Žalúdočná šťava

Gastrická sekrécia je nevyhnutná pre trávenie. Kyselina chlorovodíková v žalúdku je produkovaná jej žľazami. Ako každá kyselina, je agresívna a škodlivá vo zvýšených množstvách, ale na normálnej úrovni nevykazuje negatívny vplyv na žalúdok. Akékoľvek zmeny v acidobázickej rovnováhe vedú k narušeniu trávenia a ochorení v tele.

Kyselina chlorovodíková a žalúdočná šťava: čo to je?

Žalúdočná šťava je bezfarebná kyslá kvapalina obsahujúca hlien, enzýmy, soli a vodu. Jedným z najdôležitejších v tomto kokteile je HCl. Počas dňa vyniká asi 2,5 litra. Obsah kyseliny chlorovodíkovej v ľudskom žalúdku je 160 mmol / l. Ak by nebola pre ochrannú sliznicu, mohla by narušiť integritu tela. Jeho prítomnosť v sekrécii žalúdka je nevyhnutná pre normálne trávenie.

Kde a ako sa vyrába?

Prostredie v ľudskom žalúdku je zabezpečené HCl. Je produkovaný parietálnymi bunkami dna a tela tela. Tu je tvorená najviac. Na ceste k antru klesá hladina pH v dôsledku čiastočnej neutralizácie hydrogenuhličitanmi. Mechanizmus formácie začína od okamihu, keď človek zachytil vôňu jedla. Aktivuje sa parasympatický NS (nervový systém), acetylcholín a gastrín dráždia receptory parietálnych buniek, čo vedie k začiatku tvorby kyseliny chlorovodíkovej. K jeho sekrécii dochádza, keď je jedlo v žalúdku. Po jej evakuácii do čreva je syntéza blokovaná somatostatínom.

Hlavné funkcie

Úloha žalúdočnej šťavy je určená jej zložkami. Hlavnými funkciami kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku sú denaturácia proteínov a ochrana tela pred baktériami. Úplné trávenie a asimilácia proteínových potravín je narušená, ak neprechádza štiepením pod vplyvom kyseliny. Namiesto užitočných aminokyselín sa tvorí amoniak, plyny a hnilobné produkty. Rozdelenie veľkých peptidových molekúl s kyselinou chlorovodíkovou je preto nevyhnutné pre ich úplnú absorpciu. Enzým pepsín, ktorý je v žalúdočnej šťave, tiež vykonáva rozklad proteínov, ale jeho aktivita vyžaduje normálnu kyslosť žalúdka.

Patogény vstupujú do úst s jedlom. Tu sú pod vplyvom lyzozýmu čiastočne neutralizované. Niektoré z nich spadajú do žalúdka, kde sú zabité vylučovanou kyselinou chlorovodíkovou. Tu obsiahnutá potravina je evakuovaná do čreva až po očistení od baktérií. V opačnom prípade dochádza k zvracaniu, čo je druh ochrannej reakcie.

Okrem toho úlohou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave je stimulovať produkciu sekretínu v dvanástniku. Hrá tiež úlohu pri zlepšovaní vstrebávania železa, úprave acidobázickej rovnováhy v tele, zvyšovaní sekrečnej aktivity žalúdočných žliaz a pankreasu a motorickej aktivity žalúdka.

Dôvody pre zvýšenie a zníženie sekrécie

Ako dochádza k porušeniu kyslosti?

Ak je acidobázická rovnováha narušená, osoba pociťuje nepohodlie. Kľúčovým znakom zvýšeného pH je silná bolesť pod lyžičkou, ktorá sa objaví 2 hodiny po jedle. Okrem toho sa pacienti v tejto skupine sťažujú na kyslé pálenie záhy, pálenie záhy, črevnú koliku, poškodenú stolicu, nauzeu a vracanie. Ak je kyselina v ľudskom žalúdku obsiahnutá v nedostatočných množstvách, potom bolesť v žalúdku bude tiež, ale menej boľavá. Nedostatok HCl v zložení žalúdočnej šťavy spôsobuje nadúvanie, časté plesňové a vírusové ochorenia, oslabuje ľudský imunitný systém. Na predpísanie adekvátnej liečby a prevenciu nebezpečných komplikácií, ako sú vredy a rakovina žalúdka, je potrebné včas diagnostikovať porušenie sekrécie.

Diagnostika hladiny kyseliny chlorovodíkovej

• Čiastočne znejúce. Pomocou špeciálnych sond sa žalúdočná šťava odsaje a analyzuje.
• Intragastrická pH-metria. Senzory sa vkladajú do žalúdočnej dutiny a merajú sa priamo v nej.
• Testy kyselín. Táto metóda je založená na zmene farby moču po užití niektorých liekov s farbivom. Intenzita jeho zafarbenia sa porovná so špeciálnym meradlom a urobí sa záver o nedostatku alebo prebytku kyseliny v žalúdku.
• Doma, určiť úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy tým, že pije na prázdny žalúdok pohár kyslej jablkovej šťavy. Vzhľad po tejto bolesti alebo pocit pálenia v žalúdku, kovová chuť v ústach, bude znamenať, že sa zvyšuje, a túžba jesť alebo piť niečo kyslé sa zníži.

Ako normalizovať hladinu kyseliny v žalúdku?

Ak chcete vyriešiť problém, a nie len zastaviť príznaky, je potrebné diagnostikovať a určiť príčinu, ktorá provokovala porušenie tvorby kyseliny chlorovodíkovej.

Korekcia výživy pomôže eliminovať nepohodlie v žalúdku.

Stav, pri ktorom vylučovaná kyselina prevyšuje normu, sa nazýva hyperkyselina a ak bunky, ktoré ju produkujú, zlyhávajú a jej množstvo je nedostatočné, je to hypoacidné. Liečba oboch patológií začína normalizáciou životného štýlu a výživy. Diéta na odstránenie problému je jedným z kľúčových bodov pre úspech v terapii. Zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy vyvolané liečivom sa uskutočňuje komplexom liečiv, ktoré ovplyvňujú všetky stupne vylučovania kyseliny a evakuačnú funkciu orgánu. Najčastejšie sú predpísané tie, ktoré sú uvedené v tabuľke:

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Tráviaca tekutina, ktorá sa aktívne podieľa na procese trávenia potravy, sa nazýva žalúdočná šťava. Obsahuje špeciálne zložky, ktoré prispievajú k rozkladu produktov a absorpcii užitočných látok. Produkcia šťavy sa uskutočňuje sliznicou žalúdka. Dostatočné množstvo tráviacich tekutín zaisťuje, že spracovaná potravina sa spracúva normálne. Pod vplyvom negatívnych faktorov sa môže zvýšiť alebo znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy, čo vyvoláva vývoj ochorení.

Hlavné zložky tráviacej tekutiny

Žalúdočná šťava je bez zápachu a bezfarebná. Obsahuje množstvo zložiek, bez ktorých je proces trávenia nemožný. Patrí medzi ne:

• kyselina chlorovodíková;
• biokarbonaty;
• pepsín a pepsinogén;
• sliz;
• interný faktor Kastly.

Produkcia kyseliny chlorovodíkovej sa vykonáva v žliazach žalúdka. Zložka je hlavnou zložkou žalúdočnej šťavy. Je zodpovedný za úroveň kyslosti a zabraňuje prenikaniu látok spôsobujúcich ochorenie do tela. Kyselina chlorovodíková sa aktívne podieľa na príprave potravy na proces trávenia.

Hydrogenuhličitany regulujú neutralizáciu kyseliny chlorovodíkovej. Produkované povrchovými mukoidnými bunkami. Pepsín a pepsinogén sú špeciálne enzýmy, ktoré sa podieľajú na rozklade bielkovinových potravín. Prítomnosť niekoľkých foriem zložiek umožňuje rýchle spracovanie proteínov akejkoľvek zložitosti. Produkcia enzýmov sa uskutočňuje bunkami fundamentálnych žliaz.

Mucus chráni žalúdočnú výstelku pred účinkami dráždivých látok, vrátane kyseliny chlorovodíkovej. Je to látka podobná gélu, hrúbka povlaku stien žalúdka je 0,6 mm. Jej základom je biokarbonát.

Interný faktor Kastla je špeciálny typ enzýmu, ktorý je inaktívnou formou vitamínu B12. Je produkovaný parenterálnymi bunkami fundamentálnych žliaz.

Uvádza sa chemické zloženie žalúdočnej šťavy:

• voda
• chloridy,
• sulfáty,
• fosfáty,
• hydrogénuhličitany,
• sodíka
• draselný,
• vápnik,
• amoniak.

Ľudské telo produkuje každý deň 2 litre žalúdočnej šťavy. U mužov je tvorba tráviacich tekutín 22-29 mmol / h, u žien 16-21 mmol / h.

Zmena v zápachu žalúdočnej šťavy na zhnitie naznačuje vývoj zápalového procesu v čreve. Zmena obvyklého odtieňa červenej alebo hnedej - dôsledok krvácania. Zelenkastá alebo žltkastá farba označuje nečistoty žlče.

Sekrécia žalúdočnej šťavy

Pre žalúdok je charakteristické kyslé prostredie. Normálna úroveň kyslosti sa dosahuje miernym množstvom kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave. V neriedenej forme poskytuje elimináciu patogénnych baktérií. Ráno pred jedlom je množstvo žalúdočnej šťavy zanedbateľné. Aktívny vývoj zložky začína v procese jedenia a jej spracovania. Normálne by kyslosť tráviacej tekutiny nemala presiahnuť 1,5-2,5 pH.

Sekrécia žalúdka je bazálna a stimulovaná. Bazálna kyslosť indikuje obsah kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave nalačno. Stimulovaná sekrécia je hladina kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku po jedle. Je pozoruhodné, že bazálna kyslosť je omnoho vyššia stimulovaná.

Hlavným dôvodom na zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy je vývoj gastritídy, nevyváženej stravy, deštruktívnych návykov a nesprávnej absorpcie proteínu. Dôsledkom nižšieho skóre je zhoršenie procesu trávenia a vysoké riziko vzniku onkológie.

Zvýšená sekrécia je dôsledkom podvýživy. Medzi provokatívne faktory patrí rýchly príjem potravy, nadmerné požívanie alkoholu a nekontrolovaný príjem liekov. Baktérie Helicobacter pylori, ktoré prenikli do tela, sú hlavnými provokatérmi na zvýšenie kyslosti.

Nesprávna strava, najmä použitie korenených a tukových potravín, vyvoláva zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Nepretržité prejedanie alebo dlhé prestávky medzi jedlami môžu viesť k negatívnym dôsledkom. Zlé žuvanie v procese rýchlej absorpcie potravy zvyšuje zaťaženie zažívacieho traktu. Žalúdok je nútený spracovať veľké kúsky jedla, čo vyžaduje značné množstvo žalúdočnej šťavy.

Dlhodobá medikácia má negatívny vplyv na sliznicu žalúdka. Výsledkom je nadmerná sekrécia žalúdočnej šťavy. Nebezpečnými liekmi sú aspirín, paracetamol, analgín a hormonálne látky.

Pravidelné stresujúce situácie prispievajú k nadmernej tvorbe kyseliny chlorovodíkovej. Tabakový dym a alkohol majú tiež nepriaznivý vplyv na sliznicu žalúdka, najmä na prázdny žalúdok.

Helicobacter pylori je provokačný prípravok na rozvoj gastritídy a vredov. Baktéria negatívne ovplyvňuje sliznicu žalúdka, v dôsledku čoho sa pozoruje hypersekrécia kyseliny chlorovodíkovej.

Choroby s nízkou kyslosťou

Sekrécia žalúdočnej šťavy sa môže meniť pod vplyvom negatívnych faktorov. Vo väčšine prípadov abnormality vyvolávajú ochorenia gastrointestinálneho traktu. Hlavné predpoklady pre rozvoj patológií spojených so zníženou sekréciou sú:

• gastroduodenitis;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• rakoviny žalúdka.

Všetky patológie majú podobné príznaky, a preto vyžadujú povinné vyšetrenie špecialistom. Iba on bude schopný správne diagnostikovať typ ochorenia.

gastroduodenit

Ide o patológiu zápalovej povahy, ktorá pokrýva sliznicu žalúdka a dvanástnika. Je to forma chronickej gastritídy, kvôli ktorej zápal ovplyvňuje susedné orgány. Rozvíja sa s genetickou predispozíciou, zneužívaním škodlivých potravín a alkoholických nápojov. Časté stresy a prenikanie baktérií Helicobacter pylori do organizmu môžu vyvolať gastroduodenitídu. Pre ochorenie nevoľnosť, bolesť žalúdka, svrbenie, pálenie záhy a poruchy stolice.

Gastritída s nízkou kyslosťou

Ochorenie je zápalový proces sliznice orgánu. Jeho vzhľad je spôsobený znížením kyslosti žalúdka. Patológia sa vyvíja pod vplyvom baktérií Helicobacter pylori, zápalových ochorení tráviaceho systému, endokrinných a autoimunitných porúch. V sprievode tupej bolesti a ťažkosti v epigastrickom regióne. Pacient sa obťažuje nadúvaním, hnačkou a hrčaním v črevách. Medzi ďalšie príznaky patrí svrbenie, nevoľnosť a nepríjemná chuť v ústach. Nie je vylúčený výskyt „zade“ v rohoch úst a zápalový proces na sliznici ústnej dutiny.

Rakovina žalúdka

Je reprezentovaný malígnym novotvarom vznikajúcim z epitelových buniek sliznice orgánu. Pod vplyvom negatívnych faktorov začínajú zdravé bunky svoju degeneráciu. Podvýživa, nadmerné požívanie alkoholu a prítomnosť chorôb gastrointestinálneho traktu môžu vyvolať onkológiu.

V skorých štádiách sa rakovina žalúdka neprejavuje. Ako sa šíri patológia, zaznamenáva sa bolesť v žalúdku, celková slabosť, neprimeraná strata hmotnosti, nevoľnosť a zvracanie. U ľudí je nízka výkonnosť, hladina hemoglobínu v krvi klesá.

Choroby s vysokou kyslosťou

Medzi najčastejšie ochorenia patria:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• ulcerózne lézie žalúdka;
• funkčná dyspepsia.

Vývoj patologických procesov v dôsledku vplyvu negatívnych faktorov.

Gastritída s vysokou kyslosťou

Pri tomto type ochorenia sa kyselina chlorovodíková vylučuje v nadbytku. Tento proces je pozorovaný s nesprávnou výživou, fajčením, dlhodobými liekmi a prácou v nebezpečných odvetviach. Systematické stresové situácie tiež prispievajú k nadmernému vylučovaniu kyseliny chlorovodíkovej. Vývoj gastritídy so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy je možný pri infekčných léziách tela, metabolických poruchách a ochoreniach endokrinného systému.

Príznaky choroby s nadbytkom a nedostatkami vo výrobe potravinárskych kvapalín sú takmer rovnaké. Osoba zažíva nepohodlie v žalúdku, je sužovaná miernou bolesťou a ťažkosťou. Ako patológia postupuje, zaznamenáva sa pálenie záhy, pukanie vzduchu, nevoľnosť a nepríjemná chuť v ústach. Vzhľad zvracania nie je vylúčený.

Vredy a erózne ulcerózne lézie

Vredy sú spôsobené vysokou kyslosťou tráviacej tekutiny. Systematické vystavenie kyseline chlorovodíkovej vedie k zápalovým procesom v žalúdku. Pri absencii terapie sa vyskytujú trofické poruchy s ďalšou tvorbou vredov. Príčinou patologického procesu sú stresové situácie, zápalové ochorenia gastrointestinálneho traktu a poruchy v práci žalúdka.

Ulcerózne lézie tela sú často výsledkom patológií, ako je tuberkulóza, pankreatitída, cirhóza pečene a hepatitída. Prítomnosť vredu indikuje častú bolesť v hornej časti brucha. Ako choroba postupuje, jej intenzita sa zvyšuje.

Zvýšená bolesť sa zaznamenáva počas dlhej prestávky medzi jedlami. Pacient sa sťažuje na závažné pálenie záhy a nauzeu. Zvracanie nastáva po 30-120 minútach po jedle.

Nedostatok včasnej liečby vredov zvyšuje pravdepodobnosť krvácania do žalúdka.

Syndróm nefunkčnej dyspepsie

Funkčná dyspepsia je sprevádzaná bolesťou alebo diskomfortom v epigastrickej oblasti. Neprítomné sú však akékoľvek odchýlky v činnosti gastrointestinálneho traktu. Dyspepsia sa vyvíja pod vplyvom stresových a stresových situácií. Pacienta sužuje nevoľnosť.

Určiť úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy pomôže špecializované laboratórne testy. Konajú sa v zdravotníckom zariadení. Sledovanie stupňa žalúdočnej kyslosti pomáha predchádzať mnohým ochoreniam gastrointestinálneho traktu a predísť narušeniu tráviaceho procesu.

Čo je kyselina v žalúdku osoby?

Vývoj mnohých ochorení gastrointestinálneho traktu môže byť spojený s destabilizáciou hladiny žalúdočnej kyseliny, takže musíte neustále udržiavať normálnu kyslosť, ako aj vedieť, aký typ kyseliny v žalúdku u ľudí je normálny. S rozvojom nepríjemných príznakov, ktoré naznačujú rôzne patológie, by ste mali okamžite vyhľadať pomoc lekára. Viac informácií o kyslosti žalúdka a bude uvedený v tomto článku.

Čo je kyselina v žalúdku osoby?

Čo to je?

Žalúdočná šťava je špeciálna tekutina, ktorá sa vyznačuje komplexným zložením. Šťava je produkovaná žalúdkom, alebo skôr bunkami jeho sliznice. Navonok sa trochu podobá obyčajnému lepidlu: je transparentný a nemá žiadnu charakteristickú vôňu. Okrem toho môže žalúdočná šťava obsahovať malé kúsky hlienu. Pozostáva z organických zlúčenín, minerálov, rôznych enzýmov, hlienu a tiež gastrínu, hormónu, ktorý je syntetizovaný G-bunkami žalúdka.

Zloženie žalúdočnej šťavy

Tip! Tiež žalúdočná šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú alebo, ako sa to tiež nazýva lekári, kyselinu chlorovodíkovú (bezfarebnú žieravú kvapalinu so štipľavým zápachom). Hrá dôležitú úlohu v tráviacom systéme, pretože je obsiahnutý vo veľkých množstvách v žalúdočnej šťave.

Norma kyseliny chlorovodíkovej

Je potrebné poznamenať, že kyslosť žalúdočnej šťavy sa meria v jednotkách pH. Za normálnych okolností a pri absencii zdravotných problémov by sa mala miera kyslosti žalúdočnej šťavy osoby pohybovať od 1,5 do 2 pH. Diagnostika by sa mala vykonávať nalačno, inak môžu byť výsledky laboratórnych testov nespoľahlivé.

Zložky žalúdočnej šťavy v zdraví a chorobe

Ak hovoríme o minimálnych a maximálnych prípustných hodnotách, je to hodnota 0,86 a 8,3 pH. Tieto ukazovatele spravidla závisia od produkcie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku pacienta. Podľa štatistík je podiel kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave absolútne zdravého človeka od 0,4% do 0,5%.

Mýty o stanovení kyslosti

Faktory vyvolávajúce zmenu kyslosti

Zvážte hlavné príčiny zvyšujúcej sa kyslosti:

• nesprávna alebo nevyvážená výživa;
• nadmerná konzumácia údených, vyprážaných alebo korenených jedál;
• prítomnosť zlých návykov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav gastrointestinálneho traktu (fajčenie a nadmerné požívanie alkoholu);
• následky užívania účinných liekov. Ide predovšetkým o analgetiká, antibakteriálne a protizápalové lieky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka.

Nesprávna strava - jedna z možných príčin zvýšenej kyslosti

Pretože iba metabolické procesy môžu znížiť hladinu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, najčastejšie sa to stáva u starších ľudí, ktorých metabolické procesy sa spomaľujú s vekom. Medzi najčastejšie príčiny nízkej kyslosti v žalúdku patria nasledujúce faktory:

• rozvoj zápalového procesu ovplyvňujúceho tráviaci trakt;
• zlá stráviteľnosť potravín;
• atrofia žalúdočnej sliznice;
• hormonálnu nerovnováhu;
• zlý metabolizmus (metabolizmus).

Zápalové procesy vedú k zníženiu kyslosti.

Väčšina z vyššie uvedených faktorov je ovplyvnená životným štýlom pacienta, najmä jeho stravou. Preto, aby sa zachoval tráviaci systém a celé telo v zdravom stave, lekári odporúčajú prehodnotiť vašu stravu.

Charakteristické príznaky

Nasledujúce príznaky môžu znamenať zníženie alebo zvýšenie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku pacienta: t

• kŕčovité sťahy žalúdočných stien, ktoré sa zvyčajne prejavujú v intervaloch medzi jedlami;
• bolesť v pravom bruchu;
• pálenie v žalúdku;
• kyslé svrbenie, ku ktorému dochádza po jedle;
• vytvorenie bieleho alebo zeleného plaku na povrchu jazyka;
• objavenie sa črevnej koliky, ktorá je spojená so zhoršenými zažívacími procesmi;
• narušená stolica (hnačka alebo zápcha);
• zvýšená tvorba plynu;
• poškodzovanie vlasovej línie, ktoré je často sprevádzané vypadávaním vlasov;
• vysušenie kože pacienta;
• výskyt príznakov anémie;
• Akné sa môže objaviť na koži pacienta.

Príznaky kyslosti

V procese zvyšovania alebo znižovania úrovne kyslosti pacientova žalúdočná sekrécia nefunguje správne, niekedy s prerušeniami, v dôsledku čoho vzniká kyselina chlorovodíková v nedostatku alebo prebytku. Tieto poruchy často vyvolávajú ďalšie príznaky:

• znížená imunita, miestna aj všeobecná;
• výskyt príznakov toxikózy;
• plynatosť, nadúvanie;
• porušenie orgánov gastrointestinálneho traktu;
• podráždenie sliznice hrtanu a hltanu, ktoré je spôsobené reflexom kašľa;
• podráždenie zvierača;
• rozvoj zápalového procesu ovplyvňujúceho dýchací systém pacienta;
• narušenie črevnej mikroflóry.

Príčiny črevnej mikroflóry

Tip! Porušenie rovnováhy kyseliny v žalúdku nepriaznivo ovplyvňuje metabolické procesy, čo vedie k rozpadu bielkovín v tele pomaly. Pacientovo črevo sa zle absorbuje alebo vôbec neabsorbuje živiny (minerály a vitamíny), čo vedie k prudkému poklesu hmotnosti pacienta. V zriedkavých prípadoch sa vyvíja anémia.

Metódy spracovania

Po diagnostickom vyšetrení bude lekár schopný presne určiť diagnózu a predpísať vhodnú liečbu. Hlavnou úlohou terapie je normalizovať hladinu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave. Na tento účel sa používajú rôzne spôsoby liečby vrátane použitia liečiv, terapeutickej stravy a použitia tradičnej medicíny.

Farmaceutické prípravky

Na normalizáciu kyslosti žalúdka sa pacientovi predpisujú lieky z rôznych skupín. Aký druh lieku je vhodný vo vašom konkrétnom prípade - iba lekár vie, takže nemôžete liečiť sám.

Tabuľka. Prehľad liekov na normalizáciu kyseliny v žalúdku.

Príručka o ekológii

Zdravie vašej planéty je vo vašich rukách!

Denné množstvo žalúdočnej šťavy je

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je produkovaná sekrečnými žľazami žalúdočnej sliznice. Čistá žalúdočná šťava je bezfarebná transparentná kvapalina. Jednou zo zložiek žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková, takže jej pH je 1,5-1,8. Koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave je 0,3 až 0,5%, pH obsahu žalúdka po jedle môže byť oveľa vyššie ako pH čistej žalúdočnej šťavy v dôsledku jej zriedenia a neutralizácie alkalickými zložkami potravín. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa anorganické (ióny Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) a organické látky (hlien, konečné produkty metabolizmu, enzýmy). Enzýmy sú tvorené hlavnými bunkami žalúdočných žliaz v inaktívnej forme - vo forme pepsinogénov, ktoré sú aktivované, keď sa od nich odštiepia malé peptidy pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a premenia sa na pepsíny.

Medzi hlavné proteolytické enzýmy žalúdočnej šťavy patrí pepsín A, gastriksín, parapepsín (pepsín B). Pepsín A sa štiepi na oligopeptidy pri pH 1,5 až 2,0. Optimálne pH enzýmu gastriksina je 3,2-3,5. Predpokladá sa, že pepsín A a gastrixín pôsobia na rôzne typy proteínov, čo poskytuje 95% proteolytickej aktivity žalúdočnej šťavy. Pepsín B hrá menej dôležitú úlohu v procese trávenia žalúdka a rozkladá sa väčšinou želatína. Schopnosť enzýmov žalúdočnej šťavy rozkladať proteíny pri rôznych hodnotách pH hrá dôležitú adaptívnu úlohu, pretože zabezpečuje účinné trávenie proteínov v podmienkach kvalitatívnej a kvantitatívnej diverzity potravy vstupujúcej do žalúdka.

Zloženie žalúdočnej šťavy tiež obsahuje malé množstvo lipázy, ktorá rozdeľuje emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy pri neutrálnych a mierne kyslých hodnotách pH (5,9-7,9). U dojčiat rozkladá gastrická lipáza viac ako polovicu emulgovaného tuku, ktorý tvorí materské mlieko. U dospelých je aktivita žalúdočnej lipázy nízka.

Úloha kyseliny chlorovodíkovej v trávení:

• aktivuje pepsinogénnu žalúdočnú šťavu a mení ich na pepsíny;
• vytvára kyslé prostredie, optimálne pre pôsobenie enzýmov žalúdočnej šťavy;
• spôsobuje opuchy a denaturáciu potravinových proteínov, čo uľahčuje ich trávenie;
• má baktericídny účinok;
• reguluje produkciu žalúdočnej šťavy (keď sa hodnota pH v žalúdku zníži na 3,0, sekrécia žalúdočnej šťavy sa začne spomaľovať);
• má regulačný účinok na pohyblivosť žalúdka a proces evakuácie obsahu žalúdka do dvanástnika (s poklesom pH v dvanástniku, je pozorovaná dočasná inhibícia motility žalúdka).

Funkcie žalúdočnej šťavy hlienu.

Hlien, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy, spolu s iónmi HCO3- tvorí hydrofóbny viskózny gél, ktorý chráni sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov. Súčasťou hlienu tvoreného žľazami podlahy žalúdka je špeciálny gastromukoproteid alebo vnútorný faktor Castle, ktorý je nevyhnutný pre úplnú absorpciu vitamínu B12. Viaže sa na vitamín B12, ktorý vstupuje do žalúdka ako súčasť potravy, chráni ho pred zničením a podporuje vstrebávanie tohto vitamínu v tenkom čreve. Vitamín B12 je nevyhnutný pre normálnu tvorbu krvi v červenej kostnej dreni, a to pre správne dozrievanie prekurzorových buniek červených krviniek.

Nedostatok vitamínu B12 vo vnútornom prostredí tela, spojený s porušením jeho absorpcie v dôsledku nedostatku vnútorného faktora Castle, sa vyskytuje, keď je časť žalúdka odstránená, atrofická gastritída a vedie k rozvoju závažného ochorenia - anémie chudobnej na B12.

Dátum pridania: 2015-11-23; zobrazenie: 453 Porušenie autorských práv

1. Cvičenie 10. Urobte vety založené na situácii na modeli.
2. III. Zloženie a zloženie komory mládeže
3. Quot: Lebo ako telo je jedno, ale má mnoho členov a všetci členovia jedného tela, aj keď je ich mnoho, sú jedným telom, tak je Kristus “(12:12)
4. Quote, ale Boh usporiadal členov, každý v zložení tela, ako On potešil. A keby všetci boli jedným členom, kde by bolo telo? “(12: 18-19)
5. A10. Charakteristické chemické vlastnosti báz, amfoterných hydroxidov. Typické chemické vlastnosti kyselín
6. A9 Čo je to jeden z výdavkov štátneho rozpočtu?
7. Analýza zloženia a štruktúry pracovného kapitálu
8. Analýza zloženia zamestnancov podľa služieb
9. Analýza zloženia organizačných operácií
10. Bezpečná prevádzka elektrických lokomotív, dieselových lokomotív a vozového parku
11. TICKET 10 Chromozóm, jeho chemické zloženie. Hladiny balenia DNA v chromozóme. Štruktúrna organizácia chromatínu. 2. Balantidia. Životný cyklus a lekárska hodnota
12. Biologické monitorovanie ako neoddeliteľná súčasť monitorovania životného prostredia (monitorovanie životného prostredia) t

Štruktúra ľudského žalúdka (link)

Žalúdok plní tieto funkcie:

1. Depozitár. Jedlo je v žalúdku niekoľko hodín.
2. Sekrečnú. Bunky jeho sliznice produkujú žalúdočnú šťavu.
3. Motor. Poskytuje miešanie a pohyb potravinových hmotností v črevách.
4. Absorpčné. Absorbuje malé množstvo vody, glukózy, aminokyselín, alkoholov.
5. Vylučovací.

Pri žalúdočnej šťave v tráviacom kanáli sa zobrazujú niektoré metabolické produkty (močovina, kreatinín a soli ťažkých kovov).

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy: 1,5-2,5 litra šťavy sa vyrába denne.

Mimo trávenia sa za hodinu vylučuje iba 10-15 ml šťavy.

Počet, zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Táto šťava má neutrálnu reakciu a pozostáva z vody, mucínu a elektrolytov. Pri konzumácii sa množstvo vyrobenej šťavy zvyšuje o 500-1200 ml. Šťava vyrobená v tomto prípade je bezfarebná transparentná kvapalina silne kyslej reakcie, pretože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovú. pH tráviacej šťavy je 0,9-2,5. Obsahuje 98,5% vody a 1,5% tuhých látok.

Z toho 1,1% sú anorganické látky a 0,4% sú organické. Anorganická časť suchého zvyšku obsahuje katióny draslíka, sodíka, horčíka a anióny chlóru, kyseliny fosforečnej a kyseliny sírovej. Organické látky predstavujú močovina, kreatinín, kyselina močová, enzýmy a hlien.

Enzýmy žalúdočnej šťavy zahŕňajú peptidázy, lipázu, lyzozým.

Peptidázy zahŕňajú pepsíny. Ide o komplex niekoľkých enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny.

Kyselina chlorovodíková je tvorená v obladochnyh buniek.Kyselina chlorovodíková rozpustená v žalúdočnej šťave sa nazýva zadarmo. Byť v spojení s proteínmi určuje kyslosť šťavy. Všetky kyslé šťavy poskytujú celkovú kyslosť.

Hodnota šťavy kyseliny chlorovodíkovej: t

1. Aktivuje pepsinogén.
2. Vytvára optimálnu strednú odozvu na účinok pepsínu.
3. Spôsobuje denaturáciu a uvoľňovanie proteínov a poskytuje prístup k proteínovým molekulám.
4. Podporuje stláčanie mlieka.
5. Má antibakteriálny účinok.
6. Stimuluje motilitu žalúdka a vylučovanie žalúdočných žliaz.
7. Podporuje tvorbu gastrointestinálnych hormónov v dvanástniku.

Hlien je produkovaný ďalšími bunkami, niektoré vitamíny (skupiny B a C) sa hromadia v hliene.

Jedlo prichádzajúce z úst sa nachádza v žalúdku vo vrstvách a nemieša sa 1-2 hodiny.

Preto trávenie sacharidov pôsobením enzýmov slín pokračuje vo vnútorných vrstvách.

Publikované v Nezaradené admin.

V hlavných bunkách žalúdočných žliaz sa syntetizuje pepsinogén, inaktívny prekurzor pepsínu, ktorý je hlavným hydrolytickým enzýmom v žalúdočnej šťave. Proferment syntetizovaný na ribozómoch sa akumuluje vo forme granulí zymogénu a exocytózou sa vylučuje do lúmenu žalúdočnej žľazy. V dutine žalúdka sa inhibičný proteínový komplex štiepi z pepsinogénu a proenzým sa konvertuje na pepsín.

Aktivácia pepsinogénu sa spúšťa pomocou HCI a potom pokračuje autokatalyticky: samotný pepsín aktivuje jeho proferment.

Termín pepsín v súčasnosti znamená zmes niekoľkých proteolytických enzýmov. U ľudí sa zistilo 6-8 rôznych enzýmov, ktoré sa imunohistochemicky líšia. Pri optimálnom pH hydrolyzuje pepsín proteíny, ktoré rozbíjajú peptidové väzby v molekule proteínu, tvoreného fenylamínom, tyrozínom, tryptofánom a inými aminokyselinami.

V dôsledku toho sa proteínová molekula rozkladá na peptony a peptidy. Pepsín poskytuje hydrolýzu hlavných proteínových látok, najmä kolagénu - hlavnej zložky vlákien spojivového tkaniva.

Medzi hlavné pepsínové žalúdočné šťavy patria:

- pepsín A - skupina enzýmov, ktoré hydrolyzujú proteíny pri optimálnom pH 1,5-2,0;

- gastriksín (pepsín C), hydrolyzujúce proteíny pri optimálnom pH 3,2-3,5;

- pepsín B (parapepsín) rozkladá želatínu a proteíny spojivového tkaniva (pri pH 5,6 a vyššom je proteolytický účinok enzýmu oslabený);

- rennin (pepsín D, chymozín) rozkladá mliečny kazeín v prítomnosti iónov Ca2 +.

Žalúdočná šťava obsahuje množstvo neproteolytických enzýmov.

Medzi ne patrí gastrická lipáza, ktorá rozkladá tuky, ktoré sú v potrave v emulgovanom stave (mliečne tuky), na glycerol a mastné kyseliny pri pH 5,9-7,9.

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

U dojčiat sa gastrická lipáza rozkladá až na 59% mliečneho tuku. V žalúdočnej šťave dospelých je málo lipázy. Preto je hlavné množstvo tuku strávené v tenkom čreve.

Bunky povrchového epitelu žalúdočnej sliznice produkujú lyzozým (muromidázu).

Lyzozým spôsobuje baktericídne vlastnosti žalúdočnej šťavy.

Ureóza rozpadá močovinu v žalúdku pri pH 8,0.

Amoniak uvoľnený počas tohto procesu neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú a zabraňuje prebytku kyslosti chymu vstupujúceho do dvanástnika zo žalúdka.

Gastrický hlien a jeho význam

Dôležitou organickou zložkou žalúdočnej šťavy sú mukoidy produkované mukocytmi povrchového epitelu, krčných a pylorových žliaz (do 15 g / l).

Gastromukoproteín tiež patrí k mukoidom (Kaslaov interný hematopoetický faktor nevyhnutný na absorpciu vitamínu B12).

Mucus predstavujú najmä dva typy látok - glykoproteíny a proteoglykány. Mucín je vylučovaný apikálnou membránou mukocytov, vytvára vrstvu hlienu s hrúbkou 0,5 - 1,5 mm, obaľuje sliznicu žalúdka a zabraňuje škodlivým účinkom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov na bunky sliznice a dráždivé látky požité.

Tie isté bunky tiež produkujú bikarbonát súčasne s mucínom. Bariéra mubozobikarbonátu vytvorená počas interakcie mucínu a bikarbonátu chráni sliznicu pred autolýzou vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.

Dátum pridania: 2017-12-16; Počet zobrazení: 552; Porušuje publikovaný materiál autorské práva?

| Ochrana osobných údajov

Nenašli ste to, čo ste hľadali? Použite vyhľadávanie:

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy. Hodnota jeho zložiek

Za deň sa vyrobí 1,5 až 2,5 litra šťavy. Mimo trávenia sa za hodinu vylučuje iba 10 až 15 ml šťavy. Táto šťava má neutrálnu reakciu a pozostáva z vody, mucínu a elektrolytov. Pri jedle sa množstvo výslednej šťavy zvýši na 500 - 1200 ml. Šťava vyrobená v tomto prípade je bezfarebná transparentná kvapalina silne kyslej reakcie, pretože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovú. PH tráviacej šťavy je 0,9 - 2,5.

Obsahuje 98,5% vody a 1,5% tuhých látok. Z toho 1,1% sú anorganické látky a 0,4% sú organické. Anorganická časť suchého zvyšku obsahuje katióny draslíka, sodíka, horčíka a anióny chlóru, kyseliny fosforečnej a kyseliny sírovej. Organické látky predstavujú močovina, kreatinín, kyselina močová, enzýmy a hlien.

Enzýmy žalúdočnej šťavy zahŕňajú peptidázy, lipázu, lyzozým.

Peptidázy zahŕňajú pepsíny. Ide o komplex niekoľkých enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny. Pepsíny hydrolyzujú peptidové väzby v molekule proteínu za vzniku produktov ich neúplného štiepenia - peptónov a polypeptidov. Pepsíny sú syntetizované hlavnými sliznicovými bunkami v inaktívnej forme vo forme pepsinogénov. Kyselina chlorovodíková šťavy z nich štiepi proteín inhibujúci ich aktivitu. Stávajú sa aktívnymi enzýmami. Pepsín A je aktívny pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsín C, gastriksín pri pH = 3,0 - 3,5.

Tieto 2 enzýmy štiepia proteíny s krátkym reťazcom. Pepsín B, parapepsín, je aktívny pri pH = 3,0 - 3,5. Rozkladá proteíny spojivového tkaniva. Pepsín D, hydrolyzuje mliečnu bielkovinu, kazeín. Pepsíny A, B a D sa syntetizujú hlavne v antre. Gastriksín sa tvorí vo všetkých častiach žalúdka. Štiepenie proteínov je najúčinnejšie v primukóznej vrstve hlienu, pretože tam sa koncentrujú enzýmy a kyselina chlorovodíková.

Gastrická lipáza rozkladá emulgované mliečne tuky. U dospelého nie je jeho hodnota veľká.

Koľko žalúdočnej šťavy sa uvoľňuje denne

U detí hydrolyzuje až do 50% mliečneho tuku. Lyzozým zabíja mikroorganizmy v žalúdku.

Kyselina chlorovodíková sa tvorí v bunkách obladochny prostredníctvom nasledujúcich procesov:

1. Konverzia uhľovodíkových aniónov na krv výmenou za katióny vodíka.

Tvorba bikarbonátových aniónov v krycích bunkách nastáva za účasti karboanhydrázy. V dôsledku tejto výmeny sa alkalóza vyskytuje vo výške sekrécie.

2. V dôsledku aktívneho transportu protónov do týchto buniek.

3. Pomocou aktívneho transportu aniónov chlóru v nich.

Kyselina chlorovodíková rozpustená v žalúdočnej šťave sa nazýva voľná. Byť v spojení s proteínmi určuje kyslosť šťavy. Všetky kyslé šťavy poskytujú celkovú kyslosť.

Hodnota šťavy kyseliny chlorovodíkovej: t

2. Vytvára optimálnu strednú odozvu na pôsobenie pepsínu.

3. Spôsobuje denaturáciu a uvoľňovanie proteínov, čo poskytuje prístup.

pepsíny k proteínovým molekulám.

4. Prispieva k stabilizácii mlieka. tj tvorba rozpusteného kazeinogénu, nerozpustný kazeín.

5. Má antibakteriálny účinok.

6. Stimuluje pohyblivosť žalúdka a vylučovanie žalúdočných žliaz.

7. Prispieva k rozvoju gastrointestinálnych hormónov v dvanástniku.

Hlien je produkovaný extra bunkami.

Mucin tvorí škrupinu pevne k sliznici. Chráni tak svoje bunky pred mechanickým poškodením a zažívacím účinkom šťavy. V hliene hromadia niektoré vitamíny (skupiny B a C), a tiež obsahuje vnútorný faktor hradu. Tento gastromukoproteín je nevyhnutný na absorpciu vitamínu B12, ktorý poskytuje normálnu erytropoézu.

Jedlo prichádzajúce z úst, sa nachádza v žalúdku vo vrstvách a nemieša sa 1 až 2 hodiny.

Preto trávenie sacharidov pôsobením enzýmov slín pokračuje vo vnútorných vrstvách.

Dátum pridania: 2017-11-04; zobrazenia: 145;

VIAC VIAC:

Denné množstvo, zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy. Bunkové mechanizmy vylučovania kyseliny chlorovodíkovej. Charakteristiky trávenia žalúdka u detí.

Žalúdočná šťava - tajomstvo vylučované žľazami žalúdočnej sliznice.

Bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina. Hustota (špecifická hmotnosť) žalúdočnej šťavy je 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Denné množstvo dosahuje 2 litre.

Žalúdočná šťava zdravého človeka obsahuje malé množstvo hlienu a nestrávených vlákien.

Pri analýze žalúdočnej šťavy sa nevyhnutne určujú ukazovatele ako celková kyslosť, množstvo voľnej kyseliny chlorovodíkovej atď.

Žalúdočná sekrécia sa skladá z dvoch zložiek: podšívka, vylučovaná bunkami výstelky a majúca kyslú reakciu, a podšívka, vylučovaná všetkými ostatnými bunkami žalúdka a majúca alkalickú reakciu.
Tajomstvo podšívky obsahuje vysokú koncentráciu kyseliny chlorovodíkovej.

Nespôsobuje poškodenie žalúdočnej sliznice v dôsledku prítomnosti ochranných faktorov (nelaxatívna sekrécia, hlien a tlmivé vlastnosti jedla).
Tajomstvo bez obalu obsahuje pepsín, gastrixín, mucín, chloridy, hydrogenuhličitany, fosforečnany sodné a draselné. Hlavným zdrojom tvorby laxiálnej sekrécie je sliznica pyloru; pepsinogén (prekurzor pepsínu, enzým, ktorý trávi proteín) je produkovaný hlavnými bunkami v tele žalúdka.

Druhým enzýmom tráviacim proteín je gastricín. Jeho proteolytická aktivita je takmer dvojnásobne vyššia ako aktivita pepsínu.
Ľudské žalúdočné žľazy môžu produkovať lipázu a prípadne ďalšie enzýmy. Okrem toho, gastro-mukoproteín, alebo interný faktor Casla, je vylučovaný do žalúdka (pozri faktory Casla), skupiny biologicky aktívnych krvných látok.

Bunky, ktoré produkujú tieto látky, ešte nie sú známe.
Regulačný mechanizmus sekrécie žalúdka je komplexný a nie je úplne opísaný. Účasť na tomto procese nervových a endokrinných systémov, ako aj lokálnych regulačných mechanizmov v žalúdku a črevách.

Syntéza HCl je spojená s aeróbnou oxidáciou glukózy a tvorbou ATP, čo je energia, ktorú využíva systém aktívneho transportu iónov H +.

H + / K + ATP-ase je zabudovaná do apikálnej membrány, ktorá čerpá H + ióny z bunky výmenou za draslík. Jedna teória naznačuje, že hlavným dodávateľom vodíkových iónov je kyselina uhličitá, ktorá vzniká ako výsledok hydratácie oxidu uhličitého, ktorý je katalyzovaný karboanhydrázou. Aniónový uhličitan opúšťa bunku cez suterénovú membránu výmenou za chlór, ktorý sa potom vypúšťa cez chlórové kanály apikálnej membrány.

Funkcia, zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy - ako sa tvorí

Ďalšia teória považuje vodu za zdroj vodíka (obr. 7).

Predpokladá sa, že parietálne bunky žliaz žalúdka sa vzrušujú tromi spôsobmi:

nerv vagus ich priamo ovplyvňuje cez muskarínové cholinergné receptory (M-cholinergné receptory) a sprostredkované aktiváciou G-buniek pylorickej oblasti žalúdka.

Gastrín má priamy účinok na ne prostredníctvom špecifických G-receptorov.

Gastrín aktivuje ECL (tukové) bunky vylučujúce histamín.

Histamín prostredníctvom receptorov H2 aktivuje parietálne bunky.

Blokáda cholinergného atropínu znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej. Blokátory H2-receptorov a M-cholinergné receptory sa používajú pri liečení hyperkyselinových stavov žalúdka.

Inhibícia sekrécie kyseliny chlorovodíkovej spôsobuje hormón sekretín. Jeho sekrécia závisí od pH obsahu žalúdka: čím vyššia je kyslosť chymu vstupujúceho do dvanástnika, tým viac sa vylučuje sekrécia.

Mastné potraviny stimulujú sekréciu cholecystokinínu (HC). HC znižuje sekréciu žalúdka v žalúdku a inhibuje aktivitu parietálnych buniek. Znížiť vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a iných hormónov a peptidov: glukagón, GIP, VIP, somatostatín, neurotenzín.

Trávenie v žalúdku u detí

Novorodenec má dobre vyvinutú srdcovú časť žalúdka, horšiu ako pyloriku. Dno žalúdka a pylorická časť sa vyvíjajú dostatočne iba o 10-12 rokov.

Vstup do žalúdka je široký, srdcový sfinkter je slabo rozvinutý, ale svalová vrstva pyloru je výrazná, takže u detí sa často pozoruje regurgitácia a zvracanie.

Kapacita žalúdka novorodenca je 40-50 ml, do konca prvého mesiaca 120-140 ml, do konca prvého roka 300-400 ml.

V sliznici žalúdka sú rovnaké žľazy ako u dospelých, ale počet sekrečných buniek je 10-12 krát menší ako u dospelých, žľazy sú kratšie a širšie.

U dojčiat nie je objem žalúdočnej šťavy veľký, pretože

mozgová fáza sekrécie žalúdka je slabo exprimovaná, receptorové zariadenie žalúdka je zle vyvinuté, mechanické a chemické účinky nemajú výrazný stimulačný účinok na vylučovanie žliaz.

PH obsahu žalúdka nenarodeného dieťaťa sa pohybuje od slabo alkalickej až po mierne kyslú.

Počas prvého dňa sa prostredie v žalúdku stáva kyslé (pH 4-6). Kyslosť žalúdočnej šťavy nie je vytvorená HCl (voľná HCl v šťave malého množstva), ale kyselinou mliečnou.

Aktivácia proteolytických enzýmov sa uskutočňuje hlavne s kyselinou mliečnou.

V slabo kyslom prostredí žalúdka mladých detí sú proteázy neaktívne, v dôsledku čoho nie sú rôzne imunoglobulíny hydrolyzované a sú absorbované v čreve v natívnom stave, čo poskytuje primeranú úroveň imunity.

Pepsinogény sú aktivované kyselinou mliečnou. V žalúdku novorodenca sa štiepi 20-30% prichádzajúcich proteínov.

Pod vplyvom slín a žalúdočnej šťavy v prítomnosti iónov vápnika sa kazeínový proteín rozpustený v mlieku, pretrvávajúci v žalúdku, mení na nerozpustné voľné vločky, ktoré sú potom vystavené proteolytickým enzýmom.

Gastrická lipáza rozkladá iba emulgované mliečne tuky; lipáza z materského mlieka je aktivovaná lipokinázou žalúdočnej šťavy dieťaťa.

V slabo kyslom prostredí žalúdka môže byť zachovaná amylolytická aktivita detských slín a materského mlieka.

Pri dojčení je žalúdočná šťava menej kyslá, s nižšou enzymatickou aktivitou ako pri kŕmení kravským mliekom a výživnými zmesami.

Pri prechode na zmiešanú stravu pH postupne klesá a dosahuje hodnoty dospelých len vo veku 7-12 rokov.

Potraviny z úst vstupujú do žalúdka, kde prechádzajú ďalším chemickým a mechanickým spracovaním. Okrem toho, žalúdok je potravinový sklad. Mechanické spracovanie potravy je zabezpečené motorickou aktivitou žalúdka a chemikália sa vykonáva enzýmami žalúdočnej šťavy.

Rozdrvené a chemicky spracované potravinové hmoty v zmesi so žalúdočnou šťavou tvoria kvapalnú alebo polotekutú potravu.

Žalúdok plní nasledujúce funkcie: sekréciu, motor, absorpciu (tieto funkcie budú opísané nižšie), vylučovanie (vylučovanie močoviny, kyseliny močovej, kreatinínu, solí ťažkých kovov, jódu, liečivých látok), inkrementy (tvorba hormónov gastrínu a histamínu), homeostatikum (regulácia pH), účasť na hemopoéze (vývoj vnútorného faktora hradu).

Funkcia sekrécie žalúdka

Sekrečnú funkciu žalúdka zabezpečujú žľazy nachádzajúce sa v jej sliznici, tri typy žliaz: kardiálne, fundamentálne (vlastné žľazy žalúdka) a pylorické (pylorické žľazy).

Žľazy sú tvorené hlavnými, parietálnymi (krycími), pomocnými bunkami a mukocytmi. Hlavné bunky produkujú pepsinogény, parietálnu kyselinu chlorovodíkovú, ďalšie a mukocyty - mukoidnú sekréciu. Plesňové žľazy obsahujú všetky tri typy buniek. Preto šťava z fundusu žalúdka zahŕňa enzýmy a veľa kyseliny chlorovodíkovej, a to je táto šťava, ktorá hrá vedúcu úlohu v trávení žalúdka.

Žalúdočná šťava je komplexná tráviaca šťava produkovaná rôznymi bunkami žalúdočnej sliznice.

Hlavné zložky žalúdočnej šťavy

Kyselina chlorovodíková

Parietálne bunky fundusových žliaz žalúdka vylučujú kyselinu chlorovodíkovú - najdôležitejšiu zložku žalúdočnej šťavy.

Jeho hlavnými funkciami sú: udržiavanie určitej úrovne kyslosti v žalúdku, zabezpečenie premeny pepsinogénu na pepsín, zabránenie prenikaniu patogénnych baktérií a mikróbov do tela, podpora opuchu proteínových zložiek potravy, jej hydrolýza, stimulácia vylučovania pankreasu [zdroj nešpecifikovaný 1389 dní].

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálnymi bunkami má konštantnú koncentráciu: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

hydrogénuhličitany

Hydrogenuhličitany HCO3 sú potrebné na neutralizáciu kyseliny chlorovodíkovej na povrchu sliznice žalúdka a dvanástnikového vredu, aby sa chránila sliznica pred vystavením kyselinám.

Produkované povrchovými dodatočnými (mukoidnými) bunkami.

Žalúdočná šťava

Koncentrácia bikarbonátu v žalúdočnej šťave je 45 mmol / l.

Pepsinogén a pepsín

Pepsín je hlavným enzýmom, prostredníctvom ktorého dochádza k rozkladu proteínov. Existuje niekoľko izoforiem pepsínu, z ktorých každá ovplyvňuje vlastnú triedu proteínov. Pepsíny sa získavajú z pepsinogénov, keď tieto vstupujú do média s určitou kyslosťou.

Na produkciu pepsinogénu v žalúdku sú hlavnými bunkami fundamentálnych žliaz.

sliz

Hlien je najdôležitejším faktorom pri ochrane sliznice žalúdka. Hlien tvorí nemiešateľnú gélovú vrstvu, asi 0,6 mm hrubú, koncentrujúcu hydrogenuhličitany, ktoré neutralizujú kyselinu a tým chránia sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Vyrobené povrchovými doplnkovými bunkami.

Vnútorný faktor

Vnútorný faktor (Kasla faktor) je enzým, ktorý premieňa inaktívnu formu vitamínu B12, ktorý pochádza z potravy, na aktívny, stráviteľný.

Vylučované parietálnymi bunkami žliaz fundus žalúdka.

Chemické zloženie žalúdočnej šťavy

Hlavné chemické zložky žalúdočnej šťavy: [1]

• voda (995 g / l);
• chloridy (5-6 g / l);
• sulfáty (10 mg / l);
• fosfáty (10–60 mg / l);
• hydrogenuhličitany (0-1,2 g / l) sodíka, draslíka, vápnika, horčíka;
• amoniak (20 - 80 mg / l).

Objem výroby žalúdočnej šťavy

Deň v žalúdku dospelého produkuje asi 2 litre žalúdočnej šťavy.

Bazálne (t.j. v pokoji, nie sú stimulované potravou, chemickými stimulátormi atď.)

P.) sekrécia u mužov je (u žien o 25-30% nižšia):

• žalúdočná šťava - 80-100 ml / h;
• kyselina chlorovodíková - 2,5 - 5,0 mmol / h;
• pepsín - 20 - 35 mg / h.

Maximálna produkcia kyseliny chlorovodíkovej u mužov je 22-29 mmol / h, u žien 16-21 mmol / h.

Fyzikálne vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je takmer bezfarebná a bez zápachu.

Zelenkasté alebo žltkasté sfarbenie indikuje prítomnosť žlčových nečistôt a patologického duodenálneho gastrického refluxu. Červený alebo hnedý odtieň môže byť spôsobený nečistotami krvi. Nepríjemný páchnuci zápach je zvyčajne výsledkom vážnych problémov s evakuáciou žalúdočného obsahu do čriev. Normálne je v žalúdočnej šťave len malé množstvo hlienu. Viditeľné množstvo hlienu v žalúdočnej šťave naznačuje zápal sliznice žalúdka [2].