Strava 5p tabuľka, čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Vzhľadom na zvláštnosti diéty sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.

Hlavným dôvodom pre predpisovanie 5p diéty je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu zmiernenia symptómov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, pacientovi sa najprv predpíše diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú na číslo ošetrovacej tabuľky 5p.

Hlavné znaky liečebnej tabuľky 5p

Vzhľadom k tomu, strava tejto diéty by mali byť šetrné, je pomerne obmedzený v sacharidov a tukov. Po prvé, minimum cukru sa spotrebuje na diétu. Počas dňa môžete konzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, čo je v kompozícii.

Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčších množstvách, aby sa dosiahla požadovaná rýchlosť za deň: 100 až 120 gramov proteínu. Z nich polovica pochádza zo živočíšnych bielkovín. Norma pre sacharidy - 300-350 gramov. Cukor je zahrnutý v tejto norme. 70 gramov tukov, z toho 15 gramov rastlinných tukov, sa obmedzuje na terapeutickú diétu. Denný príjem kalórií je 2500 kal.

Množstvo soli je tiež obmedzené na 10 gramov na deň. Aby ste mohli správne vypočítať dennú sadzbu, musíte použiť jednoduché pravidlo: nasypte hotové jedlá na tanier a nie v procese varenia. Takže môžete kontrolovať množstvo soli jedenej.

Ako vo všetkých diétach terapeutickej povahy, diéta 5p pre pankreatitídu je predovšetkým frakčná diéta, malé jedlá každé 2-3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a piť denne až 1,5 litra vody denne, bez započítania tekutiny do polievok a kompótov.

V strave tabuľky 5p značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.

Výrobky, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka, sú zakázané. S cieľom zistiť podrobnejšie, čo je možné a čo nie je na diétnej výživy v tabuľke 5p, pozri tabuľku povolených potravín.

Diétny stôl 5p: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka)

Diéta diéta je výrazne obmedzená, takže vytvoriť menu pre týždeň, použite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky produkty, ktoré sa môžu používať v období remisie chronickej pankreatitídy.

Diéta číslo 5p

Diéta číslo 5p - úprava diéty (alebo tabuľky) číslo 5 od Pevzner. Tabuľka 5 je predpísaná pre ochorenia pečene a žlčových ciest a diéta 5p je mierne upravená a je určená pre pacientov s pankreatitídou.

Na druhej strane, strava 5p obsahuje dve možnosti:

• 1. - u pacientov s akútnou pankreatitídou a exacerbáciou chronickej;
• 2. - u pacientov s chronickou pankreatitídou v období po ústupe exacerbácie a počas remisie.

Diéta číslo 5p - prvá možnosť

Indikácie: vymenované s akútnou pankreatitídou a exacerbáciou chronického ochorenia, začínajúc 2-4 dni od začiatku ataku ochorenia - keď sa končí čas nalačno alebo prechod z parenterálnej výživy na enterálnu výživu.

Diétne ciele

Hlavným cieľom je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenému orgánu. To sa dosahuje takto:

• vylúčenie výrobkov a jedál, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka;
• vylúčenie výrobkov a jedál, ktoré majú dráždivý účinok na sliznice tráviaceho traktu a pankreasu;
• vylúčenie ťažko stráviteľných potravín a jedál;
• vylúčenie výrobkov s priamymi škodlivými účinkami na pankreas.

Režim napájania

Výživová frakcia, príjem potravy každé 2 hodiny (6-8 krát denne), v malých porciách - 200-300 g.

Kuchárske spracovanie jedál

Povolené sú iba varené alebo dusené jedlá, nasledované mletím (rmutovanie, mletie, mletie na mixéri) do kvapalného alebo polokvapalného stavu. Všetky jedlá sa podávajú len vo forme tepla.

Rozsah povolených produktov

• Obilniny: ryža, krupica, pohánka, ovos - polo viskózna kaša, varená na vode alebo na polovičnej vode s mliekom. Obilniny sa používajú aj na výrobu vegetariánskych polievok.
• Pekáreň a cestoviny: pečený pšeničný chlieb alebo vo forme sušienok, varených cestovín.
• Mäso a hydina: iba chudé odrody (kuracie mäso, moriak, králik, hovädzie mäso, teľacie mäso). Vyberte si mäso s jemnými vláknami, starostlivo ho očistite od filmov a šliach. Mäsové jedlá sa podávajú vo forme mletého mäsa (dvojvalcového) alebo suflé.
• Ryby: chudé odrody (treska, štika, treska, treska škvrnitá, šťuka).
• Mlieko: používa sa len na varenie.
• Mliečne výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - len čerstvé a bez umelých prísad. Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - v jedlách.
• Maslo a rastlinný olej: v pokrmoch, v malých množstvách (do 5 g za deň) - nie skôr ako 10-14 dní pred útokom pankreatitídy.
• Zelenina: cuketa, zemiaky, mrkva, repa, karfiol, brokolica, tekvica.
• Ovocie: kaša pečená alebo varené jablká.
• Vajcia: Dušená bielkovinová omeleta.
• Nápoje: nesýtená minerálna voda, vývar z bokov, kompóty a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, slabý čaj.

Všetky jedlá sú pripravené doma z povolených potravín, bezprostredne pred konzumáciou, bez použitia soli a cukru. Ako sladidlá sa môžu použiť sladidlá. Neodporúča sa používať hotové potravinárske výrobky a polotovary.

Diéta číslo 5p - druhá možnosť

Indikácie: určené počas remisie chronickej pankreatitídy.

Diétne ciele

1. Na zabezpečenie rýchlej obnovy pankreasu a všetkých jeho funkcií. Pre túto diétu je obohatený proteín, vitamíny, minerály.
2. Zabrániť exacerbácii chronickej pankreatitídy, pri ktorej sa naďalej riadia základnými zásadami výživy (vylučujú alebo podstatne obmedzujú dráždivé, ťažko stráviteľné potraviny a produkty, ktoré majú priamy škodlivý účinok na pankreas).
3. Na prevenciu vzniku komplikácií, vrátane cukrovky (obmedzené stráviteľné sacharidy, eliminovaný alkohol).

Režim napájania

Výživa frakčná, denný interval medzi jedlami - nie viac ako 4 hodiny (5-tirazovoe jedlo), množstvo jedla na dávku - v rozsahu 500-600 g (vrátane tekutiny).

Kuchárske spracovanie jedál

Okrem varených a dusených potravín sa v ponuke nachádzajú aj dusené a pečené jedlá. Počas obdobia nestabilnej remisie je vhodné misku rozrezať, keď ochorenie prechádza do štádia stabilnej remisie, je možné jedlo konzumovať s kusom a dôkladne žuť jedlo. Ovocie a bobule (iné ako nebezpečné) a ich šťavy môžu byť zahrnuté do potraviny bez tepelného spracovania (čerstvé). Jedlá sú stále podávané v teple.

Rozsah povolených produktov

• Krupica: ryža, krupica, pohánka, ovos, pšenica. Jačmeň a jačmeň - s opatrnosťou.
• Strukoviny: Len mäkký, mladý zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený), špargľa.
• Pekáreň a cestoviny: chlieb z pšeničnej pšenice alebo vo forme sušienok, nesladených domácich koláčov, bezmäsitých sušienok, varených cestovín a kastrólov.
• Mäso a hydina: chudé kuracie mäso, moriak, králik, hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso. Mäso je dôkladne očistené od tuku, filmov a šliach.
• Ryby: chudé a nízkotučné odrody (treska, štika, treska škvrnitá, treska škvrnitá, šťuka, chudé sleďy, pražma, ružový losos, tuniak atď.).
• Mlieko: používa sa len na varenie.
• Mliečne výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - len čerstvé a bez umelých prísad. Zakysaná smotana a nízkotučný krém - v jedlách. Syry s nízkym obsahom tuku, výhodne mäkké.
• Maslo a rastlinný olej: v jedlách, v malých množstvách (do 20 g masla a do 15 g zeleniny denne).
• Zelenina: cuketa, zemiaky, mrkva, repa, karfiol, brokolica, tekvica. So starostlivosťou - biela kapusta, paradajky, baklažán.
• Zelení: kôpor, petržlen - jemne nasekané, po ľahkom tepelnom spracovaní (zalejeme vriacou vodou alebo zalejeme do vriacej misky pred odstránením z tepla).
• Ovocie a bobule: nekyslé odrody s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien (sladké jablká, melóny, melón, marhule, slivky, čerešne atď.). Len úplne zrelé, olúpané z hrubej kože a semien.
• Vajcia: vo forme omelety, mäkkého varu, na prípravu jednotlivých jedál (kastról, soufflés).
• Nápoje: nesýtená minerálna voda, dogrose vývar, kompóty a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, slabý čaj, čakanka, čerstvo vylisované ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy (zriedené).
• Sladkosti: med, džem, džemy, marshmallows, marshmallow, marmeláda, domáce peny a bobule, sladké suflé. V obmedzenom množstve. S diabetom - sú vylúčené.
• Soľ - od 5 do 10 g denne, cukor - až 30 g denne.

Výrobky a jedlá zakázané s diétou číslo 5p

Korenené korenie (korenie, horčica, chren atď.).

Lekárska strava 5P, s pankreatitídou

Terapeutická diéta 5P sa predpisuje počas exacerbácie pankreatitídy - zápalového ochorenia pankreasu.

Zobrazená terapeutická diéta číslo 5P

• počas zotavenia z akútnej exacerbácie chronickej pankreatitídy;
• exacerbácie chronickej pankreatitídy.

Ciele diéty číslo 5P:

• normalizácia pankreatickej aktivity;
• chemické a mechanické schazheniya tráviace orgány;
• oslabenie vzrušivosti žlčníka;
• zabraňuje prenikaniu tukov do pečene, pankreasu.

Terapeutická strava č. 5P s pankreatitídou je charakterizovaná zvýšeným množstvom proteínu v potrave a zníženým množstvom tukov a sacharidov (napríklad cukru), extrakčných látok, žiaruvzdorných tukov, purínov, cholesterolu, hrubých vlákien a éterických olejov. Naopak sa zvyšuje obsah vitamínov a lipotropných látok. Potraviny sa používajú spravidla pyré a drvené, produkty sa varia vo vode a paria alebo pečú. Použitie vyprážaných, nadmerne studených a nadmerne horúcich jedál je kontraindikované. Odporúča sa 5-6 jednorazová diéta.

Chemické zloženie terapeutickej stravy číslo 5P

• 100 až 120 g proteínov, z ktorých 60 až 65% je živočíšneho pôvodu;
• 70 až 80 g tuku, z čoho 15 až 20% je zelenina;
• 300 až 350 g sacharidov, z ktorých 30 až 40 g sú cukry;
• 10 g soli;
• 1,5 litra tekutiny.

Terapeutická diéta číslo 5P, predpísané pre choroby pankreasu, má energetickú hodnotu 2500-2600 kalórií.

Odporúčania produktu

Chlieb, výrobky z múky

Odporúča sa jesť zastaraný alebo sušený pšeničný chlieb vyrobený z múky prvej alebo druhej triedy, sušienky, pikantné a suché sušienky.

Je zakázané konzumovať raž a čerstvý chlieb, výrobky z listového a sladkého cesta.

Polievky sa odporúčajú vegetariánske v omšelé podobe s pridaním zemiakov, mrkvy, cukety, tekvice, krupice, pohánky, ovsené vločky, ryža, rezance. Do polievok pridajte 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla.

Polievky na mäso alebo rybí vývar, vývar z húb a zeleniny, s pridaním proso, mliečnych polievok, boršč, kapustová polievka, studené polievky sú kontraindikované.

Mäso a hydina

Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso, ktorého mäso sa musí najprv zbaviť tuku, šliach, fascie sa môžu konzumovať. S vtákmi je potrebné odstrániť kožu. Mäso sa varí v drvenej alebo nasekanej forme ako súčasť karbonátky, kôprom, zemiakovej kaše, suflé. Mäso z nízkotučných kurčiat a králičieho mäsa sa môže variť s kusom.

Tuk, kačica, husacie mäso nie je povolené jesť; vyprážané a dusené mäsové pokrmy, údené výrobky, údeniny, konzervy, vnútornosti.

Lekárska diéta číslo 5P odporúča varené chudé ryby kus alebo nasekané forme. Po varení môžete variť rôsolovité ryby.

Je zakázané konzumovať tučné druhy, vyprážané a dusené, údené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár.

Mliečne výrobky

Je žiaduce konzumovať mliečne výrobky s nízkou kyslosťou. Povolený je čerstvý a kyslý tvaroh s 9% tukom a nízkym obsahom tuku. Môže sa jesť vo svojej prirodzenej forme alebo použiť na prípravu jednotlivých jedál (cestoviny, pudingy). Za normálnej tolerancie je povolený príjem mlieka. Odporúčajú sa nápoje z kvaseného mlieka, nízkotučné a neakútne syry. V jedlách môžete pridať kyslú smotanu a smotanu.

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku as pridaným cukrom sú kontraindikované.

Odporúčané proteínové omelety z párov vajíčok. Žĺtky sa môžu konzumovať v obmedzených množstvách (až 1/2 denne) ako súčasť iných jedál.

Vajcia vyrobené z celých vajec sú zakázané, najmä vajcia varené alebo vyprážané.

cereálie

Porážky používané v lekárskej diéte č. 5P musia byť pyré, semi-viskózne. Môžete variť z ovsených vločiek, manny, pohánky, ryže, obilnín vo vode alebo s pridaním polovice mlieka. Odporúčame polievky z obilnín, tvarohových pudingov, kastról, varených cestovín.

Je zakázané konzumovať strukoviny, drobivé kaše, množstvo jačmeňa, jačmeňa, kukuričnej krupice a proso je obmedzené.

zelenina

Zemiaky, mrkva, repa, karfiol, cuketa, tekvica, hrášok je možné po utieraní variť a pečiť.

Biela kapusta, baklažán, reďkovky, repa, reďkovky, paprika, cibuľa, cesnak, špenát, šťovík, huby sú zakázané.

Občerstvenie je kontraindikované

Ovocie, sladké

Ovocie a bobule by mali byť zrelé, mäkké, sladké. Môžu byť jesť surové, kaše. Odporúčané sú pečené jablká, kompóty z čerstvého alebo sušeného ovocia, polosladké želé, peny. Odporúča sa používať náhrady cukru.

V strave s pankreatitídou je kontraindikovaná spotreba surového netieraného ovocia a bobúľ, hrozna, dátumov, fíg, banánov, cukroviniek, čokolády, džemu, zmrzliny.

Omáčky, Koreniny

Mliečne omáčky, polosladká omáčka z ovocia a bobúľ, omáčky na slabom zeleninovom vývare sú povolené. Múka je zakázaná.

Zakázané omáčky na mäse, rybách alebo hubách, paradajková omáčka, korenie.

nápoje

Môžete piť slabý čaj s citrónom, s pridaním mlieka a malé množstvo cukru, vývar boky, džús bez cukru a riedi vodou.

Je zakázané konzumovať kávu, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznovú šťavu.

Množstvo masla by nemalo prekročiť 30 g. Na riad možno pridať 10-15 g rafinovaných rastlinných olejov.

Je zakázané pridávať všetky ostatné tuky.

Príklad menu lekárskej diéty číslo 5P

Prvé raňajky sa skladajú z vareného mäsa, ovsených vločiek s mliekom, čaju.

Na druhú raňajkách môžete jesť dusenú bielkovinovú omeletu a vypiť boky bujónu.

Na obed odporúčame vegetariánsku polievku nasekanej zeleniny, varené hovädzie stroganoff, varené zemiaky, kompót so strúhaným sušeným ovocím.

Čas na čaj zahŕňa kalcinovaný tvaroh a čaj s mliekom.

Na večeru si môžete dovoliť varené ryby, mrkvové pyré, čaj s mliekom.

Pred spaním sa odporúča piť kefír.

Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.

Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?

Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.

Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz

Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté jedlo (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že budete musieť jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

1. Biely chlieb sušienky.
2. Netučné mäso, hydina a ryby.
3. Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
4. Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
5. Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
6. Ovsené vločky, pohánka, krupica.
7. Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
8. Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
10. Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
11. Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

1. Pečenie múky, vdolky a koláče.
2. Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
4. Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
5. Kyslý tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku.
6. Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
7. Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
8. Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
9. Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
10. Špecifické koreniny a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania

Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.

Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté ​​mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.

Recepty na diétu 5p

Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.

Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).

Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.

Zemiaková polievka (svetlo)

• 2 kúsky malých zemiakov;
• 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
• 0,5 strednej cibule;
• 1 kus mrkva;
• brokolica (niektoré);
• soľ (podľa chuti).

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.

Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.

Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.

Kuracie karbonátky

• 1 kuracie filé;
• proteín jedného vajca.

Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.

Mrkvový puding

• 200 g surovej mrkvy;
• 5 g sliviek. olej;
• 0,5 tsp. cukor;
• 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 0,5 tsp. kyslá smotana;
• 2 lyžičky. Veterná ružica;
• 1 proteín;
• 1 lyžička. mleté ​​biele sušienky.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Po prvé, radikálne prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.

Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.

Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.

Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy

Diétny stôl № 5p

Obsah článku:

Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.

Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.

Strava na pankreatickej diéte číslo 5p

Zásady diéty číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené výrobky

• Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
• Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
• Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
• Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
• Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
• Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
• Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
• Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
• Makaróny a rezance
• Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
• Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
• Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
• Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
• Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
• Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

• Kyslé ovocie. Figy s hroznom
• Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
• Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
• Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
• Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
• Mastné mliečne výrobky
• Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
• Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
• Huby a strukoviny
• Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
• Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
• Všetky konzervované a údené mäso
• Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
• Čerstvý ražný chlieb
• Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny

Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň

Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.

Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

Keď bolesť v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:

• Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
• Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
• Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
• Snack: sušienky s vývarom boky.
• Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
• Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:

• Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
• Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
• Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
• Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
• Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.

Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:

• Slizové polievky a tekuté obilniny
• Bozky a šťouchaná zelenina

Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

• Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
• Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
• Obed - ovsená polievka + zemiaková kaša (mrkva) + dusená suflé (mäso) + slabý čaj
• Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
• Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
• Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietológov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.

Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.

A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.

Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.

V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.

A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Diéta Tabuľka číslo 5P s pankreatitídou

Opis aktuálny k 06/05/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rôznorodé: obštrukcia (blokovanie) kanála pankreasu, toxická otrava, vystavenie drogám, vaskulárnym poruchám, infekčným a parazitárnym chorobám, zraneniam.

Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Základ akútnej pankreatitídy - enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% je spojených so zneužívaním alkoholu.

Symptómy a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (serózny edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) sa vyznačuje pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným zvracaním, bledosťou kože, zvýšením teploty.

Ťažká (častá nekróza žľazy) sa prejavuje neznesiteľným zvracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

• boj s šokom a toxémiou;
• odstránenie bolesti a kŕče;
• potlačenie aktivity enzýmov žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia obsahu žalúdka).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne kŕmenie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobé, pretrvávajúce ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Príznaky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (hmotnostný deficit, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lekárska výživa (strava 5P od firmy Pevzner) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stázu v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje vzrušivosť žlčníka. Pri symptómoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnoviť jeho funkciu a zlú výživu pacienta a pomáha predchádzať recidíve a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni stravy pankreatitídy

Základná strava 5 s pankreatitídou je trochu upravená a nazýva sa diéta 5P. V akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo funkcií a hlavné princípy diétnej liečby pankreatitídy sú:

• hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa len parenterálna výživa);
• v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na plnohodnotnú diétu (pretože pre pacienta je potrebný úplný proteín)
• postupné rozširovanie stravy o nové potraviny a jedlá;
• pri rozširovaní stravy postupne zvyšujú objem a kalorický obsah potravín;
• dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya pankreasu.

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pre akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jesť túto tabuľku vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať syndróm bolesti. Táto najviac šetrná diéta je predpísaná po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby osoby je predpísaná na 3-7 dní. Vyznačuje sa nízkokalorickými jedlami s obsahom proteínov 60-70 g, tukom 50 g a sacharidmi 200-250 g.

Pankreatická prípustná zelenina

Odporúčajú sa časté jedlá (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky produkty sú varené a majú polotekutú konzistenciu a pacientovi je umožnené jesť polo viskóznu potravu do 5-6 dní.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny sú najmenšími stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, po hladovaní začínajú jesť potraviny s uhľohydrátmi:

• slizové polievky na báze rôznych obilnín (vylúčené sú proso, kukuričné ​​krúpy) alebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaša na vode;
• slabý čaj s cukrom;
• ovocná šťava, želé a pena na ovocné šťavy na xylitole;
• zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a parné zeleninové pudingy;
• strúhané kompóty zo sušeného ovocia;
• biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po sacharidovej potrave sa môžu vstrekovať proteínové produkty:

• krémová polievka z vareného mäsa;
• 1-2 vajcia vo forme parnej omelety, uvarenej v mäkkej vode a vo forme proteínovej omelety;
• suflé, parné kotletky, knedle z hovädzieho mäsa, kuracie mäso, ryby, morka (pred varením sa mäso zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
• Tvarohová pasta a suflé, pudingy z parného tvarohu z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinovaného);
• maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych príznakov a znížení bolesti, ako sa zlepšuje zažívacia funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a diéta 5P sa podáva podľa Pevsnerovej druhej možnosti, ktorá sa tiež prejavuje s neostrou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlhodobo (až jeden rok) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Tiež si zachováva princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, čo znižuje potravinovú stimuláciu chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv spotrebované ošuntené, a trochu neskôr - nasekané.

Kľúčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s prvou možnosťou, rovnako ako množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tuku však nie je väčšie ako 80 g a postupne sa zavádzajú od tretej osoby, aby zostali na tejto verzii stravy.
• S zhoršením trávenia bielkovín potraviny môžu znížiť množstvo bielkovín v čase a zvýšenie sacharidov.
• Jedlá sú prevažne varené a parné, a to nielen v zchátralých, ale aj vo forme zeme, postupný prechod z utieraných riadov na zem sa tiež vykonáva postupne.
• Množstvo soli je obmedzené (6-8 g).
• Výťažky a hrubé vlákno sú vylúčené. Kvôli väčšej redukcii extrakčných látok sa mäso varí v malých kúskoch (po 100 g) a prvá voda sa vyleje po 10 minútach varu. Mäso sa používa ako polotovar pre sekané riady, pudingy, suflé.
• Teplé a nadmerne studené jedlá nie sú povolené.
• Čiastočné jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách.
• Zakázané hojné jedlá.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa potraviny môžu používať vo forme, ktorá sa nosí a nie je utieraná. S priaznivým priebehom ochorenia je predpísaný variant v priemere do 2 mesiacov predpísaný a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. S zhoršením zdravotného stavu sa opäť vráťte k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie, zvyšok tráviacich orgánov tiež poskytuje drastické obmedzenie produktov s podkožným a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a žĺtky.

Ovocie a bobule povolené slinivky brušnej

V prítomnosti zápchy, hlavná zmena pankreasu diéta - množstvo zeleniny a ovocia sa zvyšuje, obsah sacharidov klesá (väčšinou ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje nepretržité dodržiavanie diéty. Veľký význam má zastavenie konzumácie alkoholu.

svedectvo

• Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudká exacerbácia chronickej formy ochorenia.
• Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas remisie symptómov a chronickej pankreatitídy s nevyjasnenou exacerbáciou.

Povolené výrobky

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

• Zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a mleté. Po určitej dobe, s dobrou toleranciou, sa môže konzumovať surová strúhaná mrkva a tekvice, paradajky a uhorky.
• Krupice sú vhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kazety sú uvarené vo vode a rozstrapkané, čo vedie k tomu, že sa stávajú polo-viskóznou konzistenciou. Môžete si vyrobiť suflée a ryžu, ako aj cereálie z pohánkovej a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
• Zvyčajne sú jačmeň, proso, kukurica a jačmeň obilniny menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
• Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale sú dobré variť alebo utrieť). Je možné zeleninu nakrájať veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nie je možné ich vyprážať na polievky.
• Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, suflé, karbonátky, karbonátky, knedle). Varené kuracie mäso a kuracie mäso s jemným mäsom a hovädzím mäsom sa môže jesť v kusoch. Pyré a suflé sa varia z varenej drviny, predtým nasekanej.
• Nízkotučné ryby, para a varené, vo forme karbonátky a hrudkovité. Ideálna voľba by bola treska, štika, merlúza, kapor, treska, ostriež, šťuka, treska merlang. Uvarte ryby s celými jatočnými telami alebo porciami. Parená ryba nie je povolená (varí sa v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extrakčných látok ako varené ryby.
• Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev.
• Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko je zle znášané, preto sa môže pridať do riadu (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme. Vápnikový tvaroh je určený na nedostatok vápnika.
• Omelety sú prevažne bielkovinové, povolené je mäkké varené vajce (1 ks denne).
• Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
• Zrelé sladké jablká v pečenej forme. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré. Z ovocia, aby želé a pena na xylitol. Môžete jesť pastila, želé marmeládu. Povolené surové ovocie a bobule v ošuntenej forme.
• Po zhoršení sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najprv maslo v cereáliách a zemiaková kaša (15 - 20 g denne) a potom rafinovaný slnečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: skôr slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, dogrose infúzia, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol môže byť pridaný do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú prospešné pre pacientov s nedostatkom draslíka.

Diéta pre chronickú pankreatitídu: tabuľka 5p

Pankreatitída - zápalový proces v pankrease - jedna z najčastejších patológií gastrointestinálneho traktu. Rovnako ako u iných ochorení tohto orgánového systému, pri pankreatitíde, lekár najprv odporúča zmeniť diétu. Tabuľka 5p je špecializovaná terapeutická diéta vyvinutá lekárom M.I. Pevznerom. Jeho cieľom je normalizovať trávenie kalibrovaním funkcie pankreasu a mechanickou, chemickou a tepelnou depléciou gastrointestinálneho traktu.

Strava Pevzner zahŕňa jesť prevažne nízkokalorické a nízkotučné jedlá, ktoré znižujú zaťaženie žlčníka, zabraňujú vzniku tukovej degenerácie pečene a PZHZH (pankreasu). Zmenou diéty sa pacient s pankreatitídou pankreasu môže zbaviť bolesti a zažívacích ťažkostí, zmierniť exacerbáciu ochorenia a predĺžiť remisiu.

Okrem toho tabuľka 5 má modifikácie, ktoré sa používajú na ochorenie žlčových kameňov, po odstránení žlčníka, na hepatitídu, cirhózu a iné ochorenia pečene. V niektorých prípadoch sa počas tehotenstva odporúča tabuľka č.

Použitie stravy 5p pri gastritíde je chybné.

Aby nedošlo k preťaženiu PZHZH, mali by ste jesť, upozorňujúc na nasledujúce body:

• Pevznerova strava sa môže začať pozorovať len podľa indikácií lekára;
• vybrať jednotlivé zložky diéty individuálne v závislosti od štádia a závažnosti ochorenia;
• musíte použiť normálne a dokonca veľké množstvo bielkovín (100-120 g denne, z ktorých 60-65% by mali byť živočíšne bielkoviny);
• obmedziť príjem sacharidov (350-400 g denne);
• výrazne obmedziť množstvo tuku v potravinách (80 g denne, z ktorých 15-20% je rastlinný tuk);
• udržiavať normálny príjem kalórií (od 2300 do 2700 kcal denne);
• jesť zlomok, 5-6 krát denne v malých porciách;
• Je žiaduce odmietnuť veľmi chladné a veľmi teplé jedlá (termálne schazhenie);
• Môžete variť varením, pečením alebo varením v pare;
• Je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom purínov a kyseliny šťaveľovej - pečeň a iné vedľajšie produkty, zverina, čokoláda, alkohol atď. (Chemické schazhenie);
• Mala by byť obmedzená a spotrebovaná iba v ošumelej forme (mechanická schazhenie) s veľkým množstvom hrubého vlákna (kapusta, mrkva, zelená jablká atď.);
• obmedziť príjem soli;
• denne vypiť aspoň 1,5 litra vody;
• Odporúča sa opustiť cukor a používať iba jeho náhrady (napríklad xylitol).

Výrobky povolené a zakázané na použitie pacientmi trpiacimi pankreatitídou môžu byť usporiadané do vhodnej tabuľky. Zavesením do kuchyne bude pacient vždy schopný kontrolovať zoznam každý deň a vyhnúť sa jesť škodlivé jedlo pre neho.