Haddock Fish - výhody a škody

V rybom trhu, v našej dobe môžete nájsť ryby rôznych druhov. Ak chcete kúpiť, stačí mať hotovosť. Tu nájdete lacné aj drahé ryby. Niektorí ľudia radšej kúpiť tresku jednoškvrnnú. Preto má zmysel hovoriť o tejto rybe.

Vlastnosti Haddocku

Je to morská ryba, ktorá žije hlavne vo vodách severného Atlantiku, ako aj v Barentsovom mori.

Treska jednoškvrnná je schopná rásť v dĺžke do 1 metra a dosiahnuť hmotnosť až 15 kilogramov. Priemerná veľkosť tresky jednoškvrnnej má však dĺžku do 50 cm a váži od 3 do 5 kilogramov.

Patrí k plemenám tresky rýb, takže existuje určitá podobnosť. Toto je indikované oválnymi škvrnami umiestnenými na bokoch ryby. Maso tresky jednoškvrnnej sa vyznačuje bielou a hustou hmotou, ktorá si zachováva svoju elasticitu počas tepelného spracovania.

Mäso tresky jednoškvrnnej sa dokonale kombinuje s mnohými koreninami a výrobkami, preto sa z nej pripravujú rôzne jedlá vrátane reštauračných. Môže sa konzumovať čerstvé, údené a sušené. Ale hlavne na trhu sa nachádza čerstvé mrazené. Zvlášť chutné tresky, ak je solené čerstvé.

výhody treska

Mnohí ľudia dávajú prednosť nákupu a jedeniu rybieho mäsa, pretože je oveľa užitočnejší ako iné mäso, živočíšny pôvod. Rybie mäso obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré pozitívne ovplyvňujú ľudské telo. Ryby sa dobre vstrebávajú, pretože ich zloženie neobsahuje bielkoviny, nazývané elastín.

Treska jedlá nie je mastná, takže je ideálna pre diétne jedlá. To naznačuje, že to bude užitočné pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť. Hlavná časť tukov, rovnako ako vo väčšine rýb, sa koncentruje v rybej pečeni, preto sa tuk odvádza z pečene v priemyselných podmienkach.

Rybí olej sa zvyčajne používa v medicíne. Treska pečeň (vrátane tresky jednoškvrnnej) je cenný potravinový produkt. V tejto súvislosti je možné predaj v konzervách, na základe pečene. Zloženie pečene zahŕňa omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému, na zrak a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. S neustálym používaním tresky mäsovej je telo nasýtené selénom, ktorý pomáha zlepšovať vstrebávanie látok.

Pri pravidelnej konzumácii rybieho mäsa skutočne zlepšujú stav vlasov, nechtov, pokožky a slizníc. Mäso tresky jednoškvrnnej je užitočné najmä pre tehotné ženy a osoby oslabené vážnymi chorobami.

Kontraindikácie a poškodenie tresky jednoškvrnnej

Nepoužívajte tresku škvrnitú pre ľudí, ktorí majú prejavy alergických reakcií na morské plody. V dôsledku toho, že títo ľudia majú tresku škvrnitú, je možný anafylaktický šok, ktorý vedie k ťažkým stavom. Je to spôsobené reakciou tela na proteín obsiahnutý v tomto prípade u rýb. Ľudský imunitný systém, chybne z neznámych dôvodov, vníma tento proteín ako nebezpečný pre zdravie, a preto existuje alergia.

Existujú aj ľudia, ktorí netolerujú rybie výrobky všeobecne, alebo skôr ich tráviaci systém kvôli nedostatku určitých enzýmov. Tento jav sa môže vyskytnúť pri prvom použití morských plodov, na rozdiel od alergií, čo sa prejavuje opakovanou konzumáciou.

V skutočnosti sú takéto poruchy veľmi zriedkavé a mäso z morských plodov má len pozitívny vplyv na ľudské telo.

Metódy varenia haddocku

Táto ryba sa vyznačuje tým, že má tenkú a mäkkú pokožku, čo zjednodušuje proces jej čistenia. Haddock možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Napríklad:

1. Fry.
2. Zavyalit.
3. Rôsol.
4. Fajčiť.
5. Uschnúť.
6. Vyvarte sa.
7. Marinovať.
8. Pečieme v rúre.

Ako pečené tresky. Existuje niekoľko možností, ako robiť tresku škvrnitú týmto spôsobom: môžete ju jednoducho vyprážať v panvici, smažiť v hlbokom tuku alebo v cestíčku. Na to sa ryba rozreže, umyje a suší a potom sa narezie na kúsky. Potom sa umiestni do chleba alebo do cesta. Potom sa ryba umiestni na vyhrievanú panvicu namazanú slnečnicovým olejom a vypráža. Zároveň je veľmi dôležité, aby sa ryby nepreverili, inak bude suché a bez chuti.

Ako ochromiť tresku. Na tento účel by mali byť ryby narezané a nasiaknuté pod tlakom vo veľmi slanom roztoku. Ryby sa v tomto stave chovajú celý týždeň, potom sa kŕmia, sušia a namáčajú. Po tom, ryby sú zavesené hore nohami na teplom mieste, ale v návrhu. Aj keď to dopadá mierne suché, ale v tejto forme, je to príjemné pre mnohých.

Ako fajčiť tresku jednoškvrnnú. Na začiatku je ryba umiestnená v náleve pripravenom podľa jedného z receptov, po ktorom je umiestnená v udiarni, kde sa ryby údia 30 minút. Mnohí veria, že jelšové drevo nie je vhodné na fajčenie tresky jednoškvrnnej, pretože ich dym dáva horkosť.

Ako suché ryby. Ide o proces, ktorý sa vzťahuje na mnohé druhy rýb. Hlavná vec je, že ryby by mali byť sušené tak, aby sa v nich paraziti neusadili. Musí byť obalená gázou alebo umiestnená na špeciálnom uzavretom mieste s vhodnou teplotou.

Ako sa varí. Varená treska škvrnitá, rovnako ako všetky ostatné ryby varené rovnakým spôsobom, si zachováva takmer všetky blahodarné vlastnosti, takže tento prípravok je považovaný za „zdravý“. Varené ryby môžu byť použité na prípravu "zdravých" šalátov. V procese varenia si mäso zachováva svoju bielu farbu a ľahko sa delí na zvláštne "plátky".

Ako nakladaná treska. Na výrobu marinády sú najvhodnejšie aníz, nové korenie a koriander. Okrem nich nezabudnite pridať cibuľu, ocot, soľ a cukor. Marináda pred použitím sa privedie do varu, potom sa nechá vychladnúť na teplotu miestnosti a naleje sa kúsky rýb. Súčasne by mali byť kusy úplne ponorené do marinády.

Ako sa pečie pečivo. Po varení tresky jednoškvrnnej sa spôsob, akým sa pečie, tiež považuje za „zdravý“ spôsob varenia, pretože väčšina živín sa uchováva v rybách. Je pečený vo fólii, ale skôr je potrebné trieť s potrebným korením.

Ryby z tresky jednoškvrnnej sú základom pre prípravu rôznych jedál, ako sú kotlety, kotlety, knedle, paštéta, polevy, ako aj prvé ihriská.

Kalcium kalich a jeho nutričná hodnota

Nasledujúce látky sa nachádzajú v 100 g tresky jednoškvrnnej: t

• Proteín - 24 gramov.
• Tuk - 0,95 g.

100 gramov rýb obsahuje iba 112 kalórií. Okrem toho mäso obsahuje tieto minerály: t

Obsah týchto vitamínov je tiež zaznamenaný:

Ako sa má treska škvrnitá

Čerstvé tresky jednoškvrnej sa skladujú maximálne 2 dni v chladničke na spodnej polici. Pri dlhodobom skladovaní je lepšie ho zmraziť, ak nie je pripravený v priebehu nasledujúcich 2 dní. Ak sa ryba vyčistí skôr, môže sa skladovať v mrazničke až šesť mesiacov.

Treska jednoškvrnná je ryba, ktorej použitie môže byť prospešné len pre deti, ako aj pre dospelých, nehovoriac o ľuďoch, ktorí trpia nedostatkom živín v tele.

Treska jednoškvrnná: používanie a poškodenie obydlia mora

Haddock je druh morských rýb, patrí do čeľade Treskovye. Lokalita je more Atlantiku a Severného ľadového oceánu (Barents a Sever). V Rusku je tento druh menej bežný, pretože uprednostňuje viac slanej vody - viac ako 30 ppm. To však ruskej osobe nebráni prejaviť záujem o tresku jednoškvrnnú a jej prospešné vlastnosti.

Foto: Depositphotos Poslal: griffin024.

Žije na kontinentálnych plytčiach v hĺbke 200 m, v blízkosti dna, živí sa mäkkýšmi, kôrovcami, morskými červami, ako aj kaviárom a smažením iných rýb.

Zloženie a kalórie

Ruské obchody a trhy ponúkajú nákup čerstvých mrazených, solených alebo údených tresiek. Jej jemné biele mäso má príjemnú chuť. Nízkokalorický produkt: 100 g obsahuje iba 70 kcal. A tí, ktorí majú strach zo zvýšenia nadváhy, ich môžu jesť nebojácne.

Ryby sú bohaté na živiny, obsahujú selén, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, žalúdka, čriev a chráni ľudí pred rakovinou na bunkovej úrovni.

Pre ženy budú obzvlášť zaujímavé anti-agingové vlastnosti selénu - tento stopový prvok ničí voľné radikály, ktoré ničia zdravé bunky. Je tiež užitočná v boji proti neplodnosti, do určitej miery zabezpečuje úspešnú koncepciu, bezpečné nosenie a narodenie detí bez patológií. U mužov zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje potenciu.

Z mikroelementov v zložení tresky jednoškvrnnej sú: t

• železo, užitočné pre život organizmu ako celku, je súčasťou protoplazmy buniek, komplexných proteínov, hemoglobínu;
• bróm, ktorý reguluje funkcie nervového systému, pohlavných žliaz a štítnej žľazy, sa podieľa na metabolizme tukov, proteínov a sacharidov;
• Zinok je antioxidant a dôležitý účastník procesu regenerácie tkanív, je súčasťou niektorých enzýmov, má priaznivý vplyv na kvalitu metabolických procesov v tele, zachováva vitálnu aktivitu buniek;
• Sodík, nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a svalov, je nevyhnutnou súčasťou rovnováhy vody a soli v ľudskom tele;
• jód, ktorý ovplyvňuje celkové zdravie, vzhľad, úroveň duševného vývoja osoby;
• meď potrebnú na metabolické procesy, syntézu proteínov spojivového tkaniva, tvorbu hemoglobínu atď.;
• fluoridu podieľajúceho sa na tvorbe zubného a kostného tkaniva.

Treska jednoškvrnná obsahuje vitamíny PP, A, E, C, B1 a B2.

• PP je dôležitý pre krvný obeh, zdravie srdca, je súčasťou reakcie na premenu cukru a tuku na energiu, na výmenu aminokyselín, pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi.
• A normalizuje metabolizmus, podieľa sa na tvorbe kostného a zubného tkaniva, pomáha rastu nových buniek, spomaľuje proces starnutia, pomáha v boji proti infekciám, zabezpečuje dobré fungovanie orgánov zraku, pľúc a je užitočný pri prevencii rakoviny.
• E je zodpovedný za krvný obeh a zrážanie krvi, urýchľuje hojenie rán, posilňuje steny kapilár, podporuje svaly a nervové vlákna a podporuje omladenie.
• C je vybavený antioxidačnými vlastnosťami, zmierňuje účinky stresu, zvyšuje odolnosť voči vírusovým infekciám.
• B1 a B2 majú pozitívny vplyv na nervový systém, metabolické procesy, pomáhajú bunkám absorbovať kyslík, znižujú únavu očí a majú pozitívny vplyv na sliznicu tráviaceho traktu.

Použiť "na policiach"

Ak ste ešte neboli presvedčení o vitamínovom a minerálnom zložení rýb, pozrite sa na jeho prospešné vlastnosti, ktoré už boli potvrdené v lekárskom prostredí.

Filet z tresky jednoškvrnnej je bohatým zdrojom bielkovín a aminokyselín, dôležitých pre vitálne funkcie tela. Tento diétny výrobok obsahuje malé množstvo tuku a úplne bez sacharidov.

Použitie tresky jednoškvrnnej podporuje dobrý rast vlasov, zlepšuje vzhľad pokožky. Koža sa stáva elastickejšou, vyhladzuje a pleť sa mení k lepšiemu.

Poškodenie a kontraindikácie

Haddock ryby sú kontraindikované u ľudí, ktorí majú alergické reakcie na morské plody. Tento jav je negatívnou reakciou organizmu na proteín obsiahnutý v rybách.

Ďalším potenciálnym poškodením tresky škvrnitej je potravinová neznášanlivosť. Vyskytuje sa u ľudí s poruchou trávenia.

Pravidlá výberu a skladovania

• Čerstvé ryby by mali cítiť po mori.
• Dávajte pozor na oči: ak sú nudné, to znamená - ryby sú zatuchnuté, jasné oči hovoria, že treska bola nedávno chytená.
• Žiabre by mali mať svetlý odtieň, ale nie sivé alebo hnedé.
• Vyberte len biele filety. Žltkastý odtieň - jasný náznak porušenia pravidiel skladovania a prepravy rýb.

Haddock možno skladovať v mrazničke niekoľko mesiacov. Čerstvé a chladené jatočné telo sa musí okamžite variť, inak sa rýchlo zhorší. Ryby sa môžu skladovať na spodnej polici chladničky maximálne 48 hodín.

Metódy varenia

Foto: Depositphotos Autor: monkeybusiness.

Haddock je univerzálny produkt. Môže byť použitý v rôznych originálnych pokrmoch, zakaždým prekvapujúce pre ich domácnosti. Takéto ryby sa nemusia čistiť, stačí ich dobre opláchnuť.

• Je lepšie variť pre pár - zachrániť živiny a tuk.
• Filety z tresky jednoškvrnnej robia chutné hamburgery. Pri vyprážaní je mäkká a chrumkavá.
• Pred odoslaním na panvicu môžete nakrájať kúsky rýb v cestíčku (zmes múky a vajec).
• Skvelá zložka pre nízkokalorické šaláty.
• Pate z tejto ryby dopadá jemne a chutne.
• Fileta vhodná ako náplň do koláčov.

Solená a údená treska má jasnú, bohatú chuť a arómu. Ale nájsť ho na predaj je problematické.

Zaujímavé recepty

Plnené tresky

• 1 kg filé;
• 600 gramov zemiakov;
• 300 ml bieleho vína;
• 200 g húb;
• maslo a olivový olej;
• 5 kusov slaniny;
• 3 plátky toastového chleba;
• 3 strúčiky cesnaku;
• listy petržlenu a rozmarínu;
• citrónová šťava

1. Premyté surové zemiaky sa premyjú 10 minút v osolenej vode. Hľuzy ošúpeme, nakrájame a položíme na vymastený plech s tenkou vrstvou, pridáme soľ a korenie, posypeme rozmarínom. Top s kockami masla, nalejte víno.
2. Umyte ryby, vyčistite vnútornosti, rozotrite na všetkých stranách soľou, pridajte citrónovú šťavu.
3. Chlieb nakrájame na kocky a smažíme v olivovom oleji. Nakrájajte huby, smažte, pridajte cesnakovú šťavu, korenie, soľ. Zmes húb zmiešame so sušienkami.
4. Vyplňte vnútorné časti rýb touto kompozíciou. Šiť alebo upevniť špáradlo. Rybu prikryte slaninou, položte na zem.
5. Pečieme pri 200-250 ° C počas 40 minút.

Rybí guláš so zeleninou

• 1 kg rýb;
• jeden baklažán a cuketa;
• cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• šťava z jedného citrónu;
• papriky (jedna zelená a jedna červená);
• pol pohára vývaru z mäsa alebo hydiny;
• šalvia a tymián.

1. Baklažán a cuketa nakrájame na kruhy, dobre nasypeme, nalejeme vodu na 10 minút, opláchneme prevarenou vodou. Nakrájajte papriku a cibuľu s cesnakom.
2. Umyte ryby, trieť soľou a posypať citrónovou šťavou.
3. Zeleninu umiestnite do nádoby na pečenie, s kúskami rýb (najlepšie ošúpané).
4. Pridajte čerstvé alebo sušené šalvie, tymián a iné korenie.
5. Nalejte všetok vývar, zakryte a pošlite do mierne vyhrievanej rúry.
6. Varte asi pol hodiny pri 250 ° C.

Ryby tresky kostnaté alebo nie?

Publikované dňa 05/01/2018

Existuje veľa kostí v treske?

Čo je najlepšie variť?

Recepty Haddock? Ako variť chutné tresky?

jedla a varenia

vyššie
nové vyššie
podľa ratingu

Treska jednoškvrnná je skôr nie kostnatá ryba, ktorá sa líši od ostatných druhov tresky s nižším obsahom kalórií a významným obsahom jódu. Často si ho kupujeme, pečeme vo fólii, vyprážame v trojobale, vyrábame karbonátky, karbonátky, varíme polievku. Treba však poznamenať, že sa rýchlo zhoršuje, takže môžete rezať a rozmrazovať, ale nie viac ako šesť mesiacov. Táto ryba sa odporúča pre diétu.

Pre svoju chuť, treska je mierne suchá, ale skôr mäsitá ryba, príjemnej, ale nie dotieravej chuti. Pravdepodobne najlepšie to všetko smažiť. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a nie porazené, ako napríklad v prípade pollocku.

Čo menej kostnej ryby je najvhodnejšie pre panvicu vyprážanie?

Najlepšie (a nie kostnaté) ryby na vyprážanie sú nasledovné: Grayling, smelt, char, lamprey, ružový losos a halibut.

Z potreby si môžete upečiť Lenku a taimen.

Z veľmi veľkej potrebovať všetky štandardné morské ryby, za predpokladu, že nie je niekoľkokrát zmrazené.

Preto, ak to vezmeme, potom buď čerstvé (chladené) alebo v suchom mrazu.

Dvakrát mrazené ryby, to už nie je jedlé. Okrem toho existuje nebezpečenstvo, že sa „odčerpá“.

Bony ryby, to je zvyčajne sladkovodné ryby. Existujú však výnimky, ako napríklad sumec (žiadne malé kosti, ale vôňa bahna).

Dávam prednosť smažiť morské biele ryby, ktoré nemajú malé kosti: platesy, tresky jednoškvrnnej, tresky škvrnitej, ostrieža, merlúzy európskej, pollokov, huňáčikov, atď.

Milujem morské ryby - platesy pozoruhodne dopadne vyprážané, losos na vyprážanie je dosť suchý, ale aj tu ho môžete napodobniť. Veľmi chutné navaga pod ľadom rybolov - ponuka, sladké toľko, ale s dlhým mrazom, chuťové vlastnosti sú stratené. Okouník ostriež, najmä Kurilian, tam je stále červená ostriež, zdá sa, že sa nazýva berix - veľmi desivé vonku, ale chutné vnútri. A stále je tu chutný ostriež - morský bas.

Haddock: ako to vyzerá, kde žije a ako sa líši od iných rýb?

Na pultoch našich obchodov sa často nachádzajú ryby s exotickým názvom - treska jednoškvrnná. Je to biela morská ryba, ktorá má výnimočnú chuť a užitočnosť. Vzhľadom k širokej škále receptov na varenie, môže byť súčasťou menu takmer denne, nasýtenie tela s užitočnými vitamínmi a minerálmi.

popis

Haddock je členom rodiny Treskov. Jedná sa o morské ryby, ktoré dosahujú dĺžku jedného metra, vo väčšine prípadov sú však jedinci vo veľkosti 50 - 65 cm a vážia od 3 do 4,5 kg. Telo je ploché, chrbát je svetlošedý s výrazným fialovým nádychom, bruško je svetlo strieborné alebo biele, charakteristickým znakom je tmavá priamka na bokoch a malá okrúhla čierna škvrna pod chrbtovou plutvou. Váhy sú malé, vyzerajú ako jednorozmerné.

Mnohí spotrebitelia oceňujú a milujú tresku jednoškvrnnú, a to nielen kvôli svojim vysokým chuťovým vlastnostiam, ale aj preto, že jej mäso je oveľa zdravšie ako iné ryby. Treska jednoškvrnná obsahuje veľké množstvo vitamínov, dôležitých mikro- a makroživín. Výrobok obsahuje málo tuku, takže sa telo rýchlo a úplne vstrebáva do tela. Zvláštnou hodnotou je treska jatočná, ktorá je považovaná za skutočný poklad Omega-3 mastných kyselín.

Pravidelné užívanie tresky jednoškvrnnej má priaznivý vplyv na nervový systém, orgány zraku a imunity, používanie výrobku pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky.

Kde býva?

Rybári s malými skúsenosťami často považujú za ťažké poskytnúť jednoznačnú odpoveď na otázku, či majú ryby tresky jednoškvrnnej alebo riečne ryby. V skutočnosti táto ryba žije výlučne vo vodách Atlantiku a Severného ľadového oceánu. Haddock preferuje teplý biotop, kde teplota vody neklesne pod 6 stupňov a slanosť by mala byť nad 30 ppm.

Táto ryba žije v kŕdľoch v hĺbke 60 až 200 m, vo vzácnych prípadoch pláva na kilometer vo vodnom stĺpci. Mladí jedinci sa začínajú potápať približne v jednom roku a skôr uprednostňujú pobyt v plytkej hĺbke - asi 50-60 metrov. Treska jednoškvrnná sa nachádza v hraniciach pobrežných plytčin, a ak to z akéhokoľvek dôvodu nie je možné, potom je jednoducho vyčerpaná a rýchlo zomrie. V zimno-jesennej sezóne sa často vyhadzuje blízko brehu.

Rozdiely od ostatných rýb

Keďže treska jednoškvrnná a treska škvrnitá patria do rovnakej rodiny, tieto ryby majú dosť málo podobností. Všeobecne platí, že existuje asi sto odrôd tresky, najbežnejšie sú treska sama o sebe, rovnako ako treska jednoškvrnná a pollock. Veľkosť obchodu týchto rýb je približne rovnaká, spotrebitelia sú takmer rovnako obľúbení a vo veľkom množstve sa lovia v mnohých krajinách. Tieto ryby sa však líšia svojím chemickým zložením, konzistenciou filé a nutričnou hodnotou.

Tento rozdiel však môžu vidieť len skúsení rybári alebo špecialisti a pre priemerného používateľa je pomerne ťažké si všimnúť rozdiely. Súčasne náklady na tresku oveľa viac, preto mnohí bezohľadní predajcovia pod rúškom tejto ušľachtilej bielej ryby sa často snažia predávať tresku jednoškvrnnú alebo pollock, pričom využívajú skutočnosť, že medzi týmito druhmi sú zjavné podobnosti. Veľa podvodov sa vykonáva so zmrazenými rybami - v tomto prípade nám poleva sťažuje zváženie rozdielov medzi jatočnými telami rôznych jednotlivcov.

Ak si kúpite celé ryby, potom skúste vybrať ten s minimálnym množstvom glazúry, pretože ak vidíte tresku pred vami s kožou, potom je odlíšenie od drahšieho tresky celkom jednoduché:

• telo tresky je husto pokryté pomerne malými šupinami, v tejto rybe sú šupiny väčšie a pevnejšie;
• Na treskách sú na bokoch viditeľné pozdĺžne biele pruhy a v treskách sú na týchto miestach tmavé, takmer čierne čiary;
• treska škvrnitá má tmavé škvrny nad prsnými plutvami a treska ich nemá.

Ak dostanete filet, je takmer nemožné rozlíšiť tresku škvrnitú a tresku, preto je najlepšie nájsť bona fide predajcu, ktorý označí všetky svoje výrobky. Ak máte čo do činenia s rybou, ktorá sa takmer nelíši vo vzhľade, dôveryhodnosť zásuvky prichádza do popredia pri výbere ryby.

Ak porovnáme tresku škvrnitú a pollock, potom by sme mali najprv pochopiť, že tieto ryby majú rôzne biotopy - pollock žije v povodí Tichého oceánu a treska jednoškvrnná preferuje atlantické a arktické vody. Vizuálne sú ryby veľmi podobné, ale treska jednoškvrnná sa vyznačuje tmavým pásikom pod úrovňou chrbta. Okrem toho váhy tejto ryby sú o niečo ľahšie ako u pollock, ale tento rozdiel si môže všimnúť iba špecialista.

Vo všetkých ostatných ohľadoch sú tieto ryby takmer rovnaké a chuťové vlastnosti sú tiež takmer identické, takže nestojí za zmienku o tom, ktoré ryby chutí lepšie (každý si môže vybrať podľa vlastného vkusu). Hoci niektorí spotrebitelia poukazujú na to, že pollocková fileta má mierne drsnejšiu štruktúru v porovnaní s mäsom z drobivej tresky jednoškvrnnej, je to poľutovanie, ktoré uprednostňujú japonskí ľudia, ktorí sú preslávení svojimi zdravými stravovacími návykmi.

Vlastnosti a chemické zloženie

Treska jednoškvrnná má bielu a veľmi jemnú dužinu, je klasifikovaná ako nízkokalorická potrava - 100 gramov filé obsahuje iba 7 kalórií, preto sa rybám odporúča, aby do stravy zahrnuli všetkých ľudí, ktorí sú z jedného dôvodu nútení z iného dôvodu sedieť na diéte. Charakteristické zloženie rýb poukazuje na vyváženú štruktúru výrobku.

Ryba obsahuje pomerne veľa selénu, ktorý telo potrebuje na udržanie správneho fungovania štítnej žľazy, ako aj čriev a žalúdka. Spravodlivé pohlavie určite ocení anti-aging vlastnosti prvku - je dokázané, že tento minerál je schopný zničiť voľné radikály, ktoré ničia zdravé tkanivo v ľudskom tele. Selén pomáha v boji proti ženskej neplodnosti a vytvára podmienky vedúce k počatiu a noseniu dieťaťa, zabezpečuje narodenie zdravého dieťaťa bez akýchkoľvek patológií. Čo sa týka mužov, selén ich tiež ovplyvňuje najpozitívnejším spôsobom - zvyšuje potenciu, zvyšuje množstvo a kvalitu spermií.

Výrobok je skutočným skladom vitamínov:

• PP - je zodpovedný za obehové a kardiovaskulárne systémy, je aktívnym účastníkom transformácie cukru na energiu a je tiež nevyhnutný pre syntézu aminokyselín;
• A - známy antioxidant, ktorý podporuje rast mladých buniek, zlepšuje imunitu, zvyšuje odolnosť voči chorobám, stabilizuje stav orgánov zraku a pľúc;
• E - potrebné na posilnenie svalových vlákien, urýchľuje hojenie rán a má výrazný omladzujúci účinok;
• C - vitamín, ktorý je potrebný na zvýšenie odolnosti organizmu voči rôznym druhom infekčných ochorení vírusového alebo bakteriálneho pôvodu;
• B1 a B2 - majú priaznivý vplyv na stav nervovej aktivity, prispievajú k väčšej stráviteľnosti kyslíkových buniek, ako aj zmierňujú únavu očí.

Chemické zloženie tresky jednoškvrnnej zahŕňa aj:

• železo - je potrebné zlepšiť kvalitatívne zloženie krvi a zvýšiť ľudskú aktivitu;
• bróm - reguluje činnosť nervových a endokrinných systémov, prvok sa aktívne podieľa na syntéze a metabolizme proteínov, ako aj tukoch a sacharidoch v orgánoch a tkanivách;
• Zinok je známy antioxidant, ktorý pôsobí ako účastník regeneračných procesov, urýchľuje metabolizmus a podporuje bunkovú aktivitu;
• sodík - podporuje zdravie svalov a tiež reguluje metabolizmus vody a soli v bunkách;
• jód - prvok, ktorý podporuje blahobyt, zlepšuje vzhľad a duševný vývoj;
• meď - nevyhnutná na udržanie zdravého metabolizmu, ako aj na tvorbu proteínov a syntézu hemoglobínu;
• fluorid - sa podieľa na posilňovaní zubov a kostí.

Štruktúra tresky jednoškvrnnej obsahuje aj Omega polynenasýtené kyseliny, ktoré sú nevyhnutné v boji proti ateroskleróze a podieľajú sa na prevencii mŕtvice a srdcového infarktu. Tieto látky zlepšujú činnosť mozgu, aktivujú pamäť, pomáhajú prispôsobiť špecifikáciu pozornosti.

Avšak, rovnako ako mnoho iných morských plodov, treska jednoškvrnná sa neodporúča pre ľudí s alergiami, a nemali by ste sa zapájať do rýb v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti.

Existuje veľa kostí?

Ryby tresky sa vyznačujú malým počtom malých kostí. Dá sa povedať, že v treske jednoškvrnnej nie sú takmer žiadne, alebo sú tak malé a pochádzajú z toho, že sú zničené počas tepelného spracovania, takže tresky môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy malých detí. Táto vlastnosť štruktúry ryby umožňuje variť rôzne pokrmy z neho - to je nakrájame na mleté ​​mäso, pečené, vyprážané, a konzervy, sušené, vyrúbané, údené a varené.

Ako si vybrať?

Treska jednoškvrnná je veľmi užitočná ryba, ale často podmienky prepravy a skladovania, ktoré nespĺňajú súčasné normy GOST, poškodzujú ryby. Ak chcete vybrať vysokokvalitný mrazený výrobok, musíte sa zamerať na niekoľko nuancií:

• zápach - z rýb musí vychádzať špecifický morský pach, jeho neprítomnosť (ako aj nečistoty iných chutí) priamo naznačujú chorobu rýb, ako aj skutočnosť, že výrobok bol opakovane zmrazený a rozmrazený;
• oči - mali by byť jasné a jasné, majte na pamäti, že ryby sa začínajú hniť z očí, takže stopy zakalenia na nich sú takmer okamžite viditeľné;
• žiabre - v mrazenej treske jednoškvrnnej by dýchacie orgány mali byť tiež svetlé bez známok hlienu a čiernych škvŕn;
• filetová farba - mala by byť biela, ak si všimnete, že má aj mierne žltkastý odtieň, znamená to, že ryby už dávno stratili svoju sviežosť.

Treska jednoškvrnná, aký druh rýb žije a čo je užitočné

Jedným zo zástupcov čeľade tresky škvrnitej je treska jednoškvrnná. Je to morská školská ryba, žije v slaných moriach Atlantického oceánu a arktických oceánov v Arktíde, vedie život na dne. Je to dôležitý druh rybolovu. Takže, aký druh tresky jednoškvrnnej, kde žije a čo je užitočné.

Opis a živobytie

Pozrime sa podrobnejšie na vonkajšie charakteristiky a oblasť distribúcie tresky jednoškvrnnej.

Vzhľad a prostredie

Priemerná dĺžka tresky jednoškvrnnej je 50-70 cm, ale v metroch sú jedinci. Hmotnosť priemernej ryby je 2 - 3 kg, ale niekedy sa nachádzajú aj väčšie osoby s hmotnosťou približne 15 - 18 kg. Zadná strana tejto ryby je pokrytá sivými šupinami s fialovo-fialovým odtieňom, strany sú strieborno-šedé, brucho je svetlé a po stranách prebieha čierna čiara. Treska má tri chrbtové plutvy, z ktorých prvá je výrazne vyššia ako ostatné. Pod čiernou čiarou, nad prsnou plutvou, je čierny oválny bod. Telo je sploštené zo strán.

Obýva severné vody Atlantického oceánu, ako aj Nórske a Barentsove more. Robí dlhé migrácie na dlhé vzdialenosti, a to ako pri hľadaní potravy, tak pri trení. Žije v hlbinách šesťdesiat až dvesto metrov, spodný život začína viesť asi jeden rok starý, smažiť žijú vo vodnom stĺpci, nájsť útočisko pred dravcami pod kopulí veľkých medúzy.

Výživa a reprodukcia

Jedlo pre tresku jednoškvrnnú je tzv. Bentos. Ide o malé organizmy žijúce na morskom dne v zemi a na jeho povrchu. Medzi ne patria malé mäkkýše, červy a bentické bezstavovce. Významnou časťou dávky tresky jednoškvrnnej je kaviár a poter rýb.

Do 3-5 rokov rastie treska jednoškvrnná do dĺžky 40 cm a váži asi jeden kilogram. Je to zrelý jedinec. Sexuálna zrelosť sa líši v závislosti od biotopu, napríklad v Severnom mori o 2 - 3 roky rýchlejšie ako v Barentsovom mori.

Trenie prebieha od apríla do júna, pre ktoré sa začína 5 až 6 mesiacov pred trením.

Samice Haddock produkujú až dva milióny vajec. Kaviár a poter sa šíria prúdmi ďaleko od oblastí trenia.

Treska jednoškvrnná Rybolov: úžitok a škoda

Treska jednoškvrnná je komerčná ryba ulovená vlečnými sieťami počas celého roka. Patrí k tretím, čo sa týka úlovku po treske a pollocke. Je to vďaka vynikajúcim nutričným vlastnostiam. Obchody možno nájsť mrazené, sušené, čerstvé a údené.

Užitočné vlastnosti a nevýhody

• Mäso je biele, diétne, bohaté na bielkoviny, s príjemnou chuťou.
• Pečeň obsahuje tuk bohatý na omega tri polynenasýtené mastné kyseliny.
• Obsahuje veľké množstvo selénu. 100 g mäsa obsahuje 43% dennej dávky selénu, ktorý je nevyhnutný na normálne enzymatické spracovanie látok vstupujúcich do tela.
• Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B (B3, B6, B12), ktoré sú nevyhnutné pre efektívnu činnosť nervového systému a systému tvorby krvi.

Poškodenie tresky škvrnitej môže spôsobiť v prípadoch:

• individuálna neznášanlivosť;
• alergie na morské plody.

Ako si vybrať, ako uložiť a ako variť

Prvým znakom pri výbere ryby je vôňa. Čerstvé ryby by mali cítiť ako more, žiadne cudzie pachy nie sú vítané.

Ak je hlava, musíte dávať pozor na oči a žiabre. Oči by mali byť jasné, transparentné, bez šedého zákalu. To znamená, že ryby sú čerstvé alebo mrazené. Žiabre by mali byť ružové, v žiadnom prípade nie tmavé alebo hnedé.

Mäso by malo byť ľahké, bez žltosti. Pri nákupe filé musíte venovať pozornosť okrajom, nemali by byť suché.

Chladené ryby sa môžu skladovať v chladničke na spodnej polici v uzavretej nádobe maximálne dva dni. V ideálnom prípade by mali byť ryby pripravené ihneď po nákupe, pretože ide o produkt podliehajúci skaze.

Mrazené v mrazničke až na šesť mesiacov.

Treska jednoškvrnná má hodnotné diétne mäso, neobsahuje takmer žiadny tuk, všetok tuk sa hromadí v pečeni. Vďaka svojim vlastnostiam sa aktívne používa v diétach zameraných na chudnutie. Ďalšie mäso tejto ryby je veľmi bohaté na bielkoviny, čo je jednoducho potrebné pre:

• rast a vývoj svalového a kostného tkaniva;
• produkciu imunitných protilátok;
• produkcia všetkých enzýmov v tele;
• produkcia hormónov v tele;
• rast a vývoj plodu v maternici.

Rybia bielkovina je ľahšie stráviteľná a stráviteľná ako mäsová bielkovina.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť tresku jednoškvrnnú a ešte viac jedál z nej. Varí sa, vypráža, suší a suší, marinuje a solí, údí, dusí, pečie v rúre a grilova. Vo varenej a parnej forme sa podáva pod rôznymi omáčkami. Jej filé ide dobre so zeleninou, syrom a mliečnymi výrobkami.

Treska jednoškvrnná sa ľahko pripravuje, má tenkú pokožku, ľahko sa čistí a naseká. Pri vyprážaní nie je nutné odstraňovať kožu, dodáva to nádherné ostré.

Napriek tomu, že treska jednoškvrnná je jednou z najaktívnejších komerčne lovených rýb, tento druh je uvedený v Medzinárodnej červenej knihe.

Aký druh rýb - treska jednoškvrnná, jej prospešné vlastnosti a poškodenie

Rodina rýb tresky je pomerne rozsiahla. Medzi nimi je aj haddock. Väčšina zástupcov tohto druhu žije v slaných severných moriach. Medzi nimi sú napríklad sladkovodné ryby, napr. Na pultoch obchodov s rybami nájdete mnoho zástupcov tejto rodiny, ale žiadna z cenoviek nehovorí, aký druh rýb je treska jednoškvrnná, aký je jej prínos a škoda a aký význam má pre ľudské telo.

Ryby z rodiny tresky

Komerčný rybolov druhov tresky prebieha už veľmi dlho. Je to spôsobené tým, že ich rozpätie je plytké severné more, kde je rybolov ľahký. Okrem samotnej tresky obsahuje táto rodina:

Treska jednoškvrnná je malá ryba s hmotnosťou do troch kilogramov a dlhá asi pol metra. Existujú aj väčšie osoby. Telo je sploštené bočne, chrbát je sivastej farby s fialovým odtieňom. Pod chrbtovou plutvou zvyčajne rozmazaná čierna škvrna. Haddock prebýva v hĺbke 200 metrov, v blízkosti dna. Živí sa mäkkýšmi, kôrovcami, kaviárom a smažením iných rýb.

Táto ryba sa dodáva čerstvá alebo mrazená. Je vhodný na morenie a fajčenie. Jeho mäso je biele a jemné. Jeho obsah kalórií je malý, iba 70 kcal na 100 gramov. produktu. Tak to môže byť bezpečne jesť, a nie sa báť, zatiaľ čo získava extra váhu.

Vitamíny a stopové prvky

Priaznivé vlastnosti tresky jednoškvrnnej sú určené prítomnosťou vitamínov a mikroprvkov v nej obsiahnutých. Rovnako ako u iných morských rýb, jeho mäso obsahuje mnoho rôznych živín. Najdôležitejšie z nich sú:

Fluorid je nevyhnutný pre tvorbu zubov a kostí. Jód zabraňuje vzniku ochorenia štítnej žľazy, zlepšuje celkovú pohodu a je veľmi užitočný pre duševný vývoj. Železo je nevyhnutné na produkciu hemoglobínu. Zinok je vynikajúci antioxidant, je zapojený do všetkých procesov v bunkách, spomaľuje ich starnutie a podporuje regeneráciu. Sodík podporuje rovnováhu soli v tele a je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému. Meď sa podieľa na syntéze proteínov. Bróm reguluje stav nervového systému, podporuje funkcie štítnej žľazy a reprodukčné žľazy.

Okrem stopových prvkov, mäso tejto ryby tresky obsahuje pomerne veľa vitamínov. Medzi nimi vitamín A, normalizujúci metabolizmus, vitamíny B1 a B2, stimulujúce metabolické procesy. Aj treska obsahuje vitamín E, ktorý je zodpovedný za obehový systém a vitamín PP, ktorý reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Je to dôležité! Mäso tresky jednoškvrnnej obsahuje selén, ktorý chráni bunky pred vznikom rakoviny. Okrem toho tento prvok pomáha ženám vyzerať dobre. Je to prirodzený regulátor, ktorý v ženskom tele znižuje riziko neplodnosti, je zodpovedný za normálny priebeh tehotenstva a znižuje pravdepodobnosť patológií u detí. Selén v tele človeka prispieva k normalizácii práce pohlavných žliaz a zvyšuje potenciu.

Možnosti varenia

Nutričná hodnota tresky jednoškvrnnej je pomerne vysoká. Je vhodný na manipuláciu. Nie je nutné ho čistiť, dôkladne opláchnuť. Je tiež dôležité, aby treska jednoškvrnná bola more, a nie riečne ryby, preto v nej nie sú takmer žiadne parazity. Varenie je lepšie pre pár. V tomto prípade sú v ňom lepšie konzervované všetky vitamíny. Dobré tresky a vyprážané. Na vyprážanie rybacích kúskov sa môžu valiť v slanej múke, krupici alebo cestíčku.

Filet z tresky jednoškvrnnej je vynikajúcou zložkou na plnenie šalátov alebo koláčov. Môžete urobiť nádherné hamburgery s chrumkavou kôrkou z mletého mäsa.

Treska jednoškvrnová so zeleninou

V hlbokej sklenenej miske alebo panvici nakrájame na plátky cuketa alebo baklažán, umyte čistou vodou. Pridajte dve nakrájané papriky, cibuľu, strúčik cesnaku. Opláchnite filet z tresky, rozotrite soľou a posypte citrónovou šťavou. Rybu položte na zeleninu. Pridajte trochu tymiánu, šalvie a iných korenín podľa chuti. Umiestnite mriežku do rúry predhriatej na 250 stupňov. Varíme asi pol hodiny.

Zemiakový hrniec

Umyte ryby, osušte, odstráňte filé. 700 gramov narezaných na kúsky. Nakrájajte petržlen jemne. Jednu veľkú cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a smažte v oleji až do zlatohnedej farby. Rybu rovnomerne rozotrite v nádobe na pečenie namazanej rastlinným olejom. Posypte ju citrónovou šťavou, soľou a korením a posypte petržlenovou vňaťou. Vložte cibulové krúžky na vrch.

Ošúpeme jeden veľký zemiak a nakrájame na tenké plátky, ako je to len možné. Rozdeľte ich rovnomerne na ryby v niekoľkých vrstvách. Osolíme. Zmiešajte pohár mlieka a pohár ťažkého krému, potom nalejte kastról s nimi. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi hodinu, kým sa horná vrstva zemiakov nestriehne.

Cullen Skink Soup

Táto slávna škótska polievka je tiež vyrobená z tresky jednoškvrnnej. Päť malých hľúz zemiakov vyčistiť, variť. Varené zemiaky rozdrvené v zemiakovej kaši. Jeden údený filet z tresky nakrájaný na kúsky, nalejte trochu vody a varte. Po varení pridajte nasekanú cibuľu, soľ a korenie. Varte 15 minút. Potom pridajte 750 mililitrov mlieka, znovu priveďte do varu. Pridajte, za stáleho miešania, zemiakovú kašu, čím sa textúra postupne uvedie do stavu smotany. Podávajte horúce, posypané petržlenom na vrchole.

Recepty pre ryby tresky veľa. Väčšina z nich k nám prišla z Európy, kde ich rybolov prebieha už od staroveku.

Prínos alebo škoda

Samozrejme, výhody a poškodenia tresky jednoškvrnnej pre ľudské telo nie sú úplne pochopené. Údaje, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, nám však umožňujú dospieť k záveru, že konzumácia tejto ryby ešte prináša väčší úžitok. Jeho mäso neobsahuje sacharidy, môže sa jesť s akoukoľvek diétou kvôli nízkej energetickej hodnote. Okrem toho obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín (Omega-3 kyseliny), ktoré sú prirodzenými ochrancami buniek. Omega-3 kyseliny spomaľujú starnutie a deštrukciu buniek, a to najmä u starších ľudí a tých, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Škoda môže byť spôsobená aj konzumáciou rýb, ktoré boli uskladnené v nevhodných podmienkach. Okrem toho, jeho použitie, rovnako ako iné morské plody, sa neodporúča pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou alebo alergiami na obsiahnuté látky, napríklad jód.

Haddock Ryby: Aký druh rýb, čo je užitočné, ako variť? 6 varných receptov v rúre a panvici

Ryby z tresky jednoškvrnnej sú na regáloch našich obchodov bežné. Tento obyvateľ slaných nádrží má jedinečnú chuť a zdravé vlastnosti. Vzhľadom na rozmanitosť receptov na jeho prípravu sa takéto ryby môžu konzumovať denne a tak sa živia organizmom vitamínmi a inými prospešnými látkami.

Haddock: čo je to za rybu?

Mnohí neskúsení rybári nemôžu dať jednoznačnú odpoveď, či majú tresku jednoškvrnnú alebo morské sladkovodné ryby. Medzitým tu nemôžu byť žiadne dve pravdy - treska jednoškvrnná sa cíti pohodlne len v slaných vodách a žije výlučne v oblastiach Arktídy a Atlantického oceánu.

Keďže treska jednoškvrnná patrí do čeľade tresky, niektoré ju nedokážu odlíšiť od tresky, ale existujú náznaky, podľa ktorých je ľahké rozpoznať, kto je kto. Čo je to treska jedlá?

• Za žiabrom nie sú na tele žiadne tmavé škvrny.
• Má veľmi malé váhy a bočné čiary sú svetlé.
• Takéto ryby môžu rásť až do dĺžky jedného metra, ale jednotlivci sa spravidla najčastejšie stretávajú až do dĺžky pol metra a vážia až päť kilogramov.
• Mäso tresky jednoškvrnnej je ľahké a veľmi husté, aj po tepelnom spracovaní dokáže udržať svoju elasticitu.

Tresku jednoškvrnnú možno konzumovať ako čerstvé, tak aj sušené a údené. Jeho mäso je dokonale kombinované s rôznymi prísadami a korením, vďaka čomu sú tieto ryby ideálnym produktom na varenie širokej škály jedál z rýb.

Ako užitočné tresky pre ľudské telo

Mnohí gurmáni radšej nakupujú tresku jednoškvrnnú, a to nielen kvôli svojej vynikajúcej chuti, ale aj preto, že jej mäso je oveľa užitočnejšie ako iné druhy rýb. Má veľa vitamínov a mikroelementov, ale pokrmy z neho pripravené sú ľahko absorbované v našom tele, pretože v ňom nie je veľa bielkovín a ťažkých tukov.

Osobitnú hodnotu má treska jednoškvrná, ktorá obsahuje omega 3. A ako viete, takýto prvok má priaznivý vplyv na orgány zraku a nervového systému a tiež pomáha znižovať hladiny cholesterolu.

Pravidelné používanie tresky jednoškvrnnej pomôže zlepšiť stav nechtov, vlasov a pokožky. Odporúča sa najmä pre tehotné ženy a ľudí s oslabenou imunitou.

Ako vyprážať na panvici

Haddock - treska ryba s jemným mäsom a obrovským množstvom vitamínov. Nebudeme znovu prebývať na tom, aké užitočné sú ryby tresky jednoškvrnnej, ale všimnite si, že takéto ryby ocenia najmä tí, ktorí sa starajú o svoju postavu.

Môžete ho smažiť chutné s cibuľou alebo v cestíčku. Ak neviete, ako smažiť tresku rybu na panvici, potom si zapíšte dva spôsoby naraz.

Ingrediencie pre tresku jednoškvrnnú s cibuľou:

• treska;
• štyri cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• sladká paprika;
• dve poháre rybacieho vývaru;
• dve lyžice múky;
• korenie, olej na opekanie.

Metóda prípravy:

1. Treska rezaná na steaky, soľ, korenie a prevarený na masle až do zlatohnedej farby. Spread na tanieri.
2. V tom istom oleji začneme soté cibuľové krúžky, potom dáme korenie, nakrájame na prúžky a po piatich minútach nalejeme vývar.
3. Akonáhle vývar so zeleninou začne variť, vložte rybie polotovary a mletého cesnaku v ňom, kryt a dusíme, kým nie je pripravený.
4. Dajte ryby na tanier so zeleninou a omáčkou, ozdobte listami petržlenu a plátkami citróna.

Prísady na pečenie v cestíčku:

• 600 g filé z tresky jednoškvrnnej;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany a múky;
• dve surové vajcia;
• korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte rybie filé na porcie, pridajte, korenie a odložte.
2. Na cesto mix kyslej smotany, múky a vajec.
3. Rybí dip ponorený v cestíčku a smažiť až do sviežej zlatej kôry.

Recepty na pečenie v rúre

Treska jednoškvrnná je chutná, netučná a zdravá ryba. Ak neviete, ako variť ryby tresku v rúre, zapamätajte si recept.

zloženie:

• steaky tresky jednoškvrnnej (počet osôb);
• tri strúčiky cesnaku;
• bobkový list
• biele a tmavé korenie;
• tri lyžice sójového korenia;
• dve lyžice majonézy a kečupu.

Metóda prípravy:

1. Prvým krokom je nakladať rybie steaky. Za týmto účelom zmiešajte sójové korenie s mletým cesnakom a kúsky rýb umiestnite do pripravenej marinády na 20 minút.
2. Nalejte trochu vody a oleja do formulára, položte bobkový list a roztiahnite nakladanú tresku. Posypte ho vločkami len mletého korenia a vložte do rúry na 30 minút.
3. Desať minút pred pripravenosťou nalejte rybu s kečupom a majonézovou omáčkou.

Haddock rybia polievka

Haddock môže byť varená bohatá lahodná polievka. Na varenie môžete použiť nielen rybie filé, ale aj plutvy, hrebeň a hlavu.

zloženie:

• treska;
• pol šálky pohára;
• dve mrkvy a cibule;
• tri zemiakové hľuzy;
• kôpor, petržlen, korenie;
• olej.

Metóda prípravy:

1. Dajte kúsky rýb spolu s jednou mrkvou a pol cibule do hrnca s vodou. Nezabudnite soľ a odstrániť penu.
2. Akonáhle sa rybí vývar varí tri minúty, vyberte ho z ohňa, odstráňte kúsky rýb, vyhoďte zeleninu a prefiltrujte vývar a vráťte sa do sporáka.
3. Vložili sme do neho kocky zemiakov, rybie mäso, zbavené kostí a tiež proso.
4. Passe zvyšok cibule a mrkvy v oleji a položte zeleninu spolu so zelenými a bobkový list na samom konci varenia.
5. Na pripravenú rybiu polievku dávame čas. Pri servírovaní odporúčame vložiť kúsok ghí do taniera s horúcim pokrmom.

V paradajkovej omáčke

Otázka, ako variť tresku jedlú, je ťažké nájsť určitú odpoveď, pretože existuje mnoho spôsobov. Jedným z vynikajúcich a originálnych jedál je ryba pečená v paradajkovej omáčke s voňavou bazalkou.

zloženie:

• 7 steakov tresky jednoškvrnnej;
• kg paradajok;
• dve lyžice kečupu (paradajkové pyré);
• sedem pásikov slaniny;
• cibule;
• tri strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie, olej;
• tri vetvy bazalky.

Metóda prípravy:

1. Plátky rýb sú korenie a soľ, ale nie solené, pretože slanina použitá v recepte je už slaná.
2. Potom sa kúsky rýb namočia do kečupu (paradajkové pyré), na vrch sa vložia slanina a tri krúžky paradajok.
3. V oleji strúhame cesnak a drvenú cibuľu.
4. Vo forme rozloženia zeleninovej pečienky rozdeľte krúžky paradajok, posypte nakrájanou bazalkou a korením. Tu položíme rybu, „obklopíme ju“ zvyšnými paradajkami, opäť trochu opečieme a pošleme do rúry na 50 minút (teplota 160 ° C).

Haddock dusený v kyslej smotane

Treska jednoškvrnná je diétne a nie je ťažké pripraviť produkt, ktorý zvládne každá hostiteľka.

Treska jednoškvrnná, aký druh rýb žije a čo je užitočné

Jedným zo zástupcov čeľade tresky škvrnitej je treska jednoškvrnná. Je to morská školská ryba, žije v slaných moriach Atlantického oceánu a arktických oceánov v Arktíde, vedie život na dne. Je to dôležitý druh rybolovu. Takže, aký druh tresky jednoškvrnnej, kde žije a čo je užitočné.

Opis a živobytie

Pozrime sa podrobnejšie na vonkajšie charakteristiky a oblasť distribúcie tresky jednoškvrnnej.

Vzhľad a prostredie

Priemerná dĺžka tresky jednoškvrnnej je 50-70 cm, ale v metroch sú jedinci. Hmotnosť priemernej ryby je 2 - 3 kg, ale niekedy sa nachádzajú aj väčšie osoby s hmotnosťou približne 15 - 18 kg. Zadná strana tejto ryby je pokrytá sivými šupinami s fialovo-fialovým odtieňom, strany sú strieborno-šedé, brucho je svetlé a po stranách prebieha čierna čiara. Treska má tri chrbtové plutvy, z ktorých prvá je výrazne vyššia ako ostatné. Pod čiernou čiarou, nad prsnou plutvou, je čierny oválny bod. Telo je sploštené zo strán.

Obýva severné vody Atlantického oceánu, ako aj Nórske a Barentsove more. Robí dlhé migrácie na dlhé vzdialenosti, a to ako pri hľadaní potravy, tak pri trení. Žije v hlbinách šesťdesiat až dvesto metrov, spodný život začína viesť asi jeden rok starý, smažiť žijú vo vodnom stĺpci, nájsť útočisko pred dravcami pod kopulí veľkých medúzy.

Výživa a reprodukcia

Jedlo pre tresku jednoškvrnnú je tzv. Bentos. Ide o malé organizmy žijúce na morskom dne v zemi a na jeho povrchu. Medzi ne patria malé mäkkýše, červy a bentické bezstavovce. Významnou časťou dávky tresky jednoškvrnnej je kaviár a poter rýb.

Do 3-5 rokov rastie treska jednoškvrnná do dĺžky 40 cm a váži asi jeden kilogram. Je to zrelý jedinec. Sexuálna zrelosť sa líši v závislosti od biotopu, napríklad v Severnom mori o 2 - 3 roky rýchlejšie ako v Barentsovom mori.

Trenie prebieha od apríla do júna, pre ktoré sa začína 5 až 6 mesiacov pred trením.

Samice Haddock produkujú až dva milióny vajec. Kaviár a poter sa šíria prúdmi ďaleko od oblastí trenia.

Treska jednoškvrnná Rybolov: úžitok a škoda

Treska jednoškvrnná je komerčná ryba ulovená vlečnými sieťami počas celého roka. Patrí k tretím, čo sa týka úlovku po treske a pollocke. Je to vďaka vynikajúcim nutričným vlastnostiam. Obchody možno nájsť mrazené, sušené, čerstvé a údené.

Užitočné vlastnosti a nevýhody

• Mäso je biele, diétne, bohaté na bielkoviny, s príjemnou chuťou.
• Pečeň obsahuje tuk bohatý na omega tri polynenasýtené mastné kyseliny.
• Obsahuje veľké množstvo selénu. 100 g mäsa obsahuje 43% dennej dávky selénu, ktorý je nevyhnutný na normálne enzymatické spracovanie látok vstupujúcich do tela.
• Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B (B3, B6, B12), ktoré sú nevyhnutné pre efektívnu činnosť nervového systému a systému tvorby krvi.

Poškodenie tresky škvrnitej môže spôsobiť v prípadoch:

• individuálna neznášanlivosť;
• alergie na morské plody.

Ako si vybrať, ako uložiť a ako variť

Prvým znakom pri výbere ryby je vôňa. Čerstvé ryby by mali cítiť ako more, žiadne cudzie pachy nie sú vítané.

Ak je hlava, musíte dávať pozor na oči a žiabre. Oči by mali byť jasné, transparentné, bez šedého zákalu. To znamená, že ryby sú čerstvé alebo mrazené. Žiabre by mali byť ružové, v žiadnom prípade nie tmavé alebo hnedé.

Mäso by malo byť ľahké, bez žltosti. Pri nákupe filé musíte venovať pozornosť okrajom, nemali by byť suché.

Chladené ryby sa môžu skladovať v chladničke na spodnej polici v uzavretej nádobe maximálne dva dni. V ideálnom prípade by mali byť ryby pripravené ihneď po nákupe, pretože ide o produkt podliehajúci skaze.

Mrazené v mrazničke až na šesť mesiacov.

Treska jednoškvrnná má hodnotné diétne mäso, neobsahuje takmer žiadny tuk, všetok tuk sa hromadí v pečeni. Vďaka svojim vlastnostiam sa aktívne používa v diétach zameraných na chudnutie. Ďalšie mäso tejto ryby je veľmi bohaté na bielkoviny, čo je jednoducho potrebné pre:

• rast a vývoj svalového a kostného tkaniva;
• produkciu imunitných protilátok;
• produkcia všetkých enzýmov v tele;
• produkcia hormónov v tele;
• rast a vývoj plodu v maternici.

Rybia bielkovina je ľahšie stráviteľná a stráviteľná ako mäsová bielkovina.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť tresku jednoškvrnnú a ešte viac jedál z nej. Varí sa, vypráža, suší a suší, marinuje a solí, údí, dusí, pečie v rúre a grilova. Vo varenej a parnej forme sa podáva pod rôznymi omáčkami. Jej filé ide dobre so zeleninou, syrom a mliečnymi výrobkami.

Treska jednoškvrnná sa ľahko pripravuje, má tenkú pokožku, ľahko sa čistí a naseká. Pri vyprážaní nie je nutné odstraňovať kožu, dodáva to nádherné ostré.

Napriek tomu, že treska jednoškvrnná je jednou z najaktívnejších komerčne lovených rýb, tento druh je uvedený v Medzinárodnej červenej knihe.