Ako viete, suflé je francúzske jedlo a je známe svojou vzdušnosťou. Pripravte sa pre seba a svojich hostí gurmánske zemiakové suflé so syrom a červenými rybami.
- 1 kg zemiakový
- 50 g. maslo
- mlieko
- 6 vajec
- 150 g. syr
- 100 g. solený alebo údený losos
- soľ
- Takže najprv pripravte zemiakovú kašu. Ako obvykle, varíme zemiaky, vypustíme vodu, dôkladne pretrepeme, pridáme teplé mlieko a maslo.
- Pomocou drevenej špachtle alebo mixéra opatrne porazte zemiaky, kým sa nestanú vzdušnými.
- Pridajte nakrájaný syr a údené kúsky lososa.
- Každý vie, že údený losos je pomerne drahý a nie každý si ho môže dovoliť, ale to nie je dôvod na odmietnutie lahodný. Zemiakové suflé sa ukážu rovnako dobre, ak doma solené lososy.
- Jemne premiešajte, pridajte žĺtky jeden po druhom. Vyskúšame soľ.
- V oddelenej nádobe porazte proteíny a jednu štipku soli, kým sa nezíska skôr hustá biela pena. Veľmi jemne premiešame zemiakovú kašu so šľahanými proteínmi.
- Vyrábame formu pre rúru s nepriľnavým povlakom a opatrne ju namažeme tukom. Vezmite nejaký olej, ak chcete, aby sa ponuka a vodnatá zemiaková suflé oddelili od formulára bez akýchkoľvek problémov. Je lepšie robiť vopred.
- Formulár naplňte zmesou a vložte do horúcej rúry. Pečeme asi pol hodiny pri teplote 180 ° C.
- Opatrne vyberte suflé z formy, rozotrite na misku, ozdobte olivami, zelenými atď. Zemiakové suflé podávané horúce. A nezabudnite dať majonézu. Mimochodom, majonézu možno variť doma, je to veľmi jednoduché.
Tieto jedlá stoja za vyskúšanie.
Recenzie a komentáre:
Inna 12/13/11
Už dlho som chcela urobiť suflé. Stalo sa tak krásne a nádherné. Alena, a čo robiť, aby sa neskôr táto souffle nesadla?
Alena Inna, suše vždy sedia, keď sa ochladí, takže ju nikdy predtým neuvaľujú. Z rúry sa na stôl okamžite podával suflé.
Tatyana 07.06.12
Chcem sa pokúsiť urobiť tento zemiakový suflé. Losos by mal byť údený alebo môže byť surový?
alena
Pre tento souffle, môžete použiť čerstvý losos, len to musí byť najprv varené, odstrániť všetky kosti a nakrájame na malé kúsky. Čerstvé lososy sa 200 gramov, nie menej, inak to nebude počuť.
Antinin 12/19/13
Mám rád všetky pokrmy zo zemiakov. Uistite sa, že variť suflé na dovolenkovom stole, moje deti, určite sa mi to bude páčiť.
Sonya 01/04/14
Kto by si myslel, že by si mohol urobiť taký zázrak zo zemiakov, ozdobiť stôl a nakŕmiť hostí! Losos je drahý produkt, ale niekedy budete musieť zaobchádzať so svojimi blízkymi. Chcem variť zemiakové suflé v mojej najkrajšej plesni a slúžiť na ploché jedlo, myslím, že môžete ozdobiť zelenými, olivami, alebo dokonca konzervovanými malými uhorkami, kukuricami, všeobecne, fantáziou šepka).
Lahodné karbonátky s kapustou
Kapustové rolky v rúre
Pečená tekvica - chutí lepšie
Amber Apple Jam
Pre tento zemiak nie je potrebné ani mäso.
Charlotte - rýchly a chutný recept
Chrumkavé kapusta po dobu 3 dní
Belyashi - šťavnaté plnky, a cesto doslova topí v ústach
Zložky Recepty
kupujúci:
- Máte vyprážané zemiaky?
- Iba zadarmo.
- A ako sa hranolky líšia od plnej verzie?
viac >>
Marinovaná kapusta na zimu
Honey Cake - rýchly recept
Domáca majonéza za 5 minút!
Dort s čerešňami "Kláštorná chata"
Kuracie Satsivi
Cake Prague - koláč bez problémov!
Jáhlová kaše s tekvicou
Shurpa - ako variť doma
Farma šalát - chutné, uspokojivé a lacné.
Zemiakový souffle №152
Názov misky: Potato souffle
Technologická karta (recept) №152
Zdroj (zbierka): Zbierka technologických noriem, receptov jedál a kulinárskych výrobkov pre školské vzdelávacie inštitúcie, internátne školy, detské domovy a detské zdravotnícke zariadenia, časti 1 a 2, Perm 2001.
Typ liečby: Pečenie
Recept (rozloženie jedla) na 100 gramov čistého jedla:
Potato Souffle
prísady
- 700 g zemiakov
- 2 vajcia
- 50 ml krému 10–20%
- 100 g syra
- zeleň
- soľ
- korenie
príprava
Zemiaky ošúpajte.
Varíme až do varenia.
Chop greeny.
Syrový rošt na jemnom strúhadle.
Keď sú zemiaky varené, vypustite vodu.
Zemiaky strop.
V malých formách (môžete tiež použiť jednu veľkú formu) dať zemiaky.
Dajte do rúry.
Pečieme na 180 stupňov až do zlatohnedej (asi 15 minút).
Ak chcete zdieľať fotografiu misky vytvorenej s týmto receptom,
Môžete to urobiť na fóre, v našich skupinách VKontakte alebo Odnoklassniki.
Souffle Potato Recipe
Zemiakové suflé
Bez zemiakov, ktoré prišli do Európy z Južnej Ameriky, je dnes ťažké predstaviť si denné menu obyčajného človeka. Je uvarená, vyprážaná, pečená, dusená, pridaná do polievok, šalátov, pečiva. Stručne povedané, zemiaky sa stali takmer nepostrádateľným produktom v modernej strave a to všetko vďaka mnohým prospešným vlastnostiam.
Táto zelenina má vynikajúcu nutričnú kvalitu, obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, draslíka a vitamínov skupiny B. Normalizuje metabolizmus a tráviaci systém, čo z neho robí jediný alternatívny produkt v potrave pre pankreatitídu.
Ak diétu # 5p odporúča lekár pre pacienta trpiaceho zápalom pankreasu, varené alebo dusené hľuzy môžu byť bezpečne zahrnuté do menu. Kontraindikovaná je iba vyprážaná zelenina. Vynikajúce chute majú dusené zemiakové pokrmy.
Jedným z týchto jedál je zemiakové suflé.
Potato Souffle Recipe
zloženie:
Zemiaky - 300 g
Obsah mliečneho tuku 3,2% - 55 g
1 kuracie vajcia
Soľ - 2 g
Maslo - 10 g
Postup prípravy:
- Zemiaky sú ošúpané, nakrájané na malé kocky a varené až do úplného varenia.
- Ďalšia horúca zelenina sa pretrepe cez sito alebo rozomelie na požadovanú konzistenciu v miešači.
- Vajcia sú úhľadne rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Proteíny, pridávajúc k nim malú štipku soli, bijú v chladnej pene.
- Strúhané zemiaky sa zmiešajú s mliekom, žĺtkami a maslom, šľahajú sa šľahačom, aby sa jedlo získalo viac vzdušnosti, a potom sa jemne vstrekujú šľahané proteíny do zmesi.
- Výsledná hmota sa nanesie do vymasteného kontajnera a varí sa po dobu 30-35 minút.
Hotové zemiakové suflé môžu byť podávané ako príloha k diétnym mäsovým jedlám, alebo nezávisle, pridaním mlieka alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
Dobrá rada: zo zemiakov, ktoré ležali 1,5-2 mesiace v chladnej pivnici, sa zemiaková suflé ukázala oveľa chutnejšia ako z vykopaných hľúz. Zemiakové suflé, ktorých receptúra je opísaná vyššie, sa nemôžu variť vo veľkých porciách, určené na niekoľko jedál (napr. Obed a večera), pretože po 3-4 hodinách po úplnom ochladení pokrm úplne stráca svoje užitočné vlastnosti a jeho chuť a farba sa výrazne zhoršujú.,
Obsah živín a kalórií
Odporúčaný diétny objem pre 1 jedlo je 240 gramov.
Kalórie - 116,8 Kcal na 100 gramov jedla
Obsah živín na 100 gramov zemiakových suflé:
Proteín - 3,1 g
Tuk - 4,7 g
Sacharidy - 12 g
B1 - 0,046 mg
B2 - 0,663 mg
C - 0 mg
Ca - 10,402 um
Fe - 2,496 um
Vzdušné zemiakové suflé so syrom
Ako môžeme urobiť niečo nové, nezvyčajné a veľmi chutné z takých bežných výrobkov ako sú zemiaky a syr? Vzdušná zemiaková suflé so syrom je skvelou alternatívou k bežným zemiakovým kašám.
Ako variť zemiakové suflé so syrom:
Zemiaky umyte a položte na plech pokrytý fóliou.
Zemiaky zabaľte do fólie a pečte v peci pri teplote 200 ° C počas 45 minút.
Pečené zemiaky ošúpeme.
Kaše zemiaky do stavu zemiakovej kaše.
Strúhaný tvrdý syr.
Pridajte syr a nakrájanú zelenú cibuľu na zemiaky.
Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Pridajte žĺtky do zmesi zemiakového syra.
Pridajte šľahané proteíny na zemiakovú hmotu, premiešajte.
Rozpustite 30 g masla a mlieka.
Do zmesi zemiakov pridajte mliečnu zmes.
Formy namažte maslom.
Posypeme strúhankou.
Dajte do zemiakovej kaše.
Posypte paprikou podľa chuti.
Pečieme zemiakové suflé so syrom v peci vyhrievanej na 180 stupňov 15-20 minút.
Zemiakové suflé so syrom pripravené. Bon appetit!
Nikdy som nevaril zemiakové suflé, musím si dať šancu, myslím, že to bude chutné.
Super! Recept pre mňa
zemiaky musia piecť dlhšie
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Potato Souffle
Dnes vás pozývam, aby ste uvarili výnimočnú prílohu, ktorá môže byť nádherným nezávislým pokrmom alebo doplňte takmer akúkoľvek mäsovú pochúťku. Toto je zemiakové suflé! Bude sa vám to páčiť!
ZLOŽENIE
- Zemiaky 700 gramov
- Kuracie vajce 2 kusy
- Zelení 1 Bundle
- Krém 10% 200 mililitrov
- Syr 100 gramov
pevné odrody
Krok 1
1. Zemiaky umyte, ošúpajte a uvarte do krupice. Z hotových zemiakov vypustite všetku vodu a rmut.
Krok 2
2. V mierne ochladenom zemiakovom kaši pridajte vajcia, dôkladne premiešajte. Nalejte krém a znova dobre premiešajte.
Krok 3
3. Zelení (môžete si vziať), dobre umyte, osušte a jemne nakrájajte nožom. Vmiešajte zemiakovú hmotu, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Krok 4
4. Vložte zmes do formy. Na pečenie môžete použiť jednu veľkú formu, ale pre mňa je vhodnejšie, aby sa zemiakové suflé v malých porciách.
Krok 5
5. Syr nasypte na jemný strúhadlo a posypte zemiakovou kašou vo forme. Dbajte na to, aby sa syr nedostal na voľné hrany formulára, inak môže pri varení horieť.
Krok 6
6. Vytvára so zemiakovou kašou, posielať v sušiarni predhriatej na 180 ° C. Ak sú formuláre porciované, ako je tá moja, pečieme zemiakové suflé asi 15-20 minút. Bon appetit!
Zemiakové suflé: mňam z mladých zemiakov z Dietstol.ru
Zemiakové suflé sú skutočnou oslavou duše pre všetkých milovníkov zemiakových jedál. V jeho jadre je jemná zemiaková kaša, ktorá sa môže pestovať s korením, zelenými, ale najzaujímavejšou vecou v tomto pokrme je podľa môjho názoru zlatá kôrka. Takéto jedlo z nových zemiakov bude obzvlášť chutné.
- šúpané zemiaky 800 g.
- krém 100 ml;
- vajcia 2ks.
- Syry asi 100-150g (lepšie ako korenené)
- obľúbené korenie (voliteľné);
- greeny (voliteľné)
- soľ;
- rastlinného oleja.
Varenie zemiakov Soufflé
1. Peel zemiaky, variť, kým varené, strop, rovnako ako zemiaková kaša (môžete použiť mixér, potom zemiaky sa ukáže byť viac svieži).
2. Pridajte 100 ml smotany alebo najtučnejšie mlieko na zemiaky, korenie (voliteľné), jemne nasekané zelené (voliteľné), nezabudnite soľ.
Z korenia som použil muškátový oriešok v tomto recepte.
3. Potom pridajte vajcia a všetko dobre premiešajte.
4. Nádobu na pečenie namažte rastlinným olejom, vložte do nej zmes zemiakov.
5. Nastrúhame syr a posypeme strúhaným syrom na zemiakoch.
6. Do rúry pošlite pekáč so zemiakmi (nastavenie teploty na pečenie je 180 stupňov).
7. Pozeráme sa, akonáhle je zemiak pokrytý hrubou kašou z červeného syra, znamená to, že naša suflé je pripravená a dá sa z rúry odniesť.
Takýto jednoduchý a rýchly recept na varenie zemiakov pomôže diverzifikovať svoj jedálenský stôl. Zemiakové suflé budú dokonale kombinované so zeleninovými šalátmi. Už som vám predstavil prípravu rôznych zeleninových šalátov: paradajkové šaláty, šalát z čerstvých uhoriek, šalát zo surovej repy. Želám vám príjemnú chuť k jedlu, načerpajte si zdravie a na stole môžete mať vždy len chutné a zdravé jedlo.
Zemiakové suflé so syrom
Kedysi som považoval zemiakové suflé za niečo neskutočné. Napokon, suflé je jemná, vzdušná misa. A potom - zemiaky.
Ale z času na čas som pokračoval „zakopávať“ na receptoch zemiakových suflé na internete. A ja som to vzdal: rozhodol som sa vyskúšať. Zaujímalo by ma, čo bude textúra hotového pokrmu. No, nemal som žiadne pochybnosti v chuti, pretože syr a zemiaky sú kombináciou win-win.
Na prípravu zemiakových suflé potrebovali nasledujúce zložky:
zemiaky - 0,5 kg
vajce - 2 ks.
maslo - 20 g
múka - 20 g
mlieko - 200 ml
soľ a čierne korenie - podľa chuti
Parmezán - 100 g
Doba varenia: približne 1,5 hodiny
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na niekoľko kúskov a varíme vo vriacej slanej vode, až kým nie sú mäkké.
Kým sú zemiaky varené, môžete si pripraviť prípravu bešamelovej omáčky. V malom hrnci roztopte maslo na minimálne teplo.
Vypustite vodu zo zemiakov a pošlite ju späť na nízku úroveň požiaru na minútu alebo dve, aby vyschla.
Kaše zemiaky.
K výsledným pyré žĺtkom pridajte bechamel. V prípade potreby aj soľ a korenie.
Nakoniec pridajte bielkoviny, šľahané do stavu hustej peny. Jemne premiešajte.
Pečiace formy pečieme s maslom, vložíme do nich zemiakovú hmotu. Posypeme zvyšným parmezánom.
Pečieme v rúre, predhriatej na 200 stupňov, po dobu 25 minút.
Hotové suflé by mali stúpať a syrová kôra by mala byť zlatá. Len sa mi podarilo vyfotiť takmer „útek“ z foriem. O niekoľko minút neskôr sa už usadil.
Kým som si vykŕmila jedlo, všetci sa obávali, že výsledkom budú obyčajné zemiakové kaše. Ale strach bol zbytočný. Souffle a pravda je omnoho vzdušnejšia a citlivejšia!
Bon appetit!
Ak chcete získať najlepšie články, prihláste sa na stránky spoločnosti Alimero na stránkach Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook a Pinterest!
Zemiakové suflé so syrom
Príprava receptu krok za krokom
kľúčové slová
V každej európskej kuchyni nájdete recepty na zemiakový kastról.
Len málo výrobkov muselo prekonať toľko prekážok. Uvedomil si, že ešte nie je jedovatý.
Šťouchané zemiaky milujú všetci, dospelí aj deti, a prívrženci klasického varenia a najviac.
Pečené polievky, rajnice, cereálie - všetky tieto jedlá, ak ich uvaríte v kvetináčoch, budú chutné.
Mlieko pridalo menej, nahradilo parmezán syrom, ktorý bol v chladničke, a zabudol na horčicu. Mimochodom, ukázalo sa a chutné. Hlavná vec - dobre rozdrvené zemiakovou kašou.
Chlapi, luk je veľmi jednoduchý. nakrájame na veľké kúsky a necháme v mlieku (čím dlhšia chuť príchute mlieka zhrubne), potom preskočíme cez sito, vyhoďte cibuľu a potom postupujte podľa receptu na bešamelovú omáčku. s cibuľou chutí lepšie. Recept je veľmi dobrý, vďaka autorovi
Podľa môjho názoru, chyba v pomere k omáčke - zvyčajne je to jedna polievková lyžica múky na pohár mlieka
Horčica sa používa v kroku 4.
a čo robiť s zrnitou horčicou?
Pre Irinu pred tým bol luk - v titulku bol neznámy ako. Odvtedy bol recept opravený.
Kde ste videli luku? neexistujú žiadne zložky cibule :-))))
Zemiakové suflé
"data-orientation =" horizontálne "data-text-color =" # 000000 "data-share-shape =" round "data-nasledovať-ps =" frizii / cookivan / "data-sn-ids =" fb.vk. tw.ok.gp.ps.mr.lj.bl.vd.ln. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "data-preview-mobile =" false "dátový mobil -sn-ids = "fb.vk.tw.wh.ok.vb." data-pid = "1554427" data-counter-background-alpha = "1.0" data-nasledovať-in = "cookivantv /" data-nasledovať -gp = "117273456919617187607" data-follow-enable = "true" data-exclude-show-more = "pravdivé" dáta-sledované yt = "channel / UCerPHLysQfzdQ5HMZ2UzHcA" data-selection-enable = "true" sledované údaje fb = "1570934199878104" class = "uptolike-buttons">
Zemiakové suflé - dokonca znie lákavo. Vaše obľúbené výrobky sa pridávajú do zemiakovej suflé - klobásy, slaniny môžu byť, obľúbeného syra a potom si len užívať. Príprava tohto pokrmu tiež nie je dlhá - jednoduchá a jasná. Vyskúšajte to určite!
Varenie zemiakových suflé:
Krok 1. Zemiaky dobre umyjeme a ošúpeme.
Krok 2. Ďalej, posypte pekáčku soľou a dajte tam zemiaky a pošlite ich do predhriatej rúry na 180 stupňov 1 hodinu.
Krok 3. Kým sa varí zemiaky, jemne nasekanú cibuľu smažíme na priehľadnom (v oleji).
Krok 4. Tam tiež pridáme nakrájanú klobásu jemne. Toto všetko smažte 3 minúty.
Krok 5. Čakáme, kým zemiaky vychladnú a až potom odrežeme vrchnú vrstvu zemiakov (nie celú kožu, ale iba na jednom mieste). Ticho a jemne vyberte dužinu zvnútra - odlúpnite kožu.
Krok 6. Oddeľte žĺtok od bielky, a miešajte žĺtok s kyslou smotanou a nalejte do zemiakov. Veveričky bičujú v pene a pridávajú sa k nemu.
Krok 7. Teraz v zemiakoch rozložte zmes vyprážanej cibule, klobás, strúhaného syra (polovica) a premiešajte.
Krok 8. Teraz posypeme zemiakovým suflém zvyšným syrom a na 10 minút ho pošleme do rúry ohriatej na 200 stupňov.
Pred podávaním je možné zemiakové suflé zdobiť jemne nasekanou zelenou cibuľkou.
Bon appetit!
