Dietný vývar

Odborníci z rôznych jedál a zdravých potravín niekedy varia vývar, môžu byť varené z rýb, chudého mäsa alebo zeleniny. Nestabilné diétne bujóny sú výborne absorbované ľudským telom, sú vhodné na kŕmenie detí od 2 rokov a v rôznych klinických podmienkach.

Mäsový vývar (mierne ochutený) je dobré použiť samostatne alebo s inými pokrmami. Môžete tiež variť na základe diétneho vývaru rôznych diétnych polievok.

Ako variť klasický kurací vývar?

Pre prípravu diétneho vývaru je lepšie zvoliť čerstvé chladené mäso mladých vtákov. Môžete si kúpiť samostatné časti jatočných tiel, a to prsia, krky a chrbty - sú najvhodnejšie pre vývar. Nohy sú lepšie nepoužívať - ​​sú trochu mastné. V každom prípade, na prípravu diétneho vývaru kože je lepšie odstrániť.

Diétny kurací vývar

• kuracie chudé mäso (napríklad 1 prsia alebo krk) - približne 400-500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks. stredne veľké;
• petržlenová vňať - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• karafiát - 2 puky;
• Hrach - 3-5 ks.

Najprv pripravte mäso: odstráňte kožu a opláchnite. Vyčistite cibuľu, petržlenovú vňať a mrkvu (mrkva môže byť rezaná, ale nie príliš malá).

Dajte mäso na panvicu, nalejte požadovaný objem vody a nastavte ho na varenie. Po dôvernom varení, znížiť oheň na stredné a varíme kurča po dobu 3-5 minút, potom vypustite kvapalinu. Teraz dôkladne umyjeme mäso (najlepšie zo všetkého teplou prevarenou vodou) a potom ho prenesieme do čistej panvice, potom ho znovu nalejeme čerstvou studenou vodou, nastavíme na varenie a okamžite položíme zvyšky surovín. Varíme na najnižšom ohni, prikryjeme vekom, asi 40-50 minút, pravidelne opatrne odstraňujeme hluk.

Výživový vývar z kurčiat by sa mal ukázať ako transparentný (ak je priehľadnosť nedostatočná, zaviedli by sme šupku vaječného bielok a starostlivo prefiltrujeme). Mrkva a mäso sa môže použiť na varenie polievok (vyhodiť zvyšok).

Diétny kurací vývar sa môže podávať napríklad s mäsom, na ktorom sa varí, s vareným vajcom, zemiakovou kašou, ryžou a / alebo inými diétnymi jedlami. Nezabudnite na čerstvé zelené.

Približne rovnakým spôsobom (pozri vyššie) je možné pripraviť vývar z morčiat, chudého hovädzieho mäsa alebo baranieho mäsa (tieto druhy mäsa sa varia o niečo dlhšie ako kurča).

Výživný vývar z kuracieho mäsa: recept na zachovanie krásy a zdravia

Nie je žiadnym tajomstvom, že správna výživa je jedným z kľúčov k udržaniu krásy, zdravia a mládeže nášho tela. Vyvážené jedlo vám umožní získať určitú množinu vitamínov a minerálov potrebných na normálne fungovanie orgánov a systémov.

Jedným z najužitočnejších produktov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie, je dietetický kurací vývar. Nie je náhoda, že to sú jeho lekári, ktorí radia pacientom, aby používali na ťažké prechladnutie alebo počas pooperačného obdobia.

V tomto článku budeme hovoriť o prospešné vlastnosti ľahkého kurací vývar, rovnako ako zdieľanie receptov na jeho prípravu.

Ako je kurací vývar užitočný pre naše telo?

Diétny kurací vývar

Správne varený kurací vývar je najcennejším zdrojom:

• proteín;
• proteíny a peptidy;
• polynenasýtené kyseliny;
• Vitamíny B;
• minerálne látky: železo, vápnik, fosfor, draslík, sodík atď.;
• cysteín.

Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré podporujú normálny výkon všetkých systémov nášho tela. Súčasne toto jedlo nevytvára ďalšie zaťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu, preto nevyžaduje veľké energetické vstupy na jeho strávenie.

Zvýšený obsah bielkovín vo vývare pomáha telu získať silu na boj proti infekciám a vírusom, a teda na rýchlejšie zotavenie. Vzhľadom na vysoký obsah proteínov, peptidov a polynenasýtených kyselín je indikovaný ľahký, nesolený kurací vývar pre pacientov s patológiami kardiovaskulárneho systému.

Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, obnovuje svalové tkanivo srdca, normalizuje tep srdca. Po operácii pomáha zlepšovať krvný obeh v poškodených oblastiach.

Výživový vývar z bravčového mäsa sa prejavuje pri rôznych chorobách tráviaceho systému, pretože ovplyvňuje vylučovanie tráviacej šťavy.

Kurací vývar obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre normálne metabolické procesy v našom tele. Pravidelná konzumácia tohto zdravého jedla pomáha zvyšovať imunitu, normalizovať činnosť centrálneho nervového systému.

Dostatočne veľké množstvo ľahko stráviteľného železa pomáha zvyšovať hemoglobín, obohacuje telo kyslíkom a má priaznivý vplyv na procesy tvorby krvi.

Vápnik obsiahnutý v kuracích vývaroch posilňuje kostrový systém tela, urýchľuje proces hojenia pri poraneniach.

Je každý kurací vývar považovaný za rovnako prospešný?

Zvlášť užitočné vývar z domáceho kurča

Akékoľvek kuracie vývar obsahuje určité množstvo vitamínov a minerálov. Ale ich počet, a teda aj užitočné vlastnosti misky do značnej miery závisia od toho, z ktorej časti vtáka bol zvarený.

Vývar varený z polievky má najväčší úžitok pre telo, ako v boxoch a chrupavkách je viac prvkov potrebných pre zdravie ako v buničine.

Vývar varený z prsného mäsa je považovaný za najviac diétny, aj keď je veľmi horší obsah výživy v kostnej polievke. Pre mnohé choroby je však táto možnosť najvýhodnejšia.

Pre chutný a zdravý vývar si musíte vybrať chudé kuracie mäso. Je lepšie vybrať si hydinové mäso, nie brojlerové kurčatá. Pri príprave misky sa odporúča vypustiť prvú vodu, pretože uvoľňuje látky škodlivé pre organizmus.

Môžete zlepšiť chuť a zdravé vlastnosti vývaru pridaním rôznych zeleniny, zelených a trochu soli.

Energetická hodnota kuracieho vývaru

Obsah kalórií vývaru je do značnej miery určený tým, z ktorej časti kurčaťa sa varilo. Nutričná hodnota pokrmu je tiež ovplyvnená obsahom tuku v jatočnom tele, dĺžkou varenia a použitím ďalších zložiek.

Priemerný kalorický obsah 100 g kuracích vývarov sa pohybuje od 50 do 250 kcal. Najľahší a najviac diétny vývar pochádza z mäsa bez kuracieho mäsa. Jeho energetická hodnota je len 15-20 kcal na 100 g výrobku.

Populárne recepty na diétne kuracie vývar

Varenie vývar nie je vôbec ťažké.

Odporúča sa používať ľahké diétne kurací vývar na chorobu, chudnutie a tiež pre dojčenskú výživu. Sú dokonale vstrebané do nášho tela, bez toho, aby vytvorili záťaž na tráviaci systém.

Varenie diétny vývar je lepšie z čerstvých kuracích pŕs, krkov alebo chrbta. Koža z mäsa sa musí odstrániť.
Na internete nájdete rôzne možnosti varenia vývaru z kurčiat. Zvážte tie najobľúbenejšie.

Klasická možnosť

Pre varenie vývar bude potrebovať:

• kuracie mäso (prsia, krk alebo chrbát) - 0,5 kg;
• cibule;
• stredná mrkva;
• koreň petržlenu;
• korenie podľa chuti (bobkový list, klinčeky, korenie).

Umyte a vyčistite zeleninu. Umyté mäso bez kože nalejte potrebné množstvo studenej vody a nechajte variť. Po varení pokračujeme vo varení mäsa po dobu 5 minút na strednom ohni, potom vylejeme prvú vodu a kuracie mäso umyjeme teplou prevarenou vodou.

Po tom, nalejeme čistú studenú vodu do panvice, položíme mäso, pripravenú zeleninu a korenie a dusíme vývar na nízkom ohni 40-50 minút, občas premiešame a odstránime penu.

Pripravený bujón musí byť filtrovaný. Môžete ho servírovať s čerstvými bylinkami, vareným vajcom, zeleninou, kuracím mäsom, na ktorom sa varil vývar.

Diétny vývar s ryžou a vajcom

Na prípravu vývaru bude potrebovať:

• kuracie mäso (prsia, krk alebo chrbát) - 0,5 kg;
• ryža - 3 polievkové lyžice. l.
• cibule;
• stredná mrkva;
• vajce - 2 ks;
• koreň petržlenu;
• soľ a korenie podľa chuti (bobkový list, klinčeky, korenie).

Prvé štádiá varného vývaru budú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. Po tom, čo je mrkva pripravená, je potrebné mäso a zeleninu z vývaru zachytiť. Kuracie mäso a mrkva sa nakrájajú na malé kúsky, cibuľa sa hodí.

Krájané mäso, mrkva, umytá ryža a korenie sa posielajú na panvicu. Súbežne sa vajcia varia v inom hrnci. Vývar sa varí, až kým sa ryža neupraví. Hotové jedlo sa podáva na stôl spolu s pol vajcia.

Vývar so zeleninou a vajcom

Kuracie diéty

Na prípravu musíte pripraviť:

Pripravuje sa mäso, varené v prvej vode asi 5 minút po varení. Potom sa kvapalina vypustí, kuracie mäso sa umyje a znovu vloží do varu v čistej studenej vode. Po 20 minútach pridajte nakrájané zemiaky do vývaru.

Po ďalších 15 minútach sa pridá surový vaječný žĺtok oddelený od proteínu. 5 minút pred prípravou sa do vývaru vložia jemne nasekané zelené, pridajú sa soľ a korenie.

Tak, kuracie vývar má priaznivý vplyv na zdravie nášho tela, nasýtenie je s živinami a energiou. Príprava diétneho vývaru z kurčiat je jednoduchá. Dokonca aj nováčik v kulinárskom umení dokáže zvládnuť túto úlohu. Hlavnou vecou je venovať pozornosť výberu mäsa. Musí byť čerstvý a nemastný.

Video recept vám pomôže pripraviť chutné a zdravé kuracie vývar:

Jasný kurací vývar, krok za krokom recept

Iste, mnohí vedia, ako variť kurací vývar. Recept je jednoduchý, známy po tisíce rokov. Niekedy sa však ľudia pýtajú - a ako to variť? Čo je "prvý" vývar, "druhý" a "tretí"? Ako je užitočná Jeho Veličenstvo kuracia polievka a kde sa to hodí?

Kurací vývar je nezávislé jedlo a základný základ mnohých receptov. Napríklad vývar s koláčom sa nachádza v Lotyšsku, pravdepodobne všade, v každom menu „banketov“, od krstiny až po spomienku. Ale vo francúzskej kuchyni sa prakticky všetky polievky začínajú tým, že pečená zelenina sa naleje do vývaru.

Jasný kurací vývar, krok za krokom recept

prísady

• 1,5 litra vody
• 500g kuracie stehná
• 1 mrkva
• 1 cibuľa celá cibuľa
• 1 bobkový list
• soľ
• korenie

• Príprava: 5
• Varenie: 40
• Dávky: 4

príprava

poznámky

Kŕmenie môže byť zdobené jemne nasekanými zelenými a pepřovými.

Odpovede na často kladené otázky o kuracích vývaroch

Pre občerstvenie - krátky zoznam často kladených otázok.

Je pre vás kurací vývar dobrý?

Kurací vývar je relatívne nízky obsah tuku. Ľahko sa vstrebáva žalúdkom.

Čo je prvá, druhá a tretia vývar?

Priveďte mäso do varu, vylejte vodu. Mäso umyte a panvicu umyte. Nalejte mäso vodou a znovu varte. Toto je druhá živná pôda. Ak chcete získať tretiu, zopakujte tento postup.

Čo je druhá a tretia vývar?

Aby sa zabránilo nadmernej koncentrácii vo vývare z možného obsahu látok, ktoré nepotrebujeme. Napríklad antibiotiká a dokonca „rastové hormóny“. Kto vie, čo tieto sliepky kŕmili? Na ochranu pred týmito liekmi použite druhú a tretiu vývar. Pre deti, zvyčajne druhé, pre deti - tretí. Ak si nie ste istí pôvodom mäsa, použite druhý vývar.

Ako odmasťovať kurací vývar?

Najjednoduchší spôsob je vychladnúť v chladničke. Na vrchole vytvorenej tukovej kôry. Opatrne ho vyberte.

recepty

zloženie:

Voda - 2-2,5 litra
Kuracie mäso - 500-600 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Brokolica - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Soľ, korenie - podľa chuti
Bobkový list - 2-3 letáky
Korenie prírodného bylinku - podľa chuti
Kôpor, petržlen

Metóda prípravy:

Kým kurča varí, pripravte zeleninu. Vyčistite a umyte. Nakrájajte zemiaky na kocky alebo kocky, menšie mrkvy a cibuľu, mrkva môže byť strúhaná na hrubom strúhadle. Na prípravu diétnych polievok si môžete vziať zmrznutú brokolicu, ale je lepšie používať čerstvú zeleninu. Chuť tejto polievky je zaujímavejšia a bohatšia. Brokolicu dôkladne umyte a rozložte na malé kvety.

V diétnych polievkach by ste nemali používať pečené mäso, cibuľu a mrkvu najlepšie položiť surové alebo opečené. Veľa ľudí nemá rád varenú cibuľu. Ak použijete surovú zeleninu, môžete do polievky vložiť celú, ošúpanú cibuľu, variť asi 10 minút a potom ju vytiahnuť. Polievka tak získa charakteristickú chuť, ale cibuľa nebude padať na zub. Aby ste mohli dusiť, zahrejte malé množstvo rastlinného oleja na panvici, ponorte do nej jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Opečte na miernom ohni asi dve minúty, vyhnite sa vzniku kôry. Pridajte trochu vody a niekoľko minút varte, kým zelenina nezmäkne.

Keď sa kurča varí, vyberte ho z vývaru. Ak použijete kuracie mäso s kosťami, musíte ich odstrániť, nakrájať mäso a znovu ho ponoriť do vývaru. Ponorte zemiaky do vriaceho vývaru. Počkajte, kým sa polievka opäť varí a po 10 minútach v nej ponorte brokolicu, cibuľu a mrkvu. Pridajte soľ, korenie, korenie, bobkový list, varte ďalších 5-7 minút. Vypnite teplo, nechajte polievku stáť asi 10 minút a podávajte s jemne nasekanou zelenou.

Tip: keď podávate diétne polievky v kuracích vývaroch, môžete k nim pridať pol vareného vajca. To nielenže urobí chuť polievky zaujímavejšou, ale zvýši jej obsah bielkovín a urobí ju uspokojujúcejšou.

Ako variť diétny vývar a ako nahradiť soľ?

Vývar je obľúbené jedlo v menu chudnutie. Horúci, výživný, voňavý vývar bude nasýtený a uspokojí hlad, ale nebude sa ukladať na pás a boky, ak ho dobre uvaríte.

Áno, ak je jedlo, ktoré môžete jesť zo srdca a nie lepšie - toto je diétny vývar.

Diétne vývary recepty

Diétne vývary môžu byť varené s použitím rôznych druhov mäsa, koreňov, zeleniny a bylín. Výživová hodnota, aróma a vplyv na organizmus závisia od počiatočných zložiek.

Jeden vývar môže pomôcť vyrovnať sa s prechladnutím (kurča), druhý - stimuluje činnosť tráviaceho traktu (zeleniny), a tretí - energizuje a posilňuje imunitný systém (s koreňmi a zázvorom). Odporúča sa, aby vývar bol zavedený do stravy všetkých chorých a nevoľných.

Hovädzí vývar

• 1,5 litra vody - 400-450 gramov chudého hovädzieho mäsa.
• Odrežte viditeľný tuk a dajte kus mäsa na panvicu so studenou vodou.
• Po varení varte 10-15 minút a vypustite vodu. A to sa robí nielen na zníženie kalórií (a to aj pre).
• Spolu s prvou vodou odvádzame hormóny, ktoré boli extrahované do vody, pesticídov a iných chemikálií, s ktorými nakladáme so zvieratami. Odporúčanie vypustiť prvú vodu sa vzťahuje na všetky druhy mäsa. Výnimkou môže byť kvalitný výrobok - napríklad od príbuzných, poľnohospodárov.
• Po vypustení vody opäť prevaríme a pridáme kúsok vareného mäsa do vriacej vody. Hovädzie mäso sa môže variť až 2 hodiny, čím sa dosiahne výnimočná jemnosť a jemnosť.
• V hovädzine vývar, môžete dať korene (petržlen, zeler), bobkový list, čierne korenie a ďalšie korenie, aby jedlo lahodnú arómu.
• Na konci varenia vyberte mäso, prefiltrujte vývar a nalejte ho do snehobielej šálky, zdobte vetvičkou zelených a pol vareného vajca.

Všetky ostatné mäsové vývary sa pripravujú rovnakou technológiou, okrem toho, že doba varenia je omnoho nižšia. Vývar na kuracie prsia, morka, králik varený 30-40 minút. Nezabudnite vypustiť prvú vodu - urobiť vývar menej kalórií a užitočnejšie a bezpečnejšie.

Varenie zeleninová polievka

Zeleninové vývary - samostatná stránka kuchárky. Existuje mylný názor, že takéto polievky sú bez chuti a nečistoty. A vy sa pokúsite vložiť zeler, červenú papriku, cibuľu, mrkvu, cesnak do panvice, pridajte najviac voňavé korenie, provensálske byliny, sušený cesnak - dokonca aj susedia, nehovoriac o rodinných príslušníkoch, bude zbierať vôňu takého „čerstvého“ vývaru.

Ale všimnite si, že kalorický chlieb - niekedy vyšší ako váš hlavný chod.

Čo nahradiť soľ?

Zvýšenie užitočnosti vývaru môže byť nedostatok soli. V tomto prípade použite malé triky na dodanie chuti. Korenie, cesnak, suchá horčica, korenie, citrónová šťava, sušené byliny pomôžu kompenzovať nedostatok soli.

V prípade kuracieho mäsa alebo hovädzieho vývaru bez soli použite majoránku, tymián, šalvia, prášok z húb, cibuľu, muškátový oriešok. Doplnok rybej horčice suchá horčica, citrónová šťava a bobkový list.

Jedzte správne a chutné, schudnite a necítite hlad.

Kuracie vývar. Ako variť kurací vývar? S nízkym obsahom tuku?

Kuracia polievka sa umyje, čistí a naseká na kúsky. Nalejte studenou vodou, dajte soľ a varte pol hodiny, odstráňte penu. Potom sa kuracie mäso vráti späť, mäso sa rozreže a kosti sa varia ďalšiu hodinu. Potom sú kosti odhodené, vyprážané jemne nasekané korene, varíme 20 minút a brániť. Zlúčený bujón sa najprv prefiltruje cez sito a potom cez vložku. Mäso sa opláchne vriacou vodou a vloží sa do vývaru.

1 kurča do 1 kg, 2 litre vody, 1 mrkva, 1 zeler strieľať, 1 lyžička. soľ, 1 sek. l. oleja

Ak potrebujete variť celé kurča, potom sú jeho nohy zastrčené do „vrecka“. Ak to chcete urobiť, odrežte konce nôh a zastrčte nohy do štrbiny brucha priečne. Môžete si dať pohár rezancov do pripraveného vývaru a variť desať minút.

Nízkotučný kurací vývar so zeleninou

Lahodná a chutná nízkotučná kuracia vývar s čerstvými bylinkami, mrkvou a cibuľou. Na hotový kurací vývar môžete variť domáce rezance, variť polievku alebo podávať vývar s krutónmi alebo vajcami.

Celková doba varenia - 2 hodiny

Príprava - 10 minút

Dávky 4-6

Úroveň obtiažnosti - ľahká

Ako variť - variť

výrobky:

Kuracie kosti - 450 gramov

Mrkva - 1 kus (veľký)

Zeler - 1 stopka

Luk - 1 hlava (stredná)

Cesnak - 1 strúčik

Petržlen - 3-4 vetvičky

Nové korenie - 3-4 kusy

Ako variť kurací vývar:

Pre kurací vývar, môžete si kúpiť kuracie výstroje. Takéto súpravy zvyčajne obsahujú časť chrbta a krku vtáka.

Mäso umyte v studenej vode. Umyte a olúpajte mrkvu. Nakrájame na kúsky. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na niekoľko kusov. Zeler umyte a nakrájajte na kúsky.

Pridajte všetky potraviny na panvicu, vrátane petržlenu a nového korenia. a nalejte studenú vodu. Zviazať petržlen, aby bolo ľahšie odstrániť po varení vývar. Dajte na sporák a priveďte k varu. Výslednú penu odstráňte lyžičkou.

Potom, čo voda začne variť, znížiť teplo a varíme pri nízkej varu jednu a pol, dve hodiny.

Na konci varenia soľ kuracích vývarov ochutnajte. Vývar nie je možné soliť, ak varíte diétnu polievku.

Nakrájame mrkvu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať alebo kmeň kultivujeme cez sito.

Použite vývar ihneď po príprave alebo zmrazte až dva mesiace.

Bon appetit!

Diétny kurací vývar

Diétny kurací vývar sa často odporúča chorým a slabým ľuďom, ako aj malým deťom.

Ak chcete variť naozaj zdravé kurací vývar, to je najlepšie kúpiť domáce kurča od dôveryhodného predajcu, aby sa ubezpečil, že to nebolo kŕmené chemikáliami.
Bude to trvať asi hodinu variť vývar, vrátane prípravy zeleniny a kurčiat. Z jedného stredne veľkého kurčaťa (1,2 kg) dostanete 2,5 litra zdravého bohatého vývaru.

prísady

• kurča 1 kg 200 g
• mrkva 1 ks.
• cibuľa 1 ks.
• 2-3 bobkové listy
• 3-4 nové korenie
• soľ podľa chuti
• 1-2 vetvičky

Ako variť diéta kurací vývar

Kuracie mäso musí byť starostlivo pripravené. Je známe, že kuracie mäso má najviac cholesterolu v koži a tuk z kurčiat je priamo pod kožou, preto, aby ste mohli variť nielen chutné a zdravé, ale aj diétne vývary, musíte odstrániť kožu z kurčiat a starostlivo odstrániť tuk.

Nohy (kuracie stehná) tiež nie sú vhodné na vývar. Obsahujú veľké množstvo tuku a pozostávajú hlavne z červeného, ​​menej zdravého mäsa, takže bez obáv odrežte kuracie stehienka na inú príležitosť. A tiež odstrániť krídla, pretože v nich nie je prakticky žiadne mäso, len jedna koža.

Môžete nechať kuracie prsia, to nebolí vo vývare. Avšak, z ekonomiky, som zvyčajne vystrihnúť kuracie prsia, a potom sa z neho kotlety.

Kuracie mäso na varenie diétny vývar pripravený.

Kuracie mäso (alebo skôr to, čo zostalo z neho), vložené do hrnca s objemom 2,5 litra. Ošúpajte mrkvu a cibuľu a dajte ich na panvicu s kuracím mäsom. Tam dajte 2 - 3 bobkové listy a 3 - 4 hráškové korenie.

Na tomto všetkom múdrosť varenie diéty končí. Aby bol vývar transparentný, uvarte ho na najslabšom ohni. Je dôležité, aby ste si nenechali ujsť okamih, keď sa vývar začne variť, je to v tomto bode, kedy je potrebné znížiť teplo na minimum.

Vývar sa varí na veľmi malom ohni 40 až 45 minút. po varu. Soľte vývar na samom konci.

Napriek tomu, že ste odstránili kožu z kurčaťa a odstránili tuk, vývar sa ukáže byť dosť bohatý. Pri správnom spôsobe varenia sa ukazuje, že je transparentný.

Už v hotovom vývare, môžete pridať trochu jemne nakrájaný kôpor.

Nízkotučné kuracie vývar so zeleninou a bylinkami

Kuracia diéta bujón sa získa, keď sa odoberie iba červené mäso a kosti. Biele mäso z prsníka na vývar nie je vhodné. Ak použijete kuracie mäso s kosťami, musíte ich odstrániť, nakrájať mäso a znovu ho ponoriť do vývaru. Odborníci z rôznych jedál a zdravých potravín niekedy varia vývar, môžu byť varené z rýb, chudého mäsa alebo zeleniny. Brojler kurčatá na vývar je lepšie kupovať, nie sú vhodné pre tento pokrm. Pôstne kurča vývar je šik, len keď kurča bola polievka. Ak chcete získať bohatý vývar, tak, že má bohatú kuraciu príchuť, potom musíte mať kuracie jatočné telo, ktoré sa nelíši v „prvej mladosti“.

Umyte zeleninu, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky, alebo naraz ponorte do vývaru ako celku. Zeleninu uvaríme, kým sa polovica vody nevyparí. Môžete tiež nechať kurča variť, tvoriť penu, a okamžite po, vypustiť vývar, opláchnite mäso a panvicu a začať variť znova. Po varení, pokračujte variť kurča a začať odstrániť penu, ktorá sa vytvorila, potom budete mať takzvaný prvý vývar. Dajte mäso na panvicu, nalejte požadovaný objem vody a nastavte ho na varenie. Je potrebné dať mäso na dno, naliať ho vodou tak, aby kuracie mäso bolo zakryté na vrchole centimetra o tri a dajte do varu na sporáku. Bude lepšie, ak je hrniec hrubý.

Ak ich budete nasledovať presne, mäso nekapávajte a varte tesne pred večerou, celá rodina bude potešená. Pokiaľ ide o lekára, mýlite sa. Ako môže lekár vedieť o kulinárskom poznaní pacienta - ponúka 100% spoľahlivý spôsob, ako sa zbaviť tuku a hluku vo vývare, čo je normálne pre akékoľvek zaistenie lekára.

Ale nie, proces varenia nie je taký jednoduchý, ako by sa mohlo zdať. Tiež varím všetky bujóny na tomto programe a nemám to ani 40 minút, je to najviac, nezastavujem sa, ďakujem Tanya, každý deň. Zdá sa, že vám ešte nehovorím na stôl, čo sa vám týka. Hoci aspoň jeden moderátor tejto komunity verí, že som veľký kuchár.

Ako variť diétny vývar (kurča): domáce recepty

Dnes budeme zdieľať s vami recepty na kurací vývar. Od čias antického Ruska ľudia nutne varili a jedli polievky a toto jedlo určite existovalo v národnej kuchyni. V dnešnej dobe sa situácia zmenila. Stále viac a viac, mnoho hostesiek chcú variť druhé kurzy. Koniec koncov, príjem tekutej potravy je veľmi užitočný pre telo dospelých a detí, mal by byť zapísaný do domovského menu denne.

A pre tých, ktorí chcú schudnúť a jesť diétne potraviny, tento typ potravín, najmä apelovať. Okrem toho existuje mnoho receptov na varenie rôznych nízkokalorických polievok.

Čo je užitočná diéta bujón, zatiaľ čo chudnutie?

Pomocou prvého pokrmu môžete ľahko uhasiť pocit hladu a získať dostatok potrebných látok a vitamínov. Ich použitie pomáha telu vyrovnať sa s rôznymi chorobami. Obzvlášť užitočný je kurací vývar.

Pre zdravú výživu a udržiavanie tvaru v správnom tvare, ako aj pre získavanie živín, je kurací vývar vhodný, ako je to len možné. Len vy musíte byť schopní ju správne pripraviť tak, aby bola v prospech, nie škodiť.

Kurací vývar môže byť varené mäso a vegetariánske polievky. Ich zloženie musí obsahovať zeleninu, ktorá obsahuje veľa vitamínov, ale je lepšie dať trochu soli a korenia. Všetky zložky v polievke kurací vývar by mali byť prírodné, domáce. Varenie polievka je žiaduce pre jedenie 1-2 krát: čerstvé jedlo má inú chuť ako včera.

Najobľúbenejší prvý diétny kurz je kuracia polievka. Kuracie mäso obsahuje proteín, ktorý je nevyhnutný pre ľudí, je obzvlášť užitočný pre telo dieťaťa, slúži ako základ stavebného materiálu a podporuje rozvoj kostí a buniek. Má tiež priaznivý vplyv na činnosť mozgu a fosfor v bielom kuracím mäse posilňuje svaly.

Kuracie mäso obsahuje aj antioxidanty, ktoré slúžia na posilnenie nervového systému a na boj proti stresu.

Zloženie kurčaťa obsahuje horčík, zinok, draslík, vitamín B, železo, mastné kyseliny, peptidy, aminokyseliny.

Lekári odborníci na výživu odporúčajú jesť varené kuracie mäso aspoň 2 krát týždenne. A je lepšie a užitočnejšie variť jednoduchý polievkový vývar z takéhoto výrobku. Jeho pravidelné užívanie pomôže zorganizovať prácu žalúdka a čriev, táto polievka je užitočná pri ochoreniach chrípky a dýchacích ciest.

Pre tých, ktorí chcú udržať tvar v tvare, by mal byť vývar varený v kuracie prsia, pretože to je najviac diétne mäso, a to je bez tuku. Kalorický obsah tejto živnej pôdy je 19 kcal na 100 g.

Ako variť diétny vývar?

Ako variť diétny vývar (kurča)

Najjednoduchší diétny vývar: prsia varí hodinu, potom sa pridá nakrájaný kôpor. Pred pridaním kôry vývar môže byť vyčerpaný.

Táto polievka je predpísaná počas choroby, po operácii av ďalších nevyhnutných prípadoch. Ak môžete jesť mäso, potom by ste mali dať do vývaru, jemne nasekané.

Pre chudnutie, hovädzí vývar recept bude veľmi vítaný.

Recept na varenie klasickej diétnej polievky v kuracom mäse

- kuracie filé - 500 g;

- zemiaky - 3 ks;

- cibuľa - 1 hlava;

- pár listov bobkový list, soľ, korenie, zelené.

Prsia nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca a prikryte studenou vodou. S vareným vývarom musíte odstrániť penu a pridať soľ a korenie. Pokračujte vo varení, kým nie je filet pripravený. Potom dajte varené mäso z panvice.

V bujóne, zemiaky znížiť, nakrájame na kocky a varíme. Po nejakom čase dajte cibuľu a mrkvu, nakrájame na prúžky. Pred vypnutím polievky, na 5 minút, kým nie je pripravený, musíte pridať bobkový list a korenie podľa chuti. Potom, čo je pokrm varený, musíte dať kúsky filé späť do polievky a všetko premiešať. Na jedlo môžete pridať nasekanú zeleninu.

Polievka musí stáť trochu, aby získala bohatú chuť.

Podávajte tento druh polievky môže byť s grilovaným syrom alebo polovica strmého vajca. To mierne zvýši obsah kalórií, ale nie je to desivé.

Kuracia polievka s karfiolom

- kuracie prsia - 0,5 kg;

- karfiol - 0,5 kg;

- zemiaky - 2 kusy;

- Bulharská červená paprika - 2 kusy;

- cibuľa - 1 hlava;

- cesnak - 2 klinčeky;

- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Varíme vývar, nakrájanú zeleninu: zemiaky - plátky, cibuľu - nakrájané, korenie a mrkva - slamky.

Najprv dajte kúsky karfiolu do vývaru a potom pridajte zvyšnú zeleninu a korenie.

Kuracia squashová krémová polievka s kuracím vývarom

- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Varte jeden a pol litra kuracieho vývaru po pridaní korenia a potom nakrájanú cuketu nakrájajte bez semien. Po varení zeleniny nechajte polievku vychladnúť a obsah rozdrvte v mixéri. Polievku dajte na sporák, zrieďte vodou alebo mliekom, varte. Chuť tohto pokrmu je jemná, príjemná.

Pohánková polievka s kuracím vývarom

- Kuracie prsia - 250 g;

- Pohánka - 80 g;

- Bulharské korenie - 1 kus;

- Cibuľa - 1 ks;

- Soľ, koreniny, bylinky.

Varíme vývar z kuracích prsníkov. Na niekoľko minút vyprážajte pohánku na panvici. Pohánku nalejte do pripraveného vývaru a varte 10 minút. Potom pridajte mrkvu, strúhanú, nasekanú cibuľu, po niekoľkých minútach - korenie a cuketu, nakrájané na kostičky a po niekoľkých minútach - nakrájané paradajky. Na konci varenia vložte soľ a korenie. Polievka by mala byť podaná infúziou, na tanier pridajte zeleninu.

Varené polievky v kuracích vývaroch umožňujú rôzne jedenie, so zdravotnými výhodami a zároveň chutné. Kuracie vývary obsahujú málo kalórií, pridanie zeleniny k nim naplní ich vitamínmi, tí, ktorí chcú schudnúť, môžu konzumovať takéto jedlá a varenie ich nebude trvať veľa času a zručností.