Zdravé polievky na pankreatitídu

Polievky pankreatitídy patria medzi jedlá zamerané na vykladanie najdôležitejších orgánov tráviaceho systému - pankreasu. Obsahujú vyvážené množstvo tuku, bielkovín a sacharidov, sú ľahko stráviteľné, nespôsobujú závažnosť a bolesť, zlepšujú výkonnosť gastrointestinálneho traktu.

Čo môže

Polievky - nepostrádateľné jedlo pre zápal pankreasu, pretože ochorenie vyžaduje prísne diétne obmedzenia. Povolené polievky zahŕňajú tie, ktorých recepty nezahŕňajú vyprážané, korenené, slané, mastné, údené prísady a potraviny, ktoré sú kontraindikované pri zápale pankreasu, ako je hrach, mastné mäso alebo ryby.

rybárstvo

Pri pankreatitíde sú povolené len ryby s nízkym obsahom tuku, takže ucho z tresky jednoškvrnnej, tresky, merlúzy, vobly alebo šťuky bude vhodnou miskou počas remisie ochorenia. Pri exacerbácii ochorenia sa neodporúča ucho. Počas obdobia stabilnej remisie, môžete zahrnúť do dávky ucha z halibuta, kapra, tuniaka, pstruha, ružového lososa.

Pri varení rybej polievky sa rybí vývar nevyhnutne filtruje, aby sa odstránil prebytočný tuk. Do misky sa nepridávajú pažítka, bylinky, koreniny alebo rastlinný olej. Množstvo soli je tiež obmedzené. Tak ako všetky polievky so zápalom pankreasu, aj ucho sa konzumuje teplé.

mliekareň

Pri pankreatitíde je povolené len odstredené mlieko. Na prípravu polievky sa varí liter mlieka v samostatnom hrnci. V tomto čase sa v inej nádobe varí 200 až 250 gramov ryže. Keď je ryža dobre uvarená, zatlačí sa do kaše a zmieša sa s mliekom. Zmes sa znovu položí na oheň, pridá sa soľ podľa chuti a trochu masla, prinesie sa do varu a odstráni sa z tepla.

Užitočné pre pankreatitídu mliečnu polievku so zeleninou. Na prípravu použite zeleninu, ktorá je povolená pre pacientov s pankreatitídou: zemiaky, mrkva, karfiol. Ingrediencie treli na jemnom strúhadle a varili vo vode. 5 minút pred tým, ako je zelenina pripravená, sa odstredené mlieko naleje do vriacej vody. Pohár vody bude vyžadovať 500 ml mlieka.

syr

Na prípravu syrovej krepovej polievky použite sekundárny kurací vývar. K tomu sa pridáva zeleninové pyré z varenej mrkvy, tekvice, karfiolu a malého množstva strúhaného syra. Miska by mala mať konzistenciu tekutého pyré. K tomu pridajte trochu vody. Potom sa polievka varí 5 minút, vyberie sa z tepla a pridajú sa sušienky. Neodporúča sa však konzumovať syrovú polievku počas exacerbácie pankreasu.

vegetarián

Najjednoduchšie druhy jedál pre akútnu pankreatitídu a počas exacerbácie chronickej formy ochorenia sú zeleninové vývary. Varia sa s malým množstvom nasekaných surovín. Na tento účel sa varí, jemne naseká alebo strúhajú 700 g repy, 200 g mrkvy a 50 g cibule. Potom sa zelenina varí 20-25 minút. Bujón je mierne nasolený a znovu naplnený kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Na prípravu ľahkého zeleninového vývaru, varíme a jemne nakrájame 3-4 stredné zemiaky, 1 mrkvu, cibuľu a paradajky. Cibuľa a mrkva sa dusia v malom množstve vody po dobu 3-5 minút a nalejú zeleninový vývar. Potom pridajte zemiaky a paradajky, priveďte do varu, mierne soli a varte ďalších 20-25 minút. Toto jedlo je povolené v akomkoľvek štádiu pankreatitídy.

Dýňová krémová polievka je nielen chutná, ale aj užitočná pre pankreatitídu, jedlo, ktoré je povolené počas rôznych období ochorenia. Na jej prípravu sa 500 g tekvicovej buničiny nastrieka a pridá sa do 500 ml vriaceho odstredeného mlieka. Premiešajte na miernom ohni až do varenia. V hotovej miske pridajte sušienky a kúsok masla.

Vegetariánske jedlá poskytujú veľké množstvo zelene. Šťovkové polievky s pankreatitídou sú však zakázané, jedlá s pridaním zelenej cibule, čínskej kapusty, šalátu, bazalky a mnohých aromatických bylín. Ale jedlá s petržlenom, kôprom, rascou, zelerom, listami žihľavy sú povolené.

diéta

Diétne polievky na pankreatitídu sú vyrobené z rôznych potravín, ktoré nepredstavujú nebezpečenstvo pre pacienta. Riad je rozdelený do 4 typov:

Všetky z nich sa pripravujú bez mletia mrkvy a cibule, ako aj bez pridania korenia a korenín. Obilniny, ryžové rezance, mäso (chudé hovädzie mäso, kuracie mäso alebo králičie mäso) sa pridávajú k odvarom zeleniny povoleným na pankreatitídu (zemiaky, uhorka, mrkva, paprika, cibuľa). Krémové polievky sú vyrobené z dusenej zeleniny zmiešanej v mixéri. Môžu sa jesť s mäsovými guľami alebo sušienkami, ktoré sa pripravujú oddelene a pridávajú sa priamo na tanier.

Sliznice

Slizové polievky sa pripravujú na základe pohánky alebo ovsených vločiek. Počas záchvatov pankreatitídy sú užitočné, pretože normalizujú proces trávenia a obnovujú sliznicu pankreasu. Na prípravu slizovej polievky sa do litra vriacej vody vloží 6-8 polievkových lyžíc ovsených vločiek alebo pohánky. Bujón sa prefiltruje cez sito a na špičku noža sa pridá cukor a soľ. Opäť priveďte k varu, potom vyberte z tepla, nechajte trochu vychladnúť a pridajte 100 ml mlieka, vaječného bielok a kúsok masla do vývaru.

pureed

Na varenie pyré polievky na pankreatitídu použiť mixér alebo strúhadlo. Zelenina, ryby alebo chudé mäso pred varením musia byť varené. Potom sú jemne nasekané, rozomleté ​​na strúhadle alebo zmiešané do celkovej hmotnosti v miešači. Varíme polievku vo vývare s množstvom ingrediencií, dochutíme kyslou smotanou alebo maslom, pridáme zeleninu.

Keď útoky ryže pankreatitídy patria medzi prvé produkty, ktoré sú povolené pacientovi. Z neho môžete urobiť zdravý vývar. Na tento účel je 100 g ryžových cereálií drvené surové alebo búšené varné pole. Potom sa ryžová hmota pridá do 500 ml vriaceho mlieka a varí sa ďalších 10 až 20 minút.

Puree polievky

Polievková pyré na pankreatitídu sa vyrába zo zeleniny, obilnín, kurčiat, rýb, húb. Vyživujúce a zdravé jedlo sa stane z kuracieho filé alebo chudých rýb. Na prípravu 500 g kuracích alebo rybích filé, jemne nakrájame a uvaríme v osolenej vode. V panvici s vývarom, mrkvou, cibuľou, 2-3 zemiakmi, nakrájame na malé kocky, pridáme a varíme, kým nie sú pripravené. Pripravené polievkové pyré šľahané mixérom alebo mixérom. Hubová krémová polievka je vhodná na pankreatitídu v remisii, ale jedlo by sa malo konzumovať v malých porciách.

Ako variť pyré polievka: nové recepty prvý kurz. Recepty pyré polievky s kuracím mäsom, zeleninou, šampiňónmi a obilninami

Lekári navrhujú zahrnúť do diéty vymazané polievky každému, kto má zažívacie problémy a trpí angínou alebo bronchitídou.

Deti (najmä deti) takéto jedlo dáva veľa vitamínov a cestu k "dospelému" jedlu.

Krémová polievka je stále užitočná a dôležitá pre ľudí, ktorí sa starajú o seba a svoje zdravie.

Čisté polievky - všeobecné princípy varenia

Môžete použiť všetky druhy zeleniny (kapusta, brokolica, mrkva, zemiaky, pór, cuketa a ďalšie), obilniny, pečeň, teľacie mäso, ryby, kuracie mäso, husa, moriak ako prísady do základnej polievky vo forme zemiakovej kaše. Schéma varenia pyré polievok je jednoduchá. Produkty prinášajú pripravenosť, ďalšie utieranie a pridávanie hotovej hmoty do vývaru.

Zložky, ktoré sa ľahko mele, ako napríklad zelenina, sa utierajú cez sito. Buďte opatrní s mäsom, musí byť najprv nasekaný v mlynčeku na mäso a potom poslaný do stieracieho stroja. Vývar môže byť založený na kuracie, mäsové alebo gastronomické kocky pre polievku (ale nezabudnite, že polievka na čerstvom mäse je oveľa chutnejšie). Môže byť naplnený mliekom, bielou omáčkou, smotanou so žĺtkami alebo jednoducho nie tukovým krémom. Kúsok masla, pridaný v poslednej fáze, keď je polievka takmer pripravená, urobí pokrm jemným a voňavým. V hotovej zemiakovej kaši by mali chýbať hrudky. Konzistencia by mala byť podobná homogénnej hmote, takže stojí za to filtrovať pred brúsením komponentov. Polievka bude nakoniec podobná farbe výrobkov, ktoré sú väčšie alebo biele, vďaka krémom a mlieku.

"Hubárov". Šťouchaná šampiňónová polievka

Veľmi jemná a vzdušná polievka s príjemným krémovým základom, s pridaním zemiakov a cibule.

zloženie:

• huby: 600 gramov.

• zemiaky: 450 gramov.

• koreň petržlenu: jeden kus.

• ťažký krém (25-30%): 550 mililitrov.

• petržlen (nesušený): 1 zväzok.

• slnečnicový olej: 2,5 lyžice (polievka).

• soľ (veľká): 3 štipky.

• Pepper: 2 štipky.

• biely chlieb: 3 kusy.

Metóda prípravy:

1. Zemiaky odlúpnite z kôry, nakrájajte na veľké kúsky, pridajte vodu a varte v hrnci.

2. Cibuľu nakrájajte a smažte až do zlatenia.

3. Nakrájajte huby (nie veľmi jemné) a smažte, kým nebudete pripravení v samostatnej panvici.

4. Kým huby sú praženie, cibuľu a zemiaky sú veril, budeme robiť sušienky pre polievku. Nakrájajte biely chlieb a nechajte ho 10 minút v rúre.

5. Vypustite vodu zo zemiakov a nechajte na panvici 3-4 cm vody. Nalejte trochu tekutiny do misky, to príde vhod neskôr.

6. Do hrnca na panvici pridajte zemiaky a cibuľu. To všetko je dôkladne rozomleté ​​mixérom.

7. Pridajte krém a koreniny do pyré. Opäť všetko poraziť.

8. Ak sa ukázalo, že polievka je trochu hrubá, potom pridajte uskladnenú vodu zo zemiakov.

9. Umiestnite hrniec na strednom ohni a privedieme ho takmer do varu. Uistite sa, že sa obsah nevyparí.

10. Podávajte so zelenými a sušienkami. Užite si jedlo!

"Popoluška". Čistená tekvicová polievka

zloženie:

• tekvica: 500 gramov.

• maslo: 60 gramov.

• krém: 20 gramov.

• Mlieko 300 mililitrov.

• mrkva: dve médiá.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite a rozrežte tekvicu.

2. Mlieko uvarte a okamžite naplňte tekvicou (polovica).

3. Dýň posypte mliekom a umiestnite na nízku teplotu.

4. Počas prípravy tekvice vyčistite mrkvu a varte.

5. Potom, čo je tekvica varená, rozomlieť ju pridaním zvyšku mlieka.

6. Výsledná zmes sa opäť položí na sporák a privedie sa do varu.

7. Po varení kvapaliny pridajte smotanu, maslo, pripravenú mrkvu a prejdite cez miešač.

8. Polievka je pripravená. Podávajte s voňavými cesnakovými krutónmi. Bon appetit!

Zlatá ryba

Čistá rybacia polievka.

zloženie:

• ryby (ostriež): 500 gramov.

• mrkva: 4 kusy.

• cesnak: 4 klinčeky.

• čierne korenie (celé): podľa chuti.

• maslo: 2 polievkové lyžice.

• krém: 2 dezertné lyžičky.

• zelený hrášok: jedno sklo.

• Múka: 2 polievkové lyžice.

• Zelení (petržlen alebo kôpor): jedna partia.

• Citrónová šťava: 3-4 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite ryby z škvŕn a, ak je to možné, z kostí. Nakrájajte na stredne veľké kocky a varte 20 minút na strednom ohni s korením a nasekanou zelenou. Uistite sa, že nie sú žiadne kosti, inak môžete poškodiť techniku ​​a ovplyvniť chuť polievky.

2. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na približne rovnaké kúsky a pridajte k rybám. Varte až do úplného varenia na malom ohni.

3. Počas varenia rýb so zeleninou musíte variť cesnak: pretlačte ho cez cesnakový lis.

4. Ulovte ryby a prejdite do mlynčeka na mäso a zeleninu utrite sitom. Potom mixér nakrájajte na zeleninu s rybami. Mal by mať konzistenciu podobnú zemiakovej kaši. Nalejte rybí a zeleninový vývar do samostatných jedál.

5. Múku smažíme v rozpustenom masle a po 3-4 minútach pridáme dve polievkové lyžice vývaru.

6. Výslednú omáčku zmiešame so šťavou a zeleninou, soľou, nalejeme na smotanu a korenie. Dajte hrniec na oheň, polievka by mala variť.

7. Polievka je pripravená, podávame horúce s čerstvými bylinkami. Užite si jedlo!

Zdravá polená ovsená kaša

zloženie:

• ovsené vločky: 100 gramov.

• vajce: jeden kus.

• mlieko: 800 mililitrov.

• maslo: 70 gramov.

Metóda prípravy:

1. Šupky dobre opláchnite a varte, kým nie sú pripravené.

2. V čase varenia obilnín varte mlieko pridaním surového vajca.

3. Napnite odvar z ovsených vločiek a otrite samotné zrno.

4. Zmiešajte vývar s drvinou a pridajte prevarené mlieko s vajcom.

5. Výslednú zmes varte 10-15 minút pri nízkom zahriatí.

6. Pridajte soľ, korenie, maslo na polievku a nalejte do misiek. Bon appetit!

Francúzska syrová polievka

Jemný a rafinovaný vkus nenechá nikoho ľahostajného!

zloženie:

• tvrdý alebo roztavený syr (podľa vlastného uváženia): 120 gramov.

• zemiaky: 3 kusy.

• mrkva: jeden kus.

• cesnak: jeden plátok.

Metóda prípravy:

1. Na panvicu napíšte vodu a varte ju na peci spolu s ošúpanými zemiakmi.

2. Kým varíme zemiaky, tri mrkvy a cibuľu nasekáme. Mrkvu s cibuľkou opečieme a pridáme maslo.

3. Po varení zemiakov, hodiť na ňu vyprážané mrkva s cibuľou.

4. Zeleninu pripravujte až do doby prípravy.

5. Vyberte panvicu z pece a rozomieľajte na homogénny mixér.

6. Opäť vložte panvu na oheň a nezabudnite pridať syr. Varíme až do úplného rozpustenia syra.

7. Opatrne premiešajte zmes, pridajte koriandr, nasekaný cesnak a soľ. Aj v polievke môžete pridať hotové huby, šunku alebo krevety. Bon appetit!

Vitamínová pyré zeleninová polievka

Čistá zeleninová polievka je najuniverzálnejšia, môžete meniť proporcie a zloženie zložiek sami! Hlavnou vecou je pozorovať úroveň hustoty.

zloženie:

• cuketa (stredne veľká): 2 kusy.

• Pór (voliteľné): jeden kmeň.

• Zemiaky: 3 kusy.

• mrkva: 2 kusy.

• brokolica: 300-400 gramov.

• karfiol: 200 gramov.

• kôpor: jedna partia.

• krém (10-15%): 250 mililitrov.

• maslo: 60 gramov.

Metóda prípravy:

1. Rozdeľte kapustu a brokolicu na kvety, opláchnite, soľ a varte 15 minút.

2. Pór rozpečte v rozpustenom masle, pridajte cuketu a duste 8 minút.

3. Vypustite vodu z kapusty a brokolice do samostatnej nádoby. Dusíme všetku zeleninu až do varenia.

4. Počas varenia zeleniny odrežte zeleninu.

5. Keď sú výrobky pripravené, vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť. Potom všetko rozmixujte v mixéri.

6. Soľ, korenie a sezóna so smotanou, potom rozšľaháme všetku zeleninu opäť pomocou mixéra.

Výsledná polievka sa môže zohrievať na nízkej teplote a podávať so zelenými (voliteľné).

Čistená kuracia polievka

zloženie:

• kurča: jedno jatočné telo.

• mrkva: jeden kus.

• cibuľa: jeden kus.

• petržlen: jeden koreň.

• mlieko: pol pohára.

• maslo: 60 gramov.

• rastlinný olej: 1 polievková lyžica.

• vajce (žĺtok): jeden kus.

• Múka: 2,5 polievkových lyžičiek.

• bobkový list (podľa vlastného uváženia).

Metóda prípravy:

1. Dôkladne opláchnite kurča, očistite drobky a verte, až kým nebudete pripravení.

2. V tejto dobe nakrájajte zeleninu a varte s rastlinným olejom.

3. Hotové kurča oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na mixéri.

4. Pomocou vývaru priveďte kurča do kašovitého stavu. Rozdrvte pyré cez sito a vložte ho do chladničky na 20 minút.

5. Kým je kurča chladené, utrite zeleninu a varte omáčku. Na omáčku smažte múku s maslom, až kým sa nerozpustí zlatý odtieň. Potom pridajte na múku dve polievkové lyžice kuracieho vývaru a varte 15 minút.

6. Zmiešajte kuracie a zeleninové pyré s omáčkou. Dôkladne premiešajte. Pridajte krém, vajce a petržlen. Opäť ho rozdrvíme na mixéri a zapálime.

7. Po varení polievky ju môžete naliať do misiek.

Malé triky varenia polievok:

Polievka z akýchkoľvek obilnín sa bude variť oveľa rýchlejšie, ak sa na začiatku používa v mletej forme.

Všetky výrobky musia byť čerstvé, dobre vyčistené a umyté.

Ak na varenie použijete mrazené mäso, rozmrazte ho prirodzenejšie. Mikrovlnný spev tu nie je celkom vhodný.

Veľmi zvláštne, ale účinné tajomstvo: čím je polievka menšia, tým je to chutnejšie. Nesnažte sa variť hrniec na týždeň dopredu.

Častý problém: príliš tenký alebo príliš hrubý. Aby sa zabránilo príliš hustej konzistencii, nalejte časť vody, v ktorej bola zelenina uvarená, do samostatnej nádoby. Otázka s tekutou polievkou bude vyriešená jednoduchým trikom: použite počet tanierov vody rovný počtu porcií.

Udržujte poradie výrobkov, najmä ich postupnosť pri varení.

Je dôležité si uvedomiť, že každý výrobok má svoj vlastný čas varenia. Preto niektoré výrobky musia byť pripravené oddelene od seba.

Najdôležitejšie tajomstvo: varte s dušou.

5 jednoduchých receptov diétne pyré polievky

Hľadáte polievkové recepty na štíhle telo? Zhromaždili sme najjednoduchšie pripraviť a najviac chutné! Sušené pyré polievky sú často predpisované ako náhrada za obvyklé ťažké jedlá.

Pravidelné používanie zdravých polievok vám dodá pocit ľahkosti a určite vám pomôže odhodiť pár kíl navyše. A čo variť o normalizácii trávenia a odstraňovaní trosky. Poďme štíhle a spoločne dobre rásť!

Diétna ryžová polievka

zloženie:

• Ryža - 200 gramov
• Mrkva - 1 ks
• Zemiaky - 3 ks
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Umyte ryžu, nalejte na ňu studenú vodu a dajte na sporák.
2. Rošt mrkvu.
3. Zemiaky nakrájajte na malé kocky.
4. Keď ryža príde na polovicu-varené, pridajte zemiaky, mrkvu, soľ a korenie podľa chuti. Potom varte 10-15 minút.
5. Pomocou mixéra (alebo trieť cez sito), polievku nakrájame na zemiakovú kašu a varíme 1-2 minúty.
6. Polievku podávame zdobením plátkom citrónu.

Zeleninová "zelená" krémová polievka na chudnutie

zloženie:

• Stonka zeleru - 300 gramov
• Biela kapusta - 300 gramov
• Špenát (mrazený) - 200 gramov
• Cibuľa - 1 ks
• Bulharská zelená alebo žltá paprika - 1 ks
• Zelený hrášok (mrazené) - 4 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Rezané všetky zložky náhodne a miesto v hrnci. Nalejte studenú čistú vodu a nasaďte plyn.
2. Po vriacej vode varíme 15-25 minút, kým nie je všetka zelenina varená.
3. Potom musíte polievku rozomlieť v mixéri. V prípade potreby vypustite zeleninový vývar, ak sa ukáže, že je príliš veľa. Konzistencia polievky by mala byť ako tekutá kyslá smotana.
4. Po rozomletí dajte polievku do varu tak, aby sa počas skladovania nezmenila.

Dýňová polievka na chudnutie

zloženie:

• Tekvica (alebo cuketa) - 400 gramov
• Mrkva - 2 kusy
• Cibuľa - 1 ks
• Proso - 1/2 čl.
• Nori (morské riasy) - 2 listy
• Voda - 1,5 litra
• Škorica, soľ - štipka

Príprava:

1. Opláchnite proso a dajte ho do hrnca.
2. Ošúpajte tekvicu, mrkvu a cibuľu a nakrájajte na kocky. Pošlite na panvicu a nalejte vodu. Okamžite môžete pridať škoricu a soľ. Varte 20-30 minút, kým nie sú mäkké prísady.
3. Potom polievkový mixér nakrájajte.
4. Podávajte zdobené plátky nori morských rias.

Diétna paradajka a cibuľa pyré polievka

zloženie:

• Cibuľa - 5-6 kusov
• Paradajky - 5-6 kusov
• Stonka zeleru - 1 ks
• Červená paprika - 1 ks
• Kapusta - 200-300 gramov
• Teplá červená paprika, soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Zelenina nakrájajte ľubovoľne, pridajte vodu a dusíme, kým nie je mäkká. Var by mal byť slabý. Varíme polievku so zakrytým vekom.
2. Keď je zelenina mäkká, pridajte korenie, aby ste ochutnali polievku do krémového stavu.

Mrkvová chudnutie krémová polievka

zloženie:

• Mrkva - 450 gramov
• Cibuľa - 100 gramov
• Zemiaky - 100 gramov
• Zeleninový vývar (alebo voda) - 1 liter
• Olivový (alebo akýkoľvek rastlinný) olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Semená koriandra - 1 polievková lyžica. lyžicu
• Citrónová šťava - 30 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Olivový olej zohrievajte na koreni na panvici a nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájame na polovice krúžkov.
2. Nakrájajte zemiaky na malé kúsky a pridajte do zvyšku zeleniny. Mierte 10 minút pri nízkom teple.
3. Varíme vývar alebo vodu a posielať zeleninu z panvice. Varte po dobu 10-15 minút pri nízkom zahriatí s zakrytým vekom. 5 minút pred pripravenosťou pridajte citrónovú šťavu a korenie podľa svojho vkusu do polievky.
4. Podávajte zdobené zelenými alebo nízkotučné kyslou smotanou.

Recept na ďalšiu účinnú polievku na spaľovanie tukov nájdete kliknutím na tento odkaz.

Tip: Večer najradšej jesť diétne polievky a nahradiť ich výdatnou večerou.

Tip 1: Ako variť pyré polievky

• • ovsená pyré polievka: 400 ml vody
  • 3 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek
  • 150 ml mlieka
  • 1/4 surové vajcia
  • maslo
  • soľ
  • cukor;
  • zemiaková kaša: 400 ml vody
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1/2 surového vajca
  • maslo
  • 1 lyžička múky
  • kyslá smotana
  • zeleň
  • soľ;
  • pyré obilnín polievka so zeleninou v mäsovom vývare: 400 ml hovädzie vývar
  • 1 polievková lyžica. lyžica ovsených vločiek
  • 1 zemiakov
  • 1 mrkva
  • soľ.

Nezáleží na tom, ako veľmi si vyskúšate polievky vo svojom živote, sú pripravené inak v rôznych krajinách. V Japonsku sú polievky bohaté alebo čisté a čerstvé. Vo Francúzsku sú pyré polievky jemné, s jemnou arómou; sú naplnené smotanou alebo pripravované z veloute (to je omáčka z múky pečené na masle, s pridaním vývaru, ktorý sa postupne naleje do omáčky) a ochutený celou armádou komplexných prísad. V Británii pripravujú predvídateľnejšie polievky z najbežnejšej a najznámejšej zeleniny, ktorá je pre nás veľmi podobná, ale sú podávané rovnakým francúzskym spôsobom.

Ale povedzme o talianskych polievkach! Sú neslušné, jednoduché, ale veľmi charakteristické. Majú bohatú chuť, ktorá je s najväčšou pravdepodobnosťou zapríčinená slnečným podnebím Stredozemného mora, kde rastú nielen bylinky, ale aj zelenina.

Tieto polievky boli vytvorené v pracujúcich rodinách, ktoré prežili stáročia chudoby a dokonca chudobu, ale nestratili nádej. Ako pred sto rokmi sa ako základ pre nich používa voda a chlieb, ale aj zelenina, ktorá sa teraz stala prístupnou pre všetkých.

Tieto polievky sú špeciálne a početné. Medzi nimi sú ribollita, hustá bohatá chliebová polievka a pappa al pomodoro, chliebová polievka s paradajkami. A keď dozrieva nová úroda zeleniny, začnú pripravovať minestrone všade a robia to vo vlastnom recepte v každom dome. Dokonca aj keď sú varené alebo varené so zvyškami rôznych cestovín, minestrone stále zostáva výbornou polievkou!

Zeleninová polievka

Ako urobiť zeleninovú krémovú polievku pozná každého znalca zdravých potravín. Zeleninová polievka, ktorej recepty sú tak cenené v detskej výžive, je vynikajúcou alternatívou k bežnej polievke. Viac o zeleninovej polievke.

Recept na klasickú zeleninovú pyré na zeleninu ilustruje základné princípy varenia tohto pokrmu, preto si vyberte zeleninu pre túto polievku podľa vlastnej chuti.

Polievka z brokolicovej pyré je neuveriteľne chutná a najdôležitejšia - užitočná! Odporúčam!

Keď budete potrebovať variť polievku v zhone, pamätám si recept na krémovú polievku. Zo všetkých receptov v zhone, dávam prednosť zeleninové krémová polievka: z cukety, paradajky, uhorky, cibuľu. Čo príde do ruky. Tu je dobrý príklad (v zmysle fotografie :).

Skvelá letná zeleninová polievka pre vás. Chutné, užitočné, jednoduché.

Jednoduchá a chutná zemiaková polievka na obed.

Ak je syr jedným z vašich obľúbených jedál, potom táto syrová polievka so zeleninou a zelenými bude určite jedným z najobľúbenejších jedál. Varenie syr krémová polievka zo spracovaného syra.

Pre milovníkov polievok predstavuje môj obľúbený recept na zeleninovú polievku-pyré - zo zemiakov, kapusty a cibule. Uistite sa, že pridajte rasca do tejto zeleninovej polievky.

Krém z karfiolovej polievky má príjemnú textúru a jemnú chuť. Rovnako ako všetky krémové polievky, je dobre nasýtený, ale zanecháva pocit ľahkosti. Zelení s cesnakom pridajte korenie do misky a trochu pikantnosť.

Dnes som sa rozhodol variť tekvicovú pyré polievku, ale veľmi som sa bál byť sklamaný. Samotný proces varenia polievky - jednoduché! Chuť tekvice a zeleru bola báječná, ale čakal som na finále na vyskúšanie tejto polievky. Výsledkom bola lahodná tekvicová krémová polievka!

Táto polievka vyzerá tak pôsobivo, že ju možno podávať našim milým hosťom. Navyše, krémová polievka z cukety je nielen krásna, ale veľmi chutná.

Lean polievka je jedlo, o ktorom gurmáni snívajú o svojom zdraví a osobnosti. Najlepšia verzia tejto polievky - tekvica. Ak len preto, že na rozdiel od mnohých chudých polievok, tekvicová polievka je veľmi uspokojujúce jedlo. A nie je potrebné hovoriť o prospešných vlastnostiach tekvice, patrí medzi šampiónov.

Ľahká krémová polievka môže byť podávaná s krutónmi alebo sušienkami.

Tekvicové jedlá sú veľmi zdravé a chutné. Obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny A, B, E, a dokonca aj vzácny vitamín T. Navrhujem, aby sa svetlá, chutná a zdravá tekvicová polievka-pyré.

Ako variť chutnú a zdravú polievku za 15 minút, čo aj malé deti budú radi jesť? Jednoduché! Zdieľanie recept na brokolicovú krémovú polievku.

EZME SEBZE CORBASI. Ľahká zeleninová polievka.

Lahodná hríbová krémová polievka z húb a zemiakov, s jemnou textúrou. Zemiaková a hubová krémová polievka je chutná, rýchlo a jednoducho!

Jednoduché, rýchle, obľúbené jedlo - zemiaková kaša s kašou! Prútik pre zaneprázdnené ženy v domácnosti.

Zemiaková polievka, klasický recept. Táto polievka sa dá ľahko získať bez preťaženia tela extra kalórií.

Pre milovníkov chutných zdravých jedál - tekvicová krémová polievka so smotanou.

Užitočná tekvicová krémová polievka - výživná, ale zároveň nízkokalorická. Určite vyskúšajte túto lahodnú polievku!

Veľmi zdravá a nízkokalorická tekvicová krémová polievka s kuracím filé. Výborný prvý pokrm pre športovcov a pre tých, ktorí sa stravujú, ako aj pre malé deti. Dýňová polievka má veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a živín.

Je ťažké uveriť, že táto najjednoduchšia polievka s hubami má takú vynikajúcu chuť. Skúste to skúsiť!

Lahodná a zdravá zemiakovo-tekvicová polievka s karbonátky a krutónmi. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi tekvice, bude ťažké odtrhnúť z tohto pokrmu, pretože chuť tekvica v polievke je takmer nie je cítiť.

Venovaný všetkým milovníkom baklažánu! Jemná krémová polievka z duseného baklažánu s cesnakom a šťavnatými paradajkami.

Delicious, voňavé a veľmi ľahko sa pripravuje jesenný obed - tekvicová krémová polievka.

Dýňová krémová polievka je diétne zeleninové jedlo, ktoré sa varí rýchlo a ľahko.

Delicious šošovicová polievka, skúste to a nebudete ľutovať.

Táto krémová polievka je tradičná talianska polievka. Pripravené zo sušeného chleba, paradajok, vývaru a korenia.

Krémová polievka z brokolice a špenátu - jemná, ľahká, veľmi chutná, nepochybne poteší priaznivcov zeleninových polievok.

Lahodná polievka s lahodným prídavkom vo forme zelených toastov.

Môžete variť tekvica-založené krémová polievka s rôznymi prísadami, zakaždým, že mu novú chuť. Dýňová krémová polievka so slaninou a orechmi je nasýtená, svetlá, vyživujúca a voňavá.

Zdravá, chutná a výživná polievka z červenej repy, pripravená z dostupných produktov. Krémová polievka má príjemnú zamatovú textúru, atraktívnu svetlú farbu a samozrejme skvelú jemnú chuť.

Pre túto ľahkú paradajkovú polievku budete potrebovať paradajky, papriku, cibuľu a bazalku. Podávame so smotanou a medovou polievkou.

Táto krémová polievka je vyrobená zo zeleniny, s prevahou mrkvy. Trochu mlieka a paradajkovej pasty, aby mrkvová polievka ponuky a chutné.

Jednoduchá letná polievka s červenou paprikou.

Neuveriteľne jemná krémová polievka vyrobená z mladej cukety a špenátu s prídavkom tvarohového syra Hochland na varenie sa stáva chutnejšou a uspokojivejšou bez straty úžasnej nehy. Na jar neprišli s užitočnejšou, chutnejšou a zaujímavou polievkou.

Lahodná polievka z mladých repy, zemiakov a mrkvy.

Huby vyprážané v sójovej omáčke pridávajú špeciálnu chuť do jemnej polievky z karfiolového pyré.

Tento svetlý, a čo je najdôležitejšie - veľmi užitočná tekvicová polievka určite zdvihne náladu každého!

Delikátna tekvicová polievka "Autumn Kiss" so syrom feta. Odporúčam vám to vyskúšať!

Dýňová jablková polievka je veľmi jednoduchá, ale chutná, zdravá a diétna. Harmonicky sa mieša jablko a tekvica. Jablková šťava je bohatá na tekvicovú polievku a zázvor dáva príjemnú vôňu a nádych ľahkosti.

Lahodná, jednoduchá, rýchla, zdravá a jemná polievka z brokolice a inej zeleniny. V závislosti na základni môžu byť vegetariánske, chudé, alebo nie.

Polievkové pyré zo zeleného hrášku, čerstvej mäty a smotany. Jasná krémová polievka nenechá ľahostajný ani dospelých, ani deti.

Zeleninová krémová polievka s zelerom a karfiolom pre tých, ktorí sa chcú zbaviť pár kíl alebo hodiť zdravé vitamíny s mikroelementmi do svojich tiel, obnovujúc vitalitu.

Kombinácia indickej a španielskej kuchyne v guatemalskej uhorke a polievke zo sladkej papriky vás nenechá ľahostajným! Ukázalo sa, že prvé jedlo z tohto receptu má jemnú chuť, takže aj deťom sa to bude páčiť.

Polievka, varená na princípe gazpacho. Samozrejme, že chuť je divná, pre amatérske. Ale v horúčave sa dobre vstrebáva. Minimálne množstvo kalórií, ale stále dáva sýtosť, ktorá vám umožní žiť až do večere. Všeobecne platí, že pre tých, ktorí chcú udržať číslo!

Pre zmenu skúste toto ľahké a tak atraktívne repné polievky!

Originálna kombinácia sladkej mrkvy, korenistého korenistého zázvoru a korenistého koriandra robí z tejto receptúry polievku na rozdiel od iných.

Jednoduchá zeleninová polievka môže byť úplne transformovaná varením vo forme polievkového pyré.

Chutná, hustá cesnaková krémová polievka so zemiakmi a smotanou, doplnená chrumkavými domácimi krutónmi - skvelá voľba pre ľahký a výdatný prvý chod, ktorý osloví celú rodinu a nespôsobí problémy v kuchyni.

Veľmi rýchly, delikátny, voňavý krém z polievky z jeruzalemských artičokov, ktorý môže byť rovnako dobre pripravený zo zemiakov, sladkých zemiakov, tekvíc alebo mrkvy.

Nádherná, jemná a veľmi voňavá tekvicová polievka so zázvorom bude ešte chutnejšia, ak sa pečie v hrnci celej tekvice. Lahodná tekvicová polievka v pôvodnom krmive osloví všetkých.

Zeleninová polievková pyré - diétny recept, nízkokalorický. Brokolica alebo zeler je varená zeleninová polievka na chudnutie. Zemiaky, karfiol, mrkva - zeleninová polievka pre deti. Zeleninová polievka-diéta pyré varené vo vode. A pre obvyklé rodinné večere fit zeleninová krémová polievka so smotanou. Môže recept zeleninová polievka-pyré a používať mäso alebo rybí vývar.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Zeleninová krémová polievka - 15 receptov

Môžete si pripraviť jemnú, ale výživnú zeleninovú krémovú polievku vyrobenú z akéhokoľvek druhu zeleniny. Na varenie použite ako vývar, tak pitnú vodu.

Klasická zeleninová polievka

Tradičný recept je základom iných spôsobov varenia tohto pokrmu. Ingrediencie pre polievku si môžete vybrať sami.

Bude to:

• 1,5 litra zeleninového vývaru;
• 3 stredné zemiakové hľuzy;
• 1 malá cibuľa;
• ¼ hláv kapusty;
• 1 mrkva;
• 20 ml olivového oleja;
• soľ a korenie podľa potreby.

Metóda varenia

1. V brojleri alebo hrubostennej panvici zohrejte maslo.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte v oleji po dobu 5 minút za stáleho miešania.
3. Pečenie vylial vývar a nasadil silný oheň.
4. Ošúpajte a nakrájajte mrkvu, zemiaky, kapustu.
5. Keď sa vývar varí, zelenina sa ponorí do neho. Polievka sa varí nad nízkym teplom, kým sa zložky nezmäknú (20 minút).
6. Varené jedlo je solené, korenené a časti sú rozdrvené v mixéri.

S tekvicou a zázvorom

Táto polievka má príjemný svetle oranžový odtieň, originálnu chuť a jemnú textúru. Za studeného zimného dňa sa nasýti a zahreje.

zloženie:

• 300 g tekvice bez šupky;
• 2 stredné zemiaky;
• 1 malá cibuľa;
• 1 g zázvorového prášku;
• 3 g strúhaného čerstvého zázvoru;
• 80 ml mlieka;
• 500 ml vody;
• soľ podľa chuti;
• 25 ml rastlinného oleja;
• 1 g kurkumy.

Technológia varenia.

1. Nakrájanú cibuľu smažíme, až kým nebude zlatá v panvici s teplým olejom.
2. Zvyšná zelenina sa nakrája a pridáva sa do cibule.
3. Zeleninová zmes sa vyleje vriacou vodou, nasolí a pod vekom 15 - 20 minút (orientuje sa na mäkkosť tekvice). Na konci pridajte zázvor a kurkuma.
4. Zeleninový vývar sa naleje do samostatného hrnca a obsah hrnca sa rozomelie v mixéri alebo tolkushkoy.
5. Výsledná pyré sa opäť rozprestrela v hrnci, zriedila sa zvyšným vývarom a mliekom.
6. Polievka sa trápi na nízkom ohni počas 5 minút.

Zo zemiakov, cukety a karfiolu

Krémová polievka v tomto recepte je zamatová, s veľmi jemnou chuťou.

Na varenie budete potrebovať:

• 4,5 litra vody;
• 0,5 kg mladej cukety;
• 3 veľké zemiaky;
• 0,5 kg karfiolu;
• 150 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• soľ, korenie podľa potreby;
• kuchynský olej na vyprážanie.

Metóda varenia

1. Zelenina je rezaná: cibuľa - v malých kusoch; cuketa - nakrájaná, mrkva - pruhy, kapusta - na kvetenstvo;
2. V hrnci s hustým dnom, vo vyhrievanom oleji, cibuľu smažte až do zlatka, potom pridajte mrkvu a smažte ďalšie 4 minúty.
3. Rozprestrite zvyšok zeleniny v zazharke, soľ, soľ, korenie, nalejte do vody a varte asi 20 minút.
4. Varená zelenina a trochu vývaru zvitok v mixéri alebo bušil do ruky.
5. Ak je pokrm príliš hrubý, pridajte ďalší vývar.

Škótsky recept

Takáto pyré je ideálna pre každú diétu: jej kalorický obsah je iba 60 kcal. Použitý v pôvodnom receptúre repkový olej je prijateľný ako náhrada akejkoľvek zeleniny.

Bude potrebné:

• 0,1 kg mrkvy;
• 1 malá cibuľa;
• 300 g nakladaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 50 g zelenej cibule;
• 70 g ovsených vločiek;
• 200 g bielej kapusty;
• 3 g soli a kmínu;
• 6 g cukru;
• 1 bobkový list;
• 1,5 litra zeleninového vývaru;
• 30 ml repkového oleja.

Príprava polievky nasledovne.

1. Kapusta je nakrájaná na väčšie kúsky a dusená do hrnca, kým nie je mäkká, pridaním časti vývaru.
2. Cibuľa (oba druhy) a mrkva sa vyprážajú v repkovom oleji a potom sa dusia v zostávajúcom vývare.
3. Zmäkčená kapusta sa pridáva do dusenej mrkvy a cibule a varí sa spolu 10 minút.
4. Zelenina sa kombinuje s paradajkami (s nálevom), ovseným ovocím, soľou, cukrom, bobkovým listom, rascou.
5. Varte 20 minút.
6. Hmota sa naleje do kuchynského robota a zmení sa na pyré.

Paradajková krémová polievka

Voňavá a veľmi zdravá polievka z paradajkového pyré sa môže jesť ako horúca, tak aj studená. Chuť pokrmu závisí predovšetkým od kvality hlavnej zložky, takže si musíte vybrať zrelé, nesfarbené paradajky.

Zoznam produktov:

• 1,5 kg paradajok;
• 40 g paradajkového pretlaku;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 1 zeleninového bujónu;
• 15 g masla;
• 40 ml kukuričného oleja;
• soľ podľa chuti

Varenie recept.

1. Žiarovky, mrkva a cesnak sú ošúpané, narezané na stredne veľké kúsky.
2. Paradajky zalejeme vriacou vodou, po ktorej sa odlúpnu.
3. V panvici zahrejte obidva druhy masla a nasekanú zeleninu smažte 5 minút.
4. Pridajte vývar, paradajkový pretlak.
5. Paradajky sú rezané, vložené do panvice na zostávajúce komponenty. Všetci spolu dusíme na nízkom teple pol hodiny.
6. Ochladený pokrm je ovládaný ponorným mixérom priamo v panvici.
7. Polievka pyré je solená a dusená ďalších 6 minút.

Mrkva s roztopeným syrom

Táto lahodná polievka je vhodná ako pre dospelých, tak aj pre deti.

Zdravé polievky na pankreatitídu

Polievky pankreatitídy patria medzi jedlá zamerané na vykladanie najdôležitejších orgánov tráviaceho systému - pankreasu. Obsahujú vyvážené množstvo tuku, bielkovín a sacharidov, sú ľahko stráviteľné, nespôsobujú závažnosť a bolesť, zlepšujú výkonnosť gastrointestinálneho traktu.

Čo môže

Polievky - nepostrádateľné jedlo pre zápal pankreasu, pretože ochorenie vyžaduje prísne diétne obmedzenia. Povolené polievky zahŕňajú tie, ktorých recepty nezahŕňajú vyprážané, korenené, slané, mastné, údené prísady a potraviny, ktoré sú kontraindikované pri zápale pankreasu, ako je hrach, mastné mäso alebo ryby.

rybárstvo

Pri pankreatitíde sú povolené len ryby s nízkym obsahom tuku, takže ucho z tresky jednoškvrnnej, tresky, merlúzy, vobly alebo šťuky bude vhodnou miskou počas remisie ochorenia. Pri exacerbácii ochorenia sa neodporúča ucho. Počas obdobia stabilnej remisie, môžete zahrnúť do dávky ucha z halibuta, kapra, tuniaka, pstruha, ružového lososa.

Pri varení rybej polievky sa rybí vývar nevyhnutne filtruje, aby sa odstránil prebytočný tuk. Do misky sa nepridávajú pažítka, bylinky, koreniny alebo rastlinný olej. Množstvo soli je tiež obmedzené. Tak ako všetky polievky so zápalom pankreasu, aj ucho sa konzumuje teplé.

mliekareň

Pri pankreatitíde je povolené len odstredené mlieko. Na prípravu polievky sa varí liter mlieka v samostatnom hrnci. V tomto čase sa v inej nádobe varí 200 až 250 gramov ryže. Keď je ryža dobre uvarená, zatlačí sa do kaše a zmieša sa s mliekom. Zmes sa znovu položí na oheň, pridá sa soľ podľa chuti a trochu masla, prinesie sa do varu a odstráni sa z tepla.

Užitočné pre pankreatitídu mliečnu polievku so zeleninou. Na prípravu použite zeleninu, ktorá je povolená pre pacientov s pankreatitídou: zemiaky, mrkva, karfiol. Ingrediencie treli na jemnom strúhadle a varili vo vode. 5 minút pred tým, ako je zelenina pripravená, sa odstredené mlieko naleje do vriacej vody. Pohár vody bude vyžadovať 500 ml mlieka.

syr

Na prípravu syrovej krepovej polievky použite sekundárny kurací vývar. K tomu sa pridáva zeleninové pyré z varenej mrkvy, tekvice, karfiolu a malého množstva strúhaného syra. Miska by mala mať konzistenciu tekutého pyré. K tomu pridajte trochu vody. Potom sa polievka varí 5 minút, vyberie sa z tepla a pridajú sa sušienky. Neodporúča sa však konzumovať syrovú polievku počas exacerbácie pankreasu.

vegetarián

Najjednoduchšie druhy jedál pre akútnu pankreatitídu a počas exacerbácie chronickej formy ochorenia sú zeleninové vývary. Varia sa s malým množstvom nasekaných surovín. Na tento účel sa varí, jemne naseká alebo strúhajú 700 g repy, 200 g mrkvy a 50 g cibule. Potom sa zelenina varí 20-25 minút. Bujón je mierne nasolený a znovu naplnený kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Na prípravu ľahkého zeleninového vývaru, varíme a jemne nakrájame 3-4 stredné zemiaky, 1 mrkvu, cibuľu a paradajky. Cibuľa a mrkva sa dusia v malom množstve vody po dobu 3-5 minút a nalejú zeleninový vývar. Potom pridajte zemiaky a paradajky, priveďte do varu, mierne soli a varte ďalších 20-25 minút. Toto jedlo je povolené v akomkoľvek štádiu pankreatitídy.

Dýňová krémová polievka je nielen chutná, ale aj užitočná pre pankreatitídu, jedlo, ktoré je povolené počas rôznych období ochorenia. Na jej prípravu sa 500 g tekvicovej buničiny nastrieka a pridá sa do 500 ml vriaceho odstredeného mlieka. Premiešajte na miernom ohni až do varenia. V hotovej miske pridajte sušienky a kúsok masla.

Vegetariánske jedlá poskytujú veľké množstvo zelene. Šťovkové polievky s pankreatitídou sú však zakázané, jedlá s pridaním zelenej cibule, čínskej kapusty, šalátu, bazalky a mnohých aromatických bylín. Ale jedlá s petržlenom, kôprom, rascou, zelerom, listami žihľavy sú povolené.

diéta

Diétne polievky na pankreatitídu sú vyrobené z rôznych potravín, ktoré nepredstavujú nebezpečenstvo pre pacienta. Riad je rozdelený do 4 typov:

Všetky z nich sa pripravujú bez mletia mrkvy a cibule, ako aj bez pridania korenia a korenín. Obilniny, ryžové rezance, mäso (chudé hovädzie mäso, kuracie mäso alebo králičie mäso) sa pridávajú k odvarom zeleniny povoleným na pankreatitídu (zemiaky, uhorka, mrkva, paprika, cibuľa). Krémové polievky sú vyrobené z dusenej zeleniny zmiešanej v mixéri. Môžu sa jesť s mäsovými guľami alebo sušienkami, ktoré sa pripravujú oddelene a pridávajú sa priamo na tanier.

Sliznice

Slizové polievky sa pripravujú na základe pohánky alebo ovsených vločiek. Počas záchvatov pankreatitídy sú užitočné, pretože normalizujú proces trávenia a obnovujú sliznicu pankreasu. Na prípravu slizovej polievky sa do litra vriacej vody vloží 6-8 polievkových lyžíc ovsených vločiek alebo pohánky. Bujón sa prefiltruje cez sito a na špičku noža sa pridá cukor a soľ. Opäť priveďte k varu, potom vyberte z tepla, nechajte trochu vychladnúť a pridajte 100 ml mlieka, vaječného bielok a kúsok masla do vývaru.

pureed

Na varenie pyré polievky na pankreatitídu použiť mixér alebo strúhadlo. Zelenina, ryby alebo chudé mäso pred varením musia byť varené. Potom sú jemne nasekané, rozomleté ​​na strúhadle alebo zmiešané do celkovej hmotnosti v miešači. Varíme polievku vo vývare s množstvom ingrediencií, dochutíme kyslou smotanou alebo maslom, pridáme zeleninu.

Keď útoky ryže pankreatitídy patria medzi prvé produkty, ktoré sú povolené pacientovi. Z neho môžete urobiť zdravý vývar. Na tento účel je 100 g ryžových cereálií drvené surové alebo búšené varné pole. Potom sa ryžová hmota pridá do 500 ml vriaceho mlieka a varí sa ďalších 10 až 20 minút.

Puree polievky

Polievková pyré na pankreatitídu sa vyrába zo zeleniny, obilnín, kurčiat, rýb, húb. Vyživujúce a zdravé jedlo sa stane z kuracieho filé alebo chudých rýb. Na prípravu 500 g kuracích alebo rybích filé, jemne nakrájame a uvaríme v osolenej vode. V panvici s vývarom, mrkvou, cibuľou, 2-3 zemiakmi, nakrájame na malé kocky, pridáme a varíme, kým nie sú pripravené. Pripravené polievkové pyré šľahané mixérom alebo mixérom. Hubová krémová polievka je vhodná na pankreatitídu v remisii, ale jedlo by sa malo konzumovať v malých porciách.

Čerešňové zeleninové polievkové recepty

Štiepané polievky sa používajú na diéty č. 1, č. 1a, č. 1b, č. 1, č. 2, č. 4, č. 4b, č. 13. Pripravujú sa z obilnín, zeleniny, hydiny, mäsa a iných výrobkov, ktoré nie sú kontraindikované v charakteristike stravy. Podľa typu varenia sú takéto polievky rozdelené na sliznice, šťouchané polievky a krémové polievky.

Slizové polievky. Mukózne polievky sa používajú vtedy, keď je potrebná najšetrnejšia diéta (diéty č. 0, č. 1a, č. 1b, č. 4, č. 4b, č. 5a, č. 13). Ich základom sú mukózne bujóny, ktoré sa prijímajú pri varení záseku. Napäté vývary prinášajú do varu, ľahko soľ. Pre diéty č. 0, č. 1a, č. 1b, č. 1, č. 13 môže byť polievka naplnená lejonom. Olej sa počas prázdnin položí na tanier. Teplota prietoku - 60 ° C.

Hotový pokrm by mal mať rovnomernú jemnú textúru hrubého krému bez nenatiahnutých častíc výrobkov, vločiek koagulovaných vajec; slabá chuť a vôňa obilnín, mlieka, vajec.

Polievka z ovsených vločiek (diéty č. 0, č. 1a, č. 1b, č. 5a, č. 5p, č. 13). Nalejte ovsené vločky do vriacej vody, varte pri nízkom ohreve, až kým nie je úplne varené aspoň hodinu, prefiltrujte cez gázu alebo sito, nie trením, priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, ochlaďte na 76 ° C a naplňte zmesou vaječného mlieka (mlieko). Vložte kúsok masla (pozri tabuľku 71).

Polievková ryžová sliznica v mäsovom vývare (diéty číslo 4, číslo 4b, číslo 13). Vložte ryžu do varného vývaru, varte 3-4 hodiny, prefiltrujte. Mucus bujón je privedený do varu, naplnený soľou. Uvoľnite s maslom (pozri tabuľku 71).

Mliečna polievka s mäsovým pyré (diéty číslo 1b, číslo 5a, číslo 5p.). Varené mäso prechádza 2-3 krát cez mlynček na mäso s častým grilom a utiera sa (cez sito alebo trenie). Rýžová sliznica sa zmieša s mäsovým pyré, nasolí, privedie do varu, ochladí na 70 ° C, ochutí vodou. Keď odídete, položte maslo (pozri tabuľku 71).

Tiež varená polievka s kuracím pyré.

Polievky, zemiaková kaša sú vyrobené zo zeleniny, obilnín (obilná múka), mäsa, hydiny, pečene, rýb. Základom je biela omáčka (pozri „Omáčky“), ktorá je v súlade s „vlastnosťou stravy pripravená v mäse, kosti, rybách, slabých alebo druhotných vývaroch (diéty č. 2, č. 4, č. 4b, č. 4c, č. 11), zeleniny alebo zeleniny. Krupsyan bujón (diéta číslo 1b, číslo 1, číslo 5a, číslo 5, číslo 5p, číslo 6, číslo 7, číslo 10a, číslo 10c, číslo 10, číslo 13).

Výrobky obsiahnuté v polievkach sa varia, varia alebo dusia až do úplného varenia a utierajú sa na stierači. Ťažko varené potraviny sa predávajú cez mlynček na mäso a potom sa trú.

Puree v kombinácii s vývarom (bujónom), privedené do varu, sa odstráni z povrchu výslednej peny. Aby sa častice utretých produktov nepotopili na dno a rovnomerne rozložili vo vývare, polievka sa naplní bielou omáčkou a varí sa (10-15 minút).

Na zlepšenie chuti a dodanie jemnej konzistencie (okrem diét číslo 4b, číslo 4c) citrón. Polievka nie je varená, pretože jej štruktúra je zničená. Bielu omáčku možno nahradiť prevarenou strúhanou ryžou (diéty č. 4b, č. 4c).

Polievky z pyré by mali mať jednotnú konzistenciu hustého krému, bez hrudiek varenej múky, kúskov nechránených výrobkov a vločiek koagulovaného vaječného proteínu; farba polievok je biela, krémová alebo zodpovedá farbe výrobkov, z ktorých je pripravená; chuť a vôňa hlavných produktov.

Polievka je ochutená maslom. Niektoré výrobky sa niekedy netierajú, ale dajú sa na tanier, keď sa podáva ako príloha: jemne nasekaná dusená zelenina, hrášok, varená ryža atď. Samostatne sa môžu podávať krutóny - pšeničný chlieb, nakrájaný na malé kocky a sušený v rúre. Slúžil na 65¤С.

Polievky zo zeleninového pyré (diéty č. 1, č. 2, č. 4b, č. 4c, č. 5, č. 5p, č. 7, č. 10a, č. 10c, č. 11, č. 13, č. 15). Pripravené z mrkvy, zemiakov, cukety, karfiolu, paradajok, hrachu a ich zmesí.

Varíme zemiaky a karfiol, zvyšok zeleniny nakrájame a varíme, až kým nie sú pripravené. Zelenina sa trie spolu s vývarom v horúcej forme v kombinácii s bielou omáčkou, zriedi sa zeleninovým vývarom alebo mliekom na požadovanú konzistenciu (okrem diét č. 2, č. 4b, č. 4c), prinesie sa do varu, pridá sa soľ, cukor.

Potom sa ochladí na 70 ° C a naplní sa mrazničkou. Vložte kúsok masla (pozri tabuľku 71).

Polievkové pyré z obilnín (diéty číslo 1, číslo 2, číslo 5a, číslo 5, číslo 7, číslo 10a, číslo 10, číslo 14, číslo 15). Vypočítané a umyté obilniny (ryža, jačmeň, jačmeň, ovsené vločky) sa varia. Voda na jednu porciu polievky trvá asi 350 ml, v budúcnosti množstvo tekutiny vstreknuté omáčkou a mliekom.

Filtračný bujón a rozomelú. Výsledná hmota sa kombinuje s bielou omáčkou, ochutenou soľou, cukrom, vareným, mierne chladeným, vstrekovaným lezónom a maslom.

Pri varení polievky z kaše cereálnej múky, sa varí s horúcim mliekom, vývarom alebo vodou, varí sa 3-5 minút, mierne sa ochladí a naplní sa mliekom.

Môžete variť pyré polievky zo zmesi obilnín a zeleniny.

Polievkové pyré z mäsových výrobkov (diéta číslo 1b, číslo 1, číslo 4c, číslo 5a, číslo 5, číslo 5p, číslo 7, číslo 10, číslo 11, číslo 13). Varené mäso, zbavené šliach a filmov, dusenej pečene (okrem diét č. 5 a č. 7) alebo mäsa vareného kurčaťa bez kože a šliach sa 2-3 krát prechádza cez mlynček na mäso, zriedi sa malým množstvom tekutiny a pretrie sa sitom v kombinácii s bielou omáčkou. varte, mierne vychladnite a naplňte mliekom a maslom (pozri tabuľku 71).

Krémové polievky. Varené z rôznych druhov zeleniny, ich zmesí, živočíšnych produktov, zmesí obilnín a zeleniny atď. Všetky výrobky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako polievky, zemiaková kaša.

Čistá hmota sa zriedi horúcim vývarom (mlieko alebo vývar), v kombinácii s mliečnou omáčkou, za miešania, varí sa 10-15 minút, filtruje sa a privedie sa do varu. Naplňte soľou, horúcim krémom alebo mliekom, maslom.

Krémová polievka z rôznych druhov zeleniny (strava č. 1, č. 2, č. 4c, č. 5a, č. 5, č. 7, č. 10a, č. 13). Lúpaná mrkva, repa a zemiaky sa nakrájajú na veľké plátky. Okurky sú oparené a potom posypané mrkvou. Karfiol sa delí na kvetenstvo a varí spolu so zemiakmi.

Spracovaná zelenina a vyhrievaný zelený hrášok sa trú, kombinujú s mliečnou omáčkou, zriedia horúcim zeleninovým vývarom na požadovanú konzistenciu a privedú do varu. Podávajte s horúcou smotanou, soľou, maslom (pozri tabuľku 71).