Nie je žiadnym tajomstvom, že každý pacient s diagnózou "gastritídy" je nútený vážne prehodnotiť dennú stravu. To je opodstatnené - často nezdravá strava často vedie k zápalu sliznice žalúdka: stála prítomnosť korenistých, vyprážaných, údených, korenených, príliš horúcich, sýtených nápojov v jedálnom lístku, občerstvenie na úteku.
Z objektívneho dôvodu, pri liečení ochorení žalúdka, lekári umiestnili prvý terapeutickú stravu, čo znamená špeciálne jemné menu, zamerané na stimuláciu práce žalúdka a obohatenie tela užitočnými látkami. Správna výživa zakazuje škodlivé, ťažké potraviny, je povolené používať zdravé a varené bezpečnými metódami (varenie, úprava pary, pečenie). Zemiaky sú už dlho u nás hlavnou a obľúbenou zeleninou, pre pacientov je ťažké si predstaviť dennú stravu bez zemiakov.
Použitie zemiakov
Zemiaky sa odvážne nazývali užitočným a jedinečným v zložení zeleniny. Hľuzy obsahujú množstvo komponentov:
- voda;
- škrob;
- organické kyseliny;
- proteíny;
- sacharidy;
- vitamíny (A, C, E, B, PP, H);
- draslíka;
- horčík;
- vlákna;
- jód a iné prvky.
Takéto bohaté zloženie zemiakov prispieva k odstraňovaniu toxínov a prebytočnej tekutiny z organizmu, pomáha vytvárať metabolické procesy.
Zemiaky sú potraviny s vysokým obsahom kalórií, obsahujú značné množstvo škrobu v ich zložení, mnohí odborníci na výživu sú skeptickí k zelenine. Z hľadiska tradičnej medicíny je rastlina pozoruhodná svojimi neoceniteľnými liečivými vlastnosťami. Používa sa pri liečení gastritídy, artritídy, ochorení pečene, močového mechúra, kardiovaskulárneho systému.
Gastritída zemiaky
Obľúbené zemiaky, vďaka zloženiu, pomáhajú organizovať prácu čriev a žalúdka. Okrem toho priaznivý vplyv na iné orgány a telo. Liečivé diéty, dokonca prísne, umožňujú a dokonca odporučiť zaradenie do stravy zemiakov.
V prípade gastritídy je možné podľa tradičnej medicíny používať zemiakovú šťavu ako liek, ktorý je uznávaný ako účinný nástroj v boji proti chorobám tráviaceho traktu, vrátane úlohy zbaviť sa vredov. Získava sa z čerstvých olúpaných hľúz, opitých pred jedlom trikrát denne po pol pohára. Nástrojom sú rôzne protizápalové a liečivé účinky, ktoré potvrdzujú oficiálny liek. Je povolené používať len na gastritídu s kyslosťou nad normou.
Zemiaky po tepelnom spracovaní si zachovávajú užitočné vlastnosti, hlavne pri riadnom varení. Predpokladá sa, že pri pečení v peci, varení v uniforme a dusení zeleniny stráca minimálne množstvo užitočných vlastností. Existuje názor, že iba pečené zemiaky denne chráni pred srdcovými chorobami a hypertenziou.
Utrpení gastroenterológovia akútnej gastritídy predpisujú prísnu diétu číslo 1a. Tento režim predpisuje šetriace potraviny určené na konzumáciu, vrátane polotekutých zemiakov.
Vo väčšine prípadov je pacientom s gastritídou predpísaná rôznorodejšia terapeutická strava 2. To vám umožní používať mnoho jedál z zemiakov, varené v praženie v rúre (napríklad vo fólii) a varu vo vode.
Do kategórie pacientov trpiacich gastritídou nie je možné zaradiť vyprážané zemiaky, vrátane hranolkov. Ťažký produkt „zaťažuje“ žalúdok, dlhú dobu trávi, poškodzuje steny mukóznej vrstvy a je schopný spôsobiť silnú bolesť. Aj v období remisie sú takto varené zemiaky povolené v mimoriadne zriedkavých prípadoch, nie príliš vyprážané.
Zemiaková kaša na gastritídu
Zemiaková kaša na gastritídu je považovaná za hlavný pokrm pacientovej stravy. Napriek častej prítomnosti na stoloch ľudí v známom živote, zvážte jednotlivé nuansy jeho prípravy.
Aký druh zemiakov na varenie
Ak je to možné, je lepšie používať domáce zemiaky alebo kúpiť zeleninovú zeleninu, v prírodnom produkte je minimálne množstvo chemických prísad alebo nie je absencia.
Je potrebné starostlivo zvážiť výber hľúz, z ktorých bude jedlo pripravené pre chorého. Sú vybrané pevné, bez porážky hniloby, bez výhonkov a výhonkov. Je zakázané používať zelené zemiaky, zelená farba indikuje prítomnosť vysokej koncentrácie škodlivých látok solanínu, čo môže spôsobiť zlé zdravie a dokonca otravu.
Mladé zemiaky nie sú vhodné na zemiakovú kašu, na tento účel je lepšie vybrať si zrelé. Čo sa týka odrody, biele okrúhle hľuzy budú robiť. Tento druh zeleniny je najlepšou voľbou pre výrobu zemiakovej kaše, odroda je dobre uvarená, má príjemnú chuť a vzdušnú štruktúru.
Ako variť
Zemiaky sa najskôr musia čistiť kvalitne as pokožkou je potrebné uchopiť malú dužinu, aby sa v miske nedostalo veľké množstvo solanínu. Čistené hľuzy sa nedajú dlhodobo uchovávať bez vody, budú čierne. Po čistení je lepšie opláchnuť, osušiť uterákom a variť.
Odporúča sa variť zemiaky v malom množstve vody, pokrývajúce hľuzy jeden až dva centimetre. Ak existuje viac tekutín, zelenina sa „vzdá“ užitočných látok do vody rýchlejšie.
Je lepšie položiť zemiaky vo vriacej vode, variť na vysokej teplote: čím rýchlejšie variť, tým užitočnejšie. Po varení pridajte soľ.
Potom sa akcie budú líšiť v závislosti od typu diéty predpísanej pre pacienta.
Ak diéta č. 1a nie je úplne vypustená, zemiaky by sa mali miesiť vo vývare bez pridania mlieka a masla. Je lepšie, ak sa mixér vyhne aj malým kúskam, ktoré traumatizujú chorú sliznicu v žalúdku. Povolené je minimálne pridanie soli.
Na ošetrovacom stole č. 2 sa voda, v ktorej sa zemiaky varia, čiastočne vypustí ihneď po varení, do hotových hľúz sa pridá malé množstvo horúceho mlieka a trochu masla (smotany alebo zeleniny), všetko dôkladne miesi alebo sa použije len jednoduchý mixér.
Pri servírovaní pyré je možné posypať čerstvou dobre nasekanou zelenou. Počas lekárskej diéty nie je povolené, aby zemiaky pridávali parné placky, kotlety, karbonátky z diétneho mäsa. Jedlá v menu budú srdečné pre každého, chutné a veľmi užitočné.
Na základe varených zemiakov pre ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami spomínajú možný spôsob prípravy diétneho jedla - krémovej polievky. K zemiakom sa pridáva iná zelenina (mrkva, repa, kapusta), zelenina, mäsové diéty. Všetko by malo byť dobre uvarené, potom sa prísady spolu s vývarom rozomelú mixérom alebo kašou s tolcushkou. Takéto polievky sú ľahko stráviteľné žalúdkom, dávajú telu veľa užitočných látok.
Ak pripravíte zemiaky na gastritídu s jednoduchými odporúčaniami, bude možné zachovať väčšinu prospešných vlastností zeleniny. Nielen v rámci diéty, môžete sledovať tieto tipy, tipy nepoškodí zdravého človeka.
Všeobecné odporúčania pre konzumáciu zemiakov
Gastritída zemiaky sú dôležitou zeleninou v strave. Pamätajte si, že jedlo počas choroby sa skladá z najrôznejších a jemných, nemali by ste sa obmedzovať na jedlá z výrobku. Optimálny počet zemiakov v zložení iných jedál av čistej forme - nie viac ako dvesto gramov denne. Nadmerná spotreba môže viesť k nadváhe.
Nie je potrebné jesť zemiakovú kašu a iné jedlá, aby sa horúco, jedlo by malo byť teplé a porcie sú malé. Najlepšie jedlo možnosť pre gastritída - frakčné.
Dôležitým bodom pri používaní zemiakov sú známe ochorenia, pri ktorých je zelenina kontraindikovaná. Napríklad ochorenia pankreasu, cukrovka, obezita. To potvrdzuje, že akákoľvek strava bez poškodenia zdravia je menovaná iba lekárom na individuálnom základe, berúc do úvahy nuansy.
Zemiaková kaša na gastritídu a to, čo sa môže variť zo zemiakov
Vzhľadom na bohaté chemické zloženie zemiakovej kaše na gastritídu je súčasťou mnohých diét odporúčaných lekármi.
Čo je používanie zemiakov
Použitie zemiakov je známe už viac ako jedno storočie, preto sa zelenina aktívne používa nielen ako potravina, ale aj na lekárske účely.
100 g zemiakov obsahuje 76 Kcal.
- V zložení zemiakov sú potrebné vitamíny skupiny B potrebné pre osobu (B2, B3, B6), C, H, PP, D, K, E.
- Z užitočných minerálnych látok je možné rozlíšiť: železo, jód, vápnik, draslík, karotén, horčík, mangán, meď, molybdén, sodík, fosfor, kobalt, nikel, kremík, hliník atď.
- Z organických kyselín: kyselina citrónová, jablčná, šťaveľ, chlorogénová a iné kyseliny.
- Zemiaky sú bohaté na vitamín C a škrob, ktorý sa po požití mení na glukózu. Glukóza sa potom v procese oxidácie stáva energiou, prostredníctvom ktorej má človek vitalitu.
- Draslík, obsiahnutý v zemiakoch, podporuje vylučovanie vody a soli z tela, zlepšuje metabolické procesy, preto sú zemiaky často súčasťou stravy.
Zemiaky a tráviaci systém
Pri jedení zemiakov, ktoré sú správne varené, nebude v žalúdku nikdy nepríjemné pocity. Jedlo nepretrváva dlhú dobu, v dôsledku čoho nedochádza k fermentácii, ktorá najčastejšie prispieva k abdominálnej distenzii, závažnosti a bolesti. Škrob obsiahnutý v zemiakoch po tepelnom spracovaní (var) má priaznivý vplyv na steny žalúdka, obaľuje poškodené steny sliznice a chráni ho pred žalúdočnou kyselinou a jej agresívnym vplyvom. Keď vstúpi do čreva, je úplne vstrebaný, bez toho, aby akýmkoľvek spôsobom narušil črevnú motilitu.
Je to vďaka jeho blahodarným vlastnostiam a nedostatku problémov pre tráviaci systém, zemiaky sa odporúčajú na ochorenia žalúdka a dvanástnika.
Gastritída zemiaky
Zemiaky nie sú vylúčené zo stravy v akejkoľvek forme gastritídy. Je však potrebné vziať do úvahy, ak má pacient gastritídu s nízkou kyslosťou, potom populárny recept s pomocou surových zemiakov a zemiakovej šťavy, ktorý sa odporúča vo všetkých ostatných prípadoch, nie je vhodný na liečbu. Pre gastritídu s nízkou kyslosťou by ste mali použiť zemiakovú kašu s malým kúskom masla a štipkou soli.
Samozrejme, je dôležité pochopiť, že existujú zakázané druhy zemiakov na varenie. Nemôžete jesť zemiaky:
Existuje zoznam zemiakových jedál, ktoré sú zakázané jesť:
- placky;
- Zemiakové placky;
- Zemiaky zrazy;
- Tučné vývarové zemiaky;
- žetóny;
- Zemiaky s tučným mäsom.
Zemiakové recepty
Bohužiaľ, nie všetci kuchári sú si vedomí toho, že väčšina užitočných a cenných látok a vitamínov v zemiakovej hľuze je bezprostredne pod kožou, takže je dôležité venovať pozornosť peelingu zemiakov a šupke pokožky.
Zemiaková kaša
Lúpané zemiaky 250 g, mlieko 125 ml, maslo 20 g.
Zemiaky sa varia v osolenej vode, potom sa zahrejú, pretrepú sa cez sito alebo prejdú cez častý mlynček, pridá sa vriace mlieko a 5 minút sa bije. Maslo pred podávaním. Zemiakovú kašu môžete naplniť žĺtkom alebo smotanou.
Chemické zloženie: bielkoviny - 9,5, tuk - 21,0, sacharidy - 56,0, kalórie - 425.
Zemiakové koláče
Rúru zahrejte na 200 ° C. Zemiaky uvarte štipkou soli, nechajte stáť 5 minút, potom nakrájajte na pyré a pridajte 2 polievkové lyžice masla. Pridajte 1/3 šálky šľahačky do pyré, pol šálky parmezánu, trochu muškátového orieška a polovicu soli, miešajte a pridajte 3 žĺtky jeden po druhom, premiešajte. Zmes preneste do vrecka na pečivo s veľkou tryskou a na papier na pečenie vytvorte "koláče". V mikrovlnnej rúre roztopte 1 lyžicu masla a zmiešajte s 3 lyžicami syra parmezán. Obal syrové koláče. Pečieme 20-25 minút, potom, čo ste pripravení na odpočinok po dobu 3 minút.
Potato Souffle
Zemiaky 250 g, 1 vajce, syr, múka 5 g, maslo, 15 g.
Varíme zemiaky a kašu, pridáme maslo a žĺtok. Biele porazte v studenej pene a zmiešajte spolu s zemiakovou kašou. Namažte formu maslom a posypte múkou. Varte v rúre, predhriatej na 200 ° C počas 20 minút.
Chemické zloženie: bielkoviny - 10,5, tuk - 18,0, sacharidy - 54,0, kalórie - 435.
Zemiakový kastról s mletým mäsom
Varíme 500 g zemiakov, urobíme zemiakovú kašu s teplým mliekom a soľou. 2 ďalšie zemiaky nakrájame na tenké plátky. Mletú soľ a dusíme vo vode na krátky čas. Kefa s maslom a pekáčom, kašou a potom mletým mäsom a prikryjeme plátky zemiakov. Môžete pridať strúhaný syr, ak nie je kontraindikovaný.
Je možné gastritické zemiaky
Zemiaky - unikátna rastlina, ktorá sa pestuje v takmer každej krajine na svete. Existujú stovky, ak nie tisíce receptov na jeho prípravu. Vzhľadom na nízke náklady a pevnú výživovú hodnotu je na stole prítomný v USA a Rusku, Japonsku a Švédsku, Číne a Južnej Afrike.
Okrem nezabudnuteľnej chuti má výrobok vynikajúce liečivé vlastnosti. Napríklad zemiaky na gastritídu žalúdka sa považujú za pomocný prostriedok liečby. Tento prírodný liek zmierňuje bolesť a pomáha normalizovať trávenie. Samozrejme, ak budete jesť zeleninu správne. Napríklad, vyprážané zemiaky sú nežiaduce a dokonca nebezpečné pre zápal žalúdka, zatiaľ čo varené zemiaky sú užitočné.
V tomto článku budeme skúmať všetky nuansy varenie zemiakov a zistiť, v akej forme je najlepšie použiť. A tiež študovať vplyv zemiakových hľúz na ľudské telo.
Čo robí zemiaky tak užitočnými?
Bez ohľadu na odrodu a pôvod sú zemiakové hľuzy založené na dvoch zložkách - komplexných sacharidoch, škrobe. Tuk prakticky žiadny. Existujú však prospešné stopové prvky a vitamíny:
- Kyselina listová, vitamíny skupiny B.
- Beta-karotén.
- Draslík, vápnik, meď a železo, horčík, fosfor.
- Špeciálne vlákna, ktoré prispievajú k normálnej absorpcii bielkovín, práci žalúdka.
Zemiaky, ktoré určite nemôžete jesť
Ak chcete zobraziť všetky možnosti varenia, priemerný človek bude potrebovať niekoľko hodín. Nie všetky recepty sú vhodné pre tých, ktorí trpia gastritídou.
Prvým príkladom sú takzvané zemiakové vločky. Suché zemiakové kaše v sáčku, môže to mať úžitok pre telo? Nie. Ale vyvolať exacerbáciu choroby - prosím. Zhoršenie nie je spôsobené vločkami, ale korením, ktoré tvorí produkt. Predlžujú trvanlivosť polotovaru, ale negatívne ovplyvňujú náš žalúdok. Je lepšie nahradiť vločky prírodnými zemiakovými hľuzami, zjesť ich vo varenej, pečenej forme.
Tiež budete musieť vylúčiť zo stravy:
- Vyprážané zemiaky. Najmä hranolky, ktoré sa pripravujú vo veľkom množstve masla.
- Pai a čipy.
- Zemiakové občerstvenie: gule, slama atď.
A teraz dobrá správa. Ak sa chystáte variť zemiaky doma, môžete mať absolútne všetky odrody. Zapálené múry povedia „ďakujem“ aj za sladkú yam. Výber produktu v obchode, dávajte pozor na jeho farbu, štruktúru hľúz. Väčšina živín sa nachádza v koži alebo bezprostredne pod ňou. Preto budú mladé hľuzy menej užitočné - ich koža sa ešte nevytvorila. Rozlišovať takéto zemiaky je veľmi jednoduché. Má malú veľkosť, tenkú pokožku a priesvitnú, niekedy s ružovo sfarbeným nádychom.
Niektorí pacienti sa pýtajú, či je možné mať zemiaky s gastritídou s nazelenalým odtieňom, prítomnosť výhonkov atď. Nie, skôr než áno. Naklíčené hľuzy obsahujú veľa solanínu. Je to toxická látka, ktorá môže poškodiť aj zdravý žalúdok, nehovoriac o zapálenom žalúdku.
Ako uchovávať hľuzy? Surové zemiaky bez kože nemôžu ležať v chladničke príliš dlho. Po niekoľkých hodinách stráca svoje prospešné vlastnosti a škrob sa začína premieňať na cukor.
V akej forme použiť?
Ako bolo uvedené vyššie, na choroby žalúdka sú najvýhodnejšie pečené, dusené alebo varené zemiaky. Vzhľadom na to, že mikroštruktúry a vitamíny sa koncentrujú v koži, najviac prospešné sú zemiaky „v uniforme“. Voda, v ktorej sa varili hľuzy, sa vypustí a spotrebuje v množstve 200 až 250 ml za deň. Z olúpaných hľúz môžete variť chutnú zeleninovú polievku, nakrájať na malé kocky. Alebo si zemiakovou kašou - dostanete skvelé hlavné jedlo!
Pri príprave zemiakov s kožou má svoje vlastné nuansy. Faktom je, že tento výrobok je schopný akumulovať pesticídy. A väčšina škodlivých látok je sústredená... áno, je v šupke. Tu je taký paradox - akumuluje užitočné aj veľmi škodlivé zložky. Toxíny nepriaznivo ovplyvňujú steny žalúdka, často vyvolávajú pankreatitídu.
Samozrejme, ak sa zemiaky pestujú vo vlastnej záhrade bez pridania pesticídov, nestojí za to starosti o nebezpečenstvo kože. Najlepšie sú tieto hľuzy. Ale ak je výrobok zakúpený v obchode, a nie je možnosť kontrolovať zeleninu na "čistotu", hľuzy sú namočené vo vode s trochou pridanej morskej soli, jablčného octu.
Je zemiakový guláš povolený? Samozrejme - rovnako ako pečené. Avšak najpriaznivejší účinok na sliznicu má pyré. Po prvé, konzistencia vzduchu. Po druhé, ľahko variť. Po tretie, absorbuje prebytok kyseliny chlorovodíkovej a je rýchlo strávený žalúdkom. Je to taký zemiak s gastritídou s vysokou kyslosťou sa stáva skutočným nálezom.
Čo jesť počas exacerbácie gastritídy, keď sú príznaky obzvlášť silné? Najlepšia možnosť by bola zemiaková šťava. Keď bolesť a nevoľnosť zmiznú, do diéty postupne zavádzajte pyré bez oleja a soli. Tí so zvýšenou kyslosťou môžu variť hrášok-zemiakovú kašu. Nie naklíčený hrášok varený až do mäkka, pridajte varené zemiaky. Potom poraziť mixérom až do hladka.
Je možné liečiť gastritídu braním zemiakovej šťavy?
Dokonca aj lekári oficiálne deklarujú - áno, je to možné. Ale za predpokladu, že surové zemiaky na gastritídu sú vybrané správne a používané v správnej dávke. Čerstvo pripravená šťava má hustú konzistenciu a veľmi špecifickú chuť, ktorú mnohí nemajú radi. Ale nie je kam ísť - aby sme mohli vyliečiť chorobu, musíme ísť k takýmto opatreniam.
Šťava získaná zo surových zemiakov má vynikajúci antimikrobiálny, analgetický účinok. To tóny hore, zlepšuje trávenie a črevné funkcie, výrazne znižuje kyslosť. Lekári ho často predpisujú ako mierne preháňadlo. Kvôli takýmto vlastnostiam nápoja je dovolené piť aj pri prebiehajúcich formách vredov a gastritídy.
Príprava liečivej kvapaliny je rýchla a jednoduchá. Ak chcete dostať jednu porciu, vezmite 2 veľké hľuzy, dôkladne ich umyte. Ak si nie ste istí organickou čistotou, je žiaduce odstrániť kožu.
Nie každá gazdinka v kuchyni má odšťavovač. V tomto prípade môžete rošt hľúz a rošt šťavu pomocou gázy. Škrobová voda stmavne do 10 minút a stráca takmer všetky liečivé vlastnosti. Preto, aby zásoby jeho k ničomu bezvýznamné. Akonáhle je nápoj prijatý (100 ml bude stačiť), je potrebné piť, a po 30 minútach jesť. Ošetrenie gastritídy zemiakmi sa vykonáva pred každým jedlom.
Vzhľadom k tomu, že škrobnatá voda má nezvyčajnú chuť, mieša sa s kapustou, tekvicovou šťavou. Odporúčaný pomer je 1: 1. Ľudoví liečitelia odporúčali pozrieť sa na stlačenie aloe medom. Zmieša sa so zemiakovou šťavou, vypije sa pol hodiny pred jedlom. Originálne čerstvé okamžite zmierňuje zápal, znižuje koncentráciu baktérie Helicobacter pylori. Liek sa odporúča najmä pre tých, ktorí trpia erozívnou gastritídou.
Kontraindikácie a bezpečnostné opatrenia
V určitých situáciách môže zemiaková šťava poškodiť iba telo. Napríklad, ak má osoba veľmi nízku kyslosť žalúdka. Škrob škrobu je vylúčený zo stravy, keď má človek cukrovku. Akékoľvek potraviny obsahujúce škrob sú nežiaduce.
Ale aj keď máte zvýšenú kyslosť, musíte byť opatrní pri škrobnatej vode. Po prvé, nemôžete piť viac ako 10 dní. Uistite sa, že si pauzu, a až potom môžete pokračovať v liečbe. Po druhé, neprekračujte odporúčané dávkovanie. Toto nebude urýchľovať liečbu, ale zhorší stav žalúdka, pankreasu.
A ešte jeden. V odpovedi na otázku, či varené zemiaky možno použiť na gastritídu, sme sa zamerali na zákaz naklíčených alebo zelených zemiakov. Toto pravidlo platí aj pre šťavu. Keďže hľuzy obsahujú veľa toxínov, je tiež nemožné z nich extrahovať šťavu.
Ošetrenie šťavy. Recenzia pacienta
„Prvá otázka, ktorú som požiadal svojho lekára o gastroenterológa, bola: umožnil som pečené zemiaky? No, naozaj milujem toto jedlo, jím ho niekoľkokrát týždenne. Ukázalo sa, že zemiaky dokonale znižujú kyslosť, a to je veľmi užitočné pre pacientov, ako som ja. Lekár neodporúčal pitie šťavy, prečítal som si tento spôsob liečby na internete. Každý deň som pil pohár - všetko odišlo! “
Tatyana Erokhina, 53 rokov
„Keď sa gastritída zhoršila, nemohla som mať normálne raňajky. Niekoľkokrát neustálych nepríjemných bolestí a nevoľnosti. Kamarát odporučil zemiakovú šťavu. Povedal, že s jeho pomocou vyliečil vred. Nebol, rozhodol sa vyskúšať. Po treťom pohári sa to stalo ľahším. A keď som na týždeň vypil šťavu, moje zdravie bolo stabilizované. A to je najzaujímavejšie! Predtým sa gastritída 2-krát za rok zhoršila, a teraz to nevadí posledný rok a pol. “
Alexander Agafonov, 34 rokov
„Čerstvé zemiakové šťavy mi pomohli vyliečiť gastritídu. 4 roky sa už necítia. Saw zemiakovej šťavy s mrkvou, ale to bolo hrozne nechutné. A kŕmené zemiakovou kašou, varenými a dusenými zemiakmi. Druhý deň prešli ostré bolesti. “
Zemiaky na gastritídu: čo je užitočné a v akej forme použiť
Zemiaky sa pestujú po celom svete a sú široko používané vo varení kvôli ich nízkej cene, ale vysokej nutričnej hodnote. Ale okrem chuti majú škrobové hľuzy liečivé účinky. Preto sa zemiaky na gastritídu používajú nielen ako potravinový výrobok, ale aj ako prírodná medicína.
Hlavná vec je vedieť, ako správne aplikovať zeleninu, pretože nesprávne varené zemiakové kaše počas gastritídy môžu viesť ku komplikáciám ochorenia.
Výhody zemiakov pri chorobách žalúdka
Zemiakové hľuzy rôznych odrôd pozostávajú hlavne zo škrobu a komplexných sacharidov. Ale tuk a cholesterol prakticky chýba. Pozitívny účinok na telo je spôsobený veľkým množstvom vitamínov a minerálov v kompozícii, vrátane:
- beta karotén;
- vitamíny komplexu B (B1, B2, B6 a kyselina listová);
- draslíka;
- vápnik;
- železo;
- horčík;
- fosforu;
- síra;
- meď.
Môžete tiež nájsť malé množstvo vlákniny v strednej hľuze, ktorá je nevyhnutná pre normálne fungovanie žalúdka a bielkovín.
Aký druh zemiakov a v akej forme by mal byť použitý pre ľudí trpiacich gastritídou
Okrem toho nie sú to samotné vločky, ktoré zhoršujú stav žalúdka, ale koreniny a prísady zodpovedné za bezpečnosť polotovaru. Preto by sa zemiaky na gastritídu mali používať iba vo forme hľúz, varených, pečených alebo dusených. Podľa najprísnejšieho zákazu:
- vyprážané zemiaky (najmä slávne hranolky z rýchleho občerstvenia);
- žetóny;
- podiel;
- rôzne občerstvenie (balóny, slamky).
Na varenie doma, bude robiť rôzne druhy zemiakov. Dokonca aj sladká yam bude prínosom boľavé steny žalúdka. Pri nákupe výrobku musíte venovať pozornosť veľkosti, farbe a textúre hľúz. Pretože väčšina živín je obsiahnutá v koži (alebo priamo pod ňou), odporúča sa zlikvidovať nové zemiaky. Mladé hľuzy sa ľahko odlišujú malou veľkosťou, tenkou priesvitnou kožou bielej alebo ružovej farby. Staršie hľuzovité škroby majú naopak hustú šupku žltej alebo červenej farby.
Je tiež vhodné odmietnuť variť jedlá z hľúz, ktoré majú charakteristický nazelenalý odtieň alebo aspoň jeden výhonok. Naklíčené zemiaky obsahujú toxický alkaloid solanín, ktorý môže poškodiť už zapálený žalúdok.
Dať odporúčania o používaní zemiakov na gastritídu je nemožné nehovoriť o pravidlách skladovania hľúz. Je zakázané ponechať surové zemiaky v chladničke na dlhú dobu: existuje riziko, že malé percento škrobu sa zmení na cukor (ktorému sa treba vyhnúť počas gastritídy).
Ako najlepšie variť zemiaky gastritchiku?
Najlepšie je variť, piecť alebo pariť zemiak s gastritídou. Vzhľadom k tomu, že maximálne množstvo živín sa koncentruje v šupke, najlepšie je variť zemiaky v ich uniforme. Vývar môže byť vypustený a spotrebovaný na 200-250 ml za deň, a hľuzy samotné čistiť a pridať do zeleninovej polievky (nakrájame na malé kúsky), alebo pyré a použiť ako hlavné jedlo.
Z prípravy zemiakov rovno s kôrou v tomto prípade je lepšie odmietnuť vôbec.
Ako je uvedené vyššie, gastritída nie je zakázané používať pečené a dusené zemiaky. Ale zdravý vplyv na zapálené steny žalúdka. Vďaka svojej vzdušnej konzistencii sa takáto nádoba na jednoduché varenie veľmi ľahko strávi a navyše absorbuje prebytočnú kyselinu žalúdočnú. Čo potrebujete pre gastritídu s vysokou kyslosťou!
V prvých dňoch po zhoršení zemiakov je najlepšie variť iba šťavu. Ale akonáhle ostré bolesti zmiznú, môžete do stravy pridať pyré bez soli a oleja. S gastritídou s vysokou kyslosťou si môžete pripraviť zemiakovú kašu. Ak to chcete urobiť, uvarený hrášok uvaríme do mäkka, pridáme varené zemiaky a porazíme všetko až do homogénnej hmoty.
Zemiaková šťava pre gastritídu: ako variť a brať?
Surová gastritída sa používa len vo forme čerstvo pripravenej šťavy. Tart tekutina so špecifickou chuťou škrobu je jedným z prvých domácich liečiv na zhoršenie ochorenia. Šťava výrazne znižuje kyslosť žalúdka a má tiež mierny laxatívny, antimikrobiálny, tonický a analgetický účinok, zlepšuje trávenie, stimuluje črevá. Vzhľadom k takýmto pozitívnym vlastnostiam môže byť šťava opitá aj pre tých, ktorí majú diagnostikovaný vred, kolitídu.
Pripraviť liečivú tekutinu je veľmi jednoduchá. Na jednu porciu by sa mali dôkladne umyť 2 stredne veľké hľuzy. Ak nie je dôvera v ekológiu zemiakov, koža by mala byť vyčistená. Potom šťavu vytlačte pomocou odšťavovača, alebo hľuzy nastrúhajte na hrubom strúhadle a stláčajte kvapalinu cez gázu. Zber produktu pre budúcnosť nedáva zmysel, pretože škrobová voda stmavne a stratí leví podiel jeho liečivých vlastností.
Jedzte surovú zemiakovú šťavu v množstve 100 ml, 30 minút pred každým jedlom. Pretože kvapalina má skôr špecifickú chuť, môže sa zmiešať s tekvicovou alebo kapustovou šťavou v pomere 1: 1.
Užitočné video
Výhody použitia zemiakovej šťavy nájdete v tomto videu.
Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie pri používaní zemiakovej šťavy
Najdôležitejšou kontraindikáciou príjmu zemiakovej šťavy je znížená kyslosť. Je potrebné opustiť škrobený nápoj a ľudí trpiacich cukrovkou. Pokiaľ ide o preventívne opatrenia, gastroenterológovia neodporúčajú viac ako desať dní v rade piť liečivú šťavu a tiež výrazne prekročiť odporúčané dávkovanie. Porušenie takéhoto jednoduchého pravidla môže zhoršiť stav pankreasu.
V žiadnom prípade nemožno extrahovať šťavu z naklíčených alebo zelených zemiakov, pretože tieto hľuzy obsahujú toxické látky. A ak počas tepelného spracovania je negatívny vplyv toxínov na telo minimalizovaný, potom použitie surovej šťavy môže viesť k skutočnej otrave.
Recenzie liečby zemiakovej šťavy
„Pravdepodobne prvá otázka, ktorú som požiadal gastroenterológa, ktorý mi diagnostikoval:„ Je možné mať zemiaky s gastritídou? “ Toto je moja najobľúbenejšia zelenina, z ktorej môžem urobiť rôzne jedlá.
Preto som bol veľmi šťastný, keď som sa dozvedel, že zemiaky môžu a mali by sa používať na zníženie kyslosti. Je škoda, že mi lekár neodporučil piť šťavu, pretože som sa dozvedel o tomto spôsobe liečby z internetu po tom, čo toto zhoršenie prešlo. Teraz pijem pohár zemiakovej šťavy každý deň (na prevenciu) a cítim, že môj žalúdok funguje ako hodinky.
Krasnova Tatyana Kirillovna, 49 rokov
„Počas zhoršovania gastritídy som veľmi trpel bolesťami žalúdka, nemohol som nič jesť. Kolegovia odporučili zemiakovú šťavu. Bolesť zmizla po prvom poháriku. Rozhodol som sa piť taký zdravý prírodný nápoj aspoň týždeň.
Ako výsledok, on začal trpieť neustálym bruchom, vracanie a hnačka objavil. Musel som ísť k lekárovi, ktorý vysvetlil, že zemiaková šťava pomáha len s vysokou kyslosťou. Je dobré, že telo okamžite reagovalo na takúto populárnu liečbu negatívne, inak by sa moja choroba mohla zmeniť na chronickú formu. “
Bryansky Sergey Maksimovich, 58 rokov
„Gastritída s vysokou kyslosťou ma prenasleduje už takmer 10 rokov. Preto, akonáhle cítim prístup ďalšej exacerbácie, začnem piť zemiakovú šťavu. Chuť nápoja nie je najpríjemnejšia, ale pridávam nejakú šťavu z cukrovej repy alebo tekvicu, po ktorej som len vypila pohár v jednom dúšku. Nemôžem povedať, že takáto metóda rozhodne zabráni zhoršeniu, ale aspoň desať rokov som nikdy netrpela naozaj ostré bolesti. “
Narimanova Nina Dmitrievna, 55 rokov
Ako variť zemiakovú kašu počas gastritídy
Zemiaky - dôležitý produkt v ľudskej strave. Z neho sa pripravujú mnohé zdravé a chutné pokrmy. Neodporúča sa konzumovať zemiaky v diétnych potravinách - zemiaková kaša, dusené a pečené zemiaky. Vyprážané na zlatú kôru a úplne vylúčené.
U pacientov s gastritídou je použitie tohto produktu veľmi obmedzené. Odborníci na výživu odporúčajú iba zemiakovú kašu na gastritídu, ktorá je základom výživy osoby s gastrointestinálnymi ochoreniami. Napriek dostatočnej popularite pokrmu sú v jeho príprave nuansy.
zemiaky
Pre zemiakovú kašu sa odporúča vziať si domáce zemiaky alebo ich kúpiť na farmách. V takomto produkte je množstvo škodlivých látok minimálne. Zemiaky sú najmenej žiaducou možnosťou, pretože veľkí poľnohospodárski výrobcovia a dodávatelia do supermarketov zvyčajne aktívne spracovávajú zeleninu s chemickými prísadami.
Starostlivo zvážte vybrané hľuzy pre zemiakovú kašu. V ideálnom prípade by mali byť tvrdé, bez hniloby a výhonkov. Nemali by byť zelené škvrny - sú tvorené, keď sú zemiaky vo svetle na dlhú dobu. V hľúzach, ktoré menia farbu, sa karcinogén akumuluje - hovädzie mäso, ktoré môže spôsobiť vážne otravy.
Je lepšie nebrať mladé hľuzy na zemiakovú kašu, je lepšie vybrať si zrelé. Pokiaľ ide o odrodu, je vhodný biely a okrúhly. Má príjemnú chuť, je dobre uvarená a dodáva syrovú štruktúru zemiakovej kaše.
príprava
Výhodou zemiakov sa pri príprave zemiakovej kaše neodparili, musíte presne dodržiavať recept. Môže však existovať niekoľko užitočných receptov.
Varené zemiakové pyré
Zemiaky sa musia čistiť s vysokou kvalitou - je žiaduce odrezať šupku hornou vrstvou buničiny, aby sa vylúčilo, že do tela vstúpi veľké množstvo hovädzieho mäsa. Po vyčistení by sa mali hľuzy dôkladne opláchnuť studenou vodou a utrieť uterákom. Nemali by sa uchovávať dlhú dobu bez vody - začnú sa sčernať.
Na varenie, nalejte trochu vody do hrnca tak, že sotva pokrýva hľuzy. Kvapalina by nemala byť omnoho viac, inak to odoberie všetky živiny zo zemiakov. Keď varíte, môžete hodiť trochu soli do vody.
Následné opatrenia budú závisieť od predpísanej diéty.
Pre diétu č. 1a zo zemiakov nemusíte vypustiť všetku vodu. Málo by sa malo ponechať, aby sa zemiaky rozdrvili, pretože tam by sa nemalo pridávať nič iné - ani mlieko ani maslo. Pyré sa musí miešať do hladka, aby v ňom neboli žiadne hrudky, ktoré by mohli dráždiť sliznicu.
Diéta číslo 2 umožňuje pridať iba varené zemiaky okrem vody trochu teplejšie mlieko a maslo. Mash hľuzy potrebujú tolkushkoy alebo mixér (to je horšie, pretože zemiaky sú menej živín).
Puren zemiaky môžu byť podávané s parnou kotlety, kotlety, nízkotučné mäso kotlety.
Pečený zemiakový pyré
Ďalší spôsob, ako urobiť zemiakovú kašu pre diétu číslo 2. Považuje sa za menej problematické:
- Hľuzy opláchnite vodou.
- Každý z nich zabaľte do fólie.
- Pečieme v rúre.
- Upečené hľuzy nakrájame na polovicu a drvinu zoškrabujeme lyžičkou tak, aby koža zostala vo fólii.
- Miešajte v mäse s mliekom a maslom do hladka. Je lepšie použiť tlmočníka.
Takéto zemiakové kaše sa ukázali byť oveľa výživnejšie, pretože pri pečení sa škrob mení na pomalý sacharid, ktorý sa postupne vstrebáva do tela a zachováva si pocit sýtosti dlhšie. Podávame zemiakovú kašu s pridaním nasekanej zelene.
Krémová polievka
Zemiaky s gastritídou je možné v ďalšej diétnej verzii - vo forme zemiakovej kaše. Môžete variť z dobre varenej zeleniny - zemiaky, mrkva, repa, tekvice, brokolica a karfiol. K nim pridajte zeleninu a diétne mäso. Všetky zložky sa spolu hnetia alebo sa prebijú cez sito. Ak je konzistencia dosť tvrdá, potom by ste mali použiť mixér. Táto polievka sa dobre vstrebáva do žalúdka a vyživuje telo množstvom živín.
Užitočné informácie
Často sa ľudia pýtajú: môže byť gastritída schopná jesť väčšinou zemiakovú kašu? Odpoveď tu je zrejmá - nie. Dokonca aj gastritída, s obmedzenou diétou, vyžaduje rozmanitosť v ponuke. Preto jedno pyré nebude stačiť - potrebujete viskózne obilniny, niektoré polievky, diétne mäso.
Okrem toho, pre niektoré typy gastritídy jesť zemiakovú kašu nebude vždy užitočné. Takže v prípade gastritídy s vysokou kyslosťou, je lepšie si šťavu zo zemiakov trením čerstvých hľúz na jemnom strúhadle. Pite by mal byť 30 minút pred jedlom.
Pre exacerbácie je tiež lepšie zdržať sa používania zemiakovej kaše po dobu 2-3 dní. Pre toto obdobie je lepšie zabezpečiť lekárske pôst, po ktorom postupne do zemiakovej šťavy pridávame zemiakovú kašu.
Keď je gastritída, ak je povolené použitie zemiakov, je lepšie jesť v teple - tak to aktivuje žalúdok na dokončenie práce.
Je možné jesť zemiaky počas gastritídy žalúdka a aké jedlá z neho variť?
Liečba gastritídy je založená na prísnej diéte. To je dôvod, prečo by sa pri príprave menu mali riadiť odporúčaniami odborníka na výživu. Gastritída zemiaky patria medzi zdravé potraviny, ale stačí vedieť, ako ich správne variť.
Použitie zemiakov
Zemiaky majú jedinečné prírodné zloženie, ktoré má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu. Obsahuje vyvážený komplex aminokyselín, minerálov a vitamínov. Použitie zeleniny na gastritídu spočíva v tom, že vlákno v nej obsiahnuté nie je dráždivé pre zapálenú sliznicu.
Okrem toho prítomnosť škrobu v kompozícii poskytuje obaľovacie vlastnosti. Tým sa minimalizuje vplyv agresívnych faktorov na konzumáciu rôznych potravín na žalúdočnú sliznicu. Výhody obľúbenej zeleniny sú tiež:
- Pri znižovaní cholesterolu, ktorý posilňuje krvné cievy obehového systému.
- Pri zlepšovaní metabolizmu, ktorý umožňuje eliminovať toxíny a trosky, a tým zlepšiť ochranné reakcie organizmu.
Jedzte zemiaky s gastritídou, môžete variť, dusiť a pečiť. Zároveň sa však predpokladá, že maximálne množstvo živín a vitamínov sa zachová, ak sa varia zemiaky v uniformách. Ako liek na gastritídu možno použiť zemiakovú šťavu.
Môžem mať zemiaky na gastritídu
Keď pacienti s gastritídou dostali špeciálnu diétu. Spravidla obsahuje veľké množstvo jedál zo zemiakov. To je už odpoveď na otázku, či je možné konzumovať zemiaky na gastritídu. Ale zároveň je potrebné pamätať na vysoký kalorický obsah zeleniny, takže nie je možné z neho zneužívať pokrmy.
Tip! Vyprážané zemiaky sú škodlivé jedlo pre choroby gastrointestinálneho traktu, preto by mali byť úplne opustené.
Ako prostriedok možno použiť surové zemiaky na gastritídu s vysokou kyslosťou. Pomáha tiež stabilizovať šťavu. Liečba týmto nástrojom by sa mala vykonávať výlučne po porade s lekárom.
Metódy varenia
Pre varenie zemiakov je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Tým sa udržia maximálne množstvo živín. Akýkoľvek recept na zemiakové pokrmy zahŕňa použitie kvalitných hľúz bez poškodenia. Zelenina môže byť správne uvarená, ak:
Tip! Do krmiva nie je dovolené pridávať pečené zemiakové pokrmy. Preťažujú orgán trávenia a môžu spôsobiť exacerbáciu ochorenia.
Prednosť by mali mať domáce zemiaky. V obchode môže zelenina obsahovať škodlivé látky, ak sa zaoberali pestovaním bezohľadných poľnohospodárov. Osobitne zodpovedné by mali byť brané na kvalitu hľúz, ak máte v pláne vziať surové zemiaky alebo šťavu ako liek.
Pečený zemiak
Pečené zemiaky na gastritídu sa považujú za veľmi užitočné jedlo. Varenie je veľmi jednoduché, mali by ste:
- Vybrané hľuzy dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Obalte každý zemiak do fólie.
- Pečieme až do konca.
- Pripravenú hľuzu nakrájajte na polovicu a dužinu jemne odstráňte.
Tip! Na zvýšenie chuti si môžete pripraviť zemiakovú kašu s malým množstvom mlieka a masla z pečenej zeleniny.
Zemiaková kaša
Jedným z hlavných jedál je zemiaková kaša na gastritídu. Na varenie by sa mali používať hľuzy pestované v domácich záhradách alebo v osvedčených farmách. Mladá zelenina nie je vhodná na výrobu zemiakovej kaše.
Najlepšie možnosti pre jedlo sú biele odrody. Proces varenia je veľmi jednoduchý, na varenie by malo byť:
- Vybrané hľuzy dôkladne očistite a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Hľuzy dajte do hrnca a nalejte 1-2 cm horúcej vody.
- Varenie sa vykonáva na vysokom ohni až do doby prípravy.
- Vypustite vodu, pridajte maslo a mlieko, potom hľuzy rozmiešajte.
Pri varení v období exacerbácie gastritídy nie je voda úplne vypustená. Pyré nepridáva maslo a mlieko a jeho konzistencia by mala byť polotekutá. Jesť zemiakovú kašu na gastritídu je potrebné vo forme tepla.
Dusené zemiaky
Dusené zemiaky možno pripraviť v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny: mrkva, kapusta alebo špargľa. Takýto pokrm vám umožňuje diverzifikovať menu počas remisie. Je dôležité dusiť všetku zeleninu oddelene až do polovice varenia.
Potom by mali byť zmiešané a pripravené na plnú pripravenosť. Najlepšie je variť tento pokrm v pomalom hrnci v režime "kalenia". V hotovom guláši na zvýšenie chuti sa môže pridať trochu rastlinného oleja.
Varené zemiaky
Varené kúsky zemiakov umožnia nejaký spôsob diverzifikácie menu. Mali by ste však pamätať len na to, že počas obdobia exacerbácie je lepšie dať prednosť zemiakovej kaši. Varené zemiaky nie je možné vyprážať, ale môžete ich naplniť malým množstvom rastlinného oleja a posypať kôprom.
Tip! Variť zemiaky by mali byť, naleje sa teplou vodou. To udrží zeleninu v maximálnom množstve živín.
kontraindikácie
Kontraindikácie na zahrnutie jedál z zemiakov v strave s gastritídou takmer žiadne. Odborníci na výživu odporúčajú jesť menej tejto zeleniny na jar, pretože do tejto doby stráca veľa užitočných vlastností. Okrem toho je zakázané v akejkoľvek forme gastritídy jesť zeleninu vo vyprážanej forme. Ponuka by nemala obsahovať tieto riady:
To by tiež nemalo zahŕňať v diéte dusená zelenina s mastnými mäsami. Obmedzenia týkajúce sa spracovania šťavy a surových zemiakov súvisia s chorobou, ktorá prebieha na pozadí nízkej kyslosti.
Pri liečbe gastritídy je veľmi dôležité pamätať na to, že menu by malo byť navrhnuté tak, aby nedošlo k preťaženiu žalúdka. Zemiaky sú vysokokalorické jedlo, preto by sa mali konzumovať v malých množstvách.
Jedlá a zemiaková kaša na gastritídu - výhody, indikácie, opatrenia
Lekárska strava nie je náhodou zahrnutá zemiaková kaša na gastritídu a mnoho ďalších jedál na báze zemiakov. Chemické zloženie, bohaté na užitočné prvky, a šetrné vlastnosti z neho robia plnohodnotnú súčasť stravovacích tabuliek počas liečby gastritídy.
Jedlá z populárnej koreňovej zeleniny majú priaznivý účinok na steny žalúdka, ľahko sa spracovávajú žalúdočnou šťavou, rýchlo sa dostávajú do čriev, nasýtia telo živinami. Nemá mechanické a chemické podráždenie. Týka sa to najmä zemiakovej kaše - mleté jedlo minimálne poškodzuje chorý orgán, na rozdiel od tuhých potravín.
Jedinou podmienkou je variť a jesť potraviny podľa pravidiel. Odborníci na výživu a gastroenterológovia, keď sa pýtali, či sa zemiaky môžu používať na gastritídu, sa odpovedajú kladne, ale s obmedzením niektorých receptov. Takže aký druh zemiakov na gastritídu môže jesť lekár?
Užitočné vlastnosti zemiakov
Nie je to bezdôvodné, zemiakové hľuzy sú považované za „druhý chlieb“, ich dužina obsahuje množstvo látok potrebných pre ľudskú bytosť. Varené zemiaky počas gastritídy, keď dochádza k porušeniu štiepenia a vstrebávania živín, poskytujú telu sacharidy, cenný rastlinný proteín Tubherin, vitamíny, pektíny, stopové prvky, esenciálne aminokyseliny.
Zloženie hľúz zemiakov sa líši v percentách v závislosti od odrody, ale vo všeobecnosti obsahuje:
- voda;
- škrob;
- Proteín tuberínu;
- Iné dusíkaté zlúčeniny;
- Cukor vo forme glukózy (65%), sacharózy (30%), fruktózy (5%);
- Rastlinný tuk (0,1 - 0,15%);
- enzýmy;
- Minerálne soli;
- Vitamíny C, e, pp, b1, b2, b6, k, biotín, provitamín A, kyselina pantoténová;
- vlákna;
- Organické kyseliny;
- Aminokyseliny, vrátane celého rozsahu nevyhnutných pre ľudí;
- pektíny;
- Stopové prvky - draslík, fosfor, horčík, jód, vápnik, železo, síra, zinok, kremík, bróm, mangán, bór;
- kumarín;
- Karotenoidy.
Užitočné chemické zlúčeniny v zemiakoch sa ľahko vstrebávajú, pretože majú formu alkalických solí, čo má priaznivý vplyv na acidobázickú rovnováhu krvi.
Účinok zemiakov na trávenie
Varená koreňová dužina neobsahuje hrubé vlákno, podobne ako niektorá zelenina, jej vlákna sú mäkké a mäkké. Ich podiel je malý - len 1%. Akonáhle sú v žalúdku, rýchlo zmäknú, napučia, nedráždia sliznicu. Jedlá krupica ľahko opustí chorý orgán, jemne sa evakuuje do dvanástnika.
Škrob, ktorý predstavuje 17 až 20%, je čiastočne premenený na hlien, ktorý je cenný pre gastrickú membránu počas varenia. Obaľuje poškodené sliznice, maže tráviaci trakt, chráni ho pred agresívnymi účinkami žalúdočnej kyseliny, takže môžete bezpečne konzumovať zemiaky počas gastritídy.
Jedlá zo zemiakov, riadne varené, nestačia, takže nie je kvasenie a pocit ťažkosti, ako "váha v žalúdku". Pri trávení je tvorba plynu nevýznamná, nedochádza k nadmernému tlaku na steny, pocit prasknutia, plynatosť.
Prechádza dolnou časťou, je neutralizovaný, potom vstupuje do alkalického prostredia dvanástnika, kde sa spracúva žlčou. Po úplnom vstrebaní v tenkom čreve, bez narušenia peristaltiky a defekácie.
Jesť zemiaky počas gastritídy
Gastritída ako diagnóza má rôzne formy a štádiá. Choroba sa prejavuje funkčnými poruchami rôzneho stupňa, zhoršenou sekréciou šťavy a motorickou aktivitou. Diéta predpísaná ako terapeutická zložka, súčasť liečby patológie žalúdka.
Je spravodlivé zvážiť potraviny samostatne:
- Pri akútnej gastritíde a exacerbácii chronického ochorenia;
- V štádiu remisie ochorenia;
- S gastritídou so zvýšenou kyslosťou (hyperacidná gastritída);
- S nedostatočnou sekréciou kyseliny (hypoacidová alebo anacidická gastritída);
- Pre komplikovanú gastritídu.
Zemiaky počas liečby gastritídy s vysokou kyslosťou
Lekári odporúčajú varené polievky a zemiakovú kašu na gastritídu s vysokou kyslosťou, keď sa choroba zhoršuje.
- Pacient sa počas prvých 2 až 4 dní presúva na prísnu diétnu terapiu (tabuľka č. 1A) s obmedzenou diétou. Povolené varené polievky so zemiakmi, tekuté zemiakové kaše s prídavkom mlieka.
- Po ústupe bolestivých príznakov môžete prejsť do režimu obnovy (tabuľka č. 1B). Pridajte zemiakové pokrmy s varenými kúskami, kastrólmi, mäkkými zemiakovými kašami s mliekom a maslom.
- Počas obdobia zotavovania (1 - 3 mesiace) je lepšie dodržiavať jemnú diétu s plnohodnotnými energetickými ukazovateľmi (tabuľka č. 1). Varené, dusené zemiaky, polievky, zemiaková kaša, hrnce sú povolené.
- Keď je trávenie normálne, pacientovi s gastritídou sa odporúča dodržiavať diétne obmedzenia, ponechávajúc základ tabuľky č.
Vylúčené: vyprážané zemiaky, najmä slanina, hranolky, tučné jedlá, dressing s korenistými omáčkami, kyslá smotana, dusená v octe alebo víne.
Zemiaky počas liečby gastritídy s nízkou kyslosťou
Pri nedostatočnej alebo nulovej žalúdočnej sekrečnej funkcii môžete tiež konzumovať zemiaky počas gastritídy, ale s určitými obmedzeniami.
Diéta závisí od zdravia pacienta, klinického obrazu, stupňa slizničných lézií, štádia procesu ochorenia:
- Na vrchole exacerbácie sa na vodu s kvapkou masla položí teplý nápoj a zemiaková kaša (tabuľka č. 1A).
- Po úľave môžete sledovať jemnú diétu v tabuľke č. 2, určenú na miernu stimuláciu sekrečnej funkcie. Varenie polievok s nakrájanými a nakrájanými zemiakmi, zemiakovou kašou s mliekom, smotanou, kyslou smotanou je povolené. Pečené, varené, dusené mäso, kastról, knedle so zemiakmi a kyslou smotanou.
- S normalizáciou trávenia je dosť jesť na stole č. 15, aby sa predišlo poruchám trávenia. Ide o plnohodnotnú diétu s určitými obmedzeniami, ktorá odstraňuje provokatívne faktory - žiaruvzdorné živočíšne tuky, jedlá vyprážané kôrou.
Vylúčené: zemiaky s tučným mäsom, slanina, vyprážané na ostrý, oblečený so žiaruvzdorným tukom.
Zemiaky na komplikovanú gastritídu
Zápal žalúdočnej membrány je často sprevádzaný ďalšími zažívacími patológiami. Po ceste trpia pečeň, črevá, pankreas, žlčník. Exacerbácia komplikovanej gastritídy vedie k rozpadu konjugovaných orgánov gastrointestinálneho traktu, ktoré sa podieľajú na tráviacom reťazci.
Pacienti s komplexnou poruchou výživy v systéme gastrointestinálneho traktu by mali byť prispôsobení súčasným diagnózam v závislosti od štádia ochorenia. Lekár zvyčajne kombinuje diétnu terapiu pre gastritídu a špecifické poruchy pacienta.
Vlastnosti prípravy zemiakovej kaše a zemiakových jedál
Väčšina cenných látok a vitamínov v zemiakovej hľuze je pod kožou. Pri gastritických zemiakoch vystavených dlhodobému tepelnému spracovaniu. Pre maximalizáciu ochrany prospešných prvkov je potrebné pred pečením jemne vyčistiť korene.
Jedlá z gastritídy:
- Polievky. Malé porcie zemiakov, obilnín a ostatnej zeleniny sa vložia do slabej ryby alebo mäsového tuku a tiež do zeleninového vývaru. V období exacerbácie utrite. Absolvovanie nie.
- Zemiaková kaša. Zemiaky pripravte do mäkka, rozdrveného, rozriedeného vodou a mliekom (na polovicu) na polokvapalnú konzistenciu, dochuťte maslom alebo kyslou smotanou.
- Dusené. Malé kúsky zeleniny sa dusia vo vode, vývar, mlieko, smotana, kyslá smotana, až kým nie sú mäkké.
- Rajnice. Puree nalejte zmes vajec a mlieka, pridajte tvaroh, syr, zelené. Pečieme až do mäkkej kôry.
- Parné jedlá. Akýkoľvek recept je povolený, ale jedlo by malo byť mäkké a jemné.
- Knedle so zemiakmi na gastritídu sú povolené vo fáze regenerácie. V náplni a dressingu nedávajte vyprážané cibule. Je lepšie vodu s maslom, smotanou, kyslou smotanou.
Obmedzenia niektorých zemiakových jedál
Gastroenterológ pri predpisovaní diéty berie do úvahy špecifiká konkrétnej diagnózy a štádia ochorenia a obmedzuje diétu pacienta.
Pokiaľ ide o zemiakové pokrmy, takéto jedlá môžu byť zakázané:
- Chrumkavé vyprážané zemiaky;
- Vyprážané alebo dusené jedlo so slaninou, mastným mäsom;
- Polievka na silnom tukovom vývare;
- Plátky zemiakov, napojené žiaruvzdorným tukom;
- Zemiaky zrazy;
- Zemiakové placky v strúhanke;
- Zemiakové placky s červenou kôrou;
- Polievky s opečeným mäsom.
Je potrebné jesť zemiaky, bez ohľadu na typ a štádium ochorenia, len vo forme tepla v blízkosti telesnej teploty (37-39º).
