Mleté mäsové kotlety

Mäsové karbonátky sú klasikou varenia, ktoré dobre vyhovujú väčšine vedľajších jedál. Hoci kotletky môžu byť pripravené z rôznych zložiek, mäsa, možno najviac chutné. A tak boli tiež užitočné, rozhodli sme sa povedať recept na varenie mäsových kotletiek pre pár doma, krok za krokom s fotografiou. Bude to trvať tak veľa času na ich prípravu, ale celá rodina sa im bude páčiť, a čo je najdôležitejšie, budú si udržiavať svoje zdravie. Začnime.

Ingrediencie pre dusené mäsové karbonátky

Varenie krok za krokom s foto mäso dusené

1. Umyte mäso z bravčového a hovädzieho mäsa, nakrájajte na malé kocky a prejdite cez mlynček na mäso (samozrejme si môžete kúpiť hotové mleté ​​mäso).
2. Ošúpajte cibuľu, umyte a rozsekajte. Môžete tiež prejsť cez mlynček na mäso.
3. Potom, namočte stale chlieb v mlieku (ak nie je mlieko, potom vo vode) po dobu 15 minút. Po namočení chleba je potrebné z neho odstrániť prebytočnú vlhkosť a prejsť cez mlynček na mäso.
4. Porazte dve vajcia a pridajte ich do plnky.
5. Mleté mäso, vajcia, chlieb, cibuľu, soľ, korenie a nasekaný cesnak zmiešame.
6. Vytvorte kotletky nasledovne: ruky navlhčite vodou tak, aby sa plnka nelepila na ruky a nabrúsila náplň do dlane. Formulár vo forme karbonátky medzi dlaňami.
7. Umiestnite kotlety do dvojitého kotla a dolnú nádobu naplňte vodou.
8. Obal s dvojitým kotlom a varte 45 minút.

Ak nemáte dvojitý kotol, nezáleží na tom! Vezmite panvicu, vložte do nej cedník tak, aby nespadol na dno, naplňte dno vody. Potom jednoducho prikryte panvu a vytvorte paru.

Dušené mleté ​​karbonátky

Dušené výrobky sú nielen chutné, ale aj užitočnejšie ako varené na masle. Pripravte si týmto spôsobom kotlety - určite nebudete ľutovať!

ZLOŽENIE

• Mleté mäso 500 gramov
• Cibuľa 1 ks
• Zemiakový 1 ks
• Vajcia 1-2 kusy
• Zelení Chuť
• Soľ 0,5 lyžičky
• Korenie Chuť
  čierne korenie, zira

Krok 1

1. Zemiaky jemne nasekané alebo nastrúhané.

Mleté mäsové kotlety

Jedným z obľúbených jedál mäsa sú karbonátky. A hoci kotletky môžu byť vyrobené aj z rýb alebo zeleniny, najpopulárnejšie sú mäsové kotlety. Ak chcete tento chutný pokrm tiež veľmi užitočné, skúste recept na výrobu dusených karbonátky. Parné karbonátky si zachovávajú maximálne množstvo vitamínov a sú tiež dobre vstrebávané organizmom. Toto jedlo môžete variť pomocou dvojitého kotla, pomalého variča alebo bežnej panvice. V každom prípade však neznamená veľa času a úsilia.

Ingrediencie na varenie mäsa dusené karbonátky

1. Mleté mäso 800 g
2. Zemiaky 1 ks.
3. Žiarovka cibuľa 1 ks.
4. Kuracie vajce 2 ks.
5. Tabuľka 1 Mlieko. lyžicu
6. Cesnak 3 klinčekov
7. Soľ podľa chuti
8. Mleté čierne korenie podľa chuti
9. Mleté korenie podľa chuti

Nie sú vhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

zásoby:

Varené mäso dusené mäsové guľky:

Krok 1: Pripravte si prísady.

Krok 2: Varenie mletého mäsa pre parné kotlety.

Krok 3: Vyrezať a variť kotlety pre pár.

Krok 4: Podávajte hotové kotlety pre pár.

Tipy pre recept:

- - Ak nemáte dvojitý kotol, nezáleží na tom - vezmite veľkú panvicu, naplňte ju vodou asi o tretinu, položte cedník s kotletkami, ktoré sú v ňom uložené, a prikryte panvicu vekom. Domáce dvojité kotol pripravený. Ale varenie kotlety v ňom trvá trochu dlhšie, asi 40 minút.

- - Pridajte trochu nakrájanej zelenej na mleté ​​mäso, to pridáva ešte viac chuť na kotlety.

- - Namiesto strúhanej surové zemiaky na opravu tvaru karbonátky, môžete pridať trochu bieleho chleba, namočené v mlieku alebo ťažký krém, do mletého mäsa.

- - Rezne by nemali byť ploché, takže im dajte tvar misy, nie plochý. Takže sú lepšie pečené a šťavnatejšie.

Tip 1: Ako variť hamburgery parené bez dvojitého kotla

• • Mäso (teľacie mäso) - 400-500 g
  • alebo 200 - 250 g hovädzieho mäsa a 200 - 250 g bravčového mäsa.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Kus chleba - asi 1/3 bochníka.
  • Mlieko - 1 šálka
  • Priemer zemiakov - 1 ks.
  • Priemerná cibuľa - 1 ks.
  • soľ
  • korenie podľa chuti.
  • Mlynček na mäso.
  • Veľká panvica s vekom.
  • Veľké sitko alebo cedník.

V prípade, že chcete variť prísne diétne, nízkotučné kotlety, najmä ak sú pripravené pre ľudí so žalúdočnými problémami, je najlepšie použiť teľacinu. Plnka z bravčového a hovädzieho mäsa môže byť príliš tučná a nie je vhodná na diétu. Ale kotletky vyrobené výlučne z chudého hovädzieho mäsa, aj keď budú spĺňať diétne požiadavky, môžu byť príliš suché.

Tiež pri výrobe mletého mäsa, nemôžete použiť zemiaky, a nevynechávajte cibuľu cez mlynček na mäso, ale rezané alebo nie vôbec.

Ak sa obávate, že vaše kotletky stratia svoj tvar alebo sa stanú menej šťavnatými, môžete ich pred varením zabaliť do kúska fólie, napríklad do cukrovinky, a zložiť ju do sita a potom variť. Po tom, odkryť kotlety, položte na tanier a nalejte výslednú šťavu.

Mleté karbonátky, parné karbonátky

Výrobky z mletého mäsa, ako aj kusové mäso sa vyprážajú, dusia, pečú a dusia. Pripravte si výrobky z mletého mäsa prírodného, ​​s chlebom (karbonátky), s rozšľahaným vajcom (knedľami).

Kuracie filé a tekvicové kotletky, dusená - diétne, zdravé a chutné jedlo. Takéto kuracie kotletky sú šťavnaté a sú skvelé pre detské menu. Nemenej chutné a zdravé bude morčacie filé varené rovnakým spôsobom.

Zdravá strava môže byť nielen zdravá, ale aj príjemná, ľahká. Aby ste sa uistili, že varené varené kuracie kotlety v pomalom hrnci. Recept na parené mleté ​​kuracie kotletky je veľmi flexibilný a umožňuje vytvárať nové verzie jedál, ktoré kombinujú rôzne produkty. Tentokrát varíme kotlety so zelenými.

Mäsové karbonátky možno variť v rúre - jednoduché a nie tuk! Šťavnatosť pečených kotletiek závisí od výberu mletého mäsa: ak je kurča suššie, ak je bravčové mäso šťavnatejšie a hrubšie. Podľa tohto receptu, kotlety sú jednoduché na prípravu, hlavná vec je dodržiavať niektoré pravidlá.

Keď som prvýkrát varil dusené kuracie kotletky, ukázalo sa, že sú suché, ale teraz viem, že tajomstvo tvorby šťavnaté kuracie kotletky, tak som sa podeliť o tento recept s vami. Parné kotletky - neznamená, že nie sú chutné ani dietetické, je to veľmi chutné! Vyskúšajte to!

Karbonátky. Čo sa im páči? Existuje veľké množstvo receptov, ale pre seba a moju rodinu varím kotletky najčastejšie podľa tohto receptu - každý má veľmi rád svoj vkus. Dôležité je, že môžete variť také mleté ​​hovädzie karbonátky na panvici, v pare alebo v rúre.

Recept na varenie mäkké bravčové dusené mäso s ryžou.

Rýchlo a bez špeciálnych nástrojov môžete variť parné bravčové kotlety.

Toto kuracie jedlo je skvelou voľbou pre diétny obed alebo večeru. Šťavnaté, jemné dusené kuracie kotletky môžu byť podávané aj malým deťom. Nemajú prebytočný tuk, pretože parné kotletky v pomalom hrnci sú vyrobené z kuracieho filé.

Varené kuracie kotletky sú veľmi chutné. Vždy som si myslel, že dusené kotletky sú bez chuti pre ľudí, ktorí sú nútení dodržiavať diétu. Ale bol som príjemne prekvapený chuťou mletého karbonátu! Multicooker nám pomôže pripraviť kotlety.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Parné kotlety

Kuracie kotletky s jablkami

Veľmi mäkké, šťavnaté, chutné a voňavé karbonátky dusené. Pre recept, vďaka Marina-pypcik.

Dusené štiky s korením

Veľmi diétne kotlety, takže moja mama ich pripravuje a ona je rada, že sa s vami podelila o svoj recept.

Dušené teľacie kotletky

Veľmi jemné kotlety pre deti a ich rodičov.

Obľúbené parné kotlety

Môj manžel je veľmi vyberavý na mäsové pokrmy. Dajte mu len pečené bravčové mäso a to je všetko. Dúfal som, že nejako rozriedi jeho diétu viac či menej zdravými jedlami, varil som tieto hamburgery. A stal sa zázrak! Toto je jeho obľúbené jedlo. Chcem ho ponúknuť všetkým, ktorí majú rovnaké problémy, ako aj šťastným majiteľom dvojitých kotlov. Bon appetit!

Parné kotletky s brokolicou

Recept tohto pokrmu bol uverejnený na stránke v roku 2008 používateľom Avariya_SPb pod názvom "Cutlets" a ilustrovaný v rámci akcie "Coloring". Podľa môjho názoru je to vynikajúce jedlo, ktoré možno bezpečne priradiť do kategórie "Zdravé jedlo".

Obľúbené parné koláče

To je osvedčený denný recept - varím kotlety veľmi často. Je to celkom jednoduché, ale zaobchádza ako s protivníkmi parných jedál. Rezne sa stávajú šťavnatou, nadýchanou a bohatou chuťou. Vyskúšajte to!

Hmotnosť parnej kotvy

Diétne, aromatické mäsové jedlo.

Maďarské parné kotlety

Mám rád parné kotlety pre ich šťavnatosť a diétu a tento recept som našiel v jednom časopise. Výsledok nesklamal: lahodné, jemné mäsové guľky s ozdobou zeleniny prišli ku mne a môj domov podľa chuti. Vyskúšajte to a vy!

Parné kotlety

Lahodné hamburgery pre celú rodinu. Parné karbonátky sú chutné a zdravé jedlo. Dušené jedlá sú užitočné a s touto skutočnosťou sa nemôžete hádať. Nie je to nič za to, že parné kotletky sú považované za diétny výrobok a sú tiež pripravené pre deti.

Dusené bravčové karbonátky so syrom

Varené jedlá sú ideálne pre tých, ktorí majú problémy so žalúdkom. Pre riad, ktorý sa varí pomocou dvojitého kotla, nepotrebujete ďalšie použitie oleja. Produkty zostávajú maximálne vo vode rozpustných vitamínov (A, C) a minerálov. Ideálne pre zemiaky, cestoviny, cereálie)

Parné kotletky. Parné placky sú diétnou možnosťou pre prípravu slávneho jedla. Tieto kotlety budú vhodné aj pre detský stôl pre starších ľudí, pre ľudí, ktorí podstúpia zotavovacie obdobie po chorobe alebo operácii.

Varené kotletky sa pripravujú z tých istých produktov ako bežné klasické vyprážané kotlety, ale varia sa pomocou takých jednotiek, ako je dvojitý kotol, mantovark, pomalý varič (režim parenia).

Vzhľadom k tomu, že pri varení parných kotletiek nepotrebujete olej na ich vyprážanie, kalorický obsah týchto kotletiek sa znižuje. Nemajú žiadne vyprážané kôry, pretože sú oveľa ľahšie stráviteľné v tele, nečinia váženie žalúdka a zažívacích orgánov.

Princíp varenia parných kotletiek je jednoduchý. Budete potrebovať mleté ​​mäso (hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie), biely chlieb nasiaknutý mliekom alebo vodou (môže byť nahradený strúhanými zemiakmi, cuketou, tekvicou), nakrájanou cibuľou, soľou, korením. A uistite sa, že kuracie vajcia. Vajcia v plnke je schopná udržať tvar kotlety, keď sa varí, najmä ak kotletka nie je vyprážaná, ale dusená.

Potom sa z vareného mletého mäsa vytvoria kotlety. Môžu byť obaľované v trojobale, alebo nie, aby sa vôbec nerobili. Potom sa kotletky rozložia na grile (možno ho namazať rastlinným olejom) dvojitým kotlom a variť pre pár až do doby prípravy.

Parné karbonátky tiež nie sú mäso, ale zelenina, zo zeleniny nasekanej rôznymi spôsobmi.

Môžete servírovať rôzne vedľajšie jedlá na parné kotletky - z obilnín, varených cestovín, zeleniny, dusených a čerstvých, zo zemiakov.

Dušené karbonátky - 11 receptov

Ak varíte kotlety pre pár, potom sa zachová nutričná hodnota a prínosy hotových výrobkov. To je dobrá možnosť, ako ušetriť čas, a čo je najdôležitejšie zachovanie zdravia.

Varené morské burgery v pomalom hrnci

Toto je najjednoduchší spôsob varenia. Vhodné pre deti a stravu, dobrá voľba pre zdravú večeru. Varenie sa odporúča od filé.

zloženie:

• petržlen (zelené) - 1 polievková lyžica. lyžice;
• morča - 540 g filé;
• soľ;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Mäso umyte.
2. Vysušte papierovou utierkou.
3. Nakrájame na kúsky.
4. Cibuľu rozomeleme.
5. Hoďte do mlynčeka na mäso.
6. Brúsiť.
7. Nakrájajte petržlen.
8. Dajte do plnka.
9. Prisoliť.
10. Zamiešame.
11. Nalejte vodu do misky.
12. Na rošt položte olej.
13. Mokré ruky vo vode. Formovať produkty. Navinúť do oválu. Ísť dole.
14. Polotovary sú rozložené na mriežke, pričom medzi nimi zostáva priestor, takže sa počas procesu varenia nedrží.
15. Teraz musíte nastaviť režim. Pre toto jedlo budete potrebovať "parenie".
16. Zapnúť časovač. Bude to trvať pol hodiny.

Varenie z mletých rýb

Rybie karbonátky sa vyznačujú jemnou chuťou a šťavnatosťou. Deti ich ocenia. Ideálne pre udržanie tvaru.

zloženie:

• rybie filé - 570 g;
• korenie;
• chlieb (biely) - 2 plátky;
• soľ;
• cibuľa - 1;
• múka;
• mlieko - 110 ml.

Príprava:

1. Dajte chlieb do mlieka.
2. Nechajte pôsobiť osem minút.
3. Hádzať filé do mlynčeka na mäso.
4. Cibuľa.
5. Poslať na filet.
6. Twist.
7. Nalejte vajíčko.
8. Stlačte chlieb.
9. Hádzajte hmotu.
10. Prisoliť.
11. Posypte korením.
12. Zamiešame.
13. Panvu nalejeme vodou.
14. Umiestnite jazýček (parný hrniec).
15. Vytvorte gule.
16. Vložte dvojitý kotol.
17. Obal s vekom.
18. Varte 2/3 hodiny.

Varené kuracie rezeň

Naparovacie kuracie karbonátky sú ľahké. Stačí naplniť plnku, zvoliť režim a čas. Syr pomôže diverzifikovať chuť.

zloženie:

• buchta - 110 g;
• kuracie filé - 720 g;
• soľ;
• Cibuľa - 1 ks;
• syr - 170 g;
• koreniny;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 110 ml.

Príprava:

1. Rez filé.
2. Brúsiť cibuľu.
3. Hoďte do mlynčeka na mäso.
4. Brúsiť.
5. Nalejte bochník mlieka.
6. Syr nastrúhajte.
7. Hoď do plnky.
8. Nalejte vajce.
9. Posypeme korením.
10. Prisoliť.
11. Stlačte tlačidlo bochník.
12. Dajte do plnka.
13. Zamiešame.
14. Navlhčite ruky vodou.
15. Roll gule.
16. Miesto na parník.
17. Nalejte vodu do nádoby.
18. Varte pol hodiny.

Šťavnatý variant mletého bravčového mäsa

Jedným z najbežnejších jedál z bravčového mäsa - karbonátky. Ak chcete lepšie asimilovať, skúste pariť.

zloženie:

• mlieko - 1 polievková lyžica. lyžice;
• mleté ​​bravčové mäso - 820 g;
• korenie;
• zemiaky - 1 hľuza;
• soľ;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 klinčeky;
• vajce - 2 ks.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu. Urobte ju čo najmenšiu.
2. Cesnak nakrájaný.
3. Vezmite si strúhadlo, strúhame zemiaky. Pomôže kotletkám udržať sa v kondícii.
4. Zmiešajte s mletým mäsom.
5. Umiestnite cibuľu a cesnak. Zamiešame.
6. Nalejte vajcia.
7. Prisoliť.
8. Posypte korením.
9. Zamiešame.
10. Hmota bude lepkavá, takže je vhodnejšie vytvoriť guličky, namočiť ruky vodou.
11. Zaslepte kotlety.
12. Umiestnite do dvojitého kotla. Tesne neukladajte, ale dostanete beztvarú hmotu.
13. Obal s vekom.
14. Varte pol hodiny.

Diéta recept na pár v hrnci hrniec

Naše babičky pre nás pripravili aj parné koláče. Bolo potrebné postaviť rôzne zariadenia, aby sa toto zdravé jedlo. Vo veku vyspelých technológií majú mnohé ženy v domácnosti nepostrádateľný pomocník - pomalý varič, ktorý pomáha skracovať čas varenia. Dusené kotletky v pomalom hrnci sa rovnomerne upečú, sú šťavnaté a chutné.

zloženie:

• kuracie filé - 530 g;
• korenie;
• mrkva - 1 ks;
• soľ;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 45 g;
• vajcia - 1 ks;
• kefír - 85 ml;
• krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Nakrájajte na kúsky filé.
2. Rez cibule.
3. Vložte do mlynčeka na mäso.
4. Zvrat.
5. Mletá mrkva. Použite jemný strúhadlo.
6. Dajte do plnka.
7. Zamiešame.
8. Nalejte vajíčko.
9. Pour kefír.
10. Zamiešame.
11. Nalejte do plnky.
12. Umiestnite olej, ktorý je zmäkčený.
13. Zamiešame. Podsolit.
14. Posypte korením.
15. Zamiešame.
16. Odložil sa na pol hodiny. Je to potrebné na napučanie krupice.
17. Kontajner určený pre parný varný olej.
18. Nalejte vodu do misky.
19. Vymeňte nádobu.
20. Zaslepte kotlety.
21. Vložte zariadenie.
22. Zakryte pol hodiny.

Hovädzie karbonátky krok za krokom

Hoci hovädzie a tvrdé mäso, ale môžete urobiť úžasnú chuť jemné kotlety. Ako to urobiť z tohto receptu.

Ako variť dusené karbonátky?

Lekári jednomyseľne zakazujú vyprážané a slané v prítomnosti alergií, dermatitídy a problémov s gastrointestinálnym traktom, a tí, ktorí sledujú ich postavu a zdravie, sa obmedzujú na nich nezávisle. Ale ak naozaj chcete kotletky, nie je potrebné sa mučiť, nakoniec opustiť chutné, výživné a ekonomické jedlo. Riešenie je veľmi jednoduché: môžete minimalizovať používanie oleja a variť ich na varenie namiesto vyprážania.

Klasické dusené karbonátky
Najkrajšie burgery sa vždy získavajú z niekoľkých druhov mäsa. Na výrobu klasických parných kotletiek, ktoré potrebujete:

• 250 g. mleté ​​hovädzie mäso;
  
• 250 g. mleté ​​bravčové mäso;
  
• 1 veľká cibuľa;
  
• 1 slepačie vajce;
  
• 200 g. dlhý bochník;
  
• 150 ml. mlieko;
  
• ½ lyžičky soli;
  
• objemová panvica;
  
• cedník alebo sito.

Jemne rozpadnite cibuľu, premiešajte s mletým mäsom, soľou a odložte. Na pár minút namočte bochník do mlieka a zamiešajte do kaše. Pre mäkšie textúry, môžete znížiť kôry z dlhého bochník - potom budete musieť namočiť menej. Tiež sa nemusíte báť, ak budete potrebovať trochu menej mlieka alebo o niečo viac - malo by to byť dosť na to, aby bol chlieb takmer tekutý, ale neexistujú žiadne silné „kaluže“. Pridajte vajce na kašový chlieb a prineste homogénnu konzistenciu, potom zmes dôkladne premiešajte s mletým mäsom, vytvorte kotlety a umiestnite ich do cedníka. Naplňte liter vody v objemovej panvici a priveďte do varu, potom umiestnite cedník tak, aby bol aspoň jeden a pol centimetra od vody. Zakryte a varte na strednom ohni 30-40 minút.

Namiesto panvice, môžete použiť panvicu, ale v tomto prípade bude varenie technika iná, a hamburgery budú viac dusené ako para. Vytvorte karbonátky a položte na dobre vyhrievanú panvicu. Tam pridajte vriacu vodu tak, aby pokrývala základňu karbonátky asi 1,5-2 cm. Následne zdvihnite každý kotletec tak, aby pod ním pretekla voda a vytvorila tak druh bariéry medzi horúcim povrchom a mäsom. Zakryte a opražte na strednom ohni na 15-20 minút na každej strane, pričom vždy dopĺňajte vodu, keď sa odparuje.

Dušené rezeň s mrkvou
Pridanie zeleniny len obohacuje chuť parných kotletiek. Na varenie mäsových kotletiek s mrkvou budete potrebovať:

• 500 g. mleté ​​hovädzie mäso;
  
• 1 veľká cibuľa;
  
• 1 veľká alebo 2 stredné mrkvy;
  
• 1 slepačie vajce;
  
• 100 g. dlhý bochník;
  
• 100 ml. mlieko;
  
• ½ lyžičky soli;
  
• 1 lyžička cukru.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, namočte bochník do mlieka, pretrepte ho a premiešajte s vajcom do hladka. Na jemné strúhadlo, trieť mrkvu a cibuľu, potom všetko dôkladne premiešajte s mletým mäsom, pridajte soľ a cukor a tvoria karbonátky. Dajte ich do cedníka a dajte ho na hrniec vriacej vody, uistite sa, že vzdialenosť medzi kotletami a vodou je asi jeden a pol centimetra. Varte pod vekom asi pol hodiny cez stredné teplo.

Varené diétne placky
Väčšina diétne placky sú vyrobené z moriek a kurčiat. Treba mať na pamäti, že z Turecka budú uspokojujúce. Na varenie budete potrebovať:

• 600 g. mleté ​​kuracie alebo morčacie mäso;
  
• 1 veľká cibuľa;
  
• 1 vajcia;
  
• ½ lyžičky soli;
  
• korenie a korenie podľa chuti.

Keďže kuracie a morčacie mäso je jemnejšie a ľahšie ako hovädzie mäso alebo bravčové mäso, nie je potrebné pridávať chlieb k takýmto parným kotletám. Všetko, čo treba urobiť, je jemne trieť cibuľu, dôkladne premiešať všetky ingrediencie do rovnomernej konzistencie, vytvoriť kotlety a položiť ju na cedník umiestnený nad vriacou vodou alebo na panvicu s vodou. Takéto hamburgery sú pripravené menej ako štvrtinu hodiny, 8-10 minút na každej strane a chuť je veľmi jemná a takmer beztiažová. Ak použijete čerstvé mäso a premiešate ingrediencie s mixérom, štruktúra sa podobá suflé.

Dušené tekvicové kuracie rezeň
Zaujímavú chuť majú tekvicové kotletky s duseným kuracím mäsom:

• 1 kg tekvice (môžete použiť mrazené kúsky);
  
• 200 g. kuracie filé;
  
• 1 veľká cibuľa;
  
• 50-100 gr. špenát;
  
• 2 kuracie vajcia;
  
• 100 ml. krém.

Najprv je potrebné pripraviť všetky zložky:

1. Filety varíme a delíme ručne na malé vlákna.
   
2. Ak je tekvica čerstvá, uvoľnite ju z kôry a jemne trite mäso. Ak chcete sa zbaviť šupky rýchlejšie, môžete držať tekvica v rúre na niekoľko minút. Ak je tekvica mrazená, musíte ju variť 5-10 minút a potom ju rozdrviť v zemiakovej kaši.
   
3. Cibuľu jemne trite.
   
4. Mrazený špenát predhrejte na pečenej panvici, kým nezmäknete, a len nakrájajte čerstvé a premiešajte s mletým mäsom.
   
5. Zmiešajte všetky pripravené prísady pridaním vajec, soli, korenia a smotany a dosiahnite relatívne jednotnú konzistenciu.
   

Zostáva tvoriť kotlety akéhokoľvek tvaru a buď variť v dvojitom kotle na strednom výkone, alebo dusiť vo „vodnom kúpeli“ pomocou cedníka na pol hodiny. Rezne sú pripravené!

Bočné jedlo možnosti pre parné koláče je veľmi veľa, ale sú najlepšie v kombinácii s čerstvou, dusenou alebo pečené zeleniny, ako je cuketa, baklažán, zelené fazuľa, tekvica, karfiol alebo brokolica. Ak chcete získať čo najviac nasýtenú chuť zeleniny, pečieme na pleche alebo v riadoch s nízkymi stranami, ponechajte medzi nimi dostatok miesta, použite maximálnu teplotu a minimálny čas (asi 20 minút) na varenie a nezabudnite na to, aby ste ich aspoň raz otočili. boli rovnomerne pečené.

Zaujímavé fakty:

• Namiesto mlieka môžete použiť vodu. Štruktúra dopadne trochu drsnejšie, ale hamburgery bez použitia mlieka sú považované za diétnejšiu možnosť.
  
• Namiesto chleba, môžete pridať jemne strúhané zemiaky - 2-3 libier zemiakov bude potrebné za libru mletého mäsa.
  
• Namiesto chleba môžete tiež pridať nasekané ovsené vločky, aby ste získali zaujímavú poznámku a zvýšili bohatosť chuti.
  
• Soľ môže byť nahradená korením - chuť bude jemnejšia a nedostatok soli zostane takmer bez povšimnutia.
  
• Namiesto hovädzieho a bravčového mäsa môžete použiť zmes teľacieho a kuracieho mäsa.
  
• Ak sa pred prípravou dáte nastrúhanú cibuľu do mrazničky asi hodinu a potom ju použijete v plnke bez rozmrazovania, pridajú sa na kotletky špeciálna šťavnatosť.
  
• Pre uľahčenie tvorby kotletky zvlhčite ruky studenou vodou - takže náplň sa takmer nelepí.
  

Nepochybným plusom parných kotletiek je, že sa môžu variť z takmer čokoľvek. Rybie alebo zeleninové parné kotletky sú nevyhnutné pre prísnejšie diéty alebo pre detoxikáciu organizmu. Správna príprava mäsových parných mäsových knedlíkov dosiahne najjemnejšiu a šťavnatejšiu textúru, ktorá doplní chuť každej prílohy a nevyžaduje dodatočnú omáčku.

4 recepty zdravých dusených kotletiek

Recept na mäso

400 gramov bravčového a hovädzieho mäsa;
1 zemiakov;
1 cibuľa;
2 kuracie vajcia;
30 ml 3,2% mlieka;
3 strúčiky cesnaku;
20 gramov kôpru;
1/3 lyžice čierneho a nového korenia;
soľ podľa chuti

Ako variť mäsové karbonátky:

Opatrne umyte bravčové mäso hovädzím mäsom, osušte, nakrájajte na tyčinky a mleté ​​mäso.

Ošúpajte zeleninu a nakrájajte: cibuľu a cesnak - na malé kocky, trieť zemiaky na hrubom strúhadle.

Dobre ich premiešajte s mäsom, vajcami, mliekom, okorente dvomi druhmi korenia a soli.

Vytvorte mleté ​​mäsové placky, umiestnite parníky na drôtený stojan a varte 30 minút.

Posypeme nasekaným kôprom pred podávaním.

Recept na hydinové mäsové guľky

Nahraďte pečenú hydinu lahodnými parnými koláčmi. Čerstvá zelenina alebo varená ryža môže byť podávaná ako príloha. A lahodný nízkokalorický obed je pripravený.

500 g kuracieho stehna alebo prsného filé;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
3 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek;
50 ml mlieka;
1/4 lyžičky sušeného rozmarínu a bieleho korenia;
soľ podľa chuti

Ako variť hydinové karbonátky:

Cesto a mrkvu odlúpnite z vrchnej vrstvy.

Kuracie filety opláchnite pod tečúcou vodou, vysušte.

Všetko nakrájajte na kúsky a rozdrvte v mixéri do stavu hladkých zemiakov.

Vmiešajte do ovsených vločiek, mlieka, korenia a soli podľa chuti.

Z výslednej hmoty navinúť guľôčky veľkosti marhúľ, kúsok a umiestniť do dvojitého kotla na 25 minút.

Recept na varenie rybích kotletiek

Nenechajte sa smažiť ryby, je lepšie variť z neho ponuka steak burgery. Získajte chutné a diétne jedlo pre celú rodinu.

500 gr fileta zo chudých rýb (treska, pollock, štika, ostriež, navaga, atď.);
40 gramov stale bieleho chleba;
50 ml mlieka;
1 kuracie bielok;
1/3 lyžičky oregano;
soľ podľa chuti

Ako variť rybie hamburgery:

Pripravte rybie filé. Ak je zmrazený, najskôr ho úplne rozmrazte na spodnej polici chladničky.

Rez filé do plátky a otočte v mlynček na mäso 2-3 krát rozdrviť zostávajúce kosti.

Namočte chlieb do mlieka a prejdite na ryby.

Všetko premiešajte s oreganom a soľou podľa chuti.

Mrazené vaječné bielky porazte do peny a pridajte do mletého mäsa.

Naberanie lyžice, výroba karbonátky a mierne ich poraziť zo stola tak, aby boli pružnejšie.

Recept na výrobu zeleninových kotletiek

Dusené zeleninové kotletky sú len skladom užitočných látok, ktoré sa pri tomto spôsobe varenia nestratia, na rozdiel od vyprážania alebo dusenia.

2 veľké zemiaky;
1 repa;
1 mrkva;
150 gramov karfiolu;
1 cibuľa;
1 malé zelené jablko;
6 polievková lyžica. lyžice múky;
1/3 lyžičky kari a čierneho korenia;
soľ podľa chuti

Ako variť zeleninové kotlety:

Ošúpajte všetku zeleninu a jablko a rozotrite na jemnom strúhadle.

Všetko korenie, soľ, pridajte múku a premiešajte.

Zoberte z neho gule, dajte ich do dvojitého kotla a varte 25-30 minút.

Varené kotletky - diétne a praktické! Ako variť hamburgery dusené s kuracím mäsom, mäsom, zeleninou, obilninami a hubami

Varenie parou šetrí nielen výhody a vitamíny.

To je veľmi praktický a jednoduchý spôsob, ako ušetriť maslo, čas a nervy na varenie domácej karbonátky.

Nie je potrebné stáť pri sporáku a nasýtiť jedlo extra kalórií.

Ale ako variť parné kotlety chutné?

Dušené karbonátky - všeobecné princípy varenia

Mäso alebo hydina na parné kotlety sa tiež rozomelú na mleté ​​mäso, ako je to v prípade klasických výrobkov. Cibuľa a iné prísady na predpis sa zvyčajne pridávajú s hlavným produktom.

Čo dať do kariet:

• Chlieb. Pred pokládkou vždy namočte. Ak náhle mletá tekutina, napríklad pripravená z kurčiat, potom do nej môžete naliať strúhanku.

• Zelenina. Okrem už spomínanej cibule môžete pridať cesnak, kapustu, papriku, zemiaky, mrkvu a mnoho ďalších. Typ a spôsob kariet závisí od receptu. Niektoré druhy zeleniny sú vyprážané.

• Vajcia. Je položený surový a je prítomný v takmer všetkých receptoch na parné kotlety.

Niekedy sa pridajú zrná (ryža, pohánka, ovsené vločky) do hmoty kotlety, pridajú sa huby, tvrdý alebo roztavený syr. Mince je vždy ochutené soľou, korením a inými koreninami. Môžete pridať zelené, ale v malých množstvách.

Masáž kotlety

Na kotletky, ktoré sa ukázali byť hladké, hladké a nezrútené, musí byť masa kotlety odpudzovaná. Ale ako to urobiť? V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Je potrebné pripraviť hladký povrch. Zvyčajne používajú len stolovú dosku, môžete položiť silikónovú rohož alebo dať dosku, lepšie plastové alebo sklo. Teraz si vezmú mleté ​​mäso s rukami a hodia ho s úsilím v pravom uhle. Potom sa opäť zozbierali do rúk a niekoľkokrát opakovali.

Ako variť dusené karbonátky z hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso je považované za jeden z najtvrdších druhov mäsa a musí byť pevné. Pred varením dusených karbonátok, musíte odstrániť všetky filmy a žily z kusov mäsa. Nechávame len čisté telo.

prísady

• 0,05 kg masla;

• 3 plátky chleba;

• 0,5 šálky mlieka;

• strúhanka (± 100 gramov);

• 1 strúčik cesnaku.

príprava

1. Nalejte plátky chleba na predpis s mliekom, niekoľkokrát ich otočte tak, aby boli rovnomerne nasiaknuté a nechali kulhať.

2. Nakrájajte olúpanú cibuľu a tiež hovädzie mäso.

3. Jedlo pretočte cez mlynček na mäso, potom ho zopakujte, pridajte k nemu chlieb s cibuľou a strúčikom cesnaku.

4. Rozbite vajíčko na hmotu kotlety, dajte soľ, strúhané maslo a korenie. Miešajte a odpudzujte, ako je opísané vyššie.

5. Hmotnosť rozdelíme na 10 kotletiek. Ale môžete ich zmenšiť alebo zväčšiť. Preto bude množstvo odlišné.

6. Zalejte tvarované karbonátky do sušienok a pošlite ich parníku. Príprava, bude od 30 do 50 minút, v závislosti od veľkosti a jednotky používanej na varenie.

Ako variť dusené morské hamburgery

Najjednoduchší spôsob, ako variť dusené morské hamburgery. Miska je vhodná pre detské a diétne jedlá, ako aj vynikajúcu možnosť pre zdravú večeru. Použite filet z stehna alebo prsníka bez tuku.

prísady

• 2 plátky bieleho chleba (bochník);

príprava

1. Chlieb naplňte mliekom. Ale nepridávame všetko naraz. Ak kusy nie sú príliš suché, potom ich jednoducho navlhčite. Nech sa trochu postavia.

2. Nakrájajte morčacie plátky, tiež ošúpanú cibuľu.

3. Nakrájajte filet s cibuľou a chlebom v kombajne alebo všetko otočíme cez mlynček na mäso. Ak je dieťa malé, potom to môžete urobiť dvakrát.

4. Pridajte vajíčko a soľ, premiešajte. Môžete pridať korenie, cesnak a všetky ostatné koreniny na kotlety pre dospelý stôl. V jedálni pre deti sa obmedzujeme len na soľ.

5. Miešame hmotu, zvlhčujeme ruky a navíjame čisté kotlety.

6. Rozprestierame sa na rošte a varíme v priemere 40 minút na pár.

Ako variť dusené hamburgery zo zmiešaného mletého mäsa so zemiakmi

V podstate na prípravu mletých mäsových karbonátov sa používa hovädzie mäso s bravčovým mäsom. Ale môžete pridať nejaké kuracie alebo morčacie mäso.

prísady

• 0,3 kg bravčového mäsa;

• 2-3 vetvičky petržlenu;

príprava

1. Obidva druhy mäsa narezávame skôr, než sa všetko umyje a odstráni.

2. Spolu s cibuľkou a cesnakom stáčame cez mlynček na mäso.

3. Pridajte do mletého strúhaného veľkého zemiaka. Ale môžete hľuzu jemne nakrájať.

4. Nasaďte nasekané zelené a pridajte vajíčko. Hmotu naplňte soľou a korením.

5. Flesh dôkladne odpudzuje, potom vyrezať karbonátky 100 gramov. Dajte im oválny tvar.

6. Rozprestierame sa na rošte a varíme pár 45 minút. Podávame so zeleninou a inými prílohami.

Ako variť hamburgery dusené s kuracím syrom

Tieto kuracie kotletky budú potrebovať tvrdý syr a filé. Môžete však použiť už pripravené mäso.

prísady

• 0,1 litra mlieka;

• 0,1 kg bieleho chleba;

príprava

1. Mleté mäso rozomelíme na kuracie filé s cibuľovou cibuľkou.

2. Bochník rolíme v mlieku do mäkkého stavu a tiež ho pošleme na kotlety.

3. Pridajte vajce a strúhaný syr.

4. Naplňte hmotu kotlety korením a zamiešajte.

5. Vytvárame okrúhle karbonátky s navlhčenými rukami. Voliteľne môžete do stredu dať aj kúsok syra.

6. Rozotrite na parníku a varte 25 minút po varení kvapaliny. Ak sa použije multicooker, potom po signáli.

Ako variť dusené karbonátky s kapustou

Na prípravu zmesových kapustových bôbov môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso. Dokonca aj suché alebo nie veľmi mladé hovädzie mäso. V tomto prípade je však lepšie dvakrát otáčať mlynček na mäso.

prísady

príprava

1. Rozdrvte kapustu a rozprestrite na vymastenej mriežke. Mierne opražte alebo pridajte lyžicu vody a duste pod vekom. Hmotnosť by sa mala znížiť a kusy by sa stratili. Ochladenie.

2. Cibuľu rozomeleme a kombinujeme s vychladenou kapustou. Pridajte mleté ​​mäso a korenie.

3. Vložíme vajcia a krupicu, premiešame a mäso necháme aspoň štvrtinu hodiny.

4. Ruky navlhčíme vodou a vytvoríme čisté kotlety.

5. Dáme do dvojitého kotla a varíme. Ak bolo použité bravčové mäso, stačí 30 minút. Pri pridávaní hovädzieho mäsa, bude trvať asi 40 minút, a ak sa mleté ​​kurča, potom 20-25 minút.

Ako variť dusené karbonátky s ryžou

Recept na zdravé a výživné parné kotlety s ryžou. Miska vám pomôže, ak je malé mäso, a musíte variť obed alebo večeru

prísady

• 0,4 kg mletého mäsa;

• 2 strúčiky cesnaku;

príprava

1. Umyte ryžu a nalejte liter vody, varte až do mäkka. Zlúčiť do cedníka a nechať vychladnúť. Nepláchnite. Rice odroda tiež nevadí.

2. Cibuľu jemne nakrájame na cibuľu alebo spolu s mäsom krútime, ak je náplň varená samostatne.

3. Cesnak odlúpnite a tiež akýmkoľvek spôsobom rozomelú.

4. Skombinujte všetky ingrediencie a položte vajíčko.

5. Zlepšenie chuti budúcich kotletiek so soľou a inými koreninami. Môžete naliať trochu suchý kôpor.

6. Zmiešajte hmotu kotlety a rozdelte ju na rovnaké kúsky. Vyrábame kruhové alebo oválne kotlety.

7. Dáme do dvojitého kotla a varíme od pol hodiny do 45 minút. Presný čas určuje typ použitého mäsa.

Ako variť dusené karbonátky s hubami

Pred varením karbonátky s hubami sa odporúča variť 20 minút v slanej vode. Ale ak sa používajú skleníkové huby, môžete okamžite začať pražení.

prísady

• 0,4 kg mletého hovädzieho mäsa;

príprava

1. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Poslal na panvicu s dvoma lyžičkami masla a smažiť.

2. Rozdrvte huby s taniermi a pošlite ich na priesvitnú cibuľu, niekoľko minút vyprážajte. Ak sa použijú surové šampiňóny, musia sa položiť ako prvé a po opekaní by sa mala pridávať iba cibuľa.

3. Pridajte hríbovú hmotu do krúteného mletého mäsa, predchladeného do teplého stavu.

4. Zadajte vajcia a koreniny. Miešajte a formujte karbonátky. Získať asi 10 kusov malej veľkosti. Ale môžete variť aj väčšie produkty.

5. Vložte dvojitý kotol a varte 45 minút. Podávame so zeleninou, pohánkou a inými prílohami.

Ako variť dusené karbonátky s ovsenými vločkami

Pre tento pokrm je potrebná obyčajná ovsená kaša. Zvýšia sa tak úžitok parných kotletiek, zlepší sa chuť a urobia z neho neobvyklé. Recept používa kurča, ale nemenej chutné výrobky sú získané z hovädzieho, bravčového alebo zmiešaného mletého mäsa.

prísady

• 0,7 kg vykosteného kurča;

• 0,2 kg ovsených vločiek;

• 1 strúčik cesnaku;

príprava

1. Pridajte vločky vriacej vody do vločiek a nechajte hmotu úplne vychladnúť. Pravidelne sa môžete miešať na rovnomerné rozloženie vlhkosti.

2. Krútime kurča. Môžete použiť iba filé na plnku. Vhodné sú aj tučné kúsky s kožou, obruby z bokov a iné časti.

3. Spolu s kuracím mäsom tiež otáčame ošúpané mrkvy, cesnak a cibuľové hlavy. Hmotnosť bude jasná a šťavnatá.

4. Pridajte do krútených prísad vločky, položte vajce a nalejte korenie. Zamiešame.

5. Intenzívne odpudzujte hmotu na stole tak, aby výrobky boli hladké a začali ich tvarovať. Ruky pravidelne navlhčené studenou vodou. Vyrábame akékoľvek kotlety: malé, veľké, okrúhle, oválne alebo kvapky.

6. Rozprestierame na mazanej mriežke dvojitého kotla a môžete variť! 25 minút je dosť pre kuracie rezne. Ak sa použije iné mäso, pridáme čas.

Varené kotlety - tipy a triky

• Nie parník alebo multicooker? Varenie zdravé kotlety môže byť v mantovarka, cedník alebo nastaviť vhodné sito na hrnci vriacej vody. Nezabudnite však zakryť vrchnú časť nádoby, aby nedošlo k strate pary.

• Kto povedal, že parné mäsové guličky sú nudné? Skúste vložiť nejaké plnky dovnútra. Môže to byť solená huba alebo uhorka, plátok paradajok, syr, šunka. Kuracie karbonátky posypané sezamovými alebo horčicovými semienkami na pohľad vyzerajú očarujúce. Aby sa však nespadli, musíte ich počas modelovania zatlačiť do hmoty.

• Chlieb na mleté ​​mäso sa používa iba sušený. V opačnom prípade bude po namočení kúsky lepkavé a lepkavé, budú sa šíriť zle v celkovej hmotnosti, čo bude mať nepriaznivý vplyv na konečný pokrm.

• Ak sa mäsové mäso používa na mäsové guľky, môžete doň vložiť kúsok masla. Ako to je varené, bude topiť a jedlo viac šťavnaté.