Mliečna omáčka

Nie je žiadnym tajomstvom, že s dobre zvolenou a dobre pripravenou omáčkou sa všetky pokrmy stávajú chutnejšími. Avšak, nie všetky moderné ženy v domácnosti súhlasia, že strávia veľa času a úsilia na varenie omáčky. Chcú nájsť recept, ktorý im umožní urobiť lahodnú omáčku z dostupných produktov v relatívne krátkom čase. Takéto recepty existujú. Absolútne jednoduché pripraviť dokonale univerzálnu a nie príliš kalorickú omáčku vyrobenú z mlieka, masla a múky. Patrí do klasickej kuchyne a je považovaná za hlavnú omáčku, to znamená, že môže slúžiť nielen ako omáčka, ale aj na prípravu ďalších omáčok a jedál. Táto omáčka je univerzálna: môže sa použiť na pečenie alebo ako omáčka na mäso, ryby, cestoviny, zeleninu a ak ju urobíte silnou, bude to vynikajúca náplň šišky.

Funkcie varenia

Ako už bolo spomenuté, proces výroby mliečnej omáčky nie je veľmi ťažký a netrvá dlho, ale hosteska nemôže robiť bez toho, aby poznala niektoré z jemností.

• Množstvo múky použité v recepte závisí od toho, ako hustá omáčka chcete urobiť. Ak chcete urobiť hustú omáčku na pohár mlieka, musíte vziať tretinu šálky múky, to znamená, asi 50 - 60 g. Ak chcete získať stredne hustú omáčku, potom dve poháre mlieka stačí na to, aby ste si vzali dve polievkové lyžice múky, čo je asi 30 - 35 g. ako omáčka sa najčastejšie vyrába tekutá omáčka, na ktorú sa odoberie polievková lyžica múky so šmykľavkou (asi 20 g) na dve poháre mlieka. Množstvo masla sa zvyčajne zhoduje s množstvom použitej múky, to znamená, že na tekutú omáčku je potrebných 20 g masla, 40 g na stredne hustú omáčku a 60 g na hrubé maslo.
• Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek pri príprave omáčky, múka sa najprv kalcinuje na suchej panvici. Toto by sa nemalo robiť dlho: akonáhle sa objaví príchuť orecha, panvica s múkou sa z tepla odstráni. Ochladená múka sa prenesie do hrnca a prejde do ďalšej fázy omáčky.
• Mlieko sa zavádza do omáčky v malých častiach, zakaždým, keď sa šľahač rozmieša, kým sa nevytvorí homogénna hmota bez hrudiek.
• Ďalším krokom je pridanie nasekaného masla. Akonáhle sa olej rozpustí v omáčke, môže byť považovaný za pripravený. Potom však môžete zadať ďalšie prísady: zeleninu, koreniny, soľ alebo cukor. V tomto prípade môžete variť omáčku o niečo dlhšie.
• Niektoré recepty naznačujú zahusťovanie omáčky nie pomocou múky, ale pomocou vajec alebo škrobu. V tomto prípade bude technológia trochu odlišná. Ak sa použijú žĺtky, omáčka sa zohreje vo vodnom kúpeli alebo veľmi pomalým ohňom, pričom sa snaží, aby nedošlo k varu. Ak je škrob uvedený v recepte, potom sa naleje do horúcej omáčky, vopred rozpustenej v studenej vode.
• Zložky, ako je ocot alebo citrónová šťava pri príprave mliečnej omáčky, je lepšie nepoužívať, pretože mlieko sa môže tvarovať.

Mliečna omáčka sa používa najčastejšie horúca, vylieva riad pred podávaním. Na mäso sa najčastejšie používa klasická verzia omáčky, na omáčku z cesnaku, na cestoviny - so syrom a na dezerty - omáčka zo sladkého mlieka.

Klasický recept na mliečnu omáčku

• pšeničná múka - 20 - 120 g;
• maslo - 20 - 120 g;
• mlieko - 0,5 l;
• muškátový oriešok (voliteľne) - na špičke noža;
• soľ alebo cukor podľa chuti;
• greeny (voliteľné) - podľa chuti.

• Preosiať múku a naliať do panvice. Množstvo múky je určené na základe toho, ako hustá omáčka sa má variť. Najčastejšie robia stredne hrubú omáčku, ktorá vyžaduje asi 40 gramov múky.
• Na oheň dajte panvicu s múkou. Umyte múku za stáleho miešania, kým sa neobjaví orechový zápach.
• Vyberte panvicu z ohňa, nalejte múku do hrnca a počkajte pár minút, kým vychladne.
• Zapáľte oheň pod kastról a začnite do neho naliať mlieko v tenkom prúde, šľahať ho šľahačkou.
• Rezané maslo na tenké plátky a ponorte do hrnca s omáčkou. Mieša sa, aby sa rýchlejšie rozpustila.
• Pridajte soľ alebo cukor, v závislosti na tom, ktorý pokrm je omáčka pre. Ak ho neplánujete podávať do dezertu, môžete navyše pridať korenie a jemne nasekané alebo nasekané zelené. Muškátový oriešok dodá omáčke príjemnú arómu.
• Keď sa omáčka dostatočne zahustí a pridaná soľ alebo cukor sa v nej rozpustí, odstráňte hrniec z tepla.

Potom môže byť omáčka okamžite použitá na určený účel alebo naliata do hrnca a položená na stôl tak, aby hostia mohli naliať na jedlá, ktoré im boli podávané samostatne.

Mliečna omáčka so zázvorom a cesnakom na ryby

• múka - 20 g;
• maslo - 20 g;
• mlieko - 0,25 l;
• petržlen - 20 g;
• koreň zázvoru - 10 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti.

• Očistite koreň zázvoru.
• Prejdite cez lis na cesnak.
• Jemne nakrájajte petržlen s nožom.
• Fry múku tak, že dostane orechové poznámky. Na chvíľu odstráňte z tepla.
• Vráťte panvicu na múku. V malých množstvách vstúpte do mlieka. Nezabudnite ho rozšľahať metla tak, aby neexistovali žiadne hrudky. Ak však nebolo možné vyhnúť sa ich tvorbe, pretlačte omáčku cez sito a vráťte sa na platňu.
• V omáčke dajte zázvor, cesnak, petržlen, soľ a korenie. Súčasne vložte kus masla.
• Zahrievajte omáčku, kým sa olej nerozpustí. Po celú dobu je potrebné to miešať.

Varené podľa receptu na mlieko bude dobrým doplnkom k rybím jedlám.

Biela omáčka s cibuľou a hubami

• mlieko - 0,25 l;
• múka - 40 g;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 100 g;
• šampiňóny - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

• Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte.
• Umyte a vysušte huby obrúskom. Nakrájajte na malé kocky.
• V panvici rozpustite maslo, do neho dajte cibuľu a huby a varte, kým sa z húb nevytvorí tekutina.
• Múka múky na minútu v čistej panvici. Nalejte do neho mlieko v tenkom prúde, neustále ho bijete metlou.
• Pridajte k omáčke huby a cibuľu, zamiešajte.
• Varte, kým omáčka dostatočne nezhustne.

Táto omáčka je vhodná najmä pre mäso a zeleninu. Dá sa vyrobiť len s hubami alebo len s cibuľou. V tomto prípade sa počet húb alebo cibule môže zvýšiť o jeden a pol až dvojnásobok v porovnaní s množstvom uvedeným v recepte.

Mliečna a syrová omáčka

• Mliečna omáčka, varená podľa klasického receptu - 0,3 l;
• tvrdý syr - 50 g;
• maslo - 20 g;
• Vývar - 100 ml.

• Varíme vývar, premiešame s omáčkou. Zmes sa zahrieva na miernom ohni.
• Jemne trením syr a pošlite ho na omáčku. Omáčku zahrejte, kým sa syr nerozpustí.
• Vyberte omáčku z taniera, pridajte kúsok zmäkčeného masla na to, metla s mixérom.

Táto omáčka ide dobre so zemiakmi, cestovinami, zeleninovými kastrólmi, ktoré im dodávajú smotanovú syrovú príchuť.

Sladká mliečna omáčka

Pridajte k rastlinným alebo mäsovým vedľajším jedlám chutné a výživné korenie.

Mliečna omáčka a korenie

Tradičný recept na hustú omáčku môže byť obohatený chuťou, ak k nemu pridáte korenie. Aké koreniny najlepšie kombinujete s chuťou mliečnej omáčky?

Muškátový oriešok. Pridáva sa do mliečnej omáčky s názvom bechamel. Korenie sa pridáva do obväzu pred koncom varenia, niekoľko minút pred vybratím z tepla. To vám umožní ušetriť v korení maximálne chuť a chuť korenia. Je zaujímavé vedieť: muškátový oriešok je halucinogén, používanie významného množstva muškátového orieška spôsobuje narkotickú intoxikáciu.

Môžete pridať akékoľvek obľúbené korenie na mliečnej omáčke. Toto korenie je skvelé pridať mäso alebo ryby. Okrem toho, korenie sú antioxidanty, pomáhajú bielkovinové jedlo plne stráviť a asimilovať.

Mliečna omáčka s cibuľou alebo šampiňónmi

Zaujímavá varianta mliečnej omáčky sa pripravuje z praženej zeleniny. Na základe vyprážanej cibule sa pripravuje dressing s cibuľou. Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:

• Mlieko 200 g;
• Múka 60 g;
• Maslo 50 g (dve polievkové lyžice);
• Cibuľa - 2 alebo 3 hlavy;
• Korenie a soľ.

Postup činností na výrobu mliečnej omáčky s cibuľou je nasledovný:

Panvica sa zohreje a naleje na ňu suchá múka (bez masla), smaží sa až do svetlo zlatohnedej.

Pre podobný recept pripravte mliečnu omáčku so šampiňónmi. Namiesto cibule sa používa 100 g čerstvých húb. Oni sú tiež jemne nasekané a vyprážané.

Výživná mliečna syrová omáčka

Chuť mliečnej omáčky môže byť obohatená vajcom alebo syrom. Ukazuje sa chutné a výživné korenie, ktoré možno použiť nielen ako doplnok k obilnín, rezance, šaláty.

Syrová omáčka sa úspešne používa v zeleninových šalátoch. Na jeho prípravu s použitím hotovej mliečnej omáčky. Ďalšie zložky:

• Mliečna omáčka - 650 g;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Vývar - 250 ml;
• Olej - 50 g

Na prípravu korenia postupujte nasledovne:

• Zahrejte vývar bez varu (40 - 45 ° C).
• Zmiešajte horúcu vývar s pripravenou omáčkou.
• Sýrová príchuť na jemnom strúhadle a pridajte do horúcej zmesi, dôkladne premiešajte.
• Po ochladení pridajte mäkké maslo a šľahač s mixérom.

Sladká mliečna omáčka

Sladké mlieko a cukrová omáčka je obľúbeným sladkým zubom. Pripravuje sa pridaním cukru a vanilky.

• Mlieko - 1 liter;
• Biela múka najvyššej kvality - 60 g;
• Olej - 60 g;
• Cukor alebo granulovaný cukor - 120 g (pre potešenie zo sladkého zubu);
• Vanilín (pre vonnú vôňu).

Poradie činností je nasledovné: t

• Cukor sa rozpustí v malom množstve horúceho mlieka (niektorá mliečna kvapalina sa vyleje z vareného 1 litra);
• Múka je vyprážaná;
• Mlieko sa za stáleho miešania zahrieva a pridáva k praženej múke;
• Zmiešajte cukrový mliečny sirup a roztok mliečnej múky, premiešajte, vychladnite a porazte mixérom.

Mliečna omáčka sa podáva so sladkými jedlami: kastról, palacinky, sladká tvarohová hmota, pridané do ovocných šalátov a detských obilnín.

Hotový šalátový dressing sa umiestni do krásneho misky a podáva sa na spoločný stôl. Pre estetické potešenie je dôležité umiestniť mliečnu omáčku v krásnej miske alebo omáčke.

Rôzne recepty omáčok umožňuje každý deň jesť nové jedlo pod novou mliečnou omáčkou.

Mliečna omáčka - najlepšie recepty. Ako správne a lahodne pripraviť mliečnu omáčku.

Mliečna omáčka - všeobecné zásady a metódy varenia

Na svete existuje niekoľko tisíc receptov na prípravu rôznych omáčok - kyslá a sladká, červená a biela, horúca a svieža. Jedná sa o veľmi časté kvapalné korenie, ktoré môže nielen dať určitý odtieň na jedlo, ale aj zmeniť alebo zmeniť jeho chuť nad rámec uznania. Niet divu, že Francúzi hovoria, že s omáčkou môžete jesť úplne všetko, dokonca aj noviny. A tak im možno dôverovať, pretože sú odborníkmi nielen vo svete módy, ale aj vo varení.

Jedným z najznámejších omáčok je mlieko, ktoré je založené na mlieku. Zahusťovadlom je často vyprážaná múka, menej často škrob. Jeho popularita je vďaka dostupnosti produktov, ktoré sú vždy po ruke a jednoduchosti prípravy. Mliečna omáčka môže byť sladká alebo slaná, s korením a korením. V ideálnom prípade vyladí alebo zmäkne chuť akéhokoľvek pokrmu - zeleninové alebo mäsové kotlety, ryby, sladké palacinky, rajnice. Môžu napĺňať jednotlivé jedlá, piecť v rúre alebo slúžiť ako tekutá omáčka.

Mliečna omáčka - príprava jedla

Základom mliečnej omáčky je mlieko a zmes olejovej múky, alebo biela ru, ako by povedali Francúzi. Ak je k omáčke pridaná múka, je buď vyprážaná na masle alebo pečená na horúcej suchej panvici. Ak je zahusťovadlom škrob, nepodlieha tepelnému spracovaniu, okamžite sa zmieša s kvapalinou. Niekedy pridajte žĺtky. V tomto prípade hmotnosť nie je uvarená, ale iba privedená do varu. K omáčke sa pridávajú rôzne koreniny a koreniny. Ak je to sladká hmota - dať cukor, vanilka, škorica, kakao, soľ - korenie, čierna alebo červená, soľ, kôpor, bobkový list. Akékoľvek korenie sa pridáva do mliečnej omáčky, vždy má jemnú textúru a jemnú chuť, tlmí ostrosť a ostrosť. Preto sa dá ľahko priradiť k diétnym jedlám.

Mliečna omáčka - najlepšie recepty

Recept 1: Klasická mliečna omáčka

Táto omáčka sa dá použiť na plnenie zemiakových krokiet, sladkých šišiek, pečenia mäsa, rýb alebo ako omáčka na palacinky, cereálie a iné vedľajšie jedlá. V prvom prípade to znamená hustú omáčku, v druhej - stredne hustú, av tretej - omáčku ako omáčku. Spôsob prípravy je rovnaký, rozdiel je v množstve múky a masla. Ak sa omáčka používa na sladké jedlo, musíte pridať cukor a ochutnať - vanilku, škoricu.

Zloženie: (hustá omáčka) - múka, maslo - 2,5 tabuľky. lož., mlieko - 0,5l, soľ; (stredná hrúbka) - múka, maslo - 2 stoly. lož., mlieko - 0,5l, soľ; (tekutá omáčka) - múka, maslo - 1 stôl. lož., mlieko - 0,5l, soľ.

Metóda varenia

Suchá múka v horúcej panvici. Nie je potrebné sa zapaľovať príliš veľa pred zmenou farby, len mierne smažiť, kým sa neobjaví mierny zápach horúceho vlašského orecha. Po prvé, kalcinovaná múka je jednoduchšia, bez hrudiek, zmiešaná s kvapalinou, a po druhé, omáčka sa zbaví pasty a získa príjemnú dochuť.

Pridajte soľ do múky, nalejte do mlieka, najprv menšiu časť. Miešajte výsledné cesto, rozbite hrudky, ak nejaké existujú, a nalejte zvyšok mlieka. Varte päť alebo šesť minút. Na konci pridáme maslo, premiešame a znovu privedieme do varu.

Recept 2: Sladká mliečna omáčka

Lahodný doplnok k palacinkám, tvarohovým koláčom, sladkým kastrólom. Príprava rýchlo. Kto nemá rád med, môže ho nahradiť bežným cukrom podľa chuti.

Zloženie: med a maslo - 1 polievková lyžica., Mlieko - 300 ml, múka - 1,5 lyžice., Vanilkový cukor (vanilín).

Metóda varenia

Roztopte med a maslo na miernom ohni. Pridajte múku a premiešajte. Nalejte do mlieka, na krátky čas varte, asi dve minúty. Mierne vychladnite a pridajte vanilkový alebo vanilkový cukor, premiešajte a podávajte. Ak sa náhle v omáčke objavia hrudky, môžu byť ľahko rozbité v priebehu niekoľkých sekúnd pomocou mixéra alebo mixéra.

Príklady jedál s mliečnou omáčkou

Recept 1: Kapusta, pečená s mliečnou omáčkou

Pre tento pokrm nie je použitý karfiol, ale najbežnejšia biela kapusta. A kto by si myslel, že táto jednoduchá zelenina môže byť tak chutná. Výstupom je jemný a nie veľmi vysokokalorický pokrm.

Zloženie: tekutá mliečna omáčka - 250 ml, biela kapusta - 0,5 kg, múka na vykosťovanie, maslo na opekanie, tvrdý syr - 50-70g, 1-2cl. lóže. sušienky biely podklad.

Metóda varenia

Odstráňte požadovaný počet listov z hlavy kapusty a varte, kým nebude pripravený v osolenej vode. Nie je nutné stráviť, aby sa kapusta nerozpadla na kúsky. Listy by mali byť mäkké, ale elastické. Hrubé žily na spodnej strane plechu je možné rezať nožom. Varená kapusta zložená v cedníku, umožňujúca jej odtok prebytočnej tekutiny, mierne stláčajte a otáčajte obálku.

Kapusta obálky roll v múke, smažiť na masle. Vložte do formy alebo panvice, nalejte omáčku, posypte nasekaným syrom a strúhankou a pečte v rúre (180-200C). pretože kapusta je pripravená, musíte piecť na krátky čas, 10-15 minút, len na roztavenie syra a premenu na krásnu hrudku.

Recept 2: Huby dusené v mliečnej omáčke

Miska môže byť pripravená kedykoľvek počas roka. V sezóne je lepšie používať voňavé lesné huby av zime skleníkové huby alebo šampiňóny. Veľmi ľahko pripraviť jedlo, s ním moc vyrovnať sa a nováčik hostesky.

Zloženie: huby - 1 kg (môže byť viac alebo menej), mlieko - 0,7-0,8l, 3 stredné cibule, 3 stoly. lyžice bez veľkých šmýkačiek múky, soli, korenia, rastlinného oleja na vyprážanie.

Metóda varenia

Nakrájame šampiňóny na pečenie, pridáme trochu rastlinného oleja a posypeme soľou a korením. Zakryte a nechajte na ohni, kým sa kvapalina úplne nevyparí. Bude to trvať určitý čas, asi dvadsať minút, takže môžete stále robiť praženie cibule a múky.

Múka sa kalcifikuje na horúcej suchej panvici asi tri minúty (nastavte malý oheň). Miešajte tak, aby nedošlo k popáleniu. Dajte do misky alebo misy, nechajte vychladnúť.

Rozdrvená cibuľa na hnedej panvici s maslom a posun na huby. Pripravenú múku premiešajte v pohári mlieka a pridajte do húb, premiešajte a vylejte zvyšné mlieko. Uvoľnite ďalších desať minút na hmotu. Ak je to potrebné, dosolit a môže byť podávaný. Veľmi dobre kombinované huby s varenými zemiakmi.

Mliečna omáčka - užitočný tip pre skúsených kuchárov

Neodporúča sa pridávať k mliečnej omáčke citrónovú šťavu, ocot a iné kyslé prísady, inak sa zníži.

Mliečna omáčka, recept s fotografiami krok za krokom

Mliečna omáčka s cibuľou na mäso, ryby a zeleninu

Všetko, čo varíme v každodennom živote, sa môže premeniť na kulinársky objav vďaka omáčke, omáčkam a čerpacím staniciam.
Omáčka dodáva rafinovanú chuť, vďaka čomu je jedlo jedinečné. Toto je integrálny prvok, ktorý slúži ako doplnok k prvej, druhej alebo tretej miske. Pripravte ich pomocou zahusťovadiel, či už múky alebo škrobu (zemiaky, kukurica) alebo bez nich. Základ omáčky môže byť vývar (zelenina, huba alebo mäso), ako aj kyslá smotana, jogurt, mlieko atď.
Francúzska kuchyňa je veľmi známa svojimi omáčkami a odtiaľ prichádza najobľúbenejšia biela Beshamelská omáčka. Klasický recept na bešamelovú omáčku nájdete na linke. Ale biela omáčka je len základ, a teraz je tu množstvo derivátov z tejto omáčky. Napríklad bechamel sa varí s cibuľou, šampiňónmi, ančovičkami, uhorkami, syrom atď.

Takmer všetky odrody mliečnych omáčok sa ľahko pripravujú a nevyžadujú od vás špeciálne zručnosti. Charakteristickým rysom tejto omáčky je malé množstvo zložiek. V klasickej verzii je to biela múka a mlieko. K omáčke pridáme chuť a vôňu, korenie, syry, vajcia, kyslú smotanu a dokonca vanilku. Mliečne omáčky sú rozdelené podľa konzistencie v závislosti od typu misky, na ktorú sú podávané. Kvapalina - obyčajná mliečna omáčka sa používa na polievanie obilnín, zeleniny, kastrólov; stredná hrúbka - na praženie (vaječný žĺtok sa pridáva k omáčke) z rýb, zeleniny alebo ako obväz; a hrubé - na plnenie mäsa a nielen riadu, ale aj ako základ pre tvarohové koláče, mrkvy a pod.
Mliečna omáčka je vynikajúcim doplnkom rýb, zeleniny, mäsových jedál. Dnes by som sa s vami rád podelil o môj recept na výrobu mliečnej omáčky s cibuľou, ktorá dokonale doplní chuť každej dusenej alebo vyprážanej ryby, príkladom môže byť lahodná vyprážaná merlúza. Táto omáčka je ideálna pre mnoho jednoduchých mäsových jedál, ako je bravčový rezeň, a môže byť podávaná s varenými alebo vyprážanými zemiakmi.

zloženie:

• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 lyžička bez diapozitívov;
• 1-2 štipky čierneho korenia;
• štipka mletého muškátu;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. kuchynský olej na vyprážanie.

Recept na mlieko a cibuľovú omáčku

1. Dostať sa k vareniu. Berieme priemernú cibuľu, starostlivo ju umyjeme a pomocou noža ju jemne vyčistíme a nakrájame.

2. Vezmite stredne veľkú panvicu, zalejeme 2 polievkové lyžice. rastlinného oleja. Počkajme trochu, keď sa olej zahreje a pridá cibuľu. Fry to až do zlatého.

3. Do vyprážanej cibule pridajte 1 lyžičku. múku, všetko dôkladne premiešajte.

4. Budeme čakať, až sa múka vypráža spolu s cibuľou o niečo viac. Múka by mala namočiť do cibuľovej šťavy a napučať. Múka vyprážaná týmto spôsobom nebude cítiť v hotovej omáčke, ale bude len pridať slabú orechovú príchuť.

5. Pridajte 1 panvicu na panvicu. mlieko, jemne všetko premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Pridajte soľ, šľahajte muškátový oriešok čierneho korenia podľa chuti. Je veľmi dôležité neustále miešať omáčku tak, aby sa nevytvárali nežiaduce hrudky.

6. Dajte omáčku variť a varte 5-7 sekúnd na stredne vysokej teplote.

7. Zmes by mala byť dosť hrubá. V tomto prípade musí byť omáčka stále veľmi tekutá. Nebojte sa, bude silne zhustnúť, keď sa ochladí.

8. Pridajte zelenú cibuľu a všetko premiešajte. Odstráňte z tepla.

9. Dáme našu omáčku s cibuľkou trochu variť a namočiť do vône čerstvej cibule (asi 5 minút). Posúvame v panvici a podávame omáčku na stôl.

10. Tu je taká ponuka a chutné mlieko s omáčkou s cibuľou. Biela cibuľa vyprážaná na polovicu pripravená bude príjemne chrumkať na zuboch, zelenej cibuli a čiernom korení dodá omáčke korenistosť a chuť. Bon appetit!

Mliečna omáčka

Väčšina receptov na šťouchané polievky a cestoviny začínajú prípravou mliečnej omáčky. V skutočnosti je táto omáčka varená veľmi jednoducho a jednoducho. V ňom sú len tri zložky: mlieko, maslo a múka.

ZLOŽENIE

• Mlieko 2 Okuliare
• Maslo 175 gramov
• Múka 140 gramov

Krok 1

1. Roztopte maslo v panvici nad stredne vysokým teplom.

Krok 2

2. Postupne zamiešajte, pridajte preosiate múky.

Krok 3

3. Mieša sa a zahrieva sa, až kým nie je hmotnosť hrubá a homogénna.

Krok 4

4. Pridajte mlieko, priveďte do varu. Miešajte, omáčka by mala byť jednotná, bez hrudiek.

Krok 5

5. Mliečna omáčka je pripravená! Pridajte si riad k jedlám.

Predpis mliečna omáčka ako v materskej škole

Tí, ktorí ako dieťa mali to šťastie, že si pochutnali na jedlách s touto omáčkou, vedia, ako sa harmonicky mieša so všetkým. Slúžili na všetko: karbonátky, karbonátky, cestoviny a často používané na pečenie. Môžeme s istotou povedať, že je to jedna z najuniverzálnejších omáčok, ktorú ženy v domácnosti často používajú. Klasický recept na mliečnu omáčku je presne to, čo vám pomôže dostať vaše jedlo na novú úroveň chuti.

Mlieko Gravy

prísady

• Tukové mlieko - 500 ml
• Biela múka - 2 polievkové lyžice. l.
• Maslo - 60 g
• Soľ - podľa chuti

Ako variť mliečnu omáčku: krok za krokom recept

Pred pokračovaním v príprave je potrebné poznamenať, že zložky sú určené pre strednú hrúbku. Ak chcete získať tekutú omáčku, stačí znížiť množstvo múky a oleja dvakrát.

Bielu múku osušte. Je to druh „tajomstva“ úspešnej mliečnej omáčky, ktorá, bohužiaľ, mnoho ľudí zanedbáva. Do predhriatej panvice nalejte dve veľké lyžice múky a osušte. V žiadnom prípade neprinášajú zmenu farby, potrebujete len ľahké vyprážanie. Potom ho vychladnite.
Kalcinovaná múka vám ušetrí od nenávidených hrudiek a ľahko sa zmieša s akoukoľvek tekutinou. Odstráni tiež pastu z vašej omáčky.

Špecifikácia "len v prípade"

Cool - znamená naliať múku do inej nádoby a nenechať ju na horúcej panvici. Toto je chyba, ktorú často robia nováčikovia.

Špecifikácia "len v prípade"

Koncept "varu", prekvapivo, sa zdá byť povrchný. Preto objasním, že by ste mali priviesť omáčku do varu a okamžite ju vypnúť, a nie čakať, kým sa varí.

Tajomstvo mliečnej omáčky a prečo ju predložiť

V závislosti od toho, aké jedlo je určené, vo vašich plánoch je možné recept vylepšiť. Na dezert stačí nahradiť soľ cukrom. Ak je dodávka plánovaná s rybami alebo mäsom, môžete do kompozície pridať korenie a nasekanú zeleninu. Ak chcete dať pokrmu jemnú chuť, skúste pridať nasekané muškátový oriešok, to je často veľmi užitočné.

Pamätajte si, že každý má svoj vlastný vkus a je lepšie slúžiť hosťom oddelene od pokrmu.

Misky z mlieka, Recepty omáčky

Z redakcie: slávna mäsová lasagne - recept na taliansku kuchyňu, variácie na tému Taliansko - od Jussa. Masové lasagne s hubami bolo pre ňu skvelé a zároveň nezabudla nafotiť pre nás každý krok varenia svojho kulinárskeho majstrovského diela!

Francúzska bechamel omáčka je známa pre svoje jednoduché varenie, ingrediencie nie je ťažké kúpiť, a chuť je predovšetkým chvála! Classic, čo môžem povedať. Vezmite na vedomie.

Dnes pripravíme takú tenkú a chvejúcu sa vec ako syrovú omáčku. Aplikujem mu tieto epitetá, pretože na prvý pohľad sa zdá, že je ľahšie si vziať syrovú omáčku! Ale v skutočnosti - oh, veľmi ťažké nájsť naozaj dobrý recept. Ale ja som hľadal, vyskúšal a našiel perfektnú syrovú omáčku, ktorú môžete jesť s lyžičkami av ktorej môžete ponoriť všetko, čo chcete!

Je to veľmi ľahká a chutná omáčka. Vhodné na cestoviny, pohánku.

Bravčové mäso v kombinácii so sladkými a kyslými jablkami je skvelým pokrmom pre slávnostný stôl! Uistite sa, že variť mäso aspoň raz, som si istý, že sa vám bude páčiť!

To, samozrejme, nie je klasická majonéza, ale dobrá alternatíva k domácej majonéze pre tých, ktorí sa obávajú používať surové vajcia v receptoch. Varím majonézu s mliekom a vajcami. Oni sa naozaj líšia v chuti. Mliečna domáca majonéza vyzerá skôr ako kvalitné majonéza. Ukazuje sa, že je veľmi hustá a snehovo biela.

Krok za krokom recept na bešamelovú omáčku, ktorá je vyrobená z masla, mlieka, pšeničnej múky, soli a muškátového orecha. Vďaka správnym proporciám budete určite môcť urobiť francúzsku bielu omáčku.

Klasický recept na domácu majonézu zahŕňa iba vajcia alebo žĺtky. Ak táto možnosť nie je pre vás, potom vám poviem, ako urobiť domácu majonézu bez vajec, na báze mlieka. Čo je zaujímavý recept na takúto majonézu? Skutočnosť, že to dopadá vždy! A nie je potrebné naliať olej do oleja alebo šľahať zmes, bez toho, aby sa mixér zvyšoval. Všetko je tu veľmi jednoduché a jednoduché.

Pre milovníkov zeleniny lahodný recept karfiolu. Pečieme kapustu s bešamelovou omáčkou.

Hlavné tajomstvo bešamelovej omáčky vôbec nie je v tom, že sa ľahko pripravuje alebo rovnako dobre hodí na mäsové, rybie a zeleninové jedlá. Hlavná vec je, že bešamelová omáčka je základom mnohých omáčok. Bechamelová omáčka môže byť vynikajúcim dressingom pre nízkokalorické šaláty alebo základnou zložkou pri varení, napríklad polievkach a iných jedlách.

Mám rád mladé cukety, tak jemné a šťavnaté. Sú dobré v akejkoľvek forme - surové, pečené, vyprážané. Moja najobľúbenejšia možnosť je nakrájať cukety v kruhoch, zvinúť v múke so soľou, smažiť, položiť na tanier a posypať jemne nasekanou petržlenovou vňaťou s cesnakom. Alebo tu je cuketa kastról. Príprava je veľmi jednoduchá a elegantná. Čerstvá zelenina, bešamelová omáčka a vrstva voňavého syra.

Jemná, jemná bešamelová omáčka obohatí chuť mnohých jedál. A môžete ho variť z minimálneho množstva produktov.

Ponúkame Vám prípravu syrovej omáčky, ktorá doplní a zvýrazní chuť akéhokoľvek pokrmu z mäsa alebo rýb, ako aj cestovín. Ak chcete takúto omáčku, budete potrebovať najčastejšie prísady.

Alternatívou k lasagne, bez použitia cesta, je kapusta lasagne s mletým mäsom, šampiňónmi a syrom.

Klopýtol na recept, veľmi zaujatý. Nikdy som sa nestretol so skutočnosťou, že do horčice sa pridáva mlieko. A ja som taký milenec, ktorý jednoducho vyrviglaz. Čo môžem povedať. Sniffed hotový výrobok a dabbed. =)) Ako to, čo potrebujeme. Ako už bolo vysvetlené, med dodáva silu, mlieko dlhodobo zachováva konzervovanú horčicu. Pevnosť tam určite. nenájde to. =)

Ak ste varené lievance alebo tortu, a ako smotana alebo sladká omáčka, nie je nič - žiadny problém. Za pouhých 15 minút môžete uvariť domáce kondenzované mlieko a ochutnať a konzistencia je veľmi podobná skladovaniu.

Ponúkame Vám recept na lasagne - veľmi populárne, veľmi chutné, výdatné talianske jedlo.

Cestoviny s bešamelovou omáčkou sú chutné a delikátne talianske jedlo. Podľa tohto receptu sa cestoviny s bešamelovou omáčkou pripravujú podľa princípu lasagne.

Lahodné, jemné a výdatné palacinky plnené mäsom, pečené pod bešamelovou omáčkou a strúhaným syrom. Mäso na plnenie, môžete si vziať na váš vkus. Takéto plnené palacinky môžu byť pripravené na dovolenkový stôl a na rodinnú večeru.

Jednoduchý a jednoduchý recept na majonézu, syr a cesnakovú omáčku. Syrová omáčka je ideálna pre hydinové jedlá a pečené zemiaky.

Ak ste sa ešte nerozhodli, aký druh palaciniek urobíte svoju rodinu radosť z Masopust, potom navrhujem, aby ste variť chutné plnené palacinky s hríbovou plnkou, pečené pod bešamelovou omáčkou. Príprava predjedál palacinky s hubami je jednoduchá, ale ukazuje sa, že je chutný a elegantný.

Kuracie mäso je marinované v korenenej, mliečnej marináde, vďaka ktorej sú kuracie špízy jemné a voňavé.

Omáčka z mlieka, múky a masla. Jednoduchý bechamel môže byť samostatná omáčka pre mnoho jedál a základ pre iné omáčky.

Ako hlavná cesta alebo čaj je možné podávať syrový, chrumkavý koláč z listového cesta s jemným plnením rýb, ryže a vajec.

Jedna z najobľúbenejších omáčok talianskej kuchyne - vhodná pre všetky prílohy, je bohatá a uspokojujúca.

Palacinky s tvarohom a špenátom sa pripravujú podľa princípu varenia cannelloni - rožky jarných roliek sa pečú s bešamelovou omáčkou a syrom.

Lahodné, šťavnaté, topiace sa lasagne v ústach.

Poviem vám, ako sa varia tradičné knedle. Podávajú sa s hríbovými cereáliami (smotanová omáčka s hubami).

Klasická vanilková omáčka sa hodí k akémukoľvek dezertu a používa sa aj ako základ pre výrobu krémov, zmrzliny... Ponúkame Vám recept na jemnú a veľmi chutnú vanilkovú omáčku.

Je ťažké si predstaviť francúzsku a svetovú kuchyňu ako celok, bez takej základnej omáčky, ako je Bechamel. Po prvé, Bechamel omáčka je široko používaný vo svetovej kuchyni, najmä pre prípravu moussaka alebo lasagne bolognese. Po druhé, často sa podáva s rôznymi francúzskymi jedlami. Po tretie, Beshamelská omáčka slúži ako základ na vytvorenie ďalších omáčok, napríklad Morne (s pridaním žĺtkov a strúhaným tvrdým syrom).

Pripravte si chutné cestoviny s mletým mäsom?

Bechamel je veľmi jemná omáčka. Bechamel s hubami ešte chutnejší!

Syrová omáčka so špenátom sa podáva s malým občerstvením.

Bechamel je jedným z hlavných omáčok európskej kuchyne, na základe ktorého sa pripravuje veľa ďalších omáčok. Bechamel sa podáva na mäso, hydinu, rybie pokrmy, ktoré sa používajú pri príprave lasagne a suflé.

Poľská omáčka sa pripravuje na báze masla a vajec, najčastejšie sa používa s horúcimi šalátmi a rybími pokrmami. Aj podľa tohto receptu si môžete pripraviť poľskú omáčku s omáčkou z bieleho mlieka.

Jemná bešamelová omáčka je skvelá pre zeleninové alebo zemiakové pokrmy, používa sa aj ako základ pre iné omáčky.

Toto je jednoduché, ale zároveň originálne jedlo osloví vašu domácnosť.

Ponúkame Vám iný spôsob, ako diverzifikovať bežné vedľajšie jedlá. Presnejšie povedané, samotná metóda je veľmi stará - pridáme omáčku do prázdnej obálky. Ale viem, že táto stará, rovnako ako svet, metóda je veľmi podceňovaná toľkými kuchármi. :) Nebudeme ďaleko od klasiky a pripravíme pre bežné cestoviny delikátnu smotanovú syrovú omáčku s kukuricou, kôrou, čerešňou a bazalkou. Tento recept je zásadne odlišná úroveň obvyklých cestovín so syrom. :)

Dnes vám poviem, ako urobiť lahodné palacinky s mliekom a elegantnou smotanovou karamelovou omáčkou.

Údené rebrá so zeleninou, mäsovým syrom, barbecue omáčkou, v celozrnnej buchte.

Výdatné jedlo na večeru alebo obed - cestovinový kastról s mäsom a bešamelovou omáčkou.

Bolognese pripravujem z mletého hovädzieho mäsa s pridaním pikantných klobás.

Recept na tvarohovú omáčku s aromatickým korením, ktorý je ideálny na plnenie zeleninových a zeleninových šalátov.

Majonéza je hustá, neuveriteľne chutná a bez škodlivých prísad. Páči sa mi tento mayo ako oveľa viac nákupov! Môžu plniť všetky šaláty, na pečenie, to nie je vhodné.

Nekomplikovaná a lahodná omáčka s hubami.

Uvaríme nezvyčajný Julien - z bravčového mäsa, s cibuľou, bešamelovou omáčkou a syrom. Servírovanie julienne sa bude líšiť aj od klasickej - nie v kokopoch, ale v hrnci na chlieb.

Jedinečnosť a rozmanitosť európskej kuchyne je originálna a rozmanitá. Mäsové gule všade robia inak, s omáčkou a bez nej. Moja voľba porcie mäsových guličiek určite poteší! Bon appetit!

Táto krémová omáčka je vyrobená z hovädzieho mäsa, hrachu, mlieka a syra. Táto omáčka s mäsom ide dobre s cestovinami.

Krevety, rovnako ako mnoho morských plodov, variť veľmi chutné na grile. A krevety slúžia dobre s kokosovou omáčkou a ryžou.

Brunátne palacinky s kukuricou, zelenými a feferónkami, doplnené pikantnou jogurtovou omáčkou, sú ideálnym pokrmom pre ľahké a výživné raňajky alebo občerstvenie počas dňa.

Kotlety "Solomons" s hríbovou omáčkou - veľmi chutné, šťavnaté a rýchle! Pre recept, okrem bravčového mäsa, môžete použiť hovädzie, kuracie prsia alebo morčacie mäso. Mäso sa varí 15 minút so škrobom a sójovou omáčkou.

Odporúčam variť Bashkir katyk doma. Tento mliečny výrobok je pripravený veľmi jednoducho a ukazuje sa, že je veľmi jemný a chutný.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Mliečne omáčky

Mliečna omáčka

Účel: mliečna omáčka sa používa v nasledujúcich prípadoch: hrubá - používa sa ako plnka na plnené karbonátky z kuracieho filé alebo zveriny, krokety atď.; stredne hustá - používa sa na opekanie zeleniny, mäsa a rýb; tekuté - podávané s teplou zeleninou a cereálnymi jedlami.

Produkty: Na hustú omáčku: mlieko - 900 g, múka - 120 g, maslo - 120 g; soľ. Pre stredne veľkú omáčku: mlieko - 1000 g, múka - 90 g, maslo - 90 g, soľ. Na tekutú omáčku: mlieko - 1000 g, múka - 50 g, maslo - 50 g, cukor - 10 g, soľ.

Varenie recept. Bielu horúcu passerovku zrieďte horúcim mliekom a nepretržite premiešajte veselým závojom. Vložte soľ a varte 5-7 minút. Môžete pridať surové vaječné žĺtky (3-4 kusy na 1 kg omáčky) do strednej omáčky, a dať cukor v tekutej omáčke, okrem soli.

Sladká mliečna omáčka

Produkty: mlieko - 1000 g, múka - 50 g, maslo - 50 g, cukor - 10 g, vanilín - 0,1 g, soľ.

Varenie recept. Sladká mliečna omáčka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako mliečna tekutá omáčka, ale pridá sa k nej cukor a vanilín, predtým rozpustené v malom množstve vody.

Mliečna a syrová omáčka

Produkty: mliečna omáčka - 650 g, vývar - 250 g, syr - 100 g, maslo - 50 g, červená paprika - 0,01 g, soľ.

Varenie recept. Hustá mliečna omáčka zriedená vývar. Strúhaný syr vložte do omáčky a dôkladne premiešajte. Dochutíme maslom, soľou a červenou paprikou.

Mliečna omáčka s madera

Účel mliečnej omáčky s omáčkou Madera: podávaný do zveriny, hydiny, krku.

Výrobky: smotana alebo mlieko - 700 g, vajcia (žĺtky) - 7 ks, maslo - 100 g, vývar (dym) - 150 g, Madera - 100 g, červená paprika - 1 g, soľ.

Varenie recept. Zmiešajte surové vaječné žĺtky so studeným mliekom alebo smotanou a zahrievajte na sporáku alebo vodnom kúpeli, nepretržite miešajte metlou, bez toho, aby sa zmes privedie do varu. Keď hmota zhustne, odstráňte ju z tepla, pridajte silne koncentrovaný hnedý mäsový vývar, varenú Madeiru, naplňte soľou a červenou paprikou. Potom omáčku pretiahnite cez vložku, teplú, miešanú a naplňte maslom.

Mliečna omáčka z rakov

Účel mliečnej omáčky s rakovým olejom: podávaný s varenými a dusenými rybími pokrmami.

Produkty: mliečna omáčka - 300 g, vývar z rýb - 500 g, smotana - 150 g, rakový olej - 100 g, hľuzovky - 150 g, horúca červená paprika - 0,1 g, citrón - 1 ks, Soľ.

Varenie recept. V mliečnej omáčke postupne zalejeme vývar z rýb, varíme s hľuzovkami a zahrejeme na var, za stáleho miešania špachtľou. Po 5-7 minútach nalejeme prevarenú smotanu, dáme soľ, feferónku a dobre premiešame. Naťahujte omáčku cez časté sito alebo tenké plátno, naplňte rakovinovým olejom a citrónovou šťavou (alebo kyselinou citrónovou). Táto omáčka sa môže variť bez hľuzoviek.

Mliečna omáčka s muškátovým orieškom a cibuľou

Vymenovanie mliečnej omáčky s cibuľou a muškátovým orieškom: podávané s pečeným králikom, varenou hydinou, vareným mäsom atď.

Produkty: mlieko - 600 ml, mäsový vývar - 300 ml, maslo, múka - 40 g, cibuľa - 200 g, muškátový oriešok - 0,1 g, horúca červená paprika - 0,01 g alebo mletá biela - 0,1 g, soľ.

Varenie recept. Cibuľa, plátky, varíme v mlieku. Potom vyberte cibuľu z vývaru a nasekajte. Pripravte passerovku z múky a masla. Zrieďte vývarom a nalejte vývar, pridajte korenie, soľ, muškátový oriešok, zamiešajte. Varte po dobu 5-7 minút, potom kmeň cez časté sito. Nakrájanú cibuľu dajte do filtrovanej omáčky a nechajte ju variť.

Mlieko a jahňacia omáčka

Účel: Mliečna omáčka s restovanou cibuľkou podávaná s pečeným jahňacím mäsom, jahňacou kotletou a pod.

Produkty: mlieko - 800 g, mäsový vývar 150 g, múka - 40 g, maslo - 40 g, cibuľa - 250 g, červená paprika 0,01 g, soľ.

Varenie recept. Jemne nakrájanú cibuľu spaserovat na oleji tak, aby sa jej farba nezmenila. Potom nalejte malé množstvo hovädzieho vývaru do opečenej cibule a varte, kým nebudete pripravení v miske so zatvoreným vekom. Zmiešajte cibuľový vývar so stredne hustou mliečnou omáčkou a varte 5-7 minút, potom dajte soľ a červenú papriku. Korenená omáčka premiešajte, utrite, zahrievajte pridaním horúceho mlieka.

Varenie chutné

Ako variť kuracie stehná

Lazy kapusta roliach

Country Cutlets

Čerešne v kyslej smotanovej omáčke

Kuracie prsia

Dušené kapusta s klobásou

Domáce rezance v kuracích vývaroch

Manti zo Svetlany

Percillade Chicken

Pečené reďkovky

Kuracie filé v omáčke

Kuracie filé so zemiakmi v rúre

Tilapia filé v paradajkovej omáčke

Vyprážané filé Pollock

Zrazy s paradajkovou omáčkou

Uši ježkovia

Ako variť kapusta sryboy v rúre

Pohodlné špagety s klobásou

Plnené šampiňóny so syrom

Ako variť bravčové pilaf

Ako variť krémovú mliečnu omáčku. Recepty mliečne omáčky.

Na varenie budete potrebovať:

• 1. Mlieko - 1,5 šálky + 2-3 Art. l.
• 2. Krém - 0,5 šálky.
• 3. Múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
• 4. Maslo - 50 g.
• 5. Soľ - podľa chuti.

Podrobný recept s fotografiami.

Krémová mliečna omáčka.

Ponúkam vám recept na krémovú mliečnu omáčku.

Pre prípravu potrebujeme:

1. Mlieko - 1,5 šálky + 2-3 Art. l.

2. Krém - 0,5 šálky.

3. Múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.

4. Maslo - 50 g.

5. Soľ - podľa chuti.

Vezmeme panvicu, nalejeme do nej mlieko a smotanu. Pridajte soľ podľa chuti a dajte panvicu na plyn. Prineste všetko do varu cez mierne teplo.

Do nádoby sa naleje mlieko

Nalejte múku do pohára.

Nalejte múku do pohára

Pridajte mlieko a premiešajte vidličkou tak, aby neboli žiadne hrudky.

Pridajte roztok múky do hrnca vriaceho mlieka. Nalejte do tenkého prúdu, neustále miešaného mlieka. Priveďte do varu, bez toho, aby ste sa zastavili, na malom ohni.

Pridajte do vriaceho mlieka

Vypnite plyn. Pridajte maslo.

Všetko dobre premiešajte a mliečna omáčka je pripravená.

Pripravená krémová mliečna omáčka

Podávaná omáčka s mäsom, rybami, zeleninou a hubami, ako aj cestovinami.

Poznámka. Mliečne omáčky sa pripravujú z mlieka a bielej múky a pridávajú rôzne koreniny. V závislosti od účelu môžu mať mliečne omáčky rôznu hrúbku.

Rozpustite bielu horúcu passerovku s horúcim mliekom, nepretržite miešajte šľahačkou alebo vidličkou, dajte soľ a varte 5-7 minút. Môžete pridať surové vaječné žĺtky (3 - 4 ks. Na 1 kg omáčky) na stredne veľkú mliečnu omáčku, ktorá je určená na opekanie, a okrem soli musíte dať granulovaný cukor v tekutej mliečnej omáčke.

Hrubá omáčka sa používa ako náplň na plnené karbonátky z kuracieho filé alebo zveriny, krokety, atď. stredná omáčka sa používa na opekanie zeleniny, rybieho mäsa; tekutá omáčka sa podáva s teplou zeleninou a cereálnymi jedlami.

Pre hustú omáčku:

1. Mlieko - 900 gr.

3. Maslo - 120 g.

4. Soľ podľa chuti.

Pre strednú omáčku:

1. Mlieko - 1 liter.

3. Maslo - 90 g.

4. Soľ - podľa chuti.

Pre tekutú omáčku:

1. Mlieko - 1 liter.

3. Maslo - 50 g.

4. Granulovaný cukor - 10 g.

5. Soľ - podľa chuti.

Mliečna omáčka je sladká.

Varenie tejto omáčky je rovnaké ako mliečna tekutá omáčka, ale pridáme viac cukru a vanilínu, predtým rozpusteného v malom množstve teplej vody.

Na varenie;

1. Mlieko - 1 liter.

3. Maslo - 40 g.

4. Granulovaný cukor - 120 g.

5. Vanilín - 1 g.

6. Soľ - podľa chuti.

Mliečna omáčka s cibuľou.

Jemne nakrájanú cibuľu spasserovat na rastlinný olej tak, aby sa jeho farba nemenila. Nalejte malé množstvo vývaru alebo vody do opečenej cibule a posypte, až kým nie je varené v miske so zatvoreným vekom.

Pridajte cibuľový vývar so stredne hustou mliečnou omáčkou a varte 5-7 minút, potom pridajte soľ, podľa chuti a červeného korenia.

Omáčku premiešajte, pretrite cez sito, pridajte horúce mlieko a priveďte do varu.

Podávaná omáčka na pečenom jahňacine, karbonátky, atď.

Na varenie.

1. Mlieko - 800 gr.

2. Vývar alebo voda - 150 g.

4. Maslo - 40 g.

5. Cibuľa - 250 gr.

6. horúca červená paprika - podľa chuti.

7. Soľ - podľa chuti.

Mliečna omáčka s rakovým olejom.

V mliečnej omáčke strednej hrúbky, postupne nalejte rybí vývar, varený s hľuzovkami, a zahrejte na varu, miešaním špachtľou; po 5 - 7 minútach nalejeme prevarenú smotanu, dáme soľ, feferónku a premiešame. Cez omáčku namočte cez časté sito, naplňte rakovinovým olejom a citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou.

Táto omáčka sa môže variť bez hľuzoviek.

Na varenie.

1. Mliečna omáčka - 300 ml.

2. rybí vývar - 500 g.

3. Krém - 150 gr.

4. Rakovinový olej - 100 g.

5. Hľuzovky - 150 gr.

6. Teplá červená paprika - 1 g.

8. Soľ - podľa chuti.

Podávame s varenou dusenou rybou omáčkou.

Ak máte radi recepty, zdieľajte ich na sociálnych sieťach kliknutím na tlačidlá nižšie.

A ja, ako vždy, vám želám - Bon appetit!

Čaká sa na vaše pripomienky a komentáre. Váš názor je pre mňa veľmi dôležitý.

Pozrite sa na niektoré jednoduché recepty, ktoré môžete variť rovnako.