Repa - užitočný, ale ťažko pripravený produkt. Novo príchodcom sa často nepodarí správne uvariť koreňovú zeleninu tak, že sa stane mäkkou, ale zachová si svoju elastickú štruktúru a nezmení sa na kašu. Ako si vybrať chutnú a sladkú zeleninu? Koľko obrobku varíte, aby nezostalo príliš tvrdé a tvrdé? Čo pridať do vody na varenie na zlepšenie chuti repy? A ako urýchliť prípravu koreňa, ale zachovať všetky užitočné vlastnosti?
Dokonalá chuť a kvalita
Na šaláty, dusené mäso a prvé jedlá používajte malú a strednú zeleninu. Ak je repa príliš veľká a okrúhla, potom sa vzťahuje na typ krmiva. Takáto koreňová zelenina je nesladená a nezvyčajná, varí sa dlho a obsahuje menej vitamínov ako stolové možnosti.
Základ pre šalát je starostlivo kontrolovaný. Kópie s hnilobou, zelenými bodkami a bledou kožou nestojí za nákup. Pravidelná repa má jednotný, nasýtený červený alebo vínový odtieň. Ktoré odrody sú chutnejšie? Okrúhle alebo podlhovasté a sploštené? Druhý. Sú šťavnatejšie a sladšie.
Je ľahké skontrolovať chuť predformy: odstráňte šupku z jednej zeleniny alebo ju nakrájajte na polovicu. Ak je farba dužiny svetlá a nasýtená, od koreňa sa dostane dokonalý šalát. Bledá repa sa zvyčajne ukáže ako čerstvá a bez chuti, podobná tráve.
Cook obrobok s poškodenou kožou nemôže. Ale čo robiť s kontrolnou kópiou? Používa sa na prípravu čerstvej šťavy. Alebo nakrájame na pásy a zaspávame v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku. Zelenina mäkne 20-25 minút. Prípravok je možné pridať do diétneho šalátu alebo rozdrviť mixérom s rastlinným olejom a soľou. Ukazuje sa, že diétne občerstvenie, ale s minimálnym množstvom vitamínu C, pretože kyselina askorbová sa odparuje počas úpravy pary.
Rastlinný prípravok
Vitamíny sú obsiahnuté nielen v koreňovej zelenine, ale aj v listoch. Staré topy sú tvrdé, ale mladé sú jemné a šťavnaté. Čerstvé a zelené vrcholy sa neodhodia, ale pridajú sa do studených polievok a zeleninových šalátov.
Repné polotovary sa umyjú pod tečúcou vodou. Kôra je jemne leštená mäkkou kefou, aby sa vymyla prilepená zem, ale nepoškodila sa vrchná vrstva. Koreňová zelenina pred varením nečistite. Umyté polotovary sa vložia do panvice a pripravia.
Rýchly spôsob
Ako ušetriť pol hodiny a získať jemnú šťavnatú zeleninu, ktorej pokožka je odstránená v priebehu niekoľkých sekúnd? Použite tajomstvo profesionálnych kuchárov. Trvá len dve zložky: vriaca voda a 40-60 ml rastlinného oleja. Navyše veľký hrniec a misku ľadu.
Pri 2 - 3 stredných koreňových zeleninách sa asi 4 - 5 l vody. Ak je veľa tekutých a málo produktov, vlhkosť sa rýchlo odparuje a silnejšie sa zahrieva. Najprv nalejte olej do vriacej bázy. Miešajte a po 3-5 minútach dajte repu. Vrelo pol hodiny, vypustite tekutinu a horúca koreňová zelenina sa hodí do ľadu.
Buničina v dôsledku teplotných zmien zostáva elastická, ale nie príliš tvrdá. A kôra odlupuje a je ľahko odstrániteľná aj bez noža. Metóda má iba jeden mínus. Kyselina askorbová sa odparuje v dôsledku náhlej zmeny teploty. Ale vo varenej repy zostáva železo, draslík, beta-karotén a vápnik.
Možnosť pre vinaigrette
Aby si koreňová plodina zachovala svoju bohatú farbu, nie je umiestnená v horúcej, ale v studenej vode. A pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo ocot. Kyselina si zachováva vitamíny a farbivá, ktoré sú obsiahnuté v repnej buničine. Na 3-5 litrov kvapaliny bude potrebovať 30-40 ml doplnky. A tak, aby zelenina zostala sladkastá, voda na varenie je naplnená 1-2 lyžičkami. l. cukor.
Premytá repa sa umiestni do hrnca a dá sa na maximum. Keď kvapalná báza varí, označte 2 hodiny. Kapacita nevyhnutne pokrýva veko na zvýšenie teploty vody a urýchlenie prípravy koreňových plodín. V prázdnej palici zápas. Ak sa dá ľahko vstúpiť, vyberte panvicu. Repa môže byť naliata studenou vodou, aby sa odlepila za buničinou, ale to nie je podmienkou.
Ak chcete zeleninu, aby sa stala sladkou bez cukru a medu, potom je potrebné byť pečené. Najprv priveďte do polovice pripravený vo vriacej vode. Potom vyberte a položte papierové uteráky na 5-10 minút, aby absorbovali vlhkosť. Polovica sušenej koreňovej zeleniny sa umiestni do fólie alebo do pece a odošle do rúry. Vyberte teplotu od 190 do 250 stupňov. Príprava bude trvať od 30 do 40 minút. Stará repa sa pripravuje dlhšie a mladšie - rýchlejšie.
Ďalšie tipy
- Na zachovanie vitamínov sa zelenina privedie do varu pri maximálnom ohreve a potom sa prepne na minimálnu teplotu. Produkt stráca 3 až 4 hodiny, vždy pod vekom.
- Znížte dobu varenia môžete soľ. Pridajte 25 - 35 g korenia do vriacej vody, miešajte 5 minút. Korenie čistí vodu z kyslíka, vďaka čomu sa stopové prvky odparujú. Repa vložená do solenej vriacej bázy. Ale tak, že nestráca sladkú chuť, pridajte cukor a trochu octu.
Repa sa pripravuje rôznymi spôsobmi: v panvici, rúre, dvojitom kotle a dokonca v mikrovlnnej rúre. Hlavná vec pri varení nie je odrezať chvosty a šupky, takže obrobok nestráca vitamíny a farbu. Horúci koreň namočený v studenej vode alebo ľade. Potom bude farba produktu nasýtená a šupka sa ľahko oddelí od buničiny.
Ako variť repu
Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.
Ako si vybrať repu na varenie
Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť strednej veľkosti, hustá, s tenkou kožou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.
Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.
V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.
Najlepšie je odroda bordeaux - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.
Ak máte možnosť kúpiť repu s topmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné pokrmy.
Ako variť repu
Táto otázka zaujíma nielen amatérov vo varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.
1 spôsobom
Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.
Koreňová plodina je úplne naliata studenou vodou a položená na sporák, čím sa vystaví maximálna teplota. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí v miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.
2 spôsobom
Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.
3 spôsobom
Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody po dobu asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.
4 cesty
Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.
Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.
Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina používa na výrobu šalátov v budúcnosti.
Ako rýchlo a správne variť repu: 7 najlepších tipov
My všetci milujeme repu pre jeho jedinečné, na rozdiel od niečoho chuť a veľa užitočných vlastností. Najmä je cenený pre prevenciu chorôb srdca a ciev, ako aj pre chudokrvnosť: repa je bohatá na látky ako železo, draslík a horčík, ktoré priaznivo ovplyvňujú procesy tvorby krvi v tele.
Vysoký obsah vlákniny robí z repy skutočne diétny výrobok, ktorý zlepšuje metabolizmus a odstraňuje toxíny. Nezabudnite na súbor vitamínov (A, B1, B5, B9, C a PP), vďaka ktorým nám repa pomáha vyrovnať sa so zlým zdravotným stavom a nedostatkom vitamínov.
Bohužiaľ, sme zvyknutí myslieť si, že varenie je dlhá a únavná: naozaj, ak ju dáte na panvicu so studenou vodou, bude variť 2 až 3 hodiny, čo nemôže odpudzovať každého, kto si z tohto produktu vyberá svoj čas.,
Rozhodli sme sa zozbierať čo najefektívnejšie tipy na varenie cukrovej repy a zároveň zachovať všetky jej jedinečné prospešné vlastnosti.
Pokles teploty
Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí sa rozhodnú rýchlo variť repu v panvici.
Ak budete naliehavo potrebovať varenú repu na varenie, odporúčame vám, aby ste to urobili ako profesionálny kuchár: nechajte ju vo vriacej vode pol hodiny, vypustite vodu a okamžite ju dajte pod prúd ľadovej vody.
Nechajte repu vychladnúť 10 - 15 minút pod vodou: taký prudký rozdiel teplôt ju privedie do pohotovosti.
Repa - po celej hlave, alebo ako variť repu?
Obrovské množstvo jedál klasickej ruskej kuchyne sa nedá urobiť bez repy. Príkladom je boršč, vinaigrette, sleď pod kožuchom, polievka z červenej repy a mnoho ďalších. Tiež ocenil červený koreň a moderné kuchári, naďalej vymýšľať viac a viac nových receptov a jedál s ním.
Človek môže nekonečne hovoriť o výhodách repy. Je bohatý na "sypký" vitamínov. Proteíny, zdravé tuky, vláknina sú tiež v ňom. Repné šťavy obnovuje metabolizmus a umožňuje schudnúť. Mrkva v kombinácii s našou zázračnou koreňovou plodinou, ak trváte na vodke s medom, vám poskytne "Spartan" imunitu a pomôže vám zabudnúť na prechladnutie a SARS.
Ale repa varená správne vo vode nemá žiadne kontraindikácie a získava ďalšie výhody, obohatené železom, fosforom, jódom, vitamínom U, atď. a ak začnete variť v studenej vode - potom všetky 2 hodiny.
Aké sú spôsoby varenia repy?
Najdôležitejšia vec v každom prípade je mať na pamäti, že repa, rovnako ako zemiaky, sú najlepšie varené "v uniforme", po dôkladnom umytí. 2 hodiny varenia nám nevyhovujú, takže zvážime len tie metódy, ktoré nám pomôžu rýchlo variť a chutne.
- Ako rýchlo variť repu na panvici? Pre to je lepšie vybrať malé alebo stredne veľké ovocie, pretože varia rýchlejšie. A varíme ju extrémnym spôsobom, ktorý pomôže priniesť našu zeleninu do pripravenosti za 15 minút namiesto predpísanej hodiny. Aby sa to dosiahlo, dajte ovocie do vriacej vody tak, aby boli pod vodou, asi 8 cm. Potom po 15-20 minútach ovocie ponorte pod studenú vodu. Všetko, repa je pripravená na šalát.
- V mikrovlnnej rúre môžete tiež variť repu. Bude to o niečo dlhšie - 25-30 minút, ale nemenej chutné. Hoci proces varenia v mikrovlnnej rúre bude skôr pripomínať pečenie výrobku. Všetko je tu jednoduché: dajte repu do vrecka na pečenie, umiestnite na mikrovlnnú rúru 200 stupňov a nechajte ju 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti ovocia.
- Nasledujúca metóda je totožná s predchádzajúcou metódou. Rovnakým princípom, môžete piecť repu v rúre, po zabalení do fólie. Ukazuje sa, že je veľmi chutné.
- Na internete je veľa zaujímavých a chutných videí o tom, ako variť repu v pomalom hrnci. To je možno najideálnejší spôsob, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti surovej repy a ušetriť čas na varenie.
Varte v mnohorozmernom
Zvážte možnosti, ako variť repu v Redmond multicooker, pretože tento konkrétny model má mnoho manuálnych režimov a programov.
Prvým spôsobom je variť repu na vinaigrette, napríklad v režime „Varenie“. K tomu si vyberte zdravé ovocie, rezané chvosty, dôkladne umyte vodou. Potom položte na mriežku a nalejte vodu na 1,5 cm, nechajte 40-60 minút.
Ďalší spôsob - režim "Parník". Všetci sme počuli o stravovacích výhodách dusených potravín - to isté platí pre repu.
Nie je možné ho stráviť parou pri teplote 80-100 stupňov a chybovať je, či ju varíte správne, najmä. Táto metóda je o niečo rýchlejšia ako tá predchádzajúca (v priemere 40 minút), ale môže sa tiež urýchliť rozrezaním repy na kúsky a následným vložením do mriežky.
Opakujem, spracované a dokonca aj sekané repy nestratí svoje vlastnosti, a na konci varenia budete prekvapení, ako jemné a chutné sa stalo, nasiaknuté s vodnou parou.
Ako najlepšie variť?
Vyššie sme sa pozreli na to, ako variť repu. A teraz uvedieme príklady, ako si vybrať repu a čo by sa malo urobiť tak, aby repa nestratila svoju farbu alebo nezmäkla.
- Väčšina ľudí dáva prednosť odrody Bordeaux. Ide o tieto malé a sploštené odrody, ktoré sú najchutnejšie a varia dostatočne rýchlo.
- Nečistíme ho pred varením, ako sme už prišli na to, len moje.
- V procese varenia repy nie sú soľou, pretože Tým sa zvýši doba varenia a urobí sa rastlinná firma, aj keď sa vám už niekto páči.
- Pripravenosť cukrovej repy sa kontroluje rovnako ako pripravenosť varených zemiakov - nožom alebo vidličkou.
- Tí, ktorí nemajú radi vôňu varenej repy, môžu hodiť chlieb na panvicu s repou.
- Ak sa repa stále čistí a obávate sa, že stratí svoju farbu, pridajte v čase varenia trochu citrónovej šťavy alebo lyžice cukru.
- Skladujte už varené koreňové zeleniny môžu byť v chladničke až 3 dni, av mrazničke až šesť mesiacov, a dokonca aj tu všetky užitočné vlastnosti zostanú. Prečo nehovoriť o chuti...
- Bez ohľadu na zvolenú metódu, po varení repy, vždy opláchnite pod studenou vodou, aby sa koža odlupovala ľahšie.
Dúfame, že Vám naše rady pomôžu rýchlo a bez problémov variť cukrovú repu a niekto objaví tento sladký a chutný produkt vôbec a zahrnie ho do pravidelnej stravy.
Ako rýchlo a správne variť repu
Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.
Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?
Ako dlho varí repa?
Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.
Čo je to:
Varte 2-3 hodiny
Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.
Varte 1 hodinu
Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.
Profesionálny prístup k vareniu repy
Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.
Varte repu v 15-25 minút!
Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.
Varte 40 minút +
Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.
Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.
Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre
Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.
- Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.
Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.
Viac o nuansách rýchleho varenia: t
Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).
Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.
10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen
1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.
2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.
3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.
4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.
5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.
6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.
7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.
8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.
9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.
10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.
Všetky tajomstvá varenie repy na sporáku
Publikované dňa 24/24/2017 by VariVkusno v Housekeeping tipy
Varená repa, okrem toho, že celý rok neopustil náš stôl, je nevyhnutná pri príprave takýchto tradičných jedál ako vinaigrette a sleď pod kožušinou.
Tam je sotva človek, ktorý by nemal rád boršč, domáci repný kaviár, jednoduché repné šaláty a ďalšie chutné pokrmy a občerstvenie s touto koreňovou zeleninou.
Surová repa sa používa zriedka, pretože nie je tak chutná ako varená, a je dosť ťažké ju stráviť.
Ako variť repu, kým varené na sporáku a aby bolo rýchle a chutné? Koľko hodín alebo minút varí repa?
Existuje niekoľko receptov na varenie repy v ich kožu a olúpané, rovnako ako celé a nakrájame na kúsky.
Varenie repy v šupke
Vo väčšine prípadov musí byť repa varená bez odstránenia šupky, pretože v hotovej forme môže byť ľahko a bez straty buničiny zoškrabaná nožom.
Ak chcete zanechať vitamíny, repa sa varí dlhú dobu - 2-3 hodiny po varu, v závislosti na veľkosti (väčšie a väčšie môžu byť dlhšie).
Musíte dať zeleninu do studenej vody tak, aby pokrývala aspoň na prst, po varu znížiť teplo a kryt s vekom.
Na varenie repy po dobu 1 hodiny, naplňte ju vriacou vodou a varte tentoraz, pridaním 3-4 lyžice rastlinného oleja do vody, aby sa zvýšila teplota vody.
Môžete naozaj rýchlo variť repu celé, doslova za pol hodiny, ale, samozrejme, nie je pochýb o zachovaní vitamínov.
Dajte panvu na veľký oheň, bez toho, aby ju zakryli vekom, a varte 25-30 minút.
Mali by ste mať veľa vody tak, aby pokrývala zeleninu o 8-9 cm, inak sa bude variť, kým nebude produkt pripravený.
Potom ho vložte do veľmi studenej vody na 10 minút. Prudký pokles teploty rýchlo prenesie zeleninu do požadovaného stavu.
Nezabudnite pred vložením koreňovej zeleniny do hrnca, dôkladne ju umyte od špiny a utrite ju štetcom.
Ako variť ošúpané repy
Táto koreňová zelenina sa neodporúča čistiť pred varením, aby sa predišlo strate farieb, ale sú prípady, keď potrebujete variť repu v plátkoch, nakrájané na kocky alebo dokonca nastrúhané, aby sa urýchlil proces varu.
Ak sa rozhodnete variť repu bez šupky, potom kým nie je pripravený, nezatvárajte veko - stratíte krásnu tmavočervenú farbu.
Aby sa zabezpečilo, že sa to nestane, pridajte 1 čajovú lyžičku octu alebo citrónovej šťavy na kg repy do vriacej vody. Kyslá chuť je korigovaná cukrom alebo medom.
Ako variť rezanú repu:
- Umyte repu, ošúpajte a nakrájajte na rovnaké časti.
- Vložte do hrnca a pridajte vodu na úroveň, ktorá je 2 cm nad zeleninou.
- Dajte repu na malý oheň a varte 20 minút.
- Skontrolujte pripravenosť.
- Pripravenú koreňovú zeleninu ochlaďte pod studenou tečúcou vodou a vypustite vodu.
Je lepšie, aby ste varili na strúhanke, dáva všetku šťavu a absorbuje tekutinu.
Tajomstvo varenia varené repy
Vyberte si na varenie malej plochej repy s tenkou kožou (odroda bordeaux), lepšie chutia a varia rýchlejšie.
Varená repa môže byť v hliníkovej panvici alebo z nerezovej ocele, smaltovaná, bude škvrna, ale môžete čistiť dosku s jedlou sódou.
Tak, že celá repa nie je vodnatá, nie je možné orezať chvost, bez ohľadu na to, ako dlho je, inak bude šťava vytekať a koreňová plodina stratí požadovanú textúru a farbu.
Otázka, ako variť cukrovú repu bez straty farby, je tiež znepokojujúca pre ženy v domácnosti, pretože jasná bohatá farba je pre túto koreňovú plodinu veľmi dôležitá.
Varíme repu tak, aby nestratila farbu, môžete ju pridať po varení 0,5 lyžičky. 6% octu na 1 kg repy alebo 1 lyžičky cukru.
Solenie repy počas varenia nie je potrebné, bude tuhnúť, bude dlhšie variť a stratí šťavnatosť, lepšie pridajte soľ do pripraveného pokrmu.
Ak chcete variť repu bez vône, hodiť do panvy kôra čierneho chleba.
Je lepšie kontrolovať pripravenosť zeleniny nalepením nôž alebo vidlice do neho, pretože šťava môže vyjsť. Urobte to len vtedy, ak ste si už istí, že repa varila.
V studenej vode sa repa pripravuje a ľahšie sa čistí, takže po varení ju okamžite ponorte do ľadovej vody.
Ak je surová zelenina vysušená a zmäkčená, môže byť uvedená do tvaru ponorením do vriacej vody, potom ju nalejte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať.
Môžem variť mrazenú repu? Samozrejme, stačí, ak necháte mrazenú zeleninu úplne rozmraziť vo vzduchu, bez toho, aby ste ju vložili do vody.
Kalórie varené repy je 49 kcal. Bielkoviny - 1,8 g, tuky - 0 g, sacharidy - 10,8 g
Skladujte varené repy by mala byť na chladnom mieste, ak nechcete jesť v ten istý deň.
Čo robiť s nedokončenou, ale už vyčistenou a nasekanou repou?
Varte v mikrovlnnej rúre.
v balení a v mikrovlnnej rúre som varil všetku zeleninu na šalát už pol roka už 5-10 minút a ste hotový)
Robím šalát na strúhadle všeobecne z čerstvo vyrobené... Môžem tiež miešať s mrkvou. cesnak trochu a majonéza. Mmmm, báječný a užitočný. majonézu možno nahradiť kyslou smotanou - ale nie tak dobre
Dajte do vrecka nový. Vzduch pred odvzdušňovaním. Mikrovlna po dobu 3-4 minút. Skontrolujte, či dosiahol stav, ak potrebujete dať viac. Balenie v mikrovlnnej rúre je nafúknuté, malo by. Som varené mrkva, repa, alebo zemiaky v mikrovlnných rúrach na varenie po dlhú dobu v šalátoch, to dopadá oveľa rýchlejšie.
V tejto oblasti je mikrovlnná rúra vynikajúcim riešením! Vyskúšajte :)
Koľko repy sú varené: tipy na správne varenie
Mnohé chutné a zdravé jedlá sa pripravujú na základe varenej repy. Ale niektoré ženy v domácnosti, dokonca aj tie, ktoré majú skúsenosti, čelia takémuto problému ako koľko variť repu. To nie je dôvod na odmietnutie takéhoto cenného produktu a chutných jedál z neho. Preto vám povieme, koľko repy sa varí a ako ich správne a rýchlo variť.
Koľko cukrovej repy sa varí: správna príprava
Správne varte repu je potrebné neošetrené. Ale pred varením by sa mal dôkladne umyť a môžete použiť kefu. Repné chvosty nie sú rezané, varte s nimi, takže pri varení nestratíme jeho farbu a chuť.
Začnime Nalejte vodu do smaltovanej panvice tak, aby úplne pokrývala repu a zapálila. Ako voda varí, pridajte citrónovú šťavu a dajte repu do vody.
Teraz musí byť oheň znížený na minimum. Nádobu prikryjeme vekom a necháme variť 40-50 minút. Rýchlosť varenia závisí od veľkosti zeleniny.
Uistite sa, že repa bola zakrytá vodou po celú dobu, v prípade potreby, môžete pridať prevarenú vodu v procese.
Skontrolujte, či repa môže byť pripravená s nožom alebo vidličkou. Ak sa ľahko kalcinuje, znamená to, že vaša repa sa varí a je pripravená na použitie, ak je ešte tvrdá, nechajte ju 10 - 15 minút variť pod vekom.
Varená repa by sa mala ponoriť do studenej vody na 10 minút, aby sa lepšie vyčistila. A takýto teplotný rozdiel spôsobuje, že repa je pripravená.
Teraz zostáva len na čistenie a pridanie do misky.
Koľko repy sa varí na panvici
Tento spôsob varenia repy je vhodný pre tých, ktorí majú málo času. Môžete variť repu na panvici ošúpaním a rozrezaním na pásy alebo kocky, potom sa vaša repa varí len za 20 minút, a ak sa nakrájame na 4 kusy, za 35 minút.
Koľko varených repy v mikrovlnnej rúre alebo rúre
Ak chcete variť repu v mikrovlnnej rúre, budete potrebovať plastové vrecko alebo tanier pre mikrovlnnú rúru. Varenie repy v mikrovlnnej rúre bez vody, ale v zelenine musíte urobiť z 30 prepichnutí cez ihly alebo iný ostrý dlhý predmet.
Nastavíme maximálny výkon a za 10-15 minút (v závislosti od veľkosti zeleniny) bude pripravený.
Rovnaký princíp varenia sa používa na praženie repy v rúre. Zeleninu zabaľte do fólie a vložte do rúry na 40-50 minút pri teplote 180 stupňov. Táto metóda je dobrá, pretože šetrí maximálne množstvo užitočných látok v repe.
Koľko cukrovej repy sa varí v pomalom sporáku alebo dvojitom kotle
Repa sa môže variť v pomalom sporáku v režime "pečenie". Pre prípravu veľkých repy bude trvať jednu hodinu, pre menšie, stačí 40 minút, a ak varíte repu na kocky pre pár, potom bude stačiť 15 minút.
Varená celá repa v dvojitom kotle po dobu 50 minút a na sekané slamky stačí 30 minút.
Ako si vybrať repu?
Pri nákupe cukrovej repy je najlepšie vybrať stredne veľkú zeleninu. Lahodná sladká repa má bohatú tmavočervenú farbu. Skúste si vybrať repu s tenkou kožou.
Sploštené repy sú považované za sladšie a viac cukru, ale okrúhle alebo podlhovasté obsahuje menej cukru.
Mladé repy sú varené niekoľkokrát rýchlejšie ako tie staré, ale ich pigment nie je tak nasýtený, takže ho nemožno dlho variť. Veľmi stará repa a nemusí dávať farbu.
Pred nákupom, dávajte pozor na skutočnosť, že zelenina bola pevná, bez poškodenia av žiadnom prípade pomaly, nemali by byť žiadne kyslé alebo plesnivé vôňa.
Ako skladovať varenú repu?
Varená repa môže byť uložená v chladničke až 3 dni. Po dvoch dňoch varená repa začína strácať svoju chuť, preto sa neodporúča dlhodobé skladovanie.
Ako variť repu?
Varené repy, ako súčasť, sú súčasťou mnohých rôznych jedál (vinaigrettes, šaláty, boršč), tak veľa sa zaujíma, ako variť repy. Ak nebudete variť, bude nepohodlné žuť, budete tráviť - niektoré živiny sa zrútia, chuť sa zhorší, a opäť, žuvanie trávenej trávnej zeleniny nie je veľmi príjemné.
Ak chcete, aby sa jedlá, ktoré obsahujú varené repy v ich zložení dostať chutné a zdravé, vyberte ovocie, ktoré nie sú príliš veľké a žiaduce - nie krmoviny odrôd (to znamená, tmavé), mladých koreňovej zeleniny sú najlepšie.V zásade, kŕmne odrody sú celkom jedlé, ale s nie sú tak chutné. Okrem toho sa normy pre zavádzanie chemických hnojív pre kŕmne plodiny trochu líšia od noriem používaných na kŕmenie potravinárskych plodín. To znamená, že v kŕmnej repe môže obsahovať viac nezdravých látok.
Ako variť repu?
Zvážte spôsoby, ako správne a rýchlo variť repu. Niektoré odporúčajú variť repu až 2 alebo dokonca až 3 hodiny. Samozrejme, že užitočnosť produktu po tepelnom spracovaní pre také množstvo času už nie je možné myslieť. Koľko variť repy v čase, závisí od odrody a veľkosti koreňov. Profesionálni kuchári varia stredne veľké repy po dobu 20-40 minút, bez rezania chvosta, šupky, potom nalejeme studenú vodu a po 15 minútach je repa pripravená práve kvôli teplotnému kontrastu procedúr. Zostáva len na čistenie a rezanie alebo rošt. Nezdá sa vám, že repa bude príliš tvrdá - máme zuby len na žuvanie, okrem toho zostane viac vitamínov.
Vyberte si ovocie približne rovnakej veľkosti a dôkladne umyte. Nalejte repu do hrnca so studenou vodou, priveďte k varu cez vysoké teplo, potom znížiť oheň. Pri varení by mala voda úplne zakryť ovocie. Varenie je najlepšie na nízkej alebo strednej teplote. Tento spôsob tepelného spracovania je optimálny. Ak sú korene veľké, samozrejme, môžu byť vyčistené a narezané na kúsky, ale je lepšie, aby sa varili o niečo dlhšie, myslím, že 40-60 minút bude dosť dosť.
Ak chcete zlepšiť chuť pri varení repy, môžete pridať trochu semien feniklu a kôpor (asi 1 čajová lyžička na 2 litre vody). Táto technika nielen zlepšuje chuť hotového výrobku, ale prispieva aj k absorpcii vitamínov a iných živín.
Koľko variť ošúpané repy, opäť závisí od typu a veľkosti ovocia. Čistená stredne veľká repa varí 20-30 minút, nič viac, to je dosť dosť, najmä ak je repa mladá. Tak, že pri varení čistenej repy nestrácajú svoje charakteristické svetlé vínovej farby, môžete pridať 1-2 lyžičky octu na 1 liter vody.
Ak chcete zistiť, koľko variť repy na šalát, musíte sa rozhodnúť, či variť celé ovocie alebo pre-cut. Všeobecne platí, že repa na šalát sa varí toľko času, ako na varenie zvyšok riadu.
Ako variť mladé repy?
Na varenie mladej koreňovej zeleniny varíme 20 minút. Potom chladnú repu v studenej vode po dobu 10 minút, kôry, a môžete použiť: sekanie, rošt, punč s mixérom.
Mnohí sa zaujímajú o to, ako variť repu v balení. Niektoré varené repy v plastových vreciach a dokonca aj plast. Zdá sa, že táto metóda nie je príliš zdravá, ale celofán sa dá použiť ešte viac, ale polyetylén určite pridá nezdravé látky do repy pri zahrievaní. Dajte repu do vrecka, urobte pár špáradiel, dajte ju do hrnca vriacej vody a varte ako obvykle. Je však lepšie postaviť fóliové vrecko, umiestniť do neho repu a piecť v rúre pri priemernej teplote 40-60 minút. Táto metóda je skvelou alternatívou k vareniu.
Kalorický obsah varenej repy je približne 44 kalórií na 100 g výrobku.
Ako rýchlo variť repu úplne, odhaliť tajomstvo
Zdravím vás na blogu „Naše tajomstvo“. Červená repa je jednou zo zložiek šalátov, ako je napríklad vinaigrette alebo „kožušinový kabát“, z neho sa vyrába polievka z červenej repy a mnoho ďalších jedál. Jeho príprava si však vyžaduje viac času ako varenie inej zeleniny. A čo keď nie je požadovaný čas? Predstavujeme vám vašu pozornosť tajomstvo: ako rýchlo variť repu celé a nie len.
Koľko času je potrebné
Doba varenia cukrovej repy na plnú pripravenosť sa pohybuje od 10 minút do 2 hodín a závisí od veľkosti zeleniny, jej odrody, prítomnosti soli vo vode a zvolenej metódy prípravy. Tak napríklad, sploštená repa s tenkou kožou malej veľkosti variete burgundskej bude variť oveľa rýchlejšie ako veľká koreňová plodina iných odrôd.
Ako znížiť dobu varenia celej repy na minimum
Ako rýchlo variť veľké repy? Ak nemáte dostatok času a potrebujete variť repu, použite nasledujúce odporúčania.
Varte repu na panvici rýchlo
Spôsob 1
- Umyte umytú koreňovú zeleninu do hrnca, nalejte na ňu studenú vodu, položte na strednú teplotu a varte asi 20 minút. NEPODPORUJTE! Po prvé, je prakticky nepoužiteľný, a po druhé, soľ urobí zeleninu pevnejšou, čím sa zvýši doba varenia.
- Po vypustení vody a položte korene pod studenú vodu (najlepšie behať) na niekoľko minút. Po takejto manipulácii v dôsledku prudkej zmeny teploty repa „dosiahne“ plnú pripravenosť.
Metóda 2
- Výrazne urýchľuje proces pridávania studenej vody počas varenia. Dajte repu do studenej vody a dať na pomalý oheň. Keď sa voda varí, pridajte malé množstvo studenej vody, aby ste na chvíľu prestali variť. Potom znovu priveďte do varu a postup zopakujte. Takže variť, kým pripravený.
Metóda 3. Varenie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre
- Prepláchnutú repu prepichnete nožom (vidličkou, špáradlom) na niekoľkých miestach.
- Zabalíme ho do plastového vrecka alebo špeciálnych nádob a nastavíme na 10 minút s výkonom 800 wattov.
- V rúre, repa priemernej veľkosti pri teplote 200 stupňov pečieme 25-30 minút.
Určite pripravenosť
S cieľom určiť pripravenosť zeleniny jednoducho prepichnite koreň ostrým predmetom. Ak do nej ľahko vstúpil nôž (vidlička, špáradlo) a repa vo vnútri boli mäkké, potom misia bola úspešná.
Uložiť farbu
Ako rýchlo variť červenú repu?
- Varte repu spolu s chvostom a šupkou, bez narušenia integrity "škrupiny".
- Aby sa zachovala farba koreňa pri dlhodobom varení, pridajte 2 lyžičky stolového octu, citrónu alebo cukru do 3 litrov vody.
- Ak bola repa pripravená na vinaigrette, a nechcete, aby farba zvyšku zeleniny červená, jednoducho posypeme repu na kocky s rastlinným olejom.
Iné spôsoby, ako rýchlo variť repu
Metóda 1: Naparovanie
- Umytú a očistenú koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky alebo prúžky.
- Nakrájanú zeleninu umiestnite do dvojitého kotla. Čas pohotovosti - 20 minút.
Metóda 2
Rezané červené repy nakrájané na kocky alebo nasekané. Pridajte lyžičku octu alebo kyseliny citrónovej (na každých 200 gramov výrobku). Na strednom ohni varíme zakrytým vekom po dobu 10-15 minút. Alebo 7 minút v mikrovlnnej rúre s výkonom 800 wattov.
