Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

• mäso - 0,6 kg;
• mlieko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 20 g;
• soľ, korenie zmes.

1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• soľ.

1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

• mäso - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• 3-4 vajcia;
• nutmeg - pinch;
• maslo - 20 g;
• zmes papriky, korenia, soli.

1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

• Hovädzie - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• Vybrané vajcia - 3 ks;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• korenie, soľ.

1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

• kuracie filé - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• krupica - 100 g;
• tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
• strúhanka - 40 g;
• Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
• mleté ​​korenie, soľ.

1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

• filé alebo sviečkovice - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• krupica - 70 g;
• greeny, koreniny, soľ.

1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Ako variť mäso souffle krok za krokom s fotografiou

Stále varíte obyčajné karbonátky a guláš? Neviete ako diverzifikovať dennú stravu? Potom som urýchlene povedať vám niekoľko možností na varenie mäsových suflé. Stačí si vybrať recept vhodný pre vás a začať variť toto jedinečne jemné jedlo.

Mäsový sufle recept v rúre

prísady

Výber produktu

• Môžete použiť akékoľvek mäso na výrobu suflé. Ak nemáte radi bravčové mäso, vezmite mleté ​​kuracie mäso alebo hovädzie mäso. Odporúčam, aby sa plnka z nízkotučné mäso.
• Krém môže byť nahradený mliekom, ale potom chuť suflé nebude tak ponuka.

Varenie mäsových suflé

1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
2. V 610 g mletého bravčového mäsa pridajte 2 vajcia, pridajte soľ a 5 g korenia na mäso podľa chuti.
   
3. Tam tiež zalejeme 400 g smotany.
   
4. Porazte celú hmotu mixérom, až kým nebude krémová.
   
5. Dno formulára prikryte pergamenovým papierom a maslom. Na to potrebujete 15 g oleja.
   
6. Šľahané mleté ​​nátierky vo forme a distribuovať.
   
7. Obal fóliou, niekoľkokrát prepichnite nožom tak, aby mäso dýchalo.
   
8. Souffle najprv vložil do horúcej pece 20 minút. Potom sa dostaneme z pece, odstránime fóliu a vrátime misku späť, pečieme asi 15 minút až do zlatohnedej.
   
9. Podávajte tanier s kobercami so šalátom, na to rozotrite kúsok suflé, ozdobte cherry paradajkami a nalejte omáčku z granátového jablka.
   

Video recept

V tomto video návode uvidíte, ako urobiť mäsové suflé doma.

Mleté mäso suflé recept

prísady

Varenie souffle

1. V miske kombinujeme bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, každý 750 g.
   
2. Pečieme jednu cibuľu a nakrájame na malé kocky.
   

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a uistite sa, že varíme mäsové polievky pre celú rodinu.

Mäso Souffle recept pre deti

prísady

Varenie detských suflé

1. Opatrne opláchnite a vysušte 200 g morčacieho filé. Nakrájajte na malé kúsky.
   
2. Mäso sa z mixéra presunie do misky.
   
3. Z jedného plátok bieleho chleba odrezať kôru. Pošlite drvinu na mäso.
   
4. Do misky mixéra nalejte 100 g mlieka.
   
5. Všetky zložky sú prerušené miešačom na krémovú hmotu.
   
6. Oddeľte žĺtok od proteínu. Pridajte žĺtok k mäsu a ďalej poraziť.
   
7. Bielkovinová šľahačka alebo šľahačka do peny. Do mäsovej hmoty nalejte šľahanú bielkovinu.
   
8. V prípade potreby pridajte soľ.
   
9. Silikónové formy s maslom.
   
10. Lžíce distribuovať soufflé vo všetkých formách.
    
11. Dáme do pomalého variča, zapneme režim "parenie" na 30 minút. Aj suflé môžu byť pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
    
12. Pripravené suflé sa dostanú von z plesní, ozdobia sa zeleninou a podávajú na stôl.

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a naučte sa, ako urobiť mäsové suflé pre dieťa.

Mäsové suflé recept ako materská škola

prísady

Varenie souffle

1. Umyte 450 g kuracích filé. Presunieme sa do hrnca, nalejeme vodu a pošleme do sporáku. Varte až do varenia mäsa.
2. Vezmite dve vajcia a oddelte žĺtky od proteínov. Bielkoviny čistia chladničku.
3. Varené kuracie filé jemne nasekané a dajte do misy mixéra.
4. Do mäsa nalejte kúsok kuracieho vývaru a premiešajte mixérom, kým nebude hladký.
5. Roztopte 40 g masla a pridajte 40 g múky, premiešajte a varte na ohni dve minúty.
   

Video recept

A tento video recept vám pomôže pripraviť mäsovú polievku.

Beef Diet Souffle recept

prísady

Varenie hovädzieho suflé

1. Umyte 500 g hovädzieho mäsa, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Varíme mäso až do varenia.
2. Varené hovädzie mäso nakrájajte na mixéri alebo mlynčeku na mäso.
3. K mäsu pridajte 50 g rozpusteného masla a premiešajte.
4. Tam tiež zalejeme 50 ml mlieka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
5. V miske rozbite 2 vajcia a porazte do hrubej peny.
6. Mleté hovädzie mäso vložte do peny. Spodná časť premiešajte prísady.
7. Silikónové formy mazivo s rastlinným olejom.
8. Vyplní sa mletým mäsom. Pečieme mäsové suflé na 180 stupňov 20-25 minút.
9. Berieme suflé z foriem a dáme ich na tanier.

Ďalšie možnosti varenia

Krása týchto jedál je, že nevyžadujú veľa času na prípravu. Pridajte menej masla, a nahradiť krém s mliekom, a dostanete chutné, diétne jedlo. Kuracie suflé sú často súčasťou detskej stravy. Pri príprave suvenírov pre deti používajte formy vo forme zvierat - verte, že vaše dieťa bude potešené.

Slúžiť ako suflé ako hlavný hlavný chod. Môžete ju tiež doplniť zeleninovou oblohou. A môžete nakrájať na kúsky a robiť sendviče s občerstvením. Veľmi užitočné pre deti a dospelých pečeň souffle. Verte, že aj ten najnáročnejší dieťa ju s radosťou konzumuje. Tiež odporúčam, aby sa ryba suflé. No, ak chcete vyskúšať niečo nové, varte gruzínske kurča. Kombinácia kuracieho mäsa a vlašských orechov a rôznych korenín si podmaní vaše chuťové poháriky.

Mleté suflé v rúre

Toto jedlo bude znateľná odroda v známom stole a bude to hodná náhrada za známe nudené karbonátky. Najmä mäsové suflé z mletého mäsa ocenia matky malých detí a prívržencov zdravej výživy, ale aj ženy v domácnosti, ktoré šetria svoj čas, sa im tiež páčia. Samotné varenie netrvá veľmi dlho: stačí všetko zmiešať a rúra už varí pre nás - nemusíme stáť pri sporáku a otočiť každý karbanák!

Takže ste uhádli, že mäsová polievka je pripravená zhruba na rovnakom princípe, ale zobudili sme nielen tie najjednoduchšie recepty, ale aj naozaj zaujímavé, aby sme prebudili vašu fantáziu, poskytli východiskový bod a len konečnú, obľúbenú verziu, môžete skladať pre seba!

Nemali by ste si myslieť, že soufflé je v každom prípade niečo rafinované a zložité. Máte len malú náplň z karbonátky alebo karbonátky, alebo ste chceli namiesto nich variť niečo nové? Mäsové suflé je presne to, čo potrebujete!

Tajomstvo úspešného souffle

Existuje však niekoľko nuancií, ktoré je lepšie nezanedbávať, aby sa jedlo ukázalo ako bujné a vzdušné, ako sa plánovalo.

proteíny

Veveričky, bez ohľadu na ich množstvo, aj keď hovoríme o jednej veci, sú vždy šľahané samostatne!

Žĺtok rozomelíme mletým mäsom, ako je obvyklé (pomocou mixéra, mixéra alebo kombinátu) a proteín najskôr vychladneme (uchovávajte v chladničke 10 - 15 minút), potom porazíme na biele vrcholy zrnami soli, takže pena bude strmšia a pridá sa k úplne varenému jedlu. náplň zmiešaná so všetkými zložkami.

Robíme to úhľadne drevenou špachtľou alebo lyžičkou, pretože našou úlohou nie je poškodzovať štruktúru peny - dodá nášmu duši objem a okázalosť.

Vodný kúpeľ na varenie

Ak chceme dosiahnuť čo najviac diétnych jedál, pripravte ju vo vodnom kúpeli. K tomu vyberte riad správnej veľkosti: podnos / plech na pečenie s vysokými bočnými stenami, kde môžete naliať vriacu vodu a formu na pečenie. Mala by byť mierne vyššia, aby sa do plnky nedostala žiadna voda.

Môžete použiť niekoľko malých foriem pre košíčky. Ak sú silikónové, nepotrebujú ani mazanie, olej sa môže použiť výhradne na zvýšenie chuti pokrmu.

Pamätajte si, že čím je veľkosť formulára menšia, tým menej času sa bude variť.

Teplotné podmienky

Surové mleté ​​mäso dajte do predhriatej rúry a pečte, až kým nebude povrch červenaný. Normálna teplota je 180 - 200 stupňov, v závislosti od režimu. Ak horný povrch začne príliš intenzívne stmievať, prikryte ho fóliou, ale neznižujte teplotu.

Ak sa teraz zdá, že namiesto hustého mäsového pokrmu, určite dostanete diétu dusenú kastról, potom sa nebojte, to nie je tak.

Ružová kôra

Bez ohľadu na prísady v recepte, pečenie soufflé v rúre, môžeme ľahko dosiahnuť zlatú kôru jednoduchým rozmazaním povrchu surového mletého mäsa pred pečením:

Môžete rozpustiť a naliať ich, a môžete rošt mrazené, mix s bylinkami a posypať na vrchole.

Samozrejme, je najlepšie, aby sa tučné, rustikálne, ale obchod 10% v kombinácii s korením, paprikou a muškátovým orechom vytvorí veľmi chutné kôry.

Klasická možnosť pečenia spôsobí, že povrch suflé rúže a chrumkavý povrch. Okrem toho, syr môže byť braný: tuhý alebo polotuhý. Aby ste dosiahli pikantnú pikantnú chuť, dávajte prednosť syru s plesňou.

Rovnako ako v prípade kyslej smotany je najlepšie výrobok kúpiť na trhu. Nakupovanie možno vylepšiť pridaním korenia a trochou strúhaného syra.

• Surové vajcia s mliekom a bylinkami

Stačí, keď zmiešame vajíčko s 4-5 polievkovými lyžicami mlieka s vidličkou, pripravíme zmes ako omeletu, pridáme soľ, pridáme 2-3 polievkové lyžice nasekanej zelene (mrazené) av prípade potreby 1,5 lyžice majonézy.

Miešajte až do hladka a rozotrite lyžicu na povrchu surového mletého mäsa.

Je vyrobený veľmi rýchlo a jednoducho z väčšiny bežných výrobkov, a chuť je tak odlišná pre lepšie od všetkých priemyselných náprotivkov, že keď ste to raz vyskúšali, už to viac neodmietnete! Takáto majonéza je dobrá sama o sebe, bez akýchkoľvek dodatkov. Súflé s ním sa stanú šťavnatejšími a aromatickejšími, mleté ​​mäso bude nasiaknuté a na vrchole sa vytvorí jasná chutná kôra.

Klasické mleté ​​suflé

prísady

• Mäso (bravčové / hovädzie mäso / králičie mäso) - 500 g + -
• Mastný krém alebo kyslá smotana - 1 šálka + -
• Mlieko 4% - 1 šálka + -
• Vajcia - 2 ks. + -
• Soľ - štipka + -
• Mleté čierne korenie - na špičke noža + -

príprava

1. Mäso na varu varíme celý kus alebo malé plátky, dusené alebo vo vývare. Potom vychladnúť a zabaliť do mletého mäsa pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať.
2. Nalejte krém alebo kyslú smotanu, mlieko a bič so žĺtkami, soľou a korením. Dajte chvíľku, aby ste medzičasom postavili proteíny.
3. Výsledná pena interferuje s náplňou, rozotrie zmes do formy, ak je to žiaduce, namažte vrch a pošlite na pečenie. Urobte to v rúre s vodným kúpeľom alebo bez neho.

Podávajte hotové suflé horúce.

Samozrejme, že zloženie mletého mäsa môže byť zmenené a samotné suflé by nemali byť pripravené z vareného, ​​ale zo surového mäsa.

Šťavnaté mäsové suflé

prísady

• Mäsová buničina - 450 g
• Brokolica kapusta (biela alebo karfiolová) - 450 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Zakysaná smotana alebo mäsový vývar - 100 ml
• Tvrdý syr voliteľný (na obliekanie) - 50 g
• Soľ, korenie - podľa chuti

príprava

1. Zo surového mäsa pripravte mleté ​​mäso, soľ, korenie, zamiešajte kyslú smotanu a žĺtky.
2. Zelenina, ak je to potrebné, premytá, nasekaná v kuchynskom robote. Konzistencia je ponechaná na vlastné uváženie: môžete ich úplne rozomlieť, môžete nechať malé kúsky. Spojte sa s mäsom.
3. Šľahané bielky sa miešajú s pripravenou plnkou.
4. Dajte si suflé do horúcej rúry, vylejte ju po častiach. Pečeme 25-30 minút pri 195 stupňoch.

Ak použijeme jednu mono-formu, mierne vychladneme pripravenú misku, vyberieme ju a nakrájame na porcie.

Tipy Cook

Je to mäsová polievka so zeleninou a tam je 50% z celkovej hmotnosti, ukazuje sa, že je diétne a šťavnaté. Ak chcete vytvoriť ešte ľahšie jedlo, vymeňte kyslú smotanu zeleninovým vývarom alebo obyčajnou slanou vodou.

• Varenie je najlepšie parené bez rozmazania povrchu mletého mäsa.
• Namiesto rôznych druhov kapusty, môžete si vziať cuketu, kukuričné ​​jadrá a zelený hrášok.
• Ak chcete zachovať ľahkú textúru a ochutnať chuť pikantnejšiu a súčasne nepočítajú kalórie, pridajte do mletého mäsa mäkký syr, môžete rozpustiť a škrob. Jedna libra mäsového základu bude potrebovať 200 g taveného syra a 2 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu. Všetko zmiešajte s 2 žĺtkami, pridajte bielkoviny a vytvorte kôru a krásne ráfiky, nalejte strúhanku do maslových foriem.
• Ak je to žiaduce, zalejeme sušeným chlebom, cesnakom z mlyna a papriky a až potom zakryjeme steny foriem rovnomernou vrstvou. Bude dobre ležať na masle. Nadbytok čistého, extra chleba na čokoľvek.

Mäsové suflé s tvarohom

A tu je ďalšia verzia zdravého mäsového suflé obsahujúceho bielkoviny.

• Vyberte si 200 gramov tuku alebo 9% tvarohu.
• Miešajte s librou mletého mäsa, soli, korenia a odchádzajte.
• Medzitým, s mixérom, poraziť 2 plátky bieleho chleba namočené v mlieku bez kôry spolu s 2 žĺtky.
• Pridajte zmes k mletému mäsu, premiešajte a nakoniec zasiahnite penu 2 proteínov.

Pečieme v malých, mazaných plechovkách po dobu 25 minút. Toto mäsové suflé s tvarohom sa dobre hodí k syrovému dressingu a zeleným. Tieto ingrediencie môžete pridať pred pečením, alebo potom, všetko závisí od požadovaného efektu.

Podávajte teplé so zeleninou alebo zemiakovou ozdobou.

Takže mäsové suflé z mletého mäsa vareného v rúre môžu spĺňať niektorý z našich požiadaviek: byť dietetický a uspokojujúci, bohatý a ľahký, hlavná vec je, že je veľmi rôznorodá!

Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte svoje meno a e-mail

Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé - všeobecné princípy varenia

Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, preferujúc ľahšie kurča a ryby. Je márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ho nebudete jesť so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť súťažný produkt z mäsa - suflé. Správna kombinácia mäsových a vaječných bielkov vám poskytne chutné, uspokojivé a zároveň ľahko stráviteľné jedlo.

Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál

Ak sa rozhodnete variť mäsové polievky, je najlepšie si na pečenie pripraviť silikónovú formu. Použitie tohto formulára má dve výhody. Po prvé - nemusíte tráviť veľa oleja na mazanie, a souffle nebude presne horieť. Navyše, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez ropy.

Trojnásobná výhoda - typ misky nie je presne odstránený, keď ju vyberiete. Od silikónovej formy na odstránenie suflé je jednoduchá, a to bude mať takmer takmer vzhľad reštaurácie.

Recepty na mäsové suflé:

Recept 1: Mäso Soufflé

chudá časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a smotana na vytvorenie pokrmu.

• 300 gramov chudého mäsa
• 4 stredne veľké vajcia
• 90 gramov bieleho chleba
• 120 ml krém s nízkym obsahom tuku
• pochutiny

1. Najprv oddelíme žĺtky od proteínov. Proteíny sa nastavia na 5 až 10 minút.
2. S chlebom, odstráňte kôru, a drvina nalejte krém do šálky a nechajte ho 10 minút.
3. Žĺtky sa kombinujú s mäsom a drvinou v miske mixéra. Brúste, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
4. Proteín rozdrvte na hustú penu a do plnky postupne pridávajte mixér alebo lyžicu.
5. Výslednú masovú hmotu rozotierame vo forme a pečieme v peci približne 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

Recept 2: Mäso Souffle so syrom

Pripravte si lahodný pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Všimnite si, že na realizáciu tohto receptu je potrebný len syr, nie slané, ale slané odrody. Tradičný ruský syr je v poriadku.

• Nízkotučné mäso 340 gramov
• 90 gramov chleba
• Vajcia 3 kusy
• Mlieko 100 gramov
• Solený tvrdý syr 140 gramov
• korenie

1. Odstráňte kôru z buchty a naplňte ju mliekom.
2. Žĺtky oddeľte od proteínov.
3. Strúhadlo na syr.
4. Zmiešajte v miske mäso mixéra, rolku a žĺtky, pridajte korenie.
5. Prelejte proteín s malým množstvom soli na penu.
6. Zadajte bielu penu do mletého mäsa.
7. Dajte polovicu mletého mäsa do formy, potom urobte vrstvu syra a zavrite syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú polievku variť v rúre na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Mäso Souffle so zeleninou

Málokedy jeme mäso v jeho najčistejšej forme. Najčastejšie ide o vedľajšie jedlá z kaše alebo zemiakov. To je úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré do tohto receptu na mäsové suflé zavedieme.

• 350 gramov mäsa (chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso)
• 200 g brokolice
• 2 Mrkva
• 1 cibuľa
• 3 stredné kuracie vajcia
• 100 ml smotany (10-15% tuku)
• pochutiny

1. Najprv opatrne oddelte žĺtky od proteínov.
2. V miske kombinujeme surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
3. Mrkva a cibuľu je potrebné ošúpať. Mrkva nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte soľ.
4. Vajcia biely porážajte asi päť až sedem minút, aby ste získali hustú penu. Do plnky ho vložte drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne premiešajte.
5. Vo formulári položte polovicu mäsovej hmoty. Top so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnkou. Pečieme suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Mäsové sufle ako recept na materskú školu

Ktorý z nás si nepamätá, ako som chodil do materskej školy. Bol rád, keď ho odniesli počas pokojnej hodiny, zatiaľ čo všetci ostatní zostali spať, keď ich hodili vankúše, kým opatrovatelia boli zaneprázdnení, keď pred večerou cítili polievku a želé. Niekedy sa chceš vrátiť. Nie je ťažké to urobiť, môžete si niečo z toho detského menu variť doma. Napríklad, studená krupica krupica a dať na vrch kus nie je rozpustené maslo, želé s hrudkami alebo dusené ovocie s plávajúcou, kulhatou sušené ovocie, nádherné mäso suflé ako v materskej škole, recept, pre ktorý je veľmi jednoduchý.

Čo je to suflé?

Soufflé je druh jedla vyrobený hlavne z vajec zmiešaných s rôznymi prísadami. Ako posledný, môžete použiť úplne iné produkty v závislosti od účelu misky - na raňajky ju budeme jesť, alebo na večeru:

• Ryby.
• Krevety.
• Zelenina.
• Kura a iné.
• Bobule.
• Ovocie.
• Tvaroh.

Najdôležitejším pravidlom pri varení je porážka vaječných bielkov na hustú, rovnomernú penu, pre ktorú je potrebné správne oddeliť žĺtok.

Ak zostane dosť, pena nebude tak vzdušná. Potom môžete pridať zostávajúce komponenty. Souffle milujú všetci, dospelí aj deti, pretože je to lahodný, jemný dezert alebo hlavný chod v nezvyčajnej forme.

Ako variť mäso souffle? recept

Spôsoby varenia, je toľko. V materskej škole s cieľom kŕmiť deti mäsom, to bolo často podávané presne v tejto forme. Na tento účel používali ako potravinový výrobok jemné teľacie mäso.

• Teľacie mäso - 450 g
• Mäsový vývar - 140 - 150 ml.
• Maslo, lepšia krémová - 30 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Múka - 3 roky

Ďalej popíšeme, ako je toto jedlo pripravené krok za krokom:

1. Mäso musí byť varené, nasekané akýmkoľvek vhodným spôsobom na malé kúsky.
2. Vajcia sa jemne rozbijú, aby sa obsah nerozlial.
3. Bielu a žĺtok oddeľte.
4. Porazte proteín mixérom alebo mixérom, kým nezískate rovnakú penu. Je dôležité, aby ste to nepreháňali.
5. Umiestnite kúsky teľacieho mäsa do misky vývaru, pridajte žĺtky, maslo, múku.
6. Všetko porazte až do pastovitej hmoty a pridajte proteínovú penu.
7. Formy, kde sa chystáte rozložiť mäsové cesto, spracovať maslom a nechať variť v rúre, predhriate na 190 stupňov.

V tomto videu vám Rosa Sobakina, kuchárka, ukáže krok za krokom recept na výrobu jemného teľacieho mäsa:

Mäsové suflé z mletého mäsa v pomalom hrnci: ako variť?

Multicooker prišiel vymeniť rúru a väčšina riadu už môže byť varená v ňom, čo je pohodlné a praktické. Mäsové suflé nie sú výnimkou. Namiesto kusového mäsa si môžete vziať hovädzie mäso.

Tu je to, čo potrebujete:

• Mleté hovädzie mäso - 400 g
• Vajcia - 2 ks.
• Olej - 40 g
• Múka - 30 g
• Huby, lepšie šampiňóny - 100 g.
• Mrkva - stredná, 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mlieko 3,2% - 1 šálka.

Ďalej proces varenia:

1. Cibuľa, mrkva, huby, brúsiť a prejsť.
2. Soľ podľa chuti.
3. Oddeľte žĺtok a proteín, rozšľahajte proteín a odložte.
4. Pridajte do sypkého mletého hovädzieho mäsa, mlieka, múky, žĺtkov a miešajte.
5. Prelejte proteínovú penu.
6. Namažeme viacvrstvovú misku maslom, nalejeme do nej všetko, varíme v pečení po dobu 40 minút.

Souffle môže byť tiež vyrobené z pečene alebo kuracieho filé.

Kuracie Soufflé: recept z materskej školy

V materskej škole podávali mäsový dezert nielen z teľacieho mäsa, ale aj z hydiny, ako je napríklad kurča. Hydinové mäso (300 g) pred varením, umytie, potom varenie pri nízkom teple. Pri varení je potrebné soliť a variť ďalších 40 minút. Potom, čo kurča varí, vyberte ho z vody a ochladiť. Ochladené mäso sa naseká. Na varenie kuracieho jedla budú ešte potrebné suflé:

• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml.
• Múka 20 -
• Maslo - 30 g.

Suvenír sa ukáže byť chutnejší, keď sa varí v mliečnej omáčke. Aby to bolo potrebné:

1. Zahrievajte maslo, až kým sa nerozpustí, a naniesť do neho múku.
2. Suspenziu dôkladne premiešajte až do vzniku hrudiek.
3. Mlieko by sa malo mierne zahriať a naliať tam.
4. Omáčka sa opäť varí a vyberie z tepla na chladenie.
5. Potom sa všetko deje ako v obvyklom recepte, zvyšné ingrediencie sú drvené, pridané a zmiešané: kuracie filé, mliečna omáčka a vaječný žĺtok.
6. A samozrejme, pridáme bielkoviny, (bez toho, ako sa nám podarilo pochopiť, suflé nebude fungovať), šľahané do hrubej peny, sa vylieva posledný.

Mäsové suflé sú vo svojej receptúre veľmi rôznorodé.

Hovězí a tvarohový syr

Ak chcete dať pokrmu mäkký tvaroh chuť a urobiť z neho nezvyčajné, môžete variť souffle v kombinácii s tvarohom.

1. 300 g hovädzieho mäsa.
2. 30 g smotanového mäsa.
3. 2 kuracie vajcia.
4. 5 g tvarohu.

Proces varenia je nasledovný:

1. Mäso sa zbaví šliach a filmu, premyje sa vodou.
2. Varte a mleté ​​v mlynček na mäso roztrúsený tvarohom, aby ste získali jednotnú plnku.
3. Yolk oddelene od proteínu pridať k hmotnosti. Nezabudnite na šľahané bielkoviny.
4. Zmiešajte znova. Ak nie sú k dispozícii žiadne formy na pečenie po ruke, môžete hodiť malé guľôčky mletého mäsa.

Mäsové suflé: recept pre deti

Niekedy v materskej škole pridať objem, krupica bola pridaná do suflé. Ak chcete zopakovať túto nezabudnuteľnú chuť od detstva, musíte variť takto:

1. Mankou sa musí najprv napustiť vodou na napučanie, takže bude v hotovej miske viac neviditeľná a mäkšia.
2. Rozomlieť mrkva (1 kus) na strúhadlo, a potom ich premieňať na kašu pomocou mixéra.
3. Varíme kurča (700 g) a jemne nakrájame. Zmiešajte s hmotou.
4. Pridajte žĺtky (2 ks) a rozpustené maslo (30 g alebo 1 polievková lyžica).
5. Všetko dôkladne zasahovať, bič a pridať už známe nám bielkoviny. Výsledná kaša je zabalená vo forme a odoslaná do pece, ktorá musí byť zahrievaná na teplotu 190 ° C.
6. Doba varenia v rúre - 30 minút.

Ak ho chcete variť pomalým varičom, môžete ho vložiť priamo do misy. Režim varenia - "Pečenie", nastavený na približne 40 minút. Niekedy závisí čas varenia od modelu spotrebiča. Môže byť zvýšená alebo znížená.

Mäsové suflé ako v materskej škole, ktorých recepty sú také rozmanité, si pamätám, pravdepodobne pre všetkých od tej doby. A nie v zmysle toho, ako sa varí a od akého mäsa, ale v tom, že to bude pre všetky rovnaké detské chute.

Mleté mäsové suflé

Môžete vyrobiť nielen kotletky z mletého mäsa, ale aj veľmi chutný suflé, vybrať si náplň podľa svojho vkusu, uvaríme v rúre.

- Mleté mäso - 600 g.

- Čierne korenie - 0,5 lyžičky.

- Maslo - 1 polievková lyžica.

Krok 1. Rozdeľte surové vajcia na bielu a žĺtok, pridajte žĺtky do mletého mäsa, zamiešajte.

Krok 2. Porazte proteín do hustej peny.

Krok 3. Nalejte krém do celkovej hmotnosti, pridajte soľ a čierne korenie.

Krok 4. Cesnak pretlačte cez cesnak, nalejte ho do mletého mäsa, premiešajte.

Krok 5. Nalejte múku, zamiešajte.

Krok 6. Pridajte šľahané biele, miešajte do hladka.

Krok 7. Namažte formu maslom, rozotrite mäsovú hmotu.

Krok 8. Duša sa pečie asi 35 minút v sušiarni pri 180 stupňoch.

Krok 9. K stolu, mleté ​​mäso suflé sa podáva v teplej forme, zdobené zelenými.

Mäsové suflé v rúre

Mäsové suflé v peci sú jemné a zdravé jedlo, ktoré možno pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa. Mäso pred varením by malo byť rozdrvené na konzistenciu mletého mäsa. Soufflé sa vyrábajú z mletého mäsa alebo s pridaním zeleniny. To robí potraviny ešte užitočnejšími, najmä pre deti. Okrem toho je náplň prípustná na miešanie.

Dobré možnosti sú napríklad získané z:

• bravčové a hovädzie mäso;
• kurča a bravčové mäso;
• morčacie a bravčové mäso.

Na prípravu pokrmov na pečenie použite silikónové formy. Nemusia byť naolejované a posypané strúhankou a varená suflé sa ľahko vyberie z formy. V tomto variante receptúry sa odoberá fóliový tvar, ktorý sa môže podľa potreby mazať malým množstvom oleja.

prísady

• bravčové mäso - 300 g;
• prepeličie vajcia - 2 ks;
• mlieko - 50 ml;
• Konzervovaná kukurica - 50 g;
• Konzervovaný hrášok - 50 g;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• maslo - 10 g;
• strúhanka - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť mäsové suflé v rúre

Na varenie používajte chudé bravčové mäso. Najlepšie kúsky budú hruď a panenka. Ak je vrstva tuku, je najlepšie ich orezať. Mäso by malo byť čerstvo ochladené. Umyte ho, osušte, nakrájajte na malé kúsky. V tomto štádiu použite mlynček na mäso, vynechajte kúsky mäsa cez jemný rošt. Ak chcete získať jemnejšiu hmotu, mletie dvakrát cez mlynček na mäso.

Vezmite množstvo cesnaku podľa vašich predstáv. Z toho bude záležať na ostrosti misky. Očistite zuby od šupky. Strih alebo rošt cez cesnak lis. Mlynček na mäso môžete posúvať spolu s mäsom.

Poraziť v prepeličie vajcia. Ak vo vašej chladničke nie sú žiadne prepeličie vajcia, použite jedno malé kurča. Môže byť tiež nahradená neúplnou lyžicou pšeničnej múky.

Nalejte mlieko z tuku alebo smotany s nízkym obsahom tuku. V tomto kroku premiestnite obsah misky do nádoby mixéra alebo skombinujte. Dôkladne dierujte, až kým nezískate viskóznu lepkavú konzistenciu. Pri hnetení rúk takýto výsledok nefunguje. Masovú masu ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Ak je suflé pripravené pre malé deti, je lepšie nepoužívať korenie.

Zelenina položte. Môžete s nimi experimentovať. V tomto prípade pridajte konzervovanú kukuricu a hrášok. Môžete pridať tekvice, mrkva, cuketa rezy. Pred varením pridávajte čerstvú alebo mrazenú zeleninu, až kým nie je mäkká. Vypustite z odvodu. Až potom pridajte k mletému mäsu. Zamiešame.

Vyberte vhodnú tepelne odolnú nádobu na pečenie. Kefa s malým množstvom masla, posypeme strúhankou. Mleté mäso preneste so zeleninou. Lahvičku vyhladzujte po celom tvare.

Predhrejte rúru na 180-190 stupňov. Pošlite pečenie 30-40 minút. Zamerajte sa na rúru. Ak má funkciu varenia zhora nadol, použite ho. Keď je mleté ​​mäso vyprážané v rúre pripravené, vyberte nádobu z ohňa.

Podávajte v teple s čerstvými zelenými. Bon appetit!

Krok za krokom recepty na mleté ​​kuracie mäso suflé v rúre, mikrovlnnej rúre a v pare. Ako rýchlo urobiť souffle kuracieho mäsa

Ľahké, vzdušné, jemné, diétne. Kuracie mleté ​​mäso suflé recept je jednoduché jedlo, ale stále existuje niekoľko jemností. V prvom rade by ste nemali dôverovať hotovému mletému kurčaťu zo skladu, jeho zloženie môže byť sklamaním. Je lepšie nezávisle posúvať kuracie filety cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát - kľúč k jemnej suflé len v konzistencii mletého mäsa. Mala by byť čo najhomogénnejšia, mäkká, dokonca mierne vodnatá, ako kyslá smotana.

Možnosť 1: Klasický recept na kuracie suflé mleté

Mlieko alebo smotana, maslo, vaječný žĺtok sa tiež pridávajú do mletého mäsa pre suflé. Zvlášť dôležitým bodom sú šľahané biele. Zodpovedajú za okázalosť hotového pokrmu. Mali by byť pridané naposledy, už pred pečením, v malých porciách, veľmi starostlivo premiešané s mletým mäsom tak, aby pena nespadla.

Zoznam zložiek:

600 g kuracieho filé;

jedna polievková múka;

jedna polievková lyžica masla (roztopená);

štipka muškátového orieška;

mleté ​​čierne korenie.

Ako variť - krok za krokom recept:

Zapnite rúru na 180 ° C, nechajte ju ohriať. Medzičasom urobme mäso. Umyme to. Odpadová vložka. Nakrájajte na malé kúsky. Mletie dvakrát s mlynčekom na mäso.

Rozbijeme vajcia, oddeľujeme bielu a žĺtok. Pošlite žĺtky do plnky. Zmiešame. Bielkoviny v samostatnej miske, vložené do chladničky.

Roztopené maslo (môže byť v mikrovlnnej rúre) a vložené do mletého mäsa v tekutej forme. Vylieva sa mlieko. Nemalo by byť chladné, najlepšie zo všetkých - pri izbovej teplote.

Dochutíme mletým mäsom. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridajte štipku muškátového orieška. Dajte lyžicu múky. Naplňte plnku.

Vyberieme z chladničky misku s chladenými proteínmi. Poraziť. Musíme dostať bielu našuchorenú penu. Opatrne, jedna lyžička, pridajte bielkovinovú hmotu do plnky. Jemne premiešajte špachtľou. Robíme to jedným smerom. Veveričky by nemali stratiť svoju vzdušnosť.

Formulár natierame rastlinným olejom. Dajte mleté ​​mäso a dajte piecť. Souffle bude držať v rúre na pripravenosť asi 40 minút.

Varené podľa klasického receptu na mleté ​​kuracie suflé možno jesť horúce alebo použiť ako studená snack. Je tiež veľmi vhodné piecť ho v malých silikónových pohárikoch po častiach.

Môžete pridať greeny, huby, sladké papriky, strúhané zemiaky, syr v mletom mäse a pridať novú chuť klasickej suflé.

Možnosť 2: Rýchly recept na mleté ​​kuracie suflé

Možno nič nebude variť kuracie suflé rýchlejšie ako mikrovlnná rúra. V štandardnej forme skla pre mikrovlnnú rúru to bude trvať asi desať minút. Navyše, rovnaké množstvo na prípravu všetkých zložiek. Rýchlo nakrájajte filet vo veľmi jemnom a jemnom mletom mäse, ktorý vám pomôže mixér.

Avšak výkon pece je odlišný, stojí za zváženie. Skontrolujte pripravenosť suflé s pravidelným špáradlom. Príde mokrý - pridajte ďalšiu jednu alebo dve minúty.

Zoznam zložiek:

Libra kuracieho filé;

dva klinčeky cesnaku;

maslo (plátok na namazanie formy).

Ako variť - krok za krokom recept:

Kuracie papiere umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na kúsky a odošlite do mixéra. Poraziť až do jednotnej plnky.

Pridajte do nádoby mixéra surové vajíčko. Beat znova dohromady.

Pridáme mlieko. Pridáme soľ a korenie. Zase znova. Dostávame viskóznu vlhkú hmotu. Stlačte ho cez cesnak lis. Zamiešame.

Sklenená forma pre mikrovlnnú rúru je potiahnutá kúskom masla. Tak sa z toho bude ľahšie dostať.

Pripravenú hmotu posunieme do formy. Odoslané v mikrovlnnej rúre po dobu 10 minút.

Obrátime formulár na tanier, dostaneme hotové suflé. Rez, podávajte.

Táto suflé sa dá vyrobiť aj ráno na raňajky - v malých porciách. Pre krásu a rôzne príchute pridajte trochu mletého hrášku alebo kukurice. Sú už pripravení k jedlu, takže čas pečenia sa nezvýši. A výsledok bude krásny a svieži.

Možnosť 3: Recept na diétnu polievku z kuracieho mäsa so zeleninou

Kuracie suflé - samo o sebe, jedlo nie je príliš vysoký obsah kalórií. Môžete ju urobiť súčasťou stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť. Recept nepoužíva maslo a silnú smotanu, ale je tu viacfarebná zelenina. A suflé sa pripravujú najužitočnejším spôsobom - dusené.

Zoznam zložiek:

700 g kuracích pŕs;

dva stonky zeleru;

jedna sladká paprika;

soľ a korenie podľa chuti;

100 g tekvicovej buničiny.

Ako variť - krok za krokom recept:

Kuracie prsia prať, suché. Nakrájajte na plátky. Rozomlieť v mixéri.

Rezané korenie, tekvica, zeler je veľmi, veľmi malé. Zo zelerových stoniek je tiež lepšie pre-olúpať vrchnú vrstvu, to je drsné.

V plnke vložte vajcia a mlieko. My soľ. Ochutnajte korením podľa svojho vkusu. Dobre premiešajte. Posledná pridať zeleninu. Zmiešajte ho znova.

Ak je k dispozícii pomalý varič alebo dvojitý kotol, posúvame hmotu do vhodného tvaru alebo rozdelených foriem a dáme ju do režimu parenia, zvyčajne je to 30-40 minút. Ak nie sú k dispozícii žiadne takéto zariadenia, umiestnite formy s vodou do vodného kúpeľa. Varenie hodinu.

Zelenina v diétnej suflé môže pridať odrody. Ale zemiakov je lepšie sa vyhnúť - to zvýši obsah kalórií.

Možnosť 4: Recept na detské kuracie mäso

Nádherná možnosť pre mäsové jedlá pre deti. Aby bolo mleté ​​kuracie suflé čo najužitočnejšie, používame len biele mäso, pridáme k nemu mladé, jemné cukety a prepeličie vajcia. Ak je suflé pripravená pre malé dieťa, je lepšie robiť bez soli alebo soli trochu.

Zoznam zložiek:

Polovica kuracích pŕs;

dve prepelice;

malá squash (asi 200 gramov);

tri vetvičky kôpru;

Ako variť - krok za krokom recept:

Umyte kuracie mäso. Vysušte obrúskom. Nakrájame na kúsky.

Cuketa čistá. Nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvené zelené.

Veľmi opatrne rozbite prepelice, oddeľte biele a žĺtky.

Položte do misky miešačky kúsky kurčiat a cukety, kôpor, žĺtky, pridajte mlieko. Rozomlieť na stav tekutej náplne. Hmota pre detské suflé by mala byť pyré.

Beat bielkov. Pridajte ich jemne do mletého mäsa. Zmiešame. Môžete tiež pridať štipku soli.

Hmotu na polievku nalejte do vhodnej veľkosti. Dáme do plechu, na ktorý nalejeme vodu, aby sa duše napuchla. Môžete tiež dať nádobu s vodou na spodnú vrstvu rúry. Varenie 25-30 minút.

Namiesto cukety v takomto sufléle môžete dať nastrúhané zemiaky alebo mrkvu (používame najmenšiu terochku), a tiež pridať trochu bieleho chleba namočeného v mlieku.

Možnosť 5: Recept na mleté ​​mäsové mäso s olivami a syrom

Tento recept je ideálny pre výrobu suflénov ako občerstvenia. Môžete si sendviče s ním, slúžiť na raňajky, a dokonca aj na slávnostnom stole.

Recept udáva množstvo hotového mletého kurčaťa. Na jeho prípravu používame mäso z prsníka a stehna.

Zoznam zložiek:

Libra mletého kurča;

lyžička masla;

80 gramov syra;

vyliate olivy - pohár;

mleté ​​čierne korenie;

hrsť strúhanky;

mix "talianske byliny".

Ako variť - krok za krokom recept:

Rozdeľujeme vajcia na bielu a žĺtok. Veveričky nachladli.

Kombinujte mletú, šúpanú cibuľu, maslo, žĺtky. Beat s mixérom do sviežej hmoty.

Studené bielkoviny sa miešajú miešačom, až kým sa nezvýši hustá biela pena. Opatrne ich vložte do plnky. Zmiešame.

V základoch pre souffle ležal olivy, talianske byliny, papriky. My soľ. Zamiešame.

Formulár potiahneme olejom. Posypte dno a steny strúhankou. Šírka náplne.

Obal fóliou. Dali sme do rúry - 170 stupňov. Pečenie trvá približne 45 minút. 10 minút pred pripravenosťou odstráňte fóliu. Posypte suflé syrom, ošumelým cez jemný strúhadlo a trochu viac opečené.

Pre takéto občerstvenie sú vhodné aj iné prísady. Napríklad orechy - pistácie alebo vlašské orechy sú dobré. Okrem toho si môžete položiť pekáč s dlhými tenkými prúžkami slaniny, na nich - pripravené mleté ​​mäso, a zavrieť slaninu na vrchole tak, že zábaly ready-made souffle. Vydajte vonné a nezvyčajné občerstvenie.

Kliknite na položku Páči sa mi a získajte len najlepšie príspevky na Facebooku ↓

Vzdušné a jemné mäso: naučiť sa variť souffles

Mnohí považujú suflé za ťažké jedlo, ale v skutočnosti, s vedomím niektorých tajomstiev varenia, všetko je celkom jednoduché. Môžete variť z rôznych druhov mäsa, rovnako ako podliehajú rôzne tepelné spracovanie. Soufflé v rúre je vynikajúce, ale parná verzia odporúča, aby v ponuke boli aj deti a osoby s gastrointestinálnymi problémami. Chcel by som okamžite povedať, že môžete variť v porciách v malých formách alebo vo veľkej miske.

Ako variť klasické mäsové suflé?

Mnohí ľudia porovnávajú toto jedlo s oblakom, pretože konzistencia je veľmi vzdušná. Môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, a dokonca aj droby.

Ak chcete variť souffles z vareného mäsa, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg teľacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa, 0,5 litra vody, 1 polievková lyžica. krém 33% a mlieko, 2 vajcia, 1 lyžička soli a 0,5 lyžičky korenia.

• Ak chcete začať, postarať sa o teľacie mäso, z ktorého chcete odstrániť filmy a ďalšie nepotrebné časti. Nakrájajte na malé kúsky a parte 25 minút. alebo variť;
• Pomocou mixéra nakrájajte teľacie mäso a potom pridajte žĺtky, mliečne výrobky, soľ a korenie. Porazte až do homogénnej konzistencie;
• Samostatne bičte bielky do nadýchanej peny a opatrne ich vložte do pripravenej zmesi;
• Vezmite formulár a namažte ho olejom. Výslednú hmotu preneste a pečte v peci, ktorá sa musí zohriať na 200 stupňov. Doba varenia - 25 minút.

Ako variť pre deti suflé z mäsa?

Mäsové výrobky musia byť v detskom menu. Pre dieťa, aby ich zjesť s radosťou, pripravte pre neho suflé. Môžete použiť kuracie a teľacie mäso, sústredíme sa na hovädzie mäso.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 300 g hovädzieho mäsa, 2 vajcia, 100 g buchty, 15 g masla, 2 lyžice. lyžice mlieka a soli.

• Začíname ako vždy mäso. Je potrebné ju dôkladne umyť, odstrániť filmy a mastnotu a potom uvariť v osolenej vode;
• S buchvou odstráňte kôru a naplňte mäkkú časť mliekom alebo vodou. Potom ho zmiešajte s hovädzím mäsom a nakrájajte na mixéri. Tam tiež poslať mäkké maslo a žĺtky;
• Ochladené proteíny sa oddelia oddelene na penu a jemne sa spoja so sypkou;
• Dajte všetko do vymastenej formy a varte v rúre na 180 stupňov až do zlatohnedej. Doba varenia je približne 30 minút.

Ako variť diétu suflé mäsa?

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu alebo majú problémy s tráviacim traktom. Takto pripravené mäso je prospešné.

Ak chcete pripraviť naozaj diétne jedlo, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg mletého mäsa a kapusty, 100 g nízko tukovej kyslej smotany, cibule, 2 vajcia, soľ, korenie a niektoré nízkotučné syry.

• Cibuľu nakrájajte na malé kocky a jemne nakrájajte kapustu. Skombinujte zeleninu, pridajte mleté ​​mäso, kyslú smotanu a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, potom soľ a korenie;
• Vezmite si formulár, namažte ho olejom a položte hmotu. Varte v rúre, predhriatej na 180 stupňov. Doba varenia - 40 min. 10 min. až do konca, odstráňte formulár a posypeme všetky strúhaným syrom, aby sa kôra.

Ako variť mäsové polievky v pomalom hrnci?

Tento recept vám umožní vytvoriť najzdravšie jedlo, ktoré má neuveriteľnú nehu a šťavnatosť. Vynikajúca možnosť pre detské raňajky. Budeme variť pre pár pomocou multicooker.

Pre tento recept pripravte nasledovné produkty: 100 g teľacieho mäsa, prepeličie vajíčko, 1/4 lyžice. mlieko, 1 lyžičku krupice, mrkvu, soľ a maslo. Výsledkom je približne 6 porcií.

• Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky a rovnakým spôsobom nasekáme mrkvu. Skombinujte prísady a rozdrvte ich mixérom v plnke;
• Vo výslednej hmote dajte krupicu, vajce a maslo. Zmiešajte všetko do hladka. Na konci pridajte mlieko. Výsledkom by mala byť textúra, ako hustý krém;
• Premeňte polievku na mäsové suflé do porcií silikónu. Do misky nalejte 1 liter vody. Nádobu položte a zvoľte režim „Naparovanie“. Doba varenia - 30 minút.

Ako variť mäsové polievky s tvarohom?

Toto jedlo má podobnú textúru ako paštéta, takže ho môžete nielen jesť oddelene, ale aj šíriť na toast. Tvaroh robí pokrm ešte uspokojivejším a užitočnejším.

Pre tento recept na mäsové suflé, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 700 g hovädzieho mäsa, 150 g tvarohu, 3 vajcia, 100 g masla, 2 plátky bieleho chleba, 0,5 polievkovej lyžice. mlieko, 55 gramov syra, bylinky, soľ a korenie.

• Bielky oddeľte od žĺtkov a šľahajte do hustej peny. Chlieb namočený v mlieku;
• Hovädzie mäso nakrájame na plátky a spolu s tvarohom nakrájame v mixéri na jednotnú konzistenciu. Dajte rovnaký chlieb, žĺtky a maslo, takže trochu mazať formu. Dobre premiešajte;
• Vmasírované vajcia, alebo skôr proteíny, sa jemne premiešajú v hmote. Presuňte ho zhora nadol;
• Vezmite formy a potrite ich zvyškom oleja. Preneste hmotu a posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre 20 minút. pri 200 stupňoch. Podávajte s nasekanou zelenou.

Ako si vyrobiť suflé z králika?

Toto mäso nie je tak často v chladničke, ale ak sa vám podarí dostať kúsok tohto mäsa, potom by ste mali toto jedlo určite uvariť.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 0,5 kg králika, vajcia, 2 plátky otruby chleba, 0,5 polievkovej lyžice. lyžice mlieka, trochu vývaru, masla, 55 g syra s nízkym obsahom tuku a soli. Výsledkom je približne 8 porcií.

• Prvá vec, ktorú musíte urobiť - variť králika v slanej vode. Chuťová strúhanka s teplým mliekom. Potom kombinujte kúsky a šľahač s mixérom, kým nebude hladký;
• Bielu oddeľte od žĺtok a šľahajte do studenej peny. Pridajte ho do mäsa a pošlite ten istý žĺtok, vývar a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte;
• Ponorte formu s maslom, nalejte hmotu a posypte strúhaným syrom. Varte v rúre pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako variť mäsové suflé so zeleninou?

Tento recept je darom pre múmie, pretože budú môcť kŕmiť dieťa nielen mäso, ale aj zeleninu. Ako diétne jedlo nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

Pre tento recept, mali by ste pripraviť tieto zložky: 400 g kuracie filé, cibuľa, zeler koreň, mrkva, 2 vajcia, 55 ml smotany, 2 lyžice. lyžice múky, 50 g masla, soli a korenia.

• Varte zeler a mrkvu, kým nie sú mäkké pol hodiny, potom šupkou a nasekáme v mixéri;
• Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte na masle, kým nebude priehľadná;
• Nakrájajte filety na malé kúsky a oddelene rozdrvte v mixéri. Pripojte všetky pripravené komponenty. Pridajte múku, soľ a korenie;
• Samostatne poraziť vajcia so smotanou a opatrne dať výslednú hmotu do plnky;
• Formy sa namažú olejom, pripravená zmes sa vloží do plechu na pečenie, kde treba naliať trochu vody. Varte v rúre 40 minút. pri 180 stupňoch.

Recept na kuracie suflé a cuketa

Málo ľudí miluje cuketu, a to najmä pre deti. V skutočnosti je to veľmi užitočný produkt, ktorý by mal byť v strave.

Pre tento recept pripravte tieto zložky: pol kuracích filé, malé cukety, vajcia, 1 lyžička, škrob, 1 polievková lyžica. lyžicu nasekanej zelene, soli a korenia. Množstvo produktov sa vypočíta pre 6 porcií.

• Filety umyte a osušte. Cuketa a bylinky dôkladne opláchnuté v tečúcej vode;
• Nakrájajte filety a cuketu na plátky a nakrájajte na mixéri. Tam tiež poslať vajcia a korenia. Všetko premiešajte do hladka;
• Nalejte škrob a nasekané zelene. Všetky zmesi a dať do foriem. Dajte ich do dvojitého kotla a varte 25 minút.

Všetky vyššie uvedené recepty sú jednoduché a pripravujú sa veľmi rýchlo. Teraz nebudete mať žiadne problémy s tým, čo ráno a ráno kŕmite deti a dospelých. Varte s radosťou.