Žalúdočná šťava

Tráviaca funkcia žalúdka je determinovaná žalúdočnou šťavou, ktorej vývoj sa týka jej buniek. Komplexné zloženie poskytuje čiastočné rozloženie živín. Porušenie sekrečnej funkcie žliaz vedie k zmenám v chemickom zložení a množstve vyrobenej šťavy, čo spôsobuje rozvoj ochorení.

Čo je sekrécia žalúdka?

Glandulárny aparát žalúdka počas dňa produkuje 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy, ktorá je kyslá a je prchavá, bezfarebná a bez zápachu. Žalúdočná a črevná šťava sa vytvára aj počas spánku. V tomto ohľade je fyziológia tráviacej aktivity žalúdka odlišná v závislosti od fázy sekrécie. V žalúdku nalačno je hlien oddelený od bikarbonátových zlúčenín a pylorových sekrétov.

Základné funkcie kvapaliny

Hlavné vlastnosti žalúdočnej šťavy poskytujú takéto procesy:

• opuch a denaturácia potravinových proteínov;
• aktivácia pepsínu;
• antibakteriálna ochrana;
• stimulácia sekrécie pankreasu;
• regulácia motorickej funkcie žalúdka;
• štiepenie emulgovaných tukov;
• Hradný faktor poskytuje erytropoézu.

Zloženie žalúdočnej sekrécie

Žalúdočná šťava je 99% vody, zvyšok sú organické a anorganické látky (kyselina chlorovodíková, chloridy, bikarbonáty, sulfáty, zlúčeniny sodíka, vápnika, horčíka a ďalšie). Organická skupina látok je tvorená proteolytickými (pepsín, gastriksín, chymozín) a neproteolytickými enzýmami, lyzozýmom, hlienom, gastromukoproteínom, hradným faktorom, aminokyselinami, močovinou, kyselinou močovou.

Vlastnosti lipázy a pepsínu

Pepsíny sú najúčinnejšie enzýmy, ktoré obsahujú sekréciu žalúdka.

Kvalita žalúdočnej šťavy závisí od enzýmov v jej zložení.

Hlavné bunky fundamentálnych žliaz syntetizujú pepsinogén, ktorý v dôsledku kyseliny chlorovodíkovej prechádza z inaktívnej formy na aktívnu formu pepsínu. Je aktívny pri pH 1,5 až 2,0. Existuje niekoľko podtypov: A, B (gelatináza), C (gastricxín). Môžu čiastočne rozpustiť proteín, hemoglobín a želatínu. Lipáza má nedostatočný štiepny účinok, pretože jej práca vyžaduje neutrálnu alebo slabú kyslú hodnotu pH. V kyslom prostredí žalúdka lipáza rozpúšťa emulgované tuky pre mastné kyseliny a glycerín. Najcharakteristickejšia jeho činnosť v zažívacom procese novorodencov.

Kyselina chlorovodíková

Charakterizácia žalúdočnej šťavy začína kyselinou chlorovodíkovou, ktorá je v nej obsiahnutá a je tvorená parietálnymi bunkami. Kyslé prostredie prispieva k zničeniu baktérií, stimuluje tvorbu tráviacich hormónov, pankreatickej šťavy. Jeho koncentrácia v žalúdku je stabilná a je 160 mmol / l, ale s vekom klesá. Toto je hlavný prvok, ktorý aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy. Odchýlky v obsahu kyseliny chlorovodíkovej vo väčšom alebo menšom rozsahu spôsobujú vznik chorôb, poruchy trávenia a pohyblivosť žalúdka.

Mukus v tráviacom orgáne

Agresívna kyselina, ktorá produkuje žalúdok, by mohla stráviť svoju stenu, ak by nemala ochranu. Takýmto ochranným faktorom je hlien obsiahnutý v orgáne. V kombinácii s bikarbonátmi, viskózna gél-ako látka, ktorá chráni steny pred vplyvom kyseliny chlorovodíkovej, podráždenie liekov, pôsobenie tepelných, chemických a mechanických škodlivých faktorov. Factor Castle je súčasťou hlienu. Viaže sa na vitamín B12, chráni ho pred deštrukciou a podporuje ďalšiu absorpciu v čreve.

Vďaka hlienu je regulovaná hladina kyslosti a kyselina chlorovodíková nepoškodzuje steny orgánu.

Ostatné zložky šťavy

Žalúdočná šťava má komplexné chemické a minerálne zloženie. Obsahuje chloridy, fosfáty, sulfáty, hydrogenuhličitany, amoniak. Z minerálnych látok sú sodík, vápnik a síra. Vysoko účinná látka - chymozín, podporuje rozklad kazeínu a ureázy - karbamidu. Lipázové sliny môžu byť obsiahnuté v žalúdočnej sekrécii, pričom majú baktericídnu funkciu. Žalúdočná šťava by nemala obsahovať žiadne ďalšie zložky. V tabuľke sú uvedené hlavné zložky šťavy.

Diagnóza žalúdočných sekrétov

Zložky žalúdočnej šťavy, jej množstvo v rôznych fázach sekrécie a kyslosti je možné stanoviť sondou a metódami bezduškovej determinácie. Posledné z nich sú neinformačné. Úspešne sa nahrádzajú frakčným snímaním a meraním pH. Na prvom z nich lekár vloží do žalúdočnej dutiny sondu, ktorá vyzerá ako tenká gumová trubica s kovovým hrotom. Po 15 minútach začína zbierať bazálnu šťavu žalúdočnej sekrécie, ktorá sa uvoľňuje bez prítomnosti potravy v nej. Takéto časti sa zbierajú v pravidelných intervaloch. Druhá fáza štúdie spočíva v stimulácii sekrécie mäsového vývaru alebo kapustovej šťavy. Jedlo je možné nahradiť injekciou histamínu, čo vyvoláva reflexné oddelenie tajomstva. To je druhá fáza sekrécie u ľudí, s žalúdkom môže produkovať až 120 ml šťavy. Do hodiny lekár urobí plot 4 porcie.

Intragastrická pH-metria je stanovenie úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy v rôznych bodoch. Toto nie je náhradou za frakčné snímanie, ale za dodatočnú metódu. Sondou so senzormi sa do úst vloží ústa. Pomocou metódy je možné denné meranie ukazovateľov v rôznych fázach vylučovania počas dňa a noci. V tomto prípade sa zavedenie vykonáva cez nosohltan, ktorý nebráni pacientovi jesť. Súčasne si pacient uchováva podrobné záznamy o svojich akciách a pocitoch počas celého dňa. Ak sa v noci objavia nepríjemné pocity, zaznamenajú sa aj tieto prípady.

Poruchy sekrécie žalúdka: príčiny

Chemické zloženie žalúdočnej šťavy, ako aj jej množstvo a hladina pH sa môžu meniť v prípade patologických stavov žalúdka, pankreasu, infekčných alebo intoxikačných procesov v tele. Spôsob vylučovania a jeho kvalita závisí od požitia potravy alebo liekov. Reflexný oblúk sekrécie žalúdočnej šťavy môže byť narušený v jednom zo štádií, ktoré by sa mali zohľadniť aj pri diagnostike ochorení žalúdka. Pri takýchto chorobách sa najčastejšie zistia patologické zmeny:

• akútnej a chronickej gastritídy;
• ochorenie peptického vredu;
• rakovinu žalúdka a pankreasu;
• Lammer-Vinsonov syndróm;
• hypo alebo hypertyreóza;
• infekcií tráviaceho traktu.

Za týchto podmienok sa môže uvoľniť viac alebo menej šťavy, ktorá môže obsahovať krv alebo leukocyty. Atopické bunkové elementy zmeny v minerálnom zložení, farbe a vôni študovaného materiálu indikujú ochorenie. V ťažkých podmienkach je možné úplne zastaviť vylučovanie žalúdočnej šťavy. Uskutočňovanie diagnostických postupov opísaných vyššie umožňuje identifikovať mnohé choroby v ranom štádiu a vykonávať liečbu s použitím liekov rôznych farmaceutických skupín.

Žalúdočná šťava

Žalúdok je dôležitou súčasťou tráviaceho systému. Toto telo sa hromadí a mieša potravinové kocky. V žalúdku dochádza k chemickému odbúravaniu potravy, ako aj premene vitamínov a stopových prvkov na ľahko stráviteľné formy. Jednou z hlavných funkcií tohto tela je vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Bežné spracovanie jedla je bez tohto fyziologického procesu jednoducho nemožné. Zloženie žalúdočnej sekrécie je kyselina chlorovodíková. Za normálnych okolností sa denne uvoľňujú až dva litre tejto tekutiny. Akú úlohu zohráva žalúdočná šťava v našom tele? Z čoho sa toto tajomstvo skladá? Prečo úroveň kyslosti klesá a stúpa? V tomto článku budeme hovoriť o všetkom a inom.

Definícia pojmu

Žalúdok hrá obrovskú úlohu v procesoch trávenia. Pod vplyvom peristaltiky sa zmes potravín zmieša. To tiež produkuje obrovské množstvo enzýmov. Vzhľadom na kyslé prostredie žalúdka sa bakteriálna infekcia neutralizuje. Pri požití nízkej kvality potravín spúšťa reflex, ktorý zabraňuje ďalšej frustrácii.

Tráviaca šťava je deväťdesiatdeväť percent vody. Obsahuje aj enzýmy a minerály. Zmena farby na žltú znamená prítomnosť sekrécie žlče v sekrécii žalúdka. Červený alebo hnedý odtieň môže znamenať prímes krvi. Pri aktívnych fermentačných procesoch má šťava nepríjemný hnilobný zápach.

Medzi jedlami produkuje žalúdok neutrálny hlien. Po jedle sa v ňom objaví kyslé. Zloženie tajomstva sa môže líšiť v závislosti od množstva spotrebovanej potraviny a jej typu. Kvôli prítomnosti hlienu je agresívny účinok vylučovanej kyseliny neutralizovaný. Preto ľudská žalúdočná šťava nepoškodzuje vnútorné steny žalúdka.

Okrem toho lepkavý hlien obklopuje hrudku jedla, čím sa zlepšuje funkcia trávenia. Chemické zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa nasledujúce zložky:

• kyselina chlorovodíková;
• slizovité;
• pepsín;
• lipázy;
• minerálne soli.

Odborníci tiež poznamenávajú, že bikarbonáty sú súčasťou žalúdočnej šťavy. Aká je úloha týchto zložiek? Zaujímavé je, že kyselina sa začína vyrábať až po spustení zodpovedajúceho reflexu, ktorý sa nemusí vždy objaviť pri požití potravy.

Čo sa stane, ak reflex funguje a v žalúdku nie je jedlo? Práve v tomto prípade pomáhajú bikarbonáty. Ióny majú ochrannú funkciu a nedovoľujú kyseline poškodiť orgán. Pod ich pôsobením sa tvorí oxid uhličitý a voda, takže kyslé médium je nahradené alkalickým. Ak by to nebolo pre bikarbonáty, popáleniny hrtanu a hrdla by sa mohli objaviť v dôsledku odlievania obsahu žalúdka.

Žalúdok žalúdka

Hlavným indikátorom normálneho fungovania žalúdka je úroveň kyslosti, to znamená koncentrácia kyseliny v žalúdočnej šťave. Tento ukazovateľ sa meria v rôznych častiach žalúdka, pažeráka a dvanástnika. Kyselina chlorovodíková v žalúdku rozkladá komplexné molekuly, čo uľahčuje vstrebávanie v tenkom čreve.

Syntéza kyseliny v žalúdku je nižšia ako stanovené ukazovatele naznačujú nízku kyslosť. So zvýšenou mierou kyslosti prevyšuje koncentrácia kyseliny normu. V každom prípade posun v tomto indikátore spúšťa patologické zmeny v gastrointestinálnom trakte a spôsobuje nepríjemné symptómy.

Znížená alebo zvýšená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej ohrozuje výskyt chronickej gastritídy, peptického vredu a dokonca aj rakoviny. V súčasnosti existuje mnoho spôsobov merania úrovne kyslosti, ale intragastrická metóda je považovaná za najpresnejšiu a najinformatívnejšiu. Počas dňa sa súčasne meria koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v niekoľkých častiach žalúdka. To sa deje pomocou nástrojov, ktoré sú vybavené špeciálnymi senzormi.

Používa sa aj metóda zlomkového snímania. Pomocou gumovej trubice sa obsah žalúdka odsaje. V porovnaní s predchádzajúcou metódou nie sú výsledky tejto štúdie také presné. Je to spôsobené tým, že odber vzoriek biologického materiálu sa odoberá z rôznych zón a mieša sa.

Okrem toho samotný výskumný proces narúša normálne fungovanie žalúdka, čo tiež narúša získané výsledky. Odborníci identifikujú dva hlavné typy zmien v úrovni kyslosti: vysoký a nízky typ. Hovorme o týchto zmenách podrobnejšie.

Zvýšená kyslosť

Nadmerná tvorba kyseliny chlorovodíkovej sa prejavuje vo forme takýchto nepríjemných príznakov:

• pálenie záhy. Zvyčajne sa objavuje po jedle alebo pri horizontálnej polohe. Pálenie záhy je výsledkom odlievania žalúdočného obsahu do pažeráka. Podráždenie sliznice a je príčinou horenia;
• kyslé alebo horké grganie. Zdá sa, že keď sa plyn alebo potrava dostane do pažeráka;
• bolesť blesku;
• pocit ťažkosti a preplnenosti žalúdka. Dokonca aj obyčajné občerstvenie spôsobuje nepohodlie;
• znížená chuť do jedla;
• nadúvanie;
• rachot v žalúdku;
• nevoľnosť, zvracanie;
• zápcha alebo hnačka.

Pri vysokej produkcii žalúdočnej šťavy dochádza k páleniu záhy a bolesti. So zvýšenou kyslosťou v žiadnom prípade nemožno neutralizovať sódou. V budúcnosti to povedie k ešte väčšiemu zvýšeniu vylučovania žalúdočnej šťavy a tvorbe hlbokých vredov na sliznici.

Rôzne faktory môžu viesť k nadmernej kyslosti: nutričné ​​chyby, zlé návyky, stresové situácie, lieky. Základom pre vývoj hyperkyselinovej gastritídy je tiež vplyv infekcie Helicobacter pylori. Toto je jediná baktéria, ktorá nie je poškodená kyselinou chlorovodíkovou.

Nízka kyslosť

Hoci hypoacidná gastritída je oveľa menej častá, je považovaná za najnebezpečnejšiu. Pokles aktivity žalúdka ohrozuje prenikanie patogénov. Zníženie enzymatických vlastností sa prejavuje vo forme týchto symptómov:

• prehnité hnijúce;
• strata chuti do jedla;
• zlý dych, ktorý ani kefovanie zubov nepomôže odstrániť;
• črevné poruchy;
• zadržiavanie stolice;
• nevoľnosť po jedle;
• nadúvanie.

Hypoacidná gastritída ohrozuje rozvoj anémie, hypotenzie, alergickej reakcie, autoimunitných procesov. Zníženie koncentrácie kyseliny môže dokonca prispieť k rozvoju rakoviny.

Prírodná žalúdočná šťava

Zloženie liečiva zahŕňa tráviacu šťavu, ako aj alkoholový roztok kyseliny salicylovej. Liek sa používa na normalizáciu úrovne kyslosti v žalúdku a na zlepšenie procesov trávenia. Prírodná žalúdočná šťava zlepšuje chuť do jedla a odstraňuje dyspeptické poruchy. Odborníci predpisujú liek na ahiliya, hypoacidné a anacidné gastritídy.

Prírodné žalúdky majú určité obmedzenia, nemôžu byť použité v nasledujúcich prípadoch:

• gastroezofageálny reflux;
• hyperkyselinová gastritída;
• žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
• erozívna gastritída a duodenitída;
• alergické na aktívne zložky.

Veľkú úlohu zohráva správne skladovanie lieku. Ak náradie ponecháte na teplom mieste, stratí svoju činnosť.

Produkty, ktoré ovplyvňujú kyslosť

Na normalizáciu stavu spojeného so zmenami v sekrécii žalúdočnej šťavy je najprv nevyhnutné normalizovať diétu. Poďme hovoriť o potravinách, ktoré sa zvyšujú a naopak znižujú úroveň kyslosti.

Zvýšenie PH

Zvýšená kyslosť vyvoláva alkoholické nápoje. Alkohol dráždi sliznice tráviacich orgánov, preto živiny nemôžu byť dostatočne absorbované. Čím častejšie človek konzumuje alkohol, tým intenzívnejšia bude tráviaca šťava. Môže sa prejaviť vo forme ťažkého pálenia záhy, nevoľnosti a záchvatov bolesti v oblasti žalúdka.

Základom stravy pre ľudí, ktorí sú na správnej výžive, sú ovocie. Mnohí dokonca ani netušia, že môžu významne zvýšiť úroveň kyslosti v žalúdku. Takáto reakcia môže spôsobiť:

Kupodivu dosť, ale niektoré zeleniny sú tiež schopné zvýšiť vylučovanie žalúdočnej šťavy. Funkčnosť tajných žliaz zvyšuje spotrebu týchto výrobkov:

• kapusta;
• nakladané uhorky;
• cukety;
• paradajky.

Zvýšenie kyslosti môže byť stále reakciou na mastné a sladké potraviny. Ak hovoríme o mastných potravinách, potom často zahŕňa nátierku, margarín, rastlinný tuk. Použitie takýchto potravín vedie k narušeniu tráviacich procesov a zvyšuje funkčnú aktivitu tajných žliaz.

Ak hovoríme o sladkostiach, potom stojí za zmienku, že nie všetky ovplyvňujú množstvo produkcie žalúdočnej šťavy. Táto reakcia neposkytuje med, halvu a marshmallows. Čokoláda, zákusky, pečivo, alkoholické dezerty atď. Môžu zvyšovať kyslosť Korenia dávajú jedlám rafinovanú chuť, ale niektoré z nich môžu spôsobiť patologické zmeny v práci tajných žliaz.

Vylepšite vylučovanie tráviacich štiav, ako sú produkty: muškátový oriešok, chilli, klinčeky, červené a čierne mleté ​​korenie. Byliny sa tiež používajú na neutralizáciu kyseliny v liečbe. Normalizovať úroveň žalúdočnej šťavy pomôže odvar z kvetov harmančeka, sladkého drievka koreň, calamus rizómy, palina, vŕba čaj.

Nižšie pH

Na zníženie kyslosti pacientov sa odporúča použiť potraviny homogenizovanej konzistencie, a to varenej kaše, zemiakovej kaše, zeleninovej kaše, mrkvy, tekvicového pyré, zemiakov. Výrobky obsahujúce jednoduché zlúčeniny znižujú kyslosť a zároveň nevyžadujú veľké množstvo energie na štiepenie. Napríklad, ak si vyberiete medzi mäsom a rybami, uprednostňuje sa posledný výrobok, pretože obsahuje menej mastných zlúčenín.

Zvýraznite zoznam produktov, ktoré by sa mali použiť na zníženie pH:

• obilniny: ryža, krupica, kukurica, jačmeň, jačmeň, pohánka, ovos;
• broskyne, jablká, banány;
• zemiaky, repa, olivy;
• malina, brusnica, koruna, kdoule, ríbezle, mandarínky, čučoriedky, jahody, jahody.

Lieky na kontrolu PH

Lieky pomôžu normalizovať pH a zabrániť rozvoju ochorenia. Nasledujúce produkty pomôžu znížiť hladinu kyseliny:

• antacidá. Tieto lieky neutralizujú kyselinu v dôsledku absorpcie škodlivých častíc. Spolu s tým obklopujú sliznicu žalúdka a stimulujú tvorbu ochranného hlienu. Najčastejšie sa antacidá používajú vo forme prostriedkov pre ambulanciu, ale nemajú dlhodobý účinok;
• algináty. Tieto lieky môžu absorbovať prebytočnú kyselinu chlorovodíkovú a odstrániť ju z tela. Okrem toho algináty posilňujú imunitný systém a vytvárajú ochranný film na stenách žalúdka;
• blokátory pôsobia priamo na bunky žalúdka. Zvyčajne sa používajú v prípade, že antacidum sa s problémom nedokáže vyrovnať.

Ak je naopak potrebné zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, lekári môžu predpísať Plantaglucid. Liek sa zriedi vodou a trvá pol hodiny pred jedlom. Orto taurín ergo tiež pomôže vyrovnať sa s problémom. Užívá sa nalačno dva až trikrát denne. Takže, žalúdočná šťava hrá obrovskú úlohu v koordinovanej práci celého zažívacieho traktu. Zmeny v práci tajných žliaz môžu viesť k rozvoju závažných ochorení.

Lieky sa používajú na normalizáciu hladiny tráviacej šťavy. Riešenie diéty tiež pomôže vyriešiť problém. Ak pocítite akékoľvek nepríjemné pocity z gastrointestinálneho traktu, okamžite vyhľadajte špecialistu. Včasná diagnóza je kľúčom k vášmu zdraviu!

Žalúdočná šťava

Žalúdočná šťava je komplexná tráviaca šťava produkovaná rôznymi bunkami žalúdočnej sliznice.

Obsah

Hlavné zložky žalúdočnej šťavy

Kyselina chlorovodíková

Parietálne bunky fundusových žliaz žalúdka vylučujú kyselinu chlorovodíkovú - najdôležitejšiu zložku žalúdočnej šťavy. Jeho hlavnými funkciami sú: udržiavanie určitej úrovne kyslosti v žalúdku, zabezpečenie premeny pepsinogénu na pepsín, zabránenie prenikaniu patogénnych baktérií a mikróbov do tela, podpora napučiavania proteínových zložiek potravín, príprava na hydrolýzu.

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálnymi bunkami má konštantnú koncentráciu: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

hydrogénuhličitany

hydrogénuhličitany DPH₃ - potrebné na neutralizáciu kyseliny chlorovodíkovej na povrchu sliznice žalúdka a dvanástnika, aby sa chránila sliznica pred vystavením kyseline. Produkované povrchovými dodatočnými (mukoidnými) bunkami. Koncentrácia bikarbonátu v žalúdočnej šťave je 45 mmol / l.

Pepsinogén a pepsín

Pepsín je hlavným enzýmom, prostredníctvom ktorého dochádza k rozkladu proteínov. Existuje niekoľko izoforiem pepsínu, z ktorých každá ovplyvňuje vlastnú triedu proteínov. Pepsíny sa získavajú z pepsinogénov, keď tieto vstupujú do média s určitou kyslosťou. Na produkciu pepsinogénu v žalúdku sú hlavnými bunkami fundamentálnych žliaz.

sliz

Hlien je najdôležitejším faktorom pri ochrane sliznice žalúdka. Hlien tvorí nemiešateľnú gélovú vrstvu, asi 0,6 mm hrubú, koncentrujúcu hydrogenuhličitany, ktoré neutralizujú kyselinu a tým chránia sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Vyrobené povrchovými doplnkovými bunkami.

Vnútorný faktor

Vnútorný faktor (faktor Kastla) - enzým, ktorý premieňa inaktívnu formu vitamínu B₁₂, z potravín, do aktívnych, stráviteľných. Vylučované parietálnymi bunkami žliaz fundus žalúdka.

Chemické zloženie žalúdočnej šťavy

Hlavné chemické zložky žalúdočnej šťavy: [1]

Objem výroby žalúdočnej šťavy

Deň v žalúdku dospelého produkuje asi 2 litre žalúdočnej šťavy.

Bazálna (to znamená, v pokoji, nie je stimulovaná potravou, chemickými stimulátormi atď.), Vylučovanie u mužov je (u žien o 25-30% menej):

• žalúdočná šťava - 80-100 ml / h;
• kyselina chlorovodíková - 2,5 - 5,0 mmol / h;
• pepsín - 20 - 35 mg / h.

Maximálna produkcia kyseliny chlorovodíkovej u mužov je 22-29 mmol / h, u žien 16-21 mmol / h.

Fyzikálne vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je takmer bezfarebná a bez zápachu. Zelenožltá alebo žltkastá farba indikuje prítomnosť nečistôt žlčového a patologického žalúdočného duodenálneho refluxu. Červený alebo hnedý odtieň môže byť spôsobený nečistotami krvi. Nepríjemný páchnuci zápach je zvyčajne výsledkom vážnych problémov s evakuáciou žalúdočného obsahu do čriev. Normálne je v žalúdočnej šťave len malé množstvo hlienu. Zreteľné množstvo hlienu v žalúdočnej šťave naznačuje zápal sliznice žalúdka. [2]

Vyšetrovanie žalúdočnej šťavy

Štúdium kyslosti žalúdočnej šťavy sa uskutočňuje pomocou intragastrického pH-metra. Doteraz bežné frakčné snímanie, počas ktorého sa žalúdočná šťava predtým odčerpávala žalúdočnou alebo dvanástnikovou sondou, nemá dnes nič viac než historický význam.

Pozri tiež

zdroje

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu Chirurgická liečba pacientov s peptickým vredom. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Strávenie žalúdka z technologického hľadiska - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, č. 7-8 (88-89), str. 17-22.
• Korotko G. F. Strávenie žalúdka. Krasnodar, 2007. - 256 s ISBN 5-93730-003-3.

poznámky

1. ↑ Žalúdočná šťava. Zloženie, kyslosť a pH žalúdočnej šťavy.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky, vnútorné choroby. Systém tráviacich orgánov. Študijný sprievodca. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je "žalúdočná šťava" v iných slovníkoch:

Žalúdočná šťava - tráviaca šťava vylučovaná sliznicou žalúdka; bezfarebná kvapalina s kyslou reakciou. Obsahuje enzýmy, ktoré vykonávajú počiatočné štádiá štiepenia živín, ako aj kyselinu chlorovodíkovú, sliz a t. vnútorný faktor...... Veľký encyklopédický slovník

Žalúdočná šťava - žalúdočná šťava. Pod J. s. vo fyziológii sa rozumie šťava, ktorá vystupuje z fundu žalúdočnej sliznice; jeho pylorická časť oddeľuje nevýznamné množstvo viskózneho alkalického tzv. pilulka šťava V klinike žalúdka... Big Medical Encyklopédia

VENTRICO JUICE - komplex v zložení, bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina vyrábaná rozkladom. slizničné bunky u zvierat (založené na stavovcoch) s glandulárnym žalúdkom. Obsahuje enzýmy proteinázy (pepsín, gastriksín, rennin, želatináza) a...... Biologický encyklopédický slovník

GASTRIC JUICE - GASTRIC JUICE, tekutá zmes vylučovaná ŽELEZIAMI žalúdka, ktorá obsahuje PEPSÍNOVÉ A SALTOVÉ KYSELINY. Hlavná funkcia konverzie proteínov počas trávenia v POLYPEPTIDÁCH... Vedecký a technický encyklopedický slovník

žalúdočná šťava - tráviaca šťava vylučovaná sliznicou žalúdka; bezfarebná kvapalina s kyslou reakciou. Obsahuje enzýmy, ktoré vykonávajú počiatočné štádiá rozpadu živín, ako aj kyselinu chlorovodíkovú, hlien a tzv....... Encyklopédový slovník

Žalúdočná šťava - I Žalúdočná šťava (succus gastricus) je produktom sekrécie žalúdočných žliaz a epitelových buniek žalúdočnej sliznice, pozri žalúdok. II Žalúdočná šťava (succus gastricus) tekutina vylučovaná žalúdočnými žľazami a bunkami epitelu slizníc...... Lekárska encyklopédia

Žalúdočná šťava je komplexná tráviaca šťava produkovaná rôznymi bunkami žalúdočnej sliznice (pozri žalúdok); bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina. Obsahuje enzýmy: proteázy (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),... Veľká sovietska encyklopédia

Žalúdočná šťava - trávenie. šťava vylučovaná žalúdočnou sliznicou; bestsv. kyslá kvapalina. Obsahuje enzýmy, ktoré sa vykonávajú. etapa štiepenia pitatu. v, rovnako ako soľ na to, hlien, a tak ďalej. ext. faktor (faktor hrad), prispievajúci...... Prírodné vedy. Encyklopédický slovník

Žalúdočná šťava - žalúdočná šťava, tráviaca šťava produkovaná bunkami žalúdka; bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina. Obsahuje enzýmy: proteázy (pepsín, rennin, katepsín), ktoré vykonávajú počiatočné štádiá štiepenia proteínov; malé množstvo...... Veterinárna Encyklopédia slovník

žalúdočná šťava - (succus gastricus) tekutina vylučovaná žalúdočnými žľazami a epitelovými bunkami žalúdočnej sliznice; obsahuje enzýmy (pepsín, gelatináza, chymosín, atď.), kyselinu chlorovodíkovú, gastromukoproteín, hlien, minerály, vodu... Veľký lekársky slovník

Príručka o ekológii

Zdravie vašej planéty je vo vašich rukách!

Denné množstvo žalúdočnej šťavy je

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je produkovaná sekrečnými žľazami žalúdočnej sliznice. Čistá žalúdočná šťava je bezfarebná transparentná kvapalina. Jednou zo zložiek žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková, takže jej pH je 1,5-1,8. Koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave je 0,3 až 0,5%, pH obsahu žalúdka po jedle môže byť oveľa vyššie ako pH čistej žalúdočnej šťavy v dôsledku jej zriedenia a neutralizácie alkalickými zložkami potravín. Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa anorganické (ióny Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) a organické látky (hlien, konečné produkty metabolizmu, enzýmy). Enzýmy sú tvorené hlavnými bunkami žalúdočných žliaz v inaktívnej forme - vo forme pepsinogénov, ktoré sú aktivované, keď sa od nich odštiepia malé peptidy pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a premenia sa na pepsíny.

Medzi hlavné proteolytické enzýmy žalúdočnej šťavy patrí pepsín A, gastriksín, parapepsín (pepsín B). Pepsín A sa štiepi na oligopeptidy pri pH 1,5 až 2,0. Optimálne pH enzýmu gastriksina je 3,2-3,5. Predpokladá sa, že pepsín A a gastrixín pôsobia na rôzne typy proteínov, čo poskytuje 95% proteolytickej aktivity žalúdočnej šťavy. Pepsín B hrá menej dôležitú úlohu v procese trávenia žalúdka a rozkladá sa väčšinou želatína. Schopnosť enzýmov žalúdočnej šťavy rozkladať proteíny pri rôznych hodnotách pH hrá dôležitú adaptívnu úlohu, pretože zabezpečuje účinné trávenie proteínov v podmienkach kvalitatívnej a kvantitatívnej diverzity potravy vstupujúcej do žalúdka.

Zloženie žalúdočnej šťavy tiež obsahuje malé množstvo lipázy, ktorá rozdeľuje emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy pri neutrálnych a mierne kyslých hodnotách pH (5,9-7,9). U dojčiat rozkladá gastrická lipáza viac ako polovicu emulgovaného tuku, ktorý tvorí materské mlieko. U dospelých je aktivita žalúdočnej lipázy nízka.

Úloha kyseliny chlorovodíkovej v trávení:

• aktivuje pepsinogénnu žalúdočnú šťavu a mení ich na pepsíny;
• vytvára kyslé prostredie, optimálne pre pôsobenie enzýmov žalúdočnej šťavy;
• spôsobuje opuchy a denaturáciu potravinových proteínov, čo uľahčuje ich trávenie;
• má baktericídny účinok;
• reguluje produkciu žalúdočnej šťavy (keď sa hodnota pH v žalúdku zníži na 3,0, sekrécia žalúdočnej šťavy sa začne spomaľovať);
• má regulačný účinok na pohyblivosť žalúdka a proces evakuácie obsahu žalúdka do dvanástnika (s poklesom pH v dvanástniku, je pozorovaná dočasná inhibícia motility žalúdka).

Funkcie žalúdočnej šťavy hlienu.

Hlien, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy, spolu s iónmi HCO3- tvorí hydrofóbny viskózny gél, ktorý chráni sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov. Súčasťou hlienu tvoreného žľazami podlahy žalúdka je špeciálny gastromukoproteid alebo vnútorný faktor Castle, ktorý je nevyhnutný pre úplnú absorpciu vitamínu B12. Viaže sa na vitamín B12, ktorý vstupuje do žalúdka ako súčasť potravy, chráni ho pred zničením a podporuje vstrebávanie tohto vitamínu v tenkom čreve. Vitamín B12 je nevyhnutný pre normálnu tvorbu krvi v červenej kostnej dreni, a to pre správne dozrievanie prekurzorových buniek červených krviniek.

Nedostatok vitamínu B12 vo vnútornom prostredí tela, spojený s porušením jeho absorpcie v dôsledku nedostatku vnútorného faktora Castle, sa vyskytuje, keď je časť žalúdka odstránená, atrofická gastritída a vedie k rozvoju závažného ochorenia - anémie chudobnej na B12.

Dátum pridania: 2015-11-23; zobrazenie: 453 Porušenie autorských práv

1. Cvičenie 10. Urobte vety založené na situácii na modeli.
2. III. Zloženie a zloženie komory mládeže
3. Quot: Lebo ako telo je jedno, ale má mnoho členov a všetci členovia jedného tela, aj keď je ich mnoho, sú jedným telom, tak je Kristus “(12:12)
4. Quote, ale Boh usporiadal členov, každý v zložení tela, ako On potešil. A keby všetci boli jedným členom, kde by bolo telo? “(12: 18-19)
5. A10. Charakteristické chemické vlastnosti báz, amfoterných hydroxidov. Typické chemické vlastnosti kyselín
6. A9 Čo je to jeden z výdavkov štátneho rozpočtu?
7. Analýza zloženia a štruktúry pracovného kapitálu
8. Analýza zloženia zamestnancov podľa služieb
9. Analýza zloženia organizačných operácií
10. Bezpečná prevádzka elektrických lokomotív, dieselových lokomotív a vozového parku
11. TICKET 10 Chromozóm, jeho chemické zloženie. Hladiny balenia DNA v chromozóme. Štruktúrna organizácia chromatínu. 2. Balantidia. Životný cyklus a lekárska hodnota
12. Biologické monitorovanie ako neoddeliteľná súčasť monitorovania životného prostredia (monitorovanie životného prostredia) t

Štruktúra ľudského žalúdka (link)

Žalúdok plní tieto funkcie:

1. Depozitár. Jedlo je v žalúdku niekoľko hodín.
2. Sekrečnú. Bunky jeho sliznice produkujú žalúdočnú šťavu.
3. Motor. Poskytuje miešanie a pohyb potravinových hmotností v črevách.
4. Absorpčné. Absorbuje malé množstvo vody, glukózy, aminokyselín, alkoholov.
5. Vylučovací.

Pri žalúdočnej šťave v tráviacom kanáli sa zobrazujú niektoré metabolické produkty (močovina, kreatinín a soli ťažkých kovov).

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy: 1,5-2,5 litra šťavy sa vyrába denne.

Mimo trávenia sa za hodinu vylučuje iba 10-15 ml šťavy.

Počet, zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Táto šťava má neutrálnu reakciu a pozostáva z vody, mucínu a elektrolytov. Pri konzumácii sa množstvo vyrobenej šťavy zvyšuje o 500-1200 ml. Šťava vyrobená v tomto prípade je bezfarebná transparentná kvapalina silne kyslej reakcie, pretože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovú. pH tráviacej šťavy je 0,9-2,5. Obsahuje 98,5% vody a 1,5% tuhých látok.

Z toho 1,1% sú anorganické látky a 0,4% sú organické. Anorganická časť suchého zvyšku obsahuje katióny draslíka, sodíka, horčíka a anióny chlóru, kyseliny fosforečnej a kyseliny sírovej. Organické látky predstavujú močovina, kreatinín, kyselina močová, enzýmy a hlien.

Enzýmy žalúdočnej šťavy zahŕňajú peptidázy, lipázu, lyzozým.

Peptidázy zahŕňajú pepsíny. Ide o komplex niekoľkých enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny.

Kyselina chlorovodíková je tvorená v obladochnyh buniek.Kyselina chlorovodíková rozpustená v žalúdočnej šťave sa nazýva zadarmo. Byť v spojení s proteínmi určuje kyslosť šťavy. Všetky kyslé šťavy poskytujú celkovú kyslosť.

Hodnota šťavy kyseliny chlorovodíkovej: t

1. Aktivuje pepsinogén.
2. Vytvára optimálnu strednú odozvu na účinok pepsínu.
3. Spôsobuje denaturáciu a uvoľňovanie proteínov a poskytuje prístup k proteínovým molekulám.
4. Podporuje stláčanie mlieka.
5. Má antibakteriálny účinok.
6. Stimuluje motilitu žalúdka a vylučovanie žalúdočných žliaz.
7. Podporuje tvorbu gastrointestinálnych hormónov v dvanástniku.

Hlien je produkovaný ďalšími bunkami, niektoré vitamíny (skupiny B a C) sa hromadia v hliene.

Jedlo prichádzajúce z úst sa nachádza v žalúdku vo vrstvách a nemieša sa 1-2 hodiny.

Preto trávenie sacharidov pôsobením enzýmov slín pokračuje vo vnútorných vrstvách.

Publikované v Nezaradené admin.

V hlavných bunkách žalúdočných žliaz sa syntetizuje pepsinogén, inaktívny prekurzor pepsínu, ktorý je hlavným hydrolytickým enzýmom v žalúdočnej šťave. Proferment syntetizovaný na ribozómoch sa akumuluje vo forme granulí zymogénu a exocytózou sa vylučuje do lúmenu žalúdočnej žľazy. V dutine žalúdka sa inhibičný proteínový komplex štiepi z pepsinogénu a proenzým sa konvertuje na pepsín.

Aktivácia pepsinogénu sa spúšťa pomocou HCI a potom pokračuje autokatalyticky: samotný pepsín aktivuje jeho proferment.

Termín pepsín v súčasnosti znamená zmes niekoľkých proteolytických enzýmov. U ľudí sa zistilo 6-8 rôznych enzýmov, ktoré sa imunohistochemicky líšia. Pri optimálnom pH hydrolyzuje pepsín proteíny, ktoré rozbíjajú peptidové väzby v molekule proteínu, tvoreného fenylamínom, tyrozínom, tryptofánom a inými aminokyselinami.

V dôsledku toho sa proteínová molekula rozkladá na peptony a peptidy. Pepsín poskytuje hydrolýzu hlavných proteínových látok, najmä kolagénu - hlavnej zložky vlákien spojivového tkaniva.

Medzi hlavné pepsínové žalúdočné šťavy patria:

- pepsín A - skupina enzýmov, ktoré hydrolyzujú proteíny pri optimálnom pH 1,5-2,0;

- gastriksín (pepsín C), hydrolyzujúce proteíny pri optimálnom pH 3,2-3,5;

- pepsín B (parapepsín) rozkladá želatínu a proteíny spojivového tkaniva (pri pH 5,6 a vyššom je proteolytický účinok enzýmu oslabený);

- rennin (pepsín D, chymozín) rozkladá mliečny kazeín v prítomnosti iónov Ca2 +.

Žalúdočná šťava obsahuje množstvo neproteolytických enzýmov.

Medzi ne patrí gastrická lipáza, ktorá rozkladá tuky, ktoré sú v potrave v emulgovanom stave (mliečne tuky), na glycerol a mastné kyseliny pri pH 5,9-7,9.

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

U dojčiat sa gastrická lipáza rozkladá až na 59% mliečneho tuku. V žalúdočnej šťave dospelých je málo lipázy. Preto je hlavné množstvo tuku strávené v tenkom čreve.

Bunky povrchového epitelu žalúdočnej sliznice produkujú lyzozým (muromidázu).

Lyzozým spôsobuje baktericídne vlastnosti žalúdočnej šťavy.

Ureóza rozpadá močovinu v žalúdku pri pH 8,0.

Amoniak uvoľnený počas tohto procesu neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú a zabraňuje prebytku kyslosti chymu vstupujúceho do dvanástnika zo žalúdka.

Gastrický hlien a jeho význam

Dôležitou organickou zložkou žalúdočnej šťavy sú mukoidy produkované mukocytmi povrchového epitelu, krčných a pylorových žliaz (do 15 g / l).

Gastromukoproteín tiež patrí k mukoidom (Kaslaov interný hematopoetický faktor nevyhnutný na absorpciu vitamínu B12).

Mucus predstavujú najmä dva typy látok - glykoproteíny a proteoglykány. Mucín je vylučovaný apikálnou membránou mukocytov, vytvára vrstvu hlienu s hrúbkou 0,5 - 1,5 mm, obaľuje sliznicu žalúdka a zabraňuje škodlivým účinkom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov na bunky sliznice a dráždivé látky požité.

Tie isté bunky tiež produkujú bikarbonát súčasne s mucínom. Bariéra mubozobikarbonátu vytvorená počas interakcie mucínu a bikarbonátu chráni sliznicu pred autolýzou vplyvom kyseliny chlorovodíkovej a pepsínov.

Dátum pridania: 2017-12-16; Počet zobrazení: 552; Porušuje publikovaný materiál autorské práva?

| Ochrana osobných údajov

Nenašli ste to, čo ste hľadali? Použite vyhľadávanie:

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy. Hodnota jeho zložiek

Za deň sa vyrobí 1,5 až 2,5 litra šťavy. Mimo trávenia sa za hodinu vylučuje iba 10 až 15 ml šťavy. Táto šťava má neutrálnu reakciu a pozostáva z vody, mucínu a elektrolytov. Pri jedle sa množstvo výslednej šťavy zvýši na 500 - 1200 ml. Šťava vyrobená v tomto prípade je bezfarebná transparentná kvapalina silne kyslej reakcie, pretože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovú. PH tráviacej šťavy je 0,9 - 2,5.

Obsahuje 98,5% vody a 1,5% tuhých látok. Z toho 1,1% sú anorganické látky a 0,4% sú organické. Anorganická časť suchého zvyšku obsahuje katióny draslíka, sodíka, horčíka a anióny chlóru, kyseliny fosforečnej a kyseliny sírovej. Organické látky predstavujú močovina, kreatinín, kyselina močová, enzýmy a hlien.

Enzýmy žalúdočnej šťavy zahŕňajú peptidázy, lipázu, lyzozým.

Peptidázy zahŕňajú pepsíny. Ide o komplex niekoľkých enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny. Pepsíny hydrolyzujú peptidové väzby v molekule proteínu za vzniku produktov ich neúplného štiepenia - peptónov a polypeptidov. Pepsíny sú syntetizované hlavnými sliznicovými bunkami v inaktívnej forme vo forme pepsinogénov. Kyselina chlorovodíková šťavy z nich štiepi proteín inhibujúci ich aktivitu. Stávajú sa aktívnymi enzýmami. Pepsín A je aktívny pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsín C, gastriksín pri pH = 3,0 - 3,5.

Tieto 2 enzýmy štiepia proteíny s krátkym reťazcom. Pepsín B, parapepsín, je aktívny pri pH = 3,0 - 3,5. Rozkladá proteíny spojivového tkaniva. Pepsín D, hydrolyzuje mliečnu bielkovinu, kazeín. Pepsíny A, B a D sa syntetizujú hlavne v antre. Gastriksín sa tvorí vo všetkých častiach žalúdka. Štiepenie proteínov je najúčinnejšie v primukóznej vrstve hlienu, pretože tam sa koncentrujú enzýmy a kyselina chlorovodíková.

Gastrická lipáza rozkladá emulgované mliečne tuky. U dospelého nie je jeho hodnota veľká.

Koľko žalúdočnej šťavy sa uvoľňuje denne

U detí hydrolyzuje až do 50% mliečneho tuku. Lyzozým zabíja mikroorganizmy v žalúdku.

Kyselina chlorovodíková sa tvorí v bunkách obladochny prostredníctvom nasledujúcich procesov:

1. Konverzia uhľovodíkových aniónov na krv výmenou za katióny vodíka.

Tvorba bikarbonátových aniónov v krycích bunkách nastáva za účasti karboanhydrázy. V dôsledku tejto výmeny sa alkalóza vyskytuje vo výške sekrécie.

2. V dôsledku aktívneho transportu protónov do týchto buniek.

3. Pomocou aktívneho transportu aniónov chlóru v nich.

Kyselina chlorovodíková rozpustená v žalúdočnej šťave sa nazýva voľná. Byť v spojení s proteínmi určuje kyslosť šťavy. Všetky kyslé šťavy poskytujú celkovú kyslosť.

Hodnota šťavy kyseliny chlorovodíkovej: t

2. Vytvára optimálnu strednú odozvu na pôsobenie pepsínu.

3. Spôsobuje denaturáciu a uvoľňovanie proteínov, čo poskytuje prístup.

pepsíny k proteínovým molekulám.

4. Prispieva k stabilizácii mlieka. tj tvorba rozpusteného kazeinogénu, nerozpustný kazeín.

5. Má antibakteriálny účinok.

6. Stimuluje pohyblivosť žalúdka a vylučovanie žalúdočných žliaz.

7. Prispieva k rozvoju gastrointestinálnych hormónov v dvanástniku.

Hlien je produkovaný extra bunkami.

Mucin tvorí škrupinu pevne k sliznici. Chráni tak svoje bunky pred mechanickým poškodením a zažívacím účinkom šťavy. V hliene hromadia niektoré vitamíny (skupiny B a C), a tiež obsahuje vnútorný faktor hradu. Tento gastromukoproteín je nevyhnutný na absorpciu vitamínu B12, ktorý poskytuje normálnu erytropoézu.

Jedlo prichádzajúce z úst, sa nachádza v žalúdku vo vrstvách a nemieša sa 1 až 2 hodiny.

Preto trávenie sacharidov pôsobením enzýmov slín pokračuje vo vnútorných vrstvách.

Dátum pridania: 2017-11-04; zobrazenia: 145;

VIAC VIAC:

Denné množstvo, zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy. Bunkové mechanizmy vylučovania kyseliny chlorovodíkovej. Charakteristiky trávenia žalúdka u detí.

Žalúdočná šťava - tajomstvo vylučované žľazami žalúdočnej sliznice.

Bezfarebná, mierne opaleskujúca kvapalina. Hustota (špecifická hmotnosť) žalúdočnej šťavy je 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Denné množstvo dosahuje 2 litre.

Žalúdočná šťava zdravého človeka obsahuje malé množstvo hlienu a nestrávených vlákien.

Pri analýze žalúdočnej šťavy sa nevyhnutne určujú ukazovatele ako celková kyslosť, množstvo voľnej kyseliny chlorovodíkovej atď.

Žalúdočná sekrécia sa skladá z dvoch zložiek: podšívka, vylučovaná bunkami výstelky a majúca kyslú reakciu, a podšívka, vylučovaná všetkými ostatnými bunkami žalúdka a majúca alkalickú reakciu.
Tajomstvo podšívky obsahuje vysokú koncentráciu kyseliny chlorovodíkovej.

Nespôsobuje poškodenie žalúdočnej sliznice v dôsledku prítomnosti ochranných faktorov (nelaxatívna sekrécia, hlien a tlmivé vlastnosti jedla).
Tajomstvo bez obalu obsahuje pepsín, gastrixín, mucín, chloridy, hydrogenuhličitany, fosforečnany sodné a draselné. Hlavným zdrojom tvorby laxiálnej sekrécie je sliznica pyloru; pepsinogén (prekurzor pepsínu, enzým, ktorý trávi proteín) je produkovaný hlavnými bunkami v tele žalúdka.

Druhým enzýmom tráviacim proteín je gastricín. Jeho proteolytická aktivita je takmer dvojnásobne vyššia ako aktivita pepsínu.
Ľudské žalúdočné žľazy môžu produkovať lipázu a prípadne ďalšie enzýmy. Okrem toho, gastro-mukoproteín, alebo interný faktor Casla, je vylučovaný do žalúdka (pozri faktory Casla), skupiny biologicky aktívnych krvných látok.

Bunky, ktoré produkujú tieto látky, ešte nie sú známe.
Regulačný mechanizmus sekrécie žalúdka je komplexný a nie je úplne opísaný. Účasť na tomto procese nervových a endokrinných systémov, ako aj lokálnych regulačných mechanizmov v žalúdku a črevách.

Syntéza HCl je spojená s aeróbnou oxidáciou glukózy a tvorbou ATP, čo je energia, ktorú využíva systém aktívneho transportu iónov H +.

H + / K + ATP-ase je zabudovaná do apikálnej membrány, ktorá čerpá H + ióny z bunky výmenou za draslík. Jedna teória naznačuje, že hlavným dodávateľom vodíkových iónov je kyselina uhličitá, ktorá vzniká ako výsledok hydratácie oxidu uhličitého, ktorý je katalyzovaný karboanhydrázou. Aniónový uhličitan opúšťa bunku cez suterénovú membránu výmenou za chlór, ktorý sa potom vypúšťa cez chlórové kanály apikálnej membrány.

Funkcia, zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy - ako sa tvorí

Ďalšia teória považuje vodu za zdroj vodíka (obr. 7).

Predpokladá sa, že parietálne bunky žliaz žalúdka sa vzrušujú tromi spôsobmi:

nerv vagus ich priamo ovplyvňuje cez muskarínové cholinergné receptory (M-cholinergné receptory) a sprostredkované aktiváciou G-buniek pylorickej oblasti žalúdka.

Gastrín má priamy účinok na ne prostredníctvom špecifických G-receptorov.

Gastrín aktivuje ECL (tukové) bunky vylučujúce histamín.

Histamín prostredníctvom receptorov H2 aktivuje parietálne bunky.

Blokáda cholinergného atropínu znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej. Blokátory H2-receptorov a M-cholinergné receptory sa používajú pri liečení hyperkyselinových stavov žalúdka.

Inhibícia sekrécie kyseliny chlorovodíkovej spôsobuje hormón sekretín. Jeho sekrécia závisí od pH obsahu žalúdka: čím vyššia je kyslosť chymu vstupujúceho do dvanástnika, tým viac sa vylučuje sekrécia.

Mastné potraviny stimulujú sekréciu cholecystokinínu (HC). HC znižuje sekréciu žalúdka v žalúdku a inhibuje aktivitu parietálnych buniek. Znížiť vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a iných hormónov a peptidov: glukagón, GIP, VIP, somatostatín, neurotenzín.

Trávenie v žalúdku u detí

Novorodenec má dobre vyvinutú srdcovú časť žalúdka, horšiu ako pyloriku. Dno žalúdka a pylorická časť sa vyvíjajú dostatočne iba o 10-12 rokov.

Vstup do žalúdka je široký, srdcový sfinkter je slabo rozvinutý, ale svalová vrstva pyloru je výrazná, takže u detí sa často pozoruje regurgitácia a zvracanie.

Kapacita žalúdka novorodenca je 40-50 ml, do konca prvého mesiaca 120-140 ml, do konca prvého roka 300-400 ml.

V sliznici žalúdka sú rovnaké žľazy ako u dospelých, ale počet sekrečných buniek je 10-12 krát menší ako u dospelých, žľazy sú kratšie a širšie.

U dojčiat nie je objem žalúdočnej šťavy veľký, pretože

mozgová fáza sekrécie žalúdka je slabo exprimovaná, receptorové zariadenie žalúdka je zle vyvinuté, mechanické a chemické účinky nemajú výrazný stimulačný účinok na vylučovanie žliaz.

PH obsahu žalúdka nenarodeného dieťaťa sa pohybuje od slabo alkalickej až po mierne kyslú.

Počas prvého dňa sa prostredie v žalúdku stáva kyslé (pH 4-6). Kyslosť žalúdočnej šťavy nie je vytvorená HCl (voľná HCl v šťave malého množstva), ale kyselinou mliečnou.

Aktivácia proteolytických enzýmov sa uskutočňuje hlavne s kyselinou mliečnou.

V slabo kyslom prostredí žalúdka mladých detí sú proteázy neaktívne, v dôsledku čoho nie sú rôzne imunoglobulíny hydrolyzované a sú absorbované v čreve v natívnom stave, čo poskytuje primeranú úroveň imunity.

Pepsinogény sú aktivované kyselinou mliečnou. V žalúdku novorodenca sa štiepi 20-30% prichádzajúcich proteínov.

Pod vplyvom slín a žalúdočnej šťavy v prítomnosti iónov vápnika sa kazeínový proteín rozpustený v mlieku, pretrvávajúci v žalúdku, mení na nerozpustné voľné vločky, ktoré sú potom vystavené proteolytickým enzýmom.

Gastrická lipáza rozkladá iba emulgované mliečne tuky; lipáza z materského mlieka je aktivovaná lipokinázou žalúdočnej šťavy dieťaťa.

V slabo kyslom prostredí žalúdka môže byť zachovaná amylolytická aktivita detských slín a materského mlieka.

Pri dojčení je žalúdočná šťava menej kyslá, s nižšou enzymatickou aktivitou ako pri kŕmení kravským mliekom a výživnými zmesami.

Pri prechode na zmiešanú stravu pH postupne klesá a dosahuje hodnoty dospelých len vo veku 7-12 rokov.

Potraviny z úst vstupujú do žalúdka, kde prechádzajú ďalším chemickým a mechanickým spracovaním. Okrem toho, žalúdok je potravinový sklad. Mechanické spracovanie potravy je zabezpečené motorickou aktivitou žalúdka a chemikália sa vykonáva enzýmami žalúdočnej šťavy.

Rozdrvené a chemicky spracované potravinové hmoty v zmesi so žalúdočnou šťavou tvoria kvapalnú alebo polotekutú potravu.

Žalúdok plní nasledujúce funkcie: sekréciu, motor, absorpciu (tieto funkcie budú opísané nižšie), vylučovanie (vylučovanie močoviny, kyseliny močovej, kreatinínu, solí ťažkých kovov, jódu, liečivých látok), inkrementy (tvorba hormónov gastrínu a histamínu), homeostatikum (regulácia pH), účasť na hemopoéze (vývoj vnútorného faktora hradu).

Funkcia sekrécie žalúdka

Sekrečnú funkciu žalúdka zabezpečujú žľazy nachádzajúce sa v jej sliznici, tri typy žliaz: kardiálne, fundamentálne (vlastné žľazy žalúdka) a pylorické (pylorické žľazy).

Žľazy sú tvorené hlavnými, parietálnymi (krycími), pomocnými bunkami a mukocytmi. Hlavné bunky produkujú pepsinogény, parietálnu kyselinu chlorovodíkovú, ďalšie a mukocyty - mukoidnú sekréciu. Plesňové žľazy obsahujú všetky tri typy buniek. Preto šťava z fundusu žalúdka zahŕňa enzýmy a veľa kyseliny chlorovodíkovej, a to je táto šťava, ktorá hrá vedúcu úlohu v trávení žalúdka.

Žalúdočná šťava je komplexná tráviaca šťava produkovaná rôznymi bunkami žalúdočnej sliznice.

Hlavné zložky žalúdočnej šťavy

Kyselina chlorovodíková

Parietálne bunky fundusových žliaz žalúdka vylučujú kyselinu chlorovodíkovú - najdôležitejšiu zložku žalúdočnej šťavy.

Jeho hlavnými funkciami sú: udržiavanie určitej úrovne kyslosti v žalúdku, zabezpečenie premeny pepsinogénu na pepsín, zabránenie prenikaniu patogénnych baktérií a mikróbov do tela, podpora opuchu proteínových zložiek potravy, jej hydrolýza, stimulácia vylučovania pankreasu [zdroj nešpecifikovaný 1389 dní].

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálnymi bunkami má konštantnú koncentráciu: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

hydrogénuhličitany

Hydrogenuhličitany HCO3 sú potrebné na neutralizáciu kyseliny chlorovodíkovej na povrchu sliznice žalúdka a dvanástnikového vredu, aby sa chránila sliznica pred vystavením kyselinám.

Produkované povrchovými dodatočnými (mukoidnými) bunkami.

Žalúdočná šťava

Koncentrácia bikarbonátu v žalúdočnej šťave je 45 mmol / l.

Pepsinogén a pepsín

Pepsín je hlavným enzýmom, prostredníctvom ktorého dochádza k rozkladu proteínov. Existuje niekoľko izoforiem pepsínu, z ktorých každá ovplyvňuje vlastnú triedu proteínov. Pepsíny sa získavajú z pepsinogénov, keď tieto vstupujú do média s určitou kyslosťou.

Na produkciu pepsinogénu v žalúdku sú hlavnými bunkami fundamentálnych žliaz.

sliz

Hlien je najdôležitejším faktorom pri ochrane sliznice žalúdka. Hlien tvorí nemiešateľnú gélovú vrstvu, asi 0,6 mm hrubú, koncentrujúcu hydrogenuhličitany, ktoré neutralizujú kyselinu a tým chránia sliznicu pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Vyrobené povrchovými doplnkovými bunkami.

Vnútorný faktor

Vnútorný faktor (Kasla faktor) je enzým, ktorý premieňa inaktívnu formu vitamínu B12, ktorý pochádza z potravy, na aktívny, stráviteľný.

Vylučované parietálnymi bunkami žliaz fundus žalúdka.

Chemické zloženie žalúdočnej šťavy

Hlavné chemické zložky žalúdočnej šťavy: [1]

• voda (995 g / l);
• chloridy (5-6 g / l);
• sulfáty (10 mg / l);
• fosfáty (10–60 mg / l);
• hydrogenuhličitany (0-1,2 g / l) sodíka, draslíka, vápnika, horčíka;
• amoniak (20 - 80 mg / l).

Objem výroby žalúdočnej šťavy

Deň v žalúdku dospelého produkuje asi 2 litre žalúdočnej šťavy.

Bazálne (t.j. v pokoji, nie sú stimulované potravou, chemickými stimulátormi atď.)

P.) sekrécia u mužov je (u žien o 25-30% nižšia):

• žalúdočná šťava - 80-100 ml / h;
• kyselina chlorovodíková - 2,5 - 5,0 mmol / h;
• pepsín - 20 - 35 mg / h.

Maximálna produkcia kyseliny chlorovodíkovej u mužov je 22-29 mmol / h, u žien 16-21 mmol / h.

Fyzikálne vlastnosti žalúdočnej šťavy

Žalúdočná šťava je takmer bezfarebná a bez zápachu.

Zelenkasté alebo žltkasté sfarbenie indikuje prítomnosť žlčových nečistôt a patologického duodenálneho gastrického refluxu. Červený alebo hnedý odtieň môže byť spôsobený nečistotami krvi. Nepríjemný páchnuci zápach je zvyčajne výsledkom vážnych problémov s evakuáciou žalúdočného obsahu do čriev. Normálne je v žalúdočnej šťave len malé množstvo hlienu. Viditeľné množstvo hlienu v žalúdočnej šťave naznačuje zápal sliznice žalúdka [2].