Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu, príkladné menu

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože majú rovnaké príčiny. Cholecystitída - ochorenie spojené s tráviacim traktom, pri ktorom dochádza k zápalu žlčníka. Jedným z dôvodov sú kamene v dráhach vylučujúcich žlče, ktoré bránia voľnému toku žlče.

Pri pankreatitíde je výrazný zápal v pankrease. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa vykonáva súčasne, pričom sa používajú rovnaké metódy liečby, čo umožňuje znížiť zaťaženie postihnutého orgánu.

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby. Umožňuje zmierniť stav pacienta, pretože choroba prechádza do štádia remisie. Ak chcete mať maximálny účinok, mali by ste dodržiavať základné pravidlá:

• Základom ponuky pre pankreatitídu a cholecystitídu je proteínová potrava;
• príjem tuku je minimálny (s exacerbáciou, zvýšenie rastlinných tukov v menu, aby sa zabránilo zápche a zlepšenie toku žlče);
• na pankreatitídu, na zníženie množstva sacharidov v menu (cukor, med, džemy, zaváraniny) a na cholecystitídu, nie je taká potreba;
• všetky potraviny by sa mali konzumovať v mletej forme, ak sa choroba zhorší, jedlo by sa malo variť iba v pare;
• prísne zakázané je hladovanie aj prejedanie;
• nemôžete jesť príliš studené alebo teplé jedlo, odporúčaná teplota jedla je asi 40 stupňov;
• za deň musíte vypiť aspoň 2 litre kvapaliny (to je bez zohľadnenia prvých chodov a vývarov);
• príjem potravy je častý a zlomkový (musíte jesť aspoň 5-krát denne - raňajky, obed, večera a 2 občerstvenia).

Povolené a zakázané výrobky

Na to, aby diéta ospravedlnila očakávania pacienta, pacienti musia vedieť: ktoré potraviny by mali byť úplne vylúčené z ponuky a ktoré by mali byť povolené na konzumáciu. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje zoznam takýchto produktov.

• Konzervované, údené a solené potraviny;
• tučné mäso a ryby;
• tuk, tuk;
• koreniny a pikantné byliny;
• prvé jedlá varené v bohatom vývare;
• jedlá z húb;
• surová kapusta, strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ);
• šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka, cesnak a cibuľa;
• omáčky, majonéza, kečup;
• banány, hrozno, dátumy, figy;
• jedlá z tuku;
• sýtené nápoje.

• zelenina a koreňová zelenina (pečená a varená);
• obilniny rôznych druhov (ryža, pohánka, krupica, hominy, "Herkules")
• Mliečne jedlá s nízkym obsahom tuku;
• sladké ovocie a bobule (kyslé - podľa zákazu);
• petržlen, klinček, kôpor, bobkový list, škorica, kurkuma;
• semená a orechy rôznych druhov;
• prírodná šťava, minerálna voda bez plynu;
• sušienky, sušienky, sušienky.

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy a cholecystitídy

Exacerbácia ochorenia je obdobie, ktoré si vyžaduje nielen lekárske ošetrenie, ale aj prísnu diétu. Aké sú pravidlá, ktoré musíte dodržiavať u pacienta?

1. V prvých dvoch - troch dňoch, lekári odporúčajú úplne odmietnuť jesť. Je potrebné piť vodu bez plynu a infúziu bokov na 1 liter denne.
2. Ďalšie tri až štyri dni môže byť teplý čaj bez cukru s krutón alebo sušený chlieb, pyré polievky alebo mliečnej kaše, varené s pridaním vody v pomere 1: 1, rovnako ako proteín omeleta, ktorá je vyrobená v dvojitom kotle.
3. Po 7 dňoch sa kŕmnej dávke povolí diverzifikácia nízkotučných a nekyslých tvarohov, polievok alebo rastlinných príloh (okrem kapusty).
4. Ryby alebo biele mäso, karbonátky alebo karbonátky, dusené, sa môžu konzumovať 9 - 10 dní.
5. Pri týchto chorobách by sa mala pozorovať šetriaca diéta počas šiestich mesiacov - jeden rok, kým nenastane obdobie stabilnej remisie a výsledky vyšetrenia budú stabilné.

Číslo diétnej tabuľky 5

Pozrime sa, čo je podstatou tejto diéty? Diéta alebo tabuľka číslo 5, vyvinutá sovietskymi vedcami, ale stále zostáva rovnakou podmienkou pri liečbe pankreatitídy a cholecystitídy. Základné pravidlá piatej tabuľky:

1. Diéta číslo 5 - pravidelné tri jedlá denne + dve - tri občerstvenia. Prejedanie a hladujúci pacienti, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou, sú zakázané.
2. Nízkokalorické porcie, malé, ale postačujúce na odstránenie pocitov hladu.
3. Najpohodlnejšia teplota jedla je 40 - 45 stupňov.
4. Aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu, riad by sa mal konzumovať v mletej a drvenej forme. Z ponuky sú vylúčené hrubé a vláknité výrobky.
5. Jedlo je najlepšie varené v dvojitom kotle, piecť alebo variť, nemôžete sa smažiť!
6. Alkohol - podľa zákazu, káva a čaj - v obmedzenom množstve.
7. V ponuke by ste mali zvážiť denný pomer bielkovín - tukov - sacharidov. Počet prvých sa musí zvýšiť a množstvo rýchlych sacharidov a tukov znížiť.

Menu na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Menu pre každý deň pre tieto choroby môže a malo by sa meniť. Pozrime sa na ukážkové menu na týždeň.

pondelok

1. Raňajky. Ovsené vločky, čaj s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Pečená s tvarohovými jablkami + lyžičkou kyslej smotany.
3. Obed. Zeleninová polievka, kuracie prsia (varené) + repný šalát, šípkový vývar.
4. Čas na čaj Hruška.
5. Večera. Varené rezance so syrom, kompótom.
6. Pred spaním - kefír.

utorok

1. Raňajky. Mäkké vajcia, zelený čaj, suché sušienky.
2. Druhé raňajky Apple sladké odrody.
3. Obed. Zelerová polievka, dusená ryba, uhorka a paradajkový šalát, želé.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Kastról ryže, kompót.
6. Pred spaním - mlieko.

streda

1. Raňajky. Syrové koláče, kávový nápoj s mliekom.
2. Druhé raňajky Polievka so sušienkami.
3. Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, dusená karbonátka + dusená mrkva, kompót.
4. Čas na čaj Ovocné želé, sušienky.
5. Večera. Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
6. Pred spaním - kefír.

štvrtok

1. Raňajky. Tvaroh kastról + kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovesné vločky kissel, sušienky alebo sušienky.
3. Obed. Polievka s karbonátky, kaša z pohánky + dusené mäso, kompót.
4. Čas na čaj 4 - 5 sladkých sliviek.
5. Večera. Zemiaková kaša + klobása, čaj.
6. Pred spaním - ryazhenka.

piatok

1. Raňajky. Cestoviny, sypané syrom, čaj s mliekom.
2. Druhé raňajky Tvaroh so zakysanou smotanou.
3. Obed. Dýňová polievka, rezance + varené mäso, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Rybí kastról, dusená zelenina, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

sobota

1. Raňajky. Parná bielkovina omeleta, káva s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Čaj a toast s džemom.
3. Obed. Rezancová polievka, dusené rybie kotlety + dusená mrkva, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Kissel, sušienky.
5. Večera. Ryža so sušeným ovocím, želé.
6. Pred spaním - mlieko.

nedeľa

1. Raňajky. Puding s pridaním kúskov bobúľ a ovocia, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovocný šalát s jogurtom.
3. Obed. Zemiaková a mrkvová polievka, cestoviny "vo flotile" štýl (varené mäso), kompót.
4. Čas na čaj Mlieko, sušienky.
5. Večera. Zemiakové rezne + dusená ryba, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

Recepty jedál

Ponúkame niekoľko užitočných a chutných receptov pre tých, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou.

1. Keď sú tieto ochorenia veľmi užitočné, je to tekvica. Varenie recept: ošúpať tekvica, odstrániť semená, nakrájame na 3 - 5 cm kusov, varíme asi 20 minút, a potom nakrájame na mixéri. Vo výslednom pyré pridajte sušené marhule alebo hrozienka, malé množstvo vareného mlieka. Cukor nie je potrebný, pretože v tekvici stačí.
2. Pečená tekvica. Podlhovasté ovocie nakrájame na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte mäsové „sieťoviny“, dajte tekvicovú kožu na pečenie a pečte v rúre na 180 stupňov.
3. Ak chcete urobiť dusené mäso voňavé a chutné, mali by ste umiestniť kúsky do dvojitého kotla, a dať korenie a cesnak vedľa nich. Miska bude absorbovať chute, ale nebude korenistá. Rovnakým spôsobom variť a ryby.
4. Morčacie mäso je vo varení dosť rozmarné, môže sa ukázať ako suché alebo tvrdé. Aby sa tomu zabránilo, morka by mala byť naliata kefír po dobu 60 minút, potom soľ a zabaliť spolu so zeleninou (zemiaky, bulharské korenie, cuketa) vo fólii. Pečte prvých 10 až 15 minút pri teplote 200 ° C a potom znížte na 160. Čas varenia je určený veľkosťou vtáka. Bon appetit!

Dôsledky nedodržania diéty

Ak osoba trpiaca pankreatitídou a cholecystitídou nedodržiava odporúčanú diétu, vedie to k neustálemu zhoršovaniu ochorenia. Stojí za to vedieť, že chronická recidivujúca pankreatitída je nebezpečný proces, ktorý sa vyvíja v pankrease. Ak ochorenie postupuje neustále, počet postihnutých buniek sa rýchlo zvyšuje, čo vyvoláva atrofiu pankreasu, ako aj vývoj príbuzných ochorení - peptického vredu, diabetu, malígnych nádorov, cholecystitídy.

Pacienti si musia uvedomiť, že diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je kľúčom ku kvalitnému životu.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou stravy a revíziou stravy môže minimalizovať riziko exacerbácií.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Položky hlavnej ponuky

Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.

Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:

1. Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
2. Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
3. Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
4. Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
5. Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
6. Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
7. Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - ​​maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
8. Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
9. Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
10. V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
11. Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.

Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.

Čo musí byť v menu?

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu

Nasledujúce jedlá sú povolené:

• polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
• pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
• pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
• mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
• mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
• klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
• rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
• obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
• sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
• ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
• vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
• marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
• nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
• medu v malých množstvách.

Strava s remisiou pankreatitídy

Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.

Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Čo musíte obmedziť?

Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:

• nasýtené bujóny;
• Hríbové polievky;
• kyslá polievka;
• čerstvý chlieb a pečivo;
• tučné mäso a ryby, sadlo;
• Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
• rybie ikry;
• údené mäso;
• pasty a marinády;
• horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
• korenené jedlá;
• koreniny;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
• zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
• kyslé sezónne ovocie a bobule;
• Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
• silný čaj a káva bez cukru;
• Sýtené nápoje;
• alkohol.

Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.

Charakteristiky stravy v období exacerbácie

Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka

Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:

• nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• slabosť.

Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.

Odporúčané a zakázané výrobky

Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté ​​polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.

V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.

Zakázané obilniny s pankreatitídou

Diéta pre chronické ochorenia

V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.

Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.

Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:

• age;
• prítomnosť sprievodných ochorení;
• všeobecný stav tela;
• prítomnosť komplikácií;
• podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
• individuálna citlivosť na jedlo.

Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.

Ukážkové menu na diéte číslo 5

Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.

Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny fenomén, ale životný štýl, v ktorom sú potraviny, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie žlčníka, pečene a pankreasu vylúčené. Pri správnom prístupe sa choroba dostáva do štádia remisie, zatiaľ čo pacient necíti žiadne osobitné nepohodlie z diétnych obmedzení, pretože iné sú nahradené jedným produktom, čím sa vylučuje výskyt hladu.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny jav, ale životný štýl, v ktorom sú vylúčené potravinové výrobky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie orgánov.

Obsahuje diétu s cholecystitídou a pankreatitídou

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože sú charakterizované rovnakými príčinami. Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku. Príčinou ochorenia môžu byť kamene v žlčových cestách, ktoré zabraňujú normálnemu toku žlče.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa uskutočňuje súčasne, rovnaké metódy sa používajú na zmiernenie zaťaženia chorého orgánu. Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby, kvôli ktorej ochorenie prechádza do remisie.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu.

Pankreatitída je akútna a chronická a diéta sa predpisuje v závislosti od štádia ochorenia. Keď sa táto choroba odporúča takzvané frakčné jedlo, ktoré zahŕňa časté používanie potravy v malých porciách. Je dôležité, aby jedlo dobre vstrebávalo telo, takže porridge, polievky, varená zelenina a ovocie sa konzumujú v mletej forme. Keď by sa pankreatitída mala úplne vylúčiť z diéty mastného mäsa a rýb. Bravčové mäso je nahradené mäsom s nízkym obsahom tuku, kuracím mäsom alebo morčacím mäsom. Nemôžete jesť vyprážané, údené, slané.

Mliečne výrobky sú povolené na konzumáciu, ale len vtedy, ak ich telo dobre prijíma. Obsah tuku v mlieku, tvarohu, jogurte by mal byť minimálny. Zelenina a ovocie sa najlepšie konzumujú vo varenej forme. V diéte sa neodporúča pridávať sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým. Použitie nesýtenej minerálnej vody na liečenie pankreatitídy a cholecystitídy je povolené. Vajcia môžu byť konzumované len vo varenej forme alebo ako proteínová omeleta. Za deň je povolené jesť nie viac ako 1 žĺtok.

Aká je najlepšia minerálna voda na pitie pankreatitídy? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.

Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku.

Výrobky povolené na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Krupica: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
• Kefír, jogurt, ryazhenka, mlieko, tvaroh.
• Cuketa.
• Zemiaky.
• Tekvica.
• Mrkva.
• Med.
• Teľacie, kuracie a morčacie mäso.
• Pasta.
• Nekyslé ovocie.
• Sušienky bez korenia.
• Sušienky, včerajší chlieb.

Zakázané produkty na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Ryby a mäso v konzervách.
• Domáce uhorky.
• Údené mäso.
• Salo.
• Klobásy.
• Bravčové, kačacie a husacie mäso.
• Mastné ryby.
• Cukrovinky.
• Korenené korenie.
• Kapusta.
• Huby.
• Šalát, šťovík, špenát.
• Reďkovky, reďkovky.
• Strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ).
• Tomel.
• Majonéza, horčica, chren.
• Obr.
• Termíny.

Pre regeneráciu pacienta sú veľmi dôležité metódy varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel.

Sladkosti môžu byť nahradené medom, ale len ak nie je diabetes. V exacerbácii, ako aj v prvých mesiacoch remisie, je persimmon vylúčený zo stravy. V strave pre chronickú pankreatitídu je povolená konzumácia persimonu v obmedzenom množstve (varená alebo pečená). Veľký význam pre regeneráciu pacienta je spôsob varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel. Môže sa piecť v rúre, ale len v utesnenej nádobe, fólii alebo pergamene. S týmto spôsobom varenia netvorí škodlivú kôru, jedlo je šťavnaté a chutné.

Diéta pre pankreatitídu (akútna)

S exacerbáciou ochorenia sa objavia silné bolesti, zmizne chuť do jedla, pacient pociťuje slabosť a celkovú malátnosť. V takejto situácii lekári predpisujú pôst 3-5 dní, čo umožňuje použitie prevarenej vody. Môžete tiež piť minerálnu vodu bez plynu. Po ústupe bolesti začnite vstupovať do diéty brúsenej zeleniny a polievok z obilnín, ktoré sa varia vo vode. Pankreatitída je kontraindikovaná v strave, ktorá obsahuje mäso a vývar z rýb. Použitie ľahkého rastlinného vývaru bez korenia a korenia je povolené.

Vo varenie polievky používať pohánka alebo ovsené vločky. V štádiu priťaženia je zakázané použitie krupice preso, jačmeňa a kukurice. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je povolené použitie týchto záhybov v strave, ale vo veľmi obmedzenom množstve. Ak sa stav pacienta zlepší, potom sa do jedálnička postupne zavádza varené kuracie mäso alebo teľacie mäso. Okrem polievok používajú ovsenú kašu varenú vo vode (bez oleja, cukru a soli). Môžete jesť zemiakovú kašu, zriedené na hustú polievku, maslo a mlieko nie sú k tomu pridané.

Po niekoľkých týždňoch začínajú vstrekovať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšie je použiť kefír alebo mlieko v tomto štádiu ochorenia. Tvaroh sa konzumuje v obmedzenom množstve. Kaša začne variť vo vode s malým množstvom mlieka. Povolené použitie bujónu bujónu. Začnite vstúpiť do stravy zeleniny, dusená.

Pri zmene stravy je dôležité sledovať celkový stav pacienta. Ak produkty obsiahnuté v ponuke, nespôsobujú negatívne reakcie, naďalej používajú.

Ak sa vyskytne nevoľnosť, vracanie alebo bolesť, je potrebné vylúčiť lieky, ktoré spôsobili zhoršenie stavu pacienta.

Asi 2 mesiace po nástupe exacerbácie sa predpisuje špeciálna diéta - Tabuľka č. 5P, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom tukov a sacharidov. Pacient by mal jesť aspoň 5-6 krát denne, pričom porcie by mali byť minimálne. Je potrebné jesť toľko jedla, koľko je umiestnené na dlani. Je dôležité dôkladne žuť konzumované potraviny - potom sa jedlo ľahko vstrebáva do tela.

Denná sadzba spotrebovaných kilokalórií - od 2500 do 2800 kcal. Základom stravy je bielkovinová strava. Sacharidy sa konzumujú v obmedzenom množstve, denná sadzba nie je vyššia ako 400 g. Predpokladá sa, že 60 g živočíšnych tukov sa konzumuje denne a nie viac ako 20 g rastlinného tuku denne. Množstvo soli je značne obmedzené. Biely chlieb sa môže jesť, ale je to lepšie, ak je včera. Povolené jesť až 300 gramov chleba. Celkové množstvo tekutiny spotrebovanej denne - 2,5 litra.

Diéta číslo 5 s akútnym záchvatom pankreatitídy.

Menu na pankreatitídu a cholecystitídu

Chronická pankreatitída a cholecystitída nespôsobujú toľko problémov ako akútna forma týchto ochorení. Preto je menu vypočítané pre takýchto pacientov veľmi rôznorodé.

Raňajky je najlepšie začať s tanierom ovsených vločiek varených vo vode alebo v mlieku, do ktorých môžete pridať trochu medu a sušeného ovocia.

Odporúča sa vypiť pohár teplého mlieka alebo kefíru. Ak chcete variť kašu, nemali by ste používať instantné cereálie (müsli), pretože ide o dosť hrubé jedlo. Je lepšie použiť rump, ktorý je dobre varený mäkký a tvorí viskóznu látku.

Po niekoľkých hodinách môžete jesť hrsť orechov alebo sušeného ovocia. Na obed, pohánková polievka, varená v zeleninovom vývare, je dokonalá. Na druhej strane môžete použiť zemiakovú kašu s dusenou zeleninou. Súčasne by mali byť porcie minimálne. Po 2 hodinách po obede si urobte ľahké občerstvenie.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

Použitie nekyslého ovocia je povolené, je dobré jesť pečené jablko alebo hrušku. Jedia kúsok vareného teľacieho mäsa s malým množstvom dusenej zeleniny.

Druhý deň ráno začína proteínová para omeleta so zeleným hráškom. Po pár hodinách vypite pohár kefíru alebo dogrose vývar, zjedzte nejaké varené mrkvy.

Na večeru sa zemiaková polievka podáva bez vyprážania a dusených rýb. V popoludňajších hodinách môže byť občerstvenie obmedzené na malé množstvo nízkotučného tvarohu s orechmi a medom. Na večeru podávame kuracie prsia, zapečené vo fólii a malé množstvo varených zemiakov.

S týmto menu sa človek necíti hlad a dostane dobrú výživu.

Recepty pankreatitídy

Keď je pankreatitída v strave veľmi užitočná na zahrnutie tekvice, nebude to ťažké. Dýňové sladké odrody očistené od šupky a semien, a potom nakrájame na kúsky 3-5 cm.

Dýňové kúsky sa varia na pár po dobu 20 minút, potom sa rozdrvia do stavu zemiakovej kaše s použitím mixéra.

V hotovom kréme môžete pridať trochu prevareného mlieka, sušených marhúľ alebo hrozienok. Tekvica má prirodzenú sladkosť, takže nie je potrebné pridávať cukor.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu nájdete tu.

Veľmi chutné tekvice v pekárenskej forme. Podlhovasté pižmové tekvica je narezaná na polovicu, semená sú z nej odstránené, rezy sú vyrobené vo forme sieťoviny na tele. Dajte tekvicu na plech (stočený dole), pečte pri teplote 180 ° C.

Po asi 40 minútach bude pokrm pripravený. Z tejto kultúry tekvica môže byť varená kastról. Vezmite varenú tekvicovú kašu (1 šálku), premiešajte s nízkotučným tvarohom (1,5 šálky), pridajte 2 šľahané do penového proteínu, nakrájajte na malé kúsky sušených marhúľ. Hotová hmota sa naleje do formy, vloží sa do hlbokej panvice, odošle sa do rúry, naleje sa do vriacej vody tak, aby kvapalina dosiahla stred formy. Pripravte kastról na 35-40 minút pri 180 ° C.

Aby bolo možné dusené ryby a mäso chutné a voňavé, musíte použiť malý trik. Pripravené kúsky rýb sa umiestnia do dvojitej kotlovej nádoby, vedľa ktorej sa umiestni cesnak a korenie. Takže jedlo bude absorbovať všetky chute, ale nebude chutné. Robia to isté s mäsom.

Varenie morčacie mäso je dosť ťažké, často sa to stáva suchým a tvrdým. Aby sa to nestalo, musíte marinovať morku v kefire hodinu. Potom je mäso solené, zabalené do fólie so zeleninou. Na tento účel sú ideálne zemiaky, paprika a cuketa. Hydina sa pečie v peci pri teplote 200 ° C počas prvých 10 až 20 minút, potom sa teplota zníži na 160 ° C. Doba varenia závisí od veľkosti morky.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitým bodom pri liečbe týchto ochorení.

Akékoľvek, aj tie najdrahšie a najnovšie terapeutické činidlá neprinesú výsledky, ak pacient ignoruje dodržiavanie výživových odporúčaní. Prečo je diéta taká dôležitá pre obnovu? Ako zmeniť stravu? Čo môže a nemôže byť s pankreatitídou a cholecystitídou? To všetko sa naučíte z tohto materiálu.

Aká je diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu?

Pankreas a žlčník sú orgány, ktoré poskytujú základné procesy trávenia v tele. Z tohto dôvodu nie je možné počítať s úspechom liečebných postupov bez toho, aby došlo k zmenám v strave. Okrem toho sa zápalový proces z jedného orgánu môže presunúť k iným, čo nepriaznivo ovplyvňuje prácu tráviaceho systému ako celku.

Typicky komplex liečebných opatrení spočíva v dodržiavaní režimu, diétnej tabuľky č. 5 a sprievodných patológií gastrointestinálneho traktu - diéta č.

Čo je podstatou diéty číslo 5?

• V prvom rade ide o pravidelné jedlo pozostávajúce z troch plných jedál a dvoch alebo troch občerstvení. Hladovanie a prejedanie je vylúčené.
• Po druhé, mali by byť malé porcie, dostatočné na to, aby sa necítili hladné, ale nie príliš vysoké.
• Po tretie, je potrebné monitorovať teplotu spotrebovaného jedla. Nejedzte príliš studené a teplé jedlo. V ideálnom prípade by mali mať výrobky teplotu približne 40-45 ° C.
• Výrobky by nemali byť hrubé a mali by spôsobiť dodatočné zaťaženie tráviaceho systému. Je potrebné vyhnúť sa použitiu vláknitej potraviny obsahujúcej veľké množstvo celulózy. Pri príprave jedla je najlepšie mletie a mletie potravín, aby sa uľahčila práca v gastrointestinálnom trakte.
• Odporúča sa variť jedlá v dvojitom kotle, variť alebo piecť, ale v žiadnom prípade nepražte.
• Konzumácia kuracích vajec by sa mala znížiť na 2 -3 týždenne a je vhodnejšie jesť len bielkoviny.
• Obmedzte používanie kávy a silného čaju, odstráňte príjem alkoholu.
• Pri zostavovaní menu je potrebné vziať do úvahy denný zostatok BJU: množstvo bielkovinových potravín by sa malo zvýšiť a tuky a rýchle sacharidy by sa mali znížiť.

V akútnom štádiu cholecystitídy a pankreatitídy sa prvé 2-3 dni neodporúča jesť vôbec a piť iba čistú nesýtenú vodu alebo infúziu dogrose (do 1 l / deň).

Ďalšie 2-3 dni umožňujú nesladený teplý nápoj: čaj so sušeným chlebom, pyré alebo mliečnu kašu (zriedenú vodou), vaječný bielok omeletu, varený v dvojitom kotle.

O týždeň neskôr môžu byť jedlá doplnené nízkotučným a nekysleným tvarohom, zeleninovými polievkami alebo prílohami (z mrkvy, zemiakov, repy a inej zeleniny okrem kapusty).

Približne 8-9 dní dovolilo pridať k diéte ryby alebo biele mäso, ktoré bolo varené v dvojitom kotle, rovnako ako parné mäsové guľôčky a karbonátky.

Pacient by mal počas 6-12 mesiacov pozorovať šetrnú diétu pre pankreatitídu a cholecystitídu, až kým sa nedosiahne stabilná doba remisie a stabilné výsledky výskumu.

Diéta pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu

Bola vytvorená špeciálna diéta pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu s cieľom obnoviť normálne fungovanie poškodených orgánov, v tomto prípade je to žlčník a pankreas. Pacienti majú zakázané jesť potraviny, ktoré spúšťajú zvýšenie vylučovania žlče a tráviacich enzýmov. Tieto produkty zahŕňajú solené, vyprážané, údené, mastné potraviny, sýtené a alkoholické nápoje. Úplne vylúčiť používanie potravín z reštaurácií s rýchlym občerstvením, ako aj suchých potravín a na úteku.

Pri liečbe chronických ochorení je dôležité pozorovať mieru v potrave: prejedanie zvyšuje zaťaženie orgánov postihnutých zápalovým procesom. Dôležitá je aj kvalita konzumovaných potravín: všetky potraviny musia byť čerstvé a potraviny musia byť čerstvo pripravené.

Výrobky, ktoré sa ťažko spracovávajú v žalúdku, zvyšujú sekrečnú aktivitu tráviaceho systému a spôsobujú prebytok plynu v čreve, sú z ponuky vylúčené.

Menu pre každého pacienta by sa malo zvoliť individuálne, pričom sa berie do úvahy závažnosť ochorenia a alergická citlivosť organizmu. Jedlá by mali byť kompletné, racionálne a dostatočne vysoké s obsahom kalórií.

Nižšie v našom článku uvádzame zoznam povolených a zakázaných produktov pre cholecystitídu a pankreatitídu.

Diéta pre pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu

Odborník na výživu by pri predpisovaní konkrétneho typu výživy mal vždy brať do úvahy iné stavy komorbidov, ktoré sa vyskytujú na pozadí základnej patológie. Gastritída, ktorá sa vyskytuje na pozadí zápalu žlčníka a pankreasu, vyžaduje prehľad príjmu potravy s dôrazom na stupeň kyslosti žalúdočnej šťavy.

Zvláštnosti diéty pre pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu môžu byť aplikovateľné na iné ochorenia tráviaceho traktu. Ide o zlomkovú a miernu diétu, neprítomnosť dlhých intervalov medzi používaním potravy, dodržiavaním denného režimu (režimu) výživy. Je dôležité, aby sa zabránilo prejedaniu, jesť jedlo na úteku a suché jedlo, neberte alkohol a nefajčiť, ako tabakový dym a decht, prehltnuté so slinami, tiež nepriaznivo ovplyvniť zloženie žalúdočnej šťavy a podráždiť stenu žalúdka.

Súčasný priebeh zápalových procesov v pankrease, žalúdku a žlčníku je vynúteným signálom vášho tela, čo poukazuje na hlavné problémy a poruchy príjmu potravy, ktoré nemožno ignorovať. Ak nezačnete sledovať, čo a ako budete jesť, nemusí byť nádej na zotavenie.

Odporúčania týkajúce sa diétnej výživy by sa mali prísne dodržiavať na pozadí liečebnej terapie predpísanej terapeutom. Iba komplexná liečba urýchli obnovu poškodených orgánov a zabráni opätovnému rozvoju zápalového procesu. Mimochodom, aby sa zabránilo relapsu, budete musieť dodržiavať pravidlá správnej výživy tak dlho, ako je to možné.

Diétne menu pre pankreatitídu a cholecystitídu

Približná diétna ponuka pre pankreatitídu a cholecystitídu počas týždňa:

• Raňajky. Časť ovsených vločiek, šálka čaju s mliekom, sušenka.
• Predkus. Jablká pečené s tvarohom, lyžica kyslej smotany.
• Obed. Časť zeleninovej polievky, varených kuracích pŕs so šalátom z červenej repy, šípkovým nápojom.
• Čas na čaj Hruška.
• Večera. Časť varených rezancov, posypaná syrom, kompótom.
• Krátko pred spaním. Pohár kefíru.

• Raňajky. Mäkké varené vajcia, šálka zeleného čaju s cookies.
• Predkus. Sladké jablko.
• Obed. Zelerová polievka, parník, paradajka a uhorkový šalát, želé.
• Čas na čaj Banana.
• Večera. Časť ryžového hrnca, kompótu.
• Pred spaním. Šálka ​​mlieka.

• Raňajky. Syrové koláče s medovou omáčkou, šálka kávy s mliekom.
• Predkus. Polievka so sušienkami.
• Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, parné karbonátky s dusenou mrkvou, ovocný kompót.
• Čas na čaj Ovocné želé s krakovaním.
• Večera. Zeleninový guláš, klobása, zelený čaj.
• Pred spaním. Pohár kefíru.

• Raňajky. Tvarohový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
• Predkus. Ovsené vločky kissel s sušienky.
• Obed. Polievka s karbonátky, pohánková kaša s duseným mäsom, kompót.
• Čas na čaj Niektoré sladké slivky.
• Večera. Zemiaky prílohu s klobásou, čaj.
• Pred spaním. Šálka ​​ryazhenka.

• Raňajky. Cestoviny so syrom, šálka čaju s mliekom.
• Predkus. Tvaroh so zakysanou smotanou.
• Obed. Dýňová polievka, varené mäso s rezancami, bobuľový kompót.
• Čas na čaj Banana.
• Večera. Rybí kastról, časť dusenej zeleniny, čaj.
• Pred spaním. Pohár kefíru.

• Omeleta dusená, káva s mliekom, sušienky.
• Predkus. Suchar s džemom, čajom.
• Obed. Rezance, rybie karbonátky s dusenou mrkvou, kompót.
• Čas na čaj Kissel, syrové sušienky.
• Večera. Časť ryže so sušeným ovocím, želé.
• Pred spaním. Šálka ​​mlieka.

• Raňajky. Ryžový nákyp s kúskami ovocia alebo bobúľ, zelený čaj.
• Predkus. Porcia ovocného šalátu s jogurtom.
• Obed. Zemiakovo-mrkvová polievka, cestoviny v námornej forme (s vareným mäsom), kompót.
• Čas na čaj Šálka ​​čaju s mliekom, sušienkami.
• Večera. Zemiakové placky s kúskom ryby, čaj.
• Pred spaním. Pohár kefíru.

Ako môžete vidieť, menu pre pankreatitídu a cholecystitídu môže byť dosť rôznorodé. Bez toho, aby ste sa obmedzili na jedlo, jednoducho odstránite zakázané potraviny zo stravy a nahradíte ich inými, vhodnejšími na dobré trávenie.

Ďalej vám povieme o niektorých jednoduchých receptoch, ktoré môžete použiť na varenie chutných pokrmov pri dodržiavaní tejto diéty.

Diétne recepty na pankreatitídu a cholecystitídu

Pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať diétu pre cholecystitídu a pankreatitídu, často vzniká otázka: čo môže byť pripravené zo súboru produktov, ktoré sú povolené v tejto patológii? Verte mi, existuje mnoho takýchto jedál, stačí zapnúť svoju kulinársku fantáziu a konať!

Dovoľte nám uviesť niekoľko príkladov niektorých z týchto jedál.

• Zeleninová polievka so syrovými karbonátky

Budete potrebovať: 2 ½ l vody (alebo zeleninový vývar), jednu papriku, mrkvu, strednú cibuľu, 5 zemiakov, 100 g neostrého syra (holandský), jedno vajce, 100 g múky, zelené, malé maslo a soľ.

My syr, pridáme k nemu trochu zmäkčené maslo, múku, vajcia, malé zelené a soľ. Zmiešajte a vložte do chladničky na pol hodiny.

Medzitým tríme veľké mrkvy, bulharské korenie, nakrájame na prúžky, cibuľu a zemiaky - na kocky. Všetko dajte do vriacej vody a varte asi 15 minút.

Kým polievka varí, vyvaľkáme z tvarohu malé guľôčky (veľkosť arašidového oriešku), pridáme ich do hrnca s polievkou, premiešame a varíme ešte ďalších 15 minút. Soľnú polievku a podľa potreby pridajte korenie. Posypte bylinkami pri servírovaní.

• Zemiakové placky s klobásou

Bude trvať asi sedem stredne veľkých zemiakov, jednu cibuľu, zeleninu, 200 g tvrdého syra, 250 g mliečnej klobásy, 3 vajcia, 3 polievkové lyžice múky, kyslú smotanu.

Zemiaky varíme, schladíme a rozotierame na strúhadle. Pridajte nakrájanú klobásu a strúhaný syr. Pridajte surové vajcia, nasekané bylinky a cibuľu, 2 lyžice múky, soľ. Vytvoríme kotlety, smažíme v múke a uvaríme v dvojitom kotle. Podávame s kyslou smotanou.

• Parfum na zemiakové omelety

Budeme potrebovať: 200 g varených zemiakov, štyri vajcia, 100 ml mlieka, korenia a byliny. Môžete pridať 50 gramov tvrdého syra.

Nastrúhajte zemiaky. Samostatne poraziť vajcia, mlieko, soľ a korenie.

Miska v dvojitej kotle obloženie s lepiacou fóliou a dať prvú vrstvu zemiakov, nalejte vajcia porazené mliekom na vrchole. Omeleta môže byť posypaná strúhaným syrom a bylinkami. Doba varenia od 20 do 30 minút.

Budeme potrebovať: tekvicové rezy, škoricu a cukor.

Dajte tekvica nakrájame na malé štvorčeky v dvojitom kotle a posypeme cukrom a škoricou. Doba varenia 20 minút.

Budete potrebovať: pohár ryže, cibuľu, cuketu, dve stredné mrkvy, baklažán, paradajky, korenie a bylinky.

Zelenina nakrájame na malé kocky (predrezané z kože baklažánu), mrkvovú mriežku. Posypte do hrnca s malým rastlinným olejom. Nalejte surovú ryžu, všetko premiešajte a pridajte slanú vodu. Tekutina by sa mala prekrývať s ryžou o 2 - 3 cm Zatvorte veko, priveďte do varu a varte, často neotvárajte veko a nemiešajte, kým nebude ryža pripravená. Podávajte so zelenými.

Odborníci odporúčajú, aby ľudia, ktorí utrpeli zápalové ochorenia tráviaceho systému, sa snažia držať tejto diéty. Aj keď ste sa zotavili a vrátili sa k normálnej strave, nezneužívajte tie potraviny, ktoré boli zakázané, najmä údené mäso a marinády, alkoholické nápoje a príliš tučná strava. Ak tieto odporúčania ignorujete, žlčník a pankreas sa môžu znovu preťažiť a ochorenie sa obnoví.

Ak zápalový proces nadobudol chronický priebeh, diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu by mala byť pozorovaná čo najdlhšie a lepšie pre celý život.

Čo môžete jesť s pankreatitídou a cholecystitídou?

• Pekárske výrobky: sušené kúsky ražného a pšeničného chleba, chudé koláče s nekyslou a nízkotučnou náplňou (varené mäso, čerstvý tvaroh, zelenina - okrem kapusty), galetové sušienky, nesolené sušienky.
• Prvé chody: kaša so zriedeným mliekom, zeleninový vývar, vegetariánska polievka, s prídavkom obilnín alebo cestovín.
• Varené v dvojitom kotle alebo ryby pečené vo fólii, dusené rybie koláče a rajnice.
• Mäso zbavené tuku a pevných vlákien: hovädzie mäso, kuracie mäso, králik, moriak. Kusy mäsa možno dusiť alebo variť, pilaf alebo dusené karbonátky môžu byť vyrobené z mletého mäsa.
• Výrobky z plnotučného mlieka a kyslého mlieka: čerstvý kefír a ryazhenka, netučný tvaroh bez kyslých syrov, tvrdé neostré syry, tvarohové knedle, knedle a chudé koláče s tvarohom.
• Olej: slnečnica, kukurica a olivy, smotana - do 10-15 g denne.
• Obilniny: ovsené vločky a pohánková kaša, zeleninové a beztukové mäsové pilaf, varené rezance, cereálne kastroly.
• Kuracie a prepeličie vajcia (prvýkrát po exacerbácii je žiaduci len proteín).
• Rôzne varené, dusené alebo surové zeleniny, zeleninové prílohu, kastról, dusené mäso a šaláty.
• Klobásy sú nežiaduce, ale niekedy je povolené použitie vysokokvalitnej varenej doktorandskej (alebo mliečnej, detskej) salámy.
• Nekyslé bobule, ovocie (prednostne varené v dvojitom kotle alebo v rúre, alebo vo forme želé, duseného ovocia, želé a peny).
• čerstvé šťavy, slabá prírodná káva s mliekom alebo kávovým nápojom, ovsené vločky, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
• Korenené koreniny, greeny.

Jedlo by malo byť čo najlepšie stráviteľné, kusy jedla sa musia dobre žuť, večera - najneskôr 3 hodiny pred odchodom do postele. Ak chcete uhasiť hlad pred spaním, môžete vypiť šálku čerstvého kefíru, mlieka alebo kompótu.

Čo nemôže byť s pankreatitídou alebo cholecystitídou?

• Čerstvé buchty alebo chlieb, vyprážané koláče, muffiny a lístkové pečivo.
• Hubové polievky, silný bohatý mäsový vývar, rybia polievka, boršč s kapustou alebo šťovík, studené polievky.
• Konzervované ryby, ram, údené a vyprážané ryby, kaviár.
• Mastné mäso, droby, údené, nakladané, vyprážané a konzervované mäso.
• Mastné mliečne výrobky, slané a korenené odrody syra.
• Fazuľa, hrach, šošovica.
• Vyprážané vajcia a omelety.
• Zelenina, ktorá dráždi steny tráviaceho traktu a spôsobuje tvorbu plynu: reďkovky, kapusta, cibuľa, chren, šťovík.
• Živočíšny tuk a tuk.
• Sladkosti, čokolády, zmrzlina, koláče a pečivo, kyslá odroda plodov a ovocia.
• Sýtené nápoje, silný čaj a káva, alkoholické nápoje.
• Soľ je povolená s miernosťou, maximálne 10 g denne.

Je neprijateľné jesť rýchle občerstvenie, potraviny, sendviče. Každé jedlo by sa malo uskutočňovať pomaly, všetky zložky by sa mali dobre žuvať, aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu. Nemôžete sa prejedať. Lekársky pôst sa môže vykonávať len s povolením a pod dohľadom lekára.

Obsahuje stravu s pankreatitídou a cholecystitídou

Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jedným z najdôležitejších štádií liečby týchto ochorení. Žiadny liek nebude mať pozitívny výsledok, ak nebudete každý deň dodržiavať určité pravidlá výživy. Žlčník a pankreas sú orgány, ktoré poskytujú základné tráviace procesy u detí a dospelých. Z tohto dôvodu je liečba bez zmien stravovacích návykov neúčinná. Ak sa nedodržiava diéta, môže sa zápal presunúť z jedného orgánu na druhý.

Správna výživa je potrebná počas exacerbácie zápalových procesov v pankrease a žlčníku, aby sa telo mohlo úplne uzdraviť. V prvých 3 dňoch je zakázané jesť jedlo. Môžete piť len prevarenú nesýtenú vodu, ako aj až 200 ml Borjomi denne.

Ak po 3 dňoch bolesti v bruchu prechádza, potom sa pôst postupne zruší, je povolené rozšíriť stravu. Povolený čaj bez cukru a sladidiel (mal by byť mierne teplý, ale nie horúci), sušienky, omeleta dusených bielkovín, kaša ryže, varené zo zmesi mlieka a vody, zeleninová polievka-pyré bez zazharki.

O týždeň neskôr je povolený nízkotučný tvaroh. Môžete dusiť zeleninu, s výnimkou kapusta. Ak uvedené produkty nespôsobujú hnačku, bolesť brucha, emetické záchvaty, potom je možné do diéty pridať polievky, chudé ryby a kotlety dusené z moriek alebo kuracích pŕs. Pohanka a krupica budú prínosom.

Deti majú povolené rovnaké potraviny ako dospelí. Ale pri akútnej cholecystopankreatitíde musí dieťa dodržiavať diétu počas 5 rokov aj bez príznakov. V chronickej forme ochorenia by sa terapeutická výživa mala udržiavať počas celého života.

Pacienti s cholecystopankreatitídou sú zvyčajne predpísaní v tabuľke č. 5, a ak sú sprievodné patologické stavy zažívacieho traktu (gastritída, peptický vred alebo dvanástnikový vred), potom diéta č. 5a. Na túto diétu môžete prejsť až po 1-2 mesiacoch. Dodržujte diétu bude mať rok. Namiesto cukru je povolený len xylitol alebo sorbitol, maximálne 20 g denne, soľ - nie viac ako 10 g denne, každý deň je potrebné vypiť 2,5 litra nesýtenej vody.

Zásady diéty číslo 5:

1. 1. 5-6 jedál denne.
2. 2. Malé porcie.
3. 3. Konzumovať najviac 3 kg potravín denne.
4. 4. Potraviny by mali byť teplé - do +40 ° C.
5. 5. Základom je proteínová potrava.
6. 6. Para alebo variť zeleninu.
7. 7. Polievky by sa mali vyrábať iba na zeleninovom vývare alebo na treťom mäse, pričom sa zlúčia 2 predchádzajúce.
8. 8. Zakázané a vyprážané potraviny.
9. 9. Káva by sa mala nahradiť nápojom čakanky.
10. 10. Slepačie vajcia sa môžu jesť iba 2-3 krát týždenne a výhradne vo varenej forme alebo ako omeleta. Odporúča sa vzdať žĺtkov.

Tiež v strave sa odporúča pridať potraviny, ktoré obsahujú vlákninu. Musíte piť pohár kefíru denne.

Funkcia diéta s cholecystitídou a pankreatitídou: menu pre každý deň

Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu nie je len súčasťou procesu hojenia týchto chorôb, ale aj životného štýlu, v ktorom sú určité potraviny vylúčené, čo môže viesť k zhoršeniu. Pri správnej organizácii stravovacieho režimu je možný nástup predĺženej remisie. Okrem toho sa výrazne zlepšuje kvalita života pacienta a človek nemusí pociťovať nedostatok preferovaných potravín.

Všeobecné diétne zásady pre cholecystitídu a pankreatitídu

Keďže tráviace orgány sú neoddeliteľne spojené anatomicky a funkčne, odporúča sa diéta pre cholecystopankreatitídu, berúc do úvahy celkovú závažnosť zápalu, ktorá postihuje pankreas aj žlčník. Každá choroba má svoje vlastné charakteristiky, navyše ich spoločná etiológia (príčina) a patogenéza (vývoj ochorenia) vedú k tomu, že strava je súčasťou komplexnej liečby v akomkoľvek období ochorenia. Preto pri menovaní diéty pre zápal pankreasu a žlčníka sú spoločné princípy.

Základom je energetický systém vyvinutý profesorom M.I. Pevzner pred niekoľkými desaťročiami, ale aktívne žiadal teraz. Zohľadňuje všetky druhy existujúcich chorôb. Zohľadňuje užitočné a škodlivé produkty pre každú patológiu, charakter ich spracovania a frekvenciu príjmu potravy.

Nutričné ​​odporúčania pre cholecystitídu a pankreatitídu každý deň zohľadňujú celkový stav pacienta a štádium ochorenia. V počiatočnom štádiu je menovaný diétny stôl číslo 5p podľa Pevznera. Jej hlavným cieľom a princípmi je obnoviť tráviace orgány po akútnych zápalových procesoch alebo operáciách na orgánoch po ťažkých komplikáciách a predísť opätovnému výskytu ochorení.

Počet diét závisí od fázy ochorenia: v akútnom období je priradená tabuľka č. 5p, potom je pacient presunutý do tabuľky č. 5, potom č. 1. Lekár určí, ktorá diétna tabuľka sa použije v každom časovom období.

Strava môže byť súčasťou terapie, keď pacient pokračuje v užívaní predpísaných liekov alebo je nezávislou metódou liečby a prevencie. V druhom prípade je obzvlášť dôležité v štádiu nestabilnej remisie, keď pohoda a stav pacienta závisia od správnej výživy.

Základné princípy diéty:

• nízkokalorické;
• redukcia tuku;
• vylúčenie určitých výrobkov;
• potravín obsahujúcich veľa vitamínov a minerálov.

• mastné, vyprážané;
• výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie;
• potraviny obsahujúce hrubé vlákno;
• jedlo so sokogonnym akciou - zvyšuje produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy.

Keď sa odporúča exacerbácia pankreatitídy cholecystitídy: t

• použitie riadu v ošumelej forme;
• teplota jedla by mala byť príjemne teplá;
• porcie každého jedla - malé;
• príjem potravy sa distribuuje 6-8-krát denne;
• Spracúva sa výlučne jemnými spôsobmi: dusenie, varenie, varenie v pare.

Zoznam výrobkov, chemické zloženie, kalórie

Existuje podrobný zoznam liekov, ktoré sa odporúčajú na použitie pri cholecystopankreatitíde. Pri príprave akéhokoľvek pokrmu na tieto choroby sa používa tabuľka obsahujúca všetky informácie o kalorickom obsahu výrobkov a ich chemickom zložení. Pri pankreatitíde a cholecystitíde sú tuky obmedzené na minimum a príjem sacharidov je znížený. Je to spôsobené endokrinnou funkciou pankreasu: produkuje inzulín na rozpad sacharidov, čím sa zvyšuje ich obsah záťaže.

Čo nemôže jesť s cholecystopankreatitídou?

Obmedzenie tuku je spojené s ich vysokou funkčnou záťažou na postihnuté orgány a pečeň. Rozpad mastných kyselín vyžaduje veľké množstvo enzýmov, čo zvyšuje funkčnú záťaž postihnutého orgánu. Počas zhoršovania teploty sa pri varení smie používať iba rafinovaný olej. Približný zoznam, kde môžete nájsť akýkoľvek zakázaný výrobok, musíte vedieť alebo mať po ruke, keď robíte diétu.

• vyprážané, marinované, údené, korenené jedlá;
• konzervy a salámy;
• tukový vývar s vysokým obsahom extrakčných látok so sokogonnym účinkom;
• čerstvá zelenina a ovocie;
• vajcia (žĺtok je prísne kontraindikovaný);
• silná káva, čaj, dezerty s tukovým krémom, čokoládou, kakaom, zmrzlinou;
• Sýtené nápoje;
• buchty, koláče, chlieb, čerstvé pečivo.

Nemôžete jesť strukoviny, tiež vylúčené mliečne výrobky, vrátane čerstvého plnotučného mlieka. V jednej fáze ochorenia nemožno piť alkohol a alkoholické nápoje. Sú hlavným rizikovým faktorom a spôsobujú zhoršenie.

Akýkoľvek akútny produkt môže spôsobiť výrazný príznak bolesti, čím sa zhoršuje chronická gastritída. To vedie k ešte väčšiemu zhoršeniu: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, jej vysoká kyslosť vyvoláva vylučovanie pankreatických enzýmov, ktoré vo veľkom množstve ovplyvňujú stav blízkych orgánov.

Existujúca žlčníková cholecystitída spôsobuje biliárnu pankreatitídu - sekundárne ochorenie postihujúce dospelého, častejšie ženy (v 60% prípadov). Je to spôsobené vyššou frekvenciou tvorby kameňa u žien ako u mužov a rozvojom ochorenia žlčových kameňov (GCB).

Je to spôsobené nesprávnou výživou - používaním veľkých množstiev mastných a vyprážaných potravín. Táto patológia nie je pozorovaná u dieťaťa. Kamene narúšajú tok žlče do žlčových ciest, alebo sú vyhodené do kanálov pankreasu. To spôsobuje výrazný zápal pankreasu v dôsledku prítomnosti proteolytických zložiek v zložení žlče. Symptómy ochorenia sú podobné klinickým prejavom iných ochorení tráviaceho systému, ako je gastroduodenitída, kolitída. Choroba sa rýchlo rozvíja a pozoruje sa úbytok hmotnosti - znak hlbokých zažívacích porúch, spracovania tuku a nedostatku vitamínov.

Odstránenie žlčníka so žlčovými kameňmi alebo tuhá strava je súčasťou liečby tejto patológie. V mnohých prípadoch odstránený žlčník vyvoláva zvýšený zápal a výskyt edému pankreasu a vyžaduje sa prísne dodržiavanie správnej výživy. Cukor a sladkosti môžu byť zakázané, ak sa zistí cukrovka, čerstvé pečivo z pšenice, čierny chlieb a soľ môže byť obmedzená na 10 g denne.

Tehotenstvo významne komplikuje cholecystopankreatitídu, najmä v prvom trimestri. Vzhľadom na skorú toxikózu je ťažké rozlíšiť patológiu trávenia. Ale plod, okrem toho, nie je ohrozený, ak je dodržaná diéta. Počas tohto obdobia, jeden by mal byť opatrný meniace sa chuťové preferencie: krevety alebo iné exotické morské plody môžu náhle zhoršiť stav a zvýšiť nevoľnosť a vracanie. Pred začiatkom používania nových produktov je potrebné predpokladať výskyt možných komplikácií a začať ich užívať v malých množstvách.

Cholecystitída a exacerbácia pankreatitídy: čo môžete jesť?

Exacerbácia cholecystitídy a pankreatitídy je sprevádzaná bolesťou, dyspeptickými symptómami. Počas tohto obdobia sa vykonáva aktívna lieková terapia a odporúčajú sa prvé dni hladu a odpočinku. Obmedzenia na jedlo, v závislosti od závažnosti stavu pacienta, môžu byť priradené od 3 do 5 dní. Liečba sa vykonáva v nemocnici, a ak sa zvracanie a hnačka objavia mierne, predpíše sa pitie:

• nesýtená alkalická minerálna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• Odvar z dogrose;
• ovocný kompót;
• želé;
• nie silný varený čaj.

Výživa sa vykonáva parenterálne - intravenóznym podávaním živných roztokov, ktoré sa vyberajú pre každého pacienta individuálne.

Od 5. dňa je dovolené vziať malé množstvo jedla do tabuľky č. 5p - obrútenú verziu: všetky potraviny sa musia trieť na konzistenciu zemiakovej kaše alebo muškátového vzhľadu. Podstata diéty: minimalizovať dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky potravín na sliznicu žalúdka a postihnuté orgány. Menu obsahuje: povolenú zeleninu, polievku proso v ošuntenom vzhľade, kašu (ryža, pohánka, ovsené vločky a krupica). Zelenina sa odporúča vo varenej forme, v malých porciách:

Strava sa postupne rozširuje, rieši:

Kozí syr - syr je obzvlášť užitočný: minimálny obsah tuku, mäkká textúra, dva mesiace starnutia, jednoduchá asimilácia z neho robí užitočný diétny výrobok pre cholecystopankreatitídu. Nezvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je dôležité pre pacientov s touto patológiou. Dobrý prehľad o odborníkoch na výživu umožňuje, aby sa široko používal v ponuke: výnimka nie je stará ani detinská.

Diéta počas remisie

V období remisie cholecystopankreatitídy je priradená tabuľka 5B - je považovaná za typ diéty 5p. určený:

• pre pacientov v remisii;
• na prevenciu recidívy a progresie zápalového procesu;
• korekcia porúch príjmu potravy.

• Sekanie potravín;
• teplotné podmienky (jedlo - teplo, príjemná teplota);
• čiastočný príjem (často v malých porciách);
• jemné varenie - dusenie, voda.

Tabuľka 5B sa považuje za vysokoenergetickú diétu. Zvyšuje obsah:

• proteíny (do 110 g);
• tuk - povolené množstvo sa uvádza na dolnú hranicu normy (20% z nich by malo byť zeleninových), postupne sa zavádzajú;
• sacharidy - 350-400 g, ale jednoduché sacharidy sú stále obmedzené na 30 g denne.

• zeleninové a mliečne polievky so smotanou a mliekom;
• včerajší pšeničný chlieb a sušienky;
• chudé mäso;
• výrobky z kyseliny mliečnej, nízkotučné alebo nízkotučné mlieko v dôsledku zlej tolerancie sa pridávajú do jedál - obilnín, polievok, omeliet;
• zelenina - varená;
• jablká - pečené, džem, želé.

• korenené koreniny;
• výťažky;
• silné bujóny;
• údené mäso;
• tuk;
• čerstvá biela kapusta;
• alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané výrobky sú špecifikované podľa špeciálnych tabuliek.

Ukážkové menu na týždeň

Pri príprave dávky sa podpisuje celý týždeň: dostupnosť a množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v menu sa vypočíta podľa špeciálnych tabuliek. Šesťchodové jedlo vrátane občerstvenia - druhé raňajky a popoludňajší čaj.

Vzorové menu na jeden deň:

1. Raňajky: ovsené vločky na vode s džemom, sušienky, slabý čaj.
2. Druhé raňajky: jablko zapečené s tvarohom, kompót.
3. Obed: ryžová polievka, varené kuracie prsia, varená repa vo forme šalátu, ochutená rastlinným olejom, šípkovým vývarom.
4. Snack: časť rezancov so syrom, kompot zo sušeného ovocia.
5. Večera: pohár kefíru.

Menu na týždeň sa robí podobne, s použitím odporúčaných produktov. Použité tabuľky s označením kalorickej hodnoty a zoznam povolených produktov.

Recepty na ochorenia kĺbov

Existuje celý rad receptov z malého zoznamu povolených prípravkov, ktoré možno použiť na cholecystopankreatitídu.

Recept na zemiakové kurča

Do 7 strúhaných zemiakov pridajte 200 g jemne nasekanej mliečnej klobásy, 200 g syra s nízkym obsahom tuku, strúhaného na jemnom strúhadle. Hmota sa dôkladne premieša pridaním 3 surových vajec, 2 polievkových lyžíc múky, chuti, soli, zelenej cibule. Z výslednej homogénnej hmoty sa vytvoria kotlety. Varené v dvojitom kotle.

Zeleninová polievka so syrovými karbonátky

• 100 gramov strúhaného syra;
• maslo;
• 100 g múky;
• 1 surové vajcia.

Výsledná hmota je 30 minút v chlade.

• 1 strúhaná mrkva;
• 1 nakrájanú papriku;
• 5 rozdrvených zemiakov;
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky.

15 minút varíme v 2,5 litroch vody.

Z tvarohu sa tvoria mäsové guľôčky s veľkosťou fazule a sú vyhodené do výsledného vývaru.

Recept na zemiakové omelety

• 200 g varených zemiakov;
• 4 vajcia so soľou;
• 100 ml mlieka;
• 50 g tvrdého syra.

Rozotreté varené zemiaky sa položia na fóliu v spodnej časti dvojitého kotla, prelejú sa rozdrvenými vajcami s mliekom, posypané syrom, varené 30 minút.

Výživa musí byť koordinovaná s lekárom. Strava je vždy faktorom dobrej stability stavu pri cholecystitíde a pankreatitíde.