Farfale, alebo motýle - môžete ľahko urobiť domáce cesto z bežnej múky najvyššej triedy. Orechy a mäta robia tento výrobok z múky oveľa chutnejším a užitočnejším.
Takéto morské plody ako mušle, krevety a chobotnice sa môžu variť nielen oddelene, ale aj spolu, kombinovať s omáčkou s vôňou bylín a "uší" Supermak.
Špagety s karbonárskou omáčkou sa môžu variť 20-30 minút. Jedna porcia špagiet obsahuje 1168 kilokalórií, 26,5 gramov bielkovín, 86,7 gramov tuku a 70,5 gramov sacharidov.
Jogurt a voňavé bylinky dodajú fusilli nielen príjemnú a delikátnu chuť, ale vďaka týmto prísadám je jedlo viac vyvážené a zdravé.
Vynikajúce špenátové rezance s krevetami nenechá ľahostajných gurmánov. Originalita pokrmu dáva špeciálny a veľmi jednoduchý spôsob varenia.
Je známe, že špagety sú talianske národné jedlo. Dnes si však každý môže v kuchyni variť rôzne druhy špagiet a pripojiť sa k talianskym kulinárskym tradíciám.
Pôvodný typ kastrolu s cestovinami, tvarohom, syrom a zeleninou. Na cestoviny sa používajú jednoduché ingrediencie, ktoré sú dostupné v takmer každom obchode alebo na trhu.
Krásna kutya so sušeným ovocím.
Veľmi chutné vianočné kutya!
Pridajte broskyne do klasickej krupice.
Úžasné špagety s nádhernými kanadskými homármi.
Varte ryžu s morskými plodmi pre tento úžasný recept.
Kombinovať exotické špagety a morské plody variť majstrovské dielo!
Malinový ravioli je nádherný dezert, ktorý sa dá podávať jednoducho alebo ako slávnostná pochúťka!
Bravčové mäso s pšeničnou kašou je jedlo nielen chutné, ale aj jednoduché. A ešte viac, ak použijete tento recept!
Už viete, ako variť na večeru tieto 4 paradajkové špagety? Na tento účel jednoducho vyhodnoťte túto metódu varenia!
Každý, kto sa aspoň trochu zaujíma o tému zdravého stravovania, vie o prospešných vlastnostiach obilnín a obilnín. Obsahujú množstvo cenných vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré pozitívne ovplyvňujú celkový stav organizmu, ako aj blaho človeka. Preto by sa mali jedlá z obilnín pravidelne podávať pri jedálenskom stole každej rodiny.
Najužitočnejšie sú:
- pohánkové jedlá;
- jačmeňové riady;
- Quinoa jedlá;
- jedlá z proso;
- jedlá z ryže;
- jedlá z pšenice.
Cestoviny majú aj túto výhodu, takže cestoviny s rýchlym bičom sú obzvlášť obľúbené, pretože sú chutné a ľahké.
Jedlá z cestovín majú obrovské množstvo variácií, rovnako ako cestoviny sa líšia svojím tvarom a zložením. Naša krajina často varí:
- cestoviny s kuracím mäsom;
- cestoviny s vajcom;
- cestoviny s mäsom;
- cestoviny so syrom a vajcom.
Tiež nedávno, cestoviny recepty sa stali populárne u ľudí našej krajiny.
Okrem tradičného spôsobu varenia - varenia - častejšie varené cestoviny v rúre, ako aj cestoviny s mäsom na panvici. Takýto nezvyčajný spôsob dáva pokrmu osobitnú pikantnosť a originalitu.
Tajomstvo varenia cestovín
Cestoviny, rovnako ako všetky ostatné potraviny, vyžadujú osobitný prístup, aby sa odhalili ich jedinečné chuťové vlastnosti. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré určite pomôžu vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z nich:
- na varenie použite veľkú panvicu, aby sa cestoviny počas varenia nelepili;
- na každých 100 g cestovín použite najmenej 1 liter tekutiny;
- ponorte cestoviny len do vriacej vody, inak sa varia a premenia na beztvarú hmotu;
- odporúča sa pridať soľ pred pridaním cestovín;
- rôzne druhy cestovín si vyžadujú rôzne časy varenia, takže väčšie varíme až do 15 minút a 7 pre malé;
- nalejte do vody lyžicu olivového oleja, ktorá zabráni lepeniu;
- nezakrývajte panvicu vekom na varenie;
- Cestoviny po ich vybratí z kachlí nevyplachujte.
Aby mali cestovinové pokrmy vynikajúcu chuť, je potrebné nielen dodržiavať všetky odporúčania na ich prípravu, ale aj vybrať si iné zložky, ktoré budú navzájom harmonizovať.
Napríklad, paradajky a baklažány dokonale doplnia zloženie. Nezabudnite na pridanie voňavých byliniek, ktoré dodajú hotovému jedlu neprekonateľný zápach. Ak chcete, aby cestoviny výživné, pridajte mleté mäso alebo morské plody na to. A nezabudnite na klasiku žánru - tvrdý syr.
Jedlá cestoviny recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné pre každý deň bude vynikajúci doplnok k vašej strave.
PRÍSTAVY, HĽADICE Z PRÁCE, PRÁVNYCH A PASTA PRODUKTOV
PRÍSTAVY, HĽADICE Z PRÁCE, PRÁVNYCH A PASTA PRODUKTOV
Obilniny a strukoviny obsahujú veľké množstvo škrobu (do 72%), bielkoviny, najmä v strukovinách (do 20%), bohaté na vitamíny skupiny BP B2, PP.
Pred tepelným spracovaním sa zrná triedia, oddeľujú sa neporušené zrná a iné nečistoty a malé a drvené zrná sa preosievajú cez sito a premyjú. Proso sa obzvlášť dôkladne umyje, aby sa z nej odstránila múka, čím sa získa horká chuť. Počas umývania obilnín absorbuje časť vody (10 - 20%), ktorá sa musí vziať do úvahy pri výpočte pomeru vody k obilninám. Obilie umyte v teplej vode (2–3 l na 1 kg). Kamienky umyte 2-3 krát, vždy v sladkej vode. Pohankové krupice a obilniny z rozdrvených zŕn, ako aj sploštené obilniny nemožno umyť, pretože to negatívne ovplyvňuje konzistenciu a chuť obilnín. Pohanka prichádza na stravovanie opekané a surové. Nedávno sa dodávajú pohánkové krupice, ktoré boli predtým podrobené hydrotermálnemu spracovaniu, čo skracuje dobu varenia obilnín. Po prijatí surovej obilniny sa vypráža, aby sa urýchlilo varenie. Na plech na pečenie zahrievaný s tukom (5% na hmotnosť obilnín) položte cereálie s vrstvou nie väčšou ako 4 cm tak, aby sa nespaľovala a smažte v peci pri 120 ° C. Počas praženia sa krupice periodicky miešajú a smažia, až kým nezmenia svetlo.
Fazuľa patrí hrach, fazuľa, šošovica, fazuľa, sójové bôby, zelený hrášok. Hrach sa kŕmi nevylúpaný (celý), lúpaný (polovičný), rozdelený a vo forme hrachovej múky. Zelený hrášok sú sušené zrná nezrelého hrachu, ľahko stráviteľné a majú jemnú chuť.
Fazuľa prichádza na stravovanie vo forme celých nerozdrvených zŕn. Farbením sa delí na bielu, farebnú a zmesovú. Zmes rôznych farieb je nevhodná na varenie, pretože rôzne odrody fazule majú odlišnú stráviteľnosť.
Šošovka má ploché zrná rôznych farieb, ľahko uvarená a absorbovaná.
Pred varením sa zrná triedia tak, aby sa odstránili nečistoty a poškodené zrná, premyjú sa 2 - 3 krát teplou vodou a namočia sa v studenej vode (okrem šúpaných a rozštiepených hrachoviek) na 5 - 8 hodín. Pri namáčaní sa hmotnosť strukovín zvyšuje asi dvakrát. Počas procesu namáčania je potrebné zabezpečiť, aby teplota vody neprekročila 15 ° C. V teplej vode, strukoviny sú rýchlo kyslé ako výsledok kvasenia kyselinou mliečnou a výsledné malé množstvo kyseliny spomaľuje stráviteľnosť.
Pred tepelným spracovaním sa cestoviny triedia, aby sa odstránili nečistoty, dlhé výrobky sa lámu do 10 cm, rezance rezance sa rozptýlia, malé výrobky (rezance, rezance atď.) Sa preosejú.
Kaša sa varí z obilnín vo vode, v plnom alebo zriedenom mlieku. Koncentrácia kaše je rozdelená na drobivé, viskózne a tekuté. Konzistencia kaše závisí od pomeru obilnín a vody. Počas procesu varenia cereálie absorbujú veľké množstvo vody v dôsledku želatinácie škrobu, a tým zvyšujú hmotnosť a objem (zváranie). Krupice sa zmäkčujú v dôsledku prechodu protopektínu v pektíne. Na dosiahnutie plnej kvality rôznych druhov obilnín by sa mali prísne dodržiavať normy obilnín a vody.
Pre kašu na varenie je vhodnejšie použiť riad s hustým dnom, ktorého objem sa meria. Najlepšie je variť kašu v parných kotloch alebo kotloch s nepriamym ohrevom. Soľ a cukor sa umiestnia do kanvice s kvapalinou pred naplnením obilnín rýchlosťou 5 g na 1 kg obilnín. Kamienky, umyté bezprostredne pred zaspávaním (mali by byť teplé), sa vložia do vriacej kvapaliny a periodicky sa miešajú, dvíhajú sa od dna guľou. Keď sa záď zväčšuje a absorbuje všetku vodu, miešanie je zastavené, povrch kaše je vyrovnaný, kotol je pokrytý vekom, ohrev je znížený na teplotu 90-100 ° C a ponechaný na ohrev.
Krupica sa rozdrví, naleje sa do tenkého prúdu do vriacej kvapaliny za stáleho miešania. Neodporúča sa viac ako 8-10 kg krupice v čase varenia.
Ryža, proso, perlový jačmeň sa uvarí v mlieku, preto sa na varenie kaše z týchto obilnín najprv varí 5-10 minút vo veľkom množstve vody, potom sa vypustí a naleje do mlieka alebo mlieka zriedeného vodou. Ak chcete zvýšiť ostrosť a zlepšiť chuť pri varení kaše dať tuk.
Drobivé kaše sú najčastejšie varené vo vode hlavným spôsobom. Krupica sa suší v rúre na svetložltú farbu, zmieša sa s roztopeným tukom a naleje sa do vriacej vody. Za 20-30 minút kaša prichádza do pripravenosti v rúre. Kaša z nepraženej pohánky prichádza za 5-6 hodín a pečená - za 2,5 hodiny Výťažok drobivých cereálií je 2,1 - 3 kg z 1 kg obilnín.
Drobivé cereálie môžu byť podávané horúce s tukom alebo studené s cukrom, mliekom, smotanou. Porciované kaše sa tiež podávajú s hnedou cibuľou a tukom; tuk a nakrájané vajcia; nakrájané varené huby, opečené cibuľou a tukom. V hotovom drobivom obilnom zrne by malo byť úplne opuchnuté, dobre varené, väčšinou zachované ich tvar a ľahko oddelené od seba. Chuť a farba zodpovedajúca typu obilnín a cereálie z obilnín prosa bez horkej pachuti Vôňa a chuť spálenej kaše nie je povolená.
V kanvici s vriacou slanou vodou zaspať cereálie a dobre premiešať. Pop-up škrupiny a duté zrná sa odstraňujú skimmerom, pridávajú sa tuky a varia sa za miešania, až kým sa kaša nezhustne. Potom sa zastaví miešanie, zníži sa teplo a kaša sa odparí po dobu 5-6 hodín, ak sa kaša varí z pražených obilnín, potom sa voda odoberie o 5 - 6% viac ako pri kaši zo surových obilnín a varí sa 2 - 2,5 hodiny.
Pripravené drviny sa nalejú do veľkého množstva vriacej slanej vody (do 6 litrov na 1 kg) a varia sa 5-10 minút. Potom sa prebytočná voda vypustí a zanechá 2,5 litra na 1 kg obilnín. Kotol zakryte vekom a varte kašu, čím sa znižuje teplo.
Prvý spôsob. Ryža sa vleje do vriacej vody, pridá sa tuk, soľ a varí sa za miešania. Keď ryža bobtná, znížte teplotu a varte kašu 30 - 40 minút.
Druhou metódou je odtok. Pripravené krupice sa nalejú do vriacej osolenej vody (6 litrov na 1 kg obilnín a 50 g soli), varia sa 5 - 7 minút, potom sa vypustí voda, pridá sa tuk a kaša sa varí v peci 30 - 40 minút. Kašu podávame s maslom. Chladenú kašu možno podávať so studeným mliekom.
Pripravte viskóznu kašu na plnotučné mlieko, vodu a mlieko, zriedenú vodou, zo všetkých druhov obilnín podľa všeobecných pravidiel, ale mnohé obilniny (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pšenica) v mlieku sa varia mäkšie ako vo vode, preto sa varia inak. V hotových obilných zrnách musí byť úplne opuchnuté a dobre prevarené, nie zlepené. Konzistencia viskóznej hustej kaše. Keď je horúci (t.j. pri teplote 60 až 70 ° C), mal by byť uchovávaný na platni v šmykľavke bez rozmetávania. Vôňa spálenej kaše nie je povolená.
MLIEKO RICE PORK
Pripravené cereálie sa nalejú do vriacej osolenej vody a varia sa 5 - 7 minút, potom sa cereálie nalejú horúcim mliekom a kaša sa varí až do prípravy. Do hotovej kaše pridáme cukor, maslo, dôkladne premiešame a podávame.
MALNA PAPER MILK
Plnotučné mlieko alebo mlieko, zriedené vodou, variť, pridávať soľ, cukor a rýchlo zaspávať s konštantným miešaním tenkého prúdu krupice. Varte až do 5 minút. Krupica sa varí v 20-30 s, a ak sa obilniny v tomto čase nepokryjú, vytvoria sa hrudky. Pri súčasnom varení veľkého množstva obilnín (4-6 kg) môže jeden pracovník naliať cereálie a ďalší metla premieša tekutinu s cereálií. Pustite horúcu kašu s maslom, cukrom, džemom a studenou - s cukrom.
Takéto kaše sa považujú za tekuté, ktorých výstup je 5 až 6 kg z 1 kg obilnín. Varte kašu v plnom mlieku, v zmesi mlieka a vody. Pripravte ich rovnako ako viskózne kašičky, ale tekutiny sú viac ako normou. Nechajte ísť ako samostatné jedlá s maslom alebo ghí, cukor a kašu, uvarené vo vode, s jedlým tukom. Tekuté obilniny sú široko používané v detskej a diétnej výžive.
Ovsené vločky ovsené vločky "Hercules"
Kvapalina sa privedie do varu, pridá sa soľ, cukor, premieša a naleje cereálie. Varte za občasného miešania pri nízkej teplote 15 - 20 minút. Hotová kaša sa podáva horúca v porcii taniera s maslom alebo cukrom.
V hotovej tekutej kaši musia byť zrná úplne napuchnuté, dobre prevarené, stratili svoj tvar. Konzistencia kaše je tekutá homogénna hmota, ktorá sa šíri na tanieri. Chuť a vôňa charakteristická pre tento typ kaše, bez príznakov stálosti a horkosti. Vôňa a chuť spálenej kaše nie je povolená.
Kastról, pudingy, karbonátky, kotlety, knedle sú vyrobené z viskóznych kaziet. Na prípravu týchto produktov sa viskózne porózky varia hustejšie. V kaši pridajte tuk, vajcia, cukor a sladkú vanilku.
Pripravte cereálne kastroly sladké a pikantné, s tvarohom, tekvicou a ovocím. Pohanková alebo poltavská cereálna kastról s tvarohom sa nazýva Krupenik.
Rezne by mali byť oválneho tvaru s jedným špicatým koncom, kužeľovité chrobáky - okrúhle, bez trhlín na povrchu, rovnomerne vyprážané na oboch stranách. Farba je zlatá. Chuť a vôňa zodpovedajúca chuti a vôni kaše, z ktorej sa vyrábajú kotlety a kotlety, bez horkosti a stálosti.
Pudingy sa líšia od kastrólov v tom, že sa zvyčajne varia vo formách so šľahanými bielkovinami. Zavedenie šľahaných proteínov dodáva hotovým výrobkom pompéznosť a pórovitosť.
Kastról RÝŽA, WHEAT, MANNAYA
Varená viskózna kaša sa ochladí na teplotu 60 ° C, pridajú sa surové vajcia, cukor, môžete pridať rozinky, sušené marhule, vanilín. Zmiešaná hmota sa rozšírila na plech, namazala a posypala mletým chlebom. Vrstva s hmotnosťou 3 - 4 cm Povrch výrobku je vyrovnaný, spracúvaný zhora zmesou vajec a kyslou smotanou a pečený v peci až do zlatohnedej farby. Hotový kastrol sa ochladí a narezie na časti. Keď odídete, nalejte maslo alebo kyslú smotanu do hrnca.
Vo varenej mäkkej drobivej kaši varíme vo vode s mliekom, pridáme cukor, vajcia, časť kyslej smotany, strúhaný tvaroh, všetko zmiešané. Výsledná hmota sa umiestni na plech na pečenie, namastí tukom a pokropí strúhankou, povrch sa vyrovná, natrie sa kyslou smotanou a pečie v peci, kým sa nevytvorí zlatá kôra.
Hotový krupenik je mierne ochladený a narezaný na porcie s hmotnosťou 250 g. Počas dovolenky nalejte rozpustené maslo alebo kyslú smotanu do hrnca.
MYČKY Z PASTY
Cestoviny sa varia dvoma spôsobmi.
Prvá metóda je odtok. Pripravené výrobky sa nalejú do nádob s vriacou slanou vodou (5-6 l na 1 kg cestovín a 50 g soli) a varia sa, kým sa nezmäknú vo vriacej vode, občas sa premiešajú drevenou doskou, aby sa zabránilo lepeniu na dno misky. Pomer 5 - 6 l vody k 1 kg produktu je nevyhnutný, pretože po položení cestovín voda vychladne a počas zahrievania sa cestoviny uvoľnia a ich vzhľad a konzistencia sa po pripravenosti zhorší. Čím vyšší je pomer vody a cestovín, tým rýchlejšie sa voda po naplnení cestovín varí, tým vyššia bude kvalita hotového pokrmu.
Trvanie varenia závisí od typu cestovín. Cestoviny sa varia 30 - 40 minút, rezance - 10 - 15 minút, rezance - 25 - 30 minút.
Varené cestoviny sa odhodia späť na sito (cedník), vývar sa vypustí, vloží sa do misky s roztopeným maslom a zmieša sa s drevenou guľôčkou tak, aby sa nedržali spolu a netvorili hrudky. Pri varení cestovín sa zvyšuje hmotnosť o 2,5 - 3 krát kvôli absorpcii vody želatinizujúcim škrobom. Toto zvýšenie hmotnosti sa nazýva zváranie a je to 150%. Vývar zostáva po varení cestovín, odporúča sa použiť na varenie polievok.
Druhá metóda je neolejová. Cestoviny sa nalejú do vriacej slanej vody (2,2 litra vody na 1 kg výrobkov a 30 g soli), varia sa až do zahustenia, na konci varenia sa pridá tuk, prikryje sa vekom a varí sa na miernom ohni, ako je kaša. Zvariť 200%. Týmto spôsobom sa varia cestoviny pre rajnice a cestoviny, aby sa zabránilo strate živín. Cestoviny používajte ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.
Cestoviny sa varia v odtoku a premyjú horúcou prevarenou vodou. Hotové cestoviny sa ochutia maslom alebo margarínom.
Pustite ako samostatné jedlo alebo použite ako prílohu. Keď odídete, položte na servírovací tanier, naplňte tukom alebo nalejte kyslú smotanu.
PASTA S SÝROM ALEBO DARČEKMI
Cestoviny uvaria prvý spôsob. Syr alebo syr. Cestoviny sú ochutené maslom alebo margarínom a posypané strúhaným syrom na dovolenke. Strúhaný syr môžete aplikovať samostatne na vývod.
TOMATO PASTA
Soľ a mleté korenie sa pridávajú do paradajkového pyré vloženého s maslom, privedené do chuti, vložené varené makaróny, všetko sa mieša a zohrieva. Pri odchode môžete posypať jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Variť cestoviny non-rozliate spôsobom. Potom sa ochladí na 60 ° C. Surové vajcia sa rozomelú na cukor v kombinácii s mliekom. Výsledná zmes sa zmieša s varenými makarónmi a roztopeným maslom. Potom sa hmota umiestni na vymastený plech na pečenie a pokropí strúhankou, povrch sa vyrovnáva, posype maslom a pečie v rúre.
Hotové cestoviny sa mierne ochladia, nakrájajú na porcie a podávajú s maslom, sladkou omáčkou alebo džemom.
PASTA S PEČENINOU
Varené cestoviny varené v nevysychajúcom stave sa ochutia margarínom, nasypú sa na dávkovú panvicu namazanú a posypanú strúhankou, na vrchole sypané strúhaným syrom, posypané maslom a pečené v chrumkavej kôre.
Podávame v porciovanej panvici, na ktorej bola svieža sviečka rozpusteným maslom.
Varené cestoviny by mali byť ľahko oddelené od seba a držať ich tvar, pečené môžu byť vzájomne prepojené. Varené biele cestoviny, pečené - zlaté. Chuť a vôňa zvláštna pre zodpovedajúce cestoviny, bez vône pálivosti.
Recepty z obilnín a strukovinových cestovín
Čo je možné rýchlo variť, lacno a zabezpečiť, aby bola výživná a chutná. V takejto situácii odporúčame venovať pozornosť jedlám z obilnín, strukovín alebo jednoducho cestovinám. Samozrejme, aby sme mohli tieto výrobky správne variť, potrebujeme skúsenosti a je potrebné poznať určité recepty, s ktorými sa hostesky a odborníci radi podelia o túto časť stránky.
Varenie jedál z obilnín, strukovín a cestovín pomerne jednoducho a rýchlo. Ale samozrejme, ak si vezmete nejaké cereálie a len uvaríte na vode alebo dokonca v mlieku, potom určite nebudete mať rafinovanú chuť. Musíte byť schopní správne kombinovať obilniny, vedieť, ktoré ďalšie prísady a produkty sú obzvlášť vhodné pre jednu alebo inú voľbu obilnín, cestovín. Všetky tajomstvá a odporúčania, ktoré hostesky podiel v tejto časti stránky pomôže naučiť sa variť obilnín tak, aby sa ukázalo, že sú "lahodný prsty."
Samozrejme, jedlá z obilnín nie sú len recepty na varené obilniny v mlieku alebo vo vode s prídavkom medu, ovocia, orechov alebo sušeného ovocia. V rôznych kuchyniach sveta sa varí veľké množstvo kulinárskych majstrovských diel. Okrem toho, to nie sú len hlavné jedlá alebo vedľajšie jedlá, ako je bežnejšie u nás, ale aj recepty. Tu sa len musíte rozhodnúť, aký druh obilnín a metódy jeho prípravy sa chcete naučiť dnes a nájsť recepty. Jedlá z obilnín recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné zhromaždené v tomto materiáli v celej jeho rozmanitosti.
Osobitná pozornosť sa venuje aj cestovinám. V sovietskych kulinárskych tradíciách boli cestoviny vždy vnímané ako ďalší typ príloh. V skutočnosti, s týmito produktmi môžete variť veľa jedál a príklad tu môže slúžiť talianske recepty. Na stránkach našej stránky nájdete, ako pripraviť lasagne, cestoviny s mletým mäsom, cestoviny so zeleninou alebo dokonca len olivy. Každé jedlo bude mať svoju osobitnú chuť.
Ak sa chcete naučiť raz a navždy, ako variť jedlá z obilnín, strukovín a cestovín, potom najlepšia časť stránky ako tá, ktorú ste už dostali, sa jednoducho nenájde. Tu sa pridávajú všetky nové, jednoduché a rýchle, ale zároveň neuveriteľne chutné dezerty, ktoré sa ľahko predávajú doma. Teraz obilniny pre vás a vašu rodinu nie sú len zdravé kaše, ale chutná pochúťka podávaná v úplne odlišných variáciách.
07/23/2018
Špagety so šampiňónmi v krémovej omáčke
Zloženie: cibuľa, huba, kuracie filé, maslo, špagety, smotana, soľ, korenie, greeny
Na obed alebo večeru odporúčam, aby ste urobili veľmi chutné jedlo - špagety so šampiňónmi v krémovej omáčke. Toto jedlo je možné variť aj na slávnostnom stole.
zloženie:
- 1 cibuľa;
- 200 gramov húb;
- 500 g kuracích filé;
- rastlinný olej;
- 250 gramov špagiet;
- 200 g smotany;
- soľ;
- koreniny a koreniny;
- banda zelených.
06/30/2018
Špagety s mušľami v krémovej omáčke
Zloženie: slávka, smotana, olej, cesnak, korenie, korenie
Na obed alebo večeru vám odporúčam pripraviť si veľmi chutné a uspokojivé jedlo - špagety s mušľami v krémovej omáčke.
zloženie:
- 500 gramov mušlí
- 200 ml. krém
- 30 gramov ghí,
- 1-2 strúčiky cesnaku,
- korenie,
- korenia.
06/30/2018
Cestoviny Kastról s receptom na mleté mäso
Zloženie: cestoviny, mleté mäso, cibuľa, syr, soľ, korenie, vajcia, smotana
zloženie:
- 200 gramov cestovín;
- 500 gramov mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 200 gramov syra;
- soľ;
- koreniny;
- 1 vajcia;
- pol pohára smotany alebo vody.
06/26/2018
Makaróny s duseným mäsom v pomalom hrnci
Zloženie: cestoviny, guláš, cibuľa, paradajkový pretlak, olej, cesnak, korenie, paprika, soľ
Na obed navrhujem, aby ste pripravili veľmi chutné a uspokojivé jedlo - cestoviny s mäsom v konzervách v pomalom hrnci. Recept na varenie je veľmi jednoduchý a rýchly.
zloženie:
- 200 gramov cestovín,
- pohár gulášu,
- 2 žiarovky,
- 1-2 lyžice paradajkový pretlak,
- 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja
- 1 strúčik cesnaku,
- pol lyžičky kajenské korenie,
- pol lyžičky zemný koriander,
- pol lyžičky paprika,
- soľ,
- korenie.
06/20/2018
Boloňské špagety s mletým mäsom
Zloženie: mäso alebo mleté mäso, špagety, cibuľa, mrkva, čerstvé paradajky, suché červené víno, zeleninový vývar, voda, soľ, rastlinný olej, čierne korenie, sušená bazalka
Na prípravu chutného obeda alebo večere nemusíte nevyhnutne používať komplexné recepty. Snažte sa, aby špagety choroba s mletým mäsom a uvidíte, že aj také jednoduché jedlo môže byť jednoducho úžasné!
zloženie:
- 300 gramov chudého mäsa alebo mletého mäsa;
- 200-300 gramov špagiet;
- 1 cibuľa;
- 1 malá mrkva;
- 200 gramov čerstvých alebo konzervovaných paradajok;
- 0,5 šálky suchého červeného vína;
- 1 šálka zeleninového vývaru alebo vody;
- soľ podľa chuti;
- 3 polievkové lyžice. rastlinný olej;
- čierne korenie;
- sušená bazalka - podľa chuti.
06/19/2018
Cestoviny so syrom a šampiňónmi
Zloženie: cestoviny, čerstvé šampiňóny, cibuľa, čerstvé paradajky, tvrdý syr, rastlinný olej, soľ, korenie, koreniny
Ak potrebujete recept na rýchlu večeru, ktorý osloví všetkých, potom vám radi pomôžeme. Pomôžeme Vám a predstavíme vám makaróny so syrom a šampiňónmi. Nebudete uveriť, aké ľahké a chutné je zároveň!
zloženie:
- 300-400 gramov cestovín;
- 200 gramov čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 1-2 kusy paradajok;
- 150 gramov tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice. rastlinný olej;
- soľ podľa chuti;
- koreniny podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
06/18/2018
Cestoviny s mletým mäsom v rúre so syrom a paradajkami
Zloženie: cestoviny, mleté mäso, vajce, kyslá smotana, soľ, rastlinný olej, cibuľa, paradajky, mletá paprika, tvrdý syr
Ak máte radi cestoviny, budete milovať tento recept. V ňom sa cestoviny pečú s mletým mäsom v rúre, ale nie len tak, ale v spoločnosti so syrom a paradajkami. Je to veľmi chutné, ani pochybnosti!
zloženie:
- 200-250 gramov cestovín;
- 150 - 200 gramov mletého mäsa;
- 2 vajcia;
- 3-4 polievkové lyžice kyslá smotana;
- soľ podľa chuti;
- 3 polievkové lyžice. rastlinné oleje;
- 1-2 cibule;
- 1-2 paradajky;
- 1 lyžička mletá paprika;
- 100 gramov tvrdého syra.
06/18/2018
Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom
Zloženie: cestoviny, mleté mäso, cibuľa, paradajkový pretlak, rastlinný olej, voda, soľ, koreniny
Lahodné cestoviny s mletým mäsom vám pomôžu, ak chcete variť rýchle a chutné, ľahké a uspokojivé jedlo. Pozrite sa na náš recept, učiť sa a variť určite - budete milovať!
zloženie:
- 300 gramov cestovín;
- 350 gramov mletého mäsa alebo kurčiat;
- 2 cibuľové cibule;
- 2-3 art. ltomatická pasta;
- 3 tony l. rastlinný olej;
- 2/3 šálky vody (voliteľné);
- soľ;
- korenie - podľa chuti.
06/16/2018
Pasta Casserole Lazy Manželka
Zloženie: cestoviny, šunka, kuracie mäso, mlieko, voda, vajce, syr, zelenina, soľ, korenie, olej
Ak nemáte čas variť, potom sa pozrite na môj vynikajúci recept na lahodné, a čo je najdôležitejšie, rýchle, recept na cestoviny quiche "Lazy Manželka."
zloženie:
- 250 gramov cestovín;
- 150 g šunky;
- 150 g kuracích filé;
- 300 gramov mlieka;
- 300 g vody;
- 2 vajcia;
- 150 gramov tvrdého syra;
- greeny;
- soľ;
- koreniny;
- rastlinného oleja.
05/31/2018
Cestoviny s duseným mäsom na panvici
Zloženie: guláš, cestoviny, cibuľa, cesnak, soľ, korenie, kečup
Keď nemám čas, ale musím niečo rýchlo variť, varím cestoviny s duseným mäsom na panvici. Miska je veľmi chutná, ktorá sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.
zloženie:
- pohár gulášu,
- 200 gramov cestovín,
- 1 cibuľa,
- 5-6 klinčekov cesnaku,
- soľ,
- čierne korenie
- 2 polievkové lyžice. kečup.
05/30/2018
Pečené cestoviny s mletým mäsom
Zloženie: cestoviny, mleté mäso, syr, kôpor, soľ, korenie, maslo
Zvyčajne sa cestoviny varia alebo varia na panvici. Ale dnes vám odporúčam vyskúšať mimoriadne chutné cestoviny pečené s mletým mäsom.
zloženie:
- 150 gramov cestovín,
- 250 gramov mletého bravčového mäsa,
- 90 gramov tvrdého syra
- 5 g kôpru,
- soľ,
- čierne korenie
- 1 polievková lyžica. rastlinných olejov.
03/22/2018
Zelená šošovicová polievka
Zloženie: zelená šošovica, zemiaky, cibuľa, mrkva, cesnak, bobkový list, rastlinný olej, paradajková šťava, soľ, korenie
Aby ste mali možnosť kedykoľvek diverzifikovať rodinné menu, mali by ste mať vždy na sklade jednoduché recepty, pre ktoré nepotrebujete drahé produkty. Jedným z nich je recept na šošovicovú polievku. Všimnite si to.
Produkty pre recept:
- zelená šošovica - 150 g,
- dve zemiaky
- malá cibuľa,
- malá mrkva
- strúčik cesnaku,
- 1 kus bobkový list,
- 30 ml rastlinného oleja,
- 30 ml paradajkovej šťavy,
- korenie - podľa chuti.
03/13/2018
Jačmeňová kaša s mäsom v hrnci v rúre
Zloženie: perlový jačmeň, bravčové mäso, mrkva, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, voda, soľ, korenie, maslo, vavrín
Perlovka sa nepozorovane vracia do pozadia medzi inými obilninami. Medzitým je táto kaša veľmi zdravá, chutná a uspokojujúca. Najdôležitejšie je správne variť, napríklad pečiť s mäsom v rúre v nádobách, ako v našom recepte.
zloženie:
- 1 šálka perlového jačmeňa;
- 300 g bravčového mäsa;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak;
- 1 pohár vody;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 1 bobkový list.
03/13/2018
Šošovkové rezne
Zloženie: šošovica, zemiaky, mrkva, soľ, korenie, rastlinný olej
Výdatné hamburgery môžu byť varené nielen z mäsa. veľmi chutné a výživné, získavajú sa z šošovice. Okrem toho je to veľmi cenovo dostupný recept z finančného hľadiska, čo je dôležité, nie?
zloženie:
- šošovka - 150 g;
- zemiaky - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- kuchynský olej na vyprážanie.
03.12.2018
Pilaf s cícerom vegetariánske
Zloženie: cícer, ryža, mrkva, cibuľa, korenie na pilaf, cesnak, rastlinný olej, soľ
Hlavným tajomstvom lahodného bezmäsitého pilafu je len cícer. To je tiež nazývané cícer, to je zvyčajne dvakrát tak veľké a viditeľne odlišné v chuti. Nenechajte si ujsť recept, využite ho!
Produkty pre recept:
- pol pohára cíceru,
- ryža - 300 g,
- jedna mrkva,
- dve cibule,
- 1 polievková lyžica. lyžice korenia
- cesnak - celá hlava,
- rastlinný olej,
- soľ podľa chuti
03.10.2018
Jačmenná kaša s hubami v hrnci
Zloženie: perlový jačmeň, huby, voda, cibuľa, maslo, rastlinný olej, soľ, korenie
Jačmeňová kaša je cenná vo svojich nutričných vlastnostiach, preto si nenechajte ujsť príležitosť variť ju pre svojich blízkych. Málo ľudí miluje jačmeň v obvyklej varenej forme, ale iná vec je pečená s hubami.
Produkty pre recept:
- perličkový jačmeň - 250 g,
- čerstvé huby - 250 g,
- voda - 350 ml,
- dve cibule,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
- korenie - podľa priania.
01/30/2018
Ako variť kašu z ovsených vločiek
Zloženie: ovsené vločky, voda, olej, soľ
Dnes som tento recept pripravil pre ľudí. kto v mojom živote nikdy varil ovsené vločky na raňajky. Recept je veľmi jednoduchý. Varenie kaše bude na vode.
zloženie:
- 100 gramov ovsených vločiek;
- 400 ml. voda;
- 20 g oleja;
- štipka soli.
25/11/2017
Jačmeň s mäsom v pomalom hrnci
Zloženie: perlový jačmeň, mäso, cibuľa, mrkva, soľ, korenie, maslo
Ak chcete rýchlo variť chutné jedlo na obed alebo večeru, mali by ste venovať pozornosť tomuto receptu na kašu jačmeňa s mäsom v pomalom hrnci. Hlavnou vecou je pripraviť všetky potrebné produkty a váš nenahraditeľný asistent urobí zvyšok za vás.
zloženie:
- 200 gramov mäsa
- 0,5 cibule,
- 150 g jačmeňa,
- 1 mrkva,
- kus masla,
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti.
21/11/2017
Ako variť jačmeň na vode
Zloženie: perlový jačmeň, voda, soľ, maslo
Užitočné a chutné kaše možno variť a na vode. Môže sa jesť na raňajky alebo sa podáva ako príloha k jedlám z mäsa alebo rýb na obed alebo večeru. Jednoduchý recept na výrobu jačmeňa na vode pred vami - hodinky a variť.
zloženie:
- perličkový jačmeň - 250 g,
- soľ - polovica t.lozhki,
- maslo - 60 g,
- voda - 300 ml.
31/10/2017
Turecká šošovicová polievka recept
Zloženie: šošovica, pšeničná krupica, cibuľa, paradajkový pretlak, maslo, korenie
Turci, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, používajú korenie a korenie v pokrmoch. Pre nich je veľmi dôležité zdôrazniť všetku silu prirodzenej chuti a vône hlavnej zložky, ale nie úplne zakryť omáčkou alebo bylinkami. Preto, v dnešnom recepte, rasca len mierne načrtáva chuť šošovkovej polievky a mäta mu dodáva vynikajúcu sviežosť.
zloženie:
- 1 šošovková šošovka;
- 0,5 šálky pšeničnej obilniny;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak;
- 2 polievkové lyžice. maslo;
- korenie - podľa chuti;
- mäta, tymián.
Recepty obilnín a cestovín
Rozmanité müsli
20 min | 471 kcal. | veveričky: 12 gr. | Tuk: 21 g. | sacharidy: 38 g. na porciu
Ingrediencie pre 4 porcie:
Figy, sušené dátumy, mandle, sušené marhule, ovsené vločky, tekvicové semená, horká čokoláda
Granola je veľmi zdravé raňajky z ovsených vločiek, orechov, semien a sušeného ovocia. Müsli možno naliať do mlieka, jogurtu, kefíru alebo ryazhenky, pridať rôzne ovocie na to. Domov. (Next)
Oatmeal Bars
1 hodina 285 kcal. | veveričky: 5 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 39 g. na porciu
Ingrediencie pre 12 porcií:
Banány, ovsené vločky, maslo, horká čokoláda, trstinový cukor, sirup
Anonymný pred viac ako rokom 0 | 1252 5
Ovsené vločky pečené s jablkami, brusnicami a orechmi
30 min | 646 kcal. | veveričky: 8 gr. | Tuk: 39 g. | sacharidy: 69 g. na porciu
Ingrediencie pre 2 porcie:
Jablká, med, brusnice, vlašské orechy, maslo, ovsené vločky, trstinový cukor, mletá škorica *, soľ *
Anonymný pred viac ako rokom 0 | 827 0
Chilli fazuľa s čokoládou a orechom
40 min | 449 kcal. | veveričky: 13 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 41 g. na porciu
Ingrediencie pre 6 porcií:
Paradajky, fazuľa ) sušené *
Anonymný pred viac ako rokom 0 | 647 0
Baklažánske cestoviny
40 min | 310 kcal. | veveričky: 9 gr. | Tuk: 10 g. | sacharidy: 47 g. na porciu
Ingrediencie pre 4 porcie:
Voda, cestoviny / cestoviny, baklažán, huby, olivový olej, cesnak, paradajková omáčka *, bazalka *, soľ *, petržlen *, mletý čierny korenie *
Anonymný pred viac ako rokom 0 | 1194 | 10
Krupica s dusenou hruškou
25 min | 303 kcal. | veveričky: 53 gr. | Tuk: 8 g. | sacharidy: 50 g. na porciu
Ingrediencie pre 3 porcie:
Kravské mlieko, hrušky, krupica, med, maslo, prášok zo škorice, soľ *, muškátový oriešok *, cukrový piesok *
Každý je zvyknutý jesť obilnín v dopoludňajších hodinách, ale oni sú zvyčajne monotónne a rýchlo sa nudiť. To sa dá ľahko korigovať pridaním rôznych druhov ovocia a polevy do kaše. Budem s vami zdieľať veľmi chutný recept na krupicu. (Next)
Sladká lasagne s tvarohom a čučoriedkami
40 min | 334 kcal. | veveričky: 23 gr. | Tuk: 15 g. | sacharidy: 26 g. na porciu
Ingrediencie pre 4 porcie:
Tvaroh, smotana, čučoriedky, poháre na lasagne, suché mlieko, vanilka *, cukrový piesok *
Lasagne je pokrmom talianskej kuchyne, ktorý sa skladá z vrstiev cesta a náplne. Zvyčajne plnka slaná: z mäsa, zeleniny, rýb. A chcem ponúknuť neobvyklý dezert lasagne, plnené tvarohom a čučoriedkami.. (viac)
Blondinka pred viac ako 2 rokmi 0 | 6123 10
Jáhlová kaša s omáčkou z tekvicových melónov
40 min | 331 kcal. | veveričky: 74 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 47 g. na porciu
Ingrediencie pre 2 porcie:
Kravské mlieko, melón, tekvica, med, maslo, prášok zo škorice, pšeničná múka, voda *, muškátový oriešok *
Veľmi chutné jesenné cereálie na raňajky!
Blondinka pred viac ako 2 rokmi 0 | 699 | 0
Mušle a avokádové cestoviny s omáčkou zo smotanového syra
30 min | 489 kcal. | veveričky: 37 gr. | Tuk: 20 g. | sacharidy: 41 g. na porciu
Ingrediencie pre 2 porcie:
Hrebenatka, avokádo, cestoviny / cestoviny, smotana, syr, citrónová šťava, mletý čierny korenie *, soľ *
Nemusím nič písať, už ste predstavili chuť tohto jedla a bežali k vareniu!
Blondinka pred viac ako 2 rokmi 0 | 746 5
Granola s dátumami a horkou čokoládou
10 min | 554 kcal. | veveričky: 10 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 40 g. na porciu
Ingrediencie pre 2 porcie:
Sušené dátumy, ovsené vločky, horká čokoláda, kakaové maslo, mandle, kokosové lupienky, lieskové orechy
Blondinka pred viac ako 2 rokmi 0 | 810 | 0
Nové recepty:
Rozmanité müsli
Ingrediencie pre 4 porcie:
Figy, sušené dátumy, mandle, sušené marhule, ovsené vločky, tekvicové semená, horká čokoláda
kalórií: 471 kcal. | veveričky: 12 gr. | Tuk: 21 g. | sacharidy: 38 g. na porciu
Oatmeal Bars
Ingrediencie pre 12 porcií:
Banány, ovsené vločky, maslo, horká čokoláda, trstinový cukor, sirup
kalórií: 285 kcal. | veveričky: 5 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 39 g. na porciu
Ovsené vločky pečené s jablkami, brusnicami a orechmi
Ingrediencie pre 2 porcie:
Jablká, med, brusnice, vlašské orechy, maslo, ovsené vločky, trstinový cukor, mletá škorica *, soľ *
kalórií: 646 kcal. | veveričky: 8 gr. | Tuk: 39 g. | sacharidy: 69 g. na porciu
Chilli fazuľa s čokoládou a orechom
Ingrediencie pre 6 porcií:
Paradajky, fazuľa ) sušené *
kalórií: 449 kcal. | veveričky: 13 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 41 g. na porciu
Baklažánske cestoviny
Ingrediencie pre 4 porcie:
Voda, cestoviny / cestoviny, baklažán, huby, olivový olej, cesnak, paradajková omáčka *, bazalka *, soľ *, petržlen *, mletý čierny korenie *
kalórií: 310 kcal. | veveričky: 9 gr. | Tuk: 10 g. | sacharidy: 47 g. na porciu
Krupica s dusenou hruškou
Ingrediencie pre 3 porcie:
Kravské mlieko, hrušky, krupica, med, maslo, prášok zo škorice, soľ *, muškátový oriešok *, cukrový piesok *
kalórií: 303 kcal. | veveričky: 53 gr. | Tuk: 8 g. | sacharidy: 50 g. na porciu
Sladká lasagne s tvarohom a čučoriedkami
Ingrediencie pre 4 porcie:
Tvaroh, smotana, čučoriedky, poháre na lasagne, suché mlieko, vanilka *, cukrový piesok *
kalórií: 334 kcal. | veveričky: 23 gr. | Tuk: 15 g. | sacharidy: 26 g. na porciu
Jáhlová kaša s omáčkou z tekvicových melónov
Ingrediencie pre 2 porcie:
Kravské mlieko, melón, tekvica, med, maslo, prášok zo škorice, pšeničná múka, voda *, muškátový oriešok *
kalórií: 331 kcal. | veveričky: 74 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 47 g. na porciu
Mušle a avokádové cestoviny s omáčkou zo smotanového syra
Ingrediencie pre 2 porcie:
Hrebenatka, avokádo, cestoviny / cestoviny, smotana, syr, citrónová šťava, mletý čierny korenie *, soľ *
kalórií: 489 kcal. | veveričky: 37 gr. | Tuk: 20 g. | sacharidy: 41 g. na porciu
Granola s dátumami a horkou čokoládou
Ingrediencie pre 2 porcie:
Sušené dátumy, ovsené vločky, horká čokoláda, kakaové maslo, mandle, kokosové lupienky, lieskové orechy
kalórií: 554 kcal. | veveričky: 10 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 40 g. na porciu
Mrkva hummus
Ingrediencie pre 4 porcie:
Cícer, sezamový olej, mrkva, citrónová šťava, zira (rasca), mletý cesnak, mletý koriander, mletá paprika, soľ *
kalórií: 458 kcal. | veveričky: 13 gr. | Tuk: 31 g. | sacharidy: 31 g. na porciu
Champignon Risotto
Ingrediencie pre 2 porcie:
Voda, šampiňóny, ryža, cibuľa, cesnak, maslo
kalórií: 424 kcal. | veveričky: 18 gr. | Tuk: 5 g. | sacharidy: 78 g. na porciu
Jedlá z obilnín a cestovín
Obilniny, cestoviny a strukoviny.
Odporúča sa: pyré a polo-viskózna kaša z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže, varenej vo vode alebo v polovici s mliekom, cereálne suflé, pudingy v polovici s tvarohom, kastroly. Varené cestoviny.
Vylúčené: proso, jačmeň, drobivá kaša, strukoviny.
Jedlá z obilnín, strukovín a cestovín
Stránka je vo vývoji a postupne naplnená receptami v súlade s nižšie uvedeným zoznamom. Vážený čitateľ, ak máte recepty, ktoré zodpovedajú diétnej výžive pre pankreatitídu, môžete mi poslať pomocou spätnej väzby - „Navrhnite recept“. Formuláre spätnej väzby sú na vrchole, na samom vrchu každej stránky na stránke.
Čo môžete jesť s pankreatitídou, pozorovať diétu číslo 5p:
- Krupica
- Krupicová panvica s jablkami
- Pšeničný hrniec
- Ryžový hrniec
- Kastról ryže s tvarohom
- Kaša z obilnín "Hercules" so slivkami
- Mliečna krupica
- Krupicová kaša na ovocnom vývare
- Krupicová kaša s čiernymi ríbezľami a hrozienkami
- Ovsená kaša z viskózneho mlieka
- Ovsené vločky z ovsených vločiek
- Pšeničná viskózna kaša
- Pšeničná kaša s tekvicou
- Kaše z mliečnej ryže
- Kaše z jačmeňa
- Rezance s tvarohom
- wop
- Varené cestoviny
- Cestoviny varené so syrom
- Varené makaróny s tvarohom
- Ryžový pilaf s ovocím a hrozienkami
- Ryžový vankúš so sušeným ovocím
- Krupicová puding s konzervovanými broskyňami
- Ryžový puding s konzervovanými jablkami
- Ryžový nákyp s jablkami
- Parný Souffle
Čo môžete jesť s pankreatitídou, pozorovať diétu číslo 5:
- Koláče alebo ryžové kotletky s mrkvou
- Pohánka Zrazas s tvarohom a kyslou smotanou
- Viskózna kaša z pohánkovej kaše
- Pohanková kaša drobivá
- Pohankové cereálie drobivé s pečeňou
- Corny viskózna kaša
- Ryžová kaša
- Ryžové placky s jablkami
- Kukurica s tvarohom
- Kukurica s mrkvou a jablkami
- Kaše z jačmeňa
Výrobky z chlieb a múky
Prílohy - čo môžete jesť s pankreatitídou
Čo ešte čítať?
ahoj
Pravdepodobne sa chyba dostala do sekcie "Čo môžete jesť s pankreatitídou, pozorovať diétu č. 5p":
Pšeničná viskózna kaša
Pšeničná kaša s tekvicou
Kaše z jačmeňa,
keď sú diéty 5p, proso a yachka vylúčené. Myslím, že stojí za to ich presunúť do diétnej sekcie číslo 5.
Tatiana, ďakujem za pozorný prístup k obsahu stránky. Je to veľmi dôležité, pretože ide o zdravie.
Všetky obilniny možno rozdeliť do dvoch skupín: t
- odporúča sa pri pankreatitíde - ryža, pohánka, ovsené vločky a krupica;
- nežiaduce - jačmeň, pšenica, proso, jačmeň, kukurica.
Všimol som si, že všetky recepty zverejnené na stránke sú prevzaté zo zbierky receptov na pankreatitídu.
Moja pozícia týkajúca sa diskutovaných receptov je, že tieto recepty je možné použiť na pankreatitídu za nasledujúcich podmienok:
- vymiznú bez exacerbácie ochorenia,
- po jedle nie je žiaden stav nepohodlia,
- pokrm je súčasťou stravy len zriedka a objem misky je minimálny.
Jedlá z obilnín, strukovín a cestovín
1. Jedlá z obilnín, strukovín a cestovín
Obilniny a strukoviny, podobne ako zelenina, obsahujú protopektín - látku, ktorá lepí steny buniek. Pri pôsobení tepelného spracovania a hydrolýzy vody protopektínu sa vytvára pektín, rozpustný vo vode a vláknina; okrem toho je škrob želatinizovaný, v dôsledku čoho obilniny a strukoviny mäknú.
V niektorých obilninách (perličkový jačmeň) a najmä v strukovinách je protopektín extrémne perzistentný, preto je nevyhnutné, aby sa predĺženie vystavenia tepelnému ošetreniu na prenos protopektínu na pektín.
Krupica je určená pre kaše, kotlety a pečené pudingy. Kazety sa varia drobivé, viskózne a polo viskózne v závislosti od pomeru odobratého množstva vody a obilnín. Na dosiahnutie plnej kvality rôznych druhov obilnín je potrebné striktne dodržiavať normy obilnín a vody stanovené v zbierke receptov jedál a kulinárskych výrobkov. Kaša varená vo vode, vývar a mlieko.
Pri plnení obilnín vo vriacej slanej tekutine môžete pridať tuk na zlepšenie chuti a vzhľadu kaše.
Pri drobivej kaši berte toto množstvo vody, ktoré je úplne absorbované opuchnutými zrnami bez ich praskania. Výnimkou je príprava preso kaše a varenej ryže, kde je prebytočná voda vypustená po napučaní zŕn. Drobivé cereálie sú spravidla varené vo vode.
Pohanková drobivá kaša sa pripravuje zo surových alebo hnedých až hnedých obilnín. Počas hnednutia sa môže pridať tuk. Čas varenia kaše z pražených obilnín je oveľa menej.
Drobivé kaše sa používajú ako samostatné jedlá, ako aj ozdoba (pohánka a ryža).
Viskózne a polo viskózne kaše sa varia vo vode, plnotučnom mlieku alebo mlieku zriedenom vodou.
Pripravené krupice sa nalejú do vriacej slanej kvapaliny a varia sa do varenia. Keď varíte mliečnu ryžu alebo kašu z perlového jačmeňa, krupica sa naleje do vriacej vody a varí sa 4-7 minút. Potom sa voda vypustí, naleje horúce plnotučné mlieko a varí sa až do varenia. V mlieku, ryži a pearl barley sú zle varené mäkké.
Varené karbonátky, kotlety, kastroly sú vyrobené z viskóznych kaziet.
V tabuľke je uvedené množstvo kvapaliny a soli na 1 kg obilnín na prípravu obilnín rôznej konzistencie, výstup hotovej kaše a doba varenia [Podľa údajov Zber receptov jedál a kulinárskych výrobkov].
Množstvo vody v litroch
Množstvo soli v g
Výkon hotovej kaše, v kg
Doba varenia, v hodinách
Pohanka zo surových obilnín
Pohanka z pražených obilnín
Semi-viskózna kaša (tekutá)
Fazuľa sa varí bez soli, pretože spomaľuje varenie, soľ sa vstrekuje pred koncom varu strukovín. Tvrdá voda tiež poškodzuje nevarenie strukovín; v takýchto prípadoch je žiaduce užívať prevarenú vodu. Pri varení fazule sa odporúča naliať také množstvo vody, aby ich neprekrývalo viac ako 1 cm; počas varu sa počas varenia naleje horúca voda - to urýchľuje varenie. Varná olovo v miske, zatvorené veko. Doba varenia strukovín v závislosti od typu a odrody sa pohybuje od 30 minút (šošovica) do 3 hodín (fazuľa).
Cestoviny sa varia dvoma spôsobmi: vo veľkých množstvách vody (6 - 7 litrov vody na 1 kg cestovín) - po ktorých nasleduje naklonenie na sito a v malom množstve vody (1,5 - 2 litre vody na 1 kg výrobkov) - bez naklonenia sito. V prvom prípade sa cestoviny varia do mäkka vo vriacej osolenej vode, potom sa položia na cedník a nechá sa vypustiť vývar.
Pri varení cestovín napučiavajte a zvyšujte hmotnosť (zvar) o 150%.
V druhom prípade sa cestoviny uvaria vo vriacej vode až do hustoty, potom sa pridá tuk, prikryje sa vekom a varí sa na nízkej teplote. Prírastok hmotnosti - 200%.
Čas varenia cestovín (v minútach): rezance 12–15, rezance 20–30, cestoviny 35–50.
Cestoviny sa používajú ako samostatné jedlo a ako príloha.
2. Recepty. "Jedlá z obilnín"
2.1 Kaše z pohankovej pohánky
Zložky použité v recepte:
-voda - 3stakana
- Pohánka Zadaritsa - 1,5 šálky
- cibuľa - 2 cibule
- vajce - 2 ks.
- 3-4 suché hríbiky
- slnečnicový olej - 6-7 st. l.
Pokyny na varenie:
Jadro sa preoseje, vyleje sa z prachu z múky, ale nie sa umyje. Potom na ňu nalejte vodu, zakryte huby, ktoré boli rozomleté na prášok, a nasaďte na ne vysoké teplo s vekom. Keď sa voda varí, znížiť oheň na polovicu a pokračovať v varu asi 10 minút, kým sa zahusťuje, potom opäť znížiť požiar na nízku a variť ďalších 5-7 minút, kým sa voda úplne odparí. Vyberte z ohňa, prikryte panvicu uterákom po dobu 15 minút.
Súčasne zohrejte olej v inej panvici, v ňom smažte jemne nasekanú cibuľu, soľ. Nakrájajte vajcia a nalejte ich spolu s cibuľkou vyprážanou v oleji do kaše a rovnomerne premiešajte.
2.2.Mufiny (muffiny)
Zložky použité v recepte:
- kukuričné krupice - 1 šálka
- múka - 1 šálka
- med - 4 polievkové lyžice. l.
- sóda - 1 lyžička.
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
- jogurt - 1 šálka
- cmar (netučné) - 1/4 šálky
- vajce - 2 ks.
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Pokyny na varenie:
Predhrejte rúru na 425 stupňov. Jemne naolejujte špeciálny plech na pečenie s drážkami na muffiny. Zmiešajte kukuričnú krupicu, múku, sódu a prášok do pečiva vo veľkej miske a metla dobre metlou. V menšej miske porazíme cmar, jogurt, med a vajcia. Pridajte sypké prísady a premiešajte. Cesto prelejte do drážok a naplňte ich asi tri štvrtiny. Pečieme 12-15 minút pomocou zápasu alebo dreveného špáradla na kontrolu pripravenosti.
2.3.Kotlety ovos
Zložky použité v recepte:
- ovsené vločky (cereálie) - 1 šálka
- maslo - 200g
- cibuľa - 3 ks.
- Tavený syr - 2 ks.
- cesnak - 2 klinčeky
- mleté sušienky - 1 šálka
- korenie - podľa chuti.
Pokyny na varenie:
Jedna pohár ovsených vločiek nalejte jednu pohár studenej vody, priveďte do varu. Pridajte maslo. Nakrájajte cibuľu a smažte až do zlatohnedej farby. Cez mlynček na mäso vynechajte vyprážanú cibuľu, tavený syr, strúčiky cesnaku, pridajte jednu šálku mletých sušienok, vajec, soli, korenia podľa chuti. Všetko dôkladne premiešané.
Urobiť karbonátky a vyprážať vo vyhrievanej panvici, vopred namáčať v múke.
2.4 Ryžová kaša s jahodami
Zložky použité v recepte:
- jahody - 2 poháre
- mlieko - 4 šálky
- soľ, vanilkový cukor - podľa chuti
- cukor - 1/2 šálky
- cukrová poleva - 1/2 šálky
Pokyny na varenie:
Ryža triediť, niekoľkokrát opláchnite a zalejeme do vriaceho mlieka, pridáme trochu soli a cukru. Pridajte horúce šľahačky, vanilkový cukor a dobre premiešajte. Hotovú kašu dajte na veľký plochý dezert, vychladnite a ozdobte čerstvými jahodami. Veverica bič s práškovým cukrom a aplikovať na vrchole bobúľ.
2,5 červená šošovica
Zložky použité v recepte:
- červená šošovka - 1 šálka
- vývar - 4 šálky
- cibuľa - 1 ks.
- maslo - 4 polievkové lyžice. l.
- biely chlieb - 4 plátky
- mlieko - 1 šálka
Pokyny na varenie:
Cibuľu nakrájajte a smažte v 1 polievkovej lyžici masla. Keď je cibuľa mäkká, pridajte múku a dobre premiešajte. Umyte šošovku a dajte na panvicu, pridajte nasekané. Nalejte vývar a vodu do hrnca, pridajte soľ podľa chuti a varte 30 minút, kým je šošovka mäkká.
Medzitým premiešajte žĺtky s mliekom a pridajte zmes do polievky. Po 2 minútach vyberte panvicu z pece. Polievka je pripravená.
Hotová polievka podávaná s krutónmi. Na krutóny nakrájajte 4 kusy bieleho chleba na kocky. Opečieme chlieb s 2 lyžicami margarínu. Sušte krutóny a pridajte do polievky.
3. Recepty. "Jedlá z strukovín."
3.1 Šalát s fazuľou (Borulce Salatasi) t
Zložky použité v recepte:
- čierne oko fazuľa - 3/4 šálky
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
na omáčku:
- 3 polievkové lyžice. olivový olej
- soľ a korenie podľa chuti.
Pokyny na varenie:
Fazuľa tejto odrody nemusí byť namočená vo vode, pretože je dobre uvarená. Stačí najprv naplniť vodou a variť asi tri minúty a potom vypustiť vodu. Potom vylejeme fazuľu čerstvou vodou, pridáme 2 polievkové lyžice. citrónovú šťavu a soľ, prikryjeme a varíme 25 minút.
Rezané cukety a varíme po dobu 5-7 minút s fazuľou. Pred podávaním ochuďte pokrm a nalejte olivový olej na vrch. Môžete naliať citrónovú šťavu a dať plátok citróna na vrchole. Miska sa podáva studená alebo horúca.
3.2.Schie kyslá s fazuľou
Zložky použité v recepte:
- kapusta - 100g
- jačmeň zrno - 2 polievkové lyžice. l.
Pokyny na varenie:
Bravčové mäso a fazuľa zalejeme vodou a varíme do polovice. Pridajte kyslé kapusta, jačmeň, soľ a pripravte sa.
3.3 Fazuľa s mäsom v hrnci
Zložky použité v recepte:
- jahňacie alebo bravčové mäso - 500g
- zelené fazuľa - 500g
- čerstvé huby (biele alebo líšky) - 250g
- cibuľa - 2 cibule
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
- čerstvé paradajky - 4 ks.
- vajcia - 1 ks.
- múka - 1 lyžička
- kyslá smotana - 2-3 st.l.
- strúhaný syr - 1/2 šálky
- soľ, korenie - podľa chuti
Pokyny na varenie:
Mleté mäso a smažiť s cibuľou a paradajkami. Keď je mäso napoly varené, pridajte fazuľové struky rozbité na polovicu, prikryte horúcou vodou, okorente soľou a korením a dusíme na miernom ohni. Ošúpeme huby, nakrájame na plátky, dusíme, kým nie sú mäkké, pridáme paradajkový pretlak, vajce a kyslú smotanu, posypeme múkou a ľahko dusíme. Potom zmiešajte huby s fazuľou, dajte ich do hrnca, posypte nastrúhaným syrom a na chvíľu vložte do rúry na pečenie.
3.4.Čierna fazuľa a tofu
Zložky použité v recepte:
- čierne fazuľa - 1/2 šálky
- mrkva - 1 ks.
- Brokolica - 1 ks.
- cibuľa (malá) - 1 ks.
- cesnak - 2-3 strúčiky
- morské riasy (zmes) - 1-2 st.l.
- olivový olej - 2 polievkové lyžice.
- bobkový list - 1 ks.
- sójová omáčka (Sen Soi Classic Garlic) - 2 polievkové lyžice.
- tofu - 1/4 šálky
- huby - 3-4 ks.
- sezamový olej - 1/4 lyžičky.
- kyslé slivky (trnky, voliteľné) - 1,5 šálky
- zeler greeny podľa chuti
- soľ - 1/2 lyžičky
- voda - 6 pohárov.
Pokyny na varenie:
Príprava: Umyte fazuľa. Nalejte vodu do hrnca, dajte fazuľu, soľ, bobkový list, kale (zmes morských rias), olej, sójovú omáčku (Sen Soi Classic Garlic), kašu cesnaku a varte pri varu po dobu 2,5-3 hodín. Keď sú fazuľa mäkké, dajte zvyšok zeleniny, okrem zelenej cibule a tofu. Keď je zelenina mäkká, pridajte nasekané tofu a cibuľu. Priveďte do varu a podávajte. Polievka sa môže variť v tlakovom hrnci a fazuľa sa vopred napije na noc.
3.5 Vinegret so sójovými bôbmi a hubami
Zložky použité v recepte:
- sója (varená) - 200g
- repa - 2 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- solené huby - 200g
- 2-3 nakladané uhorky
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
- 2-3 mrkva
- cibuľa - 1 ks.
Pokyny na varenie:
Varíme repu a zemiaky, sekáme. Pridajte jemne nakrájané šampiňóny, uhorky, cibuľu, premiešajte so sójou a ochutte rastlinným olejom.
4. Recepty. "Jedlá z cestovín"
4.1 Cestoviny s mäsom
Zložky použité v recepte:
- ghee-15 g
- strúhanka - 5 g
-korene, bobkový list, korenie.
Pokyny na varenie:
Varené cestoviny ochladiť na asi 70 ° C, potom pridajte vajcia porazené mliekom a dôkladne premiešajte.
Položte polovicu ochutených cestovín na vymastený plech na pečenie a posypte strúhankou, položte mleté mäso na rovnú vrstvu cestovín a prelejte zvyšok cestovín. Posypte strúhaným syrom zmiešaným so strúhankou pšeničného chleba, pokvapkáme maslom a pečieme.
Pred podávaním, hotové cestoviny na plech na pečenie nakrájame na štvorcové alebo obdĺžnikové časti. Pri servírovaní položte cestovinu na tanier a nalejte olej.
Na prípravu mletého hovädzieho mäsa, nakrájame na kúsky 30-50 gramov, smažíme s tukom na panvici alebo panvici s cibuľou, petržlenovou vňaťou a mrkvou. Potom dajte do hlbokej misky, pridajte trochu vývaru, bobkový list, zatvorte veko a za občasného miešania varte, kým mäso nebude mäkké. Potom bol vývar, v ktorom bolo mäso dusené, vypustený, vypustený a uvarená biela omáčka.
Hotové mäso so zeleninovým mletým mäsom, kombinované s omáčkou, soľou a korením.
4.2 Cestovinový kastról s ovocím
Zložky použité v recepte:
- maslo-5 g
- sušené marhule alebo hrozienka - 10 g
Pokyny na varenie:
Nalejte vodu do nádob na varenie (2 litre vody na každý kilogram suchej cestoviny), soľ (15 g soli na 1 l vody), priveďte do varu, pridajte cestoviny a varte, občas premiešajte slabým, ale nepretržitým varom. kým sa všetka voda neabsorbuje cestovinami.
Potom zatvorte riad s vekom a varte cestoviny s nízkym ohrevom po dobu 10-15 minút.
Varené cestoviny na teplotu 60-70 ° C, pridajte k nim nakrájané (1 cm) čerstvé jablká, sušené marhule a vajcia šľahané cukrom do hustej peny. Všetko premiešajte, položte hmotu na plech namazaný maslom a posypte mletou strúhankou a pečte v rúre.
Kastról sa môže tiež dusiť. Za týmto účelom rozložte hmotu na formy, naolejované a posypané cukrom, umiestnite ich do parnej pece alebo parného boxu a varte 30-50 minút v závislosti od veľkosti foriem.
Podávame horúce alebo studené kastról s marmeládou, medom, džemom alebo kyslou smotanou alebo posypeme práškovým cukrom zmiešaným so škoricovým práškom.
4.3 Mandľové rezance
Zložky použité v recepte:
- sladké mandle-50 g
- kostka cukru-2—3
Pokyny na varenie:
50 g sladkých mandlí, oparíme vriacou vodou, necháme stáť, ošúpeme, rozdrvíme v mažiari, pridáme 1 lyžicu vody, zamiešame, pretrhneme handrou, nalejeme mlieko späť do malty s rozdrvenými mandľami, znovu uviazneme, pretrhneme a zmáčkneme, aby sa len 2, 5 lyžíc, pridajte 2 žĺtky, 2 - 3 kúsky cukru a 200 g prvotriednej múky, hnette tvrdé cesto, zrolovať do tenkej vrstvy, nechať trochu vyschnúť, nakrájať na 3 prsty širokým nožom, zložiť ich, naliať jemnú múku, aby nedošlo k držať spolu, nakrájať čo najmenšie, rozptyľovať bolesť nechajte sito, nechajte uschnúť; vložte do vriaceho mlieka, varte až do pripravenosti; alebo nasekané rezance, najprv upečieme na masle, odložíme na papier a potom vložíme do mlieka.
4.4.Lapsha domov
Zložky použité v recepte:
- pšeničná múka - 950 g
Pokyny na varenie:
Nalejte studenú vodu do misky, pridajte soľ, surové vajcia a premiešajte, potom nalejte preosiate múky a hnette tuhé cesto. Ak nie je miesené cesto dostatočne strmé, rozdeľte ho na kúsky s hmotnosťou približne 400 - 500 g a ďalej hnette.
Rezané cesto by malo byť tak strmé, že jeho vrstvy, korenené múkou a zložené v troch alebo štyroch vrstvách, sa navzájom nelepia ani pri následnom valcovaní, ani pri rezaní na rezance.
Cesto sa ručne miesi na malé kúsky. Za týmto účelom umiestnite múku na stôl v tvare pahorku, v ktorom sa vytvorí dutina, zalejeme nasolenou vodou, zmiešame do nej surové vajcia a začneme miešať tekutinu s múkou, pričom postupne odoberáme múku po celom obvode od okrajov až po stred. Zmiešajte celú kvapalinu s približne 1/3 múky, potom zmiešajte získané polokvapalné cesto so zvyškom múky, rozdrvte hmotu vo všetkých smeroch s veľkým nožom na varenie, až kým nebude celá múka úplne absorbovaná cesta. Potom oddeľte malú časť (400 - 500 g) od celkovej hmotnosti cesta a hnette na stole rukami, až kým nie je cesto homogénne, potom ho navinúť do buchty. Recyklujte tak celú hmotu cesta.
Po hnetení cesta gule nechať na 20-30 minút, čo uľahčuje roll do vrstiev.
Najprv zalejte každé cesto do podlhovastého prúžku, posypte ho múkou, preložte na polovicu, znova ho vyvaľajte, potom znovu posypte múkou, preložte do troch alebo štyroch vrstiev a pokračujte tak, až sa zmení na vrstvu s hrúbkou 1–1,5 mm.
Cesto položíme na múku, nakrájame na druhú v niekoľkých vrstvách, nakrájame na pásy široké 35 - 45 mm, ktoré sa v priečnom smere rozrezajú na rezance o šírke 3 - 4 mm.
Nalejte rezance na preglejkové tácky alebo plechy s vrstvou najviac 1 cm a osušte pri izbovej teplote.
Nevysušené rezance by nemali byť skladované, mali by byť konzumované v deň varenia. Domáce rezance sa používajú na výrobu polievok, hlavných jedál, ako aj príloh na mäso a ryby.
4.5.Lapshevik s tvarohom
Zložky použité v recepte:
- rezance alebo rezance - 50 g
- maslo-15 g
Pokyny na varenie:
Rezance uvarte doma, v továrni alebo vermicelli, kým nie sú mäkké v slanej vriacej vode a preložte do sita alebo cedidla. Rub alebo tvaroh, pridajte vajcia, cukor, soľ a premiešajte. Ochutený tvaroh zmiešaný s varenými rezancami, položený na plech, namazaný maslom a posypaný strúhankou, štetcom s vajcami, šľahačkou s kyslou smotanou a pečieme.
Pred podávaním rezané rezance nakrájajte na porcie a vylejte maslom alebo kyslou smotanou.
