Kuracie knedle: 6 diétnych receptov

Ponuka a diétne kuracie mäso - základ pre nádherné jedlo. Varte kuracie knedle doma.

Recept 1: kuracie knedle (fotky krok za krokom)

Tento recept na kuracie knedle je úplne nekomplikovaný. Zložky, ktoré potrebujete, sú k dispozícii v ktoromkoľvek regióne a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj tí, ktorí sú kulinárni, to zvládnu.

Európska kuchyňa je vo väčšine prípadov spojená s niečím rafinovaným, diétnym a veľmi chutným. Kuracie knedle s ryžou sa považujú za klasický pokrm tradičnej francúzskej kuchyne - jemnú krémovú arómu, jemnú textúru. Toto ľahké a zároveň výživné mäso je ideálne pre deti, ako aj pre tých, ktorí potrebujú diétnu stravu.

• mleté ​​kurča - 485 g
• ryža - 100 g
• soľ podľa chuti
• maslo - 35 g

Ryža sa dobre umyje v tečúcej vode, varí sa do varu. Ak chcete, aby ryža na kuracie knedle majú požadovanú konzistenciu (to znamená, mierne viskózne), berieme okrúhle odrody. Je tiež dôležité rešpektovať pomer ryže a vody - 1 časť obilnín treba odobrať presne 2,5 dielu kvapaliny.

Ľahko chladená varená ryža kombinovaná s mletým kuracím mäsom a zmäkčeným maslom. To všetko trochu soli a hnetiť s lyžičkou - to dopadá homogénne, nie veľmi hrubá hmota.

Z výslednej zmesi vytvárame malé knedle, ktoré sa okamžite vložia do panvice na hlboké vyprážanie alebo na panvicu. Tradične to robia pomocou dvoch lyžíc. Malý trik - ak sú lyžice pravidelne opláchnuté studenou vodou, náplň sa nelepí. Pridajte trochu vody do riadu, uistite sa, že zakryte veko a dusíme 20-25 minút na miernom ohni.

Šťavnaté, chutné mleté ​​kuracie a ryžové knedle sú pripravené na servírovanie! Mimochodom, aby bolo toto jedlo ešte viac diétne, môžete ho variť v dvojitom kotle. Niekedy sa knedle jednoducho uvaria vo veľkom množstve slanej vody a ponoria surové guľôčky z hmoty do vriacej vody.

Tento pokrm môžete servírovať s akoukoľvek prílohou - cestovinami, varenou zeleninou, zeleninovým šalátom atď. Ak sú knedle pripravené pre dieťa, potom je lepšie podávať im zemiakovú kašu - táto kombinácia sa zvyčajne teší deťom.

Recept 2, krok za krokom: mleté ​​kuracie knedle

Knedle - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté ​​mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, rovnako ako pre deti a diétne jedlá.

• Kurča - 500 g
• Vajcia biele - 2 ks.
• Krém alebo mlieko - 50-80 ml
• Maslo - 30 g
• Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti

Kuracie mäso 2 krát mleté.

Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.

Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.

Ohrejte vodu v panvici až do varu.

Hmota rozdelená lyžica alebo lyžička na malé porcie a dať ich do vriacej vody.

Keď sa objavia pahorky, varte ich niekoľko minút.

Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.

Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.

Recept 3: kuracie a mrkvové knedle (krok za krokom)

• kurča (filé) - 250 g;
• mrkva - 100 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ - 3 g;
• kurací vývar - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• kôpor - 15 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 2 g

Vyrábame mleté ​​mäso na kuracie knedle: nakrájame kuracie filety v mlynčeku na mäso alebo ich jemne nakrájame ostrým nožom.

Varíme jednu veľkú mrkvu v uniforme, ošúpeme a rozotriete na jemnom strúhadle.

Pridajte mrkvu na mleté ​​kurča.

Vložte jedno vajce a soľ. Pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol, musíte vziať 2 vajcia, oddeliť bielu od žĺtok, a dať len bielkoviny do mletého mäsa.

Plnivo dôkladne premiešajte. Musíte miešať asi 5 minút, potom dajte plnku do chladničky. To je nevyhnutné, aby sa kuracie knedle nerozpadli a boli dobre tvarované.

Priveďte kurací vývar na var. Berieme 2 lyžice: jedáleň a čaj. Naberieme časť mletého mäsa s lyžičkou, s lyžičkou škrabáme knedle do varného vývaru.

Kuracie knedlíky varte s mrkvou vo vývare po dobu 5 minút. Kuchári sú varení rôznymi spôsobmi: môžete variť vo vývare, môžete variť v dvojitom kotle, alebo v bežnom cedníku (namažte cedník rastlinným olejom, usporiadajte knedle a dajte na hrniec s vriacou vodou, zatvorte cedník s vekom, varte 5 minút).

Urobiť omáčku na knedle: jemne nasekať polovicu cibule cibule a kôprom. Zložte cibuľu a kôpor v malte, soľ. Ako by mala zmes trieť paličkou. Vezmite jogurt s nízkym obsahom tuku, nesladký. Mix jogurtu s búšil cibuľu a kôprom. Pridajte čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Podávame kurča kurča horúce, zalievanie jogurtovou omáčkou.

Recept 4: Jednoduché kuracie knedle

Ide o vynikajúcu diétnu stravu, ktorá sa univerzálne hodí na diéty, vrátane bielkovín, ako aj na detskú výživu od roku, pretože knedle sú jemným výrobkom a na rozdiel od mnohých jedál z prsníkov nie sú také suché, najmä ak sú podávané s nimi omáčka.

• kuracie filé - 800 g;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• soľ - podľa chuti

Takže, na varenie quenelle, musí byť kuracie prsia filety dvakrát mleté, soľ.

Vezmite vajcia, oddeľte biele od žĺtkov a šľahajte do silnej peny. Žĺtky môžu byť vložené do plnky, a môžete vyhodiť. V zásade sa žĺtok zvyčajne nevkladá do knedlíkov.

V ďalšom štádiu sa jemne vstrekne do mletých bielkovín šľahaného kurča,

mleté ​​to dopadá nádherne.

Súčasne v panvici varíme nasolenú vodu. Akonáhle voda dobre varí, s lyžičkou do vriacej vody hodíme kúsky plnky, snažíme sa dať im zaoblený tvar.

Knell varí rýchlo, asi 10 minút, nie viac.

Hotové knedle sa rozprestierajú v inom jedle.

Recept 5: kuracie knedle s dusenou ryžou (s fotografiou)

• kuracie filé (prsia) - 300 g;
• ryža - 1 vrecko (80 g);
• maslo - 10 g;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - namazať stojan.

Kuracie filé mleté.

Vrecko s ryžou na varenie a ryžu, tiež mleté

a pridajte ho do mletého kurča.

Zahrejte maslo, aby bolo tekuté, nalejte ho do mletého kurča.

Oddeľte žĺtok od proteínu, pridajte žĺtok do mletého mäsa.

Mletá soľ a korenie.

Dobre umyte. Bielkovinový bič v samostatnom mixéri

a opatrne ho pridajte do pripraveného mletého mäsa.

Na prípravu cesta pripravte dve polievkové lyžice a šálku vody. Ponorte lyžice do vody tak, aby sa plnka nelepila na lyžice...

tvoria cnely. Technológia formovania quels je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu si vyžaduje určité zručnosti.

Ponorte jednu lyžicu do šálky vody, pridajte s ňou mleté ​​mäso a ponorte inú lyžicu do šálky vody a lyžičku prikryte mletým mäsom, odstráňte prebytočný tvar, vytvorte vaječný tvar.

Pripravte gril, ktorý sa používa v režime „dvojitý kotol“ (ak má váš multicooker takú funkciu, potom musí byť pripevnený gril). Gril s rastlinným olejom.

Opatrne dajte knedle na gril...

dajte mriežku do pomalého variča... zatvorte veko, vyberte režim "dvojitý kotol", nastavte dobu varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo "Štart"...

Na konci varenia, keď sa ozve signál pripravenosti, opatrne vyberte gril, pamätajte, že je horúci, dajte knedle na servírovací tanier, ozdobte zeleninou. Bon appetit!

Recept 6: kuracie rezeň, knedle s šošovkou

Diétne jedlo, ak knedle, a len chutné, ak sú karbonátky. Dvaja z jedného a dokonca traja. Poďte, skúste to.

• Kuracie prsia (1 ks)
• Šošovka (čierna) - 50-100 g
• Kuracie vajíčko - 1 ks
• Rastlinný olej (na smaženie) t
• Drobeček / Drobeček
• Soľ - podľa chuti
• Holandský syr (na servírovanie)

Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že čierna šošovka je pre tento pokrm žiaduca.

Umyte šošovku do hrnca s vodou, priveďte do varu. Po varení varte čiernu šošovicu 15-20 minút. na nízkej teplote. Podiel: na 1 šálku šošovice - 2 šálky vody.

Varená šošovica sa ochladí.

Chop kurací filet vhodný pre vás. Mlela som dvakrát.

Vajcia rozdelené na biele a žĺtok. Zmiešajte žĺtok s mletým mäsom, porazte biele štipkou soli a jemne pridajte do mletého mäsa.

Ďalej konáme v závislosti od toho, čo chceme prijať: knedle alebo kotlety.

Ak plánujeme quenel, potom pridajte 50 g (to je suchá hmotnosť) šošovice, premiešajte. Pomocou lyžice a lyžičky namočenej vo vode vytvárame kráľovné a postupne ich znižujeme do vriacej vody. Po objavení sa cesta varí 15 minút.

Môžete podávať čokoľvek, posypané syrom.

Ak chceme kuracie šošovky, potom dvakrát pridáme šošovku. Najprv vytvoríme mäsové guľky, potom ich dáme do strúhanky a na oboch stranách ich sploštíme.

Na obidvoch stranách smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatistý. Podávame s omáčkou, bylinkami alebo tak.

Parné mäsové knedle

Dušené mäsové knedle sú jemným a jemným mäsovým pokrmom, vynikajúcou voľbou pre detské a diétne jedlá. Jednoduchý recept na mäsové knedle vám pomôže pri príprave tohto pokrmu.

Ako variť dusené mäsové knedle:

Mäso je rozdrvené v mlynčeku na mäso s dvojitou mriežkou (alebo dvakrát s grilom), v kombinácii s pšeničným bielym chlebom bez kôry, predtým namočené v porcii mlieka (alebo vo vode) a stlačené a opäť prešiel cez mlynček na mäso.

Na výrobu cesta do pripravenej masy mäsa (mäso prechádza cez mlynček na mäso trikrát), sa zavádza maslo, vaječné bielky a chladené mlieko. Miešajte s miešadlom alebo miešačom, až kým sa nezíska homogénna, našuchorená hmota. Na konci bitia sa zavádza soľ.

Z ľahkej, jemnej hmoty sa používajú dve polievkové lyžice na vytvorenie malých knedlíkov a pary po dobu 15-20 minút. Pri servírovaní sa môžu parné knedle naliať roztopeným maslom.

Chlieb v hmote pečiva môže byť nahradený tvarohom alebo viskóznou ryžovou kašou.

Knedle z hovädzieho mäsa

Knedle z hovädzieho mäsa sú veľmi ľahké a chutné mäsové koláče, pripomínajúce vzhľad karbonátok. Pripravte prepelice krúteného mäsa s pridaním zelených, vajec a korenia. Vyskúšajte to!

ZLOŽENIE

• Hovädzie mäso 350 gramov
• Strúhaný chlieb 1 Art. lyžicu
• Vajcia 1 kus
• Soľ Chuť
• Pepper Chuť
• Zelení Chuť
  petržlen a kôpor

Krok 1

Hovädzie mäso (dvakrát), pridajte soľ, strúhanku z chlieb a žĺtok. Zamiešame.

Krok 2

Pridajte proteín, šľahaný v silnej pene. Miešajte ešte raz.

Krok 3

Zeleninu rozomeleme a pridáme do mletého mäsa.

Krok 4

Mokré ruky tvoria placky. Dajte ich na panvicu, namazanú margarínom.

Krok 5

Naplňte knedle teplou vodou (asi polovica). Osolte vodu, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút.

Krok 6

To je všetko, kráľovná sú pripravené! Bon appetit!

pokrm

pokrm

Kneli je jedlo z hydiny, mäsa alebo rýb. Ako si vybrať mäso, ryby alebo hydinu na knedle čítať tu

Na tejto stránke nájdete recepty na quenelles:

Všetky recepty zodpovedajú diéte číslo 5p - s pankreatitídou, patrí do proteínovej diéty, skvelé pre detskú výživu. Knedle sa dusia, ako... viac o tom...

Naparovanie - Kneli

Varenie quenelles pre pár - to sú požiadavky na terapeutickú a diétnu výživu.

Používam tri varianty varenia quelles (alebo iné pokrmy) pre pár. Prečítajte si a vyberte si to najlepšie:

Možnosť 1 - hodiť do vriacej vody. Po plávaní knedlíkov varte ďalších päť minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.
Možnosť 2 - nalejte trochu vody do panvice, cesto nasypte, pridajte vodu tak, aby bolo cesto napoly skryté vodou. Varíme knedle na pár 15 minút.
3 možnosť - v multicooker. Rozmetáme quenely (iné produkty) do vymasteného kontajnera-double kotla. V tele nalejte dva šálky horúcej vody. Vyberte si režim multicooker: „Naparovanie“, čas - 20 minút.

Kuracie knedle

zloženie:

• kuracie filé - 500 g
• mlieko - 150 ml
• obušok - 50-60 g
• -1ks vajec
• soľ podľa chuti

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Kuracie filety nakrájame na malé kúsky a rozomelíme mixérom.
3. Pridajte kuracie vajcia, vajcia, bochník, maslo a pokračujte v miešaní s mixérom. Hmota by mala byť elastická, ako pasta.
4. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
5. Knedle podávame na stôl s prílohou, napríklad - zeleninové pyré alebo so zelenými, kyslou smotanou, maslom.

Poznámka: Ak nie je k dispozícii mixér, potom použite mlynček na mäso. Filet je dvakrát rolovaný, pre mlynček na mäso sa používa jemný rošt. Po skombinovaní ingrediencií sa znovu posuňte do mlynčeka na mäso.

Knedle z hovädzieho mäsa

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• bochník - 50 g
• mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• vajcia - 1 ks
• maslo - 10 g (1 polievková lyžica)
• soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
3. Pridajte bochník do mletého mäsa a preskočte cez mlynček na mäso.
4. Pridajte mlieko, šľahanú bielkovinu (podľa receptu, ale dal som spolu so žĺtkom). Ambassador.
5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
6. Knedle podávame pri stole s prílohou - zemiaky, mrkvu alebo repné pyré, varenú alebo dusenú zeleninu, varenú ryžu.

Hovädzie knedle s ryžou

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• ryžové krupice - 50 g (2 polievkové lyžice)
• mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• maslo - 30 g (1 polievková lyžica, o niečo viac)
• soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Dobre umyte ryžu, varte kašu, vychladnite.
2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
3. Pridajte k mletiu ryžovú kašu a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
6. Vzhľadom k tomu, že je ryža v quenel, quelles sú podávané ako samostatné jedlo, bez prílohu. Môžete naliať kyslú smotanu, omáčku, povolenú diétu alebo rozpustené maslo. Bon appetit!

Rybie knedle

Odporúčané: chudé druhy rýb - šťuka, treska, navaga, ľadová ryba, štika, ostriež, mník, merlúza, platesa bradavičnatá.

zloženie:

• chudé ryby, filé - 300 g
• bochník - 20 g
• mlieko - 50 ml (1/4 šálky)
• vaječné bielky - 1ks
• maslo -10 g (1 polievková lyžica)

Technológia varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
2. Filet z mletého mäsa s jemným grilom.
3. Pridajte bochník k mletým rybám a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
5. Cesto uvaríme vo vriacej vode alebo ho paríme - ako je uvedené vyššie.
6. Podávame rybie knedle s maslom, mliečnou omáčkou, kyslou smotanovou omáčkou. Podáva sa s prílohou z obilnín alebo zemiakovej kaše.

Varené rybie knedle zo šťuky

zloženie:

• šťuka (alebo šťuka) - 320 g
• mlieko - 120 g (1/2 polievkovej lyžice)
• pšeničná múka - 20 g (2 lyžičky)
• vajce - 1ks
• maslo - 20 g (2 lyžičky)

Technológia varenia:

1. Varenie rýb - odstráňte kosti a kožu, nakrájajte na kúsky a preskočte cez mlynček na mäso.
2. Sušená múka na panvici (nepoužívajte maslo)
3. Pridajte mlieko a soľ, aby ste získali hustú mliečnu omáčku, chladnú.
4. Pridajte mliečnu omáčku a vajcia do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.
5. Vyrábame guličky 20-25 g mletého mäsa - jedná sa o polotovar.
6. Dali sme ich do hrnca a zalejeme horúcou vodou. Varte piketaily zo šťuky, kým nebudete pripravení, vyhnite sa prudkému varu.

Bon appetit!

Varenie v pomalom hrnci - ostatné recepty

Recept na mäsové knedle

V mojom sortimente sa mäsové knedle objavili, keď dieťa vyrastalo do jedla „zo spoločného stola“, ako sa hovorí.
"Stôl" je bežný, ale každý má svoje vlastné preferencie - aby jeho syn jedol polievku s karbonátky, to bol problém. Ale polievka s knedľami zachytené.

Aj keď sú to tie isté malé karbonátky, do ich zloženia sú zahrnuté iba smotana a vajce. Áno, a mleté ​​pre nich, rozdrvené do pastovitého štátu.
V referenčných knihách píšu: - "Za čo, po počiatočnom brúsení, mäso alebo ryby pre cnel je pretrepané cez sito."

Dlho som nič neutieral cez sito a nemôžem ho preosiať, aby som bol úprimný, takže mäso rozdrvíme v mixéri a do takej miery, že náplň je ako trochu šľahaná. (Jednoducho som sa ich nesnažil robiť z rýb, ale všetko je úplne rovnaké)

A čo ešte odborníci píšu: - "Ako väčšina jedál z jemne mletého mäsa, knedle nie sú vyprážané, ale varené vo vriacej vode." To znamená, že v polievke, rovnako ako naše karbonátky.
V skutočnosti to bolo potrebné.

Zvlášť cenné - knedle dokonale znášajú mrazenie. A to je len spása pre pracujúcu ženu: okamžite zamrzla a veľa - a hlava už viac neublíži, než kŕmiť dieťa.

V každom okamihu, 20 minút a najchutnejšia polievka pre mojich chlapcov je pripravená. (v "najstarších" prvých 50 rokoch je najťažšie, ako viete, takže jedol polievku s radosťou z jednej panvice so svojím synom)

Ak ste mladá matka, nezabudnite zvládnuť tento recept - mrazené mäsové knedle.
Odporúčam.

***

Pre recept potrebujeme:

- chudé bravčové mäso - 0,5 kg;
- kuracie filé - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- mastný krém - 5 polievková lyžica. l.
- Cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

Počnúc mäsom - bravčové mäso a kuracie mäso treba dôkladne umyť a očistiť od kože a žíl.

Mäso nakrájajte na malé kúsky.

Mäso, narezané na kúsky, vložte do nádoby mixéra.

Porazte vajcia, pridajte smotanu a nakrájanú cibuľu. Nezabudnite na chuť pridať soľ a korenie.
S týmito zložkami buďte opatrní, to je po všetkom väčšinou knedle pre dieťa. (aj keď ich manžel tiež žerie ako dieťa)

Mäso opatrne prelepte mixérom. Výplň sa ukáže byť trochu tekutá, ako by mala byť.
Teraz musíme len zaslepiť kneli. Urobte to spôsobom, ktorý vám vyhovuje osobne.

Niektorí používajú dve lyžičky, ale my ich vyrezáme rukami.

Nezabudnite z času na čas navlhčiť ruky v teplej vode, inak sa na nich nalepí nádcha.

Rozprestrite hotové quennels na veľkej doštičke tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Akonáhle ste strávili celé zásoby mletého mäsa, knedle vložte do mrazničky na dve hodiny.

Počas tejto doby úplne zamrznú a môžete ich presunúť do bežnej tašky a odložiť na dlhodobé skladovanie.

A keď chcete variť polievku pre dieťa, stačí hodiť pár - tri z týchto cesta vo vriacej vode, varíme asi desať minút.

Potom pridajte zemiaky, rezance, zeleninu, soľ a korenie - všetko podľa chuti. (v skutočnosti si vezmite recept na polievku s karbonátky, napríklad, alebo rezancovú polievku, a choďte)

Ďalších desať minút a lahodná polievka je pripravená. Dieťa jej tieto potešenie s radosťou, a to je hlavná vec!

Kuracie knedle

Knedle - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté ​​mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, rovnako ako pre deti a diétne jedlá.

prísady

• Kurča - 500 g
• Vajcia biele - 2 ks.
• Krém alebo mlieko - 50-80 ml
• Maslo - 30 g
• Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť

Kuracie mäso 2 krát mleté.

Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.

Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.

Ohrejte vodu v panvici až do varu.

Hmota rozdelená lyžica alebo lyžička na malé porcie a dať ich do vriacej vody.

Keď sa objavia pahorky, varte ich niekoľko minút.

Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.

Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.

Recepty na varenie

Jednoduché recepty na každý deň, pripravujeme jednoduché, chutné a s radosťou!

Ako variť mäsové knedle

Ako variť mäsové knedle krok za krokom recept

Ak sa staráte o zdravý žalúdok, diétu alebo len chcete jesť jemné jemné kotlety, potom varíme knedle. Rovnako ako mäsové guľky, knedle sú uvarené vo vývare. Len majú pretiahnutý tvar. Faktom je, že plnka na cesto je vyrobená celkom tekutá, a je potrebné, aby sa knedlíky s pomocou lyžice. Ako variť mäsové knedle pozri nižšie.

ZLOŽENIE

Na prípravu pokrmu budete potrebovať nasledovné:

• 0,5 kg chudého mäsa;
• 50 gramov ryže;
• 150 ml mlieka;
• 30 g masla;
• Soľ a korenie.

VARENIE

1. Začnime! Umyte ryžu, varte a vychladnite.
2. Mäso nakrájajte dvakrát na jemnú mriežku.
3. Pridajte ryžu na mleté ​​mäso a znovu zvinúť.
4. Pridajte mleté ​​mlieko, soľ a korenie.
5. Mince hniesť.
6. Zaslepte knedle a uvarte ich pre pár.
7. Knedle podávame s kyslou smotanou.

Užite si jedlo!

Nižšie nájdete ďalší recept na kuracie knedle.

Baklažánske mäsové knedle

prísady

• Plnka (gov. + Pig.) - 1 kg.
• Baklažán - 500g.
• Šampiňóny - 500g.
• Cibuľa - 500g.
• Hot peppers - 20g.
• Pulp dlhý bochník - 400g.
• Krém (20%) - 800 ml.
• Vajcia (len bielkoviny) - 8 ks.
• Krémový syr - 500g.
• Kukuričný škrob - 100g.
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Maslo - 50g.
• Sušená bazalka
• Čierne korenie
• petržlen
• soľ

Podrobný recept

Fotografie receptov krok za krokom

1. Na varenie mäsových knedlíkov som použil mleté ​​hovädzie mäso a bravčové mäso (50/50). V plnke som pridala soľ, čierne korenie a sušenú bazalku podľa chuti.

2. Cibuľu, huby, cibuľu, huby nakrájajte na panvici, opražte v rastlinnom oleji, vychladnite a kombinujte s mletým mäsom.

3. Mašte mäso z bochníka v teplej smotane, pridajte mleté ​​mäso, škrob a kuracie vaječné bielky.

4. Pri vysokých rýchlostiach miešača všetko razte až do homogénnej hmoty po dobu troch minút.

5. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a vytvorte vrchol bitochky (je vhodné namazať ruky olejom). Pečieme na 160, až do zlatohnedej. Bitties by mali byť veľmi jemné a šťavnaté.

6. Nakrájajte baklažán na „päty“, 2 cm hrubé, nastrúhajte soľou, namočte v studenej vode 5-10 minút. Odtok s obrúskami.

7. Soľ a smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby. Nasadenie na obrúsky.

8. Cibuľu, korenie a jemne nakrájame na 2 minúty.

9. Pridajte krém, syr, priveďte do mierneho varu a miešajte, odparte na miernom ohni až do hustej homogénnej hmoty.

10. Rozmiestnite vyprážané baklažány, mäsové knedle, omáčku zo smotanového syra, baklažány, smotanový syr a zeleninu vo vrstvách uprostred taniera!

11. Predjedlo bolo veľmi jemné, mierne korenisté a veľmi nezvyčajné;)

Mäsové knedle s ochoreniami pečene

Mäsové knedle s ochoreniami pečene

pohľady
1822

prísady

• 200 g chudého hovädzieho mäsa, kuracie (prsia), králičie alebo morčacie mäso
• 10 g múky
• 100 g mlieka
• 20 g masla
• 1/3 vajec
• soľ
• voda

Metóda varenia

3/4 celkového množstva mlieka na var. V zostávajúcom studenom mlieku rozrieďte múku a nalejte hmotu do vriaceho mlieka. S častým miešaním priveďte omáčku do varu a odstráňte z tepla.

Mäso (hovädzie mäso, králik alebo hydina) by malo byť očistené od filmov a dvakrát rozomleté ​​alebo nasekané mixérom. Potom pridajte mleté ​​vajce a mliečnu omáčku (bechamel). Štyri hodinu dôkladne premiešajte drevenou špachtľou.

Prilepte varenú mäsovú hmotu do lyžice. Použitím ďalšej polievkovej lyžice, predzmáčaním s prevarenou horúcou vodou, odstráňte malé kúsky mäsovej hmoty (vo forme škorice) z prvej lyžice a ponorte ich do mierne teplej slanej vody.

Knedle varíme 5 minút. Keď plávajú, odstráňte ich s odstredivkou z vody.

Knedle z kurčiat ako v materskej škole

Cesto - pokrm, ktorý je v zložení veľmi podobný mäsovým guľôčkam - ten istý guľatý tvar, rovnaká ryža v kompozícii a rovnako chutné, takže to robíme a vyskúšame!

V zložkách technickej mapy materskej školy sa nachádza viskózna ryžová kaša. Je však nepravdepodobné, že by ste varili hrsť ryže, aby ste ju pridali do plnky. Preto uvaríme túto kašu na jedlo a paralelne si z nej vezmeme toľko, koľko potrebujeme na knedle.

Celková doba varenia - 0 hodín 30 minút
Aktívny čas varenia - 0 hodín a 20 minút
Náklady - veľmi úsporné
Kalórie na 100 gramov - 208 kcal
Počet porcií - 5 porcií

Ako variť kuracie knedle ako v materskej škole

zloženie:

Kurča - 350 g vykosteného mäsa.
Ryža - 30 g
Mlieko - 40 g
Maslo - 15 g
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Smerovanie №3.

Technológia varenia a požiadavky na kvalitu.

O čase varenia. Ak máte ryžovú kašu, rovnako ako mliečnu omáčku, s ktorou by som dôrazne odporúčal slúžiť naše knedle, potom sú vyrobené raz alebo dvakrát, po dobu 20 minút a všetko je pripravené.

Ak hovoríme o práci od nuly, potom sa na hodinu naladíme, ale na výstupe dostanete dve plnohodnotné jedlá a omáčku. Prečo dve jedlá? Nemyslím si, že by bolo vhodné zapojiť sa s hrsťou ryže, je lepšie variť malú panvicu, čím získate nielen množstvo viskóznej kaše, ktorú potrebujete, ale aj pár porcií na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru :)

Ak si myslíte, že rovnako ako ja, potom zatvorte oči na 30 gramov ryže v zložkách a varíme normálne množstvo kaše, ktoré budem diskutovať nižšie.

Snažil som sa urobiť kašu, presne podľa zložiek technologickej mapy. Nie, podľa môjho názoru existuje určitý rozdiel medzi množstvom vody a mlieka.

Aká je technológia varenia takejto kaše: ryža sa privedie takmer do pohotovosti vo vode (v mlieku sa nevaľuje mäkko) po dobu 15 minút, potom sa pridá mlieko a varí sa ďalších 20 minút, proporcie sú veľmi jednoduché: na 1 šálku ryže si vezmeme dve poháre vody a dve mlieka, Vzhľadom k tomu, ryža musí byť pre-opláchnuť, potom časť kvapaliny zostane, a preto som doplnil asi pol pohára vody namiesto dvoch.

Varíme ryžu pod vekom na miernom ohni vo vode po dobu asi 15 minút, paralelne, na sporák položím mlieko, pridám asi 10-20 gramov masla a prinesiem do varu. Pridajte varené teplé mlieko s maslom na ryžu a dusíme ďalších 15-20 minút. V procese varenia kaša niekedy mix.

Ak náhle zistíte, že nie je dostatok kvapaliny, pridajte viac mlieka. Osobne sa mi páči skôr tenká viskózna kaša, preto je potrebné pohárik mlieka.

Stručne povedané, na zhrnutie - správny pomer ryže a viskóznej kaše je 1: 4. Ak chcete tenšiu kašu - dodatočne pridajte mlieko, môžete ho osobne rozriediť na tanier, ako si želáte.

Vráťme sa k našim Knels. Pre nich budeme musieť vziať 130 gramov viskóznej ryžovej kaše, a zvyšok, ako som povedal, na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru.

Všetci vieme, že v materských školách jedia vo veľkých množstvách. Preto napríklad pre knedle odoberte celé jatočné telá kurčiat. Môžeme si dovoliť vziať len prsia alebo tmavé mäso.

Mäso, samozrejme, odstránené z kostí a uistite sa, že odstránenie kože. Osobne som si so stehnom vzala pol prsníka a nohu. Po odstránení všetkých kostí som dostal 350 gramov čistej hmotnosti.

Mäso sa dvakrát preskočí cez mlynček na mäso, aby sa dosiahla väčšia jednotnosť a jemnosť.

Do misky pridajte viskóznu ryžovú kašu (130 gramov), mlieko a rozpustené maslo. Tá sa práve roztaví v mikrovlnnej rúre. Samozrejme, pridajte soľ, nezabudnite, že varíme nie pre dospelých, ale pre malé deti, ktoré nepotrebujú veľa soli. Pre seba, ak vôbec niečo, môžete vždy pridať túto soľ do hotových knedlíkov. a tiež korenie.

Teraz všetko dobre premiešajte. Plnka nie je hustá, preto sa odporúča ju poraziť. Rozmiešajte to energicky, ako keby ste ho porazili, na pár minút. Bude viskóznejší.

Mokré ruky robia malé loptičky. Mám veľkosť veľkého orecha.

Knedle sa dusia alebo varia v malom množstve vody. Mám parník, ale bol vybalený dva roky. A nie som na to hrdý :) Poradie v panvici je jednoduchšie. Nalejte tam pol pohára vody, priveďte k varu, položte vytvorené knedle, zavrite panvicu s vekom a urobte minimálny oheň.

Varím asi 15 minút - celkom dosť, dokonca by som povedal, že je to trochu príliš veľa, ale je lepšie to preháňať, pre pokoj.

Mliečna omáčka dokonale zapadá do týchto škorice. Technológia nie je tak jednoduchá, preto som trochu hack, čo zjednodušuje varenie. V hrnčeku zrieďte polievkovú lyžicu múky v malom množstve mlieka (asi 50 gramov) tak, aby neboli žiadne hrudky. V malom hrnci prineste 200 g mlieka do varu a pomaly pridajte zmes múky. Tu tiež pridať kus masla, 10-15 gramov. Varte, kým nezhustne, pridajte trochu soli.

Podávame karbonátky so zemiakovou kašou a mliečnou omáčkou.