Zucchini soufflé je jedným z najobľúbenejších jedál v lete. Zucchini je nízkokalorická diétna zelenina, len 17 kilokalórií na 100 g. a nízky glykemický index (index je 15). Napriek tomu, že cuketa nemá výraznú chuť, z nej môžete variť veľa chutných jedál.
No... a dnes robíme ďalšiu cuketovú pochúťku vo forme suflé. Môžete variť obvyklé squash souffle, a môžete diverzifikovať tento delikátny pokrm pridaním mletého kuracieho mäsa alebo morky, veľkoryso posypeme cuketou pochúťka s korením a čerstvými zelenými. Budem variť suflé v rúre, aj na varenie, môžete použiť pomalý varič alebo parný hrniec (podľa vlastného výberu).
Zucchini souffle recept s fotografiami
zloženie:
- cuketa alebo cuketa hrubo strúhaná 4 šálky (asi 900 g.)
- vajcia veľké 4 ks.
- 1/4 šálky múky
- maslo 4 lyžice.
- mlieko alebo 10% smotany 1,5 šálky
- tymián 1 vetvička
- tvrdý syr 130 gr. trieť
- cibuľa jemne nasekaná 1.l.
- nakrájaná bazalka 2st.l.
Príprava:
- Formy na varenie alebo tvar dobre vynechať maslo. Chvíľu odložte stranou.
- Rošt cuketa na hrubom strúhadle. Mladé squash nie je jasné. Soľ, squashový mix. Dajte cuketu v cedníku, aby kvapalina mohla odtekať, nechajte 15 minút a potom mierne stláčajte.
- Potom pripravte hustú bešamelovú omáčku. Maslo 4st.l. roztopte v panvici, pridajte múku, premiešajte, varte zmes na miernom ohni niekoľko minút. Postupne pridávajte mlieko, neustále miešajte metla. Pridajte vetvičku tymiánu a varte na veľmi nízkej teplote po dobu 15 minút, pravidelne miešajte šľahačkou a pridajte nejaké ďalšie mlieko, ak sa omáčka náhle ukáže ako hrubá. Odstráňte vetvičku tymiánu, okorente soľou a korením. Vyberte z ohňa a nechajte omáčku vychladnúť.
- Pridajte k omáčke vaječné žĺtky, až kým nebude hladká. Pridajte cuketu, strúhaný syr, zelenú cibuľu a bazalku, premiešajte.
- Bielkoviny z vajec, poraziť v silnej silnej peny. Opatrne vložte šľahané proteíny do squashovej hmoty.
- Výsledná squashová hmota na výrobu suflé sa distribuuje do foriem. Pečieme na 200 stupňov až do zhnednutia.
Podávajte horúce squash soufflé.
Diétna cuketa souffle s kuracím mäsom
zloženie:
- Kuracie alebo morčacie filé 500g.
- strúhaná cuketa 200g.
- vajcia 2ks.
- 1 cibuľa
- cesnak (2-3 strúčiky) podľa chuti
- soľ podľa chuti
Príprava:
- Posúvajte kurča alebo morčacie filety v kalendári. Na mleté mäso pridáme nastrúhanú cuketu (z nich odrezanú vodu), nasekaný cesnak a jemne nasekanú cibuľu. Pridajte dva žĺtky, soľ a premiešajte.
- Rozdrvené na husté penové proteíny, opatrne vstúpte do hmoty.
- Nakrájajte malé plechovky na pečenie s maslom, vložte doň cuketu a kuracie mäso. Pečieme cukorové suflé v rúre na 200 stupňov 20 minút.
Ako variť squash pre deti
Cuketa (100gr.) Lúpaná. Nakrájame ľubovoľne a dusíme s malým množstvom vody. Keď sa cuketa zmäkne, pridajte 2 lyžičky. krupica, mlieko (3 polievkové lyžice), udržiavajte na pomalom ohni ďalších 5 minút. Ochlaďte, pridajte malý kúsok masla a jedno malé vajíčko. S pomocou ponorného mixéra dobre premiešame zmes squash.
Každá silikónová forma mazivo s maslom, leží tam cuketa zmes. Formy umiestnime do dvojitého kotla. Doba varenia je 15-20 minút. Môžete variť v rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Zucchini souffle v rúre
Možnosť 1: Chutné suflé z cukety v rúre
Dnes urobíme neuveriteľne jemnú suflé z cukety, ktorá je jednoducho úžasná svojou ľahkosťou, ľahkosťou a chuťou. Pre tento recept je potrebné používať mladé cukety, v ktorých semená ešte nie sú dozrievané, koža nie je stvrdnutá. Ak chcete squash musíte pridať najviac lahodný tvrdý syr, bude nastaviť jedlo jemný krémový dotyk.
Pokiaľ ide o zostávajúce zložky, ako by to malo byť pre suflé, uistite sa, že poraziť kuracie bielkoviny na vrcholy. V procese praženia, bude suflé rásť slušne, ale po procese varenia sa usadí trochu, nebojte sa, to v žiadnom prípade nebude mať vplyv na chuť. Suffle môže byť podávaný na stôl len pridaním čerstvej zeleniny, tiež suflé môžu byť podávané s mäsom alebo hydinou.
zloženie:
- cuketa - 200 g;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- kuracie vajcia - 1 ks;
- tvrdý syr - 60 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ, korenie, paprika - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- greeny - podľa želania.
Proces varenia
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie na zozname, vyberte stredne veľkú cuketu, vážiac 200-250 gramov, umyte a osušte. Cukety nastrúhajte na strednom strúhadle, preneste triesky do pracovnej misky.
Vedľa cukety pridajte kuracie žĺtok, predčistiť proteín na stranu, bude musieť pracovať viac. Nastrúhajte syr, pridajte syr do misy.
Pridajte všetky lyžice lyžice kyslej smotany, pridajte pšeničnú múku, soľ a mleté korenie, podľa potreby pridajte papriku. Ak sa vám páči pikantné poznámky, pridajte strúčik cesnaku vynechaný na tlač.
Teraz späť k veveričke - hodiť trochu soli do neho, poraziť proteín na vrcholy. Vložte sviežu bielkovinu do misky so všetkými prísadami. Veľmi starostlivo premiešajte všetky zložky špachtľou, premiešajte kruhovým pohybom - zhora nadol.
Zapnite rúru a zohrejte ju, potom nastavte teplotu na 180 stupňov. Formy na pečenie foriem s rastlinným olejom, vyplňte formuláre prípravou squash.
Usporiadanie formulárov v rúre, pečieme na 30-35 minút, potom jemne vyberte suflé z rúry, slúžiť k stolu.
Možnosť 2: Polievka z cukety v peci - originálny recept
Neha souffles napísal ódy a dokonca zakázal slúžiť takýmto jedlám ľuďom. Vzdušnice boli pripravené na oslavy a držali sa prísneho tajomstva technológie. Ak sa však zhodnotiť recept s moderným šéfkuchárom: nič zložitejšie, a ešte viac nedostatočný, ako nie je dôvod, aby potešil príbuzných alebo hostí?
zloženie:
- cuketa - 900 g;
- štyri surové vajcia;
- štvrtina šálky múky;
- štvrtina "roľníckeho" oleja;
- mlieko - jeden a pol pohára;
- vetvička čerstvého tymiánu;
- syr - 130 gramov;
- zelené cibuľové perie - 4 ks;
- vetvička čerstvej bazalky.
Krok za krokom recept ochutený suflé cuketa v rúre so syrom
Z umytej squash odstráňte tenkú vrstvu šupky. Dužina sa trením hrubo, soľ, premiešame a položíme na sito. Necháme ho na štvrť hodiny, takže všetka vlhkosť je preč. Mierne stláčame, posúvame squashovú buničinu do vhodnej miešacej nádoby.
Sift múka, v panvici roztaviť maslo. Posypte ju múkou, dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni jednu minútu. Neustále pracujeme s metla, zalejeme mliekom v tenkom prúde. Hoďte do tymiánovej omáčky, varte štvrtinu hodiny. Po odstránení korenia ochutíme soľou a korením, vychladneme.
Beat chladené omáčkou, pridajte žĺtky jeden po druhom. Zmiešame výslednú hmotu cukety, strúhaného syra, nakrájanej bazalky a zelených cibuľových krúžkov. Potom zmiešame bielkoviny šľahané do nadýchanej peny do častí.
Rovnomerne rozdeliť základňu suflé cez namazané šálky a umiestniť ich do horúcej rúry. Pečieme suflé na 200 stupňov, až kým sa na povrchu neobjaví príjemný ruměnec.
Možnosť 3: Diétna cuketa v rúre - rýchly recept s kuracím mäsom
Aké mäso je vhodné pre vzduchové suflé lepšie ako kuracie prsia? Je ťažké myslieť a prečo. Ak je to možné, používajte parné kuracie mäso a lepšie porezte špecifikovanú časť z celého jatočného tela.
zloženie:
- libra kuracieho mäsa (prsia);
- 200 g. cukety;
- malá cibuľa;
- cesnak;
- vajcia - 2 ks.
Ako rýchlo variť diétu suflé z cukety v rúre s kuracím mäsom
Vyčistíme ošúpané cukety na strúhadle s veľkými okami. Oddelená šťava sa vloží do cedníka a dekantuje. Mierne vyžmýkajte, položte zeleninovú hmotu do misky.
Mine a suché filety dobre. Nakrájame na kúsky v sekačke a rozdrvíme mixérom, až kým nezískame jednotnú plnku. V mlynčeku na mäso by malo byť kurča dvakrát otočené, po predchádzajúcom nastavení na maximálne mletie.
Spájame mleté kurča s cuketou. Vmiešajte jemne nasekanú cibuľu a cesnak, po jednom pridáme žĺtky. Solenie a pridanie malého korenia, nakoniec hnetenie.
Chladené proteíny na hustý penový bič so štipkou soli. Rozmetané časti z lyžice jemne premiešajte vzduchovú hmotu do plnky.
Pripravená suflová hmota sa rovnomerne rozloží na olejom tvarované formy a vloží sa do horúcej pece. Varenie soufflé 20 minút pri 200 stupňoch.
Možnosť 4: Polievka z cukety v peci pre dieťa
Táto porcia je malá, určená pre jednoročného bábätka, aj keď je možné dať tieto jedlá deťom už niekoľko mesiacov skôr. Avšak, dospelý suflé môže byť tiež podľa vašich predstáv, stačí si to vyzdvihnúť trochu viac a pridať minimum korenia.
zloženie:
- Pulp zucchini - sto gramov;
- tri lyžice mlieka;
- soľ;
- kúsok masla - 20 gramov;
- dve lyžice suchej krupice;
- jedno vajce (surové).
Krok za krokom recept
Ľubovoľne a stredne veľké nakrájané squashové mäso zložené v hrnci alebo v malom hrnci. Panvica s masívnym dnom bude tiež pracovať jedným slovom akákoľvek nádoba, v ktorej je vhodné dusiť zeleninu. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a ak nie je pevne zakrytá, varte na pomalom zahrievaní, kým nezmäknete.
Soľná cuketa hmotnosť, ale ľahko, pridajte mlieko a posypeme krupice. Miešajte a znižujte teplo, potom základňa suflé by mala byť doslova dusená. Namočte ho, ešte pod veko, ďalších päť minút, potom vypnite teplo a umiestnite nádobu na doštičku, pevne zatvorte a položte na uterák. Nechajte ho pomaly vychladnúť na teplotu 40 stupňov.
V dusenej cukete uvoľníme vajce a vložíme zmäkčené maslo, rozomelíme ho v pyré ponorným mixérom. Pečeme v malých silikónových plechovkách. Ak ste si vytvorili formy vo forme rôznych zvierat alebo postav, používajte ich, poteší deti.
Formy musia byť čisté a suché, trieť ich zvnútra mäkkým maslom a ponoriť do neho prst. Môžete použiť kefu, ale napodiv, ťažšie - potrebujete tenkú vrstvu oleja na povrchu silikónu. Roztiahnite základňu squash rovnomerne na formuláre a pošlite ich do akéhokoľvek parného zariadenia na dvadsať minút. V extrémnych prípadoch môžete použiť cedník ponorený do hrnca vriacej vody na dne.
Možnosť 5: Rybacie suflé s cuketou v rúre
Carp - ryby, odporúčané autorom receptu. Ak sa rozhodnete použiť, snažte sa dostať živú rybu, vážiacu aspoň jeden kilogram. Požiadavky na morské ryby sú skromnejšie, stačí sa zbaviť jamiek a kože pred sekaním.
zloženie:
- jednu stredne veľkú cibuľu a mrkvu;
- kyslá smotana - dve lyžice;
- 350 g rybieho filé;
- pol lyžice korenia a jemnej soli;
- strúhaný muškátový oriešok;
- 100 gramov buničiny cukety (bez semien);
- pár surových vajec;
- petržlenom a strúhaným cesnakom.
Ako variť
Výber rýb pre suflé a rozmrazovanie, ak je to potrebné, z neho odstráňte všetky kosti. Ak je ryba sladkovodná, stojí za to vziať len veľké jatočné telá a nemrznúce, a pre suflé len buničinu z peritoneálnych kostí. Nakrájajte na malé kocky, ak mechanicky brúsite (s mixérom alebo mlynčekom na mäso), upravte zariadenie tak, aby ste dostali malé kúsky.
Nakrájajte cesnak a jemne ho nakrájajte nožom, rozotrite mrkvu na veľké hranolky, cibuľu rozpustite v štvrtinách krúžkov. Zeleninu zmiešame s kúskami rybej dužiny, mierne pridáme soľ, posypeme korením, oddelíme vajcia a nalejeme žĺtky do hmoty a dočasne umiestnime šálku veveričiek do mrazničky. Cuketa nakrájame na kocky, menej ako centimeter vo veľkosti, prisalivaem, počkajte desať minút a vypustite šťavu.
Vychladené proteíny sa rozdrvia miešadlom do peny, vložia sa cuketa a nasekané zelené do objemu, zamieša sa a potom lyžica proteínovej peny. Keramickú nádobu na pečenie uvo¾nite tukom a preneste do nej zmes rýb a zeleniny. Obal s vrstvou kyslej smotany, poslať v mierne vyhrievanej rúre. Rýchlo zvýšte teplotu na 180 stupňov a zaznamenajte 50 minút. Od asi štyridsiateho minút, sledovať kôru na povrchu, akonáhle je dostatočne pečené a stáva jantárové farby, odstrániť suflé a slúžiť horúce.
Možnosť 6: Jemná suflé z cukety s pečeňou a ryžou
Diétne jedlo, ktoré sme už mali? Potom varte pre tých, ktorí sa neboja kalórií. Tyčinky a pečeň sú produkty, z ktorých suflé vychádzajú najkrajšie, pozrime sa, čo sa stane, ak ich skombinujete.
zloženie:
- pol kilogramovej cukety;
- pár šalátových žiaroviek;
- kilogram bravčovej pečene;
- tri lyžice suchej krupice;
- jemná soľ a korenie;
- 200 ml pohára ryže;
- Pár vajec, vyberte veľkosť.
Krok za krokom recept
Varte ryžu, kým nie je pripravená, opláchnite a nechajte vychladnúť. Pečieme s mlynčekom na mäso s cibuľou. Cuketa, v prípade, že zelenina je ponuka, nie je čistý, stačí odstrániť semená, uistite sa, že rez koža z prezreté zeleniny. Mäso z ovocia nastrúhajte jemnozrnným hráškom a premiešajte s pečeňou.
V pečeňovej hmote rozložte ryžu a posypte krupicou, soľou a korením. Po pridaní každej novej prísady premiešajte základňu sofflé, poslednú, aby ste do nej mohli vložiť surové vajcia. Obal misku s hmotou a nechajte ju na kuchynskom stole, bude trvať asi dvadsať minút pre surové krupice v ňom napučať do požadovaného stavu.
Forma pre souffle, vyberte priestranný a s vysokými boky, bohato navlhčiť jeho steny s olejom a zalejeme základňou. Snažím sa nehorieť, pošlite do predhriatej rúry. O štyridsať minút neskôr budú suflé pokryté chrumkavou kôrkou, zostávajúcou mäkkou a šťavnatou vo vnútri, dávajte pozor, aby ste si ju neprehrali! Odporúčaná teplota na pečenie suflé je 180 stupňov, nakrájame a podávame v teple, s omáčkami podľa vlastného uváženia.
Squash Soufflé
Squash Soufflé
Je čas cuketa! Preto Vám ponúkame veľmi chutné, jemné a vzdušné cukety.
prísady
Stupne varenia
Rošt cuketa na jemnom strúhadle. Neodlúpla som kožu, keď som si vzala malé cukety a ich koža bola mäkká.
Pridajte k nim krém, múku, soľ, korenie.
Syrový rošt. Mierne odložiť na vrchol, zvyšok miešať so žĺtkami.
Veveričky bijú v pene.
Pridajte syr do squash a jemne premiešajte v bielkovinách.
Nalejte do vymastenej formy a posypte syrom. Dajte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte až do zlatého.
Hotové squashové suflé sa podávajú ako teplé, tak aj studené.
Souffle z cukety dopadá veľmi jemne, vzdušne.
Zucchini Souffle
Povedzte svojim priateľom o recepte.
Správy o fotografiách
prísady
Squash - 2-3 ks. (0,5 kg)
Krém 20% - 50 ml
Maslo - 20 g
Tvrdý syr - 150 g
Kuracie vajíčko - 4 ks.
Korenie podľa chuti
Cherry paradajky - 6 ks.
- 134 kcal
- 1 hodina
Proces varenia
Sezóna cukety prišla. Pripravte si jeden z lahodných letných pokrmov - cuketa soffle, ktoré môžu slúžiť ako vynikajúce raňajky alebo večere. Ukazuje sa ľahko, jemne a vzduchom. Souffle je ideálny pre tých, ktorí musia dodržiavať diétu z akéhokoľvek dôvodu, ako aj pre tých, ktorí nasledujú obrázok. Souffle nezanecháva ťažkosti v žalúdku. A môže byť ponúknutá aj deťom, ktoré odmietajú cuketu, ktorej chuť nie je cítiť v suflé.
Na prípravu zucchini soufflé potrebujeme produkty uvedené v zozname.
Vydrhnite squash, jemne soľ a odložte na asi 15 minút tak, aby dali šťavu, aby sa stlačil.
V squashovej hmote pridajte soľ, korenie, smotanu a múku.
Sýrový rošt stredný strúhadlo. Dajte polovicu syra, aby ste posypali suflé.
V druhej polovici syra zadajte žĺtky, premiešajte.
Do squashu vložte hmotu vaječného syra. Zamiešame.
Proteínový pretrepávajte až do rezistentných vrcholov so štipkou soli.
Zaviesť veveričky do squashovej hmoty, jemne zhora nadol, skladaním, ako v sušienke.
Nádobu na pečenie namažte maslom. Opatrne do nej nalejte hmotnosť cukety.
Top to s cherry paradajkami a poslať do rúry na 55 minút.
Vyberieme, posypeme zvyšným syrom a pošleme do rúry na ďalších 5 minút, až kým sa syr úplne neroztopí.
Souffle z cukety pripravený! Striháme a liečime rodinu a priateľov.
Rovnako ako recept?
dať 5 hviezdičiek
alebo dajte iné hodnotenie!
Zdieľajte recept s priateľmi
Ak sa vám páči recept, zdieľať ho s priateľmi na sociálnych sieťach.
Zucchini Souffle
Zucchini souffle je jemné jedlo, ktoré sa práve rozpúšťa v ústach. Z čerstvej cukety, mlieka a vajec, pečených v rúre, sa pripravuje suflé. Potrebujeme porcie na suflé.
ZLOŽENIE
- Zucchini 1 ks
- Maslo 30 gramov
- Múka 2 Čl. lyžice
- Mlieko 1 Sklo
- Syr Žltá 2-3 plátky
- Vaječné bielky 4 kusy
- Vaječné žĺtky 2 ks
- Soľ, korenie, korenie
Krok 1
1. Zapnite rúru na zahriatie o 180 stupňov. Opláchnite cuketu, rošt na strúhadle, ľahko soľ a korenie. Umiestnite hrniec na stredne pomalý oheň, roztopte maslo, potom pridajte, miešajte múku, ohrejte a nalejte mlieko.
Krok 2
2. Zmes priveďte do varu, potom varte, miešajte, až kým nebude hustá. Pridajte syr, premiešajte. Do strúhanej cukety pridajte dva žĺtky, premiešajte a vložte do mliečnej zmesi. Opäť premiešajte a odstráňte z tepla.
Krok 3
3. Miešajte vaječné bielky mixérom, kým nebude hustá pena.
Krok 4
4. Jemne premiešajte proteíny s pripravenou zmesou cukety. Formy namažte maslom a nalejte do nich cesto.
Krok 5
5. Pečieme zucchini souffle v predhriatej rúre až do zlatohnedej. Vytiahnite a podajte. Bon appetit!
Zucchini Souffle
Squash soufflé je ideálne letné jedlo, chutné a ľahké. Uistite sa, že variť tento jemný cuketa kastról, okrem toho, že zložky sú veľmi cenovo dostupné, a proces varenia je veľmi jednoduchý.
Pripravte si výrobky pre cukety soufflé.
Cibuľu ošúpeme a kockujeme. Lúpaný cesnak jemne nasekaný. Umyť squash, kôra nemôže rezať, nakrájame na kocky.
Cibuľa sa smaží na panvici s maslom, kým nie je transparentná, soľ a korenie.
Pridajte cesnak a smažte cibuľou, kým sa neobjaví charakteristický cesnakový zápach.
Dajte nakrájanú cuketu na panvicu, premiešajte.
Dusíme pod vekom až do mäkkosti cukety.
Potom zmiešajte cukinu s cibuľou a cesnakom do homogénnej hmoty s mixérom.
Vajcia rozdelené na biele a žĺtky.
Rozšľaháme žĺtok so smotanou.
Pridajte múku a zamiešajte, aby sa zabránilo hrudkám.
Kombinovať vajcia a squash zmes, mix.
Veveričky bičujú v bujnej pene.
Čiastočne jemne premiešajte veveričky do squashovej hmoty.
Usporiadajte v malých formách, natreté maslom, dajte do pece vyhrievanej na 200 stupňov a pečieme squash 20 minút.
Pripravená suflé sa dostanú von z rúry.
Delicious a ponuka zucchini souffle je pripravená.
Vďaka za recept!
Jednoduché a elegantné zároveň.
Pravda, ja som pridal "gooey" - posypané strúhaným syrom na vrchole pred pečením.
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Zucchini Souffle
Výživa výživy pre pankreatitídu zahŕňa jesť veľké množstvo rôznych druhov zeleniny, ktoré sú ľahko a rýchlo stráviteľné, bez pridania dodatočnej práce do pankreasu. Jedným z lacných, ale veľmi užitočných v tomto ohľade je zelenina cuketa. Je to skutočný diétny výrobok s nízkym obsahom kalórií a množstvom prospešných látok pre telo a minerálne soli, čo z neho robí nepostrádateľnú zložku na varenie, ktorú odporúča diéta číslo 5p.
Cenné stopové prvky obsiahnuté v cukíne uľahčujú a aktivujú metabolizmus v ľudskom tele, čím znižujú zaťaženie zapálenej pankreasu.
Vzhľadom k tomu, diétna strava pre pankreatitída je celkom rozumné diverzifikovať s pomocou cukety souffle, recept, ktorý obsahuje zložky, ktoré sú veľmi užitočné pre pacientov s pankreatitídou a vyžaduje minimum času a peňazí na varenie.
Zucchini Souffle Recept Dietary
zloženie:
- Squash - 500 g
- Obsah mliečneho tuku 3,2% - 87,5 ml
- Maslo - 17,5 g
- Kuracie vajcia - 35g - 1 ks
- Krupica - 26 g - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 8,5 g - 1 lyžička
Ako urobiť zucchini soufflé:
- Cuketa ošúpaná a ošúpaná (ak sú plody veľmi mladé - môže byť ponechaná tenká koža). Vyčistená buničina sa nakrája na kocky, rozotrie sa do hrnca, naleje sa do mlieka, pridá sa maslo a varí sa pod pokrievkou na miernom ohni až do polovice varenia.
- Pridajte krupicu na masu squash v tenkom prúde a varte až do úplného varenia, nepretržite premiešajte obsah hrnca.
- Keď je squashová suflé pripravená, musí byť ochladená na teplotu 40-50 stupňov.
- Medzitým sa vajcia delia na žĺtok a biele. Libra žĺtky s cukrom, kým zmes zosvetlí, a biele sú šľahané do strmej peny a potom sú zavedené do mierne teplé suflé z cukety, jemne miešanie.
- Výsledná kaša sa rozotrela v nádobe s maslom a masla sa 30-40 minút.
- Hotový pokrm je rozdelený na porcie a podávaný s horúcou kyslou smotanou alebo jemnou omáčkou. Veľkým plusom cuketovej suflé je, že aj keď je úplne ochladená, nestráca svoju chuť.
Užitočné rady: tak, aby sa suflé z cukety, ktorých recept je uvedený vyššie, ukázali byť úžasné nielen v chuti, ale aj vo vzhľadu, je veľmi dôležité striktne dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa technologického procesu prípravy. Ak bieli nie sú dosť dobrí na to, aby ich porazili alebo vstrekli do masy squashu - jedlo nebude fungovať vzdušne a nebude sa rozpúšťať v ústach počas jedla.
Kalórie. Obsah živín v miske
Odporúčané množstvo diétnych jedál na 1 jedlo v súlade s diétou číslo 5p - 200 gramov.
Kalorický obsah 100 gramov pokrmov z cukety - 108,5 Kcal. Ak nahradíte ingrediencie alebo ich kvantitatívny vstup do receptu, obsah kalórií v miske sa zmení.
Obsah živín na 100 gramov pokrmov z cukety:
Proteín - 3,0 g
Tuk - 5,5 g
Sacharidy - 5,4 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg
Zucchini Souffle recept - Video:
Je možné zachovať zdravie pomocou cukety? Sergej Agapkin v televíznej relácii „Na najdôležitejšie“ v Rusku 1
Zucchini Souffle
Suflé z cukety s chrumkavou kôrkou je originálnou verziou horúceho občerstvenia a spravidla sa podáva pred večerou. Miešané vajcia dávajú ľahkosť a fixujú tvar hotového pokrmu.
Takže zeleninové pyré nestráca svoju vzdušnosť, šupka sa odstráni z mladej squashu a cesto sa dobre premieša, čím sa dosiahne tesná hustá konzistencia a úplná homogenita. Porciované poháre naplnia najviac tri štvrtiny.
Souffle získava objem pod vplyvom vzduchu zachyteného v bielkovinovej hmote, takže jedlo sa podáva priamo z pece predtým, ako sa usadí - priamo vo forme a na tanieri, pokryté špeciálnou handričkou.
prísady
- pšeničná múka 60 g
- kuracie vajcia 2 ks.
- cuketa 400 g
- rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie
príprava
1. Vypláchnite cuketu, odlúpnite kožu (odstráňte semená zo zrelej zeleniny). Rub na jemnom strúhadle. Grilovaná cuketa je teraz vyňatá z produkcie.
2. V samostatnej nádobe rozbite dve vajcia, pridajte trochu soli a čierne korenie. Beat zložky s ručným metla. Nie je nutné dlho poraziť. Ak porazíte vajcia mixérom, až kým nezhasne, potom sa hotová suflé usadí po upečení.
3. Múku preosejte a pridajte do vaječnej zmesi. Dobre premiešajte, aby ste rozbili všetky kúsky múky. Výsledkom by mala byť homogénna, hladká hmota, podobná tekutej kyslej smotane.
4. Stlačte šťavu zo strúhanej cukety a pridajte do misky zvyšné zložky. Miešajte až do rovnomerného rozdelenia.
5. Pripravte formy na výrobu suflé. Najvhodnejšie je použitie porcie riadu odolného riadu. Môže to byť keramika, silikón, železné formy. Namažte ich zeleninou alebo maslom. Šľahačkovú zmes rozotrite na pripravené formy. Predhrejte rúru na teplotu 180-190 ° C. V horúcej peci nastavte naplnené formy. Pečieme 20-30 minút až do zlatohnedej.
6. Squash je pripravený. Podávajte priamo na stôl so zakysanou smotanou, čerstvými bylinkami, zeleninou.
Ako variť soufflé cuketa: recept na diétu
Cuketa je zelenina obyčajná v Rusku, ľahko stráviteľná a neuveriteľne užitočná. Niet divu, že v lekárskej výžive, rovnako ako v strave zameranej na chudnutie, bylinná jednoletá rastlina zaujme hodné miesto. Obzvlášť obľúbená je suflé, ktorá má jemnú chuť a jemnú konzistenciu.
Malé nuance - pri varení suflé, nemôžete otvoriť veko dvojitého kotla alebo sa pozrieť do rúry. Takáto zvedavosť povedie k predčasnej sedimentácii masy a squashové suflé budú mať nedostatočnú kvalitu.
Ak chcete pripraviť diétne jedlo, musíte mať nasledujúce produkty: 500 gramov čerstvej cukety, 100 ml odstredeného mlieka, 30 gramov pšeničných suchárov, 2 slepačie vajcia, 10 gramov masla, 1 balenie nízkotučného tvarohu. Najväčšia hodnota bude mať pokrm varený v dvojitom kotle.
V tomto prípade si cuketa uchová približne 70% vitamínov, ktoré obsahuje. Avšak v neprítomnosti parníkov nezúfajte. Môžete piecť suflé v rúre umiestnením nádoby s vodou pod formulárom. Predtým, ako začnete variť, musíte sa postarať o špeciálne pokrmy na porážku vaječného bielka.
Je to tento produkt, ktorý dáva pokrmu nevysloviteľnú nehu a pomp. Beat vaječných bielkov potrebujú v pohári, porcelánu alebo smaltované nádoby, suché a čisté. Kvalitu varenia ovplyvní aj kvapka vody. Neodporúča sa používať plasty, pretože obsahuje póry, do ktorých sa pri použití nádoby na iné účely upcháva tuk.
Pri šľahaní by ste mali na proteíny pridať štipku soli, potom bude pena stabilná. Tiež je lepšie používať vajcia pred týždňom, dávajú najsilnejšiu penu.
Tyčinky je potrebné očistiť od tvrdej kože, rozrezať na polovicu pozdĺžne a odstrániť jadro so semenami. Potom sa dužina rozreže na malé plátky a dusí sa až do varenia v mlieku. Potom sa pomocou ponorného mixéra, mixéra alebo jemného sita uvedú zeleninové plátky do stavu pyré.
Hmota sa mieša s vaječným žĺtkom, strúhankou z pšeničného mletého mäsa, maslom. Tvaroh sa tiež odporúča na mletie, aby sa suflé nenarazili na kúsky výrobku. Samostatne poraziť proteín.
Pena by sa mala držať na korune. Skombinujte prísady, miešajte zmes v úhľadnom spomalenom pohybe zdola nahor. V opačnom prípade sa pena usadí a suflé nedostanú dostatok vzduchu. Výsledkom je, že hotový pokrm nebude dostatočne svieži.
Potom sa hmota prenesie do pripravenej formy, vopred sa lubrikuje rastlinným olejom a potom sa umiestni do dvojitého kotla na 35 až 40 minút. Ak používate rúru, musíte ju predhriať na teplotu 180 stupňov.
Doba pečenia nebude dlhšia ako 40 minút. Ak je to žiaduce, ak diéta nezakazuje, môžete pridať do suflé trochu soli a korenia podľa chuti. Odstráňte suflé z formy môže byť po ochladení misky. Souffle z cukety má vynikajúce stravovacie vlastnosti a môže byť použitý na chudnutie alebo na lekársku výživu v prítomnosti hypertenzie a iných problémov s kardiovaskulárnym systémom.
V závislosti na kulinárskych preferenciách a stravovacích požiadavkách môžete zmeniť zloženie pokrmu pridaním zrnitého syra, hotových rezancov, varenej ryže, mrkvy a ďalších zložiek namiesto nízkotučného tvarohu. Samozrejme, že doplnky môžu mierne zvýšiť obsah kalórií v miske. Ale cuketa sama o sebe má nádherné zloženie, ktoré robí diétne recepty s jeho užitočnosťou užitočné a veľmi chutné.
Je potrebné pripomenúť, že 100 gramov cukety obsahuje 5 gramov sacharidov. Preto je vhodné variť soufflé ako hlavné denné jedlo alebo na raňajky. Večer sa znižuje stráviteľnosť sacharidových produktov. Ale, pokiaľ ide o kalórie, cuketa nie je oveľa väčšia ako uhorky, šalát a listový šalát. 100 gramov zeleniny obsahuje 27 kcal.
V zelenine sú široko zastúpené minerálne soli, ktoré sú dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela, ako sú: fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo, síra a ďalšie. Vzhľadom na prítomnosť vápnika je rovnováha vody a soli stabilizovaná, pretože cuketa má mierny diuretický účinok.
Použitie cukety je indikované pre ochorenia spojené s poruchou tráviaceho systému. Prítomnosť organických kyselín, ktoré nedráždia sliznicu vnútorných orgánov, robí zo suflé z cukety žiaducou zložkou diétnych tabuliek používaných pri diabete, pankreatitíde a gastritíde.
Ľahká stráviteľnosť umožňuje použitie cukety v diétnom smere, nazývanom „tanierový model“. Táto potrava je založená na rozdelení platne do 3 zón. Prvá je pre šaláty, rovnako ako čerstvá zelenina a zaberá približne polovicu kapacity. Druhá zóna, s objemom 1/4 platne, je vyhradená pre zeleninové vedľajšie jedlá.
Zucchini souffle možno použiť na vyplnenie oboch zón. Mimochodom, mnoho ľudí používa cuketa surové, pridanie prísady do rôznych šalátov.
Zlepšiť účinnosť chudnutia pri príprave suflé vybrať mladých, nezrelé zeleniny, nie väčšie ako 25 centimetrov. Vare je potrebné bez soli spolu s šupkou, ktorá je veľa užitočných látok. Mimochodom, cuketa znižuje riziko alergických reakcií a stimuluje tok žlče.
Čerstvé šťavy squash pomáha zbaviť sa celulitídy. Nie je potrebné neustále jesť cukety, môžete pravidelne organizovať pôst dní alebo 2 krát do roka používať diétu, ktorá je založená na originálnych receptov z diétnej zeleniny, asi 95% z toho sa skladá z vody.
Tam sú tiež kontraindikácie na trvalé používanie cukety. Patrí medzi ne ochorenie obličiek. Neodporúča sa jesť syr a squashové suflé pre ľudí s problémami s vylučovaním draslíka z tela, ako aj pre individuálnu neznášanlivosť niektorých produktov nádherného pokrmu.
Surová cuketa je zakázané používať v prítomnosti gastritídy s vysokou kyslosťou alebo peptickým vredom. Pred použitím cukety v strave by mali byť vyšetrené s cieľom identifikovať lekárske kontraindikácie.
Zucchini souffle so syrom
Doba varenia: 1 hodina
Čas prípravy: 5 min.
Porcie: 6 ks.
Recept je vhodný pre: večeru.
zloženie:
Varenie squash souffle
Vo väčšine prípadov sa cuketa pokrmy vyznačujú svojou šťavnatosťou, nehou a ľahkosťou, a to tak pri varení, ako aj pri jedle. Sú absolútne cenovo dostupné pre rodinný rozpočet, pripravujú sa rýchlo a jednoducho, a to sú pre každého špecialistu na kuchárstvo veľmi dôležité nuansy.
Dnes uvaríme jemné, šťavnaté a vzdušné squashové suflé. Slúžiť tento suflé môže byť buď horúce alebo studené. Môže byť podávaný ako úplne nezávislé jedlo, ako aj ako prídavok k mäsu.
Ako pripraviť jedlo krok za krokom s fotografiou doma
Pre prácu potrebujeme cuketu, tvrdý syr, kyslú smotanu, pšeničnú múku, soľ, čierne korenie, vajcia, maslo.
Squash 600 g olúpaný (ak je šupka tvrdá), odstráňte semená (ak cuketa s pokročilými semenami), rošt, stláčajte šťavu a odstráňte ju.
Pridať do cukety 3 žĺtky, 3 lyžice. l. múka, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, strúhaná na strednom syrovom syre 150 g, 1,5 lyžičky. soľ, čierne korenie 0,3 lyžičky. Zamiešame.
3 bielkoviny bielkovín v rezistentnej pene a jemne, čiastočne, zamiešajte do cesta.
Teplovzdorná forma mazať maslo 1 polievková lyžica. l. Cesto vložte do formy.
Pečieme polievku v peci predhriatej na 180 ° C až do varenia (až do zlatého vrchu) asi 35 minút. Slúžiť tento suflé môže byť buď horúce alebo studené.
Recepty: 2228 Hodnotenie: 35875
Zdieľajte recept s priateľmi v sociálnych sieťach:
Najlepšie recepty z kategórie "Zelenina Souffle":
Komentáre (0)
20 pred 2 hodinami
77 pred 8 hodinami
238 pred 9 hodinami
38 pred 9 hodinami
PRVÁ STRIP
Ak sa chcete prihlásiť, použite jedno zo svojich kont sociálnych sietí.
Ešte nie ste členom?
registrácia
Môžete sa zaregistrovať pomocou jedného zo svojich kont sociálnych sietí.
Obnovenie hesla
Pokyny na obnovenie hesla budú odoslané na vašu e-mailovú adresu.
Ešte nie ste členom?
Prečo sa musím zaregistrovať?
Po registrácii vám budú k dispozícii všetky služby našej stránky, a to:
- Kniha receptov na uloženie receptov.
- Kalendár, pre vytvorenie nákupného zoznamu zložiek.
- Aj po registrácii sa budete môcť zúčastniť diskusie o receptoch, tipoch, ako aj klásť vlastné otázky.
Ak sa chcete stať členom komunity, musíte sa zaregistrovať na stránke vyplnením jednoduchého formulára, môžete sa tiež prihlásiť na stránku pomocou sociálnych sietí Facebook, Vkontakte, Twitter.
