Poshekhonsky syr doma

Poshekhonsky syr bol vynájdený v Rusku v Poshekhonsky okres Yaroslavl regiónu. V roku 1965 bola otvorená továreň, ktorá sa špecializovala na syry a maslo. Experimenty s prípravkom viedli k vzniku rýchlo sa stávajú populárneho produktu. Názov je uvedený na počesť lokality.

Poshekhonsky syr je tvrdé syridlo vyrobené zo srvátky a pasterizovaného mlieka. Má svetlo žltý odtieň, niekedy tak svetlý, že sa javí ako biely. Hmota je homogénna, plastová a jemná. Na mieste rezu sú dobre viditeľné oválne a okrúhle oči malej veľkosti, aj keď ich prijateľnosť je tiež prijateľná.

Tradičná chuť je kyslá, výrazná syrová, mierne korenistá. No cítil chuť pasterizácie. Požadovaným parametrom je obsah tuku asi 45%. Neexistuje rozdelenie na odrody a podtriedy.

Povieme vám, ako urobiť syr Poshekhon doma. Recept na syr Poshekhonsky nie je príliš komplikovaný, takže ho môžete ľahko uvariť sami.

• mlieko - 10 l,
• mesofilný štartér (suchý) - 1/2 lyžičky alebo 6 lyžíc materskej mezofilnej kultúry
• 1/2 lyžičky syridlo

Ako variť syr Poshekhonsky doma:

Najprv musíte aktivovať štartovacie kultúry čistých kultúr baktérií mliečneho kvasenia. Za týmto účelom ohrejte mlieko na najpomalší ohň na 37 ° C, vylejte kvas, po 2-3 minútach, jemne premiešajte a prikryte vekom. Nechajte fermentačné baktérie aktivovať 20-30 minút.

Na koaguláciu mlieka rozpustite enzým v 50 ml studenej prevarenej vody. Nepretržité miešanie, rozpustený enzým nalejte do mlieka a miešajte ďalších 10 sekúnd.

Koagulácia mlieka prebieha pri teplote 32-35 ° C počas 40-50 minút. Ak je miestnosť chladná, nádoba s mliekom môže byť vložená do umývadla alebo umývadla naplneného vodou 45ºC. Pasterizované mlieko sa má ohýbať 1 hodinu.

Pripravenosť zrazeniny môžete určiť stavom, keď je medzi stenou panvice a želé zreteľne viditeľná 1 - 2 mm vrstva séra. Mlieko nebude vyzerať ako želé, ale na elastické a husté želé.

Teraz musíte znížiť do zrazeniny. Želé by mala byť narezaná na kocky s plochou 1,5-2 cm, najprv pozdĺžne rezy a potom kríž. Obal s vekom, dajte "odpočinok" po dobu 10 minút, vypustite hroty srvátky (asi 200 ml).

Nasaďte si pomalý oheň a najprv pomaly a opatrne a potom intenzívnejšie začnite miešať kocky. Počas tohto obdobia by sa kociek kociek mal rozdrviť do tvarohového zrna veľmi čistou rukou alebo špachtľou do 10 minút. Priemer zrna syra 7-8 mm.

Vykonať prvé vykurovanie. V období prvého vykurovania a drvenia, aby hmotnosť na teplotu 36-38 ºС. Ak sa teplota dosiahne a 10 minút ešte neprešlo, vypnite plyn a pokračujte v miešaní syra bez zahrievania.

Teraz musíte sérum vypustiť. Zároveň je potrebné odstrániť 30% séra vo vzťahu k množstvu spracovaného mlieka. Tento postup zbaví baktérie kyseliny mliečnej možnosti ďalšieho aktívneho množenia, uvoľňovania kyseliny.

V tomto štádiu je potrebné pridať 40% v pomere k zostávajúcej hrubej hmote prevarenej vody s teplotou 40 ° C.

To znamená, že ste mali 10 litrov mlieka, nalial 3 litre srvátky, zostalo 7 litrov hmoty, potom musíte naliať 2,8 litra pripravenej prevarenej vody ohriatej na 40 ° C.

Druhé zahriatie tvarohu by sa malo vykonávať v nasledujúcich režimoch: t 39-40ºС počas 12-16 minút. Veľkosť zrna na konci spracovania je 4-5 mm.

Vykonávame čiastočné solenie v zrne. K tomu, vypúšťajte srvátku, pridajte 1/3 lyžičky na zrno. plytká soľ a premiešajte.

Vložte syrové zrno do formy a nechajte 30-40 minút pre samo-lisovanie. Po 15 minútach syr otočte. Formulár musí byť pokrytý vekom a uterákom tak, aby nebol chladný.

Ďalším krokom je stlačenie. Lisovanie sa uskutočňuje s cieľom konečnej dehydratácie tvarohu a odstránenia voľnej vlhkosti, čím sa získa dobre uzavretý povrch a zhutnená povrchová vrstva. Prvé lisovanie sa vykonáva 1 hodinu s malou hmotnosťou 1 kg, potom 2 hodiny s hmotnosťou 3 kg. Celková doba lisovania 3 hodiny.

Po stlačení je potrebné vykonať nasolenie hlavy syra. Pripravte uhorku. 180-200 g varenej jodizovanej soli sa rozpustí v 1 litri prevarenej vody. Kmeň cez niekoľko vrstiev tkaniva. Solenie by sa malo vykonávať v soľnom roztoku počas 10-12 hodín, periodicky sa otáčať.

V najbližších 2-3 dňoch vykonávať sušenie v chladničke. Otočte 2-3 krát denne. Znamenie, že syr vyschol - uvoľnenie tuku na povrchu, až potom sa syr dá do obalu na starnutie.

Starnutie možno vykonávať v chladničke, v najteplejším mieste, trvanie je 18-20 dní, vlhkosť je vysoká 80-85%. Ak chcete vytvoriť takú vlhkosť pod roštom so syrom, musíte naliať vodu a prikryť hrniec pokrievkou.

Ak ste postupovali podľa receptu, potom doslova za 3-4 týždne bude mladý syr Poshekhon pripravený na použitie. Bon appetit!

Výroba syra: internetový obchod

Recept Poshehonskogo syr

Vymyslený Poshekhonsky syr v Rusku v regióne Jaroslavl, okres Poshekhonsky. V roku 1965 bola otvorená továreň na výrobu syrov a masla. Recept na tradičný syr Poshekhonsky, ako ho poznáme teraz, bol dlhú dobu rafinovaný. Jeho chuť bola milovaná zákazníkmi, a syr sa rýchlo stal veľmi populárny a rozpoznateľný produkt.

Poshekhonsky syr patrí k tvrdým syridlom, obsah tuku je asi 45%. Pripravte syr zo srvátky a pasterizovaného mlieka. Textúra syra je veľmi plastická, homogénna, jemná chuť. Hlava je svetložltá, takmer biela. Malé okrúhle oči sú vidieť v sekcii. Chuť syra je mierne kyslá, má výraznú pikantnú syrovú príchuť.

vybavenie:

- teplomer mlieka

- forma pre 2 kg hlavu syra

- testovacie prúžky

zloženie:

- 1/3 obalu na mezofilnej kultúre CHOOZIT MM101 100 ml

- 1/3 balenia pre 100l (0,4-0,5gr) suchého syridla Carlina 1650

- soľanka 20%

Výťažok: 10% - 2 kg syra

Príprava:

1. Mlieko zohrejte v panvici nad najnižšou teplotou na 37 ° C.
2. Aktivujte štartér - posypte kvas na povrchu mlieka a nechajte 2-3 minúty odstáť, potom jemne premiešajte, prikryte vekom a nechajte pôsobiť 20-30 minút, aby sa aktivovali štartovacie baktérie.
3. Chlorid vápenatý sa rozpustí v 50 ml vody a naleje sa do mlieka. Zamiešame.
4. Rozpustite syridlo na zrážanie mlieka v 50 ml studenej prevarenej vody.
5. Rozpustený enzým nalejeme do mlieka, za stáleho miešania 10 sekúnd a ponecháme 40-50 minút.
6. Na koaguláciu mlieka sa vyžaduje teplota 32 - 35 ° C, preto sa môže nádoba na mlieko vložiť do nádrže alebo umývadla naplnenej vodou s teplotou 45 ° C. Zvyčajne sa pasterizované mlieko valie počas 1 hodiny. Pripravenosť zrazeniny je určená sérovou medzivrstvou 1-2 mm medzi stenou panvice a gélovitou zrazeninou. Mlieko sa bude podobať elastickému a hustému želé.
7. Rezané líry alebo nôž zrazeniny na kocky so stranami 1,5-2 cm.Najprv pozdĺžne rezy, potom kríž, potom zakryte vekom a nechajte "odpočinok" po dobu 10 minút.
8. Potom odoberte hornú časť séra (asi 200 ml) pomocou panvy.
9. Dajte panvu na pomalý oheň a podržte prvý ohrev hmoty syra na teplotu 36-38ºС. Zároveň začnite miešať kocky najprv jemne a pomaly a potom aktívnejšie. Počas miešania musia byť kociek zrazeniny rozdrvené do syrových zŕn pomocou cedníkovej lyžice, štrbinovej lyžice alebo špachtle do 10 minút. Priemer tvarohu by mal byť 7-8 mm.
10. Ak je teplota už dosiahnutá a 10 minút ešte neprejde, je potrebné vypnúť sporák a pokračovať v miešaní syra bez ohrevu.
11. Teraz musíte vypustiť 30% séra, v našom prípade je to 6 litrov (v tomto postupe baktérie kyseliny mliečnej už nebudú aktívne proliferovať, vylučovať kyselinu). Pridajte 40% prevarenej vody s teplotou 40º С (vo vzťahu k ostatným syrovým zahusťovaním - to je 5,6 l).
12. Druhé zahrievanie tvarohu sa vykonáva pri teplote 39 - 40 ° C počas 12 - 16 minút.
13. Veľkosť tvarohu na konci spracovania by mala byť 4-5 mm.
14. Vykonajte čiastočné nasolenie tvarohu: vylejte srvátku, pridajte do syreniny 23 lyžičiek. plytká soľ a premiešajte.
15. Vložte syrové zrno do formy a nechajte 30-40 minút pre samo-lisovanie.
16. Po 15 minútach syr otočte. Formulár musí byť pokrytý vekom a uterákom tak, aby nebol chladný.
17. Ďalší stupeň je lisovanie (na dehydratáciu tvarohu a odstránenie vlhkosti, aby sa získal dobrý uzavretý povrch a hustá povrchová vrstva).
18. Najprv musíte stlačiť 1 hodinu s malou hmotnosťou 1 kg, potom 2 hodiny s hmotnosťou 3 kg. Celková doba lisovania je 3 hodiny.
19. Po stlačení je potrebné syr soľ.
20. Pripravte soľanku: rozpustite 180-200 g soli s jódom v 1 litri prevarenej vody. Solanku pretlačte cez niekoľko vrstiev tkaniny. Solenie by sa malo vykonávať v soľanke počas 10-12 hodín, periodicky (raz za 2 - 3 hodiny) otáčaním syra tak, aby bolo rovnomerne solené zo všetkých strán.
21. Vyprázdnite syr po dobu 2-3 dní v chladničke. Otočte 2-3 krát denne. Znamenie, že syr vyschol - uvoľňovanie tuku na povrchu.
22. Až potom môže byť syr vložený do zmršťovacieho obalu alebo voskovaný na starnutie. Starnutie možno vykonávať v kontajneri v chladničke, v najteplejším mieste, trvanie je 18-20 dní, vlhkosť je vysoká 80-85%. Ak chcete vytvoriť túto vlhkosť v nádobe pod grilom so syrom, musíte naliať vodu a prikryť vekom.

Po 3-4 týždňoch je mladý syr Poshekhon pripravený k jedlu. Bon appetit!

Všetky ingrediencie a zariadenia na prípravu syra Poshekhonsky si môžete zakúpiť v našom internetovom obchode.

Syr "Poshekhonsky" doma

To je analóg "Poshekhonsky syr", varené doma. Syr je veľmi príjemná konzistencia a je dobre skladovaný. Na korenie pridávam olivy. Snažíme sa!

ZLOŽENIE

• Tvaroh 1 kg
• Mlieko 1 liter
• Vajcia 2 kusy
• Maslo 100 gramov
• Soda 1 lyžička
• Olivy 50 gramov
• Olivy 50 gramov
• Zelení Chuť

Krok 1

Pád spí syr v hrnci, zalejeme mliekom. Miešajte a priveďte do varu, na vrchole by sa malo objaviť ľahké sérum.

Krok 2

Zakryte cedník gázou a položte ho na panvicu. Nalejte syrovú zmes do cedníka a vypusťte srvátku. Zvyšnú hmotu umiestnite do chladničky na 40 minút.

Krok 3

Zmäkčené maslo zmiešame s vajcami a sódou.

Krok 4

Nalejte hmotu do panvice a pridajte nasekané zelené. Zmes sa zahrieva na miernom ohni.

Krok 5

Pridajte tvaroh z chladničky a opatrne natiahnite vidličku.

Krok 6

Keď sa varí, všetko premiešajte drevenou lyžicou a prineste do homogenity. Pre hustotu syra udržiavame hmotu v ohni 25-30 minút. Vložte syr do nádoby na skladovanie, pridajte olivy a olivy (celé) a rovnomerne ich rozdeľte. Zakryjeme syrom filmom namočeným v masle a vložíme do chladničky na 1 deň.

Poshekhonsky syr (recept)

• Mlieko - 10 litrov;
• enzým zrážania mlieka (dávkovanie podľa inštrukcií);
• mesofilný štartér (dávkovanie podľa inštrukcií);
• chlorid vápenatý - 1 g (pre pasterizované mlieko);
  
• soľ.

ZOZNAM A VYBAVENIE:

1. Nalejte domáce pasterizované mlieko do hrnca a zahrejte na miernom ohni na 32 ° C. Odstráňte z tepla. O technológii pasterizácie mlieka nájdete doma tu. Keď je mlieko horúce, nalejte doň zriedenú vodu. chlorid vápenatý.

2. Kultúru štartéra rovnomerne postriekajte na povrch mlieka. Nechajte odstáť 3 minúty, aby suchý kyslík absorboval vlhkosť.

3. Mlieko miešajte so štartérom jemným pohybom zhora nadol. Zakryte a nechajte mlieko stáť 30 minút, aby sa baktérie aktivovali v mlieku a obohatili. Pokúste sa udržať teplotu na 32 ° C.

4. Rozrieďte enzým v 50 ml čistenej vody, pridajte do mlieka, všetko dobre premiešajte tak, aby bol enzým distribuovaný v celom objeme mlieka. Nádobu prikryte a nechajte pôsobiť 45 minút.

5. Po 45 minútach by sa mala vytvoriť pevná zrazenina s čírou separáciou séra. Ak je zrazenina stále nestabilná, srvátka sa neoddeľuje, nechajte mlieko stáť ďalších 5-15 minút. Odstrihnite zrazeninu dlhým nožom na kocky so stranou 1,5 - 2 cm Najprv urobte pozdĺžne rezy, potom krížte, potom prikryte vekom a nechajte 10 minút odpočívať.

6. Ďalej je potrebné odtok s odmerka hornú časť séra (asi 200 ml).

7. Panvicu položte na pomalý oheň a vykonajte prvé zohriatie tvarohu na teplotu 36-38ºС. Súčasne by ste mali začať miešať kocky najprv jemne a pomaly a potom aktívnejšie. Počas miešania musia byť kociek zrazeniny rozdrvené do syrových zŕn pomocou cedníkovej lyžice, štrbinovej lyžice alebo špachtle do 10 minút. Priemer tvarohu by mal byť 7-8 mm. Ak je teplota už dosiahnutá a 10 minút ešte neprejde, je potrebné vypnúť sporák a pokračovať v miešaní syra bez ohrevu.

8. Teraz musíte vypustiť 30% séra, v našom prípade je to 3 litre (v tomto postupe baktérie kyseliny mliečnej už nebudú aktívne proliferovať, uvoľňovať kyselinu). V tomto štádiu musíte pridať 40% v pomere k zostávajúcej syrovej hmote prevarenej vody s teplotou 40º C. To znamená, že ste mali 10 litrov mlieka, nalial 3 litre srvátky, zostalo 7 litrov hmoty, čo znamená, že musíte naliať 2,8 litra pripravenej prevarenej vody zahriaty na teplotu 40 ° C.

9. Druhé zahrievanie tvarohu vykonajte pri teplote 39 - 40 ° C počas 12 - 16 minút. Veľkosť tvarohu na konci spracovania by mala byť 4-5 mm.

10. Strávte čiastočné solenie syreniny. K tomu, vypúšťajte srvátku, pridajte 1/3 lyžičky do tvarohu. plytká soľ a premiešajte.

11. Nasaďte zrno syra do formy a nechajte ho 30-40 minút samovoľne.

12. Po 15 minútach syr prevráťte. Formulár musí byť pokrytý vekom a uterákom tak, aby nebol chladný.

13. Ďalším krokom je lisovanie. Lisovanie sa uskutočňuje s cieľom konečnej dehydratácie tvarohu a odstránenia voľnej vlhkosti, čím sa získa dobre uzavretý povrch a zhutnená povrchová vrstva. Prvé lisovanie sa vykonáva 1 hodinu s malou hmotnosťou 1 kg, potom 2 hodiny s hmotnosťou 3 kg. Celková doba lisovania 3 hodiny.

14. Po stlačení je potrebné vykonať nasolenie hlavy syra. Pripravte soľný kúpeľ (varená čistená voda z 1 l, nejodizovaná soľ - 200 g, chlorid vápenatý (10%) - 10 ml, stolný ocot - 1/4 lyžičky). Voda sa zahreje na 80 ° C a rozpustí sa v nej, pridá sa chlorid vápenatý a ocot. Ochladí sa na 15 ° C. Dajte syr do vane. Doba solenia - hodinu na každých 100 g syra (tzn. V našom prípade dostanete hlavu

1000 g z 10 litrov mlieka a bude solené 10 hodín). V polovici obdobia by sa syr mal prevracať v slanom náleve tak, aby bol rovnomerne nasolený.

15. Potom je potrebné sušiť syrovú hlavu v chladničke počas 2-3 dní. Otočte 2-3 krát denne. Znamenie, že syr vyschol - uvoľňovanie tuku na povrchu, až potom sa môže syr položiť v balení na starnutie, t na pokrytie vosk alebo latex.

16. Starnutie možno vykonávať v chladničke, na najteplejšom mieste, trvanie je 18-20 dní, vlhkosť je vysoká 80-85%. Ak chcete vytvoriť takú vlhkosť pod roštom so syrom, musíte naliať vodu a prikryť hrniec pokrievkou. Ak ste postupovali podľa receptu, potom doslova za 3-4 týždne bude mladý syr Poshekhon pripravený na použitie.

Všetky ingrediencie a zariadenia na prípravu syra Poshekhonsky si môžete kúpiť v našej ponuke internetový obchod "Home-deli".

Poshekhonsky syr doma. Magisterská trieda od Iriny Gimaletdinovej. Foto. Video.

Ste tu

strana

Otázky môžu byť položené len po registrácii. Prihláste sa alebo sa zaregistrujte.

Naposledy sme s Irinou vyrobili cyperský syr Halloumi, tentokrát sme upečili syr Poshekhon z mlieka kravy Jersey z Elvira Grechina. Mimochodom, mlieko je veľmi mastné a chutné!
Vždy som si myslel, že Poshekhonsk je niekde na Kaukaze, v Adygeji. Khadyzhensk, Poshekhonsk.
Ukázalo sa však, že to nie je Poshekhonsk, ale Poshekhonye, ​​a toto mesto sa nachádza v regióne Jaroslavla a syr sa tam vyrába od polovice 19. storočia.
Menovite Poshekhonsky syr zo 60. rokov 20. storočia.

Irina je zástupkyňa školy výroby syrov Marina Kamanina v Jekaterinburgu.
Fotografia nie je zrelá Poshekhonsky syr, 4 dni starý, nie 40, ako by mal byť

Mlieko teplé na 29 stupňov

Prineste kvásku - len rozptýliť na povrchu mlieka

A okamžite vytvorte ochranný kvas, ktorý sa tiež rozptyľuje na povrchu

Počkáme 5 minút, kým sa rozloží mlieko, potom pomaly premiešame mlieko kvasom, počkajte ďalších päť minút a začnite ohrievať až na 34 stupňov, aby sa enzým vytvoril.
Syridlo sa riedi v malom (20-30ml) množstve vody. Mieša sa jednu minútu a nechá sa 10-20 minút, aby sa enzým aktivoval.
Potom pomaly, v tenkom prúde, nalejte enzým do mlieka.
Mlieko necháme kvasiť 30-40 minút. V polovici tohto obdobia je potrebné prísť a zistiť, či fermentácia prešla. Teplota mlieka je 34 stupňov.

Trvalo 40 minút od zavedenia enzýmu a začalo rezať calle.
Nakrájame na pruhy 1,5-2 cm, urobíme stĺpce, potom nakrájame na kocky

Čakáme na päť minút, aby sa syr zrelil a nalial asi 300 g srvátky (na úroveň tvarohu)

Súčasne ohrievame obyčajnú vodu na teplotu 40-42 stupňov.

Začneme hniesť syr a ohrievať na teplotu 36-38 stupňov

Miešajte asi 15 minút.
Syrové zrno by malo byť asi 6-7 mm.

Potom vylejte 30% srvátky z počiatočného objemu mlieka.

Teplota v panvici sa znížila, takže pridávame teplú vodu v množstve 40% zvyšného objemu.

S touto teplou vodou prinášame teplotu tvarohu na 38-39 stupňov.
Voda sa vylieva postupne, pričom sa syrové zrno miesi.

S vodou znižujeme kyslosť syrového zrna.
Pokračovanie hnetenie dostaneme veľkosť syra zrno 4-5mm
Druhý hnetenie trvá 15 minút

A vypustite všetko zriedené sérum

Do syrového zrna prinášame lyžičku (bez sklíčka) nejodizovanej soli

Miešajte syr so soľou

Pripravte si formu a posuňte syrové zrno.

Syr necháme vo forme po dobu 5-10 minút na samo-lisovanie
Potom si hlavu z tvaru a otočiť

Ďalej sa v priebehu jednej hodiny uskutoční proces samo-lisovania.
Počas tejto doby syr otočte 3-4 krát

Potom dajte syr hlavu pod tlač. Z formy nedostaneme syr.
Najprv sme naložili kilogramovú záťaž, v priebehu 2-3 hodín privážame náklad až do troch kilogramov.
tj každú hodinu pridajte 1 kg.
Teplota počas lisovania 14-16 stupňov.

Potom hlava vyjde z formy a nasadí sa na solenie.
V nádrži sa pripravuje soľanka a hlava sa tam dole.
Koncentrácia soľného roztoku je 180 gramov soli na liter vody.
Soľte pri teplote 14-16 ° C počas 6-8 hodín, periodicky otáčajte.

Ďalej, hlava ide do kanalizácie v chladničke počas dňa. Počas tejto doby raz otočte hlavu.

Ďalej, hlava ide do splatnosti 30-40 dní.
Prvý týždeň sa hlava otočí každý druhý deň, druhý týždeň sa zmení po 2-3 dňoch a od tretieho týždňa sa točí raz týždenne.

Teplota zrenia 14-16 stupňov, vlhkosť 80%
Skladovacia teplota 2-6 stupňov.

Prosím, aké množstvo mlieka, koľko fermentu a enzýmu

Skvelé, vďaka! Veľmi sa mi páčilo a video a popis je podrobný.

Prosím, aké množstvo mlieka, koľko fermentu a enzýmu

Tatiana, ahoj.
štartér meso-termofilný, ak altalakt, potom mts-1 odmerka (malá, ako ja). ak je biokem, potom MSY je rovnaké dávkovanie.
Je tiež žiaduce ochranné kvas, je to laktobacillum plantarium, dávkovanie pol lyžice na 10 litrov mlieka. Ochranný kvas bráni kvasinkám, baktériám kyseliny maslovej, Escherichia coli, nežiaducim plesniam a je tiež urýchľovačom zrenia syrov.
od ostatných výrobcov sa počítajú podľa hmotnosti balenia a hmotnosti štartéra, z celkovej hmotnosti odčítajte hmotnosť balenia a vypočítajte hmotnosť štartéra o 10 litrov.
Pre dobrú chuť syra v zložení kvasu je žiaduce, aby bol prítomný laktobacillum hevletikus, táto baktéria zvyšuje chuť a urýchľuje dozrievanie.
Rennet Extra 90/10 enzým z endokrinnej enzýmovej rastliny, dávka 0,25 gramu na 10 litrov (alebo dve odmerné lyžice s malým kopcom). suchý enzým pred aplikáciou sa musí pretrepať (soľ v zmesi ako prostriedok proti spekaniu)

Poshekhonsky syr doma. Trieda Master

Vyrábame syr Poshehonsky s Irinou Gimaletdinovou (škola výroby syra Marina Kamanina).
# rural # agro # farmár #fermer # farmár # FarmerFood # FarmerCooking #FoodFarmer # Prepare Eat # FarmerCheese
Odkaz na profil Irina Gimaletdinova http://fermer.ru/user/178952
Odkaz na profil Marina Kamanina http://fermer.ru/user/28630
Ako smažiť syr Halloumi https://youtu.be/MqT9OobIqa8
Diskusia, mnoho fotografií a ďalších videí nájdete tu http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/259485

Video Poshekhonsky syr doma. Magisterská trieda kanálu Hlavný poľnohospodársky portál FERMER.RU

Poshekhonsky syr

„V jeho vlastnej krajine nie je žiadny prorok“ - tento aforizmus je celkom spravodlivý pre výrobky ruských výrobcov syrov. Gurmáni obdivujú talianske pecorino syry, grana padano a gorgonzolu, ktoré vyvýšili chuť a vôňu britského čedaru, francúzskej brie, švajčiarskeho ementálu a Gruyere. Úspechy ruského syrového priemyslu nie sú zároveň zverejnené. To však neznižuje ich zásluhy. Dôkazom toho je Poshekhon syr.

Všeobecné charakteristiky

Poshekhonsky syr je spoľahlivý a časom overený produkt. Patrí do tuhého syridla. Pri jeho výrobe sa používa minimálny počet zložiek, a preto má syr prírodnú, tradičnú príchuť - je výrazný, kyselý, s málo nápadným korenistým nádychom. Jeho farba je svetložltá, takmer biela.

Tento produkt sa vyznačuje rovnomernosťou hmoty a plasticity. Na strihu sú jasne viditeľné malé oválne a okrúhle oči. Ich neprítomnosť sa však nepovažuje za nevýhodu.

Povinnou charakteristikou syra Poshekhon je asi 45% tuku.

História prehliadky

Rodiskom jedného z najznámejších ruských syrov je okres Poshekhonsky okresu Jaroslavl. V poslednom storočí tu bola otvorená rastlina, ktorej špecializáciou bola výroba masla a syrov. Autorom presného receptu Poshekhonského syra je jeden zo zamestnancov tohto podniku - Pavel Antonovich Avdienko. Vydal sa na vytvorenie vlastnej odrody syra, ktorý by mal krátku dobu zrenia, ale zároveň zachoval vynikajúcu chuť. Avdienko študoval staré ruské a holandské recepty a tiež neustále konzultoval s renomovaným holandským šéfkuchárom, profesorom R. E. Gerlachom z Moskvy.

Vzhľadom na nedostatok výrobkov, ktoré ZSSR zažil v povojnových rokoch, sa rozhodlo používať pasterizované alebo normalizované mlieko v receptúre novej odrody syra. Jeho obsah tuku je o niečo nižší, v dôsledku čoho sa znižujú výrobné náklady.

Výrobná technológia

Recept na syr Poshekhonsky obsahuje minimálne množstvo ingrediencií:

• normalizované v kravskom mlieku;
• syridlo;
• bakteriálne štartéry.

Všetky ingrediencie sú zmiešané v sudoch a varené. Potom sa hotová hmota naleje do foriem.

Tento syr dozrieva 30 dní. Hotový výrobok má hladkú kôru a nezvyčajne tenkú subkortikálnu vrstvu. Aby sa lepšie držali, hlavy sú potiahnuté parafínom alebo filmom. Vzhľadom na to, že zloženie tohto výrobku neobsahuje žiadne chemické prísady, jeho skladovateľnosť nie je dlhšia ako 90 dní pri teplote skladovania od 0 do + 8 ° C.

Zloženie a nutričná hodnota syra Poshekhonsky

Časť syra Poshekhon s hmotnosťou 100 gramov obsahuje až 26 gramov proteínov, 26,5 gramov tuku a 0 gramov sacharidov. Pomer proteínov, tukov a sacharidov je 31,71%: 40,15%: 0%.

Chemické zloženie obsahuje esenciálne aminokyseliny (tryptofán, metionín, lyzín), vodu a cholesterol. Komplex minerálov a vitamínov predstavuje veľmi solídny zoznam živín:

Kalorický obsah 100 g syra Poshekhonsky je 350 kalórií.

Aplikácia na varenie

Poshekhonsky syr je široko používaný vo varení. Používa sa nielen ako nezávislé občerstvenie, ale aj na prípravu šalátov a na pečenie mäsa a rýb.

Poshekhonsky syr doma

Vzhľadom k tomu, že výrobok obsahuje iba prírodné zložky, s určitým množstvom skúseností, môžete si vyrobiť syr Poshekhon doma.

Pre 10 litrov mlieka, budete potrebovať 1/2 lyžičky mesofilných kvasiniek (suché) a 1/2 lyžičky syridla.

Mlieko zohrejte na miernom ohni na teplotu 37 ° C. Vylejte kvas do panvice. Počkajte 2-3 minúty, potom zamiešajte a zakryte. Nechajte zmes 20-30 minút - počas tejto doby sa aktivujú kvasinkové baktérie. Rozpustite enzým v 50 ml studenej prevarenej vody. Roztok sa za stáleho miešania naleje do mlieka.

Aby sa mlieko stáčalo, je potrebná teplota 32-35ºС. V takom prípade, ak je miestnosť chladnejšia, vložte do nádoby drez naplnený horúcou vodou (45 ° C) s vodou. V priebehu jednej hodiny sa pasterizované mlieko bude ohýbať. Na zistenie pripravenosti zrazeniny skontrolujte obsah panvice. Medzi stenou nádoby a želé by sa mala objaviť vrstva séra 1-2 mm hrubá. Samotné mlieko by sa malo podobať elastickému želé.

Rez zrazeniny na kocky, tvár by mala byť 1,5-2 centimetrov. Najprv urobte rezy a potom naprieč. Obsah panvice prikryte vekom a nechajte ho 10 minút odstáť. Potom nalejte sérum tipy.

Nádobu umiestnite na pomalý oheň a začnite miešať kocky. Najprv by sa to malo robiť pomaly, postupne, aby sa urýchlilo tempo. Začnite ich drvenie na syrové zrná s priemerom 7-8 milimetrov. Prvé zahriatie vykonajte tak, že hmota sa zahreje na teplotu 36 - 38 ° C. V takom prípade, ak je dosiahnutá požadovaná teplota a čas ešte nevypršal, vypnite plyn a zrno už premiešajte bez ohrevu.

Vypustite približne 30% srvátky v pomere k objemu použitého mlieka. Pridajte navarenú vodu (40º С) rýchlosťou 40% vo vzťahu k výslednej hrubej vrstve syra. (Napríklad: ak ste mali 10 litrov mlieka, naliali ste 3 litre srvátky, potom máte 7 litrov hmoty, potom musíte naliať 2,8 litra vody).

Druhé zahrievanie sa vykonáva pri teplote 39 - 40 ° C počas 12 - 16 minút. Veľkosť zrna na konci spracovania by mala byť 4-5 mm. Vylejte srvátku, pridajte 1 3 lyžičky jemnej soli na zrno a premiešajte.

Vložte syr do formy, prikryte vekom a uterákom a nechajte 30-40 minút. Po 15 minútach syr prevráťte. Odstráňte voľnú vlhkosť. Pri prvom použití hmotnosť v 1 kg (do jednej hodiny), potom hmotnosť 3 kg (do dvoch hodín).

Pripraví sa soľanka rozpustením 180-200 g nejodizovanej soli v 1 litri prevarenej vody. Roztok sa vypustí pomocou niekoľkých vrstiev tkaniva. 10-12 hodín uchovávajte syr v roztoku a pravidelne ho otáčajte.

V poslednom štádiu sušte v chladničke 48-72 hodín a syr otáčajte trikrát denne. Po uvoľnení tuku na povrch by mal byť syr vložený do vrecka na starnutie.

Domáce Poshekhonsky syr zreje v chladničke 18-20 dní pri vlhkosti 80-85%.

Výhody a poškodenie tela

Vzhľadom k absencii konzervačných látok a škodlivých prísad v zložení syra Poshekhon, jeho prínos pre ľudské telo nemožno preceňovať.

Predovšetkým je to prirodzený zdroj vápnika, ktorý má pozitívny vplyv na stav kostného tkaniva a kĺbov. Nespornou výhodou je tiež úplná absencia sacharidov v ňom. Táto vlastnosť zmenila tento syr na jeden z hlavných produktov proteínových diét, ktoré zahŕňajú obmedzenie sacharidov v potrave.

Ako súčasť syra Poshekhonsky existuje ľahko stráviteľná bielkovina, ktorá je zdrojom energie a má priaznivý vplyv na prácu svalov a vnútorných orgánov človeka.

Odborníci na výživu tiež zaznamenávajú pozitívny vplyv na metabolizmus a hormóny osoby, ktorá tvorí chemické zloženie tohto produktu. Zvyšujú imunitu a zvyšujú odolnosť organizmu voči chorobám.

Okrem toho sa odporúča, aby sa syr pridal do stravy pre ľudí trpiacich anémiou. Je to spôsobené prítomnosťou tohto vitamínu B12 v zložení, čo pomáha zlepšiť krvný obraz.

Používanie syra Poshekhon by sa zároveň malo čo najviac znížiť na ľudí s nadváhou a hypertenziou. Vylúčiť ju zo stravy by mala byť s intoleranciou laktózy, exacerbáciou gastritídy, ako aj s vysokou kyslosťou.

S opatrnosťou je potrebné použiť Poshekhon syr pre ľudí s urolitiázou a pyelonefritídou. Odborníci na výživu tiež odporúčajú, aby ste sa na tento produkt neocitli večer kvôli zvýšeniu hladiny tryptofánu v tele. Je plná porúch spánku a nočných môr.

Poshekhonsky syr

- ako variť syr Poshekhonsky doma;
- 11 receptov, hodnotenie a jednoduché vyhľadávanie;
- Poshehonsky syr krok za krokom recepty s fotografiami.

• Cuketa - 2 kusy Tvaroh s nízkym obsahom tuku - 250 g syr Poshekhonsky - 100 g Kuracie vajce - 2 kusy Cibuľa - 1 hlava Cesnak - 2 klinčeky Krém - 100 ml Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice Sušený tymián - štipka čierneho korenia hrášok - 5 kusov Čerstvo mleté ​​čierne korenie - štipka morskej soli - 1 lyžička "> Ingrediencie
• 14 produkt.
• 4 porty.
• 70 min

• Tiger krevety - 14 kusov Mušle - 4 ks Mrazené krúžky - 10 kusov Cesnak - 5 strúčikov Mlieko - 300 ml Pšeničná múka - 1 lyžica masla - 60 g Paradajky Cherry - 4 kusy syr Poshekhon - 100 g Morská soľ - podľa chuti Mleté čierne korenie - na chuť Obušok - 1 kus Olivový olej - 4 polievkové lyžice "> Zloženie
• 14 produkt.
• 4 porty.
• 100 min

• Syr Mozzarella - 50 g Mrkva - 1 kus Poshekhonsky syr - 100 g Mrazené zrno kukurice - 50 g Zelené fazuľky - 50 g Mlieko - 100 g Smetana 35% - 200 g Pšeničná múka - 250 g Vajcia - 4 kusy masla - 100 g Vaječný žĺtok - 1 kus Voda - 2 polievkové lyžice Soľ - podľa chuti Mleté čierne korenie - podľa chuti Muškátový oriešok - na špičke noža Čerstvé lístky koriandra - 5 stoniek "> Zloženie
• 17 produkt.
• 4 porty.
• 120 min

• Quail egg - 10 kusov Poshekhonsky syr - 50 g Kráľovské šampiňóny - 10 kusov Kôš - podľa chuti "> Zloženie
• 5 produkt.
• 4 porty.
• 20 min

Poshekhonsky syr doma

Keď zrelé, pleseň pôjde dovnútra, ak je kôra rozbitá.

Ďaleko od cesty. Forma je aeróbna a bez vzduchu sa množia a nerastie. Preto len na povrchu (do hĺbky poškodenia kôry, nie hlbšie).

Povedz mi, čo mám robiť, čo by syr mal vôňu pečeného mlieka?

Prečo je to tak veľa, aby sa syr a tak chutné.

Každý blázon vyrobí syr z domáceho mlieka a kysnutého cesta

Z toho, čo ste a gratulujeme

čo fermentácia :-))))) enzymatická koagulácia. Najskôr sa vypustí 10%, potom sa 30% kyslosti jednoducho nezníži výtokom; Voda neobnovuje teplotu a znižuje kyslosť séra.
oklamaní nasledovníci kultov predčasného odchodu :-))

Nechcem tu mat a hrubosť

o nebezpečenstvách syra
Skutočnosť č. 1: Až 60 percent celej hmoty tvrdého syra sa skladá z odumretých baktérií, baktérií pyónových a mliečnych baktérií, čo dáva syru dosť divný zápach. To je to, čo slúži ako médium pre vývoj húb, parazitov a prvokov, a to ako mimo tela, zatiaľ čo syr leží na polici a vo vnútri tela, keď ho človek konzumuje. Keď huby rastú v ľudskom tele, potláčajú prirodzenú mikroflóru, ktorá poskytuje nášmu telu esenciálne aminokyseliny, vitamíny B a vitamíny K a tiež poskytuje až 60% celej našej imunity. Hlavným karcinogénnym faktorom sú zároveň plesne a plesne, ktoré stimulujú rozvoj onkologických ochorení.
Skutočnosť # 2 Syry alebo mliečne výrobky obsahujú ťažko stráviteľné bielkoviny, ktoré čiastočne strávené, tvoria morfínom podobné peptidázy s reálnou opioidnou aktivitou, v jednoduchých termínoch je to slabý morfín. Museli ste vidieť, ako si všetci ľudia sadnú na syr, keď ho prvýkrát ochutnali, cítia sa bez chuti a nechutne, ale potom sa človek stáva závislým na úrovni biochémie tela.
Skutočnosť číslo 3. Syr aj bez viditeľnej plesne obsahuje plesňovú flóru, ktorá stimuluje rozvoj kandidózy, znižuje imunitu, prispieva k rozvoju rakoviny a obrovskému množstvu ochorení. Môj zámer nezahŕňa sľub odsúdiť a napriek tomu by sa používanie syra s plesňou nazývalo apogee šialenstva, pretože toto je priame a pravdepodobné vedomé zavádzanie plesňovej flóry do vášho tela, ktoré je ťažké zabiť, ale nebude veľmi ťažké vás zabiť. Príklad: Huba rodu Penicillium roqueforti vytvára modro-čiernu pleseň v syre rodiny Roquefort, v priebehu svojej činnosti štiepenie enzýmov tukov a metylketónov, ktoré produkujú túto špecifickú príchuť, tiež produkuje obrovské množstvo toxínov, ktoré v ich čistej forme spôsobujú poškodenie srdca, pľúc, pečene a obličiek. u hlodavcov, a teda aj u ľudí, ale ako uviedli výrobcovia, tieto toxíny sa rozkladajú na menej nebezpečné zlúčeniny. Ahahaha je zábavná, je to ako rozmazanie guľky kyselinou askorbovou a streľba do hlavy, údajne škodlivá, ale s askorbom. Penicilli patrí do rodu plesní, ich oficiálny názov je Penicillum. Všetky druhy tohto rodu, napríklad Penicillium roqueforti, spôsobujú plesne na organických produktoch alebo v prostredí obohatenom živinami a vysokou vlhkosťou. Okrem toho tieto huby môžu spôsobiť alergické ochorenia u ľudí, čo spôsobuje astmu, bronchitídu, pľúcne ochorenie a onychomykózu.
Skutočnosť číslo 4. Ak chcete zvýšiť mliečne výrobky, kravy na mliečnej farme sú plnené veľkým množstvom hormonálnych liekov, ktoré zvyšujú laktáciu a zároveň spaľujú zdravie kráv zlomeným tempom. Teda kravy, ktoré musia žiť až 20 rokov, na mliečnych farmách, kravách žijú zriedkavo 2 roky. Hospodárske zvieratá sú hlavnou príčinou znečistenia Zeme, ani plynov automobilov, ani tovární, ani odpadkov, konkrétne hospodárskych zvierat. Po tom všetkom toto písanie vyvstáva rozumná otázka, ako môžete odstrániť syr z vašej stravy, ak chcete toľko. Potrebujeme tu asketiku, na určitý čas potrebujeme vedomé odmietnutie. Vzhľadom k tomu, že pleseň, ktorá sa zakorenila v tele počas mnohých rokov používania, tých parazitov, že biochemická závislosť, o ktorej sme hovorili vyššie v jednom dni, pravdepodobne nezmizne. Za sedem dní to bude lámanie, za 21 dní bude mať automatický zvyk nakupovať syr a jesť ho, a za 40 dní je možné vytvoriť stabilný zvyk tela, aby nepovažoval syr za potravinový výrobok. Fermentácia a zelenina pomôžu veľmi dobre, čím sa vytvorí zdravá mikroflóra a tým sa z vášho tela odstránia plesne, parazity a toxíny. A oslobodite sa od závislosti od potravín.

DOVOLENKY NA FILIPÍNY Vážení! Podľa pravidiel chovu zvierat je jalovica inseminovaná v priebehu dvoch rokov, potom nesie teľa po dobu 9 mesiacov, ukáže sa, že má asi tri roky a až po otelení od nej môžete dostať mlieko. A hovoríte, že kravy žijú na farmách do dvoch rokov. Neviazajte

"Až 60 percent celej hmoty tvrdého syra tvoria telá mŕtvych baktérií" - berieme kalkulačku. celkové zloženie živín živého mlieka je približne 12% (BJU). celkový výťažok syra 13 - 15% hmotnosti mlieka (vrátane srvátkových syrov). Kde sú vaše baktérie? a áno, berúc do úvahy, že kvásku na 1 liter mlieka, stotiny GRAM! Aká by mala byť ich rýchlosť rastu, takže od 0,00001 kg ich hmotnosť dosiahne 60% 0,15 kg - 0,09 kg? za pár hodín vývoja? Takáto rýchlosť rastu presahuje silu kvasiniek. /// kurz bipolárnej školy
"Syr alebo mliečny výrobok obsahuje ťažko stráviteľné bielkoviny." mliečne bielkoviny (kazeíny a srvátka) sú najľahšie stráviteľné! /// ľudská fyziológia
"na mliečnych farmách, kravy zriedka žijú 2 roky"..))) - podľa fyziológie kráv a vašej logiky - priemerná krava dáva mlieku zriedkavo viac ako 3-4 mesiace v živote. )) Toto je obchod..) Bravo. zapnúť mozog) / / / chov zvierat
"Pouring pomôže veľmi dobre".. prepáč. a proces fermentácie nemá bakteriálnu povahu? /// kurz bipolárnej školy
ako roztomilý!

Poshekhonsky syr doma. Trieda Master

• Veröffentlicht auf: Samstag, 20. august 2016
• Vyrábame syr Poshehonsky s Irinou Gimaletdinovou (škola výroby syra Marina Kamanina).
  # rural # agro # farmár #fermer # farmár # FarmerFood # FarmerCooking #FoodFarmer # Prepare Eat # FarmerCheese
  Odkaz na profil Irina Gimaletdinova https://www.clipvl.net/user/178952
  Odkaz na profil Marina Kamanina https://www.clipvl.net/user/28630
  Ako smažiť syr Halloumi https://www.clipvl.net/video/MqT9OobIqa8/video.html
  Diskusia, množstvo fotografií a ďalších videí nájdete tu http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-s.
• Zdroj: https://youtu.be/cVWjihu8X2o
• 1. ClipVL.Net
  2. Hlavný farmársky portál FERMER.RU
  3. Poshekhonsky syr doma. Trieda Master
• ferme jedol

Kommentare

Nelly Basak

Veľmi pekne ďakujem za takúto podrobnú prednášku, pokúsime sa to urobiť doma, pretože Ukázalo sa, že 3 raa lacnejšie ako v obchode. byť zdravý a úspešný, šťastný a inšpirovaný k vám a vášmu operátorovi, ďakujeme Vám za to, že ste pre nás urobili také nádherné a potrebné videá, úspechy vo všetkom a pozdravy našej sestry Bieloruska.

Detský hokej

Môžu byť podrobne uvedené v číslach, ktoré ste použili? Prvýkrát, čo chcem variť

Evgenia Kolycheva

Keď zrelé, pleseň pôjde dovnútra, ak je kôra rozbitá.

Marfa Kot

Povedz mi, čo mám robiť, čo by syr mal vôňu pečeného mlieka?

Anna Snezhnova

Prečo je to tak veľa, aby sa syr a tak chutné.

Ludmila taradová

Každý blázon vyrobí syr z domáceho mlieka a kysnutého cesta

Top Zhyr

čo fermentácia :-))))) enzymatická koagulácia. Najskôr sa vypustí 10%, potom sa 30% kyslosti jednoducho nezníži výtokom; Voda neobnovuje teplotu a znižuje kyslosť séra.
oklamaní nasledovníci kultov predčasného odchodu :-))

DOVOLENKY NA FILIPÍNACH

o nebezpečenstvách syra
Skutočnosť č. 1: Až 60 percent celej hmoty tvrdého syra sa skladá z odumretých baktérií, baktérií pyónových a mliečnych baktérií, čo dáva syru dosť divný zápach. To je to, čo slúži ako médium pre vývoj húb, parazitov a prvokov, a to ako mimo tela, zatiaľ čo syr leží na polici a vo vnútri tela, keď ho človek konzumuje. Keď huby rastú v ľudskom tele, potláčajú prirodzenú mikroflóru, ktorá poskytuje nášmu telu esenciálne aminokyseliny, vitamíny B a vitamíny K a tiež poskytuje až 60% celej našej imunity. Hlavným karcinogénnym faktorom sú zároveň plesne a plesne, ktoré stimulujú rozvoj onkologických ochorení.
Skutočnosť # 2 Syry alebo mliečne výrobky obsahujú ťažko stráviteľné bielkoviny, ktoré čiastočne strávené, tvoria morfínom podobné peptidázy s reálnou opioidnou aktivitou, v jednoduchých termínoch je to slabý morfín. Museli ste vidieť, ako si všetci ľudia sadnú na syr, keď ho prvýkrát ochutnali, cítia sa bez chuti a nechutne, ale potom sa človek stáva závislým na úrovni biochémie tela.
Skutočnosť číslo 3. Syr aj bez viditeľnej plesne obsahuje plesňovú flóru, ktorá stimuluje rozvoj kandidózy, znižuje imunitu, prispieva k rozvoju rakoviny a obrovskému množstvu ochorení. Môj zámer nezahŕňa sľub odsúdiť a napriek tomu by sa používanie syra s plesňou nazývalo apogee šialenstva, pretože toto je priame a pravdepodobné vedomé zavádzanie plesňovej flóry do vášho tela, ktoré je ťažké zabiť, ale nebude veľmi ťažké vás zabiť. Príklad: Huba rodu Penicillium roqueforti vytvára modro-čiernu pleseň v syre rodiny Roquefort, v priebehu svojej činnosti štiepenie enzýmov tukov a metylketónov, ktoré produkujú túto špecifickú príchuť, tiež produkuje obrovské množstvo toxínov, ktoré v ich čistej forme spôsobujú poškodenie srdca, pľúc, pečene a obličiek. u hlodavcov, a teda aj u ľudí, ale ako uviedli výrobcovia, tieto toxíny sa rozkladajú na menej nebezpečné zlúčeniny. Ahahaha je zábavná, je to ako rozmazanie guľky kyselinou askorbovou a streľba do hlavy, údajne škodlivá, ale s askorbom. Penicilli patrí do rodu plesní, ich oficiálny názov je Penicillum. Všetky druhy tohto rodu, napríklad Penicillium roqueforti, spôsobujú plesne na organických produktoch alebo v prostredí obohatenom živinami a vysokou vlhkosťou. Okrem toho tieto huby môžu spôsobiť alergické ochorenia u ľudí, čo spôsobuje astmu, bronchitídu, pľúcne ochorenie a onychomykózu.
Skutočnosť číslo 4. Ak chcete zvýšiť mliečne výrobky, kravy na mliečnej farme sú plnené veľkým množstvom hormonálnych liekov, ktoré zvyšujú laktáciu a zároveň spaľujú zdravie kráv zlomeným tempom. Teda kravy, ktoré musia žiť až 20 rokov, na mliečnych farmách, kravách žijú zriedkavo 2 roky. Hospodárske zvieratá sú hlavnou príčinou znečistenia Zeme, ani plynov automobilov, ani tovární, ani odpadkov, konkrétne hospodárskych zvierat. Po tom všetkom toto písanie vyvstáva rozumná otázka, ako môžete odstrániť syr z vašej stravy, ak chcete toľko. Potrebujeme tu asketiku, na určitý čas potrebujeme vedomé odmietnutie. Vzhľadom k tomu, že pleseň, ktorá sa zakorenila v tele počas mnohých rokov používania, tých parazitov, že biochemická závislosť, o ktorej sme hovorili vyššie v jednom dni, pravdepodobne nezmizne. Za sedem dní to bude lámanie, za 21 dní bude mať automatický zvyk nakupovať syr a jesť ho, a za 40 dní je možné vytvoriť stabilný zvyk tela, aby nepovažoval syr za potravinový výrobok. Fermentácia a zelenina pomôžu veľmi dobre, čím sa vytvorí zdravá mikroflóra a tým sa z vášho tela odstránia plesne, parazity a toxíny. A oslobodite sa od závislosti od potravín.

Aurelius Mark

Bože, ako milujem, že si stvoril takýchto ľudí! Ďakujeme za video! Šťastie pre vás!