Opakovane som spomenul, že v našej rodine nie sú pečeň a jedlá z nej veľmi obľúbené. Ale snažím sa aspoň občas variť niečo z pečene. Nedávno som pripravoval recept "Zrazy zemiaky s pečeňou" - veľmi chutné, teraz som sa rozhodol variť "Pečeň".
Pre kotlety potrebujeme:
Najprv je potrebné pripraviť pečeň (500 g), rozomelíme ju mlynčekom na mäso a tam ju otočíme (1 ks).
V pečeni pridajte soľ, korenie podľa chuti, dobre premiešajte.
V tejto zmesi, pridajte strúhanku (4 polievková lyžica. L.) (I obyčajne pridať pár kusov bochník, ale tentoraz to nebolo doma), zemiakový škrob (3 polievkové lyžice.) A 1 vajcia.
Nádobu dobre premiešajte a nechajte stáť 20-30 minút tak, aby bola naplnená.
Rezne kotletky s lyžičkou na horúcej panvici s rastlinným olejom. Na miernom ohni smažte až do zlatohnedej z oboch strán.
Takmer pripravené kotletky ležia vo forme alebo hrnci a vložia sa do rúry na 15-20 minút.
Jedzte hotové knedle s akoukoľvek prílohou alebo šalátom. Sú veľmi chutné a jemné.
EdaBlog.ru Recepty
Hovädzia pečeň je veľmi dobrý produkt, ktorý sa odporúča pre ľudí s nízkym hemoglobínom, tehotnými ženami a malými deťmi. Mnohí ľudia nemajú radi pečeň, vyprážané kúsky, pretože okamžite majú spojenie so stolovými jedlami. Recept na varenie hovädzieho pečene je jednoduchý - stačí ho dôkladne vyčistiť od filmu, nádob, nakrájame na kúsky, soľ a smažiť, potom pečeň nebude "guma".
Navrhujem zaujímavejší recept na varenie pečene, konkrétne knedle z hovädzej pečene.
komponenty:
• 500 gramov čerstvej hovädzej pečene;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 polievkové lyžice múky;
Pečeň musí byť dôkladne očistená, skrútená spolu s cibuľou, dostanete skôr tekutú hmotu, pridajte vajcia, soľ a korenie, všetko premiešajte, na konci pridajte pár lyžíc múky, aby bola hmota hustšia. Knedle by sa mali na panvici rozotrieť lyžičkou a na oboch stranách vyprážať palacinky. Rozotrite palacinky na papierový uterák, aby ste absorbovali prebytočný tuk. Knedle môžu byť podávané ako chladené a teplé.
Keď som variť pečeň pre moje malé dieťa, pridám krútené surové mrkvy a konzervy kukurice na hmotnosť cesta, tieto zložky dávajú pikantnú chuť, odpudzovať pečeň trochu, toto jedlo sa odporúča pre detskú výživu, deti, ako sú tieto pečeň ponuky palacinky veľa.
Pri servírovaní môžu byť knedle rozložené na jedlo a ozdobené konzervovanými uhorkami, petržlenom a kôprom.
Všimli ste si chybu? Vyberte ju a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Kuracie knedle. T
Pre recept budete potrebovať:
- kuracia pečeň - 500g
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- vajce - 2 ks.
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
- soľ - 1/2 lyžičky
- paprika - ochutnať papriku - korenistú zeminu zo sušených odrôd červenej papriky Capsicum annum. V Maďarsku v n. "href =" / slovník / 207 / paprika.shtml ">
Recept na varenie:
Na varenie kuracích pečene je potrebná škorica.
Nalejte kuraciu pečeň mliekom a uchovávajte 20-30 minút po odstránení filmu, žíl a ciev. Ak chcete film s pečeňou ľahšie odstrániť, môžete pred-opariť s vriacou vodou.
Po mlieku, umyte pečeň a prejdite mlynček na mäso spolu s cibuľou a mrkvou.
Pridajte vajcia do hmoty pečene, soli a zmiešajte s mixérom, postupne pridávajte múku. Dôkladne umyte, okorente soľou a korením.
Zaslepte malé kúsky masla pomocou 2 polievkových lyžíc a varte na pár asi 15-20 minút. Pečeň sa môže pečiť v peci pri teplote 150 - 180 ° C. Budú pripravené do 15-20 minút.
priemerné skóre: 0,00
hlasov: 0
Recepty knedle z ich kuracie pečeň. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota.
Zloženie knedlíkov z kuracieho mäsa
všetko v mixéri a smažiť bez oleja
Výživa a chemické zloženie "knedle z ich kuracie pečene".
Energetická hodnota ich kuracie pečeňové nože je 159,9 kcal.
** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.
Kalkulačka receptov
Analýza kalórií výrobku
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:
Užitočné vlastnosti ich kurča
Čo je užitočné pre ich kuracie pečeň
- Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravú kožu a oči, zachovanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 sa podieľa na redoxných reakciách, prispieva k zvýšeniu citlivosti farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciou na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu kože, slizníc, porušením svetelného a súmraku.
- Cholín je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odozvy, na procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformáciách aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek a udržuje normálne hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie a anémiou.
- Vitamín B9 ako koenzým sa podieľa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Deficit folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a proteínov, čo vedie k inhibícii bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostnej dreni, črevnom epiteli, atď. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenosti, podvýživy, vrodených malformácií a vývojové poruchy dieťaťa. Bol preukázaný výrazný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínom a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a transformácii aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátu, ako aj anémie, leukopénie a trombocytopénie.
- Vitamín C sa podieľa na redoxných reakciách, funkcii imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, nosnému krvácaniu v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavným vnútrobunkovým iónom, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytov, je zapojený do procesov vedenia nervových impulzov, regulácie tlaku.
- Fosfor je zapojený do mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
- Železo je súčasťou proteínov, ktoré majú rôzne funkcie, vrátane enzýmov. Podieľa sa na preprave elektrónov, kyslíku, zabezpečuje výskyt redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Neadekvátna konzumácia vedie k hypochromickej anémii, nedostatku myoglobínu kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán sa podieľa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočný príjem je sprevádzaný retardáciou rastu, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostí, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje absorpciu proteínov a sacharidov. Podieľa sa na procese poskytovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Deficit sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén je základným prvkom antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (osteoartritída s viacerými deformitami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombóze.
- Chróm sa podieľa na regulácii hladiny glukózy v krvi, čo zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, je zapojený do procesov syntézy a rozkladu sacharidov, proteínov, tukov, nukleových kyselín a regulácie expresie mnohých génov. Neadekvátna konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti fetálnych malformácií. Štúdie v posledných rokoch odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi môžete vidieť v aplikácii "Moja zdravá strava".
Jedlá z pečene, Lievance pečeň
Tento predjedlo pečeňových palaciniek je dobré pre slávnostný stôl. A na Nový rok môže byť podávaný stôl a narodeniny. Rýchle, lacné, chutné a krásne.
Aj keď sa vám nepáči pečeň, budete mať radi tieto pečeňové lievance pre istotu. Lahodné, jemné, zdravé. Lievance môžu byť vyrobené z akejkoľvek pečene.
Jemné kuracie pečeňové palacinky s cibuľkou. Jednoduchá príprava, rýchle opekanie.
Pečeňové palacinky sú veľmi jemné, vďaka luku. Sú pripravení veľmi rýchlo a jedia ešte rýchlejšie!
Ponuka palaciniek pečene s tekvicou a syrom ricotta. Podávame s lahodnou jogurtovou omáčkou. Ako deti a dospelí.
Grechanik s kuracou pečeňou.
Pečeňový produkt je užitočný, lacný a chutný, a ak ho uvaríte nerovnomerne, s fantáziou, nikdy vás to neobťažuje. Navrhovaný recept na pečeňové palacinky pomôže rozšíriť známe spektrum pečeňových jedál.
Toto je univerzálny recept na výrobu kotletiek z akejkoľvek pečene. Ukazuje sa rovnako chutné.
Tieto palacinky môžu byť vyrobené z akejkoľvek pečene: kurča, teľa a dokonca aj bravčového mäsa. Ukazuje sa neuveriteľne chutné.
Recept na kuracie jahňacie kotletky je ideálny pre rodinný stôl. Kuracie jahňacie kotletky - pokrm jednoduchý, ale chutný, uspokojujúci, ekonomický - všetky tieto vlastnosti hosteska oceňujú!
Pečeň je veľmi užitočná, ale nie všetci milujú. Skúste lievance a nebudete ľutovať!
Lahodné a jemné pečeňové palacinky (pečeňové kotletky) sú veľmi jednoduché, jednoduché a rýchle variť! Sú dokonale kombinované s akoukoľvek prílohou a zeleninou.
Miska zo série "rýchle, lacné, zdravé a chutné." Pečeňové palacinky konzumujú aj tí, ktorí nemajú radi pečeň.
Ponúknem na večeru ponuku, lahodné pečeňové lievance. A príloha je váš obľúbený.
Takmer každá gazdinka má svoj vlastný recept na palacinky na pečeň, ale nie každá gazdinka pozná všetky tajomstvá ich prípravy. Ponúkame recept, ktorý pre mnohých môže byť kulinársky objav. V recepte nie je žiadna múka, pečeň nemusí prechádzať cez mlynček na mäso alebo nasekané v mixéri, a mrkva a cibuľa, jemné a šťavnaté pečeňové lievance sa ukázali byť skutočnou pochúťkou.
Jednoduchý recept a výdatné raňajky (alebo večera) z palaciniek. Odporúčam :)
Varenie quenelles - elegantné a ľahko pripraviť jedlo z hovädzej pečene.
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Pečeňová polievka
Polievka s pečeňovými knedľami.
Pečeňová polievka
Domáca polievka s knedľami z kuracích pečene je skvelým prvým pokrmom každodennej kuchyne! Zlatá farba polievky dáva kurkuma a cibuľa-mrkva zazharka, a pečeň quelles, aby obvyklé jedlo v origináli!
zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Voda - 1,7 litra.
- Kuracia pečeň - 200 g
- Krupica - 4 polievkové lyžice. l.
- Soľ - 0,3 lyžičky.
- Vajcia - 2 ks.
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 5 polievková lyžica. l.
- Soľ podľa chuti
- Ground turmeric - 3 žetóny.
- Sušené bobkové listy - 1 ks.
Varenie polievky s pečeňovým červom:
Na prípravu polievky potrebujeme zemiaky, kuraciu pečeň, krupicu, cibuľu, mrkvu, pšeničnú múku, slnečnicový rafinovaný olej, vodu, soľ, bobkový list, kurkuma, prepeličie vajcia a čierne mleté korenie.
Očistite zemiaky, nakrájajte na malé kocky, umyte ich, dajte do hrnca, naplňte studenou vodou. Panvicu prikryjeme vekom a zapálime na silný oheň, keď sa voda varí - znížte požiar na minimum a pokračujte v varení.
Umyte kuracie pečeň v studenej vode, preskočte cez mlynček na mäso.
Nalejte krupicu do pečene.
Jazdíme v prepeličiach (alebo 0,5 kuracích vajciach). Zmiešajte hmotnosť pečene.
Nalejte pšeničnú múku.
Opäť premiešajte hmotu a na chvíľu ju odložte.
Cibuľa a mrkva čisté; cibuľu nakrájajte na malé kocky a mrkvu rozotrite na jemnom strúhadle. Cibuľu a mrkvu opečieme v rafinovanom slnečnicovom oleji až do zlatohnedej farby.
Keď sú zemiaky takmer pripravené, ochutnajte vodu podľa chuti. S lyžičkou namočenou v horúcej vode dáme pečeň na pečeň do vriaceho vývaru.
Dajte vodu do varu, bez zakrytia panvice vekom. Kvapky rýchlo plávajú na povrch.
Smažili sme polievku spolu s maslom, na ktorom bola zelenina vyprážaná. Pridať kurkuma.
Miešajte polievku, prikryte vekom, priveďte do varu nad vysokým teplom a pokračujte v varení asi 7 minút.
Počas tejto doby sa objem pečene výrazne zvýši.
Pridajte bobkový list do polievky a vyberte panvicu zo sporáka.
Po 10-15 minútach vyložíme a vyhodíme bobkový list z polievky a polievku nalejeme do porcií a podávame na stôl ako prvé jedlo!
Jedlá z pečene. Recepty + fotky
Pečeň - hovädzie, bravčové, teľacie a kuracie, a ak je obľúbený u gazdiniek, je to len kvôli nízkej cene a jednoduchosti prípravy. Tento produkt je však skutočným skladiskom vitamínu A, železa; medi a iných živín. Pečeň bola od staroveku považovaná nielen za pochúťku, ale bola aj súčasťou terapeutickej výživy a bola použitá ako externá terapeutická látka. Takže sa opierajte o pečeň, ak máte:
- Depresia, chronická únava a anémia.
- Choroby kĺbov.
- Ekzém.
- Nedostatok vitamínu B1, najmä pre fajčiarov.
- Existuje nedostatok kyseliny listovej, napríklad ak ste tehotná alebo pijete hormonálnu antikoncepciu.
- Ateroskleróza a diabetes, pri ktorých je prospešný chróm obsiahnutý v pečeni.
- Zlomeniny kostí: pečeň obsahuje meď, ktorá podporuje fúziu.
Jedlá z pečene. Recepty na varenie + fotky
Šalát z kuracieho mäsa
Zloženie: 200 g kuracia pečeň, 4 vajcia, 50 g cibule, 100 g majonézy, zelenina, soľ podľa chuti.
Varené kuracie pečienky nakrájame na plátky, pridáme uvarené nasekané vajcia a jemne nasekanú zeleninu a cibuľu. Dochutíme soľou a majonézou. Ozdobte kúskami pečene, plátkami vajec, zelenými.
Pečeňová polievka
Zloženie: 500 g mäsa, 200 g pečene, 1 cibuľa, mrkva, petržlenová vňať, 2 zemiaky, 1 polievková lyžica. Lyžica masla, 2 vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica strúhanky, soľ, korenie.
Pripravte vývar z mäsa, cibule, mrkvy, petržlenu a celých zemiakov. Pečieme pečeň, rozomelíme roztopeným maslom, žĺtkami a strúhankou. Pridajte šľahané bielkoviny, korenie, soľ a premiešajte. Vezmite zmes s lyžičkou namočenou v horúcom vývare a ponorte malé knedle do vývaru. Keď plávajú na povrch, vyberte polievku z tepla. Varené zemiaky rozotrite a polievku ponorte do zemiakovej kaše.
Študent "bit"
Zloženie: 350 g varenej pečene, 250 g varených zemiakov, 200 g opekanej cibule, 1 vajce, soľ, korenie, 50 g múky, 60 g pečeného masla.
Pridáme mletú pečeň, pasážovanú cibuľu, surové vajcia, soľ, korenie a zemiakovú kašu. Hnetenie hmoty, tvar bity, roll v múke a smažiť. Podávame so zemiakovou kašou alebo pohánkovými cereáliami, zelenými, podávame kyslú smotanovú omáčku samostatne.
Hovädzie stroganoff z pečene
Zloženie: 1 kg hovädzej pečene, 4 cibule, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 2 lyžice. lyžice múky, pol šálky kyslej smotany, 2 jablká, 1 hruška, čierne mleté korenie, soľ, kôpor, petržlen, bazalka.
Nakrájajte pečeň na malé dlhé kúsky. Cibuľu nakrájajte a opražte na masle. Ošúpte a nakrájajte jablká a hrušky. Dajte pečeň do horúceho oleja, korenia, soli a smažte. Po 10 minútach pridajte kyslú smotanu a nakrájané ovocie. Zakryte a varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.
Pečeňový štýl Mari
Zloženie: 500 g bravčovej pečene, 1 kg zemiakov, 60 g mrkvy, 60 g cibule, 50 g paradajok, 40 g tuku, 20 g zelenej cibule, 5 g cesnaku, 10 g kôpru.
Nakrájajte pečeň na pomerne veľké kúsky a smažte na masle. Nalejte vývar, vložte zemiaky, plátky, plátky červených paradajok, jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte bobkový list, korenie, soľ, prikryte a duste v rúre 15 až 20 minút. Nalejte hotové jedlo s omáčkou, zostávajúce z dusenie, posypeme bylinkami a cesnakom.
Pečeň v hrnci
Prísady. Na jednu porciu budete potrebovať 150 g pečene, 5 g múky, 10 g rozpusteného masla, 50 g vyprážaných húb, 30 g dusenej cibule, 100 g vyprážaných zemiakov, 100 g kyslej smotany, 50 g cesta, greeny, soľ, korenie podľa chuti.
Pečeň nakrájajte na plátky, rolujte v múke a smažte. Pridajte vyprážané šampiňóny a cibuľu, vyprážané zemiaky, kyslú smotanu, zeleninu, soľ, korenie. Všetko sa vloží do hrnca, zavrie sa "veko" knedľového cesta a pečie sa, až kým sa nerozpustí.
Ural steak
Zloženie: 200 g vyprážaného hovädzieho mäsa, 125 g vyprážanej pečene, 40 g pasírovanej cibule, 30 g vody, soľ, korenie podľa chuti, jedno vajce, 40 g tuku a ako príloha: zemiaky, vyprážané alebo solené huby, 25 g masla, vyprážané cibule.
Mäsové mäso opekáme cez mlynček na mäso, kombinujeme s mletou vyprážanou pečeňou, dusenou cibuľkou a znovu prejdeme mlynčekom na mäso. Pridajte vodu, soľ, korenie, premiešajte a vytvorte kotlety. Opražte a podávajte so smaženými zemiakmi, šampiňónmi, vyprážanou cibuľkou, nalejte olej.
Pečeňové rizoto
Zloženie: 1,5 šálky ryže, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, 4 šálky vývaru, 200 g pečene, 1 lyžička masla.
Pripravte si ryžu: položte ju na plytkú panvicu s horúcim olejom a smažte, až kým sa nezmení na ružovú. Nalejte do vývaru a umiestnite do rúry na mierne teplo. Držte asi 25 minút, bez miešania, až kým sa ryža neupraví. Nakrájajte pečeň na malé kúsky, dajte na panvicu, pridajte trochu oleja a duste až do jemného pečenia. Keď je ryža pripravená, pridajte do nej trochu masla a vložte ho do formy po namazaní olejom. Soľ pečeň ochutnať a položiť na ryžu. Formulár vložte do rúry na niekoľko minút a potom prevracajte hotové rizoto na miske. Podávajte s paradajkovou alebo hríbovou omáčkou.
Mäsové knedle s ochoreniami pečene
Mäsové knedle s ochoreniami pečene
pohľady
1821
prísady
- 200 g chudého hovädzieho mäsa, kuracie (prsia), králičie alebo morčacie mäso
- 10 g múky
- 100 g mlieka
- 20 g masla
- 1/3 vajec
- soľ
- voda
Metóda varenia
3/4 celkového množstva mlieka na var. V zostávajúcom studenom mlieku rozrieďte múku a nalejte hmotu do vriaceho mlieka. S častým miešaním priveďte omáčku do varu a odstráňte z tepla.
Mäso (hovädzie mäso, králik alebo hydina) by malo byť očistené od filmov a dvakrát rozomleté alebo nasekané mixérom. Potom pridajte mleté vajce a mliečnu omáčku (bechamel). Štyri hodinu dôkladne premiešajte drevenou špachtľou.
Prilepte varenú mäsovú hmotu do lyžice. Použitím ďalšej polievkovej lyžice, predzmáčaním s prevarenou horúcou vodou, odstráňte malé kúsky mäsovej hmoty (vo forme škorice) z prvej lyžice a ponorte ich do mierne teplej slanej vody.
Knedle varíme 5 minút. Keď plávajú, odstráňte ich s odstredivkou z vody.
Kuracie knedle: 6 diétnych receptov
Ponuka a diétne kuracie mäso - základ pre nádherné jedlo. Varte kuracie knedle doma.
Recept 1: kuracie knedle (fotky krok za krokom)
Tento recept na kuracie knedle je úplne nekomplikovaný. Zložky, ktoré potrebujete, sú k dispozícii v ktoromkoľvek regióne a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj tí, ktorí sú kulinárni, to zvládnu.
Európska kuchyňa je vo väčšine prípadov spojená s niečím rafinovaným, diétnym a veľmi chutným. Kuracie knedle s ryžou sa považujú za klasický pokrm tradičnej francúzskej kuchyne - jemnú krémovú arómu, jemnú textúru. Toto ľahké a zároveň výživné mäso je ideálne pre deti, ako aj pre tých, ktorí potrebujú diétnu stravu.
- mleté kurča - 485 g
- ryža - 100 g
- soľ podľa chuti
- maslo - 35 g
Ryža sa dobre umyje v tečúcej vode, varí sa do varu. Ak chcete, aby ryža na kuracie knedle majú požadovanú konzistenciu (to znamená, mierne viskózne), berieme okrúhle odrody. Je tiež dôležité rešpektovať pomer ryže a vody - 1 časť obilnín treba odobrať presne 2,5 dielu kvapaliny.
Ľahko chladená varená ryža kombinovaná s mletým kuracím mäsom a zmäkčeným maslom. To všetko trochu soli a hnetiť s lyžičkou - to dopadá homogénne, nie veľmi hrubá hmota.
Z výslednej zmesi vytvárame malé knedle, ktoré sa okamžite vložia do panvice na hlboké vyprážanie alebo na panvicu. Tradične to robia pomocou dvoch lyžíc. Malý trik - ak sú lyžice pravidelne opláchnuté studenou vodou, náplň sa nelepí. Pridajte trochu vody do riadu, uistite sa, že zakryte veko a dusíme 20-25 minút na miernom ohni.
Šťavnaté, chutné mleté kuracie a ryžové knedle sú pripravené na servírovanie! Mimochodom, aby bolo toto jedlo ešte viac diétne, môžete ho variť v dvojitom kotle. Niekedy sa knedle jednoducho uvaria vo veľkom množstve slanej vody a ponoria surové guľôčky z hmoty do vriacej vody.
Tento pokrm môžete servírovať s akoukoľvek prílohou - cestovinami, varenou zeleninou, zeleninovým šalátom atď. Ak sú knedle pripravené pre dieťa, potom je lepšie podávať im zemiakovú kašu - táto kombinácia sa zvyčajne teší deťom.
Recept 2, krok za krokom: mleté kuracie knedle
Knedle - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, rovnako ako pre deti a diétne jedlá.
- Kurča - 500 g
- Vajcia biele - 2 ks.
- Krém alebo mlieko - 50-80 ml
- Maslo - 30 g
- Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
Kuracie mäso 2 krát mleté.
Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.
Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.
Ohrejte vodu v panvici až do varu.
Hmota rozdelená lyžica alebo lyžička na malé porcie a dať ich do vriacej vody.
Keď sa objavia pahorky, varte ich niekoľko minút.
Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.
Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.
Recept 3: kuracie a mrkvové knedle (krok za krokom)
- kurča (filé) - 250 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ - 3 g;
- kurací vývar - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- kôpor - 15 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 2 g
Vyrábame mleté mäso na kuracie knedle: nakrájame kuracie filety v mlynčeku na mäso alebo ich jemne nakrájame ostrým nožom.
Varíme jednu veľkú mrkvu v uniforme, ošúpeme a rozotriete na jemnom strúhadle.
Pridajte mrkvu na mleté kurča.
Vložte jedno vajce a soľ. Pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol, musíte vziať 2 vajcia, oddeliť bielu od žĺtok, a dať len bielkoviny do mletého mäsa.
Plnivo dôkladne premiešajte. Musíte miešať asi 5 minút, potom dajte plnku do chladničky. To je nevyhnutné, aby sa kuracie knedle nerozpadli a boli dobre tvarované.
Priveďte kurací vývar na var. Berieme 2 lyžice: jedáleň a čaj. Naberieme časť mletého mäsa s lyžičkou, s lyžičkou škrabáme knedle do varného vývaru.
Kuracie knedlíky varte s mrkvou vo vývare po dobu 5 minút. Kuchári sú varení rôznymi spôsobmi: môžete variť vo vývare, môžete variť v dvojitom kotle, alebo v bežnom cedníku (namažte cedník rastlinným olejom, usporiadajte knedle a dajte na hrniec s vriacou vodou, zatvorte cedník s vekom, varte 5 minút).
Urobiť omáčku na knedle: jemne nasekať polovicu cibule cibule a kôprom. Zložte cibuľu a kôpor v malte, soľ. Ako by mala zmes trieť paličkou. Vezmite jogurt s nízkym obsahom tuku, nesladký. Mix jogurtu s búšil cibuľu a kôprom. Pridajte čerstvo mleté čierne korenie.
Podávame kurča kurča horúce, zalievanie jogurtovou omáčkou.
Recept 4: Jednoduché kuracie knedle
Ide o vynikajúcu diétnu stravu, ktorá sa univerzálne hodí na diéty, vrátane bielkovín, ako aj na detskú výživu od roku, pretože knedle sú jemným výrobkom a na rozdiel od mnohých jedál z prsníkov nie sú také suché, najmä ak sú podávané s nimi omáčka.
- kuracie filé - 800 g;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- soľ - podľa chuti
Takže, na varenie quenelle, musí byť kuracie prsia filety dvakrát mleté, soľ.
Vezmite vajcia, oddeľte biele od žĺtkov a šľahajte do silnej peny. Žĺtky môžu byť vložené do plnky, a môžete vyhodiť. V zásade sa žĺtok zvyčajne nevkladá do knedlíkov.
V ďalšom štádiu sa jemne vstrekne do mletých bielkovín šľahaného kurča,
mleté to dopadá nádherne.
Súčasne v panvici varíme nasolenú vodu. Akonáhle voda dobre varí, s lyžičkou do vriacej vody hodíme kúsky plnky, snažíme sa dať im zaoblený tvar.
Knell varí rýchlo, asi 10 minút, nie viac.
Hotové knedle sa rozprestierajú v inom jedle.
Recept 5: kuracie knedle s dusenou ryžou (s fotografiou)
- kuracie filé (prsia) - 300 g;
- ryža - 1 vrecko (80 g);
- maslo - 10 g;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - namazať stojan.
Kuracie filé mleté.
Vrecko s ryžou na varenie a ryžu, tiež mleté
a pridajte ho do mletého kurča.
Zahrejte maslo, aby bolo tekuté, nalejte ho do mletého kurča.
Oddeľte žĺtok od proteínu, pridajte žĺtok do mletého mäsa.
Mletá soľ a korenie.
Dobre umyte. Bielkovinový bič v samostatnom mixéri
a opatrne ho pridajte do pripraveného mletého mäsa.
Na prípravu cesta pripravte dve polievkové lyžice a šálku vody. Ponorte lyžice do vody tak, aby sa plnka nelepila na lyžice...
tvoria cnely. Technológia formovania quels je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu si vyžaduje určité zručnosti.
Ponorte jednu lyžicu do šálky vody, pridajte s ňou mleté mäso a ponorte inú lyžicu do šálky vody a lyžičku prikryte mletým mäsom, odstráňte prebytočný tvar, vytvorte vaječný tvar.
Pripravte gril, ktorý sa používa v režime „dvojitý kotol“ (ak má váš multicooker takú funkciu, potom musí byť pripevnený gril). Gril s rastlinným olejom.
Opatrne dajte knedle na gril...
dajte mriežku do pomalého variča... zatvorte veko, vyberte režim "dvojitý kotol", nastavte dobu varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo "Štart"...
Na konci varenia, keď sa ozve signál pripravenosti, opatrne vyberte gril, pamätajte, že je horúci, dajte knedle na servírovací tanier, ozdobte zeleninou. Bon appetit!
Recept 6: kuracie rezeň, knedle s šošovkou
Diétne jedlo, ak knedle, a len chutné, ak sú karbonátky. Dvaja z jedného a dokonca traja. Poďte, skúste to.
- Kuracie prsia (1 ks)
- Šošovka (čierna) - 50-100 g
- Kuracie vajíčko - 1 ks
- Rastlinný olej (na smaženie) t
- Drobeček / Drobeček
- Soľ - podľa chuti
- Holandský syr (na servírovanie)
Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že čierna šošovka je pre tento pokrm žiaduca.
Umyte šošovku do hrnca s vodou, priveďte do varu. Po varení varte čiernu šošovicu 15-20 minút. na nízkej teplote. Podiel: na 1 šálku šošovice - 2 šálky vody.
Varená šošovica sa ochladí.
Chop kurací filet vhodný pre vás. Mlela som dvakrát.
Vajcia rozdelené na biele a žĺtok. Zmiešajte žĺtok s mletým mäsom, porazte biele štipkou soli a jemne pridajte do mletého mäsa.
Ďalej konáme v závislosti od toho, čo chceme prijať: knedle alebo kotlety.
Ak plánujeme quenel, potom pridajte 50 g (to je suchá hmotnosť) šošovice, premiešajte. Pomocou lyžice a lyžičky namočenej vo vode vytvárame kráľovné a postupne ich znižujeme do vriacej vody. Po objavení sa cesta varí 15 minút.
Môžete podávať čokoľvek, posypané syrom.
Ak chceme kuracie šošovky, potom dvakrát pridáme šošovku. Najprv vytvoríme mäsové guľky, potom ich dáme do strúhanky a na oboch stranách ich sploštíme.
Na obidvoch stranách smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatistý. Podávame s omáčkou, bylinkami alebo tak.
Hovädzie pečeňové cesto
Varenie quenelles - elegantné a ľahko pripraviť jedlo z hovädzej pečene.
prísady
- Hovädzia pečeň - 500 g
- Vajcia - 2 ks.
- Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice. lyžice
- Cibuľa cibule - 1-2 ks.
- Uhorky - 150 g
- Paradajková omáčka (kečup) - 5 polievková lyžica. lyžice (na servírovanie)
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky (podľa chuti)
- Rastlinný olej (alebo tuk) - 50 g
príprava
Nakrájajte pečeň na malé kúsky. Cibuľa čistá, umyť, narezať na kúsky.
Pečieme pečeň s cibuľou a mletým mäsom.
Potom zmiešajte pečeň s čerstvými vajciami, múkou, soľou a korením.
Dobre premiešajte. Hmota Cornel by mala byť mierne hustá.
Panvu zohrievajte, pridajte maslo. Pečieme na panvici v horúcom rastlinnom oleji (rozprestretý na panvici s lyžičkou).
Pečieme na strednom ohni z dvoch strán až do zlatého (asi 2 minúty na každej strane).
Rozprestrite na papierový uterák na mastnotu.
Ochladené knedle položíme na misku. Ozdobte nakladanými alebo čerstvými uhorkami, zelenými, podávajte paradajkovú omáčku (kečup) a horčicu samostatne.
