Štíhla ryba

Nízkotučné odrody rýb

• chudé odrody (obsah tuku do 4%), t
• stredne mastné odrody (4 až 8% tuku) a. t
• mastných odrôd (viac ako 8% tuku).

Samostatne je potrebné spomenúť sleďa, makrelu, šprota, úhor a tresku, ako ryby, ktoré obsahujú najviac nenasýtených mastných kyselín. Ak však máte zvýšený cholesterol v krvi, makrela sa bude musieť opustiť, pretože stimuluje tvorbu abnormálneho cholesterolu. Zaujímavé je, že najhrubšie ryby na svete žijú v jazere Bajkal. Toto je bajkalská golomyanka (Comephorus baikalensis). Jej telo je takmer 40% tuku. Zvyšok je veľká hlava s obrovskými ústami, plutvami a chrbticou.

Vypláchnite filé z halibuta, nakrájajte na časti. Zmiešajte citrónovú šťavu, sezamový olej, rybiu omáčku. Pepper, cukor a soľ, nalejte výslednú marinádu ryby na 10 minút. Umyte paradajky, zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak kôra, umyte, jemne nakrájajte. Umyte bulharské korenie, odstráňte stonky a semená, jemne nakrájajte, zmiešajte s paradajkami, zázvorom a cesnakom. Umyte mätu, jemne nakrájajte. Umyte vápno, nakrájajte na kruhy. Dajte zeleninovú zmes na kúsky rýb, nalejte marinádu a zabalte každý kus do potravinovej fólie. Varte v predhriatej rúre 20-25 minút. Rozklad: ryba v miskách, posypeme mätou a ozdobíme plátkami limetky.

Dietetické (nízkotučné) odrody rýb

8 minút Zaslal: Aksinya Andreeva 160

Lekári odborníci na výživu zahŕňajú ryby s nízkym obsahom tuku na zdravé potraviny. Ak ho uvaríte správne, osoba nezíska nadváhu. Približne 17% rybieho filé pozostáva z bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Aj v mäse chudých rýb obsahuje užitočné vitamíny a minerály.

Kategórie tukov

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

• nízkotučné odrody obsahujú až 4% tuku;
• Stredne tučné odrody obsahujú 4 až 8,5% tuku;
• tukové odrody obsahujú viac ako 8,5% tuku.

Všetky druhy mäsa obsahujú bielkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pre pohodlnú diferenciáciu odrôd rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne rozlíšiť ich obsah tuku alebo kalorický obsah.

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné odrody patria:

• makrely, sumce;
• šproty, jesetera;
• sleď obyčajný, úhor;
• jeseter, halibut;
• Saury.

Tieto ryby nie sú vhodné pre diétne potraviny, pretože tuk v nich je viac ako 8,5% a kalorický obsah sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Sú však považované za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto zložky sú schopné chrániť cievny systém, štítnu žľazu a tiež znižujú cholesterol a zlepšujú metabolické procesy v tele.

Takýto zoznam pomôže odstrániť mastné odrody zo stravy.

Stredne tučné odrody

Medzi stredné mastné druhy patria:

• sumec;
• kapor, striebristka;
• červenooký kapor;
• šproty, sardely;
• sleď obyčajný, losos lososový;
• Pike perch, vôňa;
• ide, bream (rieka, more);
• losos, morský vlk;
• tuniakov

Ich kalorická hodnota na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby môžu byť konzumované na diétu, ale len so súhlasom odborníka na výživu. V týchto odrodách je veľa bielkovín, preto je lepšie jesť ľudí, ktorí hrajú šport. Najlepšie z nich je variť pokrmy dusenie, solenie, fajčenie, ale stále bude výhodnejšie variť jedlo pre pár.

Nízke odrody

Medzi nízkotučné odrody patria: t

• navaga, treska;
• citrón, treska;
• pollock, pollock;
• riečny ostriež, vobla;
• Pangasius, šťuka;
• kapor, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• bradavičnatý, bielooký;
• lipan;
• šváb, makrela;
• whitefish, sorogue.

Do tohto zoznamu sú zahrnuté aj kôrovce a mäkkýše.

V jedlách z najchutnejších rýb na 100 g obsahuje len do 100 kcal.

Keď jete ryby s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom tuku, nemôžete len stratiť tieto kilá, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Lekári tiež odporúčajú zaviesť rybie pokrmy deťom z odrôd s nízkym obsahom tuku.

Čo je hrubšie: pstruh alebo losos?

Mnohí ľudia mylne pripisujú pstruhovi a lososom odrody s nízkym obsahom tuku. To však nie je tento prípad. Ak chcete lepšie pochopiť, ktoré ryby (pstruh alebo losos) má najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruhové tuky majú iba 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Obaja teda nepatria do odrôd s nízkym obsahom tuku.

Správna príprava rýb na diétu

Osoba, ktorá sa rozhodne ísť na diétu prvýkrát by mala pravidelne jesť ryby. Uľahčia prenos tohto obdobia. Kvôli ich nízkemu kalorickému obsahu stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre vyhovujú ich chuti.

S cieľom zachovať čo najviac užitočných minerálov, vitamínov a aminokyselín pri varení, odborníci na výživu a varenie odporúčajú varenie, dusenie alebo pečenie.

Počas diéty by nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Tiež je potrebné zdržať sa používania konzervovaných potravín.

Pre rôzne druhy rýb s nízkym obsahom tukov môžete variť polievky, karbonátky a dusené mäsové guľky, kastrólky a polievky.

Pravidelné jedlá s rybími pokrmami nielen znížia váhu, ale tiež posilnia imunitný systém, zlepšia činnosť mozgu, ako aj zlepšia kožu, vlasy, nechty a dokonca aj zuby.

Jednoduché recepty z rýb s nízkym obsahom tuku

Takéto recepty pomôžu rýchlo a chutne variť pokrmy z rýb. Tým sa diverzifikuje diéta a pomôže presunúť obdobie liečby alebo chudnutie.

Steak z tresky so zemiakmi. T

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g tresky;
• 10 stredne veľkých zemiakov;
• 1 stredná žiarovka;
• 1 malý citrón;
• 3 dezertné lyžice obyčajného jogurtu;
• 50 g ražnej múky;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 malý koreň chrenu.

Stále potrebujete malú banda zelených kôpru, petržlenu a šalátu, rovnako ako korenie v požadovanom množstve na dosiahnutie obvyklej chuti.

Na prípravu takéhoto pokrmu môžete použiť akúkoľvek morskú rybu z čeľade tresky (navaga alebo pollock).

1. Ošúpajte zemiaky a šupku. Umyte ju v studenej vode. Nakrájajte na plátky približne 1 cm a varte.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou (to neudrží oči) a nakrájame na krúžky alebo polkruhy.
3. Dobre opláchnite citrón a nakrájajte na polovicu.
4. Skontrolujte zaoblenie, či nie sú prítomné kosti (odstránené) a narezané na časti. Po ich očistení korením a valčekom zo všetkých strán v múke. Fritujte v olivovom oleji, až kým sa ľahko neotvorí.
5. Opláchnite chren, v prípade potreby ho zoškrabte nožom a rozsekajte na strúhadlo.
6. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, strúhaným chrenom a bylinkami (kôpor, petržlen). Všetko dobre premiešajte.

Pred podávaním umiestnite všetky ingrediencie na tanier a ozdobte nasekanými zelenými, šalátmi a plátkami citróna s cibuľou.

Takéto ryby s nízkym obsahom tuku pre diétu, ako treska, dokonale zapadajú, pretože kalorický obsah tohto pokrmu je len 235 kcal.

Tilapia filé kotletky

Na 5 porcií budete potrebovať:

• 700 g tilapických filé;
• 1 cibuľa;
• 1 slepačie vajce;
• 80 - 90 g varenej okrúhlej ryže;
• 3 polievkové lyžice rastlinných olejov;
• 1 malá banda kôprom.

Na dosiahnutie obvyklej chuti používajte korenie a koreniny na ryby.

1. Odstráňte všetky kosti z filé a rozomlieť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso na konzistenciu mletého mäsa.
2. Cibuľu odlúpnite a opláchnite v studenej vode a potom rozomlieť do hladka.
3. Vajíčko zmiešajte s mletým mäsom, cibuľou a varenou ryžou.
4. Opláchnite a nasekajte bylinky. Potom ho pridajte do plnky s korením a všetko dôkladne premiešajte.
5. Vytvorte karbonátky.

Po tom, môžu byť položené na plech, trochu naolejované, a poslať ho do rúry, predhriate na 150 stupňov. Po asi 15-20 minútach pokrm bude červenať, čo znamená, že ho môžete dostať a poslať na stôl. Pridajte jedlo môže byť varené zemiaky alebo čerstvá zelenina.

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať:

• 500 - 600 g filé z halibuta;
• 2 paradajky;
• 2 Percini (bulharčina);
• 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
• 1 vápno alebo citrón;
• 40 ml rybej omáčky;
• 40 ml sezamového oleja;
• 15 g rozdrveného zázvoru;
• 10 g bieleho cukru (piesok);
• 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a korenené koreniny na ryby.

1. Filety opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Mix citrónovej šťavy so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom kúsky filé nalejte do marinády a nechajte stáť asi 10 až 13 minút.
3. Nakrájajte paradajky (nalejte ich do tejto vriacej vody) a nakrájajte na kocky.
4. Ošúpajte cesnak a korenie a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom ich zmiešajte s paradajkami a zázvorom.
5. Opláchnite mätu a jemne drte.
6. Opláchnite a citrón na plátky.
7. Na marinované kúsky filé dajte zmes zeleniny a rozlejte marinádu.
8. Každý kus zabaľte samostatne do potravinovej fólie a rozotrite na plech.
9. Umiestnite ho do rúry (predhriate na 150 stupňov) a nechajte pôsobiť 25 minút.

Po varení dajte hotové ryby z fólie do platní a ozdobte plátkami mäty a limetky.

Užitočné tipy

Sladkovodné ryby majú nevyjadrenú rieku alebo vôňu morských rias. Po porážke je preto lepšie ju namočiť do vody s citrónovou šťavou.

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vypuklé oči bez filmu. Ak chýba aspoň jedno označenie, znamená to, že ryby nie sú úplne čerstvé alebo boli znovu zmrazené.

Ak je pokrm pripravený z filé, potom je lepšie nebyť leniví a odstrániť všetky kosti, najmä tie malé.

Ak chcete zistiť, mastné ryby, alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a urobiť výber. A môžete zistiť, ktorá ryba je najvhodnejšia pre správnu výživu od odborníka na výživu. Povie vám nielen to, ktoré druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako ich najlepšie variť.

Nízkotučné odrody rýb: zoznam, recepty, tipy na výber

Hodnota rýb je spôsobená obsahom polynenasýtených mastných kyselín v jeho zložení.

Okrem toho, ryby sú bohaté na také makro a mikroživiny, aké sú potrebné pre zdravie, ako jód a fosfor, s vitamínmi rozpustnými v tukoch D, E a A. Tukmi rýb sú viac polynenasýtené omega-3 kyseliny.

Ale aj nízkotučné odrody sú dobré pre ľudskú spotrebu. Preto musia byť rybie pokrmy zahrnuté v diétnom menu.

Odrody rýb na obsahu tuku v nich

Podľa obsahu tuku sa ryby delia na: t

1. Mastné odrody - obsah tuku 8% a viac. Patrí sem: halibut, makrela, úhor, tuk sleď, jeseter.
   Vzhľadom k vysokému obsahu tuku v niektorých odrodách kalórií výrazne prevyšuje aj chudé bravčové mäso a je 230-260 kcal.
2. Odrody stredne tuku - tuk v zložení 4-8%. Medzi ne patrí morský orech, pstruh, tuniak, ružový losos, chudý sleď, sumec. Kalorický obsah rýb v priemere 120-140 kcal.
3. Nízkotučné odrody - ryby, ktorých časť tuku nepresahuje 4%. Tiež sa nazývajú chudé odrody.
   Patrí medzi ne treska, treska belasá, pollock, šafran, treska škvrnitá, riečny ostriež, šťuka, mník, ostriež, šváb, jaseň, ľadovec, kapor, rudd.
   Kalorický obsah tejto ryby nepresahuje 80-90 kcal.

Ak ste na diéte, ako schudnúť, alebo zo zdravotných dôvodov, odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť nízkotučné odrody rýb aspoň trikrát týždenne. Pretože obsah kalórií a tukov v nich je nízky a bielkoviny sa absorbujú ľahšie ako z mäsa.

Okrem toho, so stratou hmotnosti sú polynenasýtené mastné kyseliny výhodnejšie vo výžive ako nasýtené tuky obsiahnuté v mäse. Mastné kyseliny pomáhajú kontrolovať hormóny tela, ktoré ovplyvňujú chuť do jedla a hmotnosť - leptíny.

Dietetické rybie pokrmy na chudnutie

Ľudia, ktorí sú na diéte, aby našli harmóniu, musíte starostlivo zvážiť nielen výber rybieho tuku, ale aj spôsob jeho prípravy. Vyprážané rybie pokrmy pre diétne menu nie sú vhodné.

Dokonca aj ryby, ako je platesy, je najlepšie pečené, aj keď väčšina kuchárky odporúčajú na vyprážanie.

Odmietnutie smažiť neznamená, že počas diéty môžete jesť iba varené ryby. Chutné a pestré rybie pokrmy sa získavajú pečením vo fólii, varením v pomalom hrnci alebo dvojitým kotlom.

Diétne recepty na chudnutie nezahŕňajú množstvo korenia, majonézu, syr a kyslú smotanu. Ale bylinné korenie a citrónová šťava sú celkom schopné zdôrazniť rybiu chuť a urobiť jedlo nie tak nevýrazné ako v prípade jednoduchého varu.

Pre ozdobu pre nízkotučné rybie pokrmy, diéty, je lepšie zvoliť dusenú zeleninu alebo zelený šalát.

Treska filetová v gréčtine

Vynikajúca diétna verzia tresky, ktorá trvá veľmi málo času na prípravu.
Pre dve porcie budete potrebovať:

1. Filet z tresky - dve veľké.
2. Semená koriandra - 2 polievkové lyžice. lyžice.
3. Zmes bylinných korenín pre ryby.
4. Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.
5. Vínny ocot - 0,5 polievkovej lyžice. lyžice.

V prípade potreby sa vínny ocot nahradí citrónovou šťavou v rovnakom množstve. Koriandr dáva tomuto pokrmu špeciálnu pikantnosť. Jeho semená musia byť najprv vyprážané na dobre vyhrievanej panvici, za neustáleho miešania, potom v libre.

Ako aplikovať vodu s citrónom na chudnutie nájdete na našich webových stránkach.

Naučte sa, ako odstrániť líca, môžete si prečítať článok. Využívanie diét, špeciálnych cvikov, vodných procedúr a procedúr v salóne.

Na použitie kurkuma na chudnutie tu.

Takto pripravené korenie je omnoho viac voňavé. Na prípravu misky predhrejte rúru na 180 ° C. Keď je rúra na pečenie, potiahnite formulár alebo plech na pečenie olivovým olejom.

Nakladaný filet z tresky v zmesi vínneho octu, bylinných korenín a mletého koriandra po dobu 3 minút. Dajte na plech, pečte 25 minút.

Delikátna štika perch souffle

Rybacie suflé je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí počas diéty chcú diverzifikovať menu vynikajúcim a delikátnym pokrmom. Pre tento recept budete potrebovať pár klinčekov pečeného cesnaku, je lepšie ho pripraviť vopred.

Požadované zložky:

1. Čerstvé šťuky - 350 gr.
2. Proteín dve vajcia.
3. Nízkotučný krém - 100 ml.
4. Pečený cesnak.
5. Pepper mletý.
6. Soľ.

Ak chcete poraziť a opláchnuť ošípanú, oddelte kosti a kožu. Výsledný filet nakrájame na malé kúsky, vložíme do mixéra.

Tam, v miske mixéra, zalejeme smotanou, položíme cesnak a korenie, všetko dôkladne nakrájame. Samostatne poraziť biele so štipkou soli.

Skombinujte ryby a šľahané proteíny v častiach, aby ste získali homogénnu hmotu. Masová konzistencia by mala pripomínať krém.

Zatiaľ čo sa rúra zahreje na 150 ° C, vytvorí sa suflé. Aby ste to urobili, preneste hmotu do potravinového filmu, otočte ju, aby ste vytvorili druh klobásy, a film odlepte od koncov. Zabaľte suflé s fóliou a vložte do rúry na 20-30 minút.

Zároveň môžete piecť zeleninu na ozdobu. Vytiahnutím rolky z rúry ju nechajte vychladnúť, nakrájajte na porcie, podávajte so zeleninou. Táto suflé je nezvyčajne vzdušná, chutná a teplá a chladená.

Pollock kotlety v dvojitom kotle

Jedlá varené v dvojitom kotle sú jednoducho vyrobené pre diétne jedlá. Sú ľahké a zachovávajú si viac prospešných vitamínov ako pri varení.

Pre kotlety s duseným pollockom budete potrebovať:

1. Pollock -1.
2. Sušený biely chlieb - 1 plátok.
3. Vajcia - 1.
4. Mlieko - 3 polievkové lyžice. lyžice.
5. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.
6. Zelení, petržlen a kôpor.
7. Soľ.

Vyleštite z pokožky, oddelte kosti, osušte uterákom, nakrájajte filety v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Nakrájajte biely chlieb a namočte ho do mlieka.

Keď chlieb absorbuje mlieko, pridajte vajce, premiešajte, zmiešajte s rybími filetami. Mleté mäso hnetené, solené a ochutené nakrájanou zelenou. Pollock - chudé ryby, aby kotletky neboli príliš suché, pridajte lyžicu rastlinného oleja do mletého mäsa.

Formované kotlety, vložené do dvojitého kotla, varte 20 minút. Súčasne, v hornom oddelení dvojitého kotla, bude dobré variť zeleninu na prílohu. Ide dobre s cuketou, karfiolom, brokolicou, sladkou paprikou, paradajkami, mrkvou a špenátom.

Ako variť chudé ryby v pomalom hrnci možno nájsť vo videu.

Zoznam odrôd rýb, ktoré môžu byť zahrnuté do menu pre ochorenie pankreatitídy

Nie je vždy potrebné sledovať obsah tuku v potravinách spojených s túžbou stať sa štíhlejším. Niekedy je zdravotný stav.

Napríklad pri zápale pankreasu - pankreatitíde. Bez ohľadu na to, či je exacerbácia pankreatitídy alebo obdobie remisie, mastné ryby v ponuke kontraindikované.

Pankreas osoby trpiacej pankreatitídou jednoducho nie je schopný produkovať dostatok enzýmov, ktoré rozkladajú tuky. Konzumácia odrôd mastných rýb v potravinách vedie k symptómom, ako sú nevoľnosť, bolesť žalúdka, hnačka, vracanie.

Počas exacerbácie ochorenia je ryba kontraindikovaná vôbec. Po týždni a počas remisie sú v strave prijateľné chudé ryby.

Najjemnejšie odrody rýb obsahujúce 1-2% tuku:

Jedlá z nich sa môžu jesť bez strachu z provokácie akútnej pankreatitídy.

Ryby s 2-4% tuku v strave tiež nepoškodzuje.

Toto sú nasledujúce typy:

• morský vlk;
• pstruh;
• makrela rudd;
• hake;
• Pollock;
• ľadové ryby.

Ak po exacerbácii ochorenia uplynul mesiac a došlo k remisii, je možné použiť druhy stredne mastných odrôd s obsahom 4-8% tuku:

V každom štádiu ochorenia sú prísne zakázané solené ryby, ako aj konzervované ryby a údené ryby. Červená ryba sa neodporúča, bez ohľadu na to, ako sa varí, pretože sa vzťahuje na mastné odrody.

Tieto produkty aktivujú pankreas, dráždia sliznicu orgánov. Ak ignorujete odporúčanú diétu, následky môžu byť vážne - opuch a nekróza žľazy a jej oddelení.

Vlastnosti voľby rýb s pankreatitídou

Voľba rýb pri nákupe by mala byť vždy braná zodpovedne, ale pokiaľ ide o diétne zdravie potravín, najmä. Uprednostňujú sa čerstvé ryby, ale napríklad čerstvé morské ryby sa predávajú len v oblastiach, kde sa zberajú.

Potom musíte kúpiť čerstvé mrazené ryby. Je možné ho odlíšiť od re-zmrazeného neprítomnosťou žltkastého plaku, nadmerného množstva ľadu a snehu alebo ľadovej vrstvy nerovnomernej hrúbky.

Čerstvé ryby by mali byť naozaj jedno, nie zastarané. O čerstvosti svedčia tesné lesklé šupiny, neprítomnosť prebytočného hlienu, vypuklé, nie zakalené oči a žiabre jasne červenej farby.

Ak máte možnosť dotknúť sa tovaru, môžete prstom stlačiť kostru, čerstvý výrobok po ňom nebude mať žiadne preliačiny. Pokiaľ ide o podmienky skladovania na predaj, je najlepšie zachovať čerstvosť chladených rýb umiestnených na pultu na ľade.

Vlastnosti rýb na pankreatitídu

Ak po útoku pankreatitídy uplynulo niekoľko dní a do menu je povolené zahrnúť ryby, mali by sa jednať o jedlá, ktoré obsahujú iba filety bez kože.

Dokonale varené dusené knedle, hamburgery, rovnako ako suflé a kastroly.

Počas remisie sa ryby môžu variť v celých kusoch. Mal by byť uvarený, dusený, pečený v rúre alebo v pare.

A rozmanitosť typov a odrôd neumožňuje popierať si rybie pokrmy, dokonca aj tých, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie alebo zo zdravotných dôvodov.

Hlavná vec - dodržiavať odporúčania o výbere a metódach prípravy.

Ako piecť zander v ruštine v rúre je popísané vo videu.

Aké ryby patria do tukových odrôd

Čo je najviac mastných a chudých rýb?

Najhrubšie ryby nie sú vždy najužitočnejšie. Obsahuje 8% lipidov, čo nie je limit. Pre zdravú výživu sú vhodnejšie mierne mastné odrody. Obsahujú optimálny pomer Omega-3 a Omega-6 kyselín, ktorý je kľúčom k zdravému srdcu, nízkemu cholesterolu a maximálnej životnosti.

Takmer 15% rybieho mäsa je bielkovina vysokej kvality. Má všetky esenciálne aminokyseliny pre telo. Tento proteín je ľahko stráviteľný tráviacim traktom a poskytuje správne množstvo energie. Okrem toho sú rybie filé bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre hladký chod systémov nášho tela.

O tuku všeobecne

Ryby sú zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín. Všetky odrody možno rozdeliť do troch skupín: chudé ryby (až 4% lipidov), mierne tuk (4-8%) a tuk (viac ako 8%). Ale aj tá istá odroda rýb má rozdielne percento obsahu tuku v závislosti od ročného obdobia.

Dokonca aj tí najpokrokovejší vedci tvrdia, že ryby sú jedným z najpriaznivejších zdravotných produktov. Pravidelné užívanie Omega-3 znižuje hladinu triglyceridov o takmer tretinu pôvodného množstva. Táto látka znižuje riziko srdcových ochorení a ochorení koronárnych artérií.

Zaujíma vás, ktoré ryby majú najvyššie percento tuku? Pacific Echalon obsahuje asi 45%. Príbuzný Ekhalon žije v jazere Bajkal - Bajkalská golomyanka. Jeho hmotnosť je takmer 40% reprezentovaná lipidmi. Mäso v ňom dosť. Pre porovnanie, ďalší v zozname je úhor s indexom 30%.

Fat Leaders

Vyššie sme uviedli prvých troch zástupcov, ale hodnotenie tu nekončí. Kalorická hodnota tejto skupiny je asi 180-250 kcal na 100 g.

Najťažšie morské a riečne ryby, ktoré ľudia radi zahrnú do stravy:

• sleď (14-19%);
• makrela (13 - 18%);
• zubatá (16%);
• Kaspická šprota (13%).

Tento zoznam by sa mal priradiť beluga, iwashi, saury, jeseter jesetera, kapor strieborný, predstavitelia jesetera, halibuta a sumca. Iba 300 g rýb z týchto odrôd poskytne týždennú sadzbu Omega-3. Pre diétne jedlá nie sú vhodné. Pre tieto účely je lepšie zvoliť chudé a mierne mastné druhy.

Iné druhy rýb

Nemastné druhy rýb majú nízku energetickú hodnotu - 70-100 kcal / 100 g. Vedúci v tejto kategórii sú treska škvrnitá, treska škvrnitá, treska striebristá a treska škvrnitá. Venujte pozornosť aj pollocku, vobla, morskému basu, riečnemu ostriežovi, ostriežovi, pleskáči a šťuke. Tieto odrody sú veľmi rýchlo pripravené, nepreťažujú gastrointestinálny trakt a sú takmer úplne absorbované. Tehotným ženám a deťom sa dôrazne odporúča, aby zahrnuli tieto druhy rýb do svojej stravy.

Kalorický obsah stredne mastného mäsa je 90-140 kcal / 100 g. Táto skupina zahŕňa ružové, sumce, tuniak, pražma, sleďa baltského, kapra, lososa, kapra a pstruha. Stredne tučné ryby sú vynikajúce na solenie a fajčenie. Ale stále je lepšie piecť alebo pariť.

Dietetické odporúčania

Americká asociácia špecialistov pre zdravú výživu odporúča častejšie konzumovať lososa, pstruhy, tuniaky, chudé sleďy, makrely a sardinky. Oni budú saturovať telo s optimálnym množstvom Omega-3. Spôsob prípravy však značne ovplyvňuje potenciálne prínosy. Mäso, vyprážané v rastlinnom oleji, stráca takmer všetky cenné vlastnosti.

Najlepšie diétny produkt je treska. Je to nemastný (iba 0,3-0,4% lipidov) a bohatý na bielkoviny. Takmer pätina hmotnosti pripadá na vysoko kvalitné bielkoviny. Ale jej pečeň je veľmi tučná, ale "priateľskou cestou". Množstvo lipidov v ňom dosahuje 70%. Ďalšou výhodou rýb je absencia malých kostí. Ihneď po tomto druhu je pollock, pollock a treska belasá.

Aké ryby sa považujú za tuk

Každá ryba - more, rieka, biela a červená - obsahuje tuk. Rybí olej je zdravý produkt, bohatý na vitamíny, omega-3 a polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj aminokyseliny, ktoré nie sú syntetizované v procese metabolizmu a môžu byť dodané do ľudského tela iba s jedlom. Obsah tuku v rybách rôznych typov sa líši. Ryba sa teda delí na chudé (obsah tuku do 4%), stredne tučné ryby (obsahuje až 8% tuku) a mastné ryby, v ktorých z 8% tuku z celkovej hmotnosti jedlej časti.

Takže aký druh rýb je považovaný za najviac tučné ryby z lososovej rodiny. Červená buničina z lososa, pstruha, lososa, chinooka, čumáka, ružového lososa alebo charca nájde až 20% tuku vysokej kvality. Čerstvo ulovený losos sa konzumuje surový - kvalitný losos nepotrebuje tepelné spracovanie a zachováva si maximálne prospešné vlastnosti. Ryby z lososa sú tiež vysoko cenené, pretože sú vhodné pre akýkoľvek druh varenia. Okrem toho lososy nemenia chuť a štruktúru pod vplyvom ultra nízkych teplôt.

Tuky a stredne tučné odrody zahŕňajú aj jesetera. V buničine najobľúbenejšieho jesetera - belugy, jesetera, jesetera hviezdovitého, obsah tuku hviezdice sa pohybuje od 9 do 15%. Sleď je tiež tučné ryby, v rybárskej sezóne obsah tuku v oceánskych sleďoch dosahuje 20-25%. Sprat a jeho poddruh - šproty a šproty - sú malé, ale pomerne mastné ryby. V šproty tuku od 9 do 12%. Obsah makrely je určený mnohými faktormi: sezóna, miesto rybolovu, odroda rýb. Zimné makrely ulovené v severnom Atlantiku môžu obsahovať až 30% tuku.

Sladkovodné ryby s vysokým obsahom tuku sú strieborné kapry, šťuky, šťuky, sumce. V priemere tieto druhy obsahujú až 12% tuku. Stojí za zmienku, že tuk sladkovodných rýb je horší v prospešných vlastnostiach ako tuk morských rýb a obsahuje výrazne menej Omega-3 kyselín.

Zachovať vlastnosti obsiahnuté v živinách mastných rýb, bez zvýšenia obsahu kalórií riadu nad rámec limitu, pomôže správne zvoliť spôsob varenia. Tuk ryby je lepšie, aby sa smažiť v oleji a nie dusiť. Odporúča sa variť mastné ryby na grile, v dvojitom kotle alebo piecť v rúre na drôtenom stojane, aby prebytočný tuk mohol odtekať na plech s vodou. Mastné ryby by nemali užívať ľudia s chronickými ochoreniami alebo diétou odporúčanou lekárom. Mastné ryby nie sú vhodné ani pre dojčenskú výživu. Na nízkokalorickú diétu sa odporúča, aby sa tučné ryby konzumovali nie viac ako raz týždenne.

Nízkotučné odrody rýb a mäsa

V sekcii Ostatné kulinárske otázky nízkotučné odrody mäsa a rýb? dal autor Sveta Sveta najlepšia odpoveď je • Mäso - nízkotučné odrody (kuracie, hovädzie, teľacie, morčacie)

Obsah:

nízkotučné odrody rýbPrvá skupina, obsah tuku 4% - platýz, merlúza, pollock, treska, navaga, ľadový tieň

Druhá skupina, obsah tuku 4-8 percent - chum, pražma, ružový losos, ostriež štikozubec, morský vlk, pstruh

Tretia skupina, obsah tuku 8 - 9% - makrela, sleď, losos, kaspická šprota, halibut

Kuracie filety alebo pikeper a ryby zherich.

Hovädzie mäso, králik, treska, štika

morčacie hovädzie morské basy dorado

teľacie mäso, karas, ľad

kuracie prsia, moriak, šťuky, dorado, treska belasá)))

mäso - králik, hovädzie mäso, interiér, holub, z rýb - kozy, štiky, šťuky

Odrody rýb - kalórie a zdravé vlastnosti

Klasifikácia rýb podľa obsahu tuku: mastné, stredne mastné a nízkotučné odrody, ich výhrevnosť, užitočné vlastnosti a hlavní zástupcovia každej skupiny.

Ryby sú cenené pre svoju jedinečnú rovnováhu mikroživín a vitamínov, ktoré potrebujeme pre normálny metabolizmus, intenzívnu duševnú aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahujú 15 až 26% proteínov a 0,2 až 34% tukov. Obsah tuku v rybách možno rozdeliť do troch skupín: nízkotučné (stredne tučné), stredne tučné (stredne tučné) a tučné odrody.

Nízkotučné odrody rýb

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku do 4% a kalorický obsah 70 až 100 kcal na 100 g.

Medzi morské obyvateľstvo odrôd s nízkym obsahom tuku patria: platesa bradavičnatá, treska škvrnitá, merlúza striebristá, treska merlang, treska biela, makrurus, pollock, navaga, treska škvrnitá, treska škvrnitá, pollock, vobla. Od rieky - šťuka, cejn, riečny ostriež, ruff, lieň, šťuka ostriež.

Treska, treska škvrnitá, treska škvrnitá, merlúza strieborná, navaga majú obsah tuku až 1,4%. Najviac diétne rybie produkt je treska. Mierne horšie ako v jej nutričných a diétnych vlastnostiach pollock, tresky modrastej a pollock.

Ryby rýchlo varené, ľahko stráviteľné a takmer úplne vstrebáva do tela, najmä chudé, čo nie je pravda, napríklad z mnohých druhov mäsa.

Nízkotučné odrody rýb sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť, ako aj pre kŕmenie tehotných žien a detí. Ryby so zeleninou, pečené vo fólii alebo dusené, s použitím jednoduchých prírodných korenín - to je najlepšie jedlo na večeru.

Mierne mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 4 až 8% a kalorický obsah 90 až 140 kcal na 100 g.

Medzi morských obyvateľov až stredne mastných odrôd patria: stavridy, sumce, tuniak, losos losos, chudý sleď, baltský sleď, morský vlk, kamarát, pražma. Z rieky - pstruh, kapor, sumec, kapr, kapor, losos. Obsah tuku až do 6% má kamarát, stavridu, baltský sleď, morský vlk, tuniak.

Stredne mastné ryby sú najlepším zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, takže sú rovnako ako nízkotučné druhy ideálne na kŕmenie športovcov. Raz týždenne si tí, ktorí sú na diéte, si môžu dopriať. Stredne tučné ryby sú ideálne na dusenie, údenie a solenie, ale sú oveľa užitočnejšie pri pečení alebo dusení. Pre malé deti môžete variť jedlá z pstruha, morského vlka, kapra a lososa.

Mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 8% a kalorický obsah 200 až 250 kcal na 100 g.

Tukové odrody rýb zahŕňajú: halibut, saury, makrela, úhor, zubáč, omul, sleď obyčajný, šproty z Kaspického mora, stonky jesetera, jarné lososy, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, kapor striebristý, nonoteny, odrody jesetera.

Pre diétne diéty mastné ryby nie sú vhodné. Je pravda, že je to najužitočnejšie, najmä more, takže obsahuje veľa jódu, nevyhnutné pre zdravie štítnej žľazy a omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia cievy, zabraňujú zápalu, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, stimulujú mozog, regulujú krvný tlak, zlepšujú metabolické procesy v každej bunke nášho tela. Tieto cenné látky sa nenachádzajú nikde inde, okrem semien, orechov a rastlinných olejov, ale „rastlinný“ omega-3 je omnoho menej účinný ako „ryby“. 300 g olejovitých rýb - týždenná rýchlosť omega-3.

V strave tých, ktorí plánujú dlhý a aktívny život, musia byť ryby prítomné a jeho rôzne odrody. Pravidelná konzumácia mäsa z vodných živočíchov pomáha znižovať riziko mnohých chorôb, udržiavať dobrú postavu a udržiavať celé telo vo výbornom stave.

Alesia Musiyuk pre stránku "f-Journal.Ru"

Všimli ste si chybu? Zvýraznite text a stlačením klávesu Ctrl + Enter túto revíziu nahláste!

• Črepníkové kvety, ktoré by mali byť v každom dome t

Pozri tiež:

Portálový kolotoč

• Žurnál žien "f-Journal"

Esenciálny olej Ylang Ylang

Módne tulipánové sukne winter12

Mal by som sa vzdať bronzera v zime?

Zlé diéty. Ako ísť na škodlivú diétu?

Čo robiť, keď vaše svaly bolí po tréningu?

Detská móda: zima 2011–2012

Čo variť avokádo (recepty)

Svadobné drobnosti - ako dokonalé je všetko premyslieť?

Psychológia mužov vo vzťahoch so ženami

Psychologické hry medzi mužom a ženou

Ako osláviť Nový rok 2012 pre každé znamenie zverokruhu

Módne dámske klobúky zimné

Delicious darčeky pre Nový rok 2012

O Valentína

Jarná móda je to, čo vy

Čo dať svoju ženu 8. marca?

Starbucks Coffee Shop - Príbeh o úspechu

Najlepšie lyžiarske strediská v Rakúsku

Kedy je lepšie ísť do Paríža

Veľkonočné koláče - recepty Veľkonočné koláče

Ako osláviť Nový rok 2012 pre každé znamenie zverokruhu

Zoznam odrôd chudých morských rýb pre diétu: tabuľka s cenami

Nízkotučné morské ryby sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy dospelej osoby a musia byť nevyhnutne zahrnuté v menu pre deti.

Vysoký obsah vitamínov, minerálnych látok a aminokyselín robí tento produkt skutočným darčekom pre naše telo, čo umožňuje dlhú dobu uhasiť pocit hladu a zároveň šetriť z extra kalórií.

Ak budete sledovať stav svojho zdravia, chcete mať štíhlu postavu, lesklé vlasy a silný imunitný systém - rybie pokrmy by mali byť prítomné na stole čo najčastejšie.

Množstvo nahromadeného tuku je rozdelené do troch kategórií:

• Odrody sa považujú za netučné, ak je obsah tuku nižší ako 4%.
• Mierny obsah tuku - najviac 8%.
• Mastné skaly - viac ako 8%.

V diétnej diéte z najcennejších rýb sú chudé (nízkotučné) odrody. Sú to práve tieto odrody, ktoré odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň trikrát týždenne.

Najlepšie nízkotučné odrody rýb pre diétu sú treska, pollock, pollock, platesa bradavičnatá, ostriežik amorský, parmice, kapor, pstruh, merlúza. Je to ich mäso, ktoré vyživuje naše telo dostatočným množstvom vápnika, jódu a fosforu a pomáha prirodzene riešiť problém straty hmotnosti.

Pri zostavovaní diétneho menu nezabudnite zaradiť do zoznamu nízkotučné plemená:

Treska škvrnitá, treska škvrnitá a platesa bradavičnatá sa môžu klasifikovať ako chudé biele ryby s najlepšou stráviteľnosťou. Obsahujú dostatok vitamínov skupiny B, fosforu a jódu. Tieto odrody majú vynikajúcu chuť a mäso bradavičnaté, takmer bez kostí.

Najviac diétne červené ryby je pstruh a ružový losos. Obsahujú len 4 - 7% tuku na 100 gramov, zatiaľ čo obsah tuku lososa a lososa môže dosiahnuť až%.

Rieka ryba

Ryby, ktoré žijú v našich riekach a rezervoároch, nemajú o nič menej zásluhy ako jej morské náprotivky.

200 gramov riečneho plemena poskytuje dospelému telu tretinu dennej potreby bielkovín potrebnú pre normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Rieka ryba je indikovaná pre gastritídu s nízkou kyslosťou, ako aj pre pacientov s peptickým vredom. Jej mäso stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, čím núti pankreas pracovať bez preťaženia.

Pike ostriež je považovaný za najchutnejšie a výživné sladkej vody. Toto chutné zdravé plemeno vstupuje na trhy takmer všetkých regiónov našej krajiny.

100 gramov mäsa z kapusty obsahuje: t

• Tuk - 1,1 gramu.
• Proteín - 18,4 gramov.
• Voda - 79,2 gramov.
• Nenasýtené mastné kyseliny - 0,2 gramu.
• Kalórie - 84 kcal.
• Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Ak si chcete vybrať správnu riečnu rybu, zapamätajte si zoznam týchto odporúčaní:

• Čerstvé sladkovodné ryby majú slabú, príjemnú vôňu rieky a rias.
• Jatočné telo je husté, nemá na koži podozrivé miesta alebo deformácie.
• Šupiny čerstvo ulovených rýb sú lesklé a vlhké a oči sú mierne vypuklé, nie sú pokryté filmom.
• Žiabre by mali mať jasne červenú farbu.

Nízkotučné ryby s pankreatitídou

Pankreatitída je skupina ochorení, pri ktorých sa zapáli ľudská pankreas. Ide o veľmi nepríjemné a nebezpečné ochorenie, ktoré si vyžaduje osobitnú pozornosť výživy pacienta.

Keď je pankreatitída kontraindikovaná k jedlu tukových odrôd, ako choré telo nemôže vyrovnať s veľkým množstvom nasýtených kyselín obsiahnutých v ich mäse.

Ak máte problémy s pankreasom, musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá pre konzumáciu rýb a morských plodov:

• Povolené sú iba chudé odrody.
• Vyprážané, údené a slané pokrmy z rýb sú kontraindikované. Tiež musíte opustiť konzervované potraviny a v závažných prípadoch choroby - dokonca aj z polievky.
• Varenie rýb môže byť výhradne dusené alebo varené v nesolenej vode, predrezanie jatočných tiel na filete.
• Keď pankreatitída predpísaná terapeutická diéta číslo 5, v ktorom zakázané ostré, slané a tučné jedlá. Začnite variť rybie pokrmy - postupujte podľa týchto odporúčaní.

Najlepšie odrody pre pankreatitídu sú: treska, treska, treska škvrnitá, treska škvrnitá, parmice, muškát, amur, šťuka, šváb, mechovec, lipan, biele ryby, morské ryby a omul. Obsah tuku v týchto horninách je minimálny (do 2%). Po zlepšení môžete postupne zavádzať stredne tučné odrody, ako sú morský orech, merlúza, ľad, makrela, rudd a kapor.

Pravidelná konzumácia morských a sladkovodných rýb niekoľkokrát znižuje riziko nebezpečných chorôb. Rybie výrobky úspešne nahrádzajú mäsové pokrmy, nevyžadujú si povinný vedľajší pokrm, ktorý je sebestačným užitočným produktom. Urobte ryby pravidelným účastníkom vášho jedla, a môžete zabrániť rozvoju mnohých ochorení, bez toho aby ste sa uchýlili k liekom.

Užitočné video

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

© 2018 Časopis pre ženy | · Kopírovanie materiálov z tejto stránky bez povolenia je zakázané.

Nízkotučné odrody rýb

Nízkotučné odrody rýb

- stredne mastné odrody (od 4 do 8% tuku) a

- tukových odrôd (viac ako 8% tuku).

Treska má veľké zásoby tuku v pečeni (až 70%). Pollock vo svojej chuti je o niečo mäkší ako treska škvrnitá, a pokiaľ ide o jeho nutričnú hodnotu, prakticky nie je podhodnotený. Treska tmavá a treska belasá (čeľaď tresky) sú z hľadiska nutričnej hodnoty a chuti blízko mäsa z tresky. Navaga má menej chutné a hrubšie mäso, obsahuje až 1,4% tuku. Mäso z morských rýb je veľmi chutné, biele, bez malých kostí, stredne hrubé, obsahuje 14-18% bielkovín. Platesa sa týka aj floundrov. Jeho mäso je biele, obsahuje 15–20% bielkovín a tuk od 5 do 22%. Platí pravidlo, že halibut mäso sa používa na výrobu balyk a svetlo-solené výrobky.

Iné druhy morských rýb - tuniaka, tavenina a makrela obsahujú o niečo menej bielkovín - až 16%, ale majú tiež výrazne menej tuku - až do 4,2% (ako u halibuta). Morské ryby majú výhody oproti všetkým ostatným produktom ako bohatý zdroj jódu, fluóru a brómu - obsah týchto prvkov je 10 krát vyšší ako v mäse. Veľa morských rýb tiež fosfor, draslík, vápnik, sodík. V porovnaní s mäsom je však menej železa v rybách.

Sladkovodné ryby stredne tučných a chudých odrôd kaprovcov, medzi ktoré patria kapor, pražma, tench, šváb, kapr karas, kapr, struska a strieborný kapor, sú vysoko cenené ako zdroj kompletných bielkovín a vitamínov. Hoci niektoré druhy rýb a majú veľa tuku, ale tieto tuky sú užitočné, nenasýtené mastné kyseliny. Samostatne je potrebné spomenúť sleďa, makrelu, šprota, úhor a tresku, ako ryby, ktoré obsahujú najviac nenasýtených mastných kyselín. Ak však máte zvýšený cholesterol v krvi, makrela sa bude musieť opustiť, pretože stimuluje tvorbu abnormálneho cholesterolu. Zaujímavé je, že najhrubšie ryby na svete žijú v jazere Bajkal. Toto je bajkalská golomyanka (Comephorus baikalensis). Jej telo je takmer 40% tuku. Zvyšok je veľká hlava s obrovskými ústami, plutvami a chrbticou.

Fishorder.ru - predaj rýb a morských plodov.

Dohoda o spracovaní

"Fishorder.ru- internetový obchod

morské plody »EMPIS - propagácia a

Dietetické (nízkotučné) odrody rýb

Lekári odborníci na výživu zahŕňajú ryby s nízkym obsahom tuku na zdravé potraviny. Ak ho uvaríte správne, osoba nezíska nadváhu. Približne 17% rybieho filé pozostáva z bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Aj v mäse chudých rýb obsahuje užitočné vitamíny a minerály.

Kategórie tukov

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

• nízkotučné odrody obsahujú až 4% tuku;
• Stredne tučné odrody obsahujú 4 až 8,5% tuku;
• tukové odrody obsahujú viac ako 8,5% tuku.

Všetky druhy mäsa obsahujú bielkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pre pohodlnú diferenciáciu odrôd rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne rozlíšiť ich obsah tuku alebo kalorický obsah.

Červené chudé ryby je najlepšie guláš a pečieme na plátky.

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné odrody patria:

Tieto ryby nie sú vhodné pre diétne potraviny, pretože tuk v nich je viac ako 8,5% a kalorický obsah sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Sú však považované za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto zložky sú schopné chrániť cievny systém, štítnu žľazu a tiež znižujú cholesterol a zlepšujú metabolické procesy v tele.

Takýto zoznam pomôže odstrániť mastné odrody zo stravy.

Stredne tučné odrody

Medzi stredné mastné druhy patria:

• sumec;
• kapor, striebristka;
• červenooký kapor;
• šproty, sardely;
• sleď obyčajný, losos lososový;
• Pike perch, vôňa;
• ide, bream (rieka, more);
• losos, morský vlk;
• tuniakov

Ich kalorická hodnota na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby môžu byť konzumované na diétu, ale len so súhlasom odborníka na výživu. V týchto odrodách je veľa bielkovín, preto je lepšie jesť ľudí, ktorí hrajú šport. Najlepšie z nich je variť pokrmy dusenie, solenie, fajčenie, ale stále bude výhodnejšie variť jedlo pre pár.

Treska má minimálny obsah tuku

Nízke odrody

Medzi nízkotučné odrody patria: t

• navaga, treska;
• citrón, treska;
• pollock, pollock;
• riečny ostriež, vobla;
• Pangasius, šťuka;
• kapor, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• bradavičnatý, bielooký;
• lipan;
• šváb, makrela;
• whitefish, sorogue.

Do tohto zoznamu sú zahrnuté aj kôrovce a mäkkýše.

V jedlách z najchutnejších rýb na 100 g obsahuje len do 100 kcal.

Keď jete ryby s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom tuku, nemôžete len stratiť tieto kilá, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Lekári tiež odporúčajú zaviesť rybie pokrmy deťom z odrôd s nízkym obsahom tuku.

Čo je hrubšie: pstruh alebo losos?

Mnohí ľudia mylne pripisujú pstruhovi a lososom odrody s nízkym obsahom tuku. To však nie je tento prípad. Ak chcete lepšie pochopiť, ktoré ryby (pstruh alebo losos) má najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruhové tuky majú iba 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Obaja teda nepatria do odrôd s nízkym obsahom tuku.

Pstruh je stredne tučná skupina, takže sa môže konzumovať počas diéty so súhlasom lekára

Správna príprava rýb na diétu

Osoba, ktorá sa rozhodne ísť na diétu prvýkrát by mala pravidelne jesť ryby. Uľahčia prenos tohto obdobia. Kvôli ich nízkemu kalorickému obsahu stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre vyhovujú ich chuti.

S cieľom zachovať čo najviac užitočných minerálov, vitamínov a aminokyselín pri varení, odborníci na výživu a varenie odporúčajú varenie, dusenie alebo pečenie.

Počas diéty by nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Tiež je potrebné zdržať sa používania konzervovaných potravín.

Pre rôzne druhy rýb s nízkym obsahom tukov môžete variť polievky, karbonátky a dusené mäsové guľky, kastrólky a polievky.

Pravidelné jedlá s rybími pokrmami nielen znížia váhu, ale tiež posilnia imunitný systém, zlepšia činnosť mozgu, ako aj zlepšia kožu, vlasy, nechty a dokonca aj zuby.

Low-tuk odrody rýb pre diétu sú najvhodnejšie, okrem toho, že sú ľahšie variť

Jednoduché recepty z rýb s nízkym obsahom tuku

Takéto recepty pomôžu rýchlo a chutne variť pokrmy z rýb. Tým sa diverzifikuje diéta a pomôže presunúť obdobie liečby alebo chudnutie.

Steak z tresky so zemiakmi. T

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g tresky;
• 10 stredne veľkých zemiakov;
• 1 stredná žiarovka;
• 1 malý citrón;
• 3 dezertné lyžice obyčajného jogurtu;
• 50 g ražnej múky;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 malý koreň chrenu.

Stále potrebujete malú banda zelených kôpru, petržlenu a šalátu, rovnako ako korenie v požadovanom množstve na dosiahnutie obvyklej chuti.

Na prípravu takéhoto pokrmu môžete použiť akúkoľvek morskú rybu z čeľade tresky (navaga alebo pollock).

1. Ošúpajte zemiaky a šupku. Umyte ju v studenej vode. Nakrájajte na plátky približne 1 cm a varte.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou (to neudrží oči) a nakrájame na krúžky alebo polkruhy.
3. Dobre opláchnite citrón a nakrájajte na polovicu.
4. Skontrolujte zaoblenie, či nie sú prítomné kosti (odstránené) a narezané na časti. Po ich očistení korením a valčekom zo všetkých strán v múke. Fritujte v olivovom oleji, až kým sa ľahko neotvorí.
5. Opláchnite chren, v prípade potreby ho zoškrabte nožom a rozsekajte na strúhadlo.
6. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, strúhaným chrenom a bylinkami (kôpor, petržlen). Všetko dobre premiešajte.

Pred podávaním umiestnite všetky ingrediencie na tanier a ozdobte nasekanými zelenými, šalátmi a plátkami citróna s cibuľou.

Takéto ryby s nízkym obsahom tuku pre diétu, ako treska, dokonale zapadajú, pretože kalorický obsah tohto pokrmu je len 235 kcal.

Tilapia filé kotletky

Na 5 porcií budete potrebovať:

• 700 g tilapických filé;
• 1 cibuľa;
• 1 slepačie vajce;
• 80 - 90 g varenej okrúhlej ryže;
• 3 polievkové lyžice rastlinných olejov;
• 1 malá banda kôprom.

Na dosiahnutie obvyklej chuti používajte korenie a koreniny na ryby.

1. Odstráňte všetky kosti z filé a rozomlieť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso na konzistenciu mletého mäsa.
2. Cibuľu odlúpnite a opláchnite v studenej vode a potom rozomlieť do hladka.
3. Vajíčko zmiešajte s mletým mäsom, cibuľou a varenou ryžou.
4. Opláchnite a nasekajte bylinky. Potom ho pridajte do plnky s korením a všetko dôkladne premiešajte.
5. Vytvorte karbonátky.

Po tom, môžu byť položené na plech, trochu naolejované, a poslať ho do rúry, predhriate na 150 stupňov. Po asi 15-20 minútach pokrm bude červenať, čo znamená, že ho môžete dostať a poslať na stôl. Pridajte jedlo môže byť varené zemiaky alebo čerstvá zelenina.

Mimochodom, táto ryba je tiež nazývaná tilapia, a obe mená sú považované za správne.

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať:

• 500 - 600 g filé z halibuta;
• 2 paradajky;
• 2 Percini (bulharčina);
• 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
• 1 vápno alebo citrón;
• 40 ml rybej omáčky;
• 40 ml sezamového oleja;
• 15 g rozdrveného zázvoru;
• 10 g bieleho cukru (piesok);
• 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a korenené koreniny na ryby.

1. Filety opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Mix citrónovej šťavy so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom kúsky filé nalejte do marinády a nechajte stáť asi 10 až 13 minút.
3. Nakrájajte paradajky (nalejte ich do tejto vriacej vody) a nakrájajte na kocky.
4. Ošúpajte cesnak a korenie a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom ich zmiešajte s paradajkami a zázvorom.
5. Opláchnite mätu a jemne drte.
6. Opláchnite a citrón na plátky.
7. Na marinované kúsky filé dajte zmes zeleniny a rozlejte marinádu.
8. Každý kus zabaľte samostatne do potravinovej fólie a rozotrite na plech.
9. Umiestnite ho do rúry (predhriate na 150 stupňov) a nechajte pôsobiť 25 minút.

Po varení dajte hotové ryby z fólie do platní a ozdobte plátkami mäty a limetky.

Z filé sa musia odstrániť aj malé kosti.

Užitočné tipy

Sladkovodné ryby majú nevyjadrenú rieku alebo vôňu morských rias. Po porážke je preto lepšie ju namočiť do vody s citrónovou šťavou.

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vypuklé oči bez filmu. Ak chýba aspoň jedno označenie, znamená to, že ryby nie sú úplne čerstvé alebo boli znovu zmrazené.

Ak je pokrm pripravený z filé, potom je lepšie nebyť leniví a odstrániť všetky kosti, najmä tie malé.

Ak chcete zistiť, mastné ryby, alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a urobiť výber. A môžete zistiť, ktorá ryba je najvhodnejšia pre správnu výživu od odborníka na výživu. Povie vám nielen to, ktoré druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako ich najlepšie variť.

Aký druh rýb je možné konzumovať pri chudnutí: zoznam odrôd a spôsob varenia

Dobrý deň, moji milí čitatelia! Dnes vám poviem o mojom obľúbenom produkte - o rybách. V súčasnej dobe vedci preukázali svoju užitočnosť pre chudnutie. Nízkotučné ryby pre diétu, ktorých zoznam je uvedený nižšie, vydelený tuku a kalórií. Pozrime sa na populárne energetické systémy, ktoré používajú tento cenný produkt. A zahŕňal tipy, ako najlepšie variť ryby, takže to bolo chutné a zdravé.

Použitie rýb

Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a telo ich rýchlo vstrebáva. Ak trvá strávenie mäsa asi tri alebo štyri hodiny, ryby sa „rozpustia“ v dvoch. Preto sa pri diétnej diéte odporúča aj na večerné jedlo. Proteíny si zachovávajú dlhodobé pocity sýtosti. Mozog "dáva signál" nie je zásobiť nič na bokoch alebo dole.

Myslím, že mnohí počuli o dlhovekosti obyvateľov Japonska. Nemajú takmer žiadne problémy so štítnou žľazou. Vynikajúce videnie a hladká koža sú zachované až do staroby. Stačí sa pozrieť na fotografiu - veselí, mladiství ľudia. Vedci zistili, že dôvodom pre zdravie bolo používanie veľkých množstiev morských rýb. Zloženie obľúbeného produktu obsahuje nasledujúci nástroj:

Pravidelná konzumácia morských plodov znižuje riziko srdcových ochorení. Tlak je stabilizovaný. Zlepšuje imunitný systém a mozog. Ak nechcete trpieť demenciou v starobe - jedzte ryby.

Jód - saturuje štítnu žľazu, ktorá má obrovský vplyv na spaľovanie kalórií a metabolizmu

Omega-3 mastná kyselina je veľmi užitočná vec. Bez neho je syntéza iných látok v tele nemožná. Udržiava normálnu citlivosť nervových vlákien, je zapojený do svalovej kontrakcie. Prítomnosť prospešných Omega-3 kyselín bude mať pozitívny vplyv na vlasy, pokožku, nechty.

Aké ryby môžete jesť pri chudnutí?

V nutričných systémoch s chudnutím sa často odporúča nahradiť mäso rybami. Nie všetky odrody sú však rovnako užitočné. Pokiaľ ide o obsah kalórií, mastné makrely ďaleko prekonal chudé bravčové mäso. Aby sme sa nemýlili, rozdeľujeme ryby podľa obsahu tuku.

Ak chcete získať predstavu o obsahu tuku v morských plodoch, dávajte pozor na farbu mäsa. Ak je svetlo - pred vami štíhlou odrodou rýb. Čím tmavšie sú filety, tým viac kalórií. Pamätajte na sleďa, lososa alebo makrelu.

Samozrejme, vedci tvrdia, že najužitočnejšie sú mastné ryby. Má veľké množstvo potrebných látok. Ale keď schudnete, mali by ste na to zabudnúť. Alebo znížiť spotrebu na malý kus týždenne.

Nízkotučné odrody rýb, uvádzame samostatne. Nemajú sacharidy. Preto sú tak populárne medzi fanúšikmi sacharidov bez stravy. Vzhľadom k tomu, prechod na ryby počas diéty môže pomôcť oddialiť potrebu znížiť spotrebu sacharidov.

Nízkotučné ryby majú menej tuku ako chudé mäso. Môžete si vziať od každého rovnaké množstvo bielkovín, ale spotrebovať menej kalórií. To vám umožní udržať sacharidy na relatívne miernej úrovni spotreby, a nebudete sa cítiť príliš vyčerpaný.

Ak vás zaujíma, ako často môžete jesť ryby, potom vás môžem potešiť - ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom aspoň každý deň. Štandardom je dávka 100 gramov. A aj keď nie ste fanúšikom tohto typu výrobku, potom si aspoň raz dohodnite „dni rýb“. Platňa z rybej polievky alebo voňavé pečené kúsky rozptýli každé menu.

Ako variť

Teraz sa obrátime na najchutnejší moment. Ryby recepty na diéty je samostatná veda. Musia brať do úvahy užitočnosť určitej odrody. A tiež, ako bezpečné bude používanie gastritídy alebo diabetu.

Niekoľko slov o systéme Dukan

Toto je jedna z najdemokratickejších diét, ktorá v súčasnosti existuje. V prvej fáze sa Dr. Ducane zameriava na proteíny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby v potravinovom systéme nie sú posledným miestom. Počas všetkých fáz stravy je povolené takmer akékoľvek - more alebo rieka. Môžete dokonca aj kúsok údeného lososa. Podrobnejšie som napísal článok o povolených potravinách na diéte Dukan.

Výrobky môžu byť varené, dusené, vyprážané alebo pečené vo fólii. Ale s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

Aké ryby je lepšie variť na diétu

Odporúčam zahrnúť do vašej stravy tieto druhy morských plodov: tuniak, platýz, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá, treska škvrnitá, ako aj krevety a kraby. Ostatné typy sú v tabuľke uvedené s nízkym a veľmi nízkym obsahom tuku. Ale množstvo bielkovín v takom mäse je vysoké.

Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžete variť ryby vo vode alebo v pare. Posledná cesta je veľmi užitočná a chutná. Mäso je šťavnaté a jemné. Kúsky chuti na trochu nalejte citrónovú šťavu a dajte vetvičku zelene (kôpor, petržlen). Posypte voňavým rybím korením a zabalte do fólie. Za 30 minút bude pripravený.

Rybia polievka bez zemiakov je vynikajúcim diétnym pokrmom. Môžete jesť toľko, koľko sa vám páči bez následkov v páse. Veľmi chutný vývar sa získava zo šťuky. Minimálne množstvo kalórií s úžasnou chuťou.

Snažte sa používať menej omáčok. Vyvolávajú chuť k jedlu. Ak sa vám nepáči vôňa rýb - udržať morské plody v mlieku za hodinu. Nepríjemná aróma sa odparí.

Niektorí sa sťažujú, že sa ryby počas varenia rozpadajú. Skúste varenie tresky. Jej filé nie je tak jemné ako iné druhy. Alebo môžete použiť malý trik. Pridajte trochu octu do vriacej vody a pokojne varte ryby. Voňavé filety sa nerozpadnú na kusy.

Ryby na pečenie

Recepty na chudnutie obsahujú minimum oleja. Samotný proces pečenia zahŕňa varenie výrobku súčasne zo všetkých strán v rúre. Zároveň sa ukáže, že ryby sú oveľa chutnejšie ako pri banálnom varu.

Na pečenie vhodnej fólie alebo rukávu. Odborníci na výživu si všimli: výrobky z pece sú oveľa užitočnejšie ako vyprážané na panvici. Niekoľko minút pred pripravenosťou môžu byť kúsky rýb „uvoľnené z ochrany“. Potom si lahodnú kôru bez oleja. Alebo skúste pečenie v prírodnom jogurte. Chuť nie je odlíšená od kyslej smotany. Ale menej kalórií.

Je možné jesť vyprážané ryby na diéte

Pri gastritíde a iných žalúdočných problémoch je to nemožné. Ale znovu zvážiť metódy varenia. V cestíčku alebo strúhanke - rozhodne nie. Najmä s diabetom.

Ak to naozaj chcete, potom v malom množstve masla na panvici na grilovanie si môžete pochutnať na servírovaní. Ale nie viac ako raz týždenne. Len nezabudnite dať hotové kusy na obrúsok. Olej sa musí absorbovať. Mimochodom, v mojom článku "Ako smažiť ryby na panvici" nájdete veľa zaujímavých vecí.

Je možné jesť solené ryby na diéte

Lekári nezakazujú. Samozrejme, že nie sleď alebo šváb. Je lepšie urobiť solené chudé ryby sami. Jedzte len ráno. V opačnom prípade očakávajte nepríjemný opuch tváre a extra kíl na váhe. Po slanej chutí len piť a piť.

Je možné jesť údené ryby na diétu

Ani o tom nemyslite - rozhodne nie! O nebezpečenstvách údených potravín hovoria tak dávno, že každý už prestal venovať pozornosť. A márne - nebezpečné karcinogény môžu spôsobiť rakovinu.

Údené výrobky majú negatívny vplyv na žalúdok a pečeň. Po prvé, množstvo soli v takýchto produktoch je zvýšené. Po druhé, zvyšuje obsah kalórií v dôsledku vylučovania vody počas procesu varenia. Aby som nebol neopodstatnený, pripojím tabuľku na porovnanie.

A stále nedbalí výrobcovia môžu fajčiť nekvalitné suroviny. Okrem hlavných problémov, môžete dostať otrávený.

Ryba je chutný a zdravý produkt, ktorý pomáha vyrovnať sa s nadmernou váhou. Vyberte si nízkotučné odrody a varte. Vyprážané, pečené alebo varené - pre celý týždeň si môžete vypočítať pestrú ponuku. Každodenné používanie vás urobí nielen tenkým, ale aj krásnym.

Ďalšie krátke video o prínosoch rýb:

To je všetko moja drahá! Ak sa vám tento článok páčil, neváhajte zanechať komentár. Prihlásiť sa na aktualizácie - nájdete veľa zaujímavých vecí. Uvidíme sa čoskoro!

Zdieľajte odkaz na článok v sociálnych sieťach

Prečítajte si viac

recenzia

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

autor

Ahoj, volám sa Olga. Hľadáte zdravé recepty pre krásu a zdravie? Potom vitajte na mojom blogu. Viac o mne

Nízkotučné odrody rýb: zoznam, recepty, tipy na výber

Hodnota rýb je spôsobená obsahom polynenasýtených mastných kyselín v jeho zložení.

Okrem toho, ryby sú bohaté na také makro a mikroživiny, aké sú potrebné pre zdravie, ako jód a fosfor, s vitamínmi rozpustnými v tukoch D, E a A. Tukmi rýb sú viac polynenasýtené omega-3 kyseliny.

Ale aj nízkotučné odrody sú dobré pre ľudskú spotrebu. Preto musia byť rybie pokrmy zahrnuté v diétnom menu.

Odrody rýb na obsahu tuku v nich

Podľa obsahu tuku sa ryby delia na: t

1. Mastné odrody - obsah tuku 8% a viac. Patrí sem: halibut, makrela, úhor, tuk sleď, jeseter.

Vzhľadom na vysoký obsah tuku, obsah kalórií niektorých odrôd výrazne prevyšuje dokonca chudé bravčové mäso a tvorí kalórie.