Vlákno je rozdelené do dvoch typov: rozpustné (mäkké) a nerozpustné (hrubé). Najväčším prínosom pre naše telo je hrubé vlákno, ktoré je polymérom glukózy. Nerozkladajú sa v gastrointestinálnom trakte, sú prirodzene odvodené, nie sú zdrojom energie. Hrubé vlákno znižuje riziko rakoviny, pomáha znižovať hmotnosť, znižuje syntézu cholesterolu. Preto musia byť v strave každej osoby prítomné hrubé vlákna. Dnes vám povieme, aké výrobky obsahujú hrubé vlákno.
Ľudské telo potrebuje potraviny bohaté na hrubé vlákno na urýchlenie syntézy lipázy v tukovom tkanive, kontrolu hladiny glukózy v krvi, zníženie hladiny cholesterolu v plazme, normalizáciu črevnej mikroflóry, odstránenie žlčových kyselín a tiež na zabránenie tvorby žlčových kameňov., Okrem toho, vlákno znižuje riziko zápchy a hemoroidy, zabraňuje rozvoju rakoviny.
Hrubé vlákno prináša osobitné výhody pre zdravie žien. Ak zástupcovia slabšieho pohlavia pravidelne konzumujú výrobky obsahujúce vlákninu a hrubé vlákna, znižuje sa riziko vzniku rakoviny prsníka alebo rakoviny vaječníkov.
Tým sa nekončí použitie hrubého vlákna pre telo. Ak chcete udržať telesnú hmotnosť, znížiť váhu, potom potraviny obsahujúce hrubé vlákniny by mali byť základom vašej stravy. Má nielen nízky obsah kalórií, ale tiež spomaľuje stráviteľnosť sacharidov, bielkovín a tukov. V žalúdku sa výrazne zvyšuje objem, stimuluje črevá a prináša pocit sýtosti. Pravidelná konzumácia takýchto potravín vedie k potlačeniu chuti do jedla, vylučovaniu vody a sodíka a vytvára pocit plnosti.
Aké potraviny obsahujú hrubé vlákno: zoznam
Výrobky obsahujúce hrubé vlákno sú výhradne produkty rastlinného pôvodu. Hrubé vlákna sa nachádzajú v koreňoch, listoch, stonkách a plodoch zeleniny, ovocia, strukovín a celozrnných plodín.
Zelenina a ovocie, ako je karfiol, fazuľa, brokolica, zemiaky, tekvice, uhorka, kôpor, sladká paprika, sú tiež výrobky, ktoré sú bohaté na hrubé vlákno. Je žiaduce ich používať s kôrou, pretože v ňom je maximálne množstvo hrubého vlákna. Preto nie sú lúpať hrušky, jablká, broskyne a ďalšie ovocie. Všimnite si, že tepelné spracovanie neovplyvňuje množstvo vlákna. Napriek tomu je žiaduce ich používať surové.
Hrubá spotreba vlákniny
Predložili sme Vám kompletný zoznam produktov s obsahom hrubých vlákien. Teraz je dôležité hovoriť o pravidlách a miere spotreby výrobkov obsahujúcich hrubé rastlinné vlákno.
Na deň potrebuje dospelý 25-40 gramov hrubého vlákna. Presná denná potreba závisí od fyzickej aktivity, hmotnosti, zdravotného stavu. Ak chcete získať také množstvo hrubého vlákna, stačí jesť 1,5 kg čerstvého ovocia a zeleniny denne. Upozorňujeme, že táto látka by sa mala postupne zavádzať do tela.
rokovania
Hrubé jedlo
5 príspevkov
Domov »Články» Vlákno - hrubé jedlo
Vlákno - Rough Food
CELL - najhrubšia a naj stráviteľnejšia časť rastliny. Celulóza je plexus rastlinných vlákien, ktoré tvoria listy zelených a kapusty, kôra fazule, ovocia, zeleniny, ako aj kvetinové puzdro semien a obilnín. Vláknina je komplexná forma sacharidov, ktoré náš tráviaci systém nedokáže prelomiť. Vynára sa otázka: prečo potom potrebujeme vlákno? Ukazuje sa, že hrubá vláknina je jedným z najdôležitejších prvkov ľudskej výživy. Vláknina označuje živiny, ktoré podobne ako voda, vitamíny a minerálne soli neposkytujú telu energiu, ale hrajú dôležitú úlohu v jej životne dôležitej aktivite.
Vláknina znižuje čas strávený v gastrointestinálnom trakte. Vláknina urýchľuje proces prechodu potravy cez tráviace orgány a zároveň pomáha očistiť telo. Táto vlastnosť vlákniny sa ukázala byť veľmi dôležitá v podmienkach rýchleho nárastu počtu ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou a "generalizovanou" dysbakteriózou. Jesť dostatočné množstvo vlákniny normalizuje črevá.
Keď výsledky mnohých experimentov a výskumov v posledných desaťročiach presvedčivo ukázali, že by sme boli oveľa zdravší a žili by sme oveľa dlhšie, keby sme konzumovali hrubšie a menej rafinované potraviny, mnohí ľudia sa vedome zaujímali o vlákno, hoci väčšina z nich nevedela že sú zastúpené rôznymi druhmi a tieto druhy vykonávajú rôzne funkcie. Prírodné potraviny s vysokým obsahom vlákniny (diétne alebo rastlinné vlákniny) Čo je vláknina? Celulóza je polysacharid, ktorý poskytuje glukózu, keď je úplne hydrolyzovaný. Celulóza je súčasťou väčšiny rastlinných organizmov a je základom bunkových stien (membrán).
Rovnako ako buničina. Vláknina je neoddeliteľnou súčasťou rastlinnej potravy, ktorá nie je stráviteľná v tele, ale hrá obrovskú úlohu v jej činnosti. Vyčistí gastrointestinálny trakt a zvyšuje jeho aktivitu, čo má priaznivý vplyv na takmer všetky zažívacie poruchy. Podľa jeho druhu sa delí na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Štúdie ukázali, že vláknina je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy a vláknina sa tiež nazýva vláknina. Diétna vláknina Vláknina je polymér monosacharidov a ich derivátov. V ľudskom tele pochádzajú z rastlinných potravín vo forme nestráviteľných sacharidov. Vláknina je rozdelená na "hrubé" a "mäkké". Z „hrubej“ vlákniny je vláknina (celulóza) najčastejšie prítomná vo výrobkoch. Podobne ako škrob je to polymér glukózy, ale kvôli rozdielom v štruktúre molekulárneho reťazca sa celulóza nerozpadá v ľudskom čreve. "Mäkké" vlákniny zahŕňajú pektíny, gumy, dextrány, agarózu. Celulóza - Bran Vlastnosti vlákniny Celulóza - Bran CELLULAR - najdrsnejšia časť rastliny. To je spleť rastlinných vlákien, ktoré tvoria listy kapusty, kôra strukovín, ovocia, zeleniny a semien. Celulóza je komplexná forma sacharidov, ktorú náš tráviaci systém nedokáže prelomiť. Existuje rozumná otázka: prečo je vlákno potrebné? Ukazuje sa, že vlákno je jedným z najdôležitejších prvkov ľudskej výživy. Vlákno znižuje čas, ktorý jedlo zostáva v gastrointestinálnom trakte. Čím dlhšie jedlo zostáva v pažeráku, tým dlhšie trvá.
na jeho odstránenie.
Celulóza tento proces urýchľuje a zároveň pomáha čistiť telo. Spotreba dostatočného množstva vlákniny normalizuje črevá. Keď výsledky štúdií ukázali, že človek by bol oveľa zdravší a žil by oveľa dlhšie, keby jedol hrubé jedlo, mnoho ľudí sa vedome zaujímalo o vlákno, hoci väčšina z nich nevedela, že vlákno je reprezentované rôznymi typmi a tieto typy vykonávajú rôzne funkcie. Typy celulózovej celulózy Celulóza je prítomná v celozrnnej (orechovej) múke, otrubách, kapuste, hrášku, zelených a voskových fazuľach, brokolici, ružičkách, uhorkách, paprikách, jablkách, mrkve a niektorých ďalších produktoch. Hemicelulóza Hemicelulóza sa nachádza v otrubách, obilninách, nerafinovaných zrnách, repách, ružičkách, zelených horčičných klíčkoch atď. Celulóza a hemicelulóza absorbujú vodu, čo uľahčuje aktivitu hrubého čreva. V podstate „pridávajú objem“ do odpadu a tlačia ho rýchlejšie cez hrubé črevo. To nielen zabraňuje zápche, ale tiež chráni pred divertikulózou, spastickou kolitídou, hemoroidmi, rakovinou hrubého čreva a kŕčovými žilami. Lignín Tento druh vlákniny sa nachádza v obilninách, ktoré sa používajú na raňajky, v otrubách, v mŕtvej zelenine (pri skladovaní zeleniny sa zvyšuje obsah lignínu v nich, a sú menej stráviteľné), ako aj v baklažánoch, zelených fazuľkách, jahodách, hrášku, reďkovkách a niektorých ďalších výrobkoch,
Lignín znižuje absorpciu iných vlákien. Okrem toho sa viaže na žlčové kyseliny, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a urýchľuje prechod potravy cez črevá. Žuvačky Obsiahnuté v ovsených vločkách a iných ovsených výrobkoch, ako aj v sušených bôboch. Pektín Pektín je prítomný v jablkách, citrusových plodoch, mrkve, všetkých druhoch kapusty, sušenom hrachu, zelených fazuľkách, zemiakoch, jahodách, jahodách, prírodných ovocných šťavách s buničinou. Gumy a pektín ovplyvňujú absorpčné procesy v žalúdku a tenkom čreve. Naviazaním na žlčové kyseliny znižujú absorpciu tukov a znižujú hladinu cholesterolu. Oneskorujú vyprázdňovanie žalúdka a obaľujú črevá, spomaľujú vstrebávanie cukru po jedle, čo je užitočné pre diabetikov, pretože znižuje požadovanú dávku inzulínu. Vláknina na chudnutie Rafinované jedlo neprináša pocit plnosti, pretože telo nedostane to, čo potrebuje. Dúfajúc, že dostane látky, ktoré potrebuje, potrebuje viac a viac potravín. Preto vylúčenie vlákniny zo stravy moderného človeka nevyhnutne vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti a obezity, a to nielen vo forme hromadenia podkožného tuku, ale aj obezity všetkých vnútorných orgánov. Prečo odborníci na výživu odporúčajú na prvom mieste zníženie hmotnosti, aby sa zvýšilo množstvo vlákniny v strave?
Faktom je, že vláknina je hlavnou „potravou“ pre mikroflóru našich čriev, ktorá pri získaní získava naše črevné baktérie schopnosť syntetizovať životne dôležité zložky, ktoré chýba v strave: vitamíny, hormóny, aminokyseliny atď. Inými slovami, nedostatok vitamínov, bielkovín, tukov a dokonca aj sacharidov nášho tela, prinajmenšom, ale stále schopný kompenzovať náklady na vnútorné zdroje. Ale nedostatok potravinových vlákien, bohužiaľ, nie! "Hladné" mikroorganizmy nemôžu vykonávať svoje funkcie. Okrem toho, bez dostatočného počtu rôznych druhov vlákniny, stráca naše telo schopnosť samočistenia, čo tiež vedie k narušeniu metabolických procesov. Zdroje vláknitého vlákna: celozrnný chlieb Ak chcete zvýšiť príjem vlákniny bez zvýšenia množstva konzumovaných potravín, musíte prehodnotiť diétu vašej stravy v smere zvyšovania množstva: - celozrnných výrobkov: obilný chlieb (celozrnná múka - tapeta), celozrnné mleté cestoviny, celozrnné obilniny atď.; - čerstvá zelenina a ovocie (v procese tepelného spracovania sa časť vlákniny "rozpadne"); - orechy a sušené ovocie, huby a huby. t
bobule (v lete); - strukoviny.
Všetky tieto produkty sa vyznačujú dobrou rovnováhou vláknitej hmoty, živín a biologicky aktívnych látok. Najsilnejší "úder" na obsah vlákniny (vlákniny) v potravinách je spôsobený hromadnou rafináciou (čistením) všetkých prírodných produktov. V rafinovanom vláknitom produkte spravidla nezostane vôbec. Denná spotreba vlákniny dietológovia odporúčajú konzumovať aspoň 25 gramov vlákniny denne. Naši predkovia, ktorí jedli hlavne porridge, dostali denne 40 až 60 gramov vlákniny. Väčšinu hrubej vlákniny získavame prostredníctvom konzumácie ovocia a zeleniny. Snažte sa udržať svoj denný príjem vlákniny vo vašej strave najmenej 35 g. Odporúčania týkajúce sa spotreby vlákniny Postupne zvyšujte príjem vlákniny, kým nedosiahnete odporúčaný denný príjem. Spolu s tým postupne zvyšujte množstvo spotrebovanej vody. Jedzte zeleninu a ovocie surové (kedykoľvek je to možné). Pri dlhodobom varení zelenina stráca polovicu svojho vlákna. Preto je lepšie uchýliť sa k haseniu alebo ľahkému opekaniu. Pri čistení zeleniny a ovocia celulóza nie je zničená, ale vlákno celého ovocia nie je úplne konzervované v šťavách, ak sa buničina počas varenia odstráni. Začnite deň tanierom celozrnných cereálií s otrubami, bohatými na vlákno (jedna časť tejto obilniny obsahuje 10 alebo viac gramov vlákniny). Pridajte kašu čerstvé alebo sušené ovocie a bobule - takže budete zvyšovať množstvo vlákniny o ďalších 2-5 gramov. Na stole by mali byť pravidelne fazuľa. Krupice nakupujú iba z celých zŕn. Pre dezert, najlepšie čerstvé ovocie ako sladké. Jedzte ovocie a zeleninu medzi jedlami, a nie len počas jedla.
Celé zrná sú hlavným "dodávateľom" vlákniny v ľudskej výžive. Výrobky obsahujúce vlákninu Aké potraviny obsahujú vlákninu? Rôzne zákusky sú rozhodne považované za šampiónov v obsahu vlákniny - čo zostáva po lisovaní rastlinného oleja (ľanová múka, múčka mliečneho bodliaka, konopný koláč, atď.) A otruby - niečo, čo ide do odpadu v procese výroby prvotriednej rafinovanej múky. Otruby a olejový koláč obsahujú hrubé vlákniny vo vysokých koncentráciách. Jesť ich vo svojej čistej forme by malo byť starostlivo a vo veľmi malom množstve (aj keď v detstve, keď bolo telo mladé a zdravé, si pamätáme okusujúce slnečnicové a konopné koláče vo veľkých množstvách a nikto nikdy nemal zápchu) používať ich ako prírodný doplnok stravy v procese prípravy rôznych jedál. Nasledujú celé zrná strukovín a obilnín a celozrnných výrobkov. Tieto výrobky majú prirodzenú formu, ktorá je pre náš organizmus známa, a preto ju možno konzumovať bez akýchkoľvek špeciálnych obmedzení - telo bude mať prospech.
Potom nasledujte orechy a sušené ovocie. "Koncentrácia" vlákniny v nich je určite nižšia ako u fazule a obilnín, ale spravidla ide aj o iné druhy vlákniny, preto je potrebné ich častejšie zahrnúť do stravy, najmä preto, že "nie je to jediné vlákno". Orechy a sušené ovocie obsahujú obrovské množstvo ďalších biologicky aktívnych látok potrebných pre naše zdravie. Čerstvá zelenina, ovocie a zelenina tiež obsahujú vlákninu v ich zložení, najmä vo forme pektínov.
Zoznam potravín s hrubým jedlom
Každý z nás raz počul, že pre naše telo je veľmi užitočná hrubá vláknina. Aké produkty obsahujú a aké sú dôsledky na ľudské zdravie - tieto informácie sú uvedené nižšie. Okrem toho tento článok opisuje prínosy vyššie uvedených látok pre chudnutie.
Vláknina vstupuje do ľudského tela vo forme nestrávených sacharidov s rastlinnými potravinami. Sú to polyméry polysacharidov a ich derivátov.
Tieto látky sú rozdelené do dvoch veľkých skupín:
Mäkké potravinárske vlákna zahŕňajú dextrány, agarózu, gumu, pektíny. Hrubé vlákno je vlákno, čo je polymér glukózy. Kvôli určitým rozdielom v reťazci molekúl sa nerozpadá v tráviacom trakte.
Je potrebné poznamenať, že hrubé vlákna nie sú zdrojom energie. Pri pôsobení mikroorganizmov sú čiastočne rozdelené. V tomto prípade sa energia, ktorá sa uvoľňuje počas tohto procesu, plne využíva na potreby baktérií.
Monosacharidy, ktoré vznikajú pri rozklade potravinárskych vlákien, sa premenia na prchavé mastné kyseliny: butánová, propiónová a octová. Tieto látky sa čiastočne absorbujú črevnými stenami a iba 1% z nich vstupuje do ľudského tela. Lignín, ktorý mnoho produktov obsahuje hrubé vlákniny, sa vôbec nestrávi. Preto sú veľmi často charakterizované ako „balastové látky“. A márne! Koniec koncov, hrajú kľúčovú úlohu v procese trávenia.
Celulóza sa skladá z molekúl glukózy. Často sa vyskytuje v prírode a má podobnosť so škrobom. Je známe, že akékoľvek rastliny a stromy tiež pozostávajú z celulózy, ktorá sa samozrejme nerozdeľuje. To isté sa deje v ľudskom tele: žalúdok ho nemôže extrahovať, takže sám o sebe nemá žiadnu energiu.
Táto skutočnosť prispela k tomu, že mnohí vedci z minulého storočia začali argumentovať, ako keby hrubé vlákno vo výrobkoch bolo „balastom“ a neprospieva telu. Výskumníci chceli „očistiť“ potraviny od vyššie uvedených látok. V dôsledku toho sa výrazne zhoršilo zdravie ľudí. Lekári vied sa domnievajú, že pokles vlákniny v potravinách v polovici 20. storočia spôsobil rozvoj mnohých onkologických ochorení, obezity, srdcových problémov a črevných ochorení.
Funkcie hrubozrnných potravín sú veľmi rôznorodé:
- urýchliť syntézu lipázy v tukovom tkanive;
- zníženie rýchlosti absorpcie di- a monosacharidov v čreve;
- regulovať hladinu glukózy v krvi;
- chrániť telo pred zvýšenou syntézou inzulínu;
- zvýšenie vylučovania a viazania žlčových kyselín, cholesterolu a neutrálnych steroidov;
- pomáhajú udržiavať telesnú hmotnosť v perfektných podmienkach;
- zníženie syntézy cholesterolu a mastných kyselín v pečeni;
- kontrolovať hladinu fosfolipidov v žlči;
- zabrániť tvorbe kameňa v žlčníku;
- zabezpečiť normálnu peristaltiku žlčových ciest a čriev;
- zabrániť vzniku hemoroidov a zápchy.
Výrobky obsahujúce hrubé vlákno zabraňujú vzniku rakoviny v zažívacom trakte. Po pražení mäsa sa napríklad tvoria karcinogény. Ak sa fekálna hmota neodstráni príliš dlho, tieto látky sa začnú absorbovať hrubým črevom. To vedie k rozvoju rakoviny.
Okrem toho vlákno má schopnosť absorbovať soli ťažkých kovov, čím zabraňuje ich absorpcii do orgánov.
Hrubá vláknina je mimoriadne prospešná pre zdravie žien. Vedci ukázali, že ženy, ktoré konzumujú dostatočné množstvo produktov s hrubými vlákninami, znižujú riziko vzniku rakoviny vaječníkov a prsníka.
Mäkké a hrubé vlákna: aké potraviny obsahujú
V ľudskej strave musia byť prítomné rozpustné aj nerozpustné balastné látky. Koniec koncov, na zabezpečenie normálneho fungovania tela, potrebujeme mäkké a hrubé vlákna. Aké produkty obsahujú? Tieto informácie zobrazia nasledujúci zoznam:
1. Rozpustné vláknité potraviny:
- obilniny (jačmeň, raž, ovos);
- strukoviny (fazuľa, šošovica, hrach, fazuľa);
- ovocie (slivky, avokádo, jablková kôra, hrozienka, kdoule a broskyňové šupky).
2. Výrobky obsahujúce hrubú vlákninu nerozpustnú: t
Malé množstvo vlákniny je prítomné v kompozícii a ako zelenina ako mrkva, tekvica, cibuľa, petržlen, paradajka, repa, uhorky, sladká paprika, špenát, kôpor, cuketa.
Je potrebné poznamenať, že tepelné spracovanie nemá vplyv na množstvo vlákniny v zelenine.
Zaujímavé je, že je tu jedlo, ktoré obsahuje mäkké aj hrubé vlákna. V ktorých výrobkoch sú obidva druhy potravín vyššie ako látky? Toto sú predovšetkým strukoviny. Tiež mäkké a hrubé vlákniny sa nachádzajú v koži mnohých druhov ovocia.
Stručný opis produktov obsahujúcich hrubú vlákninu
- Chop off Tento výrobok obsahuje vo svojom zložení asi 40% vlákniny. Všetky otruby, sója, ovsené vločky a pšeničné otruby sú vynikajúcim zdrojom hrubých vlákien.
- Pohanka. Tento výrobok obsahuje 2 krát viac vlákniny ako iné obilniny. Ak človek konzumuje jednu pohár pohánky, zabezpečí 20% dennej hodnoty hrubých potravinových vlákien.
- Semená. Veľkým zdrojom vlákniny je ľanové semeno. V lyžici tohto výrobku obsahuje asi 7 g vlákniny.
Každý deň musí mať zdravý človek vo svojom tele asi 25-40 gramov vyššie uvedených látok s jedlom. Denná potreba každého jednotlivca je iná. Závisí od príjmu kalórií, spôsobu fyzickej aktivity osoby, jej zdravotného stavu a hmotnosti, ako aj ďalších faktorov.
Pre deti je v porovnaní s dospelým organizmom denná potreba hrubej vlákniny o niečo nižšia.
Vedci hovoria, že: aby poskytli telu tieto látky vo vyššie uvedených množstvách, obyčajný človek potrebuje jesť asi 1,5 kg čerstvého ovocia a zeleniny denne. Samozrejme, vo väčšine prípadov je táto suma ohromujúca. Preto odborníci odporúčajú diverzifikovať diétu s inými produktmi, ktoré obsahujú hrubú vlákninu.
Zaujímavosťou je, že vedci skúmali, že človek nemá viac ako 25 gramov vyššie uvedených látok, z toho 10 gramov sa nachádza v chlebe a iných obilných produktoch, 7 gramov je na zemiaky, 6 gramov na iné druhy zeleniny, 2 gramy na ovocie.,
Výrobky obsahujúce hrubé vlákno sú pre obéznych ľudí mimoriadne prospešné. Ak do ľudského tela vstúpi dostatok ľudského vlákna, prispieva k nasledujúcim procesom:
- rýchlosť vyprázdňovania žalúdka je významne znížená;
- Rozťahovanie sa zvyšuje, čo vytvára pocit sýtosti a zabraňuje prejedaniu;
- potlačená chuť do jedla.
Okrem toho hrubá vláknina znižuje syntézu tuku v tukovom tkanive. Majú tiež močopudný účinok. To znamená, že vláknina pomáha eliminovať sodík a vodu z tela.
Kontraindikácie pre použitie hrubej vlákniny
Vyššie uvedené látky pre niektoré ochorenia by sa mali používať opatrne a s mierou. Toto je:
Odborníci poznamenávajú, že keď dôjde k exacerbácii týchto chorôb, výrobky s hrubými vlákninami sú vo všeobecnosti nežiaduce. Lekári odporúčajú, aby títo ľudia mali špeciálnu diétu, kde sú vyššie uvedené produkty prítomné v minimálnom množstve.
Hrubé vlákniny nie sú zdrojom energie, ale poskytujú množstvo životne dôležitých procesov v ľudskom tele, vrátane urýchlenia prechodu obsahu potravy cez orgány gastrointestinálneho traktu. Nedostatok týchto látok môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, preto nezabudnite zaradiť ich do vašej stravy.
Aké potraviny obsahujú hrubé vlákno: zoznam
Výrobky obsahujúce hrubé vlákno sú výhradne produkty rastlinného pôvodu. Hrubé vlákna sa nachádzajú v koreňoch, listoch, stonkách a plodoch zeleniny, ovocia, strukovín a celozrnných plodín.
Zelenina a ovocie, ako je karfiol, fazuľa, brokolica, zemiaky, tekvice, uhorka, kôpor, sladká paprika, sú tiež výrobky, ktoré sú bohaté na hrubé vlákno. Je žiaduce ich používať s kôrou, pretože v ňom je maximálne množstvo hrubého vlákna. Preto nie sú lúpať hrušky, jablká, broskyne a ďalšie ovocie. Všimnite si, že tepelné spracovanie neovplyvňuje množstvo vlákna. Napriek tomu je žiaduce ich používať surové.
Hrubá spotreba vlákniny
Predložili sme Vám kompletný zoznam produktov s obsahom hrubých vlákien. Teraz je dôležité hovoriť o pravidlách a miere spotreby výrobkov obsahujúcich hrubé rastlinné vlákno.
Na deň potrebuje dospelý 25-40 gramov hrubého vlákna. Presná denná potreba závisí od fyzickej aktivity, hmotnosti, zdravotného stavu. Ak chcete získať také množstvo hrubého vlákna, stačí jesť 1,5 kg čerstvého ovocia a zeleniny denne. Upozorňujeme, že táto látka by sa mala postupne zavádzať do tela.
Čo je to hrubé vlákno alebo vlákno?
Vieme, že rastlinná potrava je pre naše telo oveľa výhodnejšia ako živočíšne produkty. Naši predkovia o tom pred tisíckami rokov vedeli, že majú vedomosti a liečiteľov tradičnej medicíny v našej dobe. Rastlinné produkty nám nielenže dajú jedlo, ale aj liečia mnohé choroby. Niekedy liečitelia hovoria, že je tu burina každého ochorenia a rastie vedľa človeka. Príroda nám dáva ovocie, rastliny, existuje mnoho rôznych makro a mikroživín, vitamínov a samozrejme vlákniny. Čo to je a ako to funguje?
Vlákna vo výrobkoch rastlinného pôvodu, ktoré majú dutú štruktúru, to je to, o čom dnes hovoríme, teda vlákno. Tieto vlákna sa prelínajú, vytvárajú určitú hmotu, ktorá je nevyhnutnou súčasťou nášho tela. To je drsná časť v rastlinných potravinách, a naše telo to nestrávi. Asimilácia trvá dlhú dobu, po ktorej sa tieto vlákna prirodzene vylučujú. Potraviny bohaté na vlákninu by mali byť v našej strave v požadovanom množstve, inak telo zlyhá v priebehu rokov.
Existujú dva typy vlákien:
- Rozpustný. Tieto látky, ktoré sa dostávajú do nášho tela, berú veľa vody a potom sa stávajú ako želé. Ide o pektín, decht, algináty.
- Nerozpustná. Tieto vlákna sa nerozbijú a nezmenia ich štruktúru. Jednoducho napučia vlhkosťou, ako hubovitý materiál, a potom sa z tela odstránia. Tento lignín, celulóza, tiež označuje nerozpustnú vláknitú hemicelulózu.
Prečo sa to deje? Jesť každý deň jedlo, najmä škodlivé, abnormálne, vo veľkých množstvách, nevyplníme telo zdravím. Áno, uhasíme pocit hladu, smädu, ale energia a úžitok sú minimálne, a to je v najlepšom prípade. Častejšie sú potraviny pre väčšinu ľudí toxíny, trosky, cholesterol a nadváha, telesný tuk, blokované cievy a iné negatívne účinky. Náš žalúdok jednoducho nie je schopný vyrovnať sa s takou stravou celé roky a v dôsledku toho začínajú choroby. To je dôvod, prečo je potrebné hrubé vlákno, v ktorom produkty, ktoré obsahuje, sa dozviete nižšie. Ale teraz o dôsledkoch deficitu.
Čo môže byť so zdravím, ak nie v strave výrobkov s vlákninou?
Začnime s hlavnou vecou pre nás všetkých - vyzerá to. Nesmieme si všimnúť bolesť v boku, nepohodlie v žalúdku, ale ak je koža pokrytá akné alebo zápal, potom je to problém. Nesprávny prístup, ale stále ak ste osoba, pre ktorú je vzhľad vždy na prvom mieste, potom by ste mali premýšľať o tom, že všetky kožné vyrážky, zemité farby, akné a iné problémy sa vyskytujú u tých, ktorí majú "špinavý" organizmus. Dúfame, že ste pochopili, že špinavé prostriedky sú trosky, plné jedov a nestrávených potravín.
Pre informáciu! Jesť škodlivé a ťažké jedlo pred spaním, nedovoľujete telu odpočívať, nedokáže sa vyrovnať s trávením, jeho absorpcia je minimálna a zostávajú veľké zvyšky. Ďalej sa nevylučujú - potravinové hniloby, potulky, emitujú plodný zápach vo vnútri, ktorý sa často môže cítiť ráno z úst.
Je to nepríjemná situácia, ale je to pravda, a napriek tomu je potrebné správne jesť tak, aby sa vo vašom tele ani blúdiť nič nekazilo. Vlákna nám v tom pomáhajú, odstraňujú tieto zvyšky a prinášajú ich prirodzene. Potom sa toxíny nedostanú na povrch, pokrývajúc našu tvár a telo škaredými akné a zápalmi.
Ale to nie je všetko. Stagnácia jedla vedie k zápche, a naopak, ešte nepríjemnejší problém - hemoroidy. Opäť platí, že jedlo zostáva v tele a začína jeho intoxikácia. Človek sa môže cítiť zle, cíti sa zle, telo necíti energiu, nie je tam žiadna sila. Na tomto pozadí trpí aj náš nervový systém, pretože životná produktivita klesá tak v práci, ako aj v každodennom živote. Vzhľad trpí, koža mizne. Samozrejme, človek zažíva stres na tomto pozadí.
Varovanie! Nestačí len začať jesť veľa vlákniny, ak všetci tiež jete nezdravé jedlo, alkohol, nikotín. Musíte pracovať na svojom zdraví a vzhľadu v komplexe - zdravé jedlo, šport, dobrý morálny a duchovný stav.
Dôležité potraviny obsahujúce vlákninu a pre tehotné ženy. Ich telo musí byť čisté a nejde len o vzhľad. Dieťa sa musí rozvíjať v podpornom prostredí. Aj počas tehotenstva, problémy sú často pozorované v črevách, a po pôrode, zápcha a rovnaké hemoroidy sú často pridané k tomu. Otázka je jemná, ale musíte o nej hovoriť. Vlákna obsiahnuté v produktoch, v správnych výrobkoch, pomôžu matke rýchlo sa zotaviť a uľahčiť jej život a jej stav GI bude dobrý.
Prirodzene, patogénna mikroflóra sa množí v troskách organizmu a, ako je už dlho známe, spôsobuje rôzne ochorenia a najhroznejšiu onkológiu. Často sa môže vyskytnúť aj ochorenie žlčových ciest, diabetes mellitus, zvýšená nadúvanie, nadúvanie, zlý dych a ateroskleróza.
Je to dôležité! Nemali by ste dramaticky zvyšovať príjem vlákniny, tu je potrebná konzistencia a postupnosť. V dôsledku ostrého prebytku vlákniny môže začať hnačka a ďalšie následky. Denná dávka vlákniny na deň je 20-30 gramov, môžete si vziať o niečo viac - až 50 gramov.
Pomôcť vlákno na naše zdravie
Vyčíslením škôd, ktoré robíme nášmu telu, nie konzumácii potravín s vysokým obsahom vlákniny, dáme vám vedieť o dôsledkoch, ale to nie je všetko, čo vlákno v rastlinných potravinách dokáže.
- Práca tráviaceho traktu sa zlepšuje.
- Metabolizmus je normalizovaný.
- Vláknina môže pomôcť zbaviť sa nadváhy a odborníci na výživu často predpisujú výrobky s obsahom počas diéty.
- Bojuje proti hladu, človek jej menej.
- Hladina cukru v krvi je normalizovaná. Môže tiež klesať.
- Čistenie pred škodlivými látkami.
- Normalizácia peristaltiky.
- Očista lymfy a krvi zo škodlivého cholesterolu.
- Ide o prevenciu mnohých ochorení, vrátane kardiovaskulárneho systému a onkológie.
- Zlepšuje vonkajší stav, napĺňa sa energiou, vitalitou.
Dúfame, že na prvý pohľad pochopíte všetky výhody takéhoto nepostrádateľného a nepostrehnuteľného komponentu rastlinných potravín pre naše zdravie. Či už ste muž alebo žena, zelenina, ovocie a nielen to by malo byť prioritou na vašom stole. Aké potraviny obsahujú vlákninu, prečítajte si v nasledujúcej časti nižšie, nájdete tiež tabuľku, ktorá ukazuje, koľko vlákniny je obsiahnuté v tom, čo a koľko jedla musíte jesť. Pamätajte si, že potrebujete minimálne 20 gramov denne.
Ako naplniť deficit vlákniny alebo výrobkov s jej obsahom
Sušené ovocie
Táto veľká skupina výrobkov je veľmi užitočná, je tu veľa vlákniny. Ak zahrniete vo svojej strave sušené hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, figy a iné, napríklad pridaním hŕstky do rannej kaše, potom váš zažívací trakt „ďakujem“. Sušené ovocie je vo všeobecnosti veľkým prínosom pre celý organizmus, ale pamätajte na to, že v nich je veľa kalórií a tí, ktorí schudnú, sa nemusia do tejto pochúťky zapájať.
Zelenina bohatá na vlákno
Podobne ako sušené ovocie, aj rastlinné plodiny sú bohaté na vlákninu. Ale najužitočnejšie sú greeny, tekvice, cuketa, šalát, uhorky a kapusta, mrkva, repa. Samozrejmosťou sú vlákna zo zemiakov, brokolice, špargle, reďkovky, reďkovky a obľúbených - to sú strukoviny. Paradajky majú tiež vlákninu v zložení, množstvo, ktoré nájdete v tabuľke nižšie.
Dôležitým pravidlom pri používaní potravín bohatých na rastlinné vlákna je dobré a opakované žuvanie. Je tiež potrebné poznamenať, že zelenina, ako aj ovocie, po tepelnom spracovaní, stráca veľa užitočných zložiek, vrátane vlákniny. Tak sa snažte jesť viac čerstvých surovín.
Orechy
S ohľadom na orechy, tam je veľa vlákniny, rovnako ako ďalšie užitočné komponenty. Orechy môžu nahradiť, rovnako ako strukoviny, mäso tým, ktorí sa rozhodli nejesť. Sú výživné, chutné a šampióni rastlinného pôvodu sú mandle, vlašské orechy a lieskové orechy.
Ovocie bohaté na vlákno
Väčšina prírodných produktov, či už byliniek alebo bobúľ, húb, zeleniny a, samozrejme, ovocie nesie sklad všetkého, čo je pre nás potrebné a užitočné. Aby sa zabezpečilo vynikajúce trávenie a čistenie čriev, zjedzte viac hrozna, malín, jabĺk, hrušiek, broskýň a banánov. Všetky z nich v jednom alebo inom množstve obsahujú vlákninu.
Pre informáciu! Často sa ľudia pýtajú, čo šťavy? Sú tiež užitočné? Faktom je, že ak boli šťavy spracované, vlákno v nich už nie je uskladnené. Ani v mlieku, vajciach. Potraviny živočíšneho pôvodu neobsahujú rastlinné vlákna.
cereálie
O kaši všetci vieme od detstva. Ľudia, ktorí sledujú svoju stravu, telo a zdravie, vedia, že obilniny sú potrebné. A ak hovoríme o vlákne, je to aj tu. Ovsené vločky, ryža, pohánka, perlový jačmeň sú nasýtené všetkým, čo potrebujeme, ale tu je dôležité pravidlo. Spracované obilniny strácajú, podobne ako zelenina, väčšinu svojich výhod. Najzdravšie obilniny sú tie, ktoré sú vyrobené z celých zŕn.
Všeobecne, chápete, rastlinné vlákno je obsiahnuté v produktoch rôznych typov. Mali by ste zahrnúť do diéty zeleniny a ovocia, obilnín, snacking nie škodlivé hranolky alebo sendviče, ale orechy. Zmena stravy, budete cítiť, že sila a energia sa stáva viac, a vy už nebudete mať túžbu používať niečo nezdravé, oveľa menej alkoholu. Aj vo vašom živote by mala vstúpiť aktivita. To všetko je záležitosť zvykov, sú škodlivé alebo užitočné, ale môžu byť stanovené denným opakovaním. No, potom pozri tabuľku obsahu vlákniny v rôznych druhoch výrobkov a ovocia.
Potraviny bohaté na hrubé vlákno
Okrem toho vlákno má schopnosť absorbovať soli ťažkých kovov, čím zabraňuje ich absorpcii do orgánov. Hrubá vláknina je mimoriadne prospešná pre zdravie žien. Vedci ukázali, že ženy, ktoré konzumujú dostatočné množstvo produktov s hrubými vlákninami, znižujú riziko vzniku rakoviny vaječníkov a prsníka. V ľudskej strave musia byť prítomné rozpustné aj nerozpustné balastné látky.
Denná potreba hrubých vlákien
Malé množstvo vlákniny je prítomné v kompozícii a ako zelenina ako mrkva, tekvica, cibuľa, petržlen, paradajka, repa, uhorky, sladká paprika, špenát, kôpor, cuketa. Je potrebné poznamenať, že tepelné spracovanie nemá vplyv na množstvo vlákniny v zelenine. Zaujímavé je, že je tu jedlo, ktoré obsahuje mäkké aj hrubé vlákna.
Toto sú predovšetkým strukoviny. Chop off Tento výrobok obsahuje vo svojom zložení asi 40% vlákniny. Všetky otruby, sója, ovsené vločky a pšeničné otruby sú vynikajúcim zdrojom hrubých vlákien. Ak človek konzumuje jednu pohár pohánky, zabezpečí 20% dennej hodnoty hrubých potravinových vlákien. Semená. Veľkým zdrojom vlákniny je ľanové semeno. V lyžici tohto výrobku obsahuje asi 7 g vlákniny.
Každý deň musí mať zdravý človek vo svojom tele asi 25-40 gramov vyššie uvedených látok s jedlom. Závisí od príjmu kalórií, spôsobu fyzickej aktivity osoby, jej zdravotného stavu a hmotnosti, ako aj ďalších faktorov.
Samozrejme, vo väčšine prípadov je táto suma ohromujúca. Preto odborníci odporúčajú diverzifikovať diétu s inými produktmi, ktoré obsahujú hrubú vlákninu. Výrobky obsahujúce hrubé vlákno sú pre obéznych ľudí mimoriadne prospešné. Okrem toho hrubá vláknina znižuje syntézu tuku v tukovom tkanive. Majú tiež močopudný účinok.
Aké potraviny spôsobujú zápchu?
Vyššie uvedené látky pre niektoré ochorenia by sa mali používať opatrne a s mierou. Odborníci poznamenávajú, že keď dôjde k exacerbácii týchto chorôb, výrobky s hrubými vlákninami sú vo všeobecnosti nežiaduce.
Kontraindikácie pre použitie hrubej vlákniny
Vlákno je duté vlákno, ktoré pri vstrekovaní do kvapalného média zväčšuje svoj objem. Rozpustná vláknina je decht, inzulín a pektín, ktoré stabilizujú hladinu cukru v krvi, spomaľujú proces trávenia potravy a príjem glukózy. Okrem toho tento typ vlákniny udržuje kyslosť a pomáha predchádzať rôznym kardiovaskulárnym ochoreniam.
Tiež bohaté na vlákninu: zelený hrášok, petržlen, kôpor a šalát. Všetky tieto produkty musia byť zahrnuté do stravy. Najbohatším zdrojom rastlinnej vlákniny sú ovocie. To je spôsobené tým, že ovocie obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo pektínu, ktorý je zdrojom rozpustnej vlákniny. Okrem toho má ovocie veľké množstvo vlákniny nerozpustnej v celulóze, ktorá zlepšuje trávenie.
Tiež nezabudnite na sušené ovocie - sušené marhule, sušené marhule a hrozienka. Väčšina z nich sa odstráni a preto obsahuje maximálne množstvo vlákniny. Takmer každé bobule je vynikajúcim zdrojom vlákniny. Obzvlášť užitočné sú maliny a jahody obsahujúce najväčšie množstvo vlákniny.
Hrubé vlákno pre chudnutie
Najväčšie množstvo vlákniny sa nachádza v mandľách, lieskových orechoch a vlašských orechoch, pistáciách a arašidoch. Každý vitamín je jedinečný, hrá osobitnú úlohu vo fungovaní ľudského tela. V neprítomnosti stoličky po dobu 7-10 dní sa robí diagnóza: akútna intestinálna obštrukcia, čo si vyžaduje neodkladnú chirurgickú pomoc. V čreve sú normálne látky, ktoré tvoria obrovskú potravu, a ľahko sa pohybuje.
Aký je spôsob, ako sa s tým vysporiadať? Zápcha môže byť tiež kontrolovaná potravinami obsahujúcimi veľké množstvo vlákniny. Celulóza nie je strávená a je sama o sebe objemom. Ale keď sa do toho dostane voda, začne napučiavať a čistí naše črevá obrovským kusom jedla. Táto hmota, pohybujúca sa cez črevá, zachytáva nadbytočný cholesterol, karcinogény, cukor, toxické látky vo všeobecnosti, všetok prebytok, ktorý je v našom tele.
Hrubé vlákno znižuje riziko rakoviny, pomáha znižovať hmotnosť, znižuje syntézu cholesterolu. Preto musia byť v strave každej osoby prítomné hrubé vlákna. Hrubé rastlinné vlákno, ktoré vstupuje do tela z určitého jedla, sa nerozdeľuje v žalúdku, začína absorbovať toxíny a škodlivé látky. Tým sa nekončí použitie hrubého vlákna pre telo. Ak chcete udržať telesnú hmotnosť, znížiť váhu, potom potraviny obsahujúce hrubé vlákniny by mali byť základom vašej stravy.
Lignín, ktorý mnoho produktov obsahuje hrubé vlákniny, sa vôbec nestrávi. V produktoch rastlinného pôvodu existuje množstvo hrubých vlákien. Množstvo vlákien v spracovaných výrobkoch je nemilosrdne malé a táto strata by sa mala odrážať na štítku.
Manchurian orech: čo je užitočné a ako používať
Cez jeho vysoko prospešné vlastnosti, Manchurian matice je zriedka používaný pre potraviny okamžite po zbere: je spojený s veľkými ťažkosťami...
Správna výživa pre vredovú chorobu
Pre správnu výživu pacientov, u ktorých bol diagnostikovaný peptický vred, sa vyvinulo niekoľko diét. V akútnej fáze je priradený...
Populárne zdravé potravinárske systémy
V posledných rokoch sa veľa hovorí o hojení prostredníctvom jedla. Ale ako pravdivé sú všetky druhy zdravých výživových konceptov pre zdravie? Naozaj...
Správna výživa na prevenciu rakoviny
Protirakovinový nutričný systém bol vyvinutý s cieľom minimalizovať riziko vzniku nádorových nádorov v tele. Po prvé...
Sušené ovocie na chudnutie: populárne diéty
Mnohí veria, že sušené ovocie počas diéty sú prísne zakázané, pretože obsah sušeného ovocia a bobúľ je príliš vysoký...
Liečivé kúpele s osteochondrózou
Vezmite si kúpeľ s osteochondrózou odporúčajú poprední lekári zaoberajúci sa problémami zničenia chrbtice. Tieto úpravy vody...
Pravidlá výživy počas tehotenstva
Otázka, ako jesť počas tehotenstva, znepokojuje každú ženu čakajúcu na pridanie rodiny. Na jednej strane tiež...
Goji bobule pre chudnutie: možnosti pre diétu
Medzi nesporné výhody bobúľ goji možno pripísať, a ich prínosy pre chudnutie: tieto plody aktívne stimulovať metabolické procesy, vďaka...
Píniové oriešky: liečivé vlastnosti a spôsoby použitia
Píniové oriešky - jeden z najužitočnejších pre ľudí a navyše nemajú žiadne kontraindikácie. Ani jadro, ani ropa, ani prostriedky založené na...
Orech: charakteristika, použitie a použitie
Podobne ako mnoho iných orechov, plody juglans regia (orech) sú široko používané vo varení av medicíne. Samozrejme kvôli vysokému obsahu kalórií...
Hrubé vlákno: čo je užitočné a kde je obsiahnuté
Hrubé vlákno označuje vlákninu, ktorá sa nevstrebáva do organizmu a neposkytuje jej živiny. Pozostáva z molekúl glukózy, ale nie je zdrojom energie. Ale napriek tomu všetkému, vlákno nie je užitočné, je nevyhnutné pre normálne fungovanie orgánov, s jeho nedostatkom trpia gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárne a endokrinné systémy.
Aké potraviny obsahujú hrubé vlákno
Vláknina je rozpustná mäkká a nerozpustná. Mäkké zahŕňajú pektín, agarózu, gumu. Hrubé je celulózové vlákno.
Pre normálne fungovanie tela by sa mala konzumovať z 25 g vlákniny denne.
Presná výška normy individuálne závisí od životného štýlu osoby, mobility a zdravotného stavu.
Poskytnite správne množstvo hrubých vlákien, ktoré pomôžu výrobkom obsahujúcim hrubé vlákno.
Všetky potraviny, ktoré sú bohaté na vlákninu, sú rastlinné potraviny. Ovocie, zelenina, bobule, otruby, obilniny, orechy, fazuľa, huby možno pridať do tohto zoznamu.
ovocný
Zoznam plodov bohatých na vlákninu, veľký. V malých množstvách, tieto látky majú všetky plody, najmä jeho veľa v koži. Takže ak účelom konzumácie ovocia je nasýtiť telo vláknom, potom ich nemusíte čistiť.
Nosiče záznamov v počte hrubých vlákien sú: t
Je lepšie piť ovocné šťavy s buničinou, takže v nich zostáva viac vlákniny.
zelenina
Zelenina je tiež bohatá na vlákninu. Okrem toho, typ tepelného spracovania zeleniny nemá vplyv na jeho množstvo.
Väčšina hrubých vlákien je:
jarabiny
Najbohatší vo vlákne bobule - malina, 100 g obsahuje 6 g hrubých vlákien.
Vo veľkom počte vlákien majú:
Chop off
Veľké množstvo vlákniny sa nachádza v otrubách ovsa, pšenice a raže.
V dnešnej dobe ich možno kúpiť v každom obchode a pridať do potravín alebo je v čistej forme.
Mnohí ich používajú na chudnutie. K tomu musíte použiť 2 polievkové lyžice. l. otruby pol hodiny pred jedlom, potom pite vodu. Táto metóda zabraňuje prejedaniu.
Musíte vedieť, že otruby znižujú účinok niektorých liekov. Preto nie je možné spojiť ich príjem s drogami. Musíte piť otruby 2 hodiny po užití lieku.
Chlieb s otrubami bude tiež vynikajúcim zdrojom hrubých vlákien, ak ho pridáte do vašej stravy.
cereálie
Hrubé vlákna sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v celozrnných obilninách, ktoré sú neošetrené a nevyčistené. Patrí medzi ne:
Je lepšie variť nad obilninami, ale nechať obilné zrná celé. Pohánka môže byť naliata vriacou vodou, zakutyvat hrniec v uteráku a nechajte pol hodiny.
Orechy a semená
K dispozícii je vláknina:
- v ľanových semenách;
- vo slnečnicových, tekvicových a sezamových semenách;
- v mandľách;
- v pistácií;
- v orechoch a lieskových orechoch.
Výhody a poškodenie tela
Užitočné vlastnosti hrubých vlákien:
- S dostatočným množstvom vlákniny v strave, ľudia sú menej pravdepodobné, že trpia zápchou a hemoroidy, ako hrubé vlákno urýchľuje črevnú motilitu.
- Vláknina urýchľuje syntézu lipidov v tele.
- Reguluje hladinu cukru v krvi a sekréciu inzulínu.
- Chráni cievy pred tvorbou plakov. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Ovláda normálnu sekréciu žlče, zabraňuje vzniku žlčových kameňov.
- Potraviny s vysokým obsahom vlákniny nedovoľujú telu priberať na váhe.
- Nedovoľuje vyvinúť a množiť sa na hnilobné baktérie v čreve.
- Vláknina je užitočná v tom, že je schopná absorbovať a eliminovať toxíny, soli ťažkých kovov, prebytočnú tekutinu.
Ak má človek v strave dostatočné množstvo vlákniny, znižuje sa riziko jeho ochorenia:
- rakoviny;
- diabetes;
- ateroskleróza;
- intestinálna atónia;
- hemoroidy;
- obezita;
- dysbióza;
- ochorenie žlčových kameňov.
Vláknina pomáha obnoviť telo a udržať aktívny životný štýl.
Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam môže nadbytok vlákniny spôsobiť:
Strava s obmedzením hrubého vlákna
Existujú choroby, pri ktorých je potrebné obmedziť spotrebu hrubého vlákna. Patrí medzi ne:
- žalúdočné a črevné vredy;
- gastritídu;
- kolitídy a enterokolitídy;
- dvanástnika.
S týmito patológiami sa na obmedzenie vstupu hrubých vlákien do tela odporúčajú nasledujúce výživové smernice:
- Znížiť spotrebu pečiva.
- Polievky so zeleninou, obilninami, rezancami sú v ošumelej forme.
- Fazuľa, fazuľa, kukurica a hrach na vylúčenie zo stravy.
- Zelenina sa tepelne spracuje, lúpa a naseká mixérom na konzistenciu podobnú pyré.
- Ovocie a bobule rozstrapatiť, odstrániť kožu a semená. Z nich môžete variť želé, kompóty, želé, marshmallow.
- Pri výbere obilnín pobyt na drvené a olúpané krupice: ovsené vločky alebo pohánkové vločky, leštená ryža.
recepty
Zeleninová polievková pyré. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte vziať zeleninu: cuketa, karfiol, brokolica, mrkva, zemiaky. Vyčistite a varte, kým nie sú pripravené v slanej vode. Pole tejto šľahačky polievku s mixérom. Pridajte korenie, bylinky a 1 polievková lyžica. l. krém, varíme polievku.
Ovocie Candy Hrušky a jablká sa umyjú, ošúpajú, odstránia jadro. Ovocie rozomlieť mixérom alebo mlynčekom na mäso. Dajte ovocnú omáčku do varu na pomalom ohni. Chuť pridať cukor a kyselinu citrónovú. Keď je kaša hrubá, položte ju na plech s pergamenovým papierom. Vysušte v sušiarni pri 50 ° C po dobu 5 hodín. Pastilka chladná, narezaná na malé kúsky, uskladnená na suchom mieste.
recenzia
Inna, 25, Murmansk: „Pridávam otruby do všetkého: polievky, tvaroh, zeleninové kotlety. Použil som ich namiesto toho, aby som si to robil. Ak sedíte na diéte s nízkym obsahom sacharidov, otruby sú len potrebné!
Tatyana, 35, Irkutsk: „Bol som na diéte, pod ktorou bolo potrebné počítať vlákno. Za mesiac som bez námahy odniesol 4 kg, a keby som bol ešte zapojený do športu, bolo by to viac. “
Olga, 42, Moskva: „Celulóza je dobrý spôsob ako schudnúť. Pijem ho niekoľko mesiacov. Poskytuje pocit sýtosti, čistí črevá. Má lepšie vzhľad pokožky. Normalizovaná stolička. Môže sa vyskytnúť jedna mínus - nadúvanie.
Catherine, 27 rokov, Novosibirsk: "Jedzte pravidelne otruby." Pomáhajú znížiť porcie. Výsledok je mínus 7 kg za 2 mesiace. “
Drsné vlákno
V produktoch rastlinného pôvodu existuje množstvo hrubých vlákien. Tieto produkty majú veľmi priaznivý vplyv na stav organizmu ako celku, regulujúc mikroflóru v čreve.
Výrobky s hrubým vláknom veľmi priaznivo pôsobia na stav tela ako celku, regulujúc mikroflóru v čreve.
Inými slovami, hrubé vlákno znamená vlákna z rôznych častí rastlín: stonky, plody, listy, korene. Rastliny obsahujúce málo cukru, viac zložené z vlákien. Vláknina (alebo balast) sa považuje za komplexný sacharid, ktorého zložkami sú rezistentný škrob (alebo celulóza) a neškrobové polysacharidy.
Vlákno má veľmi dôležitú vlastnosť, a to spomaľuje stráviteľnosť proteínov, tukov, sacharidov. To nepochybne ocenia tí, ktorí sa rozhodnú schudnúť.
Nemá zmysel hľadať vlákno medzi živočíšnymi produktmi, pretože jednoducho nie.
Preto sa veľa ľudí pýta: v ktorých výrobkoch je vlákno a kde obsahuje maximálnu sumu? V prvom rade je potrebné pripomenúť, že nemá zmysel hľadať vlákninu medzi živočíšnymi produktmi, pretože ju jednoducho nemajú. Nachádza sa len v rastlinných potravinách. A ktorý? Úplný zoznam takýchto produktov bude prezentovaný neskôr.
Typy vlákien
Existujú dva typy balastných látok: rozpustné a nerozpustné. V strave by mali byť oba typy látok.
Rozpustná vláknina. Výrobky s obsahom vlákniny tejto odrody sú obilniny (raž, ovos, jačmeň), strukoviny (fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica) a jednotlivé plody (jablko, broskyňová koža a kdoule, slivky, avokádo, hrozienka). Charakteristickým znakom rozpustných vlákien je ich schopnosť pod vplyvom vlhkosti prijímať konzistenciu podobnú gélu.
Nerozpustná vláknina sa používa na prevenciu zápchy.
Takto získaná želatínová substancia spomaľuje pohyb potravinovej kaše. Výsledné želé okrem toho spomaľujú účinok enzýmov na sacharidy a znižujú cholesterol v obehovom systéme.
Nerozpustená vláknina sa nachádza v otruboch s strukovinami (vlákna oboch typov), nevarené cereálie, orechy, semená, karfiol, zelené fazule, rôzne zelené, brokolica, vrchná vrstva ovocia. Údaje naopak urýchľujú prechod potravinových častíc cez gastrointestinálny systém. Ich preháňací účinok sa používa na prevenciu zápchy. Okrem toho stabilizujú kyslosť a znižujú riziko vzniku onkologických ochorení, obnovujú mikroflóru.
Uvedené dva typy nutričných vlákien sú schopné dobre absorbovať vlhkosť a výrazne uľahčujú prácu hrubého čreva.
Okrem toho sa tiež nazýva:
- Celulóza je druh vlákna, nachádza sa v preosiatej múke, mladom hrachu, uhorkovej šupke, jablkách, mrkve, otrubách.
- Hemicelulóza - tento typ hrubých vlákien musí byť tiež pridaný do diéty. Je tu repa, ružičkový kel, horčičná zelenina.
- Lignín - druh vlákna výrazne znižuje absorpciu iných typov vlákien. Najčastejšie sa nachádza v obilninách, ktoré sa konzumujú na raňajky vo forme obilnín a tiež v dlho uloženej zelenine a otruboch.
- Guma - sa nachádza v sušených fazuľach, ovse a derivátoch z nej.
- Pektín - nachádza sa v ovocí so zeleninou.
- Prvé dva typy živných vlákien sú schopné dobre absorbovať vlhkosť a výrazne uľahčujú prácu hrubého čreva.
Všetky typy vlákien majú vplyv na absorpciu. Okrem toho zhoršujú absorbovateľnosť cukru, ktorú potrebujú diabetici.
Je potrebné poznamenať, že procesy absorpcie ovplyvňujú najmä všetky typy vlákien. Okrem toho zhoršujú absorbovateľnosť cukru, ktorú potrebujú diabetici.
Telo potrebuje vláknitú potravu asi 20 g. Takýto objem môže byť zabezpečený konzumáciou pol kilogramu fazule, kilogramu ovsených vločiek, 3 kg kapusty. Prirodzene, podobné množstvo jedla, aj na jeden deň, je ťažké jesť. Preto je možné ju kompenzovať iným zdrojom vlákniny - chlieb s vysokým obsahom vlákniny, ktorý musíte jesť len sto gramov.
Produktová klasifikácia podľa vlákna
Vzhľadom na to, že produkty, ktorých zloženie zahŕňa rozpustné výživné vlákna a nerozpustné, sú dostupné v dostatočnom množstve, všetky sú rozdelené do niekoľkých poddruhov. Najmä si všimnite balenie potravín s vysokým obsahom vlákniny.
Celozrnné. Celé ovsené zrná obsahujú rôzne rozpustné vlákna nazývané beta-glukány, ktoré predstavujú rozpustenú glutén. Štúdie tohto typu vlákien ukázali, že majú schopnosť znížiť množstvo cholesterolu v krvi.
