Známky citlivosti lepku

Intolerancia na lepok a účinky celiakie sa v počiatočnom štádiu nedajú ľahko rozpoznať. Lekárske testy často neposkytujú správne výsledky, čo poukazuje na neprítomnosť tohto ochorenia u ľudí, ktorí netolerujú glutén, čo ich núti zažiť obrovské množstvo symptómov.

Tradičný krvný test na neznášanlivosť gluténu hľadá len jeden zo 6 polypeptidov v zložení pšenice - gliadínu. Existuje však 5 ďalších polypeptidov: aglutinín, gluomorfín, glutenín, prodinorfín a omega gliadín. Akákoľvek alebo všetky z nich môžu spôsobiť reakciu na pšenicu.

Samotné symptómy možno pripísať niektorým iným problémom. Dokonca aj tí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou, uvádzajú rôzne príznaky. Je to dosť ťažké.

Nižšie sú uvedené 6 bežných príznakov a tipy budú určené na zistenie prítomnosti glukózovej intolerancie po objasnení príznakov, ktoré poznáte.

Niekedy sa tieto príznaky objavia okamžite po jedle a netrvajú dlho. V iných prípadoch môžu symptómy trvať týždne alebo sa môžu prejavovať chronicky, čo vedie k diagnózam, ako sú autoimunitné ochorenia namiesto neznášanlivosti lepku.

6 spoločné príznaky neznášanlivosti gluténu

1. Je zrejmé, že ide o problémy tráviaceho traktu, žalúdka a zažívacích problémov. Môžu zahŕňať plyn, nevoľnosť, žalúdočné kŕče, zápchu, hnačku a ich kombináciu.

2. Bolesť hlavy a / alebo migréna.

3. Fibromyalgia nie je ochorenie, je to syndróm. Lekárska diagnóza je nesprávna. Nemusíte hovoriť, že máte bolesti svalov a tkanív. To je to, čo znamená fibromyalgia. Fibro je spojivové tkanivo, myo je sval a algia je bolesť. Všetci spolu - fibromyalgia.

4. Emocionálne problémy vrátane častej podráždenosti a náhlych výkyvov nálady.

5. Neurologické problémy, vrátane závratov, problémov s rovnováhou a periférnej neuropatie, ktoré ovplyvňujú nervy mimo centrálneho nervového systému, spôsobujú bolesť, slabosť, necitlivosť končatín.

6. Únava, chronická alebo po každom jedle. Chronický únavový syndróm, podobne ako fibromyalgia, je syndróm, nie samotná choroba. Ak máte takúto diagnózu, znamená to, že Váš lekár nemôže určiť príčinu únavy.

Tieto príznaky sú tiež bežné pri iných ochoreniach. Preto je stanovenie diagnózy na základe niektorých príznakov dosť zložité.

Čo je glutén a ako je škodlivý?

Glutény alebo glutén je rodina proteínov, ktoré sú prítomné v mnohých zrnách, napríklad v pšenici, raži, jačmeni. Dvaja hlavní predstavitelia tejto rodiny proteínov sú gliadín a glutenín. Poškodenie gluténu je spojené najmä s prvou z týchto proteínových molekúl.

V procese miešania múky s vodou sa molekuly gluténu vzájomne zosieťujú a vytvárajú lepkavú hmotu. Vďaka týmto molekulám získava cesto svoje elastické vlastnosti a schopnosť stúpania.

Ale prečo je glutén škodlivý?

Skutočná celiakia

Skutočná intolerancia gluténu je zápal a poškodenie črevnej sliznice, čo vedie k vážnym symptómom ochorení gastrointestinálneho traktu, ako aj k rôznym systémovým komplikáciám, od anémie po osteoporózu a rakovinu.

Je dôležité poznamenať, že za posledných 30 rokov sa dramaticky zmenil klinický obraz enteropatie gluténu. A ak pred jej hlavným príznakom bol chronicky hnačka, ale dnes taká zažívacia porucha demontuje iba 40% pacientov.

Teraz sa ochorenie čoraz častejšie vyskytuje v atypickej forme, v ktorej nie sú žiadne problémy s trávením, ale vznikajú závažné systémové lézie. Môžu to byť autoimunitné poruchy, ako je diabetes typu 1, Sjogrenov syndróm, autoimunitné ochorenia štítnej žľazy atď.

Takýto atypický prejav ochorenia významne komplikuje jeho diagnózu. V dôsledku toho väčšina ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, ani nevie, že sú vážne chorí.

Znovu by sa však malo objasniť, že viac ako 1% populácie trpí skutočnou celiakiou.

Citlivosť na necitiakálnu lepku

Ak teda nie viac ako 1% ľudí trpí skutočnou neznášanlivosťou lepku, prečo sa tak hovorí o tom, že glutén je škodlivý a že sa mu treba vyhnúť?

Faktom je, že popri celiakii stále nie je citlivosť na celiakiu na glutén. Koľko presne ľudia trpia touto chorobou, ešte nie je známe. Predpokladá sa však, že je to asi 13%.

Iné neznášanlivosti gluténu (celiakia) a alergia na pšenicu sú ďalšie ochorenia.

Príznaky precitlivenosti na glutén

črevnej:

• bolesť brucha (68%)
• hnačka (33%)
• nevoľnosť
• nadúvanie, nadúvanie

Koža (40%):

časté:

• bolesť hlavy (35%)
• bolesti kĺbov a kostí (11%)
• svalový hypertonus (34%)
• necitlivosť v rukách a nohách (20%)
• chronická únava (33%)

hematologickej:

behavioral:

• porucha pozornosti
• depresia (22%)
• hyperaktivita
• ataxia

zubné:

• chronická ulcerózna stomatitída

Nanešťastie, v súčasnosti neexistuje jediný klinický test, ktorý by umožňoval diagnostikovať neceliakálnu citlivosť na glutén.

Je to spôsobené tým, že patogenéza tohto ochorenia ešte nie je známa. Bolo zistené, že pacienti s neceliakálnou citlivosťou nemajú takéto poranenia črevnej steny a tie imunologické problémy, ktoré majú pacienti s celiakiou.

Preto je možné diagnostikovať citlivosť neceliakie na glutén u človeka. Po prvé, je potrebné vylúčiť prítomnosť všetkých ostatných gastrointestinálnych ochorení, ako aj celiakie a alergie na pšenicu. A potom sa navrhuje, aby pacient trpel neceliakálnou citlivosťou.

V tomto prípade by mal pacient počas konzumácie jasne preukázať príznaky citlivosti na glutén. A nemajú tieto príznaky na bezlepkovú diétu. Takýto test sa musí vykonať niekoľkokrát, aby sa presne stanovilo, aké príznaky sú pri konzumácii gluténu, a ak nie je prítomný, zmizne.

Okrem toho môže pohlavie a vek pacienta slúžiť ako nepriamy znak citlivosti na celiakiu. Zvyčajne ženy v strednom veku trpia touto patológiou.

Aké potraviny obsahujú glutén?

Preto výrobky obsahujúce glutén sú pšeničná múka, krupica, pšeničná krupica, bulgur, kuskus, kamut, pšeničné klíčky, pšeničné otruby a všetko, čo sa pripravuje použitím týchto produktov:

• chlieb, cestoviny, pečivo, knedle a knedle
• pivo
• polievky, omáčky a omáčky, ktoré sú zahustené múkou alebo krupicou
• všetky vyprážané pečené výrobky, či už ide o ryby alebo karbonátky
• sójová omáčka

Okrem toho je glutén prítomný v mnohých priemyselne vyrábaných hotových výrobkoch. Dokonca aj v tých, v ktorých sa zdá, že chýba. Toto je:

• salámy, salámy a iné "mäsové" pochúťky s múkou, krupicou atď.
• čipy
• cukrík
• kečup a iné továrne omáčky a koreniny.

Samostatne musím povedať o ovse. Teoreticky čistý bezlepkový ovos. Ovos, ktorý sa predáva v obchodoch, však vo väčšine prípadov prepravuje glutén, pretože bol kontaminovaný počas štádia pestovania, zberu a spracovania. Preto pre tých, ktorí sa chcú držať úplne bezlepkovej diéty, by mal byť ovos vylúčený z ich menu.

Čo teda môžete jesť na tejto diéte?

Zoznam bezlepkových potravín

Bezlepkové potraviny sú:

• všetky druhy mäsa
• ryby a morské plody
• vajíčka
• mliečne výrobky - syr, kefír, jogurt atď.
• zelenina - akákoľvek kapusta, mrkva, cibuľa, paradajky atď.
• ovocie a bobule - jablká, pomaranče, jahody, čučoriedky atď.
• strukoviny - fazuľa, hrach, fazuľa, šošovica a arašidy
• orechy - mandle, kešu, vlašské orechy atď.
• koreňová zelenina (zemiaky)
• tuky - olivový olej, maslo, avokádo
• bylinky a koreniny
• čierna horká čokoláda
• víno a iné alkoholické nápoje okrem piva.

Vo svete existujú obilniny bez lepku. Patrí sem ovos, ak jeho výrobca na obale uvádza, že výrobok je bezlepkový.

Okrem toho je možné variť bezlepkovú kašu z:

Žiadny lepok v labuť, ľan, proso, cirok, tapioka, amarant.

Vzorové menu opravuje bezlepkovú diétu

Utorok:

• Raňajky: miešané vajcia s bylinkami
• Obed: kurací vývar s ryžou a kuracím mäsom so zeleninovým šalátom
• Večera: hovädzie karbonátky s pohánkou

štvrtok:

• Raňajky: vyprážané vajcia so zelenými
• Obed: zeleninová polievka a pečeň v kyslej smotanovej omáčke so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom
• Večera: vyprážané ryby so zeleninovým šalátom

štvrtok:

• Raňajky: kúsok ryby (od večere) so zelenými
• Obed: kyslá kapustová polievka a kuracie karbonátky v kyslej smotanovej omáčke so zemiakmi a zeleninou (paradajky, uhorky) t
• Lobi

Utorok:

• Raňajky: jogurt alebo tvaroh (môže byť s orechmi, ale bez cukru a ovocia)
• Obed: polievka s mäsom a rybím šalátom (môže byť s ryžou a kukuricou)
• Večera: mäso azu alebo hovädzie stroganoff s pohánkou

piatok:

• Raňajky: varené vajcia s paradajkami a uhorkami
• Obed: včerajší boršč a guláš (napríklad zvyšok večere) so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom
• Večera: sladká paprika alebo cuketa plnená mäsom a ryžou

sobota:

• Raňajky: zelené fazuľa s vajcom
• Obed: tekvica, cuketa alebo polievka z červenej repy a zeleninový guláš s mäsovými kotletami
• Večera: ryby, pečené v kyslej smotane so zeleninou

nedeľa:

• Raňajky: Včera Pečené ryby alebo Miešané vajcia so slaninou
• Obed: rybia polievka a pikantné kuracie krídla s ryžou
• Večera: pohánková kaša s tvarohom

* Všetky šaláty s vhodnými bezlepkovými jedlami by mali byť ochutené olivovým olejom alebo kyslou smotanou, ale nie majonézou alebo slnečnicovým olejom. Čo sa týka samotných šalátov, môžu obsahovať akúkoľvek čerstvú zeleninu, ako aj vlastné kyslé uhorky. Odporúča sa kyslá kapusta.

** Všetky jedlá by sa mali variť v rozpustenom masle, ako posledná možnosť na olivách, ale nie na slnečnice.

*** Bezlepková diéta vám umožní piť čiernu kávu, čierny a zelený čaj. Nápoje by sa mali konzumovať bez cukru, ale prísady korenia sú povolené, napríklad čierna káva so škoricou.

**** Táto diéta umožňuje správne občerstvenie, viac o tom nájdete tu.

Môžem schudnúť na bezlepkových jedlách?

Táto otázka sa obáva mnohých z nich, ktorí sa obmedzia na spotrebu výrobkov obsahujúcich glutén. Stratí váhu?

Teoreticky áno. Uspieť. Vzhľadom k tomu, že v podstate bezlepková diéta nie je nič viac ako správna nízkosacharidová diéta pre chudnutie, o ktorej sa dá nájsť viac, a ktorá poskytuje rozlúčku s nadbytkom lepšou ako iná diéta.

To je teoreticky. A čo v praxi?

Lekárska štatistika nám hovorí nasledovné.

Prečo sa to deje?

Podľa odborníkov na výživu je hlavným problémom to, že len veľmi málo ľudí dodržiava nielen bezlepkové jedlá, ale tie správne. Vzorové menu je správne vyššie.

Bohužiaľ, väčšina nemôže odolať takejto tvrdej stravy. V dôsledku toho sa zdravé výrobky stávajú škodlivými. Aby ste sa aspoň potešili aspoň úplným zákazom buchty a pečiva, začali sa opierať o bezlepkové sladké potraviny. V počte, ktorý zahŕňa ovocie, sušené ovocie, med.

Je to všetko možné. Nie je to tak?

Na čistenie tela lepku. Ale pre chudnutie a jednoduché udržiavanie zdravia je nemožné. Presnejšie, je to možné, ale vo veľmi malom množstve. Pretože všetky tieto produkty obsahujú veľa fruktózy, čo spôsobuje ešte viac škody na tele ako bežný cukor.

Mal by som sa začať držať bezlepkovej diéty?

V súčasnosti sa na Západe začína rozvíjať skutočná fólia z lepku. Čo je pochopiteľné, pretože poškodenie lepku je obrovské. Je však naozaj obrovský len pre 1% obyvateľstva. Sú to ľudia, ktorí trpia skutočnou neznášanlivosťou lepku - celiakiou.

Pokiaľ ide o citlivosť na celiakiu, situácia je nasledovná.

Podľa najvyšších odhadov viac ako 13% populácie trpí touto precitlivenosťou. Iní vedci hovoria číslo 6%, niektorí dokonca veria, že títo pacienti nie sú viac ako 0,5%.

Ak chcete presne určiť, či je osoba precitlivená na lepok, alebo nie, teraz, žiadny lekár nemôže, pretože diagnostické metódy ešte neboli vyvinuté. Diagnóza sa uskutočňuje iba na základe nepriamych údajov: výrazný klinický obraz v neprítomnosti iných preukázaných patológií.

Zároveň tí, ktorí vyhľadávajú lekársku pomoc pri podozrení z citlivosti na neceliakiu na glutén, túto diagnózu potvrdzujú len v 25%.

Táto diéta raz a navždy zakazuje používanie všetkých výrobkov, kde je lepok. Nemôžete si ani dovoliť rezeň v sušienkach alebo v časti knedlíkov.

Bezlepkové potraviny fungujú len vtedy, keď sú úplne vylúčené všetky zdroje lepku. Vylúčené raz a navždy. Ak sa lepok dostane do tela znova, potom všetky predchádzajúce snahy idú do kanalizácie. Všetko musí začať znova.

A keďže je nesmierne ťažké vylúčiť všetky produkty s lepkom z vášho života navždy, nie je veľa bodov na začiatku.

zistenie

1. Lepek je proteín prítomný v mnohých obilninách.

2. Lepek je škodlivý, pretože spôsobuje celiakiu a citlivosť na celiakiu, čo zase vedie k celkovému zhoršeniu zdravia a dokonca k rozvoju mnohých závažných ochorení, ako je diabetes typu 1 a osteoporóza.

3. Nie viac ako 14% obyvateľstva v skutočnosti trpí chorobami súvisiacimi s gluténom.

4. Bezlepková diéta je veľmi tvrdá strava, ktorá nemôže nasledovať veľa.

5. Ak nie je 100% istota, že trpíte neznášanlivosťou lepku alebo precitlivenosťou na túto zlúčeninu, nemali by ste úplne vylúčiť výrobky obsahujúce glutén z vášho menu.

Páči sa vám tento článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi!

Rovnako ako príspevok? Potom sa prihláste na náš kanál na Yandex.DZen, aby ste vždy boli informovaní o dobrých správach zo sveta správnej výživy.

SÚVISIACE MATERIÁLY

Rovnako ako príspevok? Potom sa prihláste na náš kanál na Yandex.DZen, aby ste vždy boli informovaní o dobrých správach zo sveta správnej výživy.

rád prírodné

Prirodzený prístup k zdraviu, výžive a kráse

Ako zistiť, či máte neznášanlivosť lepku?

Podiel "Ako zistiť, či máte neznášanlivosť lepku?"

Intolerancia na glutén je v našej dobe veľmi častým javom. Ako zistiť, či ste citliví na glutén, bez toho aby ste to vedeli. A prečo odmietnutie tohto proteínu môže výrazne zlepšiť vaše zdravie.

Každý deň sa zvyšuje počet ľudí, ktorí odmietajú Gluten. Niekto trpiaci chronickými chorobami, niekto ako ja, kvôli tomu, aby som tak povedal, prevencia. Mnohí ľudia si neuvedomujú, že celiakia nie je jediným ukazovateľom, aby prestala jesť potraviny obsahujúce tento proteín.

Vedci začínajú dochádzať k záveru, že citlivosť na glutén alebo neznášanlivosť sa vyskytujú u 90% ľudí na celom svete. A väčšina z nich si to ani neuvedomuje.

Citlivosť na lepok nie je len ďalšia nová vec, je to vážny stav, ktorý môže viesť k depresii, osteoporóze, autoimunitným ochoreniam a chorobám nervového systému, Crohnovej chorobe.

Myslíte si, že chlieb je hlavou všetkého? Nedokážete si predstaviť pečenie bez pšeničnej múky? Trpí chronickými chorobami bez zjavného dôvodu? Potom máte zvýšené riziko citlivosti gluténu.

Čo je to intolerancia k lepku?

Začnime chápať, čo je to glutén.

Jedná sa o proteín pozostávajúci z dvoch častí: glutén a gliadín. Všetky negatívne dôsledky pochádzajú len z Gliadinu.

Keď jeme niečo s obsahom lepku, dostane sa do nášho zažívacieho traktu. Náš imunitný systém vníma glutén ako cudzie, patogénne telo a spúšťa imunitný úder, ktorý sa pokúša ho zničiť.

Lepek je v štruktúre podobný mnohým bunkám našich orgánov a systémov. A preto sa naše vlastné bunky dostanú do rúk nášho imunitného systému. To znamená, že sa sami z vnútra zničíme! A glutén nám v tom aktívne pomáha.

Nezabudnite, že s časom glutén vedie k patologickému stavu, ktorý zhoršuje priebeh citlivosti na glutén - zvýšenú črevnú permeabilitu.

Zvýšený syndróm črevnej priepustnosti je tvorba malých sĺz v črevnej sliznici, cez ktoré sa čiastočne vstrebané čiastočky potravy a všetky druhy produktov rozkladu toxínov dostávajú do krvného obehu, šíria sa po celom tele a oslabujú náš imunitný systém. To všetko spolu vyvoláva alergické reakcie a iné závažné ochorenia.

Mnoho chorôb nervového systému môže byť spustených nič viac ako tento proteín! Existuje dokonca choroba - idiopatická neuropatia citlivá na glutén.

Ľudia trpiaci schizofréniou, autizmom, epilepsiou, autoimunitnými ochoreniami zaznamenali zlepšenie symptómov a priebehu ochorenia, pričom odstránili glutén zo svojej stravy.

Hlavným zdrojom lepku je, že obľúbená pšenica a všetky jej výrobky sú návykové, pretože podobne ako cukor (a omamné látky) aktivuje v našom mozgu špeciálne receptory. Preto nechceme nič takého, ako je cukor a pekárenské výrobky!

Ako pochopiť, či máte neznášanlivosť lepku?

Lepek nenecháva bez svojej pozornosti žiadnu bunku, tkanivo, orgán a systém nášho tela. Má negatívny vplyv na naše telo ako celok.

Tu sú hlavné príznaky a príznaky, že vaše telo nie je také ľahké a radostné, ako si myslíte, že nesie glutén:

• Problémy s tráviacim systémom: hnačka, zápcha, kŕče, Crohnova choroba
• Nestráviteľnosť látok: osteoporóza, anémia, chronická únava, nespavosť
• Problémy s hornými dýchacími cestami: sinusitída, alergie
• Autoimunitné ochorenia: reumatoidná artritída, skleróza multiplex, goiter Hashimoto, atď.
• Choroby nervového systému
• Depresia, úzkosť, výkyvy nálady
• Nedostatok vitamínu K
• Hormonálna nerovnováha
• Unavený adrenálny syndróm
• Bolesť svalov a kĺbov
• Kožné problémy: akné, ekzémy, psoriáza
• Slabá imunita
• fibromyalgia
• stomatitída

Ako vidíme z vyššie uvedeného zoznamu, citlivosť gluténu je veľmi ľahko zameniteľná s inými chorobami a stavmi.

Aby som sa jednoznačne dal pochopiť, ako na tento proteín reagujete, dôrazne vám odporúčam, aby ste testovali a vzdali sa gluténu po dobu 30 dní.

A po tomto období ho začnite znova používať a hodnotiť, ako sa vaše telo cíti, čo sa zmenilo vo všeobecnom zdraví a pocite pohody. Ale to musí byť vykonané, ak ste úplne zdravý, čo bohužiaľ v našej dobe je veľmi zriedkavé.

Pre všetkých tých, ktorí trpia nejakým chronickým stavom, vzdať sa Lepku bude jeden z najväčších darov, ktoré môžete dať svojmu zdraviu!

Nezabudnite, že negatívne účinky tohto proteínu úplne opustia naše telo až po 6 mesiacoch. Vzdanie sa lepku znamená vedomé rozhodnutie vyhnúť sa všetkým produktom, ktoré ho obsahujú. Povoliť sa aj raz mesačne dá všetky výsledky na plácnutí.

Pre podrobnejšie preskúmanie škody Gluten si môžete prečítať môj príspevok tu.

Kde je glutén obsiahnutý a ako ho nahradiť?

Pre národ, ktorý nemôže žiť bez chleba, je to veľmi vážna otázka! Lepek sa nachádza v pšenici, jačmeni, raži a špaldovej pšenici.

Niektoré zrná, ktoré prirodzene neobsahujú glutén, môžu byť buď kontaminované pri spracovaní v továrni alebo pestované. Takže najsprávnejšie by bolo hľadať bezlepkovú etiketu na obale.

Zrná, ako je ovos, ryža a kukurica, obsahujú proteíny, ktoré majú podobnú štruktúru ako glutén, a preto môže byť imunitná reakcia spúšťaná ľuďmi, ktorí sú citliví na tieto proteíny. To je ďalší dôvod, prečo radím všetkým, ktorí trpia autoimunitnými ochoreniami, úplne opustiť všetky obilniny a obilniny a ísť na diétu Paleo.

Nezabudnite, že glutén môže byť skrytý v iných potravinách, ako sú polotovary, skladovacie omáčky a obväzy atď. Vždy si pozorne prečítajte zoznam zložiek.

Najčastejšou otázkou, na ktorú sa ma ľudia pýtajú, je, keď sa ľudia dozvedia, že nejem glutén a zároveň pšenicu, na ktorej vyrábam pečivo, aký druh múky používam.

Ideálnou a užitočnou náhradou pšeničnej múky by bol kokos, ktorý neobsahuje glutén, antinutričné ​​látky, ktoré sú bohaté na iné obilniny a pre tých, ktorí nemôžu žiť bez vlákniny, obsahuje niekoľkokrát viac vlákniny, ako aj obľúbené jedlá všetkých.

Krása kokosovej múky je, že ju nemusíte ani kupovať, ale môžete si vyrobiť kokosové orechy doma, v neodpadovej produkcii! A verte, že pečenie kokosovej múky sa ukáže ako chutné ako obvykle, ale bez akýchkoľvek zdravotných rizík!

Odmietnutie lepku nie je desivé! Spočiatku je to veľmi nezvyčajné, ale potom organizmus sám príde na svoje zmysly a nepožiada o rožky a pizzu!

Ak teda zistíte príznaky neznášanlivosti na glutén, odporúčam vám, aby ste si ho vzali sami a skontrolovali, ako sa budete cítiť bez neho vo svojom živote. A verte mi, mnohí sa k nemu nikdy nevrátia a bez neho žijú dobre.

A čo si myslíte - máte neznášanlivosť lepku? Vzdali ste sa jej používania? Plánujete odmietnuť?

Podiel "Ako zistiť, či máte neznášanlivosť lepku?"

Ako zistiť, či máte citlivosť na lepok

Ekológia zdravia: Celiakia, alebo jednoducho citlivosť tela na lepok, vyžaduje, aby sme sa prispôsobili vašej strave. Je potrebné vylúčiť výrobky obsahujúce glutén (glutén), aby sa predišlo rôznym zdravotným problémom. Celiakia je ochorenie súvisiace s neznášanlivosťou gluténu.

Celiakia, alebo jednoducho citlivosť tela na lepok, vyžaduje, aby sme sa prispôsobili našej strave. Je potrebné vylúčiť výrobky obsahujúce glutén (glutén), aby sa predišlo rôznym zdravotným problémom.

Celiakia je ochorenie súvisiace s neznášanlivosťou gluténu. Ide o pomerne bežný jav, ktorý trpí každá stotina na planéte. Hoci v niektorých prípadoch majú ľudia podobné príznaky s negatívnou diagnózou.

S týmto vedomím, zdravotnícki odborníci začali používať termín „citlivosť na lepok bez celiakie“ a napriek skutočnosti, že neexistuje univerzálna analýza na jeho určenie, mnohí by súhlasili s tým, že ako v predchádzajúcom prípade môžete udržiavať svoj stav pod kontrolou prostredníctvom bezlepkovej diéty.,

Mnohí ľudia s takýmto porušovaním sa snažia konať čo najskôr, bez toho, aby najprv konzultovali s lekárom. Predpisujú vlastnú stravu a držia sa bezlepkovej diéty.

Je však lepšie si byť istí, pretože tento druh potravín je pomerne zložitý, ak hovoríme o dlhodobom horizonte, a je žiaduce, aby bol pod dohľadom lekára alebo odborníka na výživu, aby bola strava vyvážená a telo malo dostatok živín.

Rovnako ako u iných zdravotných problémov, celiakia alebo citlivosť na glutén bez celiakie je ťažké zistiť, najmä ak nepoznáte všetky príznaky. Preto je našou prvou zbraňou proti chorobám dobrá informovanosť a schopnosť určiť, kedy sú signály nášho tela dôvodom na konzultáciu s odborníkom.

Aké sú varovné príznaky problémov s gluténom?

V roku 2009 Národný inštitút pre zdravie a klinickú excelentnosť (NICE) pôsobil ako sprievodca, uznávajúci a definujúci celiakiu, vyvinutý skupinou gastroenterológov, odborníkov na výživu a imunológov (vrátane niektorých pacientov).

Ako prvé opatrenie na diagnostikovanie možného ochorenia sa odporúča vykonať krvný test, najmä ak má pacient rodinnú anamnézu alebo jeden z nasledujúcich zdravotných problémov:

Autoimunitné ochorenie štítnej žľazy;

Syndróm dráždivého čreva;

Táto analýza bude tiež potrebná, ak má pacient jeden alebo viac z nasledujúcich príznakov:

Časté prípady abdominálnej distenzie a zvýšeného nadúvania

Syndróm dráždivého čreva alebo Acid Reflux

Zápcha alebo hnačka (chronické, opakujúce sa denne)

Pravidelná nevoľnosť a zvracanie

Oneskorenie rastu alebo nedostatok rastu (u detí)

Náhly a neočakávaný úbytok hmotnosti

Bolesti hlavy a migrény

Bolesti kĺbov

Dlhodobá (chronická) únava

Depresia alebo zvýšená úzkosť

Perzistentný ekzém alebo akné (chronické)

Anémia, nedostatok železa alebo iný typ

Súčasne musí byť krvný test vykonaný akreditovanou zdravotníckou organizáciou alebo lekárom a musí byť potvrdený aj postupom črevnej biopsie.

Treba sa vyhnúť akýmkoľvek alternatívnym diagnostickým metódam, pretože celiakia aj citlivosť na glutén bez celiakie môžu viesť k mnohým negatívnym zmenám v zdravotnom stave, ktoré sa musia riadne kontrolovať a úplne odstrániť gluténové (gluténové) produkty z vašej stravy.

Ako reagovať, ak máte citlivosť na lepok?

Ak sa potom, čo ste sa dozvedeli o príznakoch tohto ochorenia, môžete si všimnúť, že niektoré z nich sa objavujú pomerne často (alebo sa dokonca stávajú chronickými), potom je najlepšie nepokúšať sa nájsť iné vysvetlenie a obrátiť sa na lekárovi.

Odporúča sa pokúsiť sa držať bezlepkovej diéty po dobu 60 dní a takpovediac otestovať empiricky, či sa príznaky a symptómy zlepšujú.

Ak nie ste schopní úplne odstrániť glutén z vašej stravy, potom je to znak závislosti, ktorý skúsený odborník na výživu pomôže zvládnuť.

Citlivosť lepku

Delicious "Anthill" koláče možno ľahko vyrobiť z tých istých ingrediencií ako klasický tortu "Anthill", ktorá nahradí zložky obsahujúce glutén bezlepkovými. Okrem toho, "Anthill" koláče môžu byť pripravené bez laktózy, ak budete dodržiavať nielen bezlepkovú diétu, ale aj sledovať diétu bez mliečnych výrobkov.

Choroby, ktoré maskujú celiakiu

Celiakia sa veľmi ťažko diagnostikuje bez špecifických testov a špecifického súboru diagnostických opatrení. Zamaskovala sa za najrôznejšie choroby. Žiadny z jeho symptómov nemožno považovať za špecifický, čo jasne indikuje presne celiakiu.

Amazing Apple Pancakes

Palacinky vyrobené s týmto receptom sú úžasné z niekoľkých dôvodov.

Teplé jedlá zo zeleniny. Kastról z cukety a ryže, zeleninový kastról, zemiakový kastról s kapustou

Pri pozorovaní bezlepkovej diéty môžete potešiť seba a svojich blízkych teplými zeleninovými jedlami pripravenými podľa receptov z NORMAL zdrojov - kuchárky slávnych kuchárov, knihy o chutných a zdravých potravinách, kulinárske miesta atď. Recepty z mnohých teplých jedál neobsahujú prísady s gluténom. A ak obsahujú, tieto zložky sa dajú ľahko nahradiť vhodnými bezlepkovými produktmi.

Citlivosť lepku

Celiakia a alergia na lepok nie sú jedinými podmienkami, ktoré sa vyvíjajú pri konzumácii potravín obsahujúcich glutén.

V poslednej dobe sa čoraz častejšie ozýva pojem citlivosť na lepok alebo neznášanlivosť lepku. V tomto stave vedie prítomnosť potravy s gluténom v strave k rozvoju symptómov podobných symptómom celiakie a alergii na glutén. Ak sú tieto dve podmienky počas prieskumu vylúčené.

V súčasnosti veľmi vysoké percento populácie trpí citlivosťou na glutén. V skutočnosti takmer každá osoba má určitú úroveň negatívnej reakcie na glutén. V súčasnosti je presne známe, že človek môže trpieť neznášanlivosťou lepku bez celiakie.

Štatistické údaje získané počas monitorovania pacientov, ktorí prichádzajú do zdravotníckych zariadení s príznakmi podobnými príznakom celiakie a alergie na lepok, naznačujú, že prakticky každá druhá osoba trpí na citlivosť na glutén (neznášanlivosť lepku) vo väčšom alebo menšom rozsahu.

Čo je to - citlivosť na glutén?

Intolerancia lepku je najčastejšie spojená s nedostatkom alebo neprítomnosťou enzýmu potrebného na štiepenie potravín obsahujúcich glutén. Potravinová intolerancia (citlivosť) je spravidla sprevádzaná menším množstvom príznakov, na rozdiel od celiakie alebo alergií. Okrem toho existujúce príznaky nie sú na začiatku zvyčajne príliš výrazné, preto je citlivosť na lepok ťažšie diagnostikovaná.

DÔLEŽITÉ. Symptómy môžu chýbať niekoľko hodín alebo dokonca dni po konzumácii produktov obsahujúcich glutén.

Ako je diagnostika - citlivosť na glutén?

Vzhľadom na nedostatok špecifických diagnostických opatrení na potvrdenie tohto stavu tela je diagnóza "citlivosti na glutén" v súčasnosti diagnózou vylúčenia. Inými slovami, diagnóza sa robí po vylúčení celiakie a alergie na lepok.

Na tento účel sa vykonáva množstvo diagnostických opatrení na predpis a v závislosti od stavu pacienta:

1. Objasnenie rodinnej anamnézy celiakie a alergie na lepok.

2. Biochemický krvný test (na prítomnosť protilátok).

3. Genetické analýzy.

5. Endoskopia a biopsia sliznice tenkého čreva s následným histologickým vyšetrením.

6. Fibrogastroduodenoskopia (FGDS).

7. Kompletný krvný obraz.

8. Koprologická štúdia.

9. Video kapsulárna endoskopia.

10. Ultrazvuk brušných orgánov a štítnej žľazy.

11. Rádiografia čreva.

V niektorých prípadoch, aby sa zabránilo nesprávnej diagnóze, môže lekár predpísať ďalšie diagnostické opatrenia.

DÔLEŽITÉ. Pred nástupom bezlepkovej diéty by sa mali prijať diagnostické opatrenia. Prechod na bezlepkovú diétu pred diagnózou môže skresliť výsledky vyšetrenia, čo vedie k nepresnej diagnóze.

Ako glutén ovplyvňuje zdravie citlivej osoby?

Lepek môže spôsobiť vývoj:

• Zápal a črevná dysbióza.
• Poruchy imunitného systému.
• Poruchy v endokrinnom systéme.
• Neurologické a psychické poruchy.
• Onkologické ochorenia.

Príznaky citlivosti lepku

Symptómy citlivosti na glutén sú podobné mnohým symptómom celiakie a alergii na lepok.

Najčastejšie sú pacienti liečení nasledujúcimi sťažnosťami:

• Problémy s gastrointestinálnym traktom (bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie, flatulencia, pocit ťažkosti v žalúdku, črevá a konečník).
• Problémy so stoličkou (hnačka, menej zápchy).
• Kožné problémy (vyrážka, akné, ekzém).
• Problémy s aktivitou mozgu (znížená koncentrácia, zlá pamäť).
• Problémy neurologickej povahy (zlý spánok, depresia, stres, úzkosť).
• Bolesť v kĺboch ​​a kostiach.
• Zápal v nosohltane neznámej etiológie.

Môže sa vyskytnúť jeden alebo niekoľko príznakov. Spravidla sa objavujú 1-2 hodiny po jedle.

Ak ste si všimli vyššie uvedené príznaky, mali by ste sa poradiť so svojím gastroenterológom. Lekár Vám predpíše potrebné testy, diagnostikuje a odporúča vhodnú liečbu a diétu. Nevykonávajte samoliečbu.

Tu môžete požiadať svojho lekára online. Prejdite na online konzultáciu s lekárom, vyberte špecialistu (gastroenterológa, dietológa atď.) A opýtajte sa na zaujímavú otázku.

Liečba citlivosti na glutén

Zistilo sa, že všetky príznaky zmiznú na pozadí dodržiavania bezlepkovej diéty. Pokúste sa pripraviť jedlo z čerstvých produktov sami. Kúpiť hotové výrobky len s označením - bezlepkové, bezlepkové.

Ak príznaky nezmiznú po tom, čo ste vylúčili produkty s lepokmi z vašej stravy, znova sa poraďte so svojím lekárom, aby ste zistili presnú diagnózu.

Treba poznamenať, že pri celiakii a alergii na lepok by mala byť bezlepková diéta celoživotná, zatiaľ čo pacienti s citlivosťou na lepok sa môžu neskôr vrátiť k obmedzenej konzumácii potravín obsahujúcich glutén.

Aké sú prvé príznaky neznášanlivosti gluténu?

Je známe, že intolerancia lepku alebo neznášanlivosť gluténu má niektoré rovnaké príznaky ako celiakia, ale v menšej miere. Nesnášenlivosť lepku však môže spôsobiť značné nepohodlie a ľudia musia zmeniť svoj životný štýl, aby sa s týmito príznakmi dokázali vyrovnať sami.

Intolerancia na glutén sa často mýli s celiakiou, ale toto sú rôzne podmienky. Celiakia je závažné autoimunitné ochorenie, ktoré môže poškodiť zažívací systém človeka.

Na rozdiel od celiakie však nie je jasné, prečo sa objavujú príznaky neznášanlivosti lepku, ale nezdá sa, že by to súviselo s imunitným systémom alebo poškodením gastrointestinálneho traktu. Je možné, že v produktoch, ktoré boli v minulosti omnoho menej využívané výrobky obsahujúce glutén alebo príliš veľa lepku (vďaka moderným technológiám pestovania obilnín - vrátane genetickej modifikácie - je množstvo lepku v zrnách omnoho vyššie ako množstvo, ktoré je príliš vysoké). predtým, okrem toho, glutén sa pridáva k obrovskému množstvu hotových výrobkov dnes, ako na štítkoch na etiketách povie).

Citlivosť na alergiu na lepok a pšenicu je niekedy zmätená.

Alergia na pšenicu môže byť život ohrozujúca, takže medzi symptómy patrí ťažkosti s dýchaním alebo strata vedomia, čo nie je typické pre celiakiu alebo neznášanlivosť lepku.

Príznaky neznášanlivosti lepku sú menej závažné ako príznaky celiakie alebo alergie na pšenicu a ľudia o nich vedia oveľa menej.

V tomto článku sa dozviete o 7 príznakoch, ktoré sú spojené s citlivosťou na lepok a ktoré potraviny obsahujú glutén.

Sedem príznakov neznášanlivosti lepku

Mnohé z týchto príznakov sa vyskytujú krátko po konzumácii produktov obsahujúcich glutén. Presná kombinácia symptómov sa však môže líšiť.

Ľudia, ktorí hlásia neznášanlivosť gluténu, najčastejšie zaznamenávajú nasledujúce príznaky pri konzumácii produktov obsahujúcich glutén:

1. Hnačka a zápcha

Intolerancia gluténu môže prejaviť zápchu, únavu, bolesti hlavy a nevoľnosť.

Ľudia, ktorí uvádzajú neznášanlivosť lepku hovoria, že pravidelná hnačka a zápcha sú bežné príznaky.

Príležitostne majú takéto poruchy trávenia normálny stav, ale ak ich človek zažíva pravidelne, môže to znamenať určitý problém.

Ľudia s celiakiou môžu mať tiež hnačku a zápchu. Môžu mať tiež obzvlášť nepríjemný zápach výkalov, pretože tento stav spôsobuje slabú absorpciu živín.

2. Nadúvanie

Ďalším častým príznakom hláseným ľuďmi v prípadoch neznášanlivosti gluténu je nadúvanie. Existuje neustály pocit preplnenosti, hromadenia plynov.

Prejedanie je najčastejšou príčinou nadúvania, ale môže sa to stať z mnohých iných dôvodov. U ľudí s neznášanlivosťou lepku môže byť pocit nadúvania veľmi pravidelný a nemusí nevyhnutne korelovať s množstvom jedla, ktoré konzumujú.

3. Bolesť brucha

Podobne, mnoho rôznych príčin môže viesť k bolesti brucha. Ale opäť, tí, ktorí uvádzajú neznášanlivosť lepku, si často všimnú, že často cítia bolesť v bruchu bez zjavného dôvodu.

4. Únava

Únava je ďalším príznakom, ktorý je ťažké identifikovať, pretože môže mať mnoho rôznych príčin, z ktorých mnohé nie sú spojené so žiadnym zdravotným stavom.

Ľudia s neznášanlivosťou lepku môžu mať neustály pocit únavy, ktorý narúša denné aktivity.

5. Nevoľnosť

Ľudia s neznášanlivosťou lepku môžu tiež pociťovať nevoľnosť, najmä po jedle s obsahom lepku. Nevoľnosť môže mať mnoho príčin, ale ak sa často vyskytuje po jedle, môže to byť známkou neznášanlivosti lepku.

6. Bolesť hlavy

Pravidelné bolesti hlavy sú ďalším príznakom, ktorý sa môže vyskytnúť u ľudí s neznášanlivosťou lepku.

7. Ostatné označenia

Ľudia s neznášanlivosťou lepku môžu mať niektoré z nasledujúcich príznakov pravidelne.

Možné sú aj iné príznaky, ktoré sú však menej časté.

Môžu zahŕňať:

* bolesti kĺbov a svalov
depresia alebo úzkosť
* zmätok
* silná bolesť
anémia

Ako sa diagnostikuje neznášanlivosť gluténu?

Je dôležité vylúčiť v prvom rade závažnejšie stavy, ako napríklad celiakiu alebo alergiu na pšenicu.

Odoberanie vzorky krvi, ktorá sa potom analyzuje na prítomnosť protilátok, ktoré môžu indikovať celiakiu alebo alergiu na pšenicu, to pomôže. V niektorých prípadoch môžu byť potrebné iné testy.

Hneď ako lekár odstráni závažnejšie stavy, môže byť stále ťažké potvrdiť, či je prítomná neznášanlivosť gluténu, pretože na to neexistujú žiadne špecifické testy.

Najbežnejšia metóda, ktorá sa používa na určenie, či je neznášanlivosť lepku na zníženie spotreby potravín obsahujúcich glutén a zmien v kontrolnom stave.

Vedenie potravinového denníka môže pomôcť, aby sa zaznamenali, aké potraviny konzumujú a aké príznaky majú.

Výrobky, ktoré sa majú vylúčiť

Rôzne druhy chleba s obsahom lepku, pšenice, raže, cestovín, okrem iného.

Ľudia, ktorí majú neznášanlivosť lepku, sa snažia odstrániť akékoľvek jedlo s lepkom. Vylúčiť všetky potraviny, ktoré obsahujú:

* pšenica a všetky deriváty pšenice, ako napríklad špalda
* jačmeň, vrátane sladu
* raž
* pivovarské kvasnice, ktoré sa zvyčajne získavajú z piva

Najbežnejšie potraviny a nápoje obsahujúce glutén sú:

* cestoviny
* chlieb a pečivo
* veľa pečeného tovaru
* rezance
* sušienky
* obilniny
* vafle a palacinky
* chlieb
* veľa omáčok a omáčok
* pivo
* sladové nápoje

Mal by som znížiť alebo odstrániť glutén zo stravy?

Je dôležité, aby ľudia vedeli, že celiakia postihuje len asi 1 percento populácie.

Podobne, podľa niektorých odhadov, prevalencia neznášanlivosti gluténu je od 0,5 do 13 percent populácie.

Tieto stavy nie sú veľmi časté, ale symptómy s nimi spojené sú veľmi rozšírené a majú mnoho potenciálnych príčin. To znamená, že nie je ľahké diagnostikovať citlivosť na lepok.

Problém je zhoršený diétnymi trendmi, ktoré naznačujú, že spotreba gluténu má nepriaznivé účinky na zdravie.

Existuje len málo výskumov, ktoré by naznačovali, že vylúčenie gluténu zo stravy bude mať zdravotné prínosy pre ľudí, ktorí nemajú choroby, ako napríklad celiakiu alebo alergie na pšenicu.

Dokonca aj pre tých, ktorí zistili neznášanlivosť lepku, nie je jasné, do akej miery im bezlepková diéta dáva zmysel.

Ako znížiť spotrebu gluténu

V čase, keď by ľudia s celiakiou mali vylúčiť glutén z potravy bezprostredne po diagnóze, mnoho ľudí s neznášanlivosťou lepku postupne znižuje spotrebu gluténu.

To môže pomôcť, ak osoba začne zahŕňať jeden výrobok obsahujúci lepok za deň a postupne pridávať viac.

To nemusí byť vhodné pre každého, kto má neznášanlivosť lepku, úplne sa vzdať lepku v strave, pretože príznaky u ľudí sa líšia v ich závažnosti.

Niektorí ľudia môžu konzumovať malé množstvo lepku bez akýchkoľvek negatívnych prejavov.

Väčšina ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku sa však bude snažiť postupne odstraňovať glutén zo svojej stravy.

záver

Ľudia, ktorí majú podozrenie, že majú citlivosť na glutén, by mali vyhľadať lekársku pomoc skôr, ako urobia zmeny vo svojej strave.

Ak niekto nemá celiakiu, ale cíti sa lepšie, keď znižuje spotrebu gluténu, mal by dodržiavať odporúčania na zmenu stravy.

Lekársky dohľad je nevyhnutný, aby sa zabránilo nepriaznivým zdravotným účinkom, ako sú napríklad nedostatok vitamínov.

Žiadne alergie!

lekárska referenčná kniha

Ako určiť neznášanlivosť gluténu?

Intolerancia na glutén je v našej dobe veľmi častým javom. Ako zistiť, či ste citliví na glutén, bez toho aby ste to vedeli. A prečo odmietnutie tohto proteínu môže výrazne zlepšiť vaše zdravie.

Každý deň sa zvyšuje počet ľudí, ktorí odmietajú Gluten. Niekto trpiaci chronickými chorobami, niekto ako ja, kvôli tomu, aby som tak povedal, prevencia. Mnohí ľudia si neuvedomujú, že celiakia nie je jediným ukazovateľom, aby prestala jesť potraviny obsahujúce tento proteín.

Vedci začínajú dochádzať k záveru, že citlivosť na glutén alebo neznášanlivosť sa vyskytujú u 90% ľudí na celom svete. A väčšina z nich si to ani neuvedomuje.

Citlivosť na lepok nie je len ďalšia nová vec, je to vážny stav, ktorý môže viesť k depresii, osteoporóze, autoimunitným ochoreniam a chorobám nervového systému, Crohnovej chorobe.

Myslíte si, že chlieb je hlavou všetkého? Nedokážete si predstaviť pečenie bez pšeničnej múky? Trpí chronickými chorobami bez zjavného dôvodu? Potom máte zvýšené riziko citlivosti gluténu.

Začnime chápať, čo je to glutén.

Jedná sa o proteín pozostávajúci z dvoch častí: glutén a gliadín. Všetky negatívne dôsledky pochádzajú len z Gliadinu.

Keď jeme niečo s obsahom lepku, dostane sa do nášho zažívacieho traktu. Náš imunitný systém vníma glutén ako cudzie, patogénne telo a spúšťa imunitný úder, ktorý sa pokúša ho zničiť.

Lepek je v štruktúre podobný mnohým bunkám našich orgánov a systémov. A preto sa naše vlastné bunky dostanú do rúk nášho imunitného systému. To znamená, že sa sami z vnútra zničíme! A glutén nám v tom aktívne pomáha.

Nezabudnite, že s časom glutén vedie k patologickému stavu, ktorý zhoršuje priebeh citlivosti na glutén - zvýšenú črevnú permeabilitu.

Zvýšený syndróm črevnej priepustnosti je tvorba malých sĺz v črevnej sliznici, cez ktoré sa čiastočne vstrebané čiastočky potravy a všetky druhy produktov rozkladu toxínov dostávajú do krvného obehu, šíria sa po celom tele a oslabujú náš imunitný systém. To všetko spolu vyvoláva alergické reakcie a iné závažné ochorenia.

Mnoho chorôb nervového systému môže byť spustených nič viac ako tento proteín! Existuje dokonca choroba - idiopatická neuropatia citlivá na glutén.

Ľudia trpiaci schizofréniou, autizmom, epilepsiou, autoimunitnými ochoreniami zaznamenali zlepšenie symptómov a priebehu ochorenia, pričom odstránili glutén zo svojej stravy.

Hlavným zdrojom lepku je, že obľúbená pšenica a všetky jej výrobky sú návykové, pretože podobne ako cukor (a omamné látky) aktivuje v našom mozgu špeciálne receptory. Preto nechceme nič takého, ako je cukor a pekárenské výrobky!

Lepek nenecháva bez svojej pozornosti žiadnu bunku, tkanivo, orgán a systém nášho tela. Má negatívny vplyv na naše telo ako celok.

Tu sú hlavné príznaky a príznaky, že vaše telo nie je také ľahké a radostné, ako si myslíte, že nesie glutén:

• Problémy s tráviacim systémom: hnačka, zápcha, kŕče, Crohnova choroba
• Nestráviteľnosť látok: osteoporóza, anémia, chronická únava, nespavosť
• Problémy s hornými dýchacími cestami: sinusitída, alergie
• Autoimunitné ochorenia: reumatoidná artritída, skleróza multiplex, goiter Hashimoto, atď.
• Choroby nervového systému
• Depresia, úzkosť, výkyvy nálady
• Nedostatok vitamínu K
• Hormonálna nerovnováha
• Unavený adrenálny syndróm
• Bolesť svalov a kĺbov
• Kožné problémy: akné, ekzémy, psoriáza
• Slabá imunita
• fibromyalgia
• stomatitída

Ako vidíme z vyššie uvedeného zoznamu, citlivosť gluténu je veľmi ľahko zameniteľná s inými chorobami a stavmi.

Aby som sa jednoznačne dal pochopiť, ako na tento proteín reagujete, dôrazne vám odporúčam, aby ste testovali a vzdali sa gluténu po dobu 30 dní.

A po tomto období ho začnite znova používať a hodnotiť, ako sa vaše telo cíti, čo sa zmenilo vo všeobecnom zdraví a pocite pohody. Ale to musí byť vykonané, ak ste úplne zdravý, čo bohužiaľ v našej dobe je veľmi zriedkavé.

Pre všetkých tých, ktorí trpia nejakým chronickým stavom, vzdať sa Lepku bude jeden z najväčších darov, ktoré môžete dať svojmu zdraviu!

Nezabudnite, že negatívne účinky tohto proteínu úplne opustia naše telo až po 6 mesiacoch. Vzdanie sa lepku znamená vedomé rozhodnutie vyhnúť sa všetkým produktom, ktoré ho obsahujú. Povoliť sa aj raz mesačne dá všetky výsledky na plácnutí.

Pre podrobnejšie preskúmanie škody Gluten si môžete prečítať môj príspevok tu.

Pre národ, ktorý nemôže žiť bez chleba, je to veľmi vážna otázka! Lepek sa nachádza v pšenici, jačmeni, raži a špaldovej pšenici.

Niektoré zrná, ktoré prirodzene neobsahujú glutén, môžu byť buď kontaminované pri spracovaní v továrni alebo pestované. Takže najsprávnejšie by bolo hľadať bezlepkovú etiketu na obale.

Zrná, ako je ovos, ryža a kukurica, obsahujú proteíny, ktoré majú podobnú štruktúru ako glutén, a preto môže byť imunitná reakcia spúšťaná ľuďmi, ktorí sú citliví na tieto proteíny. To je ďalší dôvod, prečo radím všetkým, ktorí trpia autoimunitnými ochoreniami, úplne opustiť všetky obilniny a obilniny a ísť na diétu Paleo.

Nezabudnite, že glutén môže byť skrytý v iných potravinách, ako sú polotovary, skladovacie omáčky a obväzy atď. Vždy si pozorne prečítajte zoznam zložiek.

Najčastejšou otázkou, na ktorú sa ma ľudia pýtajú, je, keď sa ľudia dozvedia, že nejem glutén a zároveň pšenicu, na ktorej vyrábam pečivo, aký druh múky používam.

Ideálnou a užitočnou náhradou pšeničnej múky by bol kokos, ktorý neobsahuje glutén, antinutričné ​​látky, ktoré sú bohaté na iné obilniny a pre tých, ktorí nemôžu žiť bez vlákniny, obsahuje niekoľkokrát viac vlákniny, ako aj obľúbené jedlá všetkých.

Krása kokosovej múky je, že ju nemusíte ani kupovať, ale môžete si vyrobiť kokosové orechy doma, v neodpadovej produkcii! A verte, že pečenie kokosovej múky sa ukáže ako chutné ako obvykle, ale bez akýchkoľvek zdravotných rizík!

Odmietnutie lepku nie je desivé! Spočiatku je to veľmi nezvyčajné, ale potom organizmus sám príde na svoje zmysly a nepožiada o rožky a pizzu!

Ak teda zistíte príznaky neznášanlivosti na glutén, odporúčam vám, aby ste si ho vzali sami a skontrolovali, ako sa budete cítiť bez neho vo svojom živote. A verte mi, mnohí sa k nemu nikdy nevrátia a bez neho žijú dobre.

A čo si myslíte - máte neznášanlivosť lepku? Vzdali ste sa jej používania? Plánujete odmietnuť?

ČO JE CELIACIA?

Celiakia je perzistentná neznášanlivosť lepku.

Lepek je bielkovina pšenice a iných zŕn (ovos, jačmeň, raž, špalda, kamut, špalda a triticali). U dospelých a detí s genetickou predispozíciou k celiakii, potrava obsahujúca aj malé množstvo gluténu, spôsobuje imunitné reakcie v tenkom čreve, čo vedie k jeho chronickému zápalu. Výsledkom je, že klky tenkého čreva sa stenčujú a človek má rôzne príznaky indispozície. U zdravého človeka sú črevné steny pokryté klky a mikrovlnami, ktoré zvyšujú absorpčný povrch živín. U pacientov s celiakiou sú tieto klky prakticky neprítomné, črevná sliznica sa stáva tenšou a sploštenou a povrch absorpcie živín sa znižuje. Proteíny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerálne soli sa už viac neabsorbujú, čo vedie k vyčerpaniu a rozpadu tela.

Čo je bezlepkové?

Lepek je proteín prítomný v niektorých zŕn, napríklad pšenica, ovos, jačmeň, raž, špalda, kamut. Nutričná hodnota gluténu je veľmi nízka. Jeho hlavnou funkciou je lepenie, spája častice cereálnej múky a tým zabezpečuje pečenie múky.

CELIACIA - KONGENITÁLNA ALEBO ZÍSKANÁ CHOROBA?

Úloha genetických faktorov je potvrdená skutočnosťou, že táto choroba sa nachádza 10 krát častejšie v bezprostrednej rodine ako vo všeobecnej populácii. Nie všetky známe gény spôsobujúce genetickú predispozíciu sú však známe. Medzi známymi dôležitými úlohami, ktoré zohrávajú viaceré faktory komplexného HLA-súboru génov zodpovedných za rozpoznávanie molekúl cudzích organizmu. Väčšina pacientov s celiakiou (najmenej 95%) má prítomnosť genotypov HLA-DQ2 a / alebo DQ8. Je to však nevyhnutný, ale nie dostatočný faktor pre rozvoj ochorenia, pretože značná časť zdravých ľudí (20-30% z celkovej populácie) má rovnaký genotyp.

Vonkajším faktorom spôsobujúcim celiakiu je prítomnosť gluténu v potravinách.

ČO SÚ CELIACIA MANIFESTÁCIE?

Najčastejšie je u pacienta pozorovaná stratená stolica, úbytok hmotnosti, únava, zvýšenie brucha a bolesť v ňom, vracanie, u detí - spomalenie rastu. Niekedy sa objavia príznaky, ktoré nemajú jasnú súvislosť so črevnými problémami, napríklad anémiou, osteoporózou, amenoreou, nedostatkom vitamínov, nedostatkom minerálov, ako aj inými súvisiacimi poruchami. Celiakia nie je vždy vyslovovaná, takže diagnóza diagnózy by mala brať do úvahy rozmanitosť jej foriem. Klinické príznaky celiakie možno rozdeliť na typické formy s výraznými príznakmi gastrointestinálnych lézií, čo je dnes veľmi zriedkavé; kde sa častejšie pozorujú atypické prípady s rozmazaným obrazom ochorenia, napríklad zdanlivo banálna kolitída (tzv. syndróm dráždivého čreva) alebo nedostatok železa, ktorý nie je prístupný tradičným metódam liečby. Nakoniec existujú asymptomatické formy celiakie, ktoré sú diagnostikované náhodne, počas sérologického testovania ľudí v rizikovej kategórii, napríklad príbuzných pacientov s celiakiou alebo diabetes mellitus. V takýchto prípadoch príznaky ochorenia chýbajú len na prvý pohľad, pretože po začatí liečby bezlepkovou diétou dochádza k zlepšeniu psycho-fyzického stavu pacienta. Niekedy sa vyskytne podozrenie na celiakiu, keď sa vyskytnú problémy, ktoré nesúvisia s črevami, napríklad herpetiformná dermatitída, aftózna stomatitída, diabetes, osteoporóza, neplodnosť, tyreoiditída, alergie a niektoré neurologické poruchy, ktoré môžu sprevádzať celiakiu. Vo veľmi zriedkavých prípadoch sa prípady celiakie môžu prejaviť od začiatku vo forme závažných komplikácií, ako je ulcerózna jej leiitída alebo črevný lymfóm.

AKO VYŠŠIE ZDRAVIE?

Prísna bezlepková diéta je jedinou účinnou terapiou, ktorá dnes zabezpečuje dobrý zdravotný stav pre celiatikov: vymiznutie klinických príznakov, normalizáciu testov a obnovenie normálnej štruktúry črevnej sliznice. Na liečbu celiakie je potrebné vylúčiť zo stravy všetky potravinové výrobky na báze pšenice, vrátane menej bežných druhov. Je veľmi dôležité nezabudnúť, že aj malé množstvo lepku môže byť škodlivé.
Je potrebné starostlivo preštudovať zloženie produktov, pretože stopy lepku sú možné v najrôznejších potravinách. Terapeutickú stravu uľahčuje skutočnosť, že existuje široký výber produktov pre ľudí s celiakiou (chlieb, cestoviny, sušienky, pizza základňa, múka na pečenie sladkého pečiva atď.). Sú ľahko rozpoznateľné prítomnosťou preškrtnutého ucha na obale. Tento štítok nie je zárukou lepku.

Ak celiakia zostáva nerozpoznaná:

Nevysvetliteľná neplodnosť (12%)
"Malígne ochorenia mnohých lokalizácií."
Osteoporóza (zvýšené riziko u pacientov s klasickými príznakmi) t
Pomalý rast
Autoimunitné ochorenia
Autoimunitné poruchy sa vyskytujú desaťkrát častejšie u dospelých pacientov s celiakiou ako u celkovej populácie. Tieto poruchy zahŕňajú: inzulín-dependentný diabetes mellitus 1. typu, patologický stav štítnej žľazy, Sjogrenov syndróm, Addisonovu chorobu, autoimunitnú patológiu pečene atď.

Diagnóza celiakie

Dôvodom na stanovenie diagnózy je iba endoskopia s biopsiou tenkého čreva v kombinácii s pozitívnymi laboratórnymi testami na celiakiu. Tento prístup sa považuje za zlatý štandard.

Lepek je proteín, ktorý sa nachádza v potravinách vyrobených z pšenice, raže, ovsa alebo jačmeňa. Tieto produkty obsahujú glutén v rôznych množstvách v závislosti od zloženia samotného produktu.

Aké sú príznaky celiakie u dospelých?

• Úbytok hmotnosti
• Dlhodobá neprimeraná hnačka
• Predĺžená abdominálna distenzia
• Všeobecná slabosť a znížený výkon

Aké sú príznaky celiakie u detí?

• Dlhotrvajúca tekutá stolica - viac ako 1 týždeň
• Ostrý pokles prírastku hmotnosti s adekvátnym kŕmením
• Zvýšená flatulencia, plynatosť
• Úbytok hmotnosti s primeraným kŕmením
• Zvýšená únava a nestabilná nálada dieťaťa.
• V takom prípade, ak sú príznaky opísané vyššie pozorované viac ako týždeň, potom existuje dôvod na podozrenie na intoleranciu dieťaťa na výrobky obsahujúce glutén.

Ako je možné vidieť z vyššie uvedených informácií o príznakoch celiakie nemá žiadne špecifické prejavy, preto diagnostikovať túto chorobu nemôže robiť bez laboratórnych a inštrumentálnych štúdií.

Moderná diagnostika celiakie, endoskopia s biopsiou tenkého čreva, krvný test na špecifické protilátky, laboratórne vyšetrenie výkalov. Krvný test na protilátky

Celiakia je primárne autoimunitné ochorenie. Hlavným faktorom podporujúcim zápalovú odpoveď v črevnej stene je vstup gluténu do črevného lúmenu. Faktom je, že imunitné bunky vnímajú lepok ako nebezpečnú bielkovinovú substanciu a tvoria proti nej mnoho protilátok. Tieto protilátky sú detegované počas laboratórnej diagnostiky.

Protilátky proti tkanivovej transglutamináze (tTG), enzýmu, ktorý sa podieľa na metabolizme gluténu. V krvi sa detegujú dva typy týchto protilátok: imunoglobulín A (IgA) a imunoglobulín G (IgG).

Protilátky proti endomysiu (EMA). Endomysium je voľné spojivové tkanivo spájajúce svalové vlákna. Tento typ protilátky je tiež definovaný v dvoch triedach: imunoglobulín A (IgA) a imunoglobulín G (IgG).

Protilátky proti gliadínu (AGA). Gliadín je jedným zo štrukturálnych prvkov gluténu. Detekcia zvýšenej hladiny protilátok proti tomuto proteínu je dokázaná senzibilizáciou organizmu a s vysokým stupňom istoty umožňuje diagnostikovanie celiakie. Tieto protilátky sú detegované v dvoch typoch: imunoglobulín A (IgA) a imunoglobulín G (IgG).

Na potvrdenie alebo vylúčenie diagnózy celiakie sa vyžaduje fibrogastroduodenoskopia. V tejto štúdii sa cez ústa vloží špeciálna sonda do dutiny pažeráka, žalúdka a koncových častí dvanástnika. Pomocou videokamery sa obraz z dutiny tráviaceho traktu prenesie na obrazovku monitora.

Pomocou špeciálnych nástavcov počas endoskopie sa odoberie kúsok sliznice tenkého čreva na ďalšie mikroskopické vyšetrenie.

Vzorka sliznice sa odoberie špeciálnymi činidlami a zafarbí sa a vyšetrí sa pod mikroskopom. Mikroskopia hodnotí štruktúru a veľkosť črevných klkov. Pri celiakii sú atrofované, majú zmenšenú veľkosť, obsahujú minimálny počet žliazových buniek. Tieto zmeny sú hlavným nebezpečenstvom celiakie - trvalej degenerácie klkov čreva.

Toto vyšetrenie sa vykonáva s cieľom zistiť stupeň narušenia absorpcie živín v čreve.

Každá choroba si spravidla vyžaduje nejakú liečbu: užívanie piluliek, injekcií, rôznych manipulácií, fyzioterapie alebo chirurgického zákroku. Avšak v prípade celiakie je situácia úplne iná - táto choroba vyžaduje len dodržiavanie bezlepkovej diéty. Diéta však vyžaduje maximálnu zodpovednosť a informovanosť pacienta.

Keď zistíte, že vy alebo váš blízky človek má celiakiu, zdá sa vám, že ste v zúfalej situácii. Ale nie je. Môžete žiť s celiakiou ako predtým, nezabudnite len na špeciálnu diétu pre tých, ktorí trpia touto chorobou.

Celiakia sa nemá liečiť ako choroba, ale ako osobitný spôsob života. Dodržiavaním prísnej diéty ste v súlade so zdravými ľuďmi.

Pred začiatkom diéty si pamätajte na dôležité informácie pre vaše telo:
Zdravý človek počas dňa konzumuje 10 až 35 gramov lepku. Napríklad v kúsku čerstvého bieleho chleba je 4-5 gramov tejto látky a v miske pšeničnej kaše bude 6 gramov gluténu.

Pri črevnom zápale u pacientov s celiakiou postačuje menej ako 0,1 gramu tejto nebezpečnej látky. To je ekvivalentom niekoľkých drobkov.

Pre účinnú liečbu celiakie je potrebné z dennej stravy vylúčiť všetky látky nebezpečné pre telo.

Ak chcete organizovať správnu diétu bez potravín obsahujúcich glutén, mali by ste z vašej stravy vylúčiť také obilniny ako raž, jačmeň, pšenicu.

Jedlo by nemalo byť len jeden miligram lepku, takže by ste sa mali starostlivo zoznámiť s prísadami každého jedla a je lepšie variť si vlastné jedlo.

Výrobky obsahujúce lepok nie sú ani tak, kvôli tejto skutočnosti sa zdá, že organizácia stravy nie je tak zložitá. Hlavné pravidlo diéty: môžete jesť čokoľvek, čo neobsahuje pšenicu, raž, ovos, jačmeň, rovnako ako všetky deriváty týchto obilnín.

Nebezpečné produkty pre pacientov s celiakiou:

• Žitný chlieb
• Pšeničný chlieb
• cestoviny
• Pečenie pečiva
• Rôzne cookies
• Kaša s pšenicou, ražou, ovosom, jačmeňom

Prečo je ťažké vylúčiť tieto výrobky z vašej stravy?

• Pre zákazníka je často ťažké určiť, či výrobok obsahuje glutén alebo nie.
• Niekedy si pacienti na diéte nemôžu dovoliť vzdať sa niektorých kulinárskych návykov.

Pre pacientov trpiacich celiakiou bude varenie doma najlepším spôsobom liečby ochorenia.

Používajte iba čerstvé produkty. Odmietnuť používanie mrazených polotovarov.

Ovocie, zelenina, čerstvé mäso, ryby - to sú potraviny, ktoré neobsahujú glutén, bezpečné a dobré pre vaše telo! Odmietnutie polotovarov je nevyhnutné, pretože výrobcovia často k nim pridávajú rôzne prísady, ako sú farbivá, konzervačné látky, škrob, príchute, ktoré obsahujú glutén.

Sklenku pšeničnej múky možno nahradiť nasledujúcimi zložkami:

• Pohár pohánkovej múky
• Pohár kukuričnej múky
• Pohár cirokovej múky
• Pohárika tapiokovej múky
• Pol šálky mandľovej múky

V niektorých obchodoch sú zmesi múky, ktoré úspešne nahrádzajú pšeničnú múku vo vašej strave.

Ak nie ste pripravení pre vás, ale iného člena vašej rodiny, vysvetlite mu, čo môžete jesť a čo nie.

U pacientov s celiakiou v dôsledku enterokolitídy môže dôjsť k porušeniu absorpcie mliečneho cukru. Symptómy deficitu laktázy sú abdominálna distenzia, kŕče a hnačka.

Aby sa znížila pravdepodobnosť výskytu týchto príznakov, odporúča sa, aby pacienti s celiakiou prestali na začiatku diéty konzumovať mliečne výrobky.

Chráňte svoje jedlo pred lepkom.

Vysvetlite všetkým členom vašej rodiny, čo celiakia predstavuje, čo potraviny obsahujú glutén.

Ľudia žijúci s vami, ktorí netrpia celiakiou a ktorí konzumujú potraviny s gluténom, sú povinní zabrániť im dostať sa do vášho jedla.

Musia sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Bezlepkové potraviny skladujte oddelene od bezlepkových jedál.

• Povrch stola udržujte čistý.

• Majú samostatné kuchynské nástroje, v ktorých budete variť len bezlepkové.

Vzhľadom na to, že prípadná prítomnosť gluténu v niektorých výrobkoch je niekedy pochybná, musíte skontrolovať všetky produkty, ktoré používate na obsah tejto nebezpečnej látky.

Akonáhle sa rozhodnete pre túto diétu, pripravte sa, že ktorýkoľvek z produktov, ktoré používate, môže byť potenciálnym nositeľom lepku. Napríklad názov "ovsené sušienky" vám nehovorí, že hlavnou zložkou tejto pochúťky je pšeničná múka.

Keď skontrolujete obsah lepku, starostlivo preštudujte jeho zloženie. Iba nápis "NIE JE OBSAHOVANÝ SKLENENÝM" zaručuje absenciu tejto zložky vo výrobku.

V produktoch, ktoré zahŕňajú:

• jačmeň
• raž
• ovos
• krupica
• pšenica
• škrob
• Pivovarské kvasnice
• kuskus
• Píše sa reálne

Ak výrobok obsahuje dextrín, omáčky, koreniny a príchute, „modifikovaný potravinársky škrob“ alebo „hydrolyzovaný rastlinný proteín“, potom tieto výrobky môžu obsahovať glutén.

Musíte vedieť, že čistý ovos nemá lepok, ale u niektorých ľudí to môže spôsobiť enterokolitídu.

Je to spôsobené tým, že obsah proteínu je podobný vlastnostiam gluténu. Okrem toho môže byť spôsobená kontamináciou zvyškov pšenice počas spracovania ovsa.

Obsah gluténu v liekoch je možný vo forme aditív. Skôr ako užijete liek, odporúčam Vám, aby ste preskúmali zloženie lieku (spravidla sa uvádza buď na škatuli alebo v návode na použitie).

Túto chorobu musíte oznámiť svojmu poskytovateľovi zdravotnej starostlivosti pred vykonaním rôznych typov liečby.

Teraz otvára veľa podnikov potravinárskeho priemyslu, ktoré vyrábajú výrobky, ktoré neobsahujú glutén. V supermarketoch sa môžete dozvedieť, či sú v sortimente produkty pre pacientov s celiakiou. Na veľkých trhoch s nimi existujú aj špeciálne oddelenia.

Okrem toho je na internete mnoho spoločností, ktoré dodávajú bezlepkové výrobky.

Ak zvyčajne jete nie doma, ale vonku, nezúfajte - nemôžete odmietnuť jesť týmto spôsobom.

Je len potrebné starostlivo preskúmať menu v kaviarni alebo reštaurácii, skontrolovať u čašníka a kuchára, aké komponenty obsahuje jedlo. Ak glutén v kompozícii nie je prítomný, môžete si jedlo bezpečne objednať bez toho, aby to malo vplyv na zdravie.

Ak je malé množstvo alkoholu zvyčajne zahrnuté vo vašej strave, môžete ho uložiť po začiatku diéty.

Je potrebné odmietnuť prijať pivo, pretože jeho zloženie obsahuje slad a jačmeň. Tiež vám radím, aby ste nebrali vodku, pretože v jej zložení je pšenica.

Ale rum, víno, tequilu a gin možno konzumovať.

Nezabudnite na rôzne bezlepkové potraviny.

Po spustení diéty, nemali by ste znížiť diétu na niekoľko potravín, ako sú zemiaky a pohánková kaša. Taká monotónnosť v potravinách bude ťažké vydržať, okrem toho samotný organizmus bude trpieť monotónnosťou vo výrobkoch, ktoré nedostanú vitamíny a minerály potrebné pre jeho plnohodnotnú prácu.

Nezabudnite jesť denne čerstvé ovocie a zeleninu, mäso alebo ryby, kurča a prepelice.

Zmerajte svoju hmotnosť na diéte. Po určitom období pobytu na diéte sa zlepší činnosť čriev. To bude mať veľmi pozitívny vplyv na vašu pohodu, ale pretože pred začiatkom diéty ste konzumovali viac kalórií s vysokým obsahom kalórií, po ukončení diéty môžete opäť prudko pribrať na váhe. Odporúčam odmerať hmotnosť po určitom čase po ukončení diéty. Ak sa zvýši, musíte znížiť množstvo konzumovaných potravín.

Podľa štatistík Svetovej zdravotníckej asociácie sa Gi-Herter-Heibnerova choroba (neznášanlivosť črevného infantilizmu) vyskytuje v 10% celkovej populácie. V niektorých prípadoch sa choroba dlhodobo uskutočňuje v latentnej forme. Predispozícia k chorobe sa vyskytuje na genetickej úrovni - ak sú rodičia chorí, potom deti majú riziko vzniku intolerancie. Patológia sa vyvíja od útleho detstva, od okamihu doplnkového kŕmenia, keď sú obilniny zahrnuté do detskej stravy.

Okrem genetickej citlivosti môžu byť príznaky intolerancie vyvolané inými faktormi, ako sú:

1. vrodené anomálie vo vývoji tenkého čreva (zúženie lúmenu, absencia peristaltiky);
2. exacerbácia počas pooperačného obdobia (operácie na orgánoch tráviaceho traktu);
3. „Škodlivý“ spôsob života (nedodržiavanie stravy, konzumácia alkoholu, stres);
4. oslabenie ochranných funkcií tela;
5. autoimunitné patológie (dermatitída, trombóza, hepatitída, diabetes, hemolytická anémia);
6. infekčné ochorenia čreva (stafylokoky, salmonelóza, týfus, huba).

Mechanizmus vzniku celiakie spočíva v tom, že glutén, ktorý sa dostáva do gastrointestinálneho traktu, doslova drží potravu, stagnuje a dráždi povrch sliznice v dôsledku neprítomnosti enzýmu, ktorý ho môže rozložiť. V dôsledku tvorby hnijúcich toxínov telo vníma proteín ako cudzí a aktivuje imunitný systém, produkujú protilátky, ktoré ničia vnútorný povrch črevného klku.

Z tohto dôvodu sú metabolické procesy narušené - schopnosť absorbovať živiny sa stráca, čo je hlavným príznakom ochorenia.

V lekárskej praxi sa porušenie procesu vstrebávania živín nazýva malabsorpcia, čo vedie k vážnym porušeniam spojeným so stratou vitamínov.

Od polovice 20. storočia sa zvýšili prípady neznášanlivosti lepku. Je to spôsobené vývojom moderných génových technológií a hybridizáciou obilnín.

Jedným z dôležitých enzýmov vylučovaných črevnou stenou je laktáza. Kvôli svojej neprítomnosti strácajú črevné klky schopnosť "zachytiť" a spracovávať molekuly kazeínu a laktózy, čo prispieva k rozvoju intolerancie k mliečnym proteínom a sacharidom. V týchto prípadoch môžu pacienti bezpečne konzumovať syry a jogurty - v týchto produktoch sú laktóza a kazeín už rozdelené.

Jasný klinický obraz vývoja celiakie je pozorovaný u detí v 7-8 mesiacoch, ale v niektorých prípadoch sa môže ochorenie vyskytnúť len za 2-3 roky. Vzhľadom na podobnosť príznakov ochorenia s inými patológiami nie je vždy možné presne stanoviť diagnózu v čase niekoľko rokov, takže je veľmi dôležité poznať všetky hlavné prejavy celiakie u detí:

• konštantný smäd;
• nepokojný spánok, slznosť;
• časté zvracanie;
• kožné vyrážky;
• fetálna hnačka, výkaly krvi;
• nadmerne rozťažené brucho.
• u detí po dvoch rokoch sa črevný infantil pozoruje v nasledujúcich formách:
• pomalý rast;
• slabosť kostného tkaniva, deštrukcia mliečnych zubov;
• krehké nechty;
• dermatitída, urtikária, diatéza;
• zvýšená únava;
• nadmerné potenie;
• rozvoj autizmu;
• podráždenosť, agresivita.

Spolu so všetkými príznakmi v staršom veku zostáva hlavným fenoménom - porušenie gastrointestinálneho traktu (nadúvanie, peritoneálna bolesť, hnačka). Symptómy môžu byť trvalé aj periodické - po jedle obsahujúcom glutén.

Podľa lekárskych expertov existuje viac ako 270 faktorov, ktoré vyvolávajú intestinálnu intoleranciu.

Symptómy u dospelých sa prejavujú komplikáciami vyplývajúcimi z nedostatku dodávky živín do ľudského tela. V dôsledku stagnácie gluténu v črevách a zažívacích poruchách sa u pacientov vyvinú choroby, ako je artritída, osteoporóza, stomatitída, kaz, glositída jazyka. Patológia vedie k poruchám krvného obehu, migrénam a poruchám centrálneho nervového systému. Únava sa zvyšuje, človek sa neustále cíti unavený a nevoľný. Vyvíja sa depresia, objavujú sa poruchy v endokrinnom systéme av dôsledku toho dochádza k neplodnosti.

Celiakia a alergická reakcia na gluténový proteín sa líšia vo svojich prejavoch a mechanizme ochorenia. Hlavné prejavy neznášanlivosti gluténu sú podobné alergickej reakcii na lepok - podobnosť a rozdiely možno pozorovať v tabuľke:

Reakcia na potravinárske výrobky s gluténovým proteínom môže nastať okamžite a pomaly. Ale najzaujímavejšia vec v priebehu choroby je, že každý pacient má rôzne príznaky ochorenia, takže je dôležitá presná diagnostika ochorenia.

Lepek môže byť obsiahnutý nielen v potravinárskych výrobkoch - často sa nachádza v kozmetike na make-up, krémoch a vlasových maskách.

Diagnóza ochorenia je založená na charakteristických príznakoch - črevných poruchách. Lekár vykoná konečnú diagnózu na základe laboratórnych testov, ako sú biochemické krvné testy, testy moču a stolice.

Tiež sa vykonáva postup histologického vyšetrenia črevnej sliznice. Táto analýza určuje prítomnosť atrofovaných klkov a veľký počet lymfocytov, ktoré charakterizujú prítomnosť zápalového procesu. Vykonáva sa intestinálny test citlivý na glutén. Na zistenie celkového stavu tela môže byť pacientovi pridelených niekoľko ďalších štúdií:

1. fluoroskopické vyšetrenie brušnej dutiny;
2. ultrazvuk tráviaceho systému;
3. počítačová tomografia peritoneum;
4. magnetická rezonančná tomografia dutiny brušnej.

Jednou z najdôležitejších metód terapie je terapeutická výživa - diéta, ktorá úplne eliminuje lepok. Patrí medzi ne: jačmeň, proso, raž, ovos, pšenica. Lepek môže byť obsiahnutý v alkohole na báze obilnín - pivo, vodka, whisky. Spolu s diétou lekári predpisujú vitamíny, enzýmy, probiotiká.

Odporúčaná gymnastika, šport. Strava pacienta z väčšej časti by mala pozostávať z obohatených a proteínových potravín bohatých na vápnik a železo. Obmedzte spotrebu živočíšnych tukov, je lepšie používať rastlinný - slnečnicový alebo olivový olej. Diéta by mala zahŕňať potraviny, ako napríklad:

• všetky druhy strukovín: fazuľa, šošovica;
• všetky druhy ovocia: jablká, hrušky, banány, citrusy;
• všetky druhy zeleniny: kapusta, cuketa, tekvica, paradajky;
• hovädzie mäso, teľacie mäso, hydina, ryby;
• osvedčené produkty kyseliny mliečnej;
• z obilnín: kukurica, pohánka, ryža, jugara.

Ak pacient poctivo a správne spĺňa všetky odporúčania lekára, potom zlepšenie stavu nastane v priebehu 2 rokov liečby (potom môžete opakovať testy). Počas tejto doby sa obnoví črevná sliznica.

Toto ochorenie má iné názvy, synonymá: gluténová enteropatia, celiakia u dospelých, idiopatická steatorea, non-tropická sprue.

Celiakia sa vyvíja ako vlny - pacient strieda obdobia exacerbácií a remisií. Príznaky ciliac môže nastať aj v detstve, keď diéta dieťaťa prvýkrát dostať výrobky s gluténom. Ak diagnóza nie je stanovená v čase, potom je možné pozorovať celé detstvo.

vývojové oneskorenie

nedostatok telesnej hmotnosti.

Klinické príznaky v diagnóze celiakie

Keď intolerancia gluténu vyhradí obmedzené a úplné črevné ochorenie. V prvom prípade celiakia zachytáva dvanástnik a proximálne jejunum. U takýchto pacientov nemusia byť charakteristické príznaky ochorenia. Majú častejšie príznaky ochorenia:

anémia (v dôsledku nedostatku železa, kyseliny listovej, vitamínu B),

príznaky demineralizácie kostí.

V závažných prípadoch ochorenie zachytáva celé tenké črevo. To môže ovplyvniť funkciu absorpcie, čo vedie k rozpadu iných orgánov a telesných systémov. Pacienti s celiakiou môžu mať sťažnosti na hnačku (až 10-krát denne), slabosť, úbytok hmotnosti, akumuláciu plynu v žalúdku a črevách.

Pozornosť by sa mala venovať skutočnosti, že pri prvom zoštíhľovaní môže byť nepozorovateľný nedostatok absorpcie kompenzovaný zvýšením množstva konzumovaných potravín. Zvýšená chuť do jedla - viac príznakov celiakie. Ako choroba postupuje:

• osoba stráca záujem o jedlo,
• vyvíja anorexiu.
• Samozrejme, že rýchlo stráca váhu, vyzerá vyčerpaný.
• Zároveň sa prejavuje slabosť, únava, rýchla únava.
• Okrem toho môžu existovať sťažnosti na nadúvanie, nadúvanie, nevoľnosť a zvracanie.
• Bolesť v tejto chorobe sa zvyčajne neobťažujú.

Okrem toho je potrebné venovať pozornosť iným príznakom neznášanlivosti lepku, ktoré nie sú typické pre črevné ochorenia. Pacienti tak môžu byť rušení bolesťami kostí, chrbtice, svalovej slabosti (a dokonca svalovej atrofie), hypotenzie. Celiakia spôsobuje vznik vekových škvŕn na koži, opuch nôh. Vzhľadom k tomu, že telo neabsorbuje životne dôležité látky (voda, železo, vápnik, vitamíny), koža sa stáva suchou. Všetky tieto netypické príznaky ochorenia môžu viesť k tomu, že diagnóza celiakie sa nevykonáva včas.

A samozrejme, s touto chorobou, človek cíti nielen fyzické, ale aj psychické nepohodlie. Koniec koncov, on nemôže jesť normálne, ako všetko okolo, a cíti sa aspoň zbavený.

Ako diagnostikovať celiakiu?

Niekedy sa napríklad kultivujú črevné obsahy (čo dáva predstavu o počte baktérií v črevnej dutine), výskum po expiracii vzduchu (celiakia sa vyznačuje nadmerným obsahom vodíka), atď. Biopsia sliznice tenkého čreva poskytuje presné informácie pre diagnostiku. Okrem toho môže lekár ponúknuť aj röntgenové žiarenie. Pomáha vidieť vizuálne príznaky neznášanlivosti lepku. Napríklad ťahanie sliznice, prítomnosť alebo neprítomnosť vločiek suspenzie bária v črevnej dutine.

Keď je táto choroba zvyčajne predpísaná antibiotiká. Liečba celiakie s krátkymi cyklami týchto liekov je indikovaná v prípadoch bakteriálnej populácie tenkého čreva a vývoja dysbiózy. Potom eubiotiká pokračujú v liečbe (Mexase, Intrix, Enterol, Enterodez). Sú predpísané na 3-4 týždne, po ktorých nasleduje použitie biologických činidiel. Niekedy je nevyhnutné liečiť celiakiu, syndróm zhoršeného trávenia a absorpcie v plnej miere. V závažných prípadoch sa odporúča liečba glukokortikoidmi.

Okrem toho sa mnohí odborníci domnievajú, že títo pacienti potrebujú celoživotnú stravu. "Potraviny na prevenciu a liečbu chorôb tráviaceho traktu." Poďme hovoriť o tom, čo by malo byť diétou pre diagnózu celiakie.

Diétne pravidlá pre pacientov s celiakiou

S touto chorobou sú niektoré potraviny potrebné navždy. odstrániť zo stravy. Ide o výrobky z múky a zŕn obilnín (pšenica, raž, ovos, jačmeň). Možno použitie škrobu, ryže, pohánky, kukurice. Neodporúča sa u pacientov s príznakmi neznášanlivosti gluténu v mliečnych výrobkoch, pretože celiakia je často sprevádzaná hypolaktáziou (nedostatok enzýmu, ktorý strávi laktózu). Avšak nie všetci ľudia zle tolerujú mlieko. Niektorí v skutočnosti majú rušivé príznaky: hnačka, nadúvanie, bolesť. Iní ich vôbec nemajú.

Ako sa telo zotavuje, zvyšuje sa jeho schopnosť vnímať mliečne výrobky. Preto nie je potrebné úplne vylúčiť mlieko a mliečne výrobky zo stravy. Bez použitia týchto produktov človek stráca vynikajúci zdroj bielkovín, vápnika, kalórií. Potraviny bohaté na bielkoviny (mäso, ryby, tvaroh, sója), vitamíny (ovocie, zelenina), maslo a rastlinný olej (obmedzené), vajcia sú vhodné pre pacientov s celiakiou.

Úspešná liečba celiakie u niektorých pacientov vám umožňuje obnoviť schopnosť absorbovať glutén. Preto môžu z času na čas zmierniť svoju diétu bez nebezpečenstva spôsobenia zhoršenia.

Avšak v inej skupine pacientov takéto prebytky pri kŕmení celiakiou enteropatiou (napríklad vo forme kúsku pšeničného chleba) môžu spôsobiť ťažkú ​​hnačku vody a dehydratácia tela je veľmi nebezpečná.

Príčina celiakie ešte nebola úplne preskúmaná, boli identifikované hlavné rizikové skupiny a spúšťacie faktory.

1. Genetická predispozícia - defekt enzýmu gliadinamino-peptidáza, ktorý je zodpovedný za štiepenie gluténu (v 10-15% prípadov je sledovaná dedičnosť, u dvojčiat až do 75%).

2. Imunitné poruchy (ochorenie je signifikantne častejšie zistené u ľudí, ktorí už majú autoimunitnú patológiu: diabetes mellitus 1. typu, reumatoidná artritída, herpetiformná dermatitída, autoimunitná tyreoiditída, alopécia, sklerodermia, ako aj u pacientov s dedičnými syndrómami: Dauna, Turner a Wilsak).

Relatívnym rizikovým faktorom je aj prítomnosť iných patológií čreva (vrodené alebo získané), pretože sa zvyšuje citlivosť buniek na glutén.

Nosič génov neznamená ochorenie, vyvíja sa len v časti nosičov a to často vyžaduje určité ďalšie faktory. Spúšťacím faktorom môže byť tehotenstvo, zhoršenie priebehu autoimunitného ochorenia, akútna vírusová infekcia, stresová situácia a operácia čreva.

U detí sa choroba najčastejšie prejavuje zavedením doplnkových potravín do obilnín, ale môže sa objaviť neskôr, 5-6 mesiacov po zavedení doplnkových potravín alebo začiatku umelého kŕmenia zmesami obsahujúcimi glutén, niekedy po akútnej respiračnej infekcii, črevnej infekcii. V niektorých prípadoch sa prvé prejavy ochorenia objavujú vo veku 2-3 rokov a dokonca 10 rokov.

Keď celiakia postihuje črevnú sliznicu, dochádza k atrofii klkov tenkého čreva, čo vedie k narušeniu absorpcie živín z potravy. Tieto procesy spôsobujú všetky príznaky ochorenia.

- prírastok hmotnosti je pomalý a nespĺňa normy,
- pomalý rast,
- zakrivenie chrbtice,
- častá regurgitácia, vracanie,
- podráždenosť, náladovosť, epizódy agresivity a apatie, letargia,
- paroxyzmálna bolesť brucha matného charakteru,
- zmena charakteru kresla (jeho množstvo sa zvyšuje, získava penivý, pastovitý charakter, lesklý vzhľad a ostro nepríjemný zápach),
- chronická alebo prerušovaná hnačka,
- opuch,
- meškanie zubov, skorý kaz,
- neznášanlivosť kravského mlieka,
- krivica,
- sekundárna imunodeficiencia (najmä náchylnosť na infekčné ochorenia).

Tieto príznaky sa môžu vyskytovať individuálne aj v kombinácii. Ďalej, dievčatá môžu mať problémy s tvorbou menštruačných funkcií, zvyšujú pravdepodobnosť vzniku polycystických vaječníkov, chlapci majú sexuálnu dysfunkciu.

- hnačka až 5-6 krát denne, striedanie zápchy a hnačky,
- prímes krvi v stolici, menej časté prímesi krvi spôsobené ulceráciou čreva s prasknutím cievy
- chronická anémia, zriedkavo trombocytopénia, t
- koagulopatia (koagulačná porucha spôsobená absorpciou vitamínu K),
- hypotenzia,
- nadúvanie a dunenie (nadúvanie),
- kolicy bolesti v pupočnej oblasti, t
- nevoľnosť a vracanie,
- úbytok hmotnosti, slabosť,
- osteopénia a osteoporóza (krehkosť kostí),
- časté kazy, aftózna (ulcerózna) stomatitída,
- kožná vyrážka,
- suchá a šupinatá koža,
- zmenšenie veľkosti sleziny, t
- artritída bez napätia,
- gynekologické problémy (menštruačné poruchy, amenorea),
- impotencia,
- Hepatitída (zápal pečene), vyvinutá bez objektívneho dôvodu,
- záchvaty migrény, ospalosť, v niektorých prípadoch záchvaty, depresia, znecitlivenie rúk a nôh, záchvaty paniky,

Atypické formy celiakie (nefropatia, endokrinopatia) sa veľmi ťažko diagnostikujú. Latentná (skrytá) celiakia sa vyskytuje takmer bez povšimnutia, pri zriedkavých atakoch črevných porúch bez zjavného dôvodu sa vyskytujú menšie kožné vyrážky. Ťažké diagnostikovať a to je nebezpečné.

Diagnóza je ťažká, najmä preto, že si nemyslí na celiakiu a snaží sa liečiť individuálne symptómy (artritída, hnačka, stomatitída).

Začnite s rutinným prieskumom:

- Kompletný krvný obraz (v KLA môže nastať pokles hemoglobínu, zníženie veľkosti červených krviniek), v rozšírenej analýze dochádza k poklesu T a B lymfocytov (ochranné bunky zodpovedné za rôzne typy imunity).
- analýza moču (OAM)
- biochemický krvný test (s celiakiou, môže dôjsť k zníženiu cholesterolu a bielkovín, zníženej tolerancie glukózy, zvýšeniu AlAT, AsAT) a analýze obsahu vitamínu B12 (jeho množstvo je znížené)
- koagulogram (ukazovatele zrážanlivosti krvi)
- koprologická štúdia: zle zdobené žltohnedé alebo sivožlté výkaly s nestrávenými zvyškami potravín, mikroskopicky: mastné kyseliny, mydlá, prítomnosť škrobových zŕn a jódofilnej flóry
- mikrobiologické vyšetrenie výkalov: dysbakterióza rôznej závažnosti, zníženie počtu ochranných kmeňov Escherichia coli, rast hemolytickej flóry, laktonegatívnych enterobaktérií, protea
- Ultrazvuk vnútorných orgánov
- FGD

Denzitometria (meranie hustoty kostí) môže byť predpísaná.

Toto je špecifická diagnóza:

Stupeň I: kombinácia 3 hlavných príznakov alebo 2 hlavných a ďalších - podozrenie na celiakiu.

Stupeň II - sérologické: zvýšenie hladiny protilátok typov M a G na gliadín a tkanivovú transglutaminázu (ATTG). Hladiny protilátok sa merajú PRED bezlepkovou diétou. Materiál je venózna krv.

Vysoké titre (10-násobný prebytok normy a viac) naznačujú vysokú pravdepodobnosť celiakie.

Ďalším krokom je stanovenie AEMA krvi (autoprotilátky proti endomysiu) a HLA-typizácia (genetická analýza, genetická typizácia s vyhľadávaním defektných génov).

Gény HLA systému sú zodpovedné za rozlíšenie vlastných buniek a buniek iných a sú spojené s imunitným systémom. Z celej sady HLA génov, ktoré sú k dispozícii na typizáciu, má HLA-DQ význam, je teraz známych sedem variantov HLA-DQ (DQ2 a DQ4-DQ9).
Asi 95% pacientov s celiakiou sú dedičné nosiče DQ2 (odrody DQA1 * 0501, B1 * 0201) alebo menej často DQ8 (odrody DQA1 * 0501 alebo DQB1 * 0201).

Tieto genetické markery sú nevyhnutné, ale nie dostatočné podmienky pre rozvoj celiakie a nachádzajú sa v približne 30% populácie. Dedičnosť určujúceho génu z oboch rodičov zvyšuje riziko ochorenia a rozvoj komplikácií.

Dôvod, prečo tieto gény zvyšujú riziko celiakie, je, že zvyšuje citlivosť na gliadín a tým aktivuje imunitný systém a iniciuje auto-agresívny proces.

Prítomnosť genetických markerov celiakie určuje vysokú pravdepodobnosť ochorenia, ich absencia prakticky eliminuje riziko ochorenia.

Genetické testovanie na prítomnosť DQ2 / DQ8 by sa malo vykonávať u všetkých pacientov s podozrením na celiakiu, ako aj na krvných príbuzných osoby, ktorá túto diagnózu potvrdila (riziko dedičstva u príbuzných do 15% v závislosti od stupňa príbuznosti u dvojčiat do 75%). Je tiež vhodné vykonávať genetickú typizáciu pre ľudí s nasledujúcimi ochoreniami: inzulín-dependentný diabetes mellitus, hypoglykemické stavy neznámeho pôvodu (nevysvetliteľný pokles hladiny cukru v krvi), juvenilná reumatoidná artritída, autoimunitné ochorenia štítnej žľazy, hepatitída neznámej etiológie, kardiomyopatia.

Nie je však dostatok údajov na zavedenie skríningového prieskumu populácie (tj 100% testovanie).

Pozitívne výsledky všetkých testov umožňujú diagnostikovať celiakiu a štádium III sa nevyžaduje. Pre sporný výsledok sa zobrazí prechod na ďalšiu fázu.

Štádium III - inštrumentálne: biopsia (odber kusu sliznice na mikroskopické vyšetrenie) s detekciou slizničnej atrofie a charakteristických morfologických znakov.

Ak je technicky nemožné vykonať druhý a tretí stupeň, odporúča sa pri dynamickom pozorovaní priradiť prísne bezlepkovú diétu počas obdobia najmenej 6 mesiacov (s výrazným poklesom váhových indexov najmenej 1 rok). S dobrým klinickým účinkom nie je uvedené zrušenie diéty.

diéta

Hlavnou liečbou celiakie je predpis celoživotnej prísnej bezlepkovej diéty. Kaloria by mala byť dvojnásobne vyššia ako u zdravých ľudí rovnakej vekovej skupiny. Pozoruje sa aj princíp mechanického a chemického šetrenia. Jedlá sú 5-6 krát denne.

Pozorovanie celoživotnej diéty je ťažké, ale podľa niekoľkých pravidiel je ľahšie:

- Pripravte si jedlo doma, aby ste mohli spoľahlivo kontrolovať všetky ingrediencie, ak ste nútení využívať služby kaviarne / reštaurácie, potom si vyberte iba známe jedlá a po varovaní šéfkuchára o vašom probléme sa spýtajte na zloženie pokrmu. Keďže nejde o rozmary, ale o zdravotný stav, určite sa s vami stretnete.
- Predám renomované značky a pozorne si prečítajte štítky na etiketách výrobkov, niektoré majú označenie „neobsahuje glutén“ a sú to bezpečné výrobky, glutén môže byť obsiahnutý vo výrobkoch vrátane modifikovaného škrobu, dextrínu, hydrolyzovaného rastlinného proteínu, omáčok a korenín.
- Teraz v mnohých supermarketoch existujú špeciálne oddelenia výrobkov pre pacientov s celiakiou, cukrovkou, môžete tiež vyskúšať objednanie produktov cez internet.
- Ak varíte pre rodinu, mali by ste mať k dispozícii oddelené riady na varenie a jedenie, dôkladne utrite pracovné plochy pred varením, aby ste zabránili kontaminácii pšeničnou múkou a inými zakázanými výrobkami, potraviny skladujte oddelene v uzavretej nádobe.
- Používanie alkoholických nápojov je povolené v malých množstvách, povolený rum, tequila, víno, brandy, gin.
- Niektoré dávkové formy obsahujú lepok, takže vždy varujte lekára pred akoukoľvek špecialitou o Vašej chorobe (mezim, festal, komplevit, allohol, tekutá forma novasassity a iné zahŕňajú glutén).
- Lepek môže byť obsiahnutý v kozmetike, ako je rúž.

Vylúčené v celiakii: pšenica (vrátane semoliny a kuskusu), raž, jačmeň, ovos, všetky druhy chleba, cestoviny a instantné rezance, pečivo (koláče, perník, vafle, sušienky, sušenie), zmrzlina, niektoré jogurty, mnohé syry, údené mäso, konzervy, omáčky, kečup, ocot, sójová omáčka, majonéza, sladkosti s plnkou, karamel, niektoré druhy čokolády, kukuričné ​​vločky, instantná káva, čaj a kakao, koncentrované polievky a kocky bôbov, krabie tyčinky, margarín, jedlá z chleba, všetky výrobky s farbami smrek a konzervačné látky, kvas, pšeničné a jačmeňové pivo, pšeničná vodka, whisky.

Zakázané výrobky s obsahom lepku vyšším ako 1 mg na 100 g výrobku.

Povolené pre celiakiu: ryža, proso, pohánková kaša (pred varením musia byť krupice opatrne zozbierané a umyté, ako je to možné pri kontaminácii pšenice počas pestovania, skladovania a prepravy), ryža, kukuričná múka, výrobky zo sóje a zemiakového škrobu, ovocie, zelenina (vrátane zemiaky), rastlinné tuky, med, mäso, hydina, ryby, vajcia, nízkotučný kaviár, čaj, slabá káva, bylinné čaje, šípkový vývar, polievky na slabých mäsových vývaroch a rybích vývaroch.

Na začiatku liečby by mala byť spotreba mlieka vylúčená alebo prísne obmedzená, je však možné ďalšie rozšírenie stravy a zahrnutie mierneho množstva predtým zakázaných výrobkov. Mliečne výrobky sú najlepšie strávené mliečne nápoje a nízkotučné tvaroh.

- Enzýmové prípravky (1 - 2 kapsuly 3-krát denne s jedlom, u detí vo veku nad 6 rokov, liek sa používa podľa predpisu lekára, dávka sa stanoví individuálne, kreon v dávke 10 000, 25 000, 400 000 U, dávka sa stanoví individuálne v závislosti od závažnosti) 10 000 kapsúl s 2-4 jedlami, dĺžka trvania užívania všetkých týchto liekov je stanovená individuálne).
- Vitamínová terapia (vitamíny B1 a B6 subkutánne, kyselina nikotínová v / m alebo subkutánne, dávka je individuálna)
- Liečba nadmernej bakteriálnej kontaminácie (kolonizácia mikróbmi) čreva (furazolidón, 2 tablety, 4-krát denne, 5-10 dní, intrix s 2 kapsulami, 2-krát denne, 10 dní, pod kontrolou biochemického krvného testu, najmä pečeňových enzýmov, mexázy, 1-2). tabletky 3-krát denne počas 2-3 týždňov).
- Liečba dysbakteriózy (bifikol 3-5 dávok 2-krát denne počas 4-6 týždňov, enterol 1-2 kapsuly 2-krát denne počas 7-10 dní).
- Liečba anémie (síran síranu železnatého 0,5-1 gramov 4-5 krát denne po jedle, kyselina listová 5 mg denne po dlhú dobu).
- Prípravky z vápnika a vitamínu D (vybrané samostatne).
- Liečba depresie (liečba sa vyberá individuálne).
- Ak po dobu 3 mesiacov neexistuje pozitívna odpoveď na bezlepkovú diétu, potom sa má podať 1 g metronidazolu (trihopol). za deň 5 dní a úplne odstrániť mliečne výrobky.
- Ak sa na diétu alebo liečbu, ktorá sa začala závažnými klinickými príznakmi, nereaguje, je indikované zavedenie prednizónu 20 mg denne počas 7 dní.
- Refraktérna choroba celiakie vyžaduje preskúmanie liečby a predpisovanie imunosupresív je možné (dávka a trvanie liečby je zvolené gastroenterológom a počas liečby je prísne kontrolované).

- vývoj ulceróznych defektov rôznych hĺbok v čreve, ktoré sa môžu prejaviť črevným krvácaním a perforáciou vredov,
- intestinálna obštrukcia,
- rozvoj refraktérnej (rezistentnej na akúkoľvek liečbu) celiakie, t
- neplodnosť,
- prejavy všetkých typov hypo- a avitaminózy,
- zlomeniny kostí spôsobené osteoporózou,
- vysoké riziko vzniku onkologického ochorenia čriev (lymfóm a rakovina tenkého čreva, menej často rakovina pažeráka, žalúdka a hrubého čreva),
- tehotné ženy majú zvýšené riziko potratu, predčasného pôrodu, nízkej pôrodnej hmotnosti dieťaťa a detí s patologickými stavmi nervového systému (v dôsledku porušenia absorpcie kyseliny listovej).

Klinické zlepšenie je zaznamenané po niekoľkých dňoch dodržiavania špeciálnej bezlepkovej diéty, trvalého zlepšenia po 3-6 mesiacoch. S dobrou priľnavosťou k diéte je prognóza relatívne priaznivá, pozorovanie gastroenterológa je potrebné 1-2 krát ročne.

Prognóza sa zhoršuje s neskorým nástupom liečby, rozvojom refraktérnej celiakie, tvorbou komplikácií, dynamickým pozorovaním terapeutom a gastroenterológom, sú potrebné konzultácie iných špecialistov (chirurg, endokrinológ, pôrodnícky gynekológ, urológ, reumatológ, dermatológ). Úmrtnosť u pacientov, ktorí nie sú na bezlepkovej diéte, je približne 10–30%. Na pozadí stravy je toto číslo menej ako 1%.

Je potrebné mať na pamäti, že neznášanlivosť lepku pretrváva počas celého života. Diéta a lieky odstránia len rušivé príznaky.

V procese vývoja nového životného štýlu môžete pomôcť komunite ľudí trpiacich rovnakou chorobou, lokalít na internete, špecializujúcich sa na dodávky bezlepkových produktov.

Lekár terapeut Petrova A.V.

Intolerancia akéhokoľvek potravinárskeho výrobku je spôsobená neschopnosťou tela absorbovať proteíny, sacharidy alebo tuky, ktoré sú v ňom. Intolerancia na glutén je spojená s individuálnym súborom enzýmov, ktoré ho nedokážu úplne rozdeliť.

Choroba je diagnostikovaná v detstve, u dospelých sa javí menej často.

Lepek sa nachádza v pšenici, ovse, raži, jačmeni. Toto je rastlinný proteín. Obsahuje 18 aminokyselín, ktoré telo nedokáže vyvinúť samostatne.

Pre ľudí sú nevyhnutné aminokyseliny:

1. Lyzín je nevyhnutný pre ľudský imunitný systém. S jeho účasťou dochádza k regenerácii tkaniva. Lyzín má antivírusové vlastnosti.
2. Treonín je zodpovedný za rast tkanív, podporuje normálne funkcie gastrointestinálneho traktu.
3. Metionín sa podieľa na metabolických procesoch organizmu a na syntéze hemoglobínu.

Lepek sa získava z obilnín a pridáva sa do korenín, omáčok, jogurtov, klobás a kozmetiky. Na baleniach potravín sa označuje ako modifikovaný škrob.

Rastlinný proteín je stabilizátor a konzervačný prostriedok. Nemá chuť ani vôňu. Jedná sa o lepok, ktorý dáva výrobku hrubú textúru.

Napriek výhodám gluténu sa neodporúča, aby všetci ľudia používali potraviny bohaté na túto látku. Lepek môže obaľovať klky tenkého čreva, čím narúša proces vstrebávania živín do krvi.

Na črevnej sliznici sa postupne akumuluje glutén: produkujú sa toxíny. Škodlivé látky spôsobujú dysfunkciu gastrointestinálneho traktu, poruchy endokrinného systému, negatívne neurologické prejavy.

Intolerancia gluténu u dospelých sa prejavuje vo forme príznakov pravých alebo falošných alergií. Proteín obsahuje L-gliadín. Látka je toxická.

Alergia na glutén sa nie vždy prejavuje od detstva. Nedávne štúdie ukázali, že ochorenie sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku.

Telo ho úplne rozdeľuje a zobrazuje. Keď je v systéme narušený enzým, L-gliadín zostáva v holistickom stave alebo nie je úplne oddelený. Toxíny, otrava tela, spôsobujú alergické prejavy.

Nedostatok enzýmov spôsobených dedičnými faktormi. Alergia na glutén sa nie vždy prejavuje od detstva. Nedávne štúdie ukázali, že ochorenie sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku.

Existuje 5 príčin alergie, celiakie, gluténu:

• imunologické - telo produkuje protilátky proti proteínovým zložkám a autoimunitným protilátkam proti gluténu, vyvíja celiakiu;
• porušenie enzýmového systému črevnej sliznice;
• poruchy proteínov v črevnej sliznici, ktoré narúšajú rozklad gliadínu;
• zvýšenie protilátok proti adenovírusu: telo ich berie na protilátky proti gluténu; štúdie ukázali, že antigény sú podobné;
• provokujúce faktory, ktoré spúšťajú mechanizmus alergie, sú odložené vírusové ochorenia, agresívne prostredie, práca s chemickými činidlami, nekontrolované lieky.

Dávajte pozor! Niektorí sa domnievajú, že príznaky neznášanlivosti lepku sa objavujú pri konzumácii veľkého množstva potravín s týmto obsahom proteínov.

Odborníci tento názor vyvracajú. Celiakia je dedičná a nadmerná konzumácia výrobkov s lepokom vedie k nadmernej váhe a narušeniu vnútorných orgánov.

Symptómy intolerancie gluténu u dospelých sú podobné príznakom črevnej nevoľnosti, takže terapeut nie je schopný určiť presnú diagnózu okamžite. Pacientovi je predpísaný test moču, krvi a výkalov.

Existuje diagnostika neznášanlivosti lepku. Symptómy u dospelých sú podobné črevnej poruche.

Výsledkom prieskumu je vysoká hladina alkalickej fosfatastázy v krvi, nízke hladiny cholesterolu, nadmerne zvýšený albumín. Údaje naznačujú zápalové a nekrotické procesy v pečeni, obličkách, kostiach a svalovom tkanive.

Pacient vyvinie artritídu: liečba neprináša výsledky. Zubní lekári určujú hypopláziu zubnej skloviny, stomatitídu, atrofickú glositídu, ktorá indikuje zápal vnútorných orgánov.

Keď sa neznášanlivosť lepku u dospelých objavia príznaky obehových porúch mozgu, čo vedie k migrenóznej bolesti a rozvoju neurologických ochorení.

Všeobecný stav pacienta sa zhoršuje. Cíti neustálu únavu, malátnosť. Na pozadí symptómov sa začína rozvíjať depresia.

Nezamieňajte alergickú reakciu s potravinami s obsahom gluténu as rozvojom intolerancie na tento proteín.