Recepty diétne jedlá z mäsa a hydiny na chudnutie

Diétne potraviny zahŕňajú nielen pokrmy z ovocia a zeleniny. Existuje mnoho receptov na diétne jedlá z nízkotukových odrôd, hydiny a drobov, ktoré môžu rozšíriť váš stôl a nie pridať kilá. Ich príprava nebude veľkou záležitosťou a výsledok nebude trvať dlho. Diétne mäsové jedlá na chudnutie sú výživné a nepoškodia nikoho, kto chce zostať vo forme.

Na prípravu mäsových jedál pre zdravú výživu si vyberte kuracie mäso, morčacie mäso, prepelicu, králik alebo chudé teľacie mäso. Používajte chudé bravčové mäso len príležitostne.

Roll z pečeňovej pasty "Amber".

Príprava. Namočte pečeň do studenej vody, umyte, mierne opečte v rastlinnom oleji, dusíme, až kým nie je mäkká.

Varíme mrkvu. Cibuľu nakrájame a opražíme v rastlinnom oleji.

Mlynček na pečeň, cibuľu a mrkvu dvakrát mlynček na mäso. Soľ, korenie, dobre premiešajte.

Paštéta sa rozprestiera na prilepenom filme, vyrovnáva sa veľkým nožom v tvare obdĺžnikovej vrstvy.

Top s vrstvou zmäkčeného masla. Jemne nadvihnite jednu stranu plastovej fólie, zabaľte hrubý kotúč. Položte niekoľko hodín do chladničky.

Môžete ozdobiť roll s červenou paprikou, olivami, hráškom a zelenými. Môžete pridať jemne nakrájaný kôpor na maslo. Pri podávaní nakrájame na plátky.

Ak sa nechcete hádzať s rolkou, zmäkčené maslo premiešajte do zeleninovo-pečeňovej hmoty a podávajte ako pastu. Môžete variť paštiku a čerstvé bravčové alebo hovädzie pečeň.

Lahodné diétne jedlá z mäsa a zeleniny

Pečieme v hrnci.

Ak chcete pripraviť tento diétny pokrm z mäsa a zeleniny, musíte si vziať tieto produkty (pre 3 litrovú hlinenú nádobu):

• 1 kg kuracieho filé,
• 10 stredne veľkých zemiakov,
• 1 veľká mrkva,
• 1 veľká cibuľa,
• 200 g tvrdého syra
• 7 polievková lyžica. l. kyslá smotana
• 100 g masla,
• petržlen,
• nové korenie hrášok, soľ - podľa chuti,
• bobkový list.

Príprava. Kuracie filety nakrájame na stredne veľké plátky.

Nakrájajte zemiaky na stredné plátky.

Mrkva a cibuľa - nakrájané na kocky.

Miešajte zeleninu a mäso v miske, soľ a pridajte korenie a bobkový list, dajte do hlineného hrnca. Nádoba by sa nemala plniť hore. Zakysaná smotana zriedená vo vode rýchlosťou 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana v 1 šálke vody, nalejte obsah hrnca, kvapalina by mala pokryť takmer všetko.

Top s maslom. Kryt hrnca s vekom, dať do studenej rúry, postupne zvyšovať teplotu na 200 stupňov. Miska bude pripravená, keď sú zemiaky a mäso mäkké. Nasaďte si horúci strúhaný syr, dajte hrniec bez pokrievky do rúry na 10 minút.

Pri podávaní tejto diétnej hydinovej múčky na chudnutie ju posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Guláš z kuracieho filé

Na prípravu tohto diétneho mäsa budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g kuracie filé,
• 1 stredná cibuľa,
• 1 stredná mrkva,
• 1 malý bobkový list
• sladký a čierny korenie hrášok, soľ - podľa chuti.

Príprava. Na prípravu tohto mäsového receptu sa musí filé umyť, nakrájať na plátky. Cibuľa nakrájame na polkruhy (alebo kocky), mrkvu mriežku na hrubom strúhadle. Dajte mäso a zeleninu do hrnca. Soľ, pridajte korenie, premiešajte. Nalejte do vody tak, aby vrchná vrstva mäsa nebola úplne zakrytá. Varíme až do varenia, na konci varenia pridajte bobkový list.

Dávajte pozor na fotografiu: môžete podávať tieto diétne mäsové pokrmy s zemiakovou kašou alebo kašou, nalievanie obloženie s omáčkou.

Fileta - najcennejšia časť kurčaťa. Má minimum cholesterolu, veľa bielkovín, dostatok vitamínov skupiny B a železa.

Diétne kuracie jedlá s ovocím

Nižšie sú uvedené recepty na nasledujúce diétne mäsové jedlá s fotografiou: „ružové kurča“ a „morčacie obálky s pomarančmi“.

• kurča s hmotnosťou od 1,5 do 2 kg,
• malý citrón,
• 1 lyžička. čierne korenie, nové korenie, sušená paprika, t
• kôpor,
• 1 lyžička. soľ.

Príprava. Na varenie tohto diétneho jedla z hydinového mäsa sa musí kurča umyť a vysušiť. Zmiešajte soľ a korenie. S touto zmesou nastrúhajte kurča vo vnútri a vonku. Posypte nasekaným kôprom. Vnútri dal citrón, mnohokrát vstreknutý vidličkou. Kuracie mäso umiestnite do priehľadného vrecka (rukávu) na pečenie, utiahnite špeciálnymi príchytkami alebo prilepte konce vrecka.

Dajte do predhriatej rúry. Chutné diétne jedlo z mäsa s ovocím je potrebné piecť najmenej 1 hodinu pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov. 20 minút pred koncom varenia otvorte vrecko tak, aby kurča začalo červeno.

Obálka Turecko s pomarančmi.

Ak chcete pripraviť túto diétnu kurča, vezmite nasledujúce produkty:

• 600 g morčacieho filé,
• oranžová,
• 2 polievkové lyžice. l. múka
• rastlinného oleja
• mleté ​​čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava. Umyte mäso. Každá polovica zaoblenia sa pozdĺžne delí do niekoľkých dosiek, odpudzuje sa. Soľ, korenie plátky. Ošúpajte a pomaranče rozrežte na kruhy. Do stredu každej kotlety vložte hrnček pomaranča. Obálku zabaľte. Aby sa šťava pri vyprážaní neprúdila, okraje musia byť oproti sebe. Rolujte obálky v múke. V rastlinnom oleji, zohriaty na panvici, jemne smažiť "obálky" a potom dusiť pod vekom až do vykonania.

Delicious diétne mäsové pokrmy na chudnutie

Zložky (pre 4 veľké shawarma):

• 2 dlhé tenké čerstvé arménske levandule,
• 400 g kuracie filé,
• 1/2 hlavy kapusty,
• 2 uhorky,
• 2 paradajky,
• soľ - podľa chuti.
• Na omáčku:
• 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku,
• horčica podľa chuti
• kôpor, petržlen, cibuľa,
• 1 strúčik cesnaku.

Príprava. Varíme kuracie filety, nakrájame na kocky. Kapusta jemne nakrájajte, soľ, jemne rmut si ruky. Uhorky a paradajky nakrájame na kocky. Pripravte omáčku: pridajte horčicu, nakrájaný kôpor, petržlen, zelenú cibuľu, cesnak v kyslej smotane. Každý pita nakrájame na 2 časti. Kefa s pita omáčkou. Dajte bližšie k ľavému okraju vrstiev pita: kapusta, mäso, uhorky, paradajky. Kryt s ľavým okrajom, zvinúť, zastrčiť hrany hore a dole.

S omáčkou uvedenou v recepte, môžete podávať plátky rôznych čerstvej a varenej zeleniny. Musia jesť, namáčať v omáčke.

Kuracie rezeň.

• 1 kg kuracieho filé,
• 1/4 bochník celozrnnej múky,
• 1 cibuľa,
• 1 vajce,
• slnečnicový olej,
• mleté ​​čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava. Filety umyte, odlúpnite, nakrájajte na plátky. Nakrájajte obušok, namočte do mlieka alebo vody, stláčajte. Nakrájajte cibuľu. Twist v mäse mlynček na mäso, bochník, cibuľu. Pridajte vajce, korenie, soľ a dôkladne premiešajte. Mokré ruky na vytvorenie malých karbonátov, rozprestreté na predhriatej panvici s maslom. Na strednom ohni opražíme kotletky, pridáme trochu vody, dusíme pod vekom 5 minút.

Tento mäsový pokrm pre diétnu výživu bude šťavnatejší, ak použijete kuracie prsia s kožou na výrobu mletého mäsa. Všimli sme si však, že kuracia koža nie je najužitočnejším produktom.

Mäsové jedlo z jazyka pre výživu

• hovädzí jazyk s hmotnosťou 1 kg,
• 1 mrkva,
• 1 cibuľa,
• 2 varené vajcia,
• 5 korenia na hrášok,
• 2 bobkové listy
• 30 g instantnej želatíny,
• kôpor,
• petržlen,
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava. Namočte jazyk, dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Nasaďte jazyk na panvicu so studenou vodou tak, aby bol úplne zakrytý. Po varení, pri varu odstráňte penu, potom pridajte celú šúpanú mrkvu a cibuľu.

Varte na strednom ohni 2 hodiny. 20 minút pred tým, ako budete pripravení na soľ, pridajte nové korenie a bobkový list.

Vyberte varený jazyk z vývaru, okamžite opláchnite studenou vodou a odstráňte pokožku. Jazyk narezaný na tenké plátky.

Z vývaru odstráňte cibuľu, mrkvu, korenie a bobkový list. Nakrájajte mrkvu a vajcia na plátky. Želatína sa rozpustí v pohári horúceho vývaru a pridá sa do zvyšku vývaru. Do formulárov vložte plátky jazyka, kruhy mrkvy a vajec, petržlen a kôpor.

Úplne zalejeme vývar. Dajte na chladné miesto na niekoľko hodín, lepšie v noci.

10 receptov diétnych jedál z hovädzieho mäsa.

Pestrá a chutná, a čo je najdôležitejšie, s výhodami pre postavu a zdravie!

Neviete, čo z hovädzieho mäsa?

Uložte si stenu! 

1. Chudé hovädzie mäso v sójovej omáčke
na 100 gramov - 127,05 kcal, B / F / L - 9,98 / 7,11 / 5,86

zloženie:
Hovädzie chudé 400 g
Cesnak 3 klinčekov
Sójová omáčka 3 lyžice
Chili 1 kus
Zázvor 1 hlava
Zelené fazuľa (môže byť zmrazená) 300 g
Soľ, korenie, podľa chuti
Olivový olej

Príprava:
1. Nakrájajte hovädzie mäso na tenké plátky. Aby bola vaša úloha jednoduchšia, môžete mäso na chvíľu vložiť do mrazničky. Keď sa dostane trochu tvrdšie, bude to oveľa jednoduchšie rezať.
2. Naplňte hrniec do polovice vodou, pridajte soľ. Počkajte, kým sa varí. Dajte varené fazuľa do vriacej vody. Varte 3 minúty. Vypustite a dajte fazuľa do studenej vody.
3. Umiestnite panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte zázvor a cesnak. Keď cítite cesnak, rozložte mäso. Pečieme niekoľko minút, kým sa mäso neupraví. Pridajte chilli papričky, fazuľu. Trochu uhasiť. Pridajte sójovú omáčku. Ešte niekoľko minút varíme. Odstráňte z tepla a podávajte.

2. Voňavé hovädzie mäso v paradajkovej kari omáčke
na 100 gramov - 184,9 kcal, B / F / L - 14,48 / 11,87 / 5.1

zloženie:
Hovädzie mäso 500g
Cibuľa 1 hlava
Cesnak 3 klinčekov
Olivový olej 2 lyžice
Soľ podľa chuti
Paradajkový pretlak 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie podľa chuti
Mletý sušený cesnak 1 lyžička
Kari prášok 1 polievková lyžica

Príprava:
1. Zahrievajte olivový olej na panvici. Veľké kúsky mäsa rozotrite a vyprážajte na oboch stranách.
2. V mäse pridajte jemne nakrájanú cibuľu, cesnak a soľ, korenie podľa chuti.
3. Varte 30 minút s olivovým olejom a paradajkovým pretlakom.
4. Po dobu 5 minút, kým nie je pripravený pridať mletý cesnak a kari prášok.

3. Hovädzie mäso s brokolicou
na 100 gramov - 111,3 kcal. B / F / L - 9,57 / 7,35 / 2,91

zloženie:
150 g hovädzieho mäsa
200 g brokolice
1 lyžička. olivového oleja
sójové sóje alebo soľ, korenie

Príprava:
Mäso rozotrite so soľou a korením, zabalte do fólie a pečte v rúre na 180 stupňov 40 minút. Brokolica variť v osolenej vode, a potom ľahko smažiť na panvici s 1 lyžičky. olej. Nakrájajte mäso, položte na tanier a vedľa neho položte brokolicu.

4. Azu z hovädzieho mäsa
na 100 gramov - 97,06 kcal, B / F / L - 9,13 / 5,43 / 3,21

zloženie:
Hovädzie mäso 400 g.
Marinovaná uhorka 150 gr.,
Mrkva 100 gr.,
Paradajka 150 g.,
Cibuľa 100 g.,
Cesnak 10 g,
Soľ, korenie, koreniny - podľa chuti

Príprava:
Mäso nakrájajte na pozdĺžne kúsky, vhoďte do predhriatej panvice a smažte. Ošúpajte zeleninu. Zmes cibule a uhorky. Do pečeného mäsa pridajte výslednú zmes, potom rozdrvenú mrkvu a paradajky. Znížiť teplo a stále mierne uhasiť. Keď je azu je takmer pripravený, sezóna s cesnakom, korením, bobkový list, koreniny podľa chuti.

5. Jemné hovädzie mäso s omáčkou a šampiňónmi
na 100 gramov - 106,42 kcal, B / F / L - 9,77 / 5,83 / 3,53

zloženie:
Chudé hovädzie mäso 600 g
Huby 300 g (máme huby)
Cibuľa 2 ks.
Paradajkový pretlak 1 polievková lyžica. l.
Prírodný jogurt 2 polievkové lyžice. l.
Odstredené mlieko 200 ml
Tymián 2 vetvičky
Horčica 1 polievková lyžica. l.

Príprava:
1. Na panvici s vysokými bočnicami osmažte cibuľu a huby.
2. Pridajte nakrájané mäso.
3. Všetko smažte ďalších 10 minút, pridajte horčicu, paradajkový pretlak a listy tymiánu. Miešajte, nalejte pol pohára vody a duste, kým mäso nebude mäkké (asi 30 minút).
4. Pridajte jogurt, mlieko, priveďte do varu, nechajte ochutiť a varte ďalších 5 minút.
5. Podávajte s akoukoľvek prílohou.

6. Hovädzie Stroganoff
na 100 gramov - 175,03 kcal, B / F / L - 11,38 / 12,51 / 4,42

zloženie:
Hovädzie mäso - 600 g
Cibuľa (100g) - 2 ks.
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
Petržlen - 20 g
Zakysaná smotana - 250 g
Olivový olej - 40 ml
Soľ - 1/2 lyžičky.
Pšeničná múka - 30 g
Kôš - 20 g

Príprava:
Umyte hovädzie mäso (hranu filetu, korety, sviečkovicu), šľachy, nakrájajte vlákna na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm, kúsky mäsa porezte na hrúbku 0,5-1 cm a nakrájajte na prúžky.
Nakrájané cibuľové polkruhy sa mierne smažia na masle, kým nie sú transparentné.
Pridajte mäso, posypeme soľou a korením na cibuľu, smažte na vysokom ohni po dobu 5-6 minút, občas premiešajte.
Keď je mäso vyprážané, musíte k nemu pridať múku, premiešať a smažiť ďalšie 2-3 minúty.
Teraz je potrebné dať do mäsa kyslú smotanu, zamiešať a variť niekoľko minút.. Odporúča sa posypať mäso greeny a podávať s zemiakmi, ale zdá sa mi, že šalát bude stačiť, pretože hovädzie mäso stroganoff sa ukázalo byť veľmi výživné samo o sebe.

7. Najjednoduchší recept na diétne hovädzie mäso
na 100 gramov - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

zloženie:
chudé hovädzie mäso 700 g
paradajková šťava prírodná 0,5 l
cesnak 2 klinčeky

Príprava:
Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na kocky.
Ošúpte a cesnak rozsekajte.
Mäso a cesnak dajte do hrnca, nalejte paradajkovú šťavu, priveďte do varu a varte 1,5 hodiny.

8. Najjednoduchší recept na diétne hovädzie mäso
na 100 gramov - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

zloženie:
chudé hovädzie mäso 700 g
paradajková šťava prírodná 0,5 l
cesnak 2 klinčeky

Príprava:
Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na kocky.
Ošúpte a cesnak rozsekajte.
Mäso a cesnak dajte do hrnca, nalejte paradajkovú šťavu, priveďte do varu a varte 1,5 hodiny.

9. Dušené chudé hovädzie mäso so sušenými marhuľami - nádherná chuť a nesporné výhody!
na 100 gramov - 104,59 kcal, B / F / L - 9,22 / 5,49 / 4,84

zloženie:
500 g hrubo nasekanej mrkvy
1 kg jemne nasekaného chudého hovädzieho mäsa
3 strúčiky cesnaku
2 jemne nakrájanú cibuľu
100 g jemne nasekaných sušených marhúľ
500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
2 lyžičky. soľ, 2 polievkové lyžice. l. strúhaný zázvor

Príprava:
Zmiešajte všetky prísady, dajte misku do varu.
Varte na miernom ohni asi 60 minút.

10. Chudé hovädzie mäso pečené v rúre
na 100 gramov - 186,19 kcal, B / F / L - 18,68 / 12,19 / 0,51

zloženie:
Hovädzie mäso chudé 1 kg
Soľ, čierne korenie, mleté ​​podľa chuti
Cesnak 4 klinčekov

Príprava:
Umyte hovädzie mäso, utrite dosucha. Nastrúhajte so soľou, korením, cesnakom, zabalte do fólie a vložte do rúry. Pečieme asi jednu a pol až dve hodiny (v závislosti od stuhnutosti mäsa) pri teplote 180 - 200 stupňov.

Mäsové jedlá

Diétne mäsové jedlá sú široko používané medzi ľuďmi, ktorí dávajú prednosť zdravej výžive. Koniec koncov, chudé kulinárske majstrovské dielo môže byť vytvorené z nízkotučné mäso v kuchyni, ktoré nielenže poteší svojou nezabudnuteľnou chuťou, dokonalým vzhľadom, ale aj veľkým prínosom pre vaše telo. Mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské telo.

Najmä používanie mäsa je veľmi výživné, ale zároveň obsahuje relatívne málo kalórií. Tiež dávate prednosť zdravým mäsovým jedlám, ale neviete, ako variť diétne mäso a aké diétne mäso všeobecne? Potom ste šli na adresu. Vďaka tejto podkategórii môžete nielen nájsť odpovede na všetky vaše obavy, ale tiež pripraviť chutné nízkokalorické mäsové jedlá.

V tejto podkategórii si môžete vyzdvihnúť recepty na to, ako rýchlo, jednoducho a jednoducho si môžete pripraviť originálne diétne jedlá z mäsa. Tu sú tiež najviac chutné, chutné, ale zároveň užitočné, diétne mäso recepty pre každý vkus. Jedná sa o recepty na varenie morské diéty, hovädzie diéty, králičie diéty a diéty.

Myslíte si, že mäso na chudnutie je pripravené veľmi ťažké? Nie je to vôbec tak. Najmä proces varenia bude jednoduchý a rýchly s receptami, ktoré sú doplnené fotografiami. Recepty diétne jedlá s fotografiami - skutočný pomocník v kuchyni pre mnoho kuchárov, najmä začiatočníkov. Už ste si vybrali najvhodnejší recept pre seba, ako variť diétne mäso? Potom všetkými prostriedkami pokračujte v procese varenia a potešte seba a tých, ktorí sú vám blízky, lahodným diétnym pokrmom.

Zloženie: Turecko, petržlen, soľ, korenie, maslo

Predstavujem Vašej pozornosti jednoduchý recept na veľmi chutné diétne karbonátky podľa Dyukana.

- morčacie filety - 300 gramov;
- petržlen - 3-4 vetvičky;
- soľ;
- mleté ​​čierne korenie;
- rastlinného oleja.

Recepty na diétne mäso na diéty

Recepty na diétne mäso sa vyznačujú tým, že znižujú množstvo tuku a proteín sa pripravuje v najvhodnejšej forme na asimiláciu. Čo ponúka bielkovinové diétne jedlá, môžete nájsť na tejto stránke, kde sú ponúkané v širokej škále. Všetky navrhované recepty na bielkovinové diéty sú doplnené podrobnými pokynmi na varenie doma.

Mäso je hlavným zdrojom bielkovín v našich potravinách. Stále nie je jasné, či takáto rozšírená potreba mäsa je spôsobená fyziologickými vlastnosťami nášho tela, tradíciami národnej kuchyne alebo jednoducho zvykmi. Na mäso sa zvyčajne podáva príloha. V kuchyni samostatných jedál, najlepšie ozdoba na mäso je, samozrejme, zelenina - čerstvé, varené, pečené, vyprážané, nakladané. Ako ozdoba sa často podávajú šaláty z čerstvej zeleniny, vrátane listových - hlavy kapusty a šalátu z listov, čakanky a rukolou.

Recepty na ľahké diétne mäsové jedlá (s fotografiami)

Diétne mäsové jedlá sú zdrojom esenciálnych aminokyselín a mnohých vitamínov. Táto stránka ponúka mäsové recepty s fotografiami a podrobnými inštrukciami na varenie. Dokonca aj začiatočník a nie veľmi skúsená žena v domácnosti môže pomôcť pripraviť mäsové pokrmy. Aby bolo možné pripraviť diétne mäso recepty nemožno upravovať a dopĺňať ďalšie zložky. Pred prípravou diétnych jedál z mäsových receptov by ste mali skontrolovať na malých porciách výrobkov.

Veľmi často sa odporúča variť ľahký recept na mäso so zníženým obsahom soli a korenia. Preto recepty na varenie mäsa pomocou tejto technológie nie vždy vyhovujú všetkým členom rodiny.

Mäso v kyslej smotane.

zloženie:

900 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa s nízkym obsahom tuku, 2 červené mrkvy, 1 veľká cibuľa, 2 korene petržlenu, 2 korene zeleru, 1 bobkový list, 1 zväzok čerstvého kôpru, 15-20 čiernych korenie, kyslá smotana.

Metóda prípravy:

1. Umyte mäso, odstráňte filmy, žily a vrstvy tuku. Nakrájame na malé kúsky a dáme na panvicu vriacej vody. Po 10 minútach vyberte mäso pomocou odšťavovača a nalejte čerstvú vodu do panvice a znovu ju priveďte do varu.

2. Cibuľa vyčistiť a umyť, umyť korene a rez s ostrým nožom do 4-6 častí.

3. Mäso znovu ponorte do vriacej vody, vložte do neho cibuľu, korene, bobkový list a korenie. Po 10 minútach jemne spustite do vriaceho vývaru, dobre premytého a pevne zviazaného zväzku kôprom.

4. Pripravte mäso na veľmi nízku teplotu. Potom ju vyberte pomocou drážkovej lyžice a mierne ju osušte obrúskami.

5. Mäso položte na keramický tanier, zľahka nalejte každý kúsok kyslej smotany alebo zeleninový vývar, podľa potreby ozdobte čerstvými zelenými.

6. Podávajte teplé alebo studené.

Pečené mäso

zloženie:

550 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa s nízkym obsahom tuku, 3 stredne veľké cibule, 3 slabo osolené uhorky, 1 šálka zeleninového vývaru, 1 malá banda čerstvej petržlenu.

Metóda prípravy:

1. Uhorky a cibuľu odlúpnite, cibuľu nakrájajte na 4 časti. Zelení dobre umyť pod tečúcou vodou a uhorky a cibuľu preskočiť cez mlynček na mäso.

2. Výsledný kašu zmiešajte.

3. Dôkladne umyte mäso, nakrájajte na malé kúsky. Polovicu rozdrvenej hmoty zeleniny a zelenín rozotrite na dno panvice nelepivým povlakom, mäso jemne položte na ňu a zvyšnú rastlinnú hmotu vložte do tretej vrstvy.

4. Zahrievajte zeleninový vývar do teplého stavu a nalejte naň trojvrstvový "koláč".

5. Potom dajte panvicu do rúry (nie príliš horúcu) a pripravte pokrm.

6. Pečieme na a la carte platne a podávame teplé. (Mäso môže voliteľne nahradiť kuracie alebo rybie filé.)

Mäso vo francúzštine.

zloženie:

550 g mäsa varené podľa vyššie uvedeného receptu, 2 stredne veľké cibule, 900 g zrelej tekvice, 2 šálky zeleninového vývaru, 3 polievkové lyžice. lyžice nerafinovaného rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. Lyžica čerstvo vymačkaná citrónová šťava.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu nakrájajte, nakrájajte a smažte na panvici v oleji, až kým nebude mierne zlatistá. Ošúpajte tekvicu a semená a mäso nakrájajte na čisté kocky.

2. Na dno panvice na hlboké vyprážanie alebo inej nádoby s nepriľnavým povlakom položte na ňu polovicu tekvice, polovicu cibule a mäsa a druhú polovicu nakrájanej cibule a vrchnú vrstvu zvyšnej tekvice. Nalejte zeleninový vývar. Umiestnite panvicu do rúry.

3. Pečieme na strednom ohni. Hotové jedlo posypte citrónovou šťavou a podávajte priamo na panvici.

Mäso dusené mäso v španielčine.

zloženie:

550 g nízkotučné hovädzie mäso, 550 g bielej kapusty, 230 g cibule, 150 g paradajok, 200 g zelenej papriky, 3/4 šálky prevarenej vody, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného nerafinovaného oleja.

Metóda prípravy:

1. Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a dvakrát upečte. Nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.

2. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na tenké krúžky. Kapusta nakrájaná na malé prúžky.

3. Pepper umyte, odstráňte semená a mäso nakrájajte na malé kúsky. Nalejeme paradajky s vriacou vodou, ošúpeme a pretrieme veľkým sitom.

4. Pripravenú zeleninu zmiešame s mletým mäsom, zalejeme teplou prevarenou vodou, všetko dobre premiešame. Preneste na panvicu alebo panvicu a umiestnite na 30 minút do teplej rúry.

5. Vyberte, zabaľte prikrývku a nechajte pôsobiť 40 minút na paru. Pripravený guláš dajte do hlbokej keramickej misky alebo šalátovej misy, podávajte teplé.

Bravčové a hovädzie rezeň

zloženie:

170 g chudého bravčového a hovädzieho mäsa, 120 g cibule, 1 vajce, 3 klinčeky cesnaku, 1 polievková lyžica. polievková lyžica nasekanej zelenej cibule, čierne mleté ​​korenie.

Metóda prípravy:

1. Dôkladne opláchnite mäso, odstráňte filmy, žily a mastné vrstvy. Buničina dvakrát mletá. Cibuľa čistá a drvená.

2. Mäso zmiešame so zelenou cibuľou, pridáme vajce, pridáme mleté ​​korenie a nasekaný cesnak. Uhladiť hladkú plnku.

3. Tvar guľatej kotletky okrúhleho tvaru, opatrne ich zložte do dvojitého kotla a pripravte ho. Teplota by nemala byť veľmi vysoká. Môžete použiť konvekčný gril.

4. Hotové bravčové a hovädzie karbonátky dajte na misku alebo tanier a podávajte so svojou obľúbenou zeleninovou omáčkou.

Varené hovädzie puding

zloženie:

1 kg vareného hovädzieho mäsa, 2 cibule, 10 g masla, 200 g kyslej smotany, 2-3 vajcia, petržlen, zelenina, orechová drvina, rastlinný olej, soľ.

Metóda prípravy:

1. Mleté varené hovädzie mäso, pridáme 2 jemne nakrájanú cibuľu, opečieme v rastlinnom oleji s hovädzím mäsom, soľou.

2. Nalejte kyslú smotanu, porazte vajcia, pridajte orechovú drvinu a dajte na panvicu, naolejovanú. Pečený hovädzí puding pečený v rúre.

Hovädzie rolky

zloženie:

1 kg hovädzieho mäsa, 500 g teľacieho mäsa, 4-5 húb (huby, hríbiky, smrž, hľuzovky), 350 g šunky, 3 vajcia, voda, korene, korenie, 1/2 polievkovej lyžice. lyžice masla, 1/2 šálky zeleninový vývar, soľ.

Metóda prípravy:

1. Vezmite hovädziu sviečkovicu, vyraďte, kým sa nevytvoria ploché koláče. Pripravte mleté ​​teľacie mäso so šampiňónmi, rozotrite mäso mletým mäsom, soľ. Nakrájajte šunku na plátky, rozprestrite na mletom mäse, na vrch položte vajíčka.

2. Svíčkovú rolku naviňte do rolky, naviažte šnúrkou a dajte na panvicu s koreňmi a korením, prikryte vodou, duste. V zeleninovom vývare dajte maslo, varte, odtok. Vložte hovädzie roll na jedlo a zalejeme varenou omáčkou.

Recepty chutné diétne jedlá z mäsa: spôsoby varenia

Rôzne diétne jedlá z mäsa môžu urobiť dennú diétu plnú a výživnú. Správne varené diétne mäso bude posilňovať energiu a vitalitu. V domácej kuchyni s technológiou spracovania si môžete pripraviť chutné diétne jedlá z mäsa. Nižšie sú najobľúbenejšie recepty na mäso diétne jedlá.

Vykládka mäsa

zloženie:

200 g hovädzieho mäsa, 120 g cibule, 40 g vajec, 20 g tuku, 10 g masla, 10 g kyslej smotany, 20 ml suchého vína, 20 g tvrdého syra, soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájané na vlákna na kúsky s hmotnosťou 20 - 25 g, soľ a korenie. Nalejte víno a dajte do 2 hodín v chlade na morenie. Varte varené vajcia a jemne nakrájajte. Cibuľa nakrájaná a spasserovat.

2. Maslo, polovicu mäsa, cibuľu, vajcia, potom zvyšok mäsa do hlineného hrnca. Nádobu dajte 5-7 minút do rúry tak, aby sa mäso zafarbilo na červeno, potom nalejte kyslú smotanu, posypte strúhaným syrom a druhýkrát pečieme v rúre na 1520 minút. Podávajte v kvetináčoch.

Pečená hovädzia sviečkovica z hovädzej sviečkovice.

zloženie:

1,5-2 kg hovädzieho mäsa, 100 g masla, 1 pohár vody, soľ, varený karfiol, šalotka.

Metóda prípravy:

1. Odrezať prebytočný tuk z mäsa, suché mäso s kosťou, kravatu s niťami, trieť soľou a dať na plech. Nalejte olej, nalejte pohár studenej vody a vložte do horúcej rúry.

2. Pravidelne otáčajte a nalejte olej a vývar. Nakrájajte hotové mäso cez vlákna, položte ich na kosť, slúžte ako celé pečené hovädzie mäso. Pečené hovädzie mäso zdobia karfiolom, šalotkovou cibuľkou.

Pečené hovädzie mäso s zelerovým šalátom.

zloženie:

1 kg sviečkovice, šťava z 1 citróna, 2 mrkva, 2 cibule, 1 zeler, 1 jablko, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ.

Metóda prípravy:

1. Mäso umyte a osušte vložkou. Mäso položte na plech na pečenie, soľ. Pečieme v horúcej rúre pri 250 ° C (veľmi vysoké teplo) po dobu 10 minút. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľové krúžky na mäso a pokračujte v pečení 25 minút.

2. Odstráňte pečené hovädzie mäso, na plech na pečenie nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody, opäť zohrejte a podávajte omáčku spolu s mäsom.

3. Na pečenie podávame šalát so strúhanými jablkami a zelerom. Šalát ochutíme citrónovou šťavou a okamžite podávame.

Hruď varená s rakami a karfiolom

zloženie:

1 kg hovädzieho mäsa (hruď), 1,5 kg kurčaťa, 10 g petržlenu, mrkva, kôpor, zeler, 1 polievková lyžica. lyžica roztopeného masla, kôra (alebo šťava) 1/4 citrónu, 5 g petržlenovej zelene, 40 g rakového oleja, 30 krkových krkov (nohy), 100 g karfiolu, 12 koreňov špargle, 1/2 šálky bieleho suchého vína, soľ voda.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte hrudník a veľké kurča na kúsky, raz varte v osolenej vriacej vode, zalejeme studenou vodou, soľou a nalejeme vývar a varíme s koreňmi a korením.

2. Pridajte ghí, citrónovú kôru alebo citrónovú šťavu, petržlen. Keď je mäso pripravené, vyberte ho, vezmite 3-4 poháre vývaru, naplňte ho olejom, varte.

3. Pridajte rakovinový krček alebo nohy, karfiol (varené oddelene vo vývare), špargľu, víno, znovu varte. Pred podávaním nalejte mäso s vývarom.

Hovädzie prúžky so syrom

zloženie:

1 hlava listového šalátu, 3 paradajky, 1 banda kôpru, 200 g šampiňónov, 1 cibuľa, 150 g syra, 250 g hovädzieho filé, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 1 zväzok žerucha.

Metóda prípravy:

1. Umyte šalát, paradajky a kôpor. Hlava šalátu rozdelená na listy. Nakrájajte paradajky na 4 časti, nakrájame kôpor, nakrájame šampiňóny a nakrájame cibuľu na krúžky. Dajte všetko na listy šalátu. Syr nakrájame na kocky.

2. Nakrájajte filety na tenké prúžky, smažte v 2 polievkových lyžičkách. lyžice rastlinného oleja. Posypte citrónovou šťavou. Hovädzie prúžky, syr a žerucha na vrchole.

Diétne mäso na varenie a recepty na bielkoviny a diétu

Predtým, ako budete mať mäso na varenie, musíte si vybrať správne čerstvé produkty. Varené mäso by sa nemalo podrobovať dlhodobému vyprážaniu na žiadnom tuku. Proteínové potraviny v potrave sú zvyčajne dusené alebo chrumkavé v rúre. Ďalej sú uvedené recepty na bielkovinové potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné a obsahujú minimálne množstvo tuku. Všetky recepty na bielkovinové potraviny sú doplnené finálnymi fotografiami, ktoré ukazujú konečné výsledky.

Bruselské medailóny.

zloženie:

1 koreň zeleru, 500 g hovädzej pečene, 1 vajce, citrónová šťava, rastlinný olej, pečivo, soľ.

Metóda prípravy:

1. Plátky zelerovej soli a smažiť v oleji až do zlatohnedej farby. Chunk pečeň máčané v rozšľahanom vajci, obaľovaný a rýchlo sa smaží na oboch stranách.

2. Posypte soľou, nalejte citrónovú šťavu a položte na plátky zeleru.

Jahňacie mäso dusené s baklažánom a paradajkami

zloženie:

550 g jahňaciny, 50 g masla, 3 baklažány, 5 paradajok, 2 cibule, 3 klinčeky cesnaku, byliniek, soli, vody.

Metóda prípravy:

1. Skopové mäso smažte s tukom. Lilek nakrájame na kocky, paradajky a cibuľu - plátky.

2. Všetku zeleninu položte spolu s pečeným jahňacím mäsom do keramických nádob. Pridajte jemne nasekaný cesnak, petržlen, koriandr alebo bazalku, soľ, pridajte vodu tak, aby všetky produkty boli zakryté tekutinou najviac 1 cm.

3. Zatvorte hrnce s viečkami, vložte do rúry a duste až do jemného pečenia.

Jahňacie, dusené s prílohou

zloženie:

600 g skopového mäsa, 2 cibule, 1/6 citrónu, zelených, korenia, vody, soli.

Spôsob varenia jahňacieho mäsa, dusený s prílohou:

Skopové rezky nakrájame na kúsky, posypeme korením, zalejeme citrónovou šťavou, pridáme nakrájanú cibuľu na plátky. Dajte do misky, soľ, pridajte trochu vody, zatvorte veko a duste na miernom ohni alebo v rúre.

Jahňacie vyprážané s cibuľou

zloženie:

500 g jahňacieho mäsa, 5 cibule, 250 ml vývaru, rastlinného oleja, bylín, soli.

Metóda prípravy:

1. Vykostené jahňacie alebo lopatkové lopatky, valcované, soľané a opekané na masle. Okolo mäsa nakrájajte cibuľové krúžky a umiestnite ich do rúry na opekanie. V procese smaženia, prevracajte mäso, premiešajte cibuľu a džús. Hotové pečené jahňacie mäso vložte do iného pokrmu.

2. Vo zvyšnej mäsovej šťave s cibuľou a tukom pridajte vývar, varte. Mäso nakrájané na vlákna a nalejte omáčku s cibuľou.

Jahňacie filé

zloženie:

650 g skopového mäsa, 100 g masla, zeleň, soľ.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte kúsky jahňacieho mäsa na kúsky. Preložte kúsky špirálovitého tvaru do hrubej časti mäsa a základu, prepichnite špízom.

2. Pred horúcim filetom pridajte soľ, olej a smažte na grile alebo na elektrickom grile, kým nebudete pripravený. Filety z skopového mäsa sa môžu tiež vyprážať na panvici s tukom. Hotové mäso posypte zelenými.

Mäsové recepty

Stále viac ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, odmietajú jesť mäso. Áno, v ňom je veľa živočíšnych tukov, ktoré nielen prispievajú k zvýšeniu telesnej hmotnosti, ale tiež „zasiahnu“ srdce a pankreas, zhoršujú krvný obeh, najmä ak je vyprážaný, ochutený majonézou a podávaný s „nesprávnymi“ prílohami. Nezabúdajme však na chudé mäso! Pokrmy založené na nich nepoškodzujú postavu a vaša strava je vyvážená a užitočná. Existuje mnoho receptov na chutné mäsové jedlá. Ako ich variť?

Mäso v strave

Mäso je nepostrádateľným produktom v strave každej osoby. Je zdrojom živočíšnych bielkovín a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Najmä zahrnutie mäsa do menu je dôležité pre športovcov, ktorí zažívajú neustále cvičenie.

A dokonca aj tí, ktorí sa starajú o svoje telo, úplne neopúšťajú používanie mäsa! Ale to je hlavná "chyba" mnohých monodiet pre chudnutie, keď len zelenina zostane v strave. Ale ak si vezmete chudé druhy mäsa a správne pripravíte pokrm, nemusíte sa zbaviť potešenia jesť chutné jedlo bez poškodenia postavy. Diéta bude vyvážená - bez emocionálneho stresu z „podvýživy“ a poškodenia zdravia. Bielkoviny sú strávené dlhú dobu - so značným množstvom vynaloženej energie. Okrem toho je veľmi ťažké vybudovať svalovú úľavu bez toho, aby ste museli vstúpiť do tejto živiny - to je veľmi dôležité, ak osoba trénuje v posilňovni súbežne s diétou.

Aké druhy mäsa vhodné pre diétu?

Existujúce „mäsové“ recepty vám umožňujú variť rôzne jedlá založené na tomto produkte. Voľba chudých druhov je pomerne široká - diéta bude pestrá a nízkokalorická. Samozrejme, že mäso nemôže byť chudé v priamom zmysle slova - týmto pojmom rozumie produkt, ktorý obsahuje aspoň tuk.

Aké druhy mäsa možno zahrnúť do stravy?

Obsah kalórií - 180 kcal / 100 g. V chuťových vlastnostiach je králičie mäso podobné kuracím mäsom. Odborníci na výživu však považujú tento druh mäsa za užitočnejší - nepostrádateľný produkt v strave a detskej výžive. Ďalšou dôležitou výhodou je, že spočiatku nie je dostatok soli u králika, ktorého použitie počas diéty by malo byť obmedzené. Proteíny sa ľahko vstrebávajú do tela.

Obsah kalórií - 200 kcal / 100 g. Je to kuracie mäso, ktoré sa najčastejšie používa v diétnych receptoch - stojí oveľa menej ako iné druhy. Upozorňujeme, že obsah kalórií v produkte sa bude líšiť - všetko závisí od toho, koľko kurčiat pripravíte na prípravu pokrmu. Napríklad boky a dolné končatiny sú mierne hrubšie prsia.

Kalorie - 150 kcal / 100 g. Mäso je bohaté na vitamíny E a A a bielkoviny v kompozícii sa organizmom rýchlo vstrebávajú - moriak je považovaný za najužitočnejší produkt na prípravu diétnych jedál.

Obsah kalórií - 150 kcal / 100 g. Do diéty pridajte teľacie mäso - výrobok sa stáva zdrojom veľkých množstiev vitamínov B a minerálov (železo, meď, zinok). Prípravok tiež prispieva k normalizácii hladiny cukru v krvi, čo je veľmi dôležité pri dodržiavaní diéty.

Kalórie - 200 kcal / 100 g. Živiny v mäse sa rýchlo vstrebávajú do tela - pomáhajú normalizovať kyslosť žalúdka a zlepšujú tvorbu krvi. Jediný negatívny - veľa receptov naznačuje dlhé varenie na základe tohto typu mäsa.

Podmienky varenia diétne jedlá z mäsa

V strave zahŕňajú len tie pokrmy, ktoré sú varené podľa pravidiel. Aké odporúčania možno poskytnúť na zníženie hmotnosti?

• Odložiť výkrm ovčieho mäsa a bravčového mäsa, husí a kačíc až do "lepších časov".
• Mäso varíme, varíme a dusíme. Vyprážané v olejových miskách nebude užitočné.
• Žiadna majonéza a kečup pri varení!
• Pred varením v rôznych omáčkach mäso neskladajte.

Nezabudnite na správne dodávky hotových jedál. Najlepšou prílohou pre mäso je zelenina. Ale ak do svojho jedálnička pridáte mäso s cestovinami alebo zemiakmi, určite to nebude mať žiaden úžitok!

Recepty na diétne mäso

Dusené mäso, mäsové guľky, karbonátky - všetky tieto jedlá nebudú kalorické, ak si vezmete chudé mäso a uvaríte ich správne. A vaša strava nebude "nudná".

Označte tieto recepty mäsových jedál, ktoré by mali byť pridané do diétnej stravy:

Rezne s cuketou

Budete potrebovať tieto výrobky - 1 malá cuketa, 500 g kuracích pŕs, 1 malá cibuľa, 2 lyžičky strúhanky (môže byť nahradená krupicou alebo múkou). Kuracie mäso umyte, nakrájajte na plátky a nakrájajte na cibuľu. Teraz pripravte cuketu - odlúpnite ju, odstráňte semená z dužiny, rozotrite ju na veľký strúhadlo, vytlačte tekutinu z výslednej hmoty. Mäso a zeleninu premiešajte, pridajte strúhanku. Vytvorte mleté ​​mäsové karbonátky a uvarte ich pre pár.

Teľacie mäso s ružičkami

Pripravte si taký zoznam výrobkov - 200 g teľacieho mäsa, 2 stredne veľké paradajky, 300 g čerstvých ružičkových kel. Umyte mäso, nakrájajte na 2 - 3 cm porcie, varte, kým nie je pripravený. Varené teľacie mäso a kapustu dajte na panvicu s nepriľnavým povlakom (takže nie je možné použiť maslo). Na vrch misky položte nakrájané paradajky. Pečieme v peci zahriatej na 180 ° C počas 15-20 minút. Podávajte pripravené jedlo, posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Teplý kurací šalát

Budete potrebovať - ​​200 g kuracieho filé, 400 g brokolice, mrkvu. Najprv umyte a uvarte mäso v osolenej vode, nakrájajte na malé kúsky. Rozotrite mrkvu na hrubom strúhadle, rozdeľte brokolicu na kvietky - zeleninu v malom množstve vody uhaste 10-15 minút. Keď zelenina trochu vychladne, odstráňte zvyšnú vodu a premiešajte s kuracím mäsom. Pripravený teplý šalát posypte citrónovou šťavou a posypte nakrájanou čerstvou bazalkou.

Morské karbonátky

Budete potrebovať takýto zoznam ingrediencií - 500 g morčacieho filé, polovicu cukety, 1 stopku zeleru, polovicu cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l ovsené vločky. Filety umyte a nakrájajte na plátky. Ošúpajte aj zeleninu a sekajte. Všetky prísady prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte pridané ovsené vločky do mletého mäsa - všetko dôkladne premiešajte. Z neho vytvoríme karbonátky. Umiestnite ich do malej panvice a varte vo vode až do varenia - asi 30 minút. Hotový pokrm je možné podávať so zeleninovým šalátom.

Teľacia polievka

Na prípravu chutnej polievky si vezmite 450 g teľacieho mäsa, 4 paradajky, 200 g špargle, 150 g špenátu, cibuľu, 2 stonky zeleru, 2 papriky, veľa čerstvého koriandra. Ponorte celý kus mäsa do hrnca s trochou slanej vody. Keď sa vývar varí, vypusťte ho a teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a varte 30-40 minút v novej vode. Potom pridajte na polievku nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku a sleď. Variť paradajky s vriacou vodou, olúpať a jemne nakrájať - poslať zeleninu, tiež variť. Varte pokrm na miernom ohni ďalších 20 minút. Na samom konci varenia pridajte na polievku nakrájaný špenát a koriandr.

Mäsová diéta

Popis k 18.4.2018

• Účinnosť: od 4 do 7 kg za 1 týždeň
• Podmienky: od 3 do 10 dní
• Náklady na výrobky: od 200 do 500 rubľov za deň

Všeobecné pravidlá

Mäsová diéta na chudnutie je modifikáciou pomerne populárnych v poslednej dobe proteínových metód na korekciu hmotnosti a, ako už názov napovedá, je primárne určená pre vášnivých jedákov mäsa, ktorí si v zásade nedokážu predstaviť svoj život bez tohto potravinárskeho výrobku.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín, pozostávajúca hlavne z mäsových jedál rôzneho pôvodu (spoločenské zvieratá, hydina, ryby), je celkom uspokojivá, čo je priaznivo porovnateľné s prísnymi a nízkokalorickými diétnymi režimami, ktoré sú často sprevádzané neskutočným hladom. Okrem toho, zatiaľ čo chudnutie na mäse, nie je potrebné vážiť jedlo, počítať jeho obsah kalórií alebo sledovať kombináciu produktov. Základné pravidlá a sortiment menu tejto diéty sú veľmi jednoduché a nenáročné, čo spolu s pomerne slušnou účinnosťou, pokiaľ ide o chudnutie a krátke trvanie, ho robí atraktívnym pre mužov aj ženy, ktorí sa chcú rýchlo zbaviť niekoľkých kíl navyše.

Fráza „jesť a rásť“ môže slúžiť ako motto na chudnutie mäsa, prirodzene, ak takáto jednosmerná kŕmna dávka spĺňa vaše potravinové preferencie. Mechanizmus účinku tejto diéty, rovnako ako všetkých ostatných diétnych režimov s vysokým obsahom proteínov, je založený na princípe tvorby umelého deficitu energie sacharidov v ľudskom tele, čo vedie k jeho extrakcii z predtým nahromadených tukových zásob. V závislosti od cieľa má osoba, ktorá stráca váhu, možnosť samostatne si zvoliť dĺžku trvania plnenia režimu stravovania v časovom intervale od 3 do 10 dní. Týždeň udržania takejto diéty je celkom možné zbaviť sa vlastného tela 4-7 kilogramov, ktoré nepotrebuje, a rozlúčiť sa s pár centimetrov na bokoch a v páse.

Hodnota mäsa v ľudskej výžive

Vďaka svojej vynikajúcej chuti a hodnotným nutričným vlastnostiam mäso zvierat a hydiny zaujíma jedno z kľúčových miest v ľudskej strave. Nutričná hodnota tohto obľúbeného a obľúbeného jedla je primárne determinovaná prítomnosťou veľkého množstva vysoko kvalitných a kvalitných živočíšnych bielkovín, ktoré v ľudskom tele vykonávajú mnohé užitočné a niekedy nenahraditeľné funkcie. Je to proteín, ktorý aktivuje procesy rastu a obnovy prakticky všetkých buniek nášho tela, bude hrať úlohu vehikula pre niektoré molekuly potrebné pre jeho životnú aktivitu (napríklad hemoglobín), je druhým najdôležitejším zdrojom energie a vo forme protilátok chráni telo pred vonkajšími infekciami.

Okrem toho niektoré živiny obsiahnuté v mäse v ich chemickom zložení, nutričnej hodnote, prospešných vlastnostiach a vyváženosti jednoducho nemôžu byť úplne nahradené konzumáciou iných potravín. Okrem kvalitných bielkovín v mäsovej štruktúre obsahuje esenciálne tuky, extrakty, mnoho minerálnych zlúčenín a vitamínov. Spotreba mäsových jedál je schopná poskytnúť ľuďom železo, fosfor, draslík, jód, horčík, zinok, sodík a ďalšie rovnako dôležité makro a mikroprvky. S mäsom prichádzajú do ľudského tela takmer všetky vitamíny B (tiamín, foláty, kobalamín, cholín, pyridoxín atď.), Ako aj vitamíny A, D, K a E. Extrakčné látky tohto produktu prispievajú k prenosu väčšiny jeho užitočných zložiek do vývaru a zároveň slúžia ako aktivátory sekrécie žalúdka, čo uľahčuje spracovanie a asimiláciu potravy.

Samozrejme, nutričná hodnota mäsa bude priamo závisieť od jeho druhu a odrody, ako aj od podmienok výkrmu a chovu zvierat, hydiny, rýb atď. V závislosti od ich pôvodu a kvality sa pri varení používajú rôzne druhy mäsa na varenie širokej škály jedál tepelným spracovaním (vyprážanie, dusenie atď.) A dokonca aj bez neho (napr. Zubný kameň).

V kuchárkach rôznych národností sa recept na mäsové jedlá venuje celému oddielu, niekedy zaberá polovicu celého textu. Okrem samotného mäsa sa široko používajú tzv. Živočíšne vedľajšie produkty (pečeň, jazyk, obličky, srdcia, atď.), Ktoré nie sú horšie a niekedy dokonca prekonávajú z hľadiska nutričných a chuťových vlastností. Okrem varenia sa pripravujú jednotlivé jedlá, salámy, konzervy, paštéty a rôzne polotovary z vedľajších produktov. Z hľadiska chuti sú všetky mäsové výrobky dokonale kombinované s inými potravinami z rôznych gastronomických kategórií, vrátane zeleniny, obilnín a dokonca ovocia.

Aké mäso je diétne?

Z hľadiska dietológie a varenia je dietetické mäso produktom s minimálnym obsahom tuku a maximálnym obsahom látok, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie a životne dôležitú činnosť. Práve na takomto mäse sú často založené rôzne nutričné ​​režimy, ktoré sú určené na chudnutie a dokonca na profylaktickú liečbu ochorení ľudského tela. Bez mäsových bielkovín je naopak pomerne ťažké navrhnúť si vlastné telo v časti svalovej úľavy, a preto je pre športovcov bezpečnosť úradník tiež dôležitou zložkou potravín. Najviac diétne je králičie a kuracie mäso, ale v prípade skutočného mäsa stravy, stojí za to zvážiť ďalšie druhy mäsa, ktoré sú nielen prospešné pre chudnutie, ale tiež môže plne diverzifikovať svoje menu.

králik

Králičie mäso je zaslúžene považované za lídra medzi diétnymi mäsami, predovšetkým vďaka jeho hypoalergenicite, ktorá mu umožňuje slúžiť ako dodávateľ vysoko kvalitných bielkovín a ďalších prospešných látok aj pre ľudí, ktorí sú alergickí na iné mäsové jedlá. Priemerná kalorická hodnota tohto výrobku je 180 kcal na 100 gramov, množstvo bielkovín a tukov, v ktorých je 21 g a 11 g. Králičie mäso je absorbované ľudským organizmom o 90% a pokiaľ ide o jeho prospešné vlastnosti pre jeho zdravie, je lepšie ako kurča. Vzhľadom na praktickú neprítomnosť sodných solí králikov je často prítomný v strave dojčiacich matiek, starších ľudí a detí. Jednou z najužitočnejších vlastností tohto mäsa je jeho aktivácia metabolizmu lipidov, čo vedie k urýchleniu metabolizmu.

kura

Priemerný kalorický obsah 100 gramov kurčiat je v oblasti 165 kcal a podobné množstvo mäsa tohto vtáka obsahuje približne 20 g proteínov a 9 g tuku. Tieto parametre sa však značne líšia v závislosti od častí jatočných tiel vtákov a od prítomnosti mnohých ich obľúbených koží na nich, ktoré obsahujú hlavne najškodlivejšie látky pre ľudí. Lean varené kuracie mäso, a najmä vývar z neho je veľmi užitočné pre imunitu. Podľa mnohých štúdií, používanie týchto dvoch jedál v čase znižuje možnosť katarálnych ochorení a v ich prítomnosti prispieva k rýchlemu uzdraveniu pacienta. Okrem jej stravovacích vlastností je dôležitou výhodou kuracieho mäsa jeho dostupnosť s ohľadom na nákup a jednoduchosť prípravy.

moriak

Následne po najbližšom konkurentovi s kuracím mäsom sa morčacie mäso oceňuje prítomnosťou mnohých prospešných látok, ktoré po tepelnom spracovaní prakticky nestrácajú svoje vlastné pozitívne vlastnosti a telo ich absorbuje o 95%. 100 gramov tohto výrobku obsahuje asi 21 gramov bielkovín a 12 gramov tuku a jeho priemerný obsah kalórií je 200 kcal. Okrem toho chudý moriak (bez podkožného tuku a samotnej kože) má nízky obsah cholesterolu a lekári ho dokonca odporúčajú ako profylaktikum proti rakovine. Dostupnosť moriek na pultoch obchodov nie je horšia ako kuracie mäso a dokonca ho predčí v jeho chuti.

Vo všeobecnosti je ťažké označiť kačicu za diétny výrobok, pretože na 100 gramoch mäsa je v priemere 290 kcal, iba 17 g proteínov a až 24 g tuku. Chuť riadne varenej hydiny je však taká atraktívna, že jedlá z nej sú veľmi obľúbené a sú podávané v najlepších reštauráciách celého sveta. Vitamínové a minerálne zloženie kačacieho mäsa je tiež pomerne široké a dokonca aj jeho tuk, ak sa používa správne, môže byť pre človeka prínosom.

Predpokladá sa, že kačací tuk zlepšuje tón pleti, reguluje metabolické procesy, pôsobí proti aterogénnym účinkom, stimuluje potenciu a je tiež schopný očistiť ľudské telo od existujúcich karcinogénov. Na zníženie obsahu tuku v jedle z kačice pomôže predbežné odstránenie kože a podkožného tuku.

teľacie

Ak uvážime teľacie mäso len z hľadiska jeho výhrevnosti, ktorá je nižšia ako 100 kcal na 100 g, a kvantitatívne zloženie bielkovín (19 g na 100 g) a tukov (2 g na 100 g), potom toto mäso možno nazvať najprijateľnejším z potravín, ale prax nie je tak jednoduchá. Svalové tkanivá tohto dobytka ešte nie sú dostatočne utvorené, a preto samotná častá konzumácia teľacieho mäsa je nezdravá. Okrem toho, podľa niektorých svedectiev, mladé teľacie zvyšuje riziko zhubných novotvarov u ľudí náchylných na rakovinu, čo tiež nezvyšuje jeho popularitu. Znalí odborníci na výživu radia, aby ste nezneužili teľacie jedlá a neuchovávali ich viac ako 1 krát za 7 dní.

hovädzie mäso

Takéto spoločné mäso ako hovädzie mäso oceňujú nielen reštaurátori pre svoju chuť, ale aj väčšina odborníkov na výživu pre jeho prospešné vlastnosti vo vzťahu k ľudskému zdraviu, vrátane pomoci pri chudnutí. Mäso tohto domáceho maznáčika je zahrnuté takmer vo všetkých dávkach bielkovinových diét, pretože sa rýchlo a úplne strávi, naplní telo potrebnými minerálmi a vitamínmi a tiež podporuje normalizáciu žalúdočnej kyslosti. Kalorické parametre hovädzej sviečkovice sú do 120 kcal na 100 g a obsah proteínov a tukov je takmer ideálny pre ľudskú výživu (20 g proteínov a 3 g tukov na 100 g). Z mínusov hovädzieho mäsa možno identifikovať, ak časovo náročný a zdĺhavý proces jeho prípravy.

bravčové

Otázka, či je možné jesť bravčové mäso, ak chcete schudnúť, by sa vôbec nemala oplatiť, pretože nikto nepochybuje o obsahu tuku v tomto mäse. Rôzne časti jatočných tiel zvieraťa však majú odlišné nutričné ​​vlastnosti, ktoré môžu niekedy konkurovať dokonca aj rozpoznaným mäsom. Napríklad 100 gramov hornej vykostenej časti bravčovej panenky obsahuje 22,5 g proteínu, 3,4 g tuku a odhaduje sa len na 127 kcal. Ako vidíte, tieto čísla sa veľmi nelíšia od čísel hovädzieho mäsa, čo robí toto mäso menej výživným a užitočným.

jahňacie

Ľudia na Kaukaze, medzi ktorých populácia stojí za zmienku, nie sú často obézni ľudia, nikdy si naozaj nepomýšľali o diétnom mäse jahňacieho mäsa, alebo nie, a používali ho v prospech samotných generácií. Jahňacie mäso je veľmi užitočné v anemických podmienkach, pretože je to mäso obsahujúce najviac železa. Obsahuje tiež veľa horčíka, jódu, draslíka, vitamínov B, a čo je najdôležitejšie, lecitín, ktorý pôsobí ako regulátor hladiny cholesterolu a celkového metabolizmu. Samozrejme, rovnako ako v prípade bravčového mäsa by sa malo uprednostniť určité odrody tohto mäsa, a to chudé časti mladého zvieraťa mladšieho ako 12 mesiacov. 100 gramov takéhoto mäsa s celkovým obsahom kalórií 166 kcal bude približne 20 g proteínov a 10 g tuku.

Aké mäso môžete jesť pri diéte?

Všeobecné odporúčania odborníkov na výživu týkajúce sa používania mäsových výrobkov pri zachovávaní akejkoľvek diéty, ktorá je obmedzená na výber chudých častí hydiny alebo zvierat (kuracie mäso, hovädzie mäso, králik atď.) A na zdravý spôsob varenia samotného mäsa (varené, dusené, dusené) v rámci mäsa Chudnutie môže byť len druhoradé. Je potrebné pripomenúť, že v prvom rade táto metóda korekcie hmotnosti nie je založená na kalorickom obmedzení potravy, ale na nerovnováhe v príjme bielkovín a sacharidov v smere významného nárastu množstva bielkovín a sacharidov v druhom prípade. Tuky v tomto prípade, rovnako ako v súlade s "Atkinsovou diétou" alebo "Kremeľskou diétou", nie sú špecificky brané do úvahy a môžu byť zahrnuté do zloženia jedál v akomkoľvek poradí.

Na základe mechanizmu pôsobenia tohto konkrétneho systému znižovania hmotnosti by si mala sama mäsová diéta vybrať podľa vlastných preferencií a riadiť sa iba pravidlami diéty tejto diéty. Prirodzene, prioritou mäsového menu je stále to isté mäsové mäso s nízkym obsahom tuku, moriek, kurčiat a podobných mäsových výrobkov, ale nie je zakázané jesť bravčové alebo jahňacie mäso.

Podobná situácia vzniká v súvislosti s metódou varenia mäsových jedál, ktoré si môžete vybrať sami podľa svojich stravovacích návykov a schopností vlastného tráviaceho traktu. Pamätajte si, že použitím vyprážania tukov a iných podobných metód varenia jedla, tým zvyšujete jeho obsah kalórií, ale je to len na vás, či chcete na obed jesť karbonátky.

Čo môže nahradiť mäso v strave?

Ak vezmeme do úvahy situáciu náhrady mäsa iba ako produkt, ktorý dodáva bielkoviny do ľudského tela, potom rastlinný a živočíšny svet našej planéty môže poskytnúť niekoľko prijateľných alternatív. Ako náhrada sa použijú predovšetkým strukoviny, výrobky na spracovanie mlieka, rôzne orechy, obilniny, huby a semená. Takéto produkty sú v zásade plne schopné poskytnúť ľudskému organizmu bielkoviny, ktoré sú pre neho povinné, ale zároveň mu dodávajú sacharidy, čo je pre stravu s vysokým obsahom bielkovín úplne neprijateľné.

Ako úplná náhrada za hydinové a živočíšne mäso, ktorá bude plne zapadať do limitov mäsového režimu chudnutia a nebude v rozpore s jeho základnými zásadami, možno zvážiť iba vtáčie vajcia, morské plody zvierat a ryby samotné. Takáto substitúcia hlavnej zložky menu tohto režimu korekcie hmotnosti je celkom možná, ale celkom bezvýznamná, pretože v tomto prípade existujú samostatné diétne metódy, a to: „Vaječná diéta“, „Diéta na morské plody“ a „Rybacia diéta“. Okrem toho je ponuka mäsovej diéty prípustná a dokonca sa odporúča zahrnúť všetky tieto výrobky, a preto v tomto prípade nemá zmysel nahrádzať mäso.

Základné princípy mäsovej stravy

Podobne ako všetky existujúce diétne režimy na chudnutie, aj v prípade mäsovej diéty je potrebné zaviesť niekoľko pravidiel, a to:

• udržiavanie kŕmnych dávok by malo byť obmedzené na 10 dní;
• druh mäsa a jeho trieda sa vyberajú v náhodnom poradí, ale mali by sa uprednostňovať nízko tučné časti jatočných tiel domácich zvierat alebo vtákov;
• varenie mäsových výrobkov by sa malo skúšať zdravým spôsobom a vyprážané potraviny by sa mali konzumovať raz alebo najviac dvakrát týždenne;
• maximálne množstvo mäsa konzumovaného za deň by nemalo prekročiť 500 gramov;
• ako prílohu k mäsu je najlepšie vybrať zeleninu vrátane pomalých sacharidov a niekedy aj ovocia;
• zeleninu a mäso možno pripraviť pridaním malého množstva prvotriedneho rastlinného oleja, najmä olivového oleja;
• druhotnými zdrojmi bielkovín môžu byť morské plody, ryby a hydinové vajcia;
• Na všetky prísady obsahujúce cukor, alkohol a iné produkty bohaté na sacharidy sa vzťahuje prísny zákaz;
• množstvo dennej spotrebovanej soli by sa malo znížiť na minimum;
• pitný režim by mal byť bohatý a mal by mať najmenej 2 litre povolenej tekutiny, ktorú možno konzumovať 30 minút pred jedlom a hodinu po jedle;
• režim príjmu potravy by mal zodpovedať 5 jedlám;
• Posledný deň jedla musí byť ukončený 4 hodiny pred spaním;
• pri prechode stravy sú vítané cvičenia, masáže, sauna, balenie atď.

Odrody mäsovej stravy

Korekcia telesnej hmotnosti v mäse zahŕňa niekoľko diét, z ktorých každá môže byť bezpečne pripísaná metódam rýchleho úbytku hmotnosti. Diéta všetkých odrôd mäsovej diéty je v podstate podobná a bude závisieť najmä od osobných preferencií týkajúcich sa mäsa a solventnosti chudáka.

Diéta počas 3 dní

Najviac prchavá verzia úbytku hmotnosti v mäse, ktorá predstavuje veľký deň pôstu, sa natiahla v čase troch dní. Udržiavajte túto diétu na minimálnom množstve vybratého mäsa a ešte menej škrobovej zeleniny, všetko toto jedlo umyte iba čistenou vodou, zeleným / bylinkovým čajom alebo dogrose bujónom. Výsledkom súladu s takou dostatočne prísnou výživovou diétou môže byť úbytok hmotnosti v oblasti 2 - 3 kilogramy, čo je počas tohto obdobia celkom dobré.

Diéta po dobu 5 dní

Trochu rozšírená a aktualizovaná verzia dní pôstu na mäse, čo naznačuje možnosť denného používania už plne odporúčanej porcie mäsových jedál (500 gramov) a širšieho rastlinného menu. Okrem toho je do týchto hlavných jedál prípustné pridanie malého tvarohu, vtáčích vajec a dokonca 1 nesladeného ovocia do 24 hodín. Strata telesnej hmotnosti po dobu 5 dní sa najčastejšie mení v rámci 3 - 4 kilogramov a v 30% prípadov dosahuje 5-6 kilogramov.

Diéta po dobu 7 dní

Uznávané ako najjednoduchšie z hľadiska dodržiavania a rôznorodosti, pokiaľ ide o potraviny, rôzne druhy mäsových diét, ktoré vám umožnia zahrnúť do vašej stravy celý rad potravinových výrobkov, ktoré táto diéta umožňuje. Denné menu bude založené na vašich obľúbených mäsových jedlách a zelenine, ale navyše sa odporúča pridať ryby a / alebo morské plody. V kombinácii s dovolenými vajcami, ovocím a tvarohom táto verzia diéty vyzerá dosť rôznorodo a uspokojivo. Priemerný pokles je 5-6 kilogramov a pre obéznych ľudí môže byť výraznejší.

Diéta po dobu 10 dní

Maximálne prípustné v čase vykonávania úbytku hmotnosti na báze mäsa, ktoré vo všetkých ohľadoch opakuje svoj sedemdňový analóg. Spolu s nárastom trvania tejto diéty sa prirodzene zvyšuje jeho účinnosť z hľadiska redukcie hmotnosti, ktorá už približne dosahuje hodnoty mínus 7 - 8 kilogramov. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú diverzifikovať 10-dňovú diétu na mäso s malým množstvom obilnej kaše, v tomto prípade však môže byť účinná a niekedy dosť výrazne.

Povolené výrobky

Zoznam potravín prijateľný pre mäsovú stravu je, samozrejme, založený na produktoch s vysokým obsahom bielkovín, avšak s cieľom diverzifikovať stravu a vstúpiť do iných makronutrientov do ľudského tela, zahŕňa aj ďalšie zložky potravín.

Takto bude zoznam pevných látok pre túto techniku ​​vyzerať takto:

• akékoľvek mäso z hydiny a / alebo zvierat zodpovedajúce osobným predurčeniu a finančným možnostiam;
• akékoľvek ryby a morské plody zvierat;
• všetky druhy zeleniny a zeleniny, charakterizované obsahom pomalých sacharidov;
• vtáčie vajcia (kurča / prepelica);
• tvaroh s minimálnym obsahom sacharidov;
• niektoré druhy ovocia (uprednostňujú sa citrusové a zelené jablká).

Pre koreniny a marinády je povolené používať malé množstvo: t

• čerstvá citrónová šťava;
• bylinky z korenia;
• prírodná sójová omáčka.

Okrem filtrovanej vody povolenej na pitie:

• Bylinný / zelený čaj;
• Odvar z dogrose;
• osobne pripravené zeleninové šťavy;
• vysoko kvalitnej kávy (príležitostne).

Tabuľka povolených produktov

Zelenina a zelenina

ovocný

Mäsové výrobky

Vták

Ryby a morské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

* údaje sú uvedené na 100 g produktu

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Pri úbytku hmotnosti mäsa je neprijateľné jesť:

• cukor v akejkoľvek forme;
• akékoľvek obilniny;
• Konzervy (aj mäso);
• údené mäso a údeniny;
• bobule / ovocie (okrem povolených);
• mliečne výrobky (okrem tvarohu);
• všetky výrobky z múky;
• sladká voda;
• ovocné šťavy z výroby / nektáre;
• všetok alkohol.

Pri dodržiavaní tejto diéty sa odporúča obmedziť príjem v tele:

• soľ a pôvodne solené produkty;
• nezdravé tučné potraviny (vrátane príliš tučného mäsa);
• priemyselné zeleninové šťavy (môžu obsahovať skrytý cukor).

Nepovolená tabuľka produktov

Zelenina a zelenina

ovocný

jarabiny

huby

Orechy a sušené ovocie

občerstvenie

Obilniny a obilniny

Múka a cestoviny

Pekárske výrobky

cukrovinky

Zmrzlina

koláče

čokoláda

Suroviny a koreniny

Mliečne výrobky

Syr a tvaroh

mäsa

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťavy a kompóty

* údaje sú uvedené na 100 g produktu

Meat Diet Menu (Jedálny lístok) t

Diéta počas 3 dní

Tri dni pôstu na mäso sa môžu cvičiť v dvoch variantoch, z ktorých prvá je pomerne „tvrdá“ diétna strava a druhá je „mäkšia“ alternatíva.

Možnosť 1. T

Denné menu tejto verzie 3-dňového chudnutia na báze mäsa by malo zahŕňať 250 gramov akéhokoľvek vareného / duseného mäsa (najlepšie odrôd s nízkym obsahom tuku), ktoré by sa malo konzumovať počas celého dňa. Okrem toho je prípustné dopĺňať každé jedlo malým podielom uhorky / paradajkového šalátu (môžete pridať trochu vareného vajca) s minimom olivového oleja alebo citrónovej šťavy.

Pri dodržaní týchto dní pôstu sa odporúča uhasiť smäd čerstvým vývarom šípky, okrem toho budete musieť vypiť 1,5 litra filtrovanej vody po dobu 24 hodín. Vzhľadom k obsahu v odvar z dogrose ničiť zubnej skloviny látky, je najlepšie piť cez slamku a potom opláchnite ústa.

Možnosť č

Druhý typ 3-dňovej diéty v mäse umožňuje konzumáciu 400 gramov akéhokoľvek vareného / duseného mäsa bez soli alebo jej náhrad počas dňa. V tomto prípade sa počet jedál tiež zvyšuje na päť za deň, ale zeleninová obloha by mala byť stále malá a obsahujú prevažne kapustu (akékoľvek), paradajky a uhorky. Množstvo čistenej vody potrebné na pitie zostáva nezmenené a vývar divokej ruže je nahradený bylinkovým / zeleným čajom.

Diéta po dobu 5 dní

Menu päťdňovej verzie mäsovej diéty je v zásade veľmi podobné druhému dňu pôstu na mäse, ale vyznačuje sa rozšíreným zoznamom prípustných produktov. Pri dodržiavaní tohto dietetického režimu by sa malo denne konzumovať 400-500 gramov akéhokoľvek mäsa pripraveného vhodným spôsobom (nepražiť) denne v 5 dávkach.

Tiež vo vašej strave môžete zadať akúkoľvek zeleninu, ktorá neobsahuje rýchle sacharidy, a okrem jesť vajcia (najlepšie na raňajky) a povolené ovocie (ráno, 1 ks). Niekoľkokrát počas celej diéty si môžete dovoliť jesť malý podiel tvarohu s nízkym obsahom sacharidov. Pitný režim popri vode môže zahŕňať bylinný / zelený čaj a čerstvé zeleninové šťavy v celkovom minimálnom objeme 2 litre za deň.

Diéta počas 7 alebo 10 dní

Takéto druhy mäsovej diéty sa líšia len v ich trvaní, ale ich menu je identické a malo by sa tvoriť zo všetkých povolených potravín, vďaka ktorým bude výživná strava všestranná a nie nudná. Na päť povinných jedál diét počas 7 alebo 10 dní sa prirodzene vyžaduje, aby boli založené na konzumácii mäsa v hmotnostnej časti do 500 gramov denne, v tomto prípade sa však odporúča, aby sa do mäsových jedál zaviedli ryby a / alebo morské plody.

Doplnkové zeleninové menu by malo byť tiež diverzifikované na maximum, s využitím všetkých dostupných zeleniny a bylín zo zoznamu povolených pre diétu. Vtáčie vajcia sú najlepšie konzumované na raňajky, prípustné ovocie na obed, nechať mäso / rybie pokrmy s prílohou zeleniny na obed a večeru, a jesť nejaký tvaroh alebo čajový šalát počas čaju. Môžete piť bylinný / zelený čaj, zeleninové šťavy, bujóny z bujónu a čistenú vodu v celkovom množstve najmenej 2 litre za 24 hodín.

Ukážkové menu mäsovej stravy na týždeň

pondelok

• dve varené vajcia;
• zelený šalát.

• domáce klobásy.

• časť akéhokoľvek parného mäsa;
• pečená zelenina (baklažán / cuketa / paradajka).

• stredne uhorka.

• akýkoľvek gril na ryby.

utorok

• parná omeleta z dvoch slepačích vajec.

• mrkva-jablkový šalát s citrónovou šťavou.

• grilované teľacie mäso s paradajkami a uhorkovou ozdobou.

• nejaký tvaroh.

• varené kuracie prsia.

streda

• domáce salámy;
• vajcia mäkké.

• oranžová

• chudé bravčové mäso;
• zeleninový šalát.

• akejkoľvek čerstvej zeleniny.

• 5-6 varených kreviet.

štvrtok

• nejaké pečené kačacie mäso;
• zelený šalát.

• jablko.

• vyprážané na hovädzom teflónovom panvici;
• šalát kapusta-uhorka s minimálnym množstvom olivového oleja.

• dve prepelice;
• šalát z uhoriek.

• hovädzí steak.

piatok

• krabie mäso;
• čerstvé paradajky.

• kapustový šalát

• Pečené ryby;
• zeleninový šalát (šalát / uhorka / paradajka) s citrónovou šťavou.

• nejaký tvaroh.

• pečené morčacie filé.

sobota

• parné ryby;
• listy šalátu.

• vajcia s mäkkým varom;
• paradajka.

• zmes morských plodov s minimom sójovej omáčky;
• varená brokolica.

• 5-6 reďkovky.

• králičie prsia guláš.

nedeľa

• dvojité vajcia

• domáce klobásy.

• akékoľvek varené mäso;
• pečená zelenina (šalát / baklažán / paradajka).

• šalát kapusta-uhorka.

• akékoľvek pečené ryby s blanšírovanou špargľou.

Recepty na chudnutie

Vzhľadom k tomu, že pri zachovaní tohto režimu korekcie hmotnosti, diétne mäsové pokrmy v zásade nemôžu byť striktne diferencované, pokiaľ ide o obsah tuku a spôsob varenia, môžete jesť na takejto strave celkom chutné a pestré. Samozrejme, môžete sa naučiť, ako variť bravčové mäso v rúre a parné hovädzie suflé, čo sa môže variť z kuracieho mäsa a ako si vyrobiť omáčku na polievanie mäsa v skutočných jedlách mäsa, ktorí denne jedia mäsové jedlá a neustále experimentujú so svojimi receptami, ale nie Stojí za to zabudnúť na niektoré obmedzenia na výrobky a korenie.

Nestačí pochopiť chuťové vlastnosti mäsa a ukázať predstavivosť, hlavná vec je zachovať rovnováhu potravinových prísad a pripraviť jedlá, ktoré sú nielen atraktívne z gastronomického hľadiska, ale aj užitočné na chudnutie. Nižšie uvedený článok poskytne recepty s fotografiami od profesionálnych odborníkov na výživu, ktorí sú si dobre vedomí toho, ako variť diétne hovädzie mäso, bravčové mäso a dokonca aj skopové mäso a akým spôsobom je najlepšie pripraviť králika, kačicu, morku atď.

Recepty diétne jedlá z hovädzieho mäsa na chudnutie

Vzhľadom k tomu, že hovädzie mäso je považované za jeden z najbohatších druhov mäsa a navyše je k dispozícii takmer v každom sklade, jeho príprava by mala byť venovaná osobitná pozornosť. Dodržiavanie mäsovej diéty, môžete obnoviť rôzne recepty na diétne jedlá z mletého hovädzieho mäsa a mäsa samotného, ​​aby polievka z neho, aby karbonátky, kotlety a dokonca sa snaží urobiť jednoduchý recept na diétne hovädzie suflé.

Hovädzí guláš

• hovädzia buničina - 1 kg;
• cibuľa - 250 g;
• bobkový list - 4 ks;
• mrkva - 150 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• olivový olej - 30 g;
• soľ / korenie - minimálne.

Hovädzie guláš foto

Hovädzia buničina narezaná na stredne veľké kocky. Ošúpajte a umyte zeleninu. Na veľkom strúhadle rozdrvte mrkvu a cibuľu nakrájajte nožom. Do predhriateho kotla nalejte olej a cibuľu v ňom trochu smažte. Nalejte všetko mäso do vriaceho oleja s cibuľou a umiestnite bobkový list.

Naplňte kotol 500 ml filtrovanej vody a varte 30 minút. Potom pridajte strúhanú mrkvu k polievke a nalejte zvyšných 500 ml filtrovanej vody. Dochutíme pokrmom potrebným minimom korenia a varíme asi 40 minút. Takéto hovädzie mäso bude dokonale kombinované so zeleninovým pyré.

Diétne hovädzie hamburgery

• Hovädzie mäso - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1-2 ks;
• greeny - podľa priania;
• soľ / korenie - minimálne.

Diétne hovädzie hamburgery, foto

Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 kusy. Mäso a cibuľu otočte na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte k nemu vajcia a korenie a dôkladne premiešajte. Fóliu prikryte fóliou a na ňu položte. Zvrchu ich prikryte podobným kusom fólie a okraje dolnej a hornej fólie spolu utesnite. Počas asi 40 minút pečené karbonátky pečte v sušiarni pri teplote 180 ° C.

Jednoduché hovädzie suflé

• hovädzia buničina - 600 g;
• vajce - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ / čierne korenie - minimálne.

Jednoduché hovädzie suflé, foto

Pred varením diétneho mäsa si kúpte ten najkvalitnejší kus hovädzieho mäsa v obchode s minimom pruhov a filmov. Opatrne ju umyte a nakrájajte na malé kúsky, odstráňte prebytočné inklúzie z mäsa. Cibuľu rozdrvte a prejdite cez mlynček na mäso. V skrútenom mletom mäse pridajte žĺtky, trochu čierneho korenia a rozšľahajte všetko spolu s mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná masová hmota.

V samostatnej miske dôkladne bičte bielky s minimálnym množstvom soli. Pridajte ich do mäsovej hmoty a jemne premiešajte s pravidelnou lyžičkou. Zmes dajte na nelepivú misku na pečenie a varte v rúre približne 45 minút (môžete použiť pomalý varič).

Diétne recepty z teľacieho mäsa

Vzhľadom k tomu, teľacie mäso nie je ešte úplne mäsové vlákna s diétou, je lepšie variť prvé kurzy alebo dusené mäsové pokrmy, ako sú karbonátky.

Teľacia polievka

• teľacie mäso - 300 g;
• brokolica - 200 g;
• šalátový korenie - 1 ks;
• zelené fazuľa - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• greeny - podľa chuti;
• sójová omáčka a hrášok - minimálne.

Teľacia polievka, foto

Umyté teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a varte, až kým nevytvorí penu (hluk). Po odstránení z povrchu vody pridajte do vývaru bobkový list, hrášok z korenia a celú šúpanú cibuľu, ktorá sa musí po varení odstrániť.

V tomto okamihu nakrájajte šalátové korenie na prúžky, oddeľte kapusta a nakrájajte zelené. Potom pridajte šalát, brokolicu, zelené fazuľky a zeleninu do hotového vývaru, potom nechajte polievku po pridaní ďalšej zložky variť. Na konci varenia nalejte sójovú omáčku do polievky, premiešajte a prikryte 10 minút.

Diétne karbonátky z teľacieho mäsa

• teľacie mäso - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• ovsené otruby - 3 polievkové lyžice. l.
• jarná cibuľa - 1 zväzok;
• olivový olej - na mazanie;
• soľ / korenie - minimálne.

Diétne karbonátky z teľacieho mäsa, foto

Umyté kusy mäsa umyte nasekanou cibuľkou v mlynčeku na mäso v mletom mäse. Zelenú cibuľu jemne nakrájajte a pridajte do mletého mäsa. Pridajte rovnaké otruby, vajcia a korenie. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a vytvorte malé karbonátky. Dajte ich do ľahko naolejovanej parnej misky a varte pol hodiny.

Recepty na bravčové mäso

V klasickom zmysle nie je bravčové mäso diétne mäso, ale môže sa konzumovať aj v rámci dodržiavania tejto stravy. Samozrejme, obvyklý tuk kebab v tomto prípade je nepravdepodobné, že by bolo užitočné, ale správne varené sviečkovice bude plne zodpovedať tejto diéte.

Bravčová panenka s rozmarínom. T

• bravčová panenka - 500 g;
• cesnak - 3-4 zubov;
• rozmarín - 1 vetvička;
• olivový olej - 1 lyžička;
• soľ / korenie - minimálne.

Bravčová panenka s rozmarínom, foto. T

Opláchnite bravčové mäso, osušte a otrite korením. Urobte v ňom hlboké vpichy a vložte do nich polovice strúčikov cesnaku. Posypte mäsom rozmarínovými listami. Fóliu nakrájajte na 3-4 krát väčšiu ako bravčová masa a na jednej strane ju namažte olivovým olejom. Mäso zabaľte do niekoľkých vrstiev vo fólii, položte na plech a pečte 50-60 minút v rúre pri 180 ° C.

Recepty z hydinovej stravy

Diétne jedlá z hydiny sú tak rozmanité a populárne, že sú prítomné v jedálnom lístku väčšiny v súčasnosti existujúcich diét, preto s chudnutím na báze mäsa môžete s týmito zložkami experimentovať. Urobte si napríklad vlastné domáce kuracie alebo morčacie párky na raňajky a na večeru pečte kačacie prsia.

Domáce klobásy Bird

• kuracie / morčacie filé - 400 g;
• odstredené mlieko - 200 ml (na marinádu);
• cesnak - 2 zuby;
• soľ / korenie - minimálne.

Domáce klobásy z hydiny, fotky

Dôkladne opláchnite hydinové filety a nakrájajte na malé kúsky. Stláčajte cesnak do mlieka, vložte do neho kúsky vtákov a niekoľko hodín ich marinujte v chladničke. Potom pri maximálnej rýchlosti miešačky mäso nakrájajte na mleté ​​mäso a premiešajte so všetkými koreninami. Na potravinársky film položte požadované množstvo mletého mäsa a zabalte ho do niekoľkých vrstiev, čím vytvoríte druh salámy. Okraje filmu prilepte šnúrou a uložte klobásy do chladničky. Proces konečnej prípravy spočíva v varení klobás v 20-minútovom filme, ktorý sa musí pred podávaním misky odstrániť.

Pečené kačacie prsia

• kačacie filé - 4 ks;
• veľký oranžový - 1 ks;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
• korenie - podľa chuti.

Pečená kačacie prsia fotografie

Umyte kačacie filety av prípade potreby odrežte všetky tuky. Marinovať mäso v zmesi sójovej omáčky, obľúbeného korenia a pomarančovej šťavy po dobu 3-4 hodín. Následne smažte kačacie filety niekoľko minút na každej strane na suchej a vyhrievanej panvici. Potom mäso previnúť do fólie a na 15 - 20 minút ho pečieme v peci pri 200 ° C. Po tejto dobe vyberte kačaciu filetu z rúry, nechajte ju „5-10 minút“ odpočívať a narezať na porcie.

Recepty na krájanie stravy

Nezabudnite na králičie mäso, ktorého mäso je kvôli svojej hypoalergenite považované za obzvlášť diétne. Dokončenie nasledujúci deň diéty, nebuďte leniví a varte chutné a výživné králičie kastról.

Králik a cuketa kastról

• králičie filé - 400 g;
• cibuľa a cuketa - 1 ks;
• otruby - 4-5 art. l.
• greeny - podľa chuti;
• soľ / korenie - na minimum.

Králik a cuketa kastról, foto

Králičie filety opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Pečieme cuketu a cibuľu a nakrájame jemne. Všetky tieto prísady rozomelú na mlynček na mäso. Vo výslednej plnke, aby otruby, minimálne korenie a obľúbené byliny. Dôkladne premiešajte, položte na vhodnú nepriľnavú plech na pečenie a pečte v rúre až do varenia.

Z mäsovej stravy

Je potrebné opustiť prevažne mäsovú diétu a opatrne a postupne zavádzať do jedálneho lístka obvyklé jedlá. Je potrebné pripomenúť, že okamžitý prechod na sacharidové potraviny pravdepodobne skončí návratom všetkých stratených telesných hmotností a možno aj ďalším zvýšením telesnej hmotnosti. Z tohto dôvodu sa prvýkrát po zastavení diéty úplne ochráňte pred všetkými škodlivými potravinami a predovšetkým pred sladkosťami, rýchlym občerstvením a výrobkami z múky.

Ak je to možné, udržiavajte režim príjmu potravy, konzumujte potraviny v malých porciách a naďalej pite veľa vody. Neustále kontrolu váhových ukazovateľov, postupne zavádzať skôr zakázané zeleniny a ovocia do svojho jedálnička, mať obilnú kašu na raňajky, a pokúsiť sa jesť tekuté mliečne výrobky na večeru.

Raz týždenne, skúste stráviť pôst deň, preferring proteín diéty. V prípade prírastku hmotnosti venujte pozornosť novo pridanému produktu, s najväčšou pravdepodobnosťou to bola príčina tejto situácie. Precvičte si akúkoľvek fyzickú aktivitu, aj keď sa na prvý pohľad zdajú byť elementárne a neefektívne.

Kontraindikácie mäsovej stravy

Žiadna odroda mäsovej diéty na chudnutie by sa nemala zachovať, ak:

Pre deti

Mäsová diéta vo všetkých variantoch sa neodporúča deťom mladším ako 18 rokov, pretože pred týmto vekom si ľudský organizmus vyžaduje viac než kedykoľvek predtým úplnú a vyváženú stravu pre všetky makroživiny.

Počas gravidity a laktácie

Z rovnakého dôvodu, nerovnováha nutričnej dávky, ktorá by mohla poškodiť plod alebo dojča, dietetikom dôrazne odporúča, aby sa zabránilo držaniu sa mäsovej diéty pre tehotné a dojčiace ženy.

Výhody a nevýhody

• Všetky druhy úbytku hmotnosti mäsa sa vyznačujú hmatateľnou účinnosťou z hľadiska úbytku hmotnosti.
• Nájdenie hlavných zložiek stravy nespôsobuje žiadne problémy v žiadnom ročnom období.
• Vzhľadom na vstup do stravy prakticky všetkých druhov mäsa, môže byť jej strava veľmi rôznorodá.
• V prípade udržania správneho výkonu zostávajú výsledky chudnutia vo väčšine prípadov dlhodobo.
• Takmer všetky varianty mäsovej diéty (výnimka môže byť prvým typom pôstu) nie sú sprevádzané pocitom hladu.
• Všetky druhy mäsa sú bohaté na rôzne minerály, vitamíny a ďalšie užitočné a niekedy potrebné látky pre ľudské telo.
• Ak je k mäsovej diéte pridaná fyzická námaha, proces chudnutia neovplyvní svalový rámec, ale ovplyvní len tukové tkanivo. To isté platí aj pre pokožku z hľadiska tvorby strií.
• Strava s vysokým obsahom proteínov, ktorá samozrejme zahŕňa úbytok hmotnosti na báze mäsa, je vynikajúca pre športovcov.

• Prevažne mäso výživnú stravu nemožno pozorovať v prítomnosti mnohých zdravotných problémov.
• Niektoré druhy mäsa sú dosť drahé.
• Pri udržiavaní úbytku hmotnosti mäsa sa výrazne zvyšuje zaťaženie obličiek.
• Prudké obmedzenie príjmu sacharidov môže spôsobiť bolesti hlavy, únavu, závraty a znížený výkon.
• Mäsové a rybie pokrmy varené bez soli strácajú chuť, a preto sa pre mnohých ľudí menu tejto diéty bude zdať nevýrazné.
• Hojnosť v strave mäsových výrobkov môže viesť k zápche a vzniku nepríjemného zápachu z úst.
• V prípade nesprávneho výstupu zo stravy je vo väčšine prípadov pozorovaná rýchla inverzia stratenej hmotnosti.

Recenzie a výsledky mäsovej stravy

Prakticky všetky recenzie na chudnutie na mäse diéta poukazujú na jeho vysoký výkon, pokiaľ ide o zníženie nadmernej telesnej hmotnosti, ale táto strava je vhodná len pre horlivých mäso jedlá, uvedenie tohto výrobku nad všetky ostatné potraviny. Ľudia v zásade preferujú potraviny rastlinného pôvodu a snažia sa schudnúť pomocou tejto diéty, v podstate nevydržali takéto množstvo mäsových jedál a zastavili ho druhý alebo tretí deň.

Účinok chudnutia na báze mäsa sa mení v dosť hmatateľných uličkách a môže sa výrazne líšiť aj u ľudí s približne rovnakou počiatočnou telesnou hmotnosťou. Individuálny výsledok mäsovej diéty bude závisieť nielen od dodržiavania stravy, ale aj od niektorých ďalších faktorov, medzi ktorými sú fyzické cvičenia a pitný režim.

• „... V mojom živote som schudol dvakrát na mäsovej diéte. Prvýkrát za týždeň sa mi podarilo stratiť 5 kilogramov a druhýkrát v rovnakom období 4 kilogramy. Táto diéta sa mi páči absolútne všetkým. Po celú dobu ma pocit hladu nesprevádzal ani raz, ale kvôli rôznorodosti mäsových a rybích pokrmov nemala diétna ponuka čas na paluby a nudiť sa. Mimochodom, pri prvom úbytku hmotnosti som sa aktívne zapojil do posilňovne, ale už druhýkrát som bežal ráno, možno preto bol opakovaný výsledok mierne nižší. Myslím si, že bez fyzickej námahy je sotva možné schudnúť na mäsovej diéte, ale vo všeobecnosti je samotná strava jednoducho úžasná. “
• „... Diéty ako také vstúpili do môjho života už dávno, bohužiaľ. Ešte raz, keď som sedel na jednom z nich, bol som veľmi chýbajúci sladkosti (dobre, to je pochopiteľné) a mäso (dobre, milujem to). Nakoniec, takmer každá strava som aspoň zlomil, a často úplne odtrhol od neho uprostred cesty. Ale mäsová diéta mi umožnila znížiť svoje vlastné nenapraviteľné túžby v potravinách o polovicu. Mimochodom, na to som sa pozrel na mäso ako nikdy predtým. Súčasne zostalo 6 kg za 10 dní bez akéhokoľvek zvláštneho úsilia. Prirodzene, bez fyzického cvičenia to neurobilo, ale príliš som sa necítil. Mimochodom, radím vám, aby ste sa riadili touto diétou na konci leta alebo začiatkom jesene, potom je výber zeleniny viac a ich cena je nižšia. “
• „... Vyskúšal som si mäsovú diétu pred rokom a nielenže som bol úplne spokojný s vlastnými výsledkami, stále ich chválim. Hlavnou vecou pre mňa bola možnosť miešania rôznych druhov mäsa a rýb v jednej diéte a zelenine som bol vždy ľahostajný. Ale bez chleba, spočiatku to bolo ťažké, ale po pár dňoch som si na to zvykla. Vynikajúce odrezky počas 10 dní nielen nasýtia moje telo, ale zanechajú po sebe pocit úplného uspokojenia z jedla. Počas tejto doby, moja váha klesla o 7 kilogramov, ale na konci stravy, som začal mierne pripojiť. Dnes sa nikto z vrátených kilogramov nevrátil. “
• „... Nadváha ma prenasledovala od môjho narodenia, inými slovami, vždy som bola tučná. Pred dvoma rokmi som na základe odporúčania odborníka na výživu začal postupne strácať hmotnosť v diétnom systéme, ale po roku sa hmotnosť zastavila. Môj odborník na výživu navrhol potom každý mesiac zariadiť 3-dňovú diétu. Strava pozostávala z kurčiat, hovädzieho mäsa a králika a samozrejme zeleniny. Prvýkrát som stratil 3 kg a v posilňovni som sa začal cítiť oveľa istejšie, dokonca aj sila môjho srdca sa zmenšila. Teraz naďalej strácam na tomto zmiešanom princípe a výsledky ma veľmi tešia. “ T
• „... Na mäsovej diéte sedím pravidelne, ale nemôžem to nazvať tak jednoduché. Áno, necítim pocit hladu ako v minulosti nízkokalorickej diéty, ale väčšinou som unavený z mäsovej stravy rýchlo. Po celú dobu nechcem ani sladkosti, ale len chlieb, pravdepodobne kvôli nedostatku sacharidov. Ani ovocie nestačí. Avšak, ak ste prekonali tieto vaše chuť k jedlu, potom môžete schudnúť veľmi dobre na túto diétu. Naposledy som vybrala 7 kg za 10 dní a tento výsledok trval veľmi dlho. Mäsová diéta je obzvlášť účinná pri paralelných športových aktivitách, aj keď to pravdepodobne platí pre všetky režimy chudnutia. “

Cena stravy

Finančné náklady, ktoré budú musieť byť vynaložené v súlade s diétou na mäso, budú vo veľkej miere závisieť od druhu použitého mäsa a morských plodov, ale vo všeobecnosti budú pomerne prijateľné sumy. V prípade ekonomického prístupu k výberu základných diétnych jedál bude jeden deň úbytku hmotnosti na mäso stáť asi 200 rubľov, a dokonca aj s nehospodárnym prístupom k strave je nepravdepodobné, že by viac ako 500 rubľov z rodinného rozpočtu.