Jedlo na pankreatitídu a cholecystitídu

Strava pre pankreatitídu a cholecystitídu je jedným z hlavných štádií liečby patológií. Správne zostavené menu, berúc do úvahy potreby zapálených orgánov, umožňuje prenos choroby do štádia stabilnej remisie.

Čo je cholecystitída a pankreatitída

Cholecystitída je zápal žlčníka spôsobený rozvojom cholestázy. Príčinou posledne uvedeného sa stáva úplné / čiastočné blokovanie žlčových ciest. Vývoj cholecystitídy môže byť spôsobený nasledujúcimi faktormi: pravidelným prejedaním, závislosťou na tukových mäsoch, korenistými jedlami.

Možné príznaky akútnej formy patológie sú:

• nevoľnosť, zvracanie;
• zožltnutie kože;
• horká chuť slín;
• zvýšená telesná teplota;
• bolesť v pravej hypochondriu.

Exacerbácia môže spôsobiť príjem alkoholu a príliš mastné / korenené jedlá. Príčinou vzniku akútnej pankreatitídy je zápal žľazy spôsobený porušením odtoku pankreatickej šťavy. Výsledkom je, že bunky pankreasu sa začnú tráviť, čo spôsobuje rozvoj patologického procesu.

Typické príznaky pankreatitídy sú:

• silná bolesť v ľavej hypochondriu, niekedy pásový opar;
• nevoľnosť, zvracanie;
• hnačka;
• zvýšená tvorba plynu;
• výrazné zvýšenie telesnej teploty.

Choroby sú úzko prepojené. Cholecystitída môže vyvolať porušenie odtoku pankreatickej šťavy, čo spôsobuje rozvoj pankreatitídy. Naopak, hádzanie tráviacich enzýmov pankreasu do lúmenu žlčovodu spôsobuje cholecystitídu.

Základné dietetické smernice

Výživa výživy pre cholecystitídu a pankreatitídu je obzvlášť dôležitá v období exacerbácie ochorení. Obmedzenie v potravinách odstraňuje záťaž zo zapálených orgánov a pomáha telu zotaviť sa v kratšom čase. Počas prvých troch dní od začiatku záchvatu musí pacient úplne odmietnuť jesť. Povolená bude iba prevarená voda a trochu Borjomi (nie viac ako 200 ml).

Po ústupe bolesti sa menu pacienta rozšíri. Bude mu umožnený nesladený teplý čaj, domáce krutóny, proteínová para omeleta, ryžová kaša, varené v zriedenom mlieku, zeleninové polievkové pyré. Po 7 dňoch možno do diéty pridať nízkotučný tvaroh a dusenú zeleninu. Iba kapusta je zakázaná, pretože spôsobuje tvorbu plynov.

Ak reakcia gastrointestinálneho traktu (GIT) zostáva normálna - osoba nemá nauzeu, vracanie, hnačku a bolesť - potom môžete tieto pokrmy zaradiť ako:

• soufflé;
• parné ryby;
• kuracie prsia alebo morčacie karbonátky;
• pohánka a krupica.

Kombinovaný zápal oboch orgánov sa nazýva cholecystopankreatitída. V tomto prípade je pacientovi predpísaná diéta č. 5. Hlavnými princípmi sú:

• frakčná diéta - až 6 krát denne;
• malé porcie;
• jedlo by malo byť teplé;
• na základe stravy - bielkovín;
• povolené sú iba varenie parou, praženie fólie a klasické varenie;
• na varenie polievok je povolené používať zeleninu alebo odstrániť vývar;
• kompletné odmietnutie vyprážaných potravín, uhoriek, kofeínových nápojov.

Zoznam povolených produktov

Výrobky, ktoré možno bezpečne zaradiť do menu pre cholecystitídu a pankreatitídu, by mali obsahovať veľké percento bielkovín a minimum tuku.

Vývojári výživovej výživy odporúčajú:

• Mäso nízkotučné odrody. Mäso je hlavným zdrojom bielkovín. Je povolené jesť hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso (najprv z neho vyberú kožu), moriak a králik. Je varená alebo dusená. Solenie riadu je povolené, ale mierne.
• Nízkotučné ryby. Je povolené slúžiť ako suflé, aspiku, varené alebo dusené.
• Ľahko zmenšený chlieb. Povolené slúžiť sušienky, toast, včerajší chlieb. Je povolené variť koláče s rybami alebo tvarohom, ale v procese miesenia cesta sa pečenie nepoužíva.
• Kyslé mlieko, mliečne výrobky. V ponuke môžu byť nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty, kefír, kyslá smotana (obmedzené).
• Vajíčka. Podáva sa ako parná omeleta alebo varená mäkká varená.
• Výrobky z obilnín. Pohánka, ovsené vločky, ryža a krupica sú povolené. Podáva sa ako samostatné jedlo alebo ako príloha.
• Polievky. Pripravené na zelenine, druhý mäsový vývar.
• Zelenina. Môžete jesť vo forme jedál, dusené alebo jednoducho varené.
• Zelenina, ovocie so sladkou chuťou. Je dobré piecť jablká a hrušky v rúre. Môžete slúžiť sušené ovocie.
• Souffle, marshmallows, karamel. Med je povolený v malých množstvách.
• Olej. Krémová a zeleninová, ale v obmedzenom množstve sú povolené.

Zoznam produktov, ktoré majú byť vylúčené

To, čo môžete s týmito chorobami jesť, je teraz známe. Ale čo je zakázané jesť? Zoznam zakázaných výrobkov predstavujú tieto položky: silný varený čierny čaj, káva, nápoje s plynmi, alkohol (môže byť provokujúcim faktorom pre exacerbácie ktorejkoľvek z patológií).

Tuky a tuky sú tiež zakázané. Ten zahŕňa bravčové mäso. Živočíšne tuky obsiahnuté v produkte nútia tráviace orgány pracovať v intenzívnom režime, čím stimulujú tvorbu žlče a pankreatickej šťavy. Obmedzené na:

• Čerstvé pečivo.
• Bohaté mäsové vývary.
• Huby. Bujóny z nich sú úplne zakázané, rovnako ako samotné huby.
• Zelenina dráždi sliznicu žalúdka. To je cibuľa, cesnak, šťovík, reďkovka.
• Čokoláda a smotana.
• Omáčky, koreniny s korenistou chuťou.
• Údené a solené. Podráždia žalúdočné sliznice, sú pre telo ťažké tráviť a spôsobujú poruchy trávenia.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V období exacerbácie patológie, pacient tvorí silný syndróm bolesti, nie je tam žiadna túžba jesť. Zdravie pacienta je výrazne horšie. Počas prvých 3 až 5 dní sa odporúča terapeutické hladovanie. Počas tohto obdobia môže pacient piť. Mala by byť voda bez plynu.

Potom, čo bolesť ustúpi, môžete vstúpiť do zeleniny, polievky, mleté ​​s obilninami, nakrájané na pyré, v menu - stačí ich variť s vodou, zeleninové vývary bez soli a korenia. Pri varení polievok je povolené používať ovsené vločky alebo pohánku. Keď exacerbácia nemôže jesť proso, yachku a kukuričné ​​krupice. Pri chronickom priebehu ochorenia by mali byť tieto typy záštity čo najviac obmedzené.

Keď sa stav menu stabilizuje, je možné expandovať varením teľacieho mäsa a kurčiat. Pacient začne podávať ovsené vločky varené vo vode a zemiakovej kaši. Pred podávaním sa zriedi vývarom do stavu polievkového pyré. Na tieto jedlá je prísne zakázané soli a mlieko.

Po 14 dňoch od začiatku útoku môže diéta obsahovať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšou voľbou by bolo mlieko alebo kefír. Tvaroh je povolený, ale v obmedzenom rozsahu. Kaša sa teraz môže variť na mlieku zriedenom vodou. Môžete jesť parnú zeleninu. Z nápojov podávame vývar z bobúľ divokej ruže.

V prípade nepríjemných príznakov - nevoľnosť, vracanie, bolesť - je potrebné okamžite vylúčiť lieky, ktoré spôsobili exacerbáciu ochorenia. 2 mesiace po exacerbácii je pacientovi pridelená špeciálna diétna strava - číslo tabuľky 5P. Typicky má nízky obsah tuku a sacharidov. Jedlá by mali byť zlomkové až 6-krát denne.

Diéta pre akútnu cholecystitídu

Akútna forma cholecystitídy je sprevádzaná vážnymi príznakmi. V prvých dňoch je pacient povolený:

• čistá nesýtená voda;
• zeleninové šťavy, vopred zriedené vodou;
• slané kompóty;
• odvar z mäty, divokej ruže alebo harmančeka.

Káva a silný čaj sú zakázané. Akútne obdobie, počas ktorého pacient odmieta jesť, trvá najviac 4 dni. Potom sa môže diéta postupne rozširovať. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby potravinový kanál nebol preťažený.

Ponuka by mala obsahovať:

• krupica, ovsené vločky, varená ryža varená v mlieku, zriedená vodou;
• varené zemiaky;
• zeleninová kaša - cuketa, karfiol, tekvica;
• slizové polievky;
• zeleninové polievky;
• nasiaknuté sušienky.

Všetky podávané jedlá musia byť buď pyré alebo majú polokvapalnú konzistenciu. Pevné inklúzie, ktoré môžu spôsobiť podráždenie slizníc, by nemali byť. Predĺžiť diétu každé dva dni, vrátane nasledujúcich produktov v menu: chudé ryby - pollock, šalvia, merlúza, treska, chudé mäso - kuracie prsia, teľacie mäso s vyrezanými žilami, moriak, vaječné bielky, nízkotučné tvarohy.

Použitie soli a cukru je obmedzené. Jesť čerstvú zeleninu a ovocie je nežiaduce, pretože môže vyvolať kŕče, fermentáciu a zvýšenie tvorby plynu. Počas obdobia zotavovania, ktorého trvanie dosahuje v priemere tri mesiace, sa tiež ukáže, že pacient dodržiava zásady diétnej výživy.

V menu osoby by mala byť prítomná:

• pohánková kaša;
• slabo uvarené čaje, kávové zrná;
• džem, marshmallow alebo marshmallow;
• vaječné žĺtky (najviac 2 kusy týždenne);
• opatrne nakrájanú zeleninu a ovocie.

Strava pre cholecystopankreatitídu komplikovanú gastritídou

Odborník na výživu pri zostavovaní menu nevyhnutne berie do úvahy všetky patológie spojené so základným ochorením. V prípade gastritídy je potrebné vykonať úpravy, ktoré zohľadňujú úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy.

Nutričné ​​vlastnosti zostávajú nezmenené: pacient by mal jesť potraviny v množstve až 6-krát denne v malých porciách, nemali by sa dlhé prestávky medzi jedlami, prejedať sa a jesť na úteku, rovnako ako suché dávky, alkohol a fajčenie sú zakázané. Menu je vytvorené individuálne pre každého pacienta. Lekár musí vziať do úvahy kyslosť žalúdočnej šťavy.

Pri nízkej kyslosti sa odporúča zahrnúť do diétne fermentovaných mliečnych výrobkov. Okrem toho je potrebné použiť dostatočné množstvo vlákniny, ktoré zabráni vzniku zápchy. Kashi je potrebné variť len na vode. Nepoužívajte mlieko. So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy z fermentovaných mliečnych výrobkov by sa malo upustiť, ale na varenie môžete použiť mlieko.

recepty

Ponúkame niekoľko receptov jedál, ktoré môžu byť podávané pri stole počas remisie.

Zeleninová polievka so syrovými karbonátky

• zeleninový vývar - 500 ml;
• mrkva, cibuľa, červená paprika;
• zemiaky - 4 ks;
• syr s neutrálnou chuťou - 110 gramov;
• vajec;
• múka - 90 gramov;
• greeny;
• maslo;
• soľ.

Príprava: nastrúhajte syr, pridajte do neho múku, zmäkčené maslo, soľ. Miešajte a vložte do chladničky. Korenie nakrájame na prúžky, mrkvovú mrkvu, nakrájanú cibuľu a zemiaky na kocky. Beh vo vývare a varíme 15 minút. Z tvarohovej guľôčkovej guľôčky a spustite ich do polievky. Varte ďalších 15 minút. Pri podávaní posypte nasekanými zelenými.

Zemiakové placky s klobásou

• zemiaky - 7 stredne veľkých hľúz;
• cibule;
• greeny;
• tvrdý syr - 200 gramov;
• fľaša na mlieko - 250 gramov;
• vajcia - 3 kusy;
• múka - 3 lyžice;
• kyslá smotana.

Varenie: varíme zemiaky, chladné. Mletie cez strúhadlo. Vložte doň strúhaný syr a nakrájanú klobásu. Dajte múku, vajcia, cibuľu a múku. Forma dobre premiešanej hmoty kotlety a variť v dvojitom kotle. Podávajte so zakysanou smotanou.

Vrstvená omeleta so zemiakmi v dvojitom kotle

• varené zemiaky - 210 gramov;
• vajcia - 4 kusy;
• mlieko - 100 ml;
• koreniny na chuť a zeleninu;
• syr.

Príprava: nastrúhajte zemiaky, porazte vajcia mliekom, soľ. Miska parníky zavrieť držať film. Dajte vrstvu zemiakov, potom nalejte omeletu a prikryte nastrúhaným syrom. Varte asi 25 minút.

Tekvica dezert

Lúpaná tekvicová dužina nakrájaná na kúsky. Dajte ju do parnej misy, posypte cukrom a škoricou. Varte 20 minút. Lekári svojim pacientom, ktorí utrpeli zápal žlčníka a / alebo pankreasu, dôrazne odporúčajú dodržiavať zásady diétnej výživy dlhšie.

Aj po obnove alebo prechode do štádia remisie stojí za to obmedziť spotrebu výrobkov zo zakázaného zoznamu. To platí najmä pre údené mäso, uhorky, alkohol a príliš mastné jedlá. V opačnom prípade môžete znovu preťažiť pankreas alebo žlčník a získať znovu exacerbáciu ochorenia. Ak sa choroba zmenila na chronickú formu, potom je žiaduce neustále udržiavať diétu.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu, príkladné menu

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože majú rovnaké príčiny. Cholecystitída - ochorenie spojené s tráviacim traktom, pri ktorom dochádza k zápalu žlčníka. Jedným z dôvodov sú kamene v dráhach vylučujúcich žlče, ktoré bránia voľnému toku žlče.

Pri pankreatitíde je výrazný zápal v pankrease. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa vykonáva súčasne, pričom sa používajú rovnaké metódy liečby, čo umožňuje znížiť zaťaženie postihnutého orgánu.

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby. Umožňuje zmierniť stav pacienta, pretože choroba prechádza do štádia remisie. Ak chcete mať maximálny účinok, mali by ste dodržiavať základné pravidlá:

• Základom ponuky pre pankreatitídu a cholecystitídu je proteínová potrava;
• príjem tuku je minimálny (s exacerbáciou, zvýšenie rastlinných tukov v menu, aby sa zabránilo zápche a zlepšenie toku žlče);
• na pankreatitídu, na zníženie množstva sacharidov v menu (cukor, med, džemy, zaváraniny) a na cholecystitídu, nie je taká potreba;
• všetky potraviny by sa mali konzumovať v mletej forme, ak sa choroba zhorší, jedlo by sa malo variť iba v pare;
• prísne zakázané je hladovanie aj prejedanie;
• nemôžete jesť príliš studené alebo teplé jedlo, odporúčaná teplota jedla je asi 40 stupňov;
• za deň musíte vypiť aspoň 2 litre kvapaliny (to je bez zohľadnenia prvých chodov a vývarov);
• príjem potravy je častý a zlomkový (musíte jesť aspoň 5-krát denne - raňajky, obed, večera a 2 občerstvenia).

Povolené a zakázané výrobky

Na to, aby diéta ospravedlnila očakávania pacienta, pacienti musia vedieť: ktoré potraviny by mali byť úplne vylúčené z ponuky a ktoré by mali byť povolené na konzumáciu. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje zoznam takýchto produktov.

• Konzervované, údené a solené potraviny;
• tučné mäso a ryby;
• tuk, tuk;
• koreniny a pikantné byliny;
• prvé jedlá varené v bohatom vývare;
• jedlá z húb;
• surová kapusta, strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ);
• šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka, cesnak a cibuľa;
• omáčky, majonéza, kečup;
• banány, hrozno, dátumy, figy;
• jedlá z tuku;
• sýtené nápoje.

• zelenina a koreňová zelenina (pečená a varená);
• obilniny rôznych druhov (ryža, pohánka, krupica, hominy, "Herkules")
• Mliečne jedlá s nízkym obsahom tuku;
• sladké ovocie a bobule (kyslé - podľa zákazu);
• petržlen, klinček, kôpor, bobkový list, škorica, kurkuma;
• semená a orechy rôznych druhov;
• prírodná šťava, minerálna voda bez plynu;
• sušienky, sušienky, sušienky.

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy a cholecystitídy

Exacerbácia ochorenia je obdobie, ktoré si vyžaduje nielen lekárske ošetrenie, ale aj prísnu diétu. Aké sú pravidlá, ktoré musíte dodržiavať u pacienta?

1. V prvých dvoch - troch dňoch, lekári odporúčajú úplne odmietnuť jesť. Je potrebné piť vodu bez plynu a infúziu bokov na 1 liter denne.
2. Ďalšie tri až štyri dni môže byť teplý čaj bez cukru s krutón alebo sušený chlieb, pyré polievky alebo mliečnej kaše, varené s pridaním vody v pomere 1: 1, rovnako ako proteín omeleta, ktorá je vyrobená v dvojitom kotle.
3. Po 7 dňoch sa kŕmnej dávke povolí diverzifikácia nízkotučných a nekyslých tvarohov, polievok alebo rastlinných príloh (okrem kapusty).
4. Ryby alebo biele mäso, karbonátky alebo karbonátky, dusené, sa môžu konzumovať 9 - 10 dní.
5. Pri týchto chorobách by sa mala pozorovať šetriaca diéta počas šiestich mesiacov - jeden rok, kým nenastane obdobie stabilnej remisie a výsledky vyšetrenia budú stabilné.

Číslo diétnej tabuľky 5

Pozrime sa, čo je podstatou tejto diéty? Diéta alebo tabuľka číslo 5, vyvinutá sovietskymi vedcami, ale stále zostáva rovnakou podmienkou pri liečbe pankreatitídy a cholecystitídy. Základné pravidlá piatej tabuľky:

1. Diéta číslo 5 - pravidelné tri jedlá denne + dve - tri občerstvenia. Prejedanie a hladujúci pacienti, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou, sú zakázané.
2. Nízkokalorické porcie, malé, ale postačujúce na odstránenie pocitov hladu.
3. Najpohodlnejšia teplota jedla je 40 - 45 stupňov.
4. Aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu, riad by sa mal konzumovať v mletej a drvenej forme. Z ponuky sú vylúčené hrubé a vláknité výrobky.
5. Jedlo je najlepšie varené v dvojitom kotle, piecť alebo variť, nemôžete sa smažiť!
6. Alkohol - podľa zákazu, káva a čaj - v obmedzenom množstve.
7. V ponuke by ste mali zvážiť denný pomer bielkovín - tukov - sacharidov. Počet prvých sa musí zvýšiť a množstvo rýchlych sacharidov a tukov znížiť.

Menu na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Menu pre každý deň pre tieto choroby môže a malo by sa meniť. Pozrime sa na ukážkové menu na týždeň.

pondelok

1. Raňajky. Ovsené vločky, čaj s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Pečená s tvarohovými jablkami + lyžičkou kyslej smotany.
3. Obed. Zeleninová polievka, kuracie prsia (varené) + repný šalát, šípkový vývar.
4. Čas na čaj Hruška.
5. Večera. Varené rezance so syrom, kompótom.
6. Pred spaním - kefír.

utorok

1. Raňajky. Mäkké vajcia, zelený čaj, suché sušienky.
2. Druhé raňajky Apple sladké odrody.
3. Obed. Zelerová polievka, dusená ryba, uhorka a paradajkový šalát, želé.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Kastról ryže, kompót.
6. Pred spaním - mlieko.

streda

1. Raňajky. Syrové koláče, kávový nápoj s mliekom.
2. Druhé raňajky Polievka so sušienkami.
3. Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, dusená karbonátka + dusená mrkva, kompót.
4. Čas na čaj Ovocné želé, sušienky.
5. Večera. Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
6. Pred spaním - kefír.

štvrtok

1. Raňajky. Tvaroh kastról + kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovesné vločky kissel, sušienky alebo sušienky.
3. Obed. Polievka s karbonátky, kaša z pohánky + dusené mäso, kompót.
4. Čas na čaj 4 - 5 sladkých sliviek.
5. Večera. Zemiaková kaša + klobása, čaj.
6. Pred spaním - ryazhenka.

piatok

1. Raňajky. Cestoviny, sypané syrom, čaj s mliekom.
2. Druhé raňajky Tvaroh so zakysanou smotanou.
3. Obed. Dýňová polievka, rezance + varené mäso, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Rybí kastról, dusená zelenina, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

sobota

1. Raňajky. Parná bielkovina omeleta, káva s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Čaj a toast s džemom.
3. Obed. Rezancová polievka, dusené rybie kotlety + dusená mrkva, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Kissel, sušienky.
5. Večera. Ryža so sušeným ovocím, želé.
6. Pred spaním - mlieko.

nedeľa

1. Raňajky. Puding s pridaním kúskov bobúľ a ovocia, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovocný šalát s jogurtom.
3. Obed. Zemiaková a mrkvová polievka, cestoviny "vo flotile" štýl (varené mäso), kompót.
4. Čas na čaj Mlieko, sušienky.
5. Večera. Zemiakové rezne + dusená ryba, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

Recepty jedál

Ponúkame niekoľko užitočných a chutných receptov pre tých, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou.

1. Keď sú tieto ochorenia veľmi užitočné, je to tekvica. Varenie recept: ošúpať tekvica, odstrániť semená, nakrájame na 3 - 5 cm kusov, varíme asi 20 minút, a potom nakrájame na mixéri. Vo výslednom pyré pridajte sušené marhule alebo hrozienka, malé množstvo vareného mlieka. Cukor nie je potrebný, pretože v tekvici stačí.
2. Pečená tekvica. Podlhovasté ovocie nakrájame na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte mäsové „sieťoviny“, dajte tekvicovú kožu na pečenie a pečte v rúre na 180 stupňov.
3. Ak chcete urobiť dusené mäso voňavé a chutné, mali by ste umiestniť kúsky do dvojitého kotla, a dať korenie a cesnak vedľa nich. Miska bude absorbovať chute, ale nebude korenistá. Rovnakým spôsobom variť a ryby.
4. Morčacie mäso je vo varení dosť rozmarné, môže sa ukázať ako suché alebo tvrdé. Aby sa tomu zabránilo, morka by mala byť naliata kefír po dobu 60 minút, potom soľ a zabaliť spolu so zeleninou (zemiaky, bulharské korenie, cuketa) vo fólii. Pečte prvých 10 až 15 minút pri teplote 200 ° C a potom znížte na 160. Čas varenia je určený veľkosťou vtáka. Bon appetit!

Dôsledky nedodržania diéty

Ak osoba trpiaca pankreatitídou a cholecystitídou nedodržiava odporúčanú diétu, vedie to k neustálemu zhoršovaniu ochorenia. Stojí za to vedieť, že chronická recidivujúca pankreatitída je nebezpečný proces, ktorý sa vyvíja v pankrease. Ak ochorenie postupuje neustále, počet postihnutých buniek sa rýchlo zvyšuje, čo vyvoláva atrofiu pankreasu, ako aj vývoj príbuzných ochorení - peptického vredu, diabetu, malígnych nádorov, cholecystitídy.

Pacienti si musia uvedomiť, že diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je kľúčom ku kvalitnému životu.

Potreba diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Strava pre cholecystitídu a pankreatitídu, ktorá je súčasťou liečby týchto závažných ochorení. Ak nebudete dodržiavať diétu, zabudnite na účinnosť liekov. A to je pochopiteľné, pretože pankreas spolu so žlčníkom hrá jednu z hlavných úloh pri trávení potravy. Preto liečba cholecystitídy a pankreatitídy musí byť sprevádzaná diétnymi obmedzeniami.

A na tento účel bola vytvorená špeciálna diéta, ktorá obsahuje zoznam výrobkov povolených na konzumáciu a zoznam výrobkov, ktoré sú zakázané. Je však odlišná v rôznych štádiách ochorenia pankreasu. Ak je to akútna pankreatitída, sú potrebné niektoré prístupy, zatiaľ čo v chronickom prípade je to úplne iné.

Počas exacerbácie

Princípy výživy pri cholecystitíde a pankreatitíde pri exacerbácii sa zameriavajú na uvedenie orgánu do pokoja v stave, v ktorom sa môže čo najrýchlejšie zotaviť. Pri cholecystopankreatitíde je diéta rigidná a dokonca naznačuje nejaké hladovanie. Jej princípy sú to, čo nie je povolené a povolené:

• Jedlo pri akútnej pankreatitíde pankreasu je úplne vylúčené počas prvých 3 dní. Po varení môže pacient piť iba nesýtenú vodu.
• Po 3 dňoch, ak sa bolesti žalúdka neobťažujú, niektoré jedlá sa prijímajú v malých porciách. Bude to mletá zeleninová polievka, v ktorej nie je zazharki, sušienky, miešaná vajcia biela omeleta, ovsené vločky, ryžová kaša na zmesi mlieka a vody.
• Na siedmy deň sa diéta s exacerbáciou pankreatitídy stáva ešte rozmanitejšou. Môžete už použiť zeleninové jedlá v dusenom, nízkotukovom tvarohu.

Sledujte stav tela pomocou takejto diéty. Ak sa nezvyšuje bolesť, nové príznaky sa nepridávajú, parná ryba alebo mäso kotleta, suflé, chudé ryby, pohánka, krupica sú zahrnuté do stravy.

Takéto obmedzenia trvajú 1-2 mesiace, po ktorých sa presunú do tabuľky 5p., Ktorú pozorujú najmenej jeden rok.

Vzhľadom k tomu, že s exacerbáciou pankreatitídy s cholecystitídou je výrazný syndróm bolesti, zhoršenie zdravia, nevoľnosť, slabosť, odporúča sa začať pôst. Je však dôležité, aby sme to spravili správne. Hlavné odporúčania pre liečbu sú nasledovné:

• odporúča sa jesť frakčne, rozdelené do 6 recepcií;
• pri exacerbácii pankreatitídy na varenie lepšieho využitia produktov. ktoré sa dajú ľahko pyré;
• znížiť príjem lipidov jedlom a zvýšiť obsah proteínov;
• vylúčiť použitie mastných, slaných, vyprážaných potravín;
• Nielen, že budete potrebovať diétu pre cholecystitídu a pankreatitídu, ale aj bohaté pitie - na to je vhodnejšia nesýtená voda, ako aj dogrose decoction.

S chronickým priebehom

Strava na pankreatitídu a chronickú cholecystitídu sa tiež nazýva „tabuľka 5p“. Zvláštnosťou je zvýšený obsah bielkovín, minimálne množstvo sacharidov a tukov. Čo sa môže jesť s cholecystitídou a pankreatitídou, by vo všeobecnosti mali mať tieto vlastnosti:

• denný príjem kalórií nepresahuje 2800 kcal;
• sacharidy budú do 400 g, bielkoviny - 120 g a tuky - do 80 g;
• diéta s chronickou cholecystopancreatitis zahŕňa jesť až 1 polievková lyžica. lyžice cukru;
• nahradiť sacharózu sorbitolom alebo xylitolom;
• voda sa odporúča vypiť 2,5 litra denne;
• povolené je až 250 g včerajšieho bieleho chleba.

Princípy tabuľky 5p.

Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu alebo tabuľka 5p naznačuje niečo viac ako vyššie uvedené princípy. Zvážte ďalšie pravidlá:

1. Jedlo je teplé. Odporúčaná teplota je 40 stupňov.
2. Diéta pre každý deň by mala byť taká, aby celková hmotnosť potravín do 3 kg.
3. Eliminovať nakladané potraviny, vyprážané a solené potraviny. Používajte len pankreatickú diétu.
4. Surová zelenina by sa nemala konzumovať. Odporúča sa pariť.
5. Z nápojov sa odporúča piť infúzie z čakanky.
6. Vajcia Jedzte 2 krát týždenne, varené alebo miešané vajcia.
7. Zeleninové polievky varíme na diéty.

Pri plánovaní diéty sa odporúča zahrnúť výrobky obsahujúce vlákninu. A tiež odporúča použitie nízkotučné prírodné jogurt alebo kefír.

Výber spôsobu spracovania výrobkov počas varenia sa odporúča pariť, variť, piecť. Teplo úplne vylúčené. Pokiaľ ide o aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou, bude to pečené jablká, hrušky a iné ľahké potraviny, ktoré nie sú surové. Odporúča sa výrazne znížiť množstvo sladkosti v potrave a nepoužívať soľ.

Čo môže a nemôže

Samozrejme, s pankreatitídou a cholecystitídou, strava je tuhá, ale naznačuje možnosť konzumácie mnohých výrobkov. Zoznam potravín určených na výživu je takýto: t

• suchý biely chlieb včera;
• repa;
• cukety;
• zemiaková polievka a iné vegetariánske polievky;
• chudé kuracie mäso (napríklad varené kuracie prsia);
• dusené proteínové omelety;
• pohánka, krupica, ovsené vločky, ryžová kaša;
• zemiaky, zelený hrášok, mrkva;
• zmes tekvíc a jabĺk, tepelne spracovaná;
• Varené rezance;
• nie kyslé ovocie vo forme zeminy;
• kompóty;
• Šípkový zelený čaj, kompóty;
• rafinovaný rastlinný olej - až 1 polievková lyžica. lyžice (napríklad so slnečnicovým odvarom zo zeleniny vo forme polievky);
• tvaroh, kefír;
• môžete tiež kyslú kapustu s pankreatitídou, ak nie je kyslá;
• greeny a iné

Čo nepiť na pankreatitídu:

• Ražný chlieb;
• alkohol;
• lístkové pečivo;
• pečenie;
• čerstvý chlieb;
• mäso, rybie vývary;
• mliečne polievky (čerstvé mlieko je kontraindikované pre pankreatitídu);
• čerstvé uhorky, uhorky a paradajkový šalát;
• údené potraviny, tučné jedlá;
• boršč, okroška, ​​proso, kukurica, pšeničná kaša;
• fazuľa;
• kapusta;
• reďkovka, cibuľa, cesnak;
• Bulharské korenie, baklažán;
• sušené ovocie;
• špenát, šťovík;
• koreniny;
• huby;
• kakao, káva atď.

Samozrejme, zoznam nie je ani zďaleka úplný. Napríklad niektorí majú záujem o používanie medu na pankreatitídu, iní sa snažia pochopiť, či je možné jesť banány, tomel, orechy a iné produkty.

Zvážte niekoľko kontroverzných bodov:

1. Pokiaľ ide o to, či sa banány dajú použiť na pankreatitídu a cholecystitídu, väčšina lekárov tento produkt povoľuje. Odporúča sa však používať v množstve 1 kus za deň a menej, napríklad pri výrobe nízkotučného jogurtu, koláča alebo kastrolu môžete pridať toto ovocie. A tiež sa odporúča piť malé množstvo banánovej šťavy.
2. Môže matice na pankreatitídu? Vzhľadom k tomu, že je zdrojom omega-mastných kyselín, ktoré sú nepostrádateľné, tieto produkty by sa mali konzumovať, ale až po odstránení exacerbácie, ktoré chránia tkanivo pankreasu pred deštrukciou, dopĺňajú denný príjem tuku. Ale môžete si vziať až 15 gramov denne a bez alergií.
3. Je možné jesť med s pankreatitídou a cholecystitídou? Áno, tento liek je povolený, ak pacient netrpí diabetes mellitus. Keď cholecystitis medu umožňuje zbaviť sa prebytočnej žlče. Odporúča sa však používať ráno a nie viac ako polievková lyžica.
4. Mnohí sa zaujímajú aj o možnosť konzumácie tomel s pankreatitídou. Tento liek sa neodporúča, najmä počas exacerbácie.

Lahodné recepty

Vzhľadom na veľké obmedzenia je potrebné kompletne zrevidovať menu pre pankreatitídu alebo cholecystitídu. To znamená, že musíte hľadať nové recepty s povolenými produktmi.

Recepty na rôzne jedlá s pankreatitídou a cholecystitídou sa odporúčajú hľadať tak, že strava je rôznorodá a obsahuje rôzne produkty:

Zemiakové placky. Ak chcete pripraviť, musíte olúpať 7 zemiakov, variť a rošt. Výsledná hmota sa zmieša s mliečnou klobásou a tvrdým syrom (250 g) v rozdrvenej forme. Tiež pridajte 3 vajcia, bylinky, soľ podľa chuti a nejakú múku. Vytvorte hmotu, z ktorej sa vyrobia karbonátky. Naparujte ich v dvojitom kotle.

Zeleninová polievka a syrové karbonátky. Na prípravu pokrmov pripravte 2,5 litra zeleninového vývaru a nechajte ho ohriať. V tomto čase, syr syr (asi 100 g), zmiešané s malým množstvom masla, 100 g múky a jedno vajce. Tiež pridať nejaké zelené a soľ. To všetko je zmiešané a vložené do chladničky na pol hodiny. Paralelne nakrájajte 5 zemiakov na kocky, 1 korenie a mrkvu. Zelenina sa varí po dobu 15 minút vo vode, potom sa vloží do mäsovej polievky až do podania.

Je vhodné, aby sa tekvicové jedlá. Budú rôznorodé a s pankreatitídou je veľkou výhodou. Zvážte recept na kastról s jablkami a tekvicou. Na tento účel vyčistite 600 g tekvice a strúhame. Rovnaké kroky sa opakujú s 200 g jabĺk. Potom sa na panvicu umiestni 10 g masla a prečerpá sa tekvicou. Zo zmesi pripravte zemiakovú kašu, pridajte 100 ml mlieka a dajte na oheň do varu. Potom nalejte 60 g semoliny a pridržte ďalších 8 minút. Odstráňte produkt z ohňa, ochlaďte na 60 stupňov, potom pridajte jedno vajíčko a Čl. lyžice cukru. Výsledná hmota sa rozprestrie na plech, ktorý sa predtým namastí a naplní strúhankou a potom sa pečie.

Takže aj pri veľkom množstve obmedzení je diéta s pankreatitídou dosť rôznorodá.

Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu najčastejšie vyvoláva nevhodnú výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).

Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?

Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.

Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).

V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.

Základné princípy diéty číslo 5

Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:

• Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
• Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
• Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
• Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
• Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
• Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
• Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
• Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
• Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.

Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.

Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?

Len nízkotučné mliečne výrobky!

Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré výrobky môžu byť zahrnuté do stravy a ktoré nie

Povolené výrobky

• chudé mäso a ryby;
• Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
• Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
• nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
• cestoviny (z tvrdej pšenice);
• čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
• sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
• zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
• kuracie vajcia;
• rastlinný olej;
• vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
• z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
• sladká sóda;
• tučné mäso;
• údené mäso, sadlo, klobásy;
• mastné ryby;
• sladkosti, čokoláda, sladkosti;
• maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
• nasýtené mäsové a rybie vývary;
• Nakladané, solené a konzervované potraviny;
• koreniny a koreniny;
• huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
• korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
• smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, spracované a údené syry;
• alkoholické nápoje;
• silná čierna káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.

Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).

mlieko

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.

Orechy

Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.

Med a džem

Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.

šaláty

Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.

Kuracie vajcia

Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.

Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.

Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

To, čo musíme zvážiť pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

zeleninové polievkové pyré

Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.

Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou stravy a revíziou stravy môže minimalizovať riziko exacerbácií.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Položky hlavnej ponuky

Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.

Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:

1. Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
2. Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
3. Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
4. Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
5. Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
6. Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
7. Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - ​​maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
8. Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
9. Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
10. V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
11. Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.

Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.

Čo musí byť v menu?

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu

Nasledujúce jedlá sú povolené:

• polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
• pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
• pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
• mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
• mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
• klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
• rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
• obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
• sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
• ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
• vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
• marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
• nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
• medu v malých množstvách.

Strava s remisiou pankreatitídy

Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.

Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Čo musíte obmedziť?

Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:

• nasýtené bujóny;
• Hríbové polievky;
• kyslá polievka;
• čerstvý chlieb a pečivo;
• tučné mäso a ryby, sadlo;
• Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
• rybie ikry;
• údené mäso;
• pasty a marinády;
• horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
• korenené jedlá;
• koreniny;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
• zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
• kyslé sezónne ovocie a bobule;
• Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
• silný čaj a káva bez cukru;
• Sýtené nápoje;
• alkohol.

Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.

Charakteristiky stravy v období exacerbácie

Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka

Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:

• nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• slabosť.

Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.

Odporúčané a zakázané výrobky

Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté ​​polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.

V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.

Zakázané obilniny s pankreatitídou

Diéta pre chronické ochorenia

V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.

Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.

Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:

• age;
• prítomnosť sprievodných ochorení;
• všeobecný stav tela;
• prítomnosť komplikácií;
• podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
• individuálna citlivosť na jedlo.

Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.

Ukážkové menu na diéte číslo 5

Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.

Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.