Červená repa je už dlho "populárny" produkt. Jej domov je Byzancia. V čase Kyjevskej Rusi ju priviezli do Ruska a stali sa tak populárnymi, že sa teraz zdá byť naša zelenina. Rôzne jedlá s repou poteší: polievka, červená repa, šaláty. Je dusená, varená, nakladaná, vyprážaná, dokonca solená.
Kalórie a energetická hodnota varenej repy
Opis varenej repy
Kalorické varené repy - 45-49 kcal na 100 g, v závislosti od odrody. Takže je dobrým asistentom v boji proti váhe. Prekvapivo, varené repy sú viac výživné ako surové. Je to spôsobené tým, že v surovej forme sa táto zelenina absorbuje oveľa horšie. Hoci niektoré užitočné vlastnosti počas tepelného spracovania sú stratené.
Energetická hodnota 100 g varenej repy: t
- 0,1 g tuku
- 9 g sacharidov
- 1,5 g proteínov
Kvôli takmer nulovému obsahu tuku sa koreňová zelenina považuje za hodnotný diétny výrobok. Okrem hlavného jedla, to takmer nepridáva kalórie, ale pomáha vizuálne zvýšiť porciu.
Chemické zloženie varenej repy: vitamíny a minerály
Napriek strate niektorých užitočných látok počas tepelného spracovania, varená repa obsahuje:
- Vitamíny - A, B, P, PP, C, D, E.
- Minerály - železo, zinok, jód, draslík, mangán, síra, cézium, rubídium atď.
Takýto súbor v jednom produkte je veľmi cenný, hoci sud medu neexistuje bez muchy v masti. Koreň obsahuje vysoký obsah cukru, vďaka čomu nie je najžiadanejším produktom pre ľudí trpiacich cukrovkou. V malých množstvách sa však môže konzumovať varená zelenina a ľudia závislí od inzulínu. Spotreba 100 g repy za týždeň je celkom prijateľná.
Ako si vybrať lahodnú repu?
Čo sú - ideálne korene repy
Jedáleň z repy a krmivo. Zadná strana má veľkú veľkosť a menej intenzívnu farbu. Ľahko si vyberiete lahodnú repu:
- Priemer koreňa - 6-12 cm Ak je zelenina väčšia, s najväčšou pravdepodobnosťou bola hnojená chemikáliami.
- Tvar repy je okrúhly alebo mierne sploštený nad a pod. Podlhovastý tvar je charakteristickejší pre koreň krmiva.
- Koreňová pokožka - hladká, bez prasklín a výrastkov.
- Koreň - jeden hlavný. Prítomnosť rozvinutého koreňového systému naznačuje porušenie technológie pestovania a skladovania.
- Farba - nasýtená bordó.
- Čerstvosť - pri stlačení by mala byť zelenina hustá, nie pomalá.
Výber repy, nepokazia ju nesprávnou prípravou.
Ako variť repu?
S cieľom ohriať cukrovú repu, aby stratila čo najmenej vlastností, dodržiavajte tieto pravidlá:
- Varte repu v ich kožu - ak ste šupku zeleniny pred varením, budú vodnaté, bez chuti a stratiť viac vitamínov a mikroelementov.
- Pri varení soľ nenasýpajte - soľ zvyšuje dobu varenia a robí výrobok tvrdým, užitočné látky sa strácajú.
- Nepoužívajte prevariť repu - stráviť toľko času na varenie, ako je potrebné, aby bolo pripravené. V opačnom prípade bude koreň vodnatý. Akonáhle vidlica ľahko vstúpi do zeleniny, vypnite varnú dosku.
- Nalejte horúcu repu studenou vodou - bude ľahko čistiteľné a užitočná vrstva pod kožou zostane nedotknutá. Ak je zelenina vo vnútri mierne podvarená, teplotný rozdiel ju privedie do pripravenosti.
- Doba varenia repy závisí od veľkosti a "mládeže". Môže sa pohybovať od 15 minút do 3 hodín. Repky stredne veľké, vložené do vriacej vody, varíme asi 40 minút. Dávajte pozor: ak namiesto varnej vody dáte zeleninu do studenej vody, čas varenia sa zvýši o 1,5-2 krát. Veľké koreňové plodiny vyžadujú tepelné ošetrenie počas 2,5-3 hodín.
Ak chcete urýchliť proces varenia, skúsení kuchári odporúčajú variť koreňovú zeleninu na 15-20 minút, potom ju umiestnite pod studenú tečúcu vodu na pol hodiny. Počas tepelného šoku prichádza k pripravenosti.
Urobte všetko podľa inštrukcií a získajte výbornú prílohu.
Výhody varenej repy
Užitočné vlastnosti varenej repy
Ľudskému telu sa darí využívať aj nie veľmi užitočné výrobky, ako sú hamburgery. Ukazuje sa, že existujú vitamíny a ďalšie užitočné. Repa - dar bohov. Môžete uviesť jeho užitočné vlastnosti do nekonečna:
- Pomáha vyrovnať sa s chronickou zápchou - v dôsledku zvýšeného obsahu vlákniny zvyšuje koreňová plodina črevnú peristaltiku a pektínové látky v ňom obsiahnuté zabíjajú hnilobné baktérie v črevách.
- Zlepšuje zrak - vďaka vitamínu A (retinol), C a flavonoidom zelenina posilňuje kapilárne tkanivo, znižuje riziko očných ochorení.
- Zvyšuje hemoglobín - vďaka vysokému obsahu železa a vitamínu B9.
- Stimuluje mozog - kyselina gama-aminomaslová, ktorá je obsiahnutá v koreňoch, zlepšuje metabolizmus v mozgu.
- Znižuje riziko cievnej mozgovej príhody - draslík v zelenine znižuje krvný tlak, čo spôsobuje nárast mŕtvice.
- Bojuje s rakovinou - vďaka beta cyanínu, ktorý je silným antioxidantom v jeho zložení, repa spomaľuje progresiu rakovinových buniek a rast nádorov.
- Zlepšuje náladu - vysoký obsah kyseliny listovej v koreňoch pomáha telu produkovať serotonín - "hormón radosti". Pamätajte, že kyselina listová je absorbovaná organizmom iba v prítomnosti vitamínu B12, ktorý je obsiahnutý v morskom kale, vajciach, mlieku, hovädzom mäse, obličkách atď.
- Posilňuje imunitný systém - bohatý vitamínový komplex koreňa pomáha vyrovnať sa s prechladnutím a SARS. Podľa jej obsahu môže nahradiť ovocie, pretože v kompozícii je dokonca vitamín C.
- Zlepšuje výkonnosť pečene - vďaka prítomnosti betaínu, ktorý zabraňuje hromadeniu tuku v pečeni.
- Má protizápalové vlastnosti - betaín obsiahnutý v koreňoch, znižuje hladiny zápalových markerov, vrátane C-reaktívneho proteínu. Zelenina pomáha pri liečbe žalúdočných vredov.
Jesť varené repy zlepší náladu a zlepšenie zdravia. Ale pamätajte - nepreháňajte to!
Výhody varenej repy pre ženy
Zdravý šalát z varenej repy a syra
Repa prospieva ženám kedykoľvek - v mladosti, vo veku a starobe. Každému obdobiu života krásnej polovice ľudstva prináša koreňová plodina svoj dar.
Častejšie mladé nulliptické dievčatá trpia bolestivou menštruáciou. Avšak, pre generácie žien, bolo zistené, že červená zelenina je cítiť sa lepšie v kritických dňoch. Bolesť sa zmenšuje, kŕče zmiznú - ale prečo? Repa obsahuje železo a betaín, ktoré pomáhajú uvoľniť hladké svalstvo a odstraňujú kŕče z maternice. A to je hlavná príčina bolestivej menštruácie.
Počas tehotenstva, koreňová zelenina, bohatá na železo a kyselinu listovú, pomáha v boji s anémiou matky a vrodenými malformáciami nenarodeného dieťaťa. Kyselina listová sa predpisuje tehotným matkám, aby sa zabránilo patológii vývoja fetálnej nervovej trubice, hydrocefalus, mozgovej prietrže. Pri pravidelnom používaní repy zmizne potreba používania liekov.
Na začiatku menopauzy ženy často trpia návaly horúčavy. Vznikajú v dôsledku reštrukturalizácie hormonálneho pozadia ženy. Množstvo ženského pohlavného hormónu - estrogénu - začína klesať. Zvyčajne nastáva pokles v skokoch.
Estrogén je zodpovedný za vývoj tela u ženského typu, ale zároveň ovplyvňuje centrum termoregulácie, ktorá sa nachádza v hypotalame. Prudký pokles hormónu spôsobí, že estrogén začne dávať signál „úzkosti“ do centra. Aktivuje sa prirodzený mechanizmus normalizácie rovnováhy: cievy sú rozšírené, srdcový tep sa stáva častejším a potenie sa zvyšuje. Telo reaguje na signál z centra termoregulácie a snaží sa „znížiť teplotu“.
Keď prílivy počas menopauzy sa častejšie odporúča piť šťavu zo surovej repy. Ale nápoj má omnoho viac kontraindikácií ako varená zelenina. Betaín obsiahnutý v koreňoch pomáha vyrovnať sa s teplom, zlepšuje krvný obeh. Kyselina listová povznášajúca. Vitamín C zvyšuje odolnosť organizmu. Použitie repy počas menopauzy pomôže vyhnúť sa hormonálnym liekom, ktoré nie sú vždy bezpečné.
Ale nezabudnite si prečítať kontraindikácie použitia koreňa.
Kontraindikácie: kto nemôže jesť varené repy?
Napriek veľkému počtu užitočných vlastností má varená repa niekoľko kontraindikácií:
- Gastritída (so zvýšenou kyslosťou) - zelenina má sokogonnymi vlastnosti, ktoré zvyšujú kyslosť.
- Urolitiáza - kyselina šťaveľová obsiahnutá v koreňovej zelenine vypadáva vo svojom nadbytku v sedimente vo forme kryštálov (kameňov).
- Osteoporóza - červená repa zabraňuje vstrebávaniu vápnika.
- Hypotenzia (nízky krvný tlak) - koreňová zelenina znižuje krvný tlak.
- Cukrovka - zelenina obsahuje až 25% cukru. Ale nevzdávajte repu, v malých množstvách, jej použitie pre diabetikov je celkom prijateľné.
- Hnačka - ktorá má preháňadlo vlastnosť, s hnačkou zeleniny len zhoršiť situáciu.
V iných prípadoch bude repa prínosom.
Varené repné pokrmy
Boršč - jeden z najbežnejších jedál s repou
Recepty s množstvom varenej repy. Medzi nimi sú najznámejšie:
- Šaláty. Uvarenú repu rozotrite na strúhadle, upečte rastlinným olejom a cesnakom. To je najjednoduchší a zdravý šalát z koreňovej zeleniny. Vďaka slnečnicovému oleju je repa dobre stráviteľná. S jeho pridaním sa pripravujú aj šaláty ako vinaigrette, „sleď pod kožou“. Chuť koreňa pridáva korenie do riadu.
- Prvé jedlá. Jedna z najbežnejších polievok s repou - boršč. V lete je obľúbená polievka z červenej repy, ktorá sa podáva studená.
- Druhé jedlá. Zeleninové dusené mäso a kastról s repou sú nielen zdravé, ale aj chutné.
Existujú aj menej bežné recepty. Varte pokrmy z repy častejšie, sú užitočné.
Repa má špecifickú chuť, takže ju nemôže používať každý vo svojej čistej forme. Pridaním malého množstva koreňovej zeleniny do misky dostanete nádhernú chuť a maximálnu užitočnosť. Ale nezabudnite na kontraindikácie, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.
Všimli ste si chybu? Vyberte ju a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Ako rýchlo a správne variť repu
Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.
Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?
Ako dlho varí repa?
Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.
Čo je to:
Varte 2-3 hodiny
Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.
Varte 1 hodinu
Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.
Profesionálny prístup k vareniu repy
Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.
Varte repu v 15-25 minút!
Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.
Varte 40 minút +
Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.
Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.
Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre
Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.
- Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.
Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.
Viac o nuansách rýchleho varenia: t
Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).
Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.
10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen
1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.
2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.
3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.
4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.
5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.
6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.
7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.
8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.
9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.
10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.
Ako užitočná varená repa a ako ju správne variť?
Ako je varená repa užitočná pre ľudské telo, čo je jej súčasťou, kto je užitočný a kto je škodlivý pre používanie výrobku a ako ho správne pripraviť, čítajte ďalej
Čo je užitočná varená repa pre ľudské telo?
Popularita repy v našej krajine nemá žiadne obmedzenia. Takmer každý záhradník považuje za svoju povinnosť pestovať niekoľko lôžok tejto rastlinnej plodiny.
Červená repa je dobrá, pretože pri zachovaní, že nestráca vitamín-minerálny komplex, ktorý je prítomný v zložení koreňovej plodiny.
Zvlášť dobrý produkt varí, a výhody varené repy pre ľudí preukázané lekári.
Po dlhú dobu sa červená krása stala silnejšou v kulinárskych majstrovských dielach.
Používa sa pri varení výborného boršču. Tiež dievčatá v Rusku trením varené repy tváre, aby sa objavili na nich červenať.
Aká je výhoda a poškodenie tejto úžasnej zeleniny pre ľudské telo, poďme sa porozprávať podrobnejšie nižšie.
Varené biochemické zloženie repy
Ako súčasť zeleninovej kultúry má veľký počet nenahraditeľných prvkov.
Ich jedinečnosť spočíva v tom, že sa pri spracovaní zeleniny nezničia.
Preto sa varená repa pre osobu takmer nelíši od surovej zeleniny.
V kultúre sú vitamíny skupiny B, P, PP, vlákniny, ako aj nasledujúce minerály:
- Mg (horčík) a draslík sú dôležitými stopovými prvkami pre dobrú funkciu srdca a nervov,
- I (jód) je potrebný pre štítnu žľazu,
- Fe (železo) je náš dobrý hemoglobín,
- S (síra) - zdroj života
- Rb, Cs, Cl, atď.
Hľuza má nízky obsah kalórií, výhody tohto zvýšenia ešte viac. Vo varených repách len 40 kalórií na 100 gramov, tento produkt je ideálny pre chudnutie.
Iba 0,1 kg varenej repy denne umožňuje normalizovať zásoby prospešných prvkov v tele. K, Cl, Na a Mg - tieto minerály majú pozitívny vplyv na fungovanie všetkých systémov.
A vitamín B9 normalizuje metabolizmus proteínov a ovplyvňuje tvorbu krvi, je veľmi dôležitý.
Kto má prospech z konzumácie varenej repy?
Varené repy bude prínosom pre všetkých, mužov a žien, pretože obsahuje antioxidanty, látky, ktoré inhibujú proces starnutia tela.
Bojujú s nebezpečnými zložkami, s dôsledkami negatívnych environmentálnych situácií, ako aj so stresmi, ktoré nás sprevádzajú všade.
- Varená repa pre ženy
Naši ďalekosiahle predkovia si všimli prospešné vlastnosti varenej repy pre ženy. Vzhľadom na dostatočný obsah Fe (železa), výrobok pomáha pri tehotenstve, obnovuje stratu krvi a bojuje proti chudokrvnosti.
Preto by táto zeleninová kultúra mala venovať pozornosť a zahrnúť do stravy žien počas menštruácie.
- Varená repa pre mužov
Muži musia mať v ponuke aj červenú zeleninu, pretože pozitívne ovplyvňuje potenciu.
Čo je užitočné pre repu na gastrointestinálny trakt?
Veľký počet vlákien, ktoré sú obsiahnuté v zložení zeleniny, má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Celulóza umožňuje čistenie čriev pred nahromadenými škodlivými látkami a tiež normalizuje činnosť tráviaceho systému.
Zahrnúť do stravy tento produkt je nevyhnutný pre ľudí, ktorí sú diagnostikovaní s problémami so stoličkou, pretože varená koreňová zelenina má ľahký, preháňací účinok.
Produkt je tiež užitočný na obnovu pečene.
Viac informácií o užitočnosti varenej repy nájdete v tomto videu.
Ako variť alebo piecť repu?
Repa varená 20 minút. až 3 hodiny záleží na nasledujúcich bodoch:
- Metóda varenia.
- Veľkosť zeleniny.
- Vek zeleninovej kultúry.
Ak dáte repu do nádoby so studenou vodou a stačí poslať do ohňa, potom musíte variť asi 2 hodiny.
Rýchlo variť výrobok nebude fungovať, ale ako hovoria odborníci na výživu, vitamíny a mikro-makro prvky zostávajú.
- A ako variť repu po dobu 45 minút?
Tento proces možno vykonať rýchlejšie.
Odborníci variť výrobok, ako je tento: po varení zeleniny na pol hodiny, zalejeme vriacou vodou a dať ju pod ľadovú vodu asi štvrtinu hodiny. Prudký teplotný rozdiel prináša jedlo do pripravenosti.
Celý proces trvá 45 minút. voľný čas.
A repa môže byť zabalená do fólie a pečená v rúre, to bude trvať asi 60 minút.
Čo je užitočná šťava varená repa?
Výhodou bude aj varená repná šťava. Nie je potrebné naliať repu vývar, ktorý zostane po varení výrobku!
Lepšia chuť odvar s nasledujúcimi zložkami v rovnakom pomere:
Lahodná a liečivá osviežujúca šťava bude pripravená, nie horšia ako nápoj z kvasu z cvikly, ktorej vytvorenie nie je dosť jednoduché.
Tento nápoj má močopudný a laxatívny účinok.
Čo variť z varenej repy?
Varené repy možno jesť ako samostatné jedlo, a môžete rošt a jesť s rastlinným olejom. Dobré pridať do polievok.
A varená repa s cesnakom a kyslou smotanou je veľmi obľúbeným a chutným šalátom. Pridajte k nemu niekoľko sušeného ovocia, orechov a bude ešte výživnejší a chutnejší.
Varená repa - kontraindikácie a poškodenie
Veľmi opatrne budete musieť jesť jedlo pre tých ľudí, ktorí boli diagnostikovaní s gastritídou s vysokou kyslosťou v gastrointestinálnom trakte, pretože tento produkt je ako kyselina, tak aj nespracovaný a varený.
Táto zeleninová kultúra znižuje schopnosť človeka absorbovať Ca. Preto by ste nemali variť varené jedlo, ak je telo zbavené Ca.
Ak je človek chorý na cukrovku, nemal by jesť jedlo z červenej koreňovej zeleniny, ale palacinky a strúhaná varená repa sú užitočné len pre tehotné ženy.
Je zakázané jesť výrobok pre ľudí s obličkami a urolitiázou. Nepočúvajte tých, ktorí radia zahrnúť koreňovú zeleninu do stravy kameňov v obličkách a močovom mechúre. To je škodlivé, situácia sa ešte zhorší.
Pri chronickej hnačke alebo slabom gastrointestinálnom trakte nie sú varené koreňové zeleniny indikované kvôli ich laxatívnemu účinku.
V každom prípade, pred konzumáciou koreňa, bude správne konzultovať s dietológom alebo všeobecným lekárom.
Varené repy - výhody a poškodenie tela
Varená repa: vlastnosti
Obsah kalórií: 44 kcal.
Energetická hodnota výrobku Varená repa:
Proteíny: 1,68
Tuk: 0,18 g
Sacharidy: 7,96 g.
popis
Varená repa (pozri foto) je najbežnejšou koreňovou plodinou, ktorá sa používa na výsadbu v záhrade. Červená repa je vynikajúcim pomocníkom pri liečbe rôznych ochorení a tiež sa dobre hodí na šaláty zo zeleniny.
Existujú také druhy koreňov, ktoré sa môžu pestovať na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy:
Prvýkrát sa repa začala používať ešte pred naším letopočtom v Babylone. Korene výrobku boli dobrým liekom a jeho listy boli použité na varenie.
štruktúra
Zloženie varenej zeleniny obsahuje mnoho užitočných živín, ktoré sú prospešné pre zdravie:
- aminokyseliny;
- vitamíny B a P;
- kyselina listová;
- minerály (draslík, fosfor, železo, jód, mangán).
Varená zelenina sa vyznačuje takou nutričnou hodnotou:
- voda, popol;
- mastné kyseliny;
- monosacharidy a disacharidy;
- vlákniny.
Obsah kalórií v tomto produkte je zanedbateľný, ale nemali by byť zneužité, aby nedošlo k poškodeniu tela.
Užitočné vlastnosti a poškodenie
Priaznivé vlastnosti varenej koreňovej zeleniny majú veľmi priaznivý vplyv na zdravie. Mnohí odborníci odporúčajú používať tento výrobok na tieto účely:
- chrániť telo pred prenikaním škodlivých baktérií v dôsledku znečistenia životného prostredia;
- na odstránenie hnačky, gastritídy, cholecystitídy;
- normalizovať prácu žalúdka a čriev;
- na normalizáciu pečene;
- na zvýšenie mužskej potencie;
- na prevenciu porúch centrálneho nervového systému;
- spomaliť proces starnutia organizmu;
- na zvýšenie hemoglobínu v krvi;
- na zníženie zápalového procesu pankreasu.
Varená repa môže byť konzumovaná pre ľudí trpiacich dnou, ale v malých množstvách, pretože zelenina je bohatá na kyselinu šťaveľovú a má negatívny vplyv na kĺby.
Pri žalúdočnom vrede sa môže jesť varená zelenina, ale vo veľmi malom objeme a len vtedy, keď sa pacient zotavuje, ale nie počas exacerbácie.
V hypotyreoidizmus štítnej žľazy, odborníci z tradičnej medicíny radí piť asi dvesto gramov šťavy z repy vylisované z varenej zeleniny.
Aj táto varená zelenina je užitočná pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétnu výživu. Keďže výrobok obsahuje málo kalórií, účinne bojuje proti prebytočnému tuku v tele. Preto, mnoho dievčat používať výrobok na chudnutie (každý deň je potrebné piť asi dvesto gramov vývaru, ktorý bol varená zelenina).
Mnohí mama sa pýtajú: „Je možné jesť varenú repu pri dojčení?“ Odborníci hovoria, že aj keď je táto koreňová zelenina červená (zelenina tejto farby môže spôsobiť alergickú reakciu u dieťaťa prostredníctvom materského mlieka), je užitočné používať dojčiace matky.
Vzhľadom k tomu, varené repy majú laxatívny účinok, je povolené jesť varenú zeleninu počas tehotenstva, pretože to účinne pomáha pri zápche, ktorá sa stáva tak často u tehotných žien. Výrobok tiež pomáha znižovať krvný tlak, pomáha zvyšovať hemoglobín v krvi, zmierňuje stres, únavu. Je to však kontraindikované u tehotných žien, ktoré majú zvýšenú hladinu cukru v krvi.
Pokiaľ ide o bábätká, odporúča sa podávať repu najskôr deväť mesiacov. A ak je dieťa od narodenia náchylné k alergickým reakciám na červené potraviny, potom musíte dať zeleninu len vtedy, keď je dieťa presne jeden rok starý.
Existuje veľa kontroverzií o forme, v ktorej je najlepšie používať repu: varené alebo syr? Kde sú viac živín a minerálov? Dávame malé porovnávacie vlastnosti zeleniny v čerstvom a varenom stave:
- Čerstvá zelenina si uchováva všetky výživové zložky a vitamíny, ale nie varené (nie, počas varenia sa zabíjajú vitamíny C a B);
- na druhej strane pri varení výrobku všetky baktérie škodlivé pre telo zomierajú;
- čerstvá repa šťava urýchľuje detoxikáciu natoľko, že telo nemá čas na odstránenie škodlivých toxínov a niektoré z nich vstupujú do krvi;
- Podľa glykemického indexu obsahuje varená koreňová zelenina viac cukru ako surového, preto sa neodporúča používať pre ľudí s diabetom.
Ako môžete vidieť, produkt môže byť užitočný a výživný v akejkoľvek forme, ale pre každého iným spôsobom.
Spolu s výhodami tohto výrobku môže spôsobiť poškodenie tela. Je kontraindikovaný u ľudí:
- trpia akútnym zápalom pankreasu;
- trpiaci nedostatkom vápnika v tele;
- trpiaci chronickou hnačkou;
- ktorí majú v močovom trakte kamienky;
- ktoré majú zvýšenú hladinu cukru v krvi.
Bez ohľadu na to, aký dôležitý je výrobok pre telo, môžu byť tiež otrávené. Niektorí poľnohospodári sprej postele s repy vysadené rôznymi škodlivými nitrátmi, aby zelenina rastie rýchlejšie. Preto, keď takýto výrobok vstúpi do ľudského tela, môže spôsobiť otravu. Ak chcete odstrániť škodlivé látky a toxíny z tela, musíte vypiť tri poháre teplej prevarenej vody a potom provokovať zvracanie. Potom je vhodné zavolať sanitku na ďalšiu liečbu.
Ako vidíte, varená repa má celý rad zdravých vlastností. Ale je potrebné mať na pamäti a kontraindikácie, takže neskôr nie sú žiadne zdravotné problémy.
Použitie varenej repy
Použitie varenej repy pokrýva nielen oblasť varenia. Kvôli svojim liečivým vlastnostiam našla repa uplatnenie v alternatívnej medicíne av domácej kozmetológii.
Vo varení
Vo varení sa varený výrobok najčastejšie používa ako prísada do šalátov (Vinaigrette, Kožušina, slivky, zelený hrášok, kuracie mäso, syr, šampiňóny). Tiež varenie teplých jedál (polievka z červenej repy, boršč) sa bez nej nerobí. Výrobok je ideálny pre ľudí, ktorí nekonzumujú mäsové výrobky: s ním môžete vyrobiť repné placky, ktoré budú veľmi chutné a chutné.
Repa je vhodná pre všetky druhy varenia (dusenie, pečenie, morenie, konzervovanie). Tiež, zelenina sa používa na vytvorenie zeleninové koláče, košíčky, omáčky. Repa môže byť použitá ako základ pre prípravu diétnych pochúťok (kastról, sušienky, tvarohové koláčiky) a zeleninové dusené mäso. A tiež pôsobí ako nezávislé občerstvenie (repa s cesnakom).
Napriek tomu, že výrobok podlieha rôznym tepelným úpravám, v každom prípade si zachováva užitočné živiny.
Nižšie je video, ako variť šalát z varenej repy s cesnakom a majonézou.
V kozmetike
V kozmetike sa na varenie tváre používajú varené repy. Účinne bojuje s vyrážkami na tvári (akné, pľuzgieriky, akné) a tiež pomáha suchom a mastným leskom.
Repa: výhody a poškodenie tela, koľko musíte jesť
V súčasnosti si na každej letnej chate zaberá dobrá repa. Výhody a škody na tele, koľko musíte jesť túto zeleninu, aby sa dosiahol zdravotný účinok, ktoré odrody sú lepšie vybrať - takéto otázky sa nikomu nevyskytujú. A márne. Obvyklý produkt nie je márne, má tak úžasnú popularitu, pretože má nielen vynikajúcu chuť, ale aj mnoho cenných vlastností.
Čo je to repa
Rastlina je ľudstvu známa najmenej 4 tisíc rokov. Dlho sa používali iba divoké druhy rastliny. Najprv boli použité iba listy. Koreňové plodiny sa používali ako liek, rozšírili sa až v 4. storočí pred naším letopočtom.
Starovekí Peržania zaobchádzali so zeleninou opatrne. Verilo sa, že prináša spory a nezhody. Ak by niekto chcel priniesť do rodiny nesúhlas alebo zničiť život nepriateľa, pokojne by hodil repu do domu. Starovekí Rimania sa k koreňu delili s opatrným postojom, ale napriek tomu s radosťou jedli a používali ho aj ako afrodiziakum. Gréci boli najbližšie k pravde. Už vtedy vedeli o liečivých vlastnostiach repy a aktívne využívali svoje vedomosti v praxi.
Na začiatku našej éry sa pestovala koreňová repa. Došlo k rozdeleniu na kŕmne a stolové odrody, cukrová repa bola pridelená samostatne. Zelenina získala svoj obvyklý okrúhly tvar len v XVI storočí, predtým, než to bolo viac predĺžené a vyzeral viac ako mrkva. Kultúra sa už niekoľko storočí rozšírila takmer na všetky kontinenty (s výnimkou Antarktídy). V asýrskych textoch je opis jeho kultivácie v Závesných záhradách Babylonu.
V súčasnosti sa pestujú nielen letničky, ale aj dvojročné a dokonca aj viacročné druhy repy. Bolo vyvinutých niekoľko desiatok odrôd. V každej národnej kuchyni sú obľúbené repné potraviny. Napríklad je ťažké si predstaviť ruskú kuchyňu bez sleďa pod kožušinou, ukrajinskej - bez boršč, bieloruskej - bez Botvini. A všetky časti rastliny sa používajú: listy sú ideálne pre šaláty, z koreňovej zeleniny, varia polievky, hlavné jedlá, dokonca nápoje a dezerty. Repa sa stala neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičných jedál.
Nutričná hodnota a zloženie repy
Zvlášť cennou vlastnosťou repy je jej schopnosť zachovať takmer všetky živiny po tepelnom spracovaní (okrem vitamínov C, B5 a B9). Koniec koncov, surová zelenina sa používa zriedka, aj keď táto možnosť je celkom prijateľná. Produkt je nízkokalorický - 100 g len 43 kcal. Preto sa môže bezpečne zahrnúť do akejkoľvek diéty.
Zelenina 14% pozostáva zo sacharidov - hlavne vďaka sacharóze. Približne 1,5% sú proteíny, obsah tuku má nulovú hodnotu (približne 0,2%). Koreňová plodina je bohatá na vitamíny B. Obsahuje:
- 0,03 mg vitamínu B1;
- 0,04 mg vitamínu B2;
- 0,33 mg vitamínu B3;
- 0,16 mg vitamínu B5;
- 0,07 mg vitamínu B6;
- 109 mcg vitamínu B9;
Okrem toho 100 µg repy obsahuje 2 µg vitamínu A a 4,9 mg vitamínu C, ako aj významné množstvo minerálov:
- 325 mg draslíka;
- 40 mg fosforu;
- 23 mg horčíka;
- 16 mg vápnika;
- 0,8 mg železa;
- 0,4 mg zinku.
Výhody repy pre ľudské telo
Mnohé užitočné vlastnosti repy boli známe v dávnych dobách. Virgil, Plutarch, Cicero a mnoho ďalších významných osobností písali o svojich hodnotných kvalitách vo svojich spisoch. Hippokrates často zahŕňal zeleninu do svojich liečivých receptov. Avicenna v jednom zo svojich diel podrobne opísal liečivé vlastnosti repnej šťavy. Odvtedy sa až do súčasnosti široko používa v každodennej výžive a na lekárske účely.
Zmierňuje zápchu
Červená repa je najúčinnejšie a cenovo dostupné preháňadlo. Na rozdiel od liekov pôsobí veľmi jemne, nemá žiadne vedľajšie účinky a je niekoľkokrát lacnejší.
Terapeutický účinok je spôsobený prítomnosťou veľkého množstva vlákniny v kompozícii. To je to, čo robí črevá prácu a prirodzene čistí, pôsobí ako kefa. Okrem toho prítomnosť vlákniny spôsobuje zvýšenie počtu užitočných baktérií v tráviacom trakte. Dodatok k diéte repy normalizuje črevnú mikroflóru a zabraňuje vzniku dysbiózy.
V zásade bude mať zelenina v akejkoľvek forme liečivý účinok. Ale pre vernosť môžete použiť existujúce recepty na normalizáciu kresla:
- Varená repa sa rozdrví a naplní rastlinným olejom. Jedzte taký kaviár na raňajky a večeru aspoň týždeň.
- Najúčinnejší nástroj pomáha za 6-7 hodín. 30 minút pred prvým jedlom si vezmite pohár repnej šťavy. Na raňajky si vyberte akýkoľvek mliečny výrobok.
- 300 g čerstvej repy sú strúhané na strúhadlo, 10 drvené slivky sú pridané, ochutené 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana a 1 polievková lyžica. l. med. Mix sa používa ako raňajky, umývanie vodou alebo bylinkovým čajom.
- V ťažkých prípadoch použite klystír z bujónu.
Zabraňuje rozvoju onkológie
Obrovský prínos repy pre ľudské telo s rakovinou už bol skúmaný a dokázaný. Počas štúdie sa zistilo, že rastlinné látky majú výrazný protinádorový účinok (Kapadia GJ et al. Pharmacol Res., 2003, zväzok 47, str. 141-148.). Zvlášť cenné pre pacientov s rakovinou sú:
- antokyaníny, ktoré dávajú ovocu jasnú gaštanovú farbu, aktivujú proces bunkového dýchania;
- betaín - ovplyvňuje rakovinové bunky;
- kyseliny mliečne a askorbové - sú zapojené do oxidácie;
- B vitamíny - podporujú telo.
Po prvé, pacientom bolo denne predpísaných 250 g strúhanej varenej repy. Potom však dospeli k záveru, že optimálny výsledok je možné dosiahnuť, ak si vezmete šťavu z repy získanú z 1 kg zeleniny. Neodporúča sa však piť ho ihneď po príprave, je lepšie ho na chvíľu dať do chladničky. Faktom je, že prchavé látky prítomné v šťave môžu vyvolať ospalosť, nevoľnosť, pokles tlaku a iné nepríjemné pocity, dokonca averziu k terapeutickému nápoju. Pacienti s citlivými žalúdkami potrebujú pridať ovsené vločky, aby zjemnili účinok šťavy.
Lekársky experiment sa zúčastnili onkologickí pacienti s rôznymi miestami nádorov. S výnimkou jedného pacienta si každý všimol významné zlepšenie stavu po 2-4 týždňoch liečby repnou šťavou. Zároveň sa získali objektívne výsledky: zvýšenie telesnej hmotnosti, zlepšenie krvného obrazu atď.
Liečba repnou šťavou má jednu významnú nevýhodu - po ukončení priebehu sa choroba vracia. Preto lekári odporúčajú pokračovať v liečbe čo najdlhšie a lepšie - na celý život. V tomto prípade by sme nemali zabúdať na klasické lekárske metódy. V kombinácii budú mať najpozitívnejší výsledok.
Pomáha bojovať proti anémii
Anémia s nedostatkom železa je jednou z najčastejších porúch krvi u ľudí všetkých vekových kategórií. Môže sa vyskytnúť v dôsledku vnútorného krvácania alebo veľkej straty krvi v traume. Dlhú dobu sa s takýmito problémami používal osvedčený ľudový liek - odvar z repy a mrkvy (každý z nich si zobral dva korene, naplnil vodou, dusil 5 hodín). Ak bol liek pripravený správne, potom sa stal viskóznym. Vezmite to by malo byť 1 polievková lyžica. l. trikrát denne pred jedlom.
Najjednoduchší spôsob prevencie anémie v alternatívnej medicíne je denný ranný príjem 50 g repnej šťavy. Kurz trvá niekoľko mesiacov. Počas tejto doby sa krvný obraz vráti do normálu.
Oficiálna veda zatiaľ nepotvrdila účinnosť repy pri liečbe anémie. Vedci sa domnievajú, že rozšírené používanie koreňa pri ochoreniach krvi v dôsledku asociácie spôsobenej červenou. V skutočnosti farba nemá vplyv na hladinu hemoglobínu. Ak ju chcete zvýšiť, potrebujete železo. A jeho obsah v repy nie je tak veľký - len 0,8 mg na 100 g.
Znižuje tlak
Fhytotreatment fanúšikovia tvrdia, že červená repa pôsobí ako spoľahlivé antihypertenzívum. Na zmiernenie bolesti hlavy a zníženie tlaku existuje mnoho receptov:
- Mix medu a repy šťavy v rovnakom množstve. Trvajte na 2-3 hodinách. Pite 0,5 šálky denne.
- Surová repa je drvená, stláčaná šťava. Mieša sa s destilovanou vodou v pomere 1: 1. Užívajte pred jedlom v dávke 120 ml.
- Na raňajky sa používa repný šalát, ochutený maslom alebo kyslou smotanou.
- Repné šťavy sa miešajú v rovnakom pomere s medom. Pridajte 100 g homára a 0,5 litra vodky. Trvať na 10 dní. Po tomto filtri. Vezmite 1 polievková lyžica. l. pred jedlom.
- Zrelé šťavnaté korene dôkladne umyte, bez vrchov, čisté, nakrájame na tenké kruhy alebo tyče a naplňte ich pol pohárom. Naplňte studenou vodou hore. Čistite na chladnom mieste až do začiatku fermentácie. Pohár takéhoto kvasu môže znížiť tlak do 20 minút. Preto sa tento nástroj používa aj pri hypertenzných krízach. Ako kvas sa používa, voda je pridaná do nádoby, kým nápoj začne strácať svoju chuť a farbu.
To podporuje chudnutie
Ženy obzvlášť oceňujú repu pre ich schopnosť urýchliť proces chudnutia. Táto zelenina je ideálny diétny produkt: je chutný, nízkokalorický a cenovo dostupný. Okrem toho vlákno vo svojom zložení čistí telo a betaín urýchľuje metabolizmus.
Ak chcete zachovať číslo, stačí, aby pravidelne zahŕňať repné pokrmy vo vašej strave. Ak by ste sa však dostali do poriadku, mali by ste byť veľmi rýchla, potom môžete použiť expresnú diétu: počas dňa používajte iba varenú repu a vodu.
Ak chcete stratiť viac, potom diéta môže byť predĺžená na 2-3 dni. Potom by sa mal do dávky pridávať proteín (napr. Kefír alebo tvaroh), menu môžete pestovať aj s inou zeleninou (ideálna je mrkva).
Na dosiahnutie maximálneho účinku prísnej diéty musíte dodržať 7 dní. Súčasne je potrebné pridať obilniny (pohánka, ryža), živočíšne bielkoviny (ryby, mäso), sušené ovocie (najlepšie sušené slivky).
Počas celej doby chudnutia sa odporúča úplne odstrániť soľ. Ďalšou dôležitou podmienkou - dodržiavanie pitného režimu, musíte piť najmenej 1,5-2 litrov kvapaliny.
Poznámka. Na internete v ruskom jazyku často nájdete informácie o tom, že červená repa obsahuje kurkumin, a tým prispieva k spaľovaniu tukov. Curcumin repa neobsahuje - táto látka je obsiahnutá výlučne v koreňoch kurkumy.
Lieči výtok z nosa
Zdá sa, že repa je užitočná pri prechladnutí? V skutočnosti je schopný rýchlo odstrániť preťaženie, zbaviť sa nosného výtoku, pričom nie je návykový a nemá vedľajšie účinky. Preto sa môže použiť aj na liečbu detí.
Pre prípravu liekov by sa mali vybrať okrúhle plody strednej veľkosti, s bohatou červeno-bordovou farbou, ktoré obsahujú maximum užitočných látok. Môžete použiť surovú aj varenú zeleninu. Varená repa má však menej výrazný účinok.
Zavedenie repnej šťavy v nose pomôže nielen zbaviť sa rinitídy, ale aj posilniť krvné cievy, zabrániť ateroskleróze, ako aj vyrovnať sa s infekciou v nosohltane. Dobrý účinok sa pozoroval pri liečbe adenoidov, angíny, ako aj rinitídy a sinusitídy. Pri alergickej rinitíde sú výsledky menej viditeľné, ale stále sú tam. Juice funguje nasledovne. Keď vstupuje do nosovej dutiny, dilatuje krvné cievy, zmierňuje opuchy a riedi sekréty, čo prispieva k ich rýchlemu vysadeniu von.
Pri príprave terapeutického činidla nie je nič zložité. Existujú však niektoré funkcie, ktoré by sa mali zvážiť:
- Zelenina musí byť dôkladne umyť, môžete naliať vriacej vody nadol zničiť škodlivé mikroorganizmy.
- Je žiaduce čistiť pokožku čo možno najšetrnejšie a snažiť sa odstrániť minimálnu vrstvu, pretože obsahuje najväčší počet účinných látok.
- Šťavu môžete extrahovať akýmkoľvek spôsobom - neovplyvní to jej kvalitu.
- Použite čerstvé šťavy nemôže - môže obsahovať škodlivé látky. Tekutinu musíte dať do chladničky. V priebehu niekoľkých hodín sa všetky nežiaduce prvky rozpadnú a už nebudú predstavovať zdravotné riziko.
- Pred použitím sa šťava musí zriediť vodou. Koncentrácia závisí od veku pacienta a zložitosti ochorenia. Maximálny povolený pomer je 1: 1. Deti potrebujú zvýšiť množstvo vody o 2-3 krát, aby sa znížil dráždivý účinok lieku.
- Fermentovaná šťava má vyššiu účinnosť.
- Aby sa zabránilo znečisteniu kože v šťave, môžete pridať trochu rastlinného oleja.
- Kombinácia s mrkvovou šťavou, cesnakom alebo medom ďalej posilní pozitívny účinok produktu.
Pri instilácii šťavy v nose 3 krát denne po dobu 2-3 kvapiek možno očakávať zmiernenie príznakov na tretí deň po začiatku liečby. Počas týždňa by sa malo uskutočniť úplné uzdravenie.
Poškodenie repy pre ľudské telo
Ak chcete zistiť, čo repa je škodlivé, je najprv potrebné zistiť, aké chemické procesy sa vyskytujú v tele po jeho spotrebovaní:
- V žalúdku pri vstupe do koreňa začína kyslá reakcia. To môže vyvolať exacerbáciu gastritídy a iných ochorení gastrointestinálneho traktu.
- Vzhľadom na kyselinu šťaveľovú v rastlinnom zložení, repy sú často súčasťou ľudových receptov na liečbu urolitiázy. V skutočnosti, v prítomnosti kameňov, jesť koreň môže len zhoršiť stav pacienta.
- Absorpcia vápnika sa výrazne znižuje. Riziko osteoporózy, zlomenín, deštrukcie zubnej skloviny a iných patológií spôsobených nedostatkom minerálu sa preto zvyšuje. Počas tehotenstva sa môžu vyskytnúť ťažkosti s tvorbou kostného tkaniva dieťaťa.
- Vzhľadom na vysoký obsah cukru je pre zeleninu nežiaduce, aby jedol diabetického pacienta. V každom prípade je potrebné dbať pri pridávaní cukrovej repy do stravy.
- Vzhľadom na preháňací účinok koreňa je pravdepodobnosť jeho škodlivých účinkov na organizmus s tendenciou k tráveniu vysoká.
Všetky uvedené možné negatívne účinky súvisia s rovnakým stupňom surovej a varenej repy. V akejkoľvek forme ovplyvňuje telo takmer rovnako. Treba si uvedomiť, že ak je konzumovaná s miernou konzumáciou, je nepravdepodobné, že by zelenina poškodila zdravie. Ak sa však vyskytnú akékoľvek abnormality, je potrebná opatrnosť.
Najväčšie poškodenie repy pre ľudské telo je schopnosť absorbovať všetko, vrátane škodlivých látok. Preto je najlepšie používať zeleninu z vašej záhrady. Ak to nie je možné, koreň musí byť uvarený. Väčšina škodlivých látok súčasne ide do vody. Pri prvom varení je potrebné zeleninu 1-2 minúty variť vo vriacej vode. Šťava z čerstvej repy, najmä neriedená, sa neodporúča piť. Musí byť chránený na chladnom mieste aspoň 2-3 hodiny, len po použití.
kontraindikácie
V súvislosti s možným zhoršením zdravia a zhoršením niektorých chorôb by sa používanie cukrovej repy malo obmedziť v týchto prípadoch: t
- Alergie. V prípade precitlivenosti na liek má byť liek vylúčený zo stravy.
- Osteoporóza, zlomeniny a iné ochorenia kostí a kĺbov - repa znižuje absorpciu vápnika.
- Diabetes mellitus. Sladká koreňová zelenina môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, najmä ak sa spotrebuje bez pridania oleja.
- Hnačka. Kvôli jeho laxatívny účinok, repy len zhoršiť problém. Pri chronických poruchách stoličky z používania repných jedál je lepšie odmietnuť.
- Hypotenzia. Jesť repné riady ďalej znížia tlak, čo môže viesť k slabosti a dokonca mdloby.
- Zvýšená kyslosť žalúdka. Koreňová plodina spôsobí exacerbáciu ochorenia, pretože obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo kyselín.
- Urolitiáza. Repa nepomôže v prítomnosti kameňov v obličkách alebo močovom mechúre. Žiadna populárna metóda založená na používaní zeleniny, sa nezbaví kameňov, ale môže spôsobiť zhoršenie.
Ako jesť repu
Môžete si pripraviť chutné pokrmy z repy: polievky, nápoje, šaláty, dezerty. Na kulinárske účely sa zelenina najčastejšie používa v tepelne spracovanej forme: môže byť varená, dusená, blanšírovaná, pečená. A vo varených koreňových plodín dusičnanov v 2-2,5 krát menej ako v surovom. Počas varenia idú do vody. Okrem toho, pri varení, vlákno je zničená, takže ľudia s chorobami tráviaceho traktu môžu pridať varenú zeleninu do svojho jedálnička.
Čerstvé repy sa tiež často používajú v potravinách. Napríklad šalát zo surovej mrkvy, repy a kapusty hrá úlohu kefy - dokonale čistí črevá. Repné šťavy má mnoho použití a je široko používaný v tradičnej medicíne na liečenie širokého spektra chorôb. Treba však pripomenúť, že používanie surových koreňových plodín je neprijateľné v prípade pankreatitídy, patologických stavov pankreasu, vredov a gastritídy.
Čerstvo pripravenú šťavu nemožno opiť. Je potrebné mu dať malý stojan. Pre maximálny pozitívny účinok sa odporúča zmiešať s inými prírodnými šťavami: tekvicou, mrkvou atď. Stačí dve poháre denne.
Hlavná vec pri použití akéhokoľvek výrobku je umiernenosť. Okrem toho je potrebné správne korelovať potenciálne prínosy a poškodenia repy na tele. Koľko potrebujete jesť zeleninu denne - nemenej dôležitý bod. Napokon, Paracelsus tvrdil, že aj jed sa môže stať liekom so správne vypočítanou dávkou. Preto správne varené repy v prijateľnom množstve (pre dospelých - 1-2 korene alebo pohár džúsu) prinesie výnimočné zdravotné výhody.
Ako jesť repu
Mäkké sladké tmavo červené plátky, posypané octom, podávané so studeným mäsom alebo syrovým šalátom - pre mnohých je to klasický spôsob použitia repy. Medzitým môže byť táto koreňová zelenina pripravená rôznymi spôsobmi, pre ktoré existuje veľa receptov, pretože je dokonale kombinovaná s rôznymi produktmi. Okrem toho, repa nie je vždy tmavo červená, teraz tam sú semená svetlo červené, zlaté a dokonca pruhované odrody na predaj.
Ako ušetriť repu: technológia
V chladnej, suchej, nemrznúcej miestnosti bude repa uskladnená niekoľko mesiacov od konca leta do neskorej jesene. Technológia skladovania repy sa nelíši od technológie skladovania všetkých koreňových plodín. Ak je umyté, sušené a odstránené vrcholy, potom dať do sáčkov s otvormi, bude repa ležať v chladničke alebo v skrini niekoľko týždňov.
Varená repa môže stáť v chladničke v uzavretej nádobe niekoľko dní. Pred uložením cukrovej repy do mrazničky ju musíte variť až do okamihu. Koreňové plodiny strácajú svoju elasticitu, ale takéto repy sa ľahko nakladajú.
Recepty surové repy
Recepty surovej repy sú veľmi jednoduché a nevyžadujú špeciálnu prípravu produktu - je to dosť dobré na umytie a ošúpanie koreňov. Z repy, odstrániť vrcholy, čisté, umyť a vysušiť, potom okamžite trieť v šaláte. Na prípravu drveného repného šalátu, ošúpanie a trenie 2 koreňovej zeleniny. Zmiešajte 100 ml hustej kyslej smotany s 2 hodinami lyžice bieleho octu a pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžicu kapary bez tekutiny. Soľ a potom nalejte červenú repu s týmto obväzom. Ak chcete, môžete nahradiť jednu repu strúhanou mrkvou.
Repa v octe.
Nakrájajte repu na okrúhle plátky a umiestnite ich na tanier. Nalievajte ocot podľa vlastného výberu: tradične používame slad, ale balsamicový ocot najlepšie zdôrazňuje sladkosť repy.
Základné recepty z varenej repy
Strihajte vrcholy, ponechajte stonky dlhé 5 cm, nedotýkajte sa koreňov na základni koreňa. Umyte studenou vodou a varte bez peelingu. Keď sa repa varí, kôra ľahko zmizne.
Varené recepty repy sú ideálne pre domáce polotovary a šaláty. Varená repa môže byť v šupke a bez nej. Ak sa chystáte variť nepurifikované, snažte sa nepoškodiť šupku, inak bude repa „krvácať“ - jej šťava pôjde do vody a koreňová plodina stratí farbu, chuť a živiny. V závislosti od veľkosti varíme v mierne nasolenej vode od 45 minút do 2 hodín. Prsty vyprázdnite a odstráňte ich z repy.
Kaše červená repa.
Varíme, šupeme, hrubo nasekáme a potom kašu, na každú koreňovú zeleninu položíme 10 g masla. Soľ podľa chuti.
Pečená repa.
Ošúpajte malú repu a rozrežte veľké repy na 4 kusy a vložte do panvice s rastlinným olejom. Osolíme, posypeme tymiánovými listami (tymián) alebo semenami rasce a smažíme 30-45 minút, až kým nie sú repy mäkké a na okrajoch trochu očernia. Počas varenia raz otočte a pridajte trochu oleja.
Ako upiecť repu v rúre
Zabaliť malé alebo stredné repy do fólie, dať na plech a pečieme 30-60 minút, v závislosti na veľkosti, pri teplote 180 ° C. Ochladzujte a šupnite prstami. Podávajte s grilovanými mäsami alebo rybami. Ako jesť cukrovú repu: odrežte vrch a nalejte kyslú smotanu zmiešanú s trochou chrenu.
Chrumkavé rezy repy.
Pred pečenie repy v rúre, musí byť dobre umyť, olúpané a nakrájame na veľmi tenké plátky. Vysušte papierovou utierkou. Fritézu naplňte tretinou olejom a zahrejte na 180 ° C. Dajte repu na maslo v malých porciách a smažte 1-2 minúty, v závislosti na hrúbke plátky. Umiestnite vyprážané kúsky na papierový uterák, aby sa maslo pohlo, soľ a podávajte na stôl. Chrumkavé plátky môžu byť uložené v uzavretej nádobe, ale už nebudú tak chrumkavé ako na začiatku.
