Šípka je úžasná rastlina. Nezabudnuteľná vôňa, luxusné kvety a liečivé vlastnosti z neho urobili obľúbenú obľúbenú. Uzdravuje obrovské množstvo ochorení. Jedná sa o bolesť hrdla a aterosklerózy, kožné problémy a zápal vedľajších nosových dutín, kardiovaskulárne ochorenia a nervové poruchy, vyčerpanie a nedostatok vitamínov... Víno a džem sú pripravené z neho, sirupy, odvar a infúzie. Šípka sa široko používa v kozmetike vo forme masiek, pleťových vôd, pleťových vôd. Verí sa, že táto rastlina má magickú moc, môže to byť talisman a spôsobiť prorocké sny. Pre slovanské národy je divoká ruža symbolom krásy, mládeže a lásky. Zároveň symbolizuje silné mužstvo, aby sa stal... Pri tvorbe liekov, používajú ovocie, kvety, listy, korene a šípky pobočky. Finančné prostriedky získané z bobúľ sa používajú na liečbu artritídy, anémie, ochorení urogenitálneho systému a ďalších. Z bokov vyrábame masti, ktorých vonkajšie použitie pomáha pri liečbe dermatitídy, ekzémov, trofických vredov, popálenín, omrzlín a psoriázy... Ako zbierať, uchovávať a aplikovať túto unikátnu rastlinu, povedzte našej knihe.
Obsah
- predhovor
- popis
- Chemické zloženie rôznych častí divokej ruže
- Formy divokej Rose Dávkovanie
Uvedený úvodný fragment knihy Šípka. Od 100 ochorení (Yuri Konstantinov, 2016), ktoré poskytuje náš knižný partner - spoločnosť Liters.
Chemické zloženie rôznych častí divokej ruže
Pri tvorbe liekov používajte korene, ovocie a dokonca aj šípky. Produkty získané z týchto bobúľ sa používajú na liečbu artritídy, anémie, ochorení urogenitálneho systému a ďalších. Z bokov vytvárajú masti, ktorých vonkajšie použitie pomáha pri liečbe dermatitídy, ekzémov, trofických vredov, popálenín, omrzlín a psoriázy. Jasné bobule, hojne korenené jeho konáre na jeseň - to sú falošné ovocie (hypanthium), ktoré sú len opuchnuté nádoba kedysi voňavé kvety. Pravé šípky - jednoradové orechy - sú umiestnené vo vnútri hypanty. V ruke psa sú užitočné korene, vetvičky, okvetné lístky, bobule, listy a semená. Liečivé vlastnosti koreňa divokej ruže v ľudovej medicíne sa používajú oveľa menej často.
Šípka - veľmi bohatý komplex vitamínov a minerálov. Výhody šípky, jej liečivé vlastnosti a kontraindikácie závisia od chemického zloženia buničiny hypanthie. Obsahuje:
- cukor - 24% (18% meniča);
- draselné soli - 23 mg;
- molybdén - 9000 mcg;
- mangán - 54 mg;
- taníny - 4,5%;
- vitamín E - 3,8 mg;
- vitamín A - 815 mcg;
- vitamín b2 - 0,3 mg;
- karotén - 4,9 mg;
- kyselina askorbová - 1200 - 1500 mg.
Kyselina askorbová šípky sú asi 10 krát väčšie ako bobule čiernych ríbezlí a 50 krát viac ako citrón, 60 - 70 krát viac ako ihličie borovice, smreka, jedle alebo borievky. V tejto súvislosti sú najcennejšie druhy bielych kvetov a červených kvetov. Hypotéza ružovo-kvetovaných druhov vitamínu C je výrazne nižšia a hypantia žltých kvetov je veľmi malá, ale existuje mnoho tanínov a tanínov. V závislosti od miesta rastu sa chemické zloženie plodov v rôznych druhoch divokej ruže líši.
Kalórie 100 gramov čerstvých plodov - 109 kcal. Proteíny dávajú 7 kcal, tuky - 7 kcal, sacharidy - 95 kcal.
Denná dávka vitamínu C je obsiahnutá v 7-10 bobuliach nemletej šípky.
Energetická hodnota sušených plodov - 284 kcal. Pre proteíny je 16 kcal, pre tuky - 16 kcal, pre sacharidy - 250 kcal.
Zloženie bokov má vo vode rozpustnú vlákninu. Prispieva k rýchlejšiemu odstraňovaniu škodlivých látok z čriev. Táto cenná zložka má priaznivý vplyv na prácu celého tráviaceho systému. Zloženie bokov zahŕňa organické kyseliny - citrónovú a jablčnú.
Prospešné vlastnosti šípok sú tiež obsiahnuté v trieslovinách a trieslovinách obsiahnutých v jeho zložení. Tieto zložky majú pozoruhodnú vlastnosť spôsobovať proces koagulácie proteínov. Výsledkom je vytvorenie ochranného filmu na koži a na sliznici. To je dôvod, prečo sa šípkové lektvary používajú na liečbu popálenín, patológií ústnej dutiny a kožných ochorení. Mnoho tanínov a tanínov v koreňoch rastliny, rovnako ako v jeho kvety a ovocie.
Semená šípky majú určité výhody, ako aj kontraindikácie. Triglyceridy (mastný olej) obsahujúce nasledujúce kyseliny sa našli v bokoch,
Okvetné lístky obsahujú:
- glykozidy: horkosť, saponíny;
- flavonoidy: astragalín, hyperozid, kaempferol, quercitrín, quercetín;
- antokyaníny: peonín, peonidín, kyanidín;
Vysoký obsah éterických olejov je zaznamenaný vo vrásčitých šípkoch - 0,25 - 0,38%.
Vosk obsahuje aldehydy, vyššie alifatické uhľovodíky, vyššie alifatické alkoholy, vyššie mastné kyseliny: laurová, myristová, palmitová, stearová, olejová, arachidická, behenická, lignocerická, cerotínová; triterpenové kyseliny; steroidy.
Esenciálny olej z okvetných lístkov esenciálnych olejových ruží obsahuje fenyletylalkohol (asi 2% a 20–30% z celkového množstva alkoholov v oleji), citranellol (22,6%), geraniol (50–60%), nerol (do 10%), nonadekán, vyššie alifatické uhľovodíky (9%). Všetky poskytujú príjemnú vôňu ružových lístkov a fenyletylalkohol je hlavným nosičom vône ružovej vody. Okrem toho esenciálny olej obsahuje eugenol, citral, aldehydy: nonyl, škoricu a ďalšie; karotenoid rubixanthin. Esenciálne oleje majú sťahujúce, baktericídne a protizápalové účinky.
Listy obsahujú:
- vitamín C (do 1,5%);
- taníny (do 4,5%);
- fenolkarboxylové kyseliny a ich deriváty: gallová, gentisinová, kávová, protokatechická, lila, vanilická, ferulová, salicylová a ďalšie;
- v niektorých typoch saponínov.
Polysacharidy a karotenoidy boli nájdené v listoch divokej ruže v máji. Rezavé červené listy šípky obsahujú až 55% esenciálneho oleja.
- katechíny (do 18,28%);
Kôra obsahuje sorbitol. Galy obsahujú taniny.
Korene obsahujú taniny, flavonoidy, katechíny (8,24 - 18,28%), triterpenoidy (5,2%).
Obsah tanínov vo vetvách a koreňoch - až 4,5%, v škrupinách ešte viac.
Korene a guľôčky (hľuzy sa nazývajú výrastky na plochách listov vytvorených v dôsledku bodnutia hmyzom; keď sú postihnuté celé orgány, napríklad púčiky listov, tvoria sa teramatomorfy (deformity), v niektorých prípadoch významná časť cyklu vývoja hmyzu prebieha v žlči a teramatorfách; metabolické guľôčky sú obohatené tanínmi) na psí ruže boli raz použité na farbenie tkanín hnedých.
Obsah
- predhovor
- popis
- Chemické zloženie rôznych častí divokej ruže
- Formy divokej Rose Dávkovanie
Uvedený úvodný fragment knihy Šípka. Od 100 ochorení (Yuri Konstantinov, 2016), ktoré poskytuje náš knižný partner - spoločnosť Liters.
vres
Chemické zloženie, úžitok a poškodenie, opis a užitočné vlastnosti
Jedným z najviac nenáročných užitočných rastlín je divoká ruža. Napriek svojej trvanlivosti má priaznivé látky v obrovskom množstve. Vedie v prítomnosti vitamínu C vo svojom ovocí, má tiež veľa antioxidantov, org. kyseliny a iné liečivé látky. Môžete nekonečne zoznam jeho zloženie, ale je dôležité vedieť, že šípky má baktericídny účinok a všeobecne chráni telo pred vonkajšími chorobnými účinkami. Taktiež reguluje mnoho procesov v tele: činnosť žalúdka, obličiek, tvorby krvi, opravy buniek (a ďalšie regeneračné procesy), uvoľňovanie hormónov. Môže sa používať vo forme odvarov, čaju, sirupu, v čistej alebo sušenej forme atď.
Užitočnosť akéhokoľvek produktu je daná obsahom jeho základných zložiek, makro-a mikroživín. Šípkový výrobok obsahuje najväčšie množstvo nasledujúcich látok potrebných pre naše telo:
- Z vitamínov s vysokým obsahom vitamínov C vyniká 722,2% dennej potreby na 100 g výrobku, vitamín A (RE) - 48,2% a vitamín E (TE) - 11,3%;
- Vápnik, horčík a fosfor sa rozlišujú medzi makroživinami (100 g výrobku obsahuje 2,8%, 2% a 1% dennej potreby týchto prvkov);
- Z mikroelementov sa molybdén, meď a mangán vyznačujú najlepšími indikátormi, ktorých obsah v 100 gramoch šípky predstavuje 6185,7%, 3700% a 950% dennej normy.
Nižšie sú uvedené tabuľky s podrobným zložením produktu. V tabuľkách, okrem nutričnej hodnoty, poskytuje údaje o obsahu a denných potrebách látok, ako sú vitamíny, makro a mikroživiny. Mikro a makro grafy ukazujú údaje o percentuálnom podiele týchto prvkov vo vzťahu k odporúčanému dennému príspevku.
Kalorický graf ukazuje podiel proteínov, tukov a sacharidov na kalorickom obsahu proteínového produktu v percentách. Každý gram bielkoviny dáva 4 kcal, sacharidy - 4 kcal, tuk - 9 kcal. Tieto údaje sú veľmi dôležité vedieť pri udržiavaní niektorých diét, ktoré zahŕňajú určité percento sacharidov, tukov a proteínov v potrave.
Užitočné vlastnosti divokej ruže
Od dávnych čias, divoká ruža, a pretože veľké množstvo druhov, ktoré možno nájsť všade, bol slávny pre jeho imunitno-posilňujúci účinok. Už dávno sa zistilo, že pravidelným používaním infúzie dogrose bolo možné vyhnúť sa skorbutom, ako aj prechladnutiu, chrípke, angíne a iným vírusovým chorobám, ktoré sú charakteristické pre obdobie rozbúrenia a dažďov, ako aj pre zvýšenie celkového tónu tela, ktorý je dôležitý počas jarných blues a po utrpení. závažných ochorení.
Podľa štúdií, ktoré vedci uskutočnili o niečo neskôr, získali šípky takéto blahodarné vlastnosti vďaka prítomnosti len obrovského množstva vitamínov C (650 mg / 100 g) a A (434 μg / 100 g), ktoré zvyšujú obranyschopnosť organizmu. Podľa odborníkov v oblasti lekárskej výživy bude buničina 3-5 šípok dosť veľká na to, aby sa zabezpečila denná potreba dospelého organizmu pre tieto vitamíny. Dobré pre tento účel a šípkový sirup, ktorý s obsahom kalórií 285kcal / 100g, prakticky nestráca vitamín C (400mg / 100g), vlastné čerstvé ovocie. Pre porovnanie, kalorický obsah divokej ruže, jej ovocie je 109kcal / 100g.
Okrem toho, vitamín C má tiež schopnosť posilniť steny krvných ciev a vitamínu A a beta-karoténu, čo je tiež dosť veľa v ruke psa (2,6 mg / 100 g, čo je 52% denného príspevku pre dospelých), podporuje zdravie očí a zrakovú ostrosť. čo sa tiež prejavuje v prospech boku.
Má šípky priaznivé vlastnosti stopových prvkov, ako je meď, mangán a molybdén, zinok a železo. 100 g tohto medeného ovocia obsahuje 37 000 µg, čo je 3 700% denného príspevku dospelého mangánu - 19 mg, čo je 950%, molybdénu - 4 330 µg, čo predstavuje 6 185,7% denného príspevku. Meď sa podieľa na tvorbe krvi, mangán zlepšuje zrážanlivosť krvi, podporuje ženské pohlavné hormóny, podporuje normálne fungovanie svalového tkaniva a molybdén podporuje normálny metabolizmus, pomáha produkciu hemoglobínu a vylučovanie kyseliny močovej, a tiež zabraňuje tvorbe zubný kaz, je antioxidant a zabraňuje vzniku impotencie.
Vďaka takýmto zložkám je šípka, ktorej výhoda je nepopierateľná, dobrá vo forme infúzií a dekorácií na zastavenie krvácania, stimulujúcich funkcie pohlavných hormónov, aktiváciou vylučovania žlče a kyseliny močovej. Šípka zlepšuje regeneráciu tkanív a pomáha pri rôznych ochoreniach žlčových ciest a pečene, artritíde a bolesti v kĺboch.
Bude prínosom pre dogrose a problémy s tráviacim traktom. Jeden pohár infúzie jeho ovocia, opitý pred jedlom, bude vynikajúcim liekom na hnačku a bolesť v črevách. Taníny, organické kyseliny a pektíny prispejú k normalizácii procesov gastrointestinálneho traktu a úplnejšiemu vstrebaniu potravy. Pektíny zároveň zabraňujú vstrebávaniu tukov v žalúdku a črevách, čím znižujú hladinu tukov a cholesterolu v krvi, a tiež čistia telo toxínov, karcinogénov a trosky, ktoré budú mať onkoprotektívny účinok. Taníny majú väzbové vlastnosti a organické kyseliny majú antimikrobiálny účinok a stimulujú chuť do jedla, čo pomáha pri rozvoji žalúdočnej šťavy.
Keď už hovoríme o prospešných vlastnostiach divokej ruže, je nemožné nehovoriť o výhodách iných častí tejto rastliny. Odvar z koreňov divokej ruže môže slúžiť ako vynikajúca prevencia vzniku kameňov v tele. A infúzia listov tejto úžasnej rastliny zlepší motilitu žalúdka. Nemenej populárne sú okvetné lístky divokých ružových kvetov. Z nich si môžete uvariť lahodný liečivý džem. Okvetné lístky varené s medovým nápojom ako čaj na choroby horných dýchacích ciest. Šípka nestráca svoje prospešné vlastnosti vo varených kulinárskych špecialitách, ako je napríklad dražé, marshmallow a marmeláda. V kozmetológii nie je o nič menej cenná.
Dog Rose Harm: Mýtus alebo realita?
Užitočné vlastnosti divokej ruže sú nesporné, ale musíte poznať niektoré funkcie. Šípka obsahuje pomerne veľké množstvo organických kyselín, a preto jej infúzie môžu poškodiť zubnú sklovinu. Aby ste predišli tomuto negatívnemu efektu, opláchnite ústa teplou vodou po pití šípky. Neodporúča sa používať šípky s gastritídou s vysokou kyslosťou, tromboflebitídou, endokarditídou a zlyhaním obehu.
Chemické zloženie divokej ruže (na 100 g ovocia)
Nutričná hodnota
- Kalórie 109 kcal.
- Proteín 1,6 g.
- Tuk 0,7 g.
- Sacharidy 22,4 gramov.
- Vláknina 10,8 g.
- Voda 60 g.
- Mono- a disacharidy 19,4 g.
- Škrob 3gr.
- Nasýtené mastné kyseliny 0,1gr.
- Popol 2,2 g.
vitamíny
Stopové prvky Stopové prvky
- Vápnik 28 mg Železo 1,3 mg
- Horčík 8 mg Mangán 19 mg
- 5 mg sodíka Meď 37 000 mcg
- Draslík 23 mg Zinok 1,1 mg
- Fosfor 8 mg molybdénu 4330 mcg
Kalorie Briar. Chemické zloženie a nutričná hodnota.
Výživa a chemické zloženie "Eglantine".
Energetická hodnota vres robí 109 kcal.
** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Hlavný zdroj: I.M. Skurikhin a iné Chemické zloženie potravín.
Produktová kalkulačka
Analýza kalórií výrobku
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:
UŽITEĽNÉ VLASTNOSTI HIPS
Čo je užitočné šípky
- Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravú kožu a oči, zachovanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta-karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
- Vitamín B5 sa podieľa na bielkovinách, tukoch, metabolizme sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze mnohých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín C sa podieľa na redoxných reakciách, funkcii imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, nosnému krvácaniu v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcový sval, je univerzálny stabilizátor bunkových membrán. S nedostatkom vitamínu E sa pozoruje hemolýza červených krviniek a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
- Mangán sa podieľa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočný príjem je sprevádzaný retardáciou rastu, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostí, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje absorpciu proteínov a sacharidov. Podieľa sa na procese poskytovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Deficit sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi môžete vidieť v aplikácii "Moja zdravá strava".
- hlavná
- Zloženie výrobkov
- Zloženie ovocia a bobúľ
- Chemické zloženie "Šípka"
Energetická hodnota alebo kalorická hodnota - je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy v procese trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilo kaloriách (kcal) alebo kilo jouloch (kJ) na 100 g. produktu. Kalórie používané na meranie energetickej hodnoty potravín sa tiež nazývajú „kalórie v potravinách“, preto pri uvádzaní kalorického obsahu v (kilo) kalóriách sa často vynecháva predpona kilo. Podrobné tabuľky energetickej hodnoty ruských výrobkov nájdete tu.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín v produkte.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku je kombináciou vlastností potravinárskeho výrobku, v ktorého prítomnosti sú uspokojené fyziologické ľudské potreby potrebných látok a energie.
Vitamíny, organické látky, ktoré sú potrebné v malých množstvách v strave ľudí aj väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov spravidla vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov pre človeka je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sú vitamíny zničené silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a "stratené" pri varení alebo pri spracovaní potravín.
Chemické zloženie divokej ruže
Chemické zloženie divokej ruže
Nasleduje obsah živín (kalórií, bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov) na 100 g jedlej časti.
Kalorický obsah - 109 kcal
Proteín - 1,6 g
Tuk - 0,7 g
Sacharidy - 22,4 gramov
Vláknina - 10,8 g
Organické kyseliny - 2,3 g
Voda - 60 g
Mono - a disacharid - 19,4 gr
Škrob - 3 g
Popol - 2,2 g
Nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g
vitamíny
Vitamín PP - 0,6 mg
Beta-karotén - 2,6 mg
Vitamín A (RE) - 434 mcg
Vitamín B1 (tiamín) - 0,05 mg
Vitamín B2 (riboflavín) - 0,13 mg
Vitamín C - 650 mg
Vitamín E (TE) - 1,7 mg
Vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 0,7 mg
macronutrients
Vápnik - 28 mg
Horčík - 8 mg
Sodík - 5 mg
Draslík - 23 mg
Fosfor - 8 mg
Stopové prvky
Železo - 1,3 mg
Zinok - 1,1 mg
Meď - 37 000 kg
Mangán - 19 mg
Molybdén - 4330 mcg
Na čo je dogrose užitočné?
Šípkové prípravky priaznivo pôsobia na celé telo, zvyšujú jeho odolnosť voči rôznym chorobám, zvyšujú účinnosť. Plody rastliny majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ako aj choleretický a diuretický účinok.
Šípkový olej má choleretický účinok.
kontraindikácie
Šípkové prípravky sú kontraindikované v prípadoch individuálnej intolerancie (alergie), pri bronchiálnej astme, gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede v období exacerbácie.
Chemické zloženie šípky tabuľky
Telefón: 8 (383) 291-38-00
(Po-Pia od 9:00 do 18:00 na NSC)
Naše služby
informácie
Veda: chémia
- Podmienky uverejnenia
- Všetky články konferencie
ŠTÚDIA CHEMICKÉHO ZLOŽENIA OVOCIA MAJÚCEHO HLAVA
Trieda 10 "B", školské gymnázium № 38, Kazašská republika, Ust-Kamenogorsk
Popova Marina Vasilyevna
vedecký poradca, docent Katedry chémie Štátnej univerzity v Východnom Kazachstane. S. Amanzholov, Kazašská republika, Ust-Kamenogorsk
Flóru Kazachstanu charakterizuje najbohatší genofond a unikátne zásoby užitočných rastlín, predovšetkým voľne žijúcich druhov s liečivými vlastnosťami.
Šípka patrí k jednému z druhov liečivých surovín - vytrvalej, divokej rastline, rodine Rosaceae. Ako liečivé rastliny v Kazašskej republike sú uvedené v tabuľke 1 tieto druhy divokej ruže.
Liečivé druhy divokej ruže, rastúce na území Kazachstanu [2, s. 49]
N п / п
Názov latinského druhu
Ruský názov druhu
Názov kazašského druhu
Rosa acicularis Lindl.
Rosa alberti Regel
Rosa beggeriana Schrenk
Rosa corymbifera Borkh.
Rosa fedtschenkoana Regel
Rosa glabrifolia C. A. Mey. ex Rupr.
Pokračovanie tabuľky 1. T
Názov latinského druhu
Ruský názov druhu
Názov kazašského druhu
Rosa majalis Herrm.
Šípková máj (škorica)
Rosa pavlovii Chrshan.
Rosa platyacantha Schrenk
Rosa schrenkiana Crep.
Rosa spinosissima L.
Chemické zloženie plodov rôznych druhov divokej ruže sa líši nielen v rámci daného druhu, ale aj v závislosti od podmienok prostredia - miesta rastu, stupňa zrelosti ovocia a ďalších podmienok.
Ako predmet štúdie vybrali boky plechovky (škorica).
Môže šípky sú prirodzeným koncentrátom mnohých vitamínov. Ovocná buničina obsahuje kyselinu askorbovú (vitamín C), tiamín (vitamín B1) - 80-120 µg /%, riboflavín (vitamín B2) - 300-430 µg /%, B9 - 0,88 mg /%, beta-karotén (provitamín) A), fylochinón (vitamín K) a bioflavonoidy (vitamíny P, PP - 1,3 mg /%) a semená - tokoferoly (vitamín E), karotén a mastný olej. Obsah kyseliny askorbovej je 2,46 - 5,20% na absolútne suchú hmotnosť ovocia. V priemere buničina obsahuje 9,75 mg /% karoténu, 14,1% pektínu, 1,58% kyseliny citrónovej, 23,93% celkového cukru, 18,56% invertných cukrov, 5,09% sacharózy, 8, 92% pentosanov.
Minerálne zloženie šípok obsahuje draslík (372–485 mg / 100 g), vápnik (162–409 mg / 100 g, horčík (40,2–69,1 mg / 100 g), fosfor (19,4–31,7%). mg / 100 g), železo (7,2–58 mg / 100 g), mangán (3–6,7 mg / 100 g), zinok (0,8–2,5 mg / 100 g), meď (0 2 - 0,5 mg / 100 g), ako aj molybdén, kremík, kobalt, chróm atď. [3, s. 10-11].
Vzorky šípky, používané na analýzu, guľovité a oválne, tmavo oranžové a červené. Pri meraní bokov bola priemerná dĺžka 1,47 cm, najväčší počet plodov sa pohyboval medzi 1,3 - 1,7 cm, pričom interval dĺžky bol pozorovaný v rozpätí 0,8 - 2,4 cm. 84 g. Hmotnosť skúmaných šípok sa pohybuje od 0,66 do 1,28 gramov.
V priebehu pokusu bola stanovená vlhkosť, obsah popola v bokoch, množstvo extrakčných látok, obsah kyseliny askorbovej, tanínov a β-karoténu.
Stanovenie vlhkosti, popola, extrakčných a trieslovín bolo vykonané v súlade s GOST 24027.2-80 [1, s. 1-5]. Počas experimentu boli analyzované výsledky troch paralelných experimentov. Údaje sú uvedené v tabuľke 2.
Obsah vlhkosti, popola, extraktívnych a trieslovín v bokoch psa sa zväčšil
Užitočné vlastnosti divokej ruže
Šípka patrí do čeľade Rosaceae. Je to ker, ktorý má tenké, trnité výhonky, ktoré rastú až tri metre na dĺžku. Divoká ruža kvitne v máji - júni. Jej kvety sú biele alebo ružové a skladajú sa z piatich okvetných lístkov a vyžarujú nádhernú vôňu. Plody dozrievajú v auguste - septembri.
Korene majú tiež liečivé a prospešné vlastnosti. Kopanie na jeseň a sušenie, sú používané ako sťahujúce. Šípkové semená obsahujú veľa vitamínov a mastných kyselín. Olej sa z nich vytláča a používa sa ako protizápalové činidlo alebo činidlo na hojenie rán. A z okvetných lístkov divokého ruže kvet môžete urobiť veľmi chutný džem.
Chemické zloženie šípok:
Zrelé šípky sú pomarančové s červeným nádychom, bez zápachu, sladkokyslým a sťahujúcim. Šípky obsahujú celý multivitamínový komplex, ako aj obrovské množstvo kyseliny askorbovej (vitamín C). V priemere je obsah kyseliny askorbovej v šípkach približne štyri až šesť percent, ale niektoré typy šípok obsahujú až osemnásť percent vitamínu C - to je desaťkrát viac ako u ríbezlí a päťdesiat (!) Krát vyšších ako v citróne. Šípka je tiež bohatá na rutín (vitamín P), vitamíny A, B1, B2, K a vo svojich semenách je veľké množstvo tokoferolu (vitamín E).
Šípky sú bohaté na flavonolové glykozidy, kaempferol a quercetín, makro a mikroelementy (draslík, železo, mangán, fosfor, vápnik, horčík, sodík, meď, chróm, molybdén, kobalt), organické kyseliny (citrónová, jablčná atď.), Cukor (do 18%), triesloviny, lykopén, rubixantín, esenciálny olej.
Užitočné vlastnosti divokej ruže:
Rose boky majú baktericídny účinok, rovnako ako fytoncidné a protizápalové vlastnosti. Pri používaní bokov je aktivita gastrointestinálneho traktu normalizovaná a aktivita obličiek je zvýšená, pričom nedráždi epitel (dáva diuretický účinok).
Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C sa šípky používajú pri liečbe rôznych ochorení, beriberi, hypovitaminózy, ktoré sú spojené s nedostatkom tohto vitamínu. Je známe, že kyselina askorbová pôsobí na steny krvných ciev, odstraňuje z nich škodlivý cholesterol, ktorý zabraňuje ateroskleróze, posilňuje kapiláry a malé krvné cievy, aktivuje obranyschopnosť tela proti rôznym infekciám (a dokonca aj čierny kašeľ, šarlach, zápal pľúc, záškrt).
Šípky a ich prospešné vlastnosti sú veľmi užitočné a účinné pri liečbe dvanástnikových vredov, gastritídy, kolitídy, obličkových kameňov. Používa sa aj pri takých chorobách, ako je malária, anémia, chloróza, hypertenzia, ktoré sa používajú na zle sa hojiace rany, krvácanie.
Použitie šípky:
Šípky možno použiť v rôznych formách: variť čaj, robiť odvar, tinktúra, tinktúra, sirup, extrakt. Môžete tiež jesť čerstvé šípky v čerstvej forme. Rose boky sa používajú na varenie džemy, kompóty, želé, ovocné nápoje, džúsy.
Šípkový čaj:
Vezmite desať gramov šípky a zalejeme dvesto ml vriacej vody. Varte 10 minút v zapečatenej nádobe, potom nechajte vylúhovať do termosky. Čaj by mal byť tridsať minút pred jedlom. Odporúča sa, aby sa čerstvé odvar z divokej ruže, pretože počas dlhodobého skladovania infúzie sa z neho odparia užitočné látky a vitamíny.
Ak pravidelne používate infúziu alebo čaj z bokov, imunita sa výrazne zvýši, sekrečno-motorická funkcia gastrointestinálneho traktu sa obnoví, sekrécia žlče a celkový metabolizmus sa zlepší.
Kontraindikácie:
Šípkové prípravky sa neodporúčajú ľuďom, ktorí majú trombózu, tromboflebitídu, endokarditídu a zlyhanie obehu.
Chemické zloženie šípky tabuľky
Vitamín C. 100 g suchého šípky obsahuje 800 - 1200 mg tohto vitamínu. Pri potrebe 70 - 100 mg denne pre dospelého to predstavuje 17 - 20 denných dávok. 40 až 50 mg divokej ruže plne uspokojí dennú potrebu vitamínu C. t
Samotné ľudské telo nie je schopné syntézy kyseliny askorbovej. Priemerná denná požiadavka pre dospelého je 30-50 mg, s veľkým fyzickým a mentálnym cvičením - 75-100 mg. Potreba kyseliny askorbovej sa zvyšuje u gravidných a dojčiacich žien (do 100 mg). Pre deti vo veku 7 rokov je potreba vitamínu 30-35 mg. Podľa rôznych údajov je obsah tohto vitamínu v listoch tiež veľmi významný a dosahuje 1,5%.
Skrytý nedostatok vitamínov v tele sa vyskytuje častejšie, než si dokážete predstaviť. Hlavným prejavom - znížený výkon, únava, znížená odolnosť tela voči chladu, náchylnosť na prechladnutie. Tento vitamín je nenahraditeľný.
Použitie infúzií a odvarov šípok, ako aj iných zdrojov vitamínu C, poskytuje najlepší stav črevnej mikroflóry, zabraňuje vzniku hnilobných procesov v čreve, zabraňuje otrave tela toxickými látkami pochádzajúcimi z čriev.
Mnohé ďalšie metabolické procesy závisia od prítomnosti tohto vitamínu v tele: rýchlosti enzymatických reakcií, rýchlosti hojenia rán a stupňa ochranných vlastností tela pred mnohými chorobami.
Kyselina askorbová prítomná v psej ruke sa podieľa na regulácii redoxných procesov v tkanivách tela, metabolizme sacharidov, zrážaní krvi, tvorbe steroidných hormónov, regulácii priepustnosti kapilár.
Provitamín A. Uspokojenie potreby vitamínu A je do značnej miery spôsobené karoténom, ktorý je pomerne veľa v šípky - 12-18% mg.
Najdôležitejšou funkciou vitamínu A je jeho účasť na súmraku (nočnom) videní. S jeho nedostatkom sa môže vyskytnúť ochorenie, ako je nočná slepota (xerophthalmia). Tento nedostatok tiež ovplyvňuje denné videnie, spôsobuje zúženie zorného poľa a narušenie normálneho vnímania farieb. Denná potreba dospelého na vitamín A je 1,5 mg.
Šípka, dopĺňajúca požadovaný prísun provitamínu A a karoténu, zabezpečuje normálnu funkciu očí, stav slizníc a ovplyvňuje rast a vývoj mladého organizmu, normalizáciu stavu epiteliálneho (integumentárneho) tkaniva, tvorbu kostry.
Vitamín R. V bokoch je množstvo vitamínu P posilňujúce cievy. Má veľa spoločného s vitamínom C v jeho biologických vlastnostiach a účinkoch na ľudský organizmus a navyše vitamín P zvyšuje absorpciu kyseliny askorbovej. Preto vitamíny P a C vzájomne posilňujú svoje fyziologické prejavy v tele. Suchý šípkový šíp na 100 g obsahuje 680 mg vitamínu P, pričom odhadovaná potreba zdravého človeka je 25 - 35 mg denne. Použitie šípok pomáha normalizovať krvný tlak a inhibuje rozvoj aterosklerotického procesu znížením priepustnosti a krehkosti kapilár a cievnych stien.
Vitamín K. Prítomnosť tohto vitamínu normalizuje zrážanie krvi a hrá významnú úlohu v zásobovaní tela energiou, čo pomáha vytvárať adenosín trifosfát (ATP). Odhadovaná potreba dospelých je 0,2 - 3,0 mg denne. Rose Hip obsahuje 1 mg vitamínu K.
Vitamín B1. V súčasnosti je veľmi dôležitá prevencia nedostatku skrytého nedostatku vitamínu B1 (tiamínu), ktorý zohráva dôležitú úlohu pri zabezpečovaní normálneho stavu vnútorného prostredia tela.
So sedavým životným štýlom a nadváhou sa človek stretáva s problémom nedostatku tiamínu. To prispieva k prudkému zvýšeniu spotreby sacharidov - cukru, cukroviniek, zmrzliny, ako aj sladkých nápojov, zatiaľ čo príjmy vitamínu B1 sa výrazne znižujú.
Dôvodom je predovšetkým pokles moderných potravinárskych výrobkov, ktoré neustále prechádzajú technologickým, priemyselným spracovaním, maximálnym čistením a najúplnejšou rafináciou. Okrem toho, výživa pre mnohých ľudí v súčasných hospodárskych podmienkach predstavuje významné ťažkosti z materiálneho hľadiska. Napríklad priemerná denná potreba vitamínu B1 je splnená pri dodržaní nasledovnej diéty:
chlieb a pekárenské výrobky - 300 - 400 g,
strukoviny (fazuľa, hrach) - 50 g,
zemiaky - 400 g,
V priemere je potreba 2 mg denne, ale tento indikátor sa môže líšiť v závislosti od mnohých faktorov: úrovne fyzickej aktivity, množstva sacharidov v strave, teploty okolia atď. Najvyšší obsah tohto vitamínu je v mlieku, mäse, ryži, obilninách, strukoviny. Ďalšia vitaminizácia sa môže uskutočniť konzumáciou šípok a výrobkov z nej založených.
Vitamín B2 (riboflavín) je prítomný v bokoch v množstvách od 0,07 do 0,6 mg. Vitamín sa podieľa na metabolizme bielkovín v tele. Jeho najdôležitejšou črtou je účasť na rastových procesoch, preto je obzvlášť cenná pre rozvoj detí v ranom a adolescentnom veku.
Riboflavín normalizuje videnie. Potreba je 2,5 mg denne a je uspokojená asi 70% v dôsledku mliečnych výrobkov, mäsa, chleba a 30% - zeleniny a ovocia.
Vitamín E v množstve 6-10 mg sa nachádza hlavne v semenách divokej ruže. V ľudskom tele tento vitamín nie je syntetizovaný a denná potreba je 20-30 mg. Má normalizačný účinok na funkciu štítnej žľazy, podieľa sa na procesoch premeny karoténu na vitamín A v tele, spomaľuje proces starnutia a posilňuje svalový systém. Systematické používanie infúzií a odvarov celých šípkov sa odporúča osobám starším a starším, keď potreba vitamínu E rastie v dôsledku vývoja aterosklerotického procesu.
Šípky sú bohaté na organické kyseliny (jablčné, citrónové) a pektínové, ktorých obsah sa pohybuje od 2 do 14%. Je ťažké predstaviť si produkt, ktorý je bohatší na pektínové látky, ktoré majú normalizačný účinok na aktivitu gastrointestinálneho traktu, odstraňujú toxíny a iné škodlivé látky z tela. Ide o rovnaký pektín, ktorý poskytuje pracovníkom priemyselných podnikov zaoberajúcich sa obzvlášť nebezpečnými priemyselnými odvetviami. V ovocí sú činenia a farbivá a v oleji zo semien šípkov, okrem vitamínu K, sú kyselina linolová a kyselina linolénová veľmi dôležitými zložkami, ktoré zlepšujú metabolické procesy a zabezpečujú rast a vývoj tela.
V koreňoch a listoch obsahujú taniny, v okvetných lístkoch kvetov - éterický olej, veľmi podobné vlastnosti slávneho ružového oleja.
Mikro a makro element zloženie divokej ruže je tiež veľmi bohatá. 100 g sušeného ovocia obsahuje: t
horčík - do 20 mg
draslík - do 58 mg,
fosfor - do 20 mg,
vápnik - do 66 mg,
mangán - 8-100 mg,
molybdén - 3 - 9 mg,
železo - do 28 mg,
Zinok - do 100 mg.
Rôzne druhy divokej ruže, v závislosti od miesta rastu, majú výrazné výkyvy v chemickom zložení.
Liečivé vlastnosti divokej ruže a kontraindikácie
Ak máte divoký ruže ker rastie vo vašej záhrade, populárne nazývaný "divoká ruža", potom viete z prvej ruky o liečivé vlastnosti tejto rastliny. Šípka patrí do rodiny ružových kvetov, ker rastie až do výšky jedného a pol metra, na začiatku leta sa teší svojim voňavým ružovým kvetom a na jeseň nám ponúka červené plody - nenahraditeľný zdroj vitamínov, mikroprvkov a antioxidantov.
Kde rastie divoká ruža?
Na území Európy, najpoužívanejšie a najpoužívanejšie v medicínskom celku, boli lat. Rósa majális - divoká ruža môže (táto odroda má výrazné liečivé účinky divokej ruže a je široko používaná v receptoch tradičnej medicíny). Rastlina sa často vyskytuje nielen v záhradných parcelách, ale aj v lesoch, pozdĺž vodných plôch, v horách, na svahoch riek a roklín, ktoré často tvoria trnité húštiny.
Krov je veľmi nenáročný, cíti sa skvele na otvorených plochách pre slnko av tieni lesnej húštiny. Dogrose je rozšírená v celej európskej časti Ruska, Ukrajiny, Bieloruska a západnej Sibíri. Niekedy divoké ruže húštiny možno nájsť na východnej Sibíri. Tiež, kríky rastú v severnej Afrike, Amerike, Austrálii, vo väčšine častí Európy a Ázie.
Šípka je vynikajúca medonosná rastlina, jej liečivé zložky sú často zahrnuté v zložení odrôd polyflerového medu - lesa, hory, lúky, kvetu. O tom, ako neustále mať po ruke dodávky ovocia a listov na terapeutické a profylaktické účely, sme vám v článku "Ako správne pripraviť šípky na zimu." Teraz sa pozrieme bližšie na liečivé vlastnosti divokej ruže a kontraindikácie jej použitia.
Sušené šípky sa používajú na výrobu liečivých odvarov, čajov a nálevov, sirup sa vyrába zo šťavy zo surových plodov a liečivý extrakt sa vyrába z čerstvých plodov. Bobule väčšiny odrôd divokej ruže sú vhodné pre čerstvú spotrebu, a tam je veľa receptov na výrobu džemu, marmelády, marshmallow, džemy, kompót, cestoviny a bobule pyré. Všetky tieto produkty vykazujú liečivé účinky divokej ruže a majú liečivý účinok na ľudské telo na bunkovej úrovni.
Chemické zloženie divokej ruže
Šípka - úžasná liečivá rastlina, ktorej liečivé vlastnosti priamo súvisia s jej chemickým zložením.
Zloženie šípky
Šípky obsahujú veľké množstvo vitamínu C (až 1500 mg na každých 100 gramov suchej suroviny) a celý komplex vitamínov: karotén, tokoferol (E), P, PP, K, B1, B2. Každý vie, že šípky zaujímajú vedúce postavenie v obsahu kyseliny askorbovej, ale nie každý vie, že šípky sú uznávaným lídrom v obsahu rutínu (vitamín P) medzi ovocnými a ovocnými rastlinami. Ale v kombinácii s kyselinou askorbovou táto zlúčenina účinne znižuje krehkosť a priepustnosť krvných ciev.
Okrem toho, divoké ruže bobule sú bohaté na prírodné cukry (sacharóza, glukóza, fruktóza), organické kyseliny (olejová, linolová, citrónová, jablčná, palmitová, arachidická), pektínové zlúčeniny, karotenoidy, flavonoidy, triesloviny, éterické oleje, antioxidanty, anthokyán, anthokyán, antokyaníny, flavonoidy, taníny, éterické oleje, antioxidanty, antokyany, antokyaníny, anthokyany, antioxidanty, anthokyány, antokyaníny, anthokyány, flavonoidy, antokyaníny, antokyaníny, flavonoidy, antokyaníny, antokyány, flavonoidy, antény sodík, síra, horčík, vápnik, draslík, fosfor, chlór) a stopové prvky (selén, kobalt, zinok, meď, molybdén, železo, mangán, bróm).
Ale pes ruže je tiež unikátny v tom, že všetky časti rastliny, a to nielen plody, majú liečivý účinok na telo - výhonky a konáre, okvetné lístky, listy, kôra a korene ker.
Zloženie lístkov farby boky
Vedci objavili veľké množstvo esenciálneho oleja v okvetných lístkoch, ako aj: mastné oleje, glykozidy (saponíny a horké), organické kyseliny, cukry, flavonoidy, vrátane quercetínu a quercetrínu, antokyaníny, taníny, kyselinu askorbovú a vosk.
Zloženie listov divokej ruže
Listy, čerstvé aj sušené, sú bohaté na kyselinu askorbovú, taniny, kakhetíny, flavonoidy, fenolkarboxylové kyseliny a určité typy saponínov. Okrem vyššie uvedených chemických zlúčenín môžu listy divokej ruže obsahovať polysacharidy a karotenoidy. Ale v listoch šípky hrdzavo-červená našiel až 55% esenciálneho oleja.
Zloženie koreňov divokej ruže
Ak výhonky obsahujú flavonoidy, saponíny, kakhetíny a veľké množstvo rutínu a kôra je bohatá na sorbitol, chemické zloženie koreňov šípok predstavuje triterpenoidy, triesloviny, flavonoidy a kakhetíny.
Užitočné a liečivé vlastnosti divokej ruže
Rastlina má nasledujúce terapeutické účinky na organizmus:
Nutričná hodnota, chemické zloženie a kalorický obsah
Nižšie sú uvedené tabuľky chemického zloženia a diagramov, z ktorých môžete zistiť, akú výživovú hodnotu, aké vitamíny, minerály a koľko kalórií obsahuje tento potravinový produkt. V priebehu času, jeden pohľad na grafy bude stačiť pre vás pochopiť nutričnú hodnotu potravín.
Tabuľky poskytujú údaje% RSP. To je odporúčaná denná požiadavka dospelej osoby na príklade ženy, zamestnankyne predovšetkým psychickej pracovnej sily, s energetickým výdajom 2000 kcal / deň, v súlade s normami fyziologických energetických požiadaviek a živín pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie z 18. decembra 2008.
V súčasnosti sa na výpočet príjmu aminokyselín a% RSP v esenciálnych aminokyselinách používajú odporúčania Inštitútu medicíny Národnej akadémie vied USA pre deti vo veku od 1 do 3 rokov na základe ich zvýšenej potreby proteínov 0,88 g na 1 kg telesnej hmotnosti denne, namiesto 0. 66 g / 1 kg pre dospelých. (Diétna spotreba energie, sacharidov, vlákniny, mastných kyselín, cholesterolu, proteínov a aminokyselín od roku 2002/2005)
Váš denný príjem môže byť vyšší alebo nižší ako% tu uvedené.
