Diétne recepty, Omáčky (diétna strava), Diétna (lekárska) výživa

Informačná služba st.Novopokrovskoy

Dietetické (terapeutické) potraviny

omáčky, (diétna strava).
Ryžová omáčka.
Premyť ryžu v tečúcej vode, naliať horúcu vodu a vývar, variť, trieť kvapalinou cez sito, pridať olej a soľ.
Omáčka je uvedená na diéte číslo 4.
Ryža 10, maslo 3, soľ 0,5, voda 50, mäsový vývar nonfat 60. Výťažok 70. Proteín 1, tuk 3, sacharid 8; kalórie 60.

Omáčka na zeleninovom vývare s vajcami.
Varte varené vajcia, nakrájajte, nakrájajte na zeleninu, premiešajte vajcia a zelené, pridajte zeleninový vývar, naplňte olejom.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 7.
Vajcia sú piatou časťou kusu, maslo 5, zelené 2, zeleninový vývar 25. Koniec 40. Proteíny 1, tuky 5; kalórie 51.

Omáčka na zeleninovom vývare s vaječnými bielkami.
Varte varené vajcia, nasekané bielkoviny, nasekáme zeleninu, zmiešame zeleninu a vaječné bielky, pridáme zeleninový vývar, naplníme olejom.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 5.
Vajcia (veveričky) piata časť, maslo 5, zelené 2, rastlinný odvar 25, soľ 0,4. Koniec 40. Proteín 1, tuk 4; kalórie 42.

Mliečna omáčka je tekutá.
Suchú múku osušte na suchej panvici, rozotrite maslom, zriedte malým množstvom mlieka, varte a namočte.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Mlieko 1000, múka 90, maslo 90, soľ 8. Výstup 1000. Proteíny 42, 107 tukov, sacharidov 106; kalórie 1610.

Mliečna omáčka bez masla.
Suchá múka v suchej panvici, trieť v malom množstve horúceho mlieka, pridajte zvyšok mlieka, variť, kmeň.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 1, 5, 7, 15.
Mlieko 1000, pšeničná múka 100, soľ 8. Výstup 1000. Proteíny 43, tuky 36, sacharidy 112; kalórie 974.

Mliečna omáčka na zemiakovom škrobe.
Zemiakový škrob (30 g) zrieďte v studenom mlieku (100 g) a za stáleho miešania pridajte tenký prúd do vriaceho mlieka (900 g).
Ukazuje omáčku na diéte číslo 1.
Mlieko 1000, zemiakový škrob 30, soľ 5. Výstup 1000. Proteín 33, tuk 35, sacharid 68; kalórie 742.

Mäsový vývar s omeletou.
Z mlieka, vajec a nasekanej zelenej zeleniny pripravte omeletu. Omeletu jemne nakrájajte, pridajte do vývaru a naplňte maslom.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 2, 9, 11, 15.
Vajcia sú piatou časťou, mlieko 25, maslo 5, mäsový vývar 25, zelené 2, soľ 0,5. Výstup 65. Proteín 2, tuk 6, sacharid 1; kalórie 71.

Zakysaná smotanová omáčka.
Zmiešajte múku (3 g) vysušenú na suchej panvici so zakysanou smotanou (10 g), zvyčajnú rýchlosť pridajte do varu a dôkladne premiešajte.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Zakysaná smotana 30, pšeničná múka 3, soľ 0,3. Výťažok 30. Proteín 1, 7 tukov, 3 sacharidy; kalórie 83.

Paradajková omáčka v rybí vývar.
Mrkva a cibuľu nakrájajte, ľahko prejdite, pridajte paradajkový pretlak a múku a pokračujte ďalej. Pripravená omáčka utrite cez sito.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 2, 9, 11, 15.
Maslo 5, pšeničná múka 5, paradajková pasta 15, cibuľa 5, mrkva 5, vývar z rýb 50. Výstup 65. Proteín 1, tuk 5, sacharid 65; 80 kalórií.

Poľská omáčka.
Varte varené vajcia, sekané. Nakrájajte zelené, zmiešajte s vajcami a rozpusteným maslom, pridajte soľ a kyselinu citrónovú, rozpustenú v malom množstve vody.
Ukazuje omáčku na diéte číslo 3, 11, 15.
Na diéte číslo 5 je omáčka pripravená na bielkovinách, na diéte číslo 7 - bez soli.
Maslo 700, vajcia 8 kusov, petržlen 20, kyselina citrónová 2, soľ 8. Výstup 1000. Proteín 47, tuk 596, sacharid 8; kalórie 5762.

Mliečna omáčka: diétne recepty

Krásne štíhle telo znamená určité obmedzenia v potravinách. Ale pravidelná strava a odmietnutie vašich obľúbených jedál ovplyvňuje psychologický pocit pohodlia. Dokonca aj nie veľmi chutné výrobky môžu ušetriť mliečnu omáčku, diétne recepty, ktoré neohrozujú extra palca v problémových oblastiach. Môže byť prezentovaný samostatne v panvici, aktívne sa zúčastňuje na procese varenia hlavného jedla. Ingrediencie pre diétne mliečne omáčky v názve. Toto je najcennejší nápoj - mlieko, múka alebo škrob, olej, korenie, koreniny pôsobia ako zahusťovadlo. Zvyčajne omáčka zvyšuje kalorický obsah jedál, ale pomocou malých trikov sa tomu môžete vyhnúť.

Mliečna omáčka: diétne recepty

1. Mliečna omáčka na parnú zeleninu

Perfektne dopĺňajú zeleninu, dusenú, túto omáčku.

Zahrejte olej v panvici a pridajte múku. Mala by mať jemnú zlatistú farbu. Mlieko zohrejte a pridajte na panvicu v malých porciách, dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 7 minút a ohrievajte na minimum. 2 minúty pred pripravenosťou urobiť zázvorový prášok a stlačiť šťavu z cesnaku. Ozdobte zelenými a podávajte na hlavné jedlo. Cesnak a zázvor urýchliť metabolizmus a pomôcť spáliť ďalšie kalórie. Ovsené vločky pomáhajú normalizovať proces trávenia. A olivový olej je nepostrádateľným antioxidantom.

2. Sladká mliečna omáčka

Ako variť diétne mliečne omáčky na sladké zuby? Nepochybným nepriateľom vytesanej figúrky je cukor. Ale nedostatok glukózy hrozí znížením výkonu až do kolapsu. Vynikajúcou prevenciou bude omáčka zo sladkého mlieka, podávaná s tvarohovými jedlami, ovocím a cereálnymi vločkami.

• mlieko s nízkym obsahom tuku,
• ražná múka,
• sezamový olej
• med
• vanilka / škorica.

Olej zahrejte na miernom ohni, pridajte múku a brúste hrudky. Potom, čo vstúpite do mlieka tak, aby sa neskrútil, teplota by mala byť nad 60 stupňov. Zmiešajte med s hotovou omáčkou a pridajte vanilku alebo škoricu 3 minúty pred ukončením procesu na sporáku. Ak konzistencia nie je jednotná, môžete použiť mixér alebo mixér, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.

3. Karfiol s mliečnou omáčkou

Karfiol s mliečnou omáčkou bude zároveň veľmi ľahký a výživný.

• ovsené vločky - 1 polievková lyžica,
• mlieko - 200 ml.,
• vajcia - 2 ks,
• koriander,
• soľ,
• korenie,
• granulovaný cesnak,
• greeny.

V tomto prípade bude múka potrebovať minimálne množstvo (1 polievková lyžica na 200 ml). Zahrievajte ovsenú múku na panvici bez pridania oleja, kým necítite ľahkú vôňu orecha. Potom pridajte teplé mlieko a dobre premiešajte. Kapusta sa delí na kvety a rozprestiera sa po obvode formulára. Pridajte 2 rozšľahané vajcia, koriander, soľ, korenie, granulovaný cesnak na vychladenú omáčku. Nalejte do formy s kapustou, vyplňte všetky medzery a vložte do predhriatej 180 ° rúry. Po 7-10 minútach si pripravte pokrm. Podávame s petržlenom a koriandrom.

4. Mliečna omáčka pre obilniny

• mlieko - 200 ml.,
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
• kukuričný škrob - 1,5 polievkovej lyžice.

Tradičné obilniny sa stanú trvalými v menu, ak ich pripravíte na chutnú mliečnu omáčku. Krava alebo koza (200 ml.) Spojte s 2 polievkovými lyžicami. lyžice kyslej smotany, pridajte 1,5 polievkovej lyžice. lyžice kukuričného škrobu a varíme na miernom ohni 5 minút. Minúcu pred tým, ako sa pripraví na soľ, podávajte trochu studené, ozdobené vetvičkou feniklu. Kukuričný škrob si zachováva všetky blahodarné vlastnosti svojho pôvodného zdroja a posilňuje nervový systém.

5. Mliečna omáčka na zeleninu

Zelenina je nevyhnutným obchodom vitálnych vitamínov a vlákniny. Najužitočnejšie sú varené s minimálnym tepelným spracovaním. Bohatá chuť omáčky doplní neutrálnu chuť zeleniny.

• múka - 1 polievková lyžica,
• cesnak,
• mlieko - 200 ml.,
• kajenské korenie
• zázvor,
• kurkuma.

V olivovom oleji prineste múku a jemne nasekaný cesnak na zlatú farbu (je lepšie vziať prášok alebo granulovať). Pridajte mlieko, miešajte všetky prísady, mosadz omáčku asi 8-10 minút. Niekoľko minút pred pripravenosťou vyrobiť kajenské korenie, zázvor a kurkuma. Zelenina (paradajky, uhorky, paprika, mrkva) rezané pozdĺž. V strede panvice je nastavený, a plátky rozložené okolo neho. Namiesto zeleniny si môžete vziať celozrnný sušený toast. Takéto oslavy chuti oslovia všetkých členov rodiny.

6. Bechamelská omáčka

Legendárna omáčka "Bechamel", prezentovaná francúzskymi kuchárskymi špecialistami, môže ľahko znížiť svoj kalorický obsah. Ak to chcete urobiť, stačí zmeniť niekoľko zložiek.

• mlieko - 200 ml.,
• ovsené vločky / ražná múka - 1 polievková lyžica. lyžica,
• krém
• soľ,
• korenie,
• muškátový oriešok.

Mlieko bude potrebovať 1,5% tuku, ovsených vločiek alebo ražnej múky, smotany 15%, soli, korenia, muškátového orieška. V panvici alebo hrnci zahrejte olej (minimálny požiarny tlak), pridajte múku za stáleho miešania. Pri príprave omáčky sa vždy používa drevená lyžica. Potom trochu nalejte horúce mlieko. Po varení varte maximálne 6 minút, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Keď sa omáčka ochladila (až na 40 stupňov), pridajte smotanu. V závislosti od požadovanej konzistencie pridajte alebo znížte množstvo múky počas varenia, pretože omáčka po ukončení procesu zhustne.

7. Mäso / ryba v mliečnej omáčke

Správne varené mäso a ryby sú dokonale kombinované s diétnou omáčkou.

• mlieko - 300 ml.,
• škrob - 2 polievkové lyžice,
• cibuľa - 2 ks,
• bobkový list
• soľ.

V 200 ml. mlieko zriedené 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu. V panvici alebo panvici pripojte 100 ml. mlieko, 2 ks. jemne nasekané obľúbené odrody cibule, bobkový list, soľ. Keď sa zmes varí, vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť po dobu 7-8 minút. Kmeň a kombinovať s predtým zriedeným škrobom. Varte na miernom ohni jednu minútu. Keď omáčka zhustne na požadovanú konzistenciu, odstráňte z tepla. Ľahká textúra a neprekonateľná chuť zdôraznia jemné mäso z kurčiat, prepelice, králika. Tiež omáčka je dobrá v duete s lososom a pstruhom.

Francúzsko je uznávané nielen Mekkou všetkých gurmánov, ale aj slávnou krajinou. To boli kráľovskí kuchári, ktorí ukázali mliečnu omáčku svetu. Jednoduché, základné komponenty kulinárskeho majstrovského diela mlieka, sú v kuchyni každej hostesky. Svojimi schopnosťami, predstavivosťou a láskou je možné pripraviť dobre známe jedlá v úplne inej interpretácii, ktorá im podáva mliečnu omáčku. Zároveň si zachovávajú parametre modelu a starajú sa o zdravie celej rodiny.

Diéta omáčky - bohatstvo chuti bez poškodenia obrázku! Recepty diétne omáčky z jogurtu, kyslej smotany, paradajok a inej zeleniny

Akékoľvek diétne jedlá budú chutnejšie, ak sa podávajú v správnej omáčke. Dobrý dressing doplní nudný šalát, varené prsia alebo upečené ryby. S ním bude diétne jedlo iskru s novými chuťou, a nudná strava bude oveľa zábavnejšie. Vaša pozornosť výber nízkokalorických omáčok pre všetky príležitosti. Je možné rásť tenšie viac chutné!

Diétne omáčky - všeobecné princípy varenia

Srdcom každej omáčky je tekutý alebo viskózny produkt. Zvyčajne to sú jogurty, zeleninové pyré a džúsy, bujóny, kyslá smotana, mäkký tvaroh. Nezabudnite, že pre diétne recepty je lepšie používať prísady s minimálnym obsahom tuku. Olej môže byť pridaný k omáčke alebo použitý v procese varenia, ale to by nemalo byť veľa. Je lepšie vziať olivový olej alebo kokos, majú príjemné chute, čerstvé sú veľmi užitočné a sú ľahko stráviteľné.

Čo sa pridáva do omáčok:

• čerstvá, opečená alebo varená zelenina;

• chren, horčica, adjika;

Na dopĺňanie by ste nemali používať veľa soli, pretože zabraňuje strate hmotnosti. Múka a škrob sú potraviny s vysokým obsahom kalórií, ale nie je potrebné venovať im pozornosť. Pre omáčky sa používa malé množstvo, ale môže byť skvelé zmeniť textúru. Ak je cukor uvedený v recepte, ktorý sa vám páči, môžete ho vylúčiť alebo ho nahradiť medom. Dávajte si pozor na sójovú omáčku, zakúpenú horčicu a iné priemyselné prísady. Často majú veľa cukru, zahusťovadiel, konzervačných látok, ktoré poškodia iba obrázok.

Diétna omáčka "Falošná majonéza"

Variant veľmi jednoduchej diétnej omáčky, ktorá chutí ako majonéza. Vhodné pre hydinu, ryby, šaláty, mäso a naozaj je univerzálne. Môžete pridať cesnak podľa chuti.

prísady

• 200 gramov prírodného jogurtu;

• 1 lyžička. citrónová šťava.

príprava

1. Vare vajcia, odstrániť žĺtok, nepotrebujeme bielkoviny. Brúste žĺtok až do hladka, soľ a korenie, pridajte horčicu s citrónovou šťavou.

2. Pokračujte v miešaní, postupne zavádzajte prírodný jogurt. Vyberieme hrubý výrobok tak, aby sa omáčka neukázala ako tekutá, netečie z misky.

3. Voliteľne, stláčať strúčik cesnaku, hodiť malý kôpor, to všetko závisí na tom, ktoré jedlo bude podávané omáčkou.

4. Použite omáčku okamžite, nemusí trvať na tom. Ak sa čerstvá zelenina a zelenina nepridali, potom v chladničke bude perfektne stáť dva dni za predpokladu, že sa použije čerstvý jogurt.

Diétna paradajková omáčka

Recept na veľmi jemnú a diétnu paradajkovú omáčku, ktorá bude skvelou alternatívou k zakúpenému kečupu s nezrozumiteľným zložením, zahusťovadlom a škrobom.

prísady

• lyžica olivového oleja;

• tri klinčeky cesnaku;

• 1 lyžička. mletá paprika;

• 0,3 lyžičky. červená paprika;

• 0,5 lyžičky. jadrá koriandru;

• päť čierneho korenia.

príprava

1. Varte v hrnci trochu vody, dostatok litrov. Hádzať paradajky s narezaným brúsnym papierom, vydržať niekoľko sekúnd, chytiť s drážkou lyžice a predstierať, že misa so studenou vodou. Odstráňte kožu.

2. Nakrájajte paradajky na plátky, vyhoďte ich do šálky, rozdrvte mixér. Môžete točiť paradajky. Ak chcete získať veľmi jemnú omáčku, môžete si vziať semená použiť iba čistú dužinu paradajok.

3. Nalejte olej do hrnca, nasekané strúčiky cesnaku, niekoľko sekúnd vyprážajte.

4. Pridajte paradajky, varte omáčku po varení asi päť minút, pridajte soľ, hodiť jeden klinček.

5. Pridajte papriku, drvené korenie. Pre ostrosť dáme červené mleté ​​korenie. Jeho množstvo je nastaviteľné podľa vašej chuti. Dajte omáčke ďalší var na chvíľu, vyberte z tepla.

6. Po ochladení sa odporúča odstrániť klinček, omáčka je krásne uložená v chladničke na niekoľko dní. Voliteľne môžete pridať trochu octu pre väčšiu spoľahlivosť.

Diétna omáčka zo kyslej smotany, cesnaku a tvarohu

Možnosť kyslej smotany diétny tvaroh. Použite výrobok s minimálnym obsahom tuku, zvyčajne je to 10%. Chuť a hrúbku je možné ľahko upraviť pomocou tvarohu.

prísady

• 70 g tvarohu s nízkym obsahom tuku;

• soľ, korenie, kôpor.

príprava

1. Tvaroh je dobré miesiť alebo trieť. Môžete zaspať v mixéri a nakrájať ihneď cesnakom. Alebo sekanie zubov oddelene, kombinujte s tvarohom upraveným na homogenitu.

2. Zmiešajte kyslú smotanu s tvarohom a cesnakom, korením a soľou. Opatrne rozomlieť hmotu alebo rýchlo poraziť mixér. V tomto prípade je omáčka jednotná, ľahká, jemná.

3. Nakrájame niekoľko vetvičiek kôpru, pridáme k omáčke. Používame ho ako šalátový dresing, podávaný s mäsom, hydinou alebo pečenou zeleninou.

Diétna omáčka Tsatsiki (tzatziki)

Variant gréckej diétnej omáčky na jogurte. Pripravuje sa z čerstvých uhoriek. Napriek nízkemu kalorickému obsahu sa ukázalo, že je príjemné, bohaté, doplní akékoľvek jedlo z kurčiat, rýb, zeleniny alebo obilnín.

prísady

• dva klinčeky cesnaku;

• 10 ml olivového oleja;

• soľ, zelenina, korenie.

príprava

1. My trieť uhorky. Ak je koža hrubá alebo vnútri veľkých semien, potom sa zbavíme všetkého prebytku. Strúhanú zeleninu posypeme soľou, premiešame, necháme pätnásť minút.

2. Kým môžete nakrájať pár klinčekov cesnaku, kombinovať s olivovým olejom, potom korením, všetko zrieďte gréckym hustým jogurtom. Ak sa olej nevejde do kalorazhu, môžete ho znížiť, ale je žiaduce ho pridať na ľahkú chuť.

3. Vráťme sa k uhorkám. Už vydali veľa šťavy, ktorá musí byť vytlačená s prebytkom soli. Môžete to jednoducho urobiť ručne.

4. My posunieme uhorky na základ jogurtu, premiešame a omáčka je pripravená! Nechajte ho stáť asi štvrtinu hodiny, aby ste odhalili chuť zložiek.

Khrenovina - populárna diétna omáčka

Khrenovina, hrenovuha, horloder je stará ruská omáčka s úžasnou chuťou a vôňou. Je to veľmi jednoduché pripraviť, je krásne uložené niekoľko mesiacov a má veľmi malý kalorický obsah, ideálny pre diétu.

prísady

• 1,5 kg paradajok;

• 40-50 g koreňa chrenu;

• soľ, trochu oleja.

príprava

1. Najťažší moment pri príprave chrenu - sekanie chrenu. Korene skôr tvrdé a výdatné, spôsobujú slzenie. Musia byť starostlivo vyčistené, narezané na kúsky, skrútené cez mlynček na mäso alebo na sekanie. Na mlynček na mäso môžete pripevniť vrecko tak, aby do neho triesky padali a nedráždili oči.

2. Odlúpnite cesnak. Malo by to byť aj veľa, pretože zelenina je dobrým konzervačným prostriedkom. My brúsime. Môžete preskočiť chren cez mlynček na mäso.

3. Nakrájajte paradajky na kúsky, odstráňte tesnenie v mieste pripojenia vetvičkou, sekanou. Koža v klasickej hovno nemusí byť odstránená.

4. Vložte celkovú hmotnosť polievkovej lyžice soli. Mieša sa až do rozpustenia.

5. Dajte omáčku do pohárov alebo fliaš. Naneste tenkú vrstvu oleja na vrch, aby sa zabránilo vzniku plesní. Zatvorte, nechajte v chladničke. Je žiaduce trvať na kurva deň.

Diétna omáčka omáčka

Recept na jednoduchú paradajkovú omáčku, ktorá je nádherne kombinovaná s obilia, strukovín alebo príloh z varenej zeleniny.

prísady

• 500 ml paradajkovej šťavy;

príprava

1. Nalejte trochu oleja na panvicu, pridajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky, trením mrkva za minútu, varte na malom ohni, až kým nie je mäkká.

2. Pridajte múku, rýchlo premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, jednu minútu zahrejte. Keďže sa používa málo oleja, múka sa nebude vyprážať.

3. Pridajte paradajkovú šťavu, priveďte do varu, neustále miešajte. Hmota začne zhrubnúť.

4. Po varení omáčku zahrejte na niekoľko minút, pridajte soľ a korenie.

5. Na samom konci hodíme drvený cesnak, akékoľvek korenie na zlepšenie chuti, sezónu s greeny, vavrín.

Diétna cibuľová omáčka vo vývare

Ak chcete túto omáčku, budete potrebovať nejaké kurča, mäso, huby alebo zeleninový vývar. Pamätajte, že by nemal byť tučný.

prísady

• dva klinčeky cesnaku;

príprava

1. Cibuľu očistíme, rozotrieme na mierne namazanú panvicu, minútu zapálime malý oheň. Pridajte vývar, duste pod vekom, až kým nebude mäkké.

2. Vyberte cibuľu z vývaru z tepla, mierne vychladnite, potom zmiešajte s mixérom alebo pretrite cez sito. Mal by vytvoriť jemné cibuľové pyré.

3. Vraťte zemiakovú kašu na panvicu, alebo prejdite na malú panvicu, znovu umiestnenú na peci.

4. Pridajte kyslú smotanu, korenie a soľ, nasypte cesnak, zahrejte takmer do varu.

5. Ochlaďte pripravenú omáčku, nasypte zelenou cibuľkou a kôprom.

Diéta omáčky - tipy a triky

• Aby sa znížil obsah kalórií v omáčke s restovanou zeleninou, môžu byť opečené na panvici, ktorá nie je nalepená na panvici, alebo môžu byť posypané olejom, varené v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

• Ak sa vám nepáči svetlá farba omáčky, ukázalo sa, že nie je veľmi chutná alebo nepríjemná farba, potom ju možno opraviť pomocou kurkumy, papriky, repnej šťavy a ďalších farbív.

• Ocot v diétnych omáčkach je lepšie nahradiť limetkou alebo citrónovou šťavou, sú oveľa užitočnejšie.

• Zrelé avokádo má mastnú štruktúru, perfektne nahrádza majonézu a iné mastné obväzy. K mletej buničine je potrebné pridávať iba korenie.

Diétna smotanová omáčka

Diétne obmedzenia môžu byť z rôznych dôvodov. Toto ochorenie a pôst a túžba schudnúť. Toto jedlo je však často čerstvé, nemá výraznú chuť a vôňu. V tomto prípade sa na záchranu dostanú omáčky. Diétne, chudé, vegánske - ich voľba je oveľa viac, než sa môže zdať neskúsenému kuchárovi. Tento jednoduchý doplnok bude znamenať vynikajúce jedlo aj jednoduché varené kurča.

Prvé pravidlo každej diéty - vylúčenie tzv. Prázdnych kalórií zo stravy. Medzi ne patria sladké nápoje, majonéza, biely chlieb a cukor. Tieto obmedzenia sú oprávnené, pretože väčšina uvedených výrobkov môže byť nahradená oveľa menej škodlivými. Diétne a chudé omáčky, kompóty bez cukru a celozrnný chlieb - skvelá alternatíva k obvyklým jedlám.

Korenie vašich jedál diétnymi omáčkami, nielenže spestríte chuť jedál, ale dostanete aj ďalšie vitamíny. Faktom je, že z väčšej časti sú pripravené z čerstvých produktov tesne pred podávaním. A to je záruka nielen chuti, ale aj dobra.

Výber základných produktov na výrobu omáčok je tiež rôznorodý. Môžu to byť:

• čerstvá, pečená alebo dusená zelenina;
• ovocie s jasnou chuťou, najčastejšie citrusové plody - citróny, limetky, pomaranče, klementínky;
• hoci bobule v tejto kvalite nie sú úplne známe, sú vynikajúce pre chudé mäso, napríklad morčacie prsia;
• Kyslé mliečne výrobky - nesladený jogurt a kefír sa dobre premiešajú so zelenými a sú vhodné na zálievku.

Najbežnejšou rastlinnou základňou pre diétne a nízkokalorické omáčky sú paradajky. Môžu byť varené rôznymi spôsobmi: dusené v panvici, suché, pyré pomocou mixéra a jednoducho nasekané. To je celý rad paradajok omáčok stravy.

Recepty s fotografiami takýchto omáčok sú jednoduché. Spomeňme si na najjednoduchšie a nízkokalorické.

1. Paradajková omáčka s cesnakom a chrenom - klasická verzia. Jednoduchá príprava. Vezmite zrelé paradajky, chren a cesnak v pomere, ktorý vám vyhovuje, a soľ. Všetky výrobky sú rozdrvené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom je omáčka navinutá do sterilizovaných pohárov.
2. Paradajková omáčka na špagety. Vezmite dve zrelé paradajky, strúčik cesnaku, čerstvú bazalku a oregano. Rozdrvte paradajky v mixéri, pridajte korenie a soľ. Ak diéta umožňuje, zalejeme olivovým olejom.

Ako základ ovocia a bobuľovín sa najčastejšie používajú rôzne citrusové plody na prípravu diétnych omáčok. Okrem toho si môžete vziať kyslé bobule - ríbezle, brusnice, brusnice. Majú jasnú chuť a obohacujú akékoľvek jedlo.

1. Citrónový dresing na šaláty. Budete potrebovať polovicu citrónovej šťavy, lyžičku dijonskej horčice, lyžicu nerafinovaného olivového oleja a nejaké biele korenie. Stlačte citrón do misky, pridajte zvyšné potraviny a metla až do bielej.
2. Brusnicová omáčka na mäso. Príprava je veľmi jednoduchá. Opláchnite ihly dôkladne a utrite cez sito, aby ste odstránili kožu a semená. Omáčka je pripravená. V prípade potreby pridajte trochu hnedého cukru a bieleho korenia.

Na základe kefíru a prírodného jogurtu môžete urobiť veľa chutných a diétnych omáčok, ktoré môžu úspešne nahradiť obvyklú majonézu.

Jogurtová omáčka na mäsové šaláty. Vezmite pol pohára nesladeného jogurtu, strúčik cesnaku, kôpor a soľ. Nakrájajte cesnak a kôpor, zmiešajte s jogurtom a soľou. Namiesto majonézy dostanete skvelý dres Olivier.

Podobnú omáčku možno vyrobiť na základe kefíru. Okrem toho je možné pridať jemne nasekané uhorky a dať viac zelených.

Zdravím všetkých priaznivcov zdravého životného štýlu!

Dodržiavanie správnej výživy je v modernom živote tak ťažké, pretože v okolí je toľko zakázaných potravín. Patria medzi ne rôzne druhy omáčok, kečup, majonéza. Ale prečo si popierať pridanie diétnych jedál?

Snažte sa pripraviť diétnu omáčku doma a ja vám s tým pomôžem. V článku nájdete rôzne nízkokalorické omáčky, ktoré dokonale dopĺňajú diétne jedlá.

Zriediť nudné diéty pomôže omáčky, ktoré urobia jedlá pikantnejšie a nezvyčajné, a čo je najdôležitejšie, nepoškodzujú vašu postavu. Všeobecné odporúčania o varení, ktoré som našiel na internete:

• akákoľvek omáčka má bázu, často sa prezentuje ako fermentované mliečne výrobky, zeleninové pyré alebo vývary;
• Nezabudnite, že výrobok musí byť nízkokalorický, preto si vyberte ingrediencie s týmto účtom;
• ak je v recepte olej, potom uprednostňujte olivový alebo kokosový olej, ktorý sa vstrebáva rýchlejšie;
• Vyhnite sa pridávaniu veľkého množstva soli, nechajte chuť prirodzenú;
• cukor v recepte môže byť nahradený medom;
• ak recept vyžaduje priemyselné prísady (sójová omáčka, horčica, atď.), potom neprekračujte dávku uvedenú v menu, pretože takéto produkty obsahujú veľa konzervačných látok a zahusťovadiel.

Pokiaľ ide o mňa, zásady sú jednoduché a navrhnuté špeciálne tak, aby neovplyvnili vašu krásnu postavu.

Pripravili ste už nízkokalorické náplne? Aké odporúčania ste sledovali? - Hovorme o tejto téme v komentároch. Teraz choďte do štádia prípravy.

Doma, môžete vytvoriť akékoľvek majstrovské dielo na varené jedlo, ale nezabudnite, že správna omáčka je kľúčom k neprekonateľnej chuti.

A väčšina ľudí jesť presne chuť, a až potom premýšľa o zdravotné prínosy konkrétneho produktu, alebo dokonca vôbec nie. Preto na začiatku budeme triediť možnosti čerpacích staníc pod rôznymi menu. Všetky predložené recepty nie sú vynájdené mnou, ale nachádzajú sa na internete.

Pre ženy, ktoré vedia všetko o diétnych výrobkoch, nebude novinkou, že medzi druhy mäsa je vhodnejšie zahrnúť hydinové mäso do stravy, preto ponúkajú možnosť kuracej omáčky. Ak, samozrejme, stále jete mäso.

Potrebujeme libra jabĺk, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, štipku škorice, 1 lyžičku soli a oregano. Ak chcete začať, poďme si jablká - umyť, odstrániť šupku a pečieme v rúre, kým varené.

Potom roztopte maslo, pridajte do neho všetky ostatné ingrediencie, vrátane jabĺk, a rozomelú na pyré. Táto sladkokyslá chuť pridáva korenie do vareného alebo pečeného mäsa.

Táto obilnina má veľa výhod, takže v zdravej výžive je určite prítomný, ponúkam cenovo dostupný spôsob, ako pripraviť omáčku na pohánku. Myslím si, že pre výber komponentov nebudete musieť opustiť kuchyňu, pretože všetky výrobky sú jednoduché a pravdepodobne sú na policiach.

Navrhujem pozrieť sa na pár paradajok, ½ šálky nízkotučné kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžicu múky. Paradajky si vyberajú najviac šťavnaté a nakrájame ich na kocky. Múku necháme niekoľko minút na panvici a potom pridáme kyslú smotanu a paradajky. Asi 5-10 minút, nechať ich dusiť a odvážne vyplniť pohánkovej zmesi.

Napriek tomu, že cestoviny obsahujú veľa sacharidov, odborníci na výživu umožňujú používať tento produkt počas chudnutia, ale výnimočne pevných odrôd. A tak chcete naplniť misku kečupom, že? Tam je cesta von - omáčka omáčka na cestoviny na báze paradajkovej šťavy. Aký druh omáčky varíte? Nechajte svoje recepty v komentároch.

Teraz pripravte:

• ½ litra paradajkovej šťavy;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• korenie podľa chuti.

Varenie v nasledujúcom poradí:

• vylejeme maslo do panvice a pridáme jemne nakrájanú cibuľu a po minúte mrkvu mrkveme, až kým zelenina nebude mäkká;
• pridajte múku a začnite rýchlo miešať, aby hrče nemali čas tvoriť, zahriať jednu minútu;
• Nalejte do paradajkovej šťavy a priveďte zmes do varu, nezabudnite premiešať;
• keď sa hmota varí, pridajte korenie a varte niekoľko minút;
• ozdobte zelenými.

Svetlo biela omáčka pre shawarma s absenciou paradajok a majonézy, ale prítomnosť uhorky je ideálna v nízkokalorických jedlách.

• pohár s nízkym obsahom tuku jogurtu;
• 1 čerstvá uhorka;
• 50 g kôpor;
• 3 štipce zmesi korenia;
• soľ podľa chuti

Ak chcete začať s, odstráňte šupku z uhorky a nakrájame na jemnom strúhadle, jemne nasekáme umytý kôpor. Potom pošlite kôpor a uhorky do mixéra, nalejte jogurt, pridajte zmes papriky a soli. Po bití je zmes pripravená na použitie.

Biele zmesi sú vhodné pre ryby a teraz ich pripravíme. Začať vyberať produkty:

Dajte panvu na oheň, jemne smažte múku na masle, zalejeme rybím vývarom, varíme 10 minút. Ďalšia vec je malá - pridajte citrónovú šťavu.

Tam je niekoľko odrôd Caesar šalát na ingrediencie, tam je tiež nízkokalorický šalát a obliekanie pre Caesar. Začneme výberom produktov a varením:

• vezmite 2 vajcia a varte ich jednu minútu, potom obsah rozdeľte do misky a trochu porazte štipkou soli;
• 2 polievkové lyžice. l. premiešajte citrónovú šťavu s 20 g dijonskej horčice a 50 g strúhaným parmezánom;
• Zmiešajte zmes s rozšľahanými vajcami a premiešajte pridaním vašich obľúbených korenín.

Ako urobiť lahodnú omáčku? - Ako základ používajte mliečne výrobky. Pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti:

1. Na mlieko. Mliečna omáčka sa pripravuje nasledovne - vezmite 75 g horúceho mlieka a rozpustite múku už naklíčenú do 5 g masla (2 lyžice), varte 10 minút a pridajte štipku cukru a soli. Pred podávaním zmes namočte;
2. Na kyslej smotane. Kyslá smotana je pripravená ako mlieko - na panvici ohrejte maslo (5 g) múkou (5 g) a potom nalejte 50 g vývaru a varte pol hodiny. Po namočení do horúcej zmesi, pridajte kyslú smotanu (50 g), aby sa krémová omáčka, stačí nahradiť kyslú smotanu s krémom.
3. Na tvaroh (syr). Mäkká syrová omáčka sa vyrába so syrom feta. Vezmite 200 ml jogurtu, pridajte 50 g fety a akékoľvek zelené, nasypte v mixéri a korenie je pripravené.

Koreniny na mliečne výrobky sa ľahko používajú namiesto majonézy na dopĺňanie rôznych šalátov, mäsových jedál. Máte radi domáce omáčky alebo si myslíte, že nie je možné vymeniť chuť majonézy a obchodného tankovania? Teším sa na vaše názory v pripomienkach.

Niekto dáva prednosť korenistým obväzom alebo príjemnej korenistej chuti.

Pripravte cesnakovú omáčku nasledovne:

• vziať petržlen a kôpor na partiu, sekanie;
• 100 g prevarenej vody (už vychladenej), pridajte 7 nakrájaných strúčikov cesnaku;
• pridať greeny a urobiť.

Ale nezabudnite, že je nemožné zneužiť cesnak, má mnoho kontraindikácií. A ak máte radi korenené jedlá, odporúčam variť nízkokalorickú cibuľovú polievku, ktorej recept nájdete tu.

Bechamel - známa omáčka sa vyrába takto: v 500 ml odstredeného mlieka, rozpustite kukuričný škrob (40 g), dajte panvicu na oheň a varte, miešajte až do hustoty, potom pridajte korenie, soľ a štipku muškátového orieška.

MLIEKO A KÚRENÉ SUKRY (DIETÁR)

Podávané omáčky na mäso, hydinu, ryby, ako aj rôzne cereálne kastrólky a palacinky.

Mlieko a kyslá smotanová omáčka sú vhodné na jedlá šetriace a terapeutické diéty, ako aj na výživu detí.

Recept na mliečnu tekutú omáčku:

Budete potrebovať: