Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.

Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.

Kuracia polievka

To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Vhodné pre mäso pankreasu Indoout, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso, prepelice, bažanty. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Umyte mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová porcia. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance na hrubé triedy). Polievka bude chutnejšia, ak ju užijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napr. Porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by sa malo variť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú zmiešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.

Keď je pankreatitída štandardne bohatá polievka zakázaná. Preto, aby sa pripravil s takou diagnózou, malo by byť, pri dodržaní niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte boršč ešte ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusta je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď je obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár vám pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nebude škodlivé pre zdravie.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.

Rybie karbonátky

• filé z merlúzy európskej (300 g);
• bielu buničinu (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Mleté rybie filé, cibuľa a mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.

Pečené teľacie mäso

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na neho mletú mrkvu. Petržlen sa rozdrví, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do mäsa. Mäso by sa malo variť v „rukáve“ pri teplote 1500 ° C počas 30–40 minút.

Šťouchaná mrkva a cukety

Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztučnou kyslou smotanou alebo smotanou.

Dýňová kaša

Tekvica vymazaná, nakrájaná na kocky. Umiestni sa do vody a varí sa 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Kastról z mäsových cestovín

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, na formulári. Doba pečenia - 25 minút. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 varené zemiaky. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou bez tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Po varení nakrájame varené výrobky, 1 uhorku, čerstvú, ošúpanú. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Samostatne nasekáme jahody (100 g) s cukrom (50 g). Nalejte cez jahodovú zložku dezert.

Charlotte s jablkami

Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo byť konzistenciou palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.

Pankreatické jedlá

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, masti, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.

Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo sa vykonáva 2 hodiny pred spaním.

Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.

Ovocné želé s pankreatitídou

Ľahký dezert z ovocia k dispozícii bez cukru.

prísady

1. Jablká - 3-4 kusy (2 - na šťavu a 1 - 2 - v želé).
2. Mandarin - 1 ks.
3. Jablečná šťava - 1 sklo.
4. Voda - 2 šálky.
5. Želatína - 1 polievková lyžica.

recept

Polievková lyžica želatíny (so šmykľavkou), nalejte pohár teplej (ale nie horúcej) prevarenej vody a nechajte 30 - 40 minút napučať.

Pripravte si pohár jablkovej šťavy akýmkoľvek spôsobom - na odšťavovači alebo nastrúhajte jablko na jemnom strúhadle a pretlačte cez 2 vrstvy gázy.

Peel jablká a semená, nakrájame na malé plátky.

Mandarinka sa delí na plátky a rozreže sa na 2-3 kúsky.

Priveďte pohár vody do varu. Nalejte plátky jabĺk, varte pri nízkej teplote varu po dobu 3-4 minút. Pridajte plátky mandarínky, varte ďalšiu 1 minútu.

Pomocou zberača odstráňte kúsky ovocia a položte ich na dno želé (môžete použiť bežné sklo alebo špeciálne formy).

Pridajte jablkový džús na odvar ovocia, priveďte do varu. Znížte teplo na médium a za intenzívneho miešania nalejte vodu s napučanou želatínou. Zahrejte takmer do varu. Výsledný roztok naleje kúsky ovocia.

Nechajte vývar vychladnúť a vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Pred použitím sa musí želé vopred odstrániť z chladničky a nechať stáť 30 minút pri izbovej teplote, pretože studené jedlá by sa nemali používať počas pankreatitídy.

Ak chcete odstrániť želé na tanier, musíte znížiť formulár v nádobe s horúcou vodou na niekoľko sekúnd, a potom ju otočiť.

Na výrobu želé sa môžu použiť aj iné povolené a dobre tolerované ovocie a bobule (čerstvé alebo mrazené) - slivky, marhule, broskyne, maliny atď. Pri použití červeného ovocia želé farby budú viac nasýtené.

Použitie misky

Ovocné želé v procese varenia sa podrobujú krátkemu tepelnému ošetreniu, a preto si zachovávajú väčšinu vitamínov a minerálov, v ktorých sú jablká a mandarínky bohaté. Želatína je dobrým zdrojom ľahko stráviteľného proteínu. Jedlá na báze želatíny sa považujú za prospešné pre chrupavku, kĺby a spojivové tkanivo.

Možné poškodenie jedál

V prípade pankreatitídy na pozadí žlčových kameňov je nežiaduci veľký záujem o potraviny obsahujúce želatínu, pretože želatína je schopná zvýšiť tvorbu kameňa.

Približná nutričná hodnota pokrmu (na 100 g) t

• Proteín 2,3 g
• Tuk 0,18 g
• Sacharidy 3,8 g
• Kalórie 27 kcal

Pri akútnej pankreatitíde

Vzhľadom k prítomnosti kúskov ovocných želé nie je vhodný pre potraviny v akútnej pankreatitíde.

Pri chronickej pankreatitíde

Počas exacerbácie pankreatitídy nie je želé zahrnuté v menu, pretože nespĺňa požiadavky diéty s mechanickým shchieni. Počas remisie ovocné želé plne spĺňajú požiadavky diéty.

Dôležité: keď pankreatitída nemôže jesť želé v chlade!

Súlad s diétou pri chronickej pankreatitíde v remisii: 7,0

Dodržiavanie diéty pre akútnu pankreatitídu: -1,0

O autorovi materiálu

Pediatrický a pediatrický endokrinológ. Vzdelávanie - detská fakulta NSMU. Pracujem od roku 2000, od roku 2011 - okresný pediater na detskej klinike. V roku 2016 som absolvovala špecializáciu a získala certifikát v pediatrickej endokrinológii a od začiatku roka 2017 vykonávam aj recepciu ako...

Komentáre

Povedz mi, prosím, môže sa použiť želé alebo želé na báze agaru?

Ak chcete komentáre zanechať, zaregistrujte sa alebo sa prihláste.

Môže sa želé použiť na pankreatitídu?

Pri pankreatitíde sú pacienti nútení dodržiavať špeciálnu diétu, aby sa zabezpečil mierny režim operácie zapálenej pankreasu. Samozrejme, takáto diéta zahŕňa množstvo obmedzení na veľa chutných jedál a jedál, a to musí byť tolerované. Takže, je možné želé pre pankreatitídu? Koniec koncov, sladký zub sa vždy snaží nájsť aspoň nejakú medzeru.

Je želé tolerovaná pankreatitídou?

Našťastie, moderní odborníci na výživu môžu jesť želé na pankreatitídu, pretože v skutočnosti je tento produkt bobuľovým alebo ovocným džúsom. Ale tu nemôžete jesť nič, na stravovanie je potrebné pristupovať múdro. Takže, aby sa želé využili pankreatitídy, nie je na škodu, musíte zvážiť nasledujúce faktory:

• želé možno pripraviť len z čerstvých ovocných alebo bobuľovitých štiav so sorbitolom (sladidlom);
• želé, ktoré je povolené na pankreatitídu, by malo byť prirodzené, a nie v žiadnom prípade nie je práškového pôvodu z vrecúšok, pretože v kontakte s takýmito zmesami je príliš veľa chémie vzhľadom na farbivá a konzervačné látky, rôzne stabilizátory, emulgátory zvýrazňovačov chuti, ktoré nielenže nie sú prospešné. ale môže tiež vyvolať prudké zhoršenie stavu pacienta až po exacerbáciu;
• nezapájajte sa do želé, len tak, aby ste jedli len 150 gramov naraz;
• Je potrebné variť želé z dôkladne mletého ovocia a bobúľ, navyše, veľké kúsky, a ešte viac, kamene v zložení takejto pochúťky nie sú prípustné pre pankreatitídu.

Ak ste správne variť želé pre pankreatitídu, potom to nielen prinesie škodu, ale môže byť dokonca užitočné. Najmä vďaka zložkám želé je možné dosiahnuť elimináciu toxínov, rádionuklidov, solí a tiež zlepšiť črevnú motilitu a zažívací proces ako celok. Prírodný želé je navyše výborným zdrojom pre telo vitamínov a minerálov, aminokyselín.

Nezabudnite, že želé s pankreatitídou je možné len vo fáze remisie ochorenia, ale v žiadnom prípade počas jeho exacerbácie.

Ako si vybrať bobule a ovocie na výrobu želé na pankreatitídu?

Na prvom mieste pre prípravu želé by mali vybrať zrelé a mäkké ovocie bez tvrdej škrupiny. Akékoľvek kyslé alebo jednoducho nezrelé ovocie je na tento účel určite neprijateľné, pretože vážne dráždi sliznice tráviaceho traktu a niektoré z nich navyše pôsobia ako stimulanty sekrécie gastrointestinálneho traktu. Pre pacientov s pankreatitídou je prísne nemožné variť želé z citrónov, čerešní, brusníc, červených ríbezlí a dokonca aj z kyslých jabĺk. Ale príliš sladké ovocie by sa malo pristupovať opatrne.

Najlepšia možnosť je zrelé hrušky alebo jablká. Aj keď pre každý prípad o ovocie v menu je lepšie sa ešte poradiť s odborníkom.

Želé na pankreatitídu

Pankreatitída je ochorenie, ktoré núti pacientov žiť život zachraňujúcu diétu pre život. Strava je prísna, obmedzuje všetky chutné veci, ktoré milujeme, vrátane sladkostí. Ale aj tu sú medzery pre sladké zuby.

Dezerty na pankreatitídu môžu používať ovocie a bobule vo forme želé. Aby nedošlo k poškodeniu pankreasu, je potrebné pri príprave brať do úvahy určité požiadavky:

• Nemalo by byť zakúpené koncentráty z vriec! V takých zmesiach obsahujú veľké množstvo konzervačných látok, farbív a zvýrazňovačov chuti, ktoré môžu spôsobiť atak ochorenia.
• Želé sa vyrába z čerstvých, nekyslých plodov alebo ovocia s náhradami cukru (sorbitol).
• Na prípravu by sa mali používať iba mleté ​​plody a plody a neprijateľné prenikanie veľkých a tvrdých kúskov alebo semien bobúľ.
• Všetko je dobré v miernosti - rýchlosť porcií akéhokoľvek želé naraz nie je väčšia ako 150 gramov.

Výhody želé na pankreatitídu:

• zlepšenie trávenia a črevnej motility;
• dodať telu potrebné aminokyseliny, vitamíny a minerály;
• odstraňovanie solí, rádionuklidov a toxínov.

Dezerty pre recepty na pankreatitídu

Dezerty pre recepty na pankreatitídu

Zloženie: mrkva - 75 g, jablko - 75 g, pol vajcia, krupica - 10 g, mlieko - 50 g, maslo - 20 g, cukor.

Nakrájajte mrkvu na kruhy a dusíme do mlieka. Potom pretrite sito spolu s ošúpanými jablkami. Zmiešajte s krupicou, cukrom, rozšľahaným vajcom, lyžičkou rozpusteného masla. Dajte do vymastenej formy a varte pre pár. Dajte na tanier, na vrch položte zvyšok masla.

Ryžová rolka s ovocím

Zloženie: ryža - 50 g, mlieko - 100 g, maslo - 20 g, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica, pol vajcia, jablko - 50 g, slivky alebo hrozienka - 20 g, voda - 50 ml.

Mletie ryže na mlynček na kávu. Zmiešajte s mliekom a za stáleho miešania priveďte do varu. Pridajte cukor, vychladnite. Vajíčko s maslom porazíme, zmiešame s ryžovou kašou. Na gázu nasiaknutú vodou položte 1 cm hrubú. Top šíri vrstvu drvené jablká a slivky (hrozienka), zabaliť roll. Umiestnite kotúč na namazanú mriežku a paru.

Čerstvé jablko polievka s ryžou

Zloženie: jablká - 500 - 600 g, ryža - 3-4 lyžice. lyžice, granulovaný cukor - 3-4 lyžice. lyžice, kyselina citrónová - 1-2 g, škorica - 0,5 lyžičky, jogurt - 2–3 lyžice. lyžice.

Čerstvé jablká, opláchnite, šupky a šupky. Vyčistite (bez hniloby), opláchnite znovu, nalejte vodu tak, aby tekutina stačila na výrobu polievky, pridajte kyselinu citrónovú a varte až do mäkka. Potom celú zmes utrite cez sito. Pridajte cukor podľa chuti do výslednej hmoty, priveďte ju do varu, pridajte mletú škoricu a vychladnite. Lúpané jablká nakrájame na prúžky alebo kocky a zalejeme cukrom. Varíme ryžu v slabo osolenej vode, dáme do cedníka, opláchneme horúcou prevarenou vodou a vychladneme. Dajte ryžu, nakrájané jablká na tanieroch, zalejeme pripraveným vývarom, položíme jogurt.

Cuketa a jablkový puding

Zloženie: cuketa - 250 g, jablká - 1 - 2 ks, Mlieko - 0,25 šálky, maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice, vaječné bielky a žĺtky - 2 ks, každá krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice, kyslá smotana - 0,5 šálky.

Cuketa čistá, nasekaná a dusená s mliekom a 10 g masla až do polovice varenia; potom pridáme nakrájané jablká a cukor a dusíme ďalších 5 minút, potom nalejeme krupicu, podržíte panvicu zakrytú na okraji platne po dobu 5-10 minút, potom pridáme žĺtok a rozomletý proteín, miesime, vložíme do formy, vymastíme maslom a upekneme. Podávajte so zakysanou smotanou.

Rezance puding s jablkami

Zloženie: múka - 400 g, voda - 6 - 8 polievková lyžica. lyžice, vajcia - 3 ks, jablká - 500 g, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, rastlinný olej na mazanie formy, cukor - 1 šálka, drvené krekry - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Sift múku na palube, riadiť vajcia do neho, pridajte soľ, vodu, hniesť cesto. Rozdeľte cesto na niekoľko kúskov, posypte múkou, vyhrnite trubicu, posuňte k okraju dosky a rezané rezance ostrihajte ostrým nožom, ktorý rozptýli okolo dosky, aby vyschol.

Varíme vodu vo veľkej nízkej panvici, pridáme soľ, nalejeme do nej rezance, premiešame a varíme, zakryjeme panvicu s pokrievkou. Keď sú rezance varené, namočte vodu, nalejte horúcu vodu na rezance a keď je voda vypustená, dajte ju na misku. Ošúpané a nakrájané jablká zľahka odlúpnite v hrnci, pridajte rastlinný olej a granulovaný cukor podľa chuti. V rezancoch dajte pol pohára cukru. Rozotrite formu rastlinným olejom, posypte strúhankou a vložte do nej striedavé vrstvy rezancov a dusených jabĺk. Prvá a posledná vrstva musí byť určite rezancami. Pečte puding v pomalej peci, kým nezačne červeno. Nechajte hotový puding vychladnúť, zaklopte ho na misku a podávajte s akýmkoľvek sirupom.

Puding s džemom

Zloženie: múka - 230 g, maslo - 120 g, cukrová poleva - 120 g, jablká - 500 g, vajcia - 2 ks, marmeláda - 70 g, mlieko - 0,5 šálky, marhuľový džem - 60 g, voda - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ.

Opláchnite jablká, šupky, jadro a nakrájajte na tenké plátky. Premiešajte preosiate múky a soľ s práškovým cukrom, vajcami, mliekom a maslom. Výsledná zmes by mala mať konzistenciu kyslej smotany. Namažte formu, zakryte dno povlakmi, potom položte vrstvu jabĺk a na vrch pripravte pripravenú zmes. Pečieme pri teplote 175 ° C približne hodinu. Pred podávaním vložte do taniera a nalejte horúci marhuľový džem zmiešaný s prevarenou vodou.

Želé z rakytníka

Zloženie: rakytník - 1 šálka, cukor - 0,6 šálky, želatína - 2 lyžice. lyžice, voda - 4 poháre.

Čerstvý rakytník trieť cez sito, zalejeme dužinu s kosťami s vodou, pridáme cukor a varíme po dobu 5-7 minút, potom kmeň vývar, pridajte napuchnuté želatína do neho, priveďte do varu, zmiešajte s rakytníka rebrík, premiešajte, nalejte do drviny rakytníka, vmiešajte, nalejte do foriem a chladné.

Želé z rakytníka

Zloženie: rakytník - 1 šálka, cukor - 0,6 šálky, želatína - 2 lyžice. lyžice, voda - 4 poháre.

Čerstvý rakytník trieť cez sito, zalejeme dužinu s kosťami s vodou, pridáme cukor a varíme po dobu 5-7 minút, potom kmeň vývar, pridajte napuchnuté želatína do neho, priveďte do varu, zmiešajte s rakytníka rebrík, premiešajte, nalejte do drviny rakytníka, vmiešajte, nalejte do foriem a chladné.

Dezerty na pankreatitídu, recepty

Dezerty sú potešením, ktoré je počas pankreatitídy zakázané. Na čo sa pripravujú? Z cukru, smotany, masla, múky, vajec, tvarohu, ovocia, čokolády, orechov a iných výrobkov. Dezerty sú skladiskom sacharidov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo spôsobuje ďalšiu potrebu inzulínu. A s pankreatitídou, pankreas nie je schopný produkovať dosť z toho.

Jediný spôsob, ako sa dostať z ochorenia pankreasu, je pripraviť diétne dezerty s použitím minimálneho množstva cukru alebo náhrad cukru, a dosť tuku (alebo ich vôbec nepoužívať). Pri pankreatitíde na dezert by mali byť podávané ovocné pochúťky, napríklad pečené jablká so škoricou alebo vanilkou. Môžete jesť domáce jedlá založené na nízkotučné tvarohom, pridávať k nim docela dosť cukru.

Veľkou alternatívou k dezertom pre pankreatitídu sú čerstvé ovocné nápoje. Sú chutné a zdravé. Tieto nápoje môžu byť vyrobené z jabĺk, hrušiek, banánov a bobúľ. Melóny a melóny sú bastard bobule, ktoré sú vynikajúcou pochúťkou bez ďalšieho spracovania, ale mali by byť konzumované šetrne. Existuje mnoho receptov na diétne dezerty, ktoré si môžete vychutnať aj pri pankreatitíde.

Recept na dezert pankreatitídy

Dezert z tvarohu, banánov a jahôd je jedným z najvhodnejších jedál, ktoré sa odporúčajú použiť v prípade chronickej pankreatitídy. Stojí však za to, aby sme boli veľmi pozorní, pretože konzumácia smotany a čerstvého ovocia je možná len s dlhou remisiou (najmenej 3 mesiace), keď podobné potraviny už boli zavedené do stravy a nasledovala pozitívna reakcia organizmu.

Zložky potrebné pre misku:

• nekyslý tvaroh - 100 gramov;
• smotana - 2 polievkové lyžice;
• banán;
• cukor;
• čerstvé jahody - 4-5 bobúľ.

Recept na výrobu dezertu na pankreatitídu je veľmi jednoduchý a vyzerá takto:

• Banán a jahody dôkladne umyte, odstráňte šupku a odrezky. Ľahko osušte papierovými uterákmi;
• V oddelenej nádobe zmiešajte smotanu s cukrom a premiešajte tak, aby výsledkom bola hustá hmota;
• Potom pridajte tvaroh, potom ho dôkladne premiešajte 2-3 minúty;
• V mixéri zavádzame ingrediencie v malých porciách, šľaháme ich do konzistencie zemiakovej kaše. Alternatívnou možnosťou varenia je mletie ovocia cez sito, miešanie na konci s tvarohom, smotanou a cukrom.

Lahodné recepty na pankreatitídu

Lahodné recepty na pankreatitídu sú správnou prípravou schválených liekov. S rozvojom zápalu v pankrease lekári nevyhnutne predpisujú diétnu terapiu pacienta, ktorou je používať iba čerstvé a prírodné zložky na jedlá.

Diétne jedlá pre pacientov s pankreatitídou sa vyberajú s ohľadom na charakteristiky pacienta. Obmedzenie stravy malo pozitívny výsledok na stav gastrointestinálneho traktu, odborníci na výživu a gastroenterológovia maľovali menu pre pacienta. Vzhľadom na široký zoznam schválených produktov sa môže pacientova strava meniť.

Počas diétnej terapie musíte jesť jedlo najmenej 5 krát denne a kontrolovať porcie. Počas varenia je dôležité dodržiavať špeciálne pravidlá a výber prísad:

• vylúčiť hrubé vlákno z ponuky;
• znížiť množstvo tukových potravín;
• kontrolovať hladiny sacharidov v potravinách;
• variť, variť alebo piecť ingrediencie, nepražiť ich;
• jesť jedlo pri miernej teplote.

Sada povolených produktov vám umožňuje vytvárať nové recepty na pankreatitídu, pričom nie sú vylúčené z diétnych sladkostí a omáčok, pretože sú pripravené podľa špeciálnych receptov.

Výber chutné recepty na varenie prvý pokrm pre pankreatitídu, lekári odporúčajú dávať prednosť chudé mäso a ryby, takže vývar je nenávistný. Cibuľa, zelenina a soľ by sa nemali pridávať do tekutých jedál v zhoršenom štádiu patológie, aby sa nevyvolalo zvýšené uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov.

Najbežnejšie jedlá, ktoré sú užitočné, sa pripravujú na základe brokolice, karfiolu, kreviet a ryže. Pre polievku s brokolicou alebo karfiolom musí pacient užívať nasledujúce zložky:

Prerežte všetky prísady a pridajte vodu. Varte zeleninu, ktorú potrebujete, až do úplnej pripravenosti, a potom nakrájajte na mixéri. Vo výslednej zemiakovej kaši, môžete pridať trochu soli a tvrdého syra na chuť.

Na prípravu krémovej polievky s krevetami potrebujete nasledujúce zložky:

Ošúpané cukety a zemiaky. Variť a čistiť krevety vopred a rozomelú ich na pyré. V hrnci premiešajte vodu s mliekom a varenú zeleninu uvarte v zmesi s mletými krevetami. Po varení je pokrm ozdobený bylinkami na chuť.

Pre zmenu môžu pacienti urobiť jednoduchú ryžovú polievku. Na to je potrebné umyť varenú ryžu, premiešať s vareným chudým mäsom a sekanou. Potom môžete do výsledného pyré pridať trochu ryžového vývaru, niekoľko lyžičiek mlieka a soli.

Pri akútnej pankreatitíde je menu mierne obmedzené, ale použitie takýchto jednoduchých pokrmov je možné aj pri exacerbácii. Ak je to žiaduce, pacient si môže vybrať zložitejšie recepty, ktoré kombinujú trochu viac ingrediencií, ale len so súhlasom ošetrujúceho lekára.

Jednoduché diétne recepty sú kľúčom k úspechu v čase liečby pankreatitídy. Pri liečbe pacienta je zakázané konzumovať hrubé potraviny, najmä čerstvú zeleninu, ktoré môžu zhoršiť zdravie a spôsobiť komplikácie. Preto v diétnom menu dominujú rôzne šaláty z varenej zeleniny.

Lahodný šalát môže byť pripravený s mrkvou a repou, ktorá je pridaná trochu rastlinného oleja a petržlenu. Ak chcete, musíte dôkladne umyť zeleninu, variť, šupku, sekanie alebo rošt. Potom zmiešajte všetky ingrediencie na tanieri a naplňte maslom.

Šaláty na pankreatitídu môžu byť tiež pripravené podľa iných receptov. Jedna z nich sa skladá z nasledujúcich komponentov:

• kuracie mäso;
• nízkotučné tvrdé syry;
• listový šalát;
• sušený bochník.

Šalát potrebuje dresing založený na slnečnicovom oleji, čerstvej citrónovej šťave a varenom vaječnom žĺtku.

Ak chcete urobiť občerstvenie, musíte umyť všetky produkty, variť prsia, nakrájať a miešať s nakrájaným syrom, a tiež malé krutóny z chleba. Nakrájané prísady sú rozložené na šalátových listoch. A je naplnená zmesou vareného žĺtok, rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Odporúča sa nepoužívať šalát naraz, ale dať trochu trvať na tom, že je namočený v omáčke.

Ďalším slávnostným receptom je zmes kuracieho mäsa, zeleniny a orechov. Na šalát budú potrebovať nasledujúce zložky:

• kura;
• Čínska kapusta;
• mrkva;
• vlašské orechy;
• kuracie vajcia;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.

Pre varenie všetkých zložiek, ktoré potrebujete variť, šupky, rez. Pekinská kapusta nakrájaná na pásy a trochu rozdrvená. Mleté vlašské orechy a vajcia. Skombinujte všetky prísady, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Z mäsových výrobkov lekári odporúčajú výber teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, králika, moriek alebo kurčiat. Z týchto produktov si môžete urobiť nielen šaláty, ale aj chutné hamburgery, karbonátky, pudingy atď. Najdôležitejšou vecou nie je smažiť mäso.

Odporúčané mäso a ryby na pankreatitídu

Keď pankreatitída ako ozdoba, môžete si tiež vybrať rôzne recepty na diétne jedlá. Pacientovi sa odporúča používať ovsené vločky s mliekom, omeletu z vaječného bielka, varené na parnom kúpeli alebo v rúre, pohánke alebo ryži. Môžete tiež variť rajnice s cestovinami a mäsom.

Počas stabilnej remisie je dovolené obohatiť vašu stravu o iné druhy jedál:

• pilaf s vareným kuracím mäsom;
• terina z kuracieho mäsa, mrkvy, cukety;
• mäsový a mrkvový koláč;
• kuracie suflé bez majonézy;
• karbonátky z kurčiat, sliviek a zeleniny;
• kurča pečené v sladkej omáčke;
• hydina so zeleninou.

V prípade pankreatitídy lekári okamžite zakazujú rôzne sladkosti a dezerty. Ale ak správne riadené povolené výrobky a dodržiavať odporúčania výživu, môžete nájsť dezerty a ich recepty, ktoré môžete jesť s pankreatitídou pankreasu.

Ako súčasť diéty je pacientovi umožnené hýčkať sa s mrkvovými sušienkami. Ak chcete, aby ste mali vziať maslo, hnedý cukor, vajcia, kaše jablká, mrkvu mrkvu, namočte hrozienka. Na cesto potrebujete aj ryžovú múku a prášok do pečiva. Zmiešajte všetky tieto ingrediencie, usporiadajte do foriem a pošlite na pečenie.

Jedným z najuniverzálnejších produktov zápalu pankreasu je tvaroh. Z neho môžete urobiť rôzne dezerty počas exacerbácie a vo fáze remisie. Z tvarohu môžu pacienti pripravovať tieto jedlá:

• kastról;
• lenivé knedle;
• cheesecake;
• pyré z hrušiek, jabĺk a tvarohu.

Tento výrobok má dobrý vplyv na stav gastrointestinálneho traktu, zlepšuje jeho výkon a zabraňuje zápche. Aby syrenina mala pozitívny účinok, musíte si vybrať výrobok s nízkym percentom tuku. Pre pridanie chuti je možné ju kombinovať s ovocím alebo prírodnými džemmi.

Najobľúbenejšie jedlo je tvarohový kastról. Na jeho prípravu budú potrebné nasledujúce zložky:

Ovocie je potrebné vyčistiť, nasekané spolu s tvarohom na mixéri. Potom pridajte trochu cukru, krupice a znova premiešajte. Veveričky sa miešajú s miešadlom, kým sa neobjaví hustá pena, a spojí sa s hmotou tvarohu. Výsledná zmes by mala byť naliata do formy a pečená v rúre.

Pre odrody, môžete variť rôzne diétne sušienky, pečieme jablká v rúre, aby želé, marhule marshmallows a mnoho ďalšieho. Vďaka rozsiahlemu zoznamu povolených prípravkov na pankreatitídu je veľmi príjemné vytvoriť chutné menu pre každý deň.

Ovocné želé s pankreatitídou

Ľahký dezert z ovocia k dispozícii bez cukru.

prísady

1. Jablká - 3-4 kusy (2 - na šťavu a 1 - 2 - v želé).
2. Mandarin - 1 ks.
3. Jablečná šťava - 1 sklo.
4. Voda - 2 šálky.
5. Želatína - 1 polievková lyžica.

recept

Polievková lyžica želatíny (so šmykľavkou), nalejte pohár teplej (ale nie horúcej) prevarenej vody a nechajte 30 - 40 minút napučať.

Pripravte si pohár jablkovej šťavy akýmkoľvek spôsobom - na odšťavovači alebo nastrúhajte jablko na jemnom strúhadle a pretlačte cez 2 vrstvy gázy.

Peel jablká a semená, nakrájame na malé plátky.

Mandarinka sa delí na plátky a rozreže sa na 2-3 kúsky.

Priveďte pohár vody do varu. Nalejte plátky jabĺk, varte pri nízkej teplote varu po dobu 3-4 minút. Pridajte plátky mandarínky, varte ďalšiu 1 minútu.

Pomocou zberača odstráňte kúsky ovocia a položte ich na dno želé (môžete použiť bežné sklo alebo špeciálne formy).

Pridajte jablkový džús na odvar ovocia, priveďte do varu. Znížte teplo na médium a za intenzívneho miešania nalejte vodu s napučanou želatínou. Zahrejte takmer do varu. Výsledný roztok naleje kúsky ovocia.

Nechajte vývar vychladnúť a vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Pred použitím sa musí želé vopred odstrániť z chladničky a nechať stáť 30 minút pri izbovej teplote, pretože studené jedlá by sa nemali používať počas pankreatitídy.

Ak chcete odstrániť želé na tanier, musíte znížiť formulár v nádobe s horúcou vodou na niekoľko sekúnd, a potom ju otočiť.

Na výrobu želé sa môžu použiť aj iné povolené a dobre tolerované ovocie a bobule (čerstvé alebo mrazené) - slivky, marhule, broskyne, maliny atď. Pri použití červeného ovocia želé farby budú viac nasýtené.

Ovocné želé v procese varenia sa podrobujú krátkemu tepelnému ošetreniu, a preto si zachovávajú väčšinu vitamínov a minerálov, v ktorých sú jablká a mandarínky bohaté. Želatína je dobrým zdrojom ľahko stráviteľného proteínu. Jedlá na báze želatíny sa považujú za prospešné pre chrupavku, kĺby a spojivové tkanivo.

Možné poškodenie jedál

V prípade pankreatitídy na pozadí žlčových kameňov je nežiaduci veľký záujem o potraviny obsahujúce želatínu, pretože želatína je schopná zvýšiť tvorbu kameňa.

Približná nutričná hodnota pokrmu (na 100 g) t

• Proteín 2,3 g
• Tuk 0,18 g
• Sacharidy 3,8 g
• Kalórie 27 kcal

Pri akútnej pankreatitíde

Vzhľadom k prítomnosti kúskov ovocných želé nie je vhodný pre potraviny v akútnej pankreatitíde.

Pri chronickej pankreatitíde

Počas exacerbácie pankreatitídy nie je želé zahrnuté v menu, pretože nespĺňa požiadavky diéty s mechanickým shchieni. Počas remisie ovocné želé plne spĺňajú požiadavky diéty.

Dôležité: keď pankreatitída nemôže jesť želé v chlade!

Súlad s diétou pri chronickej pankreatitíde v remisii: 7,0

Dodržiavanie diéty pre akútnu pankreatitídu: -1,0

O autorovi materiálu AppleTangerinesApple Juice

Recepty na lahodnú pankreatitídu pre každodenný život, oslavu a pôst

Pre pacientov je diagnóza pankreatitídy skutočnou tragédiou, pretože toto ochorenie je po zvyšok ich života. Ak je človek zvyknutý jesť to, čo je nevyhnutné, nie myslieť na princípy zdravého životného štýlu, potom akútne bolesti ich nútia organizovať celoživotnú diétnu terapiu. Zapálená pankreas vyžaduje starostlivú pozornosť princípom výživy. Medicína vyvinula špeciálnu diétu číslo 5, ktorá obsahuje šetrné recepty na pankreatitídu. Diéta obmedzuje obvyklé pre zdravé ľudí jedlo, ale to je premyslené tak, že telo pacienta dostane vyváženú stravu.

Zápal pankreasu je sprevádzaný súvisiacimi ochoreniami gastrointestinálneho traktu:

• ochorenie žlčových kameňov;
• gastritídu;
• žalúdočný vred, dvanástnikový vred;
• diabetes mellitus;
• žlčníka.

Preto je potrebné zvážiť diétu pre rôzne štádiá ochorenia s pomocou ošetrujúceho lekára. Ak je pacient vážny, aby sa zabránilo exacerbácii chorôb, potom mu nebude stačiť študovať a dodržiavať pravidlá výživy pre neho.

Všeobecné princípy diéty s chorobou

Najdôležitejšou podmienkou diétnej terapie sú recepty jedál, ktoré nedráždia sliznice a posilňujú činnosť orgánov tráviaceho systému. Potom trávenie potravy nespôsobí bolestivé reakcie gastrointestinálneho traktu, obdobia remisie budú oveľa dlhšie.

Zvážte požiadavky na prípravu každodenného a slávnostného jedla:

1. Potraviny sa pripravujú varením, varením v pare, pečením alebo dusením. Perfektné pre tento moderný multicooker.
2. Výrobky sa používajú chudé, bohaté na minerály, bielkoviny, vitamíny.
3. Jedlo je pripravené pyré - s exacerbáciami, alebo jemne nasekané - s remisiou.
4. Jedlá sú podávané v teple. Studené, teplé jedlo dráždi sliznice.
5. Jedia pankreatitídu 5-6-krát denne, ale postupne, aby chránili zažívací trakt pred preťažením. Použiť trik - slúži stôl s malými doskami tak, aby pacient na psychickej úrovni necíti porušenie svojho stavu.
6. Nie je potrebné, aby jedno jedlo miešalo proteíny a sacharidy.
7. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.
8. Krásne ozdobte jedlo, pretože atraktívny typ jedla zlepšuje náladu. Vedci zistili, že uspokojivý stav pri jedle prispieva k lepšiemu trávenia.
9. Aj počas remisie je užitočné aplikovať dni nalačno s utieraným jednoduchým jedlom na odpočinok pankreasu a ďalších orgánov.
10. Vytlačte zoznam zakázaných výrobkov, visieť na pohľad.

Nasledujúce potraviny sú zakázané na pankreatitídu:

• alkohol;
• Konzervovanie, nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
• jedlá z čerstvej zeleniny: paprika, biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cesnak;
• údené ryby, mäso, sadlo;
• pečeň, obličky, jazyk;
• Mastné mliečne výrobky;
• použitie pšenice, perličkového jačmeňa, kukuričnej krupice, strukovín;
• huby;
• čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, čokoláda;
• horúce korenie, korenie, ktoré indukuje uvoľňovanie enzýmov z pankreasu;
• cez slané, sladké potraviny;
• Kyslé ovocie, bobule, citrón, ostatné citrusové plody;
• bobule so semenami, hrubými kožkami, plodmi s hrubým vláknom;
• majonéza, horčica, ocot, chren, živočíšny tuk;
• silný čaj, káva, nealkoholické nápoje, ovocné šťavy.

Ak je dieťa choré s pankreatitídou, sladkosti umožňujú 1-2 krát mesačne, ale len počas obdobia stabilnej remisie. Deti sú ťažšie znášať obmedzenia sladkostí a rodičia musia dieťa psychicky podporovať.

Na prípravu diétnych jedál na pankreatitídu sú povolené nasledujúce produkty:

• mliečne, nekvasené mliečne výrobky: mlieko, tvaroh, kefír, prírodný jogurt, syr;
• kaša: ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža;
• chudé mäso;
• chudé ryby;
• vedľajšie ryby, mäsový vývar, zeleninové polievky;
• morské plody;
• zemiaky, tekvice, cuketa, mrkva, repa (po tepelnom spracovaní);
• vaječný bielok;
• sladké ovocie, bobule;
• Odvar z šípky;
• 10 g masla denne;
• Šaláty môžu byť ochutené olivami, ľanmi, slnečnicovým olejom, prírodným jogurtom, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Pri chronickej, reaktívnej pankreatitíde, liečbe akútnej formy ochorenia, je pacient nútený obmedziť zoznam povolených potravín. V akútnej forme sa vykonáva liečba nalačno počas 3 dní. Jedlo sa kašovité uniformy. Je nevyhnutné disciplinovať závislosť na potravinách, aby ste sa vyhli prísnej strave. Recepty sú vhodné pre dospelých aj deti.

K stolu nebol nijaký, monotónny, musíte zahrnúť tvorivé schopnosti. Výrobky možno úspešne kombinovať, používať sušené byliny, iné povolené príchute: vanilka, škorica. Pamätajte si, že je lepšie jesť zdravé jedlo, ako urobiť "brucho hody", a potom trpia útokom bolesti.

Pankreatitída recepty prvého kurzu

Polievky - je dôležitou súčasťou stravy s chorobou. Aby nedošlo k zraneniu pankreasu, varte polievky na cereáliách, druhotnom mäse, zeleninovom vývare. Predstavujeme možnosti pre chutné recepty.

Kuracia polievka

• kuracie mäso;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 100 gramov ryže (alebo vermicelli);
• soľ.

1. Odstráňte z kože jatočného tela, tuk, ponorte do vody, varte do varu.
2. Po varení vývaru vývaru, znovu zalejeme vodou, varíme na miernom ohni až do varenia.
3. Mäso z panvice vyberte.
4. Nalejte ryžu do vývaru, prednostne drvenej soli, varte 15 minút.
5. Kým ryža varí, šupku mrkvu, cibuľu, trieť mrkvu, cibuľu nakrájame na kocky.
6. Po 15 minútach varenia ryže pridajte mrkvu, cibuľu, varte ďalších 10 minút.
7. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, pridáme do panvice, varíme, kým nie sú pripravené.
8. Varené kurča (200 g) rozdrvte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, pridajte do hotovej polievky.

Polievku môžete jesť s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, smotany.

Pike pyré

Štíhla ryba so zeleninou je vhodná na pankreatitídu, ktorá je známa svojou neporovnateľnou chuťou a vôňou. Varte rybiu polievku s pankreatitídou aspoň raz týždenne.

• šťuka čerstvá - 0,5 kg;
• zemiaky - 3 ks;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 2 bobkové listy;
• soľ podľa chuti;
• mlieko - štvrtina šálky;
• suchá bazalka - štipka;
• voda - 2 l.

1. Pike dajte do vody, pridajte soľ, vavrín, priveďte do varu.
2. Nakrájajte zemiaky, cibuľu, mrkvu na strednom strúhadle, pridajte do ucha.
3. Varíme do mäkkej zeleniny 15 minút.
4. Vezmite ryby, vezmite ich z kostí, dajte ich na panvicu.
5. Mierne ochlaďte, premiešajte v mixéri.
6. Nalejte do mlieka, pridajte bazalku, nechajte polievku znova variť.
7. Polievku nalejeme na misky, dáme na kúsok masla, nasekaný kôpor, sušienky na pšenicu.

Morčacia polievka s karbonátky a karfiolom

Recept je zdravý a chutný, takže nie je hriechom slúžiť ako polievka v reštaurácii.

• morčacie filé - 300 - 400 g;
• voda - 2,5 l;
• veveričky 2 surové vajcia;
• karfiol - 300 g;
• zemiaky - 3 kusy;
• mrkva - 1 koreňová zelenina;
• cibuľa - 1 kus.

Polievku pripravte takto:

1. Mäso nakrájajte až po mletie cibuľou.
2. Pridajte soľ, kuracie bielkoviny, premiešajte, ozdobte malými buchty.
3. Priveďte vodu do varu, soľ a dajte kapustu, strúhanú mrkvu, rozdelenú na kvetenstvo.
4. Akonáhle sa voda opäť varí, jemne spustite karbonátky a potom varte 10 minút.
5. Nakrájajte zemiaky na kocky, ponorte do polievky, varte, kým zelenina nie je mäkká.

Polievka je príjemná podľa chuti, stravy.

Hlavné jedlá a teplé

Odborníci pripravujú veľa jednoduchých zdravých jedál z produktov povolených na pankreatitídu. Kaši, zemiaková kaša, suflé, kastroly, rezance - varíme na oplátku a v strave nebude monotónnosť. Pri použití diéta dusená, dusená, v rúre zeleniny, ktoré sú kombinované s chudé mäso alebo ryby. Ponúkame podrobné recepty nielen pre denné menu, ale aj pre dovolenku.

Dýňová kaša s ryžou

• tekvica - 300 g;
• drvená ryža - pol pohára;
• štipka soli;
• lyžičku cukru;
• Mlieko - 1 šálka.

Kaša sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte tekvicou, šupkou a dužinou semená, nakrájajte na kocky (alebo rošt na hrubom strúhadle).
2. Dajte tekvicu na panvicu, prikryte vodou 1 - 2 cm nad úrovňou tekvice, varte 20 minút.
3. Premyte ryžu, pridajte do hrnca.
4. Priveďte do varu, urobte slabý oheň.
5. Po varení ryže nalejte mlieko. Pridajte soľ, cukor, znovu varte.
6. V hotovej kaši dajte kúsok masla, premiešajte.

Cestoviny a mäsový kastról

• vermicelli - 300 g;
• mlieko - 2 šálky;
• voda - 2 šálky;
• 300 gramov mäsa (nepovinné: kurča, teľacie mäso);
• vajcia - 2 kusy;
• štipka soli.

Kastról sa pripraví nasledovne:

1. Mäso uvarte v osolenej vode, dvakrát prechádzajte cez malý mlynček na mäso.
2. Nalejte do panvice vodu, mlieko, pridajte soľ, priveďte do varu, znížiť rezance.
3. Nudle varíme až do polovice pripravenej tekutiny.
4. Rúru zahrejte na 200 stupňov.
5. Zmiešajte cestoviny s vajcami.
6. Namažte formu olejom, dajte polovicu rezancov.
7. Ďalšia vrstva je varené mleté ​​mäso.
8. Zvyšky vermicelli umiestnite na vajíčko.
9. Formulár umiestnite do rúry na 25 minút.
10. Po 20 minútach od začiatku varenia posypte kastról 30% syrom nastrúhaným tukom a umiestnite do dobre vyhrievanej rúry na 5 minút.

Omeleta z brokolice

Jedlo sa pripravuje rýchlo, je výživné a prospešné pre zdravie pacientov s pankreatitídou. Štruktúra zahŕňa:

• Brokolica - 300 g;
• vajcia - 2 kusy alebo 4 proteíny;
• mlieko 1,5% tuku - pol šálky;
• Voda na varenie pre brokolicu;
• soľ;
• rastlinného oleja.

1. Umyte brokolicu, nakrájajte na kvety.
2. Priveďte vodu do varu, soľ a položte kapustu.
3. Varte pod vrchnákom na miernom ohni 10 minút, vypustite vodu.
4. Zapnite rúru na 200 stupňov, zohrejte ju.
5. Zmiešajte vajcia s mliekom, soľ, porazte až do penenia.
6. Miska na pečenie namažte rastlinným olejom, rozotrite brokolicu, nalejte zmes vajec a mlieka (prípadne bielkovinové mlieko).
7. Formu vložte do rúry na 15 minút.
8. V období chronickej pankreatitídy sa brokolica varí po varení a potom sa zmieša so zvyškom zložiek.

Chicken Souffle

• mlieko - 1 šálka;
• vaječné bielky - 2 kusy;
• filé z kuracieho mäsa - 0,5 kg;
• soľ;
• rastlinný olej na mazanie.

1. Fileta preskočí cez jemnú brúsku, naleje mlieko, vaječné bielky, soľ.
2. Zmiešajte mixérom.
3. Predhrejte rúru na 200 stupňov vopred.
4. Namažte formu masla, zalejeme tekutým mletým mäsom, upekneme pol hodiny.
5. Počas pečenia sufle neotvárajte dvierka rúry, aby sa jedlo neusadilo.

Môžete jesť soufflé s dusenou zeleninou.

Ovocie pilaf

• drvená ryža - 300 g;
• voda - 750 ml;
• soľ;
• slivky - pol šálky;
• hrozienka - 3-4 polievkové lyžice. l.
• maslo - 3 polievkové lyžice. l.

1. Ryža sa ponorí 3 hodiny, opláchne.
2. Rozinky, slivky, opláchnite, pridajte do ryže, pridajte vodu.
3. Varte v osolenej vode, kým sa voda neabsorbuje.
4. Zohrejte rúru na 180 stupňov, veko na misku položte pilafom na štvrť hodiny.
5. Pripravená pilau s roztopeným maslom.

Recepty dezerty pre zápal pankreasu

Sladké potraviny s ochorením pankreasu sa môžu jesť, ale líšia sa od sladkostí, ktoré zdraví ľudia jedia. Keď choroba ustúpi, mierna konzumácia dezertov nie je zakázaná, ale po povolení ošetrujúceho lekára. Z cookies, želé, predávané v obchodoch, bude musieť zdržať. Ale doma môžete variť sladké jedlá, ktoré nepoškodzujú pankreas.

Kefírový dezert

Báječný diétny dezert, ktorý sa nehanbí slúžiť na sviatočnom stole. zloženie:

• nízkotučný kefír - 0,5 l;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - viac ako pol šálky;
• vrece vanilky;
• želatína - 20 g;
• sušená citrónová kôra - štipka na arómu;
• voda - 1,5 šálky.

Pripravte si dezert takto:

1. Namočte želatínu do vody na pol hodiny.
2. Rozdrvte žĺtky s cukrom.
3. Samostatne pretrepte biele.
4. Rošt citrónovej kôry.
5. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, neprivádzajte ju príliš horúco.
6. Skombinujte zložky, porazte mixérom, nalejte tenký prúd želatíny.
7. Ihneď nalejte do foriem, vložte do chladničky nastaviť.
8. Pred podávaním nechajte dezert zahriať na izbovú teplotu.
9. Na želanie je možné ozdobiť povolené ovocie alebo sušené ovocie.

Jablečný koláč s kefírom

• nízkotučný kefír - 0,3 l;
• jablká - 3 kusy;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 1 šálka;
• krupica - 1 šálka;
• jedlá sóda - 1 lyžička;
• cukor - 50 g;
• sušená citrónová kôra - trochu na chuť.

1. Beat vajcia v bujnej peny.
2. Pridajte cukor, kefír, opäť bič.
3. Sušená citrónová kôra sa trie na jemnom strúhadle, naleje sa do zmesi.
4. Pridá sa krupica, múka, sóda, cesto sa zmieša s drevenou stierkou pomocou pohybov „zdola nahor“, aby sa cesto naplnilo vzduchom.
5. Jablká sú umyté, lúpané, slnečnicové semená, narezané na tenké dosky.
6. Roztrite formu rastlinného oleja, rozprestrite vrstvu jabĺk.
7. Nalejte vo forme cesta.
8. Pečieme na 180 stupňov pol hodiny.
9. Ochota kontrolovať charlottes so špáradlom: prepichnúť dezert - špáradlo by malo byť suché.

Pečené jablko s medom

1. Umyte jablká. Pomocou škrabky, kruhy jablká v kruhovom pohybe.
2. Naplňte dobre medom, posypte škoricou.
3. Mikrovlna 2 minúty.
4. Ochladené pečené jablká.

Krupicová puding s Berry Kissel

1. Cook krupice krupice vo vode, zalejeme do tanierov, cool.
2. Varte jahody vo vode s malým množstvom cukru, vyberte z vývaru, trite cez sito, vložte jahodové pyré späť.
3. Pridajte cukor podľa chuti, priveďte do varu.
4. V miske rozpustite zemiakový škrob s malým množstvom vody - až do stavu tekutej kaše, nalejte do jahodového šľahača s tenkým prúdom za miešania, kým sa želé nezhustne.
5. Nenechajte želé silno variť, vypnite, keď sa objavia vzduchové bubliny, ochlaďte.
6. Rez puding s nožom na malé štvorčeky, zalejeme želé.

Propolis Milk

Nápoj je príjemný dezert, ako aj ľudový liek na pankreatitídu. Propolis lieči zápal, regeneruje sliznice pankreasu a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu. Piť zlepšuje chuť k jedlu, metabolizmus.

• mlieko - 200 ml;
• včelí propolis - 1 lyžička;
• med - štvrtina čajovej lyžičky.

Urobiť liečivý nápoj:

1. Propolis sa rozdrví na drobky.
2. Mlieko sa privedie do varu, vyberie sa z tepla, naleje sa propolis, jemne sa mieša.
3. Nápoj nechajte 10 minút, aby sa vosk v propolise zdvihol.
4. Odstráňte voskovú vrstvu, pridajte med, premiešajte.
5. V prípade potreby spolu s propolisom v mlieku rozpustíme škoricu (na špičke lyžice). Škorica je užitočná pri zápale pankreasu.

Propolisové mlieko okrem terapeutického účinku na tráviaci trakt upokojuje nervy, pomáha lepšie spať.

Pankreatitída Šaláty

Recepty na šaláty s pankreatitídou sa líšia od obvyklých, produkty a obväzy sú rôzne. Ale to nemá vplyv na chuť a originalitu. Klobásy sú zakázané v prípade choroby, namiesto toho používajú varené kuracie prsia, morka, morské plody. Namiesto majonézy je správne naplniť riad:

• olivový, ľanový olej;
• prírodný jogurt;
• nízkotučná kyslá smotana;
• kefír.

Pikantné, kyslé prísady - pod tabu. Pripomíname, že šaláty sa konzumujú len počas remisie.

Zimný šalát

• prsné filety - 300 g;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 1 čerstvá uhorka;
• 3 vajcia;
• kyslá smotana 15% - na dopĺňanie paliva;
• soľ.

1. Filety sú uvarené v slanej vode, narezané.
2. Zemiaky, mrkva sa varia, kým nie sú mäkké, chladené, ošúpané, nakrájané na malé kocky.
3. Vajcia uvarené, uvarené, rozpadnuté, je možné na veľkom strúhadle.
4. Uhorka kôra, rez.
5. Zložky sa kombinujú, soľ, sezóna s kyslou smotanou.
6. Top šalát posypaný nasekaným kôprom.

Jablkový šalát s chobotnicami

• jatočné telá - 2 kusy;
• vajcia (môžete veveričky) - 3 kusy;
• syr 30% tuku - 100 g;
• nekyslé jablko - 1 kus;
• kyslá smotana 15% - 5 polievková lyžica. l.
• soľ - podľa chuti;
• Petržlenový list - na dekoráciu.

1. Ponorte squids do slanej vriacej vody, varte na miernom ohni nie dlhšie ako 3 minúty, odstráňte. Pamätajte: Čím dlhšie budete variť chobotnice, tým je mäso tuhšie.
2. Vyčistíme kostru z filmov, nakrájame, ako sa vám páči (krúžky, kocky).
3. Rozmetáme chobotnicu na dne šalátovej misy.
4. Očistíme jablká z kôry a jadra, nakrájame na malé kocky, dáme na morské plody.
5. V priemere strúhame syr, pokropíme jablká.
6. Nalejte kyslú smotanu na vrchole, ľahko soľ.
7. Dajte list petržlenu, kôpor.
8. Krásny šalát bude vyzerať v porciovaných sklenených zmrzlinách.

Ak je takýto šalát vyrobený pre prijímajúcich hostí, potom môžete naliať svoj podiel kyslej smotany a hostí - s obvyklou majonézou.

Kuracie šalát so syrom

• kuracie filé - 300 g;
• Syr typu Adygei - 150 g;
• kôpor - pár vetvičiek;
• repa - 1 médium;
• nízkotučné kefír (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice. l.
• soľ.

1. Dajte kuracie mäso do vriacej vody, priveďte do varu, vypustite vodu.
2. Opäť uvarte nasolenú vodu, mäso dolejte, varte do mäkka.
3. Repa variť, kôra, rošt alebo sekanie.
4. Kôpor umývanie, sekanie.
5. Strúhaný syr položíme na dno šalátovej misy.
6. Posypte vrch s kôprom.
7. Rozotrite nasekané mäso, soľ.
8. Na mäso položte repu, prelejte dressing.
9. Posypeme zvyšným kôprom, soľou.

Ako položiť slávnostný stôl pre pankreatitídu?

Chorí ľudia sa cítia trápne na sviatky, pretože stôl je plný škodlivých kalórií, alkohol. Ale slávnostná večera s pankreatitídou môže vyzerať slávnostne a krásne a bude prospešná pre zdravie. Predstavujeme nezvyčajné jedlá, ktoré ozdobia dovolenku, prinesú radosť telu i duši.

Okroshka pre pankreas

• kefír - 1 l;
• voda - 1 l;
• zemiaky - 4 ks;
• čerstvá uhorka - 200 g (1 veľká);
• prepelica vajcia (môžete kurča, ale 4 krát menej) - 8 ks;
• varené kuracie prsia - 200 g;
• zelená cibuľa - pár peria;
• kôpor - pár vetvičiek.

1. Varíme zemiaky, vajcia, šupku, sekanie.
2. Varené prsia nakrájané na kúsky.
3. Ošúpajte uhorku, nakrájajte ju.
4. Umyte zelenú, odstráňte tvrdé časti, nakrájajte, vložte do misky, soľ.
5. Brúsiť zelené tak, aby nedošlo k mechanickému poškodeniu zažívacieho traktu, ako aj k väčšej aróme okroshky.
6. Nakrájané prísady zmiešame, pridáme kefír, prevarenú studenú vodu.

Tento recept je nezvyčajný, ale chutný a zdravý.

Teľacie zrazy plnené miešanými vajcami so zeleninovým pyré a mliečnou omáčkou

V zložení misky sa použijú tieto zložky: t

• teľacie mäso - 300 g;
• bochník - 40 g;
• mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 1 ks.

• vajcia - 2 ks;
• mlieko - pol pohára;
• soľ - na špičke noža.

• mrkva - 1 médium;
• cuketa - 200 g;
• zemiaky - 4 stredné kúsky;
• maslo - 20 g.

• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• vysoko kvalitné múky - 1 polievková lyžica. l.
• mlieko 1,5% - 1 šálka;
• štipka soli.

Slávny recept je pripravený nasledovne:

1. Vajcia zmiešajte s mliekom a omeletovou soľou.
2. Namažte panvu olejom, zahrejte, vylejte vajcia s mliekom, prikryte vekom.
3. Varte omeletu na miernom ohni, vychladnite na kúsky.
4. Chlieb zalejeme mliekom, aby ste ho namočili.
5. Prejdite cez mäso, chlieb cez mlynček na mäso, pridajte vajce, soľ a premiešajte mleté ​​mäso.
6. Urobte ploché koláče s hrúbkou 1 cm z mletého mäsa, umiestnite omeletu do stredu každej z nich, zhromaždite hrany mletého mäsa smerom nahor, aby sa vytvorili guličky Dajte zrazy na mriežku multicooker, nalejte 2 šálky vody na dno misy, zatvorte veko.
7. Vytočte program "Parník" na 20 minút.
8. Ak chcete zeleninu nakrájať na kúsky, varíme v slanej vode, až kým nie je mäkká.
9. Mixér, poraziť zeleninu v pyré, pridáme maslo, znovu porazíme.
10. Na omáčku smažte múku v masle (alebo v suchej panvici) až do krémovej farby.
11. Nalejte do malého prúdu mlieka za stáleho miešania, pridajte soľ.
12. Na omáčke s nízkou teplotou varenia neprestávajte miešať, kým nezhustne.

Na krásnom tanieri šíri zeleninové pyré, zrazu, nalial na omáčku, zdobené kôprom, petržlenom.

Dôležité body na slávnostný večer

Dovolenka nebude trápením osoby trpiacej pankreatitídou, ak sa budete riadiť niektorými pravidlami:

1. Nastavte stôl s malými doskami, aby nedošlo k prejedaniu. Zdravý človek si dá jedlo, ak nebudete jesť jednu porciu.
2. Medzi rôznymi pokrmami si robte prestávky na strávenie predchádzajúceho pokrmu.
3. Snažte sa nemiešať niekoľko jedál v žalúdku, aby nedošlo k preťaženiu zažívacieho traktu.
4. Rozptýliť zábavu, komunikovať viac, tancovať, pohybovať. Dobrá nálada je dobrá na trávenie.
5. Krásne navrhnutý stôl zlepšuje chuť k jedlu, dáva radosť.
6. Pamätajte si, že alkohol nie je zárukou úspechu. Ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, trávia svoj voľný čas bez silných nápojov.

Je možné držať sa rýchlo počas choroby?

Veľká Veľká noc sa blíži. Pôst v cirkevnej praxi nie je hladovieť, očistiť telo, hoci, nepochybne, telo je očistené počas pôstu. Pôstni kresťania sú zvyknutí dostať sa bližšie k Bohu svojimi srdcami a dušami. Je to symbol toho, že Svätý Boh je pre veriacich vzácnejší pre veriacich.

Pôst sa vykonáva ako plný, bez jedla a nápojov, a čiastočný. Ľudia, ktorí sú slabí v zdraví, rozhodujú, ako sa obetovať pre Boha v pôste. Pán sa stará o náš postoj k Nemu, nie o tradíciu. Nie je to za nič, čo v 1. Korinťanoch, v kapitole 13, verš 3 hovorí sväté písmo:

"... a ak odovzdám svoj majetok a dám svoje telo na spálenie, ale nemám žiadnu lásku, potom v tom nie je pre mňa nijaké použitie."

V modlitbe pôstu človek pozná bližšie svojho Stvoriteľa, Jeho vôľu. Boh nepotrebuje náš pôst. Ak sa človek cíti zle počas pôstu, jeho zdravie sa zhoršuje, bolo by lepšie dávať Bohu duchovné obete:

1. opustiť hádky;
2. odpustiť páchateľom;
3. pomôcť tým, ktorí to potrebujú;
4. čítať Písmo;
5. modliť sa;
6. opustiť zábavné programy, sociálne siete, prezeranie filmov.

Ak má chorá osoba túžbu rýchlo, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, dohodnúť s ním diétu. Boh nepotrebuje osobu, ktorá by bola chorá, choď do nemocnice, chce, aby boli ľudia zdraví. Preto by človek nemal byť fanatický, človek by nemal lákať Pána neopatrným postojom k svojmu telu. Dôležité nie je prepĺňať žalúdok, ale naplniť dušu Božou milosťou.

Tu sú niektoré pôstne jedlá, možné so zápalom pankreasu.

Šalát z červenej repy s olivovým olejom

• sladké jablká - 2 kusy;
• varená repa - 1 kus;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• vlašské orechy - 1 polievková lyžica. l.

1. Rožovú repu.
2. Peel jablká, jadro, rez.
3. Vlašské orechy rošt.
4. Skombinujte prísady, posypte olivovým olejom, ak je to potrebné, soľou.

Karfiolový pyré s parným lososom

• ružový filet z lososa - 200 g;
• karfiol - 400 g;
• voda;
• nerafinovaný slnečnicový olej (môžete inú zeleninu).

1. Umiestnite ružový filet z lososa do zariadenia na varenie parou na multicookerovej miske. V spodnej časti nádoby by sa mala naliať voda - 1 liter.
2. Ryby osolte, jemne posypte suchou bazalkou.
3. Zatvorte veko, vytočte program "Stewing" na 15 minút.
4. Karfiol, ponorený vo vode, trochu soli, varíme, až kým nezhasne.
5. Vypustiť vývar, kapusta premieňať na kašu s mixérom, pridaním trochu rastlinného oleja.

Diétne jedlo, vhodné pre pôst.

Pohankové cereálie so zeleninou

• pohánkové vločky (predávané v supermarkete) - 200 g;
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 0,5 l;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• soľ.

1. Zelenina umyť, šupka, kotleta.
2. V malej panvici varíme na miernom ohni s maslom, bez vyprážania, 2 minúty.
3. Variť vodu, soľ. Dajte dusenú mrkvu, cibuľu, pridajte vločky, trochu soli. Miešajte, zakryte, vypnite teplo. Nádoby prikryte handričkou tak, aby sa kaša dusila 20 minút.
4. Namiesto vločiek, môžete použiť pohánka, ale potom kaša bude musieť variť pred opuchom.

Zdraví ľudia počas pôstu kompenzujú nedostatok bielkovín v jedlách z strukovín, ale s pankreatitídou, hráškom, fazuľami a inými strukovinami sa neodporúča. Preto je potrebné obmedziť na zeleninu, obilniny, ovocie, ryby. Pripomíname: konzultujte pred začatím štíhlej praxe so svojím lekárom.