Zoznam jedlých morských rýb s menami: najobľúbenejšie druhy

Proteín rýb sa najlepšie vstrebáva do ľudského tela. Tento proteín je výhodnejší ako mäso. Námorný tovar je možné zakúpiť v každom obchode.

Ideálnym pomerom bielkovín a sacharidov je diéta. Zistite, aký druh morských rýb sú, pozrite sa na fotografiu s menami.

Opis a vlastnosti morských rýb

Podvodný svet je bohatý na rôzne druhy obyvateľov. V hlbinách mora môžete nájsť nespočetné tisíce jednotlivcov, ktorí potešia svojím vzhľadom alebo strašia obrovské zuby.

Objem je komerčná kategória, ktorá zaberá väčšie percento biotopu:

Zástupcovia tresky. Druhy potravy, ktoré zahŕňajú merlúzu európsku, tresku jednoškvrnnú, merlúzu európsku, tresku škvrnitú a iné biele odrody.

Obsah tuku v mäse je až 2%. Biele odrody obsahujú vo svojom zložení jód, selén, fosfor, vitamíny skupín A, B, E. Flounder a jej príbuzných. V skupine okrem floundrov patrí aj rodina námorných jazykov, halibut.

Prezývaný ryby "kurča" pre malé množstvo kostí v mäse. Užitočná odroda pomáha prekonať nedostatok vitamínov a krivicu v dôsledku zloženia vitamínov. Skupina makrely sa vyznačuje zvláštnym stria- daním. Mäso je jemné a tučné v porovnaní s bielymi odrodami.

Obsahuje vitamín D a omega-3, ktoré pomáhajú udržiavať imunitu.

A to nie sú všetci zástupcovia. More a oceán - priestor nie je úplne pochopený. Ryba - základ každodennej stravy správnej výživy.

Druhy jedlých morských rýb

Lokalita - more. Takéto druhy sa od svojich riečnych príbuzných líšia veľkým množstvom užitočných minerálov a vitamínov v mäse. Tradične môže byť morský život rozdelený do 6 skupín.

Pozrite si zoznam v tabuľke:

Druhy bielych rýb, mená a špeciality

Ryba Bela je jedným z mnohých obyvateľov riek, morí a oceánov. To isté platí pre sladkovodné útvary Ruska. Dokonca aj v dávnych dobách, biele ryby patrili k najcennejším druhom rýb, takže rybolov bol vyvinutý viac ako inokedy. Spravidla sa väčšina dedín a miest nachádzala v tesnej blízkosti riek, jazier a morí. Primárnym zdrojom ich bohatstva bol preto úlovok a predaj bielych rýb.

V súčasnosti nie je rybolov ani posledným miestom, a biele ryby sú základom pre prípravu rôznych jedál. Nie je to len chutné, ale aj užitočné. Okrem toho, biele ryby sa nepovažujú za drahé výrobky, napr. Od červených rýb. Chytanie bielych rýb je vzrušujúce a zábavné. Preto existuje veľké množstvo rybárov, ktorých hlavným cieľom je chytiť biele ryby.

Druhy bielych rýb

Morské biele ryby majú špecifickú farbu svetla. Líši sa od seba, a to ako vo vzhľadu, tak v príslušnosti k určitej rodine. Preto rozlišujte tieto druhy bielych rýb.

Ploché ryby

Pre túto odrodu sa odporúča zahrnúť platesy bradavičnatej, halibuta, biele ryby a tilapie. Táto ryba sa vyznačuje pôvodným vzhľadom. Telo tela tejto ryby je sploštené. V tejto rybe sa hlavné kosti, ktoré sa odchyľujú od chrbta, podobajú lúčom smerujúcim na obe strany hrebeňa. Zároveň môžu tieto druhy rásť do dĺžky až dvoch metrov. Tu sú niektorí členovia tejto rodiny.

platýz

Vedci vedia viac ako 30 druhov platesy bradavičnatej. Telo tejto ryby je na oboch stranách silne sploštené. V hornej časti, kde sa nachádzajú oči, je svetlejšia a jasnejšia farba. Je radšej byť na samom dne, a nachádza sa v Azov, Čiernej, Bering, Okhotsk a Stredozemnom mori, a tiež v Atlantickom oceáne. Flounder sa trie v skorej jari v hĺbke 150 m. Vzhľadom na vynikajúce chuťové vlastnosti, je platesa ulovená rýchlym tempom, čo vedie k poklesu jeho populácie v mnohých moriach.

Halibut (podošva)

Túto rybu je možné stretnúť v severných oblastiach Tichého oceánu a Atlantického oceánu av teritoriálnych vodách Ruska je to Okhotské more a Barentsovo more. Zároveň sa halibut delí na čierne, obyčajné, ázijské šípky a americké šípky.

Halibut je druh dravých rýb. Jeho strava zahŕňa tresku, platýs, pollock a všetky druhy mäkkýšov. Môže žiť asi 30 rokov. Halibut patrí k hodnotným komerčným rybám, preto je ulovený vo veľkých množstvách.

tilapia

Ide o sladkovodné ryby, ktoré vedú k životu na dne. Obýva rybníky nachádzajúce sa v trópoch. Jedlo je úplne bezohľadné a živí sa väčšinou rôznymi organizmami v rybníku.

Umelo sa pestuje v štátoch Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Chutí skvele, za čo dostala druhé meno "Royal Perch". Jeho mäso nie je tuk, zatiaľ čo obsahuje veľké množstvo bielkovín.

Okrúhle ryby

Tento typ zahŕňa také ryby, ako je morský ďatelina, kanica, pruhovaná basa, kanica červená, treska jednoškvrná, mník, merlúza a treska.

Tieto ryby majú zaoblený tvar, mierne hustý. Oči sú umiestnené na oboch stranách hlavy. Rebrové kosti majú zakrivený tvar a pohybujú sa z hrebeňa.

treska

Rodina tresky má určitý počet poddruhov. Niektoré druhy sú schopné rásť v dĺžke až 1,7 m, ale niektoré druhy nerastú do dĺžky 1 m. Toto je hodnotný komerčný druh rýb, ktorý sa spravidla loví v severných zemepisných šírkach Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Ryby vedú školský život a vyznačujú sa vysokou plodnosťou.

Hodnotia sa jednotlivci, ktorí dosiahli vek 3 až 7 rokov a získali hmotnosť približne 10 kg. Napriek tomu môžu niektoré exempláre žiť až 100 rokov a rastú do vážnej veľkosti.

White Salmon

Nelma je sladkovodná ryba a vyznačuje sa strieborným tieňom. Nelma je veľká ryba, ktorá môže vážiť asi 50 kg, s dĺžkou do 1,5 m. Jeho strava obsahuje menšie ryby, ako je napríklad tučná alebo biela. Ona sa trie s príchodom jesene. Mimochodom, táto ryba je pomerne plodná a schopná zametať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Treska jednoškvrnná sa vzťahuje aj na cenné komerčné ryby. Každoročne sa loví vo veľmi veľkých množstvách - viac ako pol milióna ton. Táto hodnotná ryba sa nachádza vo vodách Arktídy a Atlantického oceánu. To môže dosiahnuť hmotnosť 20-30 kg, ale priemerná veľkosť ulovených tresky nepresahuje 15 kg.

Treska jednoškvrnná sa dá ľahko odlíšiť od iných druhov rýb, na charakteristických oválnych škvŕn čiernej farby, ktoré sa nachádzajú na oboch stranách hlavy. Podľa odborníkov tento druh rýb určuje svojich príbuzných práve prítomnosťou týchto miest. Výživoví lekári odporúčajú tresku jednoškvrnnú, pretože má chudé mäso. Tieto ryby si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami.

mník

Burbot je ryba, ktorá vyzerá ako sumec. Podobne ako sumec, aj mrož sa nachádza v sladkých vodách v Európe aj v Ázii. Zároveň preferuje chladnejšiu vodu s teplotou maximálne + 25 ° C. Žije v tesnej blízkosti dna. V lete, keď sa voda môže zohriať na teplotu vyššiu ako je optimálna teplota, sa barbar schováva v nory alebo pod nástrahami, kde čaká na príchod chladného počasia. Burbot, rovnako ako sumec, ide na "lov" len v noci, takže rybolov v noci je najvýhodnejší. Lov bastardov, spinnerov alebo spodných náčiní pomocou zvieracích návnad.

Zaobchádza so zástupcami tresky druhov rýb, preferuje slanú vodu a nie veľké hĺbky. Uchytení jedinci spravidla nepresahujú dĺžku 40-50 cm, v tomto prípade sú vzorky s dĺžkou do 1,5 metra. Vzhľadom na vynikajúce chuťové vlastnosti jeho mäsa sa merlúza radí na prvé miesto medzi rybami tresky pre svoju hodnotu mäsa. Krmivo odporúčajú odborníci na výživu, pretože jeho mäso obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a dosť tuku.

Pruhované basy

Toto nie je menej hodnotná komerčná ryba s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Uprednostňuje sa množenie v Atlantickom oceáne pri nízkych teplotách vody. Nachádza sa tiež v Azovskom mori.

Ide o dravú rybu, ktorú športoví rybári radšej chytia, hoci lov ostrieža nie je taký ľahký. Neustále sa pohybuje cez vodné horizonty, takže jeho správanie je úplne nepredvídateľné. Zachytenie pruhovaných basov vyžaduje starostlivú prípravu a špeciálne nástroje na detekciu, ako je ozvena ozveny. Pokiaľ vieme, najchutnejší exemplár, ktorý bol ulovený, dosiahol hmotnosť 37 kg.

rybár

Táto ryba sa tiež nazýva "európske rybárske ryby". Táto ryba žije v hĺbke 200 metrov a vedie k sedavému životnému štýlu. Môže rásť do veľkých veľkostí. Nazývajú ho tým, že má veľkú sploštenú hlavu, ktorá zaberá takmer 2/3 jej tela.

Nachádza sa v Atlantickom oceáne, ako aj v Barentoch a Čiernom mori. Jeho strava je malá ryba. Zachyťte ho vďaka vynikajúcim chuťovým vlastnostiam, a to napriek svojmu atraktívnemu vzhľadu.

Rybolov

Biele ryby, ktoré sa nachádzajú v slanej vode, uprednostňujú nižšie teploty, preto obývajú severné šírky. Ryby sa spravidla spracúvajú priamo na mieste výlovu: tu sú vypitvané a hlboko zmrazené. Množstvo bielych rýb je postačujúce a jeho množstvo sa obnovuje rýchlym tempom. Preto môžu byť biele ryby ulovené bez akýchkoľvek obmedzení.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Vynikajúce chuťové vlastnosti bielych rýb vám umožňujú používať ho v rôznych pokrmoch, ako aj v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, sušené atď. Okrem toho rybie mäso obsahuje dostatočné množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ktoré sú pre človeka nevyhnutné pre normálny život.

Biele ryby sa považujú za diétny výrobok, pretože neobsahujú veľké množstvo tuku. Druhy rýb, ako sú sleď, zemiak, halibut, sumec a makrela sa líšia svojím špecifickým obsahom tuku. Napriek tomu tvoria určitú časť ľudskej stravy. Všetky ostatné druhy rýb odporúčajú odborníci na výživu na správnu výživu.

Ako variť biele ryby

Biela ryba je vynikajúce jedlo, bez ohľadu na to, ako sa varí. Každý typ má však svoje vlastné odporúčania podľa spôsobu prípravy. Takéto ryby ako halibut, dorado alebo treska, to je najlepšie vyprážať alebo variť na grile. To je spôsobené tým, že ryby majú tesné mäso, ktoré sa nerozpadá s touto technikou varenia.

Platesa bradavičnatá, morská alebo morská sú výhodne dusené, pretože majú príliš mäkké mäso. Mastné biele ryby podliehajú takýmto technikám varenia ako solenie alebo fajčenie. Nemenej zaujímavá technológia varenia bielych rýb - sušenie barana. Výhodou tohto prístupu je, že ryby v tomto (vysušenom) stave môžu dlhodobo pretrvávať. Mnohí ľudia, základ stravy, ktorá slúži bielym rybám a robia to, že im umožňuje prežiť v ťažkých podmienkach severnej šírky.

Je možné variť steaky alebo karbonátky z takmer všetkých bielych rýb.

Biele ryby sú považované za "biele zlato morí". S vynikajúcou chuťou, je biela ryba považovaná za jeden z hlavných potravinových produktov celého ľudstva. Napriek tomu, že rybolov je obrovský a nemá žiadne obmedzenia, jeho obyvateľstvo sa pomerne rýchlo zotavuje. V tomto ohľade je to absolútne cenovo dostupné jedlo pre širokú verejnosť, pričom má pomerne prijateľné ceny.

Výber najchutnejších bielych rýb

Ak uvažujete o oslave, dobre, napríklad, narodeniny, potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, posledná zložka, ktorú chcete, aby hlavné jedlo je biela ryba. Každý miluje červené ryby. Je však ľahké vysvetliť, boli sme pokazení tuku a drahého nórskeho lososa. Nie je pochýb o tom, že farma dovezené ryby, po prvé, vyzerá krásne v oboch solené a pečené forme, a za druhé, je to docela ľahké variť, a je ťažké pokaziť, a je to ľahké vybrať.

Ďalšia vec je biela ryba. Môže byť chutná a môže byť suchá a tvrdá, úplne nezaujímavá. Táto ryba je oveľa lacnejšia ako dovážané červené ryby. A to ešte neznamená, že biele ryby sú horšie. Stačí, aby ste si mohli vybrať, nie mätúce s inou, lacnejšou odrodou rýb, a po nákupe - tiež variť správne. Ako správne? Niektoré ryby budú vyzerať skvele v vyprážanom stave, a niektoré musia byť podávané s omáčkou, dusené na nízkej teplote? Vybrali sme najchutnejšie odrody bielych rýb, ktoré môžete jesť každý deň a variť na sviatky.

sleď

Možno najobľúbenejšie ryby v Rusku. Používame predovšetkým jeho slané, ale čerstvé sleďa môžu byť vyprážané a bude to chutné. Atlantický sleď je teraz najobľúbenejší: je ľahký, krásny a atraktívny. Ale najužitočnejšie a najchutnejšie je Tichý oceán, nespravodlivo vyčlenený kupcami európskej časti Ruska. Mäso tohto sleďa je tmavšie ako Atlantik.

platejs

Veľmi jemné a skôr mastné ryby. Halibut je ideálny na pečenie, smaženie, magické koláče. Rozbíjajúci sa halibut v údenej forme. Má veľmi málo kostí a mäso je jemné a veľmi biele. Vpravo je považovaný za jednu z najchutnejších odrôd rýb. Okrem toho halibut nie je riedený v zajatí, takže jeho mäso je tiež veľmi užitočné: obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín, vitamínov skupiny B, esenciálnu aminokyselinu, tryptofán.

makrela

Údená makrela, a najmä údená horúca metóda - len božská ryba. Je to voňavé, mastné, jemné. Ale nie menej chutné, a nie údené ryby, napríklad, dusené v bielej omáčke alebo pečené vo fólii.

lanciet fish

Sumec je nádherná a chutná ryba, je však veľmi tučná, takže pri varení sa polovica stráca na panvici. Ale to neznižuje chuť sumca, ktorý je jednoducho vytvorený pre vyprážanie. Je tiež vhodný pre mleté ​​mäso kotlety, ale spárované s niektorými nie tak jemné a mastné ryby.

škvrnitá treska

Len 70 Kcal na 100 gramov, selén, vitamín B12, draslík a sodík robia z tresky striebornej vynikajúcu rybu. Chuť Haddock je trochu ako treska, len je mäkšia, jemnejšia, vzdušnejšia. Stojí za zmienku, že táto ryba nikdy nenarazí na gumu a tvrdé ako jediný, ale iné biele odrody sú vidieť v ňom viac ako raz.

treska

Treska je vynikajúca ryba, ale len vtedy, ak nebola mnohokrát rozmrazená a znovu zmrazená. Čím viac sa to stalo, tým ťažšie je treska. Tie isté ryby, ktoré sa dostali ku kupujúcemu v pracovnej chladničke, potešia ho jemnosťou a nehou jeho mäsa. Treska môže byť veľmi chutná v takmer každom stave: môžete piecť, smažiť, dusiť, variť pre pár, urobiť polievku z neho a pridať do kotlety. Mimochodom, táto horúca údená ryba je veľmi chutná vec!

platýz

Platesa bradavičnatá je o niečo kalorickejšia ako treska jednoškvrnná a mierne viac tuku. Napriek tomu, platesa je stále diétna ryba, a zároveň celkom chutné. Kvôli mierne vyššiemu obsahu tuku je mäso bradavičnatého pomerne jednoduché na prípravu a pokazenie je ťažké. Jednou z výhod platesy je malé množstvo kostí.

síh

Sladkovodná sibírska ryba muksun je považovaná za jeden z najchutnejších a najzdravších severných druhov. Táto ryba je bohatá na bróm a fluór. V ňom je veľa medi, ktorá je potrebná na pripojenie kyslíka k hemoglobínu - proteínu, ktorý dodáva kyslík do všetkých orgánov a tkanív. Jednou z najdôležitejších vlastností muksunu je, že nie je náchylná na infekciu opisthorchiasis, preto je možné vyrábať plátky a jesť surové ryby. Nechcete syr, muksuna môže byť pečené, ale tiež dopadá veľmi dobre. Slané muksun tiež vyzerá skvele, ideálne pivo občerstvenie.

úhor

Údený úhor je jedným z najkrajších pochúťok. Ale úhor môže byť predaný čerstvý. Potom musíte variť polievku z toho. Bude to dosť tučné, pretože ryba sama o sebe je veľmi tuk. Úhor je veľmi špeciálna ryba, ktorú ste si raz vyskúšali, nezabudnete, a ak sa vám to páči, kúpite si ju znova a znova. Okrem polievky a údené, úhor je dusený, tortu plnkou je z neho, a nakoniec zabalené v ryži, takže roliach.

Buďte vždy
v nálade

Biele ryby: druhy, názvy s fotografiami, vlastnosťami a užitočnými vlastnosťami

Z masterwebu

Dostupné po registrácii

Biela ryba je bežným produktom. Je ľahký, cenovo dostupný a reprezentovaný veľkým množstvom druhov. Preto sa stala jedným z najobľúbenejších kulinárskych výrobkov, ktorý je navyše veľmi užitočný. Aké sú druhy a názvy bielych rýb? Budeme hovoriť o jeho najslávnejších predstaviteľoch.

Biele ryby: foto a popis

Biológovia zvyčajne delia ryby na kosti a chrupavky, bentické alebo pelagické. Termín „biely“ je skôr kulinársky av tradičnom zmysle sa vzťahuje na všetky ryby, ktorých mäso je biele. V prírode žijú v sladkovodných aj morských vodách a nachádzajú sa vo všetkých kútoch sveta.

Druhy bielych rýb predstavujú širokú škálu. Mnohé z nich sú od staroveku hlavnými predmetmi rybolovu. Dnes sa vo významnej miere ťažia a neopúšťajú regály po celý rok.

Podľa štruktúry kostry sa ryby často delia na rovné a okrúhle. Prvý typ zvyčajne zahŕňa druhy so sploštenými stranami a širokým chrbtom. Typický predstaviteľ ich - platesy. Neobvyklý vzhľad kvôli tomu, že väčšinu času trávi na dne. Koleso je obvyklé ryby s okrúhlymi stranami a úzkym chrbtom. Na rozdiel od plochých druhov, jeho hrany sú nasmerované z hrebeňa a majú zakrivený tvar, oči sú umiestnené po stranách, nie na zadnej strane.

Zoznam bielych rýb je pomerne dlhý. Najčastejšie sa na policiach nachádzajú:

Kvalita potravín

Biele ryby sú zvyčajne menej tučné a nie sú také drahé ako červené. Ale nie je o nič menej užitočná a často sa odporúča pre diétu a len zdravú výživu. Je cenným zdrojom bielkovín, aminokyselín, fosforu, vápnika, horčíka, draslíka, mangánu, zinku, vitamínov B, E, A, D. V porovnaní s mäsom je menej kalorický a ťažký a obsahuje aj menej spojivového a tukového tkaniva.

Prítomnosť potrebných látok pre organizmus v bielych rybách závisí vo veľkej miere od jeho biotopu, životného štýlu, podmienok zaistenia. To je veril, že najužitočnejšie mäso bude v tých jedincov, ktorí boli ulovené vo voľnej prírode a nie sú chované v umelých rybníkoch. Nebudú teda žiadne rastové hormóny a antibiotiká. Dôležitým faktorom pre chuť a iné vlastnosti rýb je čistota nádrže, v ktorej žije. Z tohto dôvodu odborníci neodporúčajú nákup produktu uloveného v rieke Mekong.

Morská biela ryba spravidla obsahuje viac jódu, vitamínov D a B. Je tiež bohatá na soli potrebné na normálne fungovanie nášho tela a obyčajne žije v čistejšej vode. Často však hromadí ortuť, preto je nebezpečné konzumovať niektoré druhy (tuniak veľkolistý a žltoplutvý, makrela španielska, kanica, marlin, biela doska).

Rieka ryba je považovaná za menej užitočnú, ale jednoduchšiu a diétnu. Ale železo z neho je absorbované telom lepšie ako z mora. Najznámejšie mená bielych rýb nachádzajúcich sa v sladkých vodách sú šťuka, ostriež, šťuka, bersh, kotleta, šváb, biely pražma, kapor, kapor.

makrela

Makrela je populárna komerčná stredne veľká ryba. Živí sa malými rybami a bezstavovcami, ale stáva sa aj korisťou pre veľkých obyvateľov vôd, ako sú tuniak, marlín, delfíny a žraloky. Rôzne druhy makrely žijú od miernych až po tropické zóny, obývajúce Atlantický, Indický a Tichý oceán. Nachádzajú sa pri pobreží západnej Európy, severnej a strednej Afriky, juhovýchodnej a východnej Ázie, Austrálie a Oceánie.

Makrela má tučné a jemné mäso, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu D a B12. V našej oblasti sa často používa v údenej alebo solenej forme, ale môžete ju variť aj inými spôsobmi. Je varená, dusená a pečená. Vzhľadom na zvýšený obsah tuku sa neodporúča pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou, žalúdkom, črevami a obličkami.

Huňáček

Capelin, alebo uek - malá, ale veľmi užitočná biela ryba. Selén a vitamíny A a B obsahuje viac ako mäso. Kapelín je bohatý na jód, fluór, sodík, bróm, vápnik a je vhodný pre ľudí, ktorí sú náchylní na ochorenia kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy.

Ide o školskú rybu, ktorá žije výlučne v morských vodách. Zriedka rastie viac ako 25 centimetrov a na policiach s veľkosťou spravidla 10-20 centimetrov. Capelin žije v severných moriach Atlantického a Tichého oceánu. Každý rok sa v nich chytí niekoľko miliónov ton rýb, ale nie je ohrozené vyhynutím. Vzhľadom na vysokú fertilitu sa populácia kapelín rýchlo zotavuje. Jedna ryba prináša 2 až 60 tisíc vajec.

zubáč

Jedným z najznámejších a najcennejších bielok je štika. Patrí do rodiny ostriežov, žije vo vodách severnej pologule. Obyčajný ostriež sa nachádza v riekach a čerstvých jazerách Ázie a východnej Európy, kanadské a žlté druhy žijú na území Spojených štátov a Kanady. Nachádza sa hlavne v sladkovodných oblastiach, ale morské druhy žijú v povodí Čierneho a Kaspického mora.

Pike ostriež je veľká dravá ryba. Dĺžka jeho tela môže presiahnuť meter, a hmotnosť zvyčajne dosahuje 10-20 kilogramov. Hlavným rysom ostrieža je jeho náročnosť. Ryba je veľmi citlivá na čistotu vody a pri najmenšom znečistení migruje do iného vodného útvaru. Vďaka tomu prakticky nezhromažďuje škodlivé látky a má vysoké nutričné ​​vlastnosti. Okrem toho je v mäse ostrieža málo kostí, ale veľa bielkovín, stopových prvkov a esenciálnych aminokyselín. Odporúča sa na posilnenie imunitného systému, svalov, ciev a vlasov.

platejs

Ryby halibut odkazuje na platesy. Je obyvateľom veľkých hĺbok Atlantického a Tichého oceánu. Nachádza sa hlavne v severnej časti zemegule a nachádza sa pri pobreží Severnej Ameriky, Kamčatky, Ďalekého východu a Japonska.

Telo halibuta, rovnako ako v platesy. Jeho oči sú umiestnené v hornej časti, čo umožňuje rybám úplne ležať na bruchu nádrže. Halibut žije niekoľko desaťročí, rastie od 70 do 130 cm na dĺžku. Vážia od 5 do 30 kilogramov. Rybári však chytili a jednotlivci vážili 100-200 libier.

tilapia

Názov tilapia alebo tilapia spája niekoľko stoviek rýb, ktoré patria do čeľade cichlid. Uprednostňujú teplé vody a žijú hlavne v tropickom pásme planéty. To je veril, že tilapia je doma k Malej Ázii, ale dnes ryby sú široko distribuované v sladkovodných oblastiach Ázie, Afriky, Severnej a Južnej Ameriky.

Rôzne druhy tejto ryby získali popularitu nielen ako kulinársky produkt, ale aj ako domáce zvieratá. Už v 19. storočí bola tilapia držaná v akváriách, podporovaná jej neokázalosťou a mierovou povahou. V súčasnosti sa ryby aktívne konzumujú kvôli obsahu vitamínov B5, B6, B9, B12, E, K a dôležitých stopových prvkov. Niektorí vedci poznamenávajú, že pomer omega-3 a omega-6 rýb nie je rovnaký a považujú ho za potenciálne nebezpečný výrobok pre zdravie.

lanciet fish

Sumec - ryby z radu perciformes. Je reprezentovaný piatimi rodmi a žije v severných oblastiach Atlantického a Tichého oceánu. Sumec sa nachádza v Chukchi, Barents, bielej, nórskej, Baltskej a Severnom mori, pričom nie je pod miernym pásmom.

Ryby vážia až 30 kilogramov a dosahujú dĺžku 1-2 metre. Svoje meno získala vďaka svojej výkonnej vyvinutej čeľusti a krátkym, ale ostrým kužeľovitým zubom. Počas lovu sú pre ňu veľmi užitočné a pomáhajú rozdeliť odolné mušle morských živočíchov.

Sumec má úzke pretiahnuté telo pripomínajúce telo úhora alebo moray. Rybie mäso je jemné a výživné, ale nie je príliš ľahké variť. Udržiava svoj tvar zle a ľahko sa šíri na panvici alebo panvici. Aby sa zachoval tvar rýb, musí byť nasiaknutý v slabom roztoku soli.

Poškodiť ryby

Biela ryba je dôležitým produktom pri akejkoľvek strave. Obsahuje veľa živín, ktoré môžu nahradiť mäso. Vzťahuje sa však na výrobky, ktoré spôsobujú alergie, takže ryby nezneužívajte.

Je veľmi dôležité zahrnúť do menu rôzne druhy, bez toho, aby sme v jednom cykle robili cykly. Spolu s potrebnými vitamínmi a mikroelementmi, biele ryby často obsahujú látky škodlivé pre zdravie, napríklad toxíny, rádioaktívne častice a ťažké kovy. Nestojí za to odmietnuť, ale pred nákupom je dôležité zistiť, kde boli ryby ulovené a ako boli chované. Ančovičky, treska jednoškvrnná, atlantická makrela atlantická, sleď atlantický, sardinky, barramundi sa vyznačujú najnižšími zdravotnými rizikami. Najväčšie množstvo škodlivých látok sa nachádza v tuniakoch, v zobách letných bradavičnatých, v škrupine a v batohu.

Druhy bielych rýb, mená s fotografiami, úplný zoznam, užitočné vlastnosti

Biele ryby - druhy, názvy, esencie

Biela ryba je jedným z hlavných príbytkov nielen morského priestoru, ale aj najmä sladkovodných útvarov Ruska. V starovekom Rusku znamenali biele ryby všetky hodnotné druhy rýb, napríklad: morské ryby, biele ryby alebo omul. Rybolov bielych rýb z našich predkov bol veľmi dobre rozvinutý.

Rybárske dediny a dediny boli všade umiestnené, hlavné zdroje príjmov, pre ktoré lovili a predávali biele ryby. V súčasnosti sú biele ryby stále obľúbeným základom na varenie rôznych jedál.

Je to lahodná a zdravá pochúťka. Navyše, cena je oveľa lacnejšie ako "konkurent" - červená ryba. A rybolov na ňom je veľmi zaujímavá a zaujímavá aktivita! Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach, zložení a chytaní bielych rýb v tomto článku.

Aké druhy bielych rýb sú tam?

Morské biele ryby majú charakteristickú svetlú farbu. Z hľadiska vzhľadu a príslušnosti k akejkoľvek rodine sa rozlišujú tieto druhy bielych rýb: t

Ploché ryby

K tejto odrode možno priradiť napríklad platesy bradavičnatej, halibuta, biele ryby, tilapie.

Táto ryba má obojstranný vzhľad. Táto ryba z hrebeňových kostí sa rozchádzajú v rôznych smeroch, ako napríklad lúče. Veľkosť plochých bielych rýb môže byť rôzna: napríklad veľký jedinec môže mať dĺžku až dva metre.

Nižšie uvádzame informácie o niekoľkých zástupcoch tohto typu.

platýz

Vedci vyčlenili až 30 druhov tejto ryby. Telo jedinca je veľmi sploštené a horná strana, kde sú umiestnené obe oči, je zvyčajne svetlejšia. Platesa obyčajná žije na morskom dne, nachádza sa najmä v Azov, Čierna, Bering,

Okhotsk a Stredozemné more, ako aj Atlantický oceán. Trenie tejto ryby začína na jar a prebieha v hĺbke 150 metrov. Hmotnosť dospelého jedinca dosahuje tri kilogramy.

Halibut (alebo morský jazyk)

Biotop tejto ryby je severná časť Tichého oceánu a Atlantického oceánu. V teritoriálnych vodách Ruska žije halibut najmä v Okhotskom mori av Barentsovom mori. Prideľte čiernu, obyčajnú, ázijskú šípku a americkú šípku.

Ide o dravé ryby, ktoré sa živia treskou, platesy, mintai a rôznymi mäkkýšmi. Jednotlivci môžu žiť do 30 rokov. Halibut je považovaný za obzvlášť cenné komerčné ryby.

tilapia

Táto ryba je sladkovodná, dno, žije vo vodných priestoroch s tropickým podnebím. To sa líši promiskuitné v potravinách - to môže jesť rôzne organizmy obsiahnuté v riekach a jazerách.

Umelo pestovaná tilapia v krajinách Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Pre dobrý vkus sa niekedy nazýva "kráľovský ostriež". Jeho mäso je bohaté na bielkoviny, skôr chudé.

Okrúhle ryby

Tento druh zahŕňa napríklad tieto ryby: morský ďatelina, kanica, pruhovaná basa, kanica červená, treska jednoškvrnná, mník obyčajný, treska škvrnitá, treska škvrnitá

Takáto ryba je okrúhla, hustá. Jej oči sú z hlavy na oboch stranách. Kosti sú zakrivené a prechádzajú z hrebeňa.

treska

Existuje niekoľko poddruhov tejto ryby čeľade tresky. Najväčšie exempláre dosahujú dĺžku viac ako 1,7 metra, ale väčšina rýb tohto druhu je menšia ako jeden meter.

Rybolov tresky obyčajnej sa zvyčajne vykonáva v Tichom oceáne alebo Atlantickom oceáne, žije výlučne v severných zemepisných šírkach. Táto ryba je plodná a plodná.

Najlepšou korisťou sú jedinci, ktorí dosiahli vek 3 - 7 rokov a hmotnosť nie viac ako 10 kg. Súčasne môže byť treska tiež dlho-pečeň - jednotlivé exempláre žijú na 100 rokov a rastú dostatočne veľké.

White Salmon

Strieborné sladkovodné ryby, ktoré sú súčasťou lososovej rodiny. Nelma je pomerne veľká ryba s dlhým telom: jedinci nelma dosahujú dĺžku jeden a pol metra a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 50 kilogramov.

Živí sa hlavne na malých rybách: tučný alebo biely. Trenie tejto ryby prebieha začiatkom jesene a stojí za zmienku, že nelma je veľmi plodná: môže mať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Táto komerčná ryba sa nachádza vo vodách Atlantiku a Severného ľadového oceánu. Je to jeden z troch druhov rýb, čo sa týka objemu úlovku - každý rok sa uloví viac ako pol milióna ton ročne. Priemerná hmotnosť tejto ryby je 20 - 3 kilogramy, obzvlášť sa však nachádza viac ako 15 kilogramov.

Charakteristickým znakom tejto ryby je prítomnosť tmavej škvrny oválnej veľkosti na oboch stranách hlavy. Je zaujímavé, že práve týmto znakom ľudia tresky jednoškvrnnej poznajú svojich príbuzných a zhromažďujú sa v kŕdľoch. Haddock je chudá ryba odporúčaná odborníkmi na výživu. Možno ho zakúpiť v takmer každej predajni.

mník

Táto sladkovodná ryba vyzerá veľmi podobne ako sumec. Žije vo vodných útvaroch Európy aj Ázie, ale preferuje studenú vodu - nie vyššiu ako 25 stupňov, pričom vyberá spodné vrstvy pre biotop.

Počas letných mesiacov sa ryby, ako obvykle, schovávajú pod háčikmi alebo v nory. Burbot nie je zvyknutý na svetlo a je aktívny, hlavne v noci, preto v tomto konkrétnom čase je rybolov pre neho najrelevantnejší. Túto rybu možno chytiť na zherlitsy alebo trolling.

hake

Je to reprezentatívna treska, žije v slaných morských vodách a je chytená v plytkej vode. Typicky, dĺžka merlúzy európskej nepresahuje 40-50 cm, sú však aj veľké, jeden a pol metra jednotlivcov.

Európania dali tejto rybke dlaň medzi iné ryby tresky - chuť merlúzy európskej je veľmi pôsobivá. Mäso z tejto ryby odporúča odborníci na výživu: obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov, vitamínov a trochu tuku.

Pruhované basy

Je to cenná komerčná ryba a má vynikajúcu chuť. Miesto výskytu pruhovaného ostrieža je Atlantický oceán, kde sa ryby aktívne spaľujú pri pomerne chladnej teplote. V Rusku sa pruhovaný ostriež často vyskytuje napríklad v Azovskom mori.

Tento predátor je najobľúbenejšia ryba medzi rybármi. Chytanie „veľrýb“ je však dosť ťažké: neustále sa pohybuje a správa sa mimoriadne nepredvídateľne.

Na lov pruhovaného ostrieža sa odporúča použiť ozvenu ozveny a starostlivo zvoliť návnadu (ako aj živú návnadu). Najväčšia kópia chyteného pruhovaného ostrieža bola 37 kg.

rybár

V opačnom prípade sa táto ryba nazýva "európske rybie ryby". Táto veľká a sedavá ryba žijúca v hĺbke 200 metrov. Monkfish dostal svoje meno kvôli vzhľadu - sploštená hlava, ktorá zaberá takmer dve tretiny jej tela.

Táto ryba žije v Atlantickom oceáne, v Rusku ju možno nájsť v Barentoch a Čiernom mori. Tento morský predátor žerie malé ryby a rybolov je pomerne rozvinutý: morské črty, napriek svojmu neatraktívnemu vzhľadu, majú vynikajúcu chuť. V zriedkavých prípadoch sú popísané útoky tejto ryby na ľudí.

Rybolov

Biele morské ryby dávajú prednosť studenej vode, takže je chytený v severných zemepisných šírkach. V tomto prípade sa zvyčajne spracovanie rýb na ďalší predaj začína priamo na palube rybárskeho škunera: ryba je vypitvaná a hlboko zmrazená.

Populácia morských bielych rýb je veľká a napriek aktívnemu rybolovu je dostatočne rýchlo obnoviteľná. Kvóty pre jej úlovok nie sú prakticky obmedzené.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Biele morské ryby sú známe svojou vynikajúcou chuťou. Má zvyčajne morskú sviežu arómu, skôr husté mäso. Tiež ryby tohto typu - skutočný sklad vitamínov, stopových prvkov a živín.

Okrem toho, táto ryba je diéta, pretože obsahuje veľmi málo tuku. Do pomerne tučné odrody možno pripísať okrem terpugu, sleď, halibut, sumec alebo makrela. Všetky ostatné ryby tohto druhu sú dosť diétny výrobok.

Ako sa môžu chutné biele ryby variť?

Biele ryby sú veľmi chutné v takmer akejkoľvek varenej forme. Na prípravu každého druhu však existujú odporúčania. Takže, halibut, dorado alebo treska je najlepšie na grile alebo na grile, ako táto ryba s hustou dužinou a nebude sa rozpadať.

Morský jazyk, platýs či morský vlk sú ideálne na varenie v pare, pretože majú dostatok mäkkého mäsa. Mastná biela ryba je ideálna na solenie a bude tiež chutná, ak bude údená. Tiež prakticky z akejkoľvek bielej ryby dostanete chutné steaky a kotlety.

Biele ryby sa niekedy tiež nazývajú „biele zlato morí“. Má vynikajúcu chuť a rybolov je dobre rozvinutý a málo obmedzený, napriek tomu sa populácia bielych rýb rýchlo zotavuje. Preto sa biele ryby dajú ľahko nájsť na pultoch obchodov za atraktívnu cenu.

Druhy bielych rýb

Biela ryba je už dlho známa svojimi stravovacími vlastnosťami, hmotnosťou živín a dobrou chuťou. V súčasnej dobe si môžete kúpiť v každom obchode, a výrobok je oveľa lacnejšie ako červené ryby. Jedným z hlavných problémov, o ktorých zákazníci uvažujú, je výber produktu v závislosti od jeho názvu a druhu.

Zoznam bielych rýb je pomerne rozsiahly, takže má zmysel opísať najobľúbenejšie mená, ktoré patria do rozsahu väčšiny predajní. Existujú tieto odrody:

• Kingklip. Ryby z rodiny mylných, nájdené vo vodách východného Atlantiku a Južnej Afriky. K dispozícii vo forme jatočných tiel, ktoré sa vizuálne vyznačujú škvrnitou pokožkou a podlhovastým tvarom. Kingklip má výborné mäso, ktoré je mimochodom ideálne aj pre detskú výživu.
• Sea Bass. Hromadne dovezené z Islandu, jatočné telo je malé, červeno-ružovej farby. Často kúpené na neskoršie fajčenie, aj keď to môže byť varené akýmkoľvek iným spôsobom, najmä preto, že ryby nie sú príliš tučné.
• Pangasius. Populárna komerčná ryba, ktorá je ľahko rozpoznateľná svojou hladkou pokožkou na jatočnom tele alebo prúžkami tuku v sviečkovice. Kupujúci sa často ponúkajú aj pangasius steak.
• Heck. Populárne v Európe a možno aj najmasívnejšie jedlá rýb, ktoré sa často predávajú na trhoch nazývaných "merlúza". Chuť produktu je na vysokej úrovni, ale pri zmrazení čiastočne zamrzne.
• Cod. Jeden z popredných druhov bielych rýb na predaj. Pôvodne sa treska lovila vo voľnej prírode, dnes však existuje mnoho fariem na jej chov (hlavne v Nórsku).

Názvy bielych rýb si môžete prezerať na našich webových stránkach a informácie o každom výrobku vám pomôžu čo najsprávnejšie nakupovať!

Populárne biele ryby

Väčšina kupujúcich môže byť sotva prekvapená jedným menom alebo inou bielou rybou. Nie každý však vie, že jednotlivé odrody výrobku majú charakteristické aj podobné vlastnosti. Jednou z možností klasifikácie bielych odrôd je: t

• Vysokokalorické a chutné. Hoci biele ryby nie sú preslávené ich špeciálnym obsahom tuku, niektoré druhy sú omnoho silnejšie ako iné a v dôsledku toho oveľa chutnejšie. Makrela, halibut, sumec, ako aj obľúbený sleď obyčajný môže byť bezpečne priradený k tejto kategórii.
• Ľahký a jemný. Táto kategória kombinuje diétne odrody bielych rýb, ktoré majú tiež dobrú chuť. Množstvo vitamínov a stopových prvkov obsiahnutých v tomto produkte pomôže obohatiť stravu a urobiť ju zdravou a zdravou. Patrí medzi ne: treska, treska jednoškvrnná, platesa bradavičnatá.
• Exotické a nákladné. Každý, kto chce vyskúšať pochúťku, by mal venovať pozornosť takýmto odrodám, ako napríklad muksun a úhor. Na tieto ryby budete musieť minúť viac ako na štandardný sortiment, ale dojmy budú výnimočné.

Fotografie bielych rýb, mená a užitočné informácie nájdete na našich webových stránkach. Kúpiť vysoko kvalitné rybie výrobky teraz!

7 najužitočnejších druhov rýb

Ryby sú veľmi užitočným, často diétnym produktom. Ale aké druhy rýb sú najužitočnejšie? Tento článok vám povie o výhodách siedmich druhov rýb.

obsah:

1. Najužitočnejšie druhy rýb →
2. Keď nemôžete jesť ryby →

Ryby sú nepochybne veľmi užitočným produktom.

Čo je najužitočnejšia ryba? Aký druh preferencie? Lekári dôrazne odporúčajú pridať rybie pokrmy do menu aspoň dvakrát týždenne. Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, takéto jedlo nevyvoláva pocit ťažkosti.

Obsahuje mnoho vitamínov A a D, ako aj mastné kyseliny, ktoré zabraňujú chorobám kardiovaskulárneho systému.

Najužitočnejšie druhy rýb

Pripravili sme pre vás hodnotenie 7 najužitočnejších pre druhy rýb, ktorých pravidelná konzumácia zlepší náladu, tón tela, stav pokožky a vlasov. A tiež prevencia mnohých zdravotných problémov.

Tuniak

Najužitočnejšou rybou je tuniak.

Na internete nájdete mnoho zoznamov užitočných rýb. A v každom z nich je tuniak. Je lídrom v obsahu vitamínov a živín. Okrem toho jeho kalorický obsah nepresahuje 80 kcal na 100 g. Tuniaky sú čisté bielkoviny. V ňom je veľmi málo tuku a je tu zinok, fosfor, vápnik, selén a vitamín D. Jeden môže vyskúšať najlepší tuniak na svete na Sicílii.

Existuje niekoľko všeobecných pravidiel pre výber zdravých rýb:

• Malo by byť námorné. Je to morská ryba, ktorá zhromažďuje všetky látky potrebné pre telo.
• Ryby musia byť tukové. Ten má vyššiu koncentráciu vitamínu D a esenciálnych mastných kyselín.
• Ryby musia byť malé alebo mladé. Predpokladá sa, že ryby sú schopné absorbovať toxíny z vody, a preto čím menej rýb žije vo vode, tým menej toxínov.

Losos - losos, pstruh, ružový losos

Pstruh - jeden z obľúbených druhov rýb

Použitie tejto ryby zlepšuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Obsahuje veľa vitamínov B, A a D, ako aj selén, fosfor a kyselinu listovú.

Pstruh je menej kalórií, obsahuje aj sodík, draslík, vápnik, mangán, horčík a fluór. Rovnako ako potrebné Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny.

Pomáhajú endokrinnému systému, podporujú správnu tvorbu kostí a metabolizmus.

treska

Treska je pripravená variť steaky!

Najužitočnejšou časťou tejto ryby sú pečeň. V treske je takmer žiadny cholesterol. Biele mäso obsahuje 19% bielkovín a len 0,3% tuku. Pravidelná konzumácia tresky posilňuje imunitný systém, zlepšuje fungovanie nervového systému a metabolizmu.

platejs

Chutný Halibut Steak

Naďalej skúmame, ktoré ryby sú najužitočnejšie, poznamenávame, že halibut obsahuje aminokyseliny, ktoré podporujú infúziu a regulujú spánok - seratonín a melatonín. Odporúča sa pre starších ľudí. To je prevencia Alzhemerovej choroby. Bielkoviny obsiahnuté v halibute, normalizujú prácu mozgových buniek, zabraňujú ich smrti a zlepšujú výživu.

platýz

Platesa bradavičnatá je tiež veľmi zdravá a chutná ryba.

Táto roztomilá ryba je dobrá, pretože obsahuje prírodné afrodiziakum.

Kapor, kapr, kapor

Budúci vianočný kapor t

Ide o relatívne mastné druhy rýb. Obsahujú až 11% tuku a až 17% bielkovín, a preto výhody tejto ryby pre telo nemožno preceňovať. Okrem toho majú veľa vápnika a síry. Sú prospešné pre pokožku a nervové tkanivo.

Nebojte sa! Toto je sumec

Najužitočnejšie a najchutnejšie morské ryby pre deti a ženy: zoznam

Lekári hovoria, že všetky ľudské ochorenia sa vyskytujú z troch dôvodov:

• Nesprávna výživa;
• Nesprávna fyzická aktivita;
• Nesprávne teplotné podmienky;
• Poruchy nervového systému.

Samozrejme, jednou z najdôležitejších príčin vážnych negatívnych dôsledkov je nesprávna strava.

Na vyváženie minerálov, vitamínov a iných živín, ktoré môžu udržiavať zdravé telo, musí človek jesť ryby.

Preto všetci musíme venovať pozornosť príprave týždennej diéty, v ktorej budú tieto jedlá zaberať hodné miesto.

Užitočné vlastnosti rýb

Morské plody obsahujú mnoho látok, ktoré sú prospešné pre ľudí. Veľkou hodnotou je najmä rybí olej, ktorý obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny. Pečeň a filety poskytujú telu kyseliny archidonovej a linolovej, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu činnosť mozgu a bunkových membrán.

Kvôli konzumácii rybieho filé, zníženiu hladiny cholesterolu u človeka, je stabilizovaná práca kardiovaskulárneho a obehového systému.

Odborníci na výživu a kuchári považujú tieto druhy rýb za najužitočnejšie:

• Tuniak je 100% bielkovín, je na vrchole zoznamu morských plodov s obsahom vitamínov. V tomto prípade neprekročí kalorický obsah tuniakov 80 kcal / 100 g.
• Losos - pstruh, losos, ružový losos - posilňujú kardiovaskulárny systém, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, obsahujú vitamíny A, B, D, fosfor, selén, Omega-3 a Omega-6 kyseliny;
• Treska, najužitočnejšou časťou je pečeň. Takmer bez cholesterolu v jeho zložení, treska sa skladá z bielkovín (19%), tuku (0,3%) a ďalších užitočných látok. Treska posilňuje imunitný systém, pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele.

Hodnotenie užitočných rýb môže pokračovať donekonečna, ale z nášho pohľadu je vhodné podrobne zvážiť, ktoré druhy majú pre človeka osobitnú hodnotu.

Morské ryby: výhody pre telo

Morské plody obsahujú mnoho látok, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Proteín z rýb sa ľahko vstrebáva do tela a nutričné ​​vlastnosti tejto potraviny rozbijú všetky záznamy.

Morský kapor alebo morský pleskáč je veľmi chutný produkt, aj keď „divoký“ vzhľad. Jeho mäso obsahuje kyselinu laurovú, kyselinu myristovú, ktorá zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

Platesa bradavičnatá vo veľkých množstvách obsahuje vitamíny A a D. Užitočné vlastnosti selénu obsiahnutého v platesy bradavičnatej je ťažké preceňovať. Zaujímavé je, že existuje viac ako 500 druhov platesy v moriach.

Losos má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vápnika a proteínov. Je dôležité vziať do úvahy, že ryby pestované v umelých rezervoároch nie sú také užitočné ako „divoké“ žijúce v prírodnom morskom prostredí.

Capelin - najkrajší morský život, ktorý obsahuje veľa živín. Má vynikajúcu chuť a nevyžaduje veľa času na prípravu.

Aké druhy riečnych rýb sú pre telo dobré?

Podľa jej nutričných vlastností je riečna ryba mierne pod hladinou mora, ale odborníci poukazujú na prítomnosť živín v jedincoch žijúcich v riekach. Najmä riečne ryby obsahujú veľa bielkovín v kombinácii s aminokyselinami, taurínom, lyzínom a tryptofánom.

Okrem toho odborníci na výživu poznamenali, že živiny, ako je fosfor a vápnik, získané z potravy z riečnych rýb, sú ľahšie a rýchlejšie absorbované organizmom.

Okrem toho, pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu, lekári radia presne riečne ryby, pretože je ľahšie stráviteľné v tele.

Čo je najužitočnejšia morská ryba?

Spory o prínosoch rýb už dávno prestali byť relevantné. Stále však vyvstáva otázka, čo je ryba užitočnejšia - rieka alebo more? Hoci riečne ryby prakticky nevydržia konkurenciu z mora.

Prečo sú morské ryby zdravšie ako riečne ryby?

Morské ryby

V mäse morských rýb existuje mnoho užitočných látok pre ľudí: t

• aminokyseliny - lyzín, taurín, metionín, tryptofán;
• polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny;
• vitamíny E, D, A, F;
• stopové prvky - jód, vápnik, mangán, horčík, bróm, meď, fosfor, lítium, bór, železo, fluór, zinok, selén.

Prítomnosť takéhoto bohatstva robí morskú rybu obľúbenou medzi diétnymi výrobkami, je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení a chorôb nervového systému. Ale morské ryby, ktorých použitie je zrejmé, len ak je raz zmrazené a všetky následné mrazy dramaticky znižujú jeho nutričnú hodnotu. Nájdenie rovnakej kvality morských rýb na predaj sa teraz stalo nepokojným.

Zoznam najbežnejších a najužitočnejších morských rýb na našich policiach:

Všetky tieto druhy rýb sú veľmi rozdielne v nutričnej hodnote av hodnotách.

Rieka ryba

Existuje tiež mnoho užitočných stopových prvkov a ľahko stráviteľných proteínov v mäse riečnych rýb, čo ho robí diétnym. Hoci obsah aminokyselín a stopových prvkov v ňom je menší ako u morských rýb.

V poslednom storočí však ľudia tak pokazili životné prostredie, že povodia takmer všetkých riek sa stali nebezpečnými, a preto sa riečne ryby, ktoré v nich žijú, stali menej šetrnými k životnému prostrediu ako more.

Môže obsahovať pesticídy, zlúčeniny ťažkých kovov a rádioaktívne látky.

Užitočné vlastnosti populárnych druhov morských rýb

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Aj keď táto ryba má trochu divoký vzhľad, ale jej mäso je biele, chutné, s malým množstvom semien a má vynikajúcu príjemnú arómu.

Existuje mnoho veľmi užitočných nenasýtených mastných kyselín tradičných pre ryby (palmitové, laurové, myristické), ktoré predstavujú 1,8 g na 100 g mäsa.

Diéta s touto rybou pomáha bojovať s krvnými zrazeninami v cievach a znižuje úroveň škodlivých voľných radikálov. Neuveriteľne chutná dorada, zapečená so zemiakmi.

platýz

Táto jedinečná ryba, ktorá sa prvýkrát vznáša ako každý iný, a potom len na jej strane, je veľmi bohatá na vitamíny D a A. Čo je užitočné, morská ryba zvlášť je selén, ktorý má mnoho liečivých vlastností. Gurmáni ho milujú pre jemné biele mäso a minimum kostí.

losos

Táto červená ryba je atraktívna, pretože s nízkym obsahom kalórií má závideniahodnú sadu užitočných zložiek: bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vápnika.

Osobitný prínos má však len losos, ktorý sa pestuje v prírodných podmienkach.

Komerčne, ryby, ktoré sa pestujú v umelých nádržiach, plnené hormónmi a antibiotikami, sú častejšie, takže to bude škodlivejšie ako prospešné.

platejs

Táto morská ryba dokonale kombinuje užitočné vlastnosti s vynikajúcou chuťou, pretože tento štedrý zdroj nenasýtených mastných kyselín má sladkú arómu a biele mäso je veľmi jemné.

Najcennejšie z hľadiska výživy sa považujú za kambaly s tukom, elastickým, snehovo bielym mäsom a minimálnym počtom kostí. Okrem prospešných mastných kyselín obsahuje táto ryba fosfor, selén, draslík, horčík, vitamíny B6 a B12. Jesť halibut pomáha v boji proti obezite, arytmii a ateroskleróze.

Halibut je obzvlášť bohatý na horčík, ktorý má relaxačný účinok na hladké svalstvo krvných ciev, zmierňuje kŕče a zlepšuje prietok krvi.

Huňáček

Táto lacná a malá ryba je uctievaná mnohými kupujúcimi, ale najmä majiteľmi mačiek. Táto mastná ryba má toľko jódu a sodíka a draslíkových solí, že by bolo hlúpe, aby ju nezahrnuli do stravy.

Je veľmi bohatý na bielkoviny (asi 23%), spojivové tkanivá, nenasýtené mastné kyseliny, ktoré inhibujú rozvoj aterosklerotických procesov a blokovanie krvných ciev cholesterolovými plaky.

Capelin sa varí veľmi rýchlo a je dobrý nielen vo vyprážaných, ale aj údených alebo dokonca pečených.

SCAD

Mäso tejto ryby je voňavé, chutné a jemné, bez malých kostí. Počas výkrmu sa akumuluje až 15% lipidov a zvyšok času sú len 3%.

Okrem vitamínov E, A, C, B a PP, jódu, medi, mangánu, vápnika, fosforu, draslíka, sodíka a horčíka a množstva stopových prvkov boli nájdené v škvrnách. Makrela je bohatá na ľahko stráviteľné proteíny, ktoré sa skladajú z esenciálnych aminokyselín pre ľudí.

Nízkokalorické chudé špízové ​​mäso z neho robí hodnotný diétny výrobok.

škvrnitá treska

Táto ryba z čeľade tresky je už dlho milovaná v Rusku. Čo sa týka objemu úlovkov za rok, s dôverou zaujme naše tretie miesto po treske škvrnitej. Minerálne látky sú dokonale vyvážené v mäse tresky jednoškvrnnej, takže sú častou zložkou potravinových dávok.

sleď

Jedná sa o veľmi bežné morské ryby, aj keď veľmi kostnaté, ale už dlho populárne v ľuďoch v solené alebo nakladané forme. To zahŕňa konzervy sleďa a šproty, mnoho veľmi miloval. A nie márne, pretože v ňom je veľa polynenasýtených mastných kyselín, proteínov a vitamínu A. Nórsko, Holandsko, Škótsko aktívne lovia sleďa.

losos

To je jeden z najchutnejších druhov lososov. Veľmi krásna veľká ryba obsahuje množstvo nenasýtených mastných kyselín. V obchodoch sa zvyčajne predáva ako filé, ako aj solené alebo údené. Doma môžete piecť losos vo fólii v rúre.

Sea Bass (morský bas)

Existuje veľa bielkovín v tejto ryby, to je veľmi oceňujú obyvatelia pobrežia Stredozemného mora. Tam sú niektoré kosti v tejto ryby, a obsah tuku môže výrazne kolísať.

Keď výskumníci porovnávali nutričnú hodnotu morského basa a morských jatočných tiel, zistili, že v prvej z nich sa zistí o 5% viac polynenasýtených omega-mastných kyselín, ktoré majú protizápalové vlastnosti a sú silnými antioxidantmi.

Z tohto dôvodu sa odporúča, aby morský orech zahrnoval do stravy jedincov, ktorí trpia patologickými stavmi súvisiacimi s vekom, kardiovaskulárnymi problémami, Alzheimerovou chorobou alebo artritídou.

makrela

Po tom, čo sme sa v Rusku opýtali, aký druh morských rýb je užitočný, je v mnohých prípadoch potrebné počkať na zmienku o tejto konkrétnej rybe, ktorá je v našej krajine veľmi obľúbená.

Ale aj väčšina znalcov makrel nevie, že ryby z jesenného úlovku sú považované za najcennejšie, keď získajú až 30% tuku. Je prirodzene bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj vitamíny B12 a D.

Ak je táto ryba ulovená na jar, potom bude obsahovať 10 krát menej tuku.

treska

Tento typ morských rýb je ideálnym zdrojom bielkovín a jednou z najlepších komerčných rýb s vynikajúcimi nutričnými vlastnosťami. Je z tresky, ktorá sa extrahuje rybím olejom. Popri mäse môže treska potešiť gurmánov s pečeňou a kaviárom.

pstruh

Táto krásna ryba je bohatá na pyroxidín (vitamín B12), vitamíny rozpustné v tukoch D a A a tradičné nenasýtené mastné kyseliny.

Aký druh morských rýb sa vám najviac páči a prečo? Povedzte nám o tom v komentároch.

Video o užitočnosti morských rýb

články

Omáčky na ryby a morské plody. Ako si vybrať ten správny?

V dobrej reštaurácii na akékoľvek jedlo z rýb a morských plodov Vám určite ponúkneme niekoľko druhov omáčok, jednoduchých a zložitých.

Omáčky na ryby a morské plody sú tradičné pre európsku a ázijskú kuchyňu a sú navrhnuté tak, aby zatienili chuť jedál, aby boli jasnejšie alebo mierne tlmené.

Omáčky nie sú podávané len samostatne, ale v nich tiež varia ryby a morské plody - sú vyprážané, dusené a pečené.

Prečo vyskúšať mušle Kiwi?

Mušle Kiwi sú obrie mušle v nazelenalej škrupine, ktorá žije pri pobreží Nového Zélandu. Mušle Kiwi dostali svoje meno kvôli podobnosti s plodmi kivi. Vo všetkých ostatných ohľadoch sú mušle kivi obyčajné škeble, len veľmi veľké a chutné.

Aké ryby sa považujú za tuk

Každá ryba - more, rieka, biela a červená - obsahuje tuk.

Rybí olej je zdravý produkt, bohatý na vitamíny, omega-3 a polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj aminokyseliny, ktoré nie sú syntetizované v procese metabolizmu a môžu byť dodané do ľudského tela iba s jedlom.

Obsah tuku v rybách rôznych typov sa líši. Ryba sa teda delí na chudé (obsah tuku do 4%), stredne tučné ryby (obsahuje až 8% tuku) a mastné ryby, v ktorých z 8% tuku z celkovej hmotnosti jedlej časti.

Ako si vybrať ružový losos

Ružový losos je najbežnejší typ lososových rýb. Vzhľadom na jeho množstvo, nedostatok kvót pre úlovky a malé veľkosti ružového lososa je tiež jedným z najdostupnejších lahôdok.

V chuti a obsahu užitočných látok je ružový losos takmer rovnako dobrý ako iný losos, ale existujú určité rozdiely medzi nutričnými vlastnosťami samca a ružového lososa.

Samce ružového lososa sú omnoho hrubšie, samice sú menšie a neporušené, často ulovené kaviárom.

Ako variť chutné rybie koláče

Všetky ruské jedlá sú tradične pripravené na všetky druhy sekaného mäsa z mäsa.

Mleté ryby (vyrobené z niekoľkých druhov bielych rýb) sa nazývali „telny“ a vyrábali sa z nich kotlety, zrazy a náplne na koláče.

Recepty mŕtvol, najmä rybie kotlety, sa nezmenili veľa počas niekoľkých storočí, takže to bude celkom jednoduché variť chutné rybie koláče na základe skúseností našich predkov.

Čo robiť so šproty?

Šprat volal niekoľko druhov školských rýb, kombinovať ich do nominálnej podčeleď vo veľkej rodine sleďov. Sprat dostal svoje meno kvôli prítomnosti škvŕn na bruchu, pripomínajúc vzhľad kýlu námornej lode.

Patria k šproty z dvoch rodov: šproty a šproty. Šproty z Európy sú šproty Baltské a Čierne more; sprat majú dva hlavné poddruhy - Kaspické a Azov-Čierne more.

Patrí k nim aj sardel kilka, veľkolepá kilka a abrauská tulka.

Čo chobotnice variť?

V širokom spektre podmienok sa výber a nákup chobotnice stáva netriviálnou úlohou. Desiatky druhov, odrôd, veľkostí, balení - aký druh chobotnice je lepšie kúpiť? Chápeme, aký je rozdiel a čo je bežné v chobotniciach zo sortimentu obchodu Sea Fish.

Ako si vybrať správne mäso?

Výber a nákup mäsa je jednoduchá úloha, ak poznáte niekoľko dôležitých pravidiel. Ak ich poznáte, naučíte sa kupovať len kvalitné čerstvé mäso a nenechajte sa bezohľadných predajcov oklamať.

Koreniny a koreniny pre ryby

Čo môže byť chutnejšie ako ryby, osobne varené s vašimi obľúbenými koreninami? Správne sa vyberajú iba ryby, koreniny a koreniny. Samozrejme, môžete ochutnať rybie pokrmy, môžete dôverovať svojmu vkusu, ale niektoré pravidlá stále používajú korenie a korenie pre rôzne odrody a druhy rýb.

Ryby Congrio alebo krevety

Congrio, alebo kráľ klip, alebo krevety ryby, alebo americká chyba, je druh morského úhora, obyvateľ oceánov a morí umývanie Argentína, Afrika, Austrália, Čile a Brazília. V prírode môže kongrio rásť až do dvoch metrov a získať až 20 kg hmotnosti.

Congrio je náladový voči vonkajšiemu prostrediu, uprednostňuje najčistejšie a najhlbšie vody morí a oceánov, a preto sa congrio na vodných farmách nechováva.

Rybolov Congrio sa vykonáva na moderných rybárskych plavidlách, ktoré sú vybavené všetkým potrebným vybavením na mrazenie rýb na palube a priestranným chladiacim priestorom.

Kúpele krevety (Litopenaeus vannamei) alebo Tichomorie biele krevety, tiež volal white-legged krevety, je tradične nazývaný "kráľovský" v Rusku pre jeho pôsobivé veľkosti a úžasnú chuť.

Globálny obchodný názov pre krevetové vane je „Biele krevety“.

Kráľovské krevety sa zbierajú vo východnej časti Tichého oceánu a chovajú sa v akvakultúrnych farmách v Spojených štátoch, Latinskej Amerike a ázijských krajinách, medzi ktorými vedú čínski výrobcovia.

Ako variť jahňacie rýchle a chutné

Jahňacie mäso je mäso mladých oviec. Hlavným rozdielom medzi jahňacím a skopovým mäsom je, že jahňacie mäso sa varí v priebehu niekoľkých minút a užitočné látky z jahňacieho mäsa sa absorbujú oveľa lepšie.

Zrelé jahňacie mäso musí byť skoro vždy marinované - dozrievať mäso a eliminovať zvláštny zápach jahňacieho mäsa, ktorý nie je pre každého príjemný. Jahňacie mäso nemá takú vôňu a nemusí dozrieť.

Jahňacie mäso môžete variť bez korenia a podrobiť ho iba krátkemu tepelnému ošetreniu - jahňacie mäso je príliš jemné na iné spôsoby varenia.

Odrody rýb - kalórie a zdravé vlastnosti

Klasifikácia rýb podľa obsahu tuku: mastné, stredne mastné a nízkotučné odrody, ich výhrevnosť, užitočné vlastnosti a hlavní zástupcovia každej skupiny.

Ryby sú cenené pre svoju jedinečnú rovnováhu mikroživín a vitamínov, ktoré potrebujeme pre normálny metabolizmus, intenzívnu duševnú aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahujú 15 až 26% proteínov a 0,2 až 34% tukov. Obsah tuku v rybách možno rozdeliť do troch skupín: nízkotučné (stredne tučné), stredne tučné (stredne tučné) a tučné odrody.

Nízkotučné odrody rýb

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku do 4% a kalorický obsah 70 až 100 kcal na 100 g.

Medzi morské obyvateľstvo odrôd s nízkym obsahom tuku patria: platesa bradavičnatá, treska škvrnitá, merlúza striebristá, treska merlang, treska biela, makrurus, pollock, navaga, treska škvrnitá, treska škvrnitá, pollock, vobla. Od rieky - šťuka, cejn, riečny ostriež, ruff, lieň, šťuka ostriež.

Treska, treska škvrnitá, treska škvrnitá, merlúza strieborná, navaga majú obsah tuku až 1,4%. Najviac diétne rybie produkt je treska. Mierne horšie ako v jej nutričných a diétnych vlastnostiach pollock, tresky modrastej a pollock.

Ryby rýchlo varené, ľahko stráviteľné a takmer úplne vstrebáva do tela, najmä chudé, čo nie je pravda, napríklad z mnohých druhov mäsa.

Nízkotučné odrody rýb sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť, ako aj pre kŕmenie tehotných žien a detí. Ryby so zeleninou, pečené vo fólii alebo dusené, s použitím jednoduchých prírodných korenín - to je najlepšie jedlo na večeru.

Mierne mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 4 až 8% a kalorický obsah 90 až 140 kcal na 100 g.

Medzi morských obyvateľov až stredne mastných odrôd patria: stavridy, sumce, tuniak, losos losos, chudý sleď, baltský sleď, morský vlk, kamarát, pražma. Z rieky - pstruh, kapor, sumec, kapr, kapor, losos. Obsah tuku až do 6% má kamarát, stavridu, baltský sleď, morský vlk, tuniak.

Stredne mastné ryby sú najlepším zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, takže sú rovnako ako nízkotučné druhy ideálne na kŕmenie športovcov. Raz týždenne si tí, ktorí sú na diéte, si môžu dopriať.

Stredne tučné ryby sú ideálne na dusenie, údenie a solenie, ale sú oveľa užitočnejšie pri pečení alebo dusení.

Pre malé deti môžete variť jedlá z pstruha, morského vlka, kapra a lososa.

Mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 8% a kalorický obsah 200 až 250 kcal na 100 g.

Tukové odrody rýb zahŕňajú: halibut, saury, makrela, úhor, zubáč, omul, sleď obyčajný, šproty z Kaspického mora, stonky jesetera, jarné lososy, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, kapor striebristý, nonoteny, odrody jesetera.

Pre diétne diéty mastné ryby nie sú vhodné.

Je pravda, že je to najužitočnejšie, najmä more, takže obsahuje veľa jódu, nevyhnutné pre zdravie štítnej žľazy a omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia cievy, zabraňujú zápalu, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, stimulujú mozog, regulujú krvný tlak, zlepšujú metabolické procesy v každej bunke nášho tela. Tieto cenné látky sa nenachádzajú nikde inde, okrem semien, orechov a rastlinných olejov, ale „rastlinný“ omega-3 je omnoho menej účinný ako „ryby“. 300 g olejovitých rýb - týždenná rýchlosť omega-3.

V strave tých, ktorí plánujú dlhý a aktívny život, musia byť ryby prítomné a jeho rôzne odrody. Pravidelná konzumácia mäsa z vodných živočíchov pomáha znižovať riziko mnohých chorôb, udržiavať dobrú postavu a udržiavať celé telo vo výbornom stave.