Jediná vec, ktorú musíte vybrať potraviny s nízkym percentom tuku, sú menej kalórií. Nižšie uvedený zoznam vám pomôže s týmto - zoznam nízkotučné odrody syra.
Je známe, že syr je užitočným, ľahko stráviteľným produktom, obsahuje veľa bielkovín pre štruktúru svalového tkaniva (viac ako v rybách alebo mäse), vápnik, zinok, fosfor, vitamíny E, C, A, D, PP, skupina B.
Je však potrebné rozlišovať medzi nízkotučným a tukovým syrom. Väčšina syrov sa používa na obsah tuku 50 - 70% (50 - 70 gramov tuku na 100 gramov výrobku). Úlohou osoby sledujúcej jeho vzhľad a postavu je používať syry s maximálnym obsahom tuku do 30%.
Nízkotučné syry a ich obsah kalórií
Prvý na našom zozname je sójový syr Tofu. Tento syr má obsah tuku 1,5 až 4%. To oplýva vysoko kvalitné bielkoviny a je alternatívou k mäsové bielkoviny. Obsah kalórií tohto syra je 80kcal na 100 gramov. Ideálne vo forme sendvičov na občerstvenie, ako aj cenná zložka v šalátoch.
Syr Ricotta nie je vyrobený z odstredeného mlieka, ako mnohí veria, ale zo srvátky, ktorá zostáva v procese výroby iných druhov syrov. Jeho obsah tuku je 8-13% a jej kalorický obsah je 174 kcal. Okrem vápnika, vitamínov A a B obsahuje esenciálna aminokyselina metionín najvýznamnejšiu aminokyselinu pre pečeň. Tento syr sa často používa vo forme šalátov, dezertov a ako nezávislé občerstvenie.
Mozzarella sa vyrába aj z odstredeného mlieka. Predáva sa zvyčajne vo forme guličiek vo fyziologickom roztoku. Tuk obsahuje 22,5%, kalórií 149-240, v závislosti na odrode mozzarelly.
Granulované tvarohy - syry s nízkym obsahom tuku
Granulovaný tvaroh
Granulovaný tvaroh (granulovaný syr) vyzerá ako zrná tvarohu, varené v slanej čerstvej smotane, jeho obsah tuku nie je vyšší ako 5%, jeho kalorický obsah je až 125 kcal. Sú oblečené so šalátmi a tiež používané ako nezávislé jedlo. To je často nazývané domáce alebo zemiakový syr (tvaroh na západe).
Chechilský syr patrí tiež k nízkotukovým odrodám syra (len 5-10%). Konzistencia tohto syra pripomína Suluguni. Vyrába sa vo forme vláknitých hustých nití, ktoré sú skrútené vo forme vrkoča. Obsahuje soľ vo veľkých množstvách, pretože dozrieva vo fyziologickom roztoku, často sa predáva v údenej forme. Obsahuje 313kkal.
Nízkotučné syry Valio Polar, Fitness, Grünlander obsahujú asi 148 kcal s obsahom tuku iba 5-10%. Len oni budú musieť hľadať v drahých supermarketoch alebo v hypermarketoch. A prečítajte si obal, v zložení niektorých z nich nesmie byť 5% tuku a 5% jogurtu.
Feta alebo ľahký syr. Mnohí ľudia považujú syr za diétny výrobok, milujú ho v šalátoch, najmä v gréčtine, avšak obsah kalórií v pravidelných syroch je 250kcal s vysokým obsahom tuku. Alternatíva sa objavila v obchodoch: feta-light (ľahký syr), jeho obsah tuku je od 5 do 17%, priemerný kalorický obsah je 160 kcal.
Nízkotučné syry Arla, Natura a Valio, Oltermanni. Chuť ako čerstvé mlieko, skvelý produkt pre všetkých, ktorí sa snažia jesť správne a udržiavať sa v kondícii. Kalorický obsah takýchto syrov je 210 - 270 kg a obsah tuku 16 - 17%.
Syr Arla, Natura
Syr Arla, Natura
Syr Valio, Oltermanni
Syr Valio, Oltermanni
Suluguni je gruzínsky nakladaný syr. Jeho obsah tuku je 24%, jeho výhrevnosť je 285 kcal.
Myslím, že v tomto zozname syrov s nízkym obsahom tuku si môžete vybrať sami pre seba "svoj" syr, ktorý vás uspokojí nielen v chuti, ale aj v užitočnosti, ktorú bude mať na vašom tele.
Syr bez soli
Sójový syr - 2,5 g tuku / 100 g, granulovaný tvaroh - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, ľahké polotvrdé smotanové syry - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.
Prečo sa pozrieť na obsah tuku v syre v sušine?
Pretože jedíte kúsok syra, nie kus sušiny. Je potrebné poznamenať, že štandardný obsah tuku v syre je 50-60 g alebo 50-60% v sušine. Mnohé z percentuálneho podielu tuku uvedeného na obale sa doslova zohľadňujú. tj Jedol som 100 g 50% syra, čo znamená, že som dostal 50 g tuku (450kkal). Wow! 40 minút na elipsoide! Ale nie je to tak!
Ak sa teda uvádza, že obsah tuku vo švajčiarskom syre je 50%, znamená to, že 100 g syra obsahuje 32,5 g tuku (65 g sušiny na 100 g hmotnosti zvyčajne obsahuje 65 g sušiny, z čoho 50% je 32 g sušiny). 5 g).
Nízkotučné syry, zoznam príkladov vzostupného tuku
g tuku v 100 gramoch syra
1. Sójové tofu (1,5-4% tuku)
Aj keď sa tofu vyrába na báze sójového mlieka, tofu sa považuje za syrový tvaroh, pretože sa podobá syrovému a nesladenému syru vo farbe a štruktúre. Tofu je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny v jeho obsahu, takže môžu úspešne nahradiť mäso. Vápnik, ktorý je v tomto produkte hojne prítomný, má veľký vplyv na kostnú kostru, vďaka čomu je tofu ideálnym produktom na konzumáciu u starších ľudí, aby sa zabránilo chorobám, ako je osteoporóza. Okrem toho 100 gramov tofu obsahuje iba 90 kalórií, preto sa odporúča zahrnúť ho do diétneho menu. Mnoho celebrít nahradilo vo svojich stravovacích mliečnych výrobkoch a syroch sójou, takže teraz sa vyvinuli mnohé diéty, ktoré znamenajú zníženie spotreby klasických syrov, zatiaľ čo tofu sa odporúča na dennú spotrebu spolu s potravinami rastlinného pôvodu. Mnohí odborníci na výživu hovoria o svojich liečivých vlastnostiach, pretože už bolo dokázané, že pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, ktorý slúži na prevenciu mnohých kardiovaskulárnych ochorení.
Čo a ako jesť? Vhodné na miso polievku, na šaláty.
2. Tvaroh, rustikálny syr, granulovaný tvaroh - v angličtine. tvaroh (obsah tuku 4-5%)
Obilný tvaroh je typom nízkotučného tvarohu. Jedná sa o tvaroh zmiešaný s čerstvým, mierne soleným krémom. Môže sa použiť ako samostatné jedlo, ako aj na prípravu rôznych šalátov (napríklad zeleninový šalát s tvarovaným tvarohom). V Rusku sa niekedy nachádza pod neoficiálnymi menami „syrový tvaroh“ a „litovský tvaroh“. V USA, Európe a Ázii sa granulovaný tvaroh nazýva tvaroh. Často sa nazýva domáci syr. Na prvý pohľad vyzerá tvaroh ako čerstvý tvaroh, ale jeho textúra je omnoho mäkšia, dá sa povedať aj krém, a chutí trochu slanú. 100 g granulovaného syra dodá nášmu telu 85 kalórií a 17 g bielkovín, preto ho odporúčajú odborníci na výživu aj pri tých najprísnejších diétach.
Čo a ako jesť? Bez prísad, v šalátoch, v tvarohových omeletoch.
3. Ľahký smotanový syr (7,5% tuku)
V prezidentskom syre je "krémové, ľahké" percento obsahu tuku šťastnejšie! Na 100 gramov predstavovalo iba 7,5 gramov tuku! Nízkokalorické - ďalšie plus! Syr pre milovníkov taveného syra.
Čo a ako jesť? S kašou a chlebom.
4. Srvátkový syr - ricotta (obsah tuku 9 - 18%)
Ricotta je nezmenenou zložkou talianskych raňajok. V obsahu tohto syra nie je žiadna soľ. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a pôsobivému zloženiu vitamínov a minerálov ricota poskytuje rýchly pocit plnosti. Tento druh syrového tvarohu je uznávaný ako ochranca našej pečene, obsahuje metionín, aminokyselinu obsahujúcu síru.
Čo a ako jesť? Tento syr je dobrý s čerstvou zeleninou a ovocím, medom, šunkou, cestovinami, bazalkou, lososom, brokolicou. Rozhodli sa napchať palacinky a palacinky.
5. Syr so syrom feta - ľahký syr, feta (obsah tuku 11 - 18%) t
Tento syr je tradičným gréckym výrobkom. Ale je rád, že môže jesť v mnohých iných krajinách vrátane našej. Feta sa považuje za mastný produkt s vysokým obsahom cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale nie každý vie, že feta syr, ktorý zbožňujú, sa vyrába vo svetlej verzii, hoci na priznanie, je to práve táto odroda, ktorú je ťažké nájsť na pultoch supermarketov. Úsilie, ktoré ste vynaložili na vyhľadávanie, sa však úplne ospravedlní. Feta-svetlo sa zvyčajne pripravuje z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo na výrobu tradičného ovčieho mlieka feta sa používa jeho obsah tuku 60%.
Čo a ako jesť? Zvyčajne sa podáva v gréckom šaláte spolu so zeleninou a olivami, alebo sa používa v šaláte Caprese, kde nahrádza mozzarellu. Zvyčajne sa podáva s olivami. A takéto syry sú dokonale kombinované s paradajkami, sladkou paprikou, cibuľou, melónom, špenátom, rozmarínom, mätom, oreganom, tuniakom, pečeným kuracím mäsom. A pri varení grécky šalát je jednoducho nenahraditeľný!
6. Polotvrdý ľahký syr - syr podľa chuti, na ktorý sme zvyknutí (obsah tuku 9 - 17%)
Ľahký syr s nízkym obsahom tuku, zvyčajne označovaný ako Svetlo, Svetlo, Svetlo, je cenovo dostupný pre tých, ktorí hľadajú zdravý životný štýl. Tieto nízkotučné syry majú jemnú príjemnú chuť prírodného mlieka, textúra je hustá, rovnomerná, s malými rovnomerne rozloženými očami. Skvelé pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Vhodné na výrobu sendvičov a sendvičov, napríklad na základe chleba, ako aj na konzumáciu v práci alebo na pikniku. Takéto syry - len dar z nebies! Ďalšie informácie o zadnej strane obalu - štítok, v niektorých syrov na balení vychvaľuje 5% jogurt, nie tuk! Tento druh syra s jemnou, mierne pikantnou chuťou je ľahko stráviteľný a má vysoký obsah vápnika.
Čo a ako jesť? Syr pre štíhlosť môže byť zabalený do listov šalátu.
7. Smetanový syr, smotanový syr (12% tuku)
Tento syr typu Philadelphia (ľahký) sa skladá z netučného pasterizovaného mlieka a mliečneho tuku, koncentrátu srvátkového proteínu, kultúry syrov, soli, srvátky.
Čo a ako jesť? S toastom, chlebom, zeleninou.
8. Syry mozzarelly z čerstvého byvolieho typu (18% tuku)
Nesmie sa zamieňať s obvyklým! Nachádza sa vo forme bielych guličiek, nasiaknutých soľankou, syr sa skladuje dlho. Najlahodnejšia jednodňová mozzarella, ale teraz ju možno ochutnať len v Taliansku. Teraz sa buvolí mozzarella vyrába po celom svete. Nezamieňajte sa s tradičnou odrodou mozzarelly, ktorá sa používa pri príprave pizze. Obsah tuku je 23%.
Čo a ako jesť? Najlepšia možnosť - s olivovým olejom, čiernym korením, bazalkou a paradajkami. Aj tento syr môže byť rýchlo marinovaný v olivovom oleji s bylinkami, cesnakom a sušenými paradajkami a pečený.
9. Nízkotučné syry - Čečensko (18% tuku)
Čečenský - vláknitý nakladaný syr, konzistencia Suluguni. K dispozícii vo forme hustej, vláknitej štruktúry, filamenty stočené do tesných vrkočov vo forme vrkôčika, často v údenej forme. Chechil je často miešaný s tvarohom alebo iným syrom a plnený do džbánov alebo vodných koží. Tento syr nemá nič spoločné s iným. Vyrába sa vo forme vláknitých vlákien spojených do zväzku.
Čo a ako jesť? Snack z nudy - s mierou, vhodné pre šalát. Skontrolujte množstvo soli. Ako viete, soľ zadržiava kvapalinu.
10. Solanka, nezrelé, mladé syry - Suluguni, Adygei (obsah tuku 18-22%)
Tradične sa syr Suluguni vyrábal iba pomocou prírodného štartéra zo syridla a iba ručne bez použitia mechanických zariadení. Hotový syr sa môže jesť surový, pečený, údený alebo vyprážaný. Adygei je mäkký syr s kyslou chuťou a jemnou konzistenciou. Spracuje skupinu mäkkých syrov bez dozrievania.
Čo a ako jesť? Spája sa s uhorkami, pikantnými zeleninami, olivami, paradajkami, sladkou paprikou, medom a zeleným čajom. Dobre pražená a roztavená. Veľké plnky pre chačapuri.
