Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

• mäso - 0,6 kg;
• mlieko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 20 g;
• soľ, korenie zmes.

1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• soľ.

1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

• mäso - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• 3-4 vajcia;
• nutmeg - pinch;
• maslo - 20 g;
• zmes papriky, korenia, soli.

1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

• Hovädzie - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• Vybrané vajcia - 3 ks;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• korenie, soľ.

1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

• kuracie filé - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• krupica - 100 g;
• tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
• strúhanka - 40 g;
• Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
• mleté ​​korenie, soľ.

1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

• filé alebo sviečkovice - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• krupica - 70 g;
• greeny, koreniny, soľ.

1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Mäso Soufflé

Chutné diétne mäso môže byť varené v rúre, variči, mikrovlnnej rúre, konvektomatu, a dokonca aj v dvojitom kotle (v druhom prípade dostanete najviac diétneho mäsa). Mäso môže byť akékoľvek, ale pokiaľ ide o stravovacie možnosti, je lepšie brať chudú hydinu, králik, alebo ich pečeň - to sú zhruba ekvivalentné výrobky, takže sa riadte podľa svojho vkusu. Mimochodom, ako dodatočná príchuť v mäsových sufléch sa často pridávajú rôzne druhy zeleniny a byliniek, ktoré zároveň obohacujú jedlo o tuhý podiel vitamínov a minerálov. Skúste to skúsiť!

Táto téma obsahuje najobľúbenejšie recepty na mäsové suflé s postupnými fotografiami a pokynmi. Povieme vám a ukážeme vám, ako urobiť chutné mäsové suflé doma!

Ako variť mäso souffle krok za krokom s fotografiou

Stále varíte obyčajné karbonátky a guláš? Neviete ako diverzifikovať dennú stravu? Potom som urýchlene povedať vám niekoľko možností na varenie mäsových suflé. Stačí si vybrať recept vhodný pre vás a začať variť toto jedinečne jemné jedlo.

Mäsový sufle recept v rúre

prísady

Výber produktu

• Môžete použiť akékoľvek mäso na výrobu suflé. Ak nemáte radi bravčové mäso, vezmite mleté ​​kuracie mäso alebo hovädzie mäso. Odporúčam, aby sa plnka z nízkotučné mäso.
• Krém môže byť nahradený mliekom, ale potom chuť suflé nebude tak ponuka.

Varenie mäsových suflé

1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
2. V 610 g mletého bravčového mäsa pridajte 2 vajcia, pridajte soľ a 5 g korenia na mäso podľa chuti.
   
3. Tam tiež zalejeme 400 g smotany.
   
4. Porazte celú hmotu mixérom, až kým nebude krémová.
   
5. Dno formulára prikryte pergamenovým papierom a maslom. Na to potrebujete 15 g oleja.
   
6. Šľahané mleté ​​nátierky vo forme a distribuovať.
   
7. Obal fóliou, niekoľkokrát prepichnite nožom tak, aby mäso dýchalo.
   
8. Souffle najprv vložil do horúcej pece 20 minút. Potom sa dostaneme z pece, odstránime fóliu a vrátime misku späť, pečieme asi 15 minút až do zlatohnedej.
   
9. Podávajte tanier s kobercami so šalátom, na to rozotrite kúsok suflé, ozdobte cherry paradajkami a nalejte omáčku z granátového jablka.
   

Video recept

V tomto video návode uvidíte, ako urobiť mäsové suflé doma.

Mleté mäso suflé recept

prísady

Varenie souffle

1. V miske kombinujeme bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, každý 750 g.
   
2. Pečieme jednu cibuľu a nakrájame na malé kocky.
   

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a uistite sa, že varíme mäsové polievky pre celú rodinu.

Mäso Souffle recept pre deti

prísady

Varenie detských suflé

1. Opatrne opláchnite a vysušte 200 g morčacieho filé. Nakrájajte na malé kúsky.
   
2. Mäso sa z mixéra presunie do misky.
   
3. Z jedného plátok bieleho chleba odrezať kôru. Pošlite drvinu na mäso.
   
4. Do misky mixéra nalejte 100 g mlieka.
   
5. Všetky zložky sú prerušené miešačom na krémovú hmotu.
   
6. Oddeľte žĺtok od proteínu. Pridajte žĺtok k mäsu a ďalej poraziť.
   
7. Bielkovinová šľahačka alebo šľahačka do peny. Do mäsovej hmoty nalejte šľahanú bielkovinu.
   
8. V prípade potreby pridajte soľ.
   
9. Silikónové formy s maslom.
   
10. Lžíce distribuovať soufflé vo všetkých formách.
    
11. Dáme do pomalého variča, zapneme režim "parenie" na 30 minút. Aj suflé môžu byť pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
    
12. Pripravené suflé sa dostanú von z plesní, ozdobia sa zeleninou a podávajú na stôl.

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a naučte sa, ako urobiť mäsové suflé pre dieťa.

Mäsové suflé recept ako materská škola

prísady

Varenie souffle

1. Umyte 450 g kuracích filé. Presunieme sa do hrnca, nalejeme vodu a pošleme do sporáku. Varte až do varenia mäsa.
2. Vezmite dve vajcia a oddelte žĺtky od proteínov. Bielkoviny čistia chladničku.
3. Varené kuracie filé jemne nasekané a dajte do misy mixéra.
4. Do mäsa nalejte kúsok kuracieho vývaru a premiešajte mixérom, kým nebude hladký.
5. Roztopte 40 g masla a pridajte 40 g múky, premiešajte a varte na ohni dve minúty.
   

Video recept

A tento video recept vám pomôže pripraviť mäsovú polievku.

Beef Diet Souffle recept

prísady

Varenie hovädzieho suflé

1. Umyte 500 g hovädzieho mäsa, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Varíme mäso až do varenia.
2. Varené hovädzie mäso nakrájajte na mixéri alebo mlynčeku na mäso.
3. K mäsu pridajte 50 g rozpusteného masla a premiešajte.
4. Tam tiež zalejeme 50 ml mlieka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
5. V miske rozbite 2 vajcia a porazte do hrubej peny.
6. Mleté hovädzie mäso vložte do peny. Spodná časť premiešajte prísady.
7. Silikónové formy mazivo s rastlinným olejom.
8. Vyplní sa mletým mäsom. Pečieme mäsové suflé na 180 stupňov 20-25 minút.
9. Berieme suflé z foriem a dáme ich na tanier.

Ďalšie možnosti varenia

Krása týchto jedál je, že nevyžadujú veľa času na prípravu. Pridajte menej masla, a nahradiť krém s mliekom, a dostanete chutné, diétne jedlo. Kuracie suflé sú často súčasťou detskej stravy. Pri príprave suvenírov pre deti používajte formy vo forme zvierat - verte, že vaše dieťa bude potešené.

Slúžiť ako suflé ako hlavný hlavný chod. Môžete ju tiež doplniť zeleninovou oblohou. A môžete nakrájať na kúsky a robiť sendviče s občerstvením. Veľmi užitočné pre deti a dospelých pečeň souffle. Verte, že aj ten najnáročnejší dieťa ju s radosťou konzumuje. Tiež odporúčam, aby sa ryba suflé. No, ak chcete vyskúšať niečo nové, varte gruzínske kurča. Kombinácia kuracieho mäsa a vlašských orechov a rôznych korenín si podmaní vaše chuťové poháriky.

Mäsové sufle ako recept na materskú školu

Ktorý z nás si nepamätá, ako som chodil do materskej školy. Bol rád, keď ho odniesli počas pokojnej hodiny, zatiaľ čo všetci ostatní zostali spať, keď ich hodili vankúše, kým opatrovatelia boli zaneprázdnení, keď pred večerou cítili polievku a želé. Niekedy sa chceš vrátiť. Nie je ťažké to urobiť, môžete si niečo z toho detského menu variť doma. Napríklad, studená krupica krupica a dať na vrch kus nie je rozpustené maslo, želé s hrudkami alebo dusené ovocie s plávajúcou, kulhatou sušené ovocie, nádherné mäso suflé ako v materskej škole, recept, pre ktorý je veľmi jednoduchý.

Čo je to suflé?

Soufflé je druh jedla vyrobený hlavne z vajec zmiešaných s rôznymi prísadami. Ako posledný, môžete použiť úplne iné produkty v závislosti od účelu misky - na raňajky ju budeme jesť, alebo na večeru:

• Ryby.
• Krevety.
• Zelenina.
• Kura a iné.
• Bobule.
• Ovocie.
• Tvaroh.

Najdôležitejším pravidlom pri varení je porážka vaječných bielkov na hustú, rovnomernú penu, pre ktorú je potrebné správne oddeliť žĺtok.

Ak zostane dosť, pena nebude tak vzdušná. Potom môžete pridať zostávajúce komponenty. Souffle milujú všetci, dospelí aj deti, pretože je to lahodný, jemný dezert alebo hlavný chod v nezvyčajnej forme.

Ako variť mäso souffle? recept

Spôsoby varenia, je toľko. V materskej škole s cieľom kŕmiť deti mäsom, to bolo často podávané presne v tejto forme. Na tento účel používali ako potravinový výrobok jemné teľacie mäso.

• Teľacie mäso - 450 g
• Mäsový vývar - 140 - 150 ml.
• Maslo, lepšia krémová - 30 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Múka - 3 roky

Ďalej popíšeme, ako je toto jedlo pripravené krok za krokom:

1. Mäso musí byť varené, nasekané akýmkoľvek vhodným spôsobom na malé kúsky.
2. Vajcia sa jemne rozbijú, aby sa obsah nerozlial.
3. Bielu a žĺtok oddeľte.
4. Porazte proteín mixérom alebo mixérom, kým nezískate rovnakú penu. Je dôležité, aby ste to nepreháňali.
5. Umiestnite kúsky teľacieho mäsa do misky vývaru, pridajte žĺtky, maslo, múku.
6. Všetko porazte až do pastovitej hmoty a pridajte proteínovú penu.
7. Formy, kde sa chystáte rozložiť mäsové cesto, spracovať maslom a nechať variť v rúre, predhriate na 190 stupňov.

V tomto videu vám Rosa Sobakina, kuchárka, ukáže krok za krokom recept na výrobu jemného teľacieho mäsa:

Mäsové suflé z mletého mäsa v pomalom hrnci: ako variť?

Multicooker prišiel vymeniť rúru a väčšina riadu už môže byť varená v ňom, čo je pohodlné a praktické. Mäsové suflé nie sú výnimkou. Namiesto kusového mäsa si môžete vziať hovädzie mäso.

Tu je to, čo potrebujete:

• Mleté hovädzie mäso - 400 g
• Vajcia - 2 ks.
• Olej - 40 g
• Múka - 30 g
• Huby, lepšie šampiňóny - 100 g.
• Mrkva - stredná, 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mlieko 3,2% - 1 šálka.

Ďalej proces varenia:

1. Cibuľa, mrkva, huby, brúsiť a prejsť.
2. Soľ podľa chuti.
3. Oddeľte žĺtok a proteín, rozšľahajte proteín a odložte.
4. Pridajte do sypkého mletého hovädzieho mäsa, mlieka, múky, žĺtkov a miešajte.
5. Prelejte proteínovú penu.
6. Namažeme viacvrstvovú misku maslom, nalejeme do nej všetko, varíme v pečení po dobu 40 minút.

Souffle môže byť tiež vyrobené z pečene alebo kuracieho filé.

Kuracie Soufflé: recept z materskej školy

V materskej škole podávali mäsový dezert nielen z teľacieho mäsa, ale aj z hydiny, ako je napríklad kurča. Hydinové mäso (300 g) pred varením, umytie, potom varenie pri nízkom teple. Pri varení je potrebné soliť a variť ďalších 40 minút. Potom, čo kurča varí, vyberte ho z vody a ochladiť. Ochladené mäso sa naseká. Na varenie kuracieho jedla budú ešte potrebné suflé:

• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml.
• Múka 20 -
• Maslo - 30 g.

Suvenír sa ukáže byť chutnejší, keď sa varí v mliečnej omáčke. Aby to bolo potrebné:

1. Zahrievajte maslo, až kým sa nerozpustí, a naniesť do neho múku.
2. Suspenziu dôkladne premiešajte až do vzniku hrudiek.
3. Mlieko by sa malo mierne zahriať a naliať tam.
4. Omáčka sa opäť varí a vyberie z tepla na chladenie.
5. Potom sa všetko deje ako v obvyklom recepte, zvyšné ingrediencie sú drvené, pridané a zmiešané: kuracie filé, mliečna omáčka a vaječný žĺtok.
6. A samozrejme, pridáme bielkoviny, (bez toho, ako sa nám podarilo pochopiť, suflé nebude fungovať), šľahané do hrubej peny, sa vylieva posledný.

Mäsové suflé sú vo svojej receptúre veľmi rôznorodé.

Hovězí a tvarohový syr

Ak chcete dať pokrmu mäkký tvaroh chuť a urobiť z neho nezvyčajné, môžete variť souffle v kombinácii s tvarohom.

1. 300 g hovädzieho mäsa.
2. 30 g smotanového mäsa.
3. 2 kuracie vajcia.
4. 5 g tvarohu.

Proces varenia je nasledovný:

1. Mäso sa zbaví šliach a filmu, premyje sa vodou.
2. Varte a mleté ​​v mlynček na mäso roztrúsený tvarohom, aby ste získali jednotnú plnku.
3. Yolk oddelene od proteínu pridať k hmotnosti. Nezabudnite na šľahané bielkoviny.
4. Zmiešajte znova. Ak nie sú k dispozícii žiadne formy na pečenie po ruke, môžete hodiť malé guľôčky mletého mäsa.

Mäsové suflé: recept pre deti

Niekedy v materskej škole pridať objem, krupica bola pridaná do suflé. Ak chcete zopakovať túto nezabudnuteľnú chuť od detstva, musíte variť takto:

1. Mankou sa musí najprv napustiť vodou na napučanie, takže bude v hotovej miske viac neviditeľná a mäkšia.
2. Rozomlieť mrkva (1 kus) na strúhadlo, a potom ich premieňať na kašu pomocou mixéra.
3. Varíme kurča (700 g) a jemne nakrájame. Zmiešajte s hmotou.
4. Pridajte žĺtky (2 ks) a rozpustené maslo (30 g alebo 1 polievková lyžica).
5. Všetko dôkladne zasahovať, bič a pridať už známe nám bielkoviny. Výsledná kaša je zabalená vo forme a odoslaná do pece, ktorá musí byť zahrievaná na teplotu 190 ° C.
6. Doba varenia v rúre - 30 minút.

Ak ho chcete variť pomalým varičom, môžete ho vložiť priamo do misy. Režim varenia - "Pečenie", nastavený na približne 40 minút. Niekedy závisí čas varenia od modelu spotrebiča. Môže byť zvýšená alebo znížená.

Mäsové suflé ako v materskej škole, ktorých recepty sú také rozmanité, si pamätám, pravdepodobne pre všetkých od tej doby. A nie v zmysle toho, ako sa varí a od akého mäsa, ale v tom, že to bude pre všetky rovnaké detské chute.

Mäsové suflé v rúre

Mäsové suflé v peci sú jemné a zdravé jedlo, ktoré možno pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa. Mäso pred varením by malo byť rozdrvené na konzistenciu mletého mäsa. Soufflé sa vyrábajú z mletého mäsa alebo s pridaním zeleniny. To robí potraviny ešte užitočnejšími, najmä pre deti. Okrem toho je náplň prípustná na miešanie.

Dobré možnosti sú napríklad získané z:

• bravčové a hovädzie mäso;
• kurča a bravčové mäso;
• morčacie a bravčové mäso.

Na prípravu pokrmov na pečenie použite silikónové formy. Nemusia byť naolejované a posypané strúhankou a varená suflé sa ľahko vyberie z formy. V tomto variante receptúry sa odoberá fóliový tvar, ktorý sa môže podľa potreby mazať malým množstvom oleja.

prísady

• bravčové mäso - 300 g;
• prepeličie vajcia - 2 ks;
• mlieko - 50 ml;
• Konzervovaná kukurica - 50 g;
• Konzervovaný hrášok - 50 g;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• maslo - 10 g;
• strúhanka - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť mäsové suflé v rúre

Na varenie používajte chudé bravčové mäso. Najlepšie kúsky budú hruď a panenka. Ak je vrstva tuku, je najlepšie ich orezať. Mäso by malo byť čerstvo ochladené. Umyte ho, osušte, nakrájajte na malé kúsky. V tomto štádiu použite mlynček na mäso, vynechajte kúsky mäsa cez jemný rošt. Ak chcete získať jemnejšiu hmotu, mletie dvakrát cez mlynček na mäso.

Vezmite množstvo cesnaku podľa vašich predstáv. Z toho bude záležať na ostrosti misky. Očistite zuby od šupky. Strih alebo rošt cez cesnak lis. Mlynček na mäso môžete posúvať spolu s mäsom.

Poraziť v prepeličie vajcia. Ak vo vašej chladničke nie sú žiadne prepeličie vajcia, použite jedno malé kurča. Môže byť tiež nahradená neúplnou lyžicou pšeničnej múky.

Nalejte mlieko z tuku alebo smotany s nízkym obsahom tuku. V tomto kroku premiestnite obsah misky do nádoby mixéra alebo skombinujte. Dôkladne dierujte, až kým nezískate viskóznu lepkavú konzistenciu. Pri hnetení rúk takýto výsledok nefunguje. Masovú masu ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Ak je suflé pripravené pre malé deti, je lepšie nepoužívať korenie.

Zelenina položte. Môžete s nimi experimentovať. V tomto prípade pridajte konzervovanú kukuricu a hrášok. Môžete pridať tekvice, mrkva, cuketa rezy. Pred varením pridávajte čerstvú alebo mrazenú zeleninu, až kým nie je mäkká. Vypustite z odvodu. Až potom pridajte k mletému mäsu. Zamiešame.

Vyberte vhodnú tepelne odolnú nádobu na pečenie. Kefa s malým množstvom masla, posypeme strúhankou. Mleté mäso preneste so zeleninou. Lahvičku vyhladzujte po celom tvare.

Predhrejte rúru na 180-190 stupňov. Pošlite pečenie 30-40 minút. Zamerajte sa na rúru. Ak má funkciu varenia zhora nadol, použite ho. Keď je mleté ​​mäso vyprážané v rúre pripravené, vyberte nádobu z ohňa.

Podávajte v teple s čerstvými zelenými. Bon appetit!

Recepty suflé hovädzie mäso v rúre - diéta, varené mäso a mleté ​​mäso

Soufflé bol obľúbený francúzsky dezert. Časom však kuchári prišli s pikantným vzhľadom tohto kulinárskeho majstrovského diela. Chcete variť najjemnejšie mäsové pokrmy, ktoré vám dodajú skutočné potešenie a nie poškodenie, aj keď budete musieť dodržiavať diétu? V tomto prípade je najlepším riešením recept na hovädzie suflé v rúre! Môžete ľahko zvládnuť úlohu a posilniť svoje zdravie rozptýlením mýtu, že zdravé jedlo je vždy bez chuti.

Diétne hovädzie suflé: recept v rúre

Ak z akéhokoľvek dôvodu nemôžete jesť ťažko stráviteľné jedlo, ktoré je plné tukov, dráždi tráviace orgány s korením - tento recept je pre vás. Aj táto hovädzina buničina soufflé je ideálny pre detské menu - jedlo bude nielen prínosom pre zdravie dieťaťa, ale tiež vyhrať jeho vkus.

zloženie:

• hovädzia buničina - 0,2 kg;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• mlieko - 1 šálka;
• múka - 10 g;
• maslo - 40 g;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite mäso pod tečúcou studenou vodou, dobre osušte uterákom, nakrájajte na malé kocky a vložte do nádoby mixéra.
2. Rozdrvte mäso čo najviac, premiešajte s vajcami, múkou, maslom, soľou, korením.
3. Opäť zapnite mixér, aby ste vytvorili jednotný podklad pre suflé.
4. Do výslednej bázy pridajte mlieko a rozšľahajte ho mixérom. Malo by to byť vzdušná kvapalina bez hrudiek.
5. Miska na pečenie namažte maslom a vložte do nej mäso.
6. V rúre, predhriatej na 170 ° C, by mala byť zmes hovädzieho mäsa 35 minút. Alternatívnou možnosťou pre tepelné spracovanie je pečenie v pomalom hrnci s prílohou, v malej forme na tretinu hodiny.
7. Hotová suflé si zachovajú čistú formu, na jej povrchu sa objavia malé trhliny.

Tip! Niektorí hostesky sa obávajú, že aj tie najlepšie recepty na mäsové suflé budú neúspešné kvôli nadmernej rigidite hovädzieho mäsa. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, nestane sa to. Ale ak chcete získať ultrarýchle suflé, mali by ste ho variť s teľacím mäsom alebo mäsom mladej jalovice.

Voňavé jemné suflé

Je to recept na aromatické suflé z mletého hovädzieho mäsa v peci, vajciach a smotane. Takýto pokrm dokonale nasiakne, má nezvyčajne jemnú textúru a nespôsobuje žiadne zvláštne problémy pri varení. Okrem základnej verzie receptu existuje alternatíva - z mletého mäsa, vyrobená na základe vareného mäsa. V tomto prípade musí byť suflé vypálené o 25 minút menej.

zloženie:

• vykostené hovädzie mäso alebo hotové mleté ​​hovädzie mäso - 0,5 kg;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• krém - 100 g;
• mleté ​​čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Umyte hovädzie a umyte obrúsky.
2. Mäso nakrájajte na kúsky.
3. S pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Môžete tiež použiť hotové mleté ​​mäso zakúpené v obchode. Hlavnou podmienkou je, že hovädzie mäso sa melie na kašu.
4. Oddeľte žĺtky od bielkov. Nalejte bielky do samostatnej misky a zmiešajte žĺtky a smotanu s mletým mäsom.
5. Bite biely mixérom, kým biela a našuchorená.
6. Šľahané bielky vložte do hovädzieho mäsa, soľ, korenie budúce suflé a jemne premiešajte.
7. Vezmite obdĺžnikový tvar, položte pergamen, potom dajte náplň do nádoby a rovnomerne ju rozložte.
8. Mäso prikryte fóliou a odošlite do rúry ohriatej na 170 ° C. Doba pečenia - 50 minút.
9. Vyberte varený mňam z rúry, počkajte 12 minút, kým sa nádoba nevychladne, potom ju položte na veľkú platňu a plátok.

Tip! Ak máte radi suflé pokryté zlatou kôrou, použite túto „kulinársku techniku“ - 10 minút pred koncom varenia, zvýšte teplotu v peci na 220 ° C a odstráňte fóliu.

Varené hovädzie suflé v rúre

Varené hovädzie mäso je diétne jedlo odporúčané lekármi pre dospelých a deti. Bohužiaľ, chuťové vlastnosti takého „lieku“ nechávajú veľa na želaní. Nezáleží na tom, či môžete kúsok varenej hovädzej sviečkovice premeniť na bujnú suflé s bohatou chuťou, v ktorej sú mäsové tóny súčasťou harmonického kulinárskeho výrobku.

zloženie:

• varené hovädzie mäso - 0,2 kg;
• kyslá smotana 15% tuku - 40 ml;
• kuracie vajcia - 1 kus;
• tvaroh - 25 g;
• krupica - 10 g;
• prášok do pečiva - 3 g;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. 1. Varené varené hovädzie mäso - v žiadnom prípade by nemal byť napoly. Je žiaduce, aby var trval asi hodinu - ak mäso nie je varené, môžete ho držať vo vriacej vode ďalších 30 minút.
   2. Varené mäso nakrájajte v mixéri na mleté ​​mäso.
   3. Do výslednej hmoty dajte kyslú smotanu a tvaroh, tiež vylejte krupicu.
   4. Biť kurča vajcia v miske, soľ a poraziť dobre.
   5. Vylejené vajce nalejeme do plnky, nalejeme prášok do pečiva na rovnaké miesto a prísady starostlivo premiešame.
   6. Konzistencia blanku bude dosť tekutá - nesnažte sa robiť oveľa hrubšie, inak môžete zabudnúť na jemnú suflé.
   7. Vyplňte výslednú hmotnosť foriem, ponechajte malý priestor na okraj.
   8. Naplnené plechovky vložte do rúry predhriatej na 190 ° C.
   9. Souffle bude pripravený za pol hodiny.
   10. Vynikajúci prílohu pre takéto jedlo by bolo cestoviny - s touto kombináciou, nemôžete slúžiť chleba na mäso jedlo. Soufflé budú rovnako chutné av chladnej, teplej forme.

Pozri tiež:

Ako vidíte, "hovädzie suflé" znie impozantne, ale v skutočnosti je to pomerne jednoduché jedlo. Zdá sa, že mäso, vaječná hmota, mlieko alebo kyslá smotana sú známe potraviny, ale keď sa správne kombinujú, stávajú sa vynikajúcou pochúťkou.

Z času na čas by sa mal na stole objaviť hovädzí souffle, ak sú v dome deti, pretože zdravé vlastnosti tohto pokrmu nie sú horšie ako jeho chuť. Naučte sa variť túto pochúťku a všetci budú potešení z vašich dobrôt!

Mäsové suflé v rúre

Ak ste už začínajú premýšľať o tom, čo predjedlá budete robiť v roku 2017 novoročné menu, potom tento jednoduchý recept na mäsové suflé určite príde vhod. Na prípravu takéhoto pokrmu je vhodné ako varené mäso, tak surové. A ak ste nechali nespotrebované vyprážané alebo dusené mäso, môžete ho tiež ľahko previesť na jemné mäsové suflé v rúre. A na zmenu chuti pridajte syr, syr, zeleninu alebo zeleninu.

V recepte pod soufflé z vareného mäsa pridali trochu tvarohu, čo robí jedlo ešte viac neživým a chutným.

Mimochodom, výber mäsa pre neho je váš. Ak chcete variť na rok kohúta z kurčiat alebo moriek, alebo použiť zmes niekoľkých druhov mäsa naraz. Môžete urobiť také suflé v jednej veľkej forme a nakrájať na malé porcie v hotovej forme, alebo okamžite rozložiť ešte surové mäsové prípravky na malé formy, potom upiecť (táto možnosť, mimochodom, je najvhodnejšia a prijateľná pre dekoráciu stola). Neváhajte použiť svoje obľúbené korenie (proste nepreháňajte s ich číslom). Pre dojčenskú výživu je to zvyčajne ideálny spôsob, ako jesť mäso, len korenie by sa malo zlikvidovať.

zloženie:

• 170 g vareného mäsa;
• kuracie vajcia;
• 2 štipky soli a mletého korenia;
• 80 g kyslej smotany s obsahom tuku (ako alternatíva je vhodné mlieko alebo smotana);
• 20 g krupice (môže byť nahradená kúskom chleba, namočený v mlieku) a smotanou
• olej;
• 50 g tvarohu (nezáleží na tuku);
• 30 g tvrdého syra;
• 20 až 30 ml. rastlinný olej (tuky na tuky).

• Varenie mäsa - 45 minút.
• Dávky na kontajner: 4.

Ako variť mäsové suflé v rúre:

Mäso nakrájajte na malé kúsky. Z vajca vyberte žĺtok a spolu s mäsom ho rozomelete na mixér, aby ste vytvorili veľmi jemnú plnku.

Pridajte tvaroh, maslo a kyslú smotanu.

Výsledné pyré ochutíme korením a pridáme krupicu. Opäť všetko dobre rozšľahajte. Ak je výsledkom hustá hmota, pridajte niekoľko lyžíc mlieka alebo vývaru.

Potom jemne skombinujte s vaječnými bielkami, šľahajte do odolnej peny.

Namažte malé formy olejom a naplňte ich výslednou hmotou (môžete až na vrchol - nezvýši).
Posypte jemne ošúpaným syrom a pošlite na 30 minút na pečenie v predhriatej rúre (t = 200 ° C).

Keď sa suflé v peci stávajú hustšími konzistenciami a získavajú krásne červenohnedé „opálenie“, pokrm možno považovať za pripravený.

Odstráňte ho z foriem a prinajmenšom pre sviatok, aspoň pre každodenný stôl v akejkoľvek forme - je rovnako chutné ako teplé a studené.
Bon appetit.

S pozdravom, Irina Kalinina.
recept a fotografia autora.