728 x 90

Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) - potrava pre pankreatitídu

Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) je terapeutický výživový systém vyvinutý pre ľudí s pankreatitídou.

Liečebná tabuľka 5p je predpísaná na normalizáciu funkcie pankreasu, mechanického a chemického šetrenia žalúdka a čriev, na zníženie vzrušivosti žlčníka, na zabránenie mastnej infiltrácie pečene a pankreasu.

Diéta 5p sa vyznačuje zvýšeným obsahom proteínov, poklesom tukov a sacharidov (najmä cukru). Výťažky, žiaruvzdorné tuky, puríny, cholesterol, éterické oleje a hrubé vlákna sú obmedzené. Vylúčené vyprážané jedlá. Zvyšuje sa množstvo vitamínov a lipotropných látok.

Jedlá by sa mali konzumovať v kaši a mletej forme, pečené, varené vo vode alebo v pare. Teplé a veľmi studené jedlá sú tiež vylúčené.

Varianty stravy číslo 5p:

  • Možnosť 1 sa používa na akútnu a chronickú pankreatitídu v akútnom štádiu;
  • Možnosť 2 sa používa na akútnu pankreatitídu v remisii a chronickej pankreatitíde počas obdobia zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie.

Indikácie pre použitie diéty číslo 5p:

Variant číslo 1: akútna pankreatitída a exacerbácia chronickej pankreatitídy, 2-4 dni po nástupe ochorenia (keď končí hladovanie na lačno alebo prechod z parenterálnej výživy na enterálnu výživu).

Hlavným cieľom 1. verzie stravy je zabezpečiť maximálny odpočinok zapálenému orgánu odstránením potravín a jedál, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka. Vylúčené sú výrobky, ktoré majú dráždivý účinok na sliznice tráviaceho traktu a pankreasu, ako aj produkty s ťažkým strávením a produkty s priamym škodlivým účinkom na pankreas.

Možnosť číslo 2: chronická pankreatitída v remisii.

Druhý variant ošetrovacieho stola je navrhnutý tak, aby zabezpečil rýchlu regeneráciu pankreasu a jeho funkcie. Strava je obohatená o bielkoviny, vitamíny a minerály. Táto možnosť tiež zabraňuje exacerbácii chronickej pankreatitídy a zabraňuje vzniku komplikácií.

Chemické zloženie stravy číslo 5p:

Možnosť číslo 1:

  • proteíny 80 g;
  • tuky 40 až 60 g;
  • sacharid 200 g;
  • kvapalina 1,5-2 litre.

Denný príjem diéty číslo 5p (možnosť číslo 1): 1500-1800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.

Možnosť číslo 2:

  • proteíny 110 až 120 g;
  • tuky do 80 g;
  • sacharidy 300 až 350 g;
  • kvapalina 1,5-2 litre.

Denná dávka diéty číslo 5p (možnosť číslo 2): 2500-2800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.

Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) - jedlo

Čo môžete jesť s diétou číslo 5p:

Možnosť číslo 1:

Polievky: zelenina s povolenou kašou (s toleranciou a nie kašou), zemiak, squash, tekvica alebo squash, pohánka, ryža, ovsené vločky, návnada alebo rezance. Polievka môže byť naplnená maslom (5 g) alebo kyslou smotanou (10 g).

Krupica: pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky alebo polo viskózne, zriedené vodou v mlieku alebo vo vode.

Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, cuketa, karfiol, brokolica.

Mäso, ryby: odrody s nízkym obsahom tuku (kuracie, morčacie, hovädzie). Mäso na riad čisté šľachy a filmy. Mäsové jedlá vo forme mletého mäsa (rolované 2 krát) alebo vo forme suflé. Tiež nízkotučné odrody rýb (pollock, treska, ostriež, šťuka).

Vajcia: až 2 proteíny denne a 0,5-1 žĺtok denne, vo forme proteínovej parnej omelety.

Čerstvé ovocie a bobule: kaša uvarená alebo pečená jablká.

Mliečne výrobky: mlieko (len na varenie), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smotana nemastná - v jedlách.

Sladkosti: želé a pena na fruktóze, xylitole alebo polosladké na cukor.

Výrobky z múky: chlieb z peknej pšenice alebo sušienky z neho, varené makaróny.

Tuky: krémové a rastlinné oleje v jedlách do 5 g denne, ale iba 10-14 dní po útoku pankreatitídy.

Nápoje: slabý čaj, šípkový odvar, nesýtená minerálna voda, ovocná šťava a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia.

Možnosť číslo 2:

Polievky: vegetariánska zelenina s povolenými obilninami.

Obilniny: krupica, pohánka, ryža, ovos, pšenica. Pearl jačmeň a jačmeň - opatrne, keď to povolí lekár.

Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, cuketa, karfiol, brokolica. Kapusta, baklažán a paradajky - opatrne, ak to lekár dovolí.

Mäso, ryby: odrody s nízkym obsahom tuku (kuracie, morčacie, hovädzie, jahňacie). Mäso musí byť zbavené tuku, filmov a šliach. Tiež, nízkotučné a nízkotučné odrody rýb (pollock, šťuky, šťuka, cejn, ružový losos, tuniak, chudé sleďa atď.).

Vajcia: až 2 bielkoviny denne a 0,5-1 žĺtka denne, vo forme omelety, mäkkého varu alebo v jedlách.

Čerstvé ovocie a bobule: zrelé sladké s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien - jablká, marhule, slivky, čerešne, čerešne, melón, melón, atď. Ak chcete používať, ktoré majú zbavené tenkej kože a semien.

Mliečne výrobky: mlieko (len na varenie), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smotana a nízkotučný krém - v miske. Syry s nízkym obsahom tuku.

Sladkosti: želé, pena, marmeláda, pastila, suflé, džem, džem, med - v obmedzenom množstve. S diabetom - sú vylúčené.

Výrobky z múky: chlieb z peknej pšenice alebo sušienky z neho, chudé pečivo, chudé pečivo, varené makaróny.

Tuky: maslo a rastlinné oleje v jedlách (do 20 g masla a do 15 g zeleniny denne).

Nápoje: slabý čaj, čakanka, dogrose decoction, nesýtená minerálna voda, ovocná šťava a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, čerstvo vylisované zriedené šťavy (zelenina, ovocie a bobule).

Strava 5p tabuľka, čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Vzhľadom na zvláštnosti diéty sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.

Hlavným dôvodom pre predpisovanie 5p diéty je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu zmiernenia symptómov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, pacientovi sa najprv predpíše diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú na číslo ošetrovacej tabuľky 5p.

Hlavné znaky liečebnej tabuľky 5p

Vzhľadom k tomu, strava tejto diéty by mali byť šetrné, je pomerne obmedzený v sacharidov a tukov. Po prvé, minimum cukru sa spotrebuje na diétu. Počas dňa môžete konzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, čo je v kompozícii.

Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčších množstvách, aby sa dosiahla požadovaná rýchlosť za deň: 100 až 120 gramov proteínu. Z nich polovica pochádza zo živočíšnych bielkovín. Norma pre sacharidy - 300-350 gramov. Cukor je zahrnutý v tejto norme. 70 gramov tukov, z toho 15 gramov rastlinných tukov, sa obmedzuje na terapeutickú diétu. Denný príjem kalórií je 2500 kal.

Množstvo soli je tiež obmedzené na 10 gramov na deň. Aby ste mohli správne vypočítať dennú sadzbu, musíte použiť jednoduché pravidlo: nasypte hotové jedlá na tanier a nie v procese varenia. Takže môžete kontrolovať množstvo soli jedenej.

Ako vo všetkých diétach terapeutickej povahy, diéta 5p pre pankreatitídu je predovšetkým frakčná diéta, malé jedlá každé 2-3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a piť denne až 1,5 litra vody denne, bez započítania tekutiny do polievok a kompótov.

V strave tabuľky 5p značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.

Výrobky, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka, sú zakázané. S cieľom zistiť podrobnejšie, čo je možné a čo nie je na diétnej výživy v tabuľke 5p, pozri tabuľku povolených potravín.

Diétny stôl 5p: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka)

Diéta diéta je výrazne obmedzená, takže vytvoriť menu pre týždeň, použite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky produkty, ktoré sa môžu používať v období remisie chronickej pankreatitídy.

Diétny stôl № 5p

Obsah článku:

Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.

Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.

Strava na pankreatickej diéte číslo 5p

Zásady diéty číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené výrobky

  • Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
  • Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
  • Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
  • Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
  • Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
  • Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
  • Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
  • Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
  • Makaróny a rezance
  • Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
  • Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
  • Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
  • Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
  • Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
  • Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

  • Kyslé ovocie. Figy s hroznom
  • Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
  • Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
  • Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
  • Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
  • Mastné mliečne výrobky
  • Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
  • Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
  • Huby a strukoviny
  • Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
  • Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
  • Všetky konzervované a údené mäso
  • Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
  • Čerstvý ražný chlieb
  • Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny

Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň

Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.

Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

Keď bolesť v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:

  • Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
  • Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
  • Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
  • Snack: sušienky s vývarom boky.
  • Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
  • Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:

  • Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
  • Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
  • Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
  • Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
  • Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
  • Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.

Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:

  • Slizové polievky a tekuté obilniny
  • Bozky a šťouchaná zelenina

Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

  • Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
  • Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
  • Obed - ovsená polievka + zemiaková kaša (mrkva) + dusená suflé (mäso) + slabý čaj
  • Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
  • Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
  • Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietológov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.

Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.

A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.

Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.

V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.

A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Tabuľka 5: diéta s pankreatitídou

Diéta 5 pre pankreatitídu je hlavným smerom účinnej liečby ochorenia. Táto terapeutická potrava je určená na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré z rôznych dôvodov môžu samo stráviť orgán a zbaviť ho jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitídou, ktorí jedia v súlade s liečebnou tabuľkou 5, normalizujú fungovanie pankreasu, žlčových ciest a iných vnútorných orgánov.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Diétna strava na pankreatitídu by mala byť šetrná k tráviacemu traktu pacienta, ale obsahovať potrebné množstvo tuku, bielkovín a sacharidov.

Chemické zloženie potravy dospelej osoby trpiacej pankreatitídou a jej energetická hodnota musia byť harmonicky kombinované a musia zodpovedať hlavnej myšlienke tejto stravy.

Dietológovia ponúkajú nasledujúce chemické zloženie dennej spotreby potravy na pankreatitídu:

  • proteíny - 100-120 g, s významnou prevahou proteínových potravín živočíšneho pôvodu;
  • soľ - nesmie prekročiť 10 g;
  • sacharidy - 350-400 g;
  • Tuky - 80-90 g, z ktorých je pätina rastlinných olejov.

Denný kalorický obsah jedených potravín by nemal presiahnuť 2600 kcal. Je potrebné kontrolovať množstvo spotrebovanej vody - minimálne 2 litre denne. Trvanie dodržiavania tejto diéty určuje ošetrujúci lekár individuálne.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Strava pre pankreatitídu zahŕňa rozsiahlu tabuľku zakázaných potravín. Malo by úplne upustiť od používania:

Nápoje s pankreatitídou sú zakázané piť alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťavy, kvas. Kým nedôjde k pretrvávajúcej remisii, pacient s pankreatitídou nemôže zahŕňať surovú zeleninu alebo tie, ktoré majú vysoký obsah hrubých vlákien (baklažán), huby, ktoré trvajú dlhšie v trávení potravy.

recepty

Rozmanitosť navrhovaných receptov na diétne jedlá, ktoré sú povolené pre pankreatitídu, umožňuje, aby pacientove jedlo bolo nielen zdravé, ale aj chutné. Mali by sa zvážiť niektoré obľúbené recepty na varenie. Patrí medzi ne:

Obnovenie po akútnom útoku pankreatitídy sa odporúča pomocou utieranej polievky. Pripraviť ho na 1 liter vody:

  • stredná cibuľa;
  • polovica mladej cukety;
  • karfiol;
  • 2 zemiaky;
  • brokolica.

Zložky sa varia až do úplného varenia a pridajú sa k nim 100 g horúceho mlieka. Všetko je dobre premiešané a rozomleté ​​v mixéri, pričom sa mení na homogénnu kvapalnú hmotu. Pred podávaním pokrmu môže byť trochu soli.

Mäsový puding bude vyžadovať:

  • chudé mäso (králik, teľacie mäso, kurča) - 300 g;
  • surové vajcia;
  • maslo - 50 g;
  • krupica - 20 g;
  • voda - 100 ml;
  • veľká mrkva.

Postup varenia je nasledovný. Mäso uvaríme do mäkka a rozmixujeme v mixéri do stavu zemiakovej kaše. Pridajte mletú vodu, vajce, krupicu, strúhanú mrkvu a premiešajte. Nádobu na pečenie namažte a pripravenú mletú misku vložte do misky. Nádobu nechajte 15 minút konečne pripraviť v predhriatej rúre.

Pre ovocné želé, musíte mať akékoľvek povolené zrelé ovocie a bobule: jablká, ríbezle, maliny, čerešne, atď.

  • zemiakový škrob - 10 g;
  • cukor - 10 g;
  • voda - 200 ml.

Dobre umyté plody a ovocie naliať vodu, priviesť do varu a variť, kým nezmäkne. Oddeľte tekutinu z bobúľ, osladte a pridajte škrob zriedený studenou vodou. Priveďte do varu.

Často sú súčasťou ponuky pacientov s pankreatitídou parnej omelety. Pre jeho prípravu je potrebné vziať 2 vajcia, vodu, maslo. Vajcia by mali byť mierne šľahané a pridať vodu. Zloženie sa musí zložiť na site, aby sa zbavili proteínových uzlín. Dušená omeleta.

Diéta 5 menu pre pankreatitídu týždenne

Pri zostavovaní diétneho menu pacienta s pankreatitídou počas jedného týždňa by ste mali používať iba schválené lieky. Jedlá by mali byť ľahké, najviac rozdrvené, varené správnym spôsobom: varenie, dusenie, dusenie, pečenie.

Jedlo pre pankreatitídu by malo byť zlomkové, v malých porciách, čo neumožňuje prejedanie. K stolu by mali byť podávané potraviny iba vo forme tepla.

Tieto odporúčania ochránia poškodenú upchávku pred zvýšeným zaťažením a prispejú k jej rýchlej obnove. Mali by ste zvážiť príkladné diétne menu pre pankreatitídu.

pondelok

  • mliečna kaša z krupice;
  • tvarohové suflé;
  • ovocný nápoj.
  • Šalát z povolenej dusenej zeleniny;
  • sušienky varené doma;
  • parné kotlety;
  • ovsená polievka sliznica.
  • ovocné pyré;
  • Nesladené bobule;
  • nápoj s citrónom;
  • plátok stale chlieb.
  • chudé ryby varené;
  • pyré z ryže;
  • mrkvová šťava.

utorok

Môžete začať deň:

  • s dusenou tekvicou na mlieku;
  • s tvarohom;
  • so suchými sušienkami;
  • s čajom.
  • Pečené ovocie;
  • odvar z divokej ruže.

Denné jedlo:

  • varený repný šalát;
  • mletá pohánková polievka;
  • varené kuracie prsia;
  • mrkvové pyré;
  • Nesladená šťava z bobúľ.
  • želé;
  • chlieb;
  • pečená hruška bez kože.
  • zemiaková kaša;
  • slepačie kurča;
  • minerálna voda bez plynu.
  • bobuľovité želé.

streda

  • tekuté ovsené vločky;
  • včerajšie pečivo;
  • zriedená mrkvová šťava.
  • polievka v sekundárnom vývare;
  • pečené kuracie prsia s karfiolom v kyslej smotanovej omáčke;
  • Berry kompót.

štvrtok

  • ovocný jogurt;
  • nasiaknutý chlieb v mlieku.
  • zeleninová polievka;
  • mäsový puding;
  • pečená mrkva;
  • broskyňová šťava.
  • krupica;
  • ovocné nápoje;
  • cookie.

piatok

  • pohánková kaša so zriedeným mliekom;
  • sušený ovocný nápoj;
  • jablková omáčka.
  • rybia polievka s cestovinami;
  • zeleninový kastról;
  • tea.
  • zeleninový šalát s kyslou smotanou;
  • včerajší chlieb;
  • ovocné želé.
  • drvená varená ryža;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • minerálna voda bez plynu.

sobota

  • polievka s karbonátky z chudého mäsa;
  • mäsový kastról;
  • Mrkvová šťava;
  • chlieb.
  • rybie guličky;
  • pohánková kaša;
  • broskyňová šťava.

nedeľa

  • dusená omeleta;
  • ovocná pena;
  • Šípkový nápoj;
  • cookie.
  • tekutá krupica;
  • šťava z bobúľ.
  • kuracie rezancová polievka;
  • dusené karbonátky;
  • pohánková kaša;
  • nápoj zo sušeného ovocia.
  • mletá ryžová pilaf;
  • marmeláda;
  • minerálna voda bez plynu.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Diétna strava 5a je prísnou variáciou liečebnej tabuľky 5. Je predpisovaná ľuďom s akútnou cholecystitídou, hepatitídou alebo pankreatitídou spôsobenou týmito ochoreniami. Pankreas často trpí patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v pečeni alebo žlčových cestách.

Táto chemická kompozícia je blízka lekárskej tabuľke 5p, ale vylučuje sladkosti a všetky produkty, ktoré spôsobujú hnilobu a kvasenie. V strave sa spotreba tuku výrazne znižuje. Takáto výživa je zameraná na šetrenie pankreasu, čriev a orgánov spojených s procesom trávenia. Prísna strava podľa 5a sa pozoruje 2 týždne, potom sa pacient prenesie na ľahšiu verziu - diéta 5.

S jasnou implementáciou všetkých pridelených odporúčaní, pankreatitída obnovuje funkcie pankreasu, pečeň, zlepšuje tok žlče, uľahčuje celkový stav pacienta.

Diéta 5P s pankreatitídou

Diéta 5p s pankreatitídou pomáha prekonať zápalový proces v pankrease a stanoviť funkčnosť postihnutého orgánu.

V závislosti od závažnosti ochorenia a stavu pacienta sa môžu použiť 2 varianty diéty 5p:

  • počas primárneho akútneho ataku pankreatitídy alebo počas exacerbácie chronickej formy špecifikovanej patológie;
  • pri remisii chronickej pankreatitídy na profylaktické účely.

Rovnaké postuláty sú považované za základ oboch terapeutických možností výživy pre pankreatitídu. Ale prvá možnosť je spojená s veľkými obmedzeniami, s poklesom denných kalórií. Diéta 5p v druhom variante sa blíži správnej výžive zdravého človeka, až na niekoľko výnimiek.

Prvá možnosť

Prvá verzia diéty 5p s pankreatitídou je potrebná na zlepšenie stavu pacienta v akútnom období ochorenia. Ide o prechod od obdobia plného pôstu k správnej výžive. Účelom tejto prísnej diéty je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenej žľaze. Energetická hodnota výrobkov sa znižuje na 1500 kcal denne. Potraviny sa vyrábajú len v drvených polotekutých potravinách vo forme tepla, s výnimkou zakázaných potravín.

Druhá možnosť

Druhý variant diéty 5p je indikovaný na zmiernenie akútneho obdobia ochorenia. V prípade chronickej pankreatitídy je potrebné dodržať predpísanú výživu na dlhú dobu. Strava pacienta postupne rozširuje zavádzanie ďalších produktov s kontrolou reakcie tela na ne. Energetická hodnota výrobkov stúpa na 2600 kcal.

recenzia

Andrey, 48 rokov, Petrohrad

Mnoho rokov trpím chronickou pankreatitídou komplikovanou cholecystitídou. Prísne dodržiavanie diéty 5 a prijímanie určených enzýmov pomáha cítiť sa dobre, bez bolesti brucha, nevoľnosti, zažívacích problémov. Pri odchýlení sa od tejto stravy sa pankreatitída okamžite zhoršuje so všetkými negatívnymi dôsledkami.

Julia, 51, Saratov

Pred časom bola hospitalizovaná s akútnym záchvatom pankreatitídy. Okrem protidrogovej liečby bol predpísaný pôst a potom - diéta 5. Tuky a vyprážané potraviny boli úplne vylúčené zo stravy. Jedlá boli podávané v mletej forme. Teraz lekár dovolil úľavu, rozšírená diéta. Diéta sa odporúča až do úplného uzdravenia.

Diéta Tabuľka číslo 5P s pankreatitídou

Opis aktuálny k 06/05/2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400-1500 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rôznorodé: obštrukcia (blokovanie) kanála pankreasu, toxická otrava, vystavenie drogám, vaskulárnym poruchám, infekčným a parazitárnym chorobám, zraneniam.

Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Základ akútnej pankreatitídy - enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% je spojených so zneužívaním alkoholu.

Symptómy a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (serózny edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) sa vyznačuje pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným zvracaním, bledosťou kože, zvýšením teploty.

Ťažká (častá nekróza žľazy) sa prejavuje neznesiteľným zvracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

  • boj s šokom a toxémiou;
  • odstránenie bolesti a kŕče;
  • potlačenie aktivity enzýmov žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia obsahu žalúdka).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne kŕmenie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobé, pretrvávajúce ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Príznaky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (hmotnostný deficit, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lekárska výživa (strava 5P od firmy Pevzner) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stázu v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje vzrušivosť žlčníka. Pri symptómoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnoviť jeho funkciu a zlú výživu pacienta a pomáha predchádzať recidíve a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni stravy pankreatitídy

Základná strava 5 s pankreatitídou je trochu upravená a nazýva sa diéta 5P. V akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo funkcií a hlavné princípy diétnej liečby pankreatitídy sú:

  • hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa len parenterálna výživa);
  • v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na plnohodnotnú diétu (pretože pre pacienta je potrebný úplný proteín)
  • postupné rozširovanie stravy o nové potraviny a jedlá;
  • pri rozširovaní stravy postupne zvyšujú objem a kalorický obsah potravín;
  • dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya pankreasu.

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pre akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jesť túto tabuľku vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať syndróm bolesti. Táto najviac šetrná diéta je predpísaná po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby osoby je predpísaná na 3-7 dní. Vyznačuje sa nízkokalorickými jedlami s obsahom proteínov 60-70 g, tukom 50 g a sacharidmi 200-250 g.

Pankreatická prípustná zelenina

Odporúčajú sa časté jedlá (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky produkty sú varené a majú polotekutú konzistenciu a pacientovi je umožnené jesť polo viskóznu potravu do 5-6 dní.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny sú najmenšími stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, po hladovaní začínajú jesť potraviny s uhľohydrátmi:

  • slizové polievky na báze rôznych obilnín (vylúčené sú proso, kukuričné ​​krúpy) alebo na zeleninové bujóny;
  • čistá tekutá kaša na vode;
  • slabý čaj s cukrom;
  • ovocná šťava, želé a pena na ovocné šťavy na xylitole;
  • zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a parné zeleninové pudingy;
  • strúhané kompóty zo sušeného ovocia;
  • biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po sacharidovej potrave sa môžu vstrekovať proteínové produkty:

  • krémová polievka z vareného mäsa;
  • 1-2 vajcia vo forme parnej omelety, uvarenej v mäkkej vode a vo forme proteínovej omelety;
  • suflé, parné kotletky, knedle z hovädzieho mäsa, kuracie mäso, ryby, morka (pred varením sa mäso zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
  • Tvarohová pasta a suflé, pudingy z parného tvarohu z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinovaného);
  • maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych príznakov a znížení bolesti, ako sa zlepšuje zažívacia funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a diéta 5P sa podáva podľa Pevsnerovej druhej možnosti, ktorá sa tiež prejavuje s neostrou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlhodobo (až jeden rok) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Tiež si zachováva princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, čo znižuje potravinovú stimuláciu chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv spotrebované ošuntené, a trochu neskôr - nasekané.

Kľúčové vlastnosti

  • Zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s prvou možnosťou, rovnako ako množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tuku však nie je väčšie ako 80 g a postupne sa zavádzajú od tretej osoby, aby zostali na tejto verzii stravy.
  • S zhoršením trávenia bielkovín potraviny môžu znížiť množstvo bielkovín v čase a zvýšenie sacharidov.
  • Jedlá sú prevažne varené a parné, a to nielen v zchátralých, ale aj vo forme zeme, postupný prechod z utieraných riadov na zem sa tiež vykonáva postupne.
  • Množstvo soli je obmedzené (6-8 g).
  • Výťažky a hrubé vlákno sú vylúčené. Kvôli väčšej redukcii extrakčných látok sa mäso varí v malých kúskoch (po 100 g) a prvá voda sa vyleje po 10 minútach varu. Mäso sa používa ako polotovar pre sekané riady, pudingy, suflé.
  • Teplé a nadmerne studené jedlá nie sú povolené.
  • Čiastočné jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách.
  • Zakázané hojné jedlá.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa potraviny môžu používať vo forme, ktorá sa nosí a nie je utieraná. S priaznivým priebehom ochorenia je predpísaný variant v priemere do 2 mesiacov predpísaný a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. S zhoršením zdravotného stavu sa opäť vráťte k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie, zvyšok tráviacich orgánov tiež poskytuje drastické obmedzenie produktov s podkožným a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a žĺtky.

Ovocie a bobule povolené slinivky brušnej

V prítomnosti zápchy, hlavná zmena pankreasu diéta - množstvo zeleniny a ovocia sa zvyšuje, obsah sacharidov klesá (väčšinou ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje nepretržité dodržiavanie diéty. Veľký význam má zastavenie konzumácie alkoholu.

svedectvo

  • Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudká exacerbácia chronickej formy ochorenia.
  • Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas remisie symptómov a chronickej pankreatitídy s nevyjasnenou exacerbáciou.

Povolené výrobky

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

  • Zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a mleté. Po určitej dobe, s dobrou toleranciou, sa môže konzumovať surová strúhaná mrkva a tekvice, paradajky a uhorky.
  • Krupice sú vhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kazety sú uvarené vo vode a rozstrapkané, čo vedie k tomu, že sa stávajú polo-viskóznou konzistenciou. Môžete si vyrobiť suflée a ryžu, ako aj cereálie z pohánkovej a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
  • Zvyčajne sú jačmeň, proso, kukurica a jačmeň obilniny menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
  • Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale sú dobré variť alebo utrieť). Je možné zeleninu nakrájať veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nie je možné ich vyprážať na polievky.
  • Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, suflé, karbonátky, karbonátky, knedle). Varené kuracie mäso a kuracie mäso s jemným mäsom a hovädzím mäsom sa môže jesť v kusoch. Pyré a suflé sa varia z varenej drviny, predtým nasekanej.
  • Nízkotučné ryby, para a varené, vo forme karbonátky a hrudkovité. Ideálna voľba by bola treska, štika, merlúza, kapor, treska, ostriež, šťuka, treska merlang. Uvarte ryby s celými jatočnými telami alebo porciami. Parená ryba nie je povolená (varí sa v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extrakčných látok ako varené ryby.
  • Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev.
  • Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko je zle znášané, preto sa môže pridať do riadu (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme. Vápnikový tvaroh je určený na nedostatok vápnika.
  • Omelety sú prevažne bielkovinové, povolené je mäkké varené vajce (1 ks denne).
  • Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
  • Zrelé sladké jablká v pečenej forme. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré. Z ovocia, aby želé a pena na xylitol. Môžete jesť pastila, želé marmeládu. Povolené surové ovocie a bobule v ošuntenej forme.
  • Po zhoršení sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najprv maslo v cereáliách a zemiaková kaša (15 - 20 g denne) a potom rafinovaný slnečnicový olej (5-15 g).
  • Nápoje: skôr slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, dogrose infúzia, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol môže byť pridaný do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú prospešné pre pacientov s nedostatkom draslíka.

Číslo tabuľky 5p s pankreatitídou

História osoby akútnej alebo chronickej osoby, ktorá sa nachádza v recidivujúcom štádiu zápalového procesu, ktorý postihol pankreas, vyžaduje osobitný prístup k diéte. Mal by byť nielen jemný, ale aj úplne vyvážený. Diéta 5 pre pankreatitídu akejkoľvek klasifikácie (akútna, rekurentná, chronická) sa považuje za najlepšiu možnosť. Výživa chorého človeka má niekoľko variácií a je schopná plne uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek typ ochorenia. Tabuľka č. 5, predpísaná, keď ľudia majú v anamnéze chorý pečeň alebo zápal žlčníka, je modifikáciou Pevsnerovej stravy. Diéta 5p diéta má rovnaký základ, len mierne upravená pre pankreatitídu.

Princípy diétnej tabuľky číslo 5p

Piata tabuľka liečby je predpísaná v akomkoľvek štádiu vývoja pankreatitídy, a to v prípade jej relapsu, ako aj v remisii ochorenia. V každej konkrétnej situácii má určité rozdiely, ale základným princípom je dosiahnuť čo najväčšie šetrenie sliznice zažívacích orgánov. Výsledkom takéhoto nastavenia výkonu je úplná ochrana tráviaceho traktu pred chemickým, mechanickým a tepelným poškodením. To znamená, že ak je jednoduchšie povedať, keď človek jedí, netrpia pažerákový kanál, žalúdok, črevá a sekrečné orgány, ktoré zabezpečujú ich normálne fungovanie. Pre pankreatitídu odporúčajú gastroenterológovia tabuľku 5 v niekoľkých variantoch pre chorých ľudí, ktorá má nasledujúce zásady používané pri príprave a konzumácii potravín:

  1. Varenie by sa malo vykonávať iba v pare alebo vo vode, pečenie bez krustovania a dusenia. Najlepšie je, ak sa na tento účel použije multicooker.
  2. Ak chcete zahrnúť do zloženia jedál pre pacientov s anamnézou ochorenia pankreasu, potrebujete len nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. Je tiež potrebné si uvedomiť, že v procese ich prípravy obmedzujú použitie živočíšnych bielkovín, tukov a sacharidov, pričom dávajú prednosť látkam rastlinného pôvodu.
  3. Odporúča sa jesť podávané jedlo len v teplom pohľade. Teplé a studené potraviny sú zakázané.
  4. Existuje potreba pankreatitídy často (aspoň 5-6 krát denne), ale v malých porciách (zvyčajný objem by mal byť rozdelený na 2-3 časti). Najlepšie zo všetkého je, ak chorý človek jedí z malých tanierov, nebude sa cítiť zbavený a bude spokojný s minimálnou porciou.

Diéta číslo 5, predpísaná pre chronický zápal pankreasu, je určitá potravinová kultúra. Musí vstúpiť do života osoby nie na jeden rok.

Je celkom prirodzené, že pre ľudí je často ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v tomto prípade pomôžu spomienky na negatívne príznaky sprevádzajúce chorobu - bolestivé bolesti šíriace sa v brušnej dutine v prípade exacerbácie. Pomôžu nepodľahnúť pokušeniam.

Povolené výrobky

Výber potravín je dnes obrovský, takže ktokoľvek s anamnézou pankreatitídy sa môže ľahko stratiť, keď ich vyberie pre liečebný stôl. Nie všetci pacienti s istotou vedia, čo presne je dovolené, keď sa zápalový proces vyvíja v pankrease a čo je lepšie odmietnuť. Aby sa predišlo chybám pri výbere výrobkov, je potrebné si uvedomiť, ktoré z nich nespôsobia dodatočné poškodenie upchávky. Denné menu môže obsahovať:

  • chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso);
  • chudé ryby (ostriež, šťuka, pleskáč, treska, treska);
  • morské plody (krevety a mušle s pretrvávajúcou remisiou);
  • mliečne (výhodne mliečne) výrobky s nízkym obsahom tuku;
  • obilniny (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža) a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice;
  • kuracie a prepeličie vajcia (nie viac ako 2,5 kusov denne).

Voľba povolených výrobkov je pomerne veľká, takže každá osoba, dokonca aj žena, môže z nich variť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné lekárske obedy alebo večere.

Nápoje s pankreatitídou sa môžu konzumovať s ovocnými nápojmi, želé, džúsmi, s polovičným riedením vodou a slabo vareným čajom, do ktorého sa pridáva odstredené mlieko. A tiež odborníci odporúčajú pitie minerálnej vody, Essentuki alebo Borjomi, ale minerálna voda musí byť bez plynu.

Nežiaduce produkty

Každý pacient trpiaci častými recidívami zápalu pankreasu by mal vedieť, ktoré potraviny sú pre neho absolútne kontraindikované, a dokonca aj pri minimálnom požití do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať záchvat, ktorého hlavným príznakom je neznesiteľná akútna bolesť. Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať, zahŕňajú produkty, ktoré aktivujú produkciu agresívnych enzýmov a zvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Po prvé, alkohol podlieha povinnému vylúčeniu, bez ktorého nemôže urobiť jediný dovolenkový stôl. V tomto prípade, ak osoba s chronickou pankreatitídou má ohromnú túžbu piť, gastroenterológovia mu odporúčajú, aby si pripomenul nevyhnutné následky porušenia stravy. Výrobky, ktoré sa považujú za prvé občerstvenie pri konzumácii alkoholických nápojov - konzervované potraviny, uhorky, uhorky podliehajú povinnému vyhosteniu zo stravy.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia zaznamenali niekoľko ďalších položiek, ktoré sú kategoricky neprijateľné v strave osoby so zápalom pankreasu. Ľudia s anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, je potrebné poznať ich zoznam (je lepšie ho vytlačiť tak, aby bol vždy po ruke):

  • Niektoré čerstvé zeleniny - bulharské korenie, reďkovky, reďkovky, kapusta, cesnak;
  • tučné mäso a ryby na varenie prvého a druhého chodu;
  • všetky druhy údených výrobkov;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • obilniny, pšenica, jačmeň, kukurica;
  • čerstvé, solené a marinované huby;
  • dnešný pekársky chlieb;
  • pečenie, najmä koláče.

Je neprijateľné pridávať do jedál akékoľvek korenie a teplé korenie. Opatrnosť je potrebná pri podávaní soli a cukru.

Z nápojov pod úplným zákazom sú silné čaje alebo kávy, sladká sóda, kvas a balené šťavy. Všetky tieto výrobky sú chutné a milujú mnohí, ale aby sa zabránilo výskytu akútneho útoku, mali by byť kategoricky opustené.

Hoci by sa malo uznať, že je to dosť ťažké, najmä pre dieťa, ktoré pri pohľade na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začína "prehltnúť sliny". V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú robiť zriedkavé odpustky, pretože nikto sa nemôže neustále „kontrolovať“. Ale aj minimálne porušenie diéty sa môže uchýliť len príležitostne, na silu raz mesačne. A to, že sa nechať hýčkať, je prípustné len vtedy, keď je choroba v štádiu dlhého odpustenia.

Chemické zloženie a kalórie

Diéta predpísaná pre pankreatitídu, ako aj iné choroby tráviacich orgánov, odborníci na výživu majú špeciálne požiadavky na chemické zloženie riadu. Výživa pacienta s anamnézou ochorenia orgánu gastrointestinálneho traktu musí byť kompletná a musí obsahovať všetky stopové prvky a minerály potrebné na fungovanie organizmu. Nižšie je tabuľka informácií o optimálnom množstve esenciálnych živín pre dennú dávku a jej energetickú hodnotu:

Kalorie a chemické zloženie denného menu, tabuľka číslo päť

Diéta pre chronickú pankreatitídu: tabuľka 5p

Pankreatitída - zápalový proces v pankrease - jedna z najčastejších patológií gastrointestinálneho traktu. Rovnako ako u iných ochorení tohto orgánového systému, pri pankreatitíde, lekár najprv odporúča zmeniť diétu. Tabuľka 5p je špecializovaná terapeutická diéta vyvinutá lekárom M.I. Pevznerom. Jeho cieľom je normalizovať trávenie kalibrovaním funkcie pankreasu a mechanickou, chemickou a tepelnou depléciou gastrointestinálneho traktu.

Strava Pevzner zahŕňa jesť prevažne nízkokalorické a nízkotučné jedlá, ktoré znižujú zaťaženie žlčníka, zabraňujú vzniku tukovej degenerácie pečene a PZHZH (pankreasu). Zmenou diéty sa pacient s pankreatitídou pankreasu môže zbaviť bolesti a zažívacích ťažkostí, zmierniť exacerbáciu ochorenia a predĺžiť remisiu.

Okrem toho tabuľka 5 má modifikácie, ktoré sa používajú na ochorenie žlčových kameňov, po odstránení žlčníka, na hepatitídu, cirhózu a iné ochorenia pečene. V niektorých prípadoch sa počas tehotenstva odporúča tabuľka č.

Použitie stravy 5p pri gastritíde je chybné.

Aby nedošlo k preťaženiu PZHZH, mali by ste jesť, upozorňujúc na nasledujúce body:

  • Pevznerova strava sa môže začať pozorovať len podľa indikácií lekára;
  • vybrať jednotlivé zložky diéty individuálne v závislosti od štádia a závažnosti ochorenia;
  • musíte použiť normálne a dokonca veľké množstvo bielkovín (100-120 g denne, z ktorých 60-65% by mali byť živočíšne bielkoviny);
  • obmedziť príjem sacharidov (350-400 g denne);
  • výrazne obmedziť množstvo tuku v potravinách (80 g denne, z ktorých 15-20% je rastlinný tuk);
  • udržiavať normálny príjem kalórií (od 2300 do 2700 kcal denne);
  • jesť zlomok, 5-6 krát denne v malých porciách;
  • Je žiaduce odmietnuť veľmi chladné a veľmi teplé jedlá (termálne schazhenie);
  • Môžete variť varením, pečením alebo varením v pare;
  • Je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom purínov a kyseliny šťaveľovej - pečeň a iné vedľajšie produkty, zverina, čokoláda, alkohol atď. (Chemické schazhenie);
  • Mala by byť obmedzená a spotrebovaná iba v ošumelej forme (mechanická schazhenie) s veľkým množstvom hrubého vlákna (kapusta, mrkva, zelená jablká atď.);
  • obmedziť príjem soli;
  • denne vypiť aspoň 1,5 litra vody;
  • Odporúča sa opustiť cukor a používať iba jeho náhrady (napríklad xylitol).

Výrobky povolené a zakázané na použitie pacientmi trpiacimi pankreatitídou môžu byť usporiadané do vhodnej tabuľky. Zavesením do kuchyne bude pacient vždy schopný kontrolovať zoznam každý deň a vyhnúť sa jesť škodlivé jedlo pre neho.