Omáčka bez receptu na mlieko

Je možné variť toto jedlo bez smotany alebo mlieka, alebo už to nebude lasagne?

Píšem svoj recept, keď varím lasagne. Kúpim si špeciálnu pastu. Volal Zara - listy v krabici. Toto sa nazýva cestoviny pre lasagne. Listy varím trochu v panvici asi 4 minúty, výrobca píše, že nie je potrebné variť, ale keď varím mäkkú pastu, bude to tvrdé a chrumkavé bez nej. Overil som si.

Potom sa jeden list rozprestrie na plech. V priemere, dvaja ľudia sú dosť 8 listov, môžete 10 alebo viac. Sledovanie, čo chuť k jedlu. Listy zase mazať omáčku (kečup plus majonéza), môžete si myslieť, že iný. Potom na každom hárku položím mleté ​​mäso, paradajky, predsmaženú cibuľu, bulharské korenie, syr mozzarella a ďalšie.

Dal som 4 listy (1 porcia) na seba, striedavo medzi: korenie a mletý list, paradajkový list plus syr, atď Po pečení v rúre, najprv 10 minút 175 stupňov, potom 20 minút 150 stupňov, potom ďalších 10 minút 100 stupňov. Moja lasagne je pripravená. Chutné, milujeme toľko. V jednej z kaviarní v našom meste, o tom a jedli. Ale je to ešte chutnejšie.

V našej rodine sú lasagne najobľúbenejším pokrmom. Listy som nikdy variť a po celú dobu sú mäkké. Mince vyprážané s cibuľou a mrkvou, krátko pred pripravenosťou pridáme kašu šúpané paradajky. Používam bešamelovú omáčku. Vrstvy ležia v nasledujúcom poradí: cestoviny, mleté ​​mäso, omáčka, syr, opäť cestoviny, mleté ​​mäso, omáčka, syr a vrchná vrstva s cestovinou, omáčkou a syrom. Ukazuje sa ohromený ako chutné. Okrem plnky v plnke som dal zeleninovú zmes cukety, baklažánu a paradajok (letná verzia) alebo kurča s hubami a cibuľou.

Vezmite nasledujúce potraviny na výrobu lasagne. Budete potrebovať mleté ​​mäso - 1 kg, paradajky pol kilogramu, cibuľu - 200 g, mlieko - 1 l, maslo - 100 g, pšeničnú múku - 400 g, tvrdý syr - 100 g, petržlen (greeny) - 5 g, cesnak - 3 - 4 klinčeky, soľ a čierne korenie podľa chuti, olivový olej - 4 polievkové lyžice. lyžice, kuracie vajcia štyri kusy.

Najprv pripravte cesto. Vezmite misku a premiešajte, šľahajte vajcia a trochu soli, pridajte olivový olej. Potom pridajte múku (400 g). Zamiešame. Ukazuje to cesto. Opatrne ho hnetíme a zabalíme do filmu, necháme ho 30 minút bez dotyku.

Potom sa cesto rozdelí na štyri časti. Vyvinúť každú tenkú vrstvu.

Na plnenie vypracujte cibuľu na panvici, kým nie je mäkká. Pridajte cibuľu na mleté ​​mäso a pokračujte v opečení na strednom ohni za stáleho miešania. Pridajte mleté ​​paradajky na mleté ​​mäso a cibuľu. Pred tým, že odstránia kožu, robiť cross-cut a ponorenie do vriacej vody na pol minúty. Všetko varíme spolu 5 minút.

Na mleté ​​mäso, soľ, korenie a nasekaný cesnak pridáme nasekanú zeleninu. Potom môžete odložiť výplň ohňom.

Na prípravu omáčky, v panvici, v ktorej dvojité dno topí maslo. K tomu pridáme, miešanie, múku (100 g). Po tom, zavedieme mlieko, dôkladne premiešame, lepšie s drevenou špachtľou, takže nie sú žiadne hrudky. Ak sú hrudky stále, potom prejdite cez sito. Udržujte na nízkej teplote. Potom vypnite oheň, pridajte muškátový oriešok.

Vytvorenie formy vrstvy cesta. Rozotrite omáčku, položte tretinu plnky z mäsa. Potom znovu, cesto, omáčka a mleté ​​mäso, kým všetko je stanovené. Top mazať omáčkou. Vložte rúru na pečenie pri 180 ° C počas 40 minút.

Keď začne zlatnúť, vyberieme a posypeme strúhaným syrom. Pečieme ďalších päť minút.

Lahodné, voňavé, vyživujúce lasagne je pripravené.

Pôstne recepty. Ako variť omáčku - bez vajec, mlieka a lepku

Pôstne recepty sa často podávajú s omáčkou. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako pripraviť omáčku - bez vajíčok, mlieka a lepku.

I. Ako urobiť omáčku - majonézu

Výrobky 250 ml hotového výrobku

• 100 g ošúpaných kešu orechov
  1 polievková lyžica. citrónová šťava
  1 polievková lyžica. jablčný ocot
  ½ lyžičky horčičný prášok
  . H.k. prášok kurkumy
  štipka soli
  korenie podľa chuti
  80 ml vody
  3 polievkové lyžice. olivový olej / slnečnicový olej

varenie

1. Namočte orechy do studenej prevarenej vody najmenej 2 hodiny.

2. Vypustite vodu a opláchnite matice.

3. Vložte matice do mixéra.

4. Pridajte citrónovú šťavu.

5. Pridajte všetky výrobky - okrem masla! A rozomlieť na homogénnu hmotu. Beat up.

6. Zapnite mixér pri najnižšej rýchlosti. Nalejte olej v tenkom prúde, ďalej poraziť hmotnosť.

7. Nalejte majonézu do uzáveru - môžete ju skladovať v chladničke 3 dni.

II. Ako urobiť omáčku - ako syrová omáčka

Vhodné ako nátierka na chlieb, ako omáčka (napr. Na lasagne).

Produkty na 4 šálky hotových výrobkov

• 100 g makadamových orechov
  250 g mletých mandlí
  1 strúčik cesnaku (cez tlač)
  1 šálka (250 g) jemne nasekaného čerstvého detského špenátu
  1 citrónová šťava
  250 ml studenej vody
  1 lyžička soľ

varenie

1. Macadamia orechy hrubo nasekané.

2. Všetky výrobky - okrem špenátu! - vložte do mixéra.

3. Čistá až homogénna hmota.

4. Vložte misku.

5. Zmiešajte so špenátom a nechajte stáť v chladničke 1 hodinu.

Uchovávajte v chladničke 5 až 7 dní.

III. Omáčka - ako syrová - zo semien

produkty

• 150 g kešu orechov
  150 g slnečnicových semien
  1 citrón (buničina) - kosti očistite a odstráňte
  2 polievkové lyžice. olivový alebo iný rastlinný olej
  300 ml vody
  soľ

varenie

1. Namočte orechy a semená. Voda na odtok.

2. Vyčistite všetky produkty v mixéri - najlepšie je začať s polovičným množstvom vody a postupne naliať do požadovanej konzistencie.

IV. Zeleninová omáčka

produkty

• 2 zrelé avokádo
  1 cibuľa, jemne nasekaná
  1 strúčik cesnaku (cez tlač)
  soľ, korenie, citrónová šťava - podľa chuti

varenie

1. Avokádová buničina a iné výrobky na chlieb v mixéri.

Podávame plátky zeleniny alebo sušienky s omáčkou.

Ako variť omáčku pre rýchly stôl, ako ste sa naučili, je veľmi jednoduché!

15 chutných jedál bez mäsa, vajec a mlieka

AdMe.ru zdvihol niekoľko jednoduchých a výdatných jedál, s ktorými si už nemusíte vyberať medzi chutnými a zdravými.

Zeleninová pizza

zloženie:

• droždie - 25 g
• voda (teplá) - 150 ml
• cukor - 0,5 lyžičky.
• soľ - 0,3 lyžičky.
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
• múka - 300 g
• mrkva - 1 ks
• šampiňóny - 400 g
• Paradajkový pretlak (alebo kečup) - 3 polievkové lyžice. l.
• Bulharské korenie - 1 ks
• zeleň
• cesnak - 2 klinčeky
• mleté ​​čierne korenie
• Paradajka - 1 ks
• citrónová šťava

Metóda prípravy:

1. Cesto: zmiešajte v miske polovicu teplej vody, 0,5 lyžičky cukru, droždia a dajte na teplé miesto. Po 10-15 minútach kvasinky stúpnu o viečko.
2. Pridajte zvyšnú teplú vodu, soľ a rastlinný olej do misky. Miešajte a postupne vylejte preosiate múky, mieste cesto tak, aby zaostalo za rukami.
3. Po dobu 1 hodiny vložte do varu na fermentáciu.
4. Omáčka: mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme paradajkovú pastu, soľ, okyslíme citrónovou šťavou alebo niekoľkými kryštálmi kyseliny citrónovej, pridáme zeleninu podľa chuti a dusíme 10-15 minút pod vekom. Ak je omáčka príliš tenká, zahusťujte malým množstvom škrobu alebo múky. Pridajte niekoľko klinčekov rozdrveného cesnaku do omáčky na korenie podľa chuti.
5. Medzitým, jemne nasekané huby s cibuľou smažiť v rastlinnom oleji.
6. Cesto jemne miesime, vyvaľame valčekom alebo natiahneme ruky na požadovanú veľkosť a hrúbku a položíme na plech. Rozotrite omáčkou, dajte cibuľu s hubami, nakrájanú paradajku, nasekanú papriku a vložte do rúry na 20 minút pri teplote 160-170 stupňov.

Repa polievka s červenou kapustou

zloženie:

• stredná repa - 4 ks.
• Červené kapusta - 400 g
• zemiaky - 400 g
• malá cibuľa - 1 ks.
• sójové mlieko - 200 ml
• sójový krém voliteľný
• čerstvé zelené na požiadanie
• sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
• soľ, korenie podľa chuti

Metóda prípravy:

1. Ošúpte repu, cibuľu a zemiaky a nakrájajte na veľké kocky. Kapusta je tiež hrubo nasekaná.
2. Zelenina dajte do hrnca, pridajte vodu, priveďte do varu a varte asi 15-20 minút, kým zelenina nebude úplne varená.
3. Polievku rozdrvíme v mixéri na jednotnú konzistenciu, pridáme sezamový olej a sójové mlieko, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
4. Pred podávaním posypte nasekanou zeleninou a podľa potreby pridajte sójový krém.

Zemiaková huba Roll

zloženie:

• zemiaková kaša (na zemiakové cesto) - 700 g
• škrob (na zemiakové cesto) - 3 polievkové lyžice. l.
• cibuľa (náplň) - 250 g
• mrkva (náplň) - 250 g
• huby (plnka) - 250 g
• soľ (podľa chuti)
• greeny - 20 g

Metóda prípravy:

1. Cibuľu nakrájajte na jemnom strúhadle. Zahrievajte rastlinný olej na panvici a dajte cibuľu. Fritujte pri vysokom ohni za stáleho miešania až do priehľadnosti.
2. Nalejte strúhanú mrkvu.
3. Miešajte a smažte s občasným miešaním, až kým nebude mäkké.
4. Jemne nakrájame huby a nalejeme do panvice so zeleninou. Za miešania miešajte a smažte asi 3 minúty. Soľ podľa chuti.
5. Zemiaková kaša sa dobre premieša, aby sa zabránilo hrudkám, a premieša škrob. Pokryjeme plech na pečenie a položíme zemiakovú pastu. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 ° C po dobu 15 - 20 minút, až kým svetlo nezhnedne.
6. Nasaďte zeleninovú náplň na zemiakovú vrstvu.
7. Jemne nakrájajte petržlen a kôpor a aplikujte na náplň.
8. Vrstvu opatrne navinúť do kotúča a zároveň oddeľte papier. Nahoďte rolku s rastlinným olejom a vložte do rúry na 15 minút.
9. Roll ready! Podávajte horúce! Roll je dobrý s kečupom!

Kapustové rolky s hubami

zloženie:

• Biela kapusta - 1,5 kg
• ryža (mám basmati) - 400 g
• Bulharské korenie (zelené a červené) - 250 g
• cibuľa - 100 g
• mrkva - 150 g
• cesnak - 1 strúčik
• olúpaný zeler - 2 polievkové lyžice. l.
• huby (biele suché) - 15 g
• olivový olej - 100 ml
• vlašské orechy (veľké nasekané) - 4 polievkové lyžice. l.
• kôpor - 1 polievková lyžica. l.
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
• vývar (zeleninový) - 500 ml
• paradajka - 200 g
• mletá soľ a čierne korenie podľa chuti

Metóda prípravy:

1. Ak chcete začať pripravovať kapustové listy. Odrežte stonku a umiestnite vidlice do vrecka na jedlo, kravatu, urobte pár prepichov špáradlom a umiestnite do mikrovlnnej rúry (mám starú, a zapnem najväčší výkon) na 10 minút. Získať vidlice - hotové odliatky sú od nej oddelené. V prípade potreby zasuňte zástrčky do mikrovlnnej rúry.
2. Milujem malé kačice pre 1-2 kousnuti, pretože sú vedľajšie jedlá, rozhodol som sa variť na 2 uhryznutie. ))
3. Fold list v polovici a odrezať zahusťovanie pod uhlom. Rozrežte hárok na polovicu.
4. Výplň: vylejte vriacu vodu na huby po dobu 15 minút. Pepper nakrájame na malé kúsky. Cibuľu, cesnak a mrkvu nastrúhame, pridáme zeler a ľahko opečieme.
5. Pridajte korenie a nakrájané šampiňóny, paradajkový pretlak a orechy.
6. Pridajte ryžu, smažte všetko spolu 1-2 minúty. Nalejte 150 ml vody a varte, kým sa kvapalina neodparí. Soľ a korenie. Plnenie nechajte vychladnúť.
7. Zakryte tepelne odolnú formu rezanou kapustou. Umiestnite plnku na list kapusty bližšie k ostrému okraju. Minimalizujte slamu. Krútené plnené kapusty krútime v päste a vyplníme vnútornú stranu kapustou na bokoch. A máme veľmi dlhú a veľmi elegantnú čučoriedku.
8. Naplnené kapusty rozložte na listy. Nalejte plnené kapustové rolky so zeleninovým vývarom a prikryte čerstvo nakrájanými plátkami paradajok na vrchole.
9. Tesne prilepte fóliou a pečieme v peci ohriatej na 190 ° C počas 40 minút od začiatku varu vývaru.
10. Vyberte fóliu a vložte ju do rúry na ďalších 10-12 minút. Pečieme do zlatohnedej.

Morská polievka

zloženie:

• biele víno - 2 polievkové lyžice.
• banda petržlenu
• koreň zázvoru - 2 cm
• Karafiát - 5-6 ks.
• koriandra parta
• chilli
• 1 tanier sušených morských rias (alebo banda zelenej cibule)
• 12 veľkých garnátov alebo 2 chobotnice
• stredné zemiaky - 3 ks.
• zelenej cibule
• mrkva - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Umyte a vyčistite zeleninu. Jemne nakrájajte mrkvu a zemiaky, nalepte klinčeky na cibuľu. Zeleninu nalejeme 1 liter vody a bieleho vína. Priveďte do varu, odstráňte penu a varte ďalších 20 minút. Vyberte z tepla, odstráňte cibuľu a pridajte nasekanú petržlenovú vňať, koriandr a zázvor. Nechá sa vychladnúť na teplotu miestnosti a chladí sa cez noc.
2. Varte krevety (alebo olihne). Miesto krevety (alebo olihne nakrájame na prúžky), nori morské riasy (alebo zelené cibule) a malé štipku chilli na každej doske. Naplňte horúcou polievkou a okamžite podávajte s krutónmi čierneho chleba a cesnaku.

Tofu šalát

zloženie:

• kapusta listnatá - 200 g
• priemerná mrkva - 3 ks.
• tofu - 200 g
• oranžová - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• kešu - hŕstka
• tymián podľa chuti
• soľ, korenie podľa chuti
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• oregano podľa chuti

Metóda prípravy:

1. Paradajky nakrájajte na veľmi malé kúsky, premiešajte s olivovým olejom a tymiánom. Soľ, korenie a pridajte tofu, nakrájané na kocky. Nechajte pôsobiť aspoň 30 minút a výhodne hodinu.

2. Jemne nakrájajte listy kapusty. Mrkva sa ošúpa a nastrúha. Zmiešajte kapustu a mrkvu v šalátovej miske, posypte oreganom. Vytlačte šťavu z pomaranča a nalejte na ňu šalát, pridajte olivový olej. Soľ a korenie.

3. Uvarte tofu na teflónovej panvici bez oleja až do zlatohnedej, studenej a pridajte do šalátu. Pred podávaním posypte kešu orechov.

Bean šalát s pomarančovým dressingom

zloženie:

• 1 plechovka (400 g) červených fazúľ
• 1 plechovka (420 g) biele fazuľa lima
• stredná banda koriandra
• 1 oranžová
• malá banda zelenej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 4 polievkové lyžice. l. extra panenský olivový olej
• na štipke sušeného oreganu a bazalky
• soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

Metóda prípravy:

1. Na obliekanie jemne nakrájame bielu časť zelenej cibule, nasekáme cesnak. S oranžovou, rošt nadšenie, stlačiť šťavu. Dajte šťavu a kôru, cibuľu a cesnak do mixéra, pridajte zvyšné zložky do obväzu. Porazte 1 minútu do hladka.
2. Ponorte obidva druhy fazule do cedníka, opláchnite prevarenou vodou, osušte a vložte do misky. Pridajte jemne nasekané cibuľové perie (zostávajúcu zelenú časť), nalejte dressing, zamiešajte, vložte do chladničky na 30 minút.
3. Pred podávaním pridajte lístky koriandra, odstráňte ich zo stoniek a znova premiešajte.

Pečené zemiaky so šampiňónmi

zloženie:

• zemiaky - 1 kg
• čerstvé šampiňóny - 400 g
• cibuľa - 1 hlava
• cesnak - 2 klinčeky
• soľ podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• majonéza chudá - 20 g
• rastlinný olej - 5 polievková lyžica. l.
• voda - 150 ml

Metóda prípravy:

1. Ošúpajte zemiaky, cibuľu a cesnak, odstráňte kožu z húb, všetko dôkladne umyte.
2. Zemiaky nakrájame na plátky a varíme do polovice varené v osolenej vode (vypnite asi 5 minút po varení), vypustite vodu.
3. Nakrájajte cibuľu na tenké polokroužky a smažte až do zlatého rastlinného oleja. Huby rezané ako pohodlné a pridať do cibule. Soľ, korenie, jemne nasekaný alebo nastrúhaný cesnak. Keď huby dávajú šťavu, pridajte chudú majonézu, všetko dôkladne premiešajte a pridajte vodu. Všetky zložky zhášajte ďalšie 2 minúty a vyberte z ohňa.
4. Vezmite hlboký sklenený tvar (alebo čo to je) a položte zemiaky a hríbovú omáčku. Ak chcete viac omáčky, pridajte trochu vody alebo zemiakový vývar na vrchole.
5. Predhrejte rúru na 180 - 200 stupňov a pečte asi 25-30 minút. Bon appetit!

Ryža s kokosovým krémom a mangom

zloženie:

• varená ryža Basmati - 250 g
• kokosový krém - 400 ml
• hnedý cukor - 90 g
• Šafran - 4 nite
• mango - 1 ks.
• Anýz - 0,5 lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Kokosový krém položte do hrnca, pridajte cukor, ponechajte 4 polievkové lyžice sirupu a šafran.
2. Počas nízkeho tepla, za neustáleho miešania, privedieme krém do varu a pridáme ryžu. Varte 5-10 minút a pokračujte v miešaní.
3. V tomto čase si pripravte sirup. Na to nalejte zvyšný cukor do hrnca a pridajte vodu (8 polievkových lyžíc). Priveďte do varu, pridajte aníz a varte 5 minút. Potom ho vyberte zo zahrievania a mierne ochlaďte.
4. Hotovú ryžu ozdobte nakrájaným mangom a nalejte sirup. Podávajte teplé.

Apple Pie

zloženie:

• múka - 225 g
• cukor - 175 g
• soľ - 2 g
• rastlinný olej (rafinovaný) - 5 polievková lyžica. l.
• prášok do pečiva - 4 lyžičky.
• minerálna voda (sycená) - 250 ml
• jablko (veľké) - 4 ks
• kurkuma (pre farbu) - 0,5 lyžičky.
• práškový cukor (na obliekanie) - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Pripravte formu, namažte rastlinným olejom a posypte múkou. Peel jablká a nakrájame na tenké plátky.
2. Dajte všetko do poriadku v miske: múka, cukor, prášok do pečiva, soľ, kurkuma. Lžíce sa dobre premiešajú. Pridajte rastlinný olej a minerálnu vodu nasýtenú oxidom uhličitým. Všetko dobre premiešajte.
3. Cesto nalejte do formy cez jablká. Dajte do predhriatej rúry. Teplota 180 stupňov - po dobu 30-40 minút, kým nie je pripravená.
4. Pripravený jablkový koláč z rúry. Nechajte vychladnúť.
5. Ochladený koláč posypte práškovým cukrom.

Medové koláče

zloženie:

• voda (varená teplá) - 250 ml
• med - 2 polievkové lyžice. l.
• cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
• rastlinný olej (bez zápachu) - 0,5 polievkovej lyžice.
• pšeničná múka - 1,5-2 čl.
• Soda (nezhasne) - 1,5 lyžičky.
• soľ - štipka

Metóda prípravy:

1. Nalejte teplú vodu do šálky, pridajte med, cukor, štipku soli a rastlinný olej bez zápachu. Dobre premiešajte.
2. Múku zmiešame so sódou a preosejeme do šálky. Miešajte s metla do hladka. Cesto by nemalo byť žiadne hrudky, polievanie - trochu tenšie ako cesto na palacinky.
3. Do tohto cesta možno pridať obľúbené sušené ovocie a orechy. Nalejte do formy v asi 2/3 výšky - cupcakes stúpajú dokonale.
4. Pečieme na 200 stupňov na krásnu hnedú farbu. V čase - asi 20 minút. Dajte trochu chladné vo forme, odstráňte.

Browne

zloženie:

• múka - 2 polievkové lyžice. l.
• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice. l.
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• sóda (vždy som dal 1 lyžička na pečenie bez šupky) - 1/4 lyžičky.
• pyré (ovocie) - 12 polievkových lyžíc. l. (200 ml)
• štipka soli

Metóda prípravy:

1. Preosiať múku. Pridajte kakao, cukor, prášok do pečiva. Vanilín, ak chcete. Pre mňa, tak vôňa čokolády oplýva.
2. Pridajte jablká a štipku soli. Môžete použiť domáce zemiakovou kašou. Všeobecne platí, že pyré trvá asi 200 ml.
3. To by malo dopadnúť na konzistenciu cesta hustý krém, zatiaľ čo ľahké a vzdušné. Ak chcete sušienky s orechmi, pridajte pol pohára hrubo nasekaných vlašských orechov.
4. Posun v silikónovej forme (mám 9,5 × 16,5 cm) alebo formy na košíčky. A poslať v mikrovlnnej rúre pri plnej kapacite po dobu 2-4 minút. Mám 900 wattov, spálil 4 minúty. Možno budete potrebovať viac či menej času, musíte sa prispôsobiť mikrovlnnej rúre. Hlavná vec je, aby bol vrch suchý a mierne pružný.

placky

zloženie:

• múka - 2 polievkové lyžice.
• voda - 1,5 st.
• suché droždie - 7 g
• cukor (so šmýkačkou) - 1 polievková lyžica. l.
• soľ (bez sklíčok) - 1 lyžička.
• rastlinný olej (na vyprážanie) - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Do misky dajte cukor, soľ a droždie. Nalejte všetku teplú vodu, nemiešajte a nechajte stáť 5 minút, kým sa kvasinky nerozptýlia. Medzitým sa preoseje múka.
2. Teraz všetko premiešajte, až kým homogénne s lyžičkou a zalejeme múkou. Opäť platí, ako by sa malo miešať do hmoty sa ukázalo bez hrudiek. To sa dá ľahko dosiahnuť bežnou lyžičkou.
3. Nádobu prikryjeme cesto s plastovým obalom a necháme pol hodiny na teplom mieste.
4. Po pol hodine, keď vyrastie cesto, môžete začať variť palacinky. Na tento účel dobre zohrejte panvicu; môže byť použitý s nelepivým povlakom, môže byť vyprážaný v rastlinnom oleji. Teraz je veľmi dôležitý bod - cesto sa nemieša. Stačí si ho vziať s lyžičkou a položiť na horúcu panvicu!
5. Vyprážajte palacinky na oboch stranách. Sú veľmi svieži!

Bagely s marmeládou

zloženie:

• voda (vlažná) - 1 polievková lyžica.
• lisované droždie - 30 g
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• soľ
• slnečnicový olej (rafinovaný) - 0,5 tbsp.
• pšeničná múka - 3 polievkové lyžice.
• jam (najlepšie z Antonovka) - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

1. Kvasinky rozpustite vo vlažnej vode, pridajte cukor a štipku soli. V miske zalejeme polovicu múky. Postupne pridávajte zriedené droždie, slnečnicový olej, múku a narezávajte nožom, čím sa cesto miesi. Cesto je vhodné na miesenie a rezanie.
2. Cesto rozdelíme na 3 časti. Z každej časti vyklopte kruh s hrúbkou asi 5 mm, rozrežte ho na 8 častí, ako je znázornené na fotografii. Múka nie je potrebná, cesto sa nelepí.
3. Trochu rozprestrite širokú časť, dajte 1 čajovú lyžičku džemu, dobre zatvorte okraje tak, aby nevznikol zápach. Vytiahnite úzky koniec dlhšie a zabaľte.
4. Nasaďte plech, namazaný rastlinným olejom. Pečieme v rúre až do zlatohnedej.

Čokoládové košíčky

zloženie:

• prášok do pečiva (plný) - 1 lyžička.
• soľ - 1/4 lyžičky.
• vanilkový cukor - 1 balenie
• kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.
• med - 2 polievkové lyžice. l.
• cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
• Čerešňa (mrazená) - 400 g
• múka - 2 polievkové lyžice.
• rastlinný olej - 0,5 polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

1. Ak chcete nastaviť čerešňa vopred, aby sa rozmrazili v miske, keď to thaws, šťava sa zhromažďuje na dne misy, mala by byť starostlivo a opatrne nalejte do pohára.

2. Na čerešňovú šťavu musíte pridať teplú vodu, aby ste dostali pohár tekutej čerešní. Rúra zahŕňala 180 stupňov.

3. Namažte tortu alebo malé formy rastlinným olejom.
Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, oddelene preosejeme do misky.

4. V hlbokej miske premiešajte rastlinný olej, med, cukor, vanilkový cukor a soľ, zalejeme višňovou vodou, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte čerešňu a múku, zamiešajte do hladka.

5. Potom vylejte cesto do formy. Pečieme asi 50 minút, pripravenosť skontrolovať s dreveným špáradlom. Pripravený vychladnúť košíček trochu vo forme, a potom úplne - na grile. Potom posypte košíček práškovým cukrom. Príjemný a štíhly čajový večierok!

omáčka bez mlieka - najzaujímavejšie blogy

Pôstne recepty. Ako variť omáčku - bez vajec, mlieka a lepku

Pôstne recepty sa často podávajú s omáčkou. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako pripraviť omáčku - bez vajíčok, mlieka a lepku.

Ponúkame možnosti pre chudú omáčku.

0in; margin-bottom: 0in; font-family: Calibri; veľkosť písma: 11.0pt ">

1. 
   Ako variť omáčku - majonéza rýchlo
   
2. 
   Ako urobiť omáčku - ako syrová omáčka
   
3. 
   Syrová omáčka
   
4. 
   Zeleninová omáčka
   

Syrová omáčka bez mlieka na cestoviny

Podobné recepty

Dievčatá našli zaujímavú skupinu. Existuje mnoho užitočných vecí o ryby a morské plody! A môžete si objednať aj doma najčerstvejšie!, Pre milovníkov morských plodov seafood-shop.ru Apr 14, 2017 at 19:23 Top 6 chutné recepty.

ZLOŽKY: ● 4 polievkové lyžice. lyžice múky ● 4 polievkové lyžice. lyžice cukru ● 2 lyžice. kakaové lyžice ● 3 lyžice. lyžice mlieka ● 1 vajcia ● 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja ● 0,5 lžičky sódy ● smotany podľa chuti VARENIE: Všetky produkty.

Zloženie: - 1 liter mlieka - 0,5 l kefíru - vajce - 1 lyžička soli - kyselina citrónová (na špičke noža) Príprava: 1. Mlieko sa naleje do panvice a položí sa na sporák, na strednom ohni a za stáleho miešania sa pridá.

Pripravte sa veľmi rýchlo a bez väčších ťažkostí! Zloženie 2 šálky múky 1/2 šálky rastlinný olej 1/2 šálky teplej vody 1/2 lyžičky soli Hnetenie cesta. Cesto bude mäkké a môže sa zdať, že stále chce múku. Nie.

Zloženie: ● Tvaroh - 300 g ● Banány - 5 ks. ● Zakysaná smotana - 150 g ● Vajcia - 3 kusy ● Cukor - 5 lyžičiek. l. ● Soľ - štipka ● Múka - 3 polievkové lyžice. l. Varenie: 1. Na začiatok.

Omáčky, obväzy, obväzy. Časť 1. Mliečne omáčky

Akékoľvek bežné jedlo z nášho denného menu sa môže stať skutočným kulinárskym objavom vďaka omáčkam, omáčke a obväzom.

Omáčky obsahujú látky, ktoré stimulujú chuť do jedla a prácu žalúdka. Omáčky dávajú jedlám jedinečnú chuť a chutný vzhľad, zvyšujú ich nutričnú hodnotu. Omáčky nie sú podávané len na omáčke, ako doplnok k určitým jedlám, ale používajú sa aj na rôzne účely. Pripravujú sa pomocou zahusťovadiel (múka, škrob) a bez nich. Ako základ slúžia bujóny (mäso, zelenina, huby), mlieko, kyslá smotana atď. Omáčky bez zahusťovadiel sa pripravujú v masle: horúce - v smotane, v studenej zelenine.

Populárne mliečne omáčky sa ľahko pripravujú a obsahujú malú sadu prísad. Pripravte ich z mlieka a bielej múky passerovka s prídavkom korenia. Používajú sa na mäso, ryby, zeleninové jedlá a jedlá z hydiny a zveriny. V závislosti od aplikácie môže byť mliečna omáčka rôznej konzistencie: hrubá, použitá na vypchávanie, stredne hrubá - na pečenie riadu, tekutá - ako bežná mliečna omáčka.

Možnosť číslo 1. Hrubá omáčka

Budete potrebovať: 900 ml mlieka, 120 g pšeničnej múky, 120 g masla, 8 g soli.

Spasserovat múku na masle, potom postupne miešajte biele horúce soté s horúcim mliekom za stáleho miešania. Potom dajte soľ a varte 5-7 minút.

Táto omáčka sa používa na plnenie kuracích filé alebo zveriny, krokety. Na omáčku sa pridáva množstvo kulinárskych výrobkov z bravčového mäsa, teľacieho mäsa, nakrájaných varených húb, cibule a korenia.

Možnosť číslo 2. Veľmi hustá mliečna omáčka

Na 1 liter mlieka, vezmite asi 200 g múky a smažte ho na suchej panvici, v rúre, alebo na nízkom ohni pece, a potom ju rýchlo nalejte do mlieka a zmes zahrejte 5 minút.

Táto omáčka sa niekedy používa na viazanie pri výrobe karotky a kapusty a rezov, krokiet z mäsa alebo hydiny atď.

Možnosť číslo 3. Stredná mliečna omáčka

To bude trvať: 1 l mlieka, 100 g pšeničnej múky, 100 g masla, 10 g cukru, 3 vajcia (žĺtky).

Táto omáčka je pripravená rovnakým spôsobom ako hustá mliečna omáčka (pozri recept). Po varení omáčku ochlaďte na 70 - 80 stupňov, zadajte žĺtky uvarené s maslom.

Omáčka musí byť pripravená bezprostredne pred použitím. Táto omáčka sa používa na pečenie zeleniny, mäsa, rýb.

Možnosť číslo 4. Tekutá mliečna omáčka

Bude trvať: 1 liter mlieka, 50 g pšeničnej múky, 50 g smotanového mlieka, 10 g cukru.

Pripravená rovnakým spôsobom ako hustá mliečna omáčka, ale s pridaním cukru.

Tekutá mliečna omáčka sa používa na prípravu jedál z ovocia, obilnín a cestovín. Ak sa omáčka podáva s tvarohom alebo cereálnymi pokrmami, môžete pridať trochu vanilky alebo sušené a drvené pomarančové kôry.

Ak nepotrebujete veľké množstvo omáčky, alebo naopak, potrebujete viac, môžete vždy nastaviť požadované množstvo ingrediencií. A ak to začnete byť ťažké, použite nižšie uvedené recepty, ktoré sú určené pre približne 400-500 g hotovej omáčky.

Pre tekutú omáčku bude vyžadovať: 2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. Lyžica múka, 1 polievková lyžica. lyžica masla, soľ.
Pre strednú omáčku: 2 šálky mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice masla, soľ.
Pre hustú omáčku: 2 šálky mlieka, 2,5 polievkovej lyžice. lyžice múky, 2,5 polievkovej lyžice. lyžice masla, soľ.

Kvapalné, stredne hrubé a hrubé mliečne omáčky sa líšia v zložení, rovnako ako sú varené. Múku smažíme na masle, potom za stáleho miešania rozriedime horúcim mliekom, pridáme soľ podľa chuti a varíme 5-7 minút.

Tekutá omáčka sa podáva s teplou zeleninou a obilninami. Stredne hustá omáčka sa používa na pečenie zeleniny, mäsa a rýb. Silná omáčka sa používa na vypchávanie.

Teraz, keď ste si osvojili múdrosť varenia základnej mliečnej omáčky, môžete ju diverzifikovať podľa svojich predstáv, čo vám umožní let fantazie a vytvoriť nové možnosti. Tu je niekoľko z nich.

Mliečna omáčka s madera

Bude trvať: 3 šálky smotany alebo mlieka, ½ šálky Madeiry, 7 žĺtkov, 100 g masla, ½ šálky vývaru (ryby alebo hydina), červenej papriky, soli.

Surové žĺtky zmiešame so studenou smotanou alebo mliekom a varíme na variči alebo vo vodnom kúpeli za stáleho miešania, bez toho, aby sa zmes priviedla do varu. Keď hmota zhustne, vyberte ju z tepla, pridajte vývar, varené víno, korenie a soľ. Potom omáčku namočte, zamiešajte, zahrejte a naplňte maslom.

Odoslať na varené ryby, zver, vták.

Mliečna a syrová omáčka

Budete potrebovať: 650 g hrubej mliečnej omáčky, 250 ml vývaru, 100 g syra (švajčiarsky atď.), 50 g masla, červeného mletého korenia, soľ podľa chuti.

Hustá mliečna omáčka sa zriedi horúcim vývarom. Strúhaný syr vložte do omáčky a dôkladne premiešajte. Dochutíme maslom, soľou a červenou paprikou.

Mliečna omáčka s cibuľou

Budete potrebovať: 0,5 litra základnej mliečnej omáčky, 150 gramov cibule, 25 gramov masla, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Cibuľa nashinkovat a spasserovat až do zlatohnedej. Pridajte hlavnú mliečnu omáčku a varte 10 minút. Potom pridajte soľ, korenie podľa chuti, kmeň.

Budete potrebovať: 100 g mlieka, masla a bieleho chleba, 1 cibuľu, 1 strúčik, soľ podľa chuti.

Biely chlieb bez kôry na trenie, v žiarovke, aby sa hodil kúsok karafiátu a dal sa do vareného mlieka spolu s olejom a soľou. Varte 15 minút, odstráňte cibuľu a rozdrvte zvyšok hmoty metlou, pridajte krém.
Podávame horúce na varené mäso a hydinu, samostatne predložiť zemiaky, vyprážané v kruhoch.

A tu je slávna bechamelská omáčka, ktorú možno podávať nielen s pečeným morom, teľacím mäsom alebo hovädzím mäsom, ale aj s jednoduchými varenými zemiakmi alebo cestovinami.

Požadované: 100 g masla, 0,5 litra mlieka, 1 polievková lyžica. lyžicu múky, soli, bieleho mletého korenia, muškátového orieška podľa chuti, 100 ml mäsového vývaru.

Rozpustite maslo na panvici. Pridajte múku, špachtličku, aby sa rýchlo miešala, až kým nebude hladká, zahrejte múku a vyhnite sa sfarbeniu.
Nalejte vývar, zamiešajte.

Potom nalejte studené mlieko v tenkom prúde, premiešajte, varte až do hustoty. Ochutíme soľou, bielym korením a strúhaným muškátovým orieškom.

Ak nebudete omáčku používať okamžite, preneste ju do vhodnej nádoby. Zahrejte kúsok masla a nalejte omáčku na vrch. Takže môžete omáčku uložiť na niekoľko dní v chladničke.

Vyžaduje: 1 cibuľová cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 2 lyžice. lyžice múky, 1 l kapustového vývaru, 1 pohár mlieka, 1 lyžičku soli, 100 g syra.

Cibuľu nakrájajte, jemne nakrájajte a spasserujte na masle s múkou. Pridajte kapustový vývar a mlieko. Variť, soľ.

Na vrchole podávame posypané strúhaným syrom.

Mliečne omáčky na dezertné jedlá

Mliečne omáčky sa tiež podávajú na dezertné jedlá, pudingy, výrobky z cesta. Ale častejšie sú sladké.

Vanilková mliečna omáčka

Požadované: 2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. lyžice múky alebo škrobu, 3 žĺtky, vanilín.

Rozpustite múku alebo škrob studeným mliekom (1/2 šálky). Rozdrvte žĺtky s cukrom, kombinujte so zriedenou múkou a postupne nalejte ½ šálky horúceho mlieka. Ak chcete zmes aromatizovať s vanilínom a variť, kým sa nezhreje na miernom ohni, za stáleho miešania. Potom sa zo zahrievania odstráni omáčka a pokračuje sa v miešaní, kým sa úplne nevychladí.

Sladká mliečna omáčka

Budete potrebovať: 1 liter mlieka, 40 g pšeničnej múky, 40 g masla, 120 g cukru, vanilín, soľ podľa chuti.

Pripravte si bielu múku passerovka a rozrieďte ju horúcim mliekom za stáleho miešania, pridajte soľ, cukor, vanilín, predtým rozpustenú v malom množstve horúcej vody a varte 5-7 minút.

To bude trvať: 300 ml mlieka, 2 vajcia, ½ šálky cukru, 1 lyžička pšeničnej múky, 1 lyžička vanilkového cukru.

Mletý cukor dobre s vaječnými žĺtkami a múkou. Túto hmotu rozpustite horúcim mliekom a za stáleho miešania varte do varu. Akonáhle sa omáčka zahusťuje, odstráňte ju z tepla, pretlačte cez sito alebo tenkú vrstvu a pridajte vanilkový cukor.

Syrová omáčka bez receptu na mlieko s fotografiami

Zloženie (podiel pre dve): Tmavá čokoláda (najmenej 60% kakaa) - 80 g Maslo - 50 gYaytov - 2 ks Cukor - 40 g Múka - 30 g Príprava: 1. Najprv je potrebné rozpustiť 80 g čokolády a 50 g masla. 2. Dve vajcia dobre premiešajte 40 g cukru. Pridajte roztavenú čokoládu.4.

Zloženie: ● 300 ml mlieka, ● 150 g tvrdého syra, ● 200 g múky, ● 2 vajcia, ● 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, ● 1 lyžička. soľ, ● 1 lyžička. cukor, ● 1 lyžička. prášok do pečiva, ● pár vetvičiek s kôprom, ● rastlinný olej na mazanie panvice. Príprava: vajcia, mlieko, soľ, cukor a hlbokú misu.

Zloženie: - múka na prášok - nasekané zázvorové sušienky (recept nižšie) - 4 polievkové lyžice rozpusteného masla - 1,75 šálky cukru - 60 g smotanového syra pri izbovej teplote - 1 lyžička. vanilín - 4 veľké vajcia - 1/4 šálky melasy - 1/4 lyžičky soli - 1,5 lyžičky. mletý zázvor - 1 lyžička škorica - 1 lyžička muškátový oriešok - 1/4 lyžičky.

Zloženie: Bravčové mäso - 800 g Paradajky - 2-3 stredné Mäta, kečup - podľa chuti Soľ, korenie na ochutenie Rastlinný olej Príprava: 1. Nakrájajte bravčové mäso na tenké plátky. Poraziť každý kúsok bravčového mäsa. Použite pre tento obal na potraviny (takže kúsky mäsa nebudú lietať v rôznych smeroch a zostanete čisté).3. Soli a korenie kúsky.

1) PUMPKIN PIE ZLOŽKY: ● 400 g nakrájanej tekvice ● 4 vajcia ● 80 g krupice ● Škorica ● Pomarančová kôra 1 lyžička. PRÍPRAVA: 1. Nalejte tekvicu vodou tak, aby úplne pokrývala všetky kúsky a varila pod vekom, kým nezmäkne. 2. Rozomlieť mixér do stavu pyré. Dajte späť na oheň (najmenší).

Mliečna omáčka

Mliečna omáčka - nie je zložitá, chutná, všestranná a nízkokalorická. Francúzsky „biely ru“ ľahko nahrádza mnoho ďalších omáčok a je rovnako vhodný aj na slané (mäsové, rybie) a sladké (dezerty, kastroly) jedlá.

Mliečna omáčka môže byť:

• omáčka na riad;
• základ pre iné omáčky;
• spojivový komponent v náplni kotletky;
• plnenie šišky;
• nalievanie ryže a kastrólov.

Varovanie! Mliečna omáčka je omnoho chutnejšia, keď je horúca ako studená.

Funkcie varenia

1. Hustota.

• hustá omáčka dopadne v pomere 3 polievkové lyžice. múka a 60 g. olej 150-170 ml mlieka;
• uprostred - v pomere 3 polievkové lyžice. múka a 40 g. olej 150-170 ml mlieka;
• kvapalina - v pomere 3 polievkové lyžice. múka a 20 g. olej 150-170 ml mlieka.

1. Zahusťovadlá.

To je zvyčajne múka alebo škrob. Múka pred pridaním do omáčky by mala byť vyprážaná bez masla alebo smažiť v oleji - to zabraňuje vzniku hrudiek a vzhľadu orechovej príchute.

Múka, kalcinovaná bez masla, môže byť zozbieraná do budúcnosti. Skladujte v pohári so skleneným vekom na suchom mieste.

Škrob nie je vystavený tepelnému spracovaniu, je rozpustený v 1 - 3 polievkových lyžiciach ochladenej prevarenej vody a naliaty do omáčky.

Kuracia mliečna omáčka môže byť nielen múka alebo škrob, ale aj vaječný žĺtok. Variť omáčku, keď sú pridané nemôže, v ideálnom prípade stojí za to variť vo vodnom kúpeli.

Najčastejšie sa mlieko používa čerstvejšie. Je potrebné ju do omáčky postupne zavádzať, po každom údere poraziť omáčku. Jednotlivé recepty používajú kyslé mlieko alebo kokos.

Maslo sa dostane lepšie a rýchlejšie, ak je pri izbovej teplote (leží na stole), ale nemali by ste topiť maslo najmä pre omáčku.

Keď sa korenie a korenie omáčka sa transformuje.

Mliečna omáčka tlmí ostrosť a ostrosť korenia. Zjemňuje ich chuť, a to aj pri významnom príspevku.

Dobré možnosti dosiahnete pri:

• v slanej omáčke - čierne korenie alebo paprika, muškátový oriešok alebo zázvor, kôpor alebo sezam, rasca alebo paradajkový pretlak, soľ.
• v sladkej škorici, vanilke, kakaa, cukre.

Pridanie citrónovej šťavy môže roll omáčkou!

Klasická mliečna omáčka

Omáčka, ktorá je uvedená v hlavnom recepte, je vhodná pre ľudí na akejkoľvek lekárskej strave, deti, tehotné a dojčiace atď. Jeho zloženie je rovnaké ako v materskej škole.

Táto omáčka je veľmi blízko francúzskeho „bechamelu“, ktorého recept nájdete tu.

V klasickej verzii, omáčka je dobrá pre ryby, kuracie mäso a zeleninu. Môžu naplniť zemiakové krokety a pridať cukor - šišky a palacinky.

Omáčka je neutrálna, takže dokonale harmonicky absorbuje všetky vyššie uvedené prísady. Ak poznáte tento recept, môžete ľahko improvizovať.

• na tekutú omáčku: maslo a múka - 1 polievková lyžica;
• na strednú omáčku: maslo a múka - 2 polievkové lyžice;
• pre hustú omáčku: maslo a múku - 2,5 polievkovej lyžice;
• mlieko (pre ktorúkoľvek z možností) - 500 ml;
• soľ (voliteľné) - štipka

1. Múku smažte v suchej panvici, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň. Ale nemali by ste sa prevariť do hnedých odtieňov.
2. Bez odstránenia panvice z ohňa, trieť maslo do múky. Osolíme.
3. Porcované vo vriacom mlieku, starostlivo trieť omáčkou zakaždým.

V tomto štádiu sa cukor a aditíva môžu pridať do omáčky, pričom sa vyberie z vyššie uvedených.

1. Počkajte na var a nalejte do omáčky.

Ak sa hrudky v omáčke z nejakého dôvodu vytvorili - rozlomte ich ponorným mixérom alebo mixérom.

Sladká mliečna omáčka

Toto je recept na omáčku podľa GOST. Pripravuje sa v materskej škole na kastról s tvarohom a doma - s cieľom naliať palacinky, palacinky, syrové koláče, pudingy alebo ovocné šaláty.

Ak je to žiaduce, môže byť do zmesi pridaná škorica, cukor môže byť nahradený medom a maslom - so sezamom.

• Mlieko - 500 ml (alebo 375 ml mlieka a 125 ml vody);
• pšeničná múka - 20 g;
• maslo - 20 g;
• cukor - 60 g;
• vanilka - na špičke noža

1. Rozpustite maslo v panvici, múku rozotrite a smažte, až kým sa neobjaví jemný krémový odtieň.
2. Časť horúceho mlieka, starostlivo trieť omáčkou zakaždým.
3. Počkajte na var a omáčku varte (znížte teplotu na minimum) na 8-9 minút.
4. Cukor zmiešaný s vanilkou a malým množstvom horúcej (predtým varenej) vody.
5. Rozotrite sladký roztok do omáčky a počkajte na ďalší var.
6. Nalejte pokrm.

Mliečna a syrová omáčka

Táto výživná omáčka doplní zemiaky a zeleninové kastroly, vhodné na cestoviny a ryžu. Pre špagety a cestoviny - to je všeobecne dokonalé.

• klasická mliečna omáčka strednej hrúbky - 300 ml;
• kurací vývar - 100 ml;
• tvrdý / polotvrdý syr - 50 g;
• maslo - 20 g.

1. Varte klasickú omáčku podľa vyššie uvedeného receptu.
2. Varte kurací vývar.
3. Teplý vývar v porciách, aby sa zmiešali v omáčke.
4. Nalejte strúhaný syr a zahrejte na peci, kým sa syr úplne neroztopí.
5. Omáčku mierne ochlaďte, pridajte do nej maslo a porazte ho ponorným mixérom.

Mliečna omáčka s cibuľou a šampiňónmi

Omáčka je dobrá s mäsovými a zeleninovými jedlami.

Omáčka môže byť pripravená len s cibuľou alebo len s hubami. V tomto prípade sa nežiaduca zložka (cibuľa alebo huby) odstráni z kompozície a množstvo požadovaného množstva sa zvýši dvakrát (namiesto 100 gramov, 200 sa odoberie).

• mlieko 2,5 - 3,5% obsah tuku - 250 ml;
• pšeničná múka - 40 g;
• maslo - 40 g;
• cibuľa cibule - 100 g;
• šampiňóny - 100 g;
• soľ - štipka;
• korenie - podľa priania.

1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte a umyte umyté huby na rôzne dosky.
2. Nakrájajte cibuľové plátky cibule a huby. Môžete to urobiť spoločne alebo samostatne.
3. Múku smažíme v suchej panvici, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň.
4. Múka sa zmieša s mliekom, zavedie sa do častí a každá časť sa trie, kým nie je homogénna.
5. Kombinujte zahustené mlieko s cibuľou a hubami. Počkajte na var a nalejte do omáčky.

Zázvor a cesnaková omáčka

Táto omáčka zvýrazní prednosti akýchkoľvek rybích pokrmov, vrátane dusených rybích karbonátok.

Ak je v tomto recepte pšeničná múka nahradená ovsenou múčkou a maslo je nahradené olivovým olejom, dostanete diétnu omáčku, ktorá pridá nové príchute do parnej zeleniny a karbonátky.

• mlieko 1,5 - 3,5% obsah tuku - 250 ml;
• pšeničná múka - 20 g;
• maslo - 20 g;
• zázvor (lúpaný kus) - 10 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen - 20 g;
• soľ, červená paprika - na štipku

1. Cesnak a zázvor nastrúhame, nasekáme petržlen.
2. Múku smažíme v suchej panvici, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň, mlieko nalejeme po častiach. Dôkladne mele.
3. Pridajte pridané maslo, cesnak, zázvor, soľ s korením a petržlenom v kondenzovanom mlieku.
4. Akonáhle sa varí - zalejeme omáčkou.

Kyslá mliečna omáčka v turečtine

Omáčka je ideálna pre zeleninu - uhorky, paradajky, vyprážanú cuketu, šalát. Nie je to zlé a mäso. Hlavnou vecou je nepreháňať ju a nenechať ju „zajtra“, pretože trvanlivosť omáčky je malá.

• kyslé mlieko - 250 ml;
• cesnak - 1 zub;
• čierne korenie (mleté) - na špičke noža;
• soľ - štipka;
• greeny - podľa želania.

1. Kyslé mlieko (jogurt) sa naleje do cedníka, ktorého dno sa položí do gázy v 3 - 4 vrstvách a nechá sa niekoľko hodín.
2. Tvaroh, ktorý zostane po srvátkových listoch, zmiešame so soľou, kašou cesnaku a nasekanou zelenou.
3. Zatvorte zmes s miskou a pošlite 2-3 hodiny do chladničky. Všetko!

Ázijská kokosová mliečna omáčka

Zaujímavý recept na kurča, mäso, rybie pokrmy a zeleninové šaláty. Sladkosť a ostrosť v ňom možno upraviť zvýšením alebo znížením množstva korenia, medu a korenín.

• kokosové mlieko (konzervované) - 100 ml;
• arašidové maslo - 100 g;
• sezamový olej - 2 lyžičky;
• citrón alebo limetka čerstvé - 1 polievková lyžica.
• med - 0,5-1 tsp;
• rybia omáčka - 2 polievkové lyžice l.;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
• kari pasta - 1 polievková lyžica.
• čierne korenie, kajenské korenie, škorica - na prvom štipku.

1. Všetky ingrediencie umiestnite do veľkej nádoby a kombinujte s mixérom.
2. Na prenos jednotnej omáčky na omáčku.

Kokosová mliečna omáčka od Michela Rouxa

Recept bol vyvinutý šéfkuchárom Británie špeciálne pre ryby, ale omáčka ide dobre s cestovinami.

• kokosové mlieko (konzervované alebo čerstvé) - 400 ml;
• pšeničná múka - 30 g;
• maslo - 30 g;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 2 klinčeky;
• muškátový oriešok (strúhaný) - 1 ks.
• biele alebo čierne korenie - 1 štipka (možné bez nich);
• soľ - 1 štipka.

• maslo - 100 g. (alebo vypustené maslo - 20 g. a smotana - 80 ml);
• zelené chilli (napríklad Jalapeno) - 20 gramov;
• červená paprika - 10 g;
• krevety (ošúpané) - 250 g (voliteľná zložka, ale vysoko žiaduce).

1. Chili sa zbaviť semien, cesnaku - od šupky, na brúsenie. Krevety variť.
2. Múku smažíme v suchej panvici, až kým sa neobjaví jemný krémový odtieň, v kombinácii s kokosovým mliekom, mletím, čakaním na varenie, pridaním muškátového orecha, čierneho / bieleho korenia a soli do omáčky.
3. Vyberte z tepla, pridajte cesnak a sójovú omáčku.
4. Pridajte maslo a kokosovú omáčku na maslo rozpustené v panvici, zahrejte a pridajte krevety.
5. Počkajte na var a nalejte do omáčky.

Mliečna omáčka na diétu číslo 5

Pridanie tejto univerzálnej omáčky do jedálnička č. 5 (pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, pečeňou a žlčníkom) spôsobí, že menu nebude tak nudné. Recept je vhodný pre malé deti (vek materskej školy) a pre tých, ktorí zápasia s obezitou a jedia, zhruba povedané, jeden list kapusty.

V origináli, omáčka je dobrá pre tvarohové koláčiky, kastról, pudingy a ovocné rezy. Ak vylúčime cukor a vanilín z jeho zloženia, potom je vhodný pre všetky parné jedlá.

• mlieko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• maslo - 10 g;
• pšeničná múka alebo ovsené vločky - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• vanilka - štipka.

1. Smažte múku v suchej panvici, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň, rozotrite s maslom, nalejte mlieko do častí.
2. Zmes dôkladne rozomelíme a varíme asi 10 minút.
3. Rozpustite cukor a vanilín vo vode, zamiešajte v omáčke a počkajte na var.
4. V prípade potreby odstráňte z ohňa a šľahajte mixérom.