Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť strednej veľkosti, hustá, s tenkou kožou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Najlepšie je odroda bordeaux - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s topmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné pokrmy.

Ako variť repu

Táto otázka zaujíma nielen amatérov vo varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina je úplne naliata studenou vodou a položená na sporák, čím sa vystaví maximálna teplota. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí v miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody po dobu asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina používa na výrobu šalátov v budúcnosti.

Ako variť repu

Ako variť repu na panvici

Rýchly spôsob, ako variť repu!

cesta je vhodná len pre mladú repu
1. Naplňte repu vodou s okrajom 2 cm nad úrovňou repy.
2. Umiestnite panvicu na oheň, pridajte 3 lyžice rastlinného oleja (aby teplota počas varenia bola nad 100 stupňov) a varte pol hodiny po varení na strednom ohni.
3. Vypusťte vodu a nalejte zeleninu ľadovou vodou (vypustite prvú vodu a nalejte novú vodu tak, aby zostala v ľadovej vode).

Rezané červené repy

V mikrovlnnej rúre - 7-8 minút

1. Umyte červenú repu a rozrežte ju na polovicu, vložte ju do mikrovlnnej misy, nalejte do tretej šálky studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, varte malé kúsky po dobu 5 minút, veľké - 7-8 minút.
3. Skontrolujte, či je vidlica pripravená, ak je to potrebné, urobte trochu jemnejší návrat do mikrovlnnej rúry na ďalšiu 1 minútu.
Viac s fotografiami

V tlakovom hrnci - 10 minút

Dajte repu do tlakového hrnca, pridajte vodu a upravte režim "Varenie". V tlakovom hrnci sa bude repa variť za 10 minút a veľmi veľká - v 15. Po ukončení varenia bude trvať ďalších 10 minút, kým tlak ustúpi a tlakový hrniec sa dá otvoriť bez námahy a bezpečne.

Dôležité pre varenie repy

- Repa správne vložená do vriacej nesolenej vody - pretože repa je sladká. Okrem toho, soľ "vyčinené" zeleniny počas varenia, je to ťažké. Soľ lepšie varené jedlo - potom slaná chuť bude organická.

- Pri varení je potrebné zaistiť, aby voda úplne pokrývala repu a v prípade potreby pridala vriacu vodu a po varení ju môžete vložiť do ľadovej vody na chladenie.

- Ak sa taška nepoužíva na varenie cukrovej repy, odporúča sa pridať lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru do vody, aby sa zachovala farba.

- Aby ste sa zbavili silnej vône repy, dajte na panvicu, v ktorej sa varí repa, čierny chlieb.

- Mladé listy repy (topy) sú vhodné pre potraviny: vrcholy musíte variť 5 minút po vriacej vode. Je potrebné použiť vrchy v polievkach a zeleninových ozdobách.

- Vyberte repa by mala byť takto: repa by mala byť strednej veľkosti, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak môžete určiť v obchode hrúbku kože - vedieť, že by mal byť tenký.

- Varené repy môžu byť uložené v chladničke až 2 dni, potom, čo repa začne strácať chuť, začne vysychať. Viac ako 3 dni neuchovávajte varené repy.

Ako rýchlo a správne variť repu

Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je to:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

• Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.

9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.

Chutné, šťavnaté a krásne: tajomstvo rýchlo varenej varenej repy pre rôzne jedlá

Varené repy boli sladké a šťavnaté, musíte si vybrať správne korene pri nákupe. Kvalitná zelenina má malú veľkosť a krásnu jednotnú farbu.

Koža je tenká a jemná, bez čiernych škvŕn a znakov vyblednutia. Nízka cena, jednoduchosť prípravy a schopnosť skladovať repu je obľúbeným produktom pre ženy v domácnosti.

Sklad vitamínov

Cez sladkú chuť, repa je nízkokalorická a má pozitívny vplyv na prácu zažívacieho traktu. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, ktoré prispievajú k absorpcii potravy, ako aj:

• obsahuje draslík, zinok, horčík, jód, železo a rôzne vitamíny;
• posilňuje cievy a znižuje tlak, podporuje tvorbu krvi;
• Má pozitívny vplyv na prácu svalov, vrátane srdca.

Koľko času variť čerstvé repy

Čas varenia nie je určený len veľkosťou koreňa. Je tiež dôležité, či je mladý alebo starý, a ako dlho už sa zozbieral. Použitie moderných kuchynských spotrebičov vykonáva vlastné úpravy.

Kým nie je pripravený

Vzhľadom k tomu, repa môže variť od 20 minút do 3 hodín, je problematické určiť jeho pripravenosť pomocou časovača.

Je lepšie to urobiť ručne, prepichnúť zeleninu nožom alebo vidličkou a oceniť jej mäkkosť.

Aj pri dlhej dobe varenia zostane väčšina vitamínov.

mladý

Mladá repa - sezónny tovar. Na poličkách sa objavuje v polovici leta a vyznačuje sa prítomnosťou zelených vrchov. Takáto zelenina je veľmi jemná a jemná. Po varení stačí variť asi 20 minút. Potom sa horúce hľuzy nalejú ľadovou vodou a nechajú sa vychladnúť.

čerstvý

Nedávno zbierané repy v záhrade varené rýchlejšie ako tie staré. Počas skladovania sa šupka zhrubne a jadro vytvrdne a mierne dehydruje. Špecifická doba varenia sa pritom určuje podľa veľkosti zeleniny.

veľký

Repa veľkej veľkosti sa takmer nelíši od menších. Ale musíte ho variť na dlhú dobu, a preto sa hosteskám takéto prípady nepáčia. Uvedenie zeleniny na panvicu, musíte naladiť aspoň dve hodiny čakania. Najmä tvrdá koreňová zelenina môže variť celé tri hodiny.

Bez šupky

Niekedy sa repa predčistí, ale v zásade sa to neodporúča. Lúpaná repa sa varí o niečo rýchlejšie. Stredne veľké kópie budú pripravené za 30-40 minút. Po dlhej varu zeleniny bez šupky bude hnedý odtieň. Aby sa tomu zabránilo, octom alebo citrónovou šťavou sa pridáva do vody.

strúhaný

Keď potrebujete strúhanú repu, je lepšie ju uvariť a potom ju mriežať. Ak ste brúsiť to surové, a potom dusené mäso, potom ako jasné farby a väčšina vitamínov zmizne. Táto metóda má však jednu nespornú výhodu - strúhaná zelenina rýchlo získa mäkkosť a bude pripravená na použitie.

V polievke

Repa pre boršč sa varí oddelene a potom sa pridá na panvicu pred koncom varenia. Ale niekedy sa jemne nakrájané kocky pridajú priamo do zeleninovej polievky, kde budú pripravené asi za 10 minút, takže pôvodne svetlá zelenina nebude úplne bledá, polievka sa okyslí citrónovou šťavou.

Ako môžete rýchlo variť repu

Než začnete variť korene, sú dôkladne umyť zo zeme. Rezanie hornej a spodnej časti hľúz nie je potrebné, môžete iba skrátiť chvost. Taktiež sa neodporúča orezať poškodené miesta. Toto sa môže urobiť neskôr peelingom varenej zeleniny.

Klasický spôsob

Bežný a známy spôsob varenia cukrovej repy je v panvici na sporáku. Zelenina sa vloží do riadu a naleje sa vodou tak, aby ich veľkoryso pokrývala. V procese dlhodobej prípravy vody varíme.

Na zníženie odparovania kvapaliny prikryte panvicu vekom.

• Pri maximálnej teplote sa voda privedie do varu.
• Potom sa požiar zníži na minimum.
• Keď pomaly varíte, zelenina sa varí hodinu alebo dve v závislosti od veľkosti.
• Keď sa hľuzy ľahko prepichnú nožom, panvica sa vyberie z pece a umiestni sa pod prúd ľadu.

V studenej vode zostane repa až do úplného vychladnutia. Teraz sa dá vyčistiť a použiť v šaláte alebo ako príloha.

Ako urýchliť varenie

Ak chcete rýchlo variť repu, môže byť hodená do už vriacej vody a variť s vriacou energiou, bez toho, aby sa zmenšil oheň. Jednoduchým spôsobom, ako ďalej zvýšiť teplotu vody, je naliať do panvice niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, ktoré na povrchu vytvoria film. Táto príprava bude trvať asi hodinu.

Ak je čas veľmi krátky, zelenina môže byť predčistená a narezaná na kúsky. To zhorší chuť a vzhľad, ale skráti dobu varenia na 20 minút.

Mladá repa sa pripravuje rýchlou šokovou metódou: varí asi pol hodiny a okamžite ju naleje do ľadovej vody. Prudký rozdiel teplôt prináša koreň do pohotovosti. Celý proces trvá 40-50 minút.

Rôzne spôsoby varenia

V snahe o diverzifikáciu chuti zeleniny a rýchle varenie večere používajú ženy v domácnosti moderné kuchynské spotrebiče. Napríklad pečenie dodá cukrovej repe hustšiu textúru a sladkú chuť.

Na panvici

Tradičný a najjednoduchší spôsob, ako priniesť repu, je variť v panvici. Je len potrebné nezabudnúť na varenie po dlhú dobu na tanieri koreňovej zeleniny. Tento proces je vždy ukončený ponorením zeleniny do studenej vody. Tak dosiahnu nielen dokonalý stav, ale budú lepšie vyčistené.

V mikrovlnnej rúre

Šalát recepty často obsahujú pečené repy. Môžete variť v mikrovlnnej rúre, bude trvať asi 30 minút.Ak mikrovlnná rúra nemá moc energie a chcete urýchliť proces, dajte repu do plastového puzdra na pečenie. Bude chutiť ako varené, ale sladšie.

V pomalom hrnci

Varenie repy v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Mal by sa čistiť čistý, vložiť do misky a zapnúť režim "kalenie" alebo "varenie" na jednu hodinu.

Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou, a ak je to potrebné, spustite pomalý varič v rovnakom režime na ďalšiu pol hodinu.

Niektorí zabalia každú koreňovú zeleninu do fólie a uvaria v režime pečenia.

V dvojitom kotle

Na varenie repy v pare potrebujete dvojitý kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou. Zelenina sa rozprestiera na stojan, na dno misky sa naleje pohár vody. Po 40-50 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Týmto spôsobom, dobre vykonané šťavnaté repy.

V tlakovom hrnci

Na varenie repy celé v tlakovom hrnci trvá asi 35 minút. Môžete pred-šupku zeleniny a nakrájame na prúžky. Takže sa pripravia rýchlejšie, za 20 minút.

Video poskytuje pokyny a niekoľko tipov na varenie repy v mikrovlnnej rúre.

Pravidlá ukladania

Ak surová repa dokonale znáša dlhodobé skladovanie, potom sa táto užitočná kvalita do značnej miery stráca.

• Pri izbovej teplote by sa varená zelenina mala spotrebovať v priebehu niekoľkých hodín.
• Lúpaná repa leží v chladničke po dobu 1-2 dní.
• Celá zelenina v šupke a bez porcií sa môže skladovať v chlade o niečo dlhšie, ale zvyčajne po troch dňoch skladovania stráca svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Súčasne sa môže zmraziť čerstvá aj varená repa v plátky. Skladovateľnosť v mrazničke je oveľa dlhšia. Po rozmrazení by sa mala použiť zelenina, ktorá sa nedá znovu zmraziť.

Užitočné tipy

Niet pochýb, že každý môže variť repu. V každom prípade však vznikajú otázky, na ktoré môže odpovedať len skúsenosť.

Vo všetkých prípadoch, bez výnimky, okamžite po varení sa odporúča, aby sa repa vložila pod prúd ľadovej vody. Studená sprcha nielen ochladzuje korene, ale prináša ich do najlepšej miery pripravenosti a uľahčuje odlupovanie kože.

Voda, v ktorej sa varí repa, nemusí byť solená. Zo soľnej zeleniny sa stáva ťažšia a čas varenia sa zvyšuje. Pripravené repa bude tvrdá a menej šťavnatá. Jeho špecifická sladkastá chuť nevyžaduje prísady počas varenia.

Repa pred varením nečistí a neodrezáva vrch a chvost. Prirodzená neporušená šupka dokonale uchová zdravú šťavu a bohatú vínovú farbu vo vnútri koreňa. Rezaná alebo ošúpaná repa bude belavá a vodnatá a tiež stratí časť svojej sladkosti.

1. Ako sa zbaviť zápachu.

Keď sa repa dlho varí, v kuchyni nie je veľmi príjemná vôňa. Ak chcete neutralizovať to, odporúča sa dať kôrku chleba na panvicu so zeleninou. A niektoré ženy v domácnosti dali repu do plastového vrecka a potom do hrnca s vodou.

1. Ako skontrolovať pripravenosť.

Pretože jedna repa varí rýchlo, a druhá oveľa dlhšie, pripravenosť je kontrolovaná striekanie koreňovej zeleniny s niečím. Na tento účel vhodný nôž, vidlička alebo dokonca špáradlo. Ak sa okraj objektu ľahko a hladko dostane do buničiny, zelenina je pripravená. Ak nie, počkajte ďalšiu pol hodinu.

Nie je potrebné, aby sa do repy príliš často, veľké množstvo šťavy bude prúdiť z neho.

Varená repa nielen ozdobí stôl kvôli svojej nádhernej farbe. To prináša veľké výhody pre telo, dodáva mu základné vitamíny a minerály. S veľmi malým úsilím získame skvelý produkt, ktorý je vhodný na šalát, polievku alebo zdravú desiatu. Od odvarov po varení môžete urobiť lahodný liečivý nápoj, pridaním citrónovej šťavy, škorice a zázvoru.

Koľko variť repy do varenia - čas riadneho varenia na minútu

Na začiatku majú hostesky otázky, ktoré ich priviedli do slepej uličky. A medzi nimi, ako a koľko variť repy, kým pripravený, takže proces ide správne, čo najrýchlejšie, a všetky vitamíny sú zachované. Jedinečná koreňová zelenina, bez ktorej si naše slovanské jedlá ťažko predstaviť. Zelenina je súčasťou zložiek mnohých jedál, ktoré sú zahrnuté v zbierke zlata národnej kuchyne. Vinaigrette, studená repa polievka a boršč, slávny sleď pod kožušinou, zdravé diétne šaláty - to je malý zoznam jedál s repou.

Takže úloha: zachovať prospešné vlastnosti repy, získať šťavnaté a chutné, a farba sa prednostne nestratí.

Ako variť repu na pohotovosť

Možnosti varenia repy pre rôzne jedlá veľa. Mnohí varia celú zeleninu v hrnci na plynový sporák alebo pečieme v rúre.

Moderný kuchynský asistent vám umožní urýchliť a uľahčiť proces varenia. Nedávno sme sa naučili variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku a od sovietskych čias bol u hostesiek obľúbený tlakový hrniec.

Ako uctievajú kuchári, varenie celej repy trvá od 30 minút do 2 hodín. Čas varenia závisí od mladosti a veľkosti koreňa. A tiež zvolený spôsob varenia.

Čítajte nižšie o všetkých tajomstvách riadneho varenia červenej repy, kde nájdete tipy na výber koreňovej plodiny, ale teraz odpoveď na niekoľko najzaujímavejších otázok.

Mal by som pred varením vyčistiť repu:

Neodporúčam. Zelenina stratí bohatú farbu a stratí šťavnatosť, aj keď ste len odrezať chvost. Pred varením ju dôkladne opláchnite a pri varení ju šupnite.

Ako pochopiť, že repa je pripravená

Použite nôž alebo špáradlo. Prepichnite repu. Ak sa zariadenie ľahko zadáva - koreň je pripravený. Tip: nekontrolujte často, inak, červená repa prerazená na niekoľkých miestach stratí šťavnatosť.

Koľko času variť repu v šalátovom hrnci

Profesionálni kuchári poznajú niekoľko spôsobov varenia zeleniny na plynovom sporáku v panvici. V čase, keď sú rozdelené na rýchle a nie príliš.

1. Metóda číslo 1. Dlhá cesta k hotovej repy, ale umožňuje uložiť užitočné vlastnosti. Umytú, ale nevyčistenú koreňovú zeleninu dajte do hrnca a prikryte studenou vodou. Nasaďte plyn a počkajte na var. Nepodávajte soľ. V závislosti od veľkosti varte 2 hodiny na miernom ohni.
2. Metóda číslo 2. Spočiatku naplňte korene vriacou vodou, nie studenou vodou. Do panvice nalejte pár lyžičiek slnečnicového oleja. Olej vytvára na povrchu tepelne retenčný film. Doba varenia asi hodinu.
3. Metóda číslo 3. Tajomstvo od odborníkov: nalejte vriacej vody na repu, pridajte olej, varte 30 minút. potom vypusťte vriacu vodu, nalejte studenú vodu a nechajte pôsobiť 10 minút. Teplotný rozdiel urobí dobrý skutok - zelenina sa „dostane“ pripravenosťou bez dlhého varenia. Nevýhoda: vitamíny sú úplne zničené.

Varíme zemiaky, mrkvu a repu na vinaigrette

Tieto metódy varenia repy sú vhodné, ak ho pripravíte na šalát. Ale čo keď sa chystáte urobiť vinaigrette alebo sleďa pod kožuchom?

Variť oddelene? Je jasné, že nechcem súčasne používať niekoľko panvíc, hoci by bolo vhodnejšie to urobiť. Väčšina hostesiek pripravuje zeleninu - zemiaky, mrkvu a repu spolu.

• Cook v šupke, nie peeling. Dajte dohromady do studenej vody. A potom vezmite do úvahy približný čas varenia.
• Zemiaky - 25 minút, mrkva - 45, posledná prichádza k pripravenosti koreňovej zeleniny.
• Neodporúčam držať zemiaky a mrkvu dlhšie ako je potrebné - natiahnite čo najskôr, ako budete pripravení.

Koľko minút varíme repu v rúre

Rýchla a jednoduchá možnosť varenia koreňovej zeleniny na šalát, vinaigrette, kožušiny. Pohodlné variť, keď potrebujete veľké množstvo repy. Pečená koreňová zelenina je omnoho sladšia. Doba varenia 20-25 minút.

• Predhrejte rúru na 190-200 ° C.
• Každú koreňovú zeleninu zabaľte do fólie, namažte zvnútra rastlinným olejom a rozotrite na plech. Vystupte po 25-30 minútach.

Ako variť repu v pomalom hrnci, kým nie je pripravený

Výrazne zjednodušuje proces varenia chrobákov multicooker. Okrem toho môžete variť celú repu a predrezané plátky.

Dajte korene na dno misy, naplňte vodou a vyberte režim "Naparené". Tento režim nie je k dispozícii? Dajte "Varenie" alebo "Polievka". Koľko času:

• V režime "Steam" - 40 minút.
• „Polievka“ a „Varenie“ - 60 minút.

Ako dlho trvá varenie repy v tlakovom hrnci

Tlakový hrniec - ďalší zázrak technológie, ktorý dáva možnosť rýchlo variť koreňovú zeleninu pod vysokým tlakom. Doba varenia v tlakovom hrnci sa líši a závisí od modelu technológie. V prípade moderného modelu varného hrnca s viacerými varičmi si určite zakúpte kovový parný stojan, ak nie je súčasťou súpravy.

1. Dajte zeleninu, zalejeme vriacou vodou (to skráti dobu varenia). Ďalším tajomstvom: tlakový hrniec rýchlo zdvihne tlak, ak nalejete nejakú vodu, okolo pohára. Zatvorte veko a tlakový ventil až na doraz.
2. Nastavte režim „Soup-Cooking“ alebo „Steam“ na 30 minút.
3. Na konci neponáhľajte okamžite pary, nechajte stáť.

Varenie v tlakovom hrnci starého sovietskeho typu na plyn tiež nie je ťažké. Zeleninu naplňte vodou, zatvorte tlakový ventil a varte pol hodiny.

Čas varenia v mikrovlnnej rúre

Skvelá varianta varenej repy, alternatíva k panvici. Chcete rýchlo variť, používať moderného asistenta, pevne usadeného v našich kuchyniach. Existuje niekoľko výhod takejto prípravy: čisté jedlá a rýchlosť pripravenosti.

• Umyte, ale odlúpnite. Do mikrovlnnej rúry vložte misku. V centre je potrebné dať najmenšiu zeleninu, veľké na bokoch.
• Do nádoby nalejte nejaké lyžičky vody a prikryte špeciálnym krytom pre mikrovlnnú rúru.

Čas strávený varením závisí od veľkosti koreňa a výkonu mikrovlnnej rúry. V prístroji s kapacitou menšou ako 1000 wattov získate hotový výsledok za 15-20 minút. V mikrovlnnej rúre 1000 W alebo viac sa zelenina varí dvakrát tak rýchlo, 8-10 minút.

Ako variť repu v balení v mikrovlnnej rúre

1. Umyte koreňovú plodinu, bez čistenia tenkej kože a bez odrezania chvosta.
2. Fold v pravidelnom vrecku a kravatu pevne.
3. Dajte do mikrovlnnej rúry. Varte malú repu po dobu 15 minút, väčšie koreňové zeleniny 20 minút.

Ak ste naozaj v zhone, pred vložením do vrecka, nakrájajte zeleninu na kúsky. Prepichnite ho na niekoľkých miestach, aby sa uvoľnila para. Doba varenia sa skráti na 10-15 minút.

Tajomstvo varenia lahodnej červenej repy

Som si istý, že ani skúsení ženy v domácnosti nebudú vedieť, koľko času variť. Mnohí nie sú oboznámení so všetkými tajomstvami riadneho varenia zeleniny.

1. Nesolejte vodu. Soľ dodá repu tvrdosť a zvýši dobu varenia. Okrem toho, korene sú menej šťavnaté.
2. Potom, čo repa sú pripravené, odtok vriacej vody a okamžite vyplniť studenou - zelenina je ľahšie vyčistiť.
3. Ak chcete zachovať farbu, pridajte trochu kyseliny citrónovej alebo malé lyžice octu do vriacej vody. Niektoré hostesky dali cukor na rovnaký účel. Ak sa rozhodnete čistiť koreň pred varením, je to nevyhnutné pre správne varenie.
4. Nepáči sa vám vôňa vriacej repy - hádzať do vody kôrku chleba.
5. Ak sa repa zmäkne, neodhadzujte ich, nespárujte vriacou vodou, potom ich vložte do vody pri izbovej teplote. Držte, čoskoro bude koreňová plodina napučiavať. Bez výmeny vody ju dajte na plynový var.

Výber koreňovej zeleniny na varenie

Je možné variť mäkkú repu? Áno, je to prípustné, ale treba mať na pamäti, že v koreňovej zelenine je málo konzervovaných vitamínov. Na konci sezóny často nie je ľahké nájsť hustú repu, ktorá spĺňa všetky požiadavky. Ako znovu oživiť mäkký koreň na použitie, ako bolo zamýšľané, prečítajte si tajomstvo varenia. Avšak, aby sa zdravé jedlo na výstupe, snažte sa prísne pristupovať k výberu zeleniny.

• Vyberte si mladú červenú repu, nie nevyhnutne veľkú veľkosť. Už dlho bolo pozorované, že malé alebo stredné je oveľa chutnejšie a varí rýchlo. Okrem toho pri výbere veľkých vzoriek riskujete, že získate stupeň krmiva.
• Šupka by mala byť tenká, tmavo červená, bez hniloby a poškodenia.
• Videli ste koreňovú zeleninu s topmi? Skvelé! Repa je mladá, pevná a obsahuje nasycovaciu dávku vitamínov, ak je správne varená, prirodzene. Rastlina sa používa na varenie červenej repy boršč a ďalšie chutné pokrmy.

Ako vždy som požiadal o radu, ako a koľko variť repu na šaláty, kožušiny a vinaigrette pre moju milovanú Ilyu Lazersonovú. Pozrite si video, ktoré si o tom myslí. Je pravda, že o nás ženách nereaguje príliš láskavo, ale ja mu všetko odpúšťam a sledujem triky.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa ošúpa, rozreže na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Tam sú rýchle spôsoby, ako variť repu, keď surové, olúpané ovocie sú nakrájané na kocky alebo pásy a varené v zemi forme. Tiež, na prípravu boršč alebo červenej repy, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa sa musí dobre umývať pod tečúcou vodou, nie čistiť a neodstraňovať chvosty - odstrániť iba listy vrchov.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypusťte vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu - pod prúdom studenej vody alebo pred čistením dajte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, vložíme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych vlastností vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte fóliou alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.

Rýchle varenie

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo slamky. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o slávnom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Vyčistíme niekoľko hľúz a rozotierame ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej pre kórejskú mrkvu. Uvarte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z cukrovej repy, aj keď je v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti.
200 g repy roštu a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Niekoľko semien koriandra búšilo v mažiari, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz a repných hľúz by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a ľahko opražíme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu "C". Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje srdcovým ochoreniam, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Cez obsah cukru v repy, je odporúčané pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavanie tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovná sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj na našich letných chatkách. Takže, repa obyčajná, má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte vyhodiť topy - môžete ich použiť, aby sa šalát, boršč a repa polievka.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nebudete repu okamžite používať. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.

Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!

Varená repa

Varená repa

O prospešných vlastnostiach surovej repy sa písalo skôr >>

Aké je použitie varenej repy?

Všetky užitočné (liečivé) vlastnosti surovej repy sa uchovávajú vo varenej repe.

Počas tepelného spracovania sú zničené iba tri vitamíny - to je

vitamín C (kyselina askorbová), t
vitamín b5 (kyselina pantoténová)
a B9 (kyselina listová).
Zvyšné živiny, vitamíny a minerály sú zachované.

Okrem toho varená repa obsahuje menej dusičnanov ako surové, pretože sa zistilo, že tepelné spracovanie znižuje množstvo dusičnanov o 50-80%. Zaujímavé je, že väčšina dusičnanov ide do odvar v prvých 15-20 minút.

Celulóza počas tepelného spracovania koreňových plodín je zničená. V dôsledku toho je možné využiť prospešné vlastnosti repy pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, v prípadoch, kde je potrebné pozorovať mechanické šetrenie zažívacích orgánov, vrátane pankreatických ochorení a pankreatitídy.

Chcem vám pripomenúť, že surová repa je kontraindikovaná v potrave pre pankreatitídu, ako aj pre gastritídu a vredy gastrointestinálneho traktu. Prítomnosť hrubých vlákien v surovej repe poškodzuje oslabené sliznice gastrointestinálneho traktu.

Niektoré užitočné látky, ktoré tvoria repu sú lepšie absorbované vo varenej repy.

Už sme hovorili o poškodení varenej repy - s nadmernou konzumáciou, ktorá vyvoláva chuť k jedlu a prudko zvyšuje hladinu cukru v krvi (ak sa konzumuje bez oleja alebo oddelene od výrobkov s vysokým obsahom bielkovín a iných pikantných druhov zeleniny).

Varená repa s pankreatitídou

Môžem jesť varenú repu s pankreatitídou? “- Môžete.
Repa v strave s pankreatitídou MUSÍ byť varená, dusená alebo dusená, vo forme zemiakovej kaše a parných pudingov, parných kotletiek a kastrólov. Jedlá, ktoré zahŕňajú surovú koreňovú zeleninu a surovú repu, sú kontraindikované pre pankreatitídu.

Ako variť repu

Pripravil som pre vás foto recept, ktorý hovorí a ukazuje, ako variť repu správne a rýchlo.

Na tejto stránke nájdete video recept, ktorý vám tiež ukáže, ako rýchlo variť repu - viď nižšie >>

Ako variť repu

Ak chcete variť repu tradičným spôsobom, potom vám pomôže tabuľka, ktorá udáva dobu varenia v závislosti od zvolenej metódy:

Ako variť repu

Dokonca aj skúsení ženy v domácnosti sa niekedy čudujú, ako variť repu. Zdá sa, že tieto chutné koreňové zeleniny sú tak častí hostia na stole ruských ľudí, že by sme o nich mali vedieť všetko. Ale nie, a niekedy nie je všetko jasné s repou. Keď sa čas blíži a hostia majú byť na prahu, je veľmi dôležité, ako dlho variť repu, kým nie je pripravená a ako rýchlo variť repu bez straty farby a užitočných vlastností. Takže všetko vyriešime.

Koľko času variť repy, kým pripravený

Koreňová zelenina strednej veľkosti s hmotnosťou 120-150 gramov na dosiahnutie stavu vhodného pre šaláty a vinaigrety, stačí variť 40 minút. Ak máte čo do činenia s veľkými vzorkami, varte ich dlhšie, od 50 minút do jednej hodiny. Malé plody majú možnosť variť pol hodiny. Ale ako viete, každé stvorenie prírody je jedinečné, preto, koľko času variť repu nespolieha iba na hodiny. Skontrolovať pripravenosť ostrým nožom, ak sa ľahko dostane do ovocia - to znamená, že repa je pripravená.

Varenie repy: proces

Vlastne, ako variť repu?

1. Bez odrezania chvostov opláchnite korene studenou vodou. Pre dokonalejšie čistenie použite kefku alebo tvrdú špongiu na riad typu „Effect“. Pri varení repy sa odporúča ponechať chvosty, aby nedošlo k porušeniu integrity šupky a zachovaniu farby repy.
2. Variť kanvicu. Dajte repu do hrnca a prikryjeme vriacou vodou. Odporúča sa naliať zeleninu a mäso studenou vodou len pri varení polievok - zároveň sa do vody dostane veľké množstvo užitočných látok, ktoré vytvárajú nasýtený vývar. Ak varíte repu, inú zeleninu alebo mäso na jedenie bez vývaru, nalejte ich horúcou vodou, potom budú živiny vo vnútri výrobku.
3. Ak uvažujete o tom, ako variť repu a ako udržať farbu repy v rovnakom čase, pridajte trochu octu pri varení. Úprimne, var v kôre a teplej vode tiež chráni korene pred sfarbením. Preto, v mojej kulinárskej praxi, potreba pridať ocot nikdy nevznikol.
4. Panvicu zakryte vekom tak, aby ste počas varenia nemuseli často naliať vodu. Priveďte do varu, znížte teplo na médium a varte, kým nebudete pripravení, pravidelne vylievajte horúcu vodu. Skontrolujte pripravenosť spôsobom opísaným vyššie.
5. Vyprázdnite a naplňte repu studenou vodou na chvíľu. Pomôže to neskôr ľahko vyčistiť. Vyberanie koreňov z vody, ošúpanie tenkej kože nožom a odrezať chvosty.
6. Lúpaná repa môže byť okamžite narezaná, aby sa rýchlo ochladila pre váš obľúbený šalát.

Ako rýchlo variť repu

Niekedy naozaj chcete alebo len potrebujete skrátiť dobu varenia repy na minimum. To vám pomôže jednoduchý príjem. Začnite variť repu ako zvyčajne s teplou vodou. Asi 10 minút po varení vypustite vodu a naplňte korene studenou vodou. Priveďte opäť do varu, skontrolujte pripravenosť av prípade potreby postup zopakujte. Takže môžete rýchlo variť repu. No, ak je čas veľmi krátky, nezúfajte, chuť mnohých šalátov netrpí vôbec, a niekedy to môže dokonca zlepšiť, ak pridáte repu v nich, ktoré sú varené na polovicu pripravený.

Jedna posledná vec: pred varením repy, umývanie, lúpanie alebo rezanie, dať na gumové rukavice tak, aby sa farba kože rúk v krásnej fialovej farbe. Užite si jedlo!

Ako rýchlo variť repu: skráťte čas spracovania z 2 hodín na 10 minút

Od čias Babylonu je ľudstvo oboznámené s repou, ale pôvodne sa ako potravina používali len listy zeleniny a koreňová zelenina sa používala len na lekárske účely. Teraz je to podzemná časť závodu, ktorá je poctená ctihodnými šéfkuchármi a začínajúcimi gazdinkami: „Vinaigrette“, „Sleď pod kožuchom“, boršč a iné jedlá obsahujú ako hlavnú zložku varenú zeleninu. Koľko variť repu na pohotovosť, a ako to urobiť rýchlo, zachovanie živín a farbu koreňa?

Varená repa - vitajte hosť na stole priaznivcov správnej výživy a chcú nájsť štíhlu postavu. Obsahuje veľké množstvo cenných látok a má nízky obsah kalórií - asi 49 kcal na 100 g.

O výhodách

Prakticky všetky živiny obsiahnuté v surovej zelenine sa počas varenia konzervujú, okrem: kyseliny askorbovej, kyseliny listovej a vitamínu B5. Priaznivci tradičnej medicíny však tvrdia, že po varení sa koreňová plodina stáva užitočnejšou ako čerstvá. Je to spôsobené tým, že:

• koncentrácia dusičnanov sa zníži asi o 50-80%;
• Množstvo hrubých vlákien klesá - varená repa môže, na rozdiel od surovej repy, používať ľudia s problémami tráviaceho systému.

Väčšina látok obsiahnutých v zelenine môže odolať teplotám až do 110-190 ° C, preto zostávajú vo varení, hoci ich koncentrácia mierne klesá. Nižšie uvedená tabuľka poskytuje predstavu o výhodách určitých látok v zložení tepelne spracovaného výrobku pre organizmus.

Tabuľka - Zloženie a použitie varenej repy

Ako si vybrať zeleninu

Plody sú vhodné pre stredne veľké varenie (nie viac ako 10 cm v priemere). Aj pri výbere zeleniny by mala venovať pozornosť:

• čerstvosť - poškodenie, stmavnutie, zelené škvrny, známky hniloby by nemali byť;
• šupka - tenšie, šťavnaté ovocie;
• farba - najvýhodnejšie pestrofarebné ovocie;
• odroda - varenie používa repu, krmivo a cukor sú horšie ako táto odroda v chuťových vlastnostiach.

Kulinárske triky

Pred tepelným spracovaním treba zeleninu dôkladne umyť. Koreňová zelenina sa varí v šupke (s výnimkou niekoľkých metód) a chvost sa tiež nemusí odrezať, inak sa hotová repa zmení na vodnatú a bezfarebnú. Tu je šesť ďalších tajomstiev „riadneho“ varenia.

1. "Reanimate" kulhavý plod. Ak sa čerstvá repa trochu vysušila, pred varom namočte zeleninu do studenej vody. Toto ovocie je lepšie pripraviť tradičnú metódu.
2. Nepodávajte soľ. Chlorid sodný robí zeleninu v procese ohrevu pevnejším, čo zvyšuje dobu varenia. Soľ je potrebná na prípravu hotového jedla repy.
3. Sledujte množstvo vody. Počas varenia by mala byť repa vždy zakrytá vodou, v prípade potreby by mala byť počas varenia doplnená kvapalinou.
4. Pridá sa kyselina. Zavedenie čajovej lyžičky octu alebo citrónovej šťavy do vody pomáha variť repu tak, že nestráca farbu. Kyselina môže byť nahradená lyžičkou cukru.
5. Zvýšenie teploty. Rýchlo varíme čerstvé repy v hrnci pomôže pridať tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja vo vode.
6. Kompletné chladné procedúry. Po varení repy na sedem až desať minút, podržte pod tečúcou studenou vodou. To pomôže zelenine „dosiahnuť“ a tiež výrazne uľahčí proces odstraňovania šupky. Varenú zeleninu môžete tiež niekoľko hodín namočiť v chladničke. Ďalšou možnosťou je poslať ovocie na 20 minút v mrazničke.

Ako variť repu na pohotovosť

Rôzne možnosti varenia umožňujú, aby proces prebiehal v časovom intervale od ôsmich minút do dvoch hodín. Rovnaká zelenina v čase varenia môže ovplyvniť dvoma spôsobmi.

1. Veľkosť. Čím menšie ovocie, tým skôr bude pripravený.
2. Age. Vare staré repy potrebujú dlhšie ako mladí.

Presný čas varenia zeleniny nie je možné určiť. Hosteska by mala kontrolovať pripravenosť na vlastnú päsť vidličkou: ak zariadenie ľahko prepichne repu, varenie je u konca.

8 spôsobov varenia

Ako variť repu tak, aby nestratila vitamíny? Podporovatelia zdravej výživy odporúčajú uchyľovať sa k tradičnej metóde, pretože táto metóda vám ušetrí väčšinu hodnotných látok.

klasický

1. Variť vodu.
2. Ponorte repu do nádoby, voda by mala pokrývať ovocie o 5 cm.
3. Po varení znížte teplotu na strednú teplotu.
4. Po 40 minútach pokračujte vo varení na tichom ohni.
5. Po hodine a pol, aby ste skontrolovali pripravenosť, v prípade potreby pokračujte v varení.

zrýchlený

1. Vo vriacej vode pridajte tri alebo štyri polievkové lyžice rastlinného oleja a ponorte repu do panvice. Rovnako ako pri tejto metóde, voda sa rýchlo odparuje, kvapalina by mala pokrývať ovocie asi o 8 cm.
2. Po varení varte zeleninu na vysokej teplote počas 20-30 minút.
3. Získať ovocie s drážkou lyžice a namočte pod prúdom ľadovej vody. Vďaka prudkému rozdielu teplôt repa „dosiahne“ pripravenosť.

V dvojitom kotle

1. Repa bez šupky chop veľké kusy.
2. Vložte dvojitý kotol.
3. Varte 40 minút.

V pomalom hrnci

1. Dajte repu do húštiny zariadenia.
2. Nalejte vodu.
3. Vyberte hodinu varenia alebo kalenia.
4. Skontrolujte pripravenosť zeleniny, v prípade potreby zapnite časovač na ďalších 20-30 minút.

V mikrovlnnej rúre

1. V sklenenej nádobe nalejte tri polievkové lyžice vody.
2. Dajte repu do misy, veľké plody sú umiestnené na okrajoch, malé - uprostred.
3. Obal so skleneným vekom alebo mikrovlnou digestorom.
4. Ak je výkon zariadenia viac ako 1 000 W, zelenina bude pripravená za osem až desať minút, v menej výkonných zariadeniach sa koreňová zelenina pripraví dvakrát tak dlho.

V rúre

1. Zabaľte repu do fólie mazanej rastlinným olejom.
2. Zeleninu položte na drôtený plech alebo plech a pečte v rúre pri teplote 190 ° C počas 30-40 minút.

V tlakovom hrnci

1. Vložte zeleninu do hrnca, zalejeme vriacou vodou.
2. Po varení varte štvrtinu hodiny na maximálnom teple.
3. Odstráňte z pece, ale neotvárajte veko tlakového hrnca na ďalšiu pol hodinu, zelenina sa „dostane“ a mierne vychladne.

Pre boršč

1. Repu nastrúhajte na strúhadle alebo brčkách na sekanie.
2. Pridajte strúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a nakrájané paradajky.
3. Varíme na pomalom plyne až do polovice pripravenosti.

Ako používať

Varená repa sa dá jednoducho spracovať s plavákom, nasekaným cesnakom zmiešaným s chuťou, ochuteným rastlinným olejom a zdravým šalátom. Môžete urobiť jedlo viac pikantné pridaním slivky alebo drvené vlašské orechy. Tu sú tri originálne spôsoby použitia varenej zeleniny.

Studená polievka

1. Kefir (220-250 ml) mierne nasolil a nalial dve tretiny šálky chladenej prevarenej vody (môžete použiť repu vývar).
2. Nakrájajte dve varené zemiaky a 100 g varenej repy na pásy.
3. Zeleninu nalejeme kefírom, pridáme nakrájaný kôpor, petržlen a zelenú cibuľu podľa chuti.
4. Pred podávaním pridajte varené vajce, jemne nasekané alebo narezané na polovicu.

karbonátky

1. Rozdrvte 0,5 kg varenej repy.
2. Hmotu dajte do hrnca a premiešajte 50 ml mlieka a lyžice masla, varte na pokojnom ohni päť minút.
3. 40 gramov krupice zalejeme tenkým prúdom, neustále miešame hmotu, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Bez zastavenia miešania ďalších 7 až 10 minút varte. Ochladiť.
4. Pridajte 75 g tvarohu, vajec a soli podľa chuti.
5. Formovať kotlety a varíme v panvici, v pomalom hrnci, v rúre alebo v pare.

šalát

1. Ošúpajte jablká a nakrájajte ich na prúžky alebo kocky.
2. Rovnako ako jablká rezané varené repy.
3. Spojte obidve zložky, pridajte pohár drvených vlašských orechov.
4. Dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou, pridáme soľ podľa chuti.

Vedieť, ako variť repu rýchlo, môžete ľahko diverzifikovať obvyklú stravu so zdravými jedlami. A nakoniec, rada pre tých, ktorí pestujú zeleninu v záhrade: nie je potrebné vyhodiť vrcholy, jemne nasekané listy môžu byť pridané do polievok a šalátov, aby sa zvýšila chuť a výživové vlastnosti potravín.