728 x 90

Koľko varených karbonátových karbonátok? Ako chutné variť v pomalom hrnci a dvojitom kotle?

Niektorí gurmáni sú presvedčení, že správna výživa a chutné jedlo sú antonymá. Ale priaznivci zdravých potravín vedia, že to môže byť chutné. V strave mnohých ľudí sú parné kotlety. V dnešnom článku diskutujeme o tom, koľko variť hamburgery pre pár.

O parné kotlety v číslach

Varené jedlá sú diétne a zdravé. Tento spôsob tepelného spracovania umožňuje zachovať maximálne užitočné vlastnosti výrobkov.

Ako dlho trvá varenie varených kuracieho mäsa? Všetko záleží na tom, ktorý spôsob varenia si vyberiete. Ak sa starým spôsobom - v panvici s použitím špeciálneho grilu, potom trvanie úpravy pary sa bude meniť od 30 do 40 minút.

Mnohé ženy v domácnosti majú záujem o to, koľko variť varené morčacie kotletky. Z mäsa tohto vtáka sa kotletky pripravujú v priemere pol hodiny. Ale len málo ľudí dnes používa staré spôsoby úpravy pary, keď má kuchyňa moderné pomôcky.

Koľko variť karbonátky pre pár v pomalom hrnci? Záleží na modeli multicooker. Možno je každé zariadenie vybavené funkciou varenia parou. Nastavte predvolený čas, zvyčajne 25-30 minút. Na konci programu skontrolujte pripravenosť kotletiek. V prípade potreby pridajte ďalších 10-15 minút.

A koľko variť hamburgery pre pár v dvojitom kotle? Trvanie úpravy pary závisí od typu vybraného produktu. Na varenie hydiny alebo rýb stačí pol hodiny. Ale bravčové alebo mleté ​​hovädzie karbonátky by mali byť dusené na pár 40-45 minút.

Ak máte radi rybie pokrmy, to nebude bolieť vám vedieť, koľko variť dusené rybie koláče. Opäť všetko závisí od zvoleného spôsobu varenia. Ale príliš dlho na mučenie kotletky nemusia. Dosť pol hodiny.

Pozri tiež:

Parné karbonátky sú chutné. Ideálnym spoločníkom takéhoto mäsa alebo rybacieho pokrmu bude ryžová obloha alebo zemiaková kaša. Bon appetit!

Koľko pary

Rezne v prípade varenia nie sú len chutné. Oni sú tiež veľmi užitočné, pretože vzhľadom k tomu, že non-použitie tuku s podobným spôsobom tepelného spracovania pokrmu, tam bude oveľa menej škodlivého cholesterolu a kalórií v ňom. Vitamíny a iné živiny, naopak, môžu byť ušetrené mnohokrát viac ako pri inom spôsobe prípravy.

Táto potrava má ďalšiu výhodu: hodí sa pre ľudí prakticky akéhokoľvek veku. Deti, ktoré si práve začínajú zvyknúť na jedlá zo spoločného stola, ako aj na tých, ktorí sú chorí a mali by mať špeciálnu diétu. Parížske kotlety nie sú v takýchto situáciách spravidla lekárom zakázané a často sa dokonca odporúča - nasýtiť oslabený organizmus proteínmi.

Niektorí však spájajú vznik vyššie uvedených jedál s prítomnosťou špeciálneho zariadenia - parníkov. Sú tí, ktorí veria, že v prípade absencie takéhoto zariadenia bude veľmi ťažké nájsť adekvátnu náhradu. Tento prístup je nesprávny, pretože v skutočnosti existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť parné koláče bez parníka.

Jedným z najjednoduchších a najznámejších metód v domácnosti je použitie cedidla s plochým dnom alebo sita s pomerne veľkým hrncom s vekom. Ten by mal byť o niečo väčší ako prvý v priemere, ale tak, aby do neho nespadli, ale boli držané v hornej časti.

Nádoba musí byť naplnená dostatočným množstvom tekutiny. Jeho hladina by však mala zostať tesne pod dnom sita alebo cedidla. Miska je dusená, ale nie varená! Nie je však možné nechať kvapalinu úplne variť.

Môžete robiť kotlety podľa akéhokoľvek vhodného receptu. Napríklad, z libry mäsa, štvrtina bieleho bochníka pred nasiaknutého do pohára mlieka, jednej cibule, vajec a korenia. Tradične všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso a z výslednej hmoty sa nevytvárajú príliš veľké guľôčky.

Rezne by sa mali umiestniť do sita alebo cedidla tak, aby sa zachovala malá vzdialenosť medzi nimi. Potom sa nádoba položí na vrch panvice s vriacou kvapalinou a prikryje sa vekom. Mierne zníženie tepla (na médium), musíte pripraviť jedlo asi 30-40 minút. Na stanovenie pripravenosti stojí za to rozbiť jeden kotlet. Mäso vo vnútri by malo mať jednotnú farbu a výsledná šťava by mala byť transparentná.

Pre iné spôsoby vytvárania parných kotletiek je tiež užitočné kovové sito. Okrem toho budete potrebovať panvice rôznych veľkostí, kus gázy najmenej 50x50 cm, šnúru a gril z mikrovlnnej rúry.

V jednom z hrncov, ktorých priemer je asi 20-25 cm, je potrebné naliať vodu a prikryť gázou, pevne zviazané šnúrkou. Tkanina potom musí byť trochu stlačená, aby sa vytvorila určitá hemisféra. Po vriacej vode, by ste mali dať kotlety na gázu a prikryť panvicu vekom, varíme 35-40 minút.

Namiesto tenkého plátna sa môžete pokúsiť umiestniť špeciálny stojan na grilovanie zaobleného tvaru do panvice vhodného priemeru. Tepelné spracovanie kotletiek na ňom zvyčajne trvá približne 40 minút.

V každom prípade je potrebné zabezpečiť, aby vrchnák na vrchu tesne uzavrel panvu. V opačnom prípade sa čas varenia parných kotletiek zvýši - až na 60 minút, alebo ešte viac.

Takéto jedlo sa bude líšiť od jeho vyprážanej verzie v neprítomnosti červenej kôry. Súčasne však bude oveľa šťavnatejšia a chutnejšia.

Ako dlho trvá varenie rôznych jedál?

zelenina, mäso, ryby, kurča, karbonátky..

Viem len približný čas, a tak chuť a farbu. Každý má iný vkus.

Ryža varí 25-40 minút, zelenina 15-35 minút, ryby 8-18 minút, hydina 25-35 minút, vajcia 18-25, mäso 15-45 minút. Všeobecne platí, že pár veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé jedlá sú získané.

Dlho som bol kuchynským parníkom medzi kuchynskými prístrojmi. Z času na čas veľmi často varila rôzne produkty pre výživu a nielen pre výživu. Preto viem z prvej ruky, koľko času sa pripravujú rôzne výrobky v dvojitom kotle. Poviem vám o čase varenia výrobkov, ktoré varím v dvojitom kotle:

  • steak zo zmrazených rýb alebo celých mrazených malých rýb - 25 - 30 minút, ak je ryba chladená, potom doba varenia - 20 - 25 minút,
  • dusené kuracie rezeň - 20 - 25 minút,
  • dusená zelenina - mrazený karfiol, brokolica, zelené fazuľky - 15 - 20 minút,
  • jablká, nakrájame na polovice, na pár - 15 minút.

Koľko variť v dvojitom kotle?

Parník je skvelý vynález, ktorý umožňuje dosiahnuť úplnú pripravenosť výrobkov a zároveň zachovať všetky ich užitočné látky a vitamíny. Naparovanie sa odporúča pre ľudí, ktorí chcú viesť zdravý životný štýl a tí, ktorí sú potraviny, ktoré sú vystavené inému tepelnému spracovaniu (napr. Vyprážanie alebo pečenie), sú kontraindikované.

O tom, čo riad možno pripraviť pomocou tohto jedinečného zariadenia, povie článok nášho zdroja Čo variť v dvojitom kotle, av tomto článku budeme diskutovať o tom, koľko času mäso, ryby, zelenina a niektoré ďalšie výrobky by mali byť varené.

Čas varenia v dvojitom kotle rôznych jedál

Čas varenia rôznych výrobkov v dvojitom kotle závisí od výkonu samotného zariadenia a od veľkosti porcie, ktorú chcete variť. Ku každému parníku sa pripojí aj pokyn, v ktorom je jasne uvedená hmotnosť a čas prípravy každého druhu potraviny. Ale v podstate všetky tieto ukazovatele sú blízko pri sebe a najčastejšiu hodnotu berieme pre porcie strednej veľkosti.

Mäso v dvojitom kotle by sa malo variť aspoň 60-90 minút za predpokladu, že sa jedná o tenké rezky. Veľké kúsky sa nebudú dusiť, aj keď ovdovíte predĺženie času varenia. Mleté mäsové jedlá, ako sú kotlety, karbonátky, manti alebo zrazy, by sa mali variť aspoň hodinu, okrem kuracieho mäsa, môžu sa variť 20-30 minút.

Je možné mierne skrátiť dobu varenia, pokiaľ ide o kuracie mäso, králičie mäso a morčacie mäso (tj kúsky, nie celé jatočné telo). Ich parný hrniec môže variť 45-50 minút.

Ryby v dvojitom kotle sú veľmi chutné, šťavnaté a nie tak vysoko kalórie, ako keby boli vyprážané na panvici. To je varené oveľa rýchlejšie ako mäso, a môžete získať zdravé a výživné jedlo v priebehu niekoľkých minút. Takže parmica bude pripravená za 30 minút, kúsok mastného lososa za 15 minút a steaky sumcov za 30-40 minút. Ale existujú rybie pokrmy, ktorých pripravenosť bude musieť počkať o niečo dlhšie. Plnená šťuka poteší svoju jemnú chuť až po 70 minútach.

zelenina

Para dokonale pripravila nielen mäso a ryby, ale aj zeleninu. Ich vitamíny a minerály, ktoré sú ošetrené parou, nie sú ničené, na rozdiel od varu, keď všetko, čo je užitočné, jednoducho ide do vody. Pri stredných porciách rezaných na stredne veľké kúsky zeleniny je čas varenia v dvojitom kotle 30-35 minút.

Môžete kombinovať rôzne potraviny a variť, povedzme, zemiaky, mrkvu a špargľu spolu. V dvojitom kotle môžete dokonca vyrobiť varené vajcia, stačí ich tam namočiť 20 minút.

Tajomstvo varenia v dvojitom kotle

Parník sa skladá z niekoľkých misiek, a to nie je márne. Prítomnosť dvoch alebo dokonca troch nádob umožňuje variť niekoľko jedál naraz. Aby bolo možné čo najmenej zasahovať do procesu, musíte sa vopred starať o tom, čo presne a v ktorej misii pripravíte.

Výrobky s dlhou dobou varenia (mäso, niektoré rybie pokrmy) by mali byť umiestnené v dolnej miske, pretože k nej sa dostane najintenzívnejšia a horúca para. Hladina vyššie, zelenina môže byť umiestnená, majú menej času varenia, čo znamená, že budú musieť opustiť parník skôr.

Pre každú vrstvu nastavenú na vrchu pridajte päť minút do hlavného času varenia. Takže v miske 2 bude zvýšenie päť minút av miske 3 desať minút. To je potrebné, aby sa výrobky dôkladne dusili, pretože para, prechádzajúca dolnými miskami, stráca svoju teplotu.

Ďalšie užitočné informácie o metódach a podmienkach varenia rôznych jedál v dvojitom kotle nájdete na našich webových stránkach v menej informatívnom článku Ako variť v dvojitom kotle.

Ako variť jedlo pre pár: návod na použitie

Ako variť jedlo pre pár: návod na použitie

Jedlo, dusené, chutné a zdravé. Udržiava prirodzenú farbu a chuť produktov bez straty vitamínov a stopových prvkov a mäso, ryby a zelenina nestrácajú vlhkosť a nevytvárajú šťavnatosť. Okrem toho, dusené jedlá sú považované za nízkokalorické, pretože nie sú vyprážané v oleji. Ak je niekto z vašej rodiny nútený dodržiavať diétu zo zdravotných dôvodov alebo na chudnutie, pripravte si jedlo pre pár, a potom to nikdy nikomu nedôjde, že ho obmedzili na niečo. Je to tak chutné!

Varíme alebo paríme

Varené jedlo je zdravšie ako varené, dusené alebo pečené v rúre. Faktom je, že pri úprave parou teplota nestúpne nad 100 ° C, preto sú živiny v produktoch úplne skladované. Pri varení sa mnohé vo vode rozpustné vitamíny dostávajú do vývaru a rýchlejšie sa rozkladajú. Okrem toho, v procese varenia a dusenia, zelenina a mäso strácajú svoju prirodzenú farbu a stáva sa bledšou. Predpokladá sa, že parné jedlá bez chuti, ak nie sú korenené korením. Ale nie je to tak a môžete si byť istý. Faktom je, že prírodné produkty, dusené, majú rôzne príchute, zatiaľ čo môžete použiť korenie, ktoré dáva jedlo bohaté a pikantné. Budete však potrebovať oveľa menej korenia ako na varenie dusených a varených jedál. Po chvíli sa vy a vaši blízki stanú takými, aby ste si mohli vychutnať paru, že všetko ostatné sa bude zdať bez chuti.

Čo je najlepšie v pare

Varené môžete variť akékoľvek jedlo - mäso, ryby, morské plody, zeleninu, omelety, kastról, cesto, cereálie a dokonca dezerty. Naparovanie je nielen užitočné, ale aj veľmi pohodlné a praktické. Napríklad, miešané vajcia a ovsená kaša nikdy nespaľujú v dvojitom kotle, takže ich nemusia nasledovať, polievka sa nerozvarí. Tekuté riady sa zvyčajne dusia v špeciálnych miskách, zatiaľ čo sa pripravujú obvyklým spôsobom, nie kvôli varu, ale kvôli účinkom pary.

Čo by sa nemalo dusiť? Cestoviny v dvojitom kotle varia mäkké a držia sa spolu a strukoviny zostávajú surové. Ale aj v prípade, že ste hrášok alebo fazuľa namočili a po získaní trpezlivosti a naliatí vody budete čakať 3 hodiny, kým budú variť, budete sklamaní. Chuť strukovín, varená zvyčajným spôsobom, sa nelíši od jedla vareného v dvojitom kotle, vrátane prínosu. Určite nestojí za dusenie húb a vnútorností, pretože vyžadujú dlhú dobu varu.

Varenie riadu pre pár s kuchynskými spotrebičmi

Najjednoduchším zariadením na varenie je mechanický dvojitý kotol, ktorý je špeciálnou vložkou na nohách alebo parným košom, ktorý je umiestnený na panvici naplnenej vodou. Výrobky sú položené na vrchu, panvica je pokrytá vekom a zapálená. Voda v panvici sa varí, odparuje a na to sa pripravuje pár potravín. Raz, namiesto parníka, ženy v domácnosti prispôsobili cedník alebo sito, ale teraz varíme dusené potraviny pomocou špeciálnych nástrojov, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni a šetria čas.

Ako variť v dvojitom kotle? Je to veľmi jednoduché. V spodnej časti tohto kuchynského spotrebiča je nádoba, do ktorej sa naleje voda, a potom sa privedie do varu pomocou vykurovacieho telesa, ako v varnej kanvici. Z vyššie uvedeného je inštalovaný jeden alebo niekoľko parných košov, do ktorých vstupuje para a všetok kondenzát prúdi do špeciálnej panvy. Moderné parníky pracujú z elektrickej siete, takže môžete v nich súčasne variť niekoľko jedál bez neustáleho monitorovania a prítomnosti v kuchyni.

Nie každý vie, ako pariť variť v pomalom hrnci, ale je to ešte jednoduchšie ako používať parník. Napriek nedostatku viacpodlažnej stavby sa jedlo varí veľmi rýchlo, ukáže sa ako chutné a voňavé. V pomalom hrnci môžete súčasne variť aj dve jedlá - jednu obvyklým spôsobom v miske a druhú - dusenú.

Funkcie varenia parou sú k dispozícii aj v niektorých modeloch mikrovlnnej rúry a aerogrilu. Vyberte si, čo vám najviac vyhovuje!

Ako variť pre pár: niekoľko užitočných tipov

Používajte iba čerstvé, vysoko kvalitné výrobky, ktoré by sa mali pred varením dobre umyť a podľa potreby vyčistiť. Nakrájajte jedlo na veľké alebo stredné kúsky, pretože malé kúsky sa veľmi rýchlo varia a premenia na kašu. Zelenina alebo plátky mäsa by mali mať rovnakú veľkosť, aby sa pokrm rovnomerne varil. Tiež nedávajte kusy v niekoľkých vrstvách - čím viac produktov v dvojitom kotle, tým viac času bude trvať na prípravu pokrmu. Malé medzery medzi kusmi nechajte voľne cirkulovať.

Parník by mal byť tesne prikrytý vekom. Ak má aspoň malú medzeru, čas varenia sa zvýši. Tiež sa uistite, že voda nie je variť, a ak je to potrebné, nalejte ju. Pred varením nalejeme vriacu vodu na cereálie a prikryjeme morské plody fóliou, aby sme ju mohli obzvlášť jemne prikryť.

Ak varíte niekoľko produktov naraz, umiestnite mäso alebo repu na spodnú vrstvu dvojitého kotla tak, aby mohli dostať najhorúcejšie pary, a nechajte horné vrstvy pre ryby a inú zeleninu. Repa sa najlepšie varí na dne aj preto, že často dáva šťavu, ktorá môže farbiť potraviny pod ním. Mimochodom, pri výpočte času varenia majte na pamäti, že pre každú vyššie uvedenú úroveň by ste mali pridať 5 minút, pretože para, ktorá prechádza cez spodné vrstvy, trochu vychladne.

Koľko času variť v dvojitom kotle

Všetky produkty vyžadujú rôzne časy varenia a veľa závisí od výkonu kuchynských spotrebičov a veľkosti výrobku. Čas varenia je zvyčajne uvedený v návode. Koreňová zelenina sa varí asi 30 minút, zelenina bez škrobu - 15 - 20 minút, zelená zelenina - 3 minúty. Jemne krájané kúsky mäsa sa varia asi 1,5 hodiny, mäsové kotlety, mäsové guličky, zrazy a iné mleté ​​mäso - 60 minút a kuracie karbonátky sa pripravia na pol hodiny. Kuracie, morčacie a králičie mäso sa rýchlo varí - asi 45 - 50 minút. Zrná sa zvyčajne varia 25-30 minút. Ryby sa paria rýchlejšie ako mäso a za 10-15 minút vás potešia jemnou chuťou a vôňou. Niektoré druhy rýb sa však pripravujú dlhšie - napríklad sumce alebo šťuka.

Varenie rýb doma pre pár

Vezmite filé z pstruha, ružového lososa, lososa a iných rýb, ktoré sa vám páčia, posypte ryby citrónovou šťavou a olivovým olejom, potrite korením, soľou, čiernym korením a bylinkami pre ryby a nechajte 15 minút. Ryby, nasiaknuté vôňou korenia a sušených bylín, sú voňavé a pikantné. Môžete ju mierne marinovať v omáčke z citrónovej a pomarančovej šťavy, sójovej omáčky, suchého vína alebo piva.

Dajte ryby steaky v parníku alebo pomalý sporák na listy šalátu, miesto cibuľa krúžky, paradajky alebo paprikou kruhy na vrchole, zdobia všetky tieto nádhery s greeny a plátky citróna. Misky môžete posypať strúhaným syrom a potom zapnúť parný režim 10 - 15 minút. Avšak, niektoré ženy v domácnosti na varenie pridať korenie, trochu vínneho octu alebo suché víno. Podávajte dusené ryby s citrónom, bylinkami, zeleninou, ryžou alebo zemiakovou kašou.

Ako variť dusené mäso

Umyte kuracie prsia, nechajte ich vyschnúť a urobte malé rezy v buničine. Cesnak nakrájajte na tenké plátky, mäso nakrájajte, nalejte dve poháre vody do misy s viacvrstvami a prsia varte 35 - 40 minút. Podobne je možné variť aj hovädzie mäso, iba 2 - 4 hodiny marinovať vo víne alebo nasolenej vode. Pohár vody vyžaduje 2 lyžičky. soľ. Po marinovaní mäsa ho posypeme korením a bylinkami a paru 40 minút. Niektoré ženy v domácnosti hovoria, že ak 2 hodiny pred varením, trieť kus hovädzieho mäsa so suchou horčicou, bude to dopadne veľmi mäkké a jemné. Majte na pamäti, že pokrm bude dostatočne ostrý, takže pre takéto deti nie sú takéto kuchárske techniky vhodné. Nakrájajte mäso a podávajte s omáčkami a prílohami.

Dušená zelenina s omáčkou

Pripravte karfiol alebo brokolicu rozloženú na kvetenstvo, nakrájanú cuketu, krúžky papriky a cibuľu. Ak chcete, môžete tu pridať zeleninu - tekvicu, zemiaky, mrkvu. Kým zelenina sú varené v dvojitom kotle, pripravte ľahkú omáčku zo pohára s nízkym obsahom tuku jogurtu, 2 polievkové lyžice. l. med a 1 lyžička. horčice. Do obväzu pridajte čerstvé a sušené byliny, koreniny, soľ, korenie a jeden mletý klinček cesnaku. Pred podávaním nalejte zeleninu a vychutnajte si aristokratickú chuť.

Parná zelenina, mäso a ryby sa konzumujú so zelenou, kyslou smotanou, strúhaným syrom, smotanou alebo olivovým olejom, smotanou alebo omáčkou. Dušené jedlá sú dokonale kombinované s korením, ktoré dopĺňa váš vynikajúci vkus novými odtieňmi. Buďte vyberavý gurmáni a kŕmiť svoju rodinu chutné, zdravé a štýlové!

Koľko pary

Rezne v prípade varenia nie sú len chutné. Oni sú tiež veľmi užitočné, pretože vzhľadom k tomu, že non-použitie tuku s podobným spôsobom tepelného spracovania pokrmu, tam bude oveľa menej škodlivého cholesterolu a kalórií v ňom. Vitamíny a iné živiny, naopak, môžu byť ušetrené mnohokrát viac ako pri inom spôsobe prípravy.

Táto potrava má ďalšiu výhodu: hodí sa pre ľudí prakticky akéhokoľvek veku. Deti, ktoré si práve začínajú zvyknúť na jedlá zo spoločného stola, ako aj na tých, ktorí sú chorí a mali by mať špeciálnu diétu. Parížske kotlety nie sú v takýchto situáciách spravidla lekárom zakázané a často sa dokonca odporúča - nasýtiť oslabený organizmus proteínmi.

Niektorí však spájajú vznik vyššie uvedených jedál s prítomnosťou špeciálneho zariadenia - parníkov. Sú tí, ktorí veria, že v prípade absencie takéhoto zariadenia bude veľmi ťažké nájsť adekvátnu náhradu. Tento prístup je nesprávny, pretože v skutočnosti existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť parné koláče bez parníka.

Jedným z najjednoduchších a najznámejších metód v domácnosti je použitie cedidla s plochým dnom alebo sita s pomerne veľkým hrncom s vekom. Ten by mal byť o niečo väčší ako prvý v priemere, ale tak, aby do neho nespadli, ale boli držané v hornej časti.

Nádoba musí byť naplnená dostatočným množstvom tekutiny. Jeho hladina by však mala zostať tesne pod dnom sita alebo cedidla. Miska je dusená, ale nie varená! Nie je však možné nechať kvapalinu úplne variť.

Môžete robiť kotlety podľa akéhokoľvek vhodného receptu. Napríklad, z libry mäsa, štvrtina bieleho bochníka pred nasiaknutého do pohára mlieka, jednej cibule, vajec a korenia. Tradične všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso a z výslednej hmoty sa nevytvárajú príliš veľké guľôčky.

Rezne by sa mali umiestniť do sita alebo cedidla tak, aby sa zachovala malá vzdialenosť medzi nimi. Potom sa nádoba položí na vrch panvice s vriacou kvapalinou a prikryje sa vekom. Mierne zníženie tepla (na médium), musíte pripraviť jedlo asi 30-40 minút. Na stanovenie pripravenosti stojí za to rozbiť jeden kotlet. Mäso vo vnútri by malo mať jednotnú farbu a výsledná šťava by mala byť transparentná.

Pre iné spôsoby vytvárania parných kotletiek je tiež užitočné kovové sito. Okrem toho budete potrebovať panvice rôznych veľkostí, kus gázy najmenej 50x50 cm, šnúru a gril z mikrovlnnej rúry.

V jednom z hrncov, ktorých priemer je asi 20-25 cm, je potrebné naliať vodu a prikryť gázou, pevne zviazané šnúrkou. Tkanina potom musí byť trochu stlačená, aby sa vytvorila určitá hemisféra. Po vriacej vode, by ste mali dať kotlety na gázu a prikryť panvicu vekom, varíme 35-40 minút.

Namiesto tenkého plátna sa môžete pokúsiť umiestniť špeciálny stojan na grilovanie zaobleného tvaru do panvice vhodného priemeru. Tepelné spracovanie kotletiek na ňom zvyčajne trvá približne 40 minút.

V každom prípade je potrebné zabezpečiť, aby vrchnák na vrchu tesne uzavrel panvu. V opačnom prípade sa čas varenia parných kotletiek zvýši - až na 60 minút, alebo ešte viac.

Takéto jedlo sa bude líšiť od jeho vyprážanej verzie v neprítomnosti červenej kôry. Súčasne však bude oveľa šťavnatejšia a chutnejšia.

Varené ryby - najlepšie recepty na varenie chutných a zdravých jedál

Parné jedlá sú považované za diétne a zdravé. S týmto spôsobom spracovania v potravinách sa uchováva maximálne množstvo živín a vitamínov. Takto pripravené jedlá vychádzajú menej kalórií ako tie, ktoré boli vyprážané na panvici. Dušená ryba - chutná pochúťka na jednoduché varenie, rýchle a výsledok bude príjemne potešený jemnou chuťou.

Ako variť ryby pre pár?

Varenie parou je ešte jednoduchšie, než by sa mohlo zdať ako prvé. Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné zabezpečiť, aby výrobok nebol spálený. Tiež nestojí pri sporáku a kontrolujte celý proces. Táto možnosť má však aj svoje vlastné zvláštnosti, o ktorých sa bude diskutovať nižšie:

  1. Varené ryby, ktorých receptúra ​​neobsahuje soľ, sa po tepelnom spracovaní môžu rozpadnúť a stratiť estetický vzhľad. Preto sa odporúča, aby bol prípravok predžiarený slabo nasoleným alebo sypaným citrónovou šťavou.
  2. Pre tento typ varenia je vhodný pre čerstvý aj mrazený výrobok. V druhom prípade je potrebné predĺžiť dobu varenia 5-10 minút.
  3. Často počujete otázku, koľko variť pre pár. Neexistuje tu jediná odpoveď. Všetko záleží na tom, čo sa varí - filé alebo jatočné telo. Bedrová časť, nakrájaná na malé kúsky, bude pripravená za 10-15 minút. Pre jatočné telo bude trvať viac - až 30-40 minút.

Dušené ryby so zeleninou

Veľmi pohodlné, praktické a užitočné dusené ryby okamžite so zeleninou. S týmto prístupom sa čas ušetrí a chutná príloha je okamžite pripravená. Ako variť dusené ryby so zeleninou, prečítajte si nižšie.

  • Pangasius filet - 300 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • citrón - 3 plátky;
  • petržlen;
  • soľ.
  1. Pangasiové filety sa rozmrazia, nakrájajú na malé kúsky, korenia a umiestnia na parník
  2. Položte plátky citróna, cibuľu, nakrájané na polovice krúžkov, kruhy mrkvy a vetvičky zelených.
  3. Zatvorte zariadenie a varte pol hodiny.
  4. Varená ryža alebo zemiaková kaša sú vhodné ako príloha.

Dušené rybie filé

Ak niekto verí, že parné jedlá musia byť čerstvé a bez chuti, hlboko sa mýlia. Tento recept je vynikajúcim potvrdením. Parné varenie v čínštine je opísané nižšie. Keď to raz vyskúšali, príbuzní ho požiadajú o varenie.

  • filet z tresky - 500 g;
  • koreň zázvoru - 50 g;
  • jarná cibuľa - 1 zväzok;
  • koriandrom - 1 zväzok;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • sezamový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • morská soľ - 1 lyžička.
  1. Umyté a sušené filé sa treje so soľou a strúhaným zázvorom.
  2. Umiestnite do parnej nádoby na 10 minút.
  3. Póly a koriandre sa umyjú, sušia a drvia. Sezamový olej sa zahrieva na panvici. Hotové ryby sa vložia do misky, nalejú sa na sójovú omáčku, horúci olej a rozdrví sa nasekanou zelenou. Všetko je dobre premiešané a podávané.

Varené rybie rezeň

Parné rybie kotletky - vynikajúca diétna strava, ktorá je vhodná aj pre detskú výživu. Rezne sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Podávajte s varenými zemiakmi alebo ryžou. Šalát z čerstvej zeleniny tiež nie je zbytočný.

  • filety z merlúzy - 500 g;
  • stredná mrkva - 1 ks;
  • cibuľa malá - 1 ks;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • majorán;
  • sušený kôpor;
  • soľ.
  1. Merlúza spolu so zeleninou sa melie v mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do cedníka na prebytočné kvapalné sklo.
  2. Vajíčko je plnené do mletého mäsa, polovica múky sa naleje, soľ, korenie a dobre premieša.
  3. Vytvorte hamburgery, navinúť ich do zvyšnej múky, položte ich na gril zariadenia a nechajte pôsobiť 20 minút.

Dušené červené ryby

Ako variť červené ryby pre pár, takže jedlo vyjde nielen diétne, ale aj chutné? Ak sa na túto otázku pýtate, tento recept je pre vás. Ryba s vôňou byliniek a zelení v citrónovej omáčke určite nenechá nikoho ľahostajného.

  • losos - 500 g;
  • zelené - 100 g;
  • olivový olej - 5 polievková lyžica. lyžice;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • korenie.
  1. Losos je dobre solený a korenie.
  2. V miske dvojitého kotla rozložte všetky zelene a dajte naň ryby.
  3. Pripravte si 20 minút.
  4. Na omáčku premiešajte olivový olej s citrónovou šťavou.
  5. Podávajte losos na vankúš zelene, zalievate omáčku.

Varené ryby v mikrovlnnej rúre

Možno, že nie každý hosteska vie, že dusené ryby bez dvojitého kotla môžu byť tiež varené. Zdá sa, ako je to vôbec možné? V skutočnosti je to možné vďaka mikrovlnnému a potravinárskemu filmu. Ako to urobiť, prečítajte si nižšie.

  • bravčová panenka - 50 g;
  • strúhaný koreň zázvoru - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice;
  • nakrájané zelené cibule - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • orechový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.
  1. Bocian tresky sa premyje, suší sa papierovým uterákom a narezie na veľké kúsky.
  2. Rozotrite ich do ohňovzdornej nádoby a posypte strúhaným zázvorom.
  3. Pevne zabalené do plastového obalu a odoslané do mikrovlnnej rúry na 5 minút, nastavenie zariadenia na maximálny výkon.
  4. Po stanovenom čase je dusená ryba pripravená! Posypte ju nakrájanou zelenou cibuľkou, posypte sójovou omáčkou, nalejte zmes horúcich olejov a podávajte na stôl.

Parné ryby v pomalom hrnci

Pomalý varič sa už zamiloval do gazdiniek za ich neoceniteľnú pomoc v kuchyni. Peči, varí a hranolky. Je to lepšie ako tradičné príslušenstvo. A varí skvelé parné jedlá. Ako variť ryby pre pár v pomalom hrnci, teraz zistiť.

  • ružový filet z lososa - 200 g;
  • plátok citrónu.
  1. Rybie filé sa sušia a posypú citrónovou šťavou.
  2. Potom ho umiestnite na kúsok fólie, preneste ho do multicookerového koša a ohnite okraje tak, aby sa vytvorilo niečo, čo sa podobá doske.
  3. Bez týchto manipulácií môžete urobiť bez. Ale tak šťava uvoľnená z ružového lososa nebude odtekať do misy, ale zostane vedľa ryby, z ktorej bude len šťavnatejšia.
  4. Nastavte vhodný režim a nastavte čas - 20 minút. Pípnutie vás upozorní, že ryby sú pripravené!

Koľko variť parné kotlety?

Ako variť parné kotlety

produkty
Hovädzie alebo mleté ​​hovädzie mäso - pol kilogramu
Biely chlieb - 100 gramov
Mlieko - 100 mililitrov
Maslo - 10 gramov
Soľ - 1 lyžička

Ako variť mleté ​​mäso
Hovädzie mäso nakrájame na veľké kúsky, rozdrvíme na mlynčeku na mäso a dáme do veľkej misy.
Chlieb nakrájame na malé kúsky, vložíme do misky a zalejeme mliekom. Po niekoľkých minútach, keď je mlieko absorbované, jemne stláčajte chlieb a kombinujte s mletým mäsom. Soli a dôkladne premiešajte.

Ako variť parné kotlety v pomalom hrnci
Nádobu na parný olej namažte maslom. Dajte karbonátky do nádoby naparky, nalejte 2 šálky vody do pomalého variča. Zatvorte veko, nastavte parný hrniec do režimu "Naparovanie" a čas je 30 minút.

Ako variť parné kotlety na panvici
V panvici nalejte liter vody a dajte na oheň. Parné karbonátky dajte na 1-radový cedník (alebo sito) namazané maslom. Keď voda v hrnci varí, dajte cedník na hrniec. Je dôležité, aby sa spodná časť cedníka nedotýkala vody. Kryt zakryte zhora. Varte parné kotlety 30 minút.

Ako variť parné kotlety v dvojitom kotle
V dvojitom kotle varte kotlety 30-40 minút.

Tipy pre parné kotlety

Na libru mletého mäsa, môžete pridať 1 surové kuracie vajcia, potom karbonátky budú vzdušnejšie.

Kuracie mleté ​​na parné kotlety

produkty
Kuracie prsia - 500 gramov
Biely chlieb - 100 gramov, alebo sušienky - 25 gramov
Vajcia - 1 kus
Mlieko - asi štvrtina šálky
Soľ - 1 lyžička
Drobeček - 2 polievkové lyžice

Ako variť mleté ​​mäso pre kuracie rezeň
Rozmrazte kuracie prsia, ak sú mrazené, suché, nakrájané na niekoľko kusov a mleté. Chlieb alebo sušienky sa utopia v mlieku, kaši a vyliečia z mlieka.
Zmiešajte mleté ​​mäso, chlieb, nasiaknutý chlieb, soľ a korenie. Vytvorte kotlety, rolujte v trojobale a začnite variť.

Mleté hovädzie mäso pre parné kotlety

produkty
Hovädzie mäso - 500 gramov
Chlieb - 100 gramov, alebo sušienky - 25 gramov
Mlieko - 100 mililitrov
Maslo - 20 gramov
Soľ - 1 lyžička

Ako variť mleté ​​mäso na hovädzie mäso parné mäso
Namočte chlieb do mlieka, nechajte 5 minút. Rozmrazovanie, umývanie a sušenie hovädzieho mäsa. Hovädzie a chlieb mleté, pridáme maslo, soľ, dobre miesime. Vytvorte kotlety a začnite variť.

Bravčové mäso na parné kotlety

produkty
Bravčové mäso - 500 gramov
Maslo - 25 gramov
Luk - 1 malá hlava
Zemiaky - 1 kus
Soľ - 1 lyžička

Varenie mletého mäsa na dusené bravčové kotletky
Ak je mrazené, opláchnite a osušte. Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Cibuľu, zemiaky a bravčové mäso nakrájajte cez mlynček na mäso, premiešajte s maslom, pridajte soľ a dobre premiešajte rukami. Forma mletého mäsového karbonátu a začať pečenie.

Ako pariť ryžu, mäso, ryby a zeleninu

Varenie v pare je možno najjemnejšou metódou tepelného spracovania. Výrobok je rovnomerne zahrievaný mokrou parou a živiny a prírodná chuť sa v potravinách uchovávajú čo najviac. A ako pariť ryžu, mäso, ryby a zeleninu? Povieme to

Čo je podstatou

Malé množstvo vody sa naleje do akéhokoľvek hrnca vhodnej veľkosti. Spravidla nie viac ako štvrtina objemu, ale nie menej ako 250 ml. Potom sa pokrmy položia na oheň, voda sa privedie do varu. A potom sa na panvicu umiestni banálny kovový cedník alebo rovnaké sito, kde výrobok pripravený na tepelné spracovanie leží - umytý, ošúpaný, krájaný, korenený alebo dokonca zabalený do plastového obalu. Kastról s cedníkom je pokrytý vekom - to je všetko. Zdá sa, že je. V skutočnosti všetko nie je také jednoduché. Varené potraviny sú vždy varené dlhšie ako v tekutom stave. Dlhá doba prípravy dáva kuchárovi ilúziu, že výrobok nie je možné týmto spôsobom znovu pripraviť. Dokonca, ako môžete. Tak poďme hovoriť o všetkom v poriadku.

Kultúrna revolúcia

Rovnako ako väčšina kuchynských spotrebičov a metód spracovania potravín, aj Číňania vymysleli varenie parou. A samozrejme nepoužívajú žiadny kovový cedník. Každý, kto videl film z čínskeho života, kde nielenže bojovali, ale aj jedli, si musel všimnúť charakteristické slamové koše, ktoré si dal na seba. Toto je čínsky dvojitý kotol. Vezmite tieto koše z bambusovej slamy. Spodná časť sa vložila do panvici s vriacou vodou a zvyšok - jeden na druhého. Konvexné dno panvice umožňuje inštalovať parné kotly rôznych veľkostí a vďaka skoseným hranám je v prípade potreby ľahké pridať trochu viac vody. Takže môžete variť niekoľko rôznych jedál, ale môžete a jeden.

Parník by mal byť umiestnený tak, aby vriaca voda bola 2-3 cm pod jeho dnom a pripravený produkt nebol bližšie ako 2-3 cm od jeho stien. Ak je výrobok šťavnatý, mal by sa variť v hlbokej miske, aby nedošlo k strate chuti a vône. Ak sa neskončí platnosť šťavy, môžete ju vložiť priamo do dvojitého kotla. Varenie vo viac ako dvoch úrovniach bambusového dvojitého kotla nestojí za to. V tretej, hornej vrstve nie je para dostatočne horúca na varenie, je vhodná len na ohrievanie jedla. Mimochodom, k ohrevu potravín v dvojitom kotle je pohodlné a správne, pretože potraviny v tomto prípade nikdy vyschne.

Zelenina, s výnimkou baklažánu, nie je zvyknutá variť pre pár v Číne (mimochodom, z dobrého dôvodu). Čerstvo ulovené ryby sa však zvyčajne varia výlučne pre pár. A napriek tomu - rôzne čínske knedle.

Naparovanie sa vykonáva na nízkej teplote. Na dne nádoby s vodou môžete dať niekoľko mincí; pokiaľ je dostatok vody, budú zvoniť; ticho hovorí, že je čas pridať vriacu vodu.

Hlavnou nevýhodou použitia bambusových parníkov je potreba zabezpečiť, aby spodný kôš, ktorý je v kontakte s horúcim wokom, nespálil hrany. Starostlivosť o čínsky vynález je jednoduchá: po jeho použití by ste ho mali okamžite umyť teplou vodou a osušiť. A pretože bambusové parníky sú zvyčajne veľmi krásne, občas sa jedlá podávajú priamo pri stole.

Z hľadiska praktickosti je oveľa zaujímavejšie použiť stredoázijskú úpravu dvojitého kotla, ktorá je známa celému obyvateľstvu bývalého Sovietskeho zväzu ako mantyshnitsa. Je spravidla vyrobený z hliníka a nemôže horieť. Okrem plášťov je možné variť čokoľvek Výrobok, ktorý je potrebné zohriať silnejšie - mäso, ryby - zapadá do spodnej vrstvy a jedlo, ktoré potrebuje menej tepla - napríklad zeleninu - do horného.

Pri hľadaní dokonalosti

Okrem obvyklého varenia parou, ktoré sa vyskytuje pri normálnom atmosférickom tlaku, dochádza aj k zvýšeniu tlaku vo zvýšenom tlaku. Takto sa pripravujú výrobky v priemyselných kotloch a tlakových hrncoch. Hoci vriaca voda nikdy nemôže dosiahnuť teplotu vyššiu ako 100 ° C, keď je veko tlakového hrnca zatvorené, tlak sa zvýši a teplota pary dosiahne 121 ° C. Takto sa výrobky varia v priemere 3-krát rýchlejšie ako vo vriacej vode. Kvapalina sa neodparuje z tlakového hrnca, takže stačí do nej naliať len pol pohára vriacej vody.

Na varenie výrobkov na pare v tlakovom hrnci sú umiestnené na špeciálnom stojane, ktorý je súčasťou dodávky každej „vysokorýchlostnej panvice“, takže sa spracúva skôr parou ako vo vode. Je dôležité, aby produkt zaberal maximálne dve tretiny objemu tlakového hrnca. A opäť: pred použitím držte veko tlakového hrnca na zdroj svetla a pozerajte sa do otvoru pre paru; musí byť uzavretý. A samozrejme musíte zabezpečiť, aby sa diera počas procesu varenia neupchávala. To vyčerpáva bezpečnostné opatrenia.

Ak varíte zeleninovú zeleninu v tlakovom hrnci, po ukončení procesu ju dajte do studenej vody - rýchlejšie schladí a zelenina sa neroztopí.

Zlepšilo sa aj varenie parou pri atmosférickom tlaku. V modernom dvojitom elektrickom kotle je varenie oveľa pohodlnejšie ako použitie hrnca a cedníka. Toto zariadenie je jednoduchšie ako železo. Na základni je nádrž, v ktorej je voda privedená do varu pomocou vykurovacieho telesa. Z vyššie uvedeného je inštalovaný jeden alebo niekoľko parných košov, ktorých vrch je pokrytý vekom. Kondenzát a šťava z produktov sa zbierajú v špeciálnej panvici. Mimochodom, na základe týchto štiav, si môžete pripraviť omáčku na jedlo. A omáčka bude veľmi elegantná - nemastná, bez spálených kúskov. Možnosť parenia je poskytovaná v niektorých modeloch mikrovlnných rúr, tepelných procesorov a aerogrilov. Sú usporiadané ťažšie, než len dvojité kotly. Kvapalina potrebná na tvorbu pary sa spravidla naleje do špeciálnej kapsuly; zohreje sa a para naplní komoru pece. Snímače v komore monitorujú teplotu pary, jej nasýtenie a tvorbu kondenzátu. Akonáhle podmienky varenia ustúpia z ideálu, buď sa zapne ventilácia, alebo vstúpi iná časť pary.

Je možné ovplyvniť chuť parného produktu zmenou zloženia kvapaliny vytvárajúcej pary. Môžete použiť zmes vody s vínom, pivom, rôznymi odvarmi, ako aj pridať bylinky do vody. A pri varení mäsa vo vode pridajte malé množstvo octu.

Len pre a trochu proti

Hlavným argumentom v prospech používania tejto starodávnej technológie bola vždy jej extrémna užitočnosť. Žiadne karcinogény, prebytočné tuky, uhľohydráty a zároveň - vysoká stráviteľnosť pripraveného produktu, maximálna bezpečnosť všetkých živín a minerálov. Hlavným argumentom proti nej je veľmi nevýrazná chuť. Ale nič vám nebráni kombinovať niekoľko spôsobov varenia v jednej miske. Napríklad, dusená fast-fried zelenina alebo dokonca listový koláč so zeleninou. A na dusené mäso - jemná omáčka. Mimochodom, je možné ho pariť - mnoho klasických omáčok je pripravených len týmto spôsobom, úplne neschopných niesť priamy kontakt s ohňom. Ďalší argument v prospech páru.

Úplne úžasný výsledok možno dosiahnuť kombináciou dvoch techník - varenia vo vákuu a varenia v pare. Výrobok je správne korenený („ako by to malo byť“ v tomto prípade znamená, že všetky koreniny a koreniny sa privedú ihneď, až do omáčky a duseného vína), vložia sa do zapečateného vrecka, evakuujú a zapadajú do dvojitého kotla. Príprava prebieha iba na úkor vnútorných štiav výrobku a absolútne suchého tepla, prakticky samotný výrobok sa varí.

Naparovanie: čerstvé alebo užitočné?

Mnohí ľudia hovoria o dusených potravinách bez veľkého nadšenia a dajú sa pochopiť: výber medzi šťavnatými kebabmi priamo z grilu a dusenej brokolice sťažuje dobrovoľnú voľbu v prospech zelenej zeleniny. Niekedy dokonca aj priaznivci zdravého stravovania kritizujú varenie pre pár o sebe - hovoria, že jedlo varené v dvojitom kotle je, samozrejme, užitočné, ale bolo by skvelé, keby to bolo tak chutné ako vyprážané. Medzitým nie je príliš výrazná chuť - zvyčajné tvrdenie, ktoré sa uplatňuje na tento spôsob prípravy - nie je nevyhnutne dôsledkom varenia v pare.

Rozvoj témy začal pred niekoľkými rokmi, chcem zvážiť parenie ako spôsob varenia, ako kompletný ako vyprážanie alebo grilovanie, ale užitočnejšie. Dúfam, že tento článok bude zaujímavý pre tých, ktorí sú s vami už dlho a pre tých, ktorí veria, že parenie je posledným útočiskom ľudí, ktorí čelia ťažkej voľbe medzi dobrým jedlom a vlastným zdravím. Ako variť pre pár, ako urobiť chuť jedál varených v dvojitom kotle, živšie a bohatšie, aké stereotypy o pare by sa mali odpisovať ako nevyžiadaná pošta - prečítajte si všetky tieto informácie nižšie. Musíme však začať so známymi, ale stále životne dôležitými prvkami.

Čo sa deje?

Naparovanie je veľmi blízko konvenčnému vareniu, jediným rozdielom je, že vysielač teploty v tomto prípade nie je vriacou vodou, ale horúcou parou. Toto je základný rozdiel medzi týmito dvomi súvisiacimi metódami: keďže parenie nezahŕňa kontakt s kvapalinou a jedlo sa pripravuje výlučne parou, čo umožňuje zachovanie väčšiny látok, ktoré sú v nich obsiahnuté, a to ako zdravé, tak ochutené, vo výrobkoch. Ak hovoríme o prínosoch, potom sa obsah kyseliny listovej a vitamínu C v potravinách po varení zníži o 15%, zatiaľ čo pri bežnom varu klesne o 35%, resp. O 25% - čo môžeme povedať o iných spôsoboch tepelného spracovania!

Povedal som tiež o ochucovadlách z nejakého dôvodu: ak je kúsok mäsa alebo rýb ponorený do vriacej vody, okrem hotového výrobku budete mať aj vývar, vo väčšine prípadov príliš svetlý na to, aby bol kulinársky veľký. Tento vývar je však jasným znakom toho, že aromatické zlúčeniny prešli do vody, čo znamená, že v samotnom produkte už neexistujú. Často sa tomu snažia vyhnúť použitím hotového vývaru na varenie, ale ak je ľahší spôsob: dusenie. Nepochybne, naparovanie je najchúlostivejším z tradičných kulinárskych metód, a moderné je druhé len na spôsob suvid.

Pre parenie existuje mnoho rôznych zariadení, od čínskych bambusových parníkov až po moderné elektrické spotrebiče, v zásade však nepotrebujete žiadne komplikované alebo drahé vybavenie - môžete „zistiť“ parník s cedníkom, ktorý bol vložený dovnútra., Toto sú tri skutočne potrebné komponenty dvojitého kotla:

  • kapacita, v ktorej bude voda variť;
  • stojan na potraviny, ktorý umožní stúpanie pary;
  • a veko tak, že para nepôjde von, ale cirkuluje vnútri.

Ak chcete variť jedlo, priveďte vodu do varu, potom naň umiestnite parný hrniec s jedlom a prikryte vekom, aby ste mohli cirkulovať paru a jedlo rovnomerne ohrievať. Spočiatku bola na východe vynájdená, rovnako ako väčšina iných zdravých vecí, čo je dôvod, prečo sa často používajú čínske bambusové parníky, ktoré sú inštalované v panvici wok nad vriacou vodou. Takéto parníky majú niekoľko úrovní - koše sú umiestnené jeden na druhého, takže môžete variť rôzne potraviny naraz. Tiež používam bambusový parník - okrem toho, že zvláda svoju úlohu dokonale, tiež vyzerá veľmi štýlovo, takže môžete podávať hotové jedlá priamo v parníku. Okrem toho obchod môže kúpiť lacný kovový parník alebo sa pozrieť na modernejšie zariadenie - elektrické tlakové hrnce, multicookery a iné spotrebiče majú zvyčajne zabudovanú funkciu naparovania.

Existujú aj exotickejšie spôsoby naparovania, napríklad: produkty, ktoré vyžadujú obzvlášť jemný prístup (napr. Prehltnutie hniezd) sa umiestnia do keramickej nádoby s vodou a táto nádoba sa potom umiestni do dvojitého kotla na niekoľko hodín. Netreba dodávať, že tento prístup - v niektorých ohľadoch, mimochodom, predchodca modernej metódy suvid - bol tiež vynájdený Číňanmi.

Čo možno dusiť?

Napodiv - skoro čokoľvek! Ak si myslíte, že len čerstvú zeleninu možno dusiť, potom by ste mali vedieť, že v čínskej kuchyni varíte dusenú ryžu, ryby, rôzne knedle a buchty a dokonca aj mäso. Čo sa týka knedlíkov, tento typ varenia sa rozšíril do celej strednej Ázie, stačí si spomenúť na niektoré kudlanky, ktoré sú bližšie k nám, na varenie, ktoré používajú mantyshnitsa - v skutočnosti veľmi čínsky viacpodlažný parník, len mierne upravený. V Číne alebo v Kórei môžete vyskúšať parné buchty, obyčajné aj plnené zeleninou, bravčovým mäsom alebo hovädzím mäsom: cesto sa zo zrejmých dôvodov stáva najbežnejším, okrem zlatistého kôry. Okrem toho, čínska kuchyňa nám ponúka variť dusené bravčové rebrá, kačica, kuracie mäso, husa, vajcia, rovnako ako zelenina, ryža a ďalšie.

Ryby, ktoré sa považujú za užitočný produkt, sa tiež často dusia: pri výbere receptov, ktoré tento článok dopĺňajú, nájdete recepty na varenie celých rýb a filé. Samozrejme, morské plody môžu byť varené rovnakým spôsobom, a dusené krevety budú mať bohatšiu chuť ako tie, ktoré sú varené vo vode.

Čo nám však Ázia? Vezmite jasnejšie a známe produkty, povedzme, ten istý zemiak. Ak sme všetci zvyknutí na varené zemiaky, potom európski a americkí kuchári a ženy v domácnosti to väčšinou varia pre pár. Dôvody sú rovnaké, ako je uvedené vyššie - v zemiakoch zostáva viac vlastnej chuti a živín, ktoré inak idú do vody. To isté platí pre inú zeleninu: ak nie ste varenie vývar, nie je absolútne žiadny dôvod variť zeleninu vo vode, nie dusená. Zdá sa, že až donedávna nikto nemal záujem o varenie pre pár v našej krajine - nemôžem predpokladať iné odlišné dôvody, prečo sa zelenina na vinaigrette alebo olivier používajú na varenie vo vode.

Naparovanie: nielen zdravé, ale aj chutné

Dúfam, že dostanete zdravé jedlá pre pár, už som vás presvedčil. A čo hlavná nevýhoda varenia parou - bledá chuť hotových výrobkov. Na začiatok, jeho hodnota je trochu prehnaná - dusené jedlá majú bohatšiu chuť než varenú vo vode, z dôvodov, ktoré už boli opísané vyššie. A ak prijmete niektoré z tipov uvedených v tomto článku, vaše jedlá budú nielen zdravé, ale aj chutné.

  • Experimentujte s korením a korením. V takýchto pokrmoch sa prejavuje ich chuť a na odhaľovanie arómy korenia sa môžu vopred zapáliť v suchej panvici. To sa samozrejme nevzťahuje na soľ, ale nemali by sme ju zanedbávať: ako viete, soľ má za následok zvýšenie chuti ochutených výrobkov.
  • Pred varením marinujte potraviny. Pridaním vínneho octu, sójovej omáčky alebo omáčky Worcester alebo iných korenín s jasným osobným vkusom do marinády obohatíte chuť výrobkov, ktoré plánujete poslať parníku.
  • Ochutnajte vodu. Samozrejme, že použitie parného vývaru na varenie by bolo šialeným odpadom, ale ak pridáte bobkový list alebo sušené byliny do vriacej vody, pripravíte výrobky s voňavou parou, čo ovplyvní chuť.
  • Konečné úpravy. Ak často jete potraviny, ktoré sú dusené, nezanedbávajte omáčky. Omáčka nemusí byť zložitá - mix greeny, cesnaku, džúsu a citrónovej kôry s olivovým olejom alebo variť pesto pridaním orechov a bitím to všetko v mixéri až do hladka.
  • Varte v omáčke alebo marináde. To je tiež možné - dajte rybu do hlbokej platne, posypte ju sójovou omáčkou, sezamujte zázvorom a zelenou cibuľkou a dajte tanier do parníka: táto ryba bude mať všetky blahodarné vlastnosti duseného výrobku, ale nikto jej nebude vytýkať za bezvýraznú chuť.

Na záver, povedzme, že okrem väčšiny užitočných látok, naparovanie vám umožní udržať si čerstvý vzhľad výrobkov: nie sú tak mäkké, zmenia ich farbu v menšom rozsahu, a to otvára obrovský priestor pre kreativitu, pokiaľ ide o podávanie jedál na stôl. Podľa môjho názoru sú ďalšie argumenty úplne zbytočné: aj keď sa príliš nezaujímate o svoje vlastné zdravie (čo je úplne zbytočné), do vašej stravy by ste určite mali zaradiť dusené jedlá. Aspoň príležitostne.