Repa je známa po celom svete po dlhú dobu, a spočiatku používali len vrcholy na jedenie. Dnes, spolu s koreňovou plodinou, umožňuje obohatiť telo vitamínmi, jódom, železom. Avšak, môžete ušetriť všetky výhody a chuť zeleniny, len tým, že varí správne.

Vlastnosti zeleninovej kultúry

Červená repa je ročná, zriedka dvojročná rastlina rodu Amaranth. Jedlo sa používa ako dozrievajúca koreňová úroda hnedočerveného odtieňa, ako aj mladé zelené listy s načervenalým okrajom na zvlnených okrajoch.

Existujú 3 hlavné druhy kultúry - stôl, cukor a krmivo. Jesť jedáleň, ktorá môže byť niekoľkých odrôd. Na varenie alebo pečenie mnohí ľudia uprednostňujú použitie odrody Bordeaux, ktorá sa vyznačuje stredne, mierne sploštenými, bohato vínovými koreňmi.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamín E), vitamíny skupiny B, vitamín P a PP, ako aj jód, železo a zinok. Červená repa sa vzťahuje na nízkokalorickú zeleninu, nutričnú hodnotu na 100 g - 40 kcal. Hlavná časť kompozície predstavuje vodu a sacharidy, proteíny a tuky sú prezentované v malých množstvách. Okrem sacharidov, repy a cukru, fruktózy a glukózy sú vysoké.

Vysoký obsah železa, ako aj látka nazývaná betaín (spôsobuje svetlý odtieň zeleniny) má priaznivý vplyv na obehové a cievne systémy. Repné pomáha zvýšiť hladiny hemoglobínu, čo zase zlepšuje výživu orgánov a tkanív. Betaín v kombinácii s vitamínom P robí cievne steny silnejšími a pružnejšími, zlepšuje vstrebávanie vitamínu B.

Táto zelenina je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich anémiou, je to prevencia rozvoja aterosklerózy, kŕčových žíl a srdcového infarktu. Svojou schopnosťou zvýšiť tlak pomáha koreňovej zelenine hypertenzným pacientom normalizovať a stabilizovať tlak.

Vzhľadom na antioxidačné vlastnosti repy sa odporúča pre ochorenia pečene, pomáha eliminovať toxíny a trosky z tela. Baktericídny účinok koreňa spôsobuje, že jeho použitie je účinné pri liečbe vonkajších poranení, dlhých hojivých rán, odrenín. Užívanie repnej šťavy vo vnútri je jedným z opatrení na liečbu gastritídy a vredov.

Vlastniť vlákniny, repy stimulujú črevnú peristaltiku, zlepšenie trávenia, urýchlenie metabolizmu. Bolo preukázané, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny je jedným z preventívnych opatrení proti rakovine čriev.

Buďte opatrní pri konzumácii cukrovej repy s diabetes mellitus, hypotenziou, gastritídou a vredmi charakterizovanými nízkou kyslosťou, osteoporózou, hnačkou a urolitiázou.

Ako si vybrať koreňovú zeleninu?

Na prípravu by ste mali vybrať mladú zeleninovú zeleninu, potom bude hotový pokrm mäkší, jemnejší. Je lepšie nepoužívať príliš veľkú koreňovú zeleninu, budú suché a vláknité. Príliš veľká nakúpená zelenina môže byť aj krmivo, nie tabuľka. Najlepšia možnosť je stredná repa s červeno-vínovou tenkou kožou bez stôp po poškodení a rozpade.

Ak je to možné, kúpiť repu s topy. Ten pomôže pochopiť, ako čerstvá a mladá koreňová zelenina je, a navyše, čerstvé topy môžu byť tiež použité vo varení.

Koľko času variť?

Doba varenia koreňovej plodiny závisí od jej veľkosti a spôsobu varenia. Malá koreňová zelenina sa varí 40-60 minút a ak ich rozrežete na kúsky - nie viac ako pol hodiny. V druhom prípade však môžu stratiť farbu a zároveň sa stať bez chuti.

Čím väčšia je koreňová zelenina, tým dlhšie sa pripravuje. Malé varíme asi 50 minút, stredne - hodinu a pol, veľké - až dve alebo viac hodín. Čas sa indikuje na prípravu celého koreňa, pri jeho rozrezaní na kúsky sa čas varenia skracuje, ale jeho užitočné vlastnosti takmer zmiznú.

Dôležitý bod: čas varenia by sa mal počítať od momentu varu. Požiar by mal byť mierny, aj keď je dovolené, aby bol maximálny až do okamihu varu vody.

Tradične sa repa varí vo vode, ktorá trvá asi hodinu. Tento proces môžete znížiť na 20-30 minút, ale, bohužiaľ, na úkor užitočnosti zeleniny - stratí kyselinu askorbovú.

Praženie koreňovej zeleniny prebieha o niečo rýchlejšie - asi 40 minút pre stredne veľkú repu. Táto metóda je však zničenie vitamínu C a niektorých ďalších.

Znížte dobu varenia, aby niektorí "pomocníci" v kuchyni - mikrovlnná rúra a tlakový hrniec. Prvá umožňuje variť zeleninu čo najrýchlejšie - za 8-20 minút. V tlakovom hrnci sa cukrová repa varí 8 až 10 minút, ale zariadenie sa nedá otvoriť ihneď po stanovenom čase. Mali by ste počkať ďalších 10 minút, čo zvyšuje celkový čas varenia.

Varenie v pomalom variči sa časovo nelíši od toho istého procesu na sporáku alebo v rúre. V miske s vodou sa repa varí najmenej hodinu, na pár - o niečo menej (50-60 minút), v režime pečenia, ako v peci, - 50-60 minút.

Ďalšie informácie o pripravenosti koreň môže byť pomocou vidlice alebo špáradlo. Plne varené alebo pečené, bude dobre prepichnuté. Avšak, človek by nemal kontrolovať zeleninu príliš často - stáva sa bezfarebný a bez chuti kvôli mnohým prepichnutiu.

Počas varenia v panvici ho prikryte vekom. Tým sa skráti doba varenia a zníži sa strata užitočných komponentov. Okrem toho sa charakteristický zápach rozšíri do miestnosti v menšom rozsahu. Ďalšou metódou na skrátenie času varenia je pridanie masla do vriacej vody. Bude to trvať trochu - 2-3 lyžice.

prostriedky

Príprava koreňa na varenie vyžaduje dôkladné umytie. Ale čistiť koreň v surovej forme sa neodporúča, stratí svoj svetlý odtieň. Ak sú repa stále ošúpané, polievková lyžica octu alebo citrónovej šťavy pridaná do vody počas varenia pomôže udržať si intenzívnu farbu. Mimochodom, možno použiť tú istú metódu aj vtedy, ak chcete zachovať odtieň nespevnenej koreňovej zeleniny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť cukrovú repu, líšiac sa časom varenia, použitou technológiou, nástrojmi a vybavením. Jedným z najjednoduchších je tradičné varenie v panvici na ohni. Existuje však niekoľko možností.

Repa je potrebné prať, dať do veľkej nádoby alebo hrnca, zalejeme studenou vodou tak, aby úplne skryla zeleninu, a dať na maximálne teplo. Akonáhle sa voda varí, intenzita požiaru by sa mala znížiť a koreňová plodina by mala byť ponechaná na 2-3 hodiny.

Táto metóda trvá veľa času, ale umožňuje takmer úplne zachovať prospešné zložky repy.

Nasledujúca metóda je podobná prvej, ale musíte naliať zeleninu s vriacou vodou, do ktorej sa pridajú 2-3 lyžice rastlinného oleja. V tomto prípade sa čas varenia skráti na 60 minút.

Profesionálni kuchári sa zvyčajne uchýlia k tretej metóde varenia. Zahŕňa varenie koreňovej zeleniny cez vysoké teplo s pridaním rastlinného oleja (pár lyžíc) pol hodiny. Po stanovenom čase sa zelenina vyberie z vriacej vody, naleje sa ľadovou vodou a nechá sa v nej 10 minút, pričom táto repa sa varí najrýchlejšie, ale vitamín C je úplne stratený.

Na pečenie repy môžete použiť mikrovlnnú rúru. Najprv ho musíte umyť, ľahko ho osušiť a zabaliť do papieru na pečenie. Doba varenia bude 35-40 minút s jednotkovou kapacitou najmenej 800 wattov.

Podobným spôsobom môžete piecť koreňovú zeleninu v peci nastavením teploty na 200 stupňov. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pri pražení repa úplne stráca vitamín C.

Pečenie repy robí to sladšie, takže táto možnosť sa zvyčajne používa pre šaláty.

Mikrovlnná rúra vám umožňuje variť cukrovú repu iným spôsobom, pričom tento rekordne dlhý čas. S výkonom 1000 W alebo viac trvá varenie stredne veľkej repy. Ak používate menej výkonnú mikrovlnnú rúru, čas sa zvýši dvakrát.

Premytá repa by sa mala vložiť do sklenenej misky. Väčšia zelenina - v strede, malá - na okrajoch. Do misky nalejte 3 - 4 lyžice vody, mala by byť na dne misky. Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry, zatvorte ju pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Namiesto dosky a veka, môžete použiť plastový sáčok, pevne zviazaný. Keď sa koreň varí, musí sa vybrať zo sporáka a nechať vychladnúť v izbových podmienkach. Ochutná to isté ako varené v hrnci na ohni.

Môžete variť repu v multicooker pre pár. Pripravená koreňová plodina by mala byť vložená do špeciálnej parnej nádrže a naplnená do misky vodou. Zariadenie nainštalujte, zatvorte vekom a nechajte variť parou.

Väčšina programov v tomto režime spravidla nastaví dobu varenia na 40 minút. Bude to stačiť, aj keď presný čas závisí od modelu multicooker. Po stanovenom čase by ste mali skontrolovať pripravenosť repy, ak je to potrebné, držať paru o niečo viac. V tomto prípade nezabudnite skontrolovať, či je v miske dostatok vody.

S pomocou multicolor, môžete variť repu klasickým spôsobom - vo vode. Použitie multicolor však poskytuje niekoľko výhod - nie je potrebné upravovať intenzitu požiaru a nehrozí riziko, že by voda „vybuchla“ naplnením kachlí.

Takže, na varenie v multicooker, by mala byť umytá koreňová plodina, môžete skrátiť chvost trochu. Vložte ju do nádoby, pridajte studenú vodu na značku maxima a nastavte režim „Varenie“, „Zhášanie“ alebo „Polievka“. Trvanie procesu - hodinu. Po chvíli by ste mali skontrolovať koreňovú plodinu, ak je to potrebné, dať ju variť ďalších 10-30 minút.

Mladú zeleninu s vysokým obsahom vlhkosti a šťavy najlepšie pečieme. Ak existuje multicooker, možno to urobiť priamo v ňom. Pripravený koreň by mal byť položený vo fólii, vopred namazaný rastlinným olejom. Ak súčasne pečieme niekoľko zeleniny, potom každý musí byť zabalený samostatne. V tejto forme sa koreňová zelenina umiestni do misy s viacerými žilami a pečie sa 60 minút v režime pečenia.

Tlakový hrniec bude tiež užitočný pri varení zeleniny. Je potrebné ho umyť, vyčistiť štetcom a umiestniť na dno tlakového hrnca, pridať vodu a nastaviť režim „Varenie“. Pre stredne veľké koreňové plodiny stačí 10 minút, pre tie, ktoré sú väčšie, 15 minút. Po stanovenom čase by sa repa mala udržiavať v tlakovom hrnci ďalších 10 minút, aby sa tlak znížil a jednotka sa mohla otvoriť.

Ak sa na prípravu koreňa použije parný hrniec, bude to trvať približne pol hodiny. Po umytí sa spustí do jednotky, voda sa naleje do špeciálneho oddelenia a nastaví sa časovač.

Nasledujúce metódy umožňujú získať chutnú varenú repu a rýchlo ich pripraviť na ďalšie použitie:

• Musíte dokončiť varenie so studenou vodou, ktorá vám potom umožní rýchlo odstrániť kožu z koreňa.
• Pri varení cukrovej repy je potrebné kontrolovať hladinu vody - mala by úplne pokryť zeleninu. Podľa potreby pridajte horúcu alebo vriacu kvapalinu.
• Zelenina nevyžaduje pridávanie soli počas varenia, navyše, prešitie robí koreň tvrdý a stáva sa dôvodom pre zvýšenie času varenia.
• Ak sa vám nepáči vôňa, ktorá sa objaví pri varení repy, môžete sa ho zbaviť hádzaním chlebovej kôry do vody počas varu.
• Ak ste rezané repu do vinaigrette, potom posypeme nasekané kúsky rastlinného oleja. Vzhľadom k tomu, ďalšie zložky misky nebudú maľované.

• Nedovoľte dlhodobý kontakt lúpanej zeleniny so vzduchom, spôsobí zničenie vitamínu C v jeho zložení.
• Vývar zostávajúci po varení sa používa ako jemný laxatív a diuretikum. Na zlepšenie chuti môžete pridať citrónovú šťavu, zázvor a škoricu.
• Mladé repy obsahujú 2-2,5 krát viac vitamínov ako samotná zelenina. Mal by sa pridávať do šalátov, variť polievku s vrchmi repy.
• Čas použiteľnosti varenej zeleniny - 2 dni v chladničke. Tretí deň začne vysychať, aby sa stratili jeho užitočné zložky, jeho spotreba v potravinách sa neodporúča.

Čo variť z varenej zeleniny?

Polievka z repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 3-4 varené repy strednej veľkosti;
• 3-4 zemiaky;
• 1,5 litra bujónu;
• 2 polievkové lyžice octu;
• soľ, čierne korenie, bylinky, korenie - podľa chuti.

Varená repa sa ošúpa a strúhajú sa na strednom strúhadle, potom sa dusí na panvici s octom po dobu 3-4 minút. Dajte vývar na oheň, priveďte do varu a vylejte ošúpané a nakrájané zemiaky do neho. Varíme 5-7 minút, potom pridáme repu, soľ, korenie, bylinky. Varíme do varu a potom ešte pár minút.

Podávame repu polievku so zakysanou smotanou.

Omáčka z červenej repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 4 ražne pečené v rúre;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3 cm plátok čerstvého zázvoru;
• listy tymiánu;
• 150 ml krému;
• kuchynský olej na vyprážanie.

Všetky prísady sa čistia a mele. Nalejte rastlinný olej na panvicu, trochu zohrejte a dajte listy tymiánu. Po tom, čo im dali chuť, odstráňte ich z panvice. Nalejte tam smotanu a priveďte k varu, potom pridajte ostrú repu. Všetko dôkladne premiešajte, znovu priveďte do varu a potom oheň za občasného miešania 7-10 minút.

Zdobené červenou repou

Na prípravu budete potrebovať:

• varená repa;
• 2 lyžice octu balsamico a rastlinného (olivového) oleja;
• štipka (na špičke noža) sušená majoránka;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Varené repy nakrájajte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Nalejte olej-ocot zmes, soľ a korenie, v poslednej zákrute - posypeme majoránkou.

Klasická Vinaigrette

Na prípravu budete potrebovať:

• 1-2 malé varené repy;
• 1-2 mrkvy;
• 2 nakladané uhorky;
• 150 g čerstvého alebo nakladaného kysnutého kapusty;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Umyte repu, mrkvu a zemiaky, vysušte vysušenú zem a varte, až kým nebudete pripravení. Ochladiť a šupku, potom nakrájame na malé kocky.

Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Uhorky nakrájame na kocky, kapusta kapusta a trochu rmutu rúk. Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, naplňte olejom.

Pečená zelenina vinaigrette

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

• 2 repy;
• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• nádoby na konzervy;
• 2 lyžičky horčice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 5 polievkových lyžíc olivového oleja (môže byť nahradený rastlinným olejom);
• 2 lyžičky octu;
• 1 lyžičku medu;
• soľ, korenie.

Ošúpajte zemiaky s mrkvou, nakrájajte na kocky a pečte na vymastenom plechu na pečenie masla, kým nie je varené. Repa tiež poslať do rúry, vopred umyté a zabalené vo fólii. Upozorňujeme, že mrkva so zemiakmi sa bude musieť dostať z pece oveľa skôr, ako repa. Pečenie trvá v priemere 15-17 minút.

Kým zelenina je varená, môžete si obliekanie. K tomu premiešajte med, maslo a horčicu, vylisujte cez lis alebo jemne nastrúhaný cesnak, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na krúžky, polkruhy alebo štvrtiny a marinujeme v octe na štvrť hodiny.

Hotovú mrkvu a zemiaky dajte do šalátovej misy, pridajte do nich pečené a ošúpané, nakrájanú repu, nakladanú cibuľu a zelený hrášok. Výsledný obväz nalejte.

Sleď pod kožuchom

• 1 tuk, mierne solený sleď;
• 3 zemiaky;
• 2 stredné repy, predvarené;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• vaječné žĺtky na zdobenie šalátu;
• majonéza.

Po prvé, musíte dať dusené umyté zemiaky a mrkvu. V tejto dobe môžete robiť ryby - rozdeliť na polovicu, odstrániť kosti a kožu, jemne nasekané výsledné filé.

V spodnej časti dosky je potrebné položiť kúsky rýb a uzavrieť ich vrstvou nakrájanej cibule. Odporúča sa namočiť vo vode na 5 minút. Dajte majonézu na vrch cibule a rozotrite ju. Mal by vytvoriť tenkú vrstvu majonézy.

Varené zemiaky chladné, šupky a nakrájame na kocky. Dajte ich na vrch predchádzajúcej vrstvy, na vrchole majonézy. Môžete si to, majonéza v pečive striekačky, av prípade, že nie je - v pravidelnom plastovom vrecku, ktorý má roh odrezané. Sieťka sa nemusí rozmazávať.

Varené mrkvy ošúpeme, rošt a položíme ich na vrch sieťoviny na šaláte, vytvoríme podobnú na mrkvovej vrstve. Poslednou bude vrstva olúpanej a strúhanej repy, ktorá je úplne pokrytá majonézou. Na dekoráciu sa zvyčajne používajú žĺtky. Môžete ich doplniť zelenými, rozetami z pásov mrkvy alebo repy. Namiesto sleďa môžete použiť iwashi.

Tento recept je považovaný za tradičný, ale niektoré pridať šalát nakrájané kyslé sladké jablko, nakladané alebo čerstvé uhorky. Pred podávaním sa odporúča ponechať šalát v chladničke 2-3 hodiny, aby bol dobre premočený.

Namiesto zvyčajného podávania v šalátovej miske si môžete pripraviť malé porcie „kabátov“ pomocou kulinárskeho krúžku. Môžete dať šalát v podobe malých jahôd, pridaním "chvosty" zelených, a robiť body z vaječných žĺtkov.

Ďalšia populárna forma podania - do role. Na jeho prípravu sú potrebné všetky rovnaké prísady, ale postupnosť ich výpočtov bude trochu odlišná.

Na stôl musíte položiť čistý polyetylén a ľahko ho namazať vodou. Je lepšie namočiť si ruky a držať dlane nad plastom. Položte na ňu strúhanú repu. Malo by byť tesné, bez trhlín. Rozotrite vrstvu majonézy, potom položte mrkvu a zemiaky. Je lepšie trieť zeleninu na strúhadle, aby sa každá vrstva potiahla majonézou. Potom, čo sa zemiaky položia cibuľu, na to - sleď.

Teraz, jemne, začínajúc od jednej hrany, by ste mali zvinúť rolku pomocou balenia, utiahnuť ju a poslať ju do chladničky aspoň 3-4 hodiny, najlepšie cez noc. Po určitom čase vyvalujte polyetylénové rolky, položte na platňu. Zdobiť.

Koľko repy sú varené: tipy na správne varenie

Mnohé chutné a zdravé jedlá sa pripravujú na základe varenej repy. Ale niektoré ženy v domácnosti, dokonca aj tie, ktoré majú skúsenosti, čelia takémuto problému ako koľko variť repu. To nie je dôvod na odmietnutie takéhoto cenného produktu a chutných jedál z neho. Preto vám povieme, koľko repy sa varí a ako ich správne a rýchlo variť.

Koľko cukrovej repy sa varí: správna príprava

Správne varte repu je potrebné neošetrené. Ale pred varením by sa mal dôkladne umyť a môžete použiť kefu. Repné chvosty nie sú rezané, varte s nimi, takže pri varení nestratíme jeho farbu a chuť.

Začnime Nalejte vodu do smaltovanej panvice tak, aby úplne pokrývala repu a zapálila. Ako voda varí, pridajte citrónovú šťavu a dajte repu do vody.

Teraz musí byť oheň znížený na minimum. Nádobu prikryjeme vekom a necháme variť 40-50 minút. Rýchlosť varenia závisí od veľkosti zeleniny.

Uistite sa, že repa bola zakrytá vodou po celú dobu, v prípade potreby, môžete pridať prevarenú vodu v procese.

Skontrolujte, či repa môže byť pripravená s nožom alebo vidličkou. Ak sa ľahko kalcinuje, znamená to, že vaša repa sa varí a je pripravená na použitie, ak je ešte tvrdá, nechajte ju 10 - 15 minút variť pod vekom.

Varená repa by sa mala ponoriť do studenej vody na 10 minút, aby sa lepšie vyčistila. A takýto teplotný rozdiel spôsobuje, že repa je pripravená.

Teraz zostáva len na čistenie a pridanie do misky.

Koľko repy sa varí na panvici

Tento spôsob varenia repy je vhodný pre tých, ktorí majú málo času. Môžete variť repu na panvici ošúpaním a rozrezaním na pásy alebo kocky, potom sa vaša repa varí len za 20 minút, a ak sa nakrájame na 4 kusy, za 35 minút.

Koľko varených repy v mikrovlnnej rúre alebo rúre

Ak chcete variť repu v mikrovlnnej rúre, budete potrebovať plastové vrecko alebo tanier pre mikrovlnnú rúru. Varenie repy v mikrovlnnej rúre bez vody, ale v zelenine musíte urobiť z 30 prepichnutí cez ihly alebo iný ostrý dlhý predmet.

Nastavíme maximálny výkon a za 10-15 minút (v závislosti od veľkosti zeleniny) bude pripravený.

Rovnaký princíp varenia sa používa na praženie repy v rúre. Zeleninu zabaľte do fólie a vložte do rúry na 40-50 minút pri teplote 180 stupňov. Táto metóda je dobrá, pretože šetrí maximálne množstvo užitočných látok v repe.

Koľko cukrovej repy sa varí v pomalom sporáku alebo dvojitom kotle

Repa sa môže variť v pomalom sporáku v režime "pečenie". Pre prípravu veľkých repy bude trvať jednu hodinu, pre menšie, stačí 40 minút, a ak varíte repu na kocky pre pár, potom bude stačiť 15 minút.

Varená celá repa v dvojitom kotle po dobu 50 minút a na sekané slamky stačí 30 minút.

Ako si vybrať repu?

Pri nákupe cukrovej repy je najlepšie vybrať stredne veľkú zeleninu. Lahodná sladká repa má bohatú tmavočervenú farbu. Skúste si vybrať repu s tenkou kožou.

Sploštené repy sú považované za sladšie a viac cukru, ale okrúhle alebo podlhovasté obsahuje menej cukru.

Mladé repy sú varené niekoľkokrát rýchlejšie ako tie staré, ale ich pigment nie je tak nasýtený, takže ho nemožno dlho variť. Veľmi stará repa a nemusí dávať farbu.

Pred nákupom, dávajte pozor na skutočnosť, že zelenina bola pevná, bez poškodenia av žiadnom prípade pomaly, nemali by byť žiadne kyslé alebo plesnivé vôňa.

Ako skladovať varenú repu?

Varená repa môže byť uložená v chladničke až 3 dni. Po dvoch dňoch varená repa začína strácať svoju chuť, preto sa neodporúča dlhodobé skladovanie.

Ako rýchlo a správne variť repu

Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ho chutným a užitočným. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je to:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie ako lepšie) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý oheň (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, až na to, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob, ako variť repu - variť, ale pečieme v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

• Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarský spôsob: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa ošúpa, ak sa má uhasiť.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho, že soľ bude rastlinné tuhé látky, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Soli priamo repy. Ale nie všetky ženy v domácnosti by súhlasili. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou. cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste olúpali čerstvú repu, nemožno ju držať vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, prikryte vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako „namaľovať“ zeleninu do vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Rezané varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude maľovať.

9. O výhodách repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickými, laxatívnymi, antihypertenzívnymi a lipotropnými účinkami.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z vrcholov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršč a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy cukrovej repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.

Ako variť repu

Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť strednej veľkosti, hustá, s tenkou kožou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Najlepšie je odroda bordeaux - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s topmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné pokrmy.

Ako variť repu

Táto otázka zaujíma nielen amatérov vo varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina je úplne naliata studenou vodou a položená na sporák, čím sa vystaví maximálna teplota. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí v miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody po dobu asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a naleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina používa na výrobu šalátov v budúcnosti.

Ako variť repu na pohotovosť

Pred varenie repy, musíte sa pripraviť na tento proces.

Tesne pred varením by sa repa mala dobre umývať pod studenou tečúcou vodou, odrezať korene. Repa nie je odlúpnutá z kôry, takže repa si zachováva svoju farbu a cenné stopové prvky.

Ako variť repu?

Repa dať do hrnca a zalejeme studenou vodou. Odporúča sa vziať väčší hrniec, pretože sa bude dlho variť a voda sa varí. Voda sa musí naniesť natoľko, že pokrýva všetky repy, a nad ňou sa stále nachádzal pohľad na vodu až do 7-10 cm.

Koľko variť repu?

Všeobecne platí, že repa varená asi 2 hodiny, v závislosti na veľkosti: malá koreňová zelenina - 1 hodina, stredná - 1,5 hodiny, veľké - 2 hodiny. Je však lepšie používať repu malých rozmerov. Čas začneme počítať od momentu vriacej vody. Varte pri nízkej teplote. Voda nie je soľ. Varte pod vekom - znižuje čas spracovania a znižuje stratu vitamínov. Aby ste sa uistili, že repa už varila, musíte do nej nalepiť vidličku alebo nôž. Ak príde jemne, potom je repa pripravená.

Ako čistiť repu?

Po varení vody z repy kanalizácie, chladné a kôry, a to rýchlo a ľahko odstrániť, repy na čas musí byť ponechaný v studenej vode. Po 10 minútach môžete vypustiť vodu a ošúpať varenú repu. Po takomto postupe so studenou vodou, koža repy len „letí“ priamo do rúk, niekedy nie je potrebný ani nôž.

Použitie varenej repy: t

Varená repa podávaná teplá alebo studená. V šalátoch alebo ako samostatné jedlo.

Podeľte sa o príspevok "Ako variť repu, kým pripravený"

Ako variť repu

Ako variť repu na panvici

Rýchly spôsob, ako variť repu!

cesta je vhodná len pre mladú repu
1. Naplňte repu vodou s okrajom 2 cm nad úrovňou repy.
2. Umiestnite panvicu na oheň, pridajte 3 lyžice rastlinného oleja (aby teplota počas varenia bola nad 100 stupňov) a varte pol hodiny po varení na strednom ohni.
3. Vypusťte vodu a nalejte zeleninu ľadovou vodou (vypustite prvú vodu a nalejte novú vodu tak, aby zostala v ľadovej vode).

Rezané červené repy

V mikrovlnnej rúre - 7-8 minút

1. Umyte červenú repu a rozrežte ju na polovicu, vložte ju do mikrovlnnej misy, nalejte do tretej šálky studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, varte malé kúsky po dobu 5 minút, veľké - 7-8 minút.
3. Skontrolujte, či je vidlica pripravená, ak je to potrebné, urobte trochu jemnejší návrat do mikrovlnnej rúry na ďalšiu 1 minútu.
Viac s fotografiami

V tlakovom hrnci - 10 minút

Dajte repu do tlakového hrnca, pridajte vodu a upravte režim "Varenie". V tlakovom hrnci sa bude repa variť za 10 minút a veľmi veľká - v 15. Po ukončení varenia bude trvať ďalších 10 minút, kým tlak ustúpi a tlakový hrniec sa dá otvoriť bez námahy a bezpečne.

Dôležité pre varenie repy

- Repa správne vložená do vriacej nesolenej vody - pretože repa je sladká. Okrem toho, soľ "vyčinené" zeleniny počas varenia, je to ťažké. Soľ lepšie varené jedlo - potom slaná chuť bude organická.

- Pri varení je potrebné zaistiť, aby voda úplne pokrývala repu a v prípade potreby pridala vriacu vodu a po varení ju môžete vložiť do ľadovej vody na chladenie.

- Ak sa taška nepoužíva na varenie cukrovej repy, odporúča sa pridať lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru do vody, aby sa zachovala farba.

- Aby ste sa zbavili silnej vône repy, dajte na panvicu, v ktorej sa varí repa, čierny chlieb.

- Mladé listy repy (topy) sú vhodné pre potraviny: vrcholy musíte variť 5 minút po vriacej vode. Je potrebné použiť vrchy v polievkach a zeleninových ozdobách.

- Vyberte repa by mala byť takto: repa by mala byť strednej veľkosti, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak môžete určiť v obchode hrúbku kože - vedieť, že by mal byť tenký.

- Varené repy môžu byť uložené v chladničke až 2 dni, potom, čo repa začne strácať chuť, začne vysychať. Viac ako 3 dni neuchovávajte varené repy.

Koľko variť repy do varenia - čas riadneho varenia na minútu

Na začiatku majú hostesky otázky, ktoré ich priviedli do slepej uličky. A medzi nimi, ako a koľko variť repy, kým pripravený, takže proces ide správne, čo najrýchlejšie, a všetky vitamíny sú zachované. Jedinečná koreňová zelenina, bez ktorej si naše slovanské jedlá ťažko predstaviť. Zelenina je súčasťou zložiek mnohých jedál, ktoré sú zahrnuté v zbierke zlata národnej kuchyne. Vinaigrette, studená repa polievka a boršč, slávny sleď pod kožušinou, zdravé diétne šaláty - to je malý zoznam jedál s repou.

Takže úloha: zachovať prospešné vlastnosti repy, získať šťavnaté a chutné, a farba sa prednostne nestratí.

Ako variť repu na pohotovosť

Možnosti varenia repy pre rôzne jedlá veľa. Mnohí varia celú zeleninu v hrnci na plynový sporák alebo pečieme v rúre.

Moderný kuchynský asistent vám umožní urýchliť a uľahčiť proces varenia. Nedávno sme sa naučili variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku a od sovietskych čias bol u hostesiek obľúbený tlakový hrniec.

Ako uctievajú kuchári, varenie celej repy trvá od 30 minút do 2 hodín. Čas varenia závisí od mladosti a veľkosti koreňa. A tiež zvolený spôsob varenia.

Čítajte nižšie o všetkých tajomstvách riadneho varenia červenej repy, kde nájdete tipy na výber koreňovej plodiny, ale teraz odpoveď na niekoľko najzaujímavejších otázok.

Mal by som pred varením vyčistiť repu:

Neodporúčam. Zelenina stratí bohatú farbu a stratí šťavnatosť, aj keď ste len odrezať chvost. Pred varením ju dôkladne opláchnite a pri varení ju šupnite.

Ako pochopiť, že repa je pripravená

Použite nôž alebo špáradlo. Prepichnite repu. Ak sa zariadenie ľahko zadáva - koreň je pripravený. Tip: nekontrolujte často, inak, červená repa prerazená na niekoľkých miestach stratí šťavnatosť.

Koľko času variť repu v šalátovom hrnci

Profesionálni kuchári poznajú niekoľko spôsobov varenia zeleniny na plynovom sporáku v panvici. V čase, keď sú rozdelené na rýchle a nie príliš.

1. Metóda číslo 1. Dlhá cesta k hotovej repy, ale umožňuje uložiť užitočné vlastnosti. Umytú, ale nevyčistenú koreňovú zeleninu dajte do hrnca a prikryte studenou vodou. Nasaďte plyn a počkajte na var. Nepodávajte soľ. V závislosti od veľkosti varte 2 hodiny na miernom ohni.
2. Metóda číslo 2. Spočiatku naplňte korene vriacou vodou, nie studenou vodou. Do panvice nalejte pár lyžičiek slnečnicového oleja. Olej vytvára na povrchu tepelne retenčný film. Doba varenia asi hodinu.
3. Metóda číslo 3. Tajomstvo od odborníkov: nalejte vriacej vody na repu, pridajte olej, varte 30 minút. potom vypusťte vriacu vodu, nalejte studenú vodu a nechajte pôsobiť 10 minút. Teplotný rozdiel urobí dobrý skutok - zelenina sa „dostane“ pripravenosťou bez dlhého varenia. Nevýhoda: vitamíny sú úplne zničené.

Varíme zemiaky, mrkvu a repu na vinaigrette

Tieto metódy varenia repy sú vhodné, ak ho pripravíte na šalát. Ale čo keď sa chystáte urobiť vinaigrette alebo sleďa pod kožuchom?

Variť oddelene? Je jasné, že nechcem súčasne používať niekoľko panvíc, hoci by bolo vhodnejšie to urobiť. Väčšina hostesiek pripravuje zeleninu - zemiaky, mrkvu a repu spolu.

• Cook v šupke, nie peeling. Dajte dohromady do studenej vody. A potom vezmite do úvahy približný čas varenia.
• Zemiaky - 25 minút, mrkva - 45, posledná prichádza k pripravenosti koreňovej zeleniny.
• Neodporúčam držať zemiaky a mrkvu dlhšie ako je potrebné - natiahnite čo najskôr, ako budete pripravení.

Koľko minút varíme repu v rúre

Rýchla a jednoduchá možnosť varenia koreňovej zeleniny na šalát, vinaigrette, kožušiny. Pohodlné variť, keď potrebujete veľké množstvo repy. Pečená koreňová zelenina je omnoho sladšia. Doba varenia 20-25 minút.

• Predhrejte rúru na 190-200 ° C.
• Každú koreňovú zeleninu zabaľte do fólie, namažte zvnútra rastlinným olejom a rozotrite na plech. Vystupte po 25-30 minútach.

Ako variť repu v pomalom hrnci, kým nie je pripravený

Výrazne zjednodušuje proces varenia chrobákov multicooker. Okrem toho môžete variť celú repu a predrezané plátky.

Dajte korene na dno misy, naplňte vodou a vyberte režim "Naparené". Tento režim nie je k dispozícii? Dajte "Varenie" alebo "Polievka". Koľko času:

• V režime "Steam" - 40 minút.
• „Polievka“ a „Varenie“ - 60 minút.

Ako dlho trvá varenie repy v tlakovom hrnci

Tlakový hrniec - ďalší zázrak technológie, ktorý dáva možnosť rýchlo variť koreňovú zeleninu pod vysokým tlakom. Doba varenia v tlakovom hrnci sa líši a závisí od modelu technológie. V prípade moderného modelu varného hrnca s viacerými varičmi si určite zakúpte kovový parný stojan, ak nie je súčasťou súpravy.

1. Dajte zeleninu, zalejeme vriacou vodou (to skráti dobu varenia). Ďalším tajomstvom: tlakový hrniec rýchlo zdvihne tlak, ak nalejete nejakú vodu, okolo pohára. Zatvorte veko a tlakový ventil až na doraz.
2. Nastavte režim „Soup-Cooking“ alebo „Steam“ na 30 minút.
3. Na konci neponáhľajte okamžite pary, nechajte stáť.

Varenie v tlakovom hrnci starého sovietskeho typu na plyn tiež nie je ťažké. Zeleninu naplňte vodou, zatvorte tlakový ventil a varte pol hodiny.

Čas varenia v mikrovlnnej rúre

Skvelá varianta varenej repy, alternatíva k panvici. Chcete rýchlo variť, používať moderného asistenta, pevne usadeného v našich kuchyniach. Existuje niekoľko výhod takejto prípravy: čisté jedlá a rýchlosť pripravenosti.

• Umyte, ale odlúpnite. Do mikrovlnnej rúry vložte misku. V centre je potrebné dať najmenšiu zeleninu, veľké na bokoch.
• Do nádoby nalejte nejaké lyžičky vody a prikryte špeciálnym krytom pre mikrovlnnú rúru.

Čas strávený varením závisí od veľkosti koreňa a výkonu mikrovlnnej rúry. V prístroji s kapacitou menšou ako 1000 wattov získate hotový výsledok za 15-20 minút. V mikrovlnnej rúre 1000 W alebo viac sa zelenina varí dvakrát tak rýchlo, 8-10 minút.

Ako variť repu v balení v mikrovlnnej rúre

1. Umyte koreňovú plodinu, bez čistenia tenkej kože a bez odrezania chvosta.
2. Fold v pravidelnom vrecku a kravatu pevne.
3. Dajte do mikrovlnnej rúry. Varte malú repu po dobu 15 minút, väčšie koreňové zeleniny 20 minút.

Ak ste naozaj v zhone, pred vložením do vrecka, nakrájajte zeleninu na kúsky. Prepichnite ho na niekoľkých miestach, aby sa uvoľnila para. Doba varenia sa skráti na 10-15 minút.

Tajomstvo varenia lahodnej červenej repy

Som si istý, že ani skúsení ženy v domácnosti nebudú vedieť, koľko času variť. Mnohí nie sú oboznámení so všetkými tajomstvami riadneho varenia zeleniny.

1. Nesolejte vodu. Soľ dodá repu tvrdosť a zvýši dobu varenia. Okrem toho, korene sú menej šťavnaté.
2. Potom, čo repa sú pripravené, odtok vriacej vody a okamžite vyplniť studenou - zelenina je ľahšie vyčistiť.
3. Ak chcete zachovať farbu, pridajte trochu kyseliny citrónovej alebo malé lyžice octu do vriacej vody. Niektoré hostesky dali cukor na rovnaký účel. Ak sa rozhodnete čistiť koreň pred varením, je to nevyhnutné pre správne varenie.
4. Nepáči sa vám vôňa vriacej repy - hádzať do vody kôrku chleba.
5. Ak sa repa zmäkne, neodhadzujte ich, nespárujte vriacou vodou, potom ich vložte do vody pri izbovej teplote. Držte, čoskoro bude koreňová plodina napučiavať. Bez výmeny vody ju dajte na plynový var.

Výber koreňovej zeleniny na varenie

Je možné variť mäkkú repu? Áno, je to prípustné, ale treba mať na pamäti, že v koreňovej zelenine je málo konzervovaných vitamínov. Na konci sezóny často nie je ľahké nájsť hustú repu, ktorá spĺňa všetky požiadavky. Ako znovu oživiť mäkký koreň na použitie, ako bolo zamýšľané, prečítajte si tajomstvo varenia. Avšak, aby sa zdravé jedlo na výstupe, snažte sa prísne pristupovať k výberu zeleniny.

• Vyberte si mladú červenú repu, nie nevyhnutne veľkú veľkosť. Už dlho bolo pozorované, že malé alebo stredné je oveľa chutnejšie a varí rýchlo. Okrem toho pri výbere veľkých vzoriek riskujete, že získate stupeň krmiva.
• Šupka by mala byť tenká, tmavo červená, bez hniloby a poškodenia.
• Videli ste koreňovú zeleninu s topmi? Skvelé! Repa je mladá, pevná a obsahuje nasycovaciu dávku vitamínov, ak je správne varená, prirodzene. Rastlina sa používa na varenie červenej repy boršč a ďalšie chutné pokrmy.

Ako vždy som požiadal o radu, ako a koľko variť repu na šaláty, kožušiny a vinaigrette pre moju milovanú Ilyu Lazersonovú. Pozrite si video, ktoré si o tom myslí. Je pravda, že o nás ženách nereaguje príliš láskavo, ale ja mu všetko odpúšťam a sledujem triky.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa ošúpa, rozreže na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Tam sú rýchle spôsoby, ako variť repu, keď surové, olúpané ovocie sú nakrájané na kocky alebo pásy a varené v zemi forme. Tiež, na prípravu boršč alebo červenej repy, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa sa musí dobre umývať pod tečúcou vodou, nie čistiť a neodstraňovať chvosty - odstrániť iba listy vrchov.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypusťte vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu - pod prúdom studenej vody alebo pred čistením dajte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, vložíme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych vlastností vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte fóliou alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.

Rýchle varenie

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo slamky. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o slávnom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Vyčistíme niekoľko hľúz a rozotierame ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej pre kórejskú mrkvu. Uvarte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z cukrovej repy, aj keď je v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti.
200 g repy roštu a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Niekoľko semien koriandra búšilo v mažiari, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz a repných hľúz by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a ľahko opražíme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu "C". Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje srdcovým ochoreniam, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Cez obsah cukru v repy, je odporúčané pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavanie tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovná sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj na našich letných chatkách. Takže, repa obyčajná, má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte vyhodiť topy - môžete ich použiť, aby sa šalát, boršč a repa polievka.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nebudete repu okamžite používať. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.

Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!