MacRurus - výhody a škody

MacRurus, alebo granátnik, je ryba dlhosrstej rodiny, žijúcej v hĺbke Tichého oceánu. Zástupcovia tohto druhu majú veľké telo s kužeľovým chvostom pásky. Hlava ryby je široká, tupý nos mierne vyčnieva nad hornú čeľusť. Celé telo granátnika je pokryté ostrými, zranenými hnedastošedými šupinami. Spodná časť ňucháča, bočná línia a plutvy majú tmavšiu farbu.

Priemerná životnosť makrourixu v prírodných podmienkach je 30 rokov. Počas tejto doby rastie až na 205 cm a váži až 23 kilogramov. V komerčnom úlovku sa však jedinci častejšie ako iní nachádzajú približne 75 cm a vážia až 4700 g.

V potravinárskom priemysle sa makrurus používa na spracovanie surimi alebo výrobkov na lisovanie tukov. Bezhlavé, ošúpané šupky a vypitvané telá tejto ryby sa vyprážajú, varia, pečú v peciach, dusia a používajú sa na výrobu kotletiek a polievok na koláče. Konzervované potraviny sa pripravujú z mastnej pečene granátnika a jeho kaviáru.

Nutričná hodnota makrurusu a vitamínov v jeho zložení

Nutričná hodnota makrurusu (na 100 g):

7,094 g proteínov;
0,397 g tuku;
91,104 g vody;
1,269 g popola;
0,096 g omega-3 mastných kyselín;
0,009 g omega-6 mastných kyselín.

Vitamíny v 100 g makruru:

29,788 mcg ekvivalentu retinolu (vitamín A);
0,078 mg tiamínu (vitamín B1);
0,194 mg riboflavínu (vitamín B2);
1,383 mg kyseliny askorbovej (vitamín C);
1,948 mg kyseliny nikotínovej (PP);
0,119 mg pyridoxínu (vitamín B6);
4,748 mcg kyseliny listovej (B9);
0,577 mg ekvivalentu tokoferolu (E).

Kaloriová makrúra

Macruer filet je výrobok s nízkou energetickou hodnotou. Jedna porcia rýb s hmotnosťou 100 g obsahuje 32,103 kcal. Informácie o obsahu kalórií jedál pripravených z granátometu sú uvedené v tabuľke.

Kalorické jedlá z makrurusu, kcal na 100 g:

varený granátnik: 31,307;
vyprážaný makrusrus: 92,411;
dusený granátnik: 34,607;
dusená makroule: 33,714;
granátomet pečený v peci: 32,091;
makruer patties: 111,087.

Užitočné prvky v makrurus

Stopové prvky v 100 g granátnika: t

0,896 mg železa;
0,046 mg mangánu;
429,107 μg fluóru;
0,644 mg zinku;
3,886 mcg molybdénu;
59,078 mikrogramov medi;
49,808 mcg jódu;
54,814 μg chrómu;
5882 mcg niklu;
19,914 mcg kobaltu.

Makro prvky v 100 g makrurusu:

299,868 mg draslíka;
179,672 mg síry;
29,414 mg vápnika;
149,818 mg fosforu;
59,793 mg horčíka;
164,397 mg chlóru;
129,047 mg sodíka.

MacRurus: dobrý a poškodený, ako variť

Výhody a poškodenia hoki sú v súčasnosti dobre známe len úzkemu okruhu odborníkov, pretože táto ryba stále hľadá svojich obdivovateľov. Jeho popularita je nízka, ale každý deň ju viac a viac ľudí vyskúša a uistí sa, že s najpozitívnejšími vlastnosťami tresky je oveľa chutnejšie.

Hoki (Makrourus): aký druh rýb

MacRurus je ryba rodiny Treskov, ktorá je distribuovaná takmer všade. Nachádza sa vo všetkých oceánoch, okrem veľmi severných oblastí. Charakteristickým rysom makrurus alebo hoki je dlhé telo s tenkým chvostom.

Ryby žijú v hĺbke 2 km a sú predmetom rybolovu. Hmotnosť rýb nepresahuje 4 kg a jej veľkosť nepresahuje 100 cm, šupiny na makroúrovni sú malé, ale veľmi ostré a schopné poraniť potenciálnych nepriateľov rýb. Celkovo je v závislosti od jeho biotopu k dispozícii 5 druhov makroúrov. Vonkajšie rozdiely v týchto druhoch sú zanedbateľné.

Hokieho kompozícia

100 g rýb obsahuje:

A a RE - 30 mcg;
B1 - 0,17 mg;
B2 - 0,13 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 4,8 mcg;
C - 1,7 mg;

draslík - 300 mg;
vápnik - 30 mg;
horčík - 35 mg;
fosfor - 150 mg;
železo - 0,63 mg;
jód - 0,050 mg;
kobalt - 0,02 mg;
mangán - 0,05 mg;
chróm - 0,055 mg.

Vitamínové a minerálne zloženie je typické pre väčšinu Treskovovcov a takmer úplne opakuje zloženie merlúzy európskej. Ale sú tu aj niektoré zvláštnosti. Najmä 100 g hoki obsahuje dennú dávku chrómu a dve denné dávky kobaltu a také esenciálne aminokyseliny:

lyzín - 1710 mg;
leucín - 1070 mg;
arginín - 980 mg.

Podobne ako všetci členovia rodiny, mäso z makrouruz obsahuje 230 mg omega-3 mastných kyselín, čo je o 30% viac ako treska.

Kalórie a nutričná hodnota hoki

Obsah kalórií v makroule na 100 gramov je určený tým, ako bol varený. Uvádza sa v tabuľke:

Kalórie, kcal / 100 g

Nutričná hodnota hoki sa podobá zloženiu takmer všetkých Treskovovcov:

Sacharidy v rybách chýbajú.

Užitočné vlastnosti makrurus

MacRurus je úžasný v tom, že má plný doplnok všetkých vitamínov, stopových prvkov a mastných kyselín. Na rozdiel od väčšiny ostatných členov rodiny má mäso vynikajúce gastronomické vlastnosti. Jedí sa s radosťou v širokej škále jedál.

Výhody makrurusu pre ľudské telo sú mnohostranné a vysvetľujú ich látky, ktoré obsahuje.

Jód obsiahnutý v rybách pomáha pri regulácii metabolizmu, pomáha urýchľovať chemické reakcie. Tento prvok je užitočný najmä pre pacientov s ochorením štítnej žľazy.

Priaznivé vlastnosti mäsa vďaka prítomnosti fosforu a vápnika v rybách umožňujú udržiavať normálne kostné tkanivo. Najmä tento prvok bude užitočný pre deti a tehotné ženy, ktorých telo neustále zažíva svoj nedostatok.

Vďaka žľaze obsiahnutej v mäse sa zlepšuje zloženie krvi a jej schopnosť transportovať kyslík v celom tele. Železo sa tiež používa na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi. Prítomnosť tohto prvku v potrave zabraňuje anémii.

Vitamín A a niektoré vitamíny B sú silné antioxidanty. Ich pozitívne vlastnosti majú zabrániť starnutiu tela. Sú vynikajúcim nástrojom na prevenciu rakoviny.

A samozrejme nezabudnite ani na jednu z najdôležitejších zložiek hoki - nenasýtených kyselín skupiny Omega-3. Komplexný účinok tejto skupiny kyselín má vplyv na takmer všetky systémy tela - od normalizácie procesov metabolizmu tukov až po zlepšenie fungovania mozgu. Z Treskova možno len tieto tresky obsahujú tieto užitočné kyseliny viac ako hoki.

Nemenej dôležitou vlastnosťou makrouri je nízky obsah kalórií v jeho filé. Výsledkom je, že vďaka vynikajúcej chuti makrouráže sa získa vynikajúci diétny výrobok, ktorý je bohatý na mnoho zdravých látok.

Môže hoki tehotné a dojčiace ženy

Táto ryba je pre telo veľmi "ľahká" a dobre absorbovaná. Obsahuje všetky potrebné látky pre tehotné ženy: jód, železo a fosfor. Preto sa dôrazne odporúča, aby sa v strave tehotných žien.

Okrem toho, keďže sa odporúča použitie rybacieho oleja (rovnaké Omega-3) počas vnútromaternicového vývinu, mali by ste ryby čo najskôr vstúpiť do diéty nastávajúcej matky.

Nedostatok týchto kyselín v tele plodu má vážne negatívne dôsledky. Plod môže vykazovať zlyhanie dýchania a mentálnu retardáciu. V niektorých prípadoch nedostatok týchto kyselín zaznamenal zhoršenie zraku.

Je hoki ryba vhodná pre deti?

Rastúce telo nevyhnutne potrebuje polynenasýtené kyseliny, vápnik, fosfor a železo. Preto sa odporúča podávať makrusy do detskej stravy čo najskôr. Na druhej strane, vlastnosti rýb sa môžu prejaviť len s viac alebo menej vytvoreným tráviacim systémom dieťaťa.

Preto sa odporúča štartovať prvé rybie návnady najskôr od 11-12 mesiacov.

Prípady individuálnej neznášanlivosti alebo alergie u tejto ryby sú veľmi zriedkavé. Ak má však dieťa neznášanlivosť na morské plody, malo by sa užívať po konzultácii s pediatrom alebo lekárom.

Ako variť ryby hoki

Vďaka vynikajúcej chuti sa táto ryba môže variť v akejkoľvek forme: varená, pečená, vyprážaná, atď. Je takmer nemožné pokaziť jej chuť.

Mäso Macruer má niekoľko špeciálnych vlastností:

Odporúča sa, aby sa s ním zaobchádzalo s minimálnym množstvom tekutiny, pretože je už dosť vodnatá;
zatiaľ čo praženie rýb je veľmi malé, tak ho nepečte na kôre;
uprednostňuje sa nepoužívať filé vo svojej čistej forme, ale aby sa z nej vyrobilo mleté mäso; po opracovaní sa chuť filé len zlepší.

Aj v potrave je rybie ikry. Vzhľad a chuť je veľmi podobný lososovému kaviáru a je pripravený podobne.

Za týmto účelom sa 1 kg rýb naleje zmesou soli a cukru na pol hodiny. Kaviár sa mieša každých 5 minút. Potom 12 hodín čistí v chladničke. Zloženie zmesi na solenie: 60 g soli a 25 g cukru.

Hokiho poškodenie a kontraindikácie

Diéta mäso hoki nemá žiadnu ujmu. Prípady alergií sú veľmi zriedkavé. Kontraindikácie zahŕňajú individuálnu neznášanlivosť morských plodov.

Ako si vybrať a uložiť hoki

Jednou z vlastností rýb je schopnosť tolerovať akékoľvek tepelné spracovanie. Ohrev a mrazenie neovplyvňuje prospešné vlastnosti rýb, pretože neznižujú množstvo vitamínov v ňom. Preto môžete bezpečne kúpiť v obchodoch hoki mrazené.

Pri predaji rýb prichádza vo forme filé bez hlavy a šupín. Počas výberu je vhodné odobrať vzorky s tenkou vrstvou (maximálne 1 mm) transparentného mrazu. Ak je mráz biely alebo hrubší - pravdepodobnosť opätovného zmrazenia je vysoká. Rozmrazené mäso dobre zachovaného hoki sa podobá mäsu z kreviet v jeho pružnosti a vzhľadu.

záver

S rozširovaním sortimentu supermarketov sa pre obyvateľstvo postupne stáva jasným prínosom a škodami. Užitočné vlastnosti tejto diétne ryby pomáhajú osobe obnoviť rovnováhu tuku v tele a urýchliť metabolizmus. Tiež užitočné pre telo bude rybí olej vo forme omega-3 kyselín a širokú škálu vitamínových a minerálnych účinkov. Makrurus sám je chutné a nízkokalorické potraviny. Môže sa použiť na chudnutie a diabetikov bez akýchkoľvek následkov.

Makroonus ryby

MacRurus je všeobecný názov celého rodu rýb z tresky čeľade tresky a vzťahuje sa na mimoriadne veľké hlbokomorské ryby s bielym mäsom s ružovočerveným nádychom. Ten, kto takúto rybu prvýkrát uvidí, ju určite porovná s monštrom z minulosti. Áno, taká ryba môže vystrašiť každého a veľmi málo ľudí vie, že táto ryba ležiaca na policiach obchodov a pripomínajúca stredoveký dinosaurus je vlastne veľmi chutná a zdravá pochúťka. A v akej výhode a poškodení tejto zdanlivo hroznej ryby si prečítajte nižšie.

Makrurus aký druh rýb

Hlavnými biotopmi makrouridov sú studené vody (maximálna teplota do troch stupňov) Atlantického, Tichého, Južného a Indického oceánu. Vo vodách umývajúcich Rusko sa makrourus nachádza v Okhotskom mori, neďaleko Kurilských a Commanderových ostrovov, v blízkosti pobrežia Kamčatky.

Celkovo existuje niekoľko stoviek odrôd makrurus. Najobľúbenejšie a najbežnejšie sú:

Dlhosrstý (alebo skôr dva druhy - berglux a nízkooký): ženy sú väčšie ako samce; telo je charakterizované masívnosťou a prítomnosťou dlhého chvosta; najčastejšie sa vyskytujú v blízkosti japonských ostrovov av oblastiach severného Pacifiku na pobreží Kalifornie;
Antarktída (jednotlivci žijú na hranici Tichého oceánu a Atlantického oceánu, hlavne na Antarktickej riviére);
Šupinatá alebo severná longtail, žije na severnej strane Atlantického oceánu (od Grónska po USA);
Južný Atlantik (najčastejšie vo vodách južného Atlantického oceánu).

Všetky typy makrurus postupne idú do hĺbky 3,5 až 6 tisíc metrov.

Je povolené loviť makroru len v Rusku, Nemecku, Dánsku a Poľsku.

Vo všeobecnosti sa táto ryba podobá morskému monštru s veľkou hlavou, vydutými očami (vyčnievajúce hrebene za nimi), silným zúženým telom a dlhým ihlovým chvostom.

Na zadnej strane sú dve chrbtové plutvy. Jeden z nich je vysoký, krátky, špicatý a mierne zakrivený. Druhý, naopak, je dlhý a tiahne sa až k samotnému chvostu. V hrudi je pár predĺžených lúčov.

Minimálna hmotnosť jatočného tela sa pohybuje od dvoch do štyroch kilogramov. Dĺžka dospelého jedinca môže dosiahnuť až 130 cm.

Hlavným znakom hadovitej ryby je jej telo, ktoré je zakryté od hlavy po špičku nasekaného malého rozmeru. Z tohto dôvodu sa často predáva mrazená časť sviečkovice alebo celá ryba, ale bez šupky. Jeho skutočný rozsah farieb sa líši od sivohnedej po takmer čiernu.

Toto je dravá ryba. Jej diéta teda zahŕňa iné, menšie ryby, mäkkýše a hlavonožce.

Trenie makroónov je v skutočnosti celoročne. Jedna samica môže na sezónu zametať aspoň 400 tisíc vajíčok s priemerom 1,5 mm, po ktorých leží na spodku určitý krátky čas.

Treba poznamenať, že muži a ženy v tomto prípade žijú a živia sa oddelene od seba.

V európskych krajinách (najmä v Anglicku) je táto dravá hlbokomorská ryba známa ako "rattail". Podobná definícia bola daná kvôli vzhľadu a chvostu "krysy".

Zloženie a prospešné vlastnosti rýb makrourus

Táto nezvyčajná „ostnatá“ nízkoproteínová, nízkotučná a nízkokalorická ryba obsahuje nasledujúce látky:

Voda (asi 92 g);
Tuk (iba 0,5 g);
Proteín (do 17 g);
Všetky esenciálne aminokyseliny;
Lenolové a linolénové kyseliny;
Vitamíny skupiny B rozpustné vo vode;
niacín;
Kyselina askorbová;
Retinol (vitamín A);
Tokoferol (vitamín E);
Minerálne látky predstavujú nikel, molybdén, kobalt, chróm, fluór, mangán, zinok, meď, jód, železo, síra, fosfor, chlór, sodík, draslík, vápnik a horčík.

Kalorický obsah 100 g rýb je malý a pohybuje sa od 32 do 62 kilokalórií.

Percento energie sa vypočíta na základe úplnej neprítomnosti sacharidov a je to 89% (proteíny) a 11% (tuky).

Vápnik obsiahnutý v rybách stimuluje funkcie určitých hormónov a pomáha vyrovnávať rovnováhu medzi kyselinou a bázou.

Mangán normalizuje metabolické procesy v tele, zlepšuje regeneráciu buniek, zlepšuje rast a vývoj.

Vzhľadom k tomu, že táto ryba patrí k nízkokalorickým potravinám, a keď si myslíte, že ide o morskú rybu, je vhodné ju zaradiť do menu dieters.

Bohatý na fosfor a vápnik pomáha udržiavať zdravé kosti, zabraňuje osteoporóze a riziku vzniku ochorení pohybového aparátu, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Rybí proteín je bohatý na tryptofán, metionín, lyzín. Aminokyseliny sú potrebné pre normálne fungovanie celého organizmu.

Použitie makrofúrov rýb

Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva prvkov užitočných pre ľudské telo sa odporúča používať makrucus:

• Posilniť kostrový systém, najmä pri jeho formovaní, existujúcich zlomeninách, problémoch so zubami (preto je vhodné vstúpiť do stravy detí aj starších ľudí);

S diétou (plná absorpcia nezaručuje prírastok hmotnosti) a vyčerpávajúci fyzický tréning;
Aby sa zachoval tón všetkých svalov;
Normalizovať stav vlasov a nechtov;
Odstraňovanie toxických látok z tela;
Aby sa zabránilo vzniku a rozvoju rakoviny;
Zlepšiť procesy spojené s metabolizmom;
Posilniť nervový systém, stimulovať mozgové bunky a obnoviť normálne mentálne procesy;
Aby sa telo nasýtilo, nie je syntetizované polynenasýtené omega-3 kyselinami (v tomto ohľade je obzvlášť vhodný sušený kaviár);
Na zmiernenie problémov s gastrointestinálnym traktom (keď sa tryptozan, lyzín a metionín kombinujú, vytvára sa ľahko stráviteľný proteín);
Aby sa zvýšila obranyschopnosť tela (t.j. imunita);
Na udržanie správneho fungovania štítnej žľazy;
Pri zotavovaní sa z vážneho ochorenia alebo chirurgického zákroku.

Kaviár a pečeň Marurus sú pochúťky. Rybie mäso sa ľahko vstrebáva do ľudského tela, čo môže byť obzvlášť užitočné pre ľudí zapojených do športu. Môžete si dovoliť jesť krátko pred tréningom.

Ako variť makrurusa

Hoki si vysoko cení bieli kuchári z celého sveta pre bielu farbu, s ružovočerveným nádychom, obzvlášť jemným (kvôli vodnatej štruktúre a nedostatku vlákien) mäsa bez charakteristického rybieho zápachu. Okrem toho je prítomná sladkastá chuť, podobná chuti kreviet.

Makruerus môžete pripraviť všetkými možnými spôsobmi. Je uvarená, vyprážaná, pečená, pridaná do aspických jedál, varená v rybej polievke.

Je pravda, že je tu jedno tajomstvo: najpraktickejším spôsobom je praženie, takže mäso sa nerozšíri, nezachováva si svoj tvar a nerobí sa v želé. Veľmi jemné mäso z bielych jatočných tiel sa ľahko oddelí od veľkých kostí rýb.

Kaviár z rýb je obyčajne vyrobený do sucha, výsledkom čoho je jemný výrobok najvyššej triedy. Pri vzhľade sa bude podobať lososovému kaviáru.

Ale pečeň tejto ryby je viac mastná ako treska. Vzhľadom k tomu, čo sa odporúča zahrnúť do detskej výživy.

Poškodiť ryby

Podobne ako akékoľvek iné morské dravé ryby, MacRurus môže byť škodlivý. Preto sa má liečiť opatrne u ľudí trpiacich alergickými reakciami na morské plody a výrobky obsahujúce jód.

S osobitnou starostlivosťou o tento liek by sa mali liečiť tehotné a dojčiace ženy, malé deti, ktoré sú alergické na mäso tejto ryby.

Makro rýb je vo všeobecnosti užitočné a môže byť veľkým prínosom pre ľudské telo. Koniec koncov, žije len v morskej vode a vo veľkých hĺbkach. A morské ryby sú vždy zdravšie ako ryby pestované v umelých rybníkoch.

V tomto krátkom videu sledujte život makroúrovne na dne oceánu.

Makroonum ryby - stanovište, nutričná hodnota, prínos a poškodenie

Hlavným biotopom makrarus alebo longtail sú vody Indického, Atlantického a Tichého oceánu, ktorých maximálna teplota je tri stupne. Vedci vedia pomerne málo druhov makro-zhone, ale najbežnejšie sú nasledovné:

Dva druhy dlho-sledoval (krátkozraký, berglux) sa nachádzajú pri pobreží Kalifornie, Japonska, av severnej časti Tichého oceánu.
Antarktída - väčšinou žijú na hraniciach Atlantického a Tichého oceánu.
Severný Longtail (Macrocrus) - biotop je severná časť Atlantického oceánu od pobrežia Spojených štátov po Grónsko.
Južný Atlantik - sa nachádza vo vodách južného Atlantického oceánu.

Rybolov je povolený len v štyroch krajinách: Poľsku, Rusku, Dánsku a Nemecku.

MacRurus má veľkú hlavu, na ktorej sú vypuklé oči. Za nimi sú hrebene, vďaka ktorým ryby vyzerajú ako monštrum z hlbín mora. Dlhé a silne zúžené telo končí ihlovitým chvostom.

Na zadnej strane sú dve plutvy. Jeden z nich je vysoký a špicatý, ale krátky. Druhá, naopak, sa tiahne po celom tele. V hrudnej oblasti sa nachádzajú dve predĺžené plutvy v tvare lúča. Dĺžka dospelej ryby môže dosiahnuť 130 cm, minimálna hmotnosť je 2 - 4 kg. Jedným zo znakov makrorusu je žieravina a malé šupiny, ktoré pokrývajú celé telo. Toto bol hlavný dôvod pre dostupnosť len jatočných tiel filé alebo celej kože.

MacRurus je predátor a základom jeho stravy sú malé ryby, hlavonožce a tiež mäkkýše. Vďaka celoročnému treniu sa rýchlo množia. Každá samica v jednej sezóne je schopná zametať viac ako 400 tisíc vajec, ktorých priemer je v priemere 1,5 mm. V mnohých európskych krajinách sa často nazývajú chvosty.

Užitočné vlastnosti

Je dôležité, aby spotrebitelia vedeli, aké výhody môže makro-spech priniesť do tela. Mäso z tejto ryby má ružovo sfarbený odtieň a vodnatú štruktúru a tiež jemnú chuť, ktorú ocenia gurmáni z mnohých krajín. Je však výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín. Najlepší špecialisti na prípravu makruerisov sú obyvatelia severných regiónov.

Keďže mäso z makrurusu obsahuje minimálne množstvo spojivového tkaniva, rýchlo ho spracováva tráviaci systém. To robí ryby diétnym produktom. Veľký počet proteínových zlúčenín obsiahnutých v mäse makrouráže zvyšuje jeho hodnotu pre športovcov.

Prítomnosť lyzínu, tryptofánu a metionínu umožňuje telu poskytnúť esenciálne aminokyseliny. Odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu rýb počas obdobia zotavovania po zlomeninách v dôsledku vysokého obsahu fosforu. Konzumácia jedla z makrurusu dvakrát alebo trikrát počas týždňa, môžete výrazne zlepšiť stav nechtových platní, kože a vlasov.

Hlavné pozitívne vlastnosti tohto plemena rýb: t

Zlepšuje sa krvný obeh v mozgu.
Normálne fungovanie štítnej žľazy.
Zlepšuje sa pamäť.
Urýchľuje hlavný metabolizmus.
Kostné tkanivo je posilnené.
Aktivácia rakovinových buniek sa spomaľuje.

Ryby sú rovnako užitočné pre dospelých a deti. Prítomnosť veľkého množstva živín v zložení z neho robí hodnotný produkt pre nastávajúce matky.

Funkcie varenia

Mäso Macrorus obsahuje veľké množstvo vody. Aby vaše jedlo vyzeralo chutne, je dôležité robiť všetko správne. Základné kulinárske jemnosti:

Rozmrazené filety by mali byť výlučne v chladničke.
Tepelné spracovanie mäsa by malo byť rýchle - nie viac ako 5 minút pri vyprážaní a 15 - 20 minút pri varení rýb v rúre.
Najlepší spôsob ako pripraviť makruer je praženie.
Pečenie mäsa je povolené, ale len v cestíčku alebo vo veľkom množstve masla.

Macrorus pečený v rúre

Všetky prísady sú ľahko dostupné a dajú sa zakúpiť v každom supermarkete:

500 g rybieho filé.
1 polievková lyžica múky.
50 gramov syra.
1 vajce.
Soľ a koreniny podľa chuti.

Po prvé, mali by ste urobiť cesto: premiešajte pre-strúhaný syr s múkou, vajcom, soľou a korením do hladka. Nakrájajte makroule na plátky a ponorte ich do cesta. Tácka na pečenie musí byť položená pergamenom a na ňu položená ryba. Miska by mala byť pri teplote 180 ° C po dobu 20 minút.

Vyprážané ryby v cestíčku

Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

500 g filé.
2 vajcia.
2 polievkové lyžice múky.
1 polievková lyžica majonézy.
Korenie a soľ podľa chuti.

Mix vajec so všetkými suchými prísadami na výrobu cesta. Ponorte kúsky filé do neho a opražte v oleji. Ryby by mali byť voľne uložené v panvici, pričom medzi jednotlivými kusmi by mal byť voľný priestor.

Tajomstvo varenia, výhody a poškodenie rýb hoki (MacRurus)

Ryby sú jedným z najužitočnejších produktov našej stravy, mnohí ľudia ju uprednostňujú pred mäsom, najmä morskými odrodami.

Hovorme o jednom z obyvateľov mora, konkrétne o makruruse a jeho užitočných vlastnostiach, dnes.

Aký druh rýb

Makrourus (hoki) alebo granátnik morský je komerčná ryba z squatfish. Uprednostňuje hlboké oceánske vody pri nízkych teplotách. Jej telo je dlhé, s úzkym chvostom a ostrými šupinami, hlava je veľká s vydutými očami. Farba - sivá, hnedá a čierna. Dospelé exempláre dosahujú dĺžku až jeden a pol metra a vážia až šesť kilogramov. Lokalita - severné šírky Tichého oceánu, Atlantik, vody Okhotského mora.

Chemické zloženie

Kompozícia obsahuje veľké množstvo kyselín dôležitých pre mnohé telesné systémy, ako sú omega-3, tryptofán, lyzín, valín, arginín, metionín.

vitamíny

Medzi všetky vitamíny patrí:

Minerálne látky

Makronutrienty, ktoré sú v granátore, sú vápnik, horčík, draslík, fosfor, sodík.

Stopové prvky sú prezentované:

Kalórie a nutričná hodnota

Výkon tejto ryby je impozantný:

proteíny - 13,5 g na 100 g;
tuk - 0,8 g na 100 g;
kalorický obsah - 60 kcal / 100 g.

Ako užitočné hoki

Vzhľadom na zloženie bohaté na vitamíny, minerály a kyseliny môžeme bezpečne povedať, že pravidelná konzumácia rýb bude prospešná pre všetky ľudské systémy a orgány.

Keď je teda súčasťou menu, práce tráviaceho systému, metabolizmu a asimilácie vitamínov, dôjde k výraznému zlepšeniu rozkladu tukov. Ryby prispejú k posilneniu kostného a svalového tkaniva, elasticity krvných ciev a procesov tvorby krvi, čím sa zlepší srdcová aktivita.

Polynenasýtené kyseliny majú pozitívny vplyv na mozog, zvyšujú koncentráciu a pamäť a pracujú.

Vitamínové a minerálne zloženie bude slúžiť ako prevencia endokrinných ochorení, anémie, nedostatku vitamínov, problémov s kĺbmi a kožou, ochorení gastrointestinálneho traktu a centrálneho nervového systému.

Výrobok pomôže športovcom zotaviť sa po tréningu, urýchliť regeneráciu tkanív po prípadných zraneniach.

Je to možné makrusru

Liek je užitočný pre všetky segmenty populácie, najmä pre starších, deti, budúce a dojčiace matky.

Pre deti

Pravidelná konzumácia rýb deťmi posilní ich imunitný systém, priaznivo ovplyvní rast a rozvoj systémov tela.

Fosfor a fluór budú tvoriť silné kosti a hustú chrupavku, hojiť zubnú sklovinu a kostné tkanivo.

Vitamíny skupiny B, jód a omega-3 sú nepostrádateľným zdrojom energie a výživy mozgových buniek. Dieťa sa naučí lepšie sa učiť, zapamätať si ho, cítiť sa menej unavené, bude aktívne a ostražité.

tehotná

Bohaté zloženie makrurusu v plnej miere uspokojí potrebu budúcej matky pre vitamíny a minerály. Existujú všetky látky, ktoré sú potrebné pre vývoj plodu, jeho centrálneho nervového systému, kardiovaskulárnych, tráviacich, močových systémov.

Tehotné ženy často pociťujú nepohodlie v tráviacom trakte, ale pravidelná konzumácia jedál z tejto ryby im pomôže normalizovať tráviaci trakt.

Okrem toho, žena bude môcť zlepšiť vzhľad, ktorý tiež prechádza zmenami k lepšiemu.

Užitočné prvky, ktoré sú prítomné v zložení makroule, upravia pokožku a vlasy, dodajú im zdravý lesk a lesk, posilnia nechtové platničky a uvoľnia zápalové procesy. Je užitočné jesť rybie mäso počas tehotenstva tlakovými hrotmi.

dojčenie

Ľahko sa asimiluje proteín a dojčiace matky, ktoré s mliekom odovzdávajú stavebný materiál dieťaťu.

Morský produkt pomôže žene zotaviť sa rýchlejšie, naplní stratu krvi počas pôrodu, normalizuje hormóny, obnoví zdravý a krásny vzhľad, vyrovná sa s nedostatkom spánku a únavy.

Produkt, nasýtený užitočnými prvkami, posilňuje organizmus matky aj dieťaťa.

Ako si vybrať čerstvé ryby pri nákupe

Predaj hoki prichádza vo forme jatočných tiel alebo filé, pri výbere čerstvého morského produktu by ste mali poznať niekoľko faktorov:

sezóna lovu hoki - marec - máj, august - september;
skutočne čerstvý produkt môže pochádzať z morských oblastí v blízkosti vášho regiónu;
ryby by sa mali kupovať iba vtedy, ak je zaručená kontrola kvality;
čerstvý produkt vonia iba z mora, žiadne iné pachy by sa nemali miešať;
farba mäsa jatočného tela by mala byť biela, hrúbka ľadovej kôry nie je príliš veľká.

O ťažkostiach varenia a tajomstvách správnej prípravy

Rozmrazovanie rýb je najlepšie na spodnej polici chladničky. Rozmrazovanie výrobku v horku spôsobí, že sa mäso odtiahne.

O vlastnostiach mäsa

Zvážte zvláštnosti makrourusového mäsa a jeho prípravu:

Hoki je bledoružová farba, vodnatá, s jemnou rozľahlou štruktúrou, chuť je jemná, trochu ako mäso z garnátov;
je potrebné čistiť ryby z škvŕn s veľkou opatrnosťou, je veľmi ostrá;
dlhodobé tepelné ošetrenie sa neodporúča, preto nestojí za to dusiť túto rybu;
na varenie by mali mať pokrmy s hrubým dnom, lepšie ho opečieme na vysokom ohni, aby sa mäso nešírilo.

Ako si vychutnať chuť: 2 najlepšie recepty

Ako už bolo spomenuté vyššie, dlhé varenie pre tento druh rýb je nežiaduce, najlepšie varenie je vyprážať alebo piecť.

Vyprážané ryby v cestíčku

hoki - 2 filé;
múka - 2 polievkové lyžice. l.
vajcia - 2 kusy;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.
soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete začať, pripravte cesto: opatrne poraziť vajcia so suchými prísadami, zmes by nemala byť žiadne hrudky. Filé, nakrájame na kúsky, namočené v cestíčku a smažíme v malom množstve rastlinného oleja.

Odporúča sa umiestniť rybie kúsky na dno roštu a medzi nimi ponechať voľný priestor. Úplne biele husté mäso znamená pripravenosť pokrmu.

Rúra na pečenie

ryby - 500 g;
múka - 1 polievková lyžica. l.
syr - 50 g;
vajcia - 1 ks;
soľ, korenie pre ryby podľa chuti.

Varené cesto: vajce, strúhaný syr, soľ a korenie, múka šľahaná do hladka. Hoki, nakrájame na kúsky, ponorené do cesta.

Pečenie zakryjeme pergamen a položíme naň ryby. Pečieme pri teplote 180 ° C počas dvadsiatich minút.

Ako podávať ryby

Ryby môžu byť podávané s týmito prílohami:

varené a pečené, vyprážané zemiaky;
varená zelenina (karfiol, brokolica, ružičkový kel, repa, špargľa, zelený hrášok);
dusená zelenina (kapusta, fazuľa, mrkva, paprika);
so surovou a slanou zeleninou (paradajky, uhorky);
ryža a omáčka.

Nemenej užitočné: 3 druhy analógov rýb

Nie sú o nič menej užitočné ryby čeľade tresky, ktoré majú rovnaké bohaté vitamínové a minerálne zloženie.

Hake (merlúza európska, merlúza európska)

Bežnejšie známy ako merlúza európska, je uznávaný ako jeden z najlepších plemien rodiny a je široko používaný vo výžive. Mäso je chudé, jemné podľa chuti, filé sa ľahko oddelí a má malé množstvo kostí, väčšinou veľkých, ktoré sa ľahko odstránia.

V priemere jatočné telo váži asi dva kilogramy, dĺžka do 70 cm, telo ryby je pretiahnuté striebro.

Pri pravidelnom používaní má priaznivý vplyv na endokrinné a tráviace systémy, posilňuje imunitný a kardiovaskulárny systém, pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, posilňuje kosti a odstraňuje toxíny. Odporúča sa pre deti a starších ľudí, ktorí sa používajú v období rehabilitácie po vážnych chorobách a operáciách.

Pollack

Pollock je lídrom rodiny tresky, pokiaľ ide o jód a selén. Má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém, metabolické procesy v tele, vrátane bunkovej úrovne, zdroj vysoko kvalitných proteínov.

Pečeň a kaviár sú užitočné pre anémiu, ochorenia štítnej žľazy, stimulujú mozgovú aktivitu.

Omega-3 v kompozícii pomáha eliminovať škodlivý cholesterol; zlepšuje krvný obeh a tlak; spolu s fosforom a vápnikom posilňuje kostné tkanivo, zubnú sklovinu, chrupavku a kĺby. Odporúča sa pre starších ľudí.

škvrnitá treska

Haddock vo svojom zložení obsahuje kyselinu listovú, zinok, tokoferol, selén, jód, ľavý karnitín - látky, ktoré zlepšujú reprodukčný systém mužov a žien.

u mužov pomáha zlepšovať kvalitu semennej tekutiny, zvyšuje libido;
pomáha ženám počať a niesť zdravé dieťa bez vývojových patológií.

Učenie detí ryby pomáha zlepšiť pamäťové vlastnosti, sústredenie, rozvíja odolnosť voči stresu, zapĺňa strávenú energiu. Výživoví lekári odporúčajú tresku jednoškvrnnú počas obdobia zotavovania po chorobe a na zníženie hmotnosti.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Marcus je ekologický výrobok. Na rozdiel od riečnych obyvateľov tento morský obyvateľ obsahuje viac aminokyselín, polynenasýtených a mastných, s viac jódom, proteínom a selénom vo svojom mäse.

Okrem toho makrourus žije hlavne v chladných otvorených vodách, takže je menej náchylný na infekciu parazitmi.

Škoda z používania môže byť v prípade neznášanlivosti niektorých komponentov, na vine je aj nesprávne zaobchádzanie alebo nedostatok čerstvosti. Ak chcete zhrnúť vyššie: makrourus, rovnako ako iné ryby, by mali byť konzumované pravidelne. Vo svojom zložení sú prítomné esenciálne látky, ktorých nedostatok možno naplniť len farmakologickými prípravkami.

Vzhľadom na túto skutočnosť musia byť ryby zahrnuté do stravy aspoň raz týždenne.

Je to pre vás užitočné!

Makroonus ryby

Makrurus aký druh rýb

Celkovo existuje niekoľko stoviek odrôd makrurus. Najobľúbenejšie a najbežnejšie sú:

Dlhosrstý (alebo skôr dva druhy - berglux a nízkooký): ženy sú väčšie ako samce; telo je charakterizované masívnosťou a prítomnosťou dlhého chvosta; najčastejšie sa vyskytujú v blízkosti japonských ostrovov av oblastiach severného Pacifiku na pobreží Kalifornie;
Antarktída (jednotlivci žijú na hranici Tichého oceánu a Atlantického oceánu, hlavne na Antarktickej riviére);
Šupinatá alebo severná longtail, žije na severnej strane Atlantického oceánu (od Grónska po USA);
Južný Atlantik (najčastejšie vo vodách južného Atlantického oceánu).