Zoznam jedlých morských rýb s menami: najobľúbenejšie druhy

Proteín rýb sa najlepšie vstrebáva do ľudského tela. Tento proteín je výhodnejší ako mäso. Námorný tovar je možné zakúpiť v každom obchode.

Ideálnym pomerom bielkovín a sacharidov je diéta. Zistite, aký druh morských rýb sú, pozrite sa na fotografiu s menami.

Opis a vlastnosti morských rýb

Podvodný svet je bohatý na rôzne druhy obyvateľov. V hlbinách mora môžete nájsť nespočetné tisíce jednotlivcov, ktorí potešia svojím vzhľadom alebo strašia obrovské zuby.

Objem je komerčná kategória, ktorá zaberá väčšie percento biotopu:

Zástupcovia tresky. Druhy potravy, ktoré zahŕňajú merlúzu európsku, tresku jednoškvrnnú, merlúzu európsku, tresku škvrnitú a iné biele odrody.

Obsah tuku v mäse je až 2%. Biele odrody obsahujú vo svojom zložení jód, selén, fosfor, vitamíny skupín A, B, E. Flounder a jej príbuzných. V skupine okrem floundrov patrí aj rodina námorných jazykov, halibut.

Prezývaný ryby "kurča" pre malé množstvo kostí v mäse. Užitočná odroda pomáha prekonať nedostatok vitamínov a krivicu v dôsledku zloženia vitamínov. Skupina makrely sa vyznačuje zvláštnym stria- daním. Mäso je jemné a tučné v porovnaní s bielymi odrodami.

Obsahuje vitamín D a omega-3, ktoré pomáhajú udržiavať imunitu.

A to nie sú všetci zástupcovia. More a oceán - priestor nie je úplne pochopený. Ryba - základ každodennej stravy správnej výživy.

Druhy jedlých morských rýb

Lokalita - more. Takéto druhy sa od svojich riečnych príbuzných líšia veľkým množstvom užitočných minerálov a vitamínov v mäse. Tradične môže byť morský život rozdelený do 6 skupín.

Pozrite si zoznam v tabuľke:

Biele ryby - druhy, názvy, esencie

Biela ryba je jedným z hlavných príbytkov nielen morského priestoru, ale aj najmä sladkovodných útvarov Ruska. V starovekom Rusku znamenali biele ryby všetky hodnotné druhy rýb, napríklad: morské ryby, biele ryby alebo omul. Rybolov bielych rýb z našich predkov bol veľmi dobre rozvinutý.

Rybárske dediny a dediny boli všade umiestnené, hlavné zdroje príjmov, pre ktoré lovili a predávali biele ryby. V súčasnosti sú biele ryby stále obľúbeným základom na varenie rôznych jedál.

Je to lahodná a zdravá pochúťka. Navyše, cena je oveľa lacnejšie ako "konkurent" - červená ryba. A rybolov na ňom je veľmi zaujímavá a zaujímavá aktivita! Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach, zložení a chytaní bielych rýb v tomto článku.

Aké druhy bielych rýb sú tam?

Morské biele ryby majú charakteristickú svetlú farbu. Z hľadiska vzhľadu a príslušnosti k akejkoľvek rodine sa rozlišujú tieto druhy bielych rýb: t

Ploché ryby

K tejto odrode možno priradiť napríklad platesy bradavičnatej, halibuta, biele ryby, tilapie.

Táto ryba má obojstranný vzhľad. Táto ryba z hrebeňových kostí sa rozchádzajú v rôznych smeroch, ako napríklad lúče. Veľkosť plochých bielych rýb môže byť rôzna: napríklad veľký jedinec môže mať dĺžku až dva metre.

Nižšie uvádzame informácie o niekoľkých zástupcoch tohto typu.

platýz

Vedci vyčlenili až 30 druhov tejto ryby. Telo jedinca je veľmi sploštené a horná strana, kde sú umiestnené obe oči, je zvyčajne svetlejšia. Platesa obyčajná žije na morskom dne, nachádza sa najmä v Azov, Čierna, Bering,

Okhotsk a Stredozemné more, ako aj Atlantický oceán. Trenie tejto ryby začína na jar a prebieha v hĺbke 150 metrov. Hmotnosť dospelého jedinca dosahuje tri kilogramy.

Ako chytiť viac rýb?

Halibut (alebo morský jazyk)

Biotop tejto ryby je severná časť Tichého oceánu a Atlantického oceánu. V teritoriálnych vodách Ruska žije halibut najmä v Okhotskom mori av Barentsovom mori. Prideľte čiernu, obyčajnú, ázijskú šípku a americkú šípku.

Ide o dravé ryby, ktoré sa živia treskou, platesy, mintai a rôznymi mäkkýšmi. Jednotlivci môžu žiť do 30 rokov. Halibut je považovaný za obzvlášť cenné komerčné ryby.

tilapia

Táto ryba je sladkovodná, dno, žije vo vodných priestoroch s tropickým podnebím. To sa líši promiskuitné v potravinách - to môže jesť rôzne organizmy obsiahnuté v riekach a jazerách.
Umelo pestovaná tilapia v krajinách Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Pre dobrý vkus sa niekedy nazýva "kráľovský ostriež". Jeho mäso je bohaté na bielkoviny, skôr chudé.

Okrúhle ryby

Tento druh zahŕňa napríklad tieto ryby: morský ďatelina, kanica, pruhovaná basa, kanica červená, treska jednoškvrnná, mník obyčajný, treska škvrnitá, treska škvrnitá

Takáto ryba je okrúhla, hustá. Jej oči sú z hlavy na oboch stranách. Kosti sú zakrivené a prechádzajú z hrebeňa.

treska

Existuje niekoľko poddruhov tejto ryby čeľade tresky. Najväčšie exempláre dosahujú dĺžku viac ako 1,7 metra, ale väčšina rýb tohto druhu je menšia ako jeden meter.

Keď chytili 271 kg rýb, pytliaci neboli potrestaní!

Počas výsluchu odhalili zadržaní rybári názov tajnej návnady.

Rybolov tresky obyčajnej sa zvyčajne vykonáva v Tichom oceáne alebo Atlantickom oceáne, žije výlučne v severných zemepisných šírkach. Táto ryba je plodná a plodná.

White Salmon

Strieborné sladkovodné ryby, ktoré sú súčasťou lososovej rodiny. Nelma je pomerne veľká ryba s dlhým telom: jedinci nelma dosahujú dĺžku jeden a pol metra a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 50 kilogramov.

Živí sa hlavne na malých rybách: tučný alebo biely. Trenie tejto ryby prebieha začiatkom jesene a stojí za zmienku, že nelma je veľmi plodná: môže mať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Táto komerčná ryba sa nachádza vo vodách Atlantiku a Severného ľadového oceánu. Je to jeden z troch druhov rýb, čo sa týka objemu úlovku - každý rok sa uloví viac ako pol milióna ton ročne. Priemerná hmotnosť tejto ryby je 20 - 3 kilogramy, obzvlášť sa však nachádza viac ako 15 kilogramov.

Charakteristickým znakom tejto ryby je prítomnosť tmavej škvrny oválnej veľkosti na oboch stranách hlavy. Je zaujímavé, že práve týmto znakom ľudia tresky jednoškvrnnej poznajú svojich príbuzných a zhromažďujú sa v kŕdľoch. Haddock je chudá ryba odporúčaná odborníkmi na výživu. Možno ho zakúpiť v takmer každej predajni.

mník

Táto sladkovodná ryba vyzerá veľmi podobne ako sumec. Žije vo vodných útvaroch Európy aj Ázie, ale preferuje studenú vodu - nie vyššiu ako 25 stupňov, pričom vyberá spodné vrstvy pre biotop.

Počas letných mesiacov sa ryby, ako obvykle, schovávajú pod háčikmi alebo v nory. Burbot nie je zvyknutý na svetlo a je aktívny, hlavne v noci, preto v tomto konkrétnom čase je rybolov pre neho najrelevantnejší. Túto rybu možno chytiť na zherlitsy alebo trolling.

hake

Je to reprezentatívna treska, žije v slaných morských vodách a je chytená v plytkej vode. Typicky, dĺžka merlúzy európskej nepresahuje 40-50 cm, sú však aj veľké, jeden a pol metra jednotlivcov.

Európania dali tejto rybke dlaň medzi iné ryby tresky - chuť merlúzy európskej je veľmi pôsobivá. Mäso z tejto ryby odporúča odborníci na výživu: obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov, vitamínov a trochu tuku.

Pruhované basy

Je to cenná komerčná ryba a má vynikajúcu chuť. Miesto výskytu pruhovaného ostrieža je Atlantický oceán, kde sa ryby aktívne spaľujú pri pomerne chladnej teplote. V Rusku sa pruhovaný ostriež často vyskytuje napríklad v Azovskom mori.

Tento predátor je najobľúbenejšia ryba medzi rybármi. Chytanie „veľrýb“ je však dosť ťažké: neustále sa pohybuje a správa sa mimoriadne nepredvídateľne.

rybár

V opačnom prípade sa táto ryba nazýva "európske rybie ryby". Táto veľká a sedavá ryba žijúca v hĺbke 200 metrov. Monkfish dostal svoje meno kvôli vzhľadu - sploštená hlava, ktorá zaberá takmer dve tretiny jej tela.

Táto ryba žije v Atlantickom oceáne, v Rusku ju možno nájsť v Barentoch a Čiernom mori. Tento morský predátor žerie malé ryby a rybolov je pomerne rozvinutý: morské črty, napriek svojmu neatraktívnemu vzhľadu, majú vynikajúcu chuť. V zriedkavých prípadoch sú popísané útoky tejto ryby na ľudí.

Rybolov

Biele morské ryby dávajú prednosť studenej vode, takže je chytený v severných zemepisných šírkach. V tomto prípade sa zvyčajne spracovanie rýb na ďalší predaj začína priamo na palube rybárskeho škunera: ryba je vypitvaná a hlboko zmrazená.

Populácia morských bielych rýb je veľká a napriek aktívnemu rybolovu je dostatočne rýchlo obnoviteľná. Kvóty pre jej úlovok nie sú prakticky obmedzené.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Biele morské ryby sú známe svojou vynikajúcou chuťou. Má zvyčajne morskú sviežu arómu, skôr husté mäso. Tiež ryby tohto typu - skutočný sklad vitamínov, stopových prvkov a živín.

Okrem toho, táto ryba je diéta, pretože obsahuje veľmi málo tuku. Do pomerne tučné odrody možno pripísať okrem terpugu, sleď, halibut, sumec alebo makrela. Všetky ostatné ryby tohto druhu sú dosť diétny výrobok.

Ako sa môžu chutné biele ryby variť?

Biele ryby sú veľmi chutné v takmer akejkoľvek varenej forme. Na prípravu každého druhu však existujú odporúčania. Takže, halibut, dorado alebo treska je najlepšie na grile alebo na grile, ako táto ryba s hustou dužinou a nebude sa rozpadať.

Morský jazyk, platýs či morský vlk sú ideálne na varenie v pare, pretože majú dostatok mäkkého mäsa. Mastná biela ryba je ideálna na solenie a bude tiež chutná, ak bude údená. Tiež prakticky z akejkoľvek bielej ryby dostanete chutné steaky a kotlety.

Teraz len uhryznem!

Tento kapor chytil s aktivátorom uhryznutia. Teraz sa už nikdy nevrátite domov bez rýb! Prišiel čas, aby ste zaručili svoj úlovok. Najlepší aktivátor hryziaci rok! Vyrobené v Taliansku.

Druhy bielych rýb, mená a špeciality

Ryba Bela je jedným z mnohých obyvateľov riek, morí a oceánov. To isté platí pre sladkovodné útvary Ruska. Dokonca aj v dávnych dobách, biele ryby patrili k najcennejším druhom rýb, takže rybolov bol vyvinutý viac ako inokedy. Spravidla sa väčšina dedín a miest nachádzala v tesnej blízkosti riek, jazier a morí. Primárnym zdrojom ich bohatstva bol preto úlovok a predaj bielych rýb.

V súčasnosti nie je rybolov ani posledným miestom, a biele ryby sú základom pre prípravu rôznych jedál. Nie je to len chutné, ale aj užitočné. Okrem toho, biele ryby sa nepovažujú za drahé výrobky, napr. Od červených rýb. Chytanie bielych rýb je vzrušujúce a zábavné. Preto existuje veľké množstvo rybárov, ktorých hlavným cieľom je chytiť biele ryby.

Druhy bielych rýb

Morské biele ryby majú špecifickú farbu svetla. Líši sa od seba, a to ako vo vzhľadu, tak v príslušnosti k určitej rodine. Preto rozlišujte tieto druhy bielych rýb.

Ploché ryby

Pre túto odrodu sa odporúča zahrnúť platesy bradavičnatej, halibuta, biele ryby a tilapie. Táto ryba sa vyznačuje pôvodným vzhľadom. Telo tela tejto ryby je sploštené. V tejto rybe sa hlavné kosti, ktoré sa odchyľujú od chrbta, podobajú lúčom smerujúcim na obe strany hrebeňa. Zároveň môžu tieto druhy rásť do dĺžky až dvoch metrov. Tu sú niektorí členovia tejto rodiny.

platýz

Vedci vedia viac ako 30 druhov platesy bradavičnatej. Telo tejto ryby je na oboch stranách silne sploštené. V hornej časti, kde sa nachádzajú oči, je svetlejšia a jasnejšia farba. Je radšej byť na samom dne, a nachádza sa v Azov, Čiernej, Bering, Okhotsk a Stredozemnom mori, a tiež v Atlantickom oceáne. Flounder sa trie v skorej jari v hĺbke 150 m. Vzhľadom na vynikajúce chuťové vlastnosti, je platesa ulovená rýchlym tempom, čo vedie k poklesu jeho populácie v mnohých moriach.

Halibut (podošva)

Túto rybu je možné stretnúť v severných oblastiach Tichého oceánu a Atlantického oceánu av teritoriálnych vodách Ruska je to Okhotské more a Barentsovo more. Zároveň sa halibut delí na čierne, obyčajné, ázijské šípky a americké šípky.

Halibut je druh dravých rýb. Jeho strava zahŕňa tresku, platýs, pollock a všetky druhy mäkkýšov. Môže žiť asi 30 rokov. Halibut patrí k hodnotným komerčným rybám, preto je ulovený vo veľkých množstvách.

tilapia

Ide o sladkovodné ryby, ktoré vedú k životu na dne. Obýva rybníky nachádzajúce sa v trópoch. Jedlo je úplne bezohľadné a živí sa väčšinou rôznymi organizmami v rybníku.

Umelo sa pestuje v štátoch Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Chutí skvele, za čo dostala druhé meno "Royal Perch". Jeho mäso nie je tuk, zatiaľ čo obsahuje veľké množstvo bielkovín.

Okrúhle ryby

Tento typ zahŕňa také ryby, ako je morský ďatelina, kanica, pruhovaná basa, kanica červená, treska jednoškvrná, mník, merlúza a treska.

Tieto ryby majú zaoblený tvar, mierne hustý. Oči sú umiestnené na oboch stranách hlavy. Rebrové kosti majú zakrivený tvar a pohybujú sa z hrebeňa.

treska

Rodina tresky má určitý počet poddruhov. Niektoré druhy sú schopné rásť v dĺžke až 1,7 m, ale niektoré druhy nerastú do dĺžky 1 m. Toto je hodnotný komerčný druh rýb, ktorý sa spravidla loví v severných zemepisných šírkach Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Ryby vedú školský život a vyznačujú sa vysokou plodnosťou.

Hodnotia sa jednotlivci, ktorí dosiahli vek 3 až 7 rokov a získali hmotnosť približne 10 kg. Napriek tomu môžu niektoré exempláre žiť až 100 rokov a rastú do vážnej veľkosti.

White Salmon

Nelma je sladkovodná ryba a vyznačuje sa strieborným tieňom. Nelma je veľká ryba, ktorá môže vážiť asi 50 kg, s dĺžkou do 1,5 m. Jeho strava obsahuje menšie ryby, ako je napríklad tučná alebo biela. Ona sa trie s príchodom jesene. Mimochodom, táto ryba je pomerne plodná a schopná zametať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Treska jednoškvrnná sa vzťahuje aj na cenné komerčné ryby. Každoročne sa loví vo veľmi veľkých množstvách - viac ako pol milióna ton. Táto hodnotná ryba sa nachádza vo vodách Arktídy a Atlantického oceánu. To môže dosiahnuť hmotnosť 20-30 kg, ale priemerná veľkosť ulovených tresky nepresahuje 15 kg.

Treska jednoškvrnná sa dá ľahko odlíšiť od iných druhov rýb, na charakteristických oválnych škvŕn čiernej farby, ktoré sa nachádzajú na oboch stranách hlavy. Podľa odborníkov tento druh rýb určuje svojich príbuzných práve prítomnosťou týchto miest. Výživoví lekári odporúčajú tresku jednoškvrnnú, pretože má chudé mäso. Tieto ryby si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami.

mník

Burbot je ryba, ktorá vyzerá ako sumec. Podobne ako sumec, aj mrož sa nachádza v sladkých vodách v Európe aj v Ázii. Zároveň preferuje chladnejšiu vodu s teplotou maximálne + 25 ° C. Žije v tesnej blízkosti dna. V lete, keď sa voda môže zohriať na teplotu vyššiu ako je optimálna teplota, sa barbar schováva v nory alebo pod nástrahami, kde čaká na príchod chladného počasia. Burbot, rovnako ako sumec, ide na "lov" len v noci, takže rybolov v noci je najvýhodnejší. Lov bastardov, spinnerov alebo spodných náčiní pomocou zvieracích návnad.

Zaobchádza so zástupcami tresky druhov rýb, preferuje slanú vodu a nie veľké hĺbky. Uchytení jedinci spravidla nepresahujú dĺžku 40-50 cm, v tomto prípade sú vzorky s dĺžkou do 1,5 metra. Vzhľadom na vynikajúce chuťové vlastnosti jeho mäsa sa merlúza radí na prvé miesto medzi rybami tresky pre svoju hodnotu mäsa. Krmivo odporúčajú odborníci na výživu, pretože jeho mäso obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a dosť tuku.

Pruhované basy

Toto nie je menej hodnotná komerčná ryba s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Uprednostňuje sa množenie v Atlantickom oceáne pri nízkych teplotách vody. Nachádza sa tiež v Azovskom mori.

Ide o dravú rybu, ktorú športoví rybári radšej chytia, hoci lov ostrieža nie je taký ľahký. Neustále sa pohybuje cez vodné horizonty, takže jeho správanie je úplne nepredvídateľné. Zachytenie pruhovaných basov vyžaduje starostlivú prípravu a špeciálne nástroje na detekciu, ako je ozvena ozveny. Pokiaľ vieme, najchutnejší exemplár, ktorý bol ulovený, dosiahol hmotnosť 37 kg.

rybár

Táto ryba sa tiež nazýva "európske rybárske ryby". Táto ryba žije v hĺbke 200 metrov a vedie k sedavému životnému štýlu. Môže rásť do veľkých veľkostí. Nazývajú ho tým, že má veľkú sploštenú hlavu, ktorá zaberá takmer 2/3 jej tela.

Nachádza sa v Atlantickom oceáne, ako aj v Barentoch a Čiernom mori. Jeho strava je malá ryba. Zachyťte ho vďaka vynikajúcim chuťovým vlastnostiam, a to napriek svojmu atraktívnemu vzhľadu.

Rybolov

Biele ryby, ktoré sa nachádzajú v slanej vode, uprednostňujú nižšie teploty, preto obývajú severné šírky. Ryby sa spravidla spracúvajú priamo na mieste výlovu: tu sú vypitvané a hlboko zmrazené. Množstvo bielych rýb je postačujúce a jeho množstvo sa obnovuje rýchlym tempom. Preto môžu byť biele ryby ulovené bez akýchkoľvek obmedzení.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Vynikajúce chuťové vlastnosti bielych rýb vám umožňujú používať ho v rôznych pokrmoch, ako aj v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, sušené atď. Okrem toho rybie mäso obsahuje dostatočné množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ktoré sú pre človeka nevyhnutné pre normálny život.

Biele ryby sa považujú za diétny výrobok, pretože neobsahujú veľké množstvo tuku. Druhy rýb, ako sú sleď, zemiak, halibut, sumec a makrela sa líšia svojím špecifickým obsahom tuku. Napriek tomu tvoria určitú časť ľudskej stravy. Všetky ostatné druhy rýb odporúčajú odborníci na výživu na správnu výživu.

Ako variť biele ryby

Biela ryba je vynikajúce jedlo, bez ohľadu na to, ako sa varí. Každý typ má však svoje vlastné odporúčania podľa spôsobu prípravy. Takéto ryby ako halibut, dorado alebo treska, to je najlepšie vyprážať alebo variť na grile. To je spôsobené tým, že ryby majú tesné mäso, ktoré sa nerozpadá s touto technikou varenia.

Platesa bradavičnatá, morská alebo morská sú výhodne dusené, pretože majú príliš mäkké mäso. Mastné biele ryby podliehajú takýmto technikám varenia ako solenie alebo fajčenie. Nemenej zaujímavá technológia varenia bielych rýb - sušenie barana. Výhodou tohto prístupu je, že ryby v tomto (vysušenom) stave môžu dlhodobo pretrvávať. Mnohí ľudia, základ stravy, ktorá slúži bielym rybám a robia to, že im umožňuje prežiť v ťažkých podmienkach severnej šírky.

Je možné variť steaky alebo karbonátky z takmer všetkých bielych rýb.

Biele ryby sú považované za "biele zlato morí". S vynikajúcou chuťou, je biela ryba považovaná za jeden z hlavných potravinových produktov celého ľudstva. Napriek tomu, že rybolov je obrovský a nemá žiadne obmedzenia, jeho obyvateľstvo sa pomerne rýchlo zotavuje. V tomto ohľade je to absolútne cenovo dostupné jedlo pre širokú verejnosť, pričom má pomerne prijateľné ceny.

Buďte vždy
v nálade

Biele ryby: druhy, názvy s fotografiami, vlastnosťami a užitočnými vlastnosťami

Z masterwebu

Dostupné po registrácii

Biela ryba je bežným produktom. Je ľahký, cenovo dostupný a reprezentovaný veľkým množstvom druhov. Preto sa stala jedným z najobľúbenejších kulinárskych výrobkov, ktorý je navyše veľmi užitočný. Aké sú druhy a názvy bielych rýb? Budeme hovoriť o jeho najslávnejších predstaviteľoch.

Biele ryby: foto a popis

Biológovia zvyčajne delia ryby na kosti a chrupavky, bentické alebo pelagické. Termín „biely“ je skôr kulinársky av tradičnom zmysle sa vzťahuje na všetky ryby, ktorých mäso je biele. V prírode žijú v sladkovodných aj morských vodách a nachádzajú sa vo všetkých kútoch sveta.

Druhy bielych rýb predstavujú širokú škálu. Mnohé z nich sú od staroveku hlavnými predmetmi rybolovu. Dnes sa vo významnej miere ťažia a neopúšťajú regály po celý rok.

Podľa štruktúry kostry sa ryby často delia na rovné a okrúhle. Prvý typ zvyčajne zahŕňa druhy so sploštenými stranami a širokým chrbtom. Typický predstaviteľ ich - platesy. Neobvyklý vzhľad kvôli tomu, že väčšinu času trávi na dne. Koleso je obvyklé ryby s okrúhlymi stranami a úzkym chrbtom. Na rozdiel od plochých druhov, jeho hrany sú nasmerované z hrebeňa a majú zakrivený tvar, oči sú umiestnené po stranách, nie na zadnej strane.

Zoznam bielych rýb je pomerne dlhý. Najčastejšie sa na policiach nachádzajú:

Kvalita potravín

Biele ryby sú zvyčajne menej tučné a nie sú také drahé ako červené. Ale nie je o nič menej užitočná a často sa odporúča pre diétu a len zdravú výživu. Je cenným zdrojom bielkovín, aminokyselín, fosforu, vápnika, horčíka, draslíka, mangánu, zinku, vitamínov B, E, A, D. V porovnaní s mäsom je menej kalorický a ťažký a obsahuje aj menej spojivového a tukového tkaniva.

Prítomnosť potrebných látok pre organizmus v bielych rybách závisí vo veľkej miere od jeho biotopu, životného štýlu, podmienok zaistenia. To je veril, že najužitočnejšie mäso bude v tých jedincov, ktorí boli ulovené vo voľnej prírode a nie sú chované v umelých rybníkoch. Nebudú teda žiadne rastové hormóny a antibiotiká. Dôležitým faktorom pre chuť a iné vlastnosti rýb je čistota nádrže, v ktorej žije. Z tohto dôvodu odborníci neodporúčajú nákup produktu uloveného v rieke Mekong.

Morská biela ryba spravidla obsahuje viac jódu, vitamínov D a B. Je tiež bohatá na soli potrebné na normálne fungovanie nášho tela a obyčajne žije v čistejšej vode. Často však hromadí ortuť, preto je nebezpečné konzumovať niektoré druhy (tuniak veľkolistý a žltoplutvý, makrela španielska, kanica, marlin, biela doska).

Rieka ryba je považovaná za menej užitočnú, ale jednoduchšiu a diétnu. Ale železo z neho je absorbované telom lepšie ako z mora. Najznámejšie mená bielych rýb nachádzajúcich sa v sladkých vodách sú šťuka, ostriež, šťuka, bersh, kotleta, šváb, biely pražma, kapor, kapor.

makrela

Makrela je populárna komerčná stredne veľká ryba. Živí sa malými rybami a bezstavovcami, ale stáva sa aj korisťou pre veľkých obyvateľov vôd, ako sú tuniak, marlín, delfíny a žraloky. Rôzne druhy makrely žijú od miernych až po tropické zóny, obývajúce Atlantický, Indický a Tichý oceán. Nachádzajú sa pri pobreží západnej Európy, severnej a strednej Afriky, juhovýchodnej a východnej Ázie, Austrálie a Oceánie.

Makrela má tučné a jemné mäso, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu D a B12. V našej oblasti sa často používa v údenej alebo solenej forme, ale môžete ju variť aj inými spôsobmi. Je varená, dusená a pečená. Vzhľadom na zvýšený obsah tuku sa neodporúča pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou, žalúdkom, črevami a obličkami.

Huňáček

Capelin, alebo uek - malá, ale veľmi užitočná biela ryba. Selén a vitamíny A a B obsahuje viac ako mäso. Kapelín je bohatý na jód, fluór, sodík, bróm, vápnik a je vhodný pre ľudí, ktorí sú náchylní na ochorenia kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy.

Ide o školskú rybu, ktorá žije výlučne v morských vodách. Zriedka rastie viac ako 25 centimetrov a na policiach s veľkosťou spravidla 10-20 centimetrov. Capelin žije v severných moriach Atlantického a Tichého oceánu. Každý rok sa v nich chytí niekoľko miliónov ton rýb, ale nie je ohrozené vyhynutím. Vzhľadom na vysokú fertilitu sa populácia kapelín rýchlo zotavuje. Jedna ryba prináša 2 až 60 tisíc vajec.

zubáč

Jedným z najznámejších a najcennejších bielok je štika. Patrí do rodiny ostriežov, žije vo vodách severnej pologule. Obyčajný ostriež sa nachádza v riekach a čerstvých jazerách Ázie a východnej Európy, kanadské a žlté druhy žijú na území Spojených štátov a Kanady. Nachádza sa hlavne v sladkovodných oblastiach, ale morské druhy žijú v povodí Čierneho a Kaspického mora.

Pike ostriež je veľká dravá ryba. Dĺžka jeho tela môže presiahnuť meter, a hmotnosť zvyčajne dosahuje 10-20 kilogramov. Hlavným rysom ostrieža je jeho náročnosť. Ryba je veľmi citlivá na čistotu vody a pri najmenšom znečistení migruje do iného vodného útvaru. Vďaka tomu prakticky nezhromažďuje škodlivé látky a má vysoké nutričné ​​vlastnosti. Okrem toho je v mäse ostrieža málo kostí, ale veľa bielkovín, stopových prvkov a esenciálnych aminokyselín. Odporúča sa na posilnenie imunitného systému, svalov, ciev a vlasov.

platejs

Ryby halibut odkazuje na platesy. Je obyvateľom veľkých hĺbok Atlantického a Tichého oceánu. Nachádza sa hlavne v severnej časti zemegule a nachádza sa pri pobreží Severnej Ameriky, Kamčatky, Ďalekého východu a Japonska.

Telo halibuta, rovnako ako v platesy. Jeho oči sú umiestnené v hornej časti, čo umožňuje rybám úplne ležať na bruchu nádrže. Halibut žije niekoľko desaťročí, rastie od 70 do 130 cm na dĺžku. Vážia od 5 do 30 kilogramov. Rybári však chytili a jednotlivci vážili 100-200 libier.

tilapia

Názov tilapia alebo tilapia spája niekoľko stoviek rýb, ktoré patria do čeľade cichlid. Uprednostňujú teplé vody a žijú hlavne v tropickom pásme planéty. To je veril, že tilapia je doma k Malej Ázii, ale dnes ryby sú široko distribuované v sladkovodných oblastiach Ázie, Afriky, Severnej a Južnej Ameriky.

Rôzne druhy tejto ryby získali popularitu nielen ako kulinársky produkt, ale aj ako domáce zvieratá. Už v 19. storočí bola tilapia držaná v akváriách, podporovaná jej neokázalosťou a mierovou povahou. V súčasnosti sa ryby aktívne konzumujú kvôli obsahu vitamínov B5, B6, B9, B12, E, K a dôležitých stopových prvkov. Niektorí vedci poznamenávajú, že pomer omega-3 a omega-6 rýb nie je rovnaký a považujú ho za potenciálne nebezpečný výrobok pre zdravie.

lanciet fish

Sumec - ryby z radu perciformes. Je reprezentovaný piatimi rodmi a žije v severných oblastiach Atlantického a Tichého oceánu. Sumec sa nachádza v Chukchi, Barents, bielej, nórskej, Baltskej a Severnom mori, pričom nie je pod miernym pásmom.

Ryby vážia až 30 kilogramov a dosahujú dĺžku 1-2 metre. Svoje meno získala vďaka svojej výkonnej vyvinutej čeľusti a krátkym, ale ostrým kužeľovitým zubom. Počas lovu sú pre ňu veľmi užitočné a pomáhajú rozdeliť odolné mušle morských živočíchov.

Sumec má úzke pretiahnuté telo pripomínajúce telo úhora alebo moray. Rybie mäso je jemné a výživné, ale nie je príliš ľahké variť. Udržiava svoj tvar zle a ľahko sa šíri na panvici alebo panvici. Aby sa zachoval tvar rýb, musí byť nasiaknutý v slabom roztoku soli.

Poškodiť ryby

Biela ryba je dôležitým produktom pri akejkoľvek strave. Obsahuje veľa živín, ktoré môžu nahradiť mäso. Vzťahuje sa však na výrobky, ktoré spôsobujú alergie, takže ryby nezneužívajte.

Je veľmi dôležité zahrnúť do menu rôzne druhy, bez toho, aby sme v jednom cykle robili cykly. Spolu s potrebnými vitamínmi a mikroelementmi, biele ryby často obsahujú látky škodlivé pre zdravie, napríklad toxíny, rádioaktívne častice a ťažké kovy. Nestojí za to odmietnuť, ale pred nákupom je dôležité zistiť, kde boli ryby ulovené a ako boli chované. Ančovičky, treska jednoškvrnná, atlantická makrela atlantická, sleď atlantický, sardinky, barramundi sa vyznačujú najnižšími zdravotnými rizikami. Najväčšie množstvo škodlivých látok sa nachádza v tuniakoch, v zobách letných bradavičnatých, v škrupine a v batohu.

Lacné neznamená zlé. Výber najchutnejších bielych rýb

Ďalšia vec je biela ryba. To môže byť chutné chuť, a možno - suché a tvrdé, úplne nezaujímavé. Táto ryba je oveľa lacnejšia ako dovážané červené ryby. A to ešte neznamená, že biela je horšia. Stačí, aby ste si mohli vybrať, nie mätúce s inou, lacnejšou odrodou rýb, a po nákupe - tiež variť správne. Ako správne? Niektoré ryby budú vyzerať skvele v vyprážanom stave, a niektoré musia byť podávané s omáčkou, varené cez nízke teplo.

Vybrali sme najchutnejšie odrody bielych rýb, ktoré môžete jesť každý deň a variť na sviatky.

Tuk a chutné

Tuk je pre našich receptorov najlepším vodičom chuti. Náš mozog ho všeobecne miluje a považuje mastný produkt za chutný. Samozrejme, že do určitého limitu. Len surové a tučné tuky, nikto nebude jesť, ale slané... ale s cesnakom... Preto sú najchutnejšie ryby mastné.

sleď

platejs

Veľmi jemné a skôr mastné ryby. Halibut je ideálny na pečenie, smaženie, magické koláče. Rozbíjajúci sa halibut v údenej forme. Má veľmi málo kostí a mäso je jemné a veľmi biele. Je považovaný za jednu z najchutnejších odrôd rýb. Okrem toho halibut nie je zriedený v zajatí, takže jeho mäso je tiež veľmi užitočné, obsahuje veľa Omega-3 mastných kyselín, vitamínov skupiny B, esenciálna aminokyselina, tryptofán.

makrela

Údená makrela, a najmä údená horúcou metódou, je jednoducho božská ryba. Je to voňavé, mastné, jemné. Ale nemenej chutné a údené ryby, napríklad, dusené v bielej omáčke alebo pečené vo fólii.

lanciet fish

Nádherné a chutné ryby sú však veľmi tukové, takže pri varení sa polovica stratí na panvici. Ale to neznižuje chuť sumca, ktorý, ako sa zdá, je jednoducho vyrobený pre vyprážanie. Je tiež vhodný pre mleté ​​mäso kotlety, ale spárované s niektorými nie tak jemné a mastné ryby.

Výživa a ponuka

Nízkotučné odrody bielych rýb môžu byť tiež veľmi chutné a zdravé. Obsahujú vitamíny skupiny B, fosfor, jód, vápnik, vo všeobecnosti tie prvky, ktoré potrebujeme každý deň. Zároveň sú tieto odrody rýb nízkokalorické a sú obzvlášť odporúčané pre diétne jedlá.

škvrnitá treska

treska

Výborné ryby, ale len vtedy, ak nie sú mnohonásobne rozmrazené a znovu zmrazené. Čím viac sa to stalo, tým ťažšie je treska. Rovnaké ryby, ktoré išli k kupujúcemu v pracovnej chladničke, potešia jemnosť a citlivosť ich mäsa. Treska môže byť veľmi chutná v takmer každom stave: môžete piecť, smažiť, dusiť, variť pre pár, polievka z neho a pridať do kotlety. Mimochodom, táto horúca údená ryba je nádherne chutná vec!

platýz

Je o niečo kalorickejšia ako treska jednoškvrnná a o niečo viac tuku. Platesa je však stále - diétna ryba a zároveň dosť chutná. Kvôli mierne vyššiemu obsahu tuku je mäso bradavičnatého pomerne jednoduché na prípravu a pokazenie je ťažké. Jednou z výhod platesy je malé množstvo kostí.

Vážení a nezvyčajní

síh

úhor

Údený úhor je jedným z najkrajších pochúťok. Ale úhor môže byť predaný čerstvý. Potom musíte variť polievku z toho. Bude to dosť tuku, pretože ryba samotná je veľmi tuková, ale nezabudnuteľná, pretože úhor, ktorý ju ochutnal, nezabudnete, a ak sa vám to páči, budete si ju znovu a znovu kupovať. Okrem polievky a údených rýb je táto ryba dusená, vyrobená z náplne na koláče, nakoniec zabalená do ryže, ktorá robí rolky.

Biele ryby: aké sú ich vlastnosti

Biele ryby obývajú rieky, moria a oceány. V dávnych dobách, to bolo vysoko cenené spolu s whitefish, biele ryby, alebo omul. Rybolov sa vyvíjal dobre, pretože hlavným zdrojom príjmov bol predaj rýb. V našej dobe sú tiež populárni bieli jedinci. Sú základom pre varenie rôznych chutných a zdravých jedál. V porovnaní s červenými rybami je považovaná za lacnú.

Odrody a vlastnosti

Aký druh rýb patrí k moru? Ide o mäsožravé, sarganské, platesy, sleďa, makrely, druhy tresky. Morský biely jedinec má svetlú farbu, rodiny sa líšia vo vzhľade. Rozdelené na okrúhle a ploché odrody.

Ploché ryby

Patrí medzi ne halibut, platýz, biele ryby, tilapie. Majú neobvyklý vzhľad, sploštené telo. Rastú do 2 metrov.

Existuje viac ako 30 druhov platesy bradavičnatej. Má telo bez pruhov na 2 stranách. Farba hornej časti je svetložltá. Je rezidentom Čierneho, Azovského, Beringovho a Stredozemného mora, Atlantického oceánu. Poter na jar v hĺbke. Hmotnosť rýb môže dosiahnuť až 3 kg. Má vynikajúcu chuť, preto sa chová v obrovských sériách a jej populácia klesá.

Halibut, alebo morský jazyk, žije v Atlantickom a Tichom oceáne, ako aj v Okhotskom mori av Barentsových moriach. Je to predátor, jesť platesy bradavičnatej, tresky škvrnitej, pollokov a mäkkýšov. Priemerná dĺžka života je približne 30 rokov. Chytia ho vo veľkých objemoch. Halibut sa stane:

• čierna;
• Americká šípka;
• obyčajný;
• Ázijské šípky.

Tilapia je sladkovodný druh, ktorý žije na dne. Ďalší názov je kráľovský grouper. Žije v tropických vodách. Živí sa všetkým, čo prichádza. Tento druh sa umelo pestuje v Afrike, Ázii a Severnej Amerike. Má výbornú chuť, chudé mäso a dostatok bielkovín.

Kolo jednotlivcov

Títo jedinci majú guľatú hustú formu. Kosti majú zakrivený vzhľad. Patria sem tieto poddruhy:

Rodina tresky rastie na 1,7 m (v závislosti od poddruhu). Žije v Tichom oceáne a Atlantickom oceáne. Treska žije v kŕdli, veľmi plodný. Jednotlivci, ktorí dosiahli 3 až 6 rokov a vážia do 10 kg, sú vysoko cenení. Niektoré exempláre žijú sto rokov. Obzvlášť užitočná čierna treska. Líši sa od ostatných jedincov v čiernej a metalickej farbe.

Nelma je veľký sladkovodný exemplár striebristého odtieňa. Dĺžka môže dosiahnuť 1,5 ma hmotnosť dosahuje 50 kg. Živí sa malými rybami. Trenie sa vyskytuje na jeseň. Ryby sú veľmi plodné, môžu hodiť až štyristo tisíc vajec.

Treska jednoškvrnná je ulovená vo veľkom množstve. Žije v arktických a atlantických oceánoch. Rastie do 30 kg. Od ostatných morských živočíchov sa líši oválnymi škvrnami čiernej farby na hlave. Má nízkotučné mäso, patrí k diétnym výrobkom.

Burb externe podobný sumec a Belan, sa nachádza v chladných sladkých vodách Európy a Ázie. V Rusku sa distribuuje na severe (Arktický kruh, Jakutsko - rieka Belyanka). V lete sa schováva v nory alebo pod nástrahami, kde čaká na chladné počasie. Loví len v noci, takže ho musíte loviť v noci. Môžete chytiť návnady, spodný výstroj alebo zherlitsy.

Hake - zástupca tresky žije v hlbinách slaných vôd. Dosahuje dĺžku 40 - 50 cm. Hodnota filé je na prvom mieste medzi treskou, patrí k dietetickým výrobkom, obsahuje veľa vitamínov a nízky obsah tuku.

Pruhovaný ostriež žije v Azovskom mori a Atlantickom oceáne. Je to predátor, ktorý sa neustále pohybuje z miesta na miesto. Rybolov je nepredvídateľný, vyžaduje tréning. Jednotlivec je chytený na špeciálne prostriedky (napríklad ozvena ozveny). Najväčšia ulovená vzorka bola 37 kg.

Monkfish prebýva v hĺbke až dvesto metrov, je neaktívny, môže rásť do veľkých veľkostí. Hlava je plochá, zaberá viac ako polovicu jej časti tela.

Ďalším názvom pre túto severnú rybu je „európska rybárska ryba“. Vyskytuje sa v Atlantickom, Čiernom a Barentsovom mori. Živí sa malými rybami. Vzhľad, ryby sú neatraktívne, ale napriek tomu veľmi chutné.

Užitočné vlastnosti

Biele rybie filé je zdrojom bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Obsahuje mikro- a makronutrienty, vitamíny a tuky, pozostávajúce z polynenasýtených mastných kyselín (omega-3 a omega-6). Ryby obsahujú jód a bróm, ako aj draslík, horčík, fosfor, síru, sodík, fluór, železo, zinok, meď, mangán. Je bohatý na vitamíny skupiny B, PP, H, ako aj C, A a D.

Je užitočné použiť pre obeh, nervový, endokrinný systém, zuby, nechty, vlasy. Liečivé látky eliminujú letargiu, apatiu a únavu, poskytujú výkon, znižujú depresívne stavy, zvyšujú duševnú kapacitu a imunitu. Rybí olej je nevyhnutný pre celé telo.

Ryby musia byť riadne uskladnené a spracované, aby nedošlo k poškodeniu ich zdravia.

Jedlo, chute a varenie

Chytený v severných zemepisných šírkach. Ryby sa okamžite spracúvajú v mieste výlovu, vypitvajú a potom sa zmrazia.

Ryby sa používajú v rôznych pokrmoch. To môže smažiť, variť, vädnúť, stúpať, soľ. Je to diétny výrobok a patrí k elitným odrodám.

Každý druh má svoje vlastné vlastnosti vo varení. Halibut a treska sú najlepšie grilované alebo grilované, pretože mäso je tesné a nerozpadne sa. Platesa bradavičnatá a ostrieža sa dusia, pretože filety sú veľmi mäkké.

Tukové odrody sú solené alebo údené, niekedy sušené alebo sušené. Tieto metódy vám umožňujú uložiť produkt na dlhšie obdobie. Môžete vytvoriť kotlety a steaky z akejkoľvek bielej ryby.

Na základe tohto všetkého môžeme zhrnúť: biela ryba je hodnotný komerčný produkt, dobrá kombinácia ceny a kvality.

Druhy bielych rýb

Biela ryba je už dlho známa svojimi stravovacími vlastnosťami, hmotnosťou živín a dobrou chuťou. V súčasnej dobe si môžete kúpiť v každom obchode, a výrobok je oveľa lacnejšie ako červené ryby. Jedným z hlavných problémov, o ktorých zákazníci uvažujú, je výber produktu v závislosti od jeho názvu a druhu.

Druhy bielych rýb

Zoznam bielych rýb je pomerne rozsiahly, takže má zmysel opísať najobľúbenejšie mená, ktoré patria do rozsahu väčšiny predajní. Existujú tieto odrody:

• Kingklip. Ryby z rodiny mylných, nájdené vo vodách východného Atlantiku a Južnej Afriky. K dispozícii vo forme jatočných tiel, ktoré sa vizuálne vyznačujú škvrnitou pokožkou a podlhovastým tvarom. Kingklip má výborné mäso, ktoré je mimochodom ideálne aj pre detskú výživu.
• Sea Bass. Hromadne dovezené z Islandu, jatočné telo je malé, červeno-ružovej farby. Často kúpené na neskoršie fajčenie, aj keď to môže byť varené akýmkoľvek iným spôsobom, najmä preto, že ryby nie sú príliš tučné.
• Pangasius. Populárna komerčná ryba, ktorá je ľahko rozpoznateľná svojou hladkou pokožkou na jatočnom tele alebo prúžkami tuku v sviečkovice. Kupujúci sa často ponúkajú aj pangasius steak.
• Heck. Populárne v Európe a možno aj najmasívnejšie jedlá rýb, ktoré sa často predávajú na trhoch nazývaných "merlúza". Chuť produktu je na vysokej úrovni, ale pri zmrazení čiastočne zamrzne.
• Cod. Jeden z popredných druhov bielych rýb na predaj. Pôvodne sa treska lovila vo voľnej prírode, dnes však existuje mnoho fariem na jej chov (hlavne v Nórsku).

Názvy bielych rýb si môžete prezerať na našich webových stránkach a informácie o každom výrobku vám pomôžu čo najsprávnejšie nakupovať!

Populárne biele ryby

Väčšina kupujúcich môže byť sotva prekvapená jedným menom alebo inou bielou rybou. Nie každý však vie, že jednotlivé odrody výrobku majú charakteristické aj podobné vlastnosti. Jednou z možností klasifikácie bielych odrôd je: t

• Vysokokalorické a chutné. Hoci biele ryby nie sú preslávené ich špeciálnym obsahom tuku, niektoré druhy sú omnoho silnejšie ako iné a v dôsledku toho oveľa chutnejšie. Makrela, halibut, sumec, ako aj obľúbený sleď obyčajný môže byť bezpečne priradený k tejto kategórii.
• Ľahký a jemný. Táto kategória kombinuje diétne odrody bielych rýb, ktoré majú tiež dobrú chuť. Množstvo vitamínov a stopových prvkov obsiahnutých v tomto produkte pomôže obohatiť stravu a urobiť ju zdravou a zdravou. Patrí medzi ne: treska, treska jednoškvrnná, platesa bradavičnatá.
• Exotické a nákladné. Každý, kto chce vyskúšať pochúťku, by mal venovať pozornosť takýmto odrodám, ako napríklad muksun a úhor. Na tieto ryby budete musieť minúť viac ako na štandardný sortiment, ale dojmy budú výnimočné.

Fotografie bielych rýb, mená a užitočné informácie nájdete na našich webových stránkach. Kúpiť vysoko kvalitné rybie výrobky teraz!

Upozorňujeme na skutočnosť, že informácie v tomto internetovom obchode majú len informatívny charakter a za žiadnych okolností nepredstavujú verejnú ponuku určenú ustanoveniami článku 437 Občianskeho zákonníka Ruskej federácie.
Informujeme Vás o tom, že vaše osobné údaje sú spracované na webovej stránke, aby fungovali. V prípade nesúhlasu opustite stránku.

Biele mäso - anatómia diétnej pochúťky

Biele mäso je skutočnou pochúťkou

Považujete sa za jedenie mäsa? Alebo možno ste zatvrdnutá vegánka, ktorá jednoducho počula slovo "mäso" a spadá do stavu šoku? Ktokoľvek ste, budete mať záujem čítať o výhodách a nebezpečenstvách bieleho mäsa. A tiež o tom, ako sa takéto mäso líši od červeného mäsa a komu bude užitočné jesť a prečo...

Všetky tieto otázky, ak si želáte, nájdete v našej publikácii. A tam - tam je biele mäso, alebo zostať verný svoje vegetariánske princípy - rozhodnúť sami.

Čo je biele mäso

Sme zvyknutí na skutočnosť, že mäso sa nazýva červená. Ale je tu aj biele mäso. Táto definícia zahŕňa hydinové mäso (kuracie mäso je oblasť hrudníka, morčacie mäso), králičie mäso, určité druhy rýb... Toto mäso sa líši vo svojich stravovacích vlastnostiach, je ľahšie a rýchlejšie stráviteľné v ľudskom tele a obsahuje menej myoglobínu ako v červenom mäse. Je užitočné jesť pre ľudí, ktorí sú náročnejší na diétu svojho jedla s ohľadom na svoje zdravie, deti, tehotné ženy... Ale ak niekto iný žerie kus bieleho mäsa, určite to z toho nebude škodiť...

Je pozoruhodné, že biele mäso je nielen odlišné vo vzhľade od červenej, ale má úplne inú chuť, ktorá nie je zamenená s ničím iným.
späť na obsah ↑

Výhody kurčaťa bieleho mäsa

V jatočnom tele sa nachádzajú 2 druhy mäsa - biela a červená. Takže v oblasti hrudníka obsahuje práve tie najchutnejšie kúsky, ktoré nás zaujímajú. Nie je to len chutné, ale aj veľmi užitočné. A vedci hovoria, že v takomto bielom mäse je oveľa menej cholesterolu a tuku ako v iných častiach kurčiat. Takéto mäso je naozaj nízkokalorické a môže byť konzumované tými, ktorí sú na diéte a starajú sa o svoju hmotnosť.

Napriek bohatému obsahu sacharidov a bielkovín takéto biele mäso neobsahuje tuky. Ale aj keď biele mäso je nízkokalorický produkt, ak chcete, aby sa lepšie naopak, potom častejšie patrí tento druh vtákov do vašej stravy.

Tí, ktorí prechádzajú rehabilitačným obdobím po úrazoch, operáciách, strate krvi, by mali určite zahrnúť kúsok takéhoto vareného bieleho mäsa do svojho denného menu.

Tieto argumenty ste ešte neboli presvedčení? Potom, čo hovoríte o tom, že zloženie kuracieho bieleho mäsa obsahuje komplex vitamínov B, ktoré sú tak potrebné pre normalizáciu metabolických procesov v tele. Obzvlášť dôležité sú vitamíny B9 a B12 - a sú potrebné, predovšetkým, nastávajúce matky a tie ženy, ktoré dojčia svoje deti.

To bude užitočné pre biele kuracie mäso a tých, ktorí sa starajú o ich krásu. Vďaka tomuto zloženiu, ako sú vitamíny A, H, PP, celý komplex mikroelementov, prospešné enzýmy - stav Vašej pokožky a vlasov sa určite zlepší, rovnako ako kosti a nervový systém...
späť na obsah ↑

Ako variť biele mäso kurča

Biele kuracie mäso je v skutočnosti rýchle a ľahké variť. Aj keď nie ste odlíšení špeciálnymi znalosťami v oblasti gastronómie a varenia - táto lekcia - „varenie bieleho mäsa“ - môžete ľahko zvládnuť. Hlavná vec je sledovať naše rady a odporúčania.

Takže, z kuracie prsia môžete variť veľa jedál, na základe ktorých bude varené, vyprážané, dusené, pečené, obalované, plnené filé. Hlavná vec je zapamätať si jedno jednoduché pravidlo.

Bez ohľadu na to, ako varíte biele mäso z kurčiat, bude to počas sušenia nevyhnutne vyschnúť. A aby sa tomu predišlo, je potrebné ju zakryť tukovou slaninou na vrchole alebo vložiť plátok citróna alebo polovicu strednej cibule do vnútra zaoblenia. Nedovolí, aby mäso stratilo svoju prirodzenú šťavnatosť.

Čo sa týka korenia, korenia a korenín, ktoré sú vhodné pre takéto biele mäso, všetko závisí od regiónu vášho pobytu a vašich osobných preferencií. Napríklad, na východe, biele mäso je ochutené zázvorom, ale v Indii radšej dusíme s kardamónom. No, ak chcete variť známe kari kurča - potom nemôžete robiť bez červenej kurkumy.

Ďalšou praktickou radou je porezať mäso cez vlákna, potom si pásy zachovajú svoj tvar aj po tepelnom spracovaní a mäso bude jemnejšie k chuti... Okrem toho takto varíte veľkú plochu s tepelným spracovaním - čím sa výrazne skráti čas varenia kuracieho mäsa,

Nezasahujte do chuti takéhoto mäsa všetky druhy omáčok - ako skladovať a variť vy osobne. Môžete si napríklad vyrobiť vlastnú indickú omáčku Murkarma, ktorá je vyrobená zo smotany, cesnaku, cibule, zázvoru a mandľovej pasty. Ak nemáte takéto exotické výrobky po ruke, môžete jednoducho smažiť v olivovom oleji, až kým sa huby alebo iné huby nevyskytnú, pridajte cesnak a cibuľu, nalejte nejaké biele suché víno, vyparte tekutinu z tejto omáčky a potom ju pridajte. smotany (výhodne s obsahom tuku 33%). Dusíme výslednú hmotu, aby zhustla...

Čo sa týka chutného jedla pre takéto biele kuracie mäso - môže to byť ryža, zelenina, huby a... nebudete veriť, ale aj ovocie. Stručne povedané, chuť bieleho mäsa kurča nepokazí, pretože je perfektný...
späť na obsah ↑

Poškodenie kurčaťa bieleho mäsa

Napriek výhodám bieleho kuracieho mäsa a jeho príjemnej chuti stále obsahuje malé množstvo železa a horčíka. Je známe, že tieto stopové prvky sú zodpovedné za procesy normálnej tvorby krvi. Preto sa neustále "sedieť" len na bielom mäse nestojí za to. Je lepšie striedať jeho použitie s červenou farbou.

To isté plus, ako absencia tuku v takomto mäse, sa môže zmeniť na mínus. Ak je vaša práca spojená s fyzickou námahou v ťažkých podmienkach, potom jednoducho dostanete menej energie z takejto diéty. Avšak, to všetko, skôr ani poškodiť, ale nevýhody tohto typu mäsa...

A ak hovoríte o poškodení, potom je potrebné venovať pozornosť kuracie kože - to hromadí veľa škodlivých látok, preto pred varením - varenie, smaženie, dusenie, je lepšie odstrániť z hrude. No a, samozrejme, nezabudnite na opatrenie vo všetkom. Preto striedajte používanie bieleho mäsa s červenou farbou.
späť na obsah ↑

Biele mäso ryby

Biele mäso ryby

Medzi rybami sú aj zástupcovia bieleho mäsa. Jedná sa o takmer všetky morské druhy rýb, šťuky, zubáčov, morských rýb, sumcov...

Takéto mäso je veľmi užitočné, pretože je prirodzeným a účinným aktivátorom duševnej činnosti, pretože obsahuje viac jódu a fluóru, ako napríklad v sladkovodných druhoch rýb, existuje mnoho takých mäsa a užitočných aminokyselín, taurínu, ktorý normalizuje hladinu cukru v krvi a reguluje hladinu cukru v krvi. indikátory krvného tlaku. Meď, mangán, zinok, železo a bór sa akumulujú v takomto mäse. Zlúčenina horčíka a vápnika v kompozícii je vynikajúcou prevenciou osteoporózy...

Avšak, aby sa zapojili do takéhoto mäsa, napriek jeho prospechu, tiež nestojí za to. Všetko je dobre, že v moderovaní...
späť na obsah ↑

Ako variť biele ryby

V závislosti od druhu rýb môže byť biele mäso jemné, mierne rozpadajúce sa konzistencie, alebo naopak silnejšie. V závislosti od konzistencie a štruktúry takýchto rybích filé sa zvolí spôsob varenia. Tak napríklad

ak si vezmete tresku, halibut - majú silnejšie mäso, takže môžete rybacie filé vyprážať, piecť v rúre alebo na grile, pariť, pridávať do polievok, dusených gulášov, gulášov. A tu, soleu, platýsu bradavičnatému, ostriežovi (odkazujú na typ plochých bielych rýb), je lepšie variť jemnejším spôsobom - najprv opražte takéto mäso v panvici, nezabudnite ho predsušiť papierovým uterákom a ponoriť do múky a potom dusiť s korením a so zeleninou, mäso z rýb dokonale absorbuje chute. Ak ste zástancom zdravšieho spôsobu varenia, kúsky takýchto rýb sa môžu pariť pomocou dvojitého kotla alebo pomalého variča.

Video recept na varenie rýb z bieleho mäsa:

Užite si jedlo! Vychutnajte si všetky výhody bieleho mäsa, nezabudnite, ako a v akom množstve by sa malo správne spotrebovať...

Ševtsova Olga, Svet bez Harm

7 komentárov k článku „Biele mäso - anatómia diétnej pochúťky“ - pozri nižšie