Rybie suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť ryby souffle.

Ak ste unavení z rybích koláčov, potom sa pokúste variť ryby v rúre. Rybacie suflé, vzdušné s hrubozrnnou kôrou, sa určite páčili tak dospelým, ako aj deťom. Existuje mnoho receptov na výrobu suflé z mletých rýb. Okrem mletých rýb, rôzne zložky môžu ísť do svojho zloženia, ale tiež pridáva vaječné žĺtky a šľahané biele, ktoré z neho robia vzdušné.

Na prípravu rybacieho souffle môžete použiť ryby bielych a červených odrôd. Výplň tresky, pollock, merlúza, losos, losos, ružový losos. Najčastejšie sa v rúre varia rybie suflé, ale môžu sa variť aj v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

Klasická rybacia polievka sa pripravuje na základe bešamelovej mliečnej omáčky, ku ktorej sa pridávajú rybie mleté ​​mäso, vajcia a bielkoviny. Vďaka tejto kombinácii ingrediencií je rybia suflé jemná, našuchorená a vzdušná. Okrem toho sa rybí suflé, na rozdiel od mastných mäsových guľôčok, získava ako diétna diéta a odporúča sa, aby sa zahrnula do stravy detí a tých, ktorí majú diétu. Popri týchto výrobkoch môže byť v rybej omáčke prítomný tvaroh, syr, zelenina - zelenina, cibuľa, mrkva, zemiaky, ako aj obilniny, najčastejšie je to krupica alebo ryža.

Poďme na recept a uvidíme, ako variť rybie suflé v rúre - krok za krokom recept s fotografiami.

• Maslo - 50-70 gr.,
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžica,
• Mlieko 2,5% tuku - 150 ml.,
• Vajcia - 2 ks,
• Cibuľa - 1 ks,
• Mleté ryby - 500 g,
• Zemiakový škrob - 1 lyžička,
• Korenie a soľ podľa chuti
• Slnečnicový olej na mazanie formy - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Rybacie suflé v peci - recept

Rybacia suflé v rúre sa pripravia na základe bešamelovej omáčky, takže prvá vec je variť. V horúcej suchej panvici roztopte kúsky masla pri izbovej teplote.

Vmiešajte do múky a masla, až kým sa nerozpustí múka.

Nalejte mlieko. Omáčku premiešajte do hladka. Varíme 5 minút.

Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Pre rýchlejšie chladenie je možné naliať do misky. Pripravte mleté ​​ryby. Na prípravu rybacieho suflé doma môžete použiť hotovú výplň a vyrobenú z celého tela ryby alebo filé. Cibuľu ošúpeme a kockujeme.

Bielkov oddeľte od žĺtkov. Umiestnite misku proteínov do chladničky tak, aby sa ochladili. Keď sú chladené, biele sú lepšie šľahané. V miske s bešamelovou omáčkou pridajte cibuľu, rybie filé a žĺtky.

Rozdrvte všetky prísady pomocou ponorného mixéra.

Mixér whisk s štipkou soli pri vysokej rýchlosti. Po bití by sa mali premeniť na hustú našuchorenú penu.

Teraz pridajte škrob do misky s rybím základom. Kukuričný aj zemiakový škrob to bude robiť. Rovnako ako vajcia, bude dávať potrebnú hustotu pre soufflé.

Dajte korenie a soľ podľa svojho vkusu v množstve suflé.

Pridajte proteínovú penu.

Kulinárske lopaty mix rybí souffle pohyby zdola nahor na bielkoviny rovnomerne rozdelené po celej hmote.

Otočte rúru na 180 ° C. Namažte formu rastlinným olejom. Vložte hmotnosť ryby do formy.

Pečieme v rúre 30 minút na strednej polici. Počas pečenia by sa mal zdvihnúť asi dvakrát a zakryť zlatou kôrou. Po vybratí z pece odpadne, čo je normou. Hotová rybacia polievka, rovnako ako kastról, sa môžu ochutnať teplé a studené.

Na fotke nižšie vidíte, ako vyzerá hotová rybacia suflé v sekcii po ochladení.

Ryby suflé v rúre. fotografie

Nemenej chutné je rybie suflé, ako v materskej škole s ryžou. Vďaka ryži, vôňa rýb v tejto suflé je prakticky chýba, preto deti, ktoré nemajú radi ryby jedia s radosťou. Na jeho prípravu budú potrebné nasledujúce produkty.

• Rybie filé - 500 g,
• Vajcia - 2 ks,
• Maslo - 80 g,
• Mlieko - 150 ml.,
• Múka - 1,5 polievkovej lyžice. lyžica,
• Ryža s guľatými zrnami - 0,5 šálky,
• Soľ - podľa chuti.

Rybacie suflé s ryžou v peci - recept

Pripravte si mliečnu omáčku ako v prvom recepte. Nechajte vychladnúť. Kým to bude v pohode, variť ryby v osolenej vode s bobkový list, kým pripravený. Varíme okrúhlu ryžu až do varenia oddelene. Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Vyhoďte ryžu v cedníku a vychladnite. Po ochladení rybacie filety nakrájajte.

Ochladenú mliečnu omáčku nalejeme do misky. Pridajte k tomu ryžu a varené ryby. Posypte soľou. Ak rybí souffle s ryžou nie je pripravený pre deti, môžete pridať korenie alebo čierne korenie. Rozdrvte všetky prísady pomocou ponorného mixéra. Samostatne rozšľahajte bielky mixérom, kým nie je našuchorená pena. Zadajte ich do masy rýb. Zamiešame. Výsledná hmota sa naleje do naolejovanej formy. Pečieme s ryžou v rúre pri 190 ° C 35 minút.

Vychutnajte si jedlo. Bol by som rád, keby sa vám tieto recepty na rybie polievky páčili a boli by užitočné. V rúre odporúčam vyskúšať variť a rybacie knedle so syrom.

Fish Soufflé

Rybí souffle vás prekvapí jemnou chuťou, sviežou, vzdušnou textúrou a vôňou, ktorá nenechá nikoho ľahostajného! Príprava rybích polievok rýchlo a ľahko!

Pripravte si produkty pre rybie suflé. Pangasius filety môžu byť nahradené inými rybími filetami. Mlieko môže byť nahradené krémom. Cibuľa čistá, umyte a nakrájajte na kocky.

Ako variť rybie suflé:

Rybie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky.

Cibuľu smažte v rastlinnom oleji až do svetložltej farby.

Pridajte kúsky rýb na panvicu s cibuľkou a smažte ich spolu 2-3 minúty na strednom ohni.

Nalejeme mliekom a varíme ešte 1-2 minúty.

Rybu posúvame do samostatnej nádoby, soli a korenia. Nechajte ryby vychladnúť.

Rozdrvte všetky ingrediencie mixérom do homogénnej hmoty.

Formu na pečenie namažte rastlinným (alebo maslovým) olejom hore a posypte múkou (alebo strúhankou), vytrepte prebytočnú múku. Mám pekáč s rozmermi 12x16 cm.

V miske na pečenie rozložíme rybiu masu a pripravíme rybu v peci pri teplote 180-200 ° C na 20-25 minút. Doba pečenia a teplota závisí od vlastností vašej rúry. Počas pečenia sa suflé povstane, bude klesať, keď sa ochladí, a to je, ako má byť.

Rybia suflé sa ukázala veľmi chutná, voňavá, topiaca sa v ústach, s "opálenou" kôrou. Vynikajúca alternatíva k rybím koláčom a karbonátky! Uistite sa, že variť taký lahodný - a presvedčte sa sami!

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Rybie suflé - chutné zdravé recepty pre celú rodinu

Rybia suflé je pravidelným menu pre deti, diétne jedlá a dávky tých, ktorí sa snažia jesť zdravé jedlo. Miska sa vyznačuje najjemnejšou vzduchovou chuťou, ktorej kvalita úplne závisí od typu základného produktu a jeho zvoleného sprievodu vo forme ďalších zložiek, korenín, korenia a ďalších prísad.

Ako variť ryby souffle?

Rybacia polievka je pripravená elementárna a každá gazdinka, aj bez kulinárskeho zážitku, zvládne úlohu, ak sú k dispozícii správne recepty a dostupné odporúčania.

1. Pre rybie suflé, mali by ste vziať výrobok vo forme filé alebo dôkladne vyčistiť ryby z kostí.
2. Rybia buničina je rozomletá v mixéri surového alebo po krátkom parení so zameraním na špičky vybraného receptu.
3. Rybie pyré je doplnené žĺtkami, prísadami vo forme surovej cibule, mrkvy a ostatnej zeleniny, korenené maslom.
4. Veveričky šľahané na vrcholy zasahujú do ochuteného základu a pečú jedlo 30-40 minút pri 180-200 stupňoch, bez otvárania dvierok rúry.
5. Zvlášť užitočné a šetrné je dusená suflé, ktorá sa môže variť v dvojitom kotle, pomalom sporáku alebo v miske s vriacou vodou, umiestnením hlbokej formy do neho.

Rybacie suflé v peci - recept

Mnohí odmietajú variť rybie suflés v rúre, s ohľadom na chuť týchto jedál nezaujímavé a nudné. Nasledujúci recept presvedčí skeptikov a vyberavých jedákov opaku a umožní vám naplno si vychutnať originalitu a úžasné vlastnosti chutných pochúťok.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 5 ks;
• biely chlieb - 2-3 plátky;
• mlieko - 0,5 šálky;
• Cibuľa, mrkva a sladká paprika - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
• zelená cibuľa, kôpor a petržlenová vňať - po 0,5 zväzku;
• soľ, korenie, korenie.

1. Chlieb je namočený v mlieku.
2. Rozdrvte mrkvu, cibuľu, papriku, ryby a mletý mixér.
3. Pridajte namočený chlieb, 2 žĺtky, koreniny a koreniny, znova porazte, rozmixujte 2 šľahané bielkoviny.
4. V naolejovanej forme šíri polovicu masy rýb.
5. Varíme, ošúpeme a jemne nakrájame 3 vajcia, zmiešame s nasekanými zelenými, rozprestretými na vrchole.
6. Spread zvyšné ryby základne, úroveň.
7. Pečieme rybie suflé v rúre na 180 stupňov 40 minút.

Ryba souffle ako v záhrade - recept

Rybia polievka ako v materskej škole je recept, ktorý vyžaduje použitie nízkotučné rybie filé: pollock, merlúza, štika perch, treska ako základ pre varenie. Pred brúsením by mal produkt opäť zaistiť úplnú neprítomnosť kostí. Chuť hotového pokrmu je veľmi jemná a jemná.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 1 lyžička;
• múka - 2 lyžičky;
• soľ.

1. Nakrájajte ryby, pridajte strúhanú mrkvu, vodu a varte 10-15 minút.
2. Prísady rozomelú v mixéri pridaním žĺtok.
3. Mlieko zmiešajte s múkou, zahrejte do varu a zahusťujte, pridajte maslo, rozotrite na ryby.
4. Vmiešajte proteín, posuňte ho do tvaru a varte rybie detské suflé pre pár v dvojitom kotle, pomalý hrniec alebo v hrnci s vodou.

Diétne ryby souffle - recept

Okrem možnosti materskej školy si môžete pripraviť aj diétnu rybu soffle pomocou nasledujúceho jednoduchého receptu v rúre. Na pečenie riadu budete potrebovať formulár s vekom alebo fóliou. Na želanie alebo kedykoľvek je to možné, zloženie pokrmu môže byť doplnené o zeleninu, zeleninu, aromatické korenie.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 4 ks;
• mlieko - 250 ml;
• soľ, korenie, talianske byliny, olej.

1. Rybie filé sa varí po dobu 7 minút.
2. Produkt rozdrvte v mixéri, pridajte mlieko, žĺtky a korenie.
3. Miešajte bielkoviny šľahané na vrcholy.
4. Posuňte výslednú hmotu v naolejovanej forme, prikryte vekom alebo utiahnite fóliou, pečte rybie diéty na 220 stupňov 30 minút.

Mleté ryby suflé v rúre

Rybia suflé je recept, ktorý možno vyrobiť z pripraveného mletého mäsa. Nie je zakázané dopĺňať navrhovanú kompozíciu zeleninou, korenenou na panvici s olejom a rozdrviť do stavu zemiakovej kaše s masou rýb. Pri servírovaní je hotový pokrm doplnený kyslou smotanou alebo ozdobený hráškom.

• mleté ​​ryby - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 250 ml;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie pre ryby.

1. Mleté ryby sa vložia do panvice alebo panvice, pridajú sa trochu vody a nechajú sa 15 minút alebo kým sa vlhkosť neodparí.
2. Pridáva sa mlieko zmiešané so žĺtkami so soľou a korením, vmieša sa mäkké maslo a šľahané proteíny.
3. Mletá rybacia suflé sa pečie v olejovanej forme 30 minút pri 200 stupňoch.

Red Fish Souffle

Lahodné rybie suflé vyrobené z ružového lososa, pstruha alebo lososa sa ukáže byť chutné a chutné. Ako doplnok k základnému produktu sa v tomto prípade používajú brokolice, ktoré môžu byť nahradené karfiolom, alebo vhodnou zeleninovou zmesou, ktorá, podobne ako kapusta, musí byť mierne uvarená alebo posypaná na panvici s maslom.

• červená ryba - 0,5 kg;
• brokolica - 1 hlava;
• vajcia - 3 ks;
• krém 150-200 ml;
• soľ, korenie, muškátový oriešok, čerstvé zelené.

1. Varíme brokolicu 2 minúty, necháme odtiecť.
2. Rozdrvte zeleninu s rybami v mixéri a pridajte žĺtky.
3. Vmiešajte krém, soľ, korenie, muškátový oriešok.
4. Dokončite prípravu bázy pridaním šľahaných proteínov do píkov.
5. Hmota sa prenesie do naolejovanej formy a odošle sa 30 minút do pece ohriatej na 180 stupňov.

Lososové mlieko Souffle

Rybacie suflé, ktorých recept bude prezentovaný ďalej, sú vyrobené z lososových mlieka, ktoré sú pre mnohých cenovo dostupnejšími produktmi ako samotné filé z červených rýb. Konečný výsledok vás príjemne prekvapí úžasnou nehou a ľahkosťou chuti pokrmu, jeho harmóniou a miernou chuťou.

• - 0,5 kg;
• Cibuľa šalotka - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• tukový krém - 50 ml;
• citrónová šťava - 20 ml;
• soľ, korenie, greeny.

1. Mletá zmes sa rozomelie mixérom a potom sa niekoľko minút mieša s vidličkou, pričom sa periodicky odstránia filmy navinuté na nej.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu, smotanu, žĺtky, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
3. Miešajte jemne šľahané až na vrcholy proteínov, posúvajte hmotu v naolejovanej forme.
4. Pripravte si v rúre pri teplote 180 ° C 30 minút.

Rybacie suflé s ryžou v peci - recept

Extrémne jemná a príjemná chuť je rybacia polievka s ryžou, ak ju urobíte s prihliadnutím na nižšie uvedené odporúčania a na základe odporúčaných pomerov zložiek. Pri zhnednutí môžete na cibuľu prípadne pridať strúhanú mrkvu alebo jemne nasekanú papriku.

• rybie filé - 800 g;
• vajcia - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• varená ryža - 1 šálka;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie pre ryby.

1. Cibuľa sa nakrája a vypráža s trochou oleja na transparentnosť.
2. Rybie filé sa melie v mixéri, pridáva cibuľu, žĺtky a koreniny so soľou.
3. Miešajte ryžu, bielkoviny, posúvajte hmotu do formy, rozprestierajte na vrchných kusoch masla.
4. Pečieme souffle 40 minút pri 200 stupňoch.

Varené ryby souffle

Soufflé z varených rýb môže byť nielen chudé a diétne, ale aj chutnejšie, viaczložkové a rafinované podľa chuti a zloženia. Nasledujúca verzia je hodná slúžiť nielen pre každodenné jedlo, ale na slávnostnom stole nebude mať posledné miesto. Parmezán môže byť nahradený akýmkoľvek švajčiarskym syrom.

• varené ryby (losos) - 400 g;
• vajcia - 8 ks;
• nakrájanú zelenú cibuľu - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• múka - 6 polievková lyžica. lyžice;
• maslo - 200 g;
• mlieko - 400 ml;
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• oregano - 1 lyžička;
• Parmezán - 50 g;
• soľ, korenie.

1. Formy sú naolejované a posypané strúhaným parmezánom.
2. Cibuľu a múku smažíme na masle 2-3 minúty.
3. Nalejte do mlieka, pridajte bylinky, soľ, korenie, cestoviny, zahrejte minútu.
4. Položte rybu, žĺtky, strúhaný syr a šľahané bielky až do vrcholov proteínov, premiešajte.
5. Posypte syrom a pečte 30 minút pri teplote 190 ° C.

Lean Fish Soufflé

Ak je to potrebné, a ak je to potrebné, môžete variť ryby souffle bez vajec. Požadovaná textúra a neha dodá riadu vrátane zeleniny a hustota poskytne krupicu a prevarenú pred-ryžu. V tomto prípade sa používa pollocková fileta, ale môžete odstrániť akékoľvek iné ryby odstránením kostí.

• polievkové filety - 800 g;
• ryža - 100 g;
• krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa, mrkva a zemiaky - 1 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ, korenie.

1. Pomocou mixéra rozdrvte rybu ošúpanou a nasekanou zeleninou.
2. Pridajte ryžu, krupicu, soľ, korenie, premiešajte a premiestnite do olejového rastlinného oleja.
3. Pripravte si polievku na ryby o 180 stupňoch 40 minút.

Dušená ryba Souffle - recept

Zvlášť užitočná je dusená ryba soffle varená podľa nasledujúceho receptu. Okrem cibule, môžete pridať trochu nasekané cukety dužiny do mletého mäsa, stláčanie prebytočnej vlhkosti, mrkva, sladké papriky, alebo inú zeleninu. Aby sa zabránilo vniknutiu kondenzátu do nádoby, kde sa pripravuje pokrm, mala by byť zakrytá fóliou.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• biely bochník - 100 g;
• cibuľa - 0,5 ks;
• mlieko - 75 ml;
• soľ, koreniny.

1. Namočený chlieb v mlieku, spolu s plátkami rýb, cibule a žĺtkov v mixéri a rozdrvený na pastovitú textúru.
2. Porazte štipkou soli, až kým vrcholy proteínov nebudú jemne zasahovať do hmotnosti rýb.
3. Výsledná báza sa ochutí, vloží sa do tanku na varenie obilnín a varí sa 30 minút.

Rybie suflé v pomalom hrnci - recept

V pomalom hrnci sa pripravuje základná rybacia suflé. Hotové mleté ​​mäso a filé z rýb, ktoré prípadne dopĺňajú nielen tvaroh, ale aj zeleninu, mrkvu a zelený hrášok, budú vhodné ako základ pre jedlo. Najužitočnejším pokrmom bude parenie v porciovaných plechovkách alebo veľká kapacita.

• rybie filé - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• tvaroh - 150 g;
• soľ, korenie, koreniny, olej.

1. Rybie filé sa zomelie v mixéri až do hladkého.
2. Pridajte žĺtky, tvaroh, soľ, korenie, opäť starostlivo spracujte zariadenie.
3. Beat s mixérom, kým husté vrcholy proteínov, pridanie štipka soli, zasahovať do ryby základne.
4. Hmotu naneste na namazané nádoby, umiestnite na parný rošt a varte v režime „Para“ po dobu 20 minút.

Ryby Souffle v mikrovlnnej rúre

Ryba sa suší v mikrovlnnej rúre - jeden z jedál v zhone, ktorého chuťové vlastnosti nie sú horšie ako zložitejšie alebo rýchlejšie verzie. V tomto prípade nie je nutné obťažovať separáciu proteínov zo žĺtkov. Celkové mletie komponentov mixérom stačí na to, aby sa textúra stala jemnou a vzdušnou.

• rybie filé - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• krém - 200 ml;
• petržlen alebo kôpor - 2 vetvičky;
• soľ, korenie, maslo.

1. Rybu nakrájajte na plátky, nakrájajte zelené a spolu s vajcami a smotanou rozdrvte mixér.
2. Okolo masa ryby, premiestnite do vhodnej naolejovanej formy a varte v mikrovlnnej rúre s výkonom 400 W po dobu 10 minút.

Fish Soufflé

Na prípravu diétnych rýb v rúre (alebo napr. V pomalom sporáku) môžete použiť aj biele aj červené ryby - v každom prípade bude polievka vzdušná a chutná. Koniec koncov, hlavnou zložkou v suflé je vaječný bielok, a zvyšné zložky sú len doplnok, aj keď ich podiel v miske je oveľa väčší ako podiel vajec. Rybia polievka osloví priaznivcov rybích pokrmov a tých, ktorí z nejakého dôvodu nepáči ryby. Pretože v suflé sa ryba stáva tak citlivou a magickou, že ju jednoducho nemožno odmietnuť.

Táto kolekcia obsahuje najúspešnejšie recepty na rybie suflé s postupnými fotografiami a pokynmi. Ukážeme vám a ukážeme vám, ako variť rybu v peci, pomalý varič, mikrovlnnú rúru atď.

Fish Soufflé

Jemná pečená suflé so smotanou.

Rybie suflé s radosťou budú konzumované náročnými deťmi, ktoré nemajú radi ryby. A dospelí tiež neodmietnu, najmä ak sú na diéte. Takéto suflé môžu byť pripravené nielen z ostrieža, ale aj z iných bielych rýb (merlúza, pollock, platesa bradavičnatá). Konzistencia a chuť - ešte jemnejšia ako kuracie suflé. Vzhľadom k tomu, že nízkotučné šťuky ryby rýb diétne, dostanete dvojnásobok diétne jedlo. Najväčšia ponuka!

Rybia suflé bude svieža, pretože ju porazíme mixérom spolu so smotanou (pre pikantnosť s cesnakom alebo cibuľou, korením), po ktorom pridáme šľahané veveričky na túto hmotu. A to všetko bude piecť vo fólii v rúre. Vedľa grilu bude pečená zelenina na ozdobu. Ak praktizujete prísnu diétu alebo pripravíte dieťa, zelenina sa môže variť pre pár.

Čas prípravy: 30 minút.
Doba varenia: 40 minút.
Porcie: 2 porcie.

Ingrediencie pre recept

Ak chcete, aby rybie suflé budete potrebovať

• čerstvý štrk 350 g
• vajcia (proteín) 2 ks.
• krém (kyslá smotana) 100-150 ml
• soľ
• mleté ​​korenie
• pečený cesnak (2 klinčeky) alebo vyprážanú cibuľu
• 2-3 mrkva
• 1-2 koreň petržlenu
• varené zemiaky 2 ks.
• rastlinného oleja
• greeny na servírovanie

Ako variť ryby suflé z candáta

Po prvé, orezať ryby, opláchnite to dobre.

Rybársku hlavu oddeľte nožom.

Pri rezaní zozadu opatrne rezané filety.

Odstráňte všetky kosti a šupky z rybieho filé.

Rez filé na malé kúsky, miesto v miske mixéra.

Škrabky a kosti sa neodhodia, môžete variť rybí vývar na ďalšie chutné jedlo.

Nalejte smotanu (kyslú smotanu) do nádoby mixéra, vložte pečený cesnak (vyprážanú cibuľu), soľ a mleté ​​korenie.

Rybie filé dobre porazte spolu s prísadami.

Vaječný bielok od žĺtkov oddeľte miešačom, bielkovinu prelejte do silnej peny. Osolte ho trochu, dosť štipľavo.

Skombinujte časti vaječného bielka so zmesou rýb, aby sa vytvorila homogénna hmota krémovej konzistencie.

Zapnite ohrievaciu rúru. Ak chcete vytvoriť rybí polievku dobre na jedlo film, dať hmotnosť na to.

Twist klobásy film s budúcim souffle, kravata konce pevne.

Potom klobásku zabaľte fóliou.

Ošúpajte malú mrkvu, petržlen, nakrájajte varené zemiaky na polovicu, posypte rastlinným olejom, soľou. Nasaďte si dekoráciu na pečenie s fóliou a zeleninou. Dekóru umiestnite do rúry (150 stupňov) na strednú úroveň, na spodnú časť umiestnite plech na pečenie a vytvorte paru.

Po 20-30 minútach odstráňte zväzok, nechajte ho mierne vychladnúť.

Zelenina kontrolovať pripravenosť, v prípade potreby piecť.

Nakrájajte rybie suflé úhľadne na porcie, podávajte na rovnakom tanieri so zeleninou. Domáce tartare možno použiť ako omáčku pre rybie suflé.

Pike perch soufflé je chutné a teplé a studené.

Krok za krokom recept na výrobu rybacieho suflé s fotografiou

Výhody rýb pre každého, a najmä pre deti, nie sú unavené opakovaním nielen reklamy, ale aj odborníkov na výživu u lekárov. V praxi však nie je z neho pripravených toľko jedál: pár polievok, vyprážané alebo pečené filety. Chcete diverzifikovať "deň rýb"? Potom varíme najjemnejšie dusené rybie suflé alebo v rúre - poviem vám oba recepty nižšie. Vezmite prosím na vedomie, že pre takéto potraviny je lepšie brať morské odrody, pretože nemajú "bahnitú" vôňu. Môžete experimentovať s červenými rybami ako slávnostné jedlo, a pre denné menu si môžete vziať tresku, halibut, morský vlk.

Prvá verzia rybacieho souffle je pripravená približne ako kuchári v materskej škole - recept je vhodný aj pre deti. Okrem toho je to nepostrádateľná voľba pre priaznivcov zdravého životného štýlu alebo tých, ktorí dodržiavajú diétu. Druhým variantom rybieho suflé je rafinovanejší recept, ktorý sa varí v rúre. Začnime variť?

Diétne ryby souffle

Nezabudnite zahrnúť do svojho menu diétne rybie suflé - ľahké, neuveriteľne chutné jedlo osloví aj deti. Vzhľadom na zavedenie vaječných bielkov, šľahaných do silnej peny, do rybieho mletého mäsa, sú suflé vzdušné a jemné, doslova topiace sa v ústach. A jeho vzhľad s hrubozrnnou a chrumkavou kôrou spôsobuje chuť k jedlu, dokonca aj v dobre kŕmenej osobe (kontrolované!)

V tomto recepte som použil pollock filet, ale zakaždým, keď som variť tento pokrm s rôznymi druhmi bielych rýb - s šťuky ostriež, platesy alebo merlúzy európskej. Priláka a skutočnosť, že recept a spôsob výroby suflé z rýb je pomerne jednoduchý, a ak sa čas vyčerpá - toto jedlo vždy pomáha.

Ako variť jemné soufflé pollock

prísady

• Pollock filet - 5 ks,
• kuracie vajcia - 2 ks,
• cibuľa - 1 ks,
• ovsené vločky - 2 polievkové lyžice.
• jogurt alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 polievková lyžica,
• prášok do pečiva - ½ lyžičky,
• soľ, korenie - podľa chuti

príprava

- cibuľu šupeme, nakrájame na štvrtiny. Pollock filety rozmraziť, umyť, vysušte papierovou utierkou
- pripravte prísady v miske mixéra a rozomelú na mleté ​​mäso

- pridajte ovsené vločky, 1 žĺtok, soľ, korenie, prášok do pečiva na výslednú hmotu. Ešte raz, všetky grind. Ak chcete, aby ryby suflé viac šťavnaté, pridajte 1 polievková lyžica na mleté ​​mäso. l. prírodný jogurt alebo kyslá smotana

- Bielkoviny miešajte oddelene, až kým vrcholy nebudú stabilné a jemne premiešajte s mletými rybami

hotové plnky silikónové formy pre muffiny. Mimochodom, je veľmi vhodné používať takéto formy, som už varené kuracie koše a pečeňové muffiny v nich.

- jemne rozšľahajte zostávajúci vaječný žĺtok a prečistite ho nad mletými rybami

- položte formy na plech a odošlite do rúry predhriatej na 180 ° C, 35-40 minút pred viditeľným zhnednutím

- hotové suflé môžu byť podávané ako samostatné jedlo, buď s prílohou alebo zeleninou. Oddelene môžete variť a servírovať omáčku.

Ryby suflé v rúre

Rybia suflé je recept na stravovanie, podľa ktorého môžete ľahko uvariť jemné a vzdušné rybie suflé z vareného pollocku, tresky alebo merlúzy európskej. Samozrejme, že diéta nemôže strácať čas na prípravu chutných jedál, ale jednoducho jesť kúsok varených rýb, ale to, ako vidíte, je nudné. Musíte si dopriať a naučiť sa, že diétna strava by mala byť nielen nízkokalorická a zdravá, ale aj chutná, krásne varená. Nízkotučné morské ryby milujú všetci, bez výnimky, odborníci na výživu, varené alebo pečené - najmä. S pomocou mixéra ho jednoducho premeníte na pyré a urobíte z neho obľúbené jedlo - jemnú rybu.

Ryby suflé v rúre

• Doba varenia: 40 minút
• Dávky: 3

Ingrediencie na výrobu rybích suflé:

• 500 g varených rýb;
• 2 čerstvé kuracie vajcia;
• 100 ml mlieka;
• 30 gramov krupice;
• 10 g masla;
• soľ.

Metóda varenia pre ryby suflé v rúre

Prakticky každá morská ryba je vhodná pre diétne potraviny, ale ak sa rozhodnete, je lepšie dať prednosť merlúze európskej, treske alebo treske. Odstráňte kožu z rýb, odstráňte hrebeň a kosti. Mimochodom, urobil som to rybie suflé z varené pollock, to dopadlo chutné.

Čistenie rýb z kože a kostí

Vezmite dve čerstvé kuracie vajcia, rozbite do misky, oddelte žĺtky od proteínov. Veveričky sa zavádzajú do rybacieho suflé oddelene, takže sme ich zatiaľ odložili.

Nalejte studené mlieko do misky, najlepšie odstredené mlieko, nalejte krupicu a jemnú soľ podľa chuti. Krupicu necháme v mlieku po dobu 15 minút, takže záď absorbuje vlhkosť a dobre napučiava.

V samostatnej miske namočte krupicu so soľou

Dajte kúsky varených rýb do misky kuchynského robota, pridajte krupicu namočenú v mlieku a dve surové kuracie žĺtky. Mletie zložiek, aby sa dosiahla jednotná náplň.

Mixér nasekané varené ryby, žĺtky a namočené krupice

Dajte dve surové veveričky do misy, zalejeme malou štipkou jemnej soli. Intenzívne šľahajte proteíny, aby ste získali mäkké piky. Veveričky sú ľahko šľahané ručne obyčajným šľahačom, ale pomocou mixéra to možno urobiť 3 krát rýchlejšie.

Beat vaječný bielok

Vezmite mletú rybu a jemne ju premiešajte so šľahačkou. Aby nedošlo k zničeniu vzduchových bublín tvorených šľahaním proteínov, musíte zasahovať do monotónnych pohybov v kruhu vždy v jednom smere.

Jemne premiešajte mleté ​​ryby a šľahané bielky

Diétne rybie suflé sa varí vo vodnom kúpeli, pretože sa varí bez tuku av obyčajnej peci jednoducho spáli. Silikónové plechovky sú ponorené do vody, naplnené masou rýb takmer až po okraj.

Vezmeme plytký plech na pečenie, do neho nalejeme teplú vodu, vložíme vyplnené formuláre. Studené maslo nakrájame na tenké, takmer priehľadné plátky, nasypeme na masu rýb, takže pri pečení sa hotový pokrm zafarbí do zlatova.

Hmotnosť pre rybí souffle posun vo forme na pečenie. Na vrch dajte maslo

Pec sa zahreje na 165 stupňov Celzia. Umiestnite plech na pečenie s plechovkami na strednú úroveň rúry, pripravte 25 minút. Počas procesu varenia nie je možné dvierka otvoriť, aby sa zabránilo vyblednutiu výrobku.

Ochladzujte ryby v šálkach, opatrne odstráňte. Podávajte rybie suflé s ozdobou čerstvej alebo dusenej zeleniny. Môžete tiež variť klasickú bielu omáčku na to, ale bez múky.

Ryby suflé v rúre

Ryba suflé v rúre je pripravený. Bon appetit!

Rybacie suflé v rúre - 6 receptov na lahodné rybie suflé ako v záhrade

Z francúzskeho "soufflé", beztiaže a svieži pokrm, volal dych a odkazuje na dezerty. Recept na rybie filé v rúre, príjemná jemná chuť, vyhrá srdcia aj rozmarných detí v ich jedle. Diétne topenie v ústach jedlo bez kameňov, každá matka pripraví bez problémov.

Klasické ryby suflé v rúre, ako v záhrade

Mnohé deti nechcú jesť ryby. Tento klasický recept na rybie suflé v rúre je jednoduchý a mäkký.

Požadované produkty pre 4 osoby:

• 550 g rybieho filé;
• 2 kusy vajec;
• bochník;
• 3 lyžice mlieka;
• 1 lyžica krupice.

Príprava:

1. Chlieb namočený v mlieku rozomelíme pomocou mixéra na chlieb.
2. Oddeľte žĺtky a proteíny.
3. Kombinovať mleté ​​so žĺtkami. Porazené chladené proteíny.
4. Pridajte krupicu, soľ, počkajte 10 minút.
5. Je to dôležité! Pre okázalosť potravín s presnosťou uvádzame vzduchovú penu, pridaním lyžice, mix odspodu nahor.
6. Na pečenie používame silikónové formy. Pečieme až do zhnednutia.
7. Vyberáme zo suflé formy teplé.
8. Podávame so zeleným hráškom, zemiakovou kašou alebo cestovinami.

Ryba souffle, ako v záhrade, pripravený!

Diétny recept s ryžou

komponenty:

• varená ryža - 6 lyžičiek;
• 3 vajcia;
• 60 gramov tvrdého syra;
• rybie filé - 200 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice;
• Cibuľa - 1 ks;
• Talianske byliny - 2 shchipi.

Pokyny krok za krokom:

1. Zmiešajte kyslú smotanu so žĺtkami.
2. My syr na strúhadlo.
3. Cibuľa s rolovaním rýb v mlynček na mäso.
4. Rybia masa sa zmieša so slanou a korenenou ryžou, syrom a aromatickými bylinkami.
5. Opatrne kombinujte so šľahačkou so soľnými proteínmi.
6. Rozplníme sa v miske na pečenie a zalejeme kyslou smotanou - žĺtkovou náplňou.
7. Odoslané do rúry.

Varenie z mletých rýb

Detské rybie recepty sú nielen suflé, karbonátky a karbonátky. Múka, koláče, knedle, kastrólky a mnoho ďalších potravín sú vyrobené z mletých rýb.

Varené a mrazené rybie tyčinky je možné rýchlo kŕmiť dieťaťom vyprážaním na panvici.

Recept na prísady:

• treska - 600 g filé;
• 3-4 vajcia;
• múka - 130 g;
• strúhanka - 200 g;
• olivový olej na vyprážanie.

Príprava v poradí:

1. Filety nakrájajte na pásy s hrúbkou 2–3 cm.
2. Nalejte do 3 misiek: v jednej - múka so soľou a korením, naplňte druhú strúhankou, v treťom - šľahané solené vajcia.
3. Fóliu zakryte na spodnej strane panvice.
4. Najprv odložte kúsky rýb do múky, potom do vajec a strúhanky.
5. Rozmiestnenie nie je blízko pri sebe.
6. Položte fóliu na vrch a nechajte ju v chladničke pol hodiny.
7. Vyprážajte na oboch stranách panvice v olivovom oleji.
8. Hotové tyčinky položte na papierový uterák, aby ste odstránili prebytočný tuk. Možnosť pečenia v rúre.

Ryba suflé v rúre s kravským mliekom

Je potrebné:

• maslo - polovičná briketa;
• 1 lyžica múky;
• mlieko - 500 g;
• muškátový oriešok;
• vajcia - 3 ks;
• varené ryby - 500 g;
• varená ryža - 0,5 šálky.

Pokyny na varenie:

1. Nádoby s olejom vložte do horúcej vody.
2. Pridajte múku a mlieko (dajte misku nežnosť), premiešajte.
3. Soľ a korenie.
4. Pridajte ryby so žĺtkami, varenou ryžou a premiešajte s bielkami (šľahačkou).
5. Posúvame v páre na fólii a pečieme.

Ako variť jedlo v pomalom hrnci

Varenie rýb suflé pre deti s parou a rýchlo. Vezmite surové alebo varené ryby. V druhom prípade sa získa ľahký a porézny suflé. Pridaný chlieb dáva potravinám sýtosť.

Berieme:

• 200 g surového filé;
• 200 gramov bieleho chleba bez kôry;
• odmerná nádobka na viacpočetné mlieko alebo smotana;
• vajcia 2 ks;
• maslo 8-10 g

Pokyny krok za krokom:

1. Mixér porazil rybie filé soľou, žĺtkami, pridaním chleba, mlieka alebo smotany.
2. Miešajte v šľahaných bielkovinách oddelene.
3. Do pomalého hrnca nalejte 2 šálky vody.
4. V mazaných silikónových plechovkách naplnených do 2/3 objemu dajte zmes rýb na dno nádoby na 15 minút. pri "parení".

Možnosť pre deti s brokolicou

Zvážte francúzske brokolice so špenátom a syrom, ako v materskej škole. Ruddy a ostré, nezvyčajné farby, krémová chuť - kto odmietne takéto jedlo?

Budeme potrebovať:

• 400 g brokolice;
• 1 šálka 20% smotany;
• tvrdý kozí syr - 100 g;
• špenát - 150 g;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 10 g

Poradie vykonávania:

1. Triedime kapustu na kvetenstvo, zalejeme horúcou vodou, varíme 2 minúty.
2. Brúste špenátom.
3. Nalejte krém.
4. Rozotrite, soľ a zmiešajte s vajcom a žĺtkami.
5. Pridajte syrovú drvinu (nakrájajte syr).
6. Opatrne vložte šľahané proteíny, pričom v zmesi udržujte vzduch.
7. Lyžica na rozmazané plechovky.
8. Pečieme 30-35 minút. v rúre na 200 stupňov.

Rybie pokrmy sú zdravé a výživné a proteínové trávenie je rýchlejšie a jednoduchšie. Keď ste sa naučili variť z tohto produktu suflé, nebudete musieť premýšľať o tom, ako nakŕmiť rodinu. Bude zaujímavé vytvoriť si vlastné originálne recepty na základe klasického jedla. A dospelí a deti ocenia jemnú chuť rybieho dezertu.