Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny fenomén, ale životný štýl, v ktorom sú potraviny, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie žlčníka, pečene a pankreasu vylúčené. Pri správnom prístupe sa choroba dostáva do štádia remisie, zatiaľ čo pacient necíti žiadne osobitné nepohodlie z diétnych obmedzení, pretože iné sú nahradené jedným produktom, čím sa vylučuje výskyt hladu.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny jav, ale životný štýl, v ktorom sú vylúčené potravinové výrobky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie orgánov.

Obsahuje diétu s cholecystitídou a pankreatitídou

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože sú charakterizované rovnakými príčinami. Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku. Príčinou ochorenia môžu byť kamene v žlčových cestách, ktoré zabraňujú normálnemu toku žlče.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa uskutočňuje súčasne, rovnaké metódy sa používajú na zmiernenie zaťaženia chorého orgánu. Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby, kvôli ktorej ochorenie prechádza do remisie.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu.

Pankreatitída je akútna a chronická a diéta sa predpisuje v závislosti od štádia ochorenia. Keď sa táto choroba odporúča takzvané frakčné jedlo, ktoré zahŕňa časté používanie potravy v malých porciách. Je dôležité, aby jedlo dobre vstrebávalo telo, takže porridge, polievky, varená zelenina a ovocie sa konzumujú v mletej forme. Keď by sa pankreatitída mala úplne vylúčiť z diéty mastného mäsa a rýb. Bravčové mäso je nahradené mäsom s nízkym obsahom tuku, kuracím mäsom alebo morčacím mäsom. Nemôžete jesť vyprážané, údené, slané.

Mliečne výrobky sú povolené na konzumáciu, ale len vtedy, ak ich telo dobre prijíma. Obsah tuku v mlieku, tvarohu, jogurte by mal byť minimálny. Zelenina a ovocie sa najlepšie konzumujú vo varenej forme. V diéte sa neodporúča pridávať sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým. Použitie nesýtenej minerálnej vody na liečenie pankreatitídy a cholecystitídy je povolené. Vajcia môžu byť konzumované len vo varenej forme alebo ako proteínová omeleta. Za deň je povolené jesť nie viac ako 1 žĺtok.

Aká je najlepšia minerálna voda na pitie pankreatitídy? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.

Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku.

Výrobky povolené na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Krupica: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
• Kefír, jogurt, ryazhenka, mlieko, tvaroh.
• Cuketa.
• Zemiaky.
• Tekvica.
• Mrkva.
• Med.
• Teľacie, kuracie a morčacie mäso.
• Pasta.
• Nekyslé ovocie.
• Sušienky bez korenia.
• Sušienky, včerajší chlieb.

Zakázané produkty na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Ryby a mäso v konzervách.
• Domáce uhorky.
• Údené mäso.
• Salo.
• Klobásy.
• Bravčové, kačacie a husacie mäso.
• Mastné ryby.
• Cukrovinky.
• Korenené korenie.
• Kapusta.
• Huby.
• Šalát, šťovík, špenát.
• Reďkovky, reďkovky.
• Strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ).
• Tomel.
• Majonéza, horčica, chren.
• Obr.
• Termíny.

Pre regeneráciu pacienta sú veľmi dôležité metódy varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel.

Sladkosti môžu byť nahradené medom, ale len ak nie je diabetes. V exacerbácii, ako aj v prvých mesiacoch remisie, je persimmon vylúčený zo stravy. V strave pre chronickú pankreatitídu je povolená konzumácia persimonu v obmedzenom množstve (varená alebo pečená). Veľký význam pre regeneráciu pacienta je spôsob varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel. Môže sa piecť v rúre, ale len v utesnenej nádobe, fólii alebo pergamene. S týmto spôsobom varenia netvorí škodlivú kôru, jedlo je šťavnaté a chutné.

Diéta pre pankreatitídu (akútna)

S exacerbáciou ochorenia sa objavia silné bolesti, zmizne chuť do jedla, pacient pociťuje slabosť a celkovú malátnosť. V takejto situácii lekári predpisujú pôst 3-5 dní, čo umožňuje použitie prevarenej vody. Môžete tiež piť minerálnu vodu bez plynu. Po ústupe bolesti začnite vstupovať do diéty brúsenej zeleniny a polievok z obilnín, ktoré sa varia vo vode. Pankreatitída je kontraindikovaná v strave, ktorá obsahuje mäso a vývar z rýb. Použitie ľahkého rastlinného vývaru bez korenia a korenia je povolené.

Vo varenie polievky používať pohánka alebo ovsené vločky. V štádiu priťaženia je zakázané použitie krupice preso, jačmeňa a kukurice. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je povolené použitie týchto záhybov v strave, ale vo veľmi obmedzenom množstve. Ak sa stav pacienta zlepší, potom sa do jedálnička postupne zavádza varené kuracie mäso alebo teľacie mäso. Okrem polievok používajú ovsenú kašu varenú vo vode (bez oleja, cukru a soli). Môžete jesť zemiakovú kašu, zriedené na hustú polievku, maslo a mlieko nie sú k tomu pridané.

Po niekoľkých týždňoch začínajú vstrekovať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšie je použiť kefír alebo mlieko v tomto štádiu ochorenia. Tvaroh sa konzumuje v obmedzenom množstve. Kaša začne variť vo vode s malým množstvom mlieka. Povolené použitie bujónu bujónu. Začnite vstúpiť do stravy zeleniny, dusená.

Pri zmene stravy je dôležité sledovať celkový stav pacienta. Ak produkty obsiahnuté v ponuke, nespôsobujú negatívne reakcie, naďalej používajú.

Ak sa vyskytne nevoľnosť, vracanie alebo bolesť, je potrebné vylúčiť lieky, ktoré spôsobili zhoršenie stavu pacienta.

Asi 2 mesiace po nástupe exacerbácie sa predpisuje špeciálna diéta - Tabuľka č. 5P, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom tukov a sacharidov. Pacient by mal jesť aspoň 5-6 krát denne, pričom porcie by mali byť minimálne. Je potrebné jesť toľko jedla, koľko je umiestnené na dlani. Je dôležité dôkladne žuť konzumované potraviny - potom sa jedlo ľahko vstrebáva do tela.

Denná sadzba spotrebovaných kilokalórií - od 2500 do 2800 kcal. Základom stravy je bielkovinová strava. Sacharidy sa konzumujú v obmedzenom množstve, denná sadzba nie je vyššia ako 400 g. Predpokladá sa, že 60 g živočíšnych tukov sa konzumuje denne a nie viac ako 20 g rastlinného tuku denne. Množstvo soli je značne obmedzené. Biely chlieb sa môže jesť, ale je to lepšie, ak je včera. Povolené jesť až 300 gramov chleba. Celkové množstvo tekutiny spotrebovanej denne - 2,5 litra.

Diéta číslo 5 s akútnym záchvatom pankreatitídy.

Menu na pankreatitídu a cholecystitídu

Chronická pankreatitída a cholecystitída nespôsobujú toľko problémov ako akútna forma týchto ochorení. Preto je menu vypočítané pre takýchto pacientov veľmi rôznorodé.

Raňajky je najlepšie začať s tanierom ovsených vločiek varených vo vode alebo v mlieku, do ktorých môžete pridať trochu medu a sušeného ovocia.

Odporúča sa vypiť pohár teplého mlieka alebo kefíru. Ak chcete variť kašu, nemali by ste používať instantné cereálie (müsli), pretože ide o dosť hrubé jedlo. Je lepšie použiť rump, ktorý je dobre varený mäkký a tvorí viskóznu látku.

Po niekoľkých hodinách môžete jesť hrsť orechov alebo sušeného ovocia. Na obed, pohánková polievka, varená v zeleninovom vývare, je dokonalá. Na druhej strane môžete použiť zemiakovú kašu s dusenou zeleninou. Súčasne by mali byť porcie minimálne. Po 2 hodinách po obede si urobte ľahké občerstvenie.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

Použitie nekyslého ovocia je povolené, je dobré jesť pečené jablko alebo hrušku. Jedia kúsok vareného teľacieho mäsa s malým množstvom dusenej zeleniny.

Druhý deň ráno začína proteínová para omeleta so zeleným hráškom. Po pár hodinách vypite pohár kefíru alebo dogrose vývar, zjedzte nejaké varené mrkvy.

Na večeru sa zemiaková polievka podáva bez vyprážania a dusených rýb. V popoludňajších hodinách môže byť občerstvenie obmedzené na malé množstvo nízkotučného tvarohu s orechmi a medom. Na večeru podávame kuracie prsia, zapečené vo fólii a malé množstvo varených zemiakov.

S týmto menu sa človek necíti hlad a dostane dobrú výživu.

Recepty pankreatitídy

Keď je pankreatitída v strave veľmi užitočná na zahrnutie tekvice, nebude to ťažké. Dýňové sladké odrody očistené od šupky a semien, a potom nakrájame na kúsky 3-5 cm.

Dýňové kúsky sa varia na pár po dobu 20 minút, potom sa rozdrvia do stavu zemiakovej kaše s použitím mixéra.

V hotovom kréme môžete pridať trochu prevareného mlieka, sušených marhúľ alebo hrozienok. Tekvica má prirodzenú sladkosť, takže nie je potrebné pridávať cukor.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu nájdete tu.

Veľmi chutné tekvice v pekárenskej forme. Podlhovasté pižmové tekvica je narezaná na polovicu, semená sú z nej odstránené, rezy sú vyrobené vo forme sieťoviny na tele. Dajte tekvicu na plech (stočený dole), pečte pri teplote 180 ° C.

Po asi 40 minútach bude pokrm pripravený. Z tejto kultúry tekvica môže byť varená kastról. Vezmite varenú tekvicovú kašu (1 šálku), premiešajte s nízkotučným tvarohom (1,5 šálky), pridajte 2 šľahané do penového proteínu, nakrájajte na malé kúsky sušených marhúľ. Hotová hmota sa naleje do formy, vloží sa do hlbokej panvice, odošle sa do rúry, naleje sa do vriacej vody tak, aby kvapalina dosiahla stred formy. Pripravte kastról na 35-40 minút pri 180 ° C.

Aby bolo možné dusené ryby a mäso chutné a voňavé, musíte použiť malý trik. Pripravené kúsky rýb sa umiestnia do dvojitej kotlovej nádoby, vedľa ktorej sa umiestni cesnak a korenie. Takže jedlo bude absorbovať všetky chute, ale nebude chutné. Robia to isté s mäsom.

Varenie morčacie mäso je dosť ťažké, často sa to stáva suchým a tvrdým. Aby sa to nestalo, musíte marinovať morku v kefire hodinu. Potom je mäso solené, zabalené do fólie so zeleninou. Na tento účel sú ideálne zemiaky, paprika a cuketa. Hydina sa pečie v peci pri teplote 200 ° C počas prvých 10 až 20 minút, potom sa teplota zníži na 160 ° C. Doba varenia závisí od veľkosti morky.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu, príkladné menu

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože majú rovnaké príčiny. Cholecystitída - ochorenie spojené s tráviacim traktom, pri ktorom dochádza k zápalu žlčníka. Jedným z dôvodov sú kamene v dráhach vylučujúcich žlče, ktoré bránia voľnému toku žlče.

Pri pankreatitíde je výrazný zápal v pankrease. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa vykonáva súčasne, pričom sa používajú rovnaké metódy liečby, čo umožňuje znížiť zaťaženie postihnutého orgánu.

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby. Umožňuje zmierniť stav pacienta, pretože choroba prechádza do štádia remisie. Ak chcete mať maximálny účinok, mali by ste dodržiavať základné pravidlá:

• Základom ponuky pre pankreatitídu a cholecystitídu je proteínová potrava;
• príjem tuku je minimálny (s exacerbáciou, zvýšenie rastlinných tukov v menu, aby sa zabránilo zápche a zlepšenie toku žlče);
• na pankreatitídu, na zníženie množstva sacharidov v menu (cukor, med, džemy, zaváraniny) a na cholecystitídu, nie je taká potreba;
• všetky potraviny by sa mali konzumovať v mletej forme, ak sa choroba zhorší, jedlo by sa malo variť iba v pare;
• prísne zakázané je hladovanie aj prejedanie;
• nemôžete jesť príliš studené alebo teplé jedlo, odporúčaná teplota jedla je asi 40 stupňov;
• za deň musíte vypiť aspoň 2 litre kvapaliny (to je bez zohľadnenia prvých chodov a vývarov);
• príjem potravy je častý a zlomkový (musíte jesť aspoň 5-krát denne - raňajky, obed, večera a 2 občerstvenia).

Povolené a zakázané výrobky

Na to, aby diéta ospravedlnila očakávania pacienta, pacienti musia vedieť: ktoré potraviny by mali byť úplne vylúčené z ponuky a ktoré by mali byť povolené na konzumáciu. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje zoznam takýchto produktov.

• Konzervované, údené a solené potraviny;
• tučné mäso a ryby;
• tuk, tuk;
• koreniny a pikantné byliny;
• prvé jedlá varené v bohatom vývare;
• jedlá z húb;
• surová kapusta, strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ);
• šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka, cesnak a cibuľa;
• omáčky, majonéza, kečup;
• banány, hrozno, dátumy, figy;
• jedlá z tuku;
• sýtené nápoje.

• zelenina a koreňová zelenina (pečená a varená);
• obilniny rôznych druhov (ryža, pohánka, krupica, hominy, "Herkules")
• Mliečne jedlá s nízkym obsahom tuku;
• sladké ovocie a bobule (kyslé - podľa zákazu);
• petržlen, klinček, kôpor, bobkový list, škorica, kurkuma;
• semená a orechy rôznych druhov;
• prírodná šťava, minerálna voda bez plynu;
• sušienky, sušienky, sušienky.

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy a cholecystitídy

Exacerbácia ochorenia je obdobie, ktoré si vyžaduje nielen lekárske ošetrenie, ale aj prísnu diétu. Aké sú pravidlá, ktoré musíte dodržiavať u pacienta?

1. V prvých dvoch - troch dňoch, lekári odporúčajú úplne odmietnuť jesť. Je potrebné piť vodu bez plynu a infúziu bokov na 1 liter denne.
2. Ďalšie tri až štyri dni môže byť teplý čaj bez cukru s krutón alebo sušený chlieb, pyré polievky alebo mliečnej kaše, varené s pridaním vody v pomere 1: 1, rovnako ako proteín omeleta, ktorá je vyrobená v dvojitom kotle.
3. Po 7 dňoch sa kŕmnej dávke povolí diverzifikácia nízkotučných a nekyslých tvarohov, polievok alebo rastlinných príloh (okrem kapusty).
4. Ryby alebo biele mäso, karbonátky alebo karbonátky, dusené, sa môžu konzumovať 9 - 10 dní.
5. Pri týchto chorobách by sa mala pozorovať šetriaca diéta počas šiestich mesiacov - jeden rok, kým nenastane obdobie stabilnej remisie a výsledky vyšetrenia budú stabilné.

Číslo diétnej tabuľky 5

Pozrime sa, čo je podstatou tejto diéty? Diéta alebo tabuľka číslo 5, vyvinutá sovietskymi vedcami, ale stále zostáva rovnakou podmienkou pri liečbe pankreatitídy a cholecystitídy. Základné pravidlá piatej tabuľky:

1. Diéta číslo 5 - pravidelné tri jedlá denne + dve - tri občerstvenia. Prejedanie a hladujúci pacienti, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou, sú zakázané.
2. Nízkokalorické porcie, malé, ale postačujúce na odstránenie pocitov hladu.
3. Najpohodlnejšia teplota jedla je 40 - 45 stupňov.
4. Aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu, riad by sa mal konzumovať v mletej a drvenej forme. Z ponuky sú vylúčené hrubé a vláknité výrobky.
5. Jedlo je najlepšie varené v dvojitom kotle, piecť alebo variť, nemôžete sa smažiť!
6. Alkohol - podľa zákazu, káva a čaj - v obmedzenom množstve.
7. V ponuke by ste mali zvážiť denný pomer bielkovín - tukov - sacharidov. Počet prvých sa musí zvýšiť a množstvo rýchlych sacharidov a tukov znížiť.

Menu na chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Menu pre každý deň pre tieto choroby môže a malo by sa meniť. Pozrime sa na ukážkové menu na týždeň.

pondelok

1. Raňajky. Ovsené vločky, čaj s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Pečená s tvarohovými jablkami + lyžičkou kyslej smotany.
3. Obed. Zeleninová polievka, kuracie prsia (varené) + repný šalát, šípkový vývar.
4. Čas na čaj Hruška.
5. Večera. Varené rezance so syrom, kompótom.
6. Pred spaním - kefír.

utorok

1. Raňajky. Mäkké vajcia, zelený čaj, suché sušienky.
2. Druhé raňajky Apple sladké odrody.
3. Obed. Zelerová polievka, dusená ryba, uhorka a paradajkový šalát, želé.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Kastról ryže, kompót.
6. Pred spaním - mlieko.

streda

1. Raňajky. Syrové koláče, kávový nápoj s mliekom.
2. Druhé raňajky Polievka so sušienkami.
3. Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, dusená karbonátka + dusená mrkva, kompót.
4. Čas na čaj Ovocné želé, sušienky.
5. Večera. Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
6. Pred spaním - kefír.

štvrtok

1. Raňajky. Tvaroh kastról + kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovesné vločky kissel, sušienky alebo sušienky.
3. Obed. Polievka s karbonátky, kaša z pohánky + dusené mäso, kompót.
4. Čas na čaj 4 - 5 sladkých sliviek.
5. Večera. Zemiaková kaša + klobása, čaj.
6. Pred spaním - ryazhenka.

piatok

1. Raňajky. Cestoviny, sypané syrom, čaj s mliekom.
2. Druhé raňajky Tvaroh so zakysanou smotanou.
3. Obed. Dýňová polievka, rezance + varené mäso, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Banana.
5. Večera. Rybí kastról, dusená zelenina, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

sobota

1. Raňajky. Parná bielkovina omeleta, káva s mliekom, sušienky.
2. Druhé raňajky Čaj a toast s džemom.
3. Obed. Rezancová polievka, dusené rybie kotlety + dusená mrkva, ovocný kompót.
4. Čas na čaj Kissel, sušienky.
5. Večera. Ryža so sušeným ovocím, želé.
6. Pred spaním - mlieko.

nedeľa

1. Raňajky. Puding s pridaním kúskov bobúľ a ovocia, zelený čaj.
2. Druhé raňajky Ovocný šalát s jogurtom.
3. Obed. Zemiaková a mrkvová polievka, cestoviny "vo flotile" štýl (varené mäso), kompót.
4. Čas na čaj Mlieko, sušienky.
5. Večera. Zemiakové rezne + dusená ryba, čaj.
6. Pred spaním - kefír.

Recepty jedál

Ponúkame niekoľko užitočných a chutných receptov pre tých, ktorí trpia cholecystitídou a pankreatitídou.

1. Keď sú tieto ochorenia veľmi užitočné, je to tekvica. Varenie recept: ošúpať tekvica, odstrániť semená, nakrájame na 3 - 5 cm kusov, varíme asi 20 minút, a potom nakrájame na mixéri. Vo výslednom pyré pridajte sušené marhule alebo hrozienka, malé množstvo vareného mlieka. Cukor nie je potrebný, pretože v tekvici stačí.
2. Pečená tekvica. Podlhovasté ovocie nakrájame na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte mäsové „sieťoviny“, dajte tekvicovú kožu na pečenie a pečte v rúre na 180 stupňov.
3. Ak chcete urobiť dusené mäso voňavé a chutné, mali by ste umiestniť kúsky do dvojitého kotla, a dať korenie a cesnak vedľa nich. Miska bude absorbovať chute, ale nebude korenistá. Rovnakým spôsobom variť a ryby.
4. Morčacie mäso je vo varení dosť rozmarné, môže sa ukázať ako suché alebo tvrdé. Aby sa tomu zabránilo, morka by mala byť naliata kefír po dobu 60 minút, potom soľ a zabaliť spolu so zeleninou (zemiaky, bulharské korenie, cuketa) vo fólii. Pečte prvých 10 až 15 minút pri teplote 200 ° C a potom znížte na 160. Čas varenia je určený veľkosťou vtáka. Bon appetit!

Dôsledky nedodržania diéty

Ak osoba trpiaca pankreatitídou a cholecystitídou nedodržiava odporúčanú diétu, vedie to k neustálemu zhoršovaniu ochorenia. Stojí za to vedieť, že chronická recidivujúca pankreatitída je nebezpečný proces, ktorý sa vyvíja v pankrease. Ak ochorenie postupuje neustále, počet postihnutých buniek sa rýchlo zvyšuje, čo vyvoláva atrofiu pankreasu, ako aj vývoj príbuzných ochorení - peptického vredu, diabetu, malígnych nádorov, cholecystitídy.

Pacienti si musia uvedomiť, že diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je kľúčom ku kvalitnému životu.

Najchutnejšie a zdravé recepty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pankreas a žlčník patria medzi najdôležitejšie orgány, ktoré sa podieľajú na tráviacom procese. Preto je medzi všetkými terapeutickými opatreniami, ktoré sa používajú pri liečbe cholecystitídy a pankreatitídy, vedúca diétna terapia. Nemožno účinne liečiť, ak nie je zavedená správna diéta.

Pri cholelitiáze, pankreatitíde a cholecystitíde, ošetrujúci lekár počas terapie odporúča, aby ste sa riadili diétou na diéte č.

Je to dôležité! Našiel jedinečný nástroj na boj proti ochoreniu pečene! S jeho kurz, môžete poraziť takmer žiadne ochorenie pečene len za týždeň! Prečítajte si viac >>>

Obsahuje stravu s pankreatitídou a cholecystitídou

Celá podstata stravy je dodržiavať tieto pravidlá:

• denné menu by malo byť rozdelené do 5 jedál. Je dôležité naplniť žalúdok každé 2-3 hodiny. Takáto schéma výkonu umožní a priori vylúčiť možnosť vyhladovania;
• každá časť by nemala byť veľká, je dôležité upokojiť hlad, ale nepotažovať sa súčasne a nepreťažovať orgány tráviaceho traktu;
• vylúčiť vriacu vodu a potraviny z chladničky. Všetky potraviny by mali mať teplotu asi 45 ° C, potom je dobre strávená, neprinesie nepríjemné pocity a nedráždi sliznice zapálených orgánov;
• aby sa eliminovalo dodatočné zaťaženie zažívacieho systému, je lepšie brúsiť a brúsiť potraviny. Odporúča sa vyhnúť sa hrubým a vláknitým potravinám s vysokým obsahom vlákniny;
• všetky jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené. Vyprážanie, zánik v tuku je úplne vylúčený;
• minimalizovať spotrebu vajec na dve až maximálne tri týždenne. Odporúča sa uprednostňovať proteíny;
• úplne odstrániť používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov, ako aj silnú kávu a čaj;
• Je žiaduce revidovať BJU v dennej strave. Je žiaduce zvýšiť množstvo bielkovinových potravín, znížiť sacharidy a minimalizovať tuk.

Dodržiavanie týchto pravidiel, môžete si menu podľa vašich preferencií, takže je ako diétne a chutné.

Povolené výrobky

Pekárenské výrobky môžu byť trochu včerajšieho čierneho alebo pšeničného chleba, sušienok, sušienok bez korenia a soli. Z prvých kurzov: vegetariánske polievky bez mäsa, mliečne polievky (so zriedeným mliekom), zeleninový vývar s malým prídavkom obilnín alebo cestovín.

Nízkotučné biele ryby pečené, dusené, rybie karbonátky, rajnice. Z mäsa dať prednosť nízkotučné druhy: kuracie mäso, mladé hovädzie mäso, moriak, kroliatina. Jedzte mäso len nasekané mleté, vo forme parných mäsových guličiek alebo karbonátok.

Výrobky z kyslého mlieka sa rozpoznávajú iba v beztukovej forme alebo s minimálnym obsahom tuku, ak sa hovorí o syroch, nemali by byť slané a nie ostré. Priaznivý účinok na telo ryazhenka, kefír a knedle tvarohu.

Z druhého kurzu je žiaduce zastaviť na pohánke, ovsené vločky, ryžovú kašu (pilau s mäsom). Môžu byť varené vo vode aj v mlieku. Môže byť ochutený olejmi: smotanovou kukuricou, olivovou (najviac 10 g denne).

Špeciálny prípravok na báze prírodných látok.

Recepty na jedlá a menu na pankreatitídu a cholecystitídu

Napriek tomu, že dnes farmaceutický priemysel ponúka obrovský výber účinných liečiv na ochorenia tráviaceho systému, ale nie vždy môžu poskytovať vysoký a trvalý terapeutický účinok bez toho, aby pacient po diéte. Recepty na pankreatitídu a cholecystitídu sú dôležitým bodom pri liečbe týchto patológií. Aké produkty možno použiť na cholecystitídu a pankreatitídu, budeme v tomto článku rozumieť.

Aký druh jedla je užitočný pri pankreatitíde a cholecystitíde?

Žlčník a pankreas patria medzi orgány, ktoré poskytujú základné tráviace procesy v tele. Keď zápal jedného z nich zlyhá v inom systéme, čo negatívne ovplyvňuje celý tráviaci systém ako celok. Komplexom terapeutických účinkov je diéta č. 5 a dodržiavanie režimu. Pri súbežných patológiách gastrointestinálneho traktu počas gastritídy sa predpisuje výživa č. 5a.

Základy diétnej tabuľky sú nasledovné:

1. Pravidelné jedlá, ktoré sa skladajú z troch hlavných jedál, ako aj dvoch občerstvení. Prejedanie a pôst sú vylúčené.
2. Jedzte potraviny často av malých porciách. Jedlá by nemali byť príliš vysoké v kalóriách. Povolený zoznam takýchto produktov ponúka pomerne široký rozsah.
3. Teplota spotrebovaných potravín by mala byť pohodlná. Nie je dovolené jesť veľmi teplé alebo studené jedlo. V ideálnom prípade je možné výrobky spotrebovať pri teplotách okolo 40-45 ° C.
4. Jedlo by nemalo byť hrubé a malo by spôsobiť dodatočné zaťaženie tráviaceho traktu. Je potrebné vyhnúť sa vláknitým potravinám, ako napríklad tomel, ktoré obsahujú obrovské množstvo vlákniny. Z takýchto produktov je žiaduce vyrobiť zemiakovú kašu, aby sa uľahčila aktivita tráviaceho traktu.

V akútnej fáze pankreatitídy a cholecystitídy, počas prvých troch dní, lekári odporúčajú úplne sa vzdať potravy. Avšak, pitie je povolené, ale len vývar boky alebo čisté nesýtené vody až 1 l denne.

Tomel, syr a iné obľúbené potraviny by nemali byť počas tohto obdobia prítomné na stole pacienta. Po uplynutí tejto doby môže pacient používať:

• čaj so sušeným chlebom;
• syr vo forme malého kusa;
• pyré polievka;
• mliečna kaša zriedená vodou;
• vaječný bielok omeleta

O týždeň neskôr môže byť strava doplnená o nekyslý tvaroh s nízkym obsahom mliečneho tuku, zeleninových polievok, ako aj vedľajších jedál z repy a zemiakov. Kapusta sa nedá použiť. Ak naozaj chcete hodiť na takomto ovocí ako tomel, musíte sa prekonať a nenechať sa v pokušení.

Približne v desiaty deň menu, môžete diverzifikovať biele mäso alebo chudé ryby varené v dvojitom kotle. Okrem toho, tieto výrobky môžu robiť kotlety alebo karbonátky a piecť je v rúre. U pacientov po dobu 6–12 mesiacov by sa mala pozorovať šetrná diéta pre tieto patológie, až kým sa nedosiahne stabilná remisia.

Správna výživa v chronickej patológii

Na obnovenie normálnej aktivity poškodeného žlčníka a pankreasu bol vyvinutý špeciálny diétny stôl pre chronické formy ochorení orgánov. Pacienti musia vylúčiť potravu, ktorá vyvoláva zvýšenú sekréciu enzýmov a žlč. K takýmto potravinám patria: t

• soľ;
• údené;
• vyprážané;
• tuk;
• jedlá z reštaurácií rýchleho občerstvenia.

Aj tomel a syr v prípade nedodržania pravidiel výživy môže mať negatívne dôsledky. Z menu budete musieť vylúčiť tieto a iné produkty, ktoré sú tvrdo spracované žalúdkom, zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a spôsobiť opuch v čreve.

Treba však chápať, že menu by malo byť vyvinuté pre každého pacienta individuálne. Koniec koncov, nie vždy syr alebo tomel môže vyvolať exacerbácie. Na to potrebujete množstvo provokujúcich faktorov. Strava pacienta je vybraná na základe fyziologických vlastností organizmu, stupňa poškodenia pankreasu alebo žlčníka. Jedlá by mali byť úplné, vysokokalorické a racionálne.

Strava pre sprievodné patologické stavy gastrointestinálneho traktu

Priradenie tabuľky diét pacientovi, ošetrujúci lekár vždy berie do úvahy iné problémy, ktoré vznikli na pozadí základnej patológie. Katar žalúdka, ktorý sa vyskytuje v zápalovom procese pankreasu a žlčníka, si vyžaduje prehľad výživy, berúc do úvahy vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Zvláštnosti výživy v týchto patológiách spočívajú v dodržiavaní mierneho, zlomkového spôsobu stravovania, neprítomnosti dlhých hladových intervalov a dodržiavaní denného režimu jedla. Je dôležité neprehrádzať sa, prestať jesť suché potraviny a „na úteku“, nefajčiť a nebrať alkoholické nápoje. Posledne uvedené body sú obzvlášť dôležité, pretože decht a tabakový dym, prehltnuté pri fajčení slinami, nepriaznivo ovplyvňujú povrch žalúdočnej sliznice.

Zápalové procesy v týchto orgánoch sú signálom pre telo, čo poukazuje na problémy súvisiace s podvýživou. Toto by sa nemalo ignorovať. Je dôležité včas reagovať na takéto príznaky a pomôcť vám.

Diétne predpisy sa musia dodržiavať na pozadí lekárskej liečby predpísanej gastroenterológom. Len liečba, vykonávaná komplexným spôsobom, zabezpečí maximálny výsledok pri obnovení poškodených orgánov a zabráni opakovaniu zápalového procesu.

Užitočné produkty

Pacientov stôl môže byť veľmi chutný a užitočný. V ponuke môžete povoliť:

• sušený žitný a pšeničný chlieb, sušienky;
• kvasené mliečne výrobky a plnotučné mliečne výrobky: nízkotučný kefír a ryazhenka, tvaroh a tvrdý syr s jemným zápachom, knedle a tvarohové kastroly, chudé karbonátky s tvarohom;
• olej v objeme do 15 ml denne (slnečnica, olivy alebo kukurica);
• obilniny: obilné kastroly, pohánka alebo ovsené vločky, varené rezance, nízkotučné pilaf s mäsom a zeleninou;
• kuracie vajcia (v akútnom štádiu je povolený len proteín);
• všetky druhy dusenej alebo varenej zeleniny, šalátov a dusených mäsa, kastról, zeleninová obloha;
• je nežiaduce jesť párky, ale niekedy si môžete dopriať vysoko kvalitné varené výrobky;
• Môžete ovocie alebo non-kyslé bobule (najlepšie spracované v dvojitej kotle, vo forme peny, želé, kompóty a želé);
• čerstvo vylisované šťavy, ovsené vločky kissel, slabá káva s mliekom, šípkový nápoj, bylinkový čaj;
• zelené alebo mierne korenie.

Všetky potraviny by mali byť ľahko stráviteľné, jedlo by sa malo dobre žuť, nejedzte pred spaním. Ak chcete uhasiť hlad vo večerných hodinách, môžete si nechať šálku kompótu, mlieka alebo čerstvého kefíru. Odborníci na výživu odporúčajú pacientom, ktorí podstúpili zápalové ochorenia gastrointestinálneho traktu, snažia sa dodržiavať túto diétu.

Aj keď má človek zlepšené ukazovatele pohody, vrátil sa k svojej normálnej strave, nemusíte zneužívať nezdravé jedlo, ktoré bolo zakázané. To platí pre marinády, údené mäso, mastné potraviny a alkoholické nápoje. Ak tieto tipy ignorujete, patológia sa môže obnoviť, čo je sprevádzané preťažením pankreasu a žlčníka, ako aj množstvom nepríjemných príznakov. Ak zápal nadobudol chronický priebeh, terapeutická výživa by mala trvať čo najdlhšie. Vždy dodržiavajte pravidlá.

Diétne recepty na pankreatitídu

Strava na pankreatitídu je neoddeliteľnou súčasťou liečby. S jeho prísnym dodržiavaním je možné vyhnúť sa exacerbáciám a nežiaducim následkom.

Diéta číslo 5p pre pankreas

Aké potraviny sú povolené pri predpísaní diéty č. 5p:

• takmer všetka zelenina uvarená, dusená a dusená (okrem repy, reďkovky, špenátu a reďkovky);
• nízkotučné varené ryby (šťuky, merlúzy, tresky a šťuky);
• chudé mäso (mali by ste si vybrať bedrovú časť bez mastných pruhov);
• sušený chlieb;
• omelety sú väčšinou bielkoviny, môžete pridať polovicu žĺtok;
• varené obilniny, ktoré potrebujú na mletie;
• ovocné želé, pečené jablká;
• nízkotučné mliečne výrobky (syr, mlieko, tvaroh);
• Varené cestovinové výrobky;
• slabý čaj s citrónom, vývarom.

• mäsové a rybie vývary;
• akýkoľvek alkohol;
• silný čaj a káva;
• akékoľvek výrobky z klobás;
• údené výrobky;
• pekárenské výrobky a čerstvý chlieb;
• kefír, jogurty;
• výrobky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev (kyslé a ostré);
• kapusta a zelenina;
• čokoláda, koláče, koláče;
• zakázané akékoľvek vyprážané potraviny;
• fazuľa;
• tuky živočíšneho pôvodu.

Diéta pre ochorenie pankreasu vylučuje potraviny, ktoré môžu vyvolať acidifikáciu v žalúdku a uvoľňovanie veľkého množstva enzýmov. Je potrebné prísne dodržiavať denné kalórie (až 1700 kcal pre akútnu pankreatitídu a až 2700 kcal pre chronické).

Lekári dôrazne odporúčajú dodržiavať diétu 5p počas 6 - 12 mesiacov alebo dokonca počas celého života.

Dietetické potraviny by mali byť čerstvé a kvalitné. Preto je pri pankreatitíde a cholecystitíde potrebné preskúmať stravu a jej kvalitatívne zloženie.

Ak chcete zachovať dobrú výživu, musíte sa naučiť, ako správne a chutne pripraviť diétne potraviny, nižšie sú možné recepty na pankreatitídu a cholecystitídu.

1. Ovsené vločky. Na jeho prípravu budú potrebovať tri polievkové lyžice ovsených vločiek, 200 mililitrov vody, soli a kus masla s nízkym obsahom tuku. Obilniny musia byť naplnené vodou, trochou soli a privedené do varu za stáleho miešania. Potom vypnite teplo, zatvorte veko a nechajte 5-10 minút. Pri podávaní sa pridá kúsok masla.
2. Mliečna tekvica-ryžová kaša Jedná sa o veľmi chutné a zdravé jedlo používané pri pankreatitíde a iholecisitíde. Na jeho prípravu budete potrebovať libru tekvice, sedem lyžíc ryže, 200 gramov odstredeného mlieka, kúsok masla, štipku soli a cukru. Lúpaná tekvica sa nakrája na malé kúsky a naplní sa vodou tak, aby úplne pokrývala tekvicu. Pridajte cukor a soľ, varte. Keď sa tekvica zmäkne, pridajte ryžu a varte, kým nie je pripravená. Keď sa voda takmer úplne odparí, nalejte mlieko. Po varení vypnite oheň, prikryte vekom. Pri podávaní pridajte kúsok masla. Výnimkou je akútna pankreatitída, s kašou varenou výhradne na vode. Tekvica recepty sú pomerne jednoduché, aj dieťa sa bude páčiť tento neporiadok.

Prvé jedlá na pankreatitídu

Dietetické polievky majú hlavnú úlohu v liečbe pankreatitídy. Ich príprava a zloženie musí striktne spĺňať požiadavky stravy 5p.

Recepty na polievku:

1. Zemiaková polievka. Na varenie budete potrebovať liter zeleninového vývaru, 100 gramov zemiakov, jednu mrkvu, soľ a cibuľu. Zemiaky, cibuľa a mrkva sú narezané, všetko je naliate do hrnca s trochou slanej vody. Varte 30 minút. Potom utrite zeleninu do kašovitého stavu. Pri servírovaní na stole môžete pridať kúsok varených kuracích pŕs (takéto polievky sú vylúčené, ak je pankreatitída v ostrom prúde).
2. Polievka z rybieho pyré. Táto polievka je plne v súlade s kritériami stravy 5p. Má vysoký obsah bielkovín a minimálny obsah tuku a sacharidov. Budeme potrebovať diétne odrody rýb, konkrétne libru filé, kúsok masla, jeden zemiak, 50 gramov mlieka, zelené, polovicu cibule a soli. Rybie filé priveďte do varu, pridajte nasekanú cibuľu a zemiaky, zeleninu a soľ. Simmer o pol hodiny. Na konci nalejte mlieko, nechajte ho variť. Zelenina a ryby sa musia trieť alebo šľahať v mixéri. Miska je prijateľná prionicheskoy pankreatitída a cholecystitída.
3. Zeleninová polievka, ktoré sa ľahko pripravujú. Na jeho prípravu potrebujeme: jeden zemiak, mrkvu a cibuľu podľa chuti, kúsok masla a soľ. Zelenina sa čistí, umyje a nakrája na malé kocky. Výsledná zmes sa vleje do nádoby s dvoma litrami vody, pridá sa olej a soľ. Priveďte do varu, prikryte vekom a varte na miernom ohni ďalších 20 minút.
   Varenie takýchto jedál trvá veľmi málo času. Diétne polievky pomôžu diverzifikovať vašu stravu a ochorenie ako pankreatitída už nebude spojené s nudným menu.

Recepty na mäso

Veľké množstvo chutných a zdravých jedál v strave 5p možno pripraviť z mäsa. Nižšie sú uvedené recepty, ktoré plne spĺňajú požiadavky stravy 5p (akútna a chronická pankreatitída):

1. Mäsové guľky z hydinového mäsa Je lepšie, aby ste si sami polievali (napríklad z kuracích pŕs), obchod nebude fungovať - ​​existuje veľa prísad, ktoré sú počas pankreatitídy a cholecystitídy zakázané. Na prípravu takýchto jedál budú potrebovať diétne odrody mäsa (pol kilogramu), jednu cibuľu, bylinky a soľ. Na kuracie alebo morčacie mleté ​​mäso pridajte nakrájanú cibuľu a zeleninu. Vyrábame gule z výslednej hmoty, hodíme ich do vriacej vody a varíme, až kým nie sú pripravené. Je to vynikajúce jedlo vhodné pre deti, keď je predpísaná diéta 5p.
2. Kuracie suflé, potrebujeme 500 g kuracích pŕs, 1 vaječný bielok, soľ, kúsok stale chleba, 70 gramov mlieka a 100 gramov rezancov. Najprv je potrebné mäso variť a opláchnuť. Prsia sa nakrájajú, pridá sa chlieb, mlieko a soľ. Výsledná hmota sa musí rozdrviť a šľahať (napríklad v kuchynskom robote). Ak chcete ochutnať môžete pridať zelených. Vermicelli sa naleje do pekáča a mleté ​​mäso sa položí na rovnú vrstvu. Miska sa pripravuje asi 40 minút v peci pri teplote 150 stupňov.

Diétne jedlá

Recepty diétne druhé kurzy, ktoré môžu byť použité na pankreatitídu a cholecystitídu:

1. Plnené korenie Potrebujeme 3 sladké papriky, 200 g kuracieho filé, 2 polievkové lyžice ryže, jednu mrkvu a cibuľu, paradajky a soľ. Vyčistíme korenie, pripravíme mleté ​​mäso, pridáme varenú ryžu. Tri jemne a cibuľu nakrájajte na mrkvu. Potrebujú dusiť na nízkom teple s paradajkami, až do úplného zmäkčenia všetkej zeleniny. Naplňte papriky mletým mäsom a položte ich do pekáča. Vylejte dusenú zeleninu zhora, pridajte pohár vody a varte v rúre 40 minút pri 170 ° C.
2. Pohanková kaša s karfiolom. Na výrobu kaše potrebujeme 100 gramov pohánky, 100 gramov karfiolu, vody, soli a rastlinného oleja (olivový alebo slnečnicový - podľa vlastného uváženia). Pohanka sa varí a kapusta sa dusí. Potom sa jedlo solí, ochutí olejom a treje. Takáto kaša je vhodná, ak je predpísaná diéta 5p pre akútnu a chronickú pankreatitídu.

Jedlá v dvojitom kotle a pomalý varič

Pomalý varič a parný varič sú navrhnuté tak, že technologický proces varenia je ideálny na prípravu jedál, ktoré sa môžu konzumovať počas pankreatitídy a cholecystitídy. Diéta 5p vám umožňuje variť rôzne pokrmy pomocou týchto zariadení.

Menu pripravovaných jedál môže byť veľmi rozmanité. V pomalom hrnci môžete dusiť, variť, piecť a pariť. Všetky produkty pripravené týmto spôsobom diétne a nízkokalorické. Recepty na tieto jedlá sú uvedené nižšie:

1. Hovädzie karbonátky. Ideálne pre použitie pri diéte 5p pri chronickej pankreatitíde. Potrebujete 150 gramov hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku, kúsok stale chleba, trochu vody a soli. Chlieb namočený vo vode a spolu s mäsom a soľou navíjajte v mlynčeku na mäso. Vyrezávajte hamburgery požadovanej veľkosti a umiestnite ich do dvojitého kotla. Varenie 20-40 minút. Mäso sa odporúča variť. Pri podávaní nalejte maslo. Takéto kotlety by sa nemali používať pri akútnej pankreatitíde v prvom týždni.
2. Dušená omeleta Budeme potrebovať kuracie vajcia (1-2 kusy), kus masla a mlieka. Proteíny sú oddelené od žĺtkov (žĺtky sú povolené pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu pol dňa). Pridajte mlieko na bielkoviny, soľ, údery a miesto v nádrži na varenie v pomalom hrnci. Môžete pridať trochu zelený a strúhaný syr s nízkym obsahom tuku. Varte 15 minút. Na stole sa jedlo podáva vo forme tepla.
3. Dušená omeleta s mäsom. Technológia je rovnaká ako v predchádzajúcom menu, len musíte variť mleté ​​hovädzie mäso. Zmieša sa s rozšľahanými vajcami a umiestni sa do pomalého variča na 20 minút. Takýto pokrm nie je možné konzumovať v prvom týždni exacerbácie.

Recepty na omáčky

Menu na pankreatitídu a cholecystitídu nemusí byť nevýrazné. Počas druhého týždňa po exacerbácii je povolené zahrnúť do ponuky rôzne omáčky:

1. Paradajková omáčka Je potrebné olúpať ovocie, nakrájať a variť na miernom ohni s prídavkom vody. Pomery závisia od chuťových preferencií. Omáčka môže byť vyrobená ako hrubá a tekutá. Pridáme trochu soli do výslednej hmoty, pridáme zelenú lyžičku olivového oleja. Priveďte do varu a vychladnite.
2. Berry omáčkou, nie kyslé, zrelé bobule sú vybrané (ľubovoľné). Musia byť umyté a varené nad vysokým teplom, môžete pridať trochu cukru. Potom sú bobule dusené asi 40 minút na nízkej teplote. Slúžil na stole v ošuntenej forme.
3. Maslová omáčka. Kúsok masla sa zahrieva na vysoké teplo. Môžete pridať akékoľvek bylinky podľa chuti (bazalka, petržlen, kôpor). Omáčka dopadá chutné a voňavé. Môžu koreniť omelety a mäso.

Aký druh stravy je potrebný pre cholecystitídu a pankreatitídu a aké je približné menu?

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v diéte liečba drogami nedá požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu najčastejšie vyvoláva nevhodnú výživu a používanie škodlivých produktov (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).

Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?

Aby ste pochopili, prečo potrebujete diétu, mali by ste podrobne preštudovať charakteristiky každého ochorenia. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. To môže viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, blokovaniu žlčových ciest, úplnému znefunkčneniu funkcií orgánu.

Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu na susedné orgány a potom je pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacich procesoch, aj v postihnutej oblasti. V dôsledku toho sa vyvíja pankreatitída (zápal pankreasu).

V tomto kontexte zlyháva tráviaci systém a bez medikácie je už nemožné. Ale pre normalizáciu zažívacích procesov jediného príjmu lieku nestačí. Dodáva sa na pomoc stravy, ktorá takmer úplne mení obvyklú diétu. Toto je diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou, ktorá bude musieť spĺňať zvyšok svojho života. Je to jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu progresiu ochorení a zabrániť opakovaniu a možným komplikáciám.

Základné princípy diéty číslo 5

Aby bola strava čo najúčinnejšia, musíte prísne dodržiavať niektoré odporúčania:

• Preferencie - veveričky. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je minimalizovaná. Denná dávka by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvení.
• Účtovníctvo kalórií. Správna výživa pre cholecystitídu a pankreatitídu je plná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Denná strava by nemala prekročiť 2400Kkal. Nemalo by umožňovať prejedanie alebo pôst.
• Jemné jedlo. Hrubé produkty, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo v ošumelej forme, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, mäsové pokrmy podávané vo forme parných suflé, knedle.
• Dodržiavanie teploty. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať vo forme tepla (35-40 ° C).
• Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny.
• Odmietnutie zo sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v strave (cukor, džem, cukrík, med).
• Súlad s vodnou bilanciou. Za deň je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutiny (okrem prvých chodov).
• Odmietnutie rýchleho občerstvenia a tukových omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečivo, párky v rožku, rýchle občerstvenie, hranolky, solené orechy a iné škodlivé produkty. Do menu by ste nemali pridávať majonézu a iné korenené a mastné omáčky (kečup, horčica).
• Žite bez soli. Snažte sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť pokrmy bez neho a ľahko ich soli v hotovom formulári na stole.

Zostavenie menu pre každý deň by sa malo pristupovať so špeciálnou starostlivosťou, berúc do úvahy to, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a aké produkty sa majú zlikvidovať.

Vyrábame menu: čo je možné a čo nie?

Len nízkotučné mliečne výrobky!

Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou ukladá zákaz mnohých obvyklých potravín. Pri zostavovaní menu by ste mali pochopiť, ktoré výrobky môžu byť zahrnuté do stravy a ktoré nie

Povolené výrobky

• chudé mäso a ryby;
• Včera pečenie chleba (2-3 plátky denne);
• Suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
• nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
• cestoviny (z tvrdej pšenice);
• čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
• sladké ovocie a bobuľoviny (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
• zelené (kôpor, petržlen), listové šaláty;
• kuracie vajcia;
• rastlinný olej;
• vegetariánske cereálie a zeleninové polievky;
• z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
• sladká sóda;
• tučné mäso;
• údené mäso, sadlo, klobásy;
• mastné ryby;
• sladkosti, čokoláda, sladkosti;
• maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
• nasýtené mäsové a rybie vývary;
• Nakladané, solené a konzervované potraviny;
• koreniny a koreniny;
• huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, strukoviny), ktoré spôsobujú zvýšenú plynatosť v črevách;
• korenené alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
• smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, spracované a údené syry;
• alkoholické nápoje;
• silná čierna káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatne je potrebné prebývať na niektorých potravinách, ktoré spôsobujú pacientom najviac otázok.

Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kuracie mäso, králik, teľacie mäso, hovädzie mäso) a vylúčiť tučné bravčové mäso a baranie mäso, ktoré sa ťažko strávia. Zákaz sa vzťahuje na sadlo, údené mäso a klobásy s vysokým obsahom tuku. Pred varením je mäso dôkladne očistené od filmov a kože a varené v mletej alebo ošumelej forme (parné kotlety, suflé, knedle, karbonátky, karbonátky).

mlieko

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené zo stravy, pričom sa uprednostňujú nízkotučné mliečne nápoje. Mlieko je lepšie používať na prípravu obilnín, polievok, omáčok a postupne sa do hotových jedál pridáva maslo. Počas exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené syry (v ktorých je veľa konzervačných látok). V obdobiach remisie však môžete do cestovín postupne pridávať neostré polotvrdé syry.

Orechy

Ide o vysokokalorický produkt, ktorý je zdrojom bielkovín, základných vitamínov a stopových prvkov. Ale mnoho druhov orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahuje vysoké percento tukov, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Je dosť jesť malý hrsť tohto chutného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka sa vzťahuje na slnečnicové semená.

Med a džem

Počas obdobia remisie môžete jesť trochu. Ale takéto ovocie ako figy, banány, hrozno, dátumy sú lepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a provokujú nadúvanie.

šaláty

Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale zo stravy by mala byť vylúčená čerstvá zelenina s hrubým vláknom alebo éterickými olejmi. Sú to biele kapusta, tekvica, bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, repa. Nie je potrebné zahrnúť do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťovík, zázvor. Dráždi črevá a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu.

Kuracie vajcia

Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo varených mäkkých varených. Obsahujú užitočný lecitín, preto je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2 - 3 krát týždenne.

Minerálna voda bez plynu (odporúčaná lekárom), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hrozna) pomôžu udržať rovnováhu vody v tele. Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie ich variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím musia byť napoly zriedené vodou. Ak sú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, napríklad, nemali by ste piť zemiakovú šťavu s nízkou kyslosťou, a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.

Denné a týždenné menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

To, čo musíme zvážiť pri príprave stravy, sme zistili. Teraz vám prinášame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť v prípade zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

zeleninové polievkové pyré

Na raňajky je najlepšie variť parnú omeletu z 2 vajec, alebo varenú viskóznu kašu na vode alebo mlieku v polovici s vodou. Môže to byť ryža, ovsené vločky alebo kaše jáhly, ktoré sa môžu naplniť malým kúskom masla. V dopoludňajších hodinách je užitočné vypiť pohár nízkotučného jogurtu, bujónu z bujónu alebo šťavy.

Na obed je dobré podávať ryžovú zeleninu alebo cereálnu polievku v slanom kuracím vývare alebo zemiakovej krémovej polievke. V druhom prípade si môžete vybrať rôzne možnosti: varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové kastroly. A podávame s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Na večeru, varené cereálne pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, podávame ich s rybími dusenými mäsovými knedličkami, mletými mäsovými výrobkami. Doplňte šalát z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutené rastlinným olejom. Je vhodné piť pohár s nízkym obsahom tuku-kefír, jogurt alebo prírodný jogurt v noci, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinný čaj s malou lyžičkou medu.