Zeleninový puding - výdatné občerstvenie pre celú rodinu

Pudingy sú zvyčajne spojené s jemnou krémovou chuťou, sladkosťou, vzdušnou textúrou, svetlou chuťou. Zeleninový puding vo forme suflé však nie je o nič menej chutný a zdravý, ale aj diétny kvôli nízkemu kalorickému obsahu jeho zložiek.

Toto jedlo je možné podávať ako studené alebo teplé občerstvenie, ktoré sa používa ako príloha k mäsovým a rybím pokrmom. Rastlinný puding bude obzvlášť užitočný pre dieťa, pretože obsahuje minimum tuku, kalórií s veľkým množstvom vitamínov a prírodných vlákien. Dnes pripravíme diétny zeleninový puding podľa receptu s hubami, zeleným mestom a varenou bielou ryžou s bielou omáčkou.

Zoznam zložiek

V tomto recepte je veľa rôznych druhov zeleniny, korenia a iných produktov, ale väčšina z nich je zameniteľná:

2 veľké mrkvy;
200 gramov mladých kvetov karfiolu;
Hlivy alebo šampiňóny - 200 gramov;
200 gramov zeleru;
polovica malého pohára konzervovaného zeleného hrášku (nie viac ako 150 gramov);
100 g bielej kruhovej ryže;
1 stredná žiarovka;
4 vajcia;
125 mililitrov suchého bieleho vína;
400 ml mlieka;
50 ml neparfumovaného rastlinného oleja na vyprážanie;
malá banda zelených (kôpor + petržlen);
strúhanky;
dve polievkové lyžice bielej múky;
čierne korenie a soľ podľa chuti;
200 gramov tvrdého syra.

Voliteľne môžete v tomto návode nahradiť niektoré komponenty. Napríklad zelený hrášok môže byť nahradený konzervovanými kukuricami a dokonca aj zelené fazuľa, predtým varená v osolenej vode, cuketa môže byť použitá namiesto karfiolu a údená alebo údená namiesto tvrdého syra. Pre väčšiu korenitosť môžete pridať trochu suchej alebo hotovej horčice z obilnín do pudingu na báze zeleniny, len ak nie je pokrm určený pre detský stôl.

Proces varenia

Je celkom jednoduché pripraviť takú ponuku a bohatú suflé zo zeleniny, čím viac poskytujeme podrobný recept. Začnime variť:

Opláchnite huby av prípade potreby odlúpnite, ak sa použijú lesné huby - biele, hnedé brezy brezy alebo mliečne huby, v niektorých prípadoch je tiež potrebné odstrániť stuhnutú nohu. Nakrájajte na malé kocky, vrátane nôh.
Cibuľa čistá, umyte a nakrájajte na kocky, ako na oheň pre boršč alebo polievku.
Lúpať mrkvu a zeler koreň, umyť a rošt na najväčší strúhadlo alebo nakrájame na tenké dlhé slamky.
Karfiol sa musí rozobrať na malé kvetenstvo, pričom sa odstránia tvrdé nohy.
V hlbokej panvici s hustým dnom nalejte množstvo rastlinného oleja špecifikované v recepte, zahrejte ho. Cibuľu smažíme až do zlatohnedej farby, potom pridáme strúhanú mrkvu, keď je zmes zhnednutá, na rovnakom mieste vložte huby a zeler. Dusíme asi 5 minút, potom pridáme čierne korenie a trochu soli, premiešame, nalejeme rovnaké množstvo vína podľa receptu. Ak sa víno rýchlo odparí, pridajte do zeleninovej zmesi trochu obyčajnej vody.
Premyte ryžu a varte v slabo osolenej vode, kým nie je pripravená, vychladená.
Pridajte ryžu do zeleninovej zmesi, pridajte zelený hrášok, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo kôporové listy na samom konci dusenia. Hrach v tomto recepte možno použiť ako mrazené a konzervované.
Teraz je potrebné omáčku variť, kým zmes zeleniny nevychladne. Aby ste to urobili, smažte časť múky pre suflé na suchej panvici, keď sa stane zlatou, vylejte mlieko za stáleho miešania. Nalejte trochu čierneho korenia a soli a priveďte do pomalého varu. Omáčku uvaríme na konzistenciu tekutej kyslej smotany a vychladneme.
Rozbiť vajcia do misky, oddeliť žĺtky a metla je, pridajte do zmesi zeleniny. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do zeleniny, nalejeme vychladenú omáčku.
Aby sa hotovému pokrmu dodala konzistencia suflé, je potrebné poraziť bielky na nadýchaný penový mixér, ako na pusinky. Bielkoviny by mali byť šľahané silne chladené štipkou soli. Pridajte penu do zeleninovej zmesi ručne, použite širokú stierku.
Namažte tvar sufléu kusom masla a rozotrite ho s bielou strúhankou zo všetkých strán. Opatrne položte zmes pudingu do pripravenej formy, vyrovnajte povrch lyžicou.
Predhrejte rúru na 190 stupňov, dajte polff pečieme pol hodiny. Podávajte takéto jedlo môže byť horúce alebo studené, po rozrezaní na porcie.

Táto suflé je vhodná pre deti a dospelých, je veľmi užitočná, môže byť použitá s vyváženou alebo diétnou diétou.

Zeleninový puding (menu - D / záhrada)

Získava sa veľmi jemný a veľmi chutný puding (kastról). Vhodné pre deti od 1 roka a pre celú rodinu. Prvýkrát sa mi páčili moji muži, takže tento recept pre vás vystavujem. Po prvé, dám presné proporcie od spoločnosti Teh.karty pre detskú výživu, na ktorú som bol orientovaný. Urobil som trochu inak, pridaním vajca do receptu a zmenou množstva zeleniny, zmenou názvu receptu. Môžete si vybrať možnosť.

takže:
Kastról kapusta (technická karta D / záhrada)
Biela kapusta - 139,3 g
Krupica - 12,7 g

Kapusta sa čistí, umyje, naseká do slamy, vpustí sa. V dusenej kapuste posypeme krupicu za občasného miešania, varíme do varenia a potom ochladíme na 40-50 ° C. Kapusta sa šíri v rovnomernej vrstve 4-5 cm na vymastenom plechu na pečenie a posypaná strúhankou, navlhčenou kyslou smotanou na vrchole a pečená v peci pri teplote 250-280 ° C po dobu 15-20 minút až do varenia. Hotový kastról sa narezie na porcie a naleje sa roztopeným maslom na temperovanie.

Môžete si vziať akékoľvek zloženie zeleniny. Snažil som sa, aby bol puding svetlejší a elegantnejší, takže som do kapusty pridal tekvicový a zelený hrášok. Tekvica dala šťavu pri dusení, čo umožnilo takmer nepridávať vodu pri dusení zeleniny. Tekvica môže byť nahradená cuketou, alebo vôbec nepridávať. Všetko podľa vášho uváženia. Počet zeleniny si môžete vziať, hlavná vec je vypočítať správny pomer zeleniny a krupice. Podľa mojich výpočtov, s vedomím, že v 1 polievková lyžica - 25g. krupica zapnutá:

500 g. zelenina - 2 polievkové lyžice krupice.
Voda alebo mlieko na hasenie - asi 100 ml. (v mojej verzii voda + mlieko)
1 vajcia soľ podľa chuti
(I nalial krupicu bez šmykľavky, ale je možné, podľa vôle a chuti, mierne zvýšiť množstvo krupice úpravou hustoty pudingu). V mojej verzii sa puding ukázal ako málo hustý.

Nakrájajte alebo trite zeleninu. Dajte do hrnca alebo panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Pridajte vodu alebo mlieko. Zakryjeme a dusíme, kým zelenina nie je polopripravená, nezabudnite občas zasahovať - 15 minút.
(Ihneď som nepridalo mlieko, pretože som vedel, že zelenina v mlieku sa varí dlhšie, pridáva sa po ňom a na začiatku som ho uhasila pridaním 50 ml vody)

Pridajte semolina mix. Zostávajúce mlieko pridajte, ak ste okamžite nevylievali celú dávku. Uhaste 10 minút za miešania pod vekom. Otvorte veko a nechajte vychladnúť do teplého stavu.

Zadajte rozšľahané vajce. Zamiešame. Ak chcete puding byť viac svieži, potom bič biely oddelene a zadajte jemne po pridaní žĺtok. Kapacita na pečenie nemôže mazať a posypať strúhankou, ak dáte papier na pečenie. Rovnomerne rozprestrite rastlinnú hmotu. Môžete ju rozmazať kyslou smotanou zmiešanou s vajcom (nemám mazivo). Pečieme pri maximálnej teplote 200-220 stupňov. 20-30 minút pred zhnednutím. Puding môžete pariť v dvojitom kotle (varič) alebo piecť v rúre vo vodnom kúpeli umiestnením nádoby na pečenie do nádoby s vodou.

Nechajte puding vychladnúť. Podávajte s kyslou smotanou alebo ako príloha k mäsu.
Príprava pudingu trvalo 750 g. zelenina, 2.5-3st. lyžice krupice, objem D = 20 cm. Výška pudingu bola asi 2 cm.

Bon appetit pre vás a vaše deti!

Zemiakový kastról so zeleninou

Mladé zemiaky - 112,7 g
mrkva
Cibuľa 12g
Vajcia 11,3 g

Zelenina sa umyje, triedi a lúpa.
Výplň: mrkva, cibuľa sa nakrája na prúžky alebo plátky, vypráža sa v rastlinnom oleji. Vajcia sa varí 10 minút po vriacej vode a jemne nasekané. Miešajte zeleninu a nasekané vajcia, ošúpané zemiaky sa varia až do varenia, potom sa sušia a horú.
Zemiaková kaša (1/2 dielu) sa rozprestrie na plech, namastí maslom a posype sa strúhankou, potom sa rovnomerne rozprestrie po celom povrchu mletého mäsa, ktoré je na vrchole pokryté zvyškom zemiakov. Povrch produktu sa vyrovná, natrie sa kyslou smotanou, pokropí strúhankou, posype maslom a pečie pri teplote 210 až 280 ° C s vrstvou nie viac ako 4-5 cm po dobu 15-20 minút. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Zeleninový puding

To je výdatné a zdravé jedlo. Zeleninový puding je ideálny na obed alebo večeru. Všetky zložky sa dokonale dopĺňajú.

ZLOŽENIE

Mrkva 200 gramov
Zeler Root 200 gramov
Šampiňóny 150 gramov
Karfiol 200 gramov
Zelený hrášok 100 gramov
Obrázok 60 Gram
Bow 1 kus
Vajcia 3 kusy
Mlieko 2 Okuliare
Biele víno 0,5 okuliare
Nakrájaná petržlenová vňať 2 Čl. lyžice
Rastlinný olej 2 Čl. lyžice
Strúhanka 2 Čl. lyžice
Múka 2 Čl. lyžice
Strúhaný syr 6 Čl. lyžice
Soľ, korenie Chuť

Krok 1

Nakrájajte cibuľu a huby, rozotrite mrkvu a zeler na strúhadle.

Zeleninový puding

autor

zloženie:

mrkva 1 kus
koreň zeleru 1 kus
cibuľa 1 kus
hlivy ustricovité 150 gramov
karfiolu 150 g
koreň petržlenu 1 kus
ryža s krátkym zrnom 60 gramov
zelený hrášok 100 gramov
petržlen podľa chuti
rastlinný olej 4 lyžice. lyžice
vajcia 2 kusy
strúhaný tvrdý syr 6 polievková lyžica. lyžice
strúhanka 2 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti
mlieko 2 šálky
múka 1 polievková lyžica. lyžicu
Kúpiť na FindMeals

Na varenie môžete potrebovať:

Karfiol rozobraný na kvetenstvo.

Pridajte ryžu na zeleninovú hmotu, nalejte pol pohára vody a varte 20 minút. Na konci guláša posypte nasekanou zelenou, soľou a korením. Ochladiť.

Zmiešajte zeleninovú hmotu s mliečnou omáčkou, žĺtkami, strúhaným syrom a premiešajte.

Vaječné bielky porazte štipkou soli do pevnej peny a jemne vložte do rastlinnej hmoty.

Zeleninová hmota sa vloží do mastnoty a posypaná strúhankou a varí sa 40 minút.

Podávame so zeleninovým šalátom. Nalejte kyslú smotanu.

Zeleninový puding

Varíme samostatne karfiol (v slanej vode), zemiaky, nakrájanú mrkvu a cuketu (posledný varíme až do polovice varenia). Rozložte kapustu na púčiky, nakrájajte zemiaky na kocky. Nalejte konzervovaný hrášok a fazuľa do cedníka, vypustite tekutinu. Rastlinný olej a múka, mletie, zalejeme smotanou a za stáleho miešania priveďte do varu. Rozdrvte žĺtky, zmiešajte s chladenou omáčkou a pripravenou vychladenou zeleninou, jemne premiešajte so šľahanými bielkami, vložte do formy, vymastite a posypte strúhankou. Pečieme vo vyhriatej rúre, pričom formu na panvicu položíme vodou. Keď puding dobre pečie a zaostáva za stenami formulára, položte ho na misku. Namiesto konzervovaných zelených fazúľ a hrachu, môžete použiť mrazenú zeleninu, variť vopred.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Zeleninový puding

mrkva 200 g
koreň zeleru 200 g
cibuľa 1 ks.
Hlivy alebo šampiňóny 150 g
karfiol 200 g
zelený hrášok 100 g
biele víno 1/2 šálky
krátkosrstá ryža 60 g (mám hnedé), variť
2 polievkové lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
rastlinný olej 2 lyžice.
vajcia, v pôvodnom 2, mám 3 malé
strúhaný syr 6 polievková lyžica.
Breadcrumbs 2 lyžice.
soľ, korenie podľa chuti

Na omáčku:
mlieko 2 šálky (mám o niečo viac ako polovicu)
múka 1 polievková lyžica. alebo trochu viac (mám takmer 2 polievkové lyžice.)
soľ, korenie

Zeleninový puding

Tieto pudingy sú najlepšie varené v porciovaných formách, alebo v koláčových plechovkách, 2 - 3 na porciu. Tento zeleninový pokrm sa mi veľmi páči, výživný a zároveň jednoduchý. Často si mnohí ľudia myslia o tom, čo variť zo zeleniny. Skúste tento recept, myslím, že sa vám bude páčiť!

Ingrediencie pre "zeleninový puding":

Fazuľa - 300 g
Žampióny - 175 g
Cibuľa - 2 ks
Kuracie vajíčko - 3 ks
Ricotta - 200 g
Olivový olej
Mlieko - 100 ml
Pšeničná múka / Múka - 1 polievková lyžica. l.
Tvrdý syr (akýkoľvek) - 70 g
Vývar (zeleninový) - 100 ml
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti

Doba varenia: 75 minút

Dávky: 4

Recept "Zeleninový puding":

Požadované produkty. Použil som mrazené fazuľa.

Ak použijete čerstvé fazuľa, musí sa najprv umyť, odrezať špičky a narezať na kúsky dlhé 2 až 3 cm.
Fazuľa sa ponorí do vriacej slanej vody a varí sa 10 minút.

Cibuľu a šampiňóny umyte a jemne nakrájajte.

Fry cibuľu s 3 polievkové lyžice. l. olivový olej po dobu 5 minút, potom pridajte huby, soľ a korenie.

Pridajte varené fazuľa a pokračujte v varení ďalších 5 minút. Vyberte z ohňa, nechajte vychladnúť.

Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Zmiešajte vajcia so soľou, ricottou a 30 g syra.

Miešanie nie je potrebné, stačí rozmiešať šľahačkou alebo vidličkou.

Pridajte zeleninu, dajte do vymastenej formy.

Dajte do rúry. Pečieme 30 minút.

Varenie omáčka. Mlieko premiešajte so zeleninovým vývarom a múkou a zahrievať 5 minút za občasného miešania. Pridajte zvyšný syr, soľ a korenie.

Získajte pudingy z foriem.

Podávame teplé so syrovou omáčkou.

Tento recept je účastníkom akcie "Spolu varenie - kulinársky týždeň". Diskusia o varení na fóre - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a získať desať nových receptov každý deň!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

Tekvica Palacinky plnené syrom a špenátom

27
51
2701

Squashes fantázie

10
16
3367

Občerstvenie "Polzitelnaya"

25
23
1130

Pečená tekvica

78
191
20833

Karfiol z karfiolu

0
21
1225

Cuketa rezance so sladkou paprikou

103
906
9531

Draniki "Môj obľúbený"

14
357
65418

Zeleninový dusený guláš

6
79
16400

Talianska stratum s tekvicou

31
51
3774

Skúste variť spoločne

Šalát s ryžou a kuracou pečeňou

194
1670
102330

Pikantný baklažán

75
298
30431

Panda Cake

74
139
33902

Fotografie "Zeleninový puding" z varených (1)

Komentáre a recenzie

17. marec, suliko2002 # (autor receptu)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (autor receptu)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (autor receptu)

6. november 2017 barska #

22. júl 2017 Violl #

22. júl 2017 suliko2002 # (autor receptu)

26. jún 2017 veronika1910 #