728 x 90

Recenzia: Stojan na varenie Gala-Center - Praktické ako elektrické.

Ja sám by som nenapadlo napísať recenziu o tomto kuchynskom riade, ale moja žena trvala na tom! :)

Raz sme mali dvojpodlažný elektrický parník, ale úprimne povedané, unavený umývaním a čistením. Nakoniec sa začala zaoberať elektrickými časťami. Riziko zneuţívania sa naďalej nestalo (elektrina a voda - sú nekompatibilné!), A s úľavou sa ho zbavili.
Nezabudla však na to, ako sa jedla v pare, a hľadala niečo jednoduchšie v obchodoch, až kým nenarazila na takú malú korytnačku:

Kúpila ho po dlhom štúdiu v obchode (predajcovia to dovolili!), Pretože raz v inom obchode sa ten istý rozpadol v rukách, okvetné lístky spadli.
Ale tento stojan bol zostavený pevne.
Kúpil!
A doma sme videli taký "nočník / tanier":

Nie je to zlé, čo? :)
V súprave sú samozrejme podpery - nohy (sú tiež úchytkami). Jeden z nich bol deformovaný. Kov je mäkký, nezáleží, bez problémov sa narovnáva. :)

Celá stavba bude jednoduchšia ako jednoduchá.
V spodnej časti sú štrbiny, drážky, konzoly, do ktorých sú vložené skutočné nohy / rukoväte. Vloženie je tiež jednoduché (a bezpečné) kvôli zakriveniu ich koncov:

Stojan môže byť zložený na úkor odklonu okolo okvetných lístkov v "hrnci", alebo rozložený do "dosky", v závislosti na tom, aký priemer bude umiestnený do riadu:

Medzera medzi spodnou časťou riadu a spodnou časťou stojana je 4 - 5 cm, dosť na optimálne množstvo vody. Medzeru však možno znížiť zmenou konfigurácie nôh, ak sa zdá, že je naozaj vysoká. Mimochodom, to som ja.
Tu je návod, ako stojan vyzerá v hrnci. Berieme na rukoväť, prenášame na panvicu, dáme:

No, tu je hotové jedlo varené ľahko, načas, praktické a bez akýchkoľvek ďalších elektrických zariadení vrátane:

A po varení sa vypije, ako zvyčajne, pokrýva a - na polici až do ďalšieho varenia.
Odporúča celá rodina!
Ale jedna rada, ak sa rozhodnete kúpiť si jeden: neváhajte "break" ho späť do obchodu, tam sú nekvalitné zostavy alebo len falzifikáty.
Všetky praktické varenie a chutné pokrmy! :)

Ako pariť bez parného kotla?

Podiel na sociálnych. siete:

Takmer každý domov má dnes domáce spotrebiče, ktoré zvládajú zložité úlohy a uľahčujú ľudský život. V mnohých kuchyniach môžete vidieť kombajny, mixéry, mixéry, parníky a iné "pomocníky". Napríklad pomocou dvojitého kotla si môžete pripraviť diétne a nemenej chutné jedlo ako na panvici, pretože výrobky sú podrobené tepelnému spracovaniu s vysokou úrovňou vlhkosti. Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti majú takéto zariadenie, a hneď vzniká otázka, ako variť v pare bez parníka? Na internete je veľa receptov na jedlá, ktoré je možné pripraviť bez takéhoto domáceho spotrebiča.

Ako vymeniť dvojitý kotol?

Keď je v kuchyni hotový spotrebič pre domácnosť, stačí doň hodiť prísady, nastaviť režim varenia. Varené jedlá si vychutnávajú nielen noví ľudia, ale aj naše babičky varené v parných kúpeľoch, ktoré svojim rodinám ponúkajú zdravé, chutné jedlo. A robili bez varenia.

Pokyny pre domáce parné zariadenie:

  1. Vezmite hlbokú panvicu alebo kotol s miskou. Nádoby musia mať rovnaký priemer.
  2. Naplňte vodu do polovice panvice a nahoďte ju gázou, zloženú v niekoľkých vrstvách.
  3. Gázu zafixujte plátnovou niťou.
  4. Dajte kúsky mäsa alebo iné výrobky na gázu a prikryte vrchnákom.

Je to dôležité! Namiesto gázovej tkaniny môžete použiť cedník, zakrytý pokrievkou veka. Odporúča sa používať smaltovaný tovar.

Môžete teda variť akékoľvek jedlo parené bez pomalého variča a parného hrnca.

Všeobecné princípy varenia dusených karbonátov

Napriek tomu, že na parných koláčoch nie sú žiadne chutné chrumkavé zákusky, sú veľmi chutné, navyše sú oveľa zdravšie ako vyprážané. Okrem toho nie sú také ťažké variť ako na panvici, pretože nemusíte stáť pri sporáku, neustále ich otáčať.

Ak nie je parník, ale naozaj chcete variť vaše obľúbené parené jedlo:

  • Použite bežnú panvicu s plochým dnom.
  • Trvanie varenia závisí od vybraného mäsa, najrýchlejšie sa pripravujú pokrmy z kuracieho mäsa.
  • Je lepšie robiť plnku na varenie hamburgery nezávisle, pretože kotlety z nakúpenej plnky sa môžu rozpadnúť.

Je to dôležité! K mäsu sa pridávajú rastlinné produkty, ako napríklad kapusta, mrkva a zemiaky. Dávajú šťavnatosť, pomáhajú diverzifikovať chuťový rozsah. Zeleninové karbonátky sa vyrábajú iba zo zeleniny alebo obilnín. To je veľmi dobrá voľba pre tých, ktorí sú na nízkokalorickú diétu.

Parné kotletky na panvici

Ak chcete urobiť výborné kuracie minceroty, postupujte podľa týchto pokynov:

  1. Pripravte si kuracie prsia, odstráňte pruhy, nakrájajte filety.
  2. Pripravte zeleninu: cibuľu, mrkvu, pár klinčekov cesnaku. Rozdrviť ich.
  3. Do mletého kuracieho mäsa pridajte zeleninu, niekoľko lyžičiek múky, surového vajca, korenia.
  4. Miešajte prísady na hladkú konzistenciu.
  5. Vytvorte karbonátky, umiestnite ich do predhriatej panvy, namazanej maslom.
  6. Nalejte jednu pohár vody, zakryte panvicu vekom.

Je to dôležité! Varené pokrmy nemajú inú chuť a vzhľad ako varené v dvojitom kotle.

Dušené zeleninové kotlety bez parníka

Zeleninové kotletky sú vynikajúcou voľbou pre vegetariánov. Pripravené na rovnakom princípe ako mäsové jedlá.

Je to dôležité! Najkrajšie sú kapustové kotlety. Sú veľmi chutné a voňavé. A pomocou krupice držia kotletky požadovaný tvar a nerozpadajú sa.

Aby ste varili dusené zeleninové jedlá bez špeciálneho spotrebiča, budete potrebovať hrniec s vodou a sito alebo plochý cedník. Recept na zdravé a chutné jedlo bude nasledovný:

  1. Brúsiť hlavu bielej kapusty.
  2. Tri na jemné strúhadlo dve cibule.
  3. Zmiešajte zeleninu.
  4. Do rastlinnej hmoty pridajte jedno surové vajcia, tri polievkové lyžice krupice a korenia podľa chuti.
  5. Prísady premiešajte do hladka.
  6. Vytvorte kotlety, umiestnite ich do predhriatej panvice a nalejte pohár vody.
  7. Obal s vekom.

Je to dôležité! Proces varenia zeleninových jedál trvá oveľa menej času ako mäso na varenie. Rastlinné produkty sa pripravujú maximálne 20-25 minút.

Varené ryby

Dušená zvyčajne varená fileta z červenej alebo bielej ryby.

Je to dôležité! Treba mať na pamäti, že príprava rybacích výrobkov bude trvať dlhšie ako zelenina alebo mäso, pretože ryby sú viac ohrozené chorobou av niektorých prípadoch sú nositeľom rôznych chorôb.

Pred varením sa musí riadne vyčistiť a opláchnuť. Pripravte rybu na panvici s prídavkom malého množstva vody alebo do sita na panvici vriacej vody. Pred procesom varenia sú rybie filé namazané obľúbeným korením a niekoľkými kvapkami zeleniny alebo olivového oleja.

Je to dôležité! Hotová ryba sa podáva so zemiakovou kašou alebo ryžou.

Triky varenia bez parných kotlov

Ak chcete, aby bolo jedlo chutné a voňavé, musíte dodržiavať určité odporúčania:

  • Make kotlety s mokrými rukami, pravidelne umiestniť ich studenej vody.
  • Ak sa mäso zdá byť suché, môžete ho rozriediť nasekanou zeleninovou zmesou alebo bielym chlebom namočeným v mlieku.
  • Aby sa zachovala šťavnatosť, varené potraviny sa pevne zabalia do fólie.
  • V procese varenia môžete pridať kúsok masla. To dáva nehu k výrobkom.
  • Nielen krupica, ale aj varená ryža alebo pšenica môžu mať tvarované kotletky.
  • Ak je mäso príliš hrubé, pred rozsekaním ho porazte.

Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní vám zaručuje možnosť vyskúšať chutné varené karbonátky alebo zeleninu.

Bezpečnostné opatrenia

Všetky použité zariadenia musia byť pohodlné a spoľahlivé a pri práci s parnými zariadeniami sa musia dodržiavať bezpečnostné opatrenia:

  1. Používajte špeciálne rukavice, pretože para môže spôsobiť popáleniny.
  2. Látková gáza sa môže navlhčiť a nesmie byť o nič horšia ako hrniec. Preto sa ho nedotýkajte holými rukami.
  3. Nemôžete použiť plastové sito alebo cedník, pretože jedlá vyrobené z takéhoto materiálu sú nestabilné pri vysokých teplotách.
  4. Textilnú gázu pevne upevnite tak, aby nespadla do vody a potom ju nevypustila z vriacej vody.

Je to dôležité! Dodržiavanie bezpečnostných predpisov je jednou z hlavných požiadaviek na varenie potravín.

stopáž

V tomto článku sme vám povedali, ako variť dusené kotlety, zeleninu, ryby bez parníka. Nespadajú do lenivosti a obvyklej stravy najjednoduchších jedál, ako sú cestoviny, vyprážané vajcia. Existuje množstvo naozaj užitočných, chutných a rôznych receptov, ktoré od vás nepožadujú veľa času a úsilia. Používajte ich v praxi na udržanie zdravia v trvalo dobrom stave a hýčkajte seba a svojich blízkych chutnými domácimi jedlami.

Do-it-yourself parník: algoritmus pre montážne akcie a nevýhody zariadenia

Dôvody na varenie jedla pre pár môže byť niekoľko:

  • túžba jesť zdravé a zdravé jedlo;
  • exacerbácia gastrointestinálneho traktu;
  • záujem o nové spôsoby varenia.

Pri spracovaní riadu v dvojitom kotle zostáva väčšina živín a vitamínov v potravinách. Pri varení jedla vo vode sú niektoré živiny strávené vo vývare.

Varenie v pare je jemnejšie ako obvyklé varenie vo vode.

Neexistuje žiadny zásadný rozdiel medzi elektrickým parníkom a domácim parníkom, ktorý sa skladá z vhodných jedál. V elektrickom a domácom parníku sa výrobky spracovávajú s prehriatou parou.

Improvizované parníky vyrábané s improvizovanými nástrojmi

Aby ste rýchlo skontrolovali účinok pary na výrobky, musíte si vziať panvicu akéhokoľvek priemeru, dotiahnuť vrch gázou a upevniť ju tak, aby budúca misa nespadla. Nasaďte si potrebné gázu, prikryte a nasaďte na oheň. Je tu jedna výhoda. Aj keď je tento výrobok primitívny, môžete ho rýchlo vyrobiť a napariť na spracovanie produktov na plynový alebo elektrický sporák.

Zapamätajte si: riady v dvojitom kotle sa pripravujú vo vode dlhšie ako obvykle.

Parná gáza a panvice

Použite priehľadné veko, takže je ľahšie sledovať proces varenia. Pod kupolou veka kondenzuje para a odvádza sa späť na panvicu.

Tip: na zlepšenie chuti pridajte vo vode aromatické korenisté látky. Kmín, petržlen, kôpor dodá nové príchute. Pretože pravdu nemá kam dať, výrobky v dvojitom kotle sa ukázali byť zastarané.

Druhá aplikácia cedníka

Ak je panva vhodného priemeru a cedník, použite ju namiesto gázy. Táto schéma bude lepšia ako gáza. Dvojitá kotolňa sa skladá z dvoch panvíc. Vo väčšom z nich je menšia vložená s otvormi pre priechod pary. Interiér je dodávaný s pohodlnými rukoväťami pre servis. Venujte pozornosť vložke na panvici.

Vložka pre dvojitý kotol z ušľachtilej ocele

Ak existuje vhodná nádrž z nehrdzavejúcej ocele, ktorá nie je škoda, domový remeselník, ktorý má vyvŕtané otvory, ju môže premeniť na dvojitý kotol.

Výrobcovia riadu ponúkajú svoje vlastné možnosti varenia v pare. K tomu musíte kúpiť vložku zloženú z lístkov s otvormi. Má schopnosť nastaviť priemer a môže byť vložený do akejkoľvek misky. Okvetné lístky sú pohyblivé, namontované na jednej osi a môžu sa zložiť a meniť ich priemer. Vložte toto zariadenie do misky, nalejte malé množstvo vody a môžete variť.

Parný hrniec na panvice

Tip: na zlepšenie chuti možno varené mäsové výrobky vyprážať. Dostanú rudú kôru a zachovajú si všetky výživové vlastnosti a vitamíny.

Vložka z nehrdzavejúcej ocele

Obchody predávajú špeciálne tipy. Toto zariadenie sa umiestni na vrch panvice a prikryje sa vhodnými viečkami. Technológia varenia je rovnaká, ako je popísané vyššie.

Tryska na panvici

Aby ste si nekupovali drahé zariadenia, môžete si kúpiť špeciálnu vložku na varenie jedla pre pár. Vyvŕtala otvory v spodnej časti a steny pre prienik pary.

Priemyselná vložka z nehrdzavejúcej ocele

A celkom jednoduchá možnosť. Vezmite obyčajné kovové sito na preosievanie múky, vložte ho do misky, vložte potrebné produkty a niečo zakryte. Dbajte na hladinu vody. Nemalo by sa dotýkať sita, inak bude variť vo vode.

Urobiť doma dvojitý kotol dostupných nástrojov môže každá hosteska. V porovnaní so zakúpenými výrobkami, vybavenými automatizáciou, samoobslužný dvojitý kotol, vyrobený domácim remeselníkom, stráca. To nie je tak pohodlné použitie, bude variť dlhšie na nákup, ale to nebude mať vplyv na kvalitu varených jedál. Ďalšou nevýhodou je, že musíte udržiavať improvizované zariadenie pod dohľadom po celú dobu, aby sa voda nevyparila. Stále však existuje viac výhod. Najväčšie plus, nie je potrebné míňať peniaze na drahé vybavenie.

Ako pariť ryžu, mäso, ryby a zeleninu

Varenie v pare je možno najjemnejšou metódou tepelného spracovania. Výrobok je rovnomerne zahrievaný mokrou parou a živiny a prírodná chuť sa v potravinách uchovávajú čo najviac. A ako pariť ryžu, mäso, ryby a zeleninu? Povieme to

Čo je podstatou

Malé množstvo vody sa naleje do akéhokoľvek hrnca vhodnej veľkosti. Spravidla nie viac ako štvrtina objemu, ale nie menej ako 250 ml. Potom sa pokrmy položia na oheň, voda sa privedie do varu. A potom sa na panvicu umiestni banálny kovový cedník alebo rovnaké sito, kde výrobok pripravený na tepelné spracovanie leží - umytý, ošúpaný, krájaný, korenený alebo dokonca zabalený do plastového obalu. Kastról s cedníkom je pokrytý vekom - to je všetko. Zdá sa, že je. V skutočnosti všetko nie je také jednoduché. Varené potraviny sú vždy varené dlhšie ako v tekutom stave. Dlhá doba prípravy dáva kuchárovi ilúziu, že výrobok nie je možné týmto spôsobom znovu pripraviť. Dokonca, ako môžete. Tak poďme hovoriť o všetkom v poriadku.

Kultúrna revolúcia

Rovnako ako väčšina kuchynských spotrebičov a metód spracovania potravín, aj Číňania vymysleli varenie parou. A samozrejme nepoužívajú žiadny kovový cedník. Každý, kto videl film z čínskeho života, kde nielenže bojovali, ale aj jedli, si musel všimnúť charakteristické slamové koše, ktoré si dal na seba. Toto je čínsky dvojitý kotol. Vezmite tieto koše z bambusovej slamy. Spodná časť sa vložila do panvici s vriacou vodou a zvyšok - jeden na druhého. Konvexné dno panvice umožňuje inštalovať parné kotly rôznych veľkostí a vďaka skoseným hranám je v prípade potreby ľahké pridať trochu viac vody. Takže môžete variť niekoľko rôznych jedál, ale môžete a jeden.

Parník by mal byť umiestnený tak, aby vriaca voda bola 2-3 cm pod jeho dnom a pripravený produkt nebol bližšie ako 2-3 cm od jeho stien. Ak je výrobok šťavnatý, mal by sa variť v hlbokej miske, aby nedošlo k strate chuti a vône. Ak sa neskončí platnosť šťavy, môžete ju vložiť priamo do dvojitého kotla. Varenie vo viac ako dvoch úrovniach bambusového dvojitého kotla nestojí za to. V tretej, hornej vrstve nie je para dostatočne horúca na varenie, je vhodná len na ohrievanie jedla. Mimochodom, k ohrevu potravín v dvojitom kotle je pohodlné a správne, pretože potraviny v tomto prípade nikdy vyschne.

Zelenina, s výnimkou baklažánu, nie je zvyknutá variť pre pár v Číne (mimochodom, z dobrého dôvodu). Čerstvo ulovené ryby sa však zvyčajne varia výlučne pre pár. A napriek tomu - rôzne čínske knedle.

Naparovanie sa vykonáva na nízkej teplote. Na dne nádoby s vodou môžete dať niekoľko mincí; pokiaľ je dostatok vody, budú zvoniť; ticho hovorí, že je čas pridať vriacu vodu.

Hlavnou nevýhodou použitia bambusových parníkov je potreba zabezpečiť, aby spodný kôš, ktorý je v kontakte s horúcim wokom, nespálil hrany. Starostlivosť o čínsky vynález je jednoduchá: po jeho použití by ste ho mali okamžite umyť teplou vodou a osušiť. A pretože bambusové parníky sú zvyčajne veľmi krásne, občas sa jedlá podávajú priamo pri stole.

Z hľadiska praktickosti je oveľa zaujímavejšie použiť stredoázijskú úpravu dvojitého kotla, ktorá je známa celému obyvateľstvu bývalého Sovietskeho zväzu ako mantyshnitsa. Je spravidla vyrobený z hliníka a nemôže horieť. Okrem plášťov je možné variť čokoľvek Výrobok, ktorý je potrebné zohriať silnejšie - mäso, ryby - zapadá do spodnej vrstvy a jedlo, ktoré potrebuje menej tepla - napríklad zeleninu - do horného.

Pri hľadaní dokonalosti

Okrem obvyklého varenia parou, ktoré sa vyskytuje pri normálnom atmosférickom tlaku, dochádza aj k zvýšeniu tlaku vo zvýšenom tlaku. Takto sa pripravujú výrobky v priemyselných kotloch a tlakových hrncoch. Hoci vriaca voda nikdy nemôže dosiahnuť teplotu vyššiu ako 100 ° C, keď je veko tlakového hrnca zatvorené, tlak sa zvýši a teplota pary dosiahne 121 ° C. Takto sa výrobky varia v priemere 3-krát rýchlejšie ako vo vriacej vode. Kvapalina sa neodparuje z tlakového hrnca, takže stačí do nej naliať len pol pohára vriacej vody.

Na varenie výrobkov na pare v tlakovom hrnci sú umiestnené na špeciálnom stojane, ktorý je súčasťou dodávky každej „vysokorýchlostnej panvice“, takže sa spracúva skôr parou ako vo vode. Je dôležité, aby produkt zaberal maximálne dve tretiny objemu tlakového hrnca. A opäť: pred použitím držte veko tlakového hrnca na zdroj svetla a pozerajte sa do otvoru pre paru; musí byť uzavretý. A samozrejme musíte zabezpečiť, aby sa diera počas procesu varenia neupchávala. To vyčerpáva bezpečnostné opatrenia.

Ak varíte zeleninovú zeleninu v tlakovom hrnci, po ukončení procesu ju dajte do studenej vody - rýchlejšie schladí a zelenina sa neroztopí.

Zlepšilo sa aj varenie parou pri atmosférickom tlaku. V modernom dvojitom elektrickom kotle je varenie oveľa pohodlnejšie ako použitie hrnca a cedníka. Toto zariadenie je jednoduchšie ako železo. Na základni je nádrž, v ktorej je voda privedená do varu pomocou vykurovacieho telesa. Z vyššie uvedeného je inštalovaný jeden alebo niekoľko parných košov, ktorých vrch je pokrytý vekom. Kondenzát a šťava z produktov sa zbierajú v špeciálnej panvici. Mimochodom, na základe týchto štiav, si môžete pripraviť omáčku na jedlo. A omáčka bude veľmi elegantná - nemastná, bez spálených kúskov. Možnosť parenia je poskytovaná v niektorých modeloch mikrovlnných rúr, tepelných procesorov a aerogrilov. Sú usporiadané ťažšie, než len dvojité kotly. Kvapalina potrebná na tvorbu pary sa spravidla naleje do špeciálnej kapsuly; zohreje sa a para naplní komoru pece. Snímače v komore monitorujú teplotu pary, jej nasýtenie a tvorbu kondenzátu. Akonáhle podmienky varenia ustúpia z ideálu, buď sa zapne ventilácia, alebo vstúpi iná časť pary.

Je možné ovplyvniť chuť parného produktu zmenou zloženia kvapaliny vytvárajúcej pary. Môžete použiť zmes vody s vínom, pivom, rôznymi odvarmi, ako aj pridať bylinky do vody. A pri varení mäsa vo vode pridajte malé množstvo octu.

Len pre a trochu proti

Hlavným argumentom v prospech používania tejto starodávnej technológie bola vždy jej extrémna užitočnosť. Žiadne karcinogény, prebytočné tuky, uhľohydráty a zároveň - vysoká stráviteľnosť pripraveného produktu, maximálna bezpečnosť všetkých živín a minerálov. Hlavným argumentom proti nej je veľmi nevýrazná chuť. Ale nič vám nebráni kombinovať niekoľko spôsobov varenia v jednej miske. Napríklad, dusená fast-fried zelenina alebo dokonca listový koláč so zeleninou. A na dusené mäso - jemná omáčka. Mimochodom, je možné ho pariť - mnoho klasických omáčok je pripravených len týmto spôsobom, úplne neschopných niesť priamy kontakt s ohňom. Ďalší argument v prospech páru.

Úplne úžasný výsledok možno dosiahnuť kombináciou dvoch techník - varenia vo vákuu a varenia v pare. Výrobok je správne korenený („ako by to malo byť“ v tomto prípade znamená, že všetky koreniny a koreniny sa privedú ihneď, až do omáčky a duseného vína), vložia sa do zapečateného vrecka, evakuujú a zapadajú do dvojitého kotla. Príprava prebieha iba na úkor vnútorných štiav výrobku a absolútne suchého tepla, prakticky samotný výrobok sa varí.

Zariadenia na varenie v pare

Starostlivé mamičky chcú urobiť detskú výživu tak, aby bola chutná a zdravá. Deti nemôžu jesť vyprážané potraviny, uprednostňujú sa pečené v rúre, varené, dusené alebo dusené.

Parné potraviny majú množstvo výhod: rýchlo sa pripravujú, zachovávajú si čerstvý vzhľad, takmer ničia vitamíny a stopové prvky. Okrem toho deti a ďalší členovia rodiny môžu jesť dusené jedlá.

Zostáva len rozhodnúť, čo ich variť?

Parné spotrebiče

1. Plynový dvojitý kotol alebo dvojitý kotol.

Existujú jednoduché alebo viacúrovňové. Je to niekoľko hrncov, v jednom z nich, dno, voda sa naleje na tvorbu pary, zatiaľ čo iné majú dno s dierami a dávajú do nich výrobky. Proces varenia prebieha na varnej doske.

Doba varenia sa riadi nezávisle, rovnako ako hladina vody.

Môže mať odrody: mantovnitsa, goshynitsa s parníkom.

2. Elektrický dvojitý kotol.

Jedná sa o domáce zariadenie, ktoré má misku na vodu, misky (rošty, police) na výrobky a zásobník na tekutiny.

Existujú parné kotle s elektronickým (+ displejom) a mechanickým ovládaním. Elektronicky riadené zariadenia sú zložitejšie, môžu mať niekoľko programov na autopreparáciu, oneskorenie štartu, pípnutie, keď voda zmizne, atď.

Pri varení viacerých jedál v rovnakom čase, vo viacúrovňových parníkoch, je potrebné vziať do úvahy, že šťava z výrobkov, ktoré sa pripravujú na horných úrovniach, spadne na spodné.

3. Pomalý varič s funkciou „Naparovanie“.

Je vybavená špeciálnou miskou s otvormi a voda sa naleje do hlavnej nádoby. Ak si vyberiete pomalý varič, môžete výrazne ušetriť rodinný rozpočet a priestor v kuchyni.

4. Mikrovlnná rúra s funkciou varenia parou.

Od bežnej mikrovlnnej rúry sa líši prítomnosťou špeciálneho programu „parník“ a súpisu vo forme plastovej nádoby, do ktorej sa naleje voda a vloží sa plastový rošt na potraviny. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni do pece.

Mnohé modely sú vybavené kovovým vekom na uzavretie dvojitého kotla, v tomto prípade mikrovlny neovplyvňujú produkty, ale iba varnú vodu na paru.

Druhý typ mikrovlnnej rúry s parnou funkciou je vybavený parným generátorom mimo pracovnej kapacity pece. Výrobky sú umiestnené na roštoch a para vstupuje cez špeciálne otvory v stenách pece.

Okrem toho, varené jedlá môžu byť tiež varené v konvenčnej mikrovlnnej rúre zakúpením špeciálnej parnej nádoby (nádrž na vodu + sito-gril + veko).

5. Rúra s funkciou parného kotla.

Niektoré univerzálne modely moderných pecí sú vybavené prídavnou funkciou dvojitého kotla, keď parný generátor zo špeciálnej nádoby dodáva paru do pracovnej oblasti rúry, kde sú potrebné výrobky umiestnené na rošt.

Ak neexistuje možnosť, alebo túžba získať novodobý zázrak technológie, môžete použiť staré osvedčené metódy:

- na panvici s naliatou vodou položte cedník alebo sito, do ktorého sú výrobky umiestnené. Kryt s vekom na vrchu, pre väčšiu hustotu môže byť zabalený s uterákom;

- samonosná mriežka na nohách je inštalovaná v spodnej časti veľkej panvice, mala by byť niekoľko centimetrov nad vodou. Je žiaduce, aby mriežka z nerezovej ocele, je možné z hliníka, ale v žiadnom prípade z medi. Ak je panvica hliníková, nesmie dôjsť k poškodeniu povlaku, inak hrozí nebezpečenstvo vzniku galvanického páru. Kastról na vrchole je pokrytý vekom;

- zakryte nádobu vodou s gázou alebo bavlnenou handričkou, kravatu s lanom, dajte jedlo a prikryte fóliou alebo tanierikom vhodným pre veľkosť.

Teraz zostáva len zvládnuť niekoľko receptov a potom bude pripravený chutný a zdravý obed (večera) pre celú rodinu.

Ako variť v pare bez parného kotla a multicooker?

Najpohodlnejším spôsobom varenia dusených potravín je jednoduchý dvojitý kotol. Niekedy dom nemá toto zariadenie, čo je dôvod, prečo ženy v domácnosti musia používať všetky dostupné nástroje. Ako môžem variť jedlo pre dieťa parené bez dvojitého kotla? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v našom článku.

1 Ako si môžete urobiť dvojitý kotol?

Ak príslušné zariadenie nebolo po ruke, je potrebné vykonať nasledovné:

  • Vezmite misku a hrniec s približne rovnakým priemerom.
  • V nádobe nalejte vodu do polovice, zviazanú gázou v niekoľkých vrstvách.
  • Dajte misku na vankúš, prikryte ju tanierom. Vnútri dizajnu budú výrobky parené bez dvojitého kotla.

Táto metóda vám umožní urobiť jednoduché knedle s dusenými jahodami. Ak dom nemal gázu, môžete použiť sito a veko z panvice. Nemala by sa dotýkať vody, ako v tomto prípade sa výrobky jednoducho varia. Nádoby by mali byť z nehrdzavejúcej ocele alebo pokryté smaltom. Táto metóda tiež umožňuje variť hamburgery, ryby, ryžu, zeleninu a iné jedlá.
do menu ↑

2 Bezpečnosť pri varení bez varenia v pare

Veľmi často, neskúsené ženy v domácnosti sa pri práci s parou spália. Aby ste sa im vyhli, mali by ste vždy dodržiavať bezpečnostné predpisy. Najmä stojí za to byť opatrný pri práci s domácim parníkom.

  • Najmenší kontakt s pokožkou môže spôsobiť popáleniny.
  • Počas varenia neotvárajte veko, ani keď používate ostrie alebo cvočky.
  • Keď pracujete s gázou, nedotýkajte sa ho, ako pri procese varenia sa stáva mokrým a ohrievaným.
  • Gáza musí byť pevne zviazaná. Konce by mali byť ukryté v domácom parníku. Ak používate cedník, musíte si vybrať výrobky z kovu a dreva. Plastové náradie nie je pre tento spôsob vhodné.

3 Ako variť dusené jedlo v hrnci?

V obchodoch môžete často nájsť špeciálne zariadenie na varenie parou. Je to vložka s rukoväťou v strede a nohami pod ňou. Zariadenie sa skladá z niekoľkých okvetných lístkov, ktoré sa skladajú na akúkoľvek nádobu na panvicu alebo gastronorm. Vložka má nasledujúcu príručku aplikácie:

  • V nádobe s vodou alebo inou nádobou spustite zariadenie.
  • Pripravte na to pripravené kuchynské spotrebiče.
  • Zatvorte veko pevne tak, aby sa para udržiavala v nádrži.
  • Musíte variť, v závislosti na špecifikách prípravy výrobku.

3.1 Ako variť dusené parné kotletky v cedníku?

Cedník sa používa v domácnosti na rôzne účely. Niekedy sa používa ako stojan na jedlo v dvojitom kotle. Mali by ste postupovať rovnako ako s gázou a vložkou. Ak má cedník kovovú rukoväť, nemal by sa zaň brať, pretože pod vplyvom pary sa materiál rýchlo zahrieva.
do menu ↑

3.2 Ako variť dusené manti, zeleninu, kuracie kúsky, mäso, ryby?

Vyššie uvedené výrobky majú množstvo vlastností varenia na domácich parníkoch, ktoré treba vziať do úvahy:

  • Pre nátery je potrebné použiť olejovaný cedník alebo vložku, pretože sa môžu ľahko prilepiť na povrch.
  • Pri práci s polotovarmi musíte medzi nimi ponechať malú vzdialenosť.
  • Všetky polotovary sú naskladané v jednej vrstve, pretože inak jednoducho nebudú pripravené.
  • Veľké kusy sú najlepšie rozdelené na malé. Ak sa tak nestalo, parenie môže trvať veľa času.

Pri varení rýb pridajte do vody čaj alebo korenie. To sa zbaví nepríjemného zápachu bahna.
do menu ↑

3.3 Domáce parníky na ryžu

Toto jedlo len na prvý pohľad sa zdá jednoduché, aj keď v skutočnosti má veľa funkcií vo varení. Najmä budete musieť pripraviť ryžu vopred. Výrobok môžete variť v domácom parníku podľa týchto pokynov:

  • Ryža sa musí naplniť studenou vodou.
  • Po tom, to stojí za to trieť s rukami, uvoľnenie zrna zo škrobu.
  • Ryža by mala napučať asi 50 minút.
  • V hrnci s vodou až do polovice musíte znížiť cedník.
  • Nalejeme do nej ryžu a zatvoríme veko.
  • Doba varenia je približne 25 minút.

4 Parné varenie parných pokrmov, ak nie je parný hrniec - užitočné tipy

  • Dizajn musí byť urobený čo najsilnejší a najbezpečnejší, pretože riskujete, že nádobu pokazíte a spálite.
  • Cedník alebo iné upínacie prípravky sa nesmú užívať holými rukami.
  • Gázový parník je tiež veľmi horúci, ktorý je plný popálenín.
  • Práca s parou cez plastové zariadenia nestojí za to.
  • Neodporúča sa variť dusené cestoviny.
  • Varenie fazule v dvojitom kotle trvá dlhú dobu, preto sa ľahšie pripravujú inými spôsobmi.
  • Je zakázané pariť huby, pretože vyžadujú var a iné predbežné ošetrenie.

5 Klady a zápory

  • + uchovávanie všetkých užitočných látok vo výrobkoch
  • + Dušené výrobky sú vhodné pre malé deti.
  • - potreba neustále konštruovať štruktúry na varenie v pare
  • - nebezpečenstvo v podobe popálenín

6 Znalecký posudok

„Kovové sito je najvhodnejšie pre domáce parníky. Ak máte k dispozícii fritézu, môžete použiť mriežku. Môžete položiť stojan na dno panvice tak, aby cedník alebo gáza nespadla na dno, “píše internetový užívateľ Valentina.

Dúfame, že vďaka nášmu článku ste našli odpoveď na otázku, ako variť jedlo pre pár bez parníka doma.

Ako variť jedlo pre pár: návod na použitie

Ako variť jedlo pre pár: návod na použitie

Jedlo, dusené, chutné a zdravé. Udržiava prirodzenú farbu a chuť produktov bez straty vitamínov a stopových prvkov a mäso, ryby a zelenina nestrácajú vlhkosť a nevytvárajú šťavnatosť. Okrem toho, dusené jedlá sú považované za nízkokalorické, pretože nie sú vyprážané v oleji. Ak je niekto z vašej rodiny nútený dodržiavať diétu zo zdravotných dôvodov alebo na chudnutie, pripravte si jedlo pre pár, a potom to nikdy nikomu nedôjde, že ho obmedzili na niečo. Je to tak chutné!

Varíme alebo paríme

Varené jedlo je zdravšie ako varené, dusené alebo pečené v rúre. Faktom je, že pri úprave parou teplota nestúpne nad 100 ° C, preto sú živiny v produktoch úplne skladované. Pri varení sa mnohé vo vode rozpustné vitamíny dostávajú do vývaru a rýchlejšie sa rozkladajú. Okrem toho, v procese varenia a dusenia, zelenina a mäso strácajú svoju prirodzenú farbu a stáva sa bledšou. Predpokladá sa, že parné jedlá bez chuti, ak nie sú korenené korením. Ale nie je to tak a môžete si byť istý. Faktom je, že prírodné produkty, dusené, majú rôzne príchute, zatiaľ čo môžete použiť korenie, ktoré dáva jedlo bohaté a pikantné. Budete však potrebovať oveľa menej korenia ako na varenie dusených a varených jedál. Po chvíli sa vy a vaši blízki stanú takými, aby ste si mohli vychutnať paru, že všetko ostatné sa bude zdať bez chuti.

Čo je najlepšie v pare

Varené môžete variť akékoľvek jedlo - mäso, ryby, morské plody, zeleninu, omelety, kastról, cesto, cereálie a dokonca dezerty. Naparovanie je nielen užitočné, ale aj veľmi pohodlné a praktické. Napríklad, miešané vajcia a ovsená kaša nikdy nespaľujú v dvojitom kotle, takže ich nemusia nasledovať, polievka sa nerozvarí. Tekuté riady sa zvyčajne dusia v špeciálnych miskách, zatiaľ čo sa pripravujú obvyklým spôsobom, nie kvôli varu, ale kvôli účinkom pary.

Čo by sa nemalo dusiť? Cestoviny v dvojitom kotle varia mäkké a držia sa spolu a strukoviny zostávajú surové. Ale aj v prípade, že ste hrášok alebo fazuľa namočili a po získaní trpezlivosti a naliatí vody budete čakať 3 hodiny, kým budú variť, budete sklamaní. Chuť strukovín, varená zvyčajným spôsobom, sa nelíši od jedla vareného v dvojitom kotle, vrátane prínosu. Určite nestojí za dusenie húb a vnútorností, pretože vyžadujú dlhú dobu varu.

Varenie riadu pre pár s kuchynskými spotrebičmi

Najjednoduchším zariadením na varenie je mechanický dvojitý kotol, ktorý je špeciálnou vložkou na nohách alebo parným košom, ktorý je umiestnený na panvici naplnenej vodou. Výrobky sú položené na vrchu, panvica je pokrytá vekom a zapálená. Voda v panvici sa varí, odparuje a na to sa pripravuje pár potravín. Raz, namiesto parníka, ženy v domácnosti prispôsobili cedník alebo sito, ale teraz varíme dusené potraviny pomocou špeciálnych nástrojov, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni a šetria čas.

Ako variť v dvojitom kotle? Je to veľmi jednoduché. V spodnej časti tohto kuchynského spotrebiča je nádoba, do ktorej sa naleje voda, a potom sa privedie do varu pomocou vykurovacieho telesa, ako v varnej kanvici. Z vyššie uvedeného je inštalovaný jeden alebo niekoľko parných košov, do ktorých vstupuje para a všetok kondenzát prúdi do špeciálnej panvy. Moderné parníky pracujú z elektrickej siete, takže môžete v nich súčasne variť niekoľko jedál bez neustáleho monitorovania a prítomnosti v kuchyni.

Nie každý vie, ako pariť variť v pomalom hrnci, ale je to ešte jednoduchšie ako používať parník. Napriek nedostatku viacpodlažnej stavby sa jedlo varí veľmi rýchlo, ukáže sa ako chutné a voňavé. V pomalom hrnci môžete súčasne variť aj dve jedlá - jednu obvyklým spôsobom v miske a druhú - dusenú.

Funkcie varenia parou sú k dispozícii aj v niektorých modeloch mikrovlnnej rúry a aerogrilu. Vyberte si, čo vám najviac vyhovuje!

Ako variť pre pár: niekoľko užitočných tipov

Používajte iba čerstvé, vysoko kvalitné výrobky, ktoré by sa mali pred varením dobre umyť a podľa potreby vyčistiť. Nakrájajte jedlo na veľké alebo stredné kúsky, pretože malé kúsky sa veľmi rýchlo varia a premenia na kašu. Zelenina alebo plátky mäsa by mali mať rovnakú veľkosť, aby sa pokrm rovnomerne varil. Tiež nedávajte kusy v niekoľkých vrstvách - čím viac produktov v dvojitom kotle, tým viac času bude trvať na prípravu pokrmu. Malé medzery medzi kusmi nechajte voľne cirkulovať.

Parník by mal byť tesne prikrytý vekom. Ak má aspoň malú medzeru, čas varenia sa zvýši. Tiež sa uistite, že voda nie je variť, a ak je to potrebné, nalejte ju. Pred varením nalejeme vriacu vodu na cereálie a prikryjeme morské plody fóliou, aby sme ju mohli obzvlášť jemne prikryť.

Ak varíte niekoľko produktov naraz, umiestnite mäso alebo repu na spodnú vrstvu dvojitého kotla tak, aby mohli dostať najhorúcejšie pary, a nechajte horné vrstvy pre ryby a inú zeleninu. Repa sa najlepšie varí na dne aj preto, že často dáva šťavu, ktorá môže farbiť potraviny pod ním. Mimochodom, pri výpočte času varenia majte na pamäti, že pre každú vyššie uvedenú úroveň by ste mali pridať 5 minút, pretože para, ktorá prechádza cez spodné vrstvy, trochu vychladne.

Koľko času variť v dvojitom kotle

Všetky produkty vyžadujú rôzne časy varenia a veľa závisí od výkonu kuchynských spotrebičov a veľkosti výrobku. Čas varenia je zvyčajne uvedený v návode. Koreňová zelenina sa varí asi 30 minút, zelenina bez škrobu - 15 - 20 minút, zelená zelenina - 3 minúty. Jemne krájané kúsky mäsa sa varia asi 1,5 hodiny, mäsové kotlety, mäsové guličky, zrazy a iné mleté ​​mäso - 60 minút a kuracie karbonátky sa pripravia na pol hodiny. Kuracie, morčacie a králičie mäso sa rýchlo varí - asi 45 - 50 minút. Zrná sa zvyčajne varia 25-30 minút. Ryby sa paria rýchlejšie ako mäso a za 10-15 minút vás potešia jemnou chuťou a vôňou. Niektoré druhy rýb sa však pripravujú dlhšie - napríklad sumce alebo šťuka.

Varenie rýb doma pre pár

Vezmite filé z pstruha, ružového lososa, lososa a iných rýb, ktoré sa vám páčia, posypte ryby citrónovou šťavou a olivovým olejom, potrite korením, soľou, čiernym korením a bylinkami pre ryby a nechajte 15 minút. Ryby, nasiaknuté vôňou korenia a sušených bylín, sú voňavé a pikantné. Môžete ju mierne marinovať v omáčke z citrónovej a pomarančovej šťavy, sójovej omáčky, suchého vína alebo piva.

Dajte ryby steaky v parníku alebo pomalý sporák na listy šalátu, miesto cibuľa krúžky, paradajky alebo paprikou kruhy na vrchole, zdobia všetky tieto nádhery s greeny a plátky citróna. Misky môžete posypať strúhaným syrom a potom zapnúť parný režim 10 - 15 minút. Avšak, niektoré ženy v domácnosti na varenie pridať korenie, trochu vínneho octu alebo suché víno. Podávajte dusené ryby s citrónom, bylinkami, zeleninou, ryžou alebo zemiakovou kašou.

Ako variť dusené mäso

Umyte kuracie prsia, nechajte ich vyschnúť a urobte malé rezy v buničine. Cesnak nakrájajte na tenké plátky, mäso nakrájajte, nalejte dve poháre vody do misy s viacvrstvami a prsia varte 35 - 40 minút. Podobne je možné variť aj hovädzie mäso, iba 2 - 4 hodiny marinovať vo víne alebo nasolenej vode. Pohár vody vyžaduje 2 lyžičky. soľ. Po marinovaní mäsa ho posypeme korením a bylinkami a paru 40 minút. Niektoré ženy v domácnosti hovoria, že ak 2 hodiny pred varením, trieť kus hovädzieho mäsa so suchou horčicou, bude to dopadne veľmi mäkké a jemné. Majte na pamäti, že pokrm bude dostatočne ostrý, takže pre takéto deti nie sú takéto kuchárske techniky vhodné. Nakrájajte mäso a podávajte s omáčkami a prílohami.

Dušená zelenina s omáčkou

Pripravte karfiol alebo brokolicu rozloženú na kvetenstvo, nakrájanú cuketu, krúžky papriky a cibuľu. Ak chcete, môžete tu pridať zeleninu - tekvicu, zemiaky, mrkvu. Kým zelenina sú varené v dvojitom kotle, pripravte ľahkú omáčku zo pohára s nízkym obsahom tuku jogurtu, 2 polievkové lyžice. l. med a 1 lyžička. horčice. Do obväzu pridajte čerstvé a sušené byliny, koreniny, soľ, korenie a jeden mletý klinček cesnaku. Pred podávaním nalejte zeleninu a vychutnajte si aristokratickú chuť.

Parná zelenina, mäso a ryby sa konzumujú so zelenou, kyslou smotanou, strúhaným syrom, smotanou alebo olivovým olejom, smotanou alebo omáčkou. Dušené jedlá sú dokonale kombinované s korením, ktoré dopĺňa váš vynikajúci vkus novými odtieňmi. Buďte vyberavý gurmáni a kŕmiť svoju rodinu chutné, zdravé a štýlové!

Zariadenia na varenie v pare

Rezne v prípade varenia nie sú len chutné. Oni sú tiež veľmi užitočné, pretože vzhľadom k tomu, že non-použitie tuku s podobným spôsobom tepelného spracovania pokrmu, tam bude oveľa menej škodlivého cholesterolu a kalórií v ňom. Vitamíny a iné živiny, naopak, môžu byť ušetrené mnohokrát viac ako pri inom spôsobe prípravy.

Táto potrava má ďalšiu výhodu: hodí sa pre ľudí prakticky akéhokoľvek veku. Deti, ktoré si práve začínajú zvyknúť na jedlá zo spoločného stola, ako aj na tých, ktorí sú chorí a mali by mať špeciálnu diétu. Parížske kotlety nie sú v takýchto situáciách spravidla lekárom zakázané a často sa dokonca odporúča - nasýtiť oslabený organizmus proteínmi.

Niektorí však spájajú vznik vyššie uvedených jedál s prítomnosťou špeciálneho zariadenia - parníkov. Sú tí, ktorí veria, že v prípade absencie takéhoto zariadenia bude veľmi ťažké nájsť adekvátnu náhradu. Tento prístup je nesprávny, pretože v skutočnosti existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť parné koláče bez parníka.

Jedným z najjednoduchších a najznámejších metód v domácnosti je použitie cedidla s plochým dnom alebo sita s pomerne veľkým hrncom s vekom. Ten by mal byť o niečo väčší ako prvý v priemere, ale tak, aby do neho nespadli, ale boli držané v hornej časti.

Nádoba musí byť naplnená dostatočným množstvom tekutiny. Jeho hladina by však mala zostať tesne pod dnom sita alebo cedidla. Miska je dusená, ale nie varená! Nie je však možné nechať kvapalinu úplne variť.

Môžete robiť kotlety podľa akéhokoľvek vhodného receptu. Napríklad, z libry mäsa, štvrtina bieleho bochníka pred nasiaknutého do pohára mlieka, jednej cibule, vajec a korenia. Tradične všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso a z výslednej hmoty sa nevytvárajú príliš veľké guľôčky.

Rezne by sa mali umiestniť do sita alebo cedidla tak, aby sa zachovala malá vzdialenosť medzi nimi. Potom sa nádoba položí na vrch panvice s vriacou kvapalinou a prikryje sa vekom. Mierne zníženie tepla (na médium), musíte pripraviť jedlo asi 30-40 minút. Na stanovenie pripravenosti stojí za to rozbiť jeden kotlet. Mäso vo vnútri by malo mať jednotnú farbu a výsledná šťava by mala byť transparentná.

Pre iné spôsoby vytvárania parných kotletiek je tiež užitočné kovové sito. Okrem toho budete potrebovať panvice rôznych veľkostí, kus gázy najmenej 50x50 cm, šnúru a gril z mikrovlnnej rúry.

V jednom z hrncov, ktorých priemer je asi 20-25 cm, je potrebné naliať vodu a prikryť gázou, pevne zviazané šnúrkou. Tkanina potom musí byť trochu stlačená, aby sa vytvorila určitá hemisféra. Po vriacej vode, by ste mali dať kotlety na gázu a prikryť panvicu vekom, varíme 35-40 minút.

Namiesto tenkého plátna sa môžete pokúsiť umiestniť špeciálny stojan na grilovanie zaobleného tvaru do panvice vhodného priemeru. Tepelné spracovanie kotletiek na ňom zvyčajne trvá približne 40 minút.

V každom prípade je potrebné zabezpečiť, aby vrchnák na vrchu tesne uzavrel panvu. V opačnom prípade sa čas varenia parných kotletiek zvýši - až na 60 minút, alebo ešte viac.

Takéto jedlo sa bude líšiť od jeho vyprážanej verzie v neprítomnosti červenej kôry. Súčasne však bude oveľa šťavnatejšia a chutnejšia.

Zariadenia na varenie v pare

Starostlivé mamičky chcú urobiť detskú výživu tak, aby bola chutná a zdravá. Deti nemôžu jesť vyprážané potraviny, uprednostňujú sa pečené v rúre, varené, dusené alebo dusené.

Parné potraviny majú množstvo výhod: rýchlo sa pripravujú, zachovávajú si čerstvý vzhľad, takmer ničia vitamíny a stopové prvky. Okrem toho deti a ďalší členovia rodiny môžu jesť dusené jedlá.

Zostáva len rozhodnúť, čo ich variť?

Parné spotrebiče

1. Plynový dvojitý kotol alebo dvojitý kotol.

Existujú jednoduché alebo viacúrovňové. Je to niekoľko hrncov, v jednom z nich, dno, voda sa naleje na tvorbu pary, zatiaľ čo iné majú dno s dierami a dávajú do nich výrobky. Proces varenia prebieha na varnej doske.

Doba varenia sa riadi nezávisle, rovnako ako hladina vody.

Môže mať odrody: mantovnitsa, goshynitsa s parníkom.

2. Elektrický dvojitý kotol.

Jedná sa o domáce zariadenie, ktoré má misku na vodu, misky (rošty, police) na výrobky a zásobník na tekutiny.

Existujú parné kotle s elektronickým (+ displejom) a mechanickým ovládaním. Elektronicky riadené zariadenia sú zložitejšie, môžu mať niekoľko programov na autopreparáciu, oneskorenie štartu, pípnutie, keď voda zmizne, atď.

Pri varení viacerých jedál v rovnakom čase, vo viacúrovňových parníkoch, je potrebné vziať do úvahy, že šťava z výrobkov, ktoré sa pripravujú na horných úrovniach, spadne na spodné.

3. Pomalý varič s funkciou „Naparovanie“.

Je vybavená špeciálnou miskou s otvormi a voda sa naleje do hlavnej nádoby. Ak si vyberiete pomalý varič, môžete výrazne ušetriť rodinný rozpočet a priestor v kuchyni.

4. Mikrovlnná rúra s funkciou varenia parou.

Od bežnej mikrovlnnej rúry sa líši prítomnosťou špeciálneho programu „parník“ a súpisu vo forme plastovej nádoby, do ktorej sa naleje voda a vloží sa plastový rošt na potraviny. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni do pece.

Mnohé modely sú vybavené kovovým vekom na uzavretie dvojitého kotla, v tomto prípade mikrovlny neovplyvňujú produkty, ale iba varnú vodu na paru.

Druhý typ mikrovlnnej rúry s parnou funkciou je vybavený parným generátorom mimo pracovnej kapacity pece. Výrobky sú umiestnené na roštoch a para vstupuje cez špeciálne otvory v stenách pece.

Okrem toho, varené jedlá môžu byť tiež varené v konvenčnej mikrovlnnej rúre zakúpením špeciálnej parnej nádoby (nádrž na vodu + sito-gril + veko).

5. Rúra s funkciou parného kotla.

Niektoré univerzálne modely moderných pecí sú vybavené prídavnou funkciou dvojitého kotla, keď parný generátor zo špeciálnej nádoby dodáva paru do pracovnej oblasti rúry, kde sú potrebné výrobky umiestnené na rošt.

Ak neexistuje možnosť, alebo túžba získať novodobý zázrak technológie, môžete použiť staré osvedčené metódy:

- na panvici s naliatou vodou položte cedník alebo sito, do ktorého sú výrobky umiestnené. Kryt s vekom na vrchu, pre väčšiu hustotu môže byť zabalený s uterákom;

- samonosná mriežka na nohách je inštalovaná v spodnej časti veľkej panvice, mala by byť niekoľko centimetrov nad vodou. Je žiaduce, aby mriežka z nerezovej ocele, je možné z hliníka, ale v žiadnom prípade z medi. Ak je panvica hliníková, nesmie dôjsť k poškodeniu povlaku, inak hrozí nebezpečenstvo vzniku galvanického páru. Kastról na vrchole je pokrytý vekom;

- zakryte nádobu vodou s gázou alebo bavlnenou handričkou, kravatu s lanom, dajte jedlo a prikryte fóliou alebo tanierikom vhodným pre veľkosť.

Teraz zostáva len zvládnuť niekoľko receptov a potom bude pripravený chutný a zdravý obed (večera) pre celú rodinu.

Recepty na dusené jedlá, ako aj spôsoby varenia bez dvojitého kotla.

Metódy varenia parou.

Čo a ako variť pár.

Ak nemáte dvojitý kotol, ale zdravie si vyžaduje dodržanie špecifickej diéty, použite jednoduchý spôsob varenia jedla pre pár.

  1. Metóda. Najjednoduchším prístrojom na varenie je hrniec s vodou naliatym do neho a sito, cedník alebo mriežka umiestnená na vrchu, vždy tesne uzavretá vekom a obalená okolo okraja veka uterákom na dodatočné zhutnenie. Voda v panvici sa varí - a odparujúca sa para ohrieva, zvlhčuje a varí jedlo.
  2. Metóda. Je možné vyrobiť jednoduchú mriežku z ocele o veľkosti vhodnej pre vybranú nádobu, spočívajúcu po obvode na dne panvice a stúpajúcu 2-4 cm nad hladinu vody vyliatej oceľovým alebo hliníkovým drôtom, je lepšie, ak je drôt z nehrdzavejúcej ocele (ale v žiadnom prípade medená! ). Pri tejto metóde by sa mala zvoliť dostatočne vysoká smaltovaná panvica s neporušenou sklovinou (tak, aby nevznikla žiadna galvanická dvojica kvôli heterogénnosti kovu panvice a roštu). V budúcnosti je žiaduce používať vybranú panvicu iba na varenie na páre a bez ohľadu na to, čo je.
  3. Metóda. Zakryte hrniec bavlnenou handričkou na vrchu tak, aby látka prepadla a bezpečne sa upevnila okolo okraja panvice so šnúrkou. Nalejte predom odmerané množstvo vriacej vody cez tkaninu tak, aby voda nedosiahla tkaninu 2-4 cm, dajte jedlo na tkaninu, prikryte vhodnou doskou, tanierikom alebo fóliou, pevne zatvorte veko hrnca a umiestnite ho na oheň. Týmto spôsobom môžete variť niekoľko potravín, vrátane detských parných mäsových guličiek.
  4. Metóda. Môžete vložiť jedlo do vrecka a zavesiť ho do hrnca alebo hrnca nad vriacou vodou pod pevne zatvoreným vekom.
    Od staroveku, mnoho národov varili rôzne jedlá.

Varené zeleninové recepty.

Varené tekvice.

Peel tekvice, odstráňte semená. Rozrežte buničinu na plátky a parte až do varenia. Položte kusy hotového tekvicového šupky na tanier a nalejte rozpustené maslo zmiešané s mletou smaženou strúhankou.

Všetci odborníci na výživu sveta jednomyseľne hovoria o výhodách konzumácie dusených potravín. V takto pripravených potravinách nie sú žiadne karcinogény, ktoré vznikajú pri vyprážaní potravín na panvici. Výrobky pripravené podľa tejto technológie sú organizmom dobre absorbované, zachovávajú si množstvo živín, ktoré sú zničené počas varenia alebo vyprážania. Pre ľudí, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, sú nevyhnutné dusené jedlá.

Dušená kapusta.

  • Karfiol alebo obyčajná biela kapusta - ľubovoľné množstvo.

Ak ste si vybrali bielu kapustu na varenie, potom by ste mali umyť kapustu, vyčistiť ju z rozrezaných a vyblednutých listov a nakrájať na malé kúsky. Ak je karfiol, musí byť očistený od listov a rozdelený do kvetenstvo. Naparte kapustu až do mäkka. Potom ho vyberte, nechajte ho odtiecť a položte ho na misku alebo na iné jedlo. Podávajte na stôl, zalievajte vrch olejom alebo omáčkami, ako sú sucháre, mliečna, kyslá smotana. Môžete tiež posypať strúhaným syrom a nasekanou zelenou.

Poznámka hostesky

Dušená, môžete variť akúkoľvek zeleninu. Človek má len na pamäti, že mladá alebo mrazená zelenina varí rýchlejšie a chutnejšie a šťavnatejšie ako prezimované.

Recept na dusené mäsové guličky.

Dušené teľacie kotletky.

Namočte chlieb do vody a potom stlačte. Mäso umyte, osušte, dvakrát upečte, spojte s chlebom, soľ podľa chuti a dôkladne premiešajte.
Vytvorte kotlety z výsledného mletého mäsa, dajte ich do jedného radu v cedníku alebo na drôtený stojan, zavrite panvicu s vekom a varte na pár aspoň pol hodiny. Cibuľa v karbonátky nemôže pridať. Odporúča sa pri peptickom vrede, cholecystitíde.

Poznámka hostesky

  1. Kotlety, ktoré sú dusené, nie sú akceptované ako obalené. Pri vystavení pôsobeniu pary dochádza k namáčaniu, ktoré ovplyvňuje chuť a vzhľad výrobku.
  2. Na varenie duseného mäsa je lepšie brať mleté ​​mäso alebo dvakrát prejsť mäso cez mlynček na mäso. Mäso by malo byť čerstvé, odrody s nízkym obsahom tuku sú vhodnejšie: kuracie mäso, teľacie mäso, mladé hovädzie mäso a chudé bravčové mäso.
  3. Varené kotletky sa umiestnia do jedného parného kotla.
  4. Môžete variť hamburgery vo vodnom kúpeli. K tomu, aby kotlety v malom hrnci bez rukoväte, zalejeme vývar, prikryjeme vekom, dal do ďalšej panvice, napoly naplnené vriacou vodou. Uchovávajte v horúcej rúre na 25-30 minút.

Dušené mäsové a zeleninové karbonátky.

Nastrúhajte tekvicu, nakrájajte cibuľu, pridajte vajcia, soľ, mleté ​​mäso a utvorte kotlety. Para 35-40 minút.

Vyprážané kotlety sa môžu podávať deťom až po 1 roku, pretože sa na nich tvorí kôra, ktorá sa ťažko strávi. Všeobecne platí, že pre deti do 3 rokov je vhodnejšie variť kotlety pre pár. Takéto jedlá sú nevyhnutné pre tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu.

Recepty z dusených rýb.

Rybí guláš.

Ryby nakrájané na kúsky. Odstráňte kožu, odstráňte kosti a preskočte cez mlynček na mäso. Druhý raz minie chlieb, namočený v mlieku. Potom soľ, pridajte surové vajcia a poraziť, kým našuchorené hladké hmoty. Oddeľte ju vo forme kotletiek, položte na mriežku parnej panvice, naolejujte (alebo zvlhčite vodou), pevne zatvorte veko a pripravte kotlety na pripravenosť.
Podávame so zemiakovou kašou. Odporúča sa pri chronických ochoreniach žalúdka, pečene a žlčníka.

Dušená rybia omáčka.

Vyčistite ryby z kostí a kože. Vložte do hrnca vriacej vody. Varíme, prikryjeme vekom, vriacou vodou po dobu asi 5 minút, kým sa neupravia. Pripravte si ryžu v mixéri alebo mixéri, zriedte malým množstvom mlieka, pridajte soľ. Podávame so zeleninovým pyré. Zvyčajne pre takéto zemiaková kaša vziať tresku. Odporúča sa pre malé deti a pre pankreatitídu, cholecystitídu, ochorenie obličiek.

Dušené ryby

  • 200 g rýb (ostriež, treska alebo šťuka);
  • 250 ml zeleninového vývaru alebo vody;
  • kôpor, petržlen, soľ.

Rybu nakrájajte na kúsky, osušte, otrite soľou a položte vedľa parnej vložky, posypte kôprom a petržlenom. Varíme v panvici, ktorá je vhodnou parnou vložkou, zeleninovým vývarom alebo vodou. Vložte vložku dovnútra panvice, zatvorte veko a duste kúsky rýb až do okamihu, potom sa raz otočte.
Príprava asi 10-15 minút. Podávajte s mliečnou omáčkou.

Jediný mínus dusené mäso a ryby - bezvýrazný vzhľad. Ale táto nevýhoda sa dá ľahko prekonať, ak nalejete hotové výrobky s lahodnou omáčkou, posypeme bylinkami, nakrájanou varenou zeleninou alebo strúhaným syrom.

Mliečna omáčka na mäso, ryby a zeleninové jedlá

  • Na 1 polievková lyžica. l. múka;
  • 1,5 šálky mlieka;
  • 1 polievková lyžica. l. olej.

1 polievková lyžica. l. múku zmiešame s maslom a trochu smažíme. Potom postupne, neustále miešané, nalejte horúce mlieko. Výsledná omáčka sa varí nepretržite po dobu 7-10 minút a soľ sa podľa chuti.

Dušené knedle.

  • 2 šálky pšeničnej múky;
  • 0,5 pohára vody alebo mlieka;
  • 2 vajcia;
  • soľ;
  • 2 proteíny pre test mazania.

Cesto upečte na knedle. Aby ste to urobili, nalejte múku na podložku, do nej vložte výlevku a nalejte vodu alebo mlieko. Potom pridajte vajcia, soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Cesto nechajte stáť 20-30 minút na chladnom mieste.
Po tom, cesto vyvaľkáme do tenkej vrstvy, z neho nakrájame kruhy, kefujeme každý so šľahačkou a vložíme asi 1 lyžičku plnky. Hrany kruhov sa pripájajú a zvierajú. Varenie knedlíky je potrebné podávať pred podávaním, pretože sú najlepšie podávané teplé (teplé). Pre ich prípravu, musíte použiť parník, a ak nie, nad panvica vriacej vody, natiahnite a upevnite gázu, a dať knedle na to. Musia byť otočené, keď je jedna strana pripravená (to bude vidieť vo farbe a stave testu).

Poznámka hostesky

Parné knedle sú krásne, nevarte mäkké a nerozpadajú sa, ako sa to niekedy stáva, keď ich varíte vo vode.

Kapusta na knedle:

Tenko nakrájaná kapusta alebo varíme v rastlinnom oleji s cibuľou.

Tvarohová náplň do dusených knedlíkov.

  • 500 g tvarohu;
  • 1 neúplné poháre kyslej smotany;
  • 2 šálky pšeničnej múky;
  • 2 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor;
  • 2 polievkové lyžice. l. olej.

Mince tvarohu, pridajte cukor, 1 žĺtok, 1 lyžicu rozpusteného masla. Všetko dôkladne premiešajte. Veľmi tenké roll z cesta, vystrihnúť hrnčeky s pohárom alebo kovovým zárezom, kefou je šľahačkou proteín a dať na každom kruhu asi 1 lyžička. hmota tvarohu. Pripojenie okraja a stlačenie.
10-15 minút pred podávaním dajte knedle do dvojitého kotla alebo na panvicu vriacej vody na gázu alebo sito. Hotové knedle sa môžu naliať s roztopeným maslom, zvyčajne podávané so zakysanou smotanou alebo ovocným sirupom.

Recepty jedál na vodnom kúpeli.

Zariadenie na vodný kúpeľ.

Kulinárske spracovanie niekedy vyžaduje varenie produktu vo vodnom kúpeli. Pre zariadenie vodného kúpeľa sú potrebné dve panvice, jedna menšia ako druhá, takže menšia by mohla byť vložená do veľkej, na jej spodnej strane, na obrátený tanier alebo drôty. V malom hrnci položte výrobky, ktoré treba variť. Medzi stenami oboch hrncov nalejte vodu takým spôsobom, aby voda nedosiahla hranu menšej panvice o päť centimetrov. Potom sú oba hrnce pokryté vekom a zapálené. Ako vriaca voda by mala byť doplnená. Takže variť výrobky na pohotovosť. Najčastejšie v tomto vodnom kúpeli variť kašu a všetky druhy dusených mäsa.

Mladé zemiaky vo vodnom kúpeli.

Pripravené zemiaky vložené do panvice, top - lyžica
maslo, posypeme jemne nakrájaným kôprom a petržlenom, soľou; zatvorte veko a dajte riad do vodného kúpeľa (v inej veľkej miske s vriacou vodou).. Dusíme až do vykonania (čas závisí od počtu zemiakov, zvyčajne asi pol hodiny).

Tvaroh Veľká noc na vodnom kúpeli.

Tvaroh utrite až do hladkej hmoty. Zmiešajte zmäknuté maslo, kyslú smotanu, vajcia. Veľa varenia vo vodnom kúpeli, ktoré neumožňuje vriacej vode. Keď sa hmota stane hustou, zamiešajte ju, trochu ju ochlaďte. Nasaďte si vlhkú gázu vo forme, naložte náklad, namočte v chlade po dobu 10 hodín.

Recept na syrový puding.

  • 20 g smotanového masla
  • 2 žĺtky;
  • 40 gramov syra;
  • 100 g kyslej smotany;
  • 2 veveričky;
  • 30 gramov šunky alebo varenej zeleniny;
  • soľ.

Beat maslo žĺtky, kaše syr, kyslá smotana, soľ a mix so šľahačkou bielych. Dajte do puding plesne potiahnuté maslom, varíme, kým nezhustne, vo vodnom kúpeli, položíme na misku, posypeme jemne nakrájanými kúskami šunky alebo varenej zeleniny.

Recept na suflé vo vodnom kúpeli.

Dušený syrový syr

Ostrúhajte tvaroh, kombinujte s cukrom, ryžou, vanilkou, mliekom, vaječným žĺtkom, premiešajte a jemne vsuňte šľahaný proteín do výslednej hmoty. Hmotu dajte do vymastenej formy, varte vo vodnom kúpeli a podávajte so zakysanou smotanou.

Mäkká polievka s tvarohom.

Ošúpajte mrkvu, opláchnite, nakrájajte na plátky, varte vo vode, až kým nebudete pripravení, a pretrite sito. Pridajte mlieko, priveďte do varu, pridajte krupicu, varte 10 minút, vychladnite. Na ochladenú mrkvu pridajte cukor, žĺtok, tvaroh, dobre premiešajte. Potom poraziť proteín a vstúpiť do hmoty. Dajte puding do panvice naolejované a varte vo vodnom kúpeli. Odporúča sa pri chronických ochoreniach pečene.

Souffle z cukety.

Nakrájajte cuketu na kocky, varte v malom množstve vody až kým nebudete pripravení. Hoďte do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Mlieko uvaríme, pridáme do misky s cuketou, prikryjeme krupicu a uvaríme, až kým nebude hustá, studená. Pridajte cukor, soľ, maslo, žĺtky, dobre premiešajte a pridajte šľahané biele.
Hmotu dajte do hrnca a varte vo vodnom kúpeli. Odporúča sa pri chronických ochoreniach pečene, obličiek a žalúdka.