Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

• spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
• údené výrobky a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
• jesť každé 3 hodiny;
• používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
• jedlá v malých porciách;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

• šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, boršč;
• mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), ​​tvarohy, syry;
• ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
• bielky z kuracích vajec;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• nekyslé jablká bohaté na železo;
• mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

• alkohol;
• mastné, bohaté prvé chodníky;
• bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údená klobása;
• mastné ryby;
• akékoľvek konzervované marinády;
• vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
• varené vajcia;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, koreniny;
• surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni ochorenia tiež ukazuje úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť len vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

• polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
• Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

• repný šalát, kompót;
• tvaroh, infúzia dogrose;
• omeleta v pare, čaj so sušienkami;
• ovsené vločky, želé;
• tekvicová kaša, uzwar;
• syr so sušienkami, infúziou dogrose;
• pohánková kaša, čaj.

• ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát;
• jablko pečené so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• Šľahané bielky;
• pečené jablko.

• chudé polievky, boršč;
• ryby s ryžou;
• varené hovädzie mäso;
• Tvarohový kastról;
• kurací rezeň;
• námorné cestoviny;
• bunka.

• ovocné želé;
• zeleninové rolky;
• Želé;
• ovocný puding;
• Pečené zemiaky;
• sendvič so syrom a maslom;
• fazuľové pyré.

• jabĺk, jogurt;
• ryža s hrozienkami, varenetami;
• vinaigrette, matsoni;
• varený karfiol, kyslé mlieko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• ryžový puding, jogurt.

Výživa pankreatitídy

Závažné ochorenie vo forme pankreatitídy vyžaduje dôkladný terapeutický prístup. Okrem toho, že lieky sa používajú, je tiež dôležité dodržiavať diétu.

Výživa pre pankreatitídu je prísnou kombináciou zdravých potravín, ktoré by mali prispieť k rýchlemu uzdraveniu pankreasu.

Akýkoľvek tlak na slabý orgán vedie k novému zhoršeniu.

Aké sú označenia

Je veľmi dôležité včas odhaliť chorobu, aby sa chronická forma nevyskytla. Akútna forma sa vyvíja rýchlo a má celkom jasné symptómy.

Stav pacienta sa zhoršuje a existujú takéto príznaky:

1. Vylučovanie zvratkov so žlčou. V tomto prípade pacient necíti úľavu.
2. Pretrvávajúca nevoľnosť.
3. Sucho v ústach.
4. Bitter belching.
5. Silná a ostrá bolesť v pravej hypochondriu. Miesto sa môže niekedy zmeniť. Všetko bude závisieť od postihnutej oblasti. Ak je pokrytá celá pankreas, bolesť môže byť pásový opar.
6. Plynatosť.
7. Gastrointestinálna dysfunkcia.
8. Biely, neodstrániteľný povlak na povrchu jazyka.
9. Teplota sa môže zvýšiť.
10. Bolesti hlavy.
11. Zvýšené potenie.
12. Bledosť kože.
13. Šoku.
14. Skoky krvného tlaku.
15. Srdcové palpitácie.

Keď človek pozoruje takéto príznaky v sebe, mal by okamžite vyhľadať pomoc od špecialistu. V prípade vážneho stavu sa do domu zavolá sanitka.

Podstata diéty

Jedlá začínajú od 3 dní. To je dostatočné na odstránenie zhoršenia píku. V prvých dňoch by mal byť terapeutický pôst. Povolené len na použitie bujónu bujónu.

Pri tomto type ochorenia sa najčastejšie používa diéta č. Dlho vyvinuli skúsení špecialisti, najmä pre takýchto pacientov.

Jej hlavným stavom je viac bielkovín, menej sacharidov a tukov. Jedlo sa má užívať v častých, ale malých porciách.

Osoba musí opustiť produkty, ktoré môžu zvýšiť kyslosť a aktivovať účinnosť enzýmov.

Diéta číslo 5 by mala trvať asi rok po tom, čo človek ukázal pankreatitídu. V prípade chronickej formy by potom počas celého života mala existovať špeciálna diéta.

Pravidlá napájania

Bez takéhoto dodržiavania je obnova nemožná. Týka sa to najmä období zhoršenia.

V takýchto chvíľach je človek prenasledovaný ťažkou neznesiteľnou bolesťou. Ak chcete znížiť ich prejavy, stačí prísna diéta.

Ako jesť s pankreatitídou? Základné pravidlá, ktoré treba dodržiavať:

1. Musíte jesť najmenej 6 krát. V tomto prípade by porcie mali byť malé.
2. V čase exacerbácie je potrebné jesť jedlo len v ošuntenom vzhľade. Mala by byť dobre varená alebo dusená. Takéto varenie má úsporný účinok.
3. Parné potraviny uchovávajú viac živín. V tejto forme nemôže poškodiť telo.
4. Musí sa dodržiavať teplota potravín. Akékoľvek kvapky môžu mať negatívny vplyv na zdravie pankreasu. Teplota by mala byť teplá.
5. Spotrebujte len malé porcie. Akékoľvek prejedanie je stres, a to ako pre samotný orgán, tak pre celý tráviaci trakt.
6. Denný príjem sacharidov - 350 gramov, tuk - 80 gramov.
7. Intervaly medzi jedlami - 3 hodiny.
8. Vylúčte všetky vyprážané, korenené a údené výrobky.
9. Počas jedenia nepite žiadnu tekutinu.
10. Každý kúsok jedla by ste mali dôkladne žuť.

Čo jesť

Je dobré, ak sa pacient učí, ako variť jedlá pre pár a získať z neho maximálne potešenie. Vyprážané a dusené výrobky by mali byť vylúčené.

Jedlá na pankreatitídu zahŕňajú:

• Parná zelenina.
• Vajcia vo forme omelety na pár. Je lepšie variť z proteínov.
• Nízkotučné odrody mäsa a rýb.
• Bobule a ovocie v čerstvej forme nie je potrebné, bude oveľa užitočnejšie zahrnúť ich počas varenia alebo pečenia. Najvhodnejšie plody sú sladké jablká, banány, hrušky. Z bobúľ jesť lepšie jahody.
• Povolené je aj množstvo typov kaziet. Strava by mala byť najmä ryža a pohánka.
• Polievky v zeleninovom alebo mäsovom vývare. Nemali by však byť veľmi tučné. Po varení zeleniny alebo mäsa sa môžu zriediť vodou.
• Jelly. No, ak je pacient viac oboznámený s touto kategóriou potravín. Sú veľmi užitočné, ak viete z čoho a ako ich variť.

Až po stabilizácii stavu pacienta sa dá očakávať, že lekár umožní, aby sa do ponuky pridali ďalšie produkty.

V každom prípade by telo malo dostať všetko potrebné. Sú to vitamíny a stopové prvky.

Pokiaľ ide o mliečne výrobky, môžu sa používať aj v akútnej forme. Zároveň musíte dodržiavať dôležité podmienky - tuk a sviežosť.

Nákup v obchode na etikete je percentuálny podiel obsahu tuku v produkte. Nemala by prekročiť 2,5%. Je lepšie, ak je niekde možnosť kúpiť si domáci kefír.

Chronická forma ochorenia zahŕňa mnoho rôznych jedál a jedál.

Počas chronickej formy odborníci odporúčajú dodržiavať diétu s proteínmi.

Proteínová potrava umožní telu rýchlejšie sa zotaviť a tkanivové bunky pankreasu začnú vážnu regeneráciu.

Základom proteínu a zvyšku je už rozdelená na par medzi tukmi a sacharidmi. Energetická hodnota potravín za deň je 3000 kcal.

V tomto prípade používajte najmenej 150 gramov bielkoviny. Proteín môže byť tiež živočíšneho pôvodu. Čím viac potravy je obohatené, tým lepšie.

Povolené potraviny (jedlá) na chronický zápal:

• Zelenina a ovocie - jablká, kukurica, mrkva, tomel, mrkva, jahody, hrušky, kapusta. Použitie v surovej, čerstvej, varenej alebo varenej pare.
• Kuracie mäso.
• Nízkotučné mliečne výrobky.
• Pasta.
• Rieka ryba.
• Dusené kotlety.
• Krupica - proso, krupica, ryža, proso, pohánka.
• Pšeničný chlieb Je žiaduce, aby bol včera.
• Hovädzie mäso je chudé.
• Zemiaková kaša.
• Manty.
• Polievky na slabý vývar.
• Dýňová kaša.
• Kompóty.
• Prírodné šťavy. Na zníženie ich koncentrácie sa zriedi teplou čistou vodou.
• Jelly.
• Minerálna voda.
• Čerstvé šťavy. Za problémy s pankreasom, zemiakmi, mrkvou a červenou repou sa považujú tie najsľubnejšie a zdravšie.
• Mors.
• Slabý čaj
• Milovníci sladkostí môžu jesť med. Existuje však obmedzenie. Existuje potreba v malých, zriedkavých dávkach, výhodne po zmiznutí všetkých nepríjemných symptómov.

Čo musíte obmedziť

Ak je diagnostikovaná pankreatitída, potom si musíte zvyknúť na skutočnosť, že niektoré známe, milované, ale často škodlivé zložky budú musieť byť vylúčené. Sú to:

1. Žitný chlieb.
2. Tukové odrody mäsa a rýb.
3. Kyslé plody a ovocie - mandarínky, citróny, hrozno, pomaranče.
4. Čokoláda a iné sladkosti.
5. Morské plody.
6. Konzervované potraviny.
7. Masa.
8. Údené mäso.
9. Orechy.
10. Čerstvý biely chlieb a sladké muffiny.
11. Kávu. Môžete nahradiť čakanku. Má tiež povzbudzujúci účinok, ale nemá negatívny vplyv na pankreas. Naopak, koreň čakanky je pre takéto ochorenie veľmi terapeutický, ak viete, ako ho používať.
12. Sýtené nápoje.
13. Alkohol.

Všetky povolené nápoje by mali byť opité pred alebo po jedle. Pri pankreatitíde sa neodporúča piť.

Priebeh diétnej terapie

Mnohí pacienti sa obávajú otázky: ako dlho bude strava trvať? Nikto nemôže dať jednoznačnú odpoveď, pretože všetko bude závisieť od individuálnych vlastností organizmu a priebehu choroby.

V akútnej forme okamžite určiť pacienta v nemocnici. Tam bude predpisovať lieky, ktoré normalizujú stav pacienta.

S ťažkou bolesťou v prvých dňoch hospitalizácie lekári jednoznačne určujú lekársky pôst.

Chronická forma sa vyznačuje celoživotnou prítomnosťou v pankrease.

Na maximálnu ochranu pred vypuknutím exacerbácie sa pacientom pravidelne predpisuje lekárska terapia.

Je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá výživy. Len v tomto prípade sa môžete spoľahnúť na bezpečný priebeh ochorenia a maximálny komfort.

Zvyčajne je chronická pankreatitída liečená aj v čase exacerbácie doma. Len v niektorých ťažkých situáciách sa určuje v nemocnici.

Na liečbu v akútnej forme rozdeľte najmenej 14 dní. To vôbec neznamená, že keď sa vrátime domov, človek sa opäť môže vrátiť k svojej obvyklej dávke.

Strava sa musí dodržiavať najmenej ďalších 6 - 8 mesiacov.

Hoci lekári odporúčajú pozrieť sa na takúto diétu pre život. Osoba sa bude minimálne chrániť pred novými nákazami. Pre mnohých to bude pekný bonus - chudnutie.

Čo môžete jesť s pankreatitídou? Ak chcete urobiť správne menu a určiť tie alebo iné produkty by mal ošetrujúci lekár so zameraním na rôzne vlastnosti pacienta. Možnosti môžu byť veľmi rôznorodé.

Najčastejšie je osobe predpísaná diéta číslo 5. Najlepšie sa hodí pre pacientov s pankreatitídou.

Ak je takáto potravina pridelená, potom sa ponuky snažia čo najviac diverzifikovať. Na raňajky si môžete variť:

1. Dýňová kaša a uzvar.
2. Nízkotučný tvaroh a infúzia dogrose.
3. Syr so sušienkami a infúziou šípky.
4. Šalát z repy a kompótu.
5. Ovsené vločky s želé.
6. Dušená omeleta a slabý krakovací čaj.
7. Pohánková kaša a slabý čaj.

1. Pečené jablká so sušenými marhuľami.
2. Varená repa.
3. Ryža s hrozienkami.
4. Tekvica, a, mrkva, pyré.
5. Šľahané biele.
6. Mrkvový šalát

Na obed si môžete variť:

1. Cell.
2. Tvarohový kastról.
3. Polievky na slabý vývar alebo boršč.
4. Kuracie rezeň.
5. Ryby s ryžou.
6. Varené hovädzie mäso.
7. Cestoviny vo flotile.

1. Zeleninová rolka.
2. Sendviče so syrom a maslom.
3. Ovocné želé.
4. Pečené zemiaky.
5. Kissel z nekyslých bobúľ.
6. Ovocný puding.
7. Fazuľové pyré.

Posledná recepcia vo večerných hodinách môže obsahovať:

1. Vinaigrette a Matson.
2. Jablkové pyré a nízkotučné jogurty bez prísad.
3. Ryžový puding a jogurt.
4. Ryža s hrozienkami a varenetami.
5. Karfiol vo varenom a kyslom mlieku. No, ak je to domáci mliečny výrobok.
6. Omeleta dusená proteín a ryazhenka.
7. Kaviár squash a kefír 1%.

Jedlo v akútnej forme ochorenia

Na vrchole zhoršenia bude pacient musieť úplne upustiť od používania akéhokoľvek jedla. V tomto bode, len povolené piť vodu. Odporúča sa variť boky bujónu.

V deň, keď pijú 5 pohárov. Minerálna alkalická voda bude robiť. Napríklad Borjomi. Recepcia sa vykonáva po celý deň pre 1 pohár 4-5 krát.

V ťažkých prípadoch sa potrava dodáva kvapkaním cez žily. Trvá 2 dni.

Po odstránení exacerbácie je pacient poučený o ďalšej výžive. Menu by malo obsahovať iba nízkokalorické potraviny.

Začnú konzumovať potraviny vo veľmi malých dávkach a pozrieť sa na zdravotný stav. Zabráňte zaťaženiu pankreasu.

Od druhého týždňa začať riediť diétu. Zadajte tam:

1. Zelenina a ovocie, ktoré obsahujú zvýšené množstvo antioxidantov.
2. Polievky.
3. Čerstvo vylisované a zriedené šťavy.
4. Zelený čaj.
5. Jelly.
6. Kvapalná kaša.
7. Biele kuracie mäso.
8. Rôzne potraviny bohaté na bielkoviny.

Ak sa budete držať správnej výživy, potom čoskoro pacient si všimne pozitívny vývoj liečby.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: odporúčanie lekára o terapeutickej výžive s príkladom menu

Pankreatitída nikdy neprejde bez stopy. Akonáhle pacient dovolí rozvoj ochorenia, musí neustále dodržiavať určitý rámec. Ale toto nie je veta. Pri kvalifikovanej liečbe a dodržiavaní predpísanej diéty môžete naplno žiť a vyhnúť sa komplikáciám. Ak máte pankreatitídu, následky sú nepredvídateľné. Až do smrteľného. Aká je odporúčaná diéta pre pankreatitídu (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií o tejto téme používatelia často používajú chybné znenie: „diéta pre pankreatitídu pankreasu“. Toto je však nesprávne. Správny názov ochorenia sa skladá z jedného slova - „pankreatitídy“. Čo sa prekladá z latinčiny ako "zápal pankreasu".

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 g, ale jeho úloha pri zabezpečovaní životne dôležitej aktivity ľudského tela je nepostačujúca. Žiadne iné telo nie je ani čiastočne schopné „nahradiť“ pankreas.

Možno ho prirovnať k tajnému laboratóriu na výrobu tráviacich enzýmov a hormónov. A každá invázia tohto "objektu" je plná. Podrobnejšie sme hovorili o problémoch pankreatitídy s členom Medzinárodného klubu pankreatologie, gastroenterológa Andreja Naletova.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nedokáže stráviť potravu. Telo tiež produkuje hormóny inzulín a glukagón potrebné pre telo. Sú všeobecne známe ako hormóny zodpovedné za udržiavanie potrebnej koncentrácie glukózy v krvi. Ich funkcie sú však oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný vplyv na metabolické procesy takmer vo všetkých tkanivách ľudského tela.

Keď pankreas funguje bez porúch, okamžite reaguje na príjem potravy v tele. Ten človek jedol a žľaza sa pripravuje na trávenie, jedla potrava. Začne sa intenzívne trávenie tráviacej šťavy, ktoré pankreas preberá pozdĺž svojho kanála do dvanástnika.

Problémy vznikajú, ak sa objaví prekážka pri odstraňovaní enzýmov. Potom je narušený odtok enzýmov určených na rozklad živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Opilstvo, prejedanie a iné príčiny choroby

„Už ste opili svoju cisternu,“ hovoria lekári pacientom s diagnózou pankreatitídy, pričom kategoricky zakazujú najmenšie užívanie alkoholu. V 50% prípadov, ktoré spôsobujú vznik tohto ochorenia, je pravidelná „sto gramov“ pri vysokoteplotnom a tukovom jedle. Prečo?

Na strávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Šťava pankreasu sa získava nasýtená, koncentrovaná a môže „pracovať“ predtým, nie do čreva.

Okrem toho samotný alkohol spôsobuje spazmus Oddiho zvierača. Ide o druh ventilu, ktorý reguluje proces pankreatickej šťavy vstupujúcej do dvanástnika. V tomto prípade sa zdá, že tráviaca šťava spadá do pasce - je zablokovaná v kanáloch. Zvyšuje tlak, pri ktorom sa enzýmy nachádzajú v okolitých tkanivách a začínajú ich tráviť. Vyvíja sa intoxikácia tela. Ovplyvnené sú rôzne orgány, vrátane mozgu a srdca.

Iné bežné príčiny ochorenia.

• Kamene v žlčníku. U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po cholelitiáze. Kamene žlčníka môžu zabrániť odtoku pankreatických sekrétov.
• Obezita. Ďalších 20% pacientov s pankreatitídou je spojených s obezitou.
• Poranenie. Asi 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia, ktorí sa zranili žalúdok. Napríklad silný úder, poranenie alebo operácia orgánov nachádzajúcich sa v brušnej dutine.
• Choroby tráviaceho systému. Pankreatitída sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredu, ochorenia pečene. Preto je dôležité vždy odpovedať na najmenšiu indispozíciu v bruchu a hľadať kvalifikovanú pomoc.
• Nekontrolovateľná chuť do jedla. Zvlášť zvyšuje riziko pankreatitídy, ak sa opiera o tuk a vypráža. Ukazuje sa rovnaký princíp preťaženia tela, ktoré provokuje a alkohol. Zmeny vo výžive sú dôležité nielen pri liečbe pankreatitídy. Zdravá strava je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhodou, že lekári zaznamenali zvýšenie počtu pacientov s pankreatitídou počas novoročných sviatkov. Podľa tradície sa ľudia zhromažďujú pre nádherné sviatky a nemôžu sa zastaviť, kým nie sú prázdne „umývadlo“ Oliviera a „vedro“ šampanského. Ešte nebezpečnejšie situácie sa vyvíjajú na Veľkonočné dni. Po skončení pôstu a predĺžení potravinových obmedzení dochádza k veľkorysému prelomeniu dokonca aj ražni-kebabom.

Niektoré lieky sú tiež schopné vyvolať pankreatitídu. Napríklad hormonálne lieky na dlhodobé užívanie. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, plesňových a parazitických infekciách. Olovo môže spôsobiť otravu - jedlo, alkohol, chemikálie. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii tráviaceho systému, vrátane pankreatitídy.

Povaha ochorenia a jeho príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Ale za predpokladu, že pacient okamžite požiadal o pomoc. Pri chronickej forme však ochorenie vedie k postupnému, nezvratnému poklesu funkcie orgánov. A potom choroba zostáva s pacientom navždy: pravidelne trvá "oddychový čas" a potom sa vracia k relapsom vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže stať chronickou.

Akútne ochorenie

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Je možná aj hospitalizácia na intenzívnej starostlivosti alebo chirurgickom oddelení. Vlastná liečba je neprijateľná, pretože u 15% pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy môže byť ochorenie smrteľné. Príznaky sú jasné, nebudete ich ignorovať.

Čo sa stane s pacientom:

• bolesť brucha, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac vľavo, obklopujúca;
• nevoľnosť;
• zvracanie bez úľavy;
• zvýšená srdcová frekvencia;
• slabosť;
• plynatosť (nadúvanie);
• hnačka;
• stolica sa stane mastnou, jedlo sa nestrávi.

Chronické ochorenie

Chronická pankreatitída dokázala zostať mimo histórie pacienta už celé desaťročia. Ochorenie v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nespôsobuje závažné príznaky. V prvej fáze človek s takouto diagnózou pociťuje nepohodlie po jedle, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Možné sú nauzea, nadúvanie, hnačka. Pacient však tieto nepríjemné pocity nespája s poruchou pankreasu. A potom, čo útok pokračuje, žiť tak, ako žil a jedol, keď jedol. Medzitým choroba postupuje a tkanivo pankreasu postupne nekrotizuje, umiera. Namiesto fungujúceho tkaniva orgánov rastie spojivové tkanivo.

A tu sa prejavujú určité klinické príznaky:

• bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
• nevoľnosť, strata chuti do jedla;
• časté a voľné stolice, niekedy s kvapkami tuku;
• zvýšená tvorba plynu;
• zvýšená únava;
• bledú a suchú pokožku;
• dramatický úbytok hmotnosti, aj keď osoba nemusí dodržiavať žiadne potravinové obmedzenia.

Strava pre pankreatitídu: 5 štádií

Liečba pankreatitídy vyžaduje integrovaný prístup. A nie je to len o lekárskych metódach. Pri komplikáciách je možná operácia. V každom prípade musí pacient s diagnózou pankreatitídy dodržiavať terapeutickú výživu. Skutočnosť, že môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou, hovorí Andrei Naletov.

Andrej Vasiljevič povedal, že lekárska strava pacienta s diagnózou pankreatitídy je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a vlastností jeho priebehu. Napríklad diéta s exacerbáciou pankreatitídy vo všeobecnosti zabezpečuje odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, znížiť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že v prípade pankreatitídy je dôležité odstrániť z ponuky produkty, ktoré stimulujú vylučovanie potravinových žliaz. Jedná sa o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z mäsa a rýb, hubové polievky. Vylučujú sa aj potraviny bohaté na hrubé vlákno. Mastné potraviny tiež vyvolávajú pretrvávanie príznakov pankreatitídy a progresiu ochorenia.

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny v strave pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

1. Hunger. Je indikovaný pre pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy v prítomnosti výrazného syndrómu bolesti a príznakov intoxikácie. Hlad po takomto pacientovi je predpísaný v nemocnici až tri dni. Zakázané akékoľvek jedlo. Povolené je len časté pitie v malých porciách. Najvýhodnejšie alkalická voda bez plynu. Hlad by však nemal byť dlhý. Inak proces rozkladu vlastných energetických zdrojov a tkanív začína, znižuje sa imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu.
2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia príjmu potravy ústami je pacientovi predpísaná parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade živiny vstupujú do tela obídením gastrointestinálneho traktu.
3. Špeciálne zmesi. Keďže dyspeptické poruchy u pacienta vymiznú, prechádza do ďalšieho štádia diéty - enterálnej výživy. Konkrétne: kŕmne zmesi cez sondu.
4. Diéta číslo 5p. Je predpísaný po zmesiach s akútnou pankreatitídou as exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde to môže nastať v piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronickej - od druhého alebo tretieho dňa. Diéta je určená špeciálne pre potreby ľudí trpiacich pankreatitídou. V strave číslo tabuľky 5P dôraz je kladený na bielkoviny potravín, ale množstvo tuku a sacharidov je znížená na minimum. Takáto výživa počas pankreatitídy okrem iného znižuje zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržiavajú špecifikovanú diétu v priebehu týždňa.
5. Diéta číslo 5. Tabuľka 5 sa predpisuje pacientom v období akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný pre cholecystitídu, gastritídu a vredy. Pokiaľ ide o sortiment výrobkov, táto diéta je podobná tabuľke č. 5p, ale tu sa objavuje viac sacharidov a už môžete jesť nielen trením jedla. Urobte mäso z mäsa a rýb. Kaša sa varí s mliekom. Môžete mať trochu viac sladké a cukor. Lekári odporúčajú dodržiavať odporúčanie diéty číslo 5 najmenej dva až štyri mesiace. A v ideálnom prípade - zvlášť, aby sme neprekročili zvyšok jeho života. Podrobnosti o pravidlách diétnej tabuľky číslo 5 a vzorové menu pre týždeň sú opísané v samostatnom článku.

Diétne pravidlá číslo 5p a tabuľka s potravinami

Piata tabuľka označená "p", určená pre potraviny pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, poskytuje špeciálny prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne spracované. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotle alebo vo vodnom kúpeli. Príležitostne je povolené pečenie.

Jedlo by sa malo konzumovať len v ošuntenej forme. Dokonca aj prvé jedlá. Aby sa dosiahla slizovitá, tekutá konzistencia, potrava sa rozomelie v mixéri alebo sa nechá prejsť sitom s kovovou bázou. Horúce a studené je nemožné. Prípustné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g za deň. Cukor by mal byť obmedzený na maximálne 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť náhradku cukru.

Pri plánovaní jedál na pankreatitídu by ste sa mali zamerať na zoznam liekov, ktoré odporúča a kategoricky zakazuje číslo tabuľky 5p. Nižšie uvedená tabuľka opisuje hlavné jedlo "môže" a "nemôže" s pankreatitídou.

Tabuľka - Ako jesť s pankreatitídou: akútna a exacerbácia chronickej

Výživa pre pankreatitídu pankreasu: menu

Čo a ako správne jesť, keď je pankreatitída pankreasu zahrnutá v menu - naliehavá otázka pre každého pacienta, ktorý zažil zápal pankreasu. Komplexná obnova funkcie znamená akútnu operáciu, ak existuje potreba, pričom sa užíva rad liekov zameraných na reguláciu hladiny cukru a správnej syntézy enzýmov, ako aj použitie liekov, ktoré poskytujú anestetický, antimikrobiálny a protizápalový účinok. Všetky tieto manipulácie však nebudú plne účinné bez diéty na pankreatitídu pankreasu počas exacerbácie.

Terapeutická diéta pre akútnu pankreatitídu

Pri akútnom záchvate počas prvých dvoch dní pacient podstúpi rýchlu záchranu. Povolené používať 1 sklo v čase vody s minerálmi bez plynu alebo odvar z bokov. Denná sadzba - 4-5 pohárov.

Od tretieho dňa začínajú vstúpiť do jedla. Dôležitá podmienka - minimálny kalórie. Je potrebné zdržať sa tukov, soli a iných zložiek schopných stimulovať tvorbu žalúdočnej sekrécie a nadúvania.

Správna výživa pre pankreatitídu v akútnom štádiu by mala byť reprezentovaná nakrájanou tekutou potravou bohatou na sacharidy. Na deň by malo byť 8 jedál, každá časť v objeme je "dlaň" - hrsť jednej ruky.

Zvláštnym prínosom budú čerstvé šťavy z domáceho ovocia a bobúľ, bylinných zmesí, ovocných nápojov a ovocných nápojov. Bohatý nápoj (2-2,5 litra denne) je základnou zložkou diétnej terapie.

Na piaty deň zvyšujú kalorický obsah v tabuľke na 650 až 750 kalórií: približne 15 gramov pochádza z bielkovín mliečneho a rastlinného pôvodu, 180 gramov - na sacharidy, tuky sú stále zakázané.

Denné jedlo v 1000 kalóriách povolené po týždni od zhoršenia: 250 gramov - sacharidy, 50 gramov - bielkoviny, 10 gramov - tuky.

Raňajky s pankreatitídou zahŕňajú:

• Krupica alebo ryžová kaša na vode s pridaním cukru;
• Pomarančové alebo stredné jablko;
• Sladený slabo uvarený čaj.

Pri druhom raňajkách sa odporúča:

• Šťavnatá šťavnatá mrkva a / alebo zemiaky;
• Nízkotučné ryby alebo mäso v množstve 50 gramov;
• Pohár vývaru boky s cukrom alebo medom.

• Zeleninový bujón (125 g);
• Varené ryby alebo chudé mäso so zemiakovou kašou (35 gramov);
• Tretie nekyslé jablko.

Na obed odporúčame:

• Beztukový tvaroh s cukrom alebo medom (55 gramov);
• Čaj s marmeládou alebo malým množstvom cukru.

Pred spaním môžete vypiť pohár jogurtu alebo prevarenej vody s lyžičkou medu.

V priebehu dvoch týždňov sa menu skladá z: proteínov (65 gramov), tukov (25 gramov) a sacharidov (350 gramov). Objem sa postupne zvyšuje na 110 gramov proteínov, 45 gramov tuku a 500 gramov sacharidov.

Diéta pre chronickú pankreatitídu pankreasu

Pri remisii sa uvádza šesť jednotlivých frakčných jedál. Keďže chronická forma je často sprevádzaná zápchou - najčastejším príznakom symptómov pankreatitídy, je žiaduce uchýliť sa k produktom, ktoré majú laxatívny účinok.

Ak máte chronickú pankreatitídu, je nutričná liečba preukázaná vysoko proteín - 125 gramov, z ktorých 65% sú živočíšne bielkoviny. Základ stravy diétnych výrobkov je preto obohatený o proteíny:

1. morčacie;
2. králikov;
3. kura;
4. teľacieho mäsa;
5. hovädzie mäso;
6. Nízkotučné bravčové mäso.
7. Štíhla ryba.

Mäso, ryby a hydina sú opatrne nasekané, dusené alebo varené.

Osobitné miesto v jedálenskom stole je dané nekyslému tvarohu. Čerstvý odstredený produkt je povolený, ale namiesto skladu je lepšie variť tvaroh na vlastnú päsť doma od kefíru a / alebo mlieka s pridaným cukrom. Nemenej užitočný a dusený syrový puding.

Mlieko nepriaznivo ovplyvňuje zdravotný stav v dôsledku zlej stráviteľnosti. Mlieko nie je opité v čistej forme, ale varenie s jeho účasťou nie je zakázané. Syr je zvyčajne vylúčený zo stravy. Ak negatívna reakcia z tela nevyplýva, po konzultácii s odborníkom na výživu môžete zadať nízkotučné odrody syra. Málokto vie, že jesť celé kuracie vajcia je nežiaduce. Omelety a pridávanie vaječných bielkov ako súčasti riadu však nie je zakázané.

Uvádzajú sa rastlinné proteíny:

• ryže;
• Včera biely chlieb;
• sušienky;
• pohánka;
• krupice;
• Hercules;
• cestoviny;
• rezance;
• Rezance.

Denné množstvo tuku je obmedzené na 70 gramov. Maslo z masla sa pridáva do riadu a používa sa ako obväz tesne pred podávaním. Sacharidy sa udržujú na 330 gramoch.

Zakázané potraviny na pankreatitídu pankreasu

Vedieť, ako jesť počas pankreatitídy, môžete zabrániť relapsom a komplikáciám. Preto si zapamätajte zoznam povolených a zakázaných produktov, alebo zaveste zoznamy a tabuľky na viditeľnom mieste.

1. Čerstvý a ražný chlieb, muffiny a lístkové pečivo;
2. Vývar z mäsa, hydiny, rýb alebo húb;
3. Boršč, okroška, ​​polievková repa;
4. Mastné mäso, ryby a hydina;
5. Marinované, solené a údené jedlá;
6. Mastné krémy a smotany;
7. Zakysaná smotana a korenené syry;
8. Najmä celé vajcia a žĺtky;
9. strukoviny;
10. proso;
11. Cibuľa, cesnak;
12. kapusta;
13. Reďkovky a reďkovky;
14. Špenát a šťovík;
15. Zmrzlina;
16. Med a džem;
17. Omáčky z rýb a mäsových vývarov;
18. Koreniny a koreniny;
19. Káva a kakao, nápoje s plynom a chladené;
20. Šťava z hrozna.

Povolené jedlo na pankreatitídu

Ak máte chronickú pankreatitídu, výživa a liečba je založená na:

• Zeleninové, rezance a cereálne polievky;
• Králik, moriak, teľacie mäso, kuracie mäso, hovädzie mäso;
• Varená alebo dusená treska, štika, pražma, štika alebo kapor obyčajný;
• Domáce tvarohy, jogurt, kefír, ryazhenka, syr bez korenia;
• Proteínové omelety;
• Herkules, pohánka, manka, ryža, rezance a rezance;
• Vyčistená varená zelenina a dusená;
• Múzy, želé, kompóty a odvarky zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia;
• Mliečne omáčky, ovocné a bobuľovité omáčky;
• Chudobne certifikované čaje, čaje s pridaným mliekom, bujóny z šípkových šípok, domáce čerstvo vylisované zriedené šťavy, mníšsky čaj;
• Sušený biely chlieb a strúhanka;
• Maslový krém.

Základom regenerácie je terapeutická výživa pre pankreatitídu. Strava je pozorovaná a na dosiahnutie stabilnej remisie, a každý výtok z nej hrozí obnoviť problémy s gastrointestinálnym traktom a inými ochoreniami. Jedlá by mali byť zlomkové, v malých porciách.

Podrobne si prečítajte ukážku príkladného menu pre pankreatitídu na týždeň a nutričné ​​pravidlá pre exacerbácie.

Odporúča sa dodržiavať pravidlá zdravého životného štýlu. Prípustná fyzická aktivita. Napríklad, keď sa pýtame, či je možné zdvihnúť závažia počas pankreatitídy, lekári odpovedajú, že sú prijateľné mušle do 6 kg. Neodporúčame behanie a skákanie, ale vhodnejšie sú gymnastika, strečing, fyzioterapeutické cvičenia.

Stiahnite si knihu "Potraviny pre akútnu pankreatitídu - recepty, menu"

Pankreatitída a terapeutická strava

Pankreatitída je ochorenie pankreasu, ktoré má sklon k chronickému priebehu.

Výživa pre pankreatitídu nielen poskytuje energetické potreby tela, spĺňa gastronomické túžby, ale slúži aj ako liek.

Základné požiadavky na potraviny

Pri chronickej pankreatitíde je hlavnou úlohou diéty udržiavať stav stabilnej remisie, aby sa zabránilo exacerbáciám ochorenia pankreasu. K tomu, striktne dodržiavať správnej výživy.

Je to dôležité!

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Pri nástupe ochorenia alebo pri exacerbácii chronického zápalu pankreasu sa odporúča hladovať 1-2 dni. Tým sa odstráni bolesť. V tomto čase môžete piť vodu v malých porciách, až 1 l denne.

Po poklese akútnych javov v pankrease a gastrointestinálnom trakte sa diéta postupne rozširuje. V ponuke zadajte:

• strúhanú kašu na vode, odstredené mlieko, mlieko s nízkym obsahom tuku;
• grilované vegetariánske polievky bez použitia bielej a červenej kapusty a strukovín, prípadne na základe nakrájanej zeleniny;
• pokrmy chudých rýb, najprv rozdrvené na mleté ​​mäso, potom na malé kúsky;
• mäsové polievky, s expanziou na jemne nasekané jedlá - karbonátky, karbonátky;
• fermentované mliečne výrobky;
• zriedené polovice kyslé ovocné šťavy, bujóny boky, mäta.

Pary a var sú povolené.

V období exacerbácie a zotavenia po jeho nepoužívaní:

• mäsové, rybie a hubové vývary;
• čerstvé ovocie a zelenina bez tepelného spracovania;
• dusené, vyprážané, pečené jedlá z dôvodu ich schopnosti spôsobiť vylučovanie zvýšenej sekrécie zažívacími orgánmi;
• kyslé potraviny, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené mäso, korenené koreniny a zelenina - cesnak, horčica, korenie, chren, reďkovka, reďkovka;
• hrozno, dátumy, hrušky, figy, huby, hrach, fazuľa, šošovica - aj tepelne spracované;
• živočíšne tuky.

Po exacerbácii zápalu pankreasu trvá prísna diéta najmenej šesť mesiacov. Keď dôjde k stabilnej remisii, dávka je trochu expandovaná.

Výživa počas remisie ochorení pankreasu

Základné princípy diéty, ktoré musíte dodržiavať počas celého svojho života, aby sa zabránilo exacerbácii pankreatitídy, sú nasledovné:

• zvýšené množstvo bielkovín - až 150 g denne;
• dostatočný príjem sacharidov (bez prekročenia normy) - 300 - 350 g denne, s obmedzením stráviteľných cukrov - med, rafinovaný cukor, džem atď.;
• eliminácia produktov sokogonny - silné vývary (mäso, ryby, zelenina), omáčky z nich;
• Odmietnutie mechanicky dráždivých slizníc - veľké kúsky jedla, vyprážané, solené, údené atď.
• frakčná výživa - pravidelný príjem živín v približne rovnakých časových intervaloch, s výnimkou bohatých jednotlivých porcií;
• vylúčenie veľkých prestávok v jedle, nalačno - s výnimkou období nástupu exacerbácie, keď odmietnutie jesť nesmie prekročiť 2 dni;
• pravidelné používanie výrobkov, ktoré zabraňujú zápche - nápoje z čerstvého kyslého mlieka (nie viac ako jeden deň od dátumu výroby);
• úplné odmietnutie alkoholu;
• obmedzenie silného čaju a kávy, je povolené používať ich s nízkotučným mliekom.

Počas obdobia remisie pankreatitídy je povolená diéta:

• chlieb - najlepšie pšenica, sušený alebo včera - až 300 g / deň;
• polievka - z vermicelli, zeleniny, z obilnín, - s pridaním malého množstva masla alebo kyslej smotany;
• mäso - hovädzie, morčacie, kuracie a iné chudé - varené alebo dusené;
• ryby - okrem varených, parených a nasekaných, môžu byť kusovo chudé morské a riečne plemená;
• vajíčka - omeleta z bielkovín, žĺtok občas v iných pokrmoch;
• mlieko - celé zriedka, ako prísada do nápojov alebo vody na prípravu obilnín a omáčok, sú vhodnejšie zmesi fermentovaného mlieka - tvaroh, nápoje, mäkký syr;
• tuk - približne 80 g / deň, pričom sa zohľadňujú skryté živočíšne tuky v bielkovinách a mliečnych výrobkoch, používajú sa rastlinné oleje (rafinovaný slnečnica a olivy) bez tepelného spracovania;
• zelenina - zemiaky (zdroj draslíka), mrkva (karotén), repa (čistenie a prevencia zápchy), cuketa (mierne preháňadlo), tekvica, karfiol, brokolica - varené;
• obilniny a múka - polokvapalné kaše s nízkotučným mliekom alebo vodou s mliekom z krupice, ryže, pohánky, ovsených vločiek, varených makarónov alebo mliečnej polievky s rezancami;
• ovocné nekyslé jablká, niekedy banány;
• dezerty - bobuľovité želé, kompóty, želé s použitím sladidiel;
• nápoje - veľmi užitočný odvar z divokej ruže, harmančekového čaju, infúzie mäty, želé z ovsených vločiek (bez fermentácie).

Je to dôležité! Príprava liečivých nápojov by mala zachovať živiny a dať ich k dispozícii na absorpciu organizmom.

Varenie bujónu

Umyte bobule, bez namáčania, pod kohútikom, umiestnite do smaltovanej (nie kovovej) misky. Pridajte vriacu vodu, zatvorte tesné veko a zapálte. Po varení varte 10 minút. Vypnite oheň, nechajte ho na sporáku, kryt nevyberajte 2 až 3 hodiny. Potom kmeň vývar a stlačiť ovocie. Nápoj je pripravený k jedlu.

Na 100 g čerstvého ovocia - 1 liter vody.

Ako vidíte, rozsah povolených potravín je pomerne široký. So správnym prístupom k organizácii jedál sa môžete vyhnúť účinku trestu, obmedzení a potreby a vychutnať si jedlo.

Stravovanie pre ochorenia pankreasu

Lekárske výživové schémy boli vyvinuté odborníkmi na výživu a boli úspešne aplikované v praxi pri liečbe akútnej pankreatitídy v nemocniciach a chronického zápalu pankreasu v zdravotníckych zariadeniach, ako sú výdajne, oddychové domy a sanatóriá.

Na dodržiavanie princípov liečby v potravinách má človek trpiaci pankreatitídou celý život. To znamená, že odporúčané potraviny by mali byť zahrnuté do dennej stravy, mali by ste sa naučiť variť.

Tak, že strava nie je vnímaná ako trest, ale prináša radosť, môžete zvládnuť proces varenia, dosiahnuť dobrý vkus jedál z povolených produktov, bez toho, aby to, čo nemôžete jesť.

Ak chcete optimalizovať proces varenia, musíte okrem dostupného riadu zakúpiť potrebné vybavenie a používať ho na určený účel:

• dvojitý kotol - možnosti sú možné vo forme samostatného kuchynského spotrebiča alebo jednoducho vo forme sklopného roštu, ktorý sa používa s existujúcimi panvicami v domácnosti - hlavným zariadením v kuchyni;
• mixér - sú tu elektrické a mechanické zariadenia - potrebné na brúsenie kusov potravín;
• Kuchynské váhy na určovanie hmotnosti pevných látok a porcií;
• odmerné nádoby s objemovou stupnicou na meranie množstva kvapalín;
• formy na varenie.

Hlavnou požiadavkou na technológiu vytvárania diétnych jedál je používanie prírodných čerstvých produktov, dodržiavanie pravidiel spracovania a skladovania surovín a hotových jedál.

Proces varenia možno skrátiť, ak použijete špeciálne diétne konzervy a pripravené potraviny. Predávajú sa v oddeleniach lekárskej výživy, majú označenie podľa modernej nomenklatúry.

Je to dôležité! Číslované diéty, predpísané na mnoho rokov v klinickej výžive, sú minulosťou. Teraz na diétne pokyny označujú skratky vo forme veľkých písmen.

Pri pankreatitíde sú tabuľky označené:

• VBD - diéta s vysokým obsahom proteínov;
• SchD - jemný.

Zostavenie a prezentácia menu

Je veľmi vhodné mať v kuchyni zoznam produktov povolených pre danú diétu. Popisy označujú poradie spracovania, možné spôsoby prípravy, použitie rôznych jedál v kompozícii. Recepty pre jednotlivé jedlá môžu tiež pomôcť pri konzumácii doma.

Vypracovanie menu je dôležitou súčasťou organizovania domácich jedál. Odporúča sa vytvoriť menu pre týždeň a mesiac, aby ste sa vyhli monotónnosti a včas získali správne ingrediencie.

Veľmi dôležitá je aj príprava jedla na jedlách. S krásnym podávaním a servírovaním sa banálny proces jedenia stáva príjemným činom.

Pre niektorých pacientov alebo ich rodinných príslušníkov, potreba vytvoriť diétne dávky podnietil vznik nového a vzrušujúceho koníčka - varenie vo všetkých jeho prejavoch - od nákupu potravinových surovín až po podávanie chutných, zdravých jedál.

Diéta pre chronickú pankreatitídu je hlavným spôsobom, ako stabilizovať stav, vyhnúť sa exacerbáciám exacerbácie a predĺžiť zdravý život.

Aká je správna strava pankreasu?

Počas problémov s pankreatickou diétou sa pankreatitída stáva dôležitým doplnkom všeobecnej terapie. Pozorujte to občas - pravé menu sa stáva spôsobom života.

Všeobecné pravidlá

Zlyhanie v tráviacom systéme je vyvolané rôznymi faktormi. Ale častejšie je to porušenie v strave. Nedostatočná produkcia žalúdočnej šťavy komplikuje rozpad potravy, čo vedie k akútnemu štádiu ochorenia. Pri ďalšom nerešpektovaní stravy je choroba už chronická.

Na uľahčenie okamžitej funkcie dvanástnika bude základom terapeutická výživa pre pankreatitídu interpretovanú nasledujúcimi pravidlami:

• vylúčené tučné, vyprážané, údené jedlá;
• pri varení sa používajú iba diétne recepty;
• zavádza sa princíp frakčného kŕmenia - v malých porciách každé 3 hodiny;
• používa sa iba mleté ​​jedlo v teplom stave;
• jesť na cestách, pomaly žuť jedlo;
• vziať jedlo neprať.

Je dôležité dodržiavať energetické normy vo výrobkoch - v priemere 350 g sacharidov a 80 g tuku. Súbežne s pankreatitídou spôsobenou nesprávnymi diétnymi problémami so žalúdkom dochádza k zápalu žlčových ciest, vzniká diabetes. Toto sa berie do úvahy pri výbere terapeutického menu - diéty sú predpísané na základe sprievodných problémov.

Strava v akútnom štádiu

Pri akútnom zápale žľazy pankreasu sa pacient prenesie na dvojdňový pôst. Pacientovi sú povolené iba nápoje - z odvarového šípu alebo infúzie, čajov a filtrovanej vody (až 5 recepcií denne). Nasledujúci pár zadá výkon po poklese. Potom sa diéta postupne doplní nízkokalorickými potravinami v malých dávkach.

Diéty s pankreatitídou v akútnej fáze sa diverzifikujú od 2. týždňa. Hlavné batérie sú:

• ľahké polievky;
• tekuté kaše;
• bielkovinové výrobky (najmä parné mäsové guľky z rybieho filé alebo kurčiat);
• ovocie s vysokým obsahom antioxidantov;
• od pitia - zelené čaje, čerstvé šťavy, tekuté polievky.

Ak sa neobmedzujete na tieto odporúčania alebo úplne ignorujete diétu, akútna forma sa veľmi rýchlo zmení na kroniku. Potom budú požiadavky na výživu ešte tvrdšie.

Chronická diéta

Po začatí choroby s ňou žijú niekoľko rokov. Tu, nedobrovoľne, človek musí počítať s diétou, starostlivo vyberať produkty v menu:

• denne je telo nasýtené proteínmi v množstve 130 g (z toho 2/3 živočíšneho pôvodu);
• maslo je povolené v malých množstvách - pridáva sa do kaziet;
• mlieko sa neodporúča v jeho čistej forme - je lepšie variť odporúčané pokrmy, aby sa omáčky;
• užitočný kefír čerstvý s nízkym obsahom tuku;
• Odporúčajú sa laxatívne prípravky - sušené ovocie zo sliviek a marhúľ.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu vo svetlej forme je rôznorodé a obsahuje syry, dusené omelety, atď. Keď sa choroba zhoršuje, platia potravinové obmedzenia. Počas dvoch dní je pacient držaný len na nápojoch. Od tretieho dňa sa malé jedlá podávajú v malých porciách varených v mlieku zriedenom vodou. Keď bolesť ustupuje, pankreatitída u dospelých sa diverzifikuje, ale pokrmy sú roztrúsené, aj keď sú husté.

Povolené výrobky

Výberom menu pre pankreatitídu najprv urobte zoznam produktov povolených na použitie. Vyzerá približne ako je uvedené v tabuľke 1.

Čo sa odporúča

Opísané produkty na pankreatitídu vám umožnia vytvoriť pestrú ponuku. Ak vezmeme do úvahy odporúčania pre ich prípravu, potom sa môžete vyhnúť exacerbácii choroby na dlhú dobu.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Vyššie uvedená tabuľka navrhuje základ pre diétu pankreatitídy. Tam je tiež zoznam výrobkov čiastočne povolené alebo úplne zakázané:

• bujóny na báze rýb, húb, mäsa a jedál pripravených na nich, ako aj okroshka;
• všetko vyprážané, dusené a obsahujúce tuky;
• údené mäso, nakladaná zelenina, korenie;
• klobásy, ikry, ryby;
• vylúčené plevy, pšenka, jačmeň, kukurica; iné zrná sú povolené v drobivej forme;
• vďaka vysokému obsahu cholesterolu sa vedľajšie produkty získavajú zo stravy;
• sortiment surového ovocia a bobuľovín sa zavádza opatrne a nie neustále;
• potraviny a jedlá obsahujúce hrubé vlákno, pacient by mal byť vylúčený (huby, strukoviny, väčšina koreňovej zeleniny, modré, biela kapusta);
• jednoduché sacharidy obsiahnuté v dátumoch, všetky odrody hrozna, banány, vyvolávajú nadúvanie;
• neodporúča sa mlieko s vysokým podielom tuku, syra, korenistých odrôd, kyslej tvarohy;
• varené a najmä vyprážané vajcia sú úplne vylúčené;
• Nie je vhodné používať kulinárske tuky a tuky a rastlinný olej je lepšie používať v malých množstvách na obliekanie riadu;
• úplne vylúčiť výrobky z čokolády a masla, múky (vietor a vyprážané), všetky druhy zmrzliny;
• pekárske čerstvé pečivo sa neodporúča a výrobky z ražnej múky by sa mali úplne opustiť;
• tabu odrôd čierneho čaju, hroznovej šťavy, kávových nápojov, sódy a alkoholu.

Aj keď sa tento zoznam nazýva čiastočne obmedzený, pri tomto ochorení je lepšie úplne odstrániť zložky zo zoznamu. To pomôže vyhnúť sa mnohým problémom s tráviacim traktom.

Menu pre zápal pankreasu (diéta) Niektorí pacienti sa sťažujú, že menu na pankreatitídu je príliš vyčerpané. Je však tiež ľahké ju diverzifikovať, striedať druhy obilnín, zavádzať buď mäso alebo rybie pokrmy. Ak správne distribuujete produkty podľa dňa v týždni, diéta sa nezdá byť taká čerstvá.

Všetky povolené výrobky sú zahrnuté v "potravinovej pyramíde", takže menu je pomerne vyvážené, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Zavádzajú sa obmedzenia (alebo zákazy), ktoré ochudobňujú diétu vôbec. S odňatím škodlivých potravín a nápojov zo spotreby sa odstraňujú len škodlivé faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu chorých žliaz.