Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

• spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
• údené výrobky a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
• jesť každé 3 hodiny;
• používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
• jedlá v malých porciách;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

• šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, boršč;
• mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), ​​tvarohy, syry;
• ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
• bielky z kuracích vajec;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• nekyslé jablká bohaté na železo;
• mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

• alkohol;
• mastné, bohaté prvé chodníky;
• bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údená klobása;
• mastné ryby;
• akékoľvek konzervované marinády;
• vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
• varené vajcia;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, koreniny;
• surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni ochorenia tiež ukazuje úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť len vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

• polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
• Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

• repný šalát, kompót;
• tvaroh, infúzia dogrose;
• omeleta v pare, čaj so sušienkami;
• ovsené vločky, želé;
• tekvicová kaša, uzwar;
• syr so sušienkami, infúziou dogrose;
• pohánková kaša, čaj.

• ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát;
• jablko pečené so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• Šľahané bielky;
• pečené jablko.

• chudé polievky, boršč;
• ryby s ryžou;
• varené hovädzie mäso;
• Tvarohový kastról;
• kurací rezeň;
• námorné cestoviny;
• bunka.

• ovocné želé;
• zeleninové rolky;
• Želé;
• ovocný puding;
• Pečené zemiaky;
• sendvič so syrom a maslom;
• fazuľové pyré.

• jabĺk, jogurt;
• ryža s hrozienkami, varenetami;
• vinaigrette, matsoni;
• varený karfiol, kyslé mlieko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• ryžový puding, jogurt.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde pankreasu

Vyvážená strava je dôležitou súčasťou liečby gastrointestinálnych orgánov. Základom terapie je správna výživa pri chronickej pankreatitíde pankreasu. Jeho účinnosť určuje kvalita, množstvo a špecifickosť potravinárskych výrobkov. Prečítajte si informácie o vlastnostiach terapeutickej stravy.

Jedlo pri chronickej pankreatitíde pankreasu

pankreas

Pankreas je zodpovedný za mnoho funkcií.

Úlohy pridelené tomuto orgánu možno rozdeliť do dvoch kategórií:

1. Produkcia tráviacich štiav, ktoré pri uvoľnení do čreva rozkladajú bielkoviny, tuky a sacharidy. Tento proces je sprevádzaný tvorbou aminokyselín a vitamínov, ktoré vstupujú do obehového systému a zásobujú organizmus živinami.
2. Produkcia hormónov. Inzulín minimalizuje množstvo glukózy v krvi. Glukagón naopak aktivuje mechanizmus tvorby tohto prvku. Somatostatín spomaľuje uvoľňovanie žlče a produkciu hormónov.

Vďaka tejto žľaze je potrava stráviteľná, čo zvyšuje jej význam pre ľudské telo.

Medzi ochoreniami gastrointestinálneho traktu patrí podiel chronickej pankreatitídy až do 10%.

Príznaky pankreatitídy

Zápalové procesy pankreasu sa vyskytujú v 2 formách: akútnej a chronickej.

Akútna je charakterizovaná negatívnymi zmenami vo fungovaní organizmu. Pri správnom zaobchádzaní je však tento proces reverzibilný. V chronickej forme sú exacerbácie nahradené remisiou a naopak. Postupne sa znižuje aktivita žľazy.

Prvá fáza ochorenia môže trvať až 10 rokov. Pacient pociťuje bolesť v oblasti žľazy, ale vonkajšie zmeny sa nepozorovali. V 2. štádiu sa zhoršuje črevná peristaltika a znižuje sa telesná hmotnosť. Bolesť v porovnaní s prvou fázou nie je tak výrazná. Komplikácie ochorenia sa vyskytujú v ktoromkoľvek štádiu.

Ochorenie je sprevádzané požitím tráviacich enzýmov v krvnom obehu, čo spôsobuje intoxikáciu organizmu.

Chronická pankreatitída je patológia pankreasu, ktorá je plná porušenia sekrečnej funkcie.

Počas exacerbácie ochorenia sa v tele vyskytujú nasledujúce procesy: t

• zvyšuje úroveň kyslosti, čo vedie k páleniu záhy;
• koncentrácia enzýmov, ktorá vyvoláva vlastné trávenie tkanív vo vnútri pankreasu, spôsobuje silnú bolesť napravo od pupka;
• v dôsledku akumulácie intoxikácie toxínmi;
• dyspeptické prejavy sa objavujú vo forme nevoľnosti, abdominálnej distenzie a zvracania;
• v dôsledku poklesu tvorby inzulínu v krvi stúpa hladina cukru, čo vedie k častému močeniu a neustálemu pocitu smädu;
• je pozorované zožltnutie kože a skléry.

Za posledné desaťročia sa chronická pankreatitída začala zraniť 2-krát viac pacientov. Ochorenie sa vyskytuje z rôznych dôvodov, medzi ktorými je nevyvážená strava a ochorenia pečene. Bez ohľadu na formu pankreatitídy je terapeutická strava považovaná za jedno z hlavných odporúčaní.

Na diagnostiku chronickej pankreatitídy sa predpisuje enzýmová analýza a biopsia žľazy, ultrazvuku a rCPG. Jednou z hlavných metód liečby je užívanie liekov a dobre zvolenej stravy.

Ultrazvuk - jeden z hlavných nástrojov na identifikáciu ochorenia

Vlastnosti výživy pri chronickej pankreatitíde pankreasu

Správne formulovaná dávka umožňuje pacientom minimalizovať riziko exacerbácie ochorenia. Základom terapeutickej diéty je správny prístup k tráviacim orgánom v dôsledku vylúčenia množstva produktov z potravinovej línie a špeciálneho spôsobu varenia.

1. Je potrebné jesť 5 krát denne v malých porciách.
2. Jedlá by sa mali užívať každý deň v rovnakom čase.
3. Mali by ste kupovať iba výrobky prírodného pôvodu.
4. Aby sa zachovali maximálne živiny, riad sa musí dusiť.
5. Je potrebné jesť jedlo len v polotekutej alebo mletej forme.
6. Úplné odmietnutie alkoholických nápojov.
7. Obmedzte množstvo tukových potravín na 80 gramov. tuku vo forme masla alebo rastlinného oleja.
8. Denná potreba jesť až 115 g. v chudom mäse a rybách.
9. Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii sladkostí.

V pare si zachovávate maximálne užitočné vlastnosti produktu.

V akútnej forme ochorenia je potrebné hladovať 48 hodín, pričom sa spotrebuje len nesýtená minerálna voda.

Odporúčané produkty pre chronickú pankreatitídu

Strava je celkom demokratická. Ako súčasť lekárskej výživy poskytovanej na používanie rôznych výrobkov, ktoré neumožňujú zbaviť gastronomickú chuť.

Tabuľka 1. Odporúčané produkty

Správna výživa s pankreatitídou

Pankreatitída vyžaduje nielen lekárske ošetrenie: musíte dodržiavať lekárske pokyny o správnej diéte. Aby ste sa cítili lepšie, potrebujete prísnu diétu s pankreatitídou. Ani v období remisie by sa nemali používať vyprážané, korenené jedlá a iné produkty, ktoré spôsobujú zvýšenú sekréciu enzýmov v pankrease. Počas exacerbácie sú povolené len niektoré nápoje, príjem tuhých potravín spôsobuje rôzne komplikácie. Bez dodržiavania diéty nie je možné znížiť zápalovú reakciu v pankrease.

Ako jesť, keď máte pankreatitídu: všeobecné pravidlá

Dôležitou úlohou pankreasu je produkcia hormónov. Inzulín je biologicky aktívna látka, ktorá prenáša glukózu na glykogén, aby ju uskladnila v depotných orgánoch ako sklad rýchlej energie.

Okrem toho pankreas produkuje katalyzátory a enzýmy, ktoré sa podieľajú na rozklade potravy zo žalúdka do dvanástnika. Pankreas je viac zodpovedný za rozpad sacharidov. Enzým amyláza pomáha rozkladať komplexné sacharidy počas trávenia. Vyrába sa hlavne v pankrease.

Šťava pankreasu hrá dôležitú úlohu pri trávení tukov. Preto ľudia, ktorí trpia zápalom pankreasu, musia znížiť používanie múky, sladkej a tukovej, aby nútili žľazu pracovať v posilnenom režime. Výhoda vo výžive by mala zostať pre rastlinné a mäsové bielkoviny.

Pre pacientov s pankreatitídou odporúčaná diéta tabuľka číslo 5. Obsahuje produkty, ktoré sú povolené pre akútny a chronický zápal tráviaceho traktu.

Pri vývoji menu pre pankreatitídu sa venuje pozornosť nielen typu odporúčaných produktov, ale aj spôsobu ich prípravy. Zakázané sú pokrmy na grile, vyprážané, pečené výrobky a údené mäso. Konzumované jedlo by malo byť mäkké, odporúča sa pariť zeleninu alebo dusiť, mäso dlho variť.

Osobitná pozornosť sa venuje zelenine. Odporúčané repy, cuketa, tekvica. Je potrebné obmedziť greeny. Mnohé sladké ovocie, kyslé plody sú kontraindikované. Je to prísne zakázané korenie a korenie, ktoré zvyšujú vylučovanie pankreatickej šťavy a vedú k exacerbácii pankreatitídy.

Všeobecné pravidlá stravovania:

• Poskytujte časté rozdelené jedlá. Časti by mali byť malé (asi 200 g).
• Vyvážte množstvo príjmu bielkovín, sacharidov, tukov, minerálov.
• Obmedzte potraviny, ktoré môžu spôsobiť podráždenie žalúdočnej a črevnej sliznice.
• Vylúčiť vyprážané, solené, údené, korenené a marinády v menu. Zakázané kečup, majonéza, akútna adjika, atď.
• Odporúča sa teplá minerálna voda.

Správna výživa predĺži remisiu a nevyvolá útok. Ide o poruchy výživy, ktoré najčastejšie vedú k zhoršeniu fungovania orgánov gastrointestinálneho traktu.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Závažné zápalové reakcie v pankrease spôsobujú závažné komplikácie, ktoré ohrozujú život pacienta. Preto v čase útoku pankreatitídy je nevyhnutné urýchlene zavolať lekárov a dodržiavať všetky pokyny lekára, vyžaduje sa prísna diéta.

V prvý deň napadnutia pankreatitídy je vylúčená akákoľvek potrava. Nemôžete ani jesť, čo sa zdá byť ľahké jedlo, napríklad polievky bez zazharki. Nalačno sa musí pozorovať až 40 hodín po exacerbácii.

Strava na pankreatitídu počas útoku pozostáva z tekutín. Povolené piť trochu minerálnej vody, pre-uvoľňovanie plynov, slabo varené boky. Povolené piť asi 1 liter denne. Môžete si vybrať Narzan alebo Borjomi, ale bez plynu. Odporúča sa piť nie viac ako pohár každé dve hodiny. Nápoj by mal byť pri izbovej teplote. Nemali by ste ohrievať vývar alebo minerálnu vodu: sekrécia z teplého nápoja sa môže zvýšiť, čo vedie k útoku bolesti.

Frakčná výživa pre pankreatitídu u dospelých je povolená od tretieho dňa po útoku. Jedlo by malo byť nasýtené proteínmi, soľ je minimalizovaná. Napríklad môžete jesť varené kuracie prsia, ktoré musia byť skrútené v mlynčeku na mäso. Kazety sú vylúčené, pretože sú bohaté na sacharidové zlúčeniny a vyžadujú intenzívnu prácu tela.

Na siedmy deň pacienti začnú dodržiavať diétu číslo 5. Všetky potraviny sú podávané mierne teplé, solené. Jedlo nie je povolené vo vyprážanej, údenej forme. Dokonca aj malá chyba v diéte okamžite vyvoláva nový útok ochorenia.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Terapeutická strava na pankreatitídu je frakčná diéta, ktorá nedráždi sliznice žalúdka a čriev. Potraviny by nemali vyvolať zvýšenú funkčnú činnosť tráviacich orgánov.

Čo môžete jesť pri ochoreniach pankreasu a zahrnúť do menu:

• V chronickej forme ochorenia, polievky sú povolené, ale musia byť bez vyprážania a varené na chudé mäso. Môžete jesť varené kurča (prsia), králičie mäso, chudé teľacie mäso.
• Z fermentovaných mliečnych výrobkov môžu byť všetky, ale len nízkotučné odrody. Odporúčaný čerstvý tvaroh, kefír - 1% tuku.
• Kaša je obmedzená, pretože sťažuje produkciu enzýmov na trávenie sacharidov a hormónov na zníženie glukózy v krvi. Pečenie a cestoviny sú úplne vylúčené.
• Cibuľa, cesnak, reďkovky a iná zelenina dráždiaca žalúdok sú vylúčené.
• Keď je pankreatitída nevyhnutná na opustenie alkoholických nápojov.
• Zakázané údené potraviny, sladkosti, jedlá varené na grile. Vyžaduje zlyhanie vyprážané, korenené, slané.
• Jedlo by malo byť 5-6 krát denne.
• Každá porcia nie je väčšia ako 300 g.
• Denné množstvo kalórií nie je väčšie ako 2400-2800.

Čo je to proteínová strava bez mlieka, mnohí pacienti sa čudujú. Mlieko spôsobuje nadúvanie a nepríjemné pocity, ktoré negatívne ovplyvňujú tráviaci systém ako celok. Pri pankreatitíde sú povolené iba mliečne výrobky a mlieko je vylúčené.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Keď je pankreatitída v remisii, mäso a ryby sú povolené. Tieto potraviny sa líšia konzistenciou a obsahom tuku, a nie všetky z nich sú vhodné na diétu.

V prvom rade je potrebné vzdať sa fajčenia a alkoholu. Škodlivé návyky prispievajú k komplikáciám chronickej pankreatitídy, pomáhajú rozvíjať ďalšie závažné ochorenia, ako napríklad rakovinu. V tomto prípade už nepotrebujete poradiť, ako liečiť chronickú pankreatitídu.

Medzi mäsom nie je povolené:

• Lamb. Tento druh mäsa sa považuje za tuk a neodporúča sa na stole, pretože spôsobí poruchu pankreasu. Môžete použiť len nízkotučné varené kúsky nie viac ako 1 krát týždenne.
• Elk mäso Je to veľmi ťažké mäso, ktoré vyžaduje intenzívnu prácu zažívacích orgánov. Príležitostne sa môžu jesť iba dusené mäsové karbonátky.
• Druhy voľne žijúcich vtákov (kačice, prepelice, oriešky), ktoré sa chytia pri love. Toto mäso je v porovnaní s hydinou tvrdšie a prísnejšie. Takéto jedlá sa neodporúčajú na častú konzumáciu.
• Bravčové mäso. Je potrebné ho obmedziť, pretože mnohé časti sú veľmi tučné a nie sú vhodné pre diétu pre pankreatitídu. Tuk by sa mal úplne odstrániť.

Je potrebné vylúčiť všetky solené, sušené alebo údené ryby a mäsové výrobky. Negatívny vplyv má aj nadmerná konzumácia alkoholických nápojov, dokonca aj nízky obsah alkoholu.

Ryby v ponuke tiež musia byť obmedzené:

• Makrela je považovaná za tuk, nemôže byť solená alebo pečená. Povolené sú len jedlá s varenými makrely.
• Pstruh je obmedzený kvôli obsahu kalórií. Povolený jeden kus týždenne.
• Všetky konzervované potraviny sú uzavreté - s ančovičkami, sardinkami atď.

Pri najmenších príznakoch exacerbácie chronickej pankreatitídy je potrebné vylúčiť: t

• čerstvá zelenina a ovocie;
• koreniny;
• jedlá s veľkým množstvom vlákniny, napríklad s kapustou;
• skladovať výrobky s množstvom konzervačných látok;
• výrobky rýchleho občerstvenia (párky v rožku, hamburgery, rôzne karbonátky);
• sladkosti a pečenie;
• všetky huby v akomkoľvek druhu;
• voda nasýtená oxidom uhličitým;
• alkohol.

Dodržiavanie diéty pomôže znížiť nástup exacerbácie a neprinesie útok.

Povolené výrobky

Správna výživa pri pankreatitíde pankreasu predlžuje remisnú fázu, ktorá výrazne zlepšuje kvalitu života pacienta. V čase útoku je bolesť taká silná, že pacienti nie sú schopní vykonávať svoje obvyklé činnosti, práca je v podniku nemožná, často sa vyžaduje hospitalizácia. Nie je možné priviesť k akútnej pankreatitíde, je potrebné zvoliť menu zo zoznamu produktov povolených diétou.

Čo môžete jesť s pankreatitídou pankreasu:

• Biely chlieb zo včerajšieho celozrnného pečiva. Čierny chlieb sa neodporúča, pretože spôsobuje nadúvanie.
• Mäso nízkotučné odrody. Napríklad, kuracie mäso, morčacie mäso, králičie mäso a teľacie mäso sú stále povolené.
• Ryby alebo morské nízkotučné odrody. Je pečená vo fólii, parená, môže byť použitá vo varenej forme.
• Mliečne výrobky bez tuku. Napríklad sú povolené 0-1% kefír s obsahom tuku, biokefir a prírodné jogurty.
• Zeleninová polievka, zeleninový guláš. Rôzne zeleninové jedlá by sa mali dusiť, dusiť alebo variť dlhú dobu.
• Povolené mierne používanie medu.
• Kaše s vodou alebo mliekom. Môžete použiť ovsené vločky, pohánka, ryža. V kaši je možné pridať malý kúsok masla.

Je dôležité pochopiť, že pri pankreatitíde nie je diéta dočasným obmedzením, je to spôsob konzumácie na celý život. Pacient by si mal zvyknúť jesť jedlo, väčšinou varené alebo dusené. Pečené výrobky sú zriedkavo povolené. Vyprážané alebo grilované jedlá sú úplne vylúčené.

Ak pacient nedodržiava diétu, exacerbácie pankreatitídy budú systematicky spôsobovať bolesť, zhoršia kvalitu života a v nemocnici bude potrebné lekárske ošetrenie. Častý zápal vedie k zrastom a stagnácii obsahu v žľaze, čo spôsobí tvorbu kameňov. Takéto komplikácie budú vyžadovať chirurgickú liečbu a dlhú dobu zotavenia.

Vlastnosti detskej výživy pri zápale pankreasu

Lekárska výživa pre pankreatitídu mladých pacientov má používať diétu číslo 5. Dieťa by malo jesť viac bielkovín, ktoré sú prítomné v mäse, kefír, tvaroh, morské ryby, strukoviny a ďalšie rastliny. Malo by obmedziť sladkosti, to znamená, sacharidy, nemôžete jesť tučné potraviny.

Plnenie všetkých odporúčaní počas pankreatitídovej diéty je dôležitým kľúčom k úspešnej liečbe a rýchlej regenerácii.

Diéta pre zápal pankreasu u detí závisí od ich veku. Vzorové menu by malo byť zostavené podľa vekových odporúčaní a obmedzení, ktoré sú charakteristické pre diétu č. Bez ohľadu na vek, pankreatitída nemôže byť vyprážané, slané potraviny, konzervačné látky a uhorky. Je potrebné obmedziť sladké ovocie, ovocie, ktoré môže narušiť trávenie, napríklad hrach, slivky. Cukrovinky a iné produkty bohaté na farbivá a konzervačné látky sú zakázané. Podľa prísneho zákazu rýchleho občerstvenia, hranolkov, farebných nápojov.

Ukážkové menu na 3 dni s pankreatitídou: tabuľka

Týždenné menu na pankreatitídu by malo byť založené na bielkovinových potravinách. Strava zahŕňa rôzne nízkotučné mäsové a rybie pokrmy, veľa mliečnych výrobkov je povolených. Vyhnite sa mastných potravín, neodporúča sa zapojiť do sladkostí.

Výživa pre pankreatitídu pankreasu: menu

Čo a ako správne jesť, keď je pankreatitída pankreasu zahrnutá v menu - naliehavá otázka pre každého pacienta, ktorý zažil zápal pankreasu. Komplexná obnova funkcie znamená akútnu operáciu, ak existuje potreba, pričom sa užíva rad liekov zameraných na reguláciu hladiny cukru a správnej syntézy enzýmov, ako aj použitie liekov, ktoré poskytujú anestetický, antimikrobiálny a protizápalový účinok. Všetky tieto manipulácie však nebudú plne účinné bez diéty na pankreatitídu pankreasu počas exacerbácie.

Terapeutická diéta pre akútnu pankreatitídu

Pri akútnom záchvate počas prvých dvoch dní pacient podstúpi rýchlu záchranu. Povolené používať 1 sklo v čase vody s minerálmi bez plynu alebo odvar z bokov. Denná sadzba - 4-5 pohárov.

Od tretieho dňa začínajú vstúpiť do jedla. Dôležitá podmienka - minimálny kalórie. Je potrebné zdržať sa tukov, soli a iných zložiek schopných stimulovať tvorbu žalúdočnej sekrécie a nadúvania.

Správna výživa pre pankreatitídu v akútnom štádiu by mala byť reprezentovaná nakrájanou tekutou potravou bohatou na sacharidy. Na deň by malo byť 8 jedál, každá časť v objeme je "dlaň" - hrsť jednej ruky.

Zvláštnym prínosom budú čerstvé šťavy z domáceho ovocia a bobúľ, bylinných zmesí, ovocných nápojov a ovocných nápojov. Bohatý nápoj (2-2,5 litra denne) je základnou zložkou diétnej terapie.

Na piaty deň zvyšujú kalorický obsah v tabuľke na 650 až 750 kalórií: približne 15 gramov pochádza z bielkovín mliečneho a rastlinného pôvodu, 180 gramov - na sacharidy, tuky sú stále zakázané.

Denné jedlo v 1000 kalóriách povolené po týždni od zhoršenia: 250 gramov - sacharidy, 50 gramov - bielkoviny, 10 gramov - tuky.

Raňajky s pankreatitídou zahŕňajú:

• Krupica alebo ryžová kaša na vode s pridaním cukru;
• Pomarančové alebo stredné jablko;
• Sladený slabo uvarený čaj.

Pri druhom raňajkách sa odporúča:

• Šťavnatá šťavnatá mrkva a / alebo zemiaky;
• Nízkotučné ryby alebo mäso v množstve 50 gramov;
• Pohár vývaru boky s cukrom alebo medom.

• Zeleninový bujón (125 g);
• Varené ryby alebo chudé mäso so zemiakovou kašou (35 gramov);
• Tretie nekyslé jablko.

Na obed odporúčame:

• Beztukový tvaroh s cukrom alebo medom (55 gramov);
• Čaj s marmeládou alebo malým množstvom cukru.

Pred spaním môžete vypiť pohár jogurtu alebo prevarenej vody s lyžičkou medu.

V priebehu dvoch týždňov sa menu skladá z: proteínov (65 gramov), tukov (25 gramov) a sacharidov (350 gramov). Objem sa postupne zvyšuje na 110 gramov proteínov, 45 gramov tuku a 500 gramov sacharidov.

Diéta pre chronickú pankreatitídu pankreasu

Pri remisii sa uvádza šesť jednotlivých frakčných jedál. Keďže chronická forma je často sprevádzaná zápchou - najčastejším príznakom symptómov pankreatitídy, je žiaduce uchýliť sa k produktom, ktoré majú laxatívny účinok.

Ak máte chronickú pankreatitídu, je nutričná liečba preukázaná vysoko proteín - 125 gramov, z ktorých 65% sú živočíšne bielkoviny. Základ stravy diétnych výrobkov je preto obohatený o proteíny:

1. morčacie;
2. králikov;
3. kura;
4. teľacieho mäsa;
5. hovädzie mäso;
6. Nízkotučné bravčové mäso.
7. Štíhla ryba.

Mäso, ryby a hydina sú opatrne nasekané, dusené alebo varené.

Osobitné miesto v jedálenskom stole je dané nekyslému tvarohu. Čerstvý odstredený produkt je povolený, ale namiesto skladu je lepšie variť tvaroh na vlastnú päsť doma od kefíru a / alebo mlieka s pridaným cukrom. Nemenej užitočný a dusený syrový puding.

Mlieko nepriaznivo ovplyvňuje zdravotný stav v dôsledku zlej stráviteľnosti. Mlieko nie je opité v čistej forme, ale varenie s jeho účasťou nie je zakázané. Syr je zvyčajne vylúčený zo stravy. Ak negatívna reakcia z tela nevyplýva, po konzultácii s odborníkom na výživu môžete zadať nízkotučné odrody syra. Málokto vie, že jesť celé kuracie vajcia je nežiaduce. Omelety a pridávanie vaječných bielkov ako súčasti riadu však nie je zakázané.

Uvádzajú sa rastlinné proteíny:

• ryže;
• Včera biely chlieb;
• sušienky;
• pohánka;
• krupice;
• Hercules;
• cestoviny;
• rezance;
• Rezance.

Denné množstvo tuku je obmedzené na 70 gramov. Maslo z masla sa pridáva do riadu a používa sa ako obväz tesne pred podávaním. Sacharidy sa udržujú na 330 gramoch.

Zakázané potraviny na pankreatitídu pankreasu

Vedieť, ako jesť počas pankreatitídy, môžete zabrániť relapsom a komplikáciám. Preto si zapamätajte zoznam povolených a zakázaných produktov, alebo zaveste zoznamy a tabuľky na viditeľnom mieste.

1. Čerstvý a ražný chlieb, muffiny a lístkové pečivo;
2. Vývar z mäsa, hydiny, rýb alebo húb;
3. Boršč, okroška, ​​polievková repa;
4. Mastné mäso, ryby a hydina;
5. Marinované, solené a údené jedlá;
6. Mastné krémy a smotany;
7. Zakysaná smotana a korenené syry;
8. Najmä celé vajcia a žĺtky;
9. strukoviny;
10. proso;
11. Cibuľa, cesnak;
12. kapusta;
13. Reďkovky a reďkovky;
14. Špenát a šťovík;
15. Zmrzlina;
16. Med a džem;
17. Omáčky z rýb a mäsových vývarov;
18. Koreniny a koreniny;
19. Káva a kakao, nápoje s plynom a chladené;
20. Šťava z hrozna.

Povolené jedlo na pankreatitídu

Ak máte chronickú pankreatitídu, výživa a liečba je založená na:

• Zeleninové, rezance a cereálne polievky;
• Králik, moriak, teľacie mäso, kuracie mäso, hovädzie mäso;
• Varená alebo dusená treska, štika, pražma, štika alebo kapor obyčajný;
• Domáce tvarohy, jogurt, kefír, ryazhenka, syr bez korenia;
• Proteínové omelety;
• Herkules, pohánka, manka, ryža, rezance a rezance;
• Vyčistená varená zelenina a dusená;
• Múzy, želé, kompóty a odvarky zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia;
• Mliečne omáčky, ovocné a bobuľovité omáčky;
• Chudobne certifikované čaje, čaje s pridaným mliekom, bujóny z šípkových šípok, domáce čerstvo vylisované zriedené šťavy, mníšsky čaj;
• Sušený biely chlieb a strúhanka;
• Maslový krém.

Základom regenerácie je terapeutická výživa pre pankreatitídu. Strava je pozorovaná a na dosiahnutie stabilnej remisie, a každý výtok z nej hrozí obnoviť problémy s gastrointestinálnym traktom a inými ochoreniami. Jedlá by mali byť zlomkové, v malých porciách.

Podrobne si prečítajte ukážku príkladného menu pre pankreatitídu na týždeň a nutričné ​​pravidlá pre exacerbácie.

Odporúča sa dodržiavať pravidlá zdravého životného štýlu. Prípustná fyzická aktivita. Napríklad, keď sa pýtame, či je možné zdvihnúť závažia počas pankreatitídy, lekári odpovedajú, že sú prijateľné mušle do 6 kg. Neodporúčame behanie a skákanie, ale vhodnejšie sú gymnastika, strečing, fyzioterapeutické cvičenia.

Stiahnite si knihu "Potraviny pre akútnu pankreatitídu - recepty, menu"

Pankreas, diéta - čo je možné, čo je nemožné. Lekárske poradenstvo

Ak nebudete dodržiavať diétu pre pankreas - to bude IT alebo IT, a potom IT, ale horšie. Ako lekár som podrobne opísal, čo jesť a ako sa jej vyhnúť.

Výrobky, ktorým sa treba vyhnúť

V prípade ochorenia pankreasu je zakázané jesť akékoľvek potraviny, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov určených na rozklad potravín. Zneužívanie týchto produktov vedie k tomu, že telo produkuje veľké množstvo enzýmov potrebných na trávenie a štiepenie potravín. Tieto enzýmy sa uvoľňujú vo veľkých množstvách. V dôsledku toho dochádza k zápalu orgánov a objavujú sa závažné komplikácie a ochorenia. Medzi tieto produkty patria:

Vyprážané a tučné jedlá (nepovolené)

Múka a sladká strava (nepovolené) t

Údené výrobky, konzervy, klobásy (nepovolené) t

Mliečne výrobky (nepovolené)

Ovocie, zelenina (nepovolené)

Prípustné potraviny

Výrobky opísané nižšie by sa mali konzumovať zriedkavo. A ak je to možné, úplne odstrániť z vašej stravy. Pretože sú ťažké pre žalúdok a nadmerne zaťažujú pankreas. Pri použití takýchto produktov dochádza k poruche pankreasu. Medzi tieto produkty patria:

Droby, klobása (limit)

Tuky, vajcia (limit)

Povolené a odporúčané potraviny

Na zníženie chemického a mechanického zaťaženia pankreasu je predpísaná špeciálna diéta. Takáto diéta by mala byť zameraná na prevenciu vývoja určitých komplikácií a na stabilizáciu stavu. Je založený na zvýšení obsahu proteínov až na 130 g. Do stravy sa zavádzajú potraviny bohaté na draslík. Tieto produkty zahŕňajú

Mäso, ryby a hydina (plechovky) t

Múka a sladké jedlá (možné) t

Ovocie, zelenina (plechovky)

Mliečne výrobky (plechovky)

Číslo diétnej tabuľky 5

Zoznam odporúčaných potravín a jedál

Chlieb a pekárenské výrobky:

• Pšeničný chlieb sušienky - 50 g denne.
• Celozrnné sušienky budú veľmi užitočné.

• sliznice z rôznych obilnín (ovsené vločky, ryža, krupica, perlový jačmeň, atď., s výnimkou prosa) na vode alebo slabom rastlinnom vývare
• varené mäso krémová polievka

Mäsové a rybie pokrmy:

• chudé mäso (hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik)
• bez fascie
• šľachy a tuk
• vo forme rytiera
• parné kotlety alebo suflé
• Ryby s nízkym obsahom tuku (šťuka, treska, kapor, ostriež, atď.) Vo forme suflé

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich:

• mlieko iba v riadoch
• čerstvý kyslý tvaroh vo forme cestovín
• parné pudingy

• vajcia s mäkkým varom (nie viac ako 1-2 kusy na deň)
• parná omeleta

Jedlá a zelenina zo zeleniny: t

• zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol) vo forme zemiakovej kaše
• parné pudingy

• maslo, pridané do hotových jedál

Ovocie, bobule, sladkosti:

• maslo, pridané do hotových jedál
• pečené jablká (okrem Antonova)
• strúhané suché a čerstvé ovocné kompóty
• želé
• želé
• xylitolové peny
• sorbitol

• slabý čaj
• minerálnej vody
• divoké ruže decoctions
• harmanček

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál:

• Vyprážané jedlá
• Mastné mäso a ryby
• Huby a silné zeleninové vývary
• Biela kapusta, reďkovka, cibuľa, repa, šťovík, šalát, reďkovka, rutabaga
• Údené výrobky, konzervované potraviny, klobásy
• Bohatá a čerstvo upečená múka a cukrovinky
• Zmrzlina, Čokoláda
• Alkoholické nápoje
• Korenie a korenie

Pankreas a alkohol

Ukážkové ponuky a recepty

Správne vybrané potraviny majú priaznivý vplyv na trávenie, sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov. Sú výživné.

Príklady ponuky pre pankreas

Teraz, keď poznáme povolené produkty, môžete vytvoriť menu pre každý deň. Tu je niekoľko možností:

Menu "Jedzte správne"

1. Raňajky - kaše z mliečnej ryže;
2. Druhé raňajky - tekvicové pyré;
3. Obed - ovsená polievka, čaj s mliekom;
4. Bezpečné, - kefír s galetickými sušienkami;
5. Večera - nastrúhaná pohánková kaša na vode;
6. Druhá večera je želé.

Menu "Neviem problémy s pankreasom"

1. Raňajky - suflé z tvarohu;
2. Druhé raňajky - kaše z ryžového mlieka;
3. Obed - polievka z perlového jačmeňa s kusom mäsa alebo karbonátky, mrkvové pyré;
4. Bezpečné, - bielkovinová dusená omeleta;
5. Večera - krupica;
6. Druhá večera - jahodový džús.

Menu "Povedzte ochorenie pankreasu - NO."

1. Raňajky - ovsené vločky, čaj, proteínová para omeleta;
2. Druhé raňajky - mrkva puding, vývar boky;
3. Obed: ovsená polievka s tekvicou, rybie filé s mrkvou, pečené jablká (bez cukru);
4. Obed: tvarohový kastról, čaj;
5. Večera: dusené kuracie rezne, mrkvový puding, zeleninová šťava;
6. Za noc: kefír.

Recepty na palacinky

Lekári a odborníci na výživu sa domnievajú, že na zachovanie zdravia je potrebná správna výživa s výnimkou Girony a vyprážaných potravín. Ale nie každý vie, ako variť chutné jedlá z diétnych produktov.

Nízkotučné hovädzie omáčky

Pre prípravu potrebujeme:

• 3 lyžice múky
• 1 lyžica hovädzieho vývaru
• 1 šálka horúcej vody
• štipka soli

1. Pridajte na panvicu múku
2. Zrieďte vývar v pohári vody a pomaly nalejte do múky
3. Miešajte, kým nezhustne
4. Odstráňte hrudky

Pečené rybie filé

• 500-800 g rybie filé
• soľ, korenie, paprika
• 1 lyžica kuracieho vývaru
• 1 šálka horúcej vody
• 3 lyžice múky
• 1-1 / 2 šálky netučného mlieka
• rozmarín

1. Filet umiestnite do pekáča.
2. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom.
3. Zmiešajte vývar s vodou a múkou.
4. Pridajte mlieko a premiešajte
5. Nalejte ryby a pečieme v rúre na 30 minút pri 250ºC

Banánové vafle:

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 šálka cukru
• 1 šálka odtučneného mlieka
• 3 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 3 nakrájané banány
• 1-1 / 2 šálka ražnej múky
• 1 lyžička sódy
• štipka soli
• prášok do pečiva

1. Beat vajcia
2. Pridajte vanilkovú esenciu, cukor, citrónovú šťavu a banány
3. Dobre premiešajte
4. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu
5. Nalejte mlieko a premiešajte
6. Miesto do pekáča
7. Pečieme v rúre na 250 ° C až do pečenia

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Keď je zápal pankreasu veľmi dôležitou frakčnou potravou 5-6 krát denne.

Obmedzte potraviny bohaté na sacharidy (múka a sladké jedlá). Môžete jesť potraviny bohaté na bielkoviny (ryby, hydina) vo varenej alebo dusenej forme. Včera je povolený chlieb, zelenina varená alebo vo forme zemiakovej kaše (zemiaky, mrkva, cuketa). Všetky druhy cestovín a nízkotučné kefír sú tiež povolené.

Ťažkosť v pankrease?

Vzhľad gravitácie v pankrease označuje patologické procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú. Závažnosť vyplýva z:

1. Zlé návyky (fajčenie, pitie alkoholu)
2. prejedanie
3. Choroby pečene a žlčových ciest
4. Lieky (tetracyklínové antibiotiká)
5. Vekové zmeny

V prípade závažnosti a bolesti je potrebné:

• vyložiť pankreas (odmietnuť jesť na jeden deň)
• zima v pupočníkovej oblasti
• piť alkalickú vodu (Borjomi)
• no-spa, papaverín, platyfilín injekciou

Ak bolesť pankreasu bolí, čo môžete jesť?

Ak bolesť pankreasu bolí, je veľmi dôležité zahrnúť do stravy stravy (ovocné nápoje bez cukru, nesladený čaj, odvar z ovocia a zeleniny).

Potraviny by sa mali variť alebo variť v pare. Okrem toho je dôležité používať tieto produkty:

• Šťouchaná cuketa, mrkva a tekvica
• Dušené mäsové a zeleninové pudingy
• Bozky, želé
• Slizové polievky
• oblátky sušienky
• Včerajšia polievka

Ryby a mäso obsahujú veľké množstvo bielkovín. Preto deň, kedy musíte jesť 160 gramov. Výrobky obsahujúce rýchlo absorbujúce sacharidy - 350 gr. Nejedzte potraviny horúce alebo studené.

Výživa po operácii pankreasu

Po operácii pankreasu by to malo byť dobré dva dni.

Od tretieho dňa môžete do stravy zahrnúť:

• Slabý nesladený čaj
• Čisté polievky
• Mliečna ryža a pohánková kaša (mlieko musí byť zriedené)
• Parná bielkovinová omeleta
• Nízkotučný tvaroh

Ranné jedlá by sa mali skladať z dvoch raňajok v intervale 4 hodín. Polievky by mali byť iba vegetariánske. Na večeru sa podávajú ryby a mäso. Na obed musíte jesť syr.

Výživa pre kamene v pankrease

Veľmi vážnym problémom sú kamene v pankrease (tzv. Pankreatitída). A nemôžete ho ignorovať. Pretože pankreas má dôležitú úlohu pri trávení. V pankreatickom kanáli sa často tvoria kamene. Takéto kamene sú malé, ako piesok, ak sa nájdu kamene, mali by byť okamžite odstránené. Okrem toho je veľmi dôležité dodržiavať diétu. Špeciálna strava by mala zahŕňať zeleninové jedlá, varené ryby, cestoviny a cereálie. Je veľmi dôležité obmedziť používanie vajec a tukov. Potraviny by sa mali dusiť.

Pravidelná výživa je veľmi dôležitá. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Avokádo a pankreas

V prípade ochorenia pankreasu je avokádo veľmi užitočné. Avokádo môže byť konzumované oddelene výberom buničiny lyžičkou alebo šľahaním v pyré pomocou mixéra. Ide s rybami veľmi dobre. Podávajte ako prílohu na mäso.

Šalát z avokáda a červenej repy

1. Opatrne varte repu (najmenej dve hodiny)
2. Mletá repa
3. Odstráňte avokádo
4. Rezané avokádo
5. Zmiešajte a nasaďte olivový olej

Avokádo nie je povolené len pri ochoreniach pankreasu, ale odporúča sa. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v buničine, majú podobné zloženie ako enzýmy produkované žalúdkom a pankreasom. Avokádo má nízky obsah cukru. Okrem toho, plod normalizuje krvný tlak.

Rozvrh potravín pre choroby pankreasu

V prípade ochorenia pankreasu zjedzte 5-6 krát denne v malých porciách. Intervaly medzi jedlami by mali byť v priemere štyri hodiny.

• Raňajky by mali zahŕňať tekuté cereálie.
• Druhé raňajky - zeleninové pyré, vývar boky alebo minerálna voda
• Obed - slizová polievka alebo zeleninový vývar
• Bezpečný, odstredený syr, kefír
• Večera kaše
• Druhá večera - želé

Bujóny, tinktúry byliniek a poplatky za pankreas

Bežné a ľahko dostupné bylinky na liečenie a prevenciu ochorení pankreasu sú uvedené nižšie. Tieto bylinky majú ochranné a antioxidačné vlastnosti.

• breza
• lastovičník
• ľubovník
• Nard
• lopúch
• púpava
• čakanka
• mäta
• ľan
• kôpor
• skorocel
• palina
• kukurica
• galangal

Na zlepšenie celkového stavu týchto bylín pripravte odvar, poplatky a tinktúry.

Protizápalové odvar

1. Na prípravu účinného odvaru berieme nižšie uvedené bylinky v rovnakom pomere:
   • Elekampán - 1 polievková lyžica.
   • Lopuch (koreň) - 1 polievková lyžica. l.
   • Púpava - 1 polievková lyžica. l.
   • Čakanka - 1 polievková lyžica. l.
2. Čajová lyžička kolekcie varí v pohári vody po dobu 15 minút.
3. Trvajte na 1 hodine
4. Kmeň a vezmite 20 ml. pred jedlom

Odvar má protizápalové a analgetické účinky.

Choleretický bujón

1. Nasledujúce bylinky užívame v rovnakom pomere
   • lastovičník
   • poskakovať
   • kôpor
   • krídlatka
   • koreň púpavy
   • mäta
   • ľan
   • stigmy kukurice
   • ľubovník
   • horolezec
   • večný
2. Pridajte 4 polievkové lyžice zmesi na liter vriacej vody
3. Prijať 3 krát denne v priebehu 30 minút pred jedlom 1/3 pohárov
4. Kurz trvá 8 týždňov. Potom týždeň. A opäť sa kurz opakuje. Odvar má protizápalové, analgetické, choleretické, protikŕčové účinky

Aká je správna strava pankreasu?

Počas problémov s pankreatickou diétou sa pankreatitída stáva dôležitým doplnkom všeobecnej terapie. Pozorujte to občas - pravé menu sa stáva spôsobom života.

Všeobecné pravidlá

Zlyhanie v tráviacom systéme je vyvolané rôznymi faktormi. Ale častejšie je to porušenie v strave. Nedostatočná produkcia žalúdočnej šťavy komplikuje rozpad potravy, čo vedie k akútnemu štádiu ochorenia. Pri ďalšom nerešpektovaní stravy je choroba už chronická.

Na uľahčenie okamžitej funkcie dvanástnika bude základom terapeutická výživa pre pankreatitídu interpretovanú nasledujúcimi pravidlami:

• vylúčené tučné, vyprážané, údené jedlá;
• pri varení sa používajú iba diétne recepty;
• zavádza sa princíp frakčného kŕmenia - v malých porciách každé 3 hodiny;
• používa sa iba mleté ​​jedlo v teplom stave;
• jesť na cestách, pomaly žuť jedlo;
• vziať jedlo neprať.

Je dôležité dodržiavať energetické normy vo výrobkoch - v priemere 350 g sacharidov a 80 g tuku. Súbežne s pankreatitídou spôsobenou nesprávnymi diétnymi problémami so žalúdkom dochádza k zápalu žlčových ciest, vzniká diabetes. Toto sa berie do úvahy pri výbere terapeutického menu - diéty sú predpísané na základe sprievodných problémov.

Strava v akútnom štádiu

Pri akútnom zápale žľazy pankreasu sa pacient prenesie na dvojdňový pôst. Pacientovi sú povolené iba nápoje - z odvarového šípu alebo infúzie, čajov a filtrovanej vody (až 5 recepcií denne). Nasledujúci pár zadá výkon po poklese. Potom sa diéta postupne doplní nízkokalorickými potravinami v malých dávkach.

Diéty s pankreatitídou v akútnej fáze sa diverzifikujú od 2. týždňa. Hlavné batérie sú:

• ľahké polievky;
• tekuté kaše;
• bielkovinové výrobky (najmä parné mäsové guľky z rybieho filé alebo kurčiat);
• ovocie s vysokým obsahom antioxidantov;
• od pitia - zelené čaje, čerstvé šťavy, tekuté polievky.

Ak sa neobmedzujete na tieto odporúčania alebo úplne ignorujete diétu, akútna forma sa veľmi rýchlo zmení na kroniku. Potom budú požiadavky na výživu ešte tvrdšie.

Chronická diéta

Po začatí choroby s ňou žijú niekoľko rokov. Tu, nedobrovoľne, človek musí počítať s diétou, starostlivo vyberať produkty v menu:

• denne je telo nasýtené proteínmi v množstve 130 g (z toho 2/3 živočíšneho pôvodu);
• maslo je povolené v malých množstvách - pridáva sa do kaziet;
• mlieko sa neodporúča v jeho čistej forme - je lepšie variť odporúčané pokrmy, aby sa omáčky;
• užitočný kefír čerstvý s nízkym obsahom tuku;
• Odporúčajú sa laxatívne prípravky - sušené ovocie zo sliviek a marhúľ.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu vo svetlej forme je rôznorodé a obsahuje syry, dusené omelety, atď. Keď sa choroba zhoršuje, platia potravinové obmedzenia. Počas dvoch dní je pacient držaný len na nápojoch. Od tretieho dňa sa malé jedlá podávajú v malých porciách varených v mlieku zriedenom vodou. Keď bolesť ustupuje, pankreatitída u dospelých sa diverzifikuje, ale pokrmy sú roztrúsené, aj keď sú husté.

Povolené výrobky

Výberom menu pre pankreatitídu najprv urobte zoznam produktov povolených na použitie. Vyzerá približne ako je uvedené v tabuľke 1.

Čo sa odporúča

Opísané produkty na pankreatitídu vám umožnia vytvoriť pestrú ponuku. Ak vezmeme do úvahy odporúčania pre ich prípravu, potom sa môžete vyhnúť exacerbácii choroby na dlhú dobu.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Vyššie uvedená tabuľka navrhuje základ pre diétu pankreatitídy. Tam je tiež zoznam výrobkov čiastočne povolené alebo úplne zakázané:

• bujóny na báze rýb, húb, mäsa a jedál pripravených na nich, ako aj okroshka;
• všetko vyprážané, dusené a obsahujúce tuky;
• údené mäso, nakladaná zelenina, korenie;
• klobásy, ikry, ryby;
• vylúčené plevy, pšenka, jačmeň, kukurica; iné zrná sú povolené v drobivej forme;
• vďaka vysokému obsahu cholesterolu sa vedľajšie produkty získavajú zo stravy;
• sortiment surového ovocia a bobuľovín sa zavádza opatrne a nie neustále;
• potraviny a jedlá obsahujúce hrubé vlákno, pacient by mal byť vylúčený (huby, strukoviny, väčšina koreňovej zeleniny, modré, biela kapusta);
• jednoduché sacharidy obsiahnuté v dátumoch, všetky odrody hrozna, banány, vyvolávajú nadúvanie;
• neodporúča sa mlieko s vysokým podielom tuku, syra, korenistých odrôd, kyslej tvarohy;
• varené a najmä vyprážané vajcia sú úplne vylúčené;
• Nie je vhodné používať kulinárske tuky a tuky a rastlinný olej je lepšie používať v malých množstvách na obliekanie riadu;
• úplne vylúčiť výrobky z čokolády a masla, múky (vietor a vyprážané), všetky druhy zmrzliny;
• pekárske čerstvé pečivo sa neodporúča a výrobky z ražnej múky by sa mali úplne opustiť;
• tabu odrôd čierneho čaju, hroznovej šťavy, kávových nápojov, sódy a alkoholu.

Aj keď sa tento zoznam nazýva čiastočne obmedzený, pri tomto ochorení je lepšie úplne odstrániť zložky zo zoznamu. To pomôže vyhnúť sa mnohým problémom s tráviacim traktom.

Menu pre zápal pankreasu (diéta) Niektorí pacienti sa sťažujú, že menu na pankreatitídu je príliš vyčerpané. Je však tiež ľahké ju diverzifikovať, striedať druhy obilnín, zavádzať buď mäso alebo rybie pokrmy. Ak správne distribuujete produkty podľa dňa v týždni, diéta sa nezdá byť taká čerstvá.

Všetky povolené výrobky sú zahrnuté v "potravinovej pyramíde", takže menu je pomerne vyvážené, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Zavádzajú sa obmedzenia (alebo zákazy), ktoré ochudobňujú diétu vôbec. S odňatím škodlivých potravín a nápojov zo spotreby sa odstraňujú len škodlivé faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu chorých žliaz.