Umyte kuracie telo vodou a vložte ho do veľkej nádoby na varenie. Nasaďte si vysoké teplo a varte, až kým sa voda v hrnci nerozvarí. Akonáhle voda začne variť, pridajte 1 sek. l. soľ, čierne korenie a bobkový list, znížte teplotu a varte na strednom ohni 40 minút.
Predhrejte panvicu, nalejte rastlinný olej. Nastrúhame nastrúhanú mrkvu a poter. Fritujte 3 až 4 minúty.
Cibuľa nakrájame na polovicu, potom každá polovica nakrájame na polovicu krúžkov strednej hrúbky a smažíme na panvici až do zlatohnedej. Urobte to isté s nakrájanými strúčikmi cesnaku.
Dusená ryža na drobivé kuracie pilaf sa musí dôkladne umyť vodou na umytie škrobu.
S vareným kuracím mäsom odstráňte kožu, odrežte, odstráňte kosti.
Mäso nakrájame na malé porcie a dáme na panvicu, v ktorej budete variť pilaf. Potom pridajte čierne mleté korenie, korenie na pilaf. Tam tiež dať vyprážaný cesnak, mrkvu a cibuľu.
Potom vylejte premytú ryžu. Dôkladne premiešajte na rovnomerné rozloženie zložiek.
Nalejte vodu tak, aby bola ryža mierne pokrytá kuracím mäsom, doslova 0,5 cm, položte na strednú teplotu, zatvorte veko a varte 20-25 minút.
Potom odstráňte veko a pridajte nakrájané maslo. Dôkladne premiešajte a nechajte odstáť 3 minúty. Usporiadať drobivý pilaf s kuracím mäsom v tanieroch a môže byť podávaný pri stole. Bon appetit!
Pilaf s kuracím mäsom na panvici je najchutnejší - krok za krokom recept.
Plov recepty sú obrovské množstvo. V rôznych oblastiach sa varí vlastným spôsobom, takže nemôžete povedať: toto je pilaf, a to nie je pilaf. Pilaf je vegetariánsky a môže sa variť aj s rybami, nie s mäsom. V tomto recepte, poviem vám, ako variť kuracie pilaf. To je ľahké urobiť, hlavná vec je dodržiavať základné pravidlá, ktoré vám umožnia variť drobivú ryžu a chutné mäso.
Základom pilaf je mäso, ryža a mrkva. Rovnako ako špecifické korenie, ktoré dodávajú pokrm špeciálnu chuť.
Prečítajte si aj recepty na plnené kapusta. To je ďalší skvelý spôsob, ako používať mäso a ryžu.
Malé tajomstvá lahodného pilafu:
- mrkva musí mať 1: 1 s ryžou. To znamená, že 1 kg mrkvy sa odoberie na 1 kg ryže;
- mrkva na pilaf nikdy strúhaná. Mrkva musí byť narezaná na dostatočne veľké bloky, aby sa cítila v hotovom pokrme a nebola príliš mäkká;
- ryža sa vždy varí s mäsom a zeleninou a nie oddelene, ako je kaša;
- V tomto pilaf dať nevyhnutne Zira, dráč, kurkuma. Alebo si môžete vziať dobrú zmes korenia na pilaf s týmito zložkami;
- kuracie pilaf sa varí vo vysokom ohni, len v poslednom štádiu je ohrev minimálny a pilaf je pokrytý vekom;
- ryža sa počas varenia nemieša s mäsom. Ryža je na vrchole kurča.
Kuracie pilaf: krok za krokom recept.
zloženie:
- kurča - 1 ks.
- ryža - 1 kg
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva - 1 kg
- cesnak - 2-3 hlavy
- zira - 1 lyžička
- kurkuma - 2 lyžičky.
- mleté čierne korenie, paprika, soľ - podľa chuti
- korenie na pilaf - 1 polievková lyžica.
- olej na varenie - 150 ml
Krok za krokom varenie pilaf s kuracím mäsom.
- Najprv musíte vyrezať kurča. Najprv ho dobre umyte a potom ho nakrájajte na malé porcie. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je s veľkou sekačkou, ktorá môže znížiť kosti. Pred nakrájaním na kúsky nakrájajte kurča na polovicu pozdĺž prsníka, odrežte hrebeň (môžete ho nechať na polievku). Tiež, ak chcete, môžete odstrániť kosti z nôh a znížiť iba jedno mäso.
- Oškvarte a nakrájajte mrkvu na veľké prúžky dlhé asi 4 cm.
- Umyte hlavu cesnaku a odrežte vrch hlavy, ako je znázornené na fotografii. Nalejte rastlinný olej (asi 150 ml) do kotla alebo na panvicu, dajte naň cesnak, odrežte a nechajte maslo dobre zohriať. Maslo sa pripravuje, keď je cesnak dobre pražený. Z panvice vyberte pečený cesnak. Olej už bol nasýtený vôňou a stal sa voňavým.
- Po odstránení cesnaku vložte do kotla nasekané mäso. Kuracie mäso opečieme asi 10 minút. Mäso by sa malo opiecť. Často nie je potrebné zasahovať, inak sa kurča spustí viac šťavy, bude dusiť. Ale tiež sa uistite, že mäso nehorí.
- Dajte oddelene prevarenú vodu, ktorá naleje pilaf. Nenapĺňajte ho studenou vodou.
- Ryžu niekoľkokrát umyte, aby sa vyčistila voda. Ešte lepšie je, opláchnite a nechajte ryžu vo vode, aby sa extra škrob. Keď príde čas položiť ryžu, znova ju umyte.
- Na vyprážané kurča umiestnite nasekanú cibuľu. Cibuľu možno nakrájať na polovičné krúžky alebo veľkú kocku. Fry po dobu 2-3 minút a dať mrkvu.
- Mrkva v smažiacej farbe rastlinného oleja v oranžovej farbe. A potom bude celý pilaf krásny. Samozrejme, že kurkuma zase pridá žltú farbu na ryžu.
- Keď sú mrkva a cibuľa vyprážané, olej sa zmení na oranžovú, vloží korenie a soľ do pilafu (kurkuma, rasca, dráč alebo zmes korenia na pilaf). Zamiešame.
- Umyte ryžu na vrch kurča, vyrovnajte ju. Nemôžete miešať ryžu s mäsom, len položte cereálie na vrch.
- Umyte dve hlavy cesnaku, mierne prilepte podklad tak, aby nezostali žiadne nečistoty. Odrezať niektoré hlavy na hlavách tak, že cesnak rozdá svoj olej lepšie. Vložte ryžu do hláv cesnaku. Slaninu ryžu, ale pamätajte, že mäso je už slané.
- Nalejte plov s vriacou vodou. Voda by mala byť dva prsty nad ryžou. Po celú dobu, pilaf varené na vysoké teplo. Po položení ryže a jej naliatí vodou by mal byť oheň tiež silný. Nezatvárajte veko. Varte pilaf týmto spôsobom s aktívnym varom a vriacou vodou, kým sa neobjaví ryža (asi 5-7 minút).
- Keď je ryža už viditeľná, znížte teplotu na minimum, prikryte vekom a týmto spôsobom ukradnite, kým nebude ryža pripravená, kým sa všetka voda neodparí. Neodporúča sa časté otváranie veka a kontrola. Pilaf nechajte 20 minút bez dotyku. Doba varenia ryže závisí od odrody ryže, ktorú užívate. Neleštená ryža bude variť dlhšie - asi 30 minút. A dusená bude pripravená v 15.
- Keď sa všetka voda odparí, neotvárajte veko !, ale vypnite teplo a nechajte pilaf chodiť a variť ďalších 10-15 minút.
- Po tejto dobe otvorte veko, nadýchnite sa nádhernej vône a výsledný pilaf dobre premiešajte.
- Ryža v plávaní by mala byť drobivá. Ak varíte pre tento recept, potom musí všetko fungovať.
Tu je jednoduchý recept. Ale pilaf je len magický! Cook po všetkých odporúčaniach a vaše kuracie pilaf bude drobivý, voňavé, chutné a krásne.
Plov z ryže s vareným kuracím mäsom
Plov z ryže s vareným kuracím mäsom
Varíme kurča, nakrájame na kúsky a zložíme do panvice. Varte drobivú ryžu, pridajte trochu rozpusteného masla a hrozienok bez jamiek. Dajte ryžu na kuracie kúsky, pridajte malé množstvo vývaru, priveďte do varu a duste na miernom ohni pod mierne otvoreným vekom, až kým sa kvapalina úplne neodparí. Podávajte hotový pilaf s čerstvou zeleninou alebo bylinkami.
Podobné kapitoly z iných kníh
Varené kurča Canapes
Jednohubky s vareným kuracím mäsom • 2 nohy vareného kurčaťa, 2 plátky bieleho chleba, tuk na vyprážanie, 1 varené vajce, 4 nakladané šampiňóny, 1 nakladaná uhorka, horčica, soľ, čierne korenie, 1/2 šálky non-tukového vývaru, 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy
Varené hovädzie pilaf
Pilaf z vareného hovädzieho mäsa Varené hovädzie mäso - 100 gRis - 1,5 polievkovej lyžice. l. Ručne vyrobená cibuľa - 20 - 30 g. Maslo - 2 lyžičky Voda - 1,25 šálky Paradajkový pretlak - 1 lyžička, soľný roztok - 0,5 lyžičky, mäso nakrájajte na malé kúsky, nalejte 0,5 šálky vodu a priviesť do varu. potom
Morský kel dusený s vareným kuracím mäsom
Morská kapusta dusená s vareným kuracím mäsom 100 g sušenej morskej kapusty, 800 g vareného kuracieho mäsa, 1-2 hlavy cibule, 100 g bravčového sadla,? šálky vývaru, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, 30 g zelenej cibule, soľ, pripravené ako je uvedené vyššie
Premočený pilaf ryže
200 gramov ryže, 75 gramov mäsa, 40 gramov tuku, 150 gramov mrkvy, 40 gramov cibule, soľ, korenie. Po naliatí a umytí v troch alebo štyroch vodách namočte ryžu v osolenej horúcej vode 2 hodiny pred varením pilafu, rozrežte tuk na plátky 5 - 6 g a mäso na plátky 10 - 15 g,
Canape s banánmi a vareným kuracím mäsom
Canapé s banánmi a vareným kuracím mäsom Požadované: 400 g kuracie stehná 200 g banánov 100 g biely chlieb 50 g masla 1 vajce 100 g marinovaných húb 20 g soli rumovej horčice, čierne korenie na ochutenie Varenie vareného mäsa. Pridajte jemne
Pilaf bez ryže
Ryžový pilaf s cuketou
Pilaf ryže s cuketou Potreba: 2 stredná cuketa, 6 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 1 šálka ryže, 750 ml vody, 2 cibule, 4 paradajky, vlašské orechy,? banda zelených kôpor, soľ na chuťZámky čisté, narezané na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájajte a
Ryžová ryža s mrkvou
Pilaf ryže s mrkvou Bude trvať: 1 šálka ryže, 2 cibule, 2 mrkvy, 700 ml vody, soľ podľa chuti Vyčistite a umyte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte a zeleninu opražte v rastlinnom oleji. Vložte do nádoby, pridajte dobre premytú ryžu,
Kuracie vrstvené ryžový šalát
Vrstvený ryžový šalát s kuracím mäsom Varený kurací rezeň - 200 g, varená ryža - 1 šálka, varené vajcia - 3 ks, cibuľa - 1 ks, Jablká - 1 - 2 ks, Granátové jablko semená - 1 polievková lyžica. l., strúhaný syr - 4 polievkové lyžice. L., majonéza - 4 polievkové lyžice. l., citrónová šťava - 1 polievková lyžica. Rozrezané kuracie filé
PILA Z RYŽA KLÁŠTOR
PLA Z RICE MONTASTING PRODUCTS • 1 - 1,5 šálky ryže • 1 mrkva • 2 cibule • 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pyré • 25 g rastlinného oleja • soľ a korenie podľa chuti, ryžu umyte v siedmich vodách. Nalejeme vriacou vodou v pomere 1: 2, varíme 10 minút, aby sa ryža rozpadla, a
PLAVKA RYŽE S BUNKAMI
PILA Z RYŽE A BUNIEK Predbežne nasiaknuté farebné fazuľa varíme až do polovice varenia, pridáme ryžu, aby teplá voda, v ktorej sa fazuľa varí, mierne pokrýva fazuľu a ryžu. Varte, kým nie je pripravený, potom vyberte z ohňa, zabaľte, nechajte vyzrieť 1 - 1,5 hodiny
PILA Z RYŽE ZELENÁ
PILA Z RYŽE S ZELENÝMI VÝROBKAMI • 50 g bravčového sadla • 250 g ryže • 1 malá cibuľa • 1 polievková lyžica. lyžica petržlenovej soli • podľa chuti potrite ryžu v sádle. Pridajte celú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Nalejte vriacu vodu tak, aby bola ryža
PLAVKA RYŽE S APLIKAMI
PLAVKA RYŽE S PRÍPRAVKAMI VÝROBKY • 300 g varenej ryže • 2 - 3 jablká • 2 polievkové lyžice. lyžice masla • 1 polievková lyžica. Zakysaná smotana • 1 polievková lyžica. lyžica cukru • soľ podľa chuti Varíme ryžu v osolenej vode, vypustíme v cedníku, opláchneme vriacou vodou a vypustíme tekuté zvyšky.
Plov z ryže s korením a paradajkami
Plov z ryže s korením a paradajkami Sladké papriky nakrájame na tenké prúžky, dusíme ich spolu s jemne nakrájanou cibuľkou. Paradajky opláchnite vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme do cibule, korenia, soli a dochutíme korením.
PILA Z RYŽE S BANÁNMI
PILA Z RYŽE S PRODUKTMI BANÁNOV • 1 šálka ryže • 2 - 3 banány • 2 polievkové lyžice. lyžice masla • štipka čierneho korenia • soľ a petržlen podľa chuti Varte ryžu v množstve slanej vody, nedovoľte, aby sa varila, potom vypustite vodu a osušte ryžu.
PILA Z RYŽE S MÄKÝM ŠKROBOM
PORCH Z RYŽE S MÄKKÝMI POTRAVINAMI Vezmite hrubú panvicu alebo panvicu s hrubými stenami, naolejujte jej dno a steny olejom, alebo zľahka opražte omeletu z 1 vajca a 1/4 šálky mlieka. Dobre opláchnite ryžu, vypustite a polovicu surovej ryže pripravte na pripravenej panvici. na
Ako urobiť pilaf s vareným kuracím mäsom?
200 g ryže - 100 g kurčiat, 60 g rastlinného oleja, 100 g mrkvy, 50 g cibule, soľ a koreniny podľa chuti.
Opečené a dobre umyté kuracie mäso rozdelené na porciované kúsky (100-150 g), suché s vložkou, posypeme jemnou soľou a necháme 2 hodiny (bude lepšie, ak sa kurča spracováva deň pred varením pilau). V liatinovom hrnci s guľatým dnom silne zohrejte rastlinný olej, posypte cibuľou, potom dajte kúsky kurčiat a smažte až do zlatohnedej farby. Potom vložte mrkvu, nalejte vodu, pridajte korenie a po varení pridajte soľ. Varíme 45 minút. Umyte premytú ryžu a varte ako obvykle. Čas odpočinku je 30 minút. Keď podávate, vyberte kúsky kurčaťa, premiešajte pilaf, dajte na misku šupku, dajte kura na vrch. Samostatne podajte šalát.
Kuracie pilaf
Pilaf je antické jedlo, ktoré k nám prišlo z východných krajín. Existujú tisíce receptov na tento pokrm a každý tvrdí, že je jedinečný. Dlho sa môžete rozprávať o klasickom plovom varení, o jeho stredoázijských alebo iránskych verziách, pripomíname však, že sme v domácej kuchyni, kde nie sú vždy k dispozícii potrebné produkty a často sa musia variť z toho, čo je k dispozícii. Preto, dovoľte, aby sme využili vedomosti, že spoločné rysy všetkých pilafov na svete sú prítomnosť ryže, mäsa a zeleniny, dostaneme voľné korenie zo skrinky a urobíme najchutnejší domáci pilaf z kurčiat kúpených na trhu.
Budete potrebovať:
- kurča 1-1,5 kg (to je polovica dobrého domáceho kurča)
- ryža 3 šálky
- 2-3 cibule
- mrkva 2 ks
- cesnak 1 hlava
- rafinovaný rastlinný olej 100-150 ml
- soľ
- čierne mleté korenie
- bobkový list
- nové korenie-hrách
- šalvia, koriander, kmín, dráč
Korenie na pilaf
V súčasnej dobe je výber korenia pre pilaf veľmi široký. Obaja trhy a supermarkety oplývajú rôznymi bylinami a koreninami. Môžete si kúpiť v obchode hotové zmesi korenín pre pilaf, môžete požiadať predajcu na trhu a on bude zbierať nádhernú sadu aróm s vami. Budeme postupovať od minima, aby naše jedlo bolo stále podobné pilaf, a nie ako kaša s mäsom. Minimálne toto: bobkový list, hrášok, čierne korenie a rasca, alebo iným spôsobom. Len nádherný, ak máte kvalitný suchý dráč, šalvia, paprika alebo šafran. Posledné dve korenia dávajú pilaf jasnú farbu. Provensálske alebo talianske bylinky dodajú vášmu pilafovi európsky nádych, aby mohli byť bezpečne použité. Ale poviem vám to tajne, ak je vo vašej kuchyni soľ a korenie - už je to dobré, musíte niekde začať! Hlavná vec je variť s láskou a nepochybovať o úspechu!
Ryža na pilaf
Nechcem kopať na internete, pri hľadaní informácií o správnej ryže pre pilaf. Samozrejme, nie je zakázané čítať, ale nemali by ste sa obťažovať s menami ako devzira, chungara, dastar-saryk... ideme do bežného supermarketu a nakupujeme vysoko kvalitnú ryžu basmati. Opäť, poviem tajne, moja matka a babička varené pilaf z obyčajnej ryže Krasnodar - to bolo veľmi chutné!
O domáce kurča
Kurča by malo byť veľké a tučné. Keď to vidíte, vo vašom mozgu by sa mala objaviť myšlienka: „Toto nie je kurča, toto je kanec!“ Domáce kurča je domáce kura. Nenahrádza nič. Lepšie môže byť pilaf len z jahňacieho mäsa. Pilaf miluje mastné mäso. Preto, ak používate továrne brojlerov, pridajte viac rastlinného oleja. A pamätajte na hlavné pravidlo domácej kuchyne - chýbajúce ingrediencie sú kompenzované láskou a túžbou prinášať radosť milovaným! Toto pravidlo funguje na 100% a vždy a bez výnimky, testované skúsenosťou.
Podrobný recept na varenie fotografií:
Keď sa v dome za dve - dve a pol roka stane dobrý kurací kilogram, rozdelím ho na dve časti. Z jedného pripravujem vývar na domáce rezance a z druhého misku, napríklad pilaf. Ak máte malé kurča, potom varte celé kuracie pilaf, z ktorého bude chutiť len lepšie. V ideálnom prípade by mal byť pomer základných zložiek (mäso, ryža, zelenina) približne rovnaký.
Kurča by sa malo umyť, vysušiť papierovou utierkou av prípade potreby odstrániť zvyšné perie.
Rozdeľte kurča na kúsky, soľ a korenie.
Varte zeleninu: nakrájajte cibuľu a mrkvu. Pre tento pilaf som rezal veľkú mrkvu figúrkovým nožom, ktorý som dostal od mojej matky a ktorý sa už mnoho rokov bojí. Samozrejme, môžete ho strihať bežným nožom, môžete ho trieť strúhadlom.
Potrebujete tiež cesnak - celú hlavu, z ktorej musíte odstrániť vrchnú vrstvu šupky a dobre umyť.
Kuracie kúsky smažte v horúcom rastlinnom oleji.
Vyberte kurča z panvice a mrkva sa smaží v tom istom oleji 2 minúty.
Pridajte cibuľu na mrkvu, soľ a smažte, kým cibuľa nie je pripravená asi 10 minút.
V liatinovom kotle alebo v panvici s hrubým dnom preneste obsah panvice: vyprážanú cibuľu, mrkvu a rastlinný olej.
Top so smaženými kúskami kurčiat, hlavou cesnaku, bobkovým listom a novým korením-hráškom.
Všetko nalejeme vriacou vodou (7 šálok), priveďte do varu a varíme na miernom ohni po dobu 1-1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne.
Pre pilaf zvyčajne používam mletý kmín, mletý koriander, šalvia alebo zmes talianskych bylín, ako aj dráč.
Môžu byť pridané buď spolu s ryžou, alebo pri dusení kurča.
Vzhľadom k tomu, kurčatá sú rôznej zrelosti, potom 40 minút po začiatku kalenia, vyberte kus a skúste, ak je mäso už ponuka, potom môžete hádzať ryžu, ak je stále tvrdý, potom dať kurča do mäkkosti.
Kým je kurča dusené, znovu zložte ryžu, oddeľte nežiaduce nečistoty a niekoľkokrát ju umyte. To je vhodné urobiť tým, že ryža v cedníku a umiestnenie v miske s vodou. Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, miešajte rukami, zdvihnite cedník a vypustite vodu z misky. Opakujte všetko niekoľkokrát, takže žiadne riziko sa vám nestratí. Po mlátení a mletí zostáva ryžový prášok na ryžových zrnách, takže ho dobre umyte.
Umytá ryža (3 šálky), pridať do hrnca cez kurča so zeleninou. Ale pred tým, uistite sa, že vyskúšať vývar (zirvak) na soľ. Je to veľmi dôležité, malo by byť dobre solené, dokonca aj nadmerne solené, s očakávaním, že určitá soľ absorbuje ryžu.
Rýžu vyrovnajte lyžičkou a mierne utopte. Nie je potrebné miešať. Kvapalina nad ryžou by mala byť asi 2-3 cm.
Varte pilaf nad nízkym teplom pod vekom, ponechajte otvor pre pary k úniku. Keď sa voda vstrebáva do ryže a na povrchu sa objavia bubliny, prepichnite ryžu lyžičkou a pozrite sa na hladinu kvapaliny, nemala by byť väčšia ako štvrtina panvice. Panvicu prikryte vekom, nechajte chvíľu variť (3-5 minút), vypnite teplo. Ihneď nepijeme pilaf, mal by sa variť asi 30 minút, aby sa všetka kvapalina nakoniec absorbovala na obr.
Plov by mal byť šťavnatý. Záleží na množstve tuku a množstve vody, ktoré spolu tvoria šťavnatú vývar a na odrodu ryže. Pocit harmónie prichádza so skúsenosťami, takže nezúfajte, ak sa na prvý pohľad ukáže, že váš pilaf bude suchý - to sa často stáva aj u skúsených kuchárov. Ako hovorí môj priateľ po ďalších neúspešných kolákoch: „Musíme piecť častejšie!“
Varte pilaf častejšie a určite dostanete takú krásu a chuť!
Ryža je šťavnatá a drobivá, ryža je oddelená od ryže, mäso je jemné, taví sa v ústach, sladkosť cibule a mrkvy... A táto nezabudnuteľná vôňa korenia!
Jedzte cesnak a korenie na dekoráciu! Bon appetit!
Kuracie pilaf. Krátky recept.
Budete potrebovať:
- kurča 1-1,5 kg (to je polovica dobrého domáceho kurča)
- ryža 3 šálky
- 2-3 cibule
- mrkva 2 ks
- cesnak 1 hlava
- rafinovaný rastlinný olej 100-150 ml
- soľ
- čierne mleté korenie
- bobkový list
- nové korenie-hrách
- šalvia, koriander, kmín, dráč
Umyte kurča, osušte papierovou utierkou a odstráňte zvyšné perie. Rozdeľte na kúsky, soľ a korenie.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu. S cesnakom odstráňte vrchnú šupku a dobre ju umyte.
Kuracie kúsky smažte v horúcom rastlinnom oleji.
Vyberte kurča z panvice a mrkva sa smaží v tom istom oleji 2 minúty.
Pridajte cibuľu na mrkvu, soľ a smažte, kým cibuľa nie je pripravená asi 10 minút.
V liatinovom kotle alebo v panvici s hrubým dnom preneste obsah panvice: vyprážanú cibuľu, mrkvu a rastlinný olej.
Top so smaženými kúskami kuracieho mäsa, hlavu cesnaku, bobkový list a nové korenie-hrášok, pridajte zvyšné korenie.
Všetko nalejeme vriacou vodou (7 šálok), priveďte do varu a varíme na miernom ohni po dobu 1-1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne.
Naberieme a umyjeme ryžu.
Keď je kuracie mäso varené, pridajte ryžu na panvicu, ale pred tým sa uistite, že ste vyskúšali vývar (zirvak) na soľ. Je to veľmi dôležité, malo by byť dobre solené, dokonca aj nadmerne solené, s očakávaním, že určitá soľ absorbuje ryžu.
Hladká ryža s lyžičkou. Nie je potrebné miešať.
Varte pilaf nad nízkym teplom pod vekom, ponechajte otvor pre pary k úniku. Keď sa voda vstrebáva do ryže a na povrchu sa objavia bubliny, prepichnite ryžu lyžičkou a pozrite sa na hladinu kvapaliny, nemala by byť väčšia ako štvrtina panvice. Panvicu prikryte vekom, nechajte chvíľu variť (3-5 minút), vypnite teplo. Pilaf sa má natiahnuť najmenej 30 minút.
Recepty mojej babičky
Uložilo sa 27 ľudí
Pilaf s vareným kuracím mäsom
2 kuracie prsia
tretina žiarovky Yalta
pohár a polovica ryže (radšej camolino)
1 veľká mrkva
soľ podľa chuti
Pilaf s vareným kuracím mäsom
Hodnotenie: 4.46, hlasovalo 13, recenzie 21
"Diéta" pilaf s vareným kuracím mäsom - minimum tuku a extraktív.
Ak nenosíte cibuľu, nevkladajte ju vôbec.
Aby to bolo "diétne", kuracie prsia môžu byť predvarené až do úplného varenia.
Prineste kuracie prsia do varu, vypustite vodu.
Kuracie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
V hrubom hrnci (pod vekom) sa zahrievať pri vysokej teplote, pomaly miešať, nakrájať kuracie mäso s cibuľou, aby sa vytvorila malá šťava.
Kým sa kurča a cibuľa zahrieva, čistite a umyte mrkvu a rozotrite ju na jemnom strúhadle.
Pridajte mrkvu na kurča s cibuľou, zohrejte ich všetky dohromady (pod vekom) a miešajte asi minútu:
musíte byť veľmi opatrní - v žiadnom prípade by sa mäso a zelenina nemali spaľovať, ani pražiť, len zeleninová šťava by mala vyniknúť a mala by sa objaviť príjemná vôňa.
Potom vylejte premytú ryžu do hrnca, všetko dobre premiešajte, vyrovnajte povrch.
Budúci pilaf sa vyleje s vriacou vodou (ryža by mala byť pokrytá vodou na 1,5-2 prsty), pod hrncom urobíme najmenší oheň a trápime náš pilaf, kým ryža a mäso nie sú úplne varené (voda by mala byť úplne absorbovaná).
Hot pilaf s vareným kuracím mäsom sa naleje priamo na tanier s vašim obľúbeným rastlinným olejom a posypaný vašimi obľúbenými zelenými.
Najchutnejšie horúce.
Upozornenie: Materiály uvedené na stránke sú len informatívne a nie sú lekárskymi odporúčaniami.
Kuracie pilaf
Delicious kuracie pilaf - recept na aromatické jedlo z dostupných produktov. Drobivý kuracie pilau, recept na ktorý je tak populárny u ženy v domácnosti, je ľahké urobiť. Správne kuracie pilau je jednoduchý kuracie vankúš pre denné menu. A pre slávnostný stôl, odporúčame varenie, napríklad pilaf so slivkami a kuracím mäsom, pilaf s kuracím mäsom a hrozienkami, pilaf s kuracím mäsom a hubami, alebo pilaf s kuracím mäsom v kvetináčoch. Vaša rodina bude určite ako kuracie filé. Viac o kuracie pilaf.
Môžete variť pilaf z akéhokoľvek mäsa. Dnes varím z kurčiat, ale môžete si vybrať bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso. Nie je to presne uzbecký pilaf, ale aj veľmi drobivý a chutný. Ako urobiť pilaf, ale nie kašu? Existuje niekoľko princípov. Poviem vám, ako to varím pre moju rodinu.
Veľmi rád plov. Táto známosť a jednoduchý recept boli zdieľané mojím priateľom z Tadžikistanu a teraz varím pilaf len spôsobom, ktorý mi povedal.
Pilaf je hlavným pokrmom uzbeckej kuchyne. Existuje veľa receptov na výrobu pilaf - pripravuje sa z rôznych druhov mäsa a hydiny, s rybami a inými morskými plodmi, so zeleninou a hubami (vegetariánsky pilaf), s ovocím a bobuľami (sladký pilaf). Ryža takmer vždy zostáva rovnakou zložkou. Predstavujem vám skutočný pilaf s kuracím mäsom.
Zo všetkých typov pilaf ponúkne najrýchlejšiu možnosť. Kuracie pilaf je niečo :)
Jednoduché kuracie pilaf z dostupných produktov.
Kuracie pilaf je výborný a budete ho milovať! Tento recept, samozrejme, len s úsek možno nazvať pilaf recept, alebo skôr som varil ryžu s kuracím mäsom. Pretože skutočný pilaf má tisíce nuansy, počnúc prísadami a končiac riadmi, v ktorých sa varí pilaf.
Varenie tohto pokrmu netrvá dlho a budete s výsledkom spokojní. Tento kuracie pilaf je veľmi jemný a chutný. Plovov recept ocenia milovníci stravy a priaznivcov správnej výživy.
Populárne a miloval veľa jedlo - kuracie pilaf. Recept na pilaf s kuracím mäsom je v skutočnosti celkom jednoduchý. Zároveň je potrebné dodržiavať niekoľko podmienok. Ako variť kuracie pilaf, takže sa ukázalo, že naozaj chutné a chutné?
Len si kuracie pilaf v kotlíku. Môžete variť pilaf z kuracie krídla, prsia alebo stehná.
Pilaf recept je pomerne jednoduchý, skôr je to variácia na tému pilaf. Ak chcete urobiť chutné jedlo z jednoduchých surovín, pridajte len aromatické korenie.
Osobne som zachránený multicookerom. A ja jednoducho milujem plov. Tento recept na pilaf v pomalom hrnci pre pracujúce matky.
Kuracie pilaf je veľmi stará klasická verzia varenia pilau. Kuracie pilaf sa varí vo všetkých regiónoch Uzbekistanu po celý rok. Ponúkame Vám recept na pilaf s kuracím mäsom.
Voňavé kuracie pilaf!
Jedným z najznámejších a najstarších jedál je plov. Poďme variť pilaf s kuracie krídla dohromady.
Cook na večeru pilaf s kuracím mäsom a karí. Je to jednoduché.
Tento recept, takpovediac, založený na tomto uzbeckom pilafe. Pre tých, ktorí nejedia bravčové mäso, odporúčam robiť recept s kuracím mäsom. Rýchle a chutné.
Zaujímavý recept na pilaf s kuracím mäsom pre vás. Namiesto ryže pridajte bulgur.
Indický pilan biriani s kuracími krídlami.
Tah-brada je druh kastrolu pilaf. Odporúča sa variť ryžu Basmati a mäso - tradične kuracie alebo jahňacie mäso.
Kuracie mäso marinované v kyslej smotane s medom, estragonom (estragónom) a korením a pečené s ryžou.
Dnes pripravujeme blízkovýchodný pilaf s kuracím mäsom a paradajkami! Ukázalo sa, že je veľmi chutné, ľahko sa varí! Varenie sa líši od zvyčajného, ale technológia je ešte jednoduchšia a zaujímavejšia! Mäso je šťavnaté, drobivá ryža, zelenina je svetlá a kombinácia korenia ju robí ideálnou! Varte s radosťou!
Vonku je horúci a chcem stráviť menej času na peci. Ponúkam vám jednoduchú verziu pilau s kuracím mäsom a ryžou basmati.
Toto je najúspornejší pilaf, ktorý poznám. Ale stále chutné a uspokojujúce.
Milovníci kuracích pečene by si mali vychutnať toto jedlo. Príprava pilaf s kuracie nohy a pečeň je pomerne jednoduché, to je veľký rodinný obed alebo večera.
Raz som ignoroval kuracie mäso v pilaf. A márne. Varené a neľutované. Veľmi chutné pilaf alebo pilaf dopadlo.
Ak sa nudíte s ryžovým pilafom, navrhujem vám variant pohánkového pilafu. Varenie tohto pokrmu nie je ťažké a ak varíte v pomalom hrnci, ušetríte veľa času.
Pilaf je nepochybne kráľom orientálnej kuchyne. Najmä iránsky plov slúžil na slávnostnom stole.
Ak máte radi pokrmy ako pilaf, varte ryžu s kuracím mäsom a zeleninou doma na obed, je to veľmi chutné, voňavé a uspokojujúce.
Medzi rôznymi receptmi pilaf so sušeným ovocím si každý určite nájde vhodný pre seba. Napríklad, tu je taký pilaf kurča so sušeným ovocím alebo Baku pilaf.
Lahodné a nízkokalorické jedlo. Ryža Basmati - veľmi voňavá a zdravá, rýchlo varená! Namiesto údeného morka môžete použiť kurča.
Rozpočet možnosť pilaf kurča chrbát pre ekonomické hostesky.
Jednoduchý recept na kuracie pilaf, recept na drobivé kuracie pilaf je zaslúžene populárny v mnohých rodinách. Ako urobiť kuracie pilaf? Fotografie naznačujú, že pred varením pilaf s kuracím mäsom treba vyprážať. Domáce kuracie pilaf bude dopadať zlatá, ak budete smažiť mrkvu s cibuľou. Niektoré recepty ponúkajú vyprážané a ryžu. Mimochodom, môžete variť nielen s ryžou a kuracím mäsom, ale aj ryžou s pohánkou a kuracím mäsom. Teraz budeme diskutovať, ako variť kuracie pilaf. Najčastejšie varené pilaf s kuracím mäsom v kotlíku alebo pilaf s kuracím mäsom v panvici s hustým dnom. Môžete variť kuracie pilaf v panvici. No, ak máte pomalý varič, kuracie pilaf recept je určite príde vhod. Varenie kuracie pilaf bude trvať dosť času, ak viete, ako variť kuracie pilaf v pomalom hrnci. Pilaf z kurčiat v hrncovom hrnci dopadá obzvlášť šťavnaté a jemné. Na našej webovej stránke nájdete vhodný recept na varenie pilaf s kuracím mäsom. Nováčik kuchári, ktorí sa chcú naučiť variť kuracie pilaf, recept z fotografie vám povie, ako urobiť kuracie pilaf, a pilaf sekcie s kuracím mäsom sú krok-za-krokom recept a kuracie pilaf recept video bude odpovedať na vaše otázky.
Pilaf s kuracím mäsom na panvici je najchutnejší - krok za krokom recept.
Plov recepty sú obrovské množstvo. V rôznych oblastiach sa varí vlastným spôsobom, takže nemôžete povedať: toto je pilaf, a to nie je pilaf. Pilaf je vegetariánsky a môže sa variť aj s rybami, nie s mäsom. V tomto recepte, poviem vám, ako variť kuracie pilaf. To je ľahké urobiť, hlavná vec je dodržiavať základné pravidlá, ktoré vám umožnia variť drobivú ryžu a chutné mäso.
Základom pilaf je mäso, ryža a mrkva. Rovnako ako špecifické korenie, ktoré dodávajú pokrm špeciálnu chuť.
Prečítajte si aj recepty na plnené kapusta. To je ďalší skvelý spôsob, ako používať mäso a ryžu.
Malé tajomstvá lahodného pilafu:
- mrkva musí mať 1: 1 s ryžou. To znamená, že 1 kg mrkvy sa odoberie na 1 kg ryže;
- mrkva na pilaf nikdy strúhaná. Mrkva musí byť narezaná na dostatočne veľké bloky, aby sa cítila v hotovom pokrme a nebola príliš mäkká;
- ryža sa vždy varí s mäsom a zeleninou a nie oddelene, ako je kaša;
- V tomto pilaf dať nevyhnutne Zira, dráč, kurkuma. Alebo si môžete vziať dobrú zmes korenia na pilaf s týmito zložkami;
- kuracie pilaf sa varí vo vysokom ohni, len v poslednom štádiu je ohrev minimálny a pilaf je pokrytý vekom;
- ryža sa počas varenia nemieša s mäsom. Ryža je na vrchole kurča.
Kuracie pilaf: krok za krokom recept.
zloženie:
- kurča - 1 ks.
- ryža - 1 kg
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva - 1 kg
- cesnak - 2-3 hlavy
- zira - 1 lyžička
- kurkuma - 2 lyžičky.
- mleté čierne korenie, paprika, soľ - podľa chuti
- korenie na pilaf - 1 polievková lyžica.
- olej na varenie - 150 ml
Krok za krokom varenie pilaf s kuracím mäsom.
- Najprv musíte vyrezať kurča. Najprv ho dobre umyte a potom ho nakrájajte na malé porcie. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je s veľkou sekačkou, ktorá môže znížiť kosti. Pred nakrájaním na kúsky nakrájajte kurča na polovicu pozdĺž prsníka, odrežte hrebeň (môžete ho nechať na polievku). Tiež, ak chcete, môžete odstrániť kosti z nôh a znížiť iba jedno mäso.
- Oškvarte a nakrájajte mrkvu na veľké prúžky dlhé asi 4 cm.
- Umyte hlavu cesnaku a odrežte vrch hlavy, ako je znázornené na fotografii. Nalejte rastlinný olej (asi 150 ml) do kotla alebo na panvicu, dajte naň cesnak, odrežte a nechajte maslo dobre zohriať. Maslo sa pripravuje, keď je cesnak dobre pražený. Z panvice vyberte pečený cesnak. Olej už bol nasýtený vôňou a stal sa voňavým.
- Po odstránení cesnaku vložte do kotla nasekané mäso. Kuracie mäso opečieme asi 10 minút. Mäso by sa malo opiecť. Často nie je potrebné zasahovať, inak sa kurča spustí viac šťavy, bude dusiť. Ale tiež sa uistite, že mäso nehorí.
- Dajte oddelene prevarenú vodu, ktorá naleje pilaf. Nenapĺňajte ho studenou vodou.
- Ryžu niekoľkokrát umyte, aby sa vyčistila voda. Ešte lepšie je, opláchnite a nechajte ryžu vo vode, aby sa extra škrob. Keď príde čas položiť ryžu, znova ju umyte.
- Na vyprážané kurča umiestnite nasekanú cibuľu. Cibuľu možno nakrájať na polovičné krúžky alebo veľkú kocku. Fry po dobu 2-3 minút a dať mrkvu.
- Mrkva v smažiacej farbe rastlinného oleja v oranžovej farbe. A potom bude celý pilaf krásny. Samozrejme, že kurkuma zase pridá žltú farbu na ryžu.
- Keď sú mrkva a cibuľa vyprážané, olej sa zmení na oranžovú, vloží korenie a soľ do pilafu (kurkuma, rasca, dráč alebo zmes korenia na pilaf). Zamiešame.
- Umyte ryžu na vrch kurča, vyrovnajte ju. Nemôžete miešať ryžu s mäsom, len položte cereálie na vrch.
- Umyte dve hlavy cesnaku, mierne prilepte podklad tak, aby nezostali žiadne nečistoty. Odrezať niektoré hlavy na hlavách tak, že cesnak rozdá svoj olej lepšie. Vložte ryžu do hláv cesnaku. Slaninu ryžu, ale pamätajte, že mäso je už slané.
- Nalejte plov s vriacou vodou. Voda by mala byť dva prsty nad ryžou. Po celú dobu, pilaf varené na vysoké teplo. Po položení ryže a jej naliatí vodou by mal byť oheň tiež silný. Nezatvárajte veko. Varte pilaf týmto spôsobom s aktívnym varom a vriacou vodou, kým sa neobjaví ryža (asi 5-7 minút).
- Keď je ryža už viditeľná, znížte teplotu na minimum, prikryte vekom a týmto spôsobom ukradnite, kým nebude ryža pripravená, kým sa všetka voda neodparí. Neodporúča sa časté otváranie veka a kontrola. Pilaf nechajte 20 minút bez dotyku. Doba varenia ryže závisí od odrody ryže, ktorú užívate. Neleštená ryža bude variť dlhšie - asi 30 minút. A dusená bude pripravená v 15.
- Keď sa všetka voda odparí, neotvárajte veko !, ale vypnite teplo a nechajte pilaf chodiť a variť ďalších 10-15 minút.
- Po tejto dobe otvorte veko, nadýchnite sa nádhernej vône a výsledný pilaf dobre premiešajte.
- Ryža v plávaní by mala byť drobivá. Ak varíte pre tento recept, potom musí všetko fungovať.
Tu je jednoduchý recept. Ale pilaf je len magický! Cook po všetkých odporúčaniach a vaše kuracie pilaf bude drobivý, voňavé, chutné a krásne.
Varené kuracie pilaf recept
2013-04-30 Zaslal: konservatorka
Vytvorené: 30/04/2013 (2013-04-30)
Doba varenia: 30
Dávky: 4
Typ: Nízkokalorické recepty
Prineste kuracie prsia do varu, vypustite vodu. Kuracie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. V hrubom hrnci (pod vekom) sa zahrievať pri vysokej teplote, pomaly miešať, nakrájať kuracie mäso s cibuľou, aby sa vytvorila malá šťava. Kým sa kurča a cibuľa zahrieva, čistite a umyte mrkvu a rozotrite ju na jemnom strúhadle. Pridáme mrkvu na kurča s cibuľou, zohrejeme ich všetky dohromady (pod vekom), miešame asi minútu: musíte byť veľmi opatrní - mäso a zelenina by sa nikdy nemali spaľovať, ani vyprážať, stačí vyniknúť zeleninovú šťavu a príjemnú vôňu. Potom vylejte premytú ryžu do hrnca, všetko dobre premiešajte, vyrovnajte povrch. Budúci pilaf sa vyleje s vriacou vodou (ryža by mala byť pokrytá vodou na 1,5-2 prsty), pod hrncom urobíme najmenší oheň a trápime náš pilaf, kým ryža a mäso nie sú úplne varené (voda by mala byť úplne absorbovaná). Hot pilaf s vareným kuracím mäsom sa naleje priamo na tanier s vašim obľúbeným rastlinným olejom a posypaný vašimi obľúbenými zelenými. Najchutnejšie horúce.
Kuracie pilaf - 4 najlepšie krok za krokom recepty s fotografiami
Kuracie pilaf je chutné zložené jedlo, ktoré je v dopyte vo všetkých krajinách sveta, a je charakteristickým znakom pre väčšinu krajín Strednej Ázie. Hlavnou a nemennou zložkou pilaf je ryža, zatiaľ čo zvyšné zložky v tejto nádhernej miske sa môžu líšiť v závislosti od receptu pilaf a miesta pôvodu misky.
Medzitým, bez ohľadu na to, kde je jedlo pripravené, profesionálni kuchári ho berú veľmi vážne. Starostlivo si vyberajte výrobky na varenie a pomaly pripravujte pokrm sám. Ukazuje sa, že robiť naozaj chutné pilaf doma nie je jednoduchá záležitosť, ale budeme sa snažiť.
Teraz vám povieme, ako variť kuracie pilaf doma a ukázať vám niekoľko možností varenia. A tiež zdieľať niektoré triky varenie jedla rôznymi spôsobmi.
Kuracie pilaf na panvici - rýchlo a ľahko
Chutný obed bude príjemným momentom v živote každej rodiny. V takomto prípade urobí rýchly panenský pilaf na panvici. Je to kuracie mäso, ktoré je potrebné pre jednoduchý recept pilaf. Chuť a vôňa jemného jedla zasiahne celú rodinu.
Pre kuchára to bude veľké plus, že jedlo môže byť varené na panvici, a čo je najdôležitejšie, v krátkom čase. Bohatá, lahodná vôňa lahodného kuracieho a ryžového pilafu sa šíri po celej kuchyni okamžite a nedovolí nikomu zostať ľahostajní! Dokonca aj deti budú mať radi kuracie pilaf!
- 250 g kuracie filé;
- 120 g cibule;
- 100 g mrkvy;
- 300 gramov ryže;
- 600 g vody;
- cesnak - hlava;
- na ochutenie korenín na pilaf;
- na ochutenie soli.
Peel mrkva, potom trieť veľké. Ošúpte cibuľu, nakrájajte nožom. Opečte zeleninu v rastlinnom oleji.
Nie je nutné silno opečiť, len mierne opečené.
Kuracie mäso by sa nemalo rezať veľké. Kusy by mali byť hladké. Dajte mäso na panvicu na zeleninu.
Trvá 5-7 minút na smaženie. A oheň by nemal byť silný.
Nalejte ryžové cereálie do panvice. Okamžite nalejte vodu.
Po týchto výrobkoch musíte pridať soľ a korenie. Jemne všetko premiešajte.
Rozdeľte hlavu cesnaku do klinčekov, ale nelúpajte. Pošlite cesnakové zuby na panvicu.
Zatvorte veko. Dusíme všetko na miernom ohni 15-20 minút. Nič sa nemieša.
Aromatické rýchle kuracie pilaf varené v panvici možno jesť. Bon appetit!
Real Uzbek plov - recept s kuracím mäsom, ryžou, cibuľou a mrkvou
- 750-850 g kuracieho filé (mäso by malo byť čerstvé, s príjemnou vôňou);
- od 800 g do kilogramu ryže (ryža na pilaf by sa mala brať len biela, dlhá);
- 2-3 veľké cibule (asi 300 g veľká cibuľa je sladšia, odporúčame ju);
- 600-700 g mrkvy;
- 0,4 l. slnečnicový olej (prísne bez zápachu, nenahrádzajte olivovým olejom);
- na ochutenie korenia na pilaf a soľ (korenie možno kúpiť v každom obchode, musia byť označené "pre pilaf").
Klasický uzbecký pilaf varený s jahňacím mäsom. Tento druh mäsa však nie je vhodný pre všetky jedlá. Kuracie mäso je menej mastné, takže dokonale zapadne do všetkých výrobkov v akomkoľvek pokrme. Okrem toho sa pripravuje rýchlejšie.
Predávame dlhé ryže na pilaf, bielu, umyjeme a namočíme do slanej vody na hodinu a pol.
Kým sa pripravuje ryža, urobme zvyšok produktov. Kuracie filé dôkladne vymyje, nakrájame na veľké kúsky. Približne hmotnosť jedného kusa je 40-50 gramov.
Zahrievame s prídavkom 400 gramov slnečnicového oleja panvice alebo kotla, kde budeme variť, na teplotu 170-180 stupňov. Nakrájajte kúsky mäsa vo vriacom oleji tak, aby boli na všetkých stranách mierne opečené.
Cibuľa, peeling, nakrájame na polovice krúžkov (môže byť štvrtina, ak ste si vzali veľmi veľkú cibuľu). Pridajte k mäsu a ďalej smažte. Peel mrkva, nakrájame na malé prúžky.
Dajte mrkvu na vyprážané cibule s mäsom. Pokračujeme v smažení všetkého dohromady, nezabudneme na to, aby sme si pri varení zamiešali jedlo.
Rozložte ryžu v hrnci, pridajte vodu.
Zmiešajte pražené ingrediencie pre pilaf, soľ ich podľa chuti. Ostriež, nalejte korenie (zakúpené v obchode, môžete si kúpiť špeciálne pre Uzbek pilaf, ale akékoľvek vhodné označené "pre pilaf"). Pridajte pol pohára vody.
Pokryte jedlo vekom a bez otvorenia ho varte na miernom ohni 30 minút.
Varené až do polovice varenej ryže s vodou, v ktorej sa varila cereálie, položte na mäso so zeleninou zeleninu. Nezakrývame vekom, necháme ho pripraviť na rovnaký oheň až do úplného odparenia kvapaliny z kotla alebo panvice. To všetko bude trvať asi pol hodiny - 40 minút.
Pripravené uzbecké pilaf úhľadne, aby nedošlo k poškodeniu integrity zŕn ryže, zmiešajte špachtľou. Miska je pripravená. Podávajte uzbecké pilaf s kuracím mäsom by mali byť položené na tanieri s malým šmýkačkou a posypané plátkami nasekanej zeleniny na vrchole.
Pilaf s kuracím mäsom a sušeným ovocím v Azerbajdžane
Voňavé Baku pilaf so sušeným ovocím a ovocím. Každá hostiteľka, ako si myslí, vie, ako variť kuracie pilaf, ale náš recept, sme si istí, mnohí z nich stále nevedia.
Povieme vám, ako variť pilaf s kuracím mäsom a sušeným ovocím. Takto sa pripravuje a podáva pokrm v Azerbajdžane a tí, ktorí tam aspoň raz boli a skúšali toto jedlo, určite chceli mať recept na takéto chutné jedlo v ich dome, dáme mu ho.
Tak, ako urobiť kuracie pilaf s pridaním sušeného ovocia, skutočné Baku (Azerbajdžan) pilaf.
- ryža (dokonale padne "basmati") - 3 plné poháre;
- 1200-1400 g kurčiat (1 kus);
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, figy a rozinky v rovnakom pomere) - 120-130 g;
- maslo - 250 g (1 balenie);
- dráč - 1 lozh.stol.;
- Semená liehovín - 1 krabica. tabuľky.
Umyte ryžu a určite ju vysušte. Pridajte do hrnca asi dva litre vody, soľ podľa chuti, ryžu varte asi sedem až osem minút. Mal by byť takmer pripravený (polomäkké zrno). Vypustite vodu z ryže (môžete použiť cedník).
Nasaďte olej do kotla (asi 70 g), jemne ho roztopte a potrite ho stenami misky.
Pretrepte kuracie vajcia na tanieri s lyžičkou prevarenej vody, kým sa nevytvorí malá pena, nalejte túto hmotu do kotla. Pridajte hotové ryže na vajcia, nalejte 100-150 g rozpusteného masla.
Zakryte všetko vekom a 20 minút varte na miernom ohni. V dolnej časti hrnca alebo kotla by sa mala vytvoriť vajcová ostrá. Akonáhle sa kôra vytvorila, odstráňte kotol zo sporáka. Zabalíme ho do deky a odložíme.
Všetky sušené ovocie sú dobre umyté. Položte ich na papierový uterák, aby ste uschli, a potom smažte 5-7 minút na panvici, namazanej maslom (asi 70 g masla).
Do pečené sušené ovocie naliať pol šálky vriacej vody, zatvorte veko. Varíme na miernom ohni, až kým nie sú mäkké jedlá.
Kuracie rez, odstráňte kožu. Odstráňte kosti, nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu nakrájajte na polkruhy alebo na menšie kúsky.
Kuracie kúsky s cibuľou nalejeme na sušené ovocie, premiešame. Nalejte asi 70-80 g rozpusteného masla. Pridajte dráč a kmín, pokračujte v varu na panvici asi štyridsať minút.
Pilaf so sušeným ovocím a kuracím mäsom je pripravený. Mal by sa podávať nasledovne: najprv sa na tanier položí ryža na tanier. Potom vrch posypte kúskami kurčiat so sušeným ovocím a zlatou cibuľkou. Všetok tento voňavý zázrak je posypaný rozbitou vaječnou kôrou, ktorá slúžila ako druh podstielky pre ryžu pripravenú v kotlíku.
