Strava pažeráka

Ezofagitída sa nazýva zápal sliznice pažeráka, ktorá je spôsobená nedostatočnosťou srdcového zvierača (ventil). Uzatvára priechod medzi žalúdkom a pažerákom a otvára sa len počas jedla alebo tekutiny. Pri ezofagitíde sa obsah žalúdka spolu s kyselinou chlorovodíkovou dostáva do pažeráka, čo spôsobuje podráždenie a zápal slizníc.

Základné pravidlá stravovania

Strava pažeráka je fyziologicky kompletná, musí obsahovať potrebné množstvo proteínov, tukov a sacharidov, ako aj obsah vitamínov a stopových prvkov.

Hlavnou úlohou lekárskej výživy pri tomto ochorení je mechanické a chemické šetrenie sliznice žalúdka a pažeráka, takže strava nezahŕňa produkty, ktoré zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy (kyseliny chlorovodíkovej) a dráždia sliznice pažeráka a žalúdka.

V súlade s klasifikáciou zdravotníckych tabliet podľa Pevsnera je diéta pre ezofagitídu tabuľka č.

Denné množstvo živín je:

• proteíny - 85 - 90 g, 40 - 45 g z nich sú živočíšneho pôvodu;
• tuky - 70 - 80 g, z toho 25 - 30 g rastlinných tukov;
• sacharidy - 300-350g, z toho jednoduché cukry - do 50-60g.

Energetická hodnota ošetrovacej tabuľky je 2170-2480 kalórií denne.

Základné princípy diéty s ezofagitídou:

• Režim napájania.
  Jedlo by malo byť frakčné: príjem potravy sa odporúča každé 3-4 hodiny, to znamená 5-6 krát denne. Časté jedlo v malých porciách neumožňuje, aby žalúdok produkoval veľké množstvo kyseliny chlorovodíkovej, a tiež zabraňuje nadmernému napínaniu žalúdka a hádzaniu jeho obsahu do pažeráka. Posledné jedlo by malo byť najneskôr dve hodiny pred spaním. Okrem toho, nemôžete mať horizontálnu pozíciu po jedle počas dňa alebo sa zapojiť do aktivít, ktoré vyžadujú naklonenie: tak kyselina chlorovodíková s jedlom ľahko do pažeráka.
• Teplotný režim.
  Okrem chemického a mechanického šetrenia sa v strave zabezpečuje aj tepelný odpočinok do gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín by mala zodpovedať 15-60 ° C. Jedlo vo forme tepla nedráždi zapálenú sliznicu pažeráka a nezhoršuje ochorenie, na rozdiel od nadmerne horúcich alebo studených potravín, ktoré stimulujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
• Pravidlá stravovania.
  Mali by sa pomaly, opatrne žuť potraviny do stavu kaše, čím sa uľahčí práca tráviaceho traktu všeobecne a najmä žalúdka. Veľké kúsky dlhšie strávia a zotrvávajú v žalúdku dlhšiu dobu, čo ho podnecuje k produkcii žalúdočnej šťavy. Rýchlo prehltnuté jedlo a rozprávanie pri jedle prispievajú k prehĺtaniu vzduchu (aerofágie), ktoré následne spôsobuje popálenie a pálenie záhy. Pred každým jedlom sa odporúča piť? šálky zemiakovej šťavy alebo žuť pár plátkov surových zemiakov, bude to znížiť koncentráciu kyseliny v žalúdku.
• Alkohol.
  Ak je ezofagitída, tým akútnejšia, musí sa opustiť alebo aspoň obmedziť príjem alkoholu. Alkohol by sa v žiadnom prípade nemal konzumovať nalačno, pretože stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, čo vedie k jej úniku do pažeráka. Okrem toho etylalkohol dráždi poškodenú sliznicu pažeráka.
• Soľ a kvapalina.
  Tabuľka liečby pre zápal pažeráka znamená určité obmedzenie soli: asi 8-10 g. Prebytočná soľ koroduje poškodenú sliznicu pažeráka a tiež zvyšuje syntézu kyseliny chlorovodíkovej. Príjem tekutín je obmedzený na 1,5 litra denne a neodporúča sa piť ihneď po jedle, aby nedošlo k preplneniu žalúdka.
• Kulinárske spracovanie.
  Jedlá by mali byť podávané varené, dusené, pečené alebo dusené. Vyprážanie je vylúčené, pretože kôrka, ktorá sa tvorí počas vyprážania, dráždi a poškodzuje sliznicu pažeráka a produkty samotné pretrvávajú dlhý čas v žalúdku. Potraviny by mali byť pyré, varené alebo jemne nasekané.

Zakázané výrobky

Zoznam zakázaných potravín zahŕňa tie, ktoré vyvolávajú popálenie a pálenie záhy, ako aj zvýšenie sekrécie žalúdočnej šťavy, to znamená, že sú dráždivé (korenené, kyslé, studené a teplé jedlá).

Je potrebné odmietnuť extrakčné látky a éterické oleje: stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.

Tiež by ste nemali jesť potraviny bohaté na tuky, pretože tuky zostávajú dlho v žalúdku, zvyšujú vylučovanie žalúdočných a pankreatických štiav.

Odporúča sa, aby ste sa vyhli potravinám podporujúcim plyny.

Zoznam zakázaných produktov:

• čerstvý pšeničný a ražný chlieb, muffiny, vyprážané koláče, šišky, palacinky, palacinky, pečivo z cesta;
• bohaté vývary z mäsa, rýb, hydiny, okrošky, boršč, silné zeleninové vývary;
• tučné mäso, strúhané mäso (kačica, husa, bravčové mäso);
• mastné, slané alebo morené ryby;
• Konzervované mäso a ryby;
• sadlo, korenené klobásy, údené mäso;
• Rýchle občerstvenie, Pochutiny;
• kyslé ovocie a bobuľoviny (citrusové plody, ríbezle, zelené jablká);
• zelenina obsahujúca hrubé vlákno (biela kapusta, kyslá kapusta, reďkovka, reďkovka, paprika, baklažán, repa);
• cibuľa, cesnak, šťovík, špenát, všetky druhy strukovín;
• zmrzlina, čokoláda;
• koreniny (horké a nové korenie, koriander, chmeľ-suneli, bobkový list a petržlen / kôpor so starostlivosťou, horčica, chren);
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, kyslý kefír;
• vyprážané alebo uvarené vajcia;
• ostré a tučné syry;
• kvas, silný čaj a káva, perlivé, najmä sladké nápoje;
• obilné proso, jačmeň, kukurica, jačmeň;
• veľké cestoviny

Čo je možné pri ezofagitíde

Jedlá, ktoré sú povolené v strave s ezofagitídou, by nemali trvať dlho v črevách: je dôležité, aby boli ľahko stráviteľné a nedráždili sliznicu pažeráka a žalúdka.

Okrem toho je nevyhnutné, aby výrobky mali "mäkký" účinok na žalúdok, aby mali obaľovacie a protizápalové vlastnosti. V strave s ezofagitídou by mala obsahovať veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Zoznam povolených produktov:

• sušený alebo včerajší biely a sivý chlieb, suché sušienky, suché sušienky;
• vegetariánske polievky z kaše, malých odrôd cestovín, varených obilnín;
• rezance;
• varené a pyré z kaše (pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky) na vode alebo na mlieku s 50/50 vodou;
• zemiaky, cuketa, uhorky, karfiol, strúhaná repa a mrkva, hrášok zriedkavo av malých množstvách;
• vajcia s mäkkým varom, dusené proteínové omelety;
• nízkotučné mlieko a mliečne výrobky, strúhaný tvaroh, kyslá smotana;
• syry, ktoré nie sú ostré a nesolené;
• nízkotučné odrody mäsa a hydiny vo varenej forme, mleté ​​mäso a jedlá z neho pre pár (karbonátky, karbonátky, suflé, karbonátky);
• niektoré vedľajšie produkty vo varenej forme (jazyk, pečeň);
• mierne solený kaviár, klobása varená bez tuku (diétne, mliečne, lekárske);
• Mliečne výrobky, krémové, ovocné omáčky, bechamel bez vyprážania múky;
• vanilka, škorica, zeleninová zelená v malom množstve;
• marmeláda, marshmallow, marshmallow, med, pusinky;
• maslo, ghí, rafinovaný rastlinný olej;
• slabý čaj, káva s mliekom, dogrose decoction, šťavy a kompóty zo sladkého ovocia a bobúľ;
• banány, hrušky, melóny, marhule a iné sladké ovocie, ako aj želé, želé a peny z nich;
• nízkotučné odrody riečnych rýb v nakrájanej alebo varenej forme.

Potreba diéty

Lekárska výživa počas ezofagitídy pomôže zastaviť nepohodlie a zbaviť sa nepríjemných pocitov (pálenie záhy, pálenie záhy, bolesť), diéta normalizuje prácu celého gastrointestinálneho traktu, zabraňuje vzniku komplikácií a následkov.

Dôsledky nedodržania diéty

Zanedbanie princípov terapeutickej výživy pri ezofagitíde môže viesť k vredom pažeráka, nebezpečenstvu jeho perforácie, ako aj zúženiu pažeráka a zhoršeniu problémov.

Okrem toho bude zápalový proces postupovať v sliznici pažeráka, ktorá sa nedá zbaviť bez dodržiavania diéty. Je nebezpečný pre rozvoj hnisavých komplikácií (absces, flegmon), čo znamená chirurgickú liečbu.

Diéta pre refluxnú ezofagitídu

Nesprávne fungovanie dolného potravinového sfinktera, umiestneného medzi pažerákom a žalúdkom, spôsobuje rozvoj takých ochorení, ako je refluxná ezofagitída. Výsledkom je uvoľnenie kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka, čo spôsobuje poškodenie sliznice pažeráka.

Charakteristické príznaky refluxu sú:

• vracanie;
• grganie;
• bolesť na hrudníku;
• nadúvanie;
• pálenie záhy;
• pálenie v žalúdku.

Pri diagnostikovaní tohto ochorenia sa predpisuje lieková terapia a šetrná diéta. Diéta je preventívne opatrenie, ktoré pomáha zmierniť bolestivé príznaky.

Pri príprave stravy zohľadňuje individuálnu neznášanlivosť výrobkov. Niektorí lekári odporúčajú pacientom viesť denný záznam, v ktorom sú zaznamenané jedené potraviny a reakcia tela na ne. Do 14 dní sa určia „produkty zastavenia“, ktorých použitie sa musí zlikvidovať.

Na základe stupňa poškodenia pažeráka v medicíne existujú:

1. Katarálna refluxná ezofagitída. Toto je mierne ochorenie. Pri katarálnej ezofagitíde dochádza k edému a zväčšuje sa veľkosť pažeráka. Bolesť za hrudnou kosťou, pri prechode jedlom, pálenie záhy, u detí - pravidelné popraskanie vzduchom alebo mliekom - hlavné príznaky tohto ochorenia.
2. Pri eróznej alebo ulceróznej ezofagitíde je zápal pažeráka rozsiahlejší a na sliznici sa objavujú erózie a vredy. Pacienti sú často nevoľní, krv je prítomná v zvracaní, pri prehltnutí sa objavuje bolesť. Erozívny reflux nie je tak bežný ako katarálny a jeho príznaky sú omnoho bolestivejšie ako symptómy.

Pravidlá výživy s ezofagitídou

Frakčná výživa v ezofagitíde v malých porciách pomáha zlepšovať procesy trávenia a podporu výživy v črevách. Pred spaním nemôžete jesť 2-3 hodiny.

Neodporúča sa ísť do postele ihneď po jedle. To uľahčuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka do pažeráka. No, ak idete alebo len sedíte. Zakázané a ťažké cvičenie.

Ak sa medzi jedlami zhorší pocit hladu, voda mu pomôže utopiť sa. Ak je minerálny, potom je lepšie, aby bol bez plynu. Počas exacerbácie nie je možné pretiahnuť pás pásmi, pretože to vyvoláva vrhanie kyseliny do pažeráka.

Pri refluxe je vhodnejšie pripraviť potravu konzistencie podobnej pyré: šťouchané polievky, obilniny, strúhanú zeleninu a ovocie, tvaroh. Takéto zloženie riadu zníži produkciu šťavy žalúdkom a zabráni jej prenikaniu cez zvierač.

Obdobie liečebnej diéty je omnoho dlhšie ako termín liečby drogami a je 3-5 mesiacov. Aby sa predišlo relapsu s ďalším zotavením, odstráňte zo stravy tie potraviny, na ktoré telo reaguje najviac akútne.

Čo môžete a nemôžete jesť s ezofagitídou

Pre väčšie pohodlie vnímania a ďalšiu prácu na receptoch, podmienečne rozdelíme produkty na „čierny“ a „biely“ zoznam. V závislosti na reakcii tela na túto potravu sa zmení. To sa určuje na základe osobných pozorovaní.

Produkty z "čierneho" zoznamu

Ak nie je možné použiť reflux:

Jedlá sú podávané teplé na stole, aby nedošlo k poraneniu gastrointestinálneho traktu. Všetci sú vylúčení, ktorých použitie katalyzuje tvorbu žalúdočnej šťavy.

"Čierna listina" by mala byť:

• koreniny, koreniny;
• omáčky;
• nakladaná a nakladaná zelenina;
• údené a vyprážané jedlá;
• bohaté mäsové vývary;
• klobásy, šunka, klobása;
• Konzervované potraviny;
• pečenie;
• Sýtené nápoje;
• silný čaj a káva;
• vyprážané vajcia;
• citrusové ovocie;
• alkohol;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• zelenina (paradajky, čerstvá cibuľa a cesnak, strukoviny, okrem zeleného hrášku);
• hrubé obilniny;
• mäso a ryby majú vysoký obsah tuku.

Produkty z "bieleho" zoznamu

V procese liečby ezofagitídy môžete jesť varené, dusené alebo dusené potraviny.

Použite tie recepty, kde sa jedia pečené, bude to dobrá odroda v tabuľke:

1. Prvé jedlá. Môžu to byť polievky, mliečne polievky, rezance, zeleninové polievky, varené v zriedenom vývare alebo vegetariánske. Z diéty je vylúčený červený boršč, kyslé polievky, strukoviny. Komponenty na vyprážanie sú zakázané.
2. Druhé jedlá. Pre druhý kurz, dietológovia odporúčajú používať kurča (bez kože), králičie mäso, teľacie mäso, chudé bravčové mäso v moderovaní. Ryby je vhodnejšie variť také odrody ako pražma, šťuka, ostriež, lieň, pollock, treska, merlúza.
3. Obloha. Pečená alebo dusená zelenina (okrem strukovín) - červená repa, cuketa, mrkva, tekvicové zemiaky a šišky z tvrdej pšenice - sú ideálnym doplnkom pre každý deň. V kaši varenej vo vode (ryža, krupica, pohánkový ovos) môžete pridať trochu masla.
4. Omáčky. Menu omáčky vyrobené na báze jogurtov, odstredeného mlieka alebo kyslej smotany, vody s prídavkom múky a rastlinných rafinovaných olejov prispeje k diverzifikácii menu.
5. Dezert. Minimalizujte dennú sadzbu cukru na minimum, namiesto toho, skúste pridať med do stravy. Môžete sa hýčkať s pikantnými pudingmi, želé, peny a pečivom. Plody sú povolené okrem citrusov. Banán, slivka, hruška, jedený na raňajky, pomôže zabrániť páleniu záhy.
6. Vajíčka. Recepcia refluxu umožňuje zahrnutie vajec s mäkkým varom alebo dusených omeliet do stravy, ale nie viac ako 3 krát týždenne.
7. Mliečne výrobky. Iba nízkotučné mliečne výrobky idú do potravín: mlieko, smotana (nie viac ako 10% tuku), strúhaný tvaroh. Ryazhenka, jogurt, kefír, kyslé mlieko normalizujú prácu čriev, čo ovplyvňuje celkový stav tela.
8. Nápoje. Odporúča sa okamžite sýtiť nápoje sýtené oxidom uhličitým, pretože zvyšujú tlak v žalúdku, ktorý navyše zaťažuje zvierača. Šípky alebo harmanček pred spaním bude mať upokojujúci účinok na gastrointestinálny trakt. Inokedy môžete piť minerálnu vodu bez plynu, zelený čaj, sušené ovocie kompóty.

Ukážkové menu na týždeň

• raňajky: krupica na vode s pridaným maslom, zelený čaj;
• 2. raňajky: pečené jablko;
• večera: varené kuracie prsia, makaróny, sušený marhuľový kompót;
• obed: strúhaný tvaroh s lyžičkou medu;
• večera: zeleninová polievka.

• raňajky: dusená omeleta, slabo uvarený čaj s mliekom;
• 2. raňajky: nízkotučný kefír, hruška;
• večera: parný kurací rezeň, zeleninový guláš, čerstvé ovocné želé;
• snack: strúhané jablko;
• Večera: zapečená merlúza, zelený šalát s olivovým olejom.

• raňajky: ovsené vločky s ovocím, bylinkový čaj (okrem mäty);
• 2. raňajky: ryžový puding;
• obed: pečený pollock s varenými zemiakmi, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie: ryazhenka;
• Večera: tekvicová polievka, šalát z cvikly.

• raňajky: ryžová kaša s maslom, slabý čaj s medom;
• 2. raňajky: ovocné pyré;
• obed: dusený králik, squash;
• Obed: odstredené mlieko, sušienky;
• Večera: mrkva kastról so smotanovou omáčkou.

• raňajky: pečené syrové koláče, kyslá smotana, zelený čaj;
• 2. raňajky: banán, jogurt;
• obed: pohánkový cereál guláš, hruškový kompót;
• obed: jogurt, sušienky;
• večera: plnená cuketa, šalát z kuracích pŕs.

• raňajky: kaša na vode so strúhaným jablkom;
• 2. raňajky: akékoľvek ovocie (slivky, kivi);
• obed: zemiaková kaša, kuracie mäso;
• Obed: želé, nízkotučné syry;
• večera: kuracie rezance, repný šalát.

• raňajky: tvarohový kastról so zakysanou smotanou;
• 2. raňajky: ovocný smoothie;
• večera: varené karbonátky z mletého kuracieho mäsa, ryža, jablkový kompót;
• Obed: chudé sušienky, hrušková alebo jablková šťava;
• večera: dusená rybačka, mrkvový šalát.

Ak chcete liečiť refluxnej ezofagitídy a vyhnúť sa exacerbácii, môžete kontrolovať len výživu a životný štýl. Eliminujte fajčenie a alkohol. Postupujte podľa jednoduchých pravidiel, počúvajte telo - to prinesie nielen úľavu od príznakov bolesti, ale tiež pomôže prekonať chorobu úplne.

Vyvážená strava potravín normalizuje hmotnosť, zlepšuje trávenie a celkový stav tela, a získate silu a ľahkosť.

Základné princípy diéty s ezofagitídou

Veľký význam pre úspech liečby ezofagitídy má pacient stravy. Diéta pre ezofagitídu, rovnako ako strava pre gastritídu, pomáha zmierniť gastrointestinálny trakt a normalizuje jeho funkcie v spojení s liekmi. Správne zložené menu je bohaté na živiny a minerálne zložky, ktoré urýchľujú proces hojenia.

Liečba ezofagitídy zahŕňa diétu.

Hlavné princípy diéty pre ezofagitídu

Výživa pre ezofagitídu by mala byť fyziologicky kompletná, s dostatočným množstvom bielkovín, tukov a sacharidov. Hlavným princípom terapeutickej výživy v tejto patológii je ochrana sliznice žalúdka a pažeráka pred chemickými, mechanickými a tepelnými účinkami, takže potraviny by nemali stimulovať syntézu kyseliny chlorovodíkovej, dráždiť horný tráviaci trakt.

Počas esofagitídy je pacientom predpísaná tabuľka č. 1 firmou Pevzner, pri ktorej je denná rýchlosť kilokalorií pomerne vysoká - v rozsahu 2480 kcal / deň.

V procese liečby je dôležité dodržiavať základné zásady:

• Frakčná výživa: odporúča sa jesť asi 5-6 krát denne, každé 3-4 hodiny. Časté jedlá v malých dávkach pomáhajú udržiavať koncentráciu žalúdočnej šťavy na rovnakej úrovni a zabraňujú predávkovaniu žalúdka. Okrem toho nie je dovolené hádzať potravinové šťavy do pažeráka. Posledné jedlo by malo byť 2-3 hodiny pred spaním.
• Optimálna teplota potravín: pri ezofagitíde je dôležité udržiavať teplotu zvyšku gastrointestinálneho traktu. Potraviny by nemali byť teplejšie ako 60 ° C a chladnejšie ako 15 ° C.
• Správna technika stravovania: je dôležité jesť pomaly, jedlo by sa malo žuvať dôkladne a uľahčovať prácu žalúdka. Hromadné kusy potravín sú strávené niekoľkokrát dlhšie, čo stimuluje nadmerné uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej, čo môže viesť k oslabeniu pálenia záhy.
• Výnimka zo stravy alkoholu: pri ezofagitíde, najmä v akútnom štádiu, sa neodporúča piť alkoholické nápoje. Pitie alkoholu na prázdny žalúdok stimuluje syntézu žalúdočnej šťavy a jej injekciu do pažeráka, čím vyvoláva podráždenie zapálenej sliznice.

Musí sa upustiť od alkoholu s ezofagitídou

• Mierna spotreba soli a kvapaliny: podľa diéty č. 1 je denné množstvo soli v rozmedzí 8 až 10 g. Prebytok soli prispieva k erózii sliznice a k zvýšenému uvoľňovaniu kyseliny chlorovodíkovej. Objem tekutiny za deň by nemal presiahnuť 1,5 litra, neodporúča sa piť po jedle, aby sa zabránilo natiahnutiu stien žalúdka.
• Správny proces varenia: všetky jedlá spotrebované počas ezofagitídy by mali byť varené, dusené alebo pečené, alebo dusené. Nie je možné vyprážať potraviny, pretože v procese varenia sa tvorí tvrdá kôra, traumatická pre sliznicu pažeráka a žalúdka.

Trvanie diéty je určené ošetrujúcim lekárom, ale spravidla je to 3-5 mesiacov. Takéto trvanie je dôsledkom dlhého procesu zjazvenia existujúcich vredov a erózií na sliznici pažeráka.

Diéta pre akútnu a chronickú ezofagitídu

Chronická forma ezofagitídy vyžaduje, aby pacient dodržiaval celoživotnú diétu, aby sa zabránilo exacerbácii ochorenia. Denná strava v tomto prípade môže byť upravená ošetrujúcim lekárom a nemusí byť taká obmedzená, ako vyžaduje akútna forma. V niektorých prípadoch môže byť pacientovi povolený prípravok zo zoznamu zakázaných, ale technológia varenia zostáva nezmenená - je nežiaduce používať vyprážané jedlá.

Stupeň zhoršenia vždy vyžaduje, aby mal pacient prísne potravinové obmedzenie. Akékoľvek chyby v strave môžu spôsobiť bolestivé pálenie záhy, nadúvanie a nevoľnosť. Exacerbácia ezofagitídy často vyžaduje hospitalizáciu pacienta - v nemocnici je ľahšie dodržiavať predpísaný režim.

Pri ezofagitíde diéta umožňuje použitie nasledujúcich produktov:

• Včera chlieb, sušienky galetny a "Maria".
• Chudé mäso - varené, pečené alebo dusené. Môže to byť moriak, kuracie mäso, králik, teľacie mäso a chudé hovädzie mäso.
• Nízkotučné ryby - merlúza, treska, treska, dusená alebo varená.
• Polievky na zeleninovom vývare s cereáliami, šťouchané polievky na slabom chudom vývare sú povolené.
• Mliečne výrobky - nízkotučné mlieko a kefír, kyslá smotana, tvaroh.
• Vajcia varené mäkké (nie viac ako 3 denne).
• Kaša na vode a mlieku - všetky okrem jačmeňa, kukurice a proso, dobre varené.
• Pečená a varená zelenina - zemiaky, repa, cuketa, mrkva.
• Nekyslé ovocie, kompot zo sušeného ovocia.
• Sladkosti - cukor, med a marshmallows v malých množstvách.
• Nápoje - slabý čaj, kakao, ovocné šťavy.
• Máslo - krémová a zeleninová.

Všetky druhy pečenia s ezofagitídou sú zakázané

• Bohatý vývar z mastného mäsa, rýb, ako aj húb bujóny, okroshka a boršč.
• Mäso má vysoký obsah tuku (bravčové, kačacie).
• Konzervované a nakladané výrobky.
• Mastné a solené ryby.
• Všetky vyprážané jedlá.
• Mastné mliečne výrobky.
• Čerstvé kapusta a reďkovka.
• Varené vajcia, vyprážané miešané vajcia.
• Akékoľvek údené mäso a teplé korenie - chren, horčica a iné.
• Rýchle občerstvenie.
• Sýtené nápoje, kvas, káva, alkohol.

Jedlo pre rôzne formy ezofagitídy

V závislosti od formy ochorenia sa diéta pacienta môže mierne líšiť, aby sa odstránili akékoľvek nežiaduce príznaky.

Erozívna ezofagitída

S erozívnou formou ezofagitídy sa diéta zameriava na zbavenie sa nepríjemných pocitov po jedle, ako aj na časté svrbenie a čkanie, sprevádzané bolesťou. Zanedbanie diéty môže vyvolať vznik závažných komplikácií - skrátenie pažeráka, krvácanie, peritonitídu. Diéta pre eróznu gastritídu sa nelíši od štandardnej diétnej tabuľky číslo 1, dôležitou podmienkou je dodržiavanie teplotného režimu - teplé a studené jedlo môže spôsobiť silnú bolesť.

Je zakázané jesť horúce jedlo.

Katarálna ezofagitída

Katarálna ezofagitída je najmiernejšou formou ochorenia, takže správna výživa môže pomôcť zabrániť prechodu patológie do závažnejších štádií. Najčastejšie sa katarálna forma nachádza u ľudí, ktorí zneužívajú slané, korenené, vyprážané a nakladané potraviny. Okrem liečby liekmi sa pacientom odporúča, aby užívali viac bielkovín a rastlinných potravín, ktoré nedráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Vzorové menu

Podľa diétneho stola №1 od Pevznera možno odporučiť príkladné menu pre tento deň:

• Raňajky - 2 varené vajcia, ovsené vločky z malých vločiek na vode alebo nízkotučné mlieko, slabý čaj alebo kakao.
• Neskoré raňajky: non-kyslé jablko, banán alebo hruška.
• Obed: polievka so zeleninovým vývarom, vareným mäsom alebo rybou, prílohou zo zemiakov alebo varených obilnín.
• Obed: pohár bujónu vývaru alebo pohár teplého mlieka.
• Večera: varené zemiaky, varené ryby (merlúza alebo pollock).

Zemiaky sú povolené varené alebo kaše

Počas dňa je povolené konzumovať 30 gramov cukru a masla najviac 25 g. Chlieb sa smie sušiť iba včera, nie viac ako 400 g.

Recepty pre pacientov s ezofagitídou

Keď sa prvýkrát pozriete na zoznam povolených produktov, môžete pocítiť pocit smútku, pretože budete musieť opustiť obvyklé jedlo v prospech neobvyklých jedál. So správnym prístupom si môžete vytvoriť pokrmy, ktoré nie sú menej chutné ako u starých jedál.

Na jeho prípravu bude potrebné 0,5 kg čerstvej tekvice, 1 liter odstredeného mlieka, 1 lyžica cukru a 1 lyžica masla. Príprava kaše je jednoduchá - tekvica sa nakrája na malé kúsky a varí sa v mlieku, kým nie je úplne zmäkčená. Úplne varená kaša prechádza cez miešač s pridaným cukrom a maslom.

Kuracie kotletky

Mali by ste si vziať 0,5 kg kuracieho filé, stočené v mlynčeku na mäso, 100 ml mlieka, malé množstvo sušienok a 1 vajce. K mäsu pridajte výplachy namočené v mlieku a rozbite vajce, soľ, vytvorte kotlety a odošlite ich do parníka až do konca.

Kuracie kotletky sa musia dusiť

Je dôležité pochopiť princípy varenia, po ktorých si môžete pripraviť akékoľvek recepty podľa svojho vkusu, vrátane receptov na dezerty a šaláty. Dodržiavanie všetkých princípov diéty pre obdobie liečby ezofagitídy pomôže rýchlo sa zbaviť choroby a zachovať funkcie gastrointestinálneho traktu v plnej miere.

Diéta pre ezofagitídu pažeráka

Rovnako ako pri iných ochoreniach zažívacieho traktu, ezofagitída pažeráka bez zlyhania je potrebná na dodržanie šetrnej diéty. Z viacerých dôvodov je potrebné naraz znížiť zaťaženie zažívacieho systému, znížiť negatívny vplyv na steny pažeráka a žalúdka prichádzajúcich potravín, znížiť kyslosť (obzvlášť dôležité je pri gastritíde). Strava na ezofagitídu je podpísaná ošetrujúcim gastroenterológom s odborníkom na výživu. Má sa pozorovať nielen v období exacerbácie, ale aj v období vymiznutia príznakov (remisia).

Diéta pre ezofagitídu pažeráka a gastritídy by mala byť vyvážená a mala by obsahovať všetky potrebné živiny, stopové prvky a vitamíny. Prvá vec, na ktorú je diéta zameraná, je chemická, mechanická a tepelná schazhenie stien pažeráka a žalúdka. Z tohto dôvodu je pacientom prísne zakázané užívať jedlo s ezofagitídou a gastritídou, ktoré prispievajú k zvýšenej sekrécii žalúdočnej šťavy.

Správne navrhnuté menu pomáha nielen redukovať prejavy príznakov patológie, ale aj zlepšiť fungovanie tráviaceho systému ako celku. Najlepšie je zveriť mu maľovanie kvalifikovaného dietetika, ktorý vezme do úvahy všetky najdôležitejšie body. V budúcnosti bude môcť človek urobiť optimálne menu, ktoré vylučuje zakázané potraviny.

Základné princípy výživy

Keď esophagitis s gastritída výživa by mala byť len zlomok. Prejedanie a vstrebávanie veľkých hrudiek potravín je prísne zakázané. Všetky prichádzajúce potraviny by sa mali žuť až do stavu kašeľ - v takej konzistencii sa dá ľahko prejsť cez pažerák, bez toho, aby spôsobil nepríjemné príznaky (bolesť, pálenie a iné) a žalúdok bude ľahšie stráviteľný. Jedzte 5-6 krát denne. Takýto režim je nevyhnutný, pretože ak človek konzumuje malé porcie, potom sa kyselina chlorovodíková vyrába oveľa menej. V súlade s tým to nebude hádzať tak silno do pažeráka.

Počas exacerbácie a v období remisie je dôležité, aby ste ju nevyplnili cez noc. Posledný príjem potravy by sa mal uskutočniť najneskôr pár hodín pred spaním. Je tiež potrebné poznamenať, že je prísne zakázané ísť spať bezprostredne potom, čo človek s ezofagitídou a gastritídou jedol. V horizontálnej polohe tela, kyselina chlorovodíková bude ľahko hádzať do pažeráka, čím provokuje zvýšenie intenzity príznakov.

Kontrola teploty je tiež veľmi dôležitá. Všetky jedlá, ktoré sú zahrnuté v menu na ezofagitídu pažeráka, by nemali byť príliš horúce alebo príliš studené. Optimálne teplotné limity - od 15 do 60 stupňov. Teplé jedlo nedráždi zapálené steny pažeráka a žalúdka. Príliš horúce jedlo môže zvýšiť zápal a dokonca spôsobiť popáleniny. Príliš studená vedie k spazmu svalových štruktúr pažeráka, ktorý je sprevádzaný skôr nepríjemnými príznakmi.

Jedlá z jedálneho lístka by mali byť pripravené jemnými metódami - varené, pečené, sušené alebo dusené. Vyprážané potraviny sú úplne vylúčené z diéty, pretože vážne poškodzujú už zapálenú sliznicu pažeráka.

Povolené výrobky

Všetky potraviny zahrnuté v menu, najprv, by mali byť ľahko stráviteľné a krátko zotrvať v črevných slučkách. Okrem toho je lepšie, ak majú protizápalové, antacidné a obaľujúce vlastnosti (napríklad maslo, mlieko, tekvica atď.). Pomôže to znížiť intenzitu symptómov a tiež pomôže znížiť agresívne účinky kyseliny chlorovodíkovej.

Menu pre ezofagitídu môže zahŕňať nasledujúce potraviny:

• suché sušienky alebo včerajší suchý biely chlieb;
• rezance;
• dusené proteínové omelety alebo vajcia s mäkkým varom;
• vegetariánske polievky z predrezanej zeleniny;
• syry, ale nie slané a korenisté;
• mlieko, tvaroh a kyslá smotana, ale len so zníženým obsahom tuku;
• repa a mrkva;
• zemiaky a cuketa;
• varené diétne mäso;
• varená klobása, ale bez tuku;
• omáčky a mliečne omáčky;
• maslo;
• banány, marhule, melóny. Z týchto plodov si môžete vyrobiť kompóty a želé, ktoré sú tiež povolené na konzumáciu;
• ghí;
• odvar z divokej ruže;
• marmeláda;
• rafinovaný rastlinný olej;
• chudé ryby;
• strúhanú kašu (môžete naplniť olejom).

Zakázané prijímať potraviny

Keď je esofagitída zakázané jesť potraviny, ktoré provokujú prejavy nepríjemných príznakov, ako je pálenie záhy a pálenie záhy, ako aj zvýšenie vylučovania kyseliny chlorovodíkovej. Úplne eliminujte príjem éterických olejov, ako aj extraktív.

Aby nedošlo k zhoršeniu priebehu ochorenia a nezintenzívneniu prejavov príznakov, sú tieto výrobky úplne vylúčené z diéty:

• rýchle občerstvenie;
• čerstvý chlieb;
• marinované a mastné ryby;
• bohaté mäsové vývary;
• tučné mäso;
• slanina a údené mäso;
• korenené jedlá;
• vyprážané vajcia;
• kyslé ovocie;
• zmrzlina a čokoláda;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny;
• cesnak, cibuľa, špenát a všetky strukoviny;
• silná káva a čaj;
• Mastné mliečne výrobky;
• Pšeničná kaša, kukurica, jačmeň.

Správna výživa s ezofagitídou

Choroby gastrointestinálneho traktu sa vo väčšine prípadov vyvíjajú vinou osoby. Nesprávne sa kŕmi alebo zneužíva zlé návyky, ignoruje počiatočné prejavy choroby.

Vďaka mnohým štúdiám vedci dokázali dokázať súvislosť medzi zdravou výživou a absenciou rôznych patológií a nielen tráviaceho traktu. Významným príkladom je ochorenie ezofagitídy. Dodržiavanie základných pravidiel výživy vám umožňuje zabudnúť na túto strašnú chorobu navždy.

Stručný opis ochorenia a jeho symptómov

Nesprávne stravovacie návyky sa prejavujú formou prejedania, vrátane pred spaním, konzumáciou veľkého množstva sýtených nápojov. To skôr alebo neskôr vedie k nedostatočnosti zvierača.

S vývojom tejto patológie sa pozoruje spätný reflux kyslého obsahu žalúdka priamo do pažeráka. Tieto zložky dráždia sliznicu, čo vedie k rozvoju ochorenia - ezofagitíde.

Táto choroba sa prejavuje neustálym pálením a pálením záhy. Ako sa vyvíja patologický proces, mení sa klinický obraz. Dopĺňa ju bolesť v epigastrickej zóne, neustále prenasledujúci pocit plnosti v žalúdku.

Takéto nepríjemné príznaky ovplyvňujú kvalitu života. Stáva sa príliš podráždeným a agresívnym, jeho výkon výrazne klesá.

Zásady liečby

Ak pacient odmietne zmeniť svoje chuťové preferencie a nedodržiava diétu odporúčanú lekárom, choroba postupuje. Kyselina chlorovodíková neustále poškodzuje sliznicu žalúdka, čo vedie k vzniku erózií. Na ich mieste sa vytvárajú jazvy z spojivového tkaniva.

Následne môžu spúšťať stenózu pažeráka. Najnebezpečnejšou komplikáciou ochorenia je transformácia epiteliálneho tkaniva pažeráka na rakovinu.

Aby sa zabránilo vzniku takýchto komplikácií, moderná medicína ponúka niekoľko možností liečby. Pacientovi sú predpísané lieky a prísna diéta.

Trvanie takejto terapie závisí od mnohých faktorov. Toto je závažnosť patológie, vek pacienta a presné dodržiavanie pokynov lekára. Spravidla je možné sledovať pozitívnu dynamiku liečby až po 2-3 mesiacoch.

Diéta - základ terapie

Lekárska výživa pre ezofagitídu nám umožňuje riešiť niekoľko problémov naraz. Po prvé, diéta pomáha zastaviť nepríjemné príznaky. Po druhé, prispieva k normalizácii celého gastrointestinálneho systému.

Vyvážená strava má pozitívny vplyv na dobré životné podmienky ľudí. V krátkom čase sa mu podarí zbaviť pár kíl navyše, normalizovať krvný tlak a ďalšie dôležité ukazovatele.

Všeobecné odporúčania

Diéta s ezofagitídou pažeráka je kompletná. Okrem toho by mala byť čo najvyváženejšia. Preto je strava vybraná lekárom. Jeho denný kalorický obsah je okolo 2000-2500 kcal.

Hlavnou úlohou takejto výživy je zníženie mechanického zaťaženia sliznice pažeráka. Nezahŕňa všetky výrobky, ktoré prispievajú k zvýšenému uvoľňovaniu kyseliny chlorovodíkovej.

Hlavné ustanovenia stravy pre ezofagitídu:

1. Režim napájania. Je potrebné jesť často (až 5 krát denne), ale v malých porciách. Tento prístup znižuje množstvo kyseliny produkovanej v žalúdku. Zabraňuje tiež nadmernému napínaniu stien orgánu a hádzaniu zvyškov jedla z neho do pažeráka. Po jedle a na ďalšie dve hodiny sa neodporúča ľahnúť si na posteľ alebo sa ohýbať.
2. Teplotný režim. Nejedzte nadmerne horúce potraviny alebo priamo z chladničky. Optimálna teplota hotového pokrmu je 15 - 60 stupňov. V opačnom prípade sa kyselina chlorovodíková vytvorí v prebytku.
3. Pravidlá stravovania. Je potrebné jesť pomaly, opatrne žuť veľké kúsky jedla. Tento prístup značne uľahčuje prácu celého tráviaceho traktu. Tiež by ste nemali hovoriť počas jedla, pretože v tomto prípade človek začne prehltnúť vzduch vo veľkých objemoch. Ako výsledok, bude musieť bojovať proti grganie znova.
4. Alkoholické nápoje. Keď je esofagitída nevyhnutná na obmedzenie používania alkoholu, je lepšie ho navždy opustiť. Lekári neodporúčajú pitie alkoholu na lačný žalúdok. Kvapalina, ktorá do nej vstúpila, aktivuje výrobu kyseliny chlorovodíkovej.
5. Solný a pitný režim. Diéta pre túto chorobu znamená ostré obmedzenie príjmu soli na 10 g denne. Množstvo tekutiny sa musí tiež znížiť na 1,5 litra denne. Stojí za zmienku, že nemôžete piť ihneď po jedle. To môže viesť k roztiahnutiu steny žalúdka.
6. Tepelné spracovanie. Všetky jedlá sa odporúčajú variť v dvojitom kotle alebo piecť v rúre. Vyprážanie je prísne zakázané. Kôra vytvorená na výrobkoch počas varenia môže poškodiť sliznicu žalúdka.

Môže sa zdať, že uvedené odporúčania nie sú možné. V skutočnosti vám umožňujú zbaviť sa nepríjemných príznakov. Osoba veľmi rýchlo zvykne na takéto stravovacie správanie. Väčšina pacientov, aj po uzdravení, sa riadi takouto radou.

Povolené výrobky

Všetky chudé potraviny môžu jesť s ezofagitídou. Treba však uprednostniť také potraviny, ktoré prispievajú k rýchlemu uzdraveniu poškodenej sliznice. Medzi tieto produkty patria:

• zemiaková kaša, mäkké jablká, zelená zelenina varená v dvojitom kotle;
• obilniny s ovsenými vločkami, ryžou, perličkovým jačmeňom;
• chudé mäso a ryby;
• vaječný bielok;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• Bylinný a zelený čaj;
• suchý chlieb a sušienky;
• cestoviny vysokej kvality;
• pudingy.

Všetky potraviny by mali byť mäkké a tepelne spracované.

Zakázané výrobky

Lekári vytvorili zoznam výrobkov, ktorých použitie pri ezofagitíde je prísne zakázané. Môžu nielen vyvolať zhoršenie ochorenia, ale tiež významne zhoršiť stav pacienta. Tento zoznam obsahuje:

• Korenené jedlo.
• Kyselé potraviny: citrusové plody, väčšina bobúľ, kukurica, šošovica, červené mäso a vnútornosti, orechy a semená.
• Paradajky a výrobky na báze paradajkového pretlaku. Do tejto kategórie možno priradiť niektoré hotové jedlá (cestoviny, pizza).
• Rýchle občerstvenie
• Vyprážané a tučné jedlá vrátane hranolkov.
• Potraviny s vysokým obsahom cukru a rýchle sacharidy (pečivo, sladkosti, hotové dezerty).
• Nápoje, ktoré majú vo svojom zložení kofeín.

Podrobnejší zoznam výrobkov môžete získať od svojho lekára alebo na internete. V druhom prípade hovoríme o špeciálnych tabuľkách, ktoré obsahujú úplný zoznam zakázaných a povolených jedál.

Ukážkové menu na jeden deň

S ochorením pažeráka bez pomoci špecialistu jednoducho nemôže robiť. Mal by nielen vymenovať kompetentnú terapiu, ale aj pomôcť pri zostavovaní menu na týždeň. Nasleduje podrobná diéta pacienta s ezofagitídou, ale jeden deň.

1. Najlepšie raňajky sú ovsené vločky na vode s pridaním jablka alebo banánov. Ovocie sa odporúča predpečiť v rúre a priviesť pyré do konzistencie. Môžete pridať raňajky s bylinkovým čajom bez cukru.
2. Asi po 2–3 hodinách by sa malo uskutočniť ďalšie jedlo. Odborníci na výživu odporúčajú jesť nízkotučné tvaroh s prírodným jogurtom. V tomto prípade je však lepšie vzdať sa ovocia.
3. Na obed si môžete urobiť polievku zo zelenej zeleniny s pridaním malého množstva kuracích pŕs. Varené rezance a omeleta na veveričky sú tiež povolené. Na obed môžete jesť pečené jablko s tvarohom a vypiť celý zelený čaj.
4. Večera by sa mala skladať z bielkovín a sacharidov potravín. Vybavená v rúre varené chudé ryby a najbežnejší zeleninový šalát, ochutené kvapkou olivového oleja.
5. Posledné jedlo sa odporúča 3 hodiny pred spaním. Najlepšie je piť pohár kefíru.

Prezentovaná strava je monotónna. Každý si môže vybrať vlastné jedlo podľa chuti, s použitím rôznych receptov. Nemali by sme však zabúdať na hlavné zásady stravy pre ezofagitídu.

Vlastnosti výživy v akútnej a chronickej forme ochorenia

S chronickým priebehom patologického procesu sú pacienti nútení bojovať celý život. Všetky ich snahy by mali smerovať k neustálemu prispôsobovaniu sa diéte, aby sa zabránilo zhoršeniu choroby. V tomto prípade lekár zvyčajne poskytuje rady o výžive. Nevyžadujú vážne obmedzenia, ako v akútnom variante patológie.

V niektorých prípadoch je povolené používať výrobky zo zakázaného zoznamu, ale v malých množstvách.

Diéta počas exacerbácie ezofagitídy často znižuje na úplné obmedzenie potravy. Dokonca aj najmenšia odchýlka od predpísanej diéty môže vyvolať tvorbu plynu a bolesti v epigastrickej zóne. Preto je počas obdobia exacerbácie pacient umiestnený do nemocnice, kde sa vykonáva liečba.

záver

Keď sa pacient s diagnózou "ezofagitídy" stále riadi diétou odporúčanou lekárom, postupne sa môžu zastaviť príznaky ochorenia. Postupom času úplne ustúpia.

Ak pacient dodržiava diétu, ale príznaky ochorenia sa znovu objavia as dvojnásobnou intenzitou, je potrebné vyhľadať lekársku pomoc. Pálenie záhy a popraskanie často maskujú iné, závažnejšie patológie. Najnebezpečnejší z nich je rakovina.

Diéta pre ezofagitídu a gastroezofageálnu refluxnú chorobu (GERD)

Diétna terapia je jednou z hlavných metód liečby v gastroenterológii. Podobne ako každá iná metóda liečby by sa mala uplatňovať primerane a pravidelne vyhodnocovať výsledky. Účinnosť akejkoľvek stravy by mala byť vedecky potvrdená.

Pri výkone terapeutických funkcií musí diéta brať do úvahy etiológiu ochorenia, jeho vývoj, fázu (exacerbáciu alebo remisiu). V gastroenterológii boli vyvinuté a zavedené diéty pre prakticky všetky choroby tráviaceho systému, vrátane diéty pre ezofagitídu a refluxnú ezofagitídu.

Obsah

Symptómy a liečba zápalu pažeráka

Vzhľadom na závažnosť a priebeh zápalového procesu sa ezofagitída delí na:

• katarálnej;
• erozívnej;
• vredy;
• flegmonózní;
• nekrotická.

Príčiny ezofagitídy môžu byť:

1. Refluxná ezofagitída alebo GERD je chronicky sa vyskytujúce ochorenie, založené na porušení aparátu hladkého svalstva pažeráka a kardie žalúdka, čo má za následok častý obsah žalúdka do pažeráka. Dôsledkom je erózny a ulcerózny zápal distálneho pažeráka.

Zlyhanie kardie môže nastať v dôsledku funkčných porúch (stres, nezdravá strava, tehotenstvo). Príčinou však môže byť organická patológia (žalúdočné vredy, chronická subatrofická gastritída, gastroduodenitída, chronická gastritída s vysokou kyslosťou, pankreatitída, biliárna cirhóza pečene).

V závislosti od úrovne dysfunkcie kardie, existujú tri stupne ochorenia. Prvý stupeň - (zvierač nie je úplne stlačený) sa objavuje časté popraskanie. Druhý stupeň - (zvierač sa zmenší na polovicu) pálenie záhy, objaví sa bolesť. Tretí stupeň - zvierač nie je vôbec stlačený.

1. Infekcie (plesne, baktérie, vírusy).

Huby sú povinné mikroorganizmy. Kandida ezofagitída sa vyskytuje len vtedy, keď sú znížené všetky ochranné mechanizmy. Ezofagitída mykózy sa môže vyskytnúť pri tuberkulóze, infekcii HIV, rakovine.

Baktérie. Zápal pažeráka sa môže vyskytnúť pri tuberkulóze, syfilise, záškrtu.

Vírusov. Ezofagitída sa môže vyskytnúť, keď je infikovaná vírusom herpesu, cytomegalovírusom.

1. Otravy (alkohol, kyseliny, zásady).
2. Alergické poškodenie.
3. Mechanické poškodenie.

Povaha ezofagitídy sa delí na akútnu (vyskytujúcu sa so živou klinikou) a chronickú (súčasná situácia je menej zreteľná, charakterizovaná fázovým priebehom).

Symptómy u pacientov s ezofagitídou:

• bolesť vznikajúca bezprostredne po požití potravy vyvolaná svahmi trupu; lokalizácia bolesti je odlišná, častejšie sú lokalizované za procesom xiphoidu v epigastriu, ale sú možné aj bolesti na hrudi;
• pálenie záhy, niekedy ťažké tolerovať, sa zvyšuje s chybami v strave, po fajčení, po aktívnom pohybe;
• grganie (vzduch, potrava jedená, kyslá);
• zvýšené slinenie.

Liečba častejšie konzervatívna zahŕňa:

• diéta s ezofagitídou vyvinutá podrobne (frekvencia výživy, možné recepty);
• antacidy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetiká (Domperidone, Motilium);
• antibiotiká;
• fyzioterapeutická liečba (laserová terapia, elektroforéza, intraesofageálna elektrická stimulácia kardie žalúdka).

Chirurgická liečba indikovala:

• ak neúspešná konzervatívna liečba;
• s opakovanou aspiračnou pneumóniou;
• pri prekanceróznych stavoch (Barrettov pažerák);
• s nepriaznivými výsledkami zápalu pažeráka (striktúry, opakované krvácanie).

Princípy vývoja menu pre refluxnú ezofagitídu

Základom diétnej liečby GERD sú tieto zásady:

• jedlo by nemalo poškodiť zapálenú sliznicu pažeráka;
• potrava by nemala znižovať pH obsahu žalúdka;
• potraviny by nemali zvyšovať tvorbu plynu v črevách.

Na to, aby diéta vykonávala liečivú funkciu, musíte revidovať svoje návyky a tiež používať iba produkty, ktoré podporujú liečenie.

Pacienti s GERD by mali pri konzumácii dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• mali by byť konzumované často, v malých porciách; tento spôsob príjmu potravy zabraňuje pretečeniu žalúdka, znižuje čas strávený jedlom v žalúdku a produkciou tráviacich štiav;
• jesť jedlo pri neutrálnej teplote (veľmi horúce alebo veľmi studené jedlo môže vyvolať zvýšenie sekrécie žalúdka);
• potrava musí byť dobre žuvaná (veľké kúsky potravín vyžadujú väčšiu produkciu tráviacich štiav a dlhšie trvajú v žalúdku);
• môžete si vziať iba varené jedlo, alebo dusené;
• na zvýšenie pH žalúdočnej šťavy pred konzumáciou musíte vypiť pohár nesýtenej minerálnej vody;
• nemôžete jesť po 19 00.

Aké potraviny môžete jesť s GERD:

• sušený chlieb, sušienky;
• chudé mäso v nakrájanej forme (kurča, králik, moriak);
• dobre varená kaša na zriedenom mlieku (obilniny: krupica ryža, ovsené vločky, pohánka);
• mliečne želé a nízkotučné mliečne výrobky (tvaroh, kefír, nízkotučné tvrdé syry, jogurt), t
• parné omelety, mäkké varené vajcia;
• zelenina, varená vo forme zemiakovej kaše (brokolica, zemiaky, karfiol);
• plody by mali byť sladké (banány, hrušky, trochu zrelého melóna, marhule, melón, broskyne, jahody, maliny);
• krémový a rafinovaný rastlinný olej;
• marmeláda, suflé sú povolené.

Čo môžete jesť s refluxnou ezofagitídou:

Môžete jesť rôzne špeciálne pripravené dezerty (pečené s medovými jablkami alebo hruškami) s refluxnou ezofagitídou.

Zakázané potraviny na zápal pažeráka:

• akékoľvek alkoholické nápoje (vodka, šampanské, brandy);
• mäkký chlieb;
• tuková kyslá smotana a smotana;
• kapusta, fazuľa, huby;
• kyslé ovocie, citrusy;
• čokoládové a mastné sladkosti.

Čo nemôže byť s refluxnou ezofagitídou:

• vyprážané jedlá;
• údené mäso;
• akékoľvek tučné potraviny;
• majonéza a iné skladovacie omáčky;
• balené šťavy a nápoje sýtené oxidom uhličitým;
• slané a korenené koreniny.

Ak sú diétne požiadavky porušené, jednoduchá katarálna ezofagitída sa môže premeniť na eróznu formu a skončiť s jazvovými zmenami pažeráka alebo krvácaním.

Menu pre refluxnej ezofagitídy každý deň

Diétna terapia pre GERD sa starostlivo zváži, pričom táto choroba predpisuje tabuľku č. 1, ale zároveň stanovuje niektoré podrobnosti.

Ako každá iná liečba, aj pre každého pacienta sa vyberie diéta individuálne. Záleží na komorbidite, štádiu a závažnosti ochorenia, etiológii ochorenia. Pre pacientov s ťažkou pankreatitídou alebo hepatitídou, komplikovanou gastroezofageálnym refluxom, pre mladú emocionálnu ženu, pre dieťa - môžu existovať úplne iné dietetické odporúčania. Preto skôr, ako pôjdete na diétu, musíte sa poradiť so svojím lekárom.

Gastroenterológovia odporúčajú uchovávať potravinový denník vo forme stola, v ktorom nie je uvedený len zoznam výrobkov a kompletná strava, ale aj to, ako pacienti tolerujú jedno alebo iné jedlo, aby vedeli, čo majú variť a čo by sa malo zlikvidovať.

Nanešťastie, GERD má chronický priebeh, takže dietetické odporúčania budú musieť byť dodržiavané veľmi dlho. Vyliečiť GERD navždy je veľmi problematické, je však možné žiť bez pálenia záhy.

Prvé jedlá musia byť nevyhnutne prítomné v dennom menu pacientov s ezofagitídou a počas exacerbácie sa stávajú základom dennej stravy. Bohaté vývarky by sa však mali opustiť. Výťažky stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Pre varenie polievok, je lepšie použiť zeleninový vývar, v procese varenia, môžete pridať trochu mäsa, predtým varené oddelene, do polievky. Najlepšie zo všetkého je, že s ezofagitídou sú vhodné pyré polievky, keď sú všetky zložky rozdrvené na jednotnú konzistenciu.

Na prípravu polievok nepoužívajte kúsky mäsa a mletého mäsa, tu je vhodné králičie mäso, kurča, teľacie mäso.

Voľný recept na vývar

Vývar je vyrobený z chudého mäsa. Mäso sa vloží do vriacej vody. Celá váha sa opatrne odstráni drážkovou lyžičkou, keď sa váha prestane tvoriť, voda sa vypustí, naleje sa čistou vodou. Hotové mäso sa odstráni, nechá prejsť cez mlynček na mäso a pridá sa do pripraveného vývaru. Je možné pripraviť rôzne plnivá pre vývar: vaječné vločky, sušienky.

Mäsové a rybie pokrmy

Okrem bielkovinových jedál s GERD a erozívnym zápalom pažeráka, budú robiť rôzne obilniny (ryža, krupica, ovsené vločky). Kaša varená na vode. Sušené ovocie sa pridáva do hotového pokrmu. Prípustné sú aj varené zemiaky rozdrvené v mixéri alebo vermicelli.

Mali by ste jesť iba králičie mäso, kuracie mäso, moriak, teľacie mäso. Ryby (ostriež, treska, sleď) by mali byť tiež chudé. Z nich varíme hamburgery, knedle, dusené mäsové guľky.

Recepty zrazu zemiakov

Z vareného mäsa pripravujú mleté ​​mäso a premiešajú s jemne nasekanými zelenými. Varené zemiaky sú rozdrvené a zmiešané so surovým vajcom. Potom urobia palacinky zo zemiakov, vložia mäso do stredu, vytvoria zrazy a upiecjú.

Čo môžete piť s refluxnou ezofagitídou

Odborníci na výživu odporúčajú piť minerálnu vodu:

Odporúča sa tiež používať:

• nízkotučný kefír;
• kompóty;
• želé;
• slabý čaj;
• infúzia dogrose.

Diéta s refluxnou ezofagitídou počas exacerbácie

Ak dôjde k zhoršeniu GERD, potom všetky výrobky musia byť tepelne spracované. Na prvý deň môžete piť len vývar, želé, kompóty. Ďalšie potraviny v akútnom období by sa mali uskutočňovať podľa schémy: t