728 x 90

Souffle tvaroh parný №346

Diétne jedlo: dusené syrové suflé

Technologická karta (recept) №346

Typ ošetrenia: Varenie

Diéty: 1a, 1b, 1, 2, 3 (možnosť 1), 3 (možnosť 2), 4, 4b, 4c, 5a, 5, 5p, 6, 7, 8 (hlavné), 9, 10a, 10, 10p, 10s, 11, 13, 15, 0v, 1x, 1p.

Recept (rozloženie jedla) na 100 gramov čistého jedla:

Nutričná hodnota, kalorický obsah a chemické zloženie misky (vitamíny, stopové prvky):

Odporúčané diétne jedlá na 1 jedlo (gramy):

Technologická mapa varenia v zdravotníckom zariadení (nemocnica, sanatórium):

Späť na zoznam potravín: DISHES

Tento recept si môžete stiahnuť v ľubovoľnom programe série Power:
Najprv uložte recept do súboru a potom ho vložte do programu. inštrukcia

Chcete zľavu na diétny program?
Viac informácií nájdete tu.

* Poznámka: tu sa uvádza napríklad hmotnosť len niektorých výrobkov, všetky údaje sú plne uvedené v navrhovanom programe "Výživa výživy".

Cottage Cheese Soufflé: 3 Osvedčené recepty na diétny dezert

Diétny souffle z tvarohu je receptom na pp-dezert, ktorý je adaptáciou nie tak nového, známeho jemného kastrolu. Klasický tvarohový suflé bol vyrobený z jemného tvarohového syra, šľahaného so smotanovým cukrom v prášku, rozdrvenom na biele peny. Nadýchaná hmota bola pečená v rúre a bola vynikajúcim ľahkým dezertom.

Postupne sa recept zmenil. Začalo sa pridávať krupica, múka, ktorá mala vytiahnuť tekutinu a urobiť jedlo menej vlhkým. V rovnakom čase sa kašovitá kaša stala veľmi vysokým obsahom kalórií. Tam sú tiež nesladené možnosti, napríklad suflé z tvarohu a pečene.

Recepty na syrový syr

Ako urobiť diétne suflé z tvarohu, ja osobne som sa dozvedel na nejakom kulinárskom mieste. Odvtedy sa toto jedlo bez múky a cukru stalo jedným z mojich obľúbených jedál. A vo chvíľach, keď chcete sladký, je to všeobecne nevyhnutné! Mimochodom, je to veľmi pripomínajúce dezerty zo syrového tvarohu v zložení a CBDI, ale podľa chuti a technologicky je úplne iná np-yummy.

V posledných rokoch sa k obvyklej verzii pridalo niekoľko ďalších. Najúspešnejšie a chcem sa o ne podeliť.

Tvaroh suflé v rúre

Výrobky pre neho berieme celoročne, čo dovolí každému kupujúcemu.

Diétny souffle z tvarohu v rúre sa pečie veľmi rýchlo.

výrobky:

  • tvaroh - 200 g
  • vajcia - 1 ks.
  • ovsené vločky - 2 polievkové lyžice. l.
  • sušené brusnice (alebo hrozienka, sušené marhule, sušené jablká) - 40 g.
  • med - lyžička.

Príprava:

  1. Brúsiť ovsené vločky v mixéri.
  2. Vajcia s tvarohom a medom, porazené v mixéri.
  3. Zmiešajte v tvarohovej cereálnej obilniny, sušené ovocie a premiešajte lyžičkou, smerovanie v jednom smere.
  4. Pečieme v silikónovej forme asi pol hodiny (vložte do teplej rúry).

Varený dusený recept

Delicious až šialenstvo, jemné, minimálne sacharidy, maximálne vitamíny, technológia varenia - všetko je tu perfektné!

výrobky:

  • tvaroh - 200 g
  • vaječné bielky - 2 ks.
  • banány - 1 ks.
  • čerstvé čerešne - 5 ks.
  • čerstvé marhule - 5 ks.
  • vanilkový extrakt - pár kvapiek
  • med - podľa želania.

Príprava:

  1. Prednastavený režim "Para" v kuchynskom spotrebiči - dvojitý kotol alebo pomalý varič.
  2. Ošúpané čerešne a marhule a jemne nasekané.
  3. Veveričky bijú až do stabilnej peny.
  4. Tvaroh, banán, vanilkový extrakt a med v mixéri.
  5. Skombinujte bielkoviny a hmotu tvarohu, jemne hnette lyžičkou zdola nahor.
  6. Nakrájané ovocie dajte do silikónovej formy, alebo lepšie - v malých formách, rozdeľte hmotu tvarohu na vrch, naplňte maximálne 2/3 formy.
  7. Vložte do parnej nádoby a varte 15 minút, v prípade potreby predĺžte dobu varenia na 20 minút.

Chata syr Souffle v mikrovlnnej rúre

Je lepšie ho distribuovať v niekoľkých malých formách ako v jednej veľkej, na rovnomerné pečenie.

Táto možnosť ma zachráni, ak chcem miláčika práve teraz - pripravuje sa za pár minút.

výrobky:

  • tvaroh - 200 g
  • Jablko - 1 ks.
  • vajcia - 1 ks.
  • škorica - podľa chuti
  • chuť stevia
  • ovos, pšenica alebo akékoľvek iné otruby - 1-2 lyžice.

Príprava:

  • Beat vajcia so stevia a škorica.
  • Jablková kôra a rošt.
  • Kombinujte všetky produkty v mixéri alebo jednoducho ručne, ak chcete, aby sa tvaroh cítil živšie.
  • Výsledné formy dajte (mám zvyčajné keramické poháre) a pečte v mikrovlnnej rúre 5-7 minút.

Tajomstvo a tipy lahodných suflé

  • Tvaroh pre toto jedlo potrebuje najčerstvejšie, nie celkom bez tuku. Bez tukov je menej kalórií, ale skôr suché a môže narušiť chuť hotového pokrmu.
  • Hmota sa musí v procese miešania šľahať, aby sa získala porézna jemná konzistencia.
  • Akýkoľvek recept na tvarohový soufflé kastról je dobrý, pretože k nemu môžete pridať rôzne produkty.
  • Strúhaná mrkva, tekvica, akékoľvek málo šťavnaté strúhané ovocie, bobuľoviny, orechy, sušené ovocie, kakao, rohovník sa hodia sladené medom alebo fruktózou. Zmiešajú sa do hotovej hmoty.
  • Ak sú plody a bobule sú sladké, potom nemôžete pridať med alebo fruktózu.
  • Ak chcete znížiť obsah vlhkosti v tvarohu suflé, je posypané ryžovou múkou alebo zemiakom (môže byť kukuričný škrob), keď zasadil v rúre.

Čas poslednej úpravy tejto stránky je 11/21/2018 17:17.

Sladké syry

Toto jemné a vzdušné jedlo je zaslúžene populárne. Ako variť diétne syrové suflé, aké produkty možno pridať do hmoty tvarohu?

dusená

Tento recept na diétu z tvarohu je vhodný pre ľudí na diéte. Odmerajte 200 g nízkotučného tvarohu a utrite ho do hladka. Hrsť brusníc, umyte a nalejte citrónovú šťavu. 2 bič dobre veveričky (by mala byť našuchorená pena). Mix prášok do pečiva (10 g), trochu vanilky a krupice (1 polievková lyžica). Kombinujte tvaroh s tekutým sladidlom (odmerajte ho podľa chuti) a suché prísady, opatrne pridajte bielkoviny, bobule, premiešajte, vložte do formy. Vložte ho do parného koša a varte 30 minút.

S banánmi

Tento recept je obzvlášť obľúbený u detí. Kombinujte žĺtok s kyslou smotanou a cukrom (1 kus / 1 polievková lyžica / 1 polievková lyžica). Výsledná hmota sa prenesie na tvaroh (200 g). Kuracia krupica (1 polievková lyžica). Porazte proteín a pridajte ho na rovnaké miesto. Namažte silikónovú formu, dajte nakrájaný banán na dno, rozprestrite hmotu tvarohu na vrch, varte v rúre na 30 minút so stredným teplom.

So želatínou

Táto suflé nepotrebuje pečenie. Vezmite nízkotučný tvaroh (250 g), 250 ml mlieka, želatínu (1-2 lyžice - v závislosti od požadovanej konzistencie). Sladidlo sa pridáva podľa chuti. Ochucovadlom je vanilín. Tiež si šťavu z polovice citróna a 1 lyžička. kakao. Studené mlieko zalejeme želatínou, metla a metla a zahriať na nízke teplo (neprivádzajte do varu). Zmiešajte tvaroh so sladidlom, vanilkou a recyklujte mixérom. Nalejte šťavu a metla znova. Pridajte mlieko s roztavenou želatínou. Zamiešame. Nalejte polovicu do formy, vložte do chladničky. V druhej polovici pridajte kakao, premiešajte, nalejte do inej formy a odošlite do chladničky.

V pomalom hrnci

300 g nízkotučného tvarohového recyklačného mixéra. Pridajte cukor alebo náhradu cukru. Dajte 4 lyžičky. kyslá smotana, žĺtok, 20 g krupice. Nalejte 100 ml mlieka, premiešajte. Pridajte šľahaný proteín. Preneste do formy. Dajte ju do parného koša. Do misky nalejte 500 ml vody. Varte v parnom varu 40 minút.

V mikrovlnnej rúre

Ošúpajte jablko, strúhajte. Roztoky krátko namočte do vody a potom osušte na obrúsku. 200 g tvarohu, pridajte cukor, vajce, hrozienka a jablká. Zmiešajte všetko. Varíme 5 minút pri maximálnej hodnote, posuneme na silikónovú formu.

S mrkvou

Varíme 1 mrkvu. Potrebujete tiež 100 g tvarohu, cukru, vajec a mlieka (50 ml). Libra mrkva do stavu zemiakovej kaše, kombinovať so strúhaným tvarohom, cukrom, vajcami a ďalšími zložkami. Posypte maslom z krupice. Dajte hmotu tvarohu. Pečieme pri teplote 170 ° C počas 45 minút, potom nechajte suflé v peci ďalších 20 minút.

Tvarohová diéta sa ľahko pripravuje a chuť výsledného pokrmu vás nesklame. Môžete celkom improvizovať, pridávať nové prísady a tým meniť jej chuť.

Parný tvarohový suflé.

Vhodné pre detskú výživu a pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať jemnú diétu.
Okrem toho je nezvyčajne delikátna v chuti, preto je určená pre milovníkov tvarohových kastrólov a suflé.
Potrebujeme:
- 2 balenia tvarohu
- 2.5 Čl. l. cukor piesok
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice. l. krupica
- 1 lyžička. vanilkový cukor
- 1 lyžička. biely olej
- štipka soli
- mlieko podľa potreby

Oddeľte žĺtok od proteínu. Beat proteín s štipkou soli na stabilné vrcholy.

  • podiel

V tvarohu pridajte žĺtok, granulovaný cukor, vanilkový cukor, krupicu. Všetky mix.

  • podiel

Miešam s vidličkou, môžete použiť mixér, ale páči sa mi to tak. V prípade potreby pridajte mlieko, aby hmotnosť bola konzistencia kyslej smotany, to znamená, že nie je príliš hrubá.
Jemne zavádzame proteíny do hmoty, premiešame v smere hodinových ručičiek, až kým nie je homogénna, a to zachovaním štruktúry šľahaných proteínov.
Namažte formu roztaveným maslom a položte hmotu do rovnej vrstvy.

Sladké syry

Jedlo pre gastritídu žalúdka: menu pre týždeň

Základné princípy ako jesť s gastritídou a žalúdočným vredom

  1. Pri akútnej gastritíde alebo pri akútnej exacerbácii chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou, ako aj peptického vredu sa odporúča prísna diéta, ktorá sa podľa Pevznera postupne rozširuje na tabuľky 1 a 1a.
  2. V prípade chronickej gastritídy s nízkou kyslosťou je uvedená tabuľka 2.
  3. Tabuľka 5 sa odporúča, ak je zápal žalúdka sprevádzaný ochoreniami pečene, pankreasu alebo žlčníka.

Všeobecná charakteristika stravy pre gastritídu:

  • Variety. Denná strava musí nevyhnutne zahŕňať všetky skupiny potravín a pokryť denné potreby tela pre bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály a tiež zodpovedá energetickému odpadu konkrétneho pacienta.
  • Výhodné je pečenie alebo varenie v pare. V tomto prípade si potravina zachováva viac živín a minimalizuje podráždenie zapálenej sliznice žalúdka, čo značne uľahčuje trávenie.
  • Akékoľvek potraviny by sa mali brať teplé. V tejto situácii nemusí telo stráviť viac energie, vykurovať alebo chladiť na optimálnu teplotu.
  • Zakázané potraviny by nemali byť zahrnuté do stravy. Jedná sa o všetky druhy uhoriek, marinády, horiace a horúce korenie, údené potraviny, mastné a korenené jedlá a alkohol. So zvýšenou kyslosťou sú zakázané aj kyslé jedlá, sodovky, hrubé vlákno a horkosť.
  • Frakčný výkon bez snacking. To znamená, že jedlo by sa malo užívať 5-6 krát denne, približne v rovnakom čase. Medzi týmito jedlami sa neodporúča jesť vôbec nič a tiež nepiť nič iné ako pikantný čaj alebo obyčajnú vodu. Faktom je, že ľudský tráviaci systém sa prispôsobuje špecifickej diéte a občerstvenie môže spôsobiť, že nebude fungovať a významne zhorší trávenie.
  • So zvýšenou kyslosťou sú zahrnuté pokrmy, ktoré znižujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, a so zníženou alebo nulovou kyslosťou sú zahrnuté potraviny, ktoré stimulujú jej tvorbu.
  • Žuvajte potraviny dôkladne. Pamätajte si: čím lepšie je rozdrvené v ústach, tým ľahšie je pre telo stráviť ho neskôr.
  • Vždy si vezmite jedlo v dobrej nálade, nejedzte v zhone. Negatívne emócie a zhon pri jedení významne zhoršujú trávenie a vyžadujú, aby telo strácalo ďalšie zdroje, čo spomaľuje zotavenie.
  • U detí by sa mala diéta zvoliť s veľkou opatrnosťou. Okrem iného je potrebné venovať pozornosť takým faktorom, ako je farebný dizajn pokrmu a príjemná chuť. Deti musia mať radi vzhľad a chuť, čo jedia.

Správna výživa pre pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou

Potraviny sa prijímajú vo forme tepla, pri zhoršení sa odporúča čistenie všetkých výrobkov cez sito a mletie. Môžete jesť tieto potraviny:

  • dusené omelety;
  • varené alebo mäkké varené vajcia;
  • kastroly z tvarohu, mlieko bez tuku;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • želé, čaj, nekyslý kompót;
  • zemiaková kaša.

Ako sa zhoršuje exacerbácia, do menu sa zavádza pečená zelenina a ovocie.

Ukážkové menu na týždeň po exacerbácii ustúpi.

  1. Môžete si dať raňajky zemiakovej kaše s parnými mäsovými guľkami a piť čaj, zriedený mliekom.
  2. Odstredené mlieko (sklo).
  3. Mliečna polievka na rezance je vhodná na obed a druhá je mäsový zemiakový kastról. Pre dezert - krutóny a jablkový kompót.
  4. Počas popoludňajšieho občerstvenia môžete jesť občerstvenie, stlačené želé.
  5. Na večeru - malá porcia pohánkovej kaše a tvarohu suflé. Z ovocia - banán.
  6. V noci: 1 šálka mlieka.
  1. Krupicová kaša sa dobre hodí na raňajky, rovnako ako sladký syr (alebo tvaroh s cukrom). Všetko môžete piť s rovnakým čajom s mliekom.
  2. Na druhé raňajky bude dostatok pečeného jablka a pohára mlieka.
  3. Výdatný obed, ktorý nespôsobí zvýšenú tvorbu kyselín: slávna jačmeňová (pearl-jačmeň) polievka, dusené mäsové kotlety s cviklou a cesnakovou omáčkou.
  4. Počas popoludňajšieho občerstvenia - želé s krekry.
  5. Pečená ryža, parné omelety a nekyslý jogurt v malých množstvách sú večere.
  6. V noci: 1 šálka mlieka.
  1. Môžete začať tento deň ovsené vločky na mlieko, varené vajcia, rovnako ako sladký čaj s mliekom.
  2. Počas druhých raňajok zjedzte 1 - 2 banány, vypite pohár nealkoholického jogurtu alebo odstredeného mlieka.
  3. Pre zmenu na obed, aby akékoľvek zeleninové polievky, trela cez sito, ryžová kaša s kuracie steaky, dusená, rovnako ako kompót hrušiek a jabĺk.
  4. Tradičný popoludňajší čaj - želé s malými sušienkami.
  5. Tvarohový kastról s jogurtom - pre ľahkú večeru.
  6. V noci: 1 šálka mlieka.
  1. Banán s mliečnou ryžou a sladkým harmančekovým čajom - raňajky 1.
  2. Pohárik odstredeného mlieka s pečeným jablkom - raňajky 2.
  3. Ovesná polievka, mrkvová pyré s dusenými rybími kotletami a kompótom - obed.
  4. Už tradičný popoludňajší čaj - želé s sušienkou.
  5. Na večeru - pečené rezance s tvarohom a jogurtom.
  6. V noci: 1 šálka mlieka.
  1. Varené zemiaky s maslom a bylinkami, podávané s varenými kuracími prsiami so zakysanou smotanou a kompótom - to môže byť prvé jedlo dňa.
  2. Druhou metódou je banán so pohárom odstredeného mlieka.
  3. Rezancová polievka, ovsené vločky s dusenými karbonátky a kompótom - na obed.
  4. Polievka so sušienkami - na popoludňajší čaj.
  5. Najesť sa môžete s parnou omeletou, kašou z perličkového jačmeňa a jogurtom.
  6. V noci: 1 šálka mlieka.
  1. Na prvé raňajky - klasická zemiaková kaša s dusenými rybími kotletami, ako aj slabý čaj (s mliekom).
  2. Druhé jedlo je pečené jablko so pohárom odstredeného mlieka.
  3. Na obed, polievka s pyré zeleniny, rezance s pečené kuracie stehná bez kože, rovnako ako ovocné želé oblek.
  4. Compote s sušienky - popoludňajší snack.
  5. Sladký tvaroh s banánovým a nekyslým ovocným šalátom, sladký jogurt - na večeru.
  6. V noci: 1 šálka mlieka.
  1. Dobré prvé raňajky sú mäsové kotlety s bešamelovou omáčkou, malé množstvo ryžového pudingu a čaj s mliekom.
  2. Neskôr stačí vypiť pohár odstredeného mlieka a zjesť banán alebo pečené jablko.
  3. Najesť sa najlepšie zemiaková polievka, kaša hovädzie steaky s mrkvou a červenou repou a želé.
  4. Kissel s galetny cookies - popoludňajší čaj.
  5. Na večeru - malá kuracia rolka s ryžovým kastrólom a parnou omeletou, ako aj nekyslý jogurt.
  6. V noci: 1 šálka mlieka.

Diétne odporúčania pre tých, ktorí majú gastritídu s nízkou alebo žiadnou kyslosťou

Zoznam produktov odporúčaných na prípravu týždenného menu, je potrebné urobiť tie, ktoré stimulujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočnej šťavy všeobecne. V tomto prípade, zdravé diétne recepty budú obsahovať bohaté vývar, solené ryby, horké byliny, kyslá zelenina a ovocie, sóda a kvas v moderovaní. V tomto prípade je základom jedálneho lístka s gastritídou s vysokou kyslosťou, ale zmena typu varenia:

  • kotletky a dusené mäsové guľôčky možno nahradiť obvyklým spôsobom varenia, ale bez prelievania v strúhanke;
  • zeleninu, je vhodné piecť alebo dusiť;
  • Namiesto mlieka môžete použiť hlavne mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, kyslá kaša atď.).

Na popoludňajší čaj je tiež povolený kakaový a ražný chlieb. V prípade hypoacidnej gastritídy, pre lepšiu stimuláciu uvoľňovania štiav, odborníci odporúčajú 20 - 30 minút pred jedlom vypiť 1 šálku minerálnej vody s vysokým obsahom sýtenia, 100 ml kapustovej šťavy alebo odvar z horkých bylín. A v prípade gastritídy s nulovou kyslosťou, ak ju predpisuje lekár, je potrebné užívať žalúdočnú šťavu alebo lieky, ktoré ju nahrádzajú. Vzhľadom k tomu, že všeobecný stav stravy sa normalizuje, postupne sa rozširuje: sem patria aj strukoviny, zoznam obilnín, ovocia a zeleniny. V prípade zápalu žalúdka je potrebné pripomenúť, že absorpcia niektorých vitamínov a minerálov bude takmer vždy narušená. Z tohto dôvodu je dôležité kontrolovať obsah železa, vitamínu B12 a niektorých ďalších základných látok. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výžive tehotných žien trpiacich gastritídou s vysokou kyslosťou, pretože v tomto období sa môže vyskytnúť relaps ochorenia. Menu budúcej matky by malo obsahovať všetky potrebné živiny, ale nemalo by spôsobiť nadmerné okysľovanie. V tomto prípade bude užitočné pripomenúť ovos, ľanové semeno, ako aj čerstvo pripravenú šťavu zemiakov-mrkvu. Tieto potraviny by sa mali užívať nalačno.

Recepty suflé pre pankreatitídu

Souffle je ľahké a vzdušné jedlo, ktoré bude vyhovovať každému gurmánovi. Jemná textúra ju robí vhodnou pre každého, vrátane pacientov s pankreatitídou, malými deťmi atď. Základom pre výrobu suflé sú chudé mäso, zelenina a ovocie a dokonca aj obilniny atď., Mäkkosť a pórovitosť zabezpečujú šľahané proteíny, Najbežnejšie recepty, ktoré sa používajú na zápal pankreasu, si prečítajte článok.

  • 1 Mäsové suflé
  • 2 Parné mäsové suflé
  • 3 hovädzie suflé
  • 4 hovädzie suflé s ryžou
  • 5 syrový suflé
  • 6 Parný syr Soufflé
  • 7 suflé s mrkvou
  • 8 Souffle s cookies
  • Aké iné druhy suflé možno použiť na pankreatitídu?

Mäso Soufflé

Mäsové suflé - jednoduché na prípravu. Má výbornú chuť, preto je vhodný nielen ako jedlo pre pacientov s pankreatitídou, ale určite ocenia aj tí, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy. Pri varení je potrebné používať chudé druhy mäsa, napríklad kuracie mäso, králik atď. Toto diétne jedlo nepoškodzuje ľudí, ktorí sú povinní jesť špeciálne potraviny.

Soufflé sa napriek tomu, že sa pripravujú, veľmi ľahko kazia, preto je potrebné dodržiavať recept, čo platí najmä pre čas varenia. zloženie:

  • králik (akékoľvek diétne mäso) - 0,5 kg;
  • kapusta - 0,5 kg;
  • syr - 0,1 kg;
  • kyslá smotana (menej tuku) -100 ml;
  • stredná cibuľa;
  • vajec;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Ak používate filety, nemusíte nič čistiť. V ostatných častiach jatočného tela je potrebné vystrihnúť šľachy, tukové miesta atď. Filety nakrájame na kúsky a skrútime cez mlynček na mäso alebo na sekanie pomocou mixéra. Cibuľu nakrájajte na kúsky a pridajte do plnky. Tie isté činnosti sa vykonávajú s kapustou. Je vhodnejšie brúsiť ho ako mäso, zaberie menej času a zabezpečí správnu konzistenciu suflé. Kyslá smotana by sa mala zohriať na teplotu miestnosti a pridať do zmesi.

Rozdeľujeme vajcia na veveričky a žĺtky, aby sme sa uistili, že sa do bielych nič nedostane. Musíte si vziať studený produkt. Biela bielka sa rozmieša v suchej studenej nádobe pomocou mixéra, až kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Žĺtky musia zaklepať soľou na bielu penu a naliať do plnky. Potom opatrne pridajte bielkoviny do mäsa a premiešajte špachtľou. Ďalšie, soľ a korenie.

V tomto čase by sa rúra mala zohriať na 180 stupňov. Rozložíme zmes do formy a pripravíme 40 minút. Keď je souffle skoro pripravený, posypte ho syrom a pripravte sa na prípravu. Mäsové suflé sú vhodné nielen pre ľudí s chorobami zažívacích orgánov, ale aj pre deti, ktoré nedávno dostali doplnkové potraviny. Mlieko možno nahradiť mäsovým vývarom.

Späť na obsah

Parné mäsové suflé

Rovnaký recept sa dá použiť aj pre suflé, ktoré sú dusené, alebo môžete použiť iný recept. zloženie:

  • varené chudé mäso ¼ kg;
  • vajce - 50 g (1 ks);
  • nízkotučný tvaroh - štvrtina (50 g);
  • olej - 10 g;
  • mäso bieleho chleba je malý kúsok;
  • syr - kus;
  • mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
  • greeny, soľ, korenie.

Chlieb musí byť namočený v mlieku. Vajcia rozdelené na biele a žĺtky a metla oddelene. Urobte mäso s mäsom a domácim syrom pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ktorý sa zmieša s chlebom a žĺtkom. Potom pomaly pridávajte bielkoviny, soľ, korenie, bylinky a premiešajte. Vo vymastenej forme rozložte zmes a posypte syrom. Varte vo vodnom kúpeli asi jednu tretinu hodiny.

Späť na obsah

Hovädzie suflé

  • varené chudé hovädzie mäso - tretí kilogram;
  • mlieko - 130 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • olej - lyžička;
  • múka - lyžička;
  • soľ.

Hovädzie mäso rozmixujte s mixérom alebo mlynčekom na mäso a pridajte zmes mlieka, žĺtok a masla. Miešajte alebo znovu nasekajte v mixéri. Proteín, aby sa na tvrdé vrcholy a pomaly pridať do plnky. Je potrebné použiť formu, kde je náplň položená vo vrstve 3 prstov. Nádobu namažte olejom a dajte ju do pece vyhrievanej na 230 ° C na tretinu hodiny.

Späť na obsah

Hovädzia polievka s ryžou

Hovädzie suflé s ryžou.

  • nízkotučné varené mäso - jeden tretí kilogram;
  • suchá ryža - 10 g;
  • mlieko - pol šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • ropné slivky. - polievková lyžica;
  • soľ.

Mäso nakrájajte, pridajte soľ, časť oleja, žĺtok a znova ho odošlite do mixéra alebo ho otočte mlynčekom na mäso. Varte ryžu a pridajte do hovädzieho mäsa. Biela biely studený v suchom kontajneri, kým vrcholy tvoria a miešať v mletom mäse. Vložte do vymastenej nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ju do vodného kúpeľa na tretinu hodiny.

Späť na obsah

Tvarohové suflé

  • tvaroh - tretí kilogram;
  • citrón;
  • cukor - 80 g;
  • krupica suchá;
  • vajcia - 4 ks;
  • jablká - jeden tretí kilogram;
  • olej - 40 g

Jablká a domáce syr twist s mlynček na mäso. Nalejte studené maslo, porazené žĺtkom a cukrom. Všetko dobre premiešajte. Nalejte suchú krupicu, strúhanú citrusovú kôru. Porazte biele studené, až kým nezostanú pevné vrcholy, a jemne premiešajte do hmoty tvarohu.

Varenie suflé je potrebné na pol hodiny v peci pri nízkej teplote.

Späť na obsah

Parný syr Soufflé

Parný tvaroh.

  • tvaroh - tretí kilogram;
  • krupica suchá - lyžica;
  • mlieko - pol šálky;
  • malé vajíčko - 1 ks;
  • olej;
  • nízkotučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.

Hlavný produkt porazte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Pridajte mlieko, sušenú krupicu, granulovaný cukor, žĺtok a znova ho otočte. Bite biele na tvrdé vrcholy a premiešajte v zmesi. Jemne premiešajte všetko a dajte do formy, ktorá pred mazaním. Varte vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo v dvojitom kotle asi 40 minút.

Späť na obsah

Souffle s mrkvou

Mrkva - zelenina, ktorá je zásobníkom vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné pre pankreatitídu. Používa sa na prípravu rôznych diétnych potravín, z ktorých jedna je suflé. zloženie:

  • mrkva - 0,5 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • mlieko - pol šálky;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • olej - 25 g;
  • soľ.

Zelenina nakrájame na kocky, kde pridáme nejaké maslo, tretinu mlieka a dusíme. Po varení zmiešajte v pyré a zmiešajte so žĺtkom, zvyškami mlieka, cukrom a soľou. Miešajte bielky s miešadlom až do strmých vrcholov a zamiešajte do zmesi mrkvy. Namažte formu olejom, všetko tam nalejte a dajte na 2/3 hodiny do vodného kúpeľa. Často v tomto souffle pridať jablká. Miska by mala byť šťavnatá.

Vzhľadom na vysoký obsah živín v mrkve po pripravenosti by mala byť časť pacienta s pankreatitídou obmedzená na 150 gramov.

Späť na obsah

Souffle s cookies

Cukor sušienky so suflé.

  • Tvaroh s malým obsahom tuku - balenie;
  • cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.
  • malé vajíčko - 1 ks;
  • olej - 1 lyžička;
  • Cookies typu Maria - 27 g;
  • mlieko - pol šálky;
  • Zakysaná smotana na uloženie.

Rozdrvte sušienky na omrvinky, zmiešajte s cukrom a pridajte mlieko do suchej zmesi. Je potrebné stáť štvrtinu hodiny. Proteín a žĺtok sú oddeliteľné. Bielkoviny musia byť zrazené mixérom až do tvrdých vrcholov.

Domáce syry musia byť šľahané s mixérom alebo krúteným mlynčekom na mäso. K nemu pridajte zmes mlieka a sušienok, chladené rozpustené maslo, žĺtky. Všetko, čo potrebujete na rovnomernú konzistenciu premiešať a pomaly zavádzať proteín. Zmes vložte do mazanej formy. Najlepšie je variť pár.

Späť na obsah

Aké ďalšie druhy suflé možno použiť na pankreatitídu?

Napriek obmedzenej výžive s pankreatitídou sú recepty dosť rozmanité. Lahodné a zdravé sú suflé rýb, krupice, jabĺk, cukety, zemiakov a inej zeleniny. Spôsoby ich prípravy sú takmer rovnaké, líšia sa len použité zložky.

Souffle z rýb a tvarohu.

Souflé z rýb a tvarohu:

  • domáci syr - balenie;
  • chudé ryby - pol kilogramu;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinného oleja a smotany.

Mrkva a jablká:

  • jablko - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • malé vajíčko;
  • maslo - lyžica;
  • mlieko - pol šálky;
  • krupica suchá - asi 50 g;
  • soľ.
  • squash - 0,5 kg;
  • maslo - lyžica;
  • mlieko - pol šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • suchá krupica - lyžica;
  • granulovaný cukor - lyžička.

Strava pre vredy pažeráka je jedným z hlavných faktorov jeho úspešnej liečby. Bez nutričnej korekcie nie je možné dosiahnuť obnovu pacienta, aj keď sa najmodernejšie lieky používajú v terapeutických opatreniach. Je to spôsobené tým, že vredy vytvorené na stenách pažeráka sú veľmi citlivé a začínajú krvácať s najmenšími chemickými, mechanickými alebo tepelnými účinkami spôsobenými jedlom, ktoré cez ne prechádza.

Princípy výživy používané pri liečbe vredov pažeráka

Kľúčovú úlohu zohráva výživa pri odstraňovaní patológie, ktorá sa vyvíja v pažeráku. Drogová liečba neprinesie žiadny výsledok, ak sa nevykonáva na pozadí riadne organizovanej stravy. Po prvé, všetky produkty, ktoré vedú k zvýšeniu hladiny kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave, by mali byť úplne vylúčené z pacientovej stravy: t

  • Mastné a vyprážané potraviny.
  • Údené a solené potraviny.
  • Korenené korenie a korenie.
  • Nápoje obsahujúce alkohol.

Diétne menu pre peptický vred pažeráka by malo zahŕňať len šetrenie potravín. Dočasne je potrebné vylúčiť z neho surovú zeleninu a ovocie, pretože sú bohaté na ťažko rozpustnú vlákninu a budú zvyšovať tlak na steny poškodeného pažeráka. Preferované by mali byť dusené alebo varené jedlá. Majú mäkkú textúru a nespôsobujú mechanické poškodenie postihnutej sliznice.

V tejto chorobe, rovnako ako porážka vredov sliznice iných orgánov gastrointestinálneho traktu, je predpísaná diéta číslo 1. Má spoločné znaky, avšak pre každého jednotlivého pacienta ho ošetrujúci lekár individuálne prispôsobuje v závislosti od štádia ochorenia a stupňa slizničných lézií.

  • liečba vredov pažeráka liekmi

Hlavné charakteristiky stravy №1

Táto diéta je navrhnutá tak, aby umožňovala mierne šetrenie sliznice pažeráka pred teplotou, chemickou alebo mechanickou agresiou. V dennej strave sú jedlá, ktoré obsahujú ťažko stráviteľné potraviny alebo majú výrazný dráždivý účinok, obmedzené alebo úplne vylúčené. V dôsledku toho sa negatívny účinok na receptorový aparát pažeráka a sliznice jeho stien zastaví, čo prispieva k progresii peptického vredu. Výnimky podliehajú:

  • Jedlá, ktoré sú silnými patogénmi tráviacej sekrécie.
  • Chemicky dráždi sliznice.
  • Veľmi studené alebo teplé pokrmy, ktoré sú dráždivé pre teplo.

Jedlo na ulceráciu pažeráka sa vykonáva vo frakčnom režime. To znamená, že pacient by mal jesť často (5-6 krát denne), ale s najmenšími porciami. Prestávka medzi jedlami by nemala presiahnuť 4 hodiny. Je povolené jesť ľahkú večeru hodinu pred spaním a vypiť pohár smotany alebo mlieka v noci. Všetky potraviny, ktoré pacient užije s vredom pažeráka, sa musia dôkladne žuvať napriek skutočnosti, že majú mäkkú textúru.

Všeobecné pravidlá pre výrobu stravy №1

Rôzne potraviny by mali byť zahrnuté do stravy ľudí trpiacich vredmi pažeráka. Diverzifikuje menu. Nasledujúce skupiny produktov môžu používať:

  • Proteíny. Diéta chorého musí nevyhnutne obsahovať chudé mäso (teľacie mäso, králik, kurča) a ryby (šťuka, pollock, treska). To tiež vyžaduje použitie vajec (mäkké varené alebo parné omelety), fazuľa a miestne, úrody tohto roku, orechy.
  • Potrebné je mlieko a mliečne výrobky, ale musia obsahovať buď nízke percento tuku alebo nízkotučné. Tvaroh je najlepšie domáce, mierne kyslé.
  • Obsah komplexných sacharidov v tele bude dopĺňať obilniny. K tomu, ryža (najlepšie zo všetkých hnedých), ovsené vločky, sušienky a včerajšie pečivo sú zahrnuté v strave.
  • Bobule a plody zónových odrôd v akejkoľvek forme.
  • Zelenina všetkých farieb a džúsov z nich.

Ako vidíte, zoznam povolený na použitie s vredovými produktmi pažeráka je pomerne široký. Pacientovi nebude ťažké diverzifikovať svoju stravu a necítiť sa zbavený niečoho.

Jediná vec na zapamätanie je, že všetky pokrmy z týchto produktov by mali byť dusené, varené alebo pečené bez zlatej kôry.

Približná týždenná diéta s diétou číslo 1

Pred začiatkom liekovej terapie musí ošetrujúci lekár poskytnúť pacientovi odporúčania na úpravu výživy a zoznam schválených liekov. Nižšie vidíte približné týždenné menu zostavené z vyššie uvedeného zoznamu produktov:

  • Pondelok: 1. raňajky. Ovsené vločky dusené s vriacou vodou a mierne uvareným čajom. Občerstvenie (obed). Milk. Obed. Čistá zeleninová polievka s krutónmi, mliečnym želé. Čas na čaj Vývar boky s lyžičkou medu. Večera. Pečená sekaná bez kôry, podávaná s varenými zemiakmi alebo ryžou. Povolené piť ovocie alebo berry kissel. V noci pohár mlieka.
  • Utorok: Raňajky. Manka na mlieko a kompót zo sušeného ovocia. Obed želé. Obed. Mliečna polievka s ryžou, zemiakmi a kompótovým kastrólom. Čas na čaj Milk. Večera. Tvarohové suflé a varená pohánka, želé. Na noc. Milk.
  • Streda: Raňajky. Tvaroh s nízkotučnou kyslou smotanou a medom, čaj s mliekom. Obed. Pečená hruška, mlieko. Obed. Mliečna polievka s jačmeňom, pečené rybie koláče s repnou pyré a bobuľovým želé. Čas na čaj Vývar boky, toast. Večera. Ryžový puding a vajcia z mäkkého mlieka, mliečne želé.
  • Štvrtok: Raňajky. Liaty z jazyka s mrkvou pyré, slabý čaj. Snack kompót čerstvého ovocia. Obed. Mliečna polievka s ovsenými vločkami, mäsovými kotletami a zemiakovou kašou. Čas na čaj Kissel s 2 toasty. Večera. Dušené kuracie rezeň, mrkvové pyré a kompót.
  • Piatok: Raňajky. Omeleta dusená a nesladený čaj. Obed. Pečené jablko, mlieko. Obed. Zeleninová polievka so slabým mäsovým vývarom a ryžovým pudingom s mäsom používaným na varenie vývaru, jablkového želé. Čas na čaj Dogrose vývar s nesolené sušienky. Večera. Pohánka - tvaroh krupenik, mlieko.
  • Sobota: Raňajky. Tvarohový suflé, čaj. Obed želé. Obed. Polievka na ryžové mlieko, dusené mäsové kotletky so šťouchanou mrkvou, kompót. Čas na čaj Dogrose vývar a sušienky. Večera. Ryžový kastról s hrozienkami, kefír.
  • Nedeľa: Raňajky ryžová kaša, čaj s mliekom. Snack ovocná šťava s toastom. Obed vermicelli polievka v kuracích vývaroch, zemiaky s kuracími kotletkami v kyslej smotanovej omáčke, sušený ovocný kompót. Snack čaj nesladený a suchar. Večera. Zeleninový guláš. V noci pohár mlieka.

Diéta osoby s vredom pažeráka môže byť dosť rôznorodá a chutná, napriek tomu, že existujú určité obmedzenia v prípustných produktoch na použitie.

Ak nie sú vo výžive žiadne chyby, všetky liečebné terapeutické opatrenia budú úspešné a remisia bude dosiahnutá v optimálnom čase.

Diéta číslo 1, špeciálne možnosti

Korekcia výživy pre vredy pažeráka je potrebná nielen na obnovenie a udržanie sily pacienta. Z veľkej časti sa používa ako liek. To je dôvod, prečo je menovaný špecialistom na každého pacienta individuálne po absolvovaní potrebných diagnostických testov a stanovení štádia ochorenia a rozsahu slizničných lézií. Diéta číslo 1 má špeciálne odrody - a, b, ktoré sa používajú v určitých fázach ochorenia.

Diéta číslo 1a sa odporúča v najakútnejšom štádiu ochorenia. Je určený na obmedzenie maximálnej tepelnej, mechanickej a chemickej agresivity na pažeráku. Účelom diéty, ktorá nesie diétu pri exacerbácii ochorenia, je maximálne šetrenie sliznice postihnutého orgánu, obnova sliznice poškodenej vredmi a zníženie interoceptívnych podráždení. To sa dosahuje vylúčením tepelných, chemických a mechanických podnetov z potravín, ako aj produktov, ktoré sú silnými patogénmi sekrečnej funkcie pažeráka. Misky odporúčané pre ňu sú slizničné polievky s prídavkom zmesi mlieka a vajec a masla.

Po uplynutí najakútnejšej fázy ochorenia sa presúvajú do tabuľky č. 1b, ktorá je viac stresujúca. Jeho účel a indikácie sú rovnaké ako u diéty č. 1a. Táto tabuľka je však navrhnutá tak, aby znížila vplyv na orgán poškodený vredmi dráždivými látkami. Jeho charakteristickým rysom je postupné zvyšovanie kalorického príjmu a obsah základných živín.

V terapeutických diétach pre ulcerózne ochorenia horných zažívacích orgánov je dôležitý nielen správny výber produktov, ale aj dodržiavanie technológie ich prípravy, ako aj dodržiavanie teploty jedla pacientmi pri ich konzumácii (pri izbovej teplote). Jedine dodržiavanie všetkých pravidiel môže pomôcť vyrovnať sa s chorobou. Nesmieme zabúdať na diétu av prípade, keď je vred v pažeráku v remisii. To pomôže čo najdlhšie predísť opakovaniu patológie.

Tvaroh

Tvarohové suflé

  • Beat bielky v pohári, porcelán, smaltovaný hrniec. Hliníkové misky sa neodporúčajú, bielkovinám dodáva sivú farbu. Plastové riady majú póry, ktoré nie sú riadne očistené od tukov a tým zabraňujú víreniu proteínov.
  • Nádoby musia byť čisté, bez mastnoty a dokonale suché. Kvapka vody alebo zle vypustený tuk z riadu zháša penu, proteín bude šľahaný a výsledná pena bude krehká, nestabilná.
  • Veveričky sú lepšie šľahané, ak k nim pridáte štipku soli.
  • Čerstvé vaječné bielky sú šľahané horšie, používať týždeň staré veveričky.

V tomto príspevku sú uvedené recepty na tvarohy, ktoré spĺňajú požiadavky stravy č. 5p pre pankreatitídu. Jedlá pripravené podľa týchto receptúr sú nízkotučné a s vysokým obsahom bielkovinovej zložky, preto sú zahrnuté do ponuky proteínových diét na chudnutie.

Dušený syrový syr

zloženie:

  • tvaroh 9% - 300 g (1,5 ks)
  • mlieko 3,2 - 100 g (0,5 šálky)
  • krupica - 20 g (1 polievková lyžica)
  • vajcia - 40 g alebo (1 ks)
  • kyslá smotana 20% - 40 g (4 lyžičky)
  • maslo - 10 g (1 lyžička)
  • granulovaný cukor - 30 g (3 lyžičky)

Metóda prípravy:

Tvaroh by mal byť elastický, vo forme pasty. Na tento účel si vyberte vhodný spôsob: utrite sito, preskočte mlynčekom na mäso alebo rozomlieť mixérom. A robím toto:

  1. Oddeľujem bielky z vajec od žĺtkov a biele biele do silnej peny.
  2. Kombinujem produkty: tvaroh, kyslá smotana, mlieko, cukor, krupica a vaječné žĺtky. Miešajte, nakrájajte a zmiešajte s mixérom.
  3. Do získanej hmoty tvarohu sme vložili šľahané proteíny. Jemne premiešajte.
  4. Tuk vymastím maslom, rozprestrieme mu hmotu tvarohu.
  5. Varím parný syr v pomalom hrnci. V panvici nalejte dve poháre horúcej vody. Nastavil som režim:
  • "Varenie v pare"
  • Čas je 40 minút.

Poznámka: Parný tvaroh sa môže variť vo vodnom kúpeli v rúre. Doba varenia 30-40 minút

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

  • Proteín - 10,06 g
  • Tuk –9,72 g
  • Sacharidy - 8,24 g
  • Kalorický obsah - 209,88 Kcal
  • B1 - 0,0289 mg
  • B2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca-156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Tvaroh Souffle s mrkvou

zloženie:

  • tvaroh 9% - 200 g (1 ks)
  • mlieko 3,2 - 100 g (0,5 šálky)
  • krupica - 20 g (1 polievková lyžica)
  • vajcia - 40 g alebo (1 ks)
  • kyslá smotana 20% - 40 g (4 lyžičky)
  • maslo - 10 g (1 lyžička)
  • granulovaný cukor - 30 g (3 lyžičky)
  • mrkva - 80 g,

Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Pred zavedením bielkovín do hmoty tvarohu pridajte mrkvu dusenú na mlieko (odsek 3). A teraz viac:

Metóda prípravy:

  1. Oddeľujem bielky z vajec od žĺtkov a zbíjam ich do silnej peny.
  2. Kombinujem produkty: tvaroh, kyslá smotana, mlieko, cukor, krupica a vaječné žĺtky. Miešajte, nakrájajte a zmiešajte s mixérom.
  3. Skartovať mrkvu na strúhadlo (Vyberte si - malé alebo veľké. Záleží na vašom stave. Ak ste v remisii, potom môžete na veľký strúhadlo). Nechajte mrkvu na mlieko až do pripravenosti a vložte ju do hmoty tvarohu.
  4. Do získanej hmoty tvarohu sme vložili šľahané proteíny. Jemne premiešajte.
  5. Tuk vymastím maslom, rozprestrieme mu hmotu tvarohu.
  6. Varím tvarohový syr s mrkvou v pomalom hrnci. V panvici nalejte dve poháre horúcej vody. Nastavil som režim:
  • "Varenie v pare"
  • Čas je 30 minút.

Poznámka: Parný tvarohový syr sa môže dusiť, vo vodnom kúpeli v rúre, tvarohový suflé s mrkvou možno položiť na plech a pečiť v rúre. Čas - 30-40 minút

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

  • Proteíny - 9,22 g
  • Tuk –9,7 g
  • Sacharidy - 8,37 g
  • Kalorický obsah - 202,34 Kcal
  • B1 - 0,0329 mg
  • B2 - 2248 mg
  • C - 0,2444 mg
  • Ca- 177,63 mg
  • Fe - 0,242 mg,

Parný suflé z Krupice

zloženie:

  • krupica
  • pasterizované mlieko
  • maslo
  • cukor
  • kuracie vajce

Metóda prípravy:

  1. Oddeľujem bielky z vajec od žĺtkov a zbíjam ich do silnej peny.
  2. Mlieko kombinovať s vodou a priviesť do varu.
  3. Vstupujeme do krupice do vriaceho mlieka a po znížení tepla a varíme ďalších 10 minút.
  4. Kašu odstránime z tepla, vložíme do nej žĺtok, cukor a maslo. Všetko dôkladne premiešané.
  5. Vstupujeme do šľahaného proteínu.
  6. Souffle ležal v mazanej forme a varil pre pár.

Tvaroh Souffle s Cookies

zloženie:

  • čerstvý non-kyselý netučný tvaroh 9% - 200 g (1 balenie)
  • cukor - 30 g (3 lyžičky)
  • nekvasené slané sušienky - 25 g
  • kuracie vajce - 40 g (1 kus)
  • pasterizované mlieko - 100 g (0,5 šálky)
  • maslo - 10 g.
  • nízkotučná kyslá smotana - na podávanie

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte na malé kúsky, pridajte cukor, naplňte mliekom a nechajte 15 minút zmäkčiť.
  2. Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov. Veveričky bičujú v silnej pene.
  3. Tvaroh sa pretrepe cez sito, rozomelie alebo rozomelie mixérom.
  4. Kombinovať zložky: sušienky, žĺtok, tvaroh, rozpustené maslo. Dobre premiešajte.
  5. Do získanej hmoty tvarohu sme vložili šľahané proteíny.
  6. Namažte formu olejom a posuňte ju do nej. Úroveň hore.
  7. Para, vo vodnom kúpeli alebo v pomalom hrnci. Pred podávaním nalejte kyslú smotanu na stôl.

Recepty suflé pary z mäsa, hydiny, rýb, si môžete prečítať tu.

Souffle môže byť aj zelenina a ovocie. Píšem o tom tiež, ale neskôr.

10 najlepších receptov diétny tvaroh suflé

Počas akejkoľvek diéty je potrebné obmedziť množstvo konzumovaných sladkostí. Je povolená pochúťka, ako je napríklad syrový syr. Čas na prípravu výrobku trvá trochu (v priemere až 40 minút) a výsledok poteší každého. Môžete vždy pridať ďalšie prísady do misky, aby chuť viac originálne, napríklad cookies alebo ovocie.

Existujú aj recepty na prípravu mäsových suflé, ktoré sú rovnocenné s náhradou druhého a vedľajšieho jedla.

Nepochybnou výhodou tohto pokrmu je jednoduchosť prípravy. Rôzne variácie receptov umožňujú variť v mikrovlnnej rúre, rúre alebo variči, vďaka čomu je cenovo dostupný pre každého.

  • vajcia - 3 ks;
  • nízkotučný tvaroh - 300 g;
  • škrob - 2 polievkové lyžice. l.
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • práškový cukor - podľa chuti.
  1. 1. Tvaroh brúsiť cez sito tak, aby sa získala vzduchová hmota.
  2. 2. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia s cukrom, kým sa neobjaví pena.
  3. 3. Pridajte škrob a stláčajte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.
  4. 4. Pridajte tvaroh do výslednej hmoty a rozbite na rovnomernú konzistenciu pomocou mixéra alebo šľahača. Nádobu prikryte pergamenovým papierom a rozotrite rastlinným olejom.
  5. 5. Naplňte zmes formulárom a odošlite do rúry, predhriatej na +180 stupňov.
  6. 6. Varte 10-15 minút pred použitím, môžete ozdobiť tvarohový sufl s ovocím alebo sirupom.
  • cukor - 4 polievkové lyžice. l.
  • vanilkový cukor - 10 g vrece;
  • želatína - 25 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • voda - 1 šálka;
  • tvaroh - 300 g;
  • sirup - podľa chuti.
  1. 1. Syr tvarovaný cez sito na získanie vzdušnej hmoty.
  2. 2. Želatína nalejte pohár teplej vody a nechajte napučať.
  3. 3. Zmiešajte tvaroh s cukrom a vanilkou.
  4. 4. Postupne vylejte mlieko a napučanú želatínu, nepretržite premiešajte.
  5. 5. Zmiešajte zmes mixérom alebo šľahačom a rozotrite na formy.
  6. 6. Pošli 2 hodiny do chladničky.
  7. 7. Po vytvrdnutí môžete ozdobiť ovocím alebo sirupom a servírovať.
  • nízkotučný tvaroh - 400 g;
  • kyslá smotana - 300g;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.
  • agar-agar - 2 lyžičky. bez diapozitívov;
  • kyselina citrónová - 0,5 tsp;
  • vanilkový cukor - 0,5 tsp;
  • mlieko - 100 ml.
  1. 1. Tvaroh preosejte cez jemné sito.
  2. 2. Agar-agar zalejeme mliekom a necháme 10 minút.
  3. 3. Pridajte cukor, vanilku, kyselinu citrónovú do tvarohu, pridajte kyslú smotanu. Sladkosť hmoty tvarohu môže byť upravená podľa chuti.
  4. 4. Mlieko s agarovým agarom poslať do stredného plameňa, variť, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
  5. 5. Mierne vychladnite a nalejte tenký prúd do zmesi tvarohu, za stáleho miešania mixérom alebo šľahačkou.
  6. 6. Potom rýchlo nalejte hmotu do foriem, pretože to tvrdne oveľa rýchlejšie ako želatína a poslať do chladničky po dobu 30 minút.
  7. 7. V tomto recepte môžete pridať ovocie, sirupy, džem podľa chuti.
  • mrkva - 170 g;
  • tvaroh - 60 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 1 polievková lyžica. l.
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - na špičke noža.
  1. 1. Mrkvu nakrájame na stredne veľké kocky a varíme, až kým nie je mäkká v mlieku.
  2. 2. Potom prečistite sito.
  3. 3. Tvaroh zmiešame s cukrom, maslom, krupicou, soľou a vaječným žĺtkom.
  4. 4. Opatrne porazte proteín v oddelenej nádobe a jemne ho pridajte do hmoty tvarohu.
  5. 5. Vložte mrkvový pyré a jemne premiešajte.
  6. 6. Nalejte hmotu do pekáča a varte 30 minút.
  7. 7. Pripravenosť určiť zápasom: ak prepichne suflé a nepotiahne sa, je tu kôra - môže byť odstránená, pokrm je pripravený.
  • tvaroh - 500 g;
  • varené hovädzie mäso (možno nahradiť kuracím mäsom alebo bravčovým mäsom) - 350 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • chlieb - 30 g;
  • mlieko - 30 g;
  • strúhaný syr - 30 g;
  • maslo - 30 g;
  • soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
  1. 1. Chlieb bez kôrky nalejte mlieko.
  2. 2. Mletie hovädzieho mäsa pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, až kým nezískate konzistenciu zemiakovej kaše. Na varenie môžete použiť hotové mleté ​​mäso.
  3. 3. Do mäsa pridajte nasiaknutý chlieb, korenie, 2 žĺtky a maslo.
  4. 4. Zmes dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
  5. 5. V samostatnej nádobe zbite bielky na penu a jemne premiešajte do zmesi tak, aby sa neusadili.
  6. 6. Vložte hmotu do nádoby na pečenie, vopred namočenú.
  7. 7. Pečieme v predhriatej na +170 ° C v peci po dobu 35 minút.
  • tvaroh - 500 g;
  • Sušienky (podľa chuti) - 100 g;
  • cukor - 60 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko (teplota miestnosti) - 80 ml;
  • maslo - 40 g;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
  1. 1. Mletie sušienok až do jemnej drviny.
  2. 2. Nalejte mlieko do mletých sušienok a pridajte cukor, premiešajte.
  3. 3. Tvaroh pretrite jemným sitom, do neho vložte cukor, žĺtok a maslo.
  4. 4. Miešajte s metla alebo šľahačom s mixérom, kým nebude hladký.
  5. 5. Proteínový šľahajte do samostatnej nádoby na penenie a opatrne ich pridajte do celkového zloženia.
  6. 6. Zmes vložte do misky na pečenie a varte po dobu 30 minút.
  • tvaroh - 250 g;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 3 ks;
  • sušené ovocie (podľa chuti: sušené marhule, slivky, hrozienka) - 60 g.
  1. 1. Sušené ovocie zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli.
  2. 2. Preložte tvaroh cez jemné sito, pridajte cukor a krupicu, pridajte žĺtky a dobre premiešajte.
  3. 3. V separátnej nádobe prelejte bielkoviny do peny pomocou mixéra a jemne nalejte zmes tvarohu.
  4. 4. Z vysušeného ovocia vypustite zvyšnú vodu a pridajte ich do celkového zloženia.
  5. 5. Pečte plech s maslom, preneste na neho hmotu tvarohu.
  6. 6. Pečte parný suflé 30 minút.
  • nízkotučný tvaroh - 250 g;
  • maslo - 50 g;
  • cukor - 30 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • vanilkový cukor - 1 vrecko.
  1. 1. Syr tvaroh cez jemné sito na získanie vzdušnej konzistencie.
  2. 2. Pridajte cukor, vanilku, pridajte žĺtky a maslo.
  3. 3. Porazte bielky do samostatnej nádoby, až kým nie sú napenené.
  4. 4. Jemne ich premiešajte do hmoty tvarohu a preneste do pekáča.
  5. 5. Predhrejte rúru na +180 stupňov a pečte 20 minút.
  • tvaroh - 500 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
  • škrob - 2 polievkové lyžice. l;
  • cukor - 70 g;
  • vanilín - 1 štipka;
  • hrozienka - 60 g;
  • maslo - 1 lyžička.
  1. 1. Utierajte tvarohom cez sito.
  2. 2. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút.
  3. 3. Nalejte cukor, škrob, vanilín do tvarohu, pridajte maslo a žĺtky, dôkladne premiešajte mixérom.
  4. 4. Biely rozdrvte na penu v samostatnej nádobe.
  5. 5. Jemne ich pridajte do zmesi.
  6. 6. Vypustite prebytočnú vodu z hrozienok a dajte ju na tvaroh.
  7. 7. Olej nasypte do tvaru multicoleru a nalejte do neho zmes tvarohu.
  8. 8. Aktivujte funkciu „Oven“ na 20-25 minút.
  • tvaroh - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • krupica - 1 polievková lyžica. l.
  • ovocie - podľa chuti.
  1. 1. Preosejte syr cez sito, aby ste získali vzdušnú hmotu.
  2. 2. V samostatnej nádobe porazte vajce a cukor.
  3. 3. Dajte tvaroh, krupicu a premiešajte do hladka.
  4. 4. Nechajte stáť 5 minút, potom nalejte do plechoviek na pečenie.
  5. 5. Dajte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon a pošlite Soufflé na 1 minútu.
  6. 6. Potom musíte vidieť, ako sa jedlo chová, malo by sa zväčšiť veľkosť a pokryť kôrou.
  7. 7. Ak k tomu nedôjde, pošlite ju do mikrovlnnej rúry ešte ďalšiu 1 minútu a kontrolujte pripravenosť každých 10 sekúnd.

Ak chcete získať chutné jedlo ako výsledok, musíte poznať niekoľko tajomstiev jeho prípravy.

Vo fáze prípravy produktu je dôležité:

  • vybrať správny tvaroh;
  • Preosejte ho cez veľmi jemné sito, až kým sa nedosiahne zmes vzduchu.

Niektoré triky pri varení:

  • ak sa v peci varí, musí sa pred odoslaním misky zahriať na teplotu +180 ° C;
  • mikrovlnné varenie vyžaduje nepretržité monitorovanie stavu misky, v priemere trvá tento proces 1 až 3 minúty;
  • v pomalom hrnci sa doba varenia pohybuje od 20 do 35 minút.

Môžete skontrolovať pripravenosť pokrmu s zápasom - ak ľahko prepichne zmes a nedrží sa na nej, suflé je pripravený. Ďalším znakom pripravenosti je vzhľad zlatej kôry.

Tvaroh najvyššej kvality - varený samostatne doma od pravého mlieka, ale ukázalo sa, že je veľmi tučný. Preto je pre dietetické suflé lepšie používať nízkotučné alebo odvážne produkty. V obchode sa už predáva v zapečatených krabiciach.

Pri výbere dbajte na vzhľad:

  • výrobok musí byť mliečne biely, nie žltý;
  • vysoko kvalitný tvaroh vždy homogénna konzistencia;
  • Dodržiavajte dobu skladovania.

Pri otváraní obalu skontrolujte zápach. Kvalitný tvaroh nemá vôňu horčice a chuť nie je kyslá.