Recepty suflé pre pankreatitídu

Souffle je ľahké a vzdušné jedlo, ktoré bude vyhovovať každému gurmánovi. Jemná textúra ju robí vhodnou pre každého, vrátane pacientov s pankreatitídou, malými deťmi atď. Základom pre výrobu suflé sú chudé mäso, zelenina a ovocie a dokonca aj obilniny atď., Mäkkosť a pórovitosť zabezpečujú šľahané proteíny, Najbežnejšie recepty, ktoré sa používajú na zápal pankreasu, si prečítajte článok.

Mäso Soufflé

Mäsové suflé - jednoduché na prípravu. Má výbornú chuť, preto je vhodný nielen ako jedlo pre pacientov s pankreatitídou, ale určite ocenia aj tí, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy. Pri varení je potrebné používať chudé druhy mäsa, napríklad kuracie mäso, králik atď. Toto diétne jedlo nepoškodzuje ľudí, ktorí sú povinní jesť špeciálne potraviny.

Soufflé sa napriek tomu, že sa pripravujú, veľmi ľahko kazia, preto je potrebné dodržiavať recept, čo platí najmä pre čas varenia. zloženie:

• králik (akékoľvek diétne mäso) - 0,5 kg;
• kapusta - 0,5 kg;
• syr - 0,1 kg;
• kyslá smotana (menej tuku) -100 ml;
• stredná cibuľa;
• vajec;
• korenie a soľ podľa chuti.

Ak používate filety, nemusíte nič čistiť. V ostatných častiach jatočného tela je potrebné vystrihnúť šľachy, tukové miesta atď. Filety nakrájame na kúsky a skrútime cez mlynček na mäso alebo na sekanie pomocou mixéra. Cibuľu nakrájajte na kúsky a pridajte do plnky. Tie isté činnosti sa vykonávajú s kapustou. Je vhodnejšie brúsiť ho ako mäso, zaberie menej času a zabezpečí správnu konzistenciu suflé. Kyslá smotana by sa mala zohriať na teplotu miestnosti a pridať do zmesi.

Rozdeľujeme vajcia na veveričky a žĺtky, aby sme sa uistili, že sa do bielych nič nedostane. Musíte si vziať studený produkt. Biela bielka sa rozmieša v suchej studenej nádobe pomocou mixéra, až kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Žĺtky musia zaklepať soľou na bielu penu a naliať do plnky. Potom opatrne pridajte bielkoviny do mäsa a premiešajte špachtľou. Ďalšie, soľ a korenie.

V tomto čase by sa rúra mala zohriať na 180 stupňov. Rozložíme zmes do formy a pripravíme 40 minút. Keď je souffle skoro pripravený, posypte ho syrom a pripravte sa na prípravu. Mäsové suflé sú vhodné nielen pre ľudí s chorobami zažívacích orgánov, ale aj pre deti, ktoré nedávno dostali doplnkové potraviny. Mlieko možno nahradiť mäsovým vývarom.

Parné mäsové suflé

Rovnaký recept sa dá použiť aj pre suflé, ktoré sú dusené, alebo môžete použiť iný recept. zloženie:

• varené chudé mäso ¼ kg;
• vajce - 50 g (1 ks);
• nízkotučný tvaroh - štvrtina (50 g);
• olej - 10 g;
• mäso bieleho chleba je malý kúsok;
• syr - kus;
• mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
• greeny, soľ, korenie.

Chlieb musí byť namočený v mlieku. Vajcia rozdelené na biele a žĺtky a metla oddelene. Urobte mäso s mäsom a domácim syrom pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ktorý sa zmieša s chlebom a žĺtkom. Potom pomaly pridávajte bielkoviny, soľ, korenie, bylinky a premiešajte. Vo vymastenej forme rozložte zmes a posypte syrom. Varte vo vodnom kúpeli asi jednu tretinu hodiny.

Hovädzie suflé

• varené chudé hovädzie mäso - tretí kilogram;
• mlieko - 130 g;
• vajcia - 1 ks;
• olej - lyžička;
• múka - lyžička;
• soľ.

Hovädzie mäso rozmixujte s mixérom alebo mlynčekom na mäso a pridajte zmes mlieka, žĺtok a masla. Miešajte alebo znovu nasekajte v mixéri. Proteín, aby sa na tvrdé vrcholy a pomaly pridať do plnky. Je potrebné použiť formu, kde je náplň položená vo vrstve 3 prstov. Nádobu namažte olejom a dajte ju do pece vyhrievanej na 230 ° C na tretinu hodiny.

Hovädzia polievka s ryžou

• nízkotučné varené mäso - jeden tretí kilogram;
• suchá ryža - 10 g;
• mlieko - pol šálky;
• vajcia - 1 ks;
• ropné slivky. - polievková lyžica;
• soľ.

Mäso nakrájajte, pridajte soľ, časť oleja, žĺtok a znova ho odošlite do mixéra alebo ho otočte mlynčekom na mäso. Varte ryžu a pridajte do hovädzieho mäsa. Biela biely studený v suchom kontajneri, kým vrcholy tvoria a miešať v mletom mäse. Vložte do vymastenej nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ju do vodného kúpeľa na tretinu hodiny.

Tvarohové suflé

• tvaroh - tretí kilogram;
• citrón;
• cukor - 80 g;
• krupica suchá;
• vajcia - 4 ks;
• jablká - jeden tretí kilogram;
• olej - 40 g

Jablká a domáce syr twist s mlynček na mäso. Nalejte studené maslo, porazené žĺtkom a cukrom. Všetko dobre premiešajte. Nalejte suchú krupicu, strúhanú citrusovú kôru. Porazte biele studené, až kým nezostanú pevné vrcholy, a jemne premiešajte do hmoty tvarohu.

Varenie suflé je potrebné na pol hodiny v peci pri nízkej teplote.

Parný syr Soufflé

• tvaroh - tretí kilogram;
• krupica suchá - lyžica;
• mlieko - pol šálky;
• malé vajíčko - 1 ks;
• olej;
• nízkotučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.

Hlavný produkt porazte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Pridajte mlieko, sušenú krupicu, granulovaný cukor, žĺtok a znova ho otočte. Bite biele na tvrdé vrcholy a premiešajte v zmesi. Jemne premiešajte všetko a dajte do formy, ktorá pred mazaním. Varte vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo v dvojitom kotle asi 40 minút.

Souffle s mrkvou

Mrkva - zelenina, ktorá je zásobníkom vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné pre pankreatitídu. Používa sa na prípravu rôznych diétnych potravín, z ktorých jedna je suflé. zloženie:

• mrkva - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - pol šálky;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• olej - 25 g;
• soľ.

Zelenina nakrájame na kocky, kde pridáme nejaké maslo, tretinu mlieka a dusíme. Po varení zmiešajte v pyré a zmiešajte so žĺtkom, zvyškami mlieka, cukrom a soľou. Miešajte bielky s miešadlom až do strmých vrcholov a zamiešajte do zmesi mrkvy. Namažte formu olejom, všetko tam nalejte a dajte na 2/3 hodiny do vodného kúpeľa. Často v tomto souffle pridať jablká. Miska by mala byť šťavnatá.

Vzhľadom na vysoký obsah živín v mrkve po pripravenosti by mala byť časť pacienta s pankreatitídou obmedzená na 150 gramov.

Souffle s cookies

• Tvaroh s malým obsahom tuku - balenie;
• cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.
• malé vajíčko - 1 ks;
• olej - 1 lyžička;
• Cookies typu Maria - 27 g;
• mlieko - pol šálky;
• Zakysaná smotana na uloženie.

Rozdrvte sušienky na omrvinky, zmiešajte s cukrom a pridajte mlieko do suchej zmesi. Je potrebné stáť štvrtinu hodiny. Proteín a žĺtok sú oddeliteľné. Bielkoviny musia byť zrazené mixérom až do tvrdých vrcholov.

Domáce syry musia byť šľahané s mixérom alebo krúteným mlynčekom na mäso. K nemu pridajte zmes mlieka a sušienok, chladené rozpustené maslo, žĺtky. Všetko, čo potrebujete na rovnomernú konzistenciu premiešať a pomaly zavádzať proteín. Zmes vložte do mazanej formy. Najlepšie je variť pár.

Aké ďalšie druhy suflé možno použiť na pankreatitídu?

Napriek obmedzenej výžive s pankreatitídou sú recepty dosť rozmanité. Lahodné a zdravé sú suflé rýb, krupice, jabĺk, cukety, zemiakov a inej zeleniny. Spôsoby ich prípravy sú takmer rovnaké, líšia sa len použité zložky.

Souffle z rýb a tvarohu.

Souflé z rýb a tvarohu:

• domáci syr - balenie;
• chudé ryby - pol kilogramu;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinného oleja a smotany.

Mrkva a jablká:

• jablko - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• malé vajíčko;
• maslo - lyžica;
• mlieko - pol šálky;
• krupica suchá - asi 50 g;
• soľ.

• squash - 0,5 kg;
• maslo - lyžica;
• mlieko - pol šálky;
• vajcia - 1 ks;
• suchá krupica - lyžica;
• granulovaný cukor - lyžička.

Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

1. Kusy mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
2. Výrobok sa rozdrví použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by sa nemala dopĺňať zeleninou, korením a v prípade potreby aj greínmi.

• mäso - 0,6 kg;
• mlieko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 20 g;
• soľ, korenie zmes.

1. Pripravená buničina sa nakrája na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode, až kým nie je pripravená.
2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a nasekáme, pridáme mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
4. Preneste hmotu do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept na deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, na ktorý sa mnohí moderné mamičky snažia nájsť, aby ich nakŕmili od detstva a ich potomstva, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvní chuť, ale nepoškodí to.

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• soľ.

1. Varený kus teľacieho mäsa sa vysekáva v mixéri, pridáva sa do neho bujón, soľ, olej, múka a žĺtky.
2. Miešajte ďalej šľahané na penové proteíny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Mleté mäsové suflé - recept

Neexistuje žiadny mixér, a neviete, ako urobiť mäso suflé bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z kusu vykostenej sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

• mäso - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• 3-4 vajcia;
• nutmeg - pinch;
• maslo - 20 g;
• zmes papriky, korenia, soli.

1. Buničina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením.
3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduché a ľahko sa pripravujúce mäsové suflé s vajcom obsahujú minimálne ďalšie zložky, ale môžu byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k prerušeniu ponuky, jemnú chuť pokrmu.

• Hovädzie - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• Vybrané vajcia - 3 ks;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• korenie, soľ.

1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, libru a jemne premiešajte v bielych predtým šľahaných na hustú penu.
3. Rozprestrite základ mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 stupňoch po dobu štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové polievky so zeleninou alebo tvarohom sa získavajú, najmä ak si ako základ vezmete kuracie filety alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa chuti a ochutenia prídavnými koreninami.

• kuracie filé - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• krupica - 100 g;
• tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
• strúhanka - 40 g;
• Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
• mleté ​​korenie, soľ.

1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové polievky pečieme na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom hrnci bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky jej vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalšie, ako správne variť mäso suflé v zariadení parný kapacity. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie potraviny sú vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina na základňu, aby jedlo mäkšie a ľahšie, zníženie obsahu kalórií, a použitie byliniek a korenia pridá extra korenie na to. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu na gastrointestinálne ochorenia, je potrebné sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

• filé alebo sviečkovice - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• krupica - 70 g;
• greeny, koreniny, soľ.

1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa vloží do porciovaných, naolejovaných foriem.
4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Mäsové suflé s dusenou krupicou

História varenia suflé pochádza z Francúzska koncom 18. storočia. Potom parížsky kuchársky špecialista šľahal vaječné žĺtky a biele, zmiešal ich s tvarohom, ochladil a ukázal sa ako neobvyklý dezert. Novosť a originalita pochúťky si vychutnali korunované dámy a pochúťka rýchlo získala popularitu v celej krajine iv zahraničí. Postupom času, spôsob varenia souffles diverzifikované a vytvoril nové odrody, kde hlavnou zložkou nie je tvaroh, ale mäso / ryby mleté, ovocné / zeleninové zložky. Jedlo sa stalo tak rozmanitým, že môže byť nezávislé. V tomto prehľade sa pozrieme, ako variť mäsovú polievku s dusenou krupicou.

Mäsové suflé je jemné jedlo, ktoré je najlepšie vyrobené z vareného hovädzieho mäsa, teľacieho mäsa alebo hydiny. Aj keď mäso môžete piecť v peci. Varené mäso je dôkladne rozomleté ​​na zem, rozomleté, rozomleté ​​v mixéri alebo kuchynskom robote. Podľa tohto receptu môžete variť v rúre av dvojitom kotle alebo v pomalom sporáku. Namiesto mlieka, môžete si vziať kyslú smotanu alebo mäsový vývar, a nahradiť krupicu ovsené vločky alebo varené ryže. Pre zmenu v zložení suflé, môžete zadať kúsky zeleniny alebo syra. S pridaním zeleniny bude jedlo užitočnejšie.

• Kalórie na 100 g - 202 kcal.
• Počet porcií - 3
• Doba varenia - 40 minút

zloženie:

• Nízkotučné varené mäso (v akejkoľvek triede) - 250 g
• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 30 ml
• Soľ - štipka
• Krupica - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom varenie mäsových suflé s dusenou krupicou, recept s fotografiou:

1. Mäso predvarte a nechajte vychladnúť. Ak má tuk, odstráňte ho. Roztrhajte mäso cez vlákna a umiestnite do hlbokej misy.

2. Do nádoby na mäso nalejte 1-2 polievkové lyžice. Mlieko a mixér rozomelú na hladkú konzistenciu pyré.

3. Na nakrájané mäso nalejte krupicu a nalejte zvyšné mlieko. Dobre premiešajte a nechajte hmotu 15-20 minút, aby krupica napučala a zvýšila objem o 2 krát. Takže to nebude vrzať na zuby v hotovom pokrme.

4. V mäse mäso zadajte vajcia. Ak je to žiaduce, môžete ich pre-beat je mixér, kým našuchorený.

5. Miešajte výrobky, až kým nebudú homogénne, a rozotrite ich v silikónových formách, ktoré sú uložené v cedníku, a vložte cedník do hrnca s vriacou vodou. Zároveň sa uistite, že vriaca voda neprichádza do styku s cedníkom. Varte mäsovú polievku s krupicou na pár 15 minút pod vekom. Podávajte hotové jedlo na stole teplé alebo chladené.

Pozri tiež video recept na varenie mäsových suflé.

Mäsové suflé: kulinárske recepty na nezvyčajné jedlo

Mäsové suflé je jednoduché a zároveň originálne jedlo.

Bude apelovať na každého: deti, dospelých a dokonca aj tých najhorlivejších gurmánov.

Existujú špeciálne druhy tejto pochúťky, ktoré milujú priaznivci zdravého životného štýlu.

Odrody detských souffles sú tiež chutné a zdravé.

Takže, zvážte niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.

Kuracie mäso je ideálne pre tento druh jedla.

Je bohatý na bielkoviny, minerály a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre rastúce telo.

Môžete tiež použiť morku.

Zvážte recept na mäsové suflé s podrobnými popismi a fotografiami.

Varené mäso by malo byť rozdelené na malé kúsky a umiestnené do mixéra.

Pomocou tejto kuchynskej techniky nakrájajte mäso a pridajte naň lyžicu mlieka.

Výrobky by mali mať homogénnu hmotnosť.

Potom vezmeme ryžu a trochu vody, ale tak, aby zrná boli úplne pokryté vodou a varte kašu v malej nádobe.

Môžete dokonca variť v mikrovlnnej rúre.

Po 5 minútach, keď sa voda takmer odparí, pridajte 2 lyžice mlieka a varte ďalšie 2 minúty.

Hotovú kašu prenesieme na mäsové pyré a všetko znovu premiešame v mixéri.

Potom nalejte žĺtok a rozpustené maslo a premiešajte lyžičkou.

Prelejte proteín v pene, potom pridajte do celkovej misky.

Správne šľahané bielkoviny sú tajomstvom vzdušného a príjemne chutiaceho mäsa.

Teraz položte surovú zmes do formy alebo do niekoľkých malých foriem, vopred namazaných olejom.

Môžete použiť silikónové formy, ktoré nevyžadujú mazanie a zaručujú, že jedlo nebude horieť.

Naparené jedlo by sa malo pripraviť 20-25 minút.

Počet predložených zložiek je určený na jednu porciu.

Ale ak je jedlo podávané s prílohou, ako pohánková kaša alebo zemiaková kaša, potom je to dosť pre dvoch.

Odporúča sa podávať jedlo deťom od 1 roka.

Môžete ho dokonca ešte jednoduchšie variť, ako je to v tomto videu:

Mäsové suflé v rúre: jednoduchý recept

Soufflé pečené v rúre sa už dlho etablovalo ako chutné a voňavé a zároveň ako jemné a ľahké jedlo.

Mäso môže byť použité hovädzie, kuracie alebo morčacie.

• mäso - 500 gramov;
• pohár mlieka;
• krém s obsahom tuku 10% - 200 g;
• 3 kuracie vajcia;
• lyžica masla;
• korenie podľa chuti;
• lyžičku soli;
• tvrdý syr podľa chuti.

Po prvé, musíte variť mäso a zbaviť sa kostí.

Potom ho podľa možnosti rozomlieť a pridajte všetky ostatné zložky, okrem syra, dôkladne premiešajte.

Nádobu na pečenie namažte olejom a dajte tam zmes.

Ako formy, môžete použiť formy pre cupcakes alebo iné.

Ak sa rozhodnete použiť syr, nastrúhajte ho strúhanými reznými otvormi a posypte vrchnou časťou masy.

To dodá eleganciu a estetiku.

Tieto potraviny je potrebné variť 45 minút pri teplote nižšej ako 180 ° C.

Po varení môžete rúru vypnúť a misku na chvíľu vypnúť, aby sa stala nasýtenou a ešte chutnejšou.

Diétna verzia pokrmu

Zdravý životný štýl ľudí uprednostňuje nízkotučné mäso na varenie tohto pokrmu.

Používa sa hlavne kuracie alebo králičie mäso.

Choroby ako pankreatitída a iné problémy s pankreasom alebo žalúdkom sú dôvodom, prečo si mnohí ľudia nemôžu dovoliť skopové alebo iné druhy mastného mäsa.

Preto Vám predstavujeme diétny recept na mäso dusené suflé.

Pripravte si nasledujúce potraviny:

• mäso - 500 g;
• biela kapusta - 500 g;
• kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15% - 100 g;
• dve kuracie vajcia;
• cibule;
• soľ a korenie podľa chuti;
• tvrdý syr podľa chuti.

Namiesto kyslej smotany v recepte diétneho mäsa môžete použiť vývar z druhého alebo dokonca tretieho varenia mäsa.

Je žiaduce odstrániť kožu.

Mäso, kapusta a cibuľa by mali byť jemne nasekané a vložené do hlbokej nádoby.

Biť vaječný bielok, je potrebné, spolu s kyslou smotanou, pridať k vyššie uvedeným zložkám.

Potom môžete soľ a korenie a mix.

Surová zmes sa musí naliať do formy (niekoľko foriem) a umiestniť do varného zariadenia.

Môžu slúžiť ako dvojitý kotol alebo varič.

Môžete tiež pripraviť vodný kúpeľ na varenie mäsa parné soufflé podľa tohto receptu.

Naparovanie je najzdravší spôsob.

Keď si zachováva všetky užitočné vlastnosti surovín.

Mleté mäsové suflé

Predstavujeme Vám dva recepty na prípravu mäsových suflé z mletého mäsa v pomalom hrnci.

Vyrábame jednu plnku z kurčiat, druhá - z hovädzieho mäsa s pridaním húb.

Takže prvá možnosť v jeho recepte zahŕňa nasledujúce produkty:

• mleté ​​kurča - 600 g;
• múka - lyžica;
• krém - 100 ml;
• dve kuracie vajcia;
• cibule;
• soľ, korenie podľa chuti.

Porazte vaječné žĺtky spolu s múkou a smotanou.

Dochutíme mletým korením, pridáme jemne nakrájanú cibuľu.

Tieto ingrediencie šľahajte v mixéri a priveďte do jednotného stavu.

Pokračujte v šľahaní a pomaly nalejte zmes žĺtok do misky.

Potom, oddelene odlievajte solené proteíny, premenite ich na penu.

Zmiešajte s mletým mäsom a vložte do misky, ktorá pripraví pokrm.

Pomalý varič musí byť nakonfigurovaný do režimu "Pečenie".

Delicious jedlo je pripravený slúžiť!

Prejsť na druhý recept na mäsové suflé z mletého mäsa.

• mleté ​​hovädzie mäso - 400 g;
• kuracie vajcia;
• maslo - 30 gramov;
• múka - lyžica;
• 100 gramov šampiňónov;
• mrkva - 1 ks;
• cibule;
• pohár mlieka;
• ochutnať soľ a korenie.

Brúsiť šampiňóny, mrkvu a cibuľu, smažiť na masle.

Pridajte soľ a korenie.

Ak chcete, môžete použiť aj iné korenie.

Rozdrvte zvyšok ingrediencií, premiešajte s passerovkou a znova porazte všetky dohromady.

Výslednú zmes dajte do pomalého variča av režime "Pečenie" pripravte pred pípnutím.

Každý vie o výhodách tekvice a v kombinácii s obilninami sa premení na cenné jedlo, bohaté na stopové prvky a vitamíny. Zlaté recepty na tekvicovú kašu v pomalom hrnci.

Chcete schudnúť? Koľko ľudí teraz, po prečítaní tejto otázky, psychicky povedalo „áno“. Prestaňte sa ľutovať, je čas konať! Začnite zmenou stravy. Všetko o oddelenej diéte pre chudnutie nájdete tu.

A tu naši odborníci odhalia všetky tajomstvá správneho chudnutia doma.

Kulinárske výsledky

Jesť mäso s obilninami alebo zemiakmi je pre mnohých bežnou, ale nezdravou vecou.

Mäsové pokrmy sú dokonale kombinované so zeleninou.

Preto môžete variť doma, môžete experimentovať s cuketou, karfiolom alebo paradajkami.

Môžete pridať brokolica a cuketa na suflé.

Pre príjemnejšiu chuť je jedlo ochutené cesnakom a sušenou bazalkou.

Pre atraktívny vzhľad ho môžete ozdobiť zeleným hráškom.

Tiež v miske môžete pridať majonézu, tvaroh, strúhanku a oveľa viac, v závislosti na predstavivosti šéfkuchára.

Mäsové suflé je vynikajúca pochúťka, ktorá nezaberie veľa času a môže potešiť váš domov a hostí.

Teraz odporúčame venovať pozornosť poslednému video receptu v tomto článku, kde bude hovädzí pečeň braný ako základ pre jedlo:

mäsové suflé

Mäkké mäso

Odporúča sa vybrať mäso - chudé, hovädzie mäso, králik, moriak, kurča (koža je odstránená)
Vylúčené: tukové odrody, jahňacie, bravčové, husacie, kačacie, zverina.

Správna výživa pri liečbe chronickej pankreatitídy. Lieči, pretože po diéte vytvoríte podmienky na zastavenie zápalového procesu v pankrease. Zápal sa zastaví a pankreas začne pracovať blížiac sa norme.

A po druhé, sľúbil som vám, že strava môže byť nielen zdravá, ale aj chutná. Témou dnešného pôstu je soufflé.

Recepty na mäso

Mäso môže byť - hovädzie, kuracie, morčacie, rybie. Pripravujú sa zo všetkých druhov suflé. Mäso sa vyberá nie šnúrky, nie je tučné, je predvarené. Na mäsové suflé určené na dietetické potraviny sa mleté ​​mäso neuvaľuje.

V diétnych potravinách sa parí duša - mäsový parník. Na tento účel sa do vodného kúpeľa umiestni misa s polotovarom. Úloha mäsovej duše „parné varenie“ je dokonale riešená pomalým varičom.

Číslo receptu 1. Mäso Soufflé

zloženie:

1. Hovädzie mäso nemastné a nelepené (varené) - 200-250 gr
2. Tvaroh - 50 gr (1/4 ks)
3. Vajcia - 1 ks
4. Maslo - 1 polievková lyžica
5. Obušok (biely chlieb) - trochu, ak chlieb, potom odrezaný kus, 1 cm hrubý: 4
6. Mlieko - 1 polievková lyžica
7. Nízkotučné syry - 15-20 gr.
8. zeleň
9. Soľ podľa chuti
10. Korenie nie je žiaduce, pretože korenie má vlastnosti, ktoré zvyšujú sekrečnú aktivitu.

Metóda prípravy:

1. Obušok (chlieb) namočený v mlieku
2. Proteín je oddelený od žĺtok. Beat proteín (ak pridám štipku soli, je šľahačkou lepšie, rýchlejšie).
3. Hovädzie mäso a tvaroh v mlynček na mäso
4. Pre rolovanie pridajte macerovaný bochník a žĺtok
5. K výslednému opatrne pridajte šľahaný proteín
6. Tuk formujem rastlinným olejom, celú hmotu opatrne rozotrite, posypte strúhaným syrom a zelenými.
7. Dal som do pomalého variča (môžete vložiť do vodného kúpeľa)

No, samozrejme, najchutnejšie, ak dáte do rúry. Potom sa objaví červená kôra. t = 200,0, 15-20 minút. Ak je však stav nestabilný, potom je lepšie ho nevkladať do rúry.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovädzie suflé

zloženie:

1. Varené hovädzie mäso - (300-350) g
2. Vajcia -1 ks
3. Mlieko - 1/2 šálky
4. Pšeničná múka -1 lyžička (11 g)
5. Maslo -1 lyžička (11 g)
6. Soľ - podľa chuti

Metóda prípravy:

1. Do vareného hovädzieho mäsa, zbavené šliach pridať mliečnu omáčku, vaječné žĺtky, maslo. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Alebo dvakrát vynechajte mäso cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané ingrediencie)
   
2. Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
3. Jemne kombinujte bielkoviny s masovou hmotou.
4. Namažte plech s olejom, naneste na neho hmotu bielkovinového mäsa vo vrstve 3-4 cm.
5. Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút.

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

• Proteín - 25 g
• Tuk - 16,47 g
• Sacharidy -1,88 g
• Kalorický obsah - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovädzie Soufflé s parnou ryžou

zloženie:

• Hovädzie mäso –300 g
• Ryžové krúpy - 1 polievková lyžica (10 g)
• Vajcia - 1 ks (40g)
• Mlieko 3,2% - ½ šálky (100 g)
• Maslo - 1 polievková lyžica (10 g)
• Soľ - podľa chuti

Metóda prípravy:

1. Na varené hovädzie mäso, zbavené šliach pridať žĺtky vajec, polovica sadzby masla, soľ. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Ak nie je mixér, potom mäso dvakrát vynechajte cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané zložky)
2. Pridajte do výslednej mäsovej hmoty dobre varenú a ochladenú kašu ryže.
3. Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
4. Jemne kombinujte bielkoviny s masovou hmotou.
5. Namažte plech na pečenie s maslom, masovú hmotu rozotrite vrstvou 3-4 cm.
6. Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút vo vodnom kúpeli. Pri podávaní nalejte maslo.

Poznámka. Toto je hovädzí suflé, ktorý chcem piecť v pomalom hrnci. Rozprestieram mäsovú hmotu v nádobe s dvojitým parníkom. V prípade, že nalejem dve poháre teplej vody. Režim Multicooker - „Parenie“, čas 20 minút

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

• Proteín - 20,39 g
• Tuk - 13,48 g
• Sacharidy - 1,54 g
• Kalorický obsah - 215,9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

INÉ PRÍSLUŠNÉ RECEPTY:

ďalej kuracie suflé, rybie suflé, zeleninové a ovocné suflé

Viac o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou a aké produkty sa neodporúča, že nemôžete jesť s pankreatitídou

Parné mäsové suflé

Parný mäsový suflé je ideálny pre deti a stravu, ako aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Mňam môže byť užitočný, presvedčte sa sami!

prísady

• 1 kg mletého kuracieho mäsa
• 200 ml smotany 15% (môže byť nahradená zmesou mlieka a kyslej smotany 15% 1: 1)
• 2 vajcia
• 1 mrkva - nie je nutné
• 1 polievková lyžica. škrob - nie je nutné
• soľ, korenie podľa chuti

Recept na varenie doma

1. Kuracie mleté ​​mäso (odporúčame variť si sami rolovaním filé v mlynčeku na mäso) kombinovať so žĺtkami (pri zachovaní proteínov v chladničke) a smotanou. Dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mrkva sa musí vyčistiť, rošt na jemnom strúhadle a pridať k mletému mäsu.
2. Proteínový bič pri vysokých rýchlostiach s miešadlom so štipkou soli až do stabilných píkov. Zmiešajte šľahané bielky s mäsovou hmotou, pridajte škrob, premiešajte špachtľou a všetko vložte do veľkej silikónovej nádoby na pečenie. Nalejte asi 600 ml vody do hrnca na parný hrniec alebo viacvrstvovej misy a varte.
3. Nasaďte si parný stojan s mletým mäsom a zatvorte veko. Varenie parného mäsa z kuracieho mäsa asi 40 minút v dvojitom kotle alebo 40 minút v pomalom variči (parný režim alebo varenie parou).
4. Odstráňte formulár z dvojitého kotla, opatrne vypustite vytvorenú tekutinu a dajte kurča na misku. Plátok parnej suflé nakrájajte na porcie a podávajte teplé s akoukoľvek prílohou. Bon appetit!

Podobné recepty:

Karfiol: najchutnejší recept

Klasická lasagne s mäsom

Ryžový kastról so špargľou a lososom

Kastról cuketa so syrom v rúre: recepty s fotografiami

Brokolica kastról s mletým mäsom

Kuracie filety

120 min / Priemer

Vaše pripomienky a rady

Nové na stránke:

Pre sezónu dezertov:

480 min. / Priemer

120 min / Priemer

120 min Ťažké

480 min. / Priemer

120 min / Priemer

120 min / Priemer

Sme v sociálnych sieťach

• recepty
  • Druhé kurzy
  • Prvé kurzy
  • Prílohy
  • omáčky
  • šaláty
  • občerstvenie
  • pečenie
  • dezerty
  • nápoje
  • konzervácia
• Varenie
  • Na sporáku
  • V rúre
  • V mikrovlnnej rúre
  • V pomalom hrnci
  • V dvojitom kotle
  • V pekárni
  • Na grile
• Kuchyne na svete

FOODideas (potravinové nápady) je webová stránka venovaná umeniu varenia doma, kde sa zbierajú najlepšie recepty kulinárskych jedál s fotografiami a podrobnými návodmi krok za krokom, aby ste si mohli variť aj tie najťažšie pokrmy doma.

Parný mäsový sufle

Niekedy robím pôstne dni pre celú rodinu. Nie, nebudeme hladovať! Len pľuzgier s pobrežím sleziny. Tu je návod, ako variť mäso parné suflé. Veľmi užitočné a výživné!

ZLOŽENIE

• Hovädzie 500 gramov
• Mlieko 300 mililitrov
• Vajcia 1 kus
• Soľ Chuť

Krok 1

Pre dusené soufflés je najlepšie brať kurča alebo hovädzie mäso. Neodporúčam bravčové mäso. Je veľmi tučná. Všeobecne platí, že ak chcete zmierniť pečeň, brať diétne mäso. Ďalšie Turecko bude robiť. Nezabudnite znížiť tuk, ak existuje. Mäso nakrájajte na kúsky a vložte do mlynčeka na mäso.

Krok 2

Ak nie je mlynček, mäso nakrájajte v mixéri. Souffle nepracuje z kúskov. Potrebujete presne plnku. Rozbijeme do mletého hovädzieho vajca. Nalejte mlieko.

Krok 3

Beat mixer s mletým mäsom s mliekom a vajcom. Ak chcete získať menej kalórií soufflé, nalejte vodu namiesto mlieka. Namiesto vajec môžete pridať trochu krupice. Soľ tak, aby suflé neboli slané, ako obvykle. 1 štipka je dosť.

Krok 4

Táto suflé budem variť v pomalom hrnci v režime "Quenching". Ďalšie takéto jedlo je možné pripraviť vo vodnom kúpeli. Ak to chcete urobiť, vezmite panvicu širšiu ako tá, v ktorej máte plnku. Nalejte trochu vody a dajte do nej misku mletého mäsa. Tak var. Pomalý varič a jatočné telo zatvorte na 40-50 minút.

Krok 5

Hotová suflé vyzerá veľmi dieteticky. Ale vôňa ako on všetky domácnosti! I zdobia suflé s nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame dusené pohánkové jedlo. Bon appetit!

Ako variť s pankreatitídou diétne mäso suflé

Miska, ktorá prišla do nášho regiónu od francúzskych šéfkuchárov, sa nazýva soufflé. Jeho zloženie nevyhnutne obsahuje vaječné žĺtky, ktoré sú zmiešané s rôznymi plnivami. Tvorba misky sa ukončí zavedením vaječných bielkovín, ktoré sú rozdrvené na hustú penu.

Miska má vždy dve kľúčové zložky: základ konzistencie hrúbky kyslej smotany, ktorá dáva pokrmu chuť a šľahané proteíny, ktoré vytvárajú pompéznosť a vzdušnosť pokrmu. Tento zaujímavý pokrm môže byť prílohou alebo voňavým dezertom.

Ak podávate do misky bešamelovú omáčku, bude to určite založené na hubách alebo mäse. Zvyčajne sa suflé varí v rúre na to vhodné. Ale odklon od tradičného, ​​klasického receptu na varenie, z pokrmu, môžete získať vynikajúcu diétnu variáciu. To bude odpoveď na otázku, ako pripraviť diétne mäso pre pankreatitídu.

Vlastnosti jedál na varenie pre choroby

Ako je známe, boj proti pankreatitíde spočíva hlavne v udržiavaní diéty, ktorá je veľmi prísna, prísna alebo benígna. Strava s chorobou sa stáva životným štýlom. Zahŕňa nielen menu jedál, ale aj diétu, metódy tepelného spracovania jedál, zoznam produktov, ktoré sú užitočné pre túto chorobu. Mäso bez exacerbácií ochorenia sa môže jesť. Ale mali by byť chudé odrody, dobre orezané z filmov, kože. Mäso je najvhodnejšie:

Z diétneho mäsa môžete variť rôzne jedlá. Jedným z týchto jedál je suflé. Na jeho prípravu sa používa predvarené mäso z platného zoznamu. Potom sa mäso podrobí mletiu alebo v mlynčeku na mäso s jemným grilom alebo mixérom.

Toto je vlastnosť varenia, pretože s bežnými potravinami sa používa surové mleté ​​mäso. Druhá vlastnosť je vo forme tepelného spracovania, obyčajný suflé sa pečie v rúre. Ale v diétne kuchyni, to je dusené pomocou parného kúpeľa, ktorý má pokrmy s ready-made zmes.

Pokrok vo vývoji malých spotrebičov odráža v nových spotrebičov, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni. Naparovanie je preto úplne nahradené varením v pomalom hrnci v režime „parenie“. Výhodou takéhoto varenia v neprítomnosti najmenšieho poklesu tuku.

Recepty originálne souffle

Keď pankreatické recepty suflles, okrem mäsa, obsahujú ďalšie zložky. Musia byť opatrní. Každá zložka sa musí ukotviť so schválenými prípravkami na pankreatitídu. Tak napríklad korenie a koreniny, ktoré zlepšujú chuť pokrmu, sú nebezpečné v prípade ochorenia tým, že spôsobujú zvýšenie sekrečnej aktivity pankreasu.

Keď je choroba v remisii, toto číslo môže prejsť, ale bude oveľa viac urážlivé, ak tieto korenia ovplyvnia zvyšok orgánu. Alebo v receptoch na pankreatitídu, ako urobiť diétne mäso suflé, je v zložkách uvedená biela kapusta. Ale je to ona, kto je na zozname nevyriešených produktov.

Môže byť nahradená kapustou iného druhu, ktorá je povolená. Ale toto je opäť pripomienka, že nie všetky recepty by sa mali používať bezmyšlienkovite. Miska a bez špeciálnych aditív však odlišuje chorobu.

Pri príprave suflé sú nejaké triky. Týka sa to vajec. Každá gazdinka vie, ako oddeliť žĺtok od proteínu. Misky, do ktorých sú bielky a metla zasielané, by mali byť dokonale suché. Proteín nemôže byť usmrtený. Po prijatí peny, ktorá je v hrnci, musíte ju okamžite vložiť do hlavnej zmesi. Proteín je hnetený v kruhu s vidličkou. Doska sa zároveň otáča trochu opačným smerom. Z tohto tajomstva zavedenia bielkovín závisí na vzdušnosti misky.

Je správne zakladať recepty na číslo 5, a nie na internetových stránkach. Po zachytení takýchto receptov si môžete ďalej experimentovať sami pomocou aditív v zmesi s povolenými produktmi. Pacient, ktorý používa diétu, si povie, že sa mu to páči viac, čo je menej. Pri varení nie je prekážka tvorivosti.

Jedným z receptov Povznera pre jeho diétu č. 5 je kuracia polievka, ktorá sa skladá z nasledujúcich zložiek:

• kuracie mäso 106g;
• pol vajca;
• maslo 5g;
• mlieko s nízkym obsahom tuku 30 mg;
• druh pšeničnej múky 1 4g;
• maslo 4 g.

Miska kalórií 386.4. Samotný recept na varenie:

• varené kuracie mäso nakrájajte alebo dvakrát prechádzajte cez mlynček na mäso alebo použite mixér;
• pridajte do hmoty mlieko a žĺtok;
• poraziť biele v hrubej pene;
• jemne kombinovať proteíny so zmesou;
• namažte formy a pripravenú zmes položte;
• dusená;
• servírujte suflé s ozdobou a maslom.

Toto je klasika žánru - vždy chutná a bezpečná. Rybie suflé je o nič menej originálne a chutné. Vyrába sa z chudých odrôd rýb. Keďže ryby sa berú z kostí, je lepšie používať morské vzorky. Šťuka a ostriež sú obzvlášť dobré.

Teraz môžete zvážiť ingrediencie z najlepších originálnych receptov soufflé pre choroby pankreasu. Spôsob varenia je rovnaký a opísaný vyššie.

Metóda 1. Souffle s hovädzím tvarohom

• varené teľacie alebo hovädzie 150g;
• nízkopercentný tvaroh 75g;
• kurča 1 kus alebo 2 prepelice;
• olej na namazanie nádoby, v ktorej sa pripravuje pokrm;
• mlieko s nízkym obsahom tuku 30 ml;
• plátok bieleho chleba namočeného v mlieku;
• trochu zelene a tvrdého syra na ozdobenie misky na vrchole;
• určitú soľ.

Moje mäso, nakrájané na kúsky, odreže všetky šľachy a filmy. Mäso uvarte, kým nie je uvarené v trochu slanej vode. Hotové mäso sa ochladí a prechádza cez mlynček na mäso. Tvaroh sa tiež vynecháva s mäsom cez mlynček na mäso alebo rozomelie mixérom, zmieša sa s mäsom a kašou spolu s mixérom. Pridajte do hmoty žĺtok a maslo, všetko znovu porazte. Samostatne poraziť bielkoviny a šíriť do hmoty, jemne premiešajte lyžičkou. Hmotu ochutíme soľou a korením. Vyrábame malé guľôčky, pripravujeme suflé z hovädzieho mäsa v dvojitom kotle.

Metóda 2. Parná suflé ryža a hovädzie mäso

• varené a nasekané hovädzie 300g;
• kaša z ryže, varená z 1 polievkovej lyžice obilnín;
• 1ks vajec;
• pol šálky mlieka;
• maslo 10 g;
• soľ.

Mäso nakrájajte, pridajte soľ, časť oleja, žĺtok a znova ho odošlite do mixéra alebo ho otočte mlynčekom na mäso. Varte ryžu a pridajte do hovädzieho mäsa. Biela biely studený v suchom kontajneri, kým vrcholy tvoria a miešať v mletom mäse. Vložte do vymastenej nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ju do vodného kúpeľa na tretinu hodiny.

Tá istá suflé môže byť varená s krupicou.

Metóda 3. Králik Souffle

• varená králičia buničina, drvená 106 g;
• 4ks;
• mlieko 40 ml;
• olej 3 g;
• múka 4g;
• soľ.

V základných receptúrach pozostávajúcich z jedného mletého mäsa môžete pridať akúkoľvek zeleninu z prípustného zoznamu do chuťovej bázy:

• cukety;
• mrkva;
• zemiaky;
• Prípustné druhy kapusty ako karfiol, kaleráb, brokolica.

Zelenina potrebuje trochu, aby nedošlo k zabitiu mäsa. A keď sa používa na zaznamenanie receptu na prijateľnosť. Ak sa pacientovi páčil recept, môžete ho zdieľať na sociálnych sieťach, aby mohol niekto iný potešiť svojich blízkych.

Miska Souffle sa ľahko pripravuje. Jeho chuť je vhodná pre deti, chorých a zdravých ľudí. Len trochu, môžete rozšíriť chuť korenia, korenia, kde je to povolené. Popri mäse, rybích suflénoch si môžete pripraviť vynikajúce dezerty, ktoré tiež diverzifikujú stôl pacientov. Popis varenia je opísaný, prax a tvorivosť je vaša. Bon appetit.

Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé - všeobecné princípy varenia

Možno nie je nič viac "brutálne" ako červené mäso. Z tohto dôvodu mnohé dámy a deti odmietajú tento hrubý vláknitý výrobok, preferujúc ľahšie kurča a ryby. Je márne, pretože mäso je užitočné, najmä ak ho nebudete jesť so zemiakmi, ale so zeleninou. Môžete však vytvoriť súťažný produkt z mäsa - suflé. Správna kombinácia mäsových a vaječných bielkov vám poskytne chutné, uspokojivé a zároveň ľahko stráviteľné jedlo.

Mäsové suflé - príprava výrobkov a jedál

Ak sa rozhodnete variť mäsové polievky, je najlepšie si na pečenie pripraviť silikónovú formu. Použitie tohto formulára má dve výhody. Po prvé - nemusíte tráviť veľa oleja na mazanie, a souffle nebude presne horieť. Navyše, ak ste na diéte, môžete spravidla robiť bez ropy.

Trojnásobná výhoda - typ misky nie je presne odstránený, keď ju vyberiete. Od silikónovej formy na odstránenie suflé je jednoduchá, a to bude mať takmer takmer vzhľad reštaurácie.

Recepty na mäsové suflé:

Recept 1: Mäso Soufflé

chudá časť bravčového mäsa, nejaký chlieb a smotana na vytvorenie pokrmu.

• 300 gramov chudého mäsa
• 4 stredne veľké vajcia
• 90 gramov bieleho chleba
• 120 ml krém s nízkym obsahom tuku
• pochutiny

1. Najprv oddelíme žĺtky od proteínov. Proteíny sa nastavia na 5 až 10 minút.
2. S chlebom, odstráňte kôru, a drvina nalejte krém do šálky a nechajte ho 10 minút.
3. Žĺtky sa kombinujú s mäsom a drvinou v miske mixéra. Brúste, aby ste získali hustú homogénnu hmotu, pridajte korenie.
4. Proteín rozdrvte na hustú penu a do plnky postupne pridávajte mixér alebo lyžicu.
5. Výslednú masovú hmotu rozotierame vo forme a pečieme v peci približne 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

Recept 2: Mäso Souffle so syrom

Pripravte si lahodný pokrm - mäsové suflé s prídavkom syra. Všimnite si, že na realizáciu tohto receptu je potrebný len syr, nie slané, ale slané odrody. Tradičný ruský syr je v poriadku.

• Nízkotučné mäso 340 gramov
• 90 gramov chleba
• Vajcia 3 kusy
• Mlieko 100 gramov
• Solený tvrdý syr 140 gramov
• korenie

1. Odstráňte kôru z buchty a naplňte ju mliekom.
2. Žĺtky oddeľte od proteínov.
3. Strúhadlo na syr.
4. Zmiešajte v miske mäso mixéra, rolku a žĺtky, pridajte korenie.
5. Prelejte proteín s malým množstvom soli na penu.
6. Zadajte bielu penu do mletého mäsa.
7. Dajte polovicu mletého mäsa do formy, potom urobte vrstvu syra a zavrite syr so zvyškom mletého mäsa. Pošlite mäsovú polievku variť v rúre na pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Mäso Souffle so zeleninou

Málokedy jeme mäso v jeho najčistejšej forme. Najčastejšie ide o vedľajšie jedlá z kaše alebo zemiakov. To je úplne nezdravý spôsob, ako jesť výrobok ako mäso. Ideálnou kombináciou je zelenina a mäso, ktoré do tohto receptu na mäsové suflé zavedieme.

• 350 gramov mäsa (chudé bravčové mäso alebo hovädzie mäso)
• 200 g brokolice
• 2 Mrkva
• 1 cibuľa
• 3 stredné kuracie vajcia
• 100 ml smotany (10-15% tuku)
• pochutiny

1. Najprv opatrne oddelte žĺtky od proteínov.
2. V miske kombinujeme surové mäso, nakrájame na kocky, brokolicu, žĺtky, smotanu a korenie.
3. Mrkva a cibuľu je potrebné ošúpať. Mrkva nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, nakrájajte cibuľu a premiešajte s mrkvou, pridajte soľ.
4. Vajcia biely porážajte asi päť až sedem minút, aby ste získali hustú penu. Do plnky ho vložte drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne premiešajte.
5. Vo formulári položte polovicu mäsovej hmoty. Top so zmesou mrkvy a cibule, a potom zostávajúce plnkou. Pečieme suflé aspoň pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

SOUFFLE MEAT STEAM

SOUFFLE MEAT STEAM

Produkty: hovädzie mäso 120 g, mlieko 25 g, maslo 5 g, vajce 1/4.

Mäso sa varí do jemného a preskočeného mäsa, pred jeho odstránením z filmov a šliach cez mlynček na mäso. Mleté mäso kombinujte s mliečnou omáčkou, premiešajte, pridajte žĺtok, maslo, dobre premiešajte, potom opatrne pridajte šľahané bielky do hmoty. Miešajte, dajte do formy, vymastite maslom. Prineste do pripravenosti vo vodnom kúpeli.

Podobné kapitoly z iných kníh

SOUFFLE OF EGGS

SUCHÁ VAJCIA Vaječné žĺtky porazíme práškovým cukrom a bielky oddelene rozšľaháme. Potom vezmite malé jedlo a všetko v ňom premiešajte. Vezmite si panvu s hrubými stenami, kefujte ju maslom. Nalejte zmes do panvice a pečieme asi desať minút v horúcom prostredí

MÄSO SUFLET "RIGA"

MÄSO SUFLET "RIGA" Mäso nakrájajte na tenké plátky a umiestnite na panvicu s predhriatým tukom. Cibuľa nakrájame na veľké krúžky a pridáme do mäsa. Keď je skoro pripravená a cibuľa sa stáva zlatistou, mäso sa dá posunúť do inej misky. Pridajte do neho zemiaky,

MODLITBA MÄSO

PUREE MEAT Výrobky: hovädzie mäso 120 g, bešamelová omáčka 40 g, maslo, 5 g. Mäsové mäso, ktoré sa má uvariť, pridáme do bešamelovej omáčky a dobre rozomeleme. Namiesto bešamelovej omáčky môžete pridať vývar. Podávame so smotanou

SOUFFLE STEAM FISH S OLEJOM

SOUFFLE STEAMED FISH s olejom Výrobky: ryba 150 g, maslo 20 g, pšeničná múka 5 g, pol vajcia, mlieko 40 g. Očistite kožu a kosti z rýb, polovičnú hmotnosť, vychladnite a vynechajte mlynček na mäso so zvyšnými surovými rybami. Z mlieka a múky pripravte omáčku