Pankreatitída Diéta

Zápal pankreasu alebo pankreatitída je úplná katastrofa pre celý tráviaci trakt. V pankrease sa produkujú hormóny (inzulín, glukagón, lipokaín), enzýmy, ktoré sú potrebné na normálne trávenie a trávenie proteínov, tukov a sacharidov a ióny hydrogenuhličitanu na neutralizáciu kyslej sekrécie žalúdka. Pankreatitída je rozdelená na akútne a chronické, ale v každom prípade je nutná diéta pre toto ochorenie.

Všeobecné zásady výživy

Úlohou stravy pre pankreatitídu je mechanická, chemická a tepelná relaxácia gastrointestinálneho traktu. To znamená, že pozorovaním liečebného stola pre zápal pankreasu je dosiahnuté jeho normálne fungovanie, ochrana žalúdka a čriev pred agresívnymi potravinami, zníženie aktivácie žlčníka a prevencia ochorení pečene.

Tabuľka liečby pre pankreatitídu podľa Pevznerovej klasifikácie je tabuľka č. 5p. Tabuľka 5p je trochu odlišná od tabuľky č. 5, ktorá je predpísaná pre ochorenia pečene, ale má tiež množstvo podobných diétnych obmedzení.

Diéta pre pankreatitídu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo proteínov, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene do mastnej hepatózy a rozvoju diabetu.

Denné množstvo esenciálnych výživových látok v jedálenskom stole pre pankreatitídu:

• veveričky: 100 - 120 gr. (z toho 65% sú zvieratá);
• Tuky: 80 - 100 gr. (15 z nich je 20% zeleniny);
• sacharidy: 300 - 350 g. (cukor najviac 30 - 40 gr.)
• soľ 6 - 10 g. (potraviny musia byť slane nasolené);
• voľná kvapalina 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota diéty je 2500 - 2600 kcal.

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu

Mechanické spracovanie potravín

Pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej formy sa musia všetky potraviny trieť, variť alebo dusiť, čím sa zabezpečí maximálne šetrenie žalúdka.

Teplotné podmienky

Jedlá by nemali byť podávané ani horúce ani studené. Optimálna teplota potravín je 20 - 50 ° C.

Zmysel pre proporcie

Keď je pankreatitída veľmi dôležitá pre dodržanie opatrenia počas jedla. Prejedanie nie je povolené, pretože To vytvára nielen zvýšené zaťaženie pankreasu, ale aj celého tráviaceho traktu ako celku.

Počet jedál

Jedlá počas dňa by mali byť zlomkové, až 5 - 6 krát denne. Nemali by ste sa snažiť uspokojiť svoj hlad naraz veľkou časťou jedla, je potrebné dodržiavať princíp: „je lepšie jesť málo, ale často“ To uľahčí prácu pankreasu, jedlo sa lepšie vstrebáva a bolesť po jedle takmer zmizne.

Odmietnutie zlých návykov

Konzumácia alkoholu je nebezpečná nielen rozvojom alkoholizmu, ale počas pankreatitídy alkoholické nápoje vyvolávajú tvorbu bielkovinových „výrastkov“ - plakov v kanálikoch pankreasu, ktoré ich upchávajú, narúšajú odtok vylučovania žliaz v dvanástniku, čím zhoršujú zápalový proces v tele a spôsobujú dvanástnik.,

Nikotín zase zabraňuje produkcii enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (táto látka sa tvorí pri rozklade alkoholu v tele, vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané výrobky

Keď pankreatitída by mali byť opustené výrobky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, a preto tajomstvo pankreasu. To znamená, že produkcia enzýmov pankreasu výrazne prevyšuje potrebu ich v tráviacom trakte ako celku, a preto sa pri pankreatitíde prebytok enzýmov vynakladá na trávenie vlastného pankreasu. Aby sa znížil počet syntetizovaných enzýmov a znížil sa zápal tela, je potrebné opustiť množstvo produktov:

• Polievky. Polievky varené v mäse, hubách a rybacom vývare, komplex (polievka, boršč, nálev), mliečne výrobky, studené (okroshka, polievka z červenej repy) sú zakázané.
• Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, výrobky z listového a sladkého cesta, tortilly, vyprážané koláče.
• Mäso. Mäsové mäso (bravčové, jahňacie) a hydina (kačica, husa), klobásy, pečeň, obličky a mozgy, údené mäso a konzervy.
• Ryby. Mastné ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
• Mlieko a mliečne výrobky. Výrobky s kyselinou mliečnou by mali opustiť tí, ktorí majú vysoký obsah tuku - kyslú smotanu, mastné, slané a ostré druhy syrov.
• Obilniny. Zákaz jačmeňa, proso, kukurice a pšeničných obilnín, pretože sú dlhú dobu v žalúdku a črevách, čo stimuluje tvorbu pankreatickej šťavy.
• Vajíčka. Vyprážané a varené.
• Zelenina. Kapusta, baklažán, reďkovka, repa, reďkovka, cesnak a špenát, paprika.
• Sladkosti. Čokoláda, surové nepotreté ovocie a bobule (dátumy, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
• Korenie. Čierna a červená paprika, koriander, chren, pikantná paradajková omáčka, ocot a ďalšie.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťava.
• Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňacie), tučné chvosty, medveď a iné.

Povolené výrobky

Výrobky, ktoré sa odporúčajú konzumovať s pankreatitídou, by mali maximálne uľahčiť prácu pankreasu, znížiť počet enzýmov, ktoré syntetizuje, rýchlo evakuovať zo žalúdka a tenkého čreva, nespôsobovať nadúvanie, ktoré vyvoláva už existujúcu bolesť brucha.

Okrem toho, aby sa uľahčila syntéza enzýmov v pankrease, ktoré obsahujú proteíny, potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a bohaté na proteíny.

Zoznam povolených produktov:

• Chlieb. Včera alebo sušený biely chlieb, suché nesladené sušienky, sušienky.
• Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, so strúhanou zeleninou (mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky), s rezancami, krupicou alebo ovsenými vločkami.
• Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele kuracie mäso, morka, králik. Mäso by malo byť varené a najlepšie strúhané (soufflé, parné kotlety, knedle), hovädzie stroganoff.
• Ryby. Nízkotučné odrody (treska, treska, kapor) varené alebo drvené, aspické.
• Obilniny. Pohanka (strúhaná), ovsené vločky, krupica, ryžová kaša na vode s mliekom 50/50, pudingy a kastroly s cereáliami, tvarohom.
• Mlieko a mliečne výrobky. Nízkotučné mlieko, kyslý a nízkotučný tvaroh, jogurt, kefír, jogurt nie viac ako 2% tuku, syry bez obsahu tuku a syrov s nízkym obsahom tuku.
• Vajíčka. Omelety dusené z bielkovín,? žĺtok raz týždenne.
• Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, repa, karfiol, tekvica, hrášok.
• Sladkosti. Cukor je lepšie nahradiť xylitol, z ovocia a bobúľ, používať iba zrelé a non-kyslé odrody, príprava z nich peny, želé, pudingy, kompóty (všetko v odieranej forme), pečené jablká.
• Korenie a omáčky. Mliečne výrobky alebo omáčky na zriedenej zeleninovej vývar, pri pridávaní múky, neprejdú.
• Tuky. Maslo (nie viac ako 30 g. Za deň), rastlinný rafinovaný olej (10 - 15 g.), Pridajte oleje do už pripravených jedál.
• Nápoje. Mierne uvarený čaj s citrónom, minerálnou vodou bez plynu, dogrose vývar, džúsy, polovica zriedená vodou.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, keď sa prejavuje bolesť, je potrebné dodržiavať princíp: „hlad, chlad a mier“. To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, fľaša s teplou vodou s ľadom na bruchu, pacient musí pozorovať fyzický a emocionálny pokoj.

Povolené piť nesýtené alkalické vody na 1,5 - 2 litre denne. Od 3 - 4 dní sa do menu dostávajú slizové bujóny, nesladený čaj a šípkový odvar, varená kaša. 5. - 6. deň sú povolené proteínové omelety, strúhanka alebo ovsené vločky, niektoré sušienky, varená zelenina, jedlá až 6-krát denne v malých porciách. Postupne sa do menu zavádzajú pudingy, peny, kastroly a zriedené šťavy. Pri znížení akútnej periódy prejdite na číslo lekárskej tabuľky 5p.

Potreba diéty

Pozorovanie diéty pre pankreatitídu je zamerané na maximálne šetrenie pankreasu, zníženie zápalového procesu v žľaze, zmiernenie bolestivého ataku a zabránenie vzniku možných komplikácií.

Okrem toho, strava normalizuje produkciu tráviacich enzýmov, blokuje "jesť" samotnej pankreasu, udržuje integritu črevnej sliznice, obmedzuje tok toxických látok do tela, normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu ako celku.

Dôsledky nedodržania diéty

V prípade nedodržania diéty pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej choroby vznikajú nasledovné komplikácie: t

• žltačka (v dôsledku zhoršeného odtoku žlče);
• krvácanie do zažívacieho traktu (žalúdočné vredy, kŕčové žily pažeráka, Mallory-Weissov syndróm);
• portálnej hepatálnej hypertenzie;
• trombóza portálnej alebo splenickej žily;
• zápal pohrudnice;
• lézia dvanástnika (obštrukcia);
• malígny nádor pankreasu;
• diabetes mellitus;
• poškodenie mozgu (encefalopatia).

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

• spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
• údené výrobky a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
• jesť každé 3 hodiny;
• používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
• jedlá v malých porciách;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

• šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, boršč;
• mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), ​​tvarohy, syry;
• ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
• bielky z kuracích vajec;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• nekyslé jablká bohaté na železo;
• mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

• alkohol;
• mastné, bohaté prvé chodníky;
• bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údená klobása;
• mastné ryby;
• akékoľvek konzervované marinády;
• vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
• varené vajcia;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, koreniny;
• surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni ochorenia tiež ukazuje úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť len vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

• polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
• Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

• repný šalát, kompót;
• tvaroh, infúzia dogrose;
• omeleta v pare, čaj so sušienkami;
• ovsené vločky, želé;
• tekvicová kaša, uzwar;
• syr so sušienkami, infúziou dogrose;
• pohánková kaša, čaj.

• ryža s hrozienkami;
• mrkvový šalát;
• jablko pečené so sušenými marhuľami;
• mrkva a tekvicové pyré;
• varená repa;
• Šľahané bielky;
• pečené jablko.

• chudé polievky, boršč;
• ryby s ryžou;
• varené hovädzie mäso;
• Tvarohový kastról;
• kurací rezeň;
• námorné cestoviny;
• bunka.

• ovocné želé;
• zeleninové rolky;
• Želé;
• ovocný puding;
• Pečené zemiaky;
• sendvič so syrom a maslom;
• fazuľové pyré.

• jabĺk, jogurt;
• ryža s hrozienkami, varenetami;
• vinaigrette, matsoni;
• varený karfiol, kyslé mlieko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• ryžový puding, jogurt.

Aká je správna strava pankreasu?

Počas problémov s pankreatickou diétou sa pankreatitída stáva dôležitým doplnkom všeobecnej terapie. Pozorujte to občas - pravé menu sa stáva spôsobom života.

Všeobecné pravidlá

Zlyhanie v tráviacom systéme je vyvolané rôznymi faktormi. Ale častejšie je to porušenie v strave. Nedostatočná produkcia žalúdočnej šťavy komplikuje rozpad potravy, čo vedie k akútnemu štádiu ochorenia. Pri ďalšom nerešpektovaní stravy je choroba už chronická.

Na uľahčenie okamžitej funkcie dvanástnika bude základom terapeutická výživa pre pankreatitídu interpretovanú nasledujúcimi pravidlami:

• vylúčené tučné, vyprážané, údené jedlá;
• pri varení sa používajú iba diétne recepty;
• zavádza sa princíp frakčného kŕmenia - v malých porciách každé 3 hodiny;
• používa sa iba mleté ​​jedlo v teplom stave;
• jesť na cestách, pomaly žuť jedlo;
• vziať jedlo neprať.

Je dôležité dodržiavať energetické normy vo výrobkoch - v priemere 350 g sacharidov a 80 g tuku. Súbežne s pankreatitídou spôsobenou nesprávnymi diétnymi problémami so žalúdkom dochádza k zápalu žlčových ciest, vzniká diabetes. Toto sa berie do úvahy pri výbere terapeutického menu - diéty sú predpísané na základe sprievodných problémov.

Strava v akútnom štádiu

Pri akútnom zápale žľazy pankreasu sa pacient prenesie na dvojdňový pôst. Pacientovi sú povolené iba nápoje - z odvarového šípu alebo infúzie, čajov a filtrovanej vody (až 5 recepcií denne). Nasledujúci pár zadá výkon po poklese. Potom sa diéta postupne doplní nízkokalorickými potravinami v malých dávkach.

Diéty s pankreatitídou v akútnej fáze sa diverzifikujú od 2. týždňa. Hlavné batérie sú:

• ľahké polievky;
• tekuté kaše;
• bielkovinové výrobky (najmä parné mäsové guľky z rybieho filé alebo kurčiat);
• ovocie s vysokým obsahom antioxidantov;
• od pitia - zelené čaje, čerstvé šťavy, tekuté polievky.

Ak sa neobmedzujete na tieto odporúčania alebo úplne ignorujete diétu, akútna forma sa veľmi rýchlo zmení na kroniku. Potom budú požiadavky na výživu ešte tvrdšie.

Chronická diéta

Po začatí choroby s ňou žijú niekoľko rokov. Tu, nedobrovoľne, človek musí počítať s diétou, starostlivo vyberať produkty v menu:

• denne je telo nasýtené proteínmi v množstve 130 g (z toho 2/3 živočíšneho pôvodu);
• maslo je povolené v malých množstvách - pridáva sa do kaziet;
• mlieko sa neodporúča v jeho čistej forme - je lepšie variť odporúčané pokrmy, aby sa omáčky;
• užitočný kefír čerstvý s nízkym obsahom tuku;
• Odporúčajú sa laxatívne prípravky - sušené ovocie zo sliviek a marhúľ.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu vo svetlej forme je rôznorodé a obsahuje syry, dusené omelety, atď. Keď sa choroba zhoršuje, platia potravinové obmedzenia. Počas dvoch dní je pacient držaný len na nápojoch. Od tretieho dňa sa malé jedlá podávajú v malých porciách varených v mlieku zriedenom vodou. Keď bolesť ustupuje, pankreatitída u dospelých sa diverzifikuje, ale pokrmy sú roztrúsené, aj keď sú husté.

Povolené výrobky

Výberom menu pre pankreatitídu najprv urobte zoznam produktov povolených na použitie. Vyzerá približne ako je uvedené v tabuľke 1.

Čo sa odporúča

Opísané produkty na pankreatitídu vám umožnia vytvoriť pestrú ponuku. Ak vezmeme do úvahy odporúčania pre ich prípravu, potom sa môžete vyhnúť exacerbácii choroby na dlhú dobu.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Vyššie uvedená tabuľka navrhuje základ pre diétu pankreatitídy. Tam je tiež zoznam výrobkov čiastočne povolené alebo úplne zakázané:

• bujóny na báze rýb, húb, mäsa a jedál pripravených na nich, ako aj okroshka;
• všetko vyprážané, dusené a obsahujúce tuky;
• údené mäso, nakladaná zelenina, korenie;
• klobásy, ikry, ryby;
• vylúčené plevy, pšenka, jačmeň, kukurica; iné zrná sú povolené v drobivej forme;
• vďaka vysokému obsahu cholesterolu sa vedľajšie produkty získavajú zo stravy;
• sortiment surového ovocia a bobuľovín sa zavádza opatrne a nie neustále;
• potraviny a jedlá obsahujúce hrubé vlákno, pacient by mal byť vylúčený (huby, strukoviny, väčšina koreňovej zeleniny, modré, biela kapusta);
• jednoduché sacharidy obsiahnuté v dátumoch, všetky odrody hrozna, banány, vyvolávajú nadúvanie;
• neodporúča sa mlieko s vysokým podielom tuku, syra, korenistých odrôd, kyslej tvarohy;
• varené a najmä vyprážané vajcia sú úplne vylúčené;
• Nie je vhodné používať kulinárske tuky a tuky a rastlinný olej je lepšie používať v malých množstvách na obliekanie riadu;
• úplne vylúčiť výrobky z čokolády a masla, múky (vietor a vyprážané), všetky druhy zmrzliny;
• pekárske čerstvé pečivo sa neodporúča a výrobky z ražnej múky by sa mali úplne opustiť;
• tabu odrôd čierneho čaju, hroznovej šťavy, kávových nápojov, sódy a alkoholu.

Aj keď sa tento zoznam nazýva čiastočne obmedzený, pri tomto ochorení je lepšie úplne odstrániť zložky zo zoznamu. To pomôže vyhnúť sa mnohým problémom s tráviacim traktom.

Menu pre zápal pankreasu (diéta) Niektorí pacienti sa sťažujú, že menu na pankreatitídu je príliš vyčerpané. Je však tiež ľahké ju diverzifikovať, striedať druhy obilnín, zavádzať buď mäso alebo rybie pokrmy. Ak správne distribuujete produkty podľa dňa v týždni, diéta sa nezdá byť taká čerstvá.

Všetky povolené výrobky sú zahrnuté v "potravinovej pyramíde", takže menu je pomerne vyvážené, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Zavádzajú sa obmedzenia (alebo zákazy), ktoré ochudobňujú diétu vôbec. S odňatím škodlivých potravín a nápojov zo spotreby sa odstraňujú len škodlivé faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu chorých žliaz.

Jedlo pre pankreatitídu, menu na každý deň

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktorého príčinou je porušenie rýchlosti a množstva odtoku šťavy a ďalších enzýmov zodpovedných za trávenie, ktoré pankreas produkuje v dvanástniku.

Toto ochorenie, ktoré nepriaznivo ovplyvňuje cievny systém, môže vyvolať zápal a žlčové kamene a dokonca spôsobiť smrteľný výsledok. Preto je dôležité zabezpečiť správnu liečbu v prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu diétu, aby sa choroba nezhoršovala a ďalej postupovala.

Výživa pre pankreatitídu počas exacerbácie

Často, vo fáze exacerbácie ochorenia, pacient vstupuje do nemocnice, kde sa najprv umyje žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to, či ste doma alebo v nemocnici, počas prvých niekoľkých dní je zakázané jesť akékoľvek jedlo, to znamená, že môžete piť iba 2-3 dni čistenej vody, nesýteného alebo zásaditého Borjomi (musíte najprv uvoľniť plyn), tzv. Táto fáza liečby je nulovou diétou.

Denný objem vody by nemal byť väčší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak sa však predĺžená diéta predlžuje na dlhšie obdobie, potom od štvrtého dňa sa intravenózne vstrekujú rôzne živiny a od šiesteho do siedmeho dňa sa umožňuje zavedenie tekutej potravy cez skúmavku do čreva.

Keď sú symptómy tlmené a celkový stav pacienta sa zlepšuje, určité potraviny a nápoje sa postupne zavádzajú do stravy: obilniny varené vo vode; Sladké kompóty, želé; pyré polievky.

Potraviny môžu byť konzumované vo forme tepla, kategoricky to nemôže byť horúce alebo studené, mali by byť pripravené bez pridania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahovať čo najmenej bielkovín a mali by byť tiež kvapalné alebo polokvapalné s minimálnym kalorickým obsahom.

Keď sa stav zdravia a stav pacienta stabilizuje, môžete rozšíriť svoju stravu na zeleninu, chudé mäso, ryby, zemiaky, varené alebo parné, táto fáza ochorenia nevyžaduje drvenie do stavu pyré.

Zásady výživy počas exacerbácie pankreatitídy a bezprostredne po nej:

• časté, časté jedlá, 5 až 7 krát denne;
• malé porcie vo veľkosti;
• vylúčiť alkohol, korenie, omáčky, oleje, vyprážané a mliečne výrobky;
• obmedziť pečenie a soľ;
• môže byť malé množstvo včera, a najlepšie deň pred včerajškom, sušený chlieb.

Aj telo potrebuje kompetentnú lekársku podporu pre rýchlu obnovu celkovej sily a funkčnosti pankreasu.

Diéta pre pankreatitídu, čo môže a nemôže byť jeden

Samozrejme, v prítomnosti pankreatitídy by sa mala vždy dodržiavať určitá diéta, ale v skutočnosti len veľmi málo ľudí uspeje, pretože všetci žijúci ľudia a niekedy pacienti si dovolia porušiť pravidlá diéty. Najdôležitejšie je pozorovať správnosť a diétu počas prvých 2-3 mesiacov, aby sa pankreas posilnil a prešiel do zvyčajného režimu činnosti.

Čo môžete jesť s pankreatitídou:

1. Nízkotučné mäso (králik, kuracie mäso, teľacie mäso) vo varenej alebo nasekanej forme - karbonátky, karbonátky, karbonátky, mäsové polievky.
2. Nízkotučné ryby (šťuky, tresky, tresky, šťuky) dusené v čistej forme alebo vo forme parných kotletiek.
3. Zrná varené vo vode alebo v mlieku s vodou v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža), je lepšie zdržať sa zvyšku obilnín alebo ich variť veľmi zriedka.
4. Pasta durum môže byť 1-2 krát týždenne s rastlinným olejom, lepšie ako olivový olej.
5. Ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale nie bez tuku, môžete tiež lenivé knedle, tvarohové koláčiky alebo kastról.
6. Vysoko kvalitný tvrdý syr s obsahom tuku do 50%, v množstve 30-40 gramov denne.
7. Vajcia raz za 7-10 dní, vo forme omelety alebo varené mäkké varené.
8. Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievok, kastról: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, hrášok, uhorky; Paradajky a biela kapusta v obmedzenom množstve.
9. Ovocie vo forme zemiakovej kaše, želé, duseného ovocia: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; melón a melón v minimálnom množstve.
10. Biely, sušený chlieb; suchý galetny cookies.
11. Sladkosti, dezerty: domáca želé (nie v obchode), marshmallow bez čokolády za polovicu každé 2-3 dni.
12. Voda bez plynu, dogrose vývar, pikantný a slabý čaj.

Čo nepiť na pankreatitídu:

1. Tukové mäso: jahňacie, husacie, bravčové, kačacie, hlavne vyprážané (ražniči, mäsové guľky, atď.), Konzervované potraviny, klobásy, guláš, bohaté vývary.
2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, údené ryby, kaviár, konzervované ryby.
3. Tukový tvaroh, glazúrovaný tvaroh, sladké tvarohy, korenené alebo údené odrody syra.
4. Varené vajcia, vyprážané vajcia.
5. Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, sladká paprika, šťovík, špenát, šalát. Je zakázané používať huby v akejkoľvek forme.
6. Ovocie: citrusové plody, bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny, ako sú brusnice, brusnice, ako aj sladké a ťažko stráviteľné - figy, hrozno, banány, dátumy.
7. Sladkosti: čokoláda, buchty, zmrzlina, všetky orechy, kokosové mlieko.
8. Nápoje: káva, silný čaj, sýtená voda, kvas.

Používanie alkoholu je prísne zakázané, pretože aj najnevýznamnejší príjem alkoholu môže spôsobiť recidívu a exacerbáciu pankreasu.

Menu pankreatitídy

Každý je oboznámený s frázou - „Najlepší priatelia pečene, žalúdka, pankreasu - studená, hlad a hnis“, takže je dôležité vstať zo stola s miernym pocitom hladu, jesť porciu, ktorá sa môže vojsť do dlane a udržiavať emocionálny pokoj, potom bude priebeh choroby ľahší a následná rýchla obnova.

Diéta pre pankreatitídu nie je tak hrozná, ako si predstavujeme, môže byť celkom pestrá, chutná a čo je najdôležitejšie, zdravá a bezpečná. Ponúkame sa s ním oboznámiť.

Ukážkové menu pre každý deň

Prvý deň

• Raňajky: dusená omeleta z jedného vajca, slabý čaj s chlebom;
• Snack: 2-3 kúsky galetie cookies so syrom;
• Obed: 150 gramov pohánkovej kaše (v hotovej forme), cukety, varené alebo pečené bez korenia a masla, 100-150 gramov tvarohu s obsahom tuku do 9%;
• Snack: strúhaný, sladké jablko, alebo pečený v peci;
• Večera: ovsené vločky na vode 150-200 gramov, šalát zo strúhanej repy (s pridaním varenej mrkvy).

Druhý deň

• Raňajky: 200 g tvarohu s čajom alebo kompótom;
• Snack: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
• Obed: 200 gramov vareného hovädzieho mäsa s paradajkami dusené vo vlastnej šťave bez oleja, chlieb 1-2 rezy, 150 gramov ovsených vločiek na vode;
• Snack: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia, s minimálnym množstvom cukru;
• Večera: zeleninová polievka bez mäsa 300 -400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo ryazhenka bez farbív a sladidiel.

Tretí deň

• Raňajky: 150 g ryžovej kaše s mliekom, 2 sušienky;
• Snack: jedno pečené jablko s tvarohom;
• Obed: 300 ml polievky v kuracom vývare s mäsom, krajíc chleba, pečená alebo varená zelenina;
• Snack: 2 kusy sušených marhúľ / želé alebo jogurt (150-200 ml);
• Večera: mrkva pyré v množstve 150 gramov, jeden stredný kotleta pre pár.

Štvrtý deň

• Raňajky: časť kastrolu z tvarohu alebo 2 tvarohové koláče bez vajec a masla, čaju alebo bujónu z bujónu s cukrom;
• Občerstvenie: 30 gramov tvrdého syra;
• Obed: polievka s mäsovým vývarom s ovsenými vločkami alebo rezancami, kúsok chleba, kotlety alebo časť duseného mäsa;
• Snack: ovocné želé 150-200 gramov;
• Večera: 150 g zemiakovej kaše bez oleja, 200 g dusených rýb, 1-2 varené karfiolové kvetenstvo.

Piaty deň

• Raňajky: dusená kotleta, 150 gramov strúhanej, varenej repy, čaj;
• Snack: pohár vody bez plynu, 2 sušienky alebo galetny cookies;
• Obed: zeleninový vývar, pohánková kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kuracieho filé, chlieb;
• Snack: pohár prírodného jogurtu;
• Večera: tvrdé cestoviny 200 gramov, rovnaké množstvo vareného hrachu, repy, mrkvy ochutené niekoľkými kvapkami olivového oleja, pol marshmallow.

Šiesty deň

• Raňajky: pečená tekvica s pol lyžičky medu, pohár kefíru, chlieb;
• Snack: 100 gramov tvarohu;
• Obed: Soufflé ryže a kuracie mäso pečené v rúre, porcia by nemala byť väčšia ako 300 gramov, parná cuketa, šípkový vývar.
• Snack: pečená hruška alebo jablko / želé z ovocia;
• Večera: ovsené vločky na vode 200 gramov, 100 gramov vareného teľacieho mäsa, čaj s lyžičkou mlieka, 1 sušené marhule.

Siedmy deň

• Raňajky: krupica na mlieku - 200 ml, sladký kompot s chlebom;
• Snack: jablkový / tvarohový kastról - 100 gramov;
• Obed: zeleninové pyré 200 g, 1-2 kotlety z rybieho steaku, pohár jogurtu;
• Snack: želé alebo želé z plodov, ovocie - jedno sklo;
• Večera: kurací vývar so zemiakmi a mrkvou -250-300 ml, kúsok chleba, 1 varená červená repa, slabý čaj.

Zelenina a mäso sa môže dusiť aj vo vlastnej šťave bez pridania oleja, odporúča sa používať tieto pokrmy najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. V spolupráci s lekárom môžete predstaviť nové produkty a rozšíriť stravu o ďalšie zaujímavé jedlá.

Držať sa vyváženej stravy, s plnou kombináciou bielkovín a sacharidov, nepotravovať a piť dosť čisté, nesýtené vody. Takéto jednoduché pravidlá výživy pomôžu podporiť funkcie pankreasu, umožnia chorobe ďalej nepokračovať a budú slúžiť ako dobrá prevencia a dobrý zvyk pre zvyšok rodiny.

Pankreatitída a terapeutická strava

Pankreatitída je ochorenie pankreasu, ktoré má sklon k chronickému priebehu.

Výživa pre pankreatitídu nielen poskytuje energetické potreby tela, spĺňa gastronomické túžby, ale slúži aj ako liek.

Základné požiadavky na potraviny

Pri chronickej pankreatitíde je hlavnou úlohou diéty udržiavať stav stabilnej remisie, aby sa zabránilo exacerbáciám ochorenia pankreasu. K tomu, striktne dodržiavať správnej výživy.

Je to dôležité!

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Pri nástupe ochorenia alebo pri exacerbácii chronického zápalu pankreasu sa odporúča hladovať 1-2 dni. Tým sa odstráni bolesť. V tomto čase môžete piť vodu v malých porciách, až 1 l denne.

Po poklese akútnych javov v pankrease a gastrointestinálnom trakte sa diéta postupne rozširuje. V ponuke zadajte:

• strúhanú kašu na vode, odstredené mlieko, mlieko s nízkym obsahom tuku;
• grilované vegetariánske polievky bez použitia bielej a červenej kapusty a strukovín, prípadne na základe nakrájanej zeleniny;
• pokrmy chudých rýb, najprv rozdrvené na mleté ​​mäso, potom na malé kúsky;
• mäsové polievky, s expanziou na jemne nasekané jedlá - karbonátky, karbonátky;
• fermentované mliečne výrobky;
• zriedené polovice kyslé ovocné šťavy, bujóny boky, mäta.

Pary a var sú povolené.

V období exacerbácie a zotavenia po jeho nepoužívaní:

• mäsové, rybie a hubové vývary;
• čerstvé ovocie a zelenina bez tepelného spracovania;
• dusené, vyprážané, pečené jedlá z dôvodu ich schopnosti spôsobiť vylučovanie zvýšenej sekrécie zažívacími orgánmi;
• kyslé potraviny, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené mäso, korenené koreniny a zelenina - cesnak, horčica, korenie, chren, reďkovka, reďkovka;
• hrozno, dátumy, hrušky, figy, huby, hrach, fazuľa, šošovica - aj tepelne spracované;
• živočíšne tuky.

Po exacerbácii zápalu pankreasu trvá prísna diéta najmenej šesť mesiacov. Keď dôjde k stabilnej remisii, dávka je trochu expandovaná.

Výživa počas remisie ochorení pankreasu

Základné princípy diéty, ktoré musíte dodržiavať počas celého svojho života, aby sa zabránilo exacerbácii pankreatitídy, sú nasledovné:

• zvýšené množstvo bielkovín - až 150 g denne;
• dostatočný príjem sacharidov (bez prekročenia normy) - 300 - 350 g denne, s obmedzením stráviteľných cukrov - med, rafinovaný cukor, džem atď.;
• eliminácia produktov sokogonny - silné vývary (mäso, ryby, zelenina), omáčky z nich;
• Odmietnutie mechanicky dráždivých slizníc - veľké kúsky jedla, vyprážané, solené, údené atď.
• frakčná výživa - pravidelný príjem živín v približne rovnakých časových intervaloch, s výnimkou bohatých jednotlivých porcií;
• vylúčenie veľkých prestávok v jedle, nalačno - s výnimkou období nástupu exacerbácie, keď odmietnutie jesť nesmie prekročiť 2 dni;
• pravidelné používanie výrobkov, ktoré zabraňujú zápche - nápoje z čerstvého kyslého mlieka (nie viac ako jeden deň od dátumu výroby);
• úplné odmietnutie alkoholu;
• obmedzenie silného čaju a kávy, je povolené používať ich s nízkotučným mliekom.

Počas obdobia remisie pankreatitídy je povolená diéta:

• chlieb - najlepšie pšenica, sušený alebo včera - až 300 g / deň;
• polievka - z vermicelli, zeleniny, z obilnín, - s pridaním malého množstva masla alebo kyslej smotany;
• mäso - hovädzie, morčacie, kuracie a iné chudé - varené alebo dusené;
• ryby - okrem varených, parených a nasekaných, môžu byť kusovo chudé morské a riečne plemená;
• vajíčka - omeleta z bielkovín, žĺtok občas v iných pokrmoch;
• mlieko - celé zriedka, ako prísada do nápojov alebo vody na prípravu obilnín a omáčok, sú vhodnejšie zmesi fermentovaného mlieka - tvaroh, nápoje, mäkký syr;
• tuk - približne 80 g / deň, pričom sa zohľadňujú skryté živočíšne tuky v bielkovinách a mliečnych výrobkoch, používajú sa rastlinné oleje (rafinovaný slnečnica a olivy) bez tepelného spracovania;
• zelenina - zemiaky (zdroj draslíka), mrkva (karotén), repa (čistenie a prevencia zápchy), cuketa (mierne preháňadlo), tekvica, karfiol, brokolica - varené;
• obilniny a múka - polokvapalné kaše s nízkotučným mliekom alebo vodou s mliekom z krupice, ryže, pohánky, ovsených vločiek, varených makarónov alebo mliečnej polievky s rezancami;
• ovocné nekyslé jablká, niekedy banány;
• dezerty - bobuľovité želé, kompóty, želé s použitím sladidiel;
• nápoje - veľmi užitočný odvar z divokej ruže, harmančekového čaju, infúzie mäty, želé z ovsených vločiek (bez fermentácie).

Je to dôležité! Príprava liečivých nápojov by mala zachovať živiny a dať ich k dispozícii na absorpciu organizmom.

Varenie bujónu

Umyte bobule, bez namáčania, pod kohútikom, umiestnite do smaltovanej (nie kovovej) misky. Pridajte vriacu vodu, zatvorte tesné veko a zapálte. Po varení varte 10 minút. Vypnite oheň, nechajte ho na sporáku, kryt nevyberajte 2 až 3 hodiny. Potom kmeň vývar a stlačiť ovocie. Nápoj je pripravený k jedlu.

Na 100 g čerstvého ovocia - 1 liter vody.

Ako vidíte, rozsah povolených potravín je pomerne široký. So správnym prístupom k organizácii jedál sa môžete vyhnúť účinku trestu, obmedzení a potreby a vychutnať si jedlo.

Stravovanie pre ochorenia pankreasu

Lekárske výživové schémy boli vyvinuté odborníkmi na výživu a boli úspešne aplikované v praxi pri liečbe akútnej pankreatitídy v nemocniciach a chronického zápalu pankreasu v zdravotníckych zariadeniach, ako sú výdajne, oddychové domy a sanatóriá.

Na dodržiavanie princípov liečby v potravinách má človek trpiaci pankreatitídou celý život. To znamená, že odporúčané potraviny by mali byť zahrnuté do dennej stravy, mali by ste sa naučiť variť.

Tak, že strava nie je vnímaná ako trest, ale prináša radosť, môžete zvládnuť proces varenia, dosiahnuť dobrý vkus jedál z povolených produktov, bez toho, aby to, čo nemôžete jesť.

Ak chcete optimalizovať proces varenia, musíte okrem dostupného riadu zakúpiť potrebné vybavenie a používať ho na určený účel:

• dvojitý kotol - možnosti sú možné vo forme samostatného kuchynského spotrebiča alebo jednoducho vo forme sklopného roštu, ktorý sa používa s existujúcimi panvicami v domácnosti - hlavným zariadením v kuchyni;
• mixér - sú tu elektrické a mechanické zariadenia - potrebné na brúsenie kusov potravín;
• Kuchynské váhy na určovanie hmotnosti pevných látok a porcií;
• odmerné nádoby s objemovou stupnicou na meranie množstva kvapalín;
• formy na varenie.

Hlavnou požiadavkou na technológiu vytvárania diétnych jedál je používanie prírodných čerstvých produktov, dodržiavanie pravidiel spracovania a skladovania surovín a hotových jedál.

Proces varenia možno skrátiť, ak použijete špeciálne diétne konzervy a pripravené potraviny. Predávajú sa v oddeleniach lekárskej výživy, majú označenie podľa modernej nomenklatúry.

Je to dôležité! Číslované diéty, predpísané na mnoho rokov v klinickej výžive, sú minulosťou. Teraz na diétne pokyny označujú skratky vo forme veľkých písmen.

Pri pankreatitíde sú tabuľky označené:

• VBD - diéta s vysokým obsahom proteínov;
• SchD - jemný.

Zostavenie a prezentácia menu

Je veľmi vhodné mať v kuchyni zoznam produktov povolených pre danú diétu. Popisy označujú poradie spracovania, možné spôsoby prípravy, použitie rôznych jedál v kompozícii. Recepty pre jednotlivé jedlá môžu tiež pomôcť pri konzumácii doma.

Vypracovanie menu je dôležitou súčasťou organizovania domácich jedál. Odporúča sa vytvoriť menu pre týždeň a mesiac, aby ste sa vyhli monotónnosti a včas získali správne ingrediencie.

Veľmi dôležitá je aj príprava jedla na jedlách. S krásnym podávaním a servírovaním sa banálny proces jedenia stáva príjemným činom.

Pre niektorých pacientov alebo ich rodinných príslušníkov, potreba vytvoriť diétne dávky podnietil vznik nového a vzrušujúceho koníčka - varenie vo všetkých jeho prejavoch - od nákupu potravinových surovín až po podávanie chutných, zdravých jedál.

Diéta pre chronickú pankreatitídu je hlavným spôsobom, ako stabilizovať stav, vyhnúť sa exacerbáciám exacerbácie a predĺžiť zdravý život.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: čo, čo jesť a čo nie

Dnes mnohí trpia pankreatitídou a nevedia, aká dôležitá je strava pre pankreatitídu. Pankreatitída sa spúšťa nesprávnou diétou a otravou.

Šetrná strava s pankreatitídou

V prvých dňoch po exacerbácii pankreatitídy nechajte pankreasu odpočívať. V deň 3 je povolený nesladený čaj a kašovitá sliznica. Od 5. dňa sa pridávajú mrkvové pyré a zemiaková kaša. Riečna ryba je nasekaná, nie je vyrobená zo soufflé, paštéty, hamburgery. Mlieko, tvarohový puding je povolený.

Pre pankreatitídu sú dôležité prvé kurzy, môžete variť rezancovú polievku. Môžete pridať nízkotučnú kyslú smotanu. Parné hovädzie mäso a kurča sú povolené. Ryba je lepšie zvoliť rieku. Tvaroh by sa mal konzumovať kyslé, nemastné. Holandský a ruský tvrdý syr je povolený. Cestoviny, domáce rezance sa pridávajú do polievok.

Diéta pre chudnutie s pankreatitídou

Diéta pre pankreatitídu - najdôležitejší terapeutický faktor, oveľa dôležitejšie ako všetky lieky. Majú podpornú úlohu. Niet divu, že pankreatitída vyvoláva prejedanie a otravu.

Odstráňte alkohol, koreniny, údené mäso. Predám dvojitý kotol. Eliminácia tuku prispeje k úbytku hmotnosti. Teľacie mäso, morčacie mäso je lepšie nakrájať na mleté ​​mäso a vyrábať rajnice.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Má také základné princípy: nie je možné prijímať teplé a studené jedlá, treba ich uzemniť. Je užitočné piť šípky.

Diétny stôl pre pankreatitídu je povinnou súčasťou liečby. Diéta 5 je zdravá strava, užitočná aj pre zdravých ľudí.

Zakázané konzervy a mastné vývary. Všetky riady sa trú v mixéri.

Užitočné produkty: varené kuracie filé, zeleninové polievky, včerajší chlieb, mliečne polievky, pohánka.

• Koľko sledovať diétu s pankreatitídou?

Diéta na pankreatitídu, ak je akútna, je menovaná na obdobie 6-9 mesiacov. S chronickou pankreatitídou - niekoľko rokov.

• Čo by nemalo zahŕňať diétu pre pankreatitídu?

Hovädzí loj, kapusta, reďkovka, špenát, rutabaga, alkohol, čierny chlieb.

Príklady receptov na diétu 5 s pankreatitídou

Parné kotlety

200 g hovädzieho mäsa, 30 g pšeničného chleba, 3st.l. mlieko 3 ml.l. olivový olej, štipka soli.

Zložky zmiešajte. Plnka rozdelená na guličky. Vložte dvojitý kotol, nalejte vodu, zatvorte veko a varte, až kým nebudete pripravení na mierne teplo.

Mliečna rezancová polievka

150 g múky, 2 vajcia, 10 g masla, 10 g cukru, 350 ml mlieka.

Cesto pridajte z múky, vody a vajec. Tenké rolky a rezané rezance. V mlieku zalejeme rezancami a varíme 8-12 minút.

Strava 5p s pankreatitídou

Používa sa na stimuláciu trávenia, obmedzuje sacharidy a tuky. Kalorický obsah - 2700-2800 Kcal. Prečítajte si viac tu.

Aké jedlá sú povolené s diétou 5p?

• Včera pšeničný chlieb, sušienky.
• Polievky na zeleninovom vývare, ovocné polievky.
• Mäsové jedlá: nízkotučné odrody kurčiat a teľacieho mäsa.
• Huby, fazuľa, špenát - podľa zákazu. Cuketa a tekvica sú povolené.
• Luskoviny sú vylúčené.
• Povolené nie viac ako 1 vajcia denne.
• Nekyslé ovocie, najlepšie strúhané, bobule.
• Nízkotučný tvaroh je povolený.
• Bobule omáčka, kyslá smotana omáčky sú povolené.
• Tuky: slnečnica a olivový olej. Limit masla.

• Muffin, šampiňóny, údené mäso, tučné mäso, strukoviny.

Diéta 5a s pankreatitídou

Určený, keď má pacient aj lézie žlčových ciest. Jedná sa o diétu s obmedzeným príjmom tuku a cholesterolu s dostatočným množstvom kalórií.

Povolené výrobky

Nízkotučné varené hovädzie a kuracie mäso, varené parné ryby, proteínová omeleta, nízkotučné mlieko, rastlinný olej, malé množstvo masla, pohánka, ryža, krupica a pohánková suflé. Varené rezy cukety sú užitočné. Zeleninové polievky so zakysanou smotanou. Surové a pečené ovocie, bobule. Marshmallow povolené.

Diéta 1 pre pankreatitídu

Je predpísané, ak je akútna alebo chronická pankreatitída kombinovaná s ochoreniami žalúdka.

Povolené výrobky

• Vajcia: proteínová para omeleta.
• Mliečne a cereálne polievky (okrem jačmeňa).
• Mäso a ryby: kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, ryby s nízkym obsahom tuku.

• Mliečna kaša z nízkotučného mlieka.
• Zelenina: mrkvová pyré, šťouchaná repa, zemiaková kaša.
• Bobule: surové, neprostretené, sladké, džemové. Šípkové infúzie, kompóty, želé.

Recepty na pankreatitídu

Nezabudnite, že po útoku akútnej pankreatitídy musíte dodržiavať diétu 8-9 mesiacov.

Dušené mäso puding

• 240 g hovädzieho mäsa
• 40 g masla
• 20 g semoliny
• ½ šálky vody
• 1 vajce

1. Mäso uvarte.
2. Preskočte varené hovädzie mäso cez mlynček na mäso.
3. Skombinujte s krupicou a vajcami.
4. Mieste cesto, vložte ho do formy, naolejujte a pripravte sa na pár.

snehové gule

• vaječný bielok
• 30 g cukru
• 100 g jahôd
• 20 g múky
• 120 g vody
• Vanilín (štipka)

Proteín je šľahaný a vanilka a cukor sú injikované. Rozotrite lyžičkou vo forme vriacej vody. Snehová guľa sa prevráti, zatvorte veko a nechajte ho stáť 4 minúty. Vytiahnite a nechajte odtok vody. Snehové gule naliali omáčku z jahôd, múky a 10 gramov cukru.

Banán-Peach Cake Bez Pečenia

Musíte vziať 1 banán a 1 broskyňu, 250 ml jogurtu, sušienky, pohár vody a balenie želatíny. Želatína sa zriedi v horúcej vode. Pridajte jogurt, zamiešajte. Položte na spodnú stranu fólie. Rozptýlené vo vrstvách: vrstva sušienok, vrstva jogurtu a želatíny, vrstva banánov, vrstva smotany, vrstva broskýň, vrstva smotany. Dajte koláč do chladničky - nechajte ho zamrznúť.

Strava na týždeň s pankreatitídou

To môže byť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Včera je biely chlieb a Maria a Zoological cookies povolené. Parná omeleta, nízkotučné mlieko, kefír, kyslá smotana - tieto výrobky sa môžu konzumovať. Môžete jesť sladké ovocie, sušené ovocie a hrozienka.

Čo by malo byť vylúčené z výživy, aby sa zabránilo opätovnému výskytu záchvatov pankreatitídy? Silný vývar, vyprážaný, údený, pečený a čokoládový.

Týždenné menu pre pankreatitídu je o tom.

• Raňajky: sušienky so syrom.
• Druhé raňajky: omeleta dusený chlieb s čajom.
• Obed: pohánková kaša, varená cuketa, tvaroh.
• Bezpečné, strúhané jablko.
• Večera: ovsené vločky, repný šalát, pečené jablko.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhé raňajky: šalát z mrkvy a zeleného hrášku.
• Obed: hovädzie mäso s chlebom.
• Večera: zeleninová polievka, mrkvový pyré, jablkové pyré, jogurt.

• Raňajky: jogurt, jablko.
• Druhé raňajky: pečené jablko, hrozienka.
• Obed: ryby, pohánka, chlieb.
• Večera: zeleninová polievka, chlieb, sušené marhule.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhé raňajky: varené mäso, zeleninové pyré, kefír.
• Obed: parná omeleta, dogrose vývar, chlieb.
• Večera: ryža a syrový puding, jogurt.

• Raňajky: minerálna voda bez plynu, sušienky.
• Druhé raňajky: dusené kotlety, repný šalát.
• Obed: guláš, mrkvovo-tekvicové pyré.
• Večera: varená ryža, jogurt.

• Raňajky: parná omeleta.
• Druhé raňajky: varené mäso, slabý čaj.
• Obed: dusená ryža, pečené jablká, šípkový vývar.
• Večera: ryžový puding, jogurt.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhé raňajky: šošovicová polievka (v období stabilnej remisie).
• Obed: dusené kurča, jablkové pyré.
• Večera: varená repa, varené zemiaky, dusené mäso, čaj.

Denná diéta s pankreatitídou

Musíte jesť 4 krát denne. Červená repa, bravčové a husacie mäso, obličky, klobása, losos, jeseter, bravčová masť, majonéza, smotana, jáhly, jačmeň, jačmeň, jačmeň, kapusta, reďkovka, rutabaga, cibuľa, omáčky, ocot, citrusové plody zo stravy by mali byť úplne vylúčené.

• Raňajky: proteínová omeleta, ryžová kaša, čaj.
• Druhé raňajky: tvaroh, kefír.
• Obed: zeleninová polievka, dusené karbonátky, mrkvové pyré, jablkový kompot.
• Večera: rybie knedle, zemiaková kaša a čaj.

• Raňajky: proteínová omeleta, mliečna pohánková kaša, čaj.
• Druhé raňajky: tvaroh, kefír.
• Obed: zeleninová polievka, varené kurča, želé.
• Večera: varené ryby, varené zemiaky, slabý čaj.

• Raňajky: sušienky, nesýtená minerálna voda.
• Druhé raňajky: parná omeleta, kúsok bieleho chleba, pohár mlieka.
• Obed: 200 g varených rýb, plátok bieleho chleba.
• Večera: 200 g ovsených vločiek, 200 g mrkvového pyré, kúsok bieleho chleba, čaj s mliekom.

• Raňajky: 200 g ovsených vločiek, plátok bieleho chleba, minerálna voda bez plynu.
• Druhé raňajky: 100 g tvarohového pudingu, 100 g jablkovej omáčky, čaj.
• Obed: 400 ml zeleninové polievkové pyré, 200 g tekvicovej kaše, 200 g tvarohu.
• Večera: 100 g sekaná, 100 g tvarohu, 200 ml polievky.

• Raňajky: 200 g kaše z kaše, krajec bieleho chleba.
• Druhé raňajky: 200 g ryžového pudingu, 200 g mrkvového pyré, 200 ml čaju s mliekom.
• Obed: 400 ml zeleninovej polievky, 100 g tvarohu.
• Večera: 200 g kuracieho mäsa, 200 g ovsených vločiek, pohár čaju.

Pankreatitída diétne menu

Diéta pre pankreatitídu - hlavný liek. Bez dodržiavania diéty pankreatitídy sa nemôžete zbaviť. Povieme vám, ktoré produkty by ste mali vzdať a čo môžete jesť a ako urobiť diétu nie je pre vás mučenie, skôr ako nahradiť zakázané sladkosti.

Prvé 4 dni pacient pozoruje terapeutický pôst, vypije len vodu. Od 5. dňa môžete piť čaj so sušienkami, jesť parnú omeletu. Týždeň po útoku môžete jesť zeleninové polievky. Nemôžete jesť čierny chlieb, lístkové pečivo, koláče, pečivo, zmrzlinu, obličky, údené klobásy a konzervy.

Môžete jesť chudé ryby varené. Vajcia sú najlepšie konzumované vo forme proteínových parných omeliet.

Mlieko sa používa v jedlách. Varené cestoviny sú povolené. Jáhlová kaša nemôže byť použitá na pankreatitídu.

Zelenina je povolená mrkva, zemiaky, karfiol.

Z polievok je lepšie dať prednosť ovseným vločkám a ryži. Vylúčené okroshka, vývar z rýb, vývar z mäsa.

Sladké nápoje sú povolené kompóty a peny, pečené jablká, pyré ovocie, ovocie a bobuľovú omáčku.

Vylúčte všetky korenia a korenia zo stravy.

Veľmi užitočné vývar boky. Môžete piť slabý čaj a piť z čakanky. Kakao a káva sú vylúčené.

Nemôžete piť alkohol, horúce korenie, hranolky a hranolky, párky v rožku, pasties, shawarma.

Diétny stôl pre rôzne typy pankreatitídy

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diétny stôl vylučuje potraviny, ktoré majú sokogonnym akciu a minimalizuje sacharidy. Jedlo je varené a jedené pyré.

Jediný biely chlieb je povolený, pečenie je zakázané. Nízkotučné hovädzie mäso, králičie mäso, vo forme pary, ryby s nízkym obsahom tuku sú povolené. Vajcia - len vo forme parnej bielkovinovej omelety. Kyslý tvaroh je povolený. Krémový, slnečnicový olej by mal byť pridaný do riadu. Kaša z krupice a ryže varená v mlieku s vodou. Jedzte viac mrkvy, cukety, zemiaky, zelený hrášok, mladé fazuľa. Z ovocia sú užitočné iba pečené jablká. Piť uzvara zo sušeného ovocia. Vezmite termosku s dogrose vývarom do práce. Pripravte si mliečne omáčky - sú veľmi chutné. Nesladené omáčky, koreniny, koreniny sú zakázané.

Nemôžete jesť jahňacina, kačica, údené mäso, klobása, jeseter, kapor, uhorky, huby, káva, čokoláda, šťovík, šalát, repa, strukoviny (okrem mladých fazule a šošovica), brusnice, granátové jablko a perlivá voda.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Ťažký a dlhodobý zápal pankreasu môže niekedy viesť k cukrovke. Postarajte sa o seba, nedovoľte chyby v strave. Keď ste v nemocnici prvé dni po útoku, nebudete mať vôbec žiadne jedlo. To je nevyhnutné, aby sa čo najviac ušetrila žľaza.

Prečo ľudia trpia akútnou pankreatitídou? Faktom je, že v našej národnej tradícii organizovať na sviatky bohaté hody s alkoholom, veľké množstvo vyprážaných jedál, piknik s kačicami jahňacie. Často sme jedli na cestách, v McDonalds. To všetko preťažuje pankreas a jeden deň dochádza k záchvatu s ťažkou bolesťou. Ochorenie prispieva k vredom.

V deň 6 sa dávka rozšíri pridaním želé, tekutej kaše a parných kuracích rezeň.

Údené mäso, marinády, sadlo, pečenie sú vylúčené do jedného roka.

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy

Diétny stôl šetrí pankreasu čo najviac. Na prvý deň je povolená vyhrievaná minerálna voda Borjomi, dogrose bujón a čaj.

Tretí deň je možné rozšíriť diétu: pridajte slizové polievky, mliečnu želé, tekutú kašu bez oleja.

Keď zmizne bolesť, postupujte podľa nemytej, nerozbalenej verzie diéty. Ale stále veľmi dlhé, až jeden rok, nemôžete jesť nič vyprážané, mastné, žiadne pečenie a pečenie.

Diéta pre pankreatitídu u detí

Diétny stôl by nemal zasahovať do ich správneho rastu a vývoja. Krmte svoje dieťa často v malých porciách.

Dávajte pozor na chudé mäso: teľacie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso.

Pri exacerbácii pankreatitídy varte detskú bielkovinu dusenú omeletu a počas remisie parnú omeletu z celých vajec.

Dieťa trpiace pankreatitídou potrebuje prírodný nízkotučný tvaroh. Obsahuje také množstvo, ktoré je potrebné na rast kaleného vápnika. Deti milujú domáce knedlíky s tvarohom s mrkvou, marhuľami a jablkami. Jablká môžu byť tiež pečené - v tomto prípade tiež pomáhajú s anémiou.

Kúpiť maslo v baleniach po 100 g a používať len v jedlách. Deti s pankreatitídou netolerujú nátierku masla na chlieb.

Ideálna polievka pre dieťa s chorým pankreasom - zeleninová zostava, rozdrvená v mixéri. V zime môžete použiť súpravy mrazenej zeleniny.

Vylúčte z detského menu bravčové a kačacie. Nedávajte klobásy, marinády a huby, vyprážané ryby, kakao, čokoládu, repu, reďkovky, fazuľu a ukrajinský chlieb.

Užitočná zelenina: mrkva, cuketa, zemiaky, repa. Podávajte v kaši a varenej forme. Karfiol, nie kapusta, pridajte do polievok.

Niekedy môžete dať dieťaťu marshmallows a mliečne sladkosti, ale dosť málo.

Diéta pre pankreatitídu u dospelých

Alkohol, hormonálne lieky, stres, parazity, sprievodné gastrointestinálne ochorenia - to všetko sú faktory pre rozvoj pankreatitídy u dospelých. Na pozadí ochorení žalúdka a pečene dochádza k reaktívnej pankreatitíde.

Je lepšie variť produkty pre pacienta v dvojitom kotle.

Čo možno použiť:

1. Zeleninové polievky.
2. Malý nápad, teľacie mäso, kurča.
3. Kyslé mlieko, tvaroh, holandský syr.
4. Maslo v hotových jedlách.
5. Pohánka, kaša, ryža.

1. Rezance.
2. Varená zelenina: tekvica, cuketa, zemiaky, mrkva, repa.
3. Pečené sladké jablká.
4. Kompoty, želé, džúsy, sušené ovocie.

Alkohol, vyprážané jedlá, reďkovky, špenát a uhorky vylúčiť.

Povolené 1 banán denne a 1 vajcia denne, varené "vo vrecku".

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu

Diétna tabuľka by mala brať do úvahy súvisiace ochorenia gastrointestinálneho traktu, ktoré spôsobili zápal pankreasu. Najčastejšou príčinou reaktívnej pankreatitídy sú ochorenia pečene a žlčníka, kamene v ňom, gastritída a hepatitída. Alkohol a tučné jedlá tiež vyvolávajú útoky, musia byť trvalo vylúčené. Otrava ťažkými kovmi je často v nebezpečných odvetviach, po ktorých sa u pracovníkov nachádza reaktívna pankreatitída. U žien môže byť užívanie antikoncepcie príčinou zápalu pankreasu. Určitú úlohu zohráva genetická predispozícia.

Diéta s pankreatitídou vytvára kompletný fyziologický odpočinok pre pankreas. Jedlá by mali byť zlomkové a časté (4-5 krát denne). Znížte sacharidy na minimum, dávajte prednosť proteínových potravín. Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, kurča a ryby sa varia. Vylúčte mäsové a húbové vývary, kyslú zeleninu a ovocie. Pečené a varené mäso a ryby, zelenina a obilniny - základ stravy pacientov s pankreatitídou.

Diétny stôl pre pankreatitídu a príbuzné ochorenia

Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída - zápal žlčníka. Cholecystitída niekedy spôsobuje zápal pankreasu - pankreatitídu. Príčina pankreatitídy - alkoholizmus, stres. Keď sa vyskytne pankreatitída, vracanie, hnačka.

Proteíny by mali prevládať v strave pacientov. Vylúčte korenené, údené, vyprážané, slané jedlá. Varené jedlo.

Nápoje s cholecystitídou a pankreatitídou: nekyslé šťavy, bujóny bujónu.

Včera je biely chlieb povolený. Z mliečnych výrobkov - domáci tvaroh. Povolené zeleninové polievky, proteínová omeleta, džem a med.

Čo vylúčiť? Strava na pankreatitídu nezahŕňa čerstvé pečivo, odrody mastných rýb - pstruhy, sumce, ružový losos, mastné mäso, kyslá uhorka, údené mäso, kyslé bobule, alkohol, kakao, čokoládu, smotanu, sódu, proso, kukuricu, perlový jačmeň, strukoviny, kapustu, hrozno a figy.

Diéta pre pankreatitídu a gastritídu

Pankreatitída a gastritída sú veľmi zákerné, teraz sa nachádzajú aj u detí. Používali sme si ich, kupovali si sladkosti - a to je výsledok.

Najlepšie mäso je kurča a králika. Z nich sú pripravené rolky a zemiaková kaša.

Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj stôl bez rýb, vhodný kapor, pražma a šťuka, karbonátky a paštéta z nich.

Veľmi užitočné zeleninové pokrmy, mrkva, zemiaková kaša, šošovica. Populárna dusená zelenina dusená, dusená (bez omáčky, s rafinovaným maslom), zemiaková kaša, pudingy.

Tvarohové jedlá, najmä nízkotučný tvarohový kastról, môžu tiež obsahovať diétu na pankreatitídu a gastritídu.

Čierny chlieb, čokoláda a zákusky sú zakázané.

Diéta pre diabetes a pankreatitídu

Zbieraním správnej výživy môžete minimalizovať farmakologickú liečbu diabetu a pankreatitídy.

Trvanie pôstu pri akútnej pankreatitíde je 1-4 dni. Pre 3-4 dni predpísané terapeutické jedlo v malých frakčných porcií. Napríklad, ryžové kaše na mlieko v polovici s vodou a proteín omeleta. Ak je to dobrá prenosnosť, potom kaša môže byť pripravená s plnotučné mlieko, vrátane nízkotučné tvaroh bez cukru. Dňa 8. - 9. deň sa mäso pridáva vo forme parných suflé, 10. deň - vo forme knedlíkov. Mäso, hubové vývary, skopové a bravčové mäso, kyslé jedlá, strukoviny, reďkovky, cesnak a čokoláda sú vylúčené zo stravy. Cukor, džem, sladkosti, sladké ovocie, med, hroznová šťava, diabetickí pacienti sú zakázané!

Odporúča sa sušený biely chlieb, zeleninové a cereálne (najmä pohánkové) polievky so zakysanou smotanou.

Parné kotlety, suflé, knedle sú varené z teľacieho mäsa a kurčiat.

Treska, šťuka a iné chudé ryby sa varia v dvojitom kotle.

Povolené sú netučné syry, ktoré nie sú kyslé a syr, syr, krupica a ovsené vločky, mrkva a tekvicové pyré, nekyslé surové strúhané jablká, čaj s mliekom bez cukru. Použite maslo v hotových jedlách, nie na sendviče.

Ak máte cukrovku, diverzifikujte jedlo zeleninovými polievkami, 200 g chudého mäsa alebo varených rýb, cestovín (až 150 g denne).

Strava na pankreatitídu a cukrovku môže konzumovať až 250 gramov zemiakov a mrkvy denne. Vajcia sú povolené najviac 1 ks. v riadoch. Je užitočné vypiť 1 šálku kefíru denne. Syr a kyslá smotana málokedy jedia. Užitočné prírodné nízkotučné tvaroh, rovnako ako jedlá z neho (kastról, tvarohový koláč).

Užitočné vývar boky a zelený čaj bez cukru.

Diéta pre vredy a pankreatitídu

Diétny stôl musí byť zlomok, mali by ste sa vyhnúť sokogonnyh jedlo: káva, čokoláda, huby, alkohol, vývar z rýb, konzervované potraviny, uhorky. Nízkotučné mäsové, rybie a nekyslé tvarohy sú povolené. Nemôžete fajčiť mäso a ryby, smažiť, len variť, variť a piecť v rúre. Užitočné mukózne polievky a zeleninová zelenina, všetko jedlo musí byť podhladené.

Pri liečbe vredov a pankreatitídy hrá vedúcu úlohu diéta. V prvých dňoch po útoku vredu a pankreatitídy hladujú. Na tretí deň môžete jesť zemiakovú kašu, piť želé. Povolená minerálna voda bez plynu a mäso dusené jedlá z tvarohu. Potom, čo bolesť ustúpi, pacient jedol pokrmy nastrúhané ovsené vločky alebo ryžu. Ryžovú kašu je možné variť v mlieku, zriediť vodou. Vhodná je tiež proteínová omeleta. Na 7. deň sa do diéty môžu pridať zeleninové polievky, šťouchaná mrkva, chudé mäso. Z ovocia môžete jesť pečené jablká, slivky, hrušky. Ryby spotrebované až 200 g denne, len chudé.

Strava pre gastroduodenitídu a pankreatitídu

Gastritída, gastroduodenitída a pankreatitída prekonávajú oveľa viac v jeho študentských rokoch. Ako jesť, aby nevyvolala ďalšiu exacerbáciu?

Aký druh chleba môžem jesť? Len biela, včera mierne vysušená.

Zeleninové polievky a cereálne polievky sú povolené vrátane vč. mliečne výrobky.

Mäso je dobré chudé hovädzie mäso a kurča. Varíme mäso paštéta a suflé, parné kotlety, karbonátky, quenelles.

Ostriež, treska a šťuka sú ideálne na výrobu lahodných rybích suflé a pate.

Vhodné prílohy: zemiaková kaša, repa, pohánka.

Varíme dusenú zeleninu a chutné zeleninové kastroly.

Vajcia v akútnom období, pacient je lepšie ponúknuť, môžete len bielkoviny, bez žĺtok, vo forme parnej omelety.

Vylúčte z menu čierny chlieb a surovú zeleninu a ovocie, jeseter, ružový losos, bravčové mäso, kačicu.

Diéta pre pankreatitídu a hepatitídu

Hepatitída je zápal pečene. Často sa kombinuje s pankreatitídou. Pri hepatitíde vykonáva svoju funkciu iba časť pečeňových buniek a časť nefunguje a je nahradená spojivovým tkanivom. Tento jav sa nazýva fibróza. Každá pečeňová bunka vykonáva najrôznejšie funkcie neutralizácie, syntézy a produkcie žlče, podieľa sa na metabolizme proteínov a sacharidov.

Chronická hepatitída často vedie nielen k vírusovému poškodeniu pečene, ale aj k parazitom, agresívnym liekom a tuberkulóze, hypotyreóze, obezite, otrave olovom a chloroformu.

Schéma očisty tela a stravy pre pankreatitídu a hepatitídu vyzerá takto:

1. Nejedzte mastné, vyprážané, korenené jedlá. Tuřín je zle znášaný, reďkovky. Vedie to, čo ochorenie teraz vedie k laboratórnym ukazovateľom.
2. Vymeňte enzýmy podľa indikácií.
3. Liečte dysbakteriózu, ak ju máte.
4. Skontrolujte červy.
5. Vedenie vitamínovej terapie.
6. Sledujte hladinu železa v krvi.

Z sacharidov marmelády a marshmallows sú veľmi užitočné. Použite potraviny s horčíkom, fosforom, kobaltom. Môžete použiť non-kyslé šťavy.

Čo je zakázané? Po prvé, tučné mäso, mastné ryby, rybie vývar, huby bujóny, rybí olej, srdce, kakao, konzervované potraviny, cibuľa, horčica, silný ocot, alkohol a zmrzlina.

Užitočné syry, pohánka, chudé ryby (šťuka, treska).

Diéta pre pankreatitídu je hlavnou metódou liečby, ktorú nemožno nahradiť farmakologickými látkami, pretože iba diéta pomáha zmierniť pankreas.