Zeleninové polievky. Diétne recepty, tabuľka č

Zeleninové polievky - diétne recepty, tabuľka číslo 5 - určené pre ľudí s chorobami pečene a žlčníka. Spravidla sa zelenina v nich používa najdostupnejšie a užitočné.

Ich zmes robí pokrm rozmanitým a chutným. Užitočnosť takýchto polievok nie je vždy spojená s príjemnou chuťou, ale každé jedlo môže byť príjemné a chutné. Okrem toho riad nie je nevyhnutne dobre zahriaty. Vo forme tepla nestrácajú chuť.

Diétne zeleninové polievky (tabuľka 5), ​​ktoré pomôžu diverzifikovať menu

Zucchini polievka

Takmer jeden liter polievky bude vyžadovať:

• sto dvadsať gramov cukety;
• jedno paradajko;
• jeden zemiak;
• tridsať gramov mrkvy;
• jednu štvrtinu cibule;
• greeny;
• dvadsať gramov koreňa petržlenu;
• trochu masla a 15% kyslej smotany (potrebné pri servírovaní polievky na stole).

Do nádoby nalejte trochu vody. Nasaďte strúhanú petržlenovú vňať, nakrájanú cibuľu a mrkvu, maslo (zeleninu necháme otvoriť, zachováme chuť a vlastnosti). Príprava zeleninový vývar, na konci varenia, ktorý je pridaný zvyšok vody. Nakrájané zemiaky sa do nej vložia a po pätnástich minútach varenia - malé plátky paradajok a cukety, soľ. Konečný čas varenia je určený mäkkosťou zeleniny. Zelení a kyslá smotana sú umiestnené podľa potreby.

Zemiaková polievka

Na dva litre vody potrebujete dva zemiaky, hrsť brokolice, mrkvu, tri polievkové lyžice ryže, pol cibule. Ak niektoré zeleniny alebo prísady nemá rád, potom to môže byť odstránené.

Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme ryžu, nakrájanú cibuľu, vodu. Vo varenej polievke pridajte mrkvu (jemne nastrúhanú), brokolicu (jemne delenú). Po varení znížte oheň, odstráňte penu.

Keď sú ryža a zelenina pripravené, polievka je tiež pripravená. Cibuľa musí byť odstránená, polievka - soľ; jesť lepšie teplé.

Polievky odporúčané lekármi

Počas obdobia zotavovania po liečbe sa odporúča jesť zeleninové polievky každý deň. Recepty diéta tabuľky číslo 5 sa skladajú zo zeleniny, ktoré obnovujú telo, najmä črevá.

Lekárska červená repa

Na liter:

• dve veľké repy;
• citrónový klin;
• dve mrkvy;
• cibuľová hlava;
• jedna hlava kapusty;
• korenie, bylinky, soľ, bobkový list - všetko podľa chuti.

Repa je drvená, cibuľa a mrkva - jemne nasekané. Pridajú trochu vody. Zelenina dusená asi dvadsať minút. Vložte nakrájanú kapustu, nalejte vodu. Kalenie pokračuje počas rovnakého času. Vriaca voda sa naleje, citrónová šťava. Polievka sa privedie do varu a naplní.

Pre vážne ochorenia gastrointestinálneho taktu, ako sprievod k liečbe, sú predpísané zeleninové polievky. Recepty diétne tabuľky číslo 5 patrí zelenina, ktorá sa ľahko sekanie alebo utierať, takže polievka.

Čistená tekvicová polievka

Bude to:

• pol pohára sušeného hrachu;
• dvesto päťdesiat gramov tekvice;
• hlava žiarovky;
• dve zemiaky;
• jedna mrkva;
• jeden koreň petržlenu;
• trochu soli a zelených.

Večer sa hrášok naplní vodou. Ráno varí až do polovice pripravenosti. Dajte tekvicu a zemiaky (nakrájame na kocky). Po štvrtej hodine varenia sa pridá cibuľa s mrkvou, koreňom petržlenu (všetky mleté ​​a strúhané). Polievka bude pripravená hneď, ako sa tekvica rozpadne. Ochladená polievka sa rozomelie mixérom. Solené, posypané zelenými.

Kaše karfiolová polievka

Za pol litra vody budete potrebovať sto gramov zemiakov, karfiolu, mlieka, dvadsať gramov ryže a kúsok masla. Zemiaky a kapusta varia do varenia.

Zelenina s vodou sa utiera cez sito. Varená ryža sa hodinu hodí a pridáva do strúhanej polievky.

Pridajte mlieko a zahrejte polievku. Do hotovej polievky dajte trochu masla.

Zeleninové polievky odporúčané odborníkmi na výživu

V mnohých prípadoch, obnovenie tela a po diéte sú predpísané nízkokalorické zeleninové polievky. Recepty diétne tabuľky číslo 5 sú ideálne, ak potrebujete odstrániť hmotnosť v bruchu, ktorá je spôsobená nesprávnou diétou.

Kapustová polievka

Jemne nakrájanú kapustu a polovicu veľkých zemiakov vložíme do hrnca s jedným litrom vody. O desať minút neskôr sa mrkva s brokolicou podáva na panvici so sójovou omáčkou. Táto zmes sa pridá do vriacej polievky. Varte ďalších dvadsať minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.

Recept tohto pokrmu je univerzálny v tom, že môžete pridať varené vajcia, kuracie karbonátky. Sú umiestnené na stupni pridania mrkvy. Namiesto vareného vajca, môžete pridať surové jeden do mrkvy, potom jedlo bude mať trochu inú chuť.

Fazuľová polievka

Hlavná vec v tomto recepte je správne ho soľ, inak polievka nebude chutiť dobre. Fazuľa - hlavná zložka - robí jedlo výživným.

Nakrájané zemiaky (jeden kus), restovaná mrkva (jeden kus) s pol cibuľou, tristo gramov kapusty, malé zelené fazuľky vložené do hrnca. Voda sa pridáva v závislosti od želania. Ak chcete polievku silnejšie, potom 700 gramov je dosť, ak je ľahší - potom asi jeden a pol litra.

Akonáhle sa voda varí, varenie sa zastaví. Miska by sa mala asi hodinu potiť. Počas tejto doby, polievka dostane bohatú chuť, a prospešné vlastnosti zeleniny sú zachované. Takáto fazuľová polievka môže byť ponúknutá aj malým deťom.

Diétne recepty na zeleninové polievky pre tabuľku 5

V sovietskej ére u nás sa venovala osobitná pozornosť kŕmeniu pacientov. Preto, aby sa pacienti v zdravotníckych zariadeniach mohli rýchlo zotaviť, vytvorili pre nich špeciálne druhy diét. Medzi nimi je tabuľka č. 5, ktorá je špeciálnym nutričným systémom určeným pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu pečene, pankreasu alebo žlčníka, medzi nimi pomerne dobre známa.

V súčasnej dobe, každý dospelý a dieťa môže ísť na diétu tabuľky číslo 5, ale najmä je v dopyte medzi ľuďmi, ktorých strava je low-tuk a nízkotučné potraviny.

Tabuľka 5 - všeobecné zásady

Lekári obyčajne predpisujú diétu piatim ľuďom s diagnózou cholecystitídy, cholelitiázy, rôznych typov hepatitídy, cirhózy a iných ochorení sprevádzaných zníženou absorpciou tuku alebo s inými dobrými dôvodmi na vylúčenie tukových potravín zo stravy.

V tejto diéte nie sú žiadne zvláštne obmedzenia na sacharidy a proteíny. Pokiaľ ide o tuky, musia byť prítomné, ale v minimálnom množstve.

Základom stravy tejto diéty by mali byť tieto produkty:

Osobitná pozornosť by sa mala počas diéty venovať tekutinám, ktoré sa týkajú rôznych typov:

• kompóty z tradičnej zmesi sušeného ovocia;
• želé;
• krémové polievky;
• sypané mäsové pasty.

Denné recepty na diétu číslo 5

Určite každý z nás má na mysli pokrmy, ktoré by nikdy nesúhlasil s jedením každý deň. Zároveň existujú jedlá, ktoré sú pre väčšinu ľudí najžiadanejšie. Tam sú také jedlá a diéta číslo 5, ktoré budú venovať ďalšiu pozornosť.

Parná omeleta

Ako súčasť diétne tabuľky číslo 5, dusené vajcia budú vynikajúcou náhradou za chrumkavé vyprážané vajcia. V potravinách sa však používajú len proteíny, ktoré musia byť prítomné v strave počas prvých dvoch týždňov po nástupe ochorenia alebo po operácii pečene, žlčníka a pankreasu. Môžu byť tiež nahradené prepeličími vajcami, ktoré sa používajú úplne. Dodržiavajte však odporúčanú rýchlosť používania produktu - nie viac ako 1 žĺtok denne.

Ak chcete parnú bielkovinu omeletu ukázalo podľa všetkých pravidiel, musí byť pripravený nasledovne. Najprv sa vajcia rozdelia na frakcie s použitím niklovej striebornej lyžice. Ak ho nemáte, môžete použiť obvyklý. Potrebujeme bielkoviny, takže zo žĺtkov môžete variť omeletu pre vašu rodinu. S proteínmi, musíte urobiť nasledovné: musí byť dôkladne šľahačkou, dať niekoľko zŕn soli, potom pridať odstredené mlieko a poslať všetko do parníka misy. Toto jedlo sa varí asi 20 minút. Pred použitím môže byť ozdobená petržlenom, koriandrom alebo kôprom. Ak chcete pikantné, potom pri šľahaní mlieka-vajcia hmotnosť, musíte pridať muškátový oriešok na to.

Kuracie párky

Najjednoduchší spôsob, ako ísť do obchodu a kúpiť tento produkt tam. Toto sa však neodporúča, pretože diétna tabuľka číslo 5 vyžaduje použitie iba známych a overených produktov. Ak si kúpite párky od neznámeho výrobcu, potom môže obsahovať takúto zložku ako surový tuk. Jeho bežnejší názov je sadlo. Tento výrobok predstavuje veľké nebezpečenstvo pre zdravie dieťaťa, pretože môže spôsobiť zhoršenie ochorení pečene, ako aj žlčníka.

Preto je najlepšie kúpiť mäkké ružové filé, z ktorého pripravíme mleté ​​mäso. Zároveň musíme urobiť nasledovné: rozbiť 2-3 vajcia do vhodnej nádoby, a opäť budeme potrebovať bielkoviny, alebo môžete použiť prepelice úplne. Potrebujú pridať korenie - oregano, asafoetida, muškátový oriešok. Tiež tam musíte dať krupicu a držať, kým opuch. Potom musíte skombinovať dve nami pripravené zložky - zmes krupice a korenia a vajcia s mletým mäsom. Ďalej potrebujeme polyetylénový obal na potraviny, ktorý potrebujete na balenie klobás. Potom sa musia pariť 40 minút.

Zeleninová polievka

Prínos tela môže priniesť a vývar na zeleninu. Na jeho prípravu v rámci diéty potrebujeme literárny hrniec s vodou, ktorý musí byť položený na sporák a privedený do varu. Tam musíte dať nasekanú kapustu a polovicu zemiakov. Zároveň je potrebné mrkvu a asafoetidu mierne vyprážať. Ak chcete, môžete pridať sójovú omáčku na to. Pridajte prepeličové vajcia do dusenej mrkvy a všetko dobre premiešajte. Potom musí byť táto pečená pridaná do vriacej polievky. Pred použitím v tanieri so zeleninovým vývarom si môžete dať zeleninu a kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Na jedlo je tiež možné pridať kuracie karbonátky s ryžou.

Mäso Pate

Tento výrobok sa používa v kombinácii s ražným diétnym chlebom, potom dostanete nádherný sendvič. Ak chcete pripraviť paštiku, budete musieť urobiť nasledovné: pre to potrebujeme kuracie prsia, ktoré môžu byť nahradené králikom alebo moriakmi s hmotnosťou 800 g. Tiež budeme používať korenie - oregano, muškátový oriešok, asafoetida, greeny a 50 g masla. Pre toto jedlo je povolené maslo, ale v malých množstvách. Napriek tomu budete pravdepodobne trvať trochu paštéta, takže olej nie je veľmi poškodiť vaše zdravie. Na varenie budete potrebovať aj nízkotučné syry. Všetky tieto produkty by mali byť dobre premiešané, čím sa ich pastovitý stav premieša s miešačom.

Ovesná kaša

Ovsené vločky sú známe každému človeku, ktorý dodržiava zdravú stravu. Toto jedlo je povolené v diétnej tabuľke číslo 5, a môžete variť v mnohých rôznymi spôsobmi. Môže byť podávaný s cukrom alebo varený s odstredeným mliekom, môže byť tiež ochutený rozinkami alebo sušenými marhuľami a sušenými slivkami. Ak chcete, aby sa ovsené vločky ukázali, musíte zachovať správne proporcie obilnín a vody: musíte vziať jednu časť obilnín do troch častí vody. Ale môžete variť tento diétny pokrm na kurací vývar s kúskami mäsa. Dobrým doplnkom tejto misky na ošetrenie pre dieťa môže byť strúhaný syr alebo zemiaková kaša.

Ak chcete dostať škótsku verziu pokrmu, potom po varení musí byť kaša rozomletá na pyré a pridať trochu škorice. Ak chcete, aby vaše jedlo získalo nezvyčajnú chuť, môžete doň vložiť špeciálne prísady, napríklad kondenzované mlieko, javorový sirup, ovocie a bobule, džem a iné sladkosti.

kompót

Tento diétny pokrm možno často nájsť na akomkoľvek stole. Na jeho prípravu môžete použiť akékoľvek dostupné sušené ovocie, ktoré stačí na varenie 10 minút. Ak ste sa z hrušky, kdoule, jablká alebo hrozno, potom ovocie bude dobrý dezert.

Teraz ste oboznámení s diétou číslo 5 a boli schopní zvládnuť recepty jedál pre každý deň. Ale ak v tomto prípade bolesť nezmizne, možno predpokladať, že dôvodom nie je samotný recept, ktorý je zvolený pre diétu, ale porušenie stravy. Musí ho striktne dodržiavať ľudia, ktorí majú poruchu pečene a žlčníka. Majte na pamäti, že ďalšia časť žlče vstupuje do tela každé 3-4 hodiny, a ak nie je v žalúdku žiadne jedlo, potom sa budete cítiť kŕče. Preto, aby bolo pravidlo jesť v malých porciách nie viac ako 300 g, pri dodržaní stanoveného intervalu. A aby bolo pre vás ľahšie zvládnuť túto úlohu, bude pre vás užitočné zoznámiť sa s ponukou na týždeň.

Menu pri diéte tabuľky číslo 5 za týždeň

• Raňajky: ovsené vločky s akýmkoľvek sušeným ovocím, nápoj z rohovníka.
• Druhé raňajky: varené jablko, suché sušienky, ale nie viac ako 2 ks.
• Obed: zeleninová polievka s kuracím mäsom, malý šálka rezancov.
• Obed: smoothies vyrobené z tvarohu stredne bohatého.
• Večera: omeleta, dusená, pár bochníkov.
• Druhá večera: tvaroh v kombinácii s jablkovým džemom.

Druhý deň

• Raňajky: šálka ovsených vločiek s broskyňami.
• Druhé raňajky: 4 sušené banány.
• Obed: kuracie filé, zeleninové šaláty.
• Snack: acidophilus, nejaký biely chlieb.
• Večera: tvaroh paštéta, varené vajce.
• Druhá večera: kefír, ktorý sa v lete môže jesť s jahodami.

Tretí deň

• Raňajky: šálka ovsených vločiek s kondenzovaným mliekom.
• Druhé raňajky: košíček so sušenými marhuľami.
• Obed: lenivé knedle.
• Park: sendvič vyrobený z domácej kuracie klobásy.
• Večera: mrkvové pyré podávané s parnými rybami.
• Druhá večera: smoothies z kefíru a hrušky.

Štvrtý deň

• Raňajky: šálka ovsených vločiek so sušenými marhuľami.
• Druhé raňajky: obálka, vyrobená z kefíru, obsahujúca náplň tvarohu.
• Obed: šálka jačmennej kaše s mletým kuracím mäsom.
• Park: šťava, smoothie alebo acidophilus.
• Večera: zeleninová polievka.
• Druhá večera: tvaroh a džem.

Piaty deň

• Raňajky: šálka ovsených vločiek s jahodovým džemom.
• Druhé raňajky: tvarohový kastról.
• Obed: Varené kuracie prsia s zemiakmi.
• Bezpečné, jablko.
• Večera: tvarohový koláč.
• Druhá večera: ovocný koláč s cukrom.

Šiesty deň

• Raňajky: šálka ovsených vločiek s domácou marmeládou.
• Druhé raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami.
• Obed: kuskus - je potrebné ho variť analogicky s pilafom.
• Bezpečné, dve kivi.
• Večera: nízkotučné rybie sushi s uhorkou.
• Druhá večera: baby ovocné pyré.

Siedmy deň

• Raňajky: šálka ovsených vločiek a syra.
• Druhé raňajky: omeleta, dusená.
• Večera: kapusta rolky s mletým kuracím mäsom.
• Obed: šalát z uhoriek.
• Večera: tvarohový kastról.
• Druhá večera: smoothies zo zmesi kefíru a čerešňového džemu.

záver

Tabuľka energetického systému číslo 5 je jednou z najznámejších terapeutických diét, ktorá sa odporúča pre ľudí s ochoreniami pečene a žlčníka. Obsahuje špeciálne recepty jedál, ktoré nemajú negatívny vplyv na telo. Medzi nimi, často v ponuke sú zeleninové polievky, ktoré sú nielen účinné pre chudnutie, ale aj veľmi užitočné.

Výhodou týchto receptov, ktoré môžu byť pripravené pre dieťa, je, že polievky môžu byť pripravené bez dodržiavania špeciálnych odporúčaní. Preto je pre pacienta úplná sloboda, ktorá mu môže pridať rôzne druhy zeleniny. Vzhľadom na veľkú rozmanitosť tejto terapeutickej diéty, dieťa sa môže držať na to mnoho mesiacov bez znechutenia.

Diétne recepty "5 stôl": zeleninové polievky a želé

Existujú prípady, keď osoba ochorie alebo podstúpila operáciu, ale zároveň sa chce držať určitej diéty, aby nestratila svoju formu. To je obzvlášť dôležité pre dievčatá, ktoré stratili váhu a priniesli svoje telá v perfektnom stave, a potom tam bol nejaký nepríjemný incident, kvôli ktorému všetko úsilie môže jednoducho zmiznúť.

Práve pre takéto situácie bola vyvinutá špeciálna diéta pre pacientov, ktorí sú v ústavnej liečbe. Takýto potravinový systém je diéta nazývaná "piata tabuľka" alebo jednoducho "5", "5a". Je určený špeciálne pre tých, ktorí nedávno podstúpili operáciu pečene, žlčníka alebo pankreasu. Všetky tieto menu je možné ľahko pripraviť doma. Rozmanitosť tejto diéty vyvracia stereotyp, že strava je bez chuti a nudný postup.

Všeobecné zásady

Tento druh šetrnej diéty je ideálny pre ľudí s cholecystitídou, hepatitídou, cirhózou, cholelitiázou a inými chorobami, pri ktorých nie je z rôznych dôvodov povolené vstrebávanie tukov alebo tukových potravín. Proteíny a sacharidy budú základom tejto diéty, ale tuky nebudú vôbec vylúčené, budú obmedzené.

Kvôli týmto obmedzeniam sa do tela dodá veľa vlákniny, chudého mäsa, tvarohu, sóje a rýb. A mali by ste vždy piť veľa tekutiny denne. Je voliteľné piť len vodu, je povolené používať kissel alebo kompót. Môžete použiť rôzne polievky, zemiakovú kašu a syrové mäsové koláče. Potraviny sa pripravujú varením, pečením alebo dusením. V žiadnom prípade nemôžete vystaviť žiadne jedlo pri vyprážaní. Jedlá sú najlepšie konzumované nie horúce a studené, av teplotnom rozsahu medzi 20 a 60 stupňami.

Pri použití „piatej tabuľky“ je prísne zakázané používať veľmi veľké množstvo tukových potravín. Je absolútne nevyhnutné vylúčiť mastné mäso a živočíšne oleje zo stravy. Ak toto pravidlo ignorujete, môžete silne dráždiť gastrointestinálny trakt a zvýšiť vylučovanie žlče. To bude mať veľmi negatívny vplyv na choroby, pri ktorých je táto diéta povolená.

Jednoduché a zaujímavé recepty.

Okrem toho, strava je, že môže byť použitý nielen ľuďmi po niektorých operáciách, ale aj tí, ktorí chcú, aby sa ich denná strava správne.

Zucchini zeleninová polievka

Najprv musíte rozoznať prvé pokrmy diéty "5 stolov". Ak chcete urobiť zeleninovú polievku z cukety, mali by ste použiť tieto zložky:

• zemiaky - 300 g;
• cuketa - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jeden liter vody;
• mrkvová šťava.

Cuketa by mala byť veľmi dobre umyť, potom nakrájame na plátky a uhasiť pridaním oleja. Čistíme a nasekáme mrkvu a potom ich dusíme spolu s cuketou. Zemiaky sú tiež dobre umyté, ošúpané a nakrájané na veľké plátky, a potom naplnené vodou a variť, kým nie sú pripravené. V zemiakovom vývare po pridaní všetkej dusenej zeleniny soľ a varíme znova. Pred podávaním pridajte malé množstvo mrkvovej šťavy.

Takýto diétny recept na zeleninovú polievku "tabuľka 5" je pomerne jednoduchý, a preto ani nováčikka nemá problémy s jej prípravou. Okrem toho bude polievka apelovať nielen na prívržencov stravy, ale aj na každého v dome.

Zmiešaná zeleninová polievka

Pre varenie používajte nasledujúce komponenty:

• zeleninový vývar - 300 ml;
• tri zemiaky;
• paradajka;
• mrkva;
• Konzervovaný hrášok - 20 gramov;
• cuketa - 30 gramov;
• niekoľko lyžičiek rastlinného oleja.

Cuketa a zemiaky nakrájame na kocky, mletú mrkvu s veľkým strúhadlom, potom všetko dusíme. Rub paradajka na strúhadlo a získať šťavu. Vývar by mal variť, potom by mali byť pridané zemiaky a mrkva, a potom variť, kým semi-ready. Teraz môžete pridať hrach a cuketu, a potom priniesť všetko do stavu pripravenosti. V polievke zalejeme paradajkovou šťavou, ako aj rastlinným olejom. Nastavte na varenie ďalších 5 minút.

Mnoho ľudí miluje boršč, ale rôzne diéty zakazujú používanie tejto lahodnej polievky vo vašej strave. Ale nie diéta "5 tabuľky".

Ak chcete variť tento druh boršču, musíte použiť určité komponenty:

• čerstvá kapusta - 70 gramov;
• dve repy;
• tri zemiaky;
• niekoľko mrkvy;
• lyžička paradajkovej pasty;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• kyslá smotana - 10 gramov;
• lyžica cukru;
• zeleninový vývar - 250 gramov.

Ak chcete začať, nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na kruhy, rozdrvte repu na hrubom strúhadle. Vo vývare, hádzať zemiaky, ktoré sú narezané do barov, a priniesť všetko do varu. Potom môžete do rúry vložiť repu a mrkvu. Pridajte cukor a paradajkový pretlak niekoľko minút pred tým, ako je boršč pripravený. Ak chcete, môžete do hotovej polievky pridať kyslú smotanu.

Kuracie párky

Strava „piatej tabuľky“ pozostáva nielen z prvých kurzov, ale je možné úspešne pripraviť aj tie druhé. Existuje mnoho produktov, ktoré ľudia používali na nákup v obchodoch, ale neodporúčajú sa na použitie v diétach, ako sú klobásy. Skladajú sa z nezdravého bravčového mäsa a iných nežiaducich zložiek, ktoré môžu sťažiť život, ak máte problémy s pečeňou.

Na výrobu takýchto lahodných klobás je potrebné vziať kuracie filety, ktoré sú rozdrvené na mleté ​​mäso. Rozbijeme niekoľko vajec. Je lepšie používať len bielkoviny av prípade prepelice ich pridávame úplne a nič neodstraňujeme. Pridajte korenie, ako je muškátový oriešok, oregano, krupica, acafetidy. Munk v procese môže napučať. Všetky komponenty sú teraz pripojené. Klobásy sú zabalené do plastového obalu a dusené 40 minút.

Parná omeleta

Nemôžete použiť obvyklé vyprážané omelety, ktoré tak veľa ľudí robilo v dopoludňajších hodinách. Ale môžete použiť trochu iný recept, ktorý bude o nič menej chutný, ale zároveň oveľa užitočnejší. Je to o omelete, ktorá sa dusí. Vo vašej strave môže byť toto jedlo zahrnuté všetkým ľuďom, ktorí sú na diéte.

Toto jedlo je veľmi jednoduché. Po prvé, oddeľte žĺtok od proteínu a používajte len ten druhý. Porazte proteín, pridajte požadované množstvo soli a odstredeného mlieka a potom dajte zmes do dvojitého kotla. Omeleta sa musí variť do 20 minút. Konzumovať povolené s prídavkom rôznych zelených. Aby bolo toto jedlo trochu korenisté, môžete pridať muškátový oriešok.

Kapustové rolky s mäsom a ryžou

Pripravte si tieto ingrediencie na varenie:

• nízkotučné varené mäso - 100 gramov;
• listy čerstvej kapusty - 130 g;
• ryža - 15 g;
• niekoľko lyžičiek kyslej smotany;
• zelené - 30 g;
• niekoľko lyžičiek rastlinného oleja.

Kapustové listy varíme, kým nie sú pripravené. Mäso je veľmi dobre brúsené mlynčekom na mäso. Ryža zalejeme vriacou vodou a nechajte ju variť asi 20 minút, potom čo je všetka voda vypustená. Spájame mleté ​​mäso, hotovú ryžu a rastlinný olej so zelenými. Zabaliť to všetko do listov kapusty a urobiť obvyklý tvar, ktorý sa používa pri bežnej výrobe kapusty. Produkt dajte do hrnca a naplňte ho vodou tak, aby bol v rovine s plnenými kapustovými rolkami. Teraz varíte len do konca.

Rezance a mäsový kastról

Pripravujeme nasledujúce komponenty:

• hovädzie mäso - 80 gramov;
• rezance - 80 gramov;
• jeden vaječný bielok;
• maslo - 10 gramov.

Mäso uvaríme a potom ho vychladneme a rozomeleme. Urobte to isté s rezancami. Vajcia by sa mali trieť maslom a pridať k mletému mäsu. Výslednú zmes teraz zmiešame s rezancami a varíme s parou, až kým nie je úplne pripravená.

Ryžový hrniec

Tentoraz sa snažíme pripraviť recept, ktorý bude celkom sladký a vzdušný. Je to o ryžovom hrnci. Na prípravu pokrmu je potrebné pripraviť tvaroh - 200 g, 3 vajcia, tri jablká, hrozienka a niekoľko pohárov mlieka, ako aj niekoľko lyžíc cukru a lyžicu kyslej smotany.

Mlieko sa zmieša so pohárom vody a v zmesi sa varí ryža. Mydeme syr s pomocou sita, uistite sa, že je vzdušný a s nízkym obsahom tuku. Šľahačkový cukor s vajcami. Umyjeme jablká a ošúpeme ich a potom nakrájame na kocky. S ryžou vypustite všetku tekutinu a počkajte, kým sa ochladí. Teraz môžete pridať tvaroh, jablká, hrozienka a zmes cukru a vajec. To všetko sa dôkladne premieša a položí do pekáča. Jedno vajce musí byť šľahané lyžičkou kyslej smotany a naliať zmes na vrch kastrolu. Teraz dáme všetko do rúry na 200 stupňov a varíme 25 minút.

Berry Kissel

Polievka z jabĺk a bobúľ by sa mala konzumovať teplá. Na varenie môžete použiť maliny, jahody, čučoriedky, čerešne a pod. Budete tiež potrebovať niekoľko lyžíc škrobu a niekoľko lyžíc cukru, a ďalšie dva litre absolútne čistej vody.

Po prvé, veľmi dobre umývame plody, ak je to potrebné, odstránime všetky kosti. Škrob rozpustite v malom množstve vody. Cukor s bobuľami zalejeme vodou a varíme, až sa zmes varí. Potom môžete pridať už zriedený škrob a variť 15 minút. Sledujte zmes a občas premiešajte, kým si nevšimnete, že tekutina zahusťuje. Po tomto želé je úplne pripravený.

Zeleninová polievka Recepty na diétu Tabuľka 5

Diétna polievka - nepostrádateľná súčasť stravy pre všetky choroby. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi a nejedia polievky, zvyčajne súhlasia, že toto jedlo dokonale podporuje silu počas choroby. Mäkká tekutá konzistencia, prijateľná teplá teplota a neostrá chuť polievky z neho robia nepostrádateľnú súčasť menu pri zhoršení ochorení, pri remisii alebo pooperačných stavoch. Preto každá diéta v potravinovom systéme Pevsner nevyhnutne obsahuje opis povolených polievok. Zeleninová polievka recepty pre diétne tabuľky 5 bude dobrou pomocou pre tých, ktorí potrebujú terapeutickú stravu.

Zásady, ciele a indikácie pre diétu číslo 5

Jedlá zo zeleniny - zdroj rastlinnej vlákniny, potrebné pre pečeň (foto: grud.guru)

Hlavným cieľom diétnej tabuľky Pevsner č. 5 je znížiť záťaž na pečeň pri chronickej hepatitíde, krehkej a neporušenej cholecystitíde. Je predpísaný v prípade akútnej hepatitídy, cholecystitídy - v štádiu zotavenia. Ukazovateľom pre tabuľku č. 5 môže byť prítomnosť cirhózy pečene, ak sú funkcie orgánu narušené, ale stále nie sú výrazné prejavy zlyhania pečene.

Ak chcete vytvoriť pečeň ako šetrne ako možné pracovné podmienky, odporúča sa jesť frakčné a najmenej 5 krát denne, vypiť najmenej 2 litre denne a mierne znížiť príjem tukov - nemalo by byť viac ako 70 g denne. Zvyšok tabuľky č. 5 - je dobré jedlo s energetickou hodnotou dennej diéty 2400 kcal, obsah proteínov 70 g / deň a 400 g sacharidov / deň.

Dôležitým princípom diétne tabuľky číslo 5 - výber týchto výrobkov, ktoré pomôžu stanoviť normálnu sekréciu žlče. Z menu musíte vylúčiť riady, ktoré spôsobujú zvýšené oddelenie žlče a môžu spôsobiť, že sa žlčové kanály silne zmršťujú. Hovoríme o veľmi teplých a studených jedlách, výrobkoch s obsahom nasýtených živočíšnych tukov, bohatých vývaroch, vedľajších produktoch a strukovinách. Je vhodné zahrnúť zeleninu do menu - obsahujú veľa rastlinných vlákien, ktoré sú potrebné na zlepšenie funkcie pečene.

Možno vás bude zaujímať

Zeleninová polievka - dôležitý prvok stravy

Najužitočnejšie polievky pre pečeň - na zeleninových vývaroch bez použitia mäsa (foto: ucdintegrativemedicine.com)

Výhody zeleninové polievky pre ochorenia pečene nemožno preceňovať. Zelenina je cenným zdrojom „pomalých“ sacharidov, ktoré v podmienkach obmedzeného množstva tuku dodávajú telu potrebnú energiu. Obsahujú rastlinné vlákno, ktoré pomáha normalizovať tráviaci trakt a zlepšuje vstrebávanie glukózy v pečeni.

Pri výbere ingrediencií na prípravu zeleninových polievok je potrebné si uvedomiť, že ochorenia pečene sú škodlivé pre potraviny s vysokým obsahom purínov, kyseliny šťaveľovej a dusíkatých zlúčenín. Zelenina s vysokým obsahom hrubej vlákniny (cvikla, cuketa, baklažán) musí byť dôkladne nasekaná.

Rada výživu. Vegetariánske polievky diéta číslo 5 je pripravený na vývar zeleniny. Zelenina sa dusí v malom množstve vody. Na zlepšenie chuti zeleniny a koreňov je lepšie hnedé alebo dusené v oleji bez kontraindikácií pre diétu. Polievky by sa mali na krátky čas variť, pretože pri dlhodobom varu sa vitamíny ničia, chuť a vzhľad potravín sa zhoršujú. Pripravená polievka pred podávaním by mala stáť 15-20 minút. Olej môže byť pridaný na panvicu pred podávaním. K hotovému pokrmu sa podáva aj kyslá smotana a zelené. Kyslá smotana a smotana je lepšie použiť 10% tuku.

Vylúčené polievky v silnom mäsovom vývare. Extrakty z nich zvyšujú vylučovanie žlče a majú zlý účinok na pečeň. Na varenie vývaru je prípustné používať morčacie mäso, chudé hovädzie mäso. Pre polievku je vhodné použiť druhú vývar, ale je vhodnejšie variť polievky bez mäsa.

Odporúčané druhy polievok pri diéte tabuľky číslo 5:

Polievka sa konzumuje len teplá, pretože keď je horúca, môže spôsobiť nadmernú sekréciu žlče a v chlade spôsobí kŕč žlčových ciest.

Zmiešaná zeleninová polievka

Miešaná zeleninová polievka - schopnosť maximalizovať prívod vlákniny do tela (foto: bm.img.com.ua)

Hlavná hodnota zmiešanej zeleninovej polievky je v bohatom vývare, ktorý sa získava vďaka rôznorodosti zeleniny. Mali by byť dobre varené tak, aby vlákno obsiahnuté v nich bolo ľahko stráviteľné.

V panvici varíme liter vody. Pripravte zeleninu: 1 veľký kúsok zemiakov, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky, malá cuketa, niekoľko kvetov karfiolu, 2 lyžice čerstvého zeleného hrášku. Ošúpajte zemiaky, mrkvu a cibuľu, umyte, nakrájajte na malé kocky a vložte do vriacej vody. Varte 15 minút, potom pridajte nasekané papriky, hrášok a karfiol, varte ďalších 10 minút. Cuketa a paradajka nakrájame na malé kúsky a dáme do polievky, soľ podľa chuti, varíme ďalších 10 minút. Hotovú polievku vypnite a nechajte ju variť 10 minút pred podávaním.

Brokolica polievka

Polievka z brokolice sa podáva s miešanými vajcami alebo ochutené syrom (foto: wozupi.com)

Na prípravu brokolicovej polievky sa 1 cibuľa a 2 mrkvy očistia, umyjú, nakrájajú na kocky a vložia sa do nádoby s vriacou vodou (800 ml). Soľná polievka ochutnať a variť 20 minút. 300 g brokolice rozloženej na kvetenstvo, umyte, vložte do polievky, prikryte a varte ďalších 15 minút. Pred podávaním nechajte stáť 5-10 minút.

Pre brokolicovú polievku môžete urobiť omeletu. Porazte 3 vajcia a 200 ml mlieka, mierne solené. Namažte formu maslom, vylejte vaječnú hmotu a pečte v rúre. Pripravená omeleta nakrájaná na malé kúsky a pridajte do misky polievky.

Ďalšou možnosťou je poraziť vajcia v šálke a pridať im malý vývar, dobre premiešať. Potom nalejte zmes vajec v tenkom prúde do polievky a varte ďalšiu minútu bez miešania tak, aby sa vytvorili vaječné zrazeniny. Potom premiešame, nalejeme do misiek, posypeme strúhaným parmezánom.

Borsch s diétou číslo 5

Vegetariánsky boršč je jedným z najobľúbenejších jedál zo zeleninovej stravy (foto: i.ytimg.com)

Keď varíme vegetariánsky boršč, musíme si uvedomiť, že tradičný obväz pre toto jedlo založený na praženej zelenine v strave 5 je neprijateľný.

V panvici varíme 1,5 l vody a celú repu stredne čistú. Varte, kým repa nie je mäkká. Potom si to, vychladnúť a rošt na hrubé strúhadlo. Ošúpeme, umyjeme a kockujeme 2 zemiaky, mrkvu, 1 cibuľu, vložíme do varnej repy a varíme 15 minút. Jemne nakrájame 300 g bielej kapusty a vložíme do vývaru. Po ďalších 10 minútach pridajte strúhanú varenú repu. Vykašľať veľké paradajky, šupky, kaše s vidličkou a dať do polievky s červenou repou. Priveďte do varu, soľ na chuť a varte ďalších 10-15 minút. Vypnite hotový pokrm, nechajte ho variť, podávajte s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Paradajková polievka

Paradajková polievka s ryžou je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov (foto: v.img.com.ua)

Nalejte 700-800 ml vody do hrnca a priveďte do varu. Pripravte si jeden stredný zemiak, mrkvu, červenú papriku, strednú cibuľu. Peel zeleninu, umyte, nakrájajte na malé kocky, ponorte do vriacej vody. Zakryjeme hrniec a varíme na miernom ohni 15-20 minút.

800 g čerstvých paradajok oparených vriacou vodou, šupkou, mletím v mixéri alebo rmutom vidličkou. 150 g ryže s dlhými zrnami by sa malo dôkladne umyť, aby bola priehľadná. V panvici so zeleninovým vývarom nalejte ryžu, dajte kašu paradajky, soľ podľa chuti. Zakryte a varte asi 20 minút, kým sa ryža neupraví. V hotovej polievke dajte lyžicu kyslej smotany, premiešajte a vypnite bez varu. Rozotrite paradajkovú polievku na tanieroch, posypte čerstvými bylinkami.

Mrkvová polievka

Mrkvová krémová polievka - jedlo s veselou farbou a harmonickou chuťou (foto: img.povar.ru)

Uvarte vývar. K tomu, nalejte vodu s malým kúskom morčacie filé (400 g), priveďte do varu, vypustite vodu, opláchnite mäso. Potom morka opäť nalejte 800 ml vody, priveďte do varu a varte asi pol hodiny. Pripravte zeleninu: 3 stredné mrkvy a zemiaky, ktoré sa majú vyčistiť, umyť a nakrájať na malé kocky, ktoré potom ľahko rozomelete na zemiakovú kašu. Vyberte mäso z vývaru, dajte zeleninu, soľ polievku ochutnajte a varte asi 15 minút - kým zelenina nie je pripravená.

Odstráňte polievku z tepla, mierne vychladnite. Nalejte vývar do šálky, mletú zeleninu v zemiakovej kaši pomocou mixéra. Postupne pridávajte vývar do zeleninového pyré a pokračujte v miešaní do hladka. Varená morka jemne nasekaná a pridaná do polievky.

Dajte panvicu s kašou na oheň a priveďte k varu, varte ďalšie 2 minúty a vypnite ju. Pridajte polievkovú lyžicu kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, dobre premiešajte polievku a podávajte so sušienkami na pšenicu.

Zucchini zeleninová polievka

Zeleninová cuketa zeleninová polievka môže byť doplnená cestovinami (foto: image.sweetiebrain.kz)

Na prípravu polievky budete potrebovať 800 g čerstvých paradajok, 300 g karfiolu, 3 stredné zemiaky, 1 mrkvu, 400 g cukety, 150 g malých cestovín alebo rezancov.

Ošúpajte zemiaky, mrkvu a cuketu, umyte, nakrájajte na kocky. Karfiol umyť a rozobrať na stredne veľké kvetenstvo. Vykostené paradajky s vriacou vodou, šupky a kaše s vidličkou alebo sekanie v mixéri.

V panvici varíme liter vody, pridáme kašu paradajky, zemiaky a mrkvu, varíme 15 minút. Potom nalejte cestoviny, päť minút po začiatku varenia, dajte do polievky cuketu a karfiol. Soľnú polievku ochutnať a variť ďalších 10 minút. Pri podávaní posypeme jemne nasekaným kôprom.

Možnosť varenia diétne zeleninové polievky, pozri video nižšie.

Polievky pre stoly číslo 5: 8 diétne recepty

Diéta číslo 5 sa predpisuje pri hepatitíde a cholecystitíde vyskytujúcej sa v akútnej forme, ako aj pri cirhóze pečene a ochorenia žlčových kameňov. Účelom tejto diéty je zlepšiť vylučovanie žlče a normalizovať funkciu pečene. Základom stravy by mali byť užitočné a vyvážené polievky. Pripravili sme pre Vás 8 receptov na chutné a zdravé polievky, ktoré je možné pripraviť počas terapeutickej diéty №5. Bon appetit!

Zeleninová polievka

• Veľká mrkva - 80 g
• Zemiaky - 60 g
• Čerstvé uhorky - 200 g
• Paradajky - 60 g
• Petržlenový koreň - 50 g
• Zelený šalát - 20 g
• Zeleninový odvar - 750 g
• Nízkotučná kyslá smotana - 30 g
• Olivový olej - 20 g

1. Uhorky by mali byť ošúpané a nakrájané na plátky, potom ich vložte do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút, v ktorej by ste mali najprv pridať trochu citrónovej šťavy.
2. Petržlenový koreň a mrkva sú ošúpané a narezané na pásy. Potom sa dusia na strednom ohni na panvici, ktorá je namazaná olivovým olejom. Počas varenia sa zelenina vyleje predvareným zeleninovým vývarom.
3. Paradajky by sa mali umyť vriacou vodou, ošúpať a narezať na plátky.
4. Zelený šalát sa jemne rozpadne a ošúpané zemiaky sa nakrájajú na malé kocky.
5. Zeleninový vývar sa privedie do varu a zemiaky sa najprv odošlú na panvicu, ktorá sa tu varí 15 minút.
6. Potom sa do vývaru nalejú paradajky, nasekané šalátové listy, dusené uhorky, petržlen a mrkvu. A všetka zelenina sa varí ďalších desať minút, kým nie je úplne uvarená.

Kyslá smotana sa pridáva do polievky pred podávaním.

Vegetariánska polievka

• Biela kapusta - 200 g
• Petržlenový koreň - 30 g
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Zeleninový odvar - 350 ml
• zeleň
• Olivový olej - 10 g
• Soľ na špičke noža

1. Po prvé, zeleninový odvar je pripravený z kapusty bieleho kapusta, jeden zemiak a mrkvu. Na tento účel sa všetka zelenina naleje do vriacej vody, varí sa až do varenia, po čom sa vývar prefiltruje cez sito a gázu. Vývar môže byť trochu soli.
2. Kapusta jemne drte a stlačte ruky.
3. Mrkva a koreň petržlenu sa musia vyčistiť a narezať na tenké prúžky. Po tom, tieto zeleniny sú povolené v panvici s prídavkom oleja a pol pohára zeleninového vývaru pod vekom uzavreté.
4. Paradajky sú nakrájané na plátky, zelené by mali byť jemne nasekané nožom.
5. Mrkva s petržlenovou vňaťou a drvenou kapustou sa posielajú do varného rastlinného vývaru.
6. Takmer pred koncom pripravenosti sa do polievky pridajú paradajky a zelenina a varí sa niekoľko minút.

Kuracia polievka

• Kuracie prsia - 180 g
• Mladé stredne veľké cukety - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Ghee - 1 lyžička.
• petržlen

1. Kuracie filety sa musia najprv uvariť vo vode.
2. Potom sa do nádoby naleje voda a privedie sa do varu.
3. Zemiaky sú ošúpané a narezané na malé kocky, po ktorých sú poslané do hrnca vriacej vody.
4. Cuketa, zbavená semien, je narezaná na prúžky a mrkva je trepaná. Potom sa táto zelenina pridáva aj do vývaru. Varia asi osem minút.
5. Potom môžete nakrájané kuracie prsia vložiť do polievky a variť ďalších 10 minút.
6. Na konci kuracia polievka posypaná petržlenom.

Polievka z mrkvovej pyré

• Mrkva - 3 ks.
• Mlieko - 150 ml
• Maslo - 10 g
• Múka - 5 g
• Malý kuracie žĺtok
• Zeleninový odvar

1. Pripravte zeleninový odvar z akejkoľvek zeleniny. Môžete použiť zeler, kapustu, zemiaky a cibuľu.
2. Mrkva je ošúpaná a nakrájaná na plátky, po ktorej je poslaná na panvicu namazanú maslom. Počas dusenia sa do mrkvy pridá niekoľko lyžičiek zeleninového vývaru. Keď je pripravený, musíte ho rozomlieť mixérom alebo mixérom.
3. Samostatne pripravená biela omáčka. Na tento účel sa múka mierne vypráža na suchej panvici a potom sa do nej naleje mlieko v tenkom prúde a celá zmes sa dôkladne premieša.
4. Mrkva, šľahačka v mixéri, zmiešaná s hotovou bielou omáčkou a zmiešaná so zeleninovým vývarom, aby sa mierne tekutá kaša polievka.
5. K ochladenej polievke sa pridáva kurací žĺtok.

Tomato Rubbed polievka

• Čerstvé paradajky -170 g
• Ryža v suchej forme - 2 lyžičky.
• Mlieko 2,5% tuku - 2 polievkové lyžice.
• Maslo - 5 g
• Krém 10% tuku - 2 polievkové lyžice.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Zeleninový odvar - 300 ml

1. Predpripravený zeleninový odvar. Na to sa zemiaky, mrkva, karfiol uvaria v mierne osolenej vode, po ktorej sa bujón prefiltruje a nechá sa stranou.
2. Paradajky sú oparené vriacou vodou, koža je z nich odstránená a mäso je jemne nasekané.
3. Ryža sa varí až do varenia v dostatočnom množstve vody. Potom sa spojí s paradajkami a celá zmes sa pretrepe cez sito.
4. V tejto dobe sa múka trochu suší na úplne suchej panvici, pridáva sa k nej mlieko, krém a všetko sa dôkladne premieša. Túto omáčku pripravte na strednom ohni asi 10 minút. Na konci sa prefiltruje.
5. Čisté paradajky s ryžou sa zmiešajú s mliečnou omáčkou a potom sa k nim pridá teplý zeleninový vývar. A tu musíte sledovať samotnú konzistenciu, ktorá by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Nakoniec sa do polievky pridá maslo.

Ryžová polievka

• Ryžové krupice - 200 g
• Zemiaky - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Maslo - 5 g
• Kyslá smotana 15% tuku - 10 g
• Soľ - 2 g
• Zeleninový odvar - 400 ml

1. Po prvé, je pripravený odvar z akejkoľvek zeleniny. K tomu, v panvici vo vriacej vode, môžete hádzať zemiaky, mrkva, karfiol, zeler. Všetka zelenina sa varí 20 minút, potom sa živná pôda filtruje.
2. Mrkva a zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé kocky, po ktorých sa mierne dusia na horúcej panvici s prídavkom masla a zeleninového vývaru.
3. Varený vývar sa naleje do vareného vývaru, ktorý sa varí až do polovice varenia.
4. Po tom, dusená zelenina sú poslané do polievky, ktoré sú varené až do úplného varenia, po ktorom je pridaná kyslá smotana. Miska môže byť solená a je pripravená k jedlu.

Mliečna polievka

• Rezance - 100g
• Mlieko - 500 ml
• Cukor - 30 g
• Trochu soli
• Maslo - 5 g

1. Voda a mlieko by sa mali naliať do panvice a soľ a cukor by sa mali okamžite naliať.
2. Priveďte kvapalinu do varu a pridajte rezance, ktoré sa varia 10 minút.
3. Polievka by sa nemala variť, ale okamžite vypnúť, po ktorej by sa mala nechať vylúhovať pol hodiny.

Recepty na diétnu polievku: diéta číslo 5

Piata tabuľka je diéta vyvinutá MI. Pevznerom pre pacientov s chronickými ochoreniami pečene a žlčových ciest. Plnohodnotná diéta je obmedzená len na príjem tukov a potraviny bohaté na cholesterol, puríny, éterické oleje a kyselinu šťaveľovú sú vylúčené. Diéta číslo päť neposkytuje pôst. Musíte jesť zlomok, 4-5 krát denne. Samozrejme, že menu by malo obsahovať prvé kurzy - lahodné, pestré a šetrné.

Varenie diétne polievky

Polievky s diétou 5 je lepšie variť bez vyprážania (foto: belonna.ru)

Ako si vybrať a správne uvariť diétnu polievku:

• Tabuľka 5 umožňuje obilninové, zeleninové, mliečne, vegetariánske polievky a polievku z červenej repy. Môžete tiež variť polievku a polievku bez mäsa.
• Bohaté vývary (huby, mäso, ryby), zelená polievka, okroshka sú zakázané.
• Je lepšie odmietnuť vyprážanie, na prípravu zeleniny a múky.
• Môžete pridať varené mäso a ryby do polievok, ale nie vývar. Je lepšie zvoliť si nízkotučné mäso (morčacie, kuracie, teľacie, králičie) a ryby (šťuka, merlúza, pollock, ostriež, pangasius). Konzervované potraviny, údené mäso, klobásy sú zakázané.
• Pre mliečne polievky, môžete použiť nízkotučné mlieko, ako korenie pridať kyslú smotanu. Smetana a mastné mliečne výrobky sú zakázané.
• Povolené všetky druhy obilnín a varených cestovín. Zvlášť užitočné je ovsené vločky a pohánka. Nemôžete fazuľa.
• Pre prípravu diétnych polievok, môžete použiť väčšinu zeleniny, okrem nakladaných, špenát, reďkovky, reďkovky, šťovík, zelený cesnak, cibuľu. Môžete si kaši zelený hrášok, kyslá kapusta (mierne kyslé). Cibuľa sa môže používať po varení.
• Z korenia je vhodnejší kôpor, petržlen, bobkový list, korenené korenie sú vylúčené (korenie, chren, horčica).
• Povolený rafinovaný rastlinný olej (olivový, slnečnicový, ľanový), maslo v malých množstvách. Kulinárske a žiaruvzdorné tuky (vrátane sadla) sú vylúčené.

Rada výživu. Diéta číslo 5 umožňuje použitie nasledujúcich typov polievok:

• Pyré. Pripravené na báze obilnín a zeleniny. Pozoruhodne vstrebáva vďaka jemnej textúre. Pridaním čerstvých džúsov (napríklad mrkvy alebo paradajok) do pyré polievok môžete zvýšiť obsah vitamínov.
• Dairy. Tiež majú vysokú stráviteľnosť. Nesmie viesť k zvýšenej sekrécii žalúdka. Obsahujú metionín, ktorý s lipotropným účinkom pomáha pečeni pracovať. Mliečne polievky sa varia na malom ohni. Cestoviny a niektoré cereálie (proso, ryža, jačmeň, ovos) sú predvarené niekoľko minút.
• Vegetariánska. Varené na zeleninovom vývare (z mrkvy, petržlenu, karfiolu a kapusty, zemiakov). Rastlinné bujóny obsahujú extrakty bez dusíka, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy v normálnom rozsahu.

Možno vás bude zaujímať

Zeleninové polievky

Diétne recepty budú apelovať na celú rodinu (foto: socfit.info)

Recepty polievky na diétu 5 so zeleninou:

Brokolicová krémová polievka. Zloženie: 100 g teľacie mäso, 500 g brokolice, cibuľa, bobkový list, 50 g syra, zelenina, soľ.

• Varíme teľacie mäso oddelene, kým nie je napoly varené, zalejeme vývarom.
• Oddelene varíme brokolicu až do mäkka.
• Mäso nakrájame na malé kúsky, zalejeme sladkou vodou, pridáme soľ a bobkový list, uvarenú cibuľu, nakrájané polkruhy. Varte 20 minút, periodicky odstraňujte penu.
• Zmiešajte s brokolicou a nastrúhaným taveným syrom.
• Pred podávaním ozdobte nasekanou zelenou.

Polievkové pyré s cuketou. Zloženie: polievková lyžica olivového oleja, 120 g vareného hrachu, cukety, zemiakov a mrkvy, vajce, 200 ml nízkotučného mlieka, lyžica múky, soľ, zelenina. Na zlepšenie chuti možno variť v zeleninovom vývare.

• Zeleninu odlúpnite a varte oddelene, potom utrite alebo nakrájajte mixérom.
• Medzitým pripravte omáčku: priveďte 150 ml vody alebo zeleninového vývaru na var, vysušte múku v rúre a pridajte do vývaru.
• Mlieko premiešajte s vajcom a maslom, priveďte do varu, pridajte soľ, kombinujte s inými zložkami polievky.
• Varte na miernom ohni po dobu 3-5 minút, potom znovu rozdrvte hmotu pomocou mixéra.
• Pred podávaním ozdobte polievkovú zeleninu.

Dýňová polievka s kuracím mäsom. Zloženie: 2 mrkva, 100 g kurčiat, 400 g tekvicovej dužiny, 150 ml mlieka, sladká paprika, zelenina, soľ.

• Ošúpané tekvice, nakrájame na kocky. Usporiadajte na plech, prikryte fóliou a odošlite do rúry na 20-25 minút pri 170 ° C. Ochladiť a nasekať mixérom.
• Mrkvu nastrúhame, jemne nakrájame na korenie.
• Varte kurča samostatne, zalejeme vývarom.
• Kombinujte s tekvicovou dužinou, soľou a varte 5 minút, potom vylejte mlieko v tenkom prúde, miešajte polievku. Nechajte v pokoji ďalšie 4 - 5 minút.
• Beat s mixérom, kým hladké, pridajte zelené.

Diétne polievky s obilninami

Dlho sa môžete držať diéty číslo 5 (foto: edim-vkusno.ru)

Cereálne polievky môžu výrazne diverzifikovať svoje menu.

Polievková zmes obilnín. Zloženie: 1,5 litra vody, 100 gramov ryže, 100 gramov krupice prosa, 100 gramov pohánky, greeny, rastlinný olej, soľ, paradajka, mrkva.

• Naliať rastlinný olej do panvice a dusíme jemne nakrájanú mrkvu a paradajky (môžete nahradiť paradajkový pretlak).
• Zeleninu dajte na panvicu vriacej vody, pridajte dôkladne umyté cereálie a varte na miernom ohni 25 minút.
• 5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ, bobkový list.
• Pred podávaním pridajte jemne nasekané zelené.

Zemiaková polievka s cereáliami. Zloženie: 300 g zemiakov, liter zeleninového vývaru, bobkový list, soľ, 150 g obilnín (voliteľné), mrkva, 35 g koreňa petržlenu, 10 g rastlinného oleja, 100 g teľacieho mäsa.

• Oddelene varíme a nakrájame na malé kúsky.
• V oddelenej nádobe varte cereálie.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme do zeleninového vývaru a uvaríme do polovice.
• Jemne nakrájajte mrkvu a petržlenovú vňať, vysušte v rúre.
• Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 15 minút na malom ohni.
• Pár minút pred pripravenosťou pridajte soľ, bobkový list, zelené.

Rybia polievka s cereáliami. Zloženie: 200 g filé z merlúzy európskej (alebo iných chudých rýb), 3 zemiaky, mrkva, 3 polievkové lyžice proso, zeleň, soľ.

• Ak je to potrebné, rozmrazte, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Varte do polovice pripravený.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky strednej veľkosti. Varte v hrnci s čistou vodou alebo zeleninovým vývarom 20 minút.
• Proso sa varí oddelene až do polovice pripravenej.
• Mrkvu jemne nastrúhajte a vysušte v rúre.
• Pridajte všetky ingrediencie na panvicu na zemiaky, soľ a varte ďalších 5-7 minút.
• Pred podávaním, sezóna s greeny, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Mliečne polievky

Mlieko sa môže konzumovať len vtedy, ak je telo dobre znášané (foto: babyben.ru)

Krupicová polievka s mliekom. Zloženie: 50 g krupice, 300 ml mlieka, 10 g masla, 200 l vody, pol vajca, 2 lyžice cukru.

• Nalejte krupicu do vriacej vody, za stáleho miešania, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Varte 10 minút.
• Pridajte 200 ml predhriateho mlieka, priveďte do varu.
• Vajíčko zmiešame so 100 ml horúceho mlieka, dobre premiešame a nalejeme do panvice.
• Pridajte cukor, soľ, maslo a odstráňte z tepla.

Mliečna polievka s brokolicou. Zloženie: 400 ml mlieka, 300 ml vody, 4 zemiaky, 200 g brokolice, stredná mrkva, soľ, zelenina.

• Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na plátky a osušte v rúre.
• Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky, rozdeľte brokolicu na kvety.
• Zelenina sa vloží do vriacej osolenej vody a varí sa 10 minút.
• Pridajte mrkvu, uvarené teplé mlieko a varte ďalších 10-15 minút. V prípade potreby trochu nasolte.
• Pred podávaním pridajte jemne nasekané zelené.

Mliečna polievka s knedľami. Zloženie: liter mlieka, vajec, pohár múky, trochu soli, 2 lyžice cukru, 80 g rezancov, 10 g masla.

• Mletie olejom vajcom a múkou. Pridajte trochu vody do zmesi sa stal ako hustá kyslá smotana.
• Mlieko privedie do varu. Namočte lyžičku do mlieka, pridajte nejaké cesto a pridajte do mlieka.
• Knedlíky varíme 5 minút pod vekom, potom pridáme rezance a varíme ďalších 3-5 minút až do okamihu.
• Pridajte cukor, zamiešajte a podávajte.

Slizové polievky

Mukózne polievky obohacujú menu, ak sa vyskytnú problémy s gastrointestinálnym traktom (foto: analitik.am)

Štíhla polievka s ovsenými vločkami. Zloženie: 40 g ovsených vločiek, pohár mlieka, pohár vody, pol žĺtok, lyžička cukru, 10 g masla.

• Priveďte vodu do varu a pridajte ovsené vločky. Varte na miernom ohni hodinu.
• Naplňte vývar cez sito, znovu nalejte do panvice a priveďte do varu.
• Pritlačte žĺtok do teplého mlieka a pomaly premiešajte. Do zmesi v sliznici sa pridá tenký prúd.
• Pridajte cukor, soľ, môžete nejaké zelené.

Štíhla polievka s ryžou. Zloženie: pol šálky guľatej ryže, pohár mlieka, 3 poháre vody, 15 g masla, vajcia, 20 g cukru, soľ.

• Ryžu dobre umyte v studenej tečúcej vode. Ponorte sa do vriacej vody a varte do stavu kaše.
• Ochlaďte vývar, pretlačte cez sito a znova priveďte do varu.
• Zmiešajte vajcia, mlieko a maslo a pridajte do polievky.
• Osolíme, pridáme cukor, premiešame a podávame.

Štíhla polievka s jačmeňom. Zloženie: pohár mlieka, 100 g jačmeňa, 2 zemiaky, 3,5 pohára vody, 15 g masla, vajcia, soľ, zelenina.

• Umyte krupicu z perlového jačmeňa, dajte do studenej vody a varte 2,5-3 hodiny.
• Brúste s mixérom a znovu priveďte do varu, vložte zemiaky, nakrájajte a varte 20 minút.
• Vajíčko vlejte do mlieka, pridajte maslo a premiešajte. Nalejte do horúcej polievky v tenkom prúde, za neustáleho miešania.
• Soľ, opäť zabiť mixér. Podávajte so zelenými.

S týmto energetickým systémom sú polievky nevyhnutné. Ďalší recept na chutnú zeleninovú polievku krok za krokom - vo videu nižšie.