728 x 90

Ktoré ryby majú najmenej kalórií?

Medzi morskými a riečnymi produktmi sa ryby zaraďujú ako prvé potraviny. Je cenený pre svoju výnimočnú rovnováhu všetkých minerálov a vitamínov, vhodných pre ľudský metabolizmus, ako aj pre veľkú nutričnú hodnotu. Ak máte nadváhu alebo máte problémy s tráviacimi orgánmi, ryby s nízkym obsahom tuku budú vynikajúcou náhradou mäsových a tukových jedál.

Nízkokalorické odrody

V závislosti od obsahu tuku existuje niekoľko druhov rýb: nízkotučné (do 4%), mierne tukové (od 4 do 8%) a tuky (viac ako 8%). Nízkokalorické ryby zahŕňajú rakoviny a mäkkýše akéhokoľvek druhu. Nízkotučné odrody rýb sa odporúčajú najmä pre deti, obéznych a starších ľudí, tehotné ženy a pacientov s vredom žalúdka.

Tu je zoznam nízkokalorických rýb:

  • rieka: ostriež, pleskáč, ostriež, šťovík, liška, šťuka;
  • more: treska, merlúza striebristá, treska merlang, pollock, navaga, pollock, šváb, morský vlk, treska jednoškvrnná.

Aké ryby sa považujú za najnižšie kalórie? Táto otázka sa často zaujíma o ženy, ktoré chcú, aby ich tvar bol štíhlejší. Treska obsahuje najmenej tuku (asi 0,3%), takže je veľmi populárna medzi diétnymi výrobkami a je považovaná za najkalorickejšiu rybu.

Na druhom mieste po treske, môžete bezpečne umiestniť pollock a tresku jednoškvrnnú, majú od 0,5 do 0,9% tuku.

Odborníci na výživu tvrdia, že ryby s nízkym obsahom tuku sú veľmi užitočné ako diétne potraviny. Správne varené jedlo tohto výrobku nikdy nebude príčinou úplnosti. Nízkokalorické odrody bielych rýb sú najmenej 15% zložené z proteínových bielkovín, ktoré nasýtia telo všetkými potrebnými aminokyselinami. Samozrejme, užitočné sú aj mastné ryby, ale nie každý ich môže konzumovať vo veľkých množstvách.

Výhody bielych rýb pre ľudí sú obrovské. Tieto odrody mäsa obsahujú mikro- a makronutrienty (jód, železo, fluór, horčík, fosfor, meď, sodík), vitamíny PP, C, A, E, D, K, aminokyseliny. Ktoré z chudých plemien je najužitočnejšie, je ťažké povedať, pretože každý z nich má jedinečné vlastnosti, ktoré sú prospešné pre telesné systémy.

Tu sú niektoré odrody a ich vlastnosti:

  • treska - posilňuje pohybový aparát a zuby, obnovuje silu a imunitu, vyživuje
    mozog okysličený, zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov;
  • štika perch - normalizuje metabolizmus, znižuje cholesterol, odstraňuje toxíny, normalizuje trávenie, zlepšuje funkcie mozgu, zlepšuje zrakovú ostrosť;
  • štika - ničí vírusy a baktérie, je dobre absorbovaná ľudským telom;
  • pollock, merlúza, šalvia - normalizujú cholesterol a hladinu cukru v krvi, zmierňujú opuchy, posilňujú nervový systém, pomáhajú bojovať proti chorobám štítnej žľazy.

Červené odrody

Červené ryby majú vysoký obsah tuku, na rozdiel od bielych rýb, takže ho nemôžete nazvať nízkokalorickým. Napríklad, ak je v 100 g chudého mäsa 70 - 100 kcal, potom v 100 g lososa - 240 kcal, a pstruh - 227 kcal. Najviac nízkokalorické červené ryby možno bezpečne nazývať ružový losos - v sto gramoch je tu asi 160 kcal. Napriek všetkému by malo byť podobné mäso prítomné v potrave, pretože existuje toľko živín a výhod.

Ak máte nízkokalorickú diétu, pamätajte na 3 pravidlá:

  • používať červené odrody 1-2 krát týždenne, nie viac;
  • počas prípravy výrobku nemožno pridávať olej;
  • ráno je potrebné jedlo.

Červené ryby obsahujú najvyššie množstvo omega-3 mastných kyselín.

Pri pravidelnom používaní lieku sa riziko mozgovej príhody, srdcového infarktu a Alzheimerovej choroby niekoľkokrát znižuje.

Pre ženy sú obzvlášť užitočné červené odrody: pomáhajú posilňovať nechty a vlasy, dodávajú mladosti a hladkosti pokožky.

príprava

Obsah tuku v jedle závisí nielen od jeho prírodných vlastností, ale aj od toho, ako variť tieto nízkokalorické ryby. Počas vyprážania bude výrobok kalorický, ako bol surový. Je lepšie variť výrobok vo vode alebo v pare - táto možnosť bude najužitočnejšia. Uistite sa, že doplňte ryby inými výrobkami. Dobre kombinované s rybím mäsom: zemiaky, mrkva a cibuľa vo varenej alebo dusenej forme, čerstvé paradajky, varená ryža, dusené alebo vyprážané šampiňóny, slivky, olivy, šťovík, špenát.

Korenie môže byť tiež pridané do misky, ale s mierou. Vhodné cesnak, čierne a feferóny, bobkový list, kôpor, petržlen, bazalka, medovka, fenikel.

Skvelý doplnok k jedlu bude omáčka. Jedným z najjednoduchších je citrón. Aby sa to, mixér, pri vysokej rýchlosti, poraziť 2 polievkové lyžice olivového oleja s kôprom. Potom pridajte vymačkanú šťavu z jedného citróna, zamiešajte.

Táto omáčka môže byť naplnená varenými nízkokalorickými rybami alebo šalátom.

Populárne sú aj omáčky z vínnych jabĺk a jogurtových horčíc.

Prvá sa pripraví nasledovne: 2 jablká, ošúpané a semená, pečené s kôprom, chladné, zalejeme zmesou 2 lyžice. lyžice suchého bieleho vína a 1 polievková lyžica. lyžice olivového oleja, poraziť mixérom. Na prípravu druhej omáčky bude potrebovať: 3 vaječné žĺtky, na malej štipke kurkumy, rasce, mletého zázvoru a 200 g prírodného nízkotučného jogurtu. Všetky ingrediencie sa musia kombinovať a dôkladne premiešať s mixérom.

Rybia filé polievka

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Obsahuje len 169 kcal, pretože používa iba rybie filé, bez kostí a kože, ktoré dávajú mastný tuk. Ale pamätajte: ryby pre rybiu polievku by mali byť najčerstvejšie, nemrazené.

Zoznam zložiek: 3 stredné filety (s nízkym obsahom tuku morská ryba sa používa), 2 litre vody, 2 cibule, 15 g kôpor, 40 g nasekanej petržlenovej vňaťi, 2 bobkové listy, čierne mleté ​​korenie, soľ.

Príprava: Filety umyte a nakrájajte na plátky, dajte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Potom, čo voda začne variť, odstráňte penu, pridajte nakrájanú cibuľu a korenie (okrem kôprom). Varte pol hodiny, potom vyberte z ohňa a nechajte stáť 10-20 minút. Polievku rozotrite na tanieroch, pridajte nasekaný kôpor.

Treska so zeleninou v rúre

Toto jedlo je varené vo fólii, bez pridania oleja, takže je ideálny pre ľudí, ktorí sa pozerajú.
pre vašu váhu. Ryby nebudú suché, pretože sú nasiaknuté zeleninovou šťavou.

Zoznam zložiek: 700 g tresky, 2 malé paradajky, 1 veľká paprika (najlepšie žltá), 2 stredné cibule, mleté ​​čierne korenie, trochu soli.

Príprava. Opláchnite rybie filé, osušte, nakrájajte na veľké kúsky, rozotrite korením a soľou. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, tenko prilepte korenie.

Paradajky nakrájame na kruhy. Pripravte si 2 krát menej fragmentov fólie, ako máte kúsky rýb. Uprostred každého kusu fólie položte kus ryby, na vrchole vrstvy cibule, sladkej papriky, potom paradajok. Zelenina môže byť solená podľa priania. Na zeleninový vankúš umiestnite druhú rybu, zatvorte fóliu. To by malo byť asi 4 porcie. Dajte ich na plech a vložte do rúry na 30-40 minút pri 180 ° C.

Mušle a krevetové karbonátky

Jedná sa o plný a uspokojivý pokrm, pre ktorý nemusíte variť nič navyše.

Zoznam zložiek: 0,5 kg filé z merlúzy európskej, krevety, ošúpané - 0,25 g, 2 sladké papriky a paradajky, 2 polievkové lyžice. lyžice ryže, rybí vývar - 150 ml, 1 vajce, 1 cibuľu, pol banda zelenej cibule, 50 ml olivového oleja, červeného a čierneho korenia, malú zelenú petržlenovú vňať.

Príprava. Najprv je potrebné variť ryžu na polceste tak, aby nebola príliš tvrdá v mäsových guľkách, nechajte ju vychladnúť. Rybu rozomleme v mlynčeku na mäso, premiešame s krevetami, pridáme vajce, koreniny (soľ, korenie), polievanú ryžu. Dôkladne premiešajte všetky zložky, aby sa z hmoty vytvorili guľôčky.

Paradajka, cibuľa a korenie nakrájame na polovice krúžkov, opražíme na panvici v olivovom oleji po dobu 5 minút. Dajte rybie guličky na vrch, nalejte do vývaru, prikryte vekom. Na miernom ohni sa varí 15 minút. Varené karbonátky sa rozprestierajú na tanieri, potom posypané nasekanými bylinkami (cibuľou a petržlenovou vňaťou).

Losos recept s pomarančovým džemom

Niekedy sa chcete nechať hýčkať niečím chutným a nezvyčajným. Toto jedlo je ideálne pre takýto prípad. Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať: 0,5 kg lososa, 1 pomaranč, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, rovnaké množstvo džemu z pomarančov, 50 g horčice Dijon, 0,5 lyžičky. koriandrom (zem) a štipkou sezamových semien.

Stláčajte šťavu z pomaranča a strúhajte štipku kôry, zmiešajte tieto prísady s horčicou, džemom, sójovou omáčkou a mletým koriandrom.

Nakrájame losos na plátky, nalejeme pripravenú marinádu, necháme pol hodiny. Posypte sezamom a vložte do rúry, zahriať na 180 ° C po dobu 15 minút. Podávajte s vetvičkou kôpru. Aróma bude magická.

Doteraz ste si stále mysleli, že nízkokalorické ryby neprinášajú telu takmer nič a nie je chutné? Práve naopak: jej chuť je vynikajúca a ak pridáte prírodné koreniny a omáčky - nemá cenu.

Je to veľmi užitočné pre každého, a pre ľudí, ktorí nemôžu jesť mastné jedlo - je to len dar z nebies!

Zoznam odrôd chudých morských rýb pre diétu: tabuľka s cenami

Nízkotučné morské ryby sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy dospelej osoby a musia byť nevyhnutne zahrnuté v menu pre deti.

Vysoký obsah vitamínov, minerálnych látok a aminokyselín robí tento produkt skutočným darčekom pre naše telo, čo umožňuje dlhú dobu uhasiť pocit hladu a zároveň šetriť z extra kalórií.

Ak budete sledovať stav svojho zdravia, chcete mať štíhlu postavu, lesklé vlasy a silný imunitný systém - rybie pokrmy by mali byť prítomné na stole čo najčastejšie.

Množstvo nahromadeného tuku je rozdelené do troch kategórií:

  • Odrody sa považujú za netučné, ak je obsah tuku nižší ako 4%.
  • Mierny obsah tuku - najviac 8%.
  • Mastné skaly - viac ako 8%.

V diétnej diéte z najcennejších rýb sú chudé (nízkotučné) odrody. Sú to práve tieto odrody, ktoré odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň trikrát týždenne.

Najlepšie nízkotučné odrody rýb pre diétu sú treska, pollock, pollock, platesa bradavičnatá, ostriežik amorský, parmice, kapor, pstruh, merlúza. Je to ich mäso, ktoré vyživuje naše telo dostatočným množstvom vápnika, jódu a fosforu a pomáha prirodzene riešiť problém straty hmotnosti.

Pri zostavovaní diétneho menu nezabudnite zaradiť do zoznamu nízkotučné plemená:

Treska škvrnitá, treska škvrnitá a platesa bradavičnatá sa môžu klasifikovať ako chudé biele ryby s najlepšou stráviteľnosťou. Obsahujú dostatok vitamínov skupiny B, fosforu a jódu. Tieto odrody majú vynikajúcu chuť a mäso bradavičnaté, takmer bez kostí.

Najviac diétne červené ryby je pstruh a ružový losos. Obsahujú len 4 - 7% tuku na 100 gramov, zatiaľ čo obsah tuku lososa a lososa môže dosiahnuť až 15 - 18%.

Rieka ryba

Ryby, ktoré žijú v našich riekach a rezervoároch, nemajú o nič menej zásluhy ako jej morské náprotivky.

200 gramov riečneho plemena poskytuje dospelému telu tretinu dennej potreby bielkovín potrebnú pre normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Rieka ryba je indikovaná pre gastritídu s nízkou kyslosťou, ako aj pre pacientov s peptickým vredom. Jej mäso stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, čím núti pankreas pracovať bez preťaženia.

Pike ostriež je považovaný za najchutnejšie a výživné sladkej vody. Toto chutné zdravé plemeno vstupuje na trhy takmer všetkých regiónov našej krajiny.

100 gramov mäsa z kapusty obsahuje: t

  • Tuk - 1,1 gramu.
  • Proteín - 18,4 gramov.
  • Voda - 79,2 gramov.
  • Nenasýtené mastné kyseliny - 0,2 gramu.
  • Kalórie - 84 kcal.
  • Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Ak si chcete vybrať správnu riečnu rybu, zapamätajte si zoznam týchto odporúčaní:

  • Čerstvé sladkovodné ryby majú slabú, príjemnú vôňu rieky a rias.
  • Jatočné telo je husté, nemá na koži podozrivé miesta alebo deformácie.
  • Šupiny čerstvo ulovených rýb sú lesklé a vlhké a oči sú mierne vypuklé, nie sú pokryté filmom.
  • Žiabre by mali mať jasne červenú farbu.

Nízkotučné ryby s pankreatitídou

Pankreatitída je skupina ochorení, pri ktorých sa zapáli ľudská pankreas. Ide o veľmi nepríjemné a nebezpečné ochorenie, ktoré si vyžaduje osobitnú pozornosť výživy pacienta.

Keď je pankreatitída kontraindikovaná k jedlu tukových odrôd, ako choré telo nemôže vyrovnať s veľkým množstvom nasýtených kyselín obsiahnutých v ich mäse.

Ak máte problémy s pankreasom, musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá pre konzumáciu rýb a morských plodov:

  • Povolené sú iba chudé odrody.
  • Vyprážané, údené a slané pokrmy z rýb sú kontraindikované. Tiež musíte opustiť konzervované potraviny a v závažných prípadoch choroby - dokonca aj z polievky.
  • Varenie rýb môže byť výhradne dusené alebo varené v nesolenej vode, predrezanie jatočných tiel na filete.
  • Keď pankreatitída predpísaná terapeutická diéta číslo 5, v ktorom zakázané ostré, slané a tučné jedlá. Začnite variť rybie pokrmy - postupujte podľa týchto odporúčaní.

Najlepšie odrody pre pankreatitídu sú: treska, treska, treska škvrnitá, treska škvrnitá, parmice, muškát, amur, šťuka, šváb, mechovec, lipan, biele ryby, morské ryby a omul. Obsah tuku v týchto horninách je minimálny (do 2%). Po zlepšení môžete postupne zavádzať stredne tučné odrody, ako sú morský orech, merlúza, ľad, makrela, rudd a kapor.

Pravidelná konzumácia morských a sladkovodných rýb niekoľkokrát znižuje riziko nebezpečných chorôb. Rybie výrobky úspešne nahrádzajú mäsové pokrmy, nevyžadujú si povinný vedľajší pokrm, ktorý je sebestačným užitočným produktom. Urobte ryby pravidelným účastníkom vášho jedla, a môžete zabrániť rozvoju mnohých ochorení, bez toho aby ste sa uchýlili k liekom.

Dietetické ryby: zoznam

Vedci už dlho dokázali, že ryby zohrávajú kľúčovú úlohu v strave. Aký druh rýb môžete jesť s prítomnosťou sprievodných ochorení, lekár vám vysvetlí gastroenterológa, ale jeho prítomnosť v potrave je nevyhnutná. Preto by mal byť obsiahnutý v menu chudnutie. Užitočné stopové prvky a vitamíny poskytujú zdravie a omega-3 mastné kyseliny dodávajú vlasom a nechtom krásu. V dôsledku toho používanie rýb pomôže nielen zbaviť sa kíl navyše, ale aj zachovať vonkajšiu krásu.

Čo je používanie rýb pre ľudí

Pred použitím výrobku v strave je zistiť, čo je použitie rýb na chudnutie. Jeho buničina je užitočná vďaka obsahu nízkokalorického proteínu, ktorý obsahuje 25%. Ľahko stráviteľné aminokyseliny sa trávia v žalúdku v priebehu 1,5 až 2 hodín. Je tiež užitočná kvôli prítomnosti Omega-3 a Omega-6 polynenasýtených mastných kyselín. Posilňujú srdce, zabraňujú srdcovým infarktom, mŕtviciam, ateroskleróze. Mastné kyseliny čistia krvné cievy cholesterolu, stimulujú mozog, nervový systém, obnovujú metabolizmus. Ryby obsahujú veľa vitamínov A a D, minerály - fosfor, jód, fluór, vápnik. Pomáhajú posilňovať kosti a zuby. Ideálne je zahrnúť do menu proteínové rybie pokrmy trikrát alebo štyrikrát týždenne. Pre chudnutie je zvýšenie tohto množstva na denný príjem. Okrem výhod existuje aj škoda:

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás.

  • hlísty a parazity môžu byť obsiahnuté v čerstvom jatočnom tele;
  • veľké jatočné telo obsahuje množstvo ortuti a škodlivých kovov;
  • tukové odrody majú veľmi vysoký obsah kalórií, nepomôžu chudnutie, ako aj solené a vyprážané potraviny;
  • údený výrobok obsahuje karcinogény, ktoré vyvolávajú nádory;
  • neustály príjem rýb bez zahrnutia mäsa do stravy ohrozuje nedostatok železa.

Obsah tuku v 100 gramoch rýb a morských plodov

Vysoký obsah tuku (10 g alebo viac) Atlantický sleď, úhor, jeseter, jeseter, makrela, sardinky.

Priemerný obsah tuku (od 5 do 10 gramov) Losos (Atlantik, losos chocholatý, losos obyčajný, losos chinook), morská ryba, sumec, pstruh dúhový, mečúň, sumec, huňáčik, kapor, keta, losos, losos, losos

Nízky obsah tuku (2 až 5 gramov) tilapie, halibuta, mušle, morského vlka, ustrice, Tichého morského basa, lososa obyčajného, ​​tuniaka, merlúzy európskej.

Veľmi nízky obsah tuku (menej ako 2 gramy) Pollacky, šťuka, šťuky, kaprovité tresky, tresky, platesy, tresky jednoškvrnnej, homára, lastúrnikov, kreviet.

Zoznamy diétnych a diétnych rýb

Napriek tomu, že ryba je veľmi užitočná, nie všetky jej odrody budú vhodné na zníženie hmotnosti. Ak chcete zistiť, ktoré ryby majú najnižší obsah kalórií, musíte vedieť o obsahu tuku. V niektorých druhoch mastných rýb môže obsah kalórií dosiahnuť 300 kcal na 100 g, čo je oveľa viac ako kalorický obsah chudého mäsa. Preto, ísť do obchodu s potravinami, je lepšie chytiť zoznam vhodných rýb pre diétu.

Z tohto zoznamu by sa mali odstrániť všetky mastné ryby. Patrí medzi ne:

Obsah tuku v mastných rybách je viac ako 8%.

Tam sú tiež mierne mastné zástupcovia vodného sveta. Percentuálny podiel tuku v nich sa pohybuje od 4 do 8. Takýto výrobok je príjemnejší a jemnejší ako ryby s nízkym obsahom tuku. Medzi stredne veľké morské živočíchy patria:

  • sazanketa;
  • kapor obyčajný;
  • Sleď obyčajný;
  • rybenky;
  • ančovičky;
  • ružový losos;
  • sleď obyčajný;
  • sumec;
  • štika perch;
  • pstruh;
  • kapor;
  • stavridy;
  • tuniak;
  • morský vlk;
  • syr;
  • morský jazyk;
  • cejn rieky;
  • pražma;
  • ide;
  • taviť;
  • červené oči;
  • olejové ryby;
  • capelin (jar).

Kalorické stredne tučné odrody - 100-140 kcal, takže sa môžu občas konzumovať na rybej diéte na zmenu.

Ale stále nízkotučné ryby pre diétu - to je najlepšia voľba.

Kalorický obsah tohto výrobku sa pohybuje od 70 do 100 kcal na 100 g. Najpotrebnejší, s obsahom tuku do 1%, je:

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás.

Zvieratá s nízkym obsahom tuku (od 1 do 2% tuku) sú:

Diétne odrody predstaviteľov vodných živočíchov s obsahom tuku 2 až 4% zahŕňajú: t

  • hekzhereh;
  • lin;
  • Rudd;
  • makrela;
  • halibut;
  • hake;
  • ľadové ryby;
  • šabľové ryby.

Pravidelná konzumácia rýb s obsahom tuku do 4% pomôže nielen rýchlo stratiť nadváhu, ale aj zlepšiť telo.

Tresky steaky so zemiakmi

4 porcie, 234 kcal, doba varenia 45 min.

  • 600 g filé z tresky, t
  • 8 hľúz zemiakov,
  • 1 cibuľa,
  • 1 citrón,
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja,
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy,
  • 2 polievkové lyžice jogurtu,
  • 2 polievkové lyžice ražnej múky,
  • 1 polievková lyžica strúhaného chrenu
  • 1 petržlenová vňať, korenie, soľ,
  1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, hrubo nasekáme a uvaríme v osolenej vode.
  2. Cibuľa čistá, umyte, nakrájajte na krúžky.
  3. Umyte citrón, nakrájajte na kruhy.
  4. Umyte petržlen, jemne nakrájajte.
  5. Opláchnite filety z tresky, nakrájajte na porcie, soľ, korenie, rolujte v múke a smažte v olivovom oleji.
  6. Ak chcete omáčku, miešajte jogurt s citrónovou šťavou, chrenom a kusom petržlenu.
  7. Steaky a zemiaky pripravíme v omáčke, posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkami citróna a cibuľovými krúžkami.

Pollock guláš s citrónom

3 porcie, doba varenia 40 min, 176 kcal.

  • 600 g pollack,
  • 200 ml zeleninového vývaru,
  • 2 mrkvy,
  • 2 paradajky,
  • 1 cibuľa,
  • 1 koreň zeleru,
  • 1 citrón,
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja,
  • 2 bobkové listy
  • 0,5 trsy kôpru, korenia, soli.

Ryby čisté, črevá, opláchnite, nakrájajte na porcie, rozotrite soľou a korením.

Peel mrkva a zeler koreň, umyte, nakrájame na plátky.

Cibuľa čistá, umyte, nakrájajte na krúžky.

Umyte citrón, nakrájajte na kruhy.

Umyte paradajky, nakrájajte na kruhy.

Kôprom byliny umyté.

Rozotrite mrkvu, zeler a cibuľu v olivovom oleji.

V hrnci s hustým dnom dal pollock.

Opečenú zeleninu a plátky citrónu položte na vrch.

Nalejte vývar, pridajte bobkový list, duste na miernom ohni pod krytom po dobu 20 minút.

Hotové ryby rozprestreté v tanieroch, ozdobené plátkami paradajok a vetvičiek s kôprom.

Delikátna štika perch souffle

Rybacie suflé je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí počas diéty chcú diverzifikovať menu vynikajúcim a delikátnym pokrmom. Pre tento recept budete potrebovať pár klinčekov pečeného cesnaku, je lepšie ho pripraviť vopred.

  • Čerstvé šťuky - 350 gr.
  • Proteín dve vajcia.
  • Nízkotučný krém - 100 ml.
  • Pečený cesnak.
  • Pepper mletý.
  • Soľ.

Ak chcete poraziť a opláchnuť ošípanú, oddelte kosti a kožu. Výsledný filet nakrájame na malé kúsky, vložíme do mixéra.

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás.

Rybia diéta

Tam, v miske mixéra, zalejeme smotanou, položíme cesnak a korenie, všetko dôkladne nakrájame. Samostatne poraziť biele so štipkou soli.

Skombinujte ryby a šľahané proteíny v častiach, aby ste získali homogénnu hmotu. Masová konzistencia by mala pripomínať krém.

Zatiaľ čo sa rúra zohreje na 150 ° C, vytvorí sa suflé. Aby ste to urobili, preneste hmotu do potravinového filmu, otočte ju, aby ste vytvorili druh klobásy, a film odlepte od koncov. Zabaľte suflé s fóliou a vložte do rúry na 20-30 minút.

Zároveň môžete piecť zeleninu na ozdobu. Vytiahnutím rolky z rúry ju nechajte vychladnúť, nakrájajte na porcie, podávajte so zeleninou. Táto suflé je nezvyčajne vzdušná, chutná a teplá a chladená.

Je možné nahradiť ryby

Seafood je sklad unikátnych vitamínov a minerálov, ktoré sú ťažké nájsť alternatívu. Často sa ryby nazývajú náhradou mäsa, najmä s diétnymi potravinami. Existujú prípady, keď sa alergia objaví na pochúťkach, potom musíte premýšľať o alternatíve.

Pokiaľ ide o diétu, ryby môžu byť nahradené produktmi rastlinného pôvodu. Patria sem sójové bôby, tofu a niektoré strukoviny. Napríklad obsah aminokyselín jedna časť šošovice nie je horšia ako rovnaké množstvo rybej pochúťky. Z negatívnych aspektov - aminokyseliny rastlinného pôvodu sú absorbované oveľa horšie.

Nahradiť ryby na diétu môžu byť huby a orechy. Ak si vyberiete kešu orechy, potom okrem proteínov a aminokyselín bude telo obohatené o fosfor. Výber orechov alebo húb pre diétu, nezabudnite, že denná dávka by nemala prekročiť 50 g.

Ľanové semeno je skvelou alternatívou k diétnym rybám. Okrem mastných kyselín obsahujú zinok, železo a vápnik. Ľanové semená môžu byť rozdrvené do stavu múky, s použitím kefíru na raňajky alebo ako samostatné jedlo namiesto obilnín. Ryby môžu byť nahradené morským kalom, z ktorého sa získavajú výživné šaláty.

Nízkotučné odrody rýb v strave a každodennej výžive

Jedlá z odrôd rýb s nízkym obsahom tuku sú klasifikované ako diétne potraviny. Takéto mäso je bohaté na stopové prvky a vitamíny, ľahko stráviteľné a zároveň kombinuje vysokú energetickú hodnotu vďaka obsahu zdravých tukov a malému množstvu kalórií.

DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."

Pravidelná konzumácia morských plodov a rýb podľa odborníkov má priaznivý vplyv na stav všetkých ľudských systémov a orgánov.

Nízkotučné ryby sú zdravou výživou.

Mäso takýchto rýb obsahuje vápnik, selén, zinok, jód, fosfor, fluór, ľahko stráviteľný proteín, skupinu vitamínov a aminokyselín.

Súbor takýchto hodnotných zložiek zabraňuje vzniku ochorení kostí a kardiovaskulárneho systému, ktorý je nevyhnutný pre normálny metabolizmus. Okrem toho ryby nepreťažujú gastrointestinálny trakt a telo ich ľahko vstrebáva, čo je dôležité najmä vo výžive starších ľudí a detí.

Priaznivé vlastnosti rýb s nízkym obsahom tuku sa používajú v strave na chudnutie, pretože jedlá z týchto rýb sú nízkokalorické a výživné.

Pre diétne potraviny odporúča nízkotučné more a rieku, rovnako ako ryby patriace do mierne odrody.

Zoznam spoločných odrôd, ktoré sa používajú v potrave, s uvedením nutričnej hodnoty na 100 g výrobku: t

Skutočná energetická hodnota a obsah tuku v rybách toho istého druhu sa môže líšiť a závisí od času úlovku, pôvodu rýb a iných faktorov.

Po období trenia sú ryby stredne mastných odrôd kalorické vo svojej aproximácii s tučnými.

Na prípravu diétnych jedál s použitím čerstvo ulovených alebo mrazených rýb. Živý úlovok je vhodný na použitie v ten istý deň. Skladovateľnosť chladených rýb nie je dlhšia ako 9 dní. Mrazené ryby skladované do 1 roka.

Ryby, ktoré boli opakovane rozmrazené, budú suché a bez chuti. Obsah živín v ňom klesne niekoľkokrát a prínosy takýchto potravín budú malé.

Mrazené ryby pred varením nie sú úplne rozmrazené. To je pravda, ak je chladené jatočné telo umiestnené v osolenej vode po dobu 15 minút. Po tomto čase sa ryby považujú za pripravené na ďalšie kulinárske spracovanie.

Biele mäso z lososa alebo pstruha s pomocou potravinárskych farbív môže byť privedené na červenú, ako v prírode - je lepšie nepoužívať takéto ryby na výživu.

Typ tepelného spracovania rybieho mäsa sa vyberá na základe požiadaviek konkrétnej stravy a samotnej štruktúry mäsa: t

  1. 1. Varené ryby. Toto je klasická verzia diéty. Počas varenia, v neprítomnosti kontraindikácií, sa do bujónu zaviedli biele korene, mrkva, bobkový list, cibuľa a zelenina. Množstvo soli je minimálne alebo sa vôbec nepoužíva. Vynikajúca diétna ryba sa získava v pomalom hrnci. Tu ho môžete dusiť v paradajkách, kyslej smotane, mlieku alebo bielej omáčke.
  2. 2. Pečené. V strave číslo 5, 7 a 10, ryby podstúpia zložitejšie kulinárne spracovanie - je mierne varené, potom vyprážané na oboch stranách, kým sa objaví svetlá zlatá kôra a privedie do plnej pripravenosti v rúre. Chutné šošovkové jedlo sa tiež získava z rýb pečených vo fólii alebo v rukáve spolu so zeleninou.

Tabuľka optimálneho kulinárskeho spracovania pre určitý druh rýb:

Štíhla ryba

Ryba - užitočný produkt, ktorý sa odporúča na použitie pri diétach na chudnutie a zdravie. Existuje veľké množstvo odrôd rýb a nie všetky sú rovnako užitočné. Nízkotučné odrody rýb môžu byť základom menu pre diétu, zahŕňajú všetky známe pollock, merlúza, pražma, platesa bradavičnatá, ostriež, atď. V takýchto rybách obsah tuku nepresahuje 4%, takže jeho použitie nemá vplyv na číslo. Dnes vám poviem podrobne o nízkotučné druhy rýb pre diétu. Zoznam nízkokalorických rýb nájdete v nasledujúcom článku.

Čo je najužitočnejšia ryba

Čo je najužitočnejšie ryby - mastné alebo obsahujúce najnižšie percento tuku a ako jesť ryby.

Zistili sme teda, že ryba je cenný potravinový produkt. Tukové odrody sú spokojné s obsahom veľkého množstva polynenasýtených mastných kyselín, ale je tu jedna nevýhoda - sú nižšie v obsahu bielkovín a odrôd rýb s nízkym obsahom tuku. Odrody chudých rýb, s ich bohatosťou bielkovín, sa nemôžu pochváliť veľkým množstvom týchto cenných kyselín. Avšak rovnako všetky druhy rýb sú bohaté na vitamíny B - skupina a ich produkt - rybí olej - nám tiež poskytuje vitamíny A a D. Obe tuky a chudé ryby majú svoje vlastné výhody, takže ich treba striedať v potravinách, vrátane 2-3. týždenne vo vašej strave.

Každá ryba obsahuje ďalšiu hodnotnú látku - fosfor, ktorá je nevyhnutná pre zdravé zuby a kosti. Len niektoré mäsové výrobky je možné porovnať s rybami z hľadiska bohatého obsahu stopového prvku fosforu. Vyvstáva rozumná otázka: možno pôjdeme úplne na rybie výrobky, opúšťame živočíšne mäso? Dietetika odporúča zvoliť „strednú pôdu“: ryby nemôžu úplne nahradiť napríklad mäso, pretože v rybách nie je takmer žiadne železo. Pri pozorovaní potravy pre ryby by sa táto funkcia mala zapamätať a mala by zahŕňať aj iné potraviny (zelenina a ovocie) obsahujúce železo. Preto je použitie morských plodov a rýb čiastočne pre telo presne v rovnováhe potravín.

Je veľmi užitočná vo výžive, aké ryby sú najužitočnejšie. Ryby so zemiakmi. Skombinujte ryby so zemiakmi, cestovinami, ryžou, len zjedzte s chlebom. Aminokyselina lyzín obsiahnutá v rybách, s účasťou týchto vedľajších jedál v našom žalúdku sa mení na cenné proteíny.

Využívanie rýb Rusmi je podceňované, v posledných desaťročiach sa podiel zdravých odrôd rýb v strave postupne znižuje, čo znepokojuje lekárov a odborníkov na výživu. Vzhľadom na zhoršovanie životného prostredia a rastúci podiel starších ľudí v krajine dôrazne odporúčajú zvýšiť spotrebu rybích výrobkov. Raz za 3 dni by mali mastné ryby stáť na jedálenskom stole v akejkoľvek forme!

Vaša Izyumka ponúka sledovať video o tom, ako vedci dospeli k záveru o výhodách Omega -3. To konkrétne opisuje, ako používať aspoň jeden gram omega-3 denne pomáha ľuďom, ktorí už mali srdcový infarkt, aby sa zabránilo druhému útoku.

Rybí tuk: aké odrody sa považujú za tuk

Čo sa myslí pod pojmom "tučné" ryby? V skutočnosti ide o percento tuku v jedlej časti výrobku. Rybí olej obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov A a D, mikro a makro prvkov.

Je dobre vstrebaný, ale jeho prebytok nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie. Preto sa ukázalo, že niektorí ľudia používajú iba nízkotučné odrody rybích výrobkov.

Všeobecne uznávaná klasifikácia zahŕňa:

  • chudé odrody obsahujúce až 4% tuku v filete;
  • druhy s miernym obsahom tuku (4-8%);
  • mastných odrôd (8-30%).

Odrody rýb na obsahu tuku v nich

Ryby sú cenné v tom, že obsahujú polynenasýtené kyseliny, ktoré telo nedokáže samo produkovať. Čím je ryba, tým viac Omega-3 alebo polynenasýtených kyselín. Pozrime sa, ako rôzne druhy rýb súvisia s ich obsahom tuku, čo znamená cenné aminokyseliny.

Všetky odrody rýb na základe obsahu tuku v nej môžu korelovať s tromi skupinami: t

  • tučné ryby - ryby, ktoré obsahujú najmenej 8% tuku vo svojom zložení. Táto skupina zahŕňa: sleďa, halibuta, úhora, jesetera, makrely atď. Preto je obsah kalórií v sleďoch v priemere asi 230 kcal na 100 g, makrela - 200 kcal, úhor - asi 260 kcal. Pre porovnanie, obsah kalórií chudého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa - len 120 kalórií!
  • stredne tučné ryby sú ryby, ktoré obsahujú 4 až 8% tuku. Patrí medzi ne také ryby ako pstruh, ružový losos, morský vlk, ostriež, šťuka, makrely, tuniak, kapor, sumec, sleď obyčajný. Ako vidíte, obsah kalórií stredne tučných rýb je pomerne porovnateľný s mäsom. Napríklad, morský vlk a šťuky majú priemerný kalorický obsah 120 kcal, pstruh od 140 kcal, kapor 100 kcal, v nízkotučné sleďoch 130 kcal, tuniak 140 kcal.
  • chudé ryby sú ryby s obsahom tuku najviac 4%. Tretia skupina zahŕňa: merlúzu, tresku, pollock, navaga, makrourus, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modrastú, pražma, ľadovú rybu, atď. Priemerný kalorický obsah tresky je 80 kcal, štika 90 kcal, platýs - 80 kcal.

Ako už bolo spomenuté, naše telo bohužiaľ nemôže produkovať „nepostrádateľný produkt“ - polynenasýtené mastné kyseliny - nemôže, ale pochádza výlučne z potravín. To je dôvod, prečo lekári radia častejšie, aby zahŕňali ryby a morské plody v strave ich stravy.

Dietetické odrody rýb

Záznam medzi "chudé" morské tvory sú treska, navaga, treska jednoškvrnná, pollock a merlúza - od 0,3 do 0,9% tuku. Ich mäso je husté, ale rýchlo varené. Obsahujú málo kalórií s veľkým množstvom hodnotných živín a sú vhodné na každodenné a časté kŕmenie.

Druhy rieky, ako je šťuka, šťuka, ostriež, a šváb sú tiež vhodné pre diétne jedlá. Ale musíte sa starať o dlhodobé tepelné ošetrenie, pretože môžu byť infikovaní parazitmi. Je lepšie sa vyhnúť soleniu. Mierne mastné odrody sú zastúpené chrastou, pstruhom, kaprom, karasom, šproty, tuniaka, ružového lososa, sumca a iných morských a riečnych rýb.

Majú priemerný obsah kalórií, mäso je mäkšie. Ľudia, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, zlyhaním obličiek, chronickými patologickými ochoreniami pečene, je lepšie sa vyhnúť ich použitiu. Existujú osobitné zákazy, napríklad stavridy ostroboké a tuniaky majú zlý vplyv na zdravie malých detí a tehotných žien.

Chudnutie rýb

Odborníci na výživu často radí dietetikom, aby nahradili mäso rybami v ich menu. Je to veľmi férová rada, ale nemusíte jesť len všetky ryby v rade, pretože existujú také druhy rýb, ktoré sú 2-krát kalorickejšie ako bravčové! Takže v diétne menu je lepšie zahrnúť ryby z tretej skupiny, ako najvhodnejšie pre tých, ktorí sa chcú zbaviť kíl navyše.

Môžete pomerne úspešne schudnúť tým, že kontroluje prácu leptínov (hormóny, ktoré ovplyvňujú telesnú hmotnosť) vo vašom tele pomocou nadbytku nenasýtených mastných kyselín. Na tento účel je potrebné nahradiť nasýtené živočíšne tuky (bravčové, jahňacie, sadlo a iné tučné mäso) v potravinách.

Aké ryby sú najužitočnejšie na chudnutie

Bohužiaľ (alebo našťastie), slávna fráza, že najlepšia ryba je klobása, nezapadá do kódu zdravého stravovania. Je jasné, že strata hmotnosti toto vyhlásenie sa nehodí. Preto sa pokúsime chytiť toho, kto prináša štíhlu postavu, zlatú rybku.

Aby ste pochopili, ktorá ryba je najužitočnejšia na chudnutie, musíte dobre poznať jej odrody. Bežne sa všetky druhy rýb môžu rozdeliť na mastné, stredne tučné a nízkotučné.

Mastné ryby obsahujú 8% alebo viac tuku. Do tejto skupiny patria makrela, úhor, halibut, sleď obyčajný, ryby čeľade jeseterov. Ak sa pozriete na obsah kalórií týchto rýb, potom tukový sleď obsahuje 210-250 kilokalórií na 100 gramov, makrela - 180-220 kilokalórií. Preto sa ťažko odporúča nahradiť takúto hmotnosť takýmto rybím mäsom, napríklad hovädzím mäsom alebo dokonca chudým bravčovým mäsom, ktorého kalorický obsah je približne 120 kilokalórií.

Stredne tučné ryby obsahujú 4 až 8% tuku. Ryby stredného tuku sú také druhy, ako sú stavridy, štiky, ružové lososy, pstruhy, tuniak, morský vlk, kapor, sumec a sleď obyčajný. Takéto ryby obsahujú od 90 do 140 kilokalórií - približne rovnaké ako v mäse. Keď stráca váhu, môžete niekedy zahrnúť stredne tučné ryby do stravy ako alternatívu k mäsu.

Nízkotučné ryby sú odrody s obsahom tuku najviac 4%. Ak ste sa rozhodli schudnúť, potom by ste mali byť závislí na ryby z tejto skupiny, to znamená, že najviac chudé. Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu jesť tresku, navaga, merlúzu, pollock, pleskáč, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modravú, tresku jednoškvrnnú. Kalorická hodnota týchto typov je iba 70 - 100 kilokalórií na 100 gramov. Najúčinnejšia strata hmotnosti je spôsobená nahradením mäsa rybami.

Ale stále, bez ohľadu na to, ako užitočné ryby pre chudnutie, ona tiež potrebuje vedieť, kedy zastaviť. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby 3 krát týždenne - optimálna rýchlosť pre chudnutie a zdravie.

Treska čerstvá

Treska je morská ryba, hlavný predstaviteľ tresky. Treska žije vo vodách Atlantického a Tichého oceánu av pobrežných vodách. Nemá rád intenzívne studenú vodu a žije väčšinou pri teplotách vody od nuly do 10 stupňov. Táto najcennejšia komerčná ryba dosahuje dĺžku až dva metre.

Treska má príjemnú bielu farbu, mäsovosť a nehu. Čerstvé tresky z dávnych čias boli obľúbenou pochúťkou severných národov (kalórií). Námorníci ju zobrali so sebou na dlhé cesty, pretože to bola ona, ktorá im poskytla dlhé dni mimo pôdy, čo je najpotrebnejšie a najužitočnejšie pre správne fungovanie tela.

Čerstvú tresku možno nájsť len v oblastiach výlovu, pretože jej mäso je veľmi jemné a nie je prispôsobené na dlhodobú prepravu, je okamžite zmrazené alebo solené.

Kalorie treska čerstvé

Čerstvá treska je 78 kcal na 100 gramov výrobku.

Zloženie a prospešné vlastnosti tresky čerstvej

Mäso z tresky obsahuje 20% bielkovín, ako aj mnoho vitamínov a minerálov. Prvky: zinok, vápnik, železo, horčík, selén, sodík, mangán, chlór, fluór, síra, meď, fosfor, jód, draslík, chróm, molybdén, nikel, kobalt.

Treska patrí vo svojej strave ľudí trpiacich artritídou a artrózou. Pravidelná konzumácia tohto mäsa je najlepšou prevenciou krvných zrazenín, mozgových príhod a srdcových infarktov.

Priaznivý účinok tresky sa rozširuje nielen na telo z vnútra, ale aj vonku. Normalizuje mozog, zlepšuje pleť, posilňuje zubnú sklovinu, podporuje rýchly rast zdravých vlasov.

Dietetické (nízkotučné) odrody rýb

8 minút Zaslal: Aksinya Andreeva 160

Lekári odborníci na výživu zahŕňajú ryby s nízkym obsahom tuku na zdravé potraviny. Ak ho uvaríte správne, osoba nezíska nadváhu. Približne 17% rybieho filé pozostáva z bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Aj v mäse chudých rýb obsahuje užitočné vitamíny a minerály.

Kategórie tukov

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

  • nízkotučné odrody obsahujú až 4% tuku;
  • Stredne tučné odrody obsahujú 4 až 8,5% tuku;
  • tukové odrody obsahujú viac ako 8,5% tuku.

Všetky druhy mäsa obsahujú bielkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pre pohodlnú diferenciáciu odrôd rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne rozlíšiť ich obsah tuku alebo kalorický obsah.

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné odrody patria:

  • makrely, sumce;
  • šproty, jesetera;
  • sleď obyčajný, úhor;
  • jeseter, halibut;
  • Saury.

Tieto ryby nie sú vhodné pre diétne potraviny, pretože tuk v nich je viac ako 8,5% a kalorický obsah sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Sú však považované za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto zložky sú schopné chrániť cievny systém, štítnu žľazu a tiež znižujú cholesterol a zlepšujú metabolické procesy v tele.

Takýto zoznam pomôže odstrániť mastné odrody zo stravy.

Stredne tučné odrody

Medzi stredné mastné druhy patria:

  • sumec;
  • kapor, striebristka;
  • červenooký kapor;
  • šproty, sardely;
  • sleď obyčajný, losos lososový;
  • Pike perch, vôňa;
  • ide, bream (rieka, more);
  • losos, morský vlk;
  • tuniakov

Ich kalorická hodnota na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby môžu byť konzumované na diétu, ale len so súhlasom odborníka na výživu. V týchto odrodách je veľa bielkovín, preto je lepšie jesť ľudí, ktorí hrajú šport. Najlepšie z nich je variť pokrmy dusenie, solenie, fajčenie, ale stále bude výhodnejšie variť jedlo pre pár.

Nízke odrody

Medzi nízkotučné odrody patria: t

  • navaga, treska;
  • citrón, treska;
  • pollock, pollock;
  • riečny ostriež, vobla;
  • Pangasius, šťuka;
  • kapor, zander;
  • tilapia, omul;
  • burbot, kefal;
  • bradavičnatý, bielooký;
  • lipan;
  • šváb, makrela;
  • whitefish, sorogue.

Do tohto zoznamu sú zahrnuté aj kôrovce a mäkkýše.

V jedlách z najchutnejších rýb na 100 g obsahuje len do 100 kcal.

Keď jete ryby s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom tuku, nemôžete len stratiť tieto kilá, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Lekári tiež odporúčajú zaviesť rybie pokrmy deťom z odrôd s nízkym obsahom tuku.

Čo je hrubšie: pstruh alebo losos?

Mnohí ľudia mylne pripisujú pstruhovi a lososom odrody s nízkym obsahom tuku. To však nie je tento prípad. Ak chcete lepšie pochopiť, ktoré ryby (pstruh alebo losos) má najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruhové tuky majú iba 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Obaja teda nepatria do odrôd s nízkym obsahom tuku.

Správna príprava rýb na diétu

Osoba, ktorá sa rozhodne ísť na diétu prvýkrát by mala pravidelne jesť ryby. Uľahčia prenos tohto obdobia. Kvôli ich nízkemu kalorickému obsahu stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre vyhovujú ich chuti.

S cieľom zachovať čo najviac užitočných minerálov, vitamínov a aminokyselín pri varení, odborníci na výživu a varenie odporúčajú varenie, dusenie alebo pečenie.

Počas diéty by nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Tiež je potrebné zdržať sa používania konzervovaných potravín.

Pre rôzne druhy rýb s nízkym obsahom tukov môžete variť polievky, karbonátky a dusené mäsové guľky, kastrólky a polievky.

Pravidelné jedlá s rybími pokrmami nielen znížia váhu, ale tiež posilnia imunitný systém, zlepšia činnosť mozgu, ako aj zlepšia kožu, vlasy, nechty a dokonca aj zuby.

Jednoduché recepty z rýb s nízkym obsahom tuku

Takéto recepty pomôžu rýchlo a chutne variť pokrmy z rýb. Tým sa diverzifikuje diéta a pomôže presunúť obdobie liečby alebo chudnutie.

Steak z tresky so zemiakmi. T

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 700 g tresky;
  • 10 stredne veľkých zemiakov;
  • 1 stredná žiarovka;
  • 1 malý citrón;
  • 3 dezertné lyžice obyčajného jogurtu;
  • 50 g ražnej múky;
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja;
  • 1 malý koreň chrenu.

Stále potrebujete malú banda zelených kôpru, petržlenu a šalátu, rovnako ako korenie v požadovanom množstve na dosiahnutie obvyklej chuti.

Na prípravu takéhoto pokrmu môžete použiť akúkoľvek morskú rybu z čeľade tresky (navaga alebo pollock).

  1. Ošúpajte zemiaky a šupku. Umyte ju v studenej vode. Nakrájajte na plátky približne 1 cm a varte.
  2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou (to neudrží oči) a nakrájame na krúžky alebo polkruhy.
  3. Dobre opláchnite citrón a nakrájajte na polovicu.
  4. Skontrolujte zaoblenie, či nie sú prítomné kosti (odstránené) a narezané na časti. Po ich očistení korením a valčekom zo všetkých strán v múke. Fritujte v olivovom oleji, až kým sa ľahko neotvorí.
  5. Opláchnite chren, v prípade potreby ho zoškrabte nožom a rozsekajte na strúhadlo.
  6. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, strúhaným chrenom a bylinkami (kôpor, petržlen). Všetko dobre premiešajte.

Pred podávaním umiestnite všetky ingrediencie na tanier a ozdobte nasekanými zelenými, šalátmi a plátkami citróna s cibuľou.

Takéto ryby s nízkym obsahom tuku pre diétu, ako treska, dokonale zapadajú, pretože kalorický obsah tohto pokrmu je len 235 kcal.

Tilapia filé kotletky

Na 5 porcií budete potrebovať:

  • 700 g tilapických filé;
  • 1 cibuľa;
  • 1 slepačie vajce;
  • 80 - 90 g varenej okrúhlej ryže;
  • 3 polievkové lyžice rastlinných olejov;
  • 1 malá banda kôprom.

Na dosiahnutie obvyklej chuti používajte korenie a koreniny na ryby.

  1. Odstráňte všetky kosti z filé a rozomlieť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso na konzistenciu mletého mäsa.
  2. Cibuľu odlúpnite a opláchnite v studenej vode a potom rozomlieť do hladka.
  3. Vajíčko zmiešajte s mletým mäsom, cibuľou a varenou ryžou.
  4. Opláchnite a nasekajte bylinky. Potom ho pridajte do plnky s korením a všetko dôkladne premiešajte.
  5. Vytvorte karbonátky.

Po tom, môžu byť položené na plech, trochu naolejované, a poslať ho do rúry, predhriate na 150 stupňov. Po asi 15-20 minútach pokrm bude červenať, čo znamená, že ho môžete dostať a poslať na stôl. Pridajte jedlo môže byť varené zemiaky alebo čerstvá zelenina.

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3 - 4 porcií budete potrebovať:

  • 500 - 600 g filé z halibuta;
  • 2 paradajky;
  • 2 Percini (bulharčina);
  • 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
  • 1 vápno alebo citrón;
  • 40 ml rybej omáčky;
  • 40 ml sezamového oleja;
  • 15 g rozdrveného zázvoru;
  • 10 g bieleho cukru (piesok);
  • 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a korenené koreniny na ryby.

  1. Filety opláchnite a nakrájajte na kúsky.
  2. Mix citrónovej šťavy so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom kúsky filé nalejte do marinády a nechajte stáť asi 10 až 13 minút.
  3. Nakrájajte paradajky (nalejte ich do tejto vriacej vody) a nakrájajte na kocky.
  4. Ošúpajte cesnak a korenie a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom ich zmiešajte s paradajkami a zázvorom.
  5. Opláchnite mätu a jemne drte.
  6. Opláchnite a citrón na plátky.
  7. Na marinované kúsky filé dajte zmes zeleniny a rozlejte marinádu.
  8. Každý kus zabaľte samostatne do potravinovej fólie a rozotrite na plech.
  9. Umiestnite ho do rúry (predhriate na 150 stupňov) a nechajte pôsobiť 25 minút.

Po varení dajte hotové ryby z fólie do platní a ozdobte plátkami mäty a limetky.

Užitočné tipy

Sladkovodné ryby majú nevyjadrenú rieku alebo vôňu morských rias. Po porážke je preto lepšie ju namočiť do vody s citrónovou šťavou.

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vypuklé oči bez filmu. Ak chýba aspoň jedno označenie, znamená to, že ryby nie sú úplne čerstvé alebo boli znovu zmrazené.

Ak je pokrm pripravený z filé, potom je lepšie nebyť leniví a odstrániť všetky kosti, najmä tie malé.

Ak chcete zistiť, mastné ryby, alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a urobiť výber. A môžete zistiť, ktorá ryba je najvhodnejšia pre správnu výživu od odborníka na výživu. Povie vám nielen to, ktoré druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako ich najlepšie variť.

Nízkokalorické ryby vhodné na diétu

Odborníci na výživu označujú chudé ryby za zdravé potraviny, ktoré nikdy nebudú príčinou tučnosti. Tento produkt je súčasťou rôznych možností nízkokalorickej diéty. Zloženie rýb je vysoko kvalitný proteín, ktorý obsahuje aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Ryby obsahujú vo svojom zložení približne 15% bielkovín, vitamínov skupiny B, jódu, fosforu, selénu, vápnika.

Keď nízkokalorickú diétu denne, môžete jesť 150-200 g nízkotučné ryby, varené z neho varené alebo pečené jedlo. Nemôžete jesť mastné ryby, údené a solené ryby, kaviár, konzervované potraviny. Rybí tuk je dôležitým ukazovateľom charakterizujúcim výrobok. Aby nedošlo k omylu s voľbou, musíte vedieť, aký druh má nízky obsah tuku.

V závislosti od obsahu tuku sa ryby delia do troch kategórií: - tukové odrody (obsahujúce viac ako 8% tuku), - stredne mastné odrody (od 4 do 8% tuku), - chudé odrody (obsah tuku do 4%).

K odrodám tukov patria: - úhor, - jeseter jesetera, - sumec, - sleď, - makrela, - šprota severná, - šalvia, - ich kalorický obsah je 180 - 250 kilokalórií na 100 gramov.

Mierne mastné odrody rýb s priemerným obsahom kalórií 120-140 kilokalórií na 100 gramov: - losos lososový, - pražma, - ružový losos, - šprota, - morský orech, - pstruh, - kapr.

Chudé odrody rýb: - treska škvrnitá, - treska jednoškvrnná, - navaga, - treska žltkavá, - merlúza striebristá, - treska škvrnitá, - polárna líška, - treska belasá, - ostriež riečny, - šťuka, - pražma, - platesa bradavičnatá, - parmice, - rodina raka; kôrovce.

Obsah kalórií týchto odrôd rýb je iba 70-90 kilokalórií na 100 gramov. Môžu sa jesť denne, na diéte.

Aké druhy rýb sú najužitočnejšie

Treska sa považuje za najviac diétny produkt z rýb. Obsahuje 18–19% bielkovín, 0,3–0,4% tuku, nemá takmer žiadny cholesterol. V žiadnom prípade nie je nižšia ako nutričná hodnota pollocku. V chuti je dokonca mäkšia ako treska. Čo sa týka nutričnej hodnoty a chuti, pollock a treska merlang sú blízko k treske.

Hrubšie a menej chutné mäso je navaga, jeho zloženie obsahuje až 1,4% tuku. Veľmi chutné mäso bradavičnaté, v ňom nie sú žiadne malé kosti, bielkoviny v platesy bradavičnatej sú asi 14% -18%. V mäse halibuta od 5 do 22% tuku, 15-20% bielkovín, sa používa na prípravu slabo solených a balyk výrobkov.

Morské ryby obsahujú podstatne viac jódu ako riečne ryby. Je vhodný pre diétu, je to vynikajúci produkt, ktorý je bohatým zdrojom nielen jódu, ale aj brómu, fluóru. Obsahujú desaťkrát viac ako v mäse. V porovnaní s mäsom je však v rybách menej železa.

Pre telo je veľmi užitočná sladkovodná, nízkotučná a stredne mastná ryba z čeľade kaprov: - kapor, - tenň, - pražma, - kapr, - kapor, - kapor, - ide, - kapor strieborný.

Tiež nezabudnite, že nízkotučné, nízkotučné ryby sú vhodné pre tých, ktorí majú žalúdočný vred, ale chcú schudnúť toľko.